Mapishi ya cutlets ya nyama ya nyama ya juicy. Nyama ya kusaga kwa nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe: mapishi na picha

Kuna aina mbalimbali za cutlets - kuku, samaki, nguruwe, na nyama ya ng'ombe. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kupika cutlets za nyama ya juicy.

Juicy cutlets nyama - mapishi katika tanuri

Viungo:

• maziwa ya ng'ombe - 150 ml;
• vitunguu mbichi - 180 g;
• mkate au mkate mweupe - 170 g;
• nyama ya ng'ombe (massa) - 650 g;
• mafuta iliyosafishwa;
• yai kubwa ya kuku - 1 pc.;
• chumvi.

Maandalizi

Tunaondoa maganda kutoka kwa mkate au mkate na kujaza massa na maziwa, na kisha itapunguza kioevu kupita kiasi. Kusaga nyama na mkate katika grinder ya nyama. Kata vitunguu vizuri na uikate. Na kisha tunaiweka kwenye nyama iliyokatwa. Kuvunja yai huko, kuongeza chumvi na pilipili na kuchochea vizuri tena. Tunaunda cutlets ndogo, kuziweka kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu, na kwa muda wa dakika 45 cutlets ladha itakuwa tayari. Mara kwa mara, wanaweza kumwagilia na juisi iliyofichwa.

Vipandikizi vya nyama ya ng'ombe vya kusaga vyenye juisi

Viungo:

• nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.8;
• mkate mweupe bila ukoko - 150 g;
• mayai ukubwa wa wastani- pcs 2;
• vitunguu mbichi - 180 g;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi

Kusaga mkate uliowekwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye blender. Kisha kuongeza wingi huu kwa nyama iliyokatwa, kuongeza pilipili, chumvi, kupiga mayai na kuchanganya. Kutumia mikono iliyohifadhiwa na maji au mafuta, fanya cutlets, uziweke kwenye karatasi ya kuoka, mimina 50 ml ya maji na upika kwa joto la wastani kwa dakika 40-50.

Juicy cutlets nyama - mapishi

Viungo:

Kwa nyama ya kusaga:

• nyama ya kukaanga - 600 g;
• mkate - 180 g;
• vitunguu - 220 g;
• siagi baridi - 30 g;
• yai kubwa ya kuku - 1 pc.;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Kwa unga:

• mayai makubwa - pcs 2-3;
• unga wa ngano.

Maandalizi

Jaza mkate na maziwa. Kata vitunguu vizuri. Punguza mkate, ongeza vitunguu, nyama iliyokatwa na uchanganya vizuri. Ongeza yai, ongeza pilipili, chumvi na koroga tena. Kata siagi katika vipande vidogo. Kwa unga, piga mayai, chumvi kidogo na pilipili. Tunatengeneza cutlets kutoka kwa nyama ya kukaanga, kuweka kipande kidogo cha siagi katikati. Pindua vipande kwenye mikate ya mkate au unga, uimimishe kwenye mchanganyiko wa yai na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto. Fry cutlets mpaka karibu kufanyika. Jambo kuu ni kwamba ukoko huunda upande mmoja na mwingine. Kisha ongeza maji na upike kwa dakika 10.

Juicy nyama ya nguruwe na cutlets nyama ya nguruwe

Viungo:

• nyama ya nguruwe konda - 400 g;
• nyama ya ng'ombe - 700 g;
• yai kubwa - 1 pc.;
• mkate wa ngano - 180 g;
• cream - 180 ml;
• vitunguu - 190 g;
• chumvi;
• pilipili;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Maandalizi

Tunapotosha nyama, kwa urahisi, baada ya kuikata vipande vidogo. Tunafanya vivyo hivyo na mkate uliowekwa kwenye cream na vitunguu vya peeled. Kuwapiga yai, kuongeza pilipili, chumvi na kuchanganya. Tunatengeneza cutlets. Tunawapa mkate. Tunawaweka kwenye sufuria ya kukata na kaanga, na kisha simmer juu ya moto mdogo hadi kupikwa chini ya kifuniko.

Viungo:

• maziwa ya ng'ombe - 100 ml;
• viazi - 100 g;
• mkate - kipande 1;
• yai kubwa ya kuku - 1 pc.;
• vitunguu - 180 g;
• nyama ya nguruwe - 700 g;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• mafuta ya mboga bila harufu;
• chumvi.

Maandalizi

Mimina maziwa juu ya mkate. Kisha tunatayarisha viungo vilivyobaki - safisha nyama, peel viazi, vitunguu na vitunguu. Sisi kukata nyama ya ng'ombe vipande vipande, na pia kukata vitunguu na viazi kidogo. Tunapitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama. Kisha kuongeza chumvi, pilipili, kuongeza yai na kuchanganya vizuri. Tunatengeneza cutlets na kaanga ili waweze kupata ukoko pande zote mbili, na kwa sababu ya hii wanabaki kuwa na juisi ndani. Kisha kupunguza moto, mimina 30-40 ml ya maji na chemsha cutlets kwa dakika nyingine 5.

Cutlets Juicy inaweza kutumika kwa chochote - crumbly, pasta, mchele au, pamoja na mboga safi au makopo ni kamilifu. Bon hamu kila mtu!

Kwa akina mama wengine wa nyumbani, cutlets za nyama ya ng'ombe ni mtihani halisi wa nguvu. Wakati wa kaanga, harufu hukaa kwenye nywele zako, mikono na nguo, na ndiyo sababu hutaki kufanya hivyo kabisa. Lakini cutlets zetu ni rahisi sana kujiandaa, epuka kukaanga kwa kuchosha. Tanuri inaweza kuja kutuokoa! Siri ni rahisi sana. Katika sufuria ya kukaanga, kila cutlet hukaanga kwa joto la juu hadi ukoko utengeneze. Kisha vipandikizi vyote vya kukaanga nje huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 30. Kwa njia hii tunapunguza muda wa kukaanga na kumaliza kuoka sahani katika tanuri. Vipandikizi vyote vinatoka kwa kukaanga sawa nje na kupikwa shukrani kwa tanuri ndani.

Viungo

• Nyama ya ng'ombe - 500 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Mkate kavu - 100 g
• Yai - 1 pc.
• Chumvi - 1 tsp.
• Viungo - 1 tsp.
• Mafuta ya mboga- 4 tbsp.

Habari

Kozi ya pili
Huduma - 8
Wakati wa kupikia - 40 min

Cutlets ya nyama ya chini: jinsi ya kupika

Weka nyama iliyokamilishwa kwenye bakuli kubwa. Ndani yake tutachanganya na kuongeza kila kitu huko.

Chumvi nyama iliyokatwa na kumwaga viungo ndani yake.

Sasa unahitaji loweka mkate kavu. Ni bora kufanya hivyo katika maziwa. Wakati inakuwa mvua, inahitaji kusagwa na blender au kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Ongeza mkate wa kusaga kwa nyama iliyokatwa na kupiga yai ndani yake.

Nyama iliyokatwa inapaswa kuchanganywa vizuri sana. Na kuifanya iwe laini na hewa zaidi, wanapiga makofi na kuitupa kidogo. Pia, kijiko cha cream ya sour ni wajibu wa msimamo wa kupendeza wa coleta iliyokamilishwa. Inaweza kuongezwa pamoja na yai.

Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na kumwaga mafuta ndani yake. Wakati inapokanzwa, tengeneza cutlets. Weka cutlets katika mafuta ya moto na kaanga juu ya joto la kati pande zote mbili.

Sahani nyingi zimegunduliwa kutoka kwa nyama ya kukaanga - zote mbili za sherehe na meza ya kawaida. Mara nyingi, mama wa nyumbani huandaa nyama ya ng'ombe kwa njia rahisi wakati wa kuitekeleza, aina yoyote ya uboreshaji inakubaliwa, ili ladha iweze kutofautishwa kwa anuwai. Cutlets Juicy huenda vizuri na sahani yoyote ya upande, kwenda kwenye sandwiches za shule, hutafunwa kwa urahisi na kufyonzwa na watoto - kwa ujumla, ni sahani ya multifunctional sana.

Wakati mwingine mama wa nyumbani wanakataa kupika cutlets kwa sababu "hazifanyi kazi." Baada ya kujaribu mara moja au mbili, wamekasirishwa na kutofaulu, wanawake hukata tamaa na kuelekeza mawazo yao kwa sahani zingine ambazo zinaonekana kupatikana kwao zaidi. Kwa kweli, hakuna kitu rahisi zaidi kuliko cutlets nyama: Kichocheo kinaweza kueleweka kwenye jaribio la kwanza, ikiwa utazingatia baadhi ya hila za mchakato.

1. Nyama iliyokatwa inapaswa kufanywa mara moja kabla ya kuunda cutlets. Ikiwa imeandaliwa mapema, usiiongezee viungo vingine - maandalizi yanapaswa kuwa na nyama tu.
2. Nyama hubadilishwa kwenye grinder ya nyama angalau mara mbili.
3. Kabla ya kufanya cutlets, unahitaji kupiga nyama iliyokatwa: kuiweka kwenye mfuko na kuipiga kwenye meza mara kadhaa. Kisha bidhaa ya mwisho itageuka kuwa lush.
4. Ikiwa katika hatua ya kuunda nyama iliyochongwa unamwaga kidogo ndani yake maji ya barafu, cutlets itatoka juicy isiyo ya kawaida.
5. Wakati wa kukaanga, unahitaji kugeuza bidhaa mara moja tu ili usisumbue ukoko unaosababishwa.

Na ikiwa unataka kupata bidhaa ya zabuni zaidi iwezekanavyo, baada ya kukaanga (au unaweza kufanya hivyo badala yake), kisha simmer nyama ya ng'ombe ikiwa ni suala la maoni ya kibinafsi na kichocheo kilichochaguliwa.

Kujaza kwa juisi

Hatutazingatia matoleo ya zamani zaidi ya cutlets: ukifuata vidokezo vilivyoorodheshwa, utazipata hata bila kupima kwa uangalifu na kupima viungo. Ni bora kupika cutlets maalum za nyama katika oveni. Kwa gramu 700 za nyama, chukua vitunguu viwili vikubwa, karafuu kadhaa za vitunguu na kipande cha mkate kilichowekwa kwenye maziwa. Yote hii ni ya kusaga, yai, chumvi na viungo huchanganywa kwenye nyama ya kukaanga. Baada ya "kupiga", imesalia kukaa kwa robo ya saa. Cutlets hufanywa, kipande kinawekwa ndani ya kila mmoja jibini iliyosindika. Vipande vilivyokatwa, vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika arobaini.

Cutlets isiyo ya kawaida

Mama wengi wa nyumbani wanapendekeza sana kuandaa cutlets nyingine za nyama. Kichocheo kinatofautiana na wengine katika seti yake isiyo ya kawaida ya viungo vya nyama ya kusaga, lakini inafanya uwezekano wa kupata sahani ya ladha ya juisi na zabuni. Kifungu kidogo cha mchicha na manyoya machache ya vitunguu huvunjwa ndani ya nyama iliyovingirwa (nusu kilo). Kisha huongezwa viazi kubwa, peeled na grated juu ya grater bora. Usifinyize juisi, ongeza nayo! Nyama ya kusaga ni chumvi, pilipili, iliyotiwa (ikiwa unapenda viungo vingine kwenye vipandikizi vyako). Yai hupigwa kidogo kwenye kikombe, hutiwa ndani ya bakuli la kawaida, na nyama iliyokatwa hupigwa kabisa. Cutlets huundwa ukubwa mdogo. Ikiwa unataka, unaweza kuruka mkate na kaanga kama hivyo. Wakati pipa moja hudhurungi, bidhaa zinageuka, moto hupunguzwa, na huletwa chini ya kifuniko.

Multicooker - tumia!

Gadget ya ajabu ya jikoni inaweza kufanya fiddling na cutlets rahisi. Nyama iliyokatwa imeandaliwa kulingana na mapishi yoyote yaliyoelezewa. Bidhaa zilizokusudiwa zimetengenezwa kutoka kwake na zimewekwa chini ya sufuria ya kupika nyingi, iliyotiwa mafuta na mafuta. Njia ya kuoka imewashwa kwa dakika kumi, kisha cutlets hugeuka na hatua hurudiwa. Kitengo kisha huzima. Cutlets hujazwa na maji ili kufunikwa hadi nusu ya urefu wao. Ikiwa inataka, unaweza kuchanganya kijiko cha nyanya kwenye maji. Njia ya kitoweo imewashwa, ambayo nyama ya ng'ombe inapaswa kuchemsha kwa saa na nusu. Wakati uliowekwa na timer inategemea ukubwa wa bidhaa.

cutlets "Warsaw".

Ikiwa wewe sio mboga, labda utapenda (nyama ya ng'ombe) pia. Pia zinafaa kwa lishe ya lishe, na kwa watoto, na hata mtu wa kawaida mwenye afya hatakataa kufurahia. Wao ni rahisi kuandaa na haraka sana. Ini husagwa kupitia grinder ya nyama pamoja na mafuta ya nguruwe. Bidhaa zinachukuliwa kwa uwiano wa 3: 1. Ongeza chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, viungo (kwa mfano, hops za suneli au mimea ya Provencal), kijiko cha nusu cha soda na vijiko viwili vikubwa vya unga kwenye nyama ya kusaga (inageuka kuwa kioevu kabisa). Mchanganyiko huo huchanganywa hadi laini na kijiko kwenye sufuria ya kukata, sawa na jinsi pancakes hukaanga. Jambo kuu sio kupikwa: ini hupika haraka, na cutlets kutoka humo hugeuka kuwa fluffy. Wakati huo huo, mchuzi unatayarishwa: vitunguu vilivyochaguliwa vyema ni kukaanga, cream ya sour hutiwa ndani, na mchuzi huvukiza kwa dakika kadhaa wakati wa kuchochea. "Panikiki" zilizokamilishwa huhamishiwa kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa na mchuzi na kukaushwa ndani yake kwa kama dakika kumi. Ikiwa unapenda cutlets ya nyama ya ini, kichocheo cha gravy kinaweza kubadilishwa na kuboreshwa. Inafaa kwao mchuzi wa nyanya, creamy na mboga.

Muffin ya nyama

Kwa wale ambao tayari wamechoka na vipandikizi vya kawaida, mapishi mengine ya nyama ya kukaanga yanaweza kutolewa. Kuchukua maharagwe ya kijani na koliflower(inaweza kuwa waliohifadhiwa), ongeza cubes ya pilipili tamu na vitunguu, vijiti vya karoti na vipande vya nyanya. Mboga hupikwa hadi kupikwa; Mara tu maji yanapochemka kabisa, ongeza kipande cha siagi, chumvi, pilipili na mimea kavu - celery, parsley, bizari, basil - kwenye sufuria ya kukaanga. Wakati kujaza kunapoa, nyama iliyochongwa hufanywa kulingana na sheria zote na ufafanuzi mdogo: viini tu huchukuliwa kutoka kwa mayai mawili (kwa kilo ya nyama), pamoja na kijiko cha wanga hutiwa bila slaidi. Sufuria ya kaanga ya kina au sahani ya kuoka hupakwa siagi na kunyunyiziwa na mikate iliyosagwa. Nusu ya nyama ya kusaga inasambazwa chini, na pande zimewekwa nje. Kujaza huwekwa kwenye bakuli la kusababisha. Nyama iliyobaki ya kusaga imewekwa juu na kwenye oveni. Wakati keki iko karibu tayari, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uirudishe kwenye kabati ili iwe kahawia kwa dakika chache (au chini ya grill).

Seashells na siri

Maelekezo ya nyama ya nyama ya nyama inaweza kusababisha mlo kamili ambao hauhitaji sahani za ziada za upande. Kwa mfano, unaweza kununua pasta kubwa ya shell, kuhusu sentimita tano kwa kipenyo. Wamejazwa na nyama iliyopangwa tayari na kuweka nje (sio kukazwa sana) kwenye bakuli la kuoka. Pete za nusu ya vitunguu na vijiti vya karoti vimewekwa kwenye tabaka juu. Unaweza pia kutumia mboga nyingine. Juu inafunikwa na jibini iliyokatwa. Magamba hutiwa na mchuzi ambao nyanya ya nyanya(vijiko vitatu kwa glasi) na vitunguu vilivyoangamizwa kidogo. Mold huwekwa kwenye tanuri mpaka sahani iko tayari: pasta inapaswa kupigwa kwa urahisi na kidole cha meno.

Mama wengi wa nyumbani hawawezi kufikiria kupika bila nyama. Kula nyama wakati wote hupata boring, kwa bahati nzuri kuna sahani nyingi duniani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa hii muhimu. Vipandikizi vya nyama ya ng'ombe ni maarufu sana;

Vipandikizi vya nyama iliyokatwa

Kichocheo hiki cutlets za juisi iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe inahitaji kiwango cha chini cha juhudi na wakati. Inasimama kati ya mapishi mengine kwa kuwa nyama iliyokatwa hukatwa kwa kujitegemea na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jokofu.

Ili kuandaa cutlets zilizokatwa utahitaji viungo vifuatavyo:

• mayai - 2 pcs.
• vitunguu - 4-6 karafuu
• unga - 2 tbsp. l.
• mayonnaise - 8 tbsp. l.
• nyama - 500 gr.
• mafuta ya alizeti - 5 tbsp. l.
• viungo, pilipili na chumvi - kwa jicho
• wanga - 2 tbsp. l.

Ugumu wa kuandaa ladha hii ni ya chini, na utahitaji kutumia karibu nusu saa kwenye mchakato. Muda mwingi unatumika kukata nyama.

Ili kuandaa cutlets utahitaji kufanya yafuatayo:

1. Nyama ya nyama ni kusaga au kukatwa katika cubes ndogo. Ukubwa wa vipande huchaguliwa na mhudumu mwenyewe. Ushauri! Unaweza kukata kwa kutumia viambatisho maalum processor ya chakula au grinder ya nyama.
2. Nyama iliyokatwa huhamishiwa kwenye bakuli la chuma. Viungo vyote muhimu, chumvi na pilipili huongezwa hapo.
3. Kisha mayai hupigwa ndani na kila kitu kinachanganywa.
4. Hatua inayofuata ni kuongeza wanga na unga.
5. Pamoja na hili misa ya nyama mayonnaise huongezwa na kila kitu kinachanganywa kabisa.
6. Ili kuiweka kwa muda mrefu, unaweza kuongeza siki kidogo.
7. Kabla ya kukaanga, ni bora kuweka nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 2.
8. Cutlets huundwa ukubwa sahihi na kaanga pande zote kwa muda wa dakika 4-5 mpaka kufanyika. Kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta. Ili kuhakikisha kuwa ndani ni kukaanga vizuri, funika na kifuniko.

Cutlets inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama yoyote, na inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda mrefu sana.

Mapishi ya nyama ya kusaga

Kichocheo hiki kinatofautiana tu kwa kuwa nyama hukatwa vizuri. Unaweza pia kusaga kwenye grinder ya nyama ili kufanya vipande vidogo zaidi.

Viungo vya kupikia vipandikizi vya nyama ya ng'ombe:

• vitunguu - 1 pc.
• mayai - 2 pcs.
• nyama ya kukaanga - 600 gr.
• chumvi, viungo, pilipili - kwa jicho
• mkate mweupe - vipande 3
• mkate - pakiti 1
• maziwa au maji - 150 ml

Kupika hupitia hatua kadhaa:

1. Nyama ya nyama ya ng'ombe ni thawed na kuwekwa kwenye bakuli kubwa.
2. Kwa wakati huu, mkate hutiwa maji au maziwa.
3. Vitunguu hukatwa vizuri au hupitishwa kupitia vyombo vya habari.
4. Mkate, vitunguu, mayai huongezwa kwa nyama iliyokatwa. Pia unahitaji pilipili, chumvi na kuongeza viungo kama unavyotaka.
5. Unaweza kuongeza vitunguu kwa ladha.
6. Baada ya hayo, nyama iliyochongwa imekandamizwa vizuri na vipande vya sura inayotaka hufanywa kutoka kwayo.
7. Cutlets hutiwa kwenye mikate ya mkate na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata moto.
8. Kila cutlet ni kukaanga kwa muda wa dakika 4 pande zote mbili.

Juicy cutlets nyama katika tanuri

Cutlets bora ya nyama katika tanuri ni rahisi kujiandaa na inahitaji muda mdogo sana. Inaweza kuliwa na viazi zilizosokotwa, pasta na vyakula vingine.

Ili kuandaa utahitaji:

• nyama - 500 gr.
• mkate mweupe - vipande 2-3
• maziwa - 150 ml.
• vitunguu - 1 pc.
• mayai - 2 pcs.
• chumvi na pilipili - kwa jicho
• mafuta ya alizeti - 2-3 tbsp. l.

Mchakato wote wa kupikia hautachukua zaidi ya saa moja.

Ili kufanya hivyo unahitaji:

1. Nyama ya ng'ombe hupigwa kwenye grinder ya nyama unaweza kuikata kwa mikono vipande vidogo na visu vikali.
2. Kwa wakati huu, mkate hutiwa ndani ya maziwa.
3. Vitunguu hukatwa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari. Unaweza kaanga katika sufuria ya kukata kwa ladha.
4. Mkate na maziwa, vitunguu na viungo huingia kwenye nyama ya kukaanga. Hapo ndipo mayai yanapokwenda. Baada ya hapo inachanganya vizuri.
5. Cutlets huundwa kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyokamilishwa, ambayo imewekwa kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta. Yote hii huingia kwenye oveni kwa digrii 170-190 kwa dakika 40.
6. Angalia mara kwa mara na maji na juisi iliyotolewa.

Kupika kwa Kiitaliano

Viungo vya kupikia cutlets kwa Kiitaliano:

• nyama - 600 gr
• mkate mweupe - vipande kadhaa
• maziwa - 150 ml.
• mayai - 2 pcs.
• vitunguu - 1 pc.
• jibini - 100-150 gr.
• vitunguu - 4 karafuu
• chumvi, pilipili - kwa jicho

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya cutlets ladha:

1. Kwanza unahitaji kukata nyama vizuri ili ionekane kama nyama ya kukaanga.
2. Mkate umelowekwa katika maziwa.
3. Kwa wakati huu, vitunguu na vitunguu hukatwa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari. Kwa ladha zaidi, unaweza kaanga kwa muda mfupi kwenye sufuria ya kukata.
4. Sasa makombo yanaweza kukamuliwa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama pamoja na nyama ya kusaga.
5. Sasa ongeza mayai, chumvi, pilipili na marjoram. Nyama iliyokatwa hupigwa vizuri na kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mfupi.
6. Vitunguu na vitunguu huenda huko pia.
7. Wakati nyama ya kusaga imepozwa kidogo, unaweza kuiweka bodi ya kukata na kuanza kuunda miduara ya ukubwa wa kati. Weka kipande cha jibini katikati ya kila mpira. Baada ya udanganyifu huu, cutlets huundwa.
8. Weka cutlets kwenye bakuli la kuoka au kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa karibu nusu saa kwa digrii 200.

Pamoja na nyama ya nguruwe iliyoongezwa

Kichocheo hiki ni kivitendo hakuna tofauti na wengine. Tofauti pekee ni kwamba cutlets haitafanywa kutoka kwa nyama safi, lakini kwa kuongeza ya nguruwe. Ikiwa unataka cutlets kuwa juicy, unahitaji kuchukua nguruwe na mafuta.

Kwa maandalizi utahitaji viungo vifuatavyo:

• nyama ya nguruwe - 250 gr.
• nyama ya ng'ombe - 500 gr.
• mkate mweupe - vipande vichache
• cream au maziwa - 250 ml
• vitunguu - 1 pc.
• chumvi, pilipili - kwa jicho
• mayai - 2 pcs.

Njia rahisi zaidi ya kupikia:

1. Kwanza unahitaji kufanya nyama ya kukaanga. Ili kufanya hivyo, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe hupigwa kwenye grinder ya nyama.
2. Kwa wakati huu, mkate hupandwa kwenye cream au maziwa.
3. Vitunguu huvunjwa na, pamoja na nyama iliyokatwa na mkate uliowekwa, hupigwa kwenye grinder ya nyama. Hakuna haja ya kufinya vipande vya mkate.
4. Ifuatayo, chumvi, mayai na pilipili huongezwa kwa nyama iliyokatwa. Kila kitu kimechanganywa vizuri.
5. Ili kuzuia nyama iliyochongwa kushikamana na mikono yako, unaweza kupaka mikono yako na mafuta.
6. Baada ya hayo, nyama ya kukaanga huundwa kuwa cutlets. Vipandikizi hivi vimevingirwa kwenye mikate ya mkate na kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto. Fry kila upande kwa dakika 3-4. Unaweza kuongeza basil, cilantro, oregano kwa crackers kwa ladha ya spicy.



Kwa sahani hii utahitaji:

• nyama - 500 gr.
• vitunguu - 1 pc.
• vitunguu - 3-4 karafuu
• mayai - 2 pcs.
• mkate - vipande vichache
• maziwa - 150 ml
• jibini - 150 gr.
• mkate - pakiti 1
• mafuta ya alizeti - 3-4 tbsp. l.
• chumvi, pilipili - kwa jicho

Jinsi ya kupika cutlets:

1. Mkate umelowekwa katika maziwa.
2. Nyama hupigwa kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu, mkate na vitunguu.
3. Viungo muhimu na mayai huongezwa kwa wingi unaosababisha. Baada ya hapo nyama ya kusaga hukandamizwa vizuri.
4. Nyama iliyokatwa hutengenezwa kwa mipira, na kipande cha jibini kilichowekwa katikati ya kila mmoja.
5. Mipira hii huundwa katika cutlets na akavingirisha katika breadcrumbs.
6. Kila cutlet ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, cutlets zote hutumwa kwenye oveni, na joto la digrii 200.

Jinsi ya kupika cutlets ladha

Mapishi ya nyumbani cutlets ladha kutoka kwa nyama ya nyama katika matoleo mawili: katika tanuri na kwenye sufuria ya kukata. Na picha ya kina na maelezo ya video ya mapishi ya cutlets hizi

Saa 1 dakika 45

200 kcal

5/5 (10)

Cutlets nyumbani ni moja ya sahani maarufu na favorite katika maisha ya kila siku, pamoja na menyu ya likizo. Sahani hii ya nyama ya kukaanga imeandaliwa kwa wapendwa, kwa sababu ikiwa utawapika kwa upendo, vipandikizi vitapata upole zaidi, juisi na ladha, hii imethibitishwa na mama wengi wa nyumbani ulimwenguni kote.

Peter I alifanikiwa kukata dirisha kwenda Ulaya na kwa mwisho wa karne ya 19 karne, tulipokea mkate huo huo kutoka nyama ya kusaga, ambayo kwa wakati wetu kawaida huitwa cutlet. Baadaye kidogo, ilikuwa ni kawaida kuandaa cutlets sio tu kutoka kwa nyama, bali pia kutoka kwa samaki, mboga mboga, kuku na mchele.

Leo tutaangalia cutlets nyama ya kusaga, ambayo ni kuchukuliwa kuwa classic zaidi na njia ya jadi maandalizi. Kichocheo hiki cha cutlets ya nyama ya juisi kinafaa kwa wapishi wote wa novice na wapishi wenye ujuzi zaidi ambao wanataka kupika kitu kipya na kushangaza familia zao na marafiki.

Hebu tuchunguze kwa undani kichocheo na tujue jinsi ya kupika cutlets za nyama kwa urahisi kwenye sufuria ya kukata na katika tanuri!

• Kazi yetu kuu ni kufanya cutlets juicy, kwa sababu watu wachache watapenda nyama kavu. Ni bora kufanya nyama ya kusaga mwenyewe, kuizunguka kwenye rack kubwa ya waya au kwenye blender. Unapaswa kuchagua nyama na kiasi kidogo cha mafuta, ambayo, wakati wa kukaanga, itatoa juisi, hupunguza nyuzi za nyama, na cutlets haitakuwa ngumu na kavu. Ikiwa nyama haina michirizi ya mafuta, basi unaweza kusonga kipande kidogo cha mafuta ya nguruwe pamoja nayo. Pia tutaongeza kijiko cha cream ya sour kwa nyama iliyokatwa; hii ni moja ya siri kuu za juiciness ya cutlets ya nyama ya nyama.
• Ili kuzuia nyama ya kusaga kuanguka na kushikamana na sufuria mwanzoni mwa kukaanga, unapaswa kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto, ambayo mafuta huanza kuvuta. Unapaswa kuanza kukaanga juu ya moto mwingi na kila wakati bila kifuniko, joto wakati wa kukaanga, huunda ukoko ambao utahifadhi juisi na mafuta yote ndani ya cutlets. Kweli, kabla ya hii, nyama ya kusaga inapaswa kupigwa vizuri na kukandamizwa (zaidi juu ya hii mwongozo wa hatua kwa hatua kulingana na maandalizi). Kuoka nyama ya kusaga katika unga au mikate ya mkate pia itazuia kushikamana.

Vipandikizi vya nyama kwenye sufuria ya kukaanga

Vyombo vya jikoni na vyombo: jiko, grinder ya nyama au blender, spatula ya mbao, sufuria au bakuli.

Viungo

Hebu tuanze kupika

Kichocheo cha video cha cutlets za nyama kwenye sufuria ya kukaanga

Bila kusema, hakuna mgahawa na nyota tatu za Michelin zinaweza kulinganisha na cutlets za nyumbani, zilizoandaliwa na wapendwa na wapendwa. Wao ni sahihi kwa meza ya kila siku na moja ya sherehe na hupigwa kwa suala la dakika. Watakuwa daima mmoja wa wawakilishi wakuu wa vyakula vya Ulaya, kufurahia mafanikio na watoto na watu wazima.

Lakini usisahau kuhusu cutlets za mboga; Kuna mapishi mengi ya cutlets mboga, lakini Tahadhari maalum Kwa maoni yangu, inafaa kuangalia kichocheo cha vipandikizi vya mbilingani na kabichi. Pia, wapenzi wa chakula cha haraka wanaweza kupendezwa na kichocheo cha kufanya cutlets za burger.

Pia ni muhimu kuzingatia kwamba kuna njia ya kuvutia sana ya kuandaa cutlets bila kutumia mayai unaweza kupata kichocheo hiki hapa na kuendelea uzoefu wa kibinafsi hakikisha kwamba hata bila mayai, cutlets inaweza kuwa kitamu sana na juicy. Jaribu na upike kitamu zaidi na kitamu zaidi kila wakati!

Kichocheo cha cutlets nyama katika tanuri

Kwa akina mama wengi wa nyumbani, kukaanga kitu kwenye sufuria ya kukaanga ni mtihani halisi. Wakati wa kukaanga, harufu huundwa ambayo hukaa kwenye nguo, nywele, mikono, na hii ndio inakatisha tamaa hamu yote ya kupika chochote. Hapa tutaangalia siri ya kufanya patties ya nyama ya nyama katika tanuri!

Wakati wa kupika: Masaa 1.5-2.
Idadi ya huduma: kwa tatu au nne.
Vyombo vya jikoni na vyombo: jiko, tanuri, grinder ya nyama au blender, spatula ya mbao, sufuria au bakuli.