Makrill ya kuvuta sigara ni kalori ngapi na pamoja na bia. Mackerel ya kuvuta sigara ya moto

Mackerel ina sifa ya maudhui ya juu ya vitamini na madini. Samaki ina mengi ya vitamini B, E, C, PP, H, madini cobalt, chromium, nikeli, molybdenum, zinki, chuma, florini, iodini, kalsiamu, sulfuri, potasiamu, fosforasi, sodiamu.

Maudhui ya kalori ya mackerel iliyooka kwa gramu 100 ni 194 kcal. Katika gramu 100 za sahani:

• 16.9 g protini;
• 13.1 g mafuta;
• 0.6 g wanga.

Hatua za kuandaa mackerel iliyooka katika oveni:

• Kilo 0.4 cha mackerel husafishwa kutoka kwa matumbo na fillet hutenganishwa na mifupa. Ili kurahisisha kutenganisha fillet, inashauriwa kufanya kazi sio na waliohifadhiwa, lakini kwa samaki waliohifadhiwa kidogo;
• hakikisha kwamba sio tu ndani huondolewa, lakini pia filamu inayofunika tumbo;
• samaki tayari ni chumvi na pilipili, kuwekwa kwenye foil na kushoto kwa muda mfupi;
• kwa wakati huu, kujaza kwa sahani hufanywa: vitunguu hupigwa na kukatwa kwenye cubes, parsley hukatwa, limao hukatwa kwenye miduara;
• Weka parsley, vitunguu na vipande vya limao kwenye nusu ya fillet ya samaki. "sandwich" inayotokana inafunikwa na nusu nyingine ya fillet ya samaki;
• samaki amefungwa kwenye foil na kuoka katika tanuri kwa dakika 40. Ikiwa mzoga ni mkubwa, basi wakati wa kuoka huongezeka hadi dakika 60.

Maudhui ya kalori ya mackerel iliyooka katika foil kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel iliyooka katika foil kwa gramu 100 inategemea kichocheo cha kuandaa samaki. Sehemu ya gramu 100 ya sahani iliyojadiliwa hapa chini ina 167 kcal, 17 g ya protini, 10.8 g ya mafuta, 0.4 g ya wanga.

Hatua za kupikia:

• Kilo 0.25 cha samaki husafishwa kwa matumbo, mkia na kichwa hukatwa;
• mackerel hukatwa vipande vidogo vya ukubwa sawa, chumvi kwa ladha;
• samaki huwekwa kwenye foil, 25 g ya nyanya iliyokatwa huwekwa kati ya vipande;
• mackerel amefungwa kwenye foil huoka katika tanuri juu ya joto la kati kwa nusu saa.

Maudhui ya kalori ya makrill ya kuvuta sigara kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kuvuta sigara kwa gramu 100 ni 151 kcal. Katika 100 g ya bidhaa:

• 23.2 g protini;
• 6.5 g mafuta;
• 0 g wanga.

Makrill ya kuvuta sigara baridi ina vitamini nyingi A, B1, B2, B9, B6, D, PP, C. Vitafunio hivi vina kalsiamu nyingi, potasiamu, molybdenum, manganese, cobalt, chuma, fosforasi, klorini, na sodiamu.

Maudhui ya kalori ya mackerel ya stewed kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel ya stewed kwa gramu 100 ni 139 kcal. 100 g ya samaki ina 11.2 g ya protini, 10 g ya mafuta, 1.2 g ya wanga.

Hatua za kupikia samaki:

• Kilo 0.6 cha samaki iliyosafishwa ni kukaanga kila upande katika kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• ongeza vitunguu 1 vilivyokatwa, karoti 1 iliyokunwa kwa samaki;
• pilipili na chumvi sahani kwa ladha;
• 30 g ya cream ya sour iliyochanganywa na lita 0.2 za maji hutiwa kwenye sufuria ya kukata na mchanganyiko wa samaki-mboga;
• Samaki hupikwa chini ya kifuniko kwa dakika 20.

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kuchemsha kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kuchemsha kwa gramu 100 ni 210 kcal. Kwa gramu 100 za kutumikia:

• 19.8 g protini;
• 14.5 g mafuta;
• 0 g wanga.

Samaki ya kuchemsha huhifadhi karibu vitamini na madini yote. Ina vitamini B, A, H, chuma, magnesiamu, zinki, cobalt, potasiamu, kalsiamu, iodini na madini mengine mengi.

Licha ya maudhui ya kalori ya juu, mackerel ya kuchemsha inashauriwa kujumuishwa katika lishe wakati wa kupoteza uzito na lishe. Nyama ya bidhaa kama hiyo inayeyushwa kwa urahisi na ni muhimu kwa kudumisha afya ya kucha, meno, mifupa na mfumo wa neva.

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kuvuta sigara kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kuvuta sigara kwa gramu 100 ni 318 kcal. Katika 100 g ya bidhaa:

• 22 g protini;
• 23.9 g mafuta;
• 4.2 g wanga.

Samaki hii ni muhimu kwa ajili ya kuzuia magonjwa ya mishipa na moyo na normalizes mzunguko wa damu capillary. Wakati huo huo, vitafunio vile vinapaswa kuachwa katika kesi ya kuzidisha kwa magonjwa ya ini, kongosho, tumbo, na matumbo. Haupaswi kutumia samaki wa kuvuta sigara kupita kiasi wakati unapunguza uzito au kuwa mzito.

Maudhui ya kalori ya mackerel yenye chumvi kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel yenye chumvi kwa gramu 100 ni 195 kcal. 100 g ya vitafunio ina:

• 17.9 g protini;
• 13.2 g mafuta;
• 0 g wanga.

Mackerel yenye chumvi ina contraindication nyingi. Kwa hivyo, bidhaa inapaswa kuachwa ikiwa una ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa mishipa, tabia ya edema, kuzidisha kwa magonjwa ya utumbo, au usawa wa maji-chumvi usioharibika. Samaki ni kinyume chake wakati wa kupoteza uzito na wakati wa chakula.

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kukaanga kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel iliyokaanga kwa gramu 100 ni 221 kcal. Utoaji wa gramu 100 una 17.1 g protini, 16 g mafuta, 1.8 g wanga.

Ili kuandaa sahani unayohitaji:

• osha, osha na ukate kilo 0.75 za samaki katika vipande vya ukubwa sawa;
• mkate vipande vya samaki katika 20 g ya unga na chumvi;
• kaanga samaki kila upande katika sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti.

Maudhui ya kalori ya mackerel ya mvuke kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya mackerel ya mvuke kwa gramu 100 ni 190 kcal. Katika 100 g ya samaki hii:

• 17.9 g protini;
• 13.3 g mafuta;
• 0 g wanga.

Makrill ya mvuke ni chanzo cha asidi ya mafuta kwa kupoteza uzito, wakati wa chakula na kurejesha nguvu wakati wa mkazo mkubwa wa kimwili na wa akili. Wakati huo huo, maudhui ya juu ya mafuta ya bidhaa hairuhusu mackerel kuingizwa katika chakula wakati wa kuongezeka kwa magonjwa ya utumbo.

Faida za mackerel

Faida zifuatazo za mackerel zinajulikana:

• Kula samaki mara kwa mara hupunguza hatari ya kupata saratani, kudumisha afya ya macho, na kupunguza dalili za maumivu kutokana na migraines, arthrosis, na arthritis;
• mackerel husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, inhibits malezi ya cholesterol plaques, na normalizes kazi ya ubongo;
• vitamini na madini kutoka kwa samaki ni muhimu kwa kuzuia dalili za psoriasis, kuboresha utendaji wa mfumo wa neva na kumbukumbu;
• tafiti nyingi zimethibitisha mali ya manufaa ya mackerel ili kuzuia maendeleo ya atherosclerosis;
• samaki sio kinyume chake kwa ugonjwa wa kisukari;
• mackerel ni dawa ya asili ya kuzuia unyogovu.

Madhara kwa mackerel

Madhara kwa mackerel hutokea katika kesi ambapo samaki hutumiwa na contraindications. Matumizi ya bidhaa inapaswa kuepukwa katika kesi ya kuzidisha kwa magonjwa ya tumbo, matumbo, ini, au kibofu cha nduru (hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba mackerel ina maudhui ya juu ya mafuta).

Watu wengine huendeleza uvumilivu wa mtu binafsi na athari za mzio kwa mackerel. Samaki yenye chumvi ni marufuku kwa shinikizo la damu, cholecystitis, kongosho, na kushindwa kwa figo.

Samaki wa makrill pia hujulikana kama mackerel. Ni mali ya aina za baharini za samaki. Fillet ya samaki hii ni ya kitamu sana na yenye afya. Samaki huyu huogelea shuleni. Inaweza kukua hadi sentimita thelathini kwa urefu. Maudhui ya kalori ya mackerel safi ni 181 kcal kwa gramu 100.

Mackerel inachukuliwa kuwa samaki bora. Kwa nje, inafanana na sangara. Na kama sangara, ni mali ya samaki aina ya Perch. Mackerel anaishi katika maji ya joto ya Bahari Nyeusi na Bahari ya Marmara. Pia hupatikana katika maji ya Australia, Japan na Amerika.

Mackerel ni samaki yenye mafuta mengi. Gramu 100 za bidhaa hii inaweza kuwa na gramu 30 za mafuta. Na hii licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya mackerel ni 181 kcal tu. Hata hivyo, mafuta yaliyomo katika utungaji yana manufaa sana kwa mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, ina asilimia kubwa ya protini yenye afya.

Muundo wa kemikali na vitamini wa samaki hii pia ni tajiri sana. Miongoni mwa vitamini kuna: E, PP, vitamini B, C, H. Miongoni mwa microelements kuna: cobalt, fluorine, iodini, zinki, manganese, chuma, chromium, magnesiamu, fosforasi, shaba, molybdenum, chromium.

Faida kwa wanadamu

Shukrani kwa mafuta yake yenye afya, protini, vitamini na microelements, matumizi ya bidhaa hii ni ya manufaa sana kwa kila mtu. Madaktari wanashauri sana kuiongeza kwenye lishe ya vijana, wanawake wajawazito, mama wauguzi na watoto. Dutu zenye manufaa zilizomo katika utungaji husaidia kikamilifu maendeleo na ukuaji wa mwili mdogo.

Matumizi yake pia huchangia michakato ifuatayo:

• Nyama ya samaki hii inaboresha hali ya mfumo wa neva, na pia itaongeza uzuri kwako.
• Imeonekana kuwa matumizi ya utaratibu wa fillet ya mackerel ina athari ya ajabu juu ya hali ya utando wa mucous, ngozi na nywele.
• Bidhaa hii pia ni muhimu kwa watu ambao wana magonjwa ya pamoja;

Samaki huyu hutayarishwa kwa njia mbalimbali.

Imeokwa

Mojawapo ya njia za lishe zaidi za kupika samaki ni kuoka. Samaki iliyooka ni kitamu sana na yenye afya. Wakati huo huo, sahani hii ni rahisi sana kuandaa.

Samaki safi lazima kusafishwa, mkia wake na kichwa kukatwa. Kisha uikate vipande vidogo. Chumvi kila kipande na uweke kwenye foil. Unaweza pia kukata mboga zako zinazopenda vipande vipande na kuziweka kwenye foil. Kisha funga vipande vya samaki na mboga kwenye foil na uweke kwenye tanuri.

Wacha iwe kwenye oveni kwa karibu dakika arobaini. Baada ya muda kupita, mackerel iliyooka itakuwa tayari. Itakuwa na ladha bora ikiwa mackerel iliyooka hutumiwa na cream ya sour. Maudhui ya kalori ya mackerel, bila shaka, yataongezeka kidogo kutoka kwa kuongeza cream ya sour, lakini ladha pia itakuwa tajiri zaidi. Unaweza pia kuoka mizoga ya samaki bila foil, tu katika tanuri.

Katika kesi hii, mafuta ya karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na kuweka vipande vya samaki kwenye kitanda cha mboga, na kisha uoka katika tanuri kwa muda wa nusu saa. Ikiwa utaoka tu vipande vya samaki kwenye oveni, itageuka na ukoko wa kupendeza.

Chaguo la lishe zaidi kuliko kuoka ni mackerel ya kuchemsha.

Uvutaji baridi na moto

Watu wengi wanaposikia neno mackerel, mara moja hufikiria samaki hii ya kuvuta sigara. Hakika, bidhaa hii ya baridi au ya moto ya kuvuta sigara ni ya kitamu sana. Maudhui ya kalori ya mackerel baridi au moto ya kuvuta huongezeka kidogo. Maudhui ya kalori tayari ni takriban 221 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Kuna tofauti gani kati ya njia ya baridi na ya moto ya sigara? Jibu liko kwenye kichwa. Katika sigara baridi, mizoga ya samaki inatibiwa na moshi wa baridi. Bidhaa ya kuvuta sigara baridi hupata maisha ya rafu ya ziada.

Kwa njia ya sigara ya moto, mackerel inakabiliwa na joto la moto. Mackerel ya kuvuta sigara ina ladha na harufu nzuri zaidi.

Sahani hii haipaswi kutumiwa kupita kiasi. Inajulikana kuwa bidhaa za kuvuta sigara hazina afya sana. Wana athari mbaya kwenye ini na kongosho.

Imetiwa chumvi

Watu wengi pia wanapenda bidhaa hii iliyotiwa chumvi. Mackerel yenye chumvi ni mshindani anayestahili kwa sill. Maudhui ya kalori ya mackerel katika fomu hii tayari imeongezeka kwa kiasi kikubwa. Ni 305 kcal kwa gramu 100.

Mackerel yenye chumvi ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, chukua samaki mzima na uitakase kutoka ndani. Jaza tumbo tupu na chumvi ya meza. Kisha kuweka samaki iliyojaa chumvi kwenye bakuli la chuma cha pua. Funika sahani na kitambaa na kuiweka kando mahali pa baridi. Hifadhi mzoga kama hii kwa angalau siku tatu, kwa siku sita.

Kadiri mizoga inavyozidi kuwa minene, ndivyo muda wa salting utachukua. Wakati wa mchakato, kioevu kitaundwa ambacho kinapaswa kumwagika ili mizoga isiharibike. Unaweza pia kuongeza viungo vyako vya kupendeza kwenye chumvi ili kufanya mackerel yenye chumvi hata tastier.

Katika fomu hii, bidhaa hii haipaswi kutumiwa vibaya. Watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, figo, ini, pamoja na wale walio na shinikizo la damu wanapaswa kuwa makini hasa wakati wa kuongeza bidhaa hii katika fomu ya chumvi. Na maudhui ya kalori ya mackerel katika fomu hii ni ya juu zaidi.

Maarufu, kitamu, nzuri, yenye kunukia, mafuta ya wastani - hiyo ni kuhusu mackerel ya kuvuta sigara. Pia ni rahisi kuandaa, hivyo kuvuta sigara ni radhi. Soma kuhusu jinsi ya kuandaa mackerel ya kuvuta sigara nyumbani.

Utungaji wa bidhaa hii ni pamoja na protini 23.4% na mafuta 6.4% (ya kiasi hiki, 2% ni asidi isiyojaa mafuta).

Maudhui ya kalori ya mackerel ya kuvuta sigara kwa gramu 100 za bidhaa ni 150 kcal.

Yote hii hufanya mackerel kuwa bidhaa muhimu katika lishe.

Faida na madhara ya mackerel ya kuvuta sigara baridi

Kama samaki wengine wa kuvuta sigara, mackerel ina virutubishi vingi. Hizi ni vitamini A, D, E, B1, B2, madini kama Ca, K, Mg, Fe, Na.

Hebu tuangalie faida na madhara ya samaki. Mchanganyiko wa kemikali wenye usawa wa mackerel ya kuvuta baridi BJU ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Protini, zilizo na asidi zote muhimu za amino, husaidia kurejesha seli na tishu za mwili wa binadamu. Mafuta ya chini ya kiwango ambacho ni sehemu ya mackerel huingizwa vizuri na mwili na hutoa kiasi cha kutosha cha nishati. Asidi ya mafuta ya Omega-3 na 6 hupunguza viwango vya cholesterol ya damu na kusaidia kupambana na atherosclerosis.

Madini husaidia kuimarisha mifupa, meno, na kurekebisha muundo wa damu. Vitamini zilizomo katika samaki huongeza kinga, kurejesha maono, na kuongeza shughuli za mfumo wa neva.

Samaki ya kuvuta sigara inaweza kuumiza mwili tu ikiwa kuna utabiri wa shinikizo la damu, ugonjwa wa figo, edema, athari za mzio kwa bidhaa hii, na pia ikiwa una uzito zaidi.

Haupaswi kutumia kupita kiasi nyama ya kuvuta sigara. Ikiwa unakula samaki ya kuvuta si zaidi ya mara moja kwa wiki, haitaleta chochote lakini furaha na manufaa.

Mackerel pia inaweza kupikwa nje ya smokehouse. Soma zaidi kuhusu vipengele vya kuvuta samaki hii, pamoja na vidokezo vya kupikia vitendo hapa.

Mackerel ya kuvuta baridi: usindikaji, salting, maandalizi ya marinade

Kabla ya mackerel ya kuvuta sigara baridi katika smokehouse, samaki ni kusindika. Ikiwa samaki waliohifadhiwa wanunuliwa, basi hupunguzwa kwenye jokofu kwa joto la 2-4 ° C kwa karibu siku, au kwa joto la kawaida kwa saa 4, au kwa maji kwa 15 ° C kwa masaa 2.5.

Muhimu! Usifute samaki kwenye microwave, vinginevyo itapoteza unyevu mwingi na nyama ya kuvuta sigara itageuka kuwa kavu na ngumu.

Wakati wa kukata mizoga, tumbo hukatwa, matumbo huondolewa kwa uangalifu ili kibofu cha nduru kisipasuke na bile isiharibu samaki. Kichwa kinaweza kuondolewa au kuvuta na kichwa. Katika kesi ya pili, gill huondolewa. Mizoga huosha kabisa, kuondoa vifungo vya damu na filamu za giza, na kisha kukaushwa na taulo za karatasi.

Salting inaweza kufanyika kavu au mvua. Mackerel ni malighafi ambayo inaweza kuiva wakati wa chumvi, na kufanya ladha yake kuwa laini na ya kupendeza.

Kavu ya salting

Wakati salting kavu, mizoga hupigwa kutoka mkia hadi kichwa na chumvi. Chumvi hutiwa chini ya vifuniko vya gill na ndani ya cavity ya tumbo. Kwa kilo 1 ya samaki, 100-120 g ya chumvi inahitajika kwa salting.

Kwa mackerel, badala ya chumvi, unaweza kufanya mchanganyiko wa kuponya, ambayo ni pamoja na vitunguu kavu, vitunguu kavu, mchanganyiko wa pilipili, karafuu na majani ya bay. Ikiwa ni lazima, huvunjwa, pamoja na chumvi, na kuchanganywa. Kwa kuongeza, kwa mackerel, unaweza kuongeza 25 g ya sukari kwenye mchanganyiko.

Safu ya chumvi au mchanganyiko hutiwa kwenye chombo cha kuponya, mizoga huwekwa kwa ukali na tumbo juu, ikisisitiza kwa kila mmoja na kumwaga chumvi juu ya tabaka za samaki. Uso pia hunyunyizwa juu na kushinikizwa chini na uzani. Chombo kilicho na mackerel kinawekwa kwenye jokofu na chumvi kwa masaa 24-48. Mara kwa mara, kila baada ya saa 6, mizoga hupinduliwa.

Balozi wa mvua

• maji ya limao - 4 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti - 6 tbsp. l.;
• asali ya asili - 2 tbsp. l.;
• vitunguu iliyokatwa - 2 karafuu;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• mchanganyiko tayari wa mimea kavu - 2 tbsp. l.;
• parsley iliyokatwa vizuri - 1 tbsp. l.;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kwa marinade, changanya viungo vyote kulingana na mapishi. Mizoga hupakwa vizuri na mchanganyiko ndani na nje, kuwekwa kwenye begi na kukaushwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 12.

Unaweza kufanya hivyo rahisi na kupika brine kutoka lita 1 ya maji na 100 g ya chumvi. Baada ya baridi, mimina brine juu ya mizoga na chumvi kwenye baridi kwa masaa 12-24 kwenye chombo kisicho na oxidizing na kifuniko kimefungwa.

Kunyauka

Baada ya salting kavu au mvua, mizoga huosha ili kuondoa chumvi nyingi na maji baridi. Ikiwa haya hayafanyike, chumvi inaweza kuonekana kwenye ngozi baada ya kuvuta sigara. Kausha kwa taulo na uning'inie nje ili kukauka kwa angalau masaa 12. Spacers ndogo ya mbao huingizwa ndani ya tumbo kwa kukausha na matibabu mazuri ya moshi. Ni muhimu kuepuka jua moja kwa moja kwenye bidhaa na kuifunika kwa chachi kutoka kwa wadudu.

Muhimu! Ikiwa samaki haijakaushwa vya kutosha kabla ya kuvuta sigara, basi wakati wa usindikaji moshi utashikamana na uso wa ngozi - nyama ya kuvuta itakuwa na uchungu.

Mapishi ya mackerel ya kuvuta baridi katika smokehouse

Ni bora kuvuta mackerel baridi ya kuvuta sigara katika smokehouse.

Ili kufanya hivyo, jitayarisha kuni mapema. Wanachagua beech, aspen, maple, na alder kwa kuvuta sigara. Unaweza kuunda mchanganyiko kwa kuongeza matawi ya zabibu, tufaha, parachichi na cherries kwenye vipande vya kuni.

Muhimu! Vipande vya kuni hutiwa maji ili kuzuia kuwaka wakati wa mchakato wa kupikia.

Unaweza kuandaa mackerel ya kuvuta sigara nyumbani katika nyumba ya kuvuta sigara na jenereta ya moshi. Kifaa kinaonekana kuwa ngumu na ni rahisi kutumia. Vipande vya mbao au mbao huwekwa kwenye nyumba ya jenereta ya moshi.

Samaki huchaguliwa kwa ukubwa sawa ili iwe tayari kwa wakati mmoja. Mizoga inaweza kuwekwa kwenye chumba cha usindikaji kwa usawa kwenye racks au kwa wima, kunyongwa kwenye ndoano. Vipu vinawekwa na mafuta ya mboga iliyosafishwa mapema ili kuzuia chakula kutoka kwa kushikamana. Mizoga huwekwa chini kwa muda wa cm 1 au zaidi ili samaki huvutwa sawasawa pande zote. Chumba kimefungwa na kifuniko. Ili kuanza kuvuta sigara, washa compressor na uwashe kuni. Wakati chips za kuni hazichomwa kabisa, moshi huzalishwa, ambayo huelekezwa kupitia chimney ndani ya chumba. Mackerel inasindika na inakuwa ya juisi, mnene kiasi, na ina rangi nzuri ya dhahabu.

Wakati wa kutumia smokehouse ya kawaida ya nyumbani, bidhaa zimewekwa kwenye chumba cha mita kadhaa mbali na kikasha cha moto. Chumba kinaunganishwa na kikasha cha moto ambacho moto huwashwa na bomba (kawaida mita 8-10). Yeye hufanya kama bomba la moshi. Kwa muda mrefu bomba, joto la chini la moshi linaloingia kwenye chumba cha matibabu ya moshi litakuwa. Kanuni ya kuvuta sigara ni sawa na wakati wa kutumia jenereta ya moshi.

Unaweza kutumia grill kuvuta mackerel nyumbani. Habari ya kuvutia juu ya jinsi ya kufanya hivyo iko.

Wakati wa kuvuta sigara baridi

Mackerel huvuta sigara kwa joto la moshi wa 20-25 ° C, kudhibitiwa kwa kutumia thermometer. Mwisho wa kuvuta sigara, joto huongezeka hadi 30-35 ° C.

Wakati wa kupikia inategemea saizi, mafuta, uzito wa bidhaa zilizokamilishwa, joto la moshi na ni kati ya masaa 8-10 hadi siku 2.

Muhimu! Chini ya joto la kuvuta sigara, samaki watavuta moshi kwa muda mrefu.

Mchakato wa kupikia hauishii hapo. Mizoga huondolewa kutoka kwa moshi na kutundikwa nje ili kutoa hewa ya harufu kali ya moshi na kuruhusu bidhaa za moshi kupenya ndani ya tabaka za ndani za nyama.

Mackerel inaweza kuwa moto kuvuta sigara. Ni rahisi zaidi na inachukua muda kidogo. soma hapa.

Mackerel ya kuvuta baridi nyumbani bila smokehouse

Unaweza kufanya mackerel baridi ya kuvuta sigara nyumbani ama katika smokehouse au bila vifaa maalum. Chaguo rahisi ni kutumia dawa ya "Liquid Moshi".

Makrill huchakatwa kwa kuondoa magamba, matumbo, kichwa na mapezi. Osha katika maji baridi na kavu. Mizoga hiyo hutiwa unyevu na moshi wa kioevu, unaopakwa kwa chumvi, viungo vya samaki, na pilipili. Weka kwenye chombo na uweke kwenye jokofu kwa siku ili kuweka chumvi kwenye tabaka za nyama. Kila masaa 5-6, geuza mackerel ili iwe sawa na chumvi na viungo.

Baada ya salting, mizoga huosha, kavu na taulo za karatasi na kavu ya hewa kwa masaa 2-3.

Unaweza kupika nyama ya kuvuta sigara kwenye kikaango cha hewa. Bidhaa za kumaliza nusu zimewekwa kwenye rack ya waya. Funga kifaa na kifuniko, weka joto hadi 180 ° C na ulete utayari kwa karibu nusu saa.

Ikiwa huna fryer ya hewa, unaweza kuibadilisha na tanuri ya kawaida. Samaki iliyoandaliwa na moshi wa kioevu huoka kwa joto la 180-200 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu na kulainika kwa karibu nusu saa.

Samaki hii inaweza kuliwa moto na baridi.

Kwa kuvuta sigara, unaweza kutumia jiko la polepole. unaweza kusoma hapa.

Maisha ya rafu

Nyama ya kuvuta sigara lazima ihifadhiwe kwenye jokofu au friji kwa unyevu wa 75-85%. Maisha ya rafu hutegemea moja kwa moja kwenye joto na ni:

• saa t kutoka 0 hadi +4, maisha ya rafu ni masaa 72;
• saa t kutoka 0 hadi -2 - 7 siku;
• saa t kutoka -3 hadi -5 - siku 14;
• kwa t -18 na chini - siku 60.

Samaki waliogandishwa wa kuvuta sigara lazima wapunguzwe polepole kwenye jokofu kabla ya kutumiwa. Kwa kufuta haraka, itapoteza mali zake za kipekee na itakuwa na maji na huru.

Samaki iliyokamilishwa ni laini, kama uji: kwa nini na nini cha kufanya

Ikiwa teknolojia ya kupikia inakiuka, msimamo wa mackerel unaweza kupikwa sana. Kasoro hii hutokea ikiwa joto la kuvuta sigara linazidi 40 ° C. Nyama ya samaki kama huyo hulainisha na kuanguka kama uji.

Ikiwa nyama iliyohifadhiwa ya kuvuta sigara imeharibiwa vibaya (katika microwave, tanuri), nyama inaweza pia kupunguza na kupoteza elasticity. Kasoro hii inaweza kutokea katika samaki waliogandishwa mara mbili. Iliyeyushwa, haikutumiwa, na ikagandishwa mara ya pili.

Jambo la hatari zaidi ni uharibifu wa samaki. Ikiwa samaki ya kuvuta sigara huanza kuharibika, kamasi inaonekana juu ya uso, harufu inakuwa mbaya, sio tabia ya samaki ya kuvuta sigara, na nyama huanza kuanguka, basi unahitaji kuitupa mara moja. Matumizi ya bidhaa hizo inaweza kusababisha sumu kali.

Ili kuzuia kasoro kama hizo, lazima ufuate sheria zifuatazo:

• wakati wa mchakato wa kuvuta sigara, usiruhusu joto la moshi kuongezeka zaidi ya 35-40 ° C;
• punguza vizuri nyama ya kuvuta sigara iliyohifadhiwa kwa ajili ya kuhifadhi samaki, kuiweka kwenye jokofu;
• usifungie samaki mara mbili;
• Usitumie samaki ikiwa dalili za uharibifu zinaonekana.

Mackerel ya kuvuta sigara hutumiwa kama appetizer baridi na saladi huandaliwa nayo.

Kwenye tovuti yetu utapata sahani nyingi kwa kutumia mackerel ya kuvuta sigara. Soma juu ya jinsi ya kupika nayo hapa.

Inatokea kwamba unaweza hata kupika mackerel ya kuvuta sigara. Pengine utakuwa na hamu ya kujua jinsi sahani hii isiyo ya kawaida imeandaliwa!

Kwa hivyo, mackerel ya kuvuta sigara nyumbani hugeuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia. Inafaa kwa chakula cha jioni cha siku ya wiki na meza ya likizo. Pika samaki wa kuvuta sigara pamoja na familia yako na marafiki, ongeza "zest" yako mwenyewe kwenye utayarishaji. Bon hamu!

Maudhui ya kalori ya mackerel: 200 kcal.
* thamani ya wastani kwa gramu 100, inategemea njia ya maandalizi na aina

Mackerel ni samaki ya thamani ya kibiashara, inayojulikana na ladha yake ya kupendeza na nyama ya zabuni. Ni ya bei nafuu, yenye lishe na ina idadi ya mali muhimu.

Thamani ya lishe ya mackerel

Maudhui ya kalori ya mackerel safi ya aina tofauti hufikia kcal 200, ambayo ni takwimu ya juu kabisa. Hata hivyo, samaki ni matajiri katika microelements, vitamini, na muhimu zaidi, asidi zisizojaa mafuta. Karibu 100 g ya bidhaa inaweza kukidhi nusu ya mahitaji ya kila siku ya protini. Shukrani kwa maudhui ya juu ya fosforasi, hali ya meno na misumari inaboresha kwa kiasi kikubwa.

Sehemu ya mafuta ni karibu 17%, protini - si zaidi ya 18%.

Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa watu wenye aina tofauti za ugonjwa wa kisukari. Faida za matumizi ya mara kwa mara ya samaki hii hupunguzwa kwa sababu ya maudhui ya juu ya mafuta. Takwimu hii inatofautiana kulingana na msimu gani ilikamatwa. Uvuvi wa spring unachukuliwa kuwa wenye lishe zaidi, wakati katika kuanguka maudhui ya mafuta hufikia zaidi ya 30% ya jumla ya uzito wa samaki.

Kalori katika samaki ya kuchemsha, ya kuvuta sigara, iliyooka

Njia ya kuandaa bidhaa kwa kiasi kikubwa huamua maudhui ya kalori. Mackerel iliyokaanga haipendekezi kwa watu wanaofuata chakula cha afya (220-260 kcal kwa gramu 100). Kwa kuongeza, ni hatari kula makrill ya moto na baridi ya kuvuta sigara na maudhui ya kalori ya 220 hadi 300 kcal. Njia hizi zote za kupikia huongeza kwa kiasi kikubwa maudhui ya mafuta ya bidhaa.

Ni afya kula mackerel ya kuchemsha, ya kuoka na ya mvuke (221, 195 na 191 kcal, kwa mtiririko huo).

Ikiwa samaki walitiwa chumvi nyumbani bila kuongeza viungo vyenye madhara, sukari na mafuta, kama inavyofanywa katika uzalishaji wa wingi, basi thamani ya nishati ikilinganishwa na bidhaa safi haitabadilika - kutoka 150 hadi 190 kcal.

Jedwali la kalori ya mackerel kwa gramu 100

Unaweza kuona nini thamani ya nishati ya bidhaa maarufu ni, na jinsi inavyobadilika kulingana na njia tofauti za matibabu ya joto, kwa kutumia meza tuliyotayarisha.

Je, inawezekana kutumia mackerel katika mlo?

Thamani ya nishati itaongezeka wakati wa kuongeza mafuta ya sour cream, mayonnaise au michuzi mingine. Hutaweza kufurahia bidhaa ya kukaanga wakati wa chakula - huduma moja itagharimu zaidi ya 240 kcal. Chaguo bora ni kupika kwenye grill au sufuria ya grill bila mafuta (178 kcal).

Kwa kujumuisha bidhaa inayohusika kwa idadi ya wastani kwenye menyu, unaweza kujaza ukosefu wa virutubishi mwilini na kuongeza nguvu yako kwa siku nzima. Kwa njia sahihi ya kupikia, huna wasiwasi juu ya kupata paundi za ziada.

Kuchapisha matangazo ni bure na hakuna usajili unaohitajika. Lakini kuna usimamizi wa awali wa matangazo.

Mackerel ni asili ya Bahari ya Atlantiki. Samaki hii sio afya tu, bali pia ni ya kipekee kabisa: ina harufu maalum na ladha ambayo wengi watapenda. Inapopikwa vizuri, fillet yake daima inabaki laini na sio mafuta sana (mackerel yenyewe ina mafuta mengi sana). Ukweli huu mara nyingi huwafanya watu kukataa kula mackerel - wanasema ni nyingi kwa mwili. Hata hivyo, mafuta yaliyomo katika mackerel ni afya sana. Na ikiwa imeandaliwa kwa usahihi, maudhui haya ya mafuta hayataonekana kabisa, na mwili utafaidika.

Mfano wazi wa maandalizi hayo ni sigara ya moto ya mackerel. Njia hapa ni maalum: samaki kwa aina hii ya kuvuta sigara hawana chumvi sana, na kisha huvuta sigara katika mawingu ya moshi wa moto, lakini si kwa muda mrefu sana. Masaa mawili hadi matatu yanatosha, na mackerel ya kupendeza ya kuvuta sigara iko tayari.

Mackerel ni tajiri sana katika vitamini na microelements. Yote hii inatumika kwa mackerel ya kuvuta sigara. Bila shaka, baadhi yao hupotea wakati wa kupikia, lakini samaki hupata ladha ya kipekee. Mackerel ina kiasi cha kutosha cha iodini, kalsiamu, fosforasi, potasiamu, zinki, magnesiamu, chuma na sodiamu. Pia ina vitamini B, vitamini D na asidi ya mafuta ya omega.

Vipengele vya manufaa

Mackerel ni chanzo bora cha protini: gramu 100 za samaki hii ina robo ya mahitaji ya protini kwa mtu kwa siku. Microelements ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva na pia kusaidia kuimarisha tishu za mfupa.

Tunapokula makrill, tunapata kalori mara mbili kuliko tungepata kutoka kwa samaki wengine weupe (tajiri kidogo). Kula mackerel ni kuzuia nzuri ya magonjwa ya moyo na mishipa, kulinda mwili kutokana na hatari ya thrombosis, na pia kukuza mzunguko wa damu katika capillaries.

Watu wachache walipenda mafuta ya samaki, tuliyozoea tangu utoto, lakini kila mtu alijua kuhusu mali yake ya manufaa. Laiti tungejua tukiwa watoto kwamba badala ya kioevu kisicho na ladha, tungeweza kuongeza kwa usalama samaki walio na mafuta mengi, kama vile makrill, kwenye mlo wetu. Upekee wa mackerel ya kuvuta sigara ni kwamba imejaa coenzyme, ambayo husaidia mwili wetu kupambana na kuzeeka mapema na ina athari ya manufaa kwenye ngozi.

Kwa kweli, utumiaji wa makrill ya moto ya kuvuta sigara inapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu - ni kinyume chake katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi, na pia haifai kutumia makrill (haswa kuvuta) kwa watu walio na magonjwa ya ini na figo, na pia kwa shinikizo la damu.

Maombi

Kuna, labda, sio mapishi mengi na mackerel ya kuvuta sigara. Mara nyingi, saladi za likizo huandaliwa kutoka kwake. Mbali na samaki yenyewe, zina vyenye vyakula vinavyoenda vizuri zaidi - vitunguu, mayai, apples, karoti, pickles. Unaweza pia kufanya pate ya nyumbani kutoka kwa mackerel hii. Kweli, tusisahau kuhusu maji ya limao - karibu hakuna samaki anayeweza kufanya bila hiyo. Lakini katika hali nyingi sana, mackerel ya kuvuta sigara haikamiliwi na chochote, isipokuwa mkate, kwa sababu yenyewe ni vitafunio bora, bila nyongeza yoyote ya kupendeza.

Mada za hivi karibuni za jukwaa kwenye wavuti yetu

• Bell / Ni barakoa gani unaweza kutumia ili kuondoa weusi?
• Bonnita / Ambayo ni bora - kemikali peeling au laser?
• Masha / Nani aliondoa nywele kwa laser?

Nakala zingine katika sehemu hii