Jinsi ya kuweka vitunguu kijani kwenye jokofu. Kuosha au kuosha: jinsi ya kuandaa vitunguu kijani kwa uhifadhi wa muda mrefu kwenye jokofu na kuhifadhi safi yao kwa muda mrefu.

Vitunguu vya kijani ni ghala la vitamini na microelements, ambayo ni muhimu kuwa na meza na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi. Lakini jinsi ya kuokoa vitunguu kijani kwa majira ya baridi nyumbani? Zipo njia rahisi maandalizi ambayo yatasaidia kuimarisha mlo wako na wiki wakati wowote wa mwaka.

Kuandaa mboga

Kabla ya kuandaa vitunguu kijani kwa msimu wa baridi, unahitaji kuandaa vizuri:

1. Chagua manyoya yenye afya bila kuoza au uharibifu, kata vidokezo vya kavu.
2. Suuza majani yaliyotayarishwa vizuri ili kuondoa vumbi, udongo na uchafu.
3. Kisha uwaondoe unyevu kupita kiasi, kupata mvua na taulo.
4. Kata shina zilizokaushwa kwa vipande vya kati au vidogo.

Sasa ziko tayari kwa usindikaji zaidi.

Kuganda

Njia ya haraka na rahisi ya kuweka vitunguu kijani safi kwenye jokofu ni kufungia kwa kina. Greens inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hadi miezi 12, na hauhitaji kufutwa kabla ya matumizi. Inaweza kuongezwa kwa saladi, kozi ya kwanza na ya pili na vitafunio. Unaweza kufungia vitunguu vya spring na aina nyingine yoyote ya vitunguu kwenye friji.

Kufungia kwa kina huhifadhi kabisa mali ya manufaa ya wiki

Jinsi ya kufungia vizuri manyoya ya kijani? Kuna njia mbili za maandalizi:

• kuandaa cubes waliohifadhiwa;
• kata na kuhifadhi sehemu katika mfuko au chombo.

Ili kuandaa cubes ya barafu ya vitamini, usambaze manyoya yaliyokatwa vizuri kwenye molds za barafu, ukijaza theluthi moja kamili. Kisha funika mboga na maji na uweke kwenye jokofu. Ondoa cubes zilizokamilishwa, usambaze kwenye mifuko, na utumie kama inahitajika.

Kwa chaguo la pili la kufungia, mimina mboga iliyokatwa kwenye begi kubwa bila kuifunga. Weka kwenye friji kwa usawa ili kusambaza vitunguu safu nyembamba. Baada ya kufungia, funga bidhaa iliyokamilishwa kwa ukali zaidi. Katika kesi hiyo, vitunguu hugeuka kuwa fuwele huru.

Vinginevyo, wiki inaweza kukaanga kidogo katika tanuri ya alizeti, kisha kuhifadhiwa kwenye friji.

Kwa njia rahisi ya kufungia vitunguu, tazama video hii fupi:

Unajua kwamba…

Kwa wiki 1-2 za kwanza, harufu kwenye friji ni "vitunguu-kama" sana, lakini basi hutengana na haiathiri bidhaa nyingine.

Kukausha

Kukausha ni njia moja ya kuhifadhi vitunguu kijani wakati wa baridi. Kwa chaguo hili, kama ilivyo kwa kufungia, mboga huhifadhi mali zao za lishe na ziko tayari kutumika. mwaka mzima. Kuna njia kadhaa za kuandaa vitunguu kwa kukausha:

• kukausha hewa;
• katika tanuri;
• kwenye kikaangio cha hewa/kikaushio cha umeme.

Wakati wa kukausha kwa asili, panua misa ya kijani iliyoandaliwa kwenye safu nyembamba kwenye tray, ungo, au karatasi ya kuoka. Funika juu ya chombo na chachi na karatasi, na kuiweka mahali pa kavu na giza.

Kausha mimea kwa muda wa siku 7-8, ukichochea mara kwa mara ili kuhakikisha hata kukausha. Sambaza mchanganyiko uliomalizika kwa kuhifadhi; weka vyombo kwenye rafu mbali na jua na unyevu.

Ni rahisi kukausha manyoya ya vitunguu iliyokatwa kwenye oveni au kikaango cha hewa. Sambaza malighafi iliyoandaliwa sawasawa juu ya karatasi ya kuoka, weka kwenye oveni iliyowekwa tayari hadi 40-50 ° C kwa masaa 2-3.

Kukausha ni haraka katika kikaango cha hewa. Ili misa ya kijani ikauke, inatosha kuweka joto hadi 70 ° C na kusubiri nusu saa.

Kukausha ni njia ya pili muhimu zaidi ya kuvuna: hadi 80% huhifadhiwa virutubisho

Vitunguu vya vitunguu hupungua mara 11, hivyo huchukua nafasi kidogo wakati wa kuhifadhi. Inarejesha mali zake ndani maji ya moto, kwa hiyo hutumiwa hasa kwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili.

Unajua kwamba…

KATIKA safi ladha ya vitunguu kijani aina tofauti na kuna aina tofauti za vitunguu, lakini baada ya kufungia au kukausha ni vigumu kutofautisha.

Kuchuna

Chaguo rahisi ya kujipatia vitamini wakati wa msimu wa baridi ni kuandaa vitunguu vya kijani kwa msimu wa baridi kwa kuokota. Majani yanatayarishwa, kuosha, na kukaushwa vizuri.

1. Kwa pickling, chukua 250 g kwa kila kilo 1 ya mboga.
2. Changanya majani yaliyotayarishwa na ½ sehemu ya chumvi.
3. Weka mchanganyiko kwenye jar, ukinyunyiza kila safu 1-2 cm nene na chumvi iliyobaki.
4. Nyunyiza safu ya juu ya mwisho kwa ukarimu na chumvi.

Greens na chumvi itakuwa tayari kutumika katika siku 15-20, wakati wao kutoa juisi na marinate. Inashauriwa kuihifadhi kwa si zaidi ya miezi 7.

Kidokezo cha siku

Ikiwa haujajaribu maandalizi haya hapo awali, basi fanya sampuli kidogo. Njia hii hubadilisha kidogo rangi na harufu ya vitunguu;

Kuchuna

Pickling itakusaidia kuhifadhi vitunguu kijani kwenye jokofu. Maandalizi yanaweza kufanywa kwa njia tofauti: kutumia marinades tofauti, kuongeza viungo kwa ladha. Mapishi maarufu zaidi:

• classical;
• na asali;
• na vitunguu mwitu.

Unaweza kuondokana na uchungu mwingi wa vitunguu kwa blanching au kuchemsha kwa muda mfupi

Njia ya classic

Kwa pickling ya kawaida, chukua kilo 1.5 za manyoya:

• 150-170 g na;
• uchungu kidogo na allspice;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Osha wiki ya vitunguu, ukimbie na ukate. Kuandaa brine kwa kiwango cha 100-110 g ya chumvi kwa lita moja ya maji, mimina katika molekuli ya kijani iliyoandaliwa, na kuondoka kwa siku kadhaa. Baada ya siku 2, futa brine, mimina maji ya moto juu ya parsley na bizari, na uongeze kwenye vitunguu.

Kuandaa marinade na viungo na chumvi, mimina juu ya mboga iliyowekwa kwenye mitungi iliyokatwa. Safisha vihifadhi kwa muda wa dakika 10-12, kunja vifuniko, na baridi chini ya "kanzu ya manyoya."

Pamoja na asali

• 200 ml ya siki;
• kiasi sawa cha maji;
• 35-40 g asali;
• chumvi kidogo.

Unaweza kuongeza viungo kwa ladha yako.

Weka mboga kwenye mitungi ya kavu iliyokatwa na kufunika na marinade. Kuandaa mwisho kutoka kwa maji, chumvi, siki na asali, chemsha kwa dakika 2-3, mimina ndani ya mitungi na vitunguu. Kisha sterilize chakula cha makopo kwa dakika 10-12, pindua, na baridi chini ya "kanzu ya manyoya".

Pamoja na vitunguu mwitu

Osha shina za kijani za mimea, uikate, uimimine na marinade tamu na siki (viungo huchaguliwa mmoja mmoja, kulingana na ladha). Chemsha molekuli ya kijani kwa dakika 3-5, kisha usambaze kwenye mitungi na uifunge kifuniko cha nailoni, kuiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Moja ya tofauti mapishi ya classic inavyoonekana kwenye video:

Viungo katika mafuta

Weka vitunguu kijani kwa muda mrefu wakati wa baridi Mzeituni, alizeti, au nyingine yoyote itakusaidia. Jaza mitungi 3/4 kamili na mimea iliyoandaliwa, ongeza mafuta, na ufunike kifuniko cha nailoni. Hizi zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi sita na kutumika kama inahitajika.

Ikiwa unaongeza chumvi na siki kwenye mafuta na kuleta kwa chemsha, unaweza kumwaga mchanganyiko ulioandaliwa juu ya mboga na kuzikunja. vifuniko vya chuma. Mchanganyiko unaozalishwa unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na unafaa kwa ajili ya kuandaa sahani mbalimbali.

Kufungia, kukausha, kuokota, kuweka chumvi - njia tofauti, ambayo itakusaidia kufurahia kijani kibichi kadiri hali ya hewa inavyozidi kuwa baridi. Nini cha kuchagua inategemea mapendekezo yako binafsi na wakati wa bure. Kachumbari, kopo na kavu wiki kwa muda mrefu. wengi zaidi mbinu rahisi- kufungia na salting. Jaribu mmoja wao kwanza.

Hifadhi kwa usahihi na uwe na afya!

Je, umeisoma makala hiyo? Tafadhali toa maoni:

• Tafadhali kadiria nakala hiyo na ushiriki na marafiki zako kwenye mitandao ya kijamii ikiwa ilikuwa muhimu na umejifunza kitu kipya.
• Ongeza nyenzo kwa kuandika maoni ikiwa una uzoefu wako mwenyewe katika kuhifadhi au hukubaliani na kitu.
• Uliza mtaalamu wetu swali kwa kubofya kitufe kilicho hapa chini na upokee jibu linalostahiki ikiwa hukulipata kwenye maandishi.

Asante! Ni muhimu kwetu kuelewa kwamba hatufanyi kazi bure.

Kila mpenzi wa vitunguu kijani anajaribu kuwaweka safi kwa muda mrefu iwezekanavyo. Lakini jinsi ya kufanya hivyo bila kufanya makosa ya kukasirisha. Nimekuandalia njia kadhaa zilizothibitishwa.

Tunapigania upya wa vitunguu

Ikiwa mtu bado hajui ikiwa inawezekana kuhifadhi vitunguu kwenye jokofu, basi nitajibu - haiwezekani tu, lakini ni lazima. Hivi ndivyo unavyoweza kupanua upya wa mboga zako kwa wiki kadhaa.

Maandalizi

Mimi, kama akina mama wengine wengi wa nyumbani, ninaamini kuwa haupaswi kuosha mmea kabla ya kuiweka kwenye jokofu. Ukweli ni kwamba wiki kavu hudumu kwa muda mrefu.

Lakini ikiwa una maoni kwamba vyakula vyote kwenye jokofu vinapaswa kuoshwa, fuata mpango huu:

• Jaza bakuli ndogo na maji baridi.
• Ingiza mboga ndani yake, safisha kutoka kwa uvimbe wa uchafu.
• Futa manyoya na ueneze kwenye safu nyembamba kwenye kitambaa cha kitambaa.
• Baada ya nusu saa, wiki kavu inaweza kuwekwa kwenye jokofu.

Chaguzi za kuhifadhi: njia 3

Greens inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu sana. Kwa joto la digrii 3-4 mmea utabaki safi kwa wiki 2-3. Kwa joto karibu na sifuri - miezi 1-2.

Ili kuhifadhi bidhaa vizuri, unaweza kutumia moja ya njia zilizopendekezwa:

Picha	Maelezo
	Njia 1. Katika vyombo vya kioo Kwa kuhifadhi, unaweza kuchagua jar kioo au chombo kingine. Weka wiki kwenye jar. Funga kwa ukali na kifuniko kwa njia hii unaweza kuhifadhi bidhaa kwa mwezi. Katika kesi hiyo, manyoya hayatauka, lakini yatabaki harufu nzuri na crispy. Tafadhali kumbuka kuwa unaweza kuhifadhi vitunguu vya kijani safi kwa njia hii tu ikiwa wana manyoya madogo ambayo yanafaa kabisa kwenye jar. Manyoya yaliyovunjika au yaliyopinda yatakauka haraka na kuwa yasiyoweza kutumika.
	Njia ya 2. Katika mfuko Ukichagua njia hii ya kuhifadhi, usiwahi kuosha bidhaa kabla. Ifute tu kwa mikono yako au kitambaa safi: Kusanya mboga za kijani ndani mfuko wa plastiki na kuifunga kwa nguvu. Toboa begi katika sehemu kadhaa na kitu chenye ncha kali, ukitengeneza mashimo ya hewa. Weka mfuko kwenye rafu ya friji. Wakati wa kuhifadhi, utaona kwamba condensation huanza kukusanya katika mfuko, ambayo hupunguza "maisha" ya manyoya. Ili kutatua tatizo hili, kabla ya kuweka vitunguu kwenye cellophane, baridi kwa joto la friji.
	Njia ya 3. Kwenye karatasi Suuza mmea vizuri. Ifute na leso, ukiondoa unyevu uliobaki. Funga bidhaa kabisa kwenye karatasi. Nyunyiza kidogo na maji juu. Weka kifungu cha karatasi kwenye mfuko wa cellophane na upeleke mahali pa baridi. Kamwe usitumie magazeti kwa njia hii. Wino wa kuchapisha wao ni hatari kwa afya.

Kuandaa kwa msimu wa baridi: mapishi 4

Jinsi ya kuandaa vitunguu kwa majira ya baridi, kwa sababu katika msimu wa mbali bei yao huongezeka kwa kiasi kikubwa? Nafasi zilizoachwa wazi zitakuja kwa manufaa. Friji na mapishi kadhaa yaliyothibitishwa yatatusaidia na hii:

Picha	Maelezo
	Njia 1. Katika trays za barafu Ikiwa unatumia vitunguu katika kipimo wakati wa msimu wa baridi, ni rahisi zaidi kuzihifadhi kwenye tray za barafu: Kata manyoya vizuri. Weka mmea kwenye trei za mchemraba wa barafu. Wajaze si zaidi ya 1/3 kamili. Jaza ukungu na maji na uweke ndani freezer. Badala ya maji, unaweza kutumia mafuta ya mizeituni - hii itafanya mavazi bora ya saladi.
	Njia ya 2. Kuweka chumvi Shukrani kwa kichocheo hiki, unaweza kuhifadhi bidhaa kwa miezi saba. Maagizo ya kuifanya ni rahisi: Osha na kavu wiki kabisa. Kata kama unavyotaka. Changanya na chumvi. Kwa kilo 1 ya vitunguu utahitaji 250 g ya chumvi. Weka mchanganyiko unaosababishwa katika tabaka kwenye jar, bila kusahau kuongeza kila safu na chumvi iliyobaki.
	Njia ya 3. Maandalizi katika mafuta Kuhifadhi vitunguu kijani kwenye mafuta ni njia nyingine ya kuhifadhi ladha yao bora: Osha na kavu mmea, uikate vipande vipande. Mimina kila kitu kwenye jar safi, ukijaza takriban ¾ kamili. Mimina mafuta ya mboga kwenye jar, changanya kila kitu vizuri. Funga jar na kifuniko.
	Njia ya 4. Kukausha Kiwanda kilichohifadhiwa kwa njia hii kinaongezwa kwa urahisi kwa supu na sahani nyingine za moto. Osha vitunguu na uikate. Weka mboga kwenye karatasi na uweke ndani mahali pa joto. Epuka mionzi ya jua moja kwa moja. Subiri kama siku 5-7. Wakati mboga inakuwa brittle na kubomoka kwa urahisi, ni tayari. Weka vitunguu kwenye jar kavu, funga na uhifadhi kwenye joto la kawaida.

Mstari wa chini

Sasa hujui tu jinsi ya kuhifadhi vitunguu vya kijani kwenye jokofu, lakini pia jinsi ya kuwatayarisha kwa majira ya baridi yote. Chagua njia inayofaa zaidi kwako na utumie mboga za kitamu na zenye afya mwaka mzima.

Kukua mboga za msimu na mimea katika greenhouses hakika ni chaguo bora kwa matumizi ya mwaka mzima. Kama mboga au vitunguu, mazao kama hayo yanaweza kupandwa kwa urahisi kwenye windowsill. Walakini, mbadala inayofaa kwa "bustani-mini" itakuwa chaguzi za kuhifadhi chakula, haswa vitunguu vya kijani kibichi, kwa kutumia njia kadhaa zilizothibitishwa.

Vipengele vya Uhifadhi

Lishe yenye afya na uwiano inahusisha vyakula vyenye... microelements muhimu na vitamini. Kwa hiyo, mboga mboga, matunda na mboga zinapaswa kuwepo kwenye kila meza. Mbali na maarufu zaidi - parsley na bizari, vitunguu hutumiwa kuandaa sahani nyingi. Hata hivyo, faida kubwa kutokana na kuteketeza bidhaa inaweza kupatikana tu ikiwa ni safi.

Ikiwa ununuzi wa vitunguu kijani wakati wa baridi sio kwa kila mtu bajeti ya familia inawezekana, lakini hakuna hamu ya kuikuza nyumbani, unaweza kutumia njia kadhaa zilizothibitishwa za kuvuna vitunguu wakati wa msimu kwa matumizi ya baadaye kama chakula. Kwa kuwa kuna idadi kubwa ya chaguzi za kuhifadhi faida na ladha ya vitunguu, kila mama wa nyumbani anaweza kuchagua kwa urahisi njia iliyofanikiwa zaidi kwake. Kwa kutumia nusu ya siku juu ya kazi hii, itawezekana kwa mwaka mzima au kipindi cha majira ya baridi kufurahia wiki ladha bila kuathiri bajeti ya familia na kazi yoyote inayohusiana na kutunza mazao katika chafu.

Vitunguu vya kijani huitwa manyoya yaliyoiva kutoka vitunguu. Imeanzishwa kuwa ina kiasi cha juu cha vitamini. Bidhaa hiyo ina kalori ya chini - gramu 100 zina kcal 20 tu. Katika upinde kiasi kikubwa Vitamini A, C, K na PP zipo, kwa kuongeza, ina wanga, saccharides, asidi za kikaboni na klorophyll. Kutokana na yake muundo wa kemikali vitunguu ni katika mahitaji ya kuzuia na matibabu ya magonjwa mengi.

Mkusanyiko kuu wa micro- na macroelements muhimu ni katika sehemu nyeupe ya manyoya, ambayo inakua kutoka kwa balbu ya turnip. Kwa hiyo, ni muhimu sana kutumia manyoya yote wakati wa kuandaa mboga kwa ajili ya kuhifadhi. Bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu tu ikiwa tu vitunguu safi vilichaguliwa. Rangi ya manyoya itaonyesha vyema hali na upya - inapaswa kuwa kijani kibichi, kwa kuongeza, mwisho haupaswi kuwa kavu au umefungwa. Ukweli kwamba vitunguu vya kijani havifai tena kwa matumizi na maandalizi yanaweza pia kuonyeshwa na mipako nyeupe na lami kwenye mboga.

Jambo muhimu kuhusu uhifadhi wa vitunguu vya kijani ni chombo ambacho bidhaa imepangwa kuwekwa. Uchaguzi wa chaguo la chombo moja kwa moja inategemea njia ya kuvuna. Kwa mfano, manyoya yamehifadhiwa, mara nyingi katika filamu ya chakula au mfuko wa plastiki wakati mwingine vitunguu huhifadhiwa kwenye vyombo vya plastiki kwa majira ya baridi. Ili kuokota au kuhifadhi vitunguu, unapaswa kutumia vyombo vya kioo, lakini mimea kavu kawaida huhifadhiwa kwenye mifuko ndogo iliyofanywa kwa kitambaa cha asili. Manyoya safi kwenye jokofu yanaweza kushoto kwenye filamu ya chakula au mfuko wa kawaida.

Linapokuja suala la nafasi ya kuhifadhi, chaguo la kwanza maarufu zaidi ni jokofu na friji. Na ikiwa kuna pishi, mitungi ya pickling hupunguzwa ndani yake. Katika vyumba vingine unaweza kuweka vyombo vya vitunguu vya kijani vya makopo kwenye balcony.

Mboga safi hukauka haraka sana hata kwa joto la kawaida, kwa hivyo wanahitaji kuwekwa baridi, kuzuia kufungia, na pia kupunguza mawasiliano na hewa.

Kuna vidokezo kadhaa vya kusaidia kuongeza muda wa upya wa vitunguu kijani.

• Kuna chaguzi za kuhifadhi ambazo huondoa kusafisha kabla ya manyoya na mawasiliano yao na maji. Uchafuzi wote uliopo huondolewa kwa kitambaa au kuondolewa kwa mikono.
• Bidhaa iliyoandaliwa haiwezi kufungwa na kuwekwa kwenye vyombo ikiwa bado ni mvua. Vitunguu vyote vinapaswa kuwekwa kwenye kitambaa au kitambaa na kukaushwa vizuri kila upande.
• Ili kuhifadhi vitunguu vya kijani kwenye jokofu, ambavyo tayari vimeunda balbu vijana, vinapaswa kuunganishwa na kuvikwa kwenye kitambaa cha uchafu. Njia hii itakuza upya tena wa bidhaa.

• Katika chumba cha baridi, vitunguu kwenye chombo kioo haitapoteza ubora wao kwa muda wa miezi miwili.
• Ili kuzuia condensation kutoka kukusanya katika mfuko wa wiki, mashimo kadhaa yanapaswa kufanywa ndani yake. Kwa uhifadhi wa muda mfupi, usipotoshe manyoya na kuikata, kwani ikiwa uadilifu wa vitunguu umeharibiwa, itaharibika haraka.
• Manyoya yenye kasoro au maeneo yanayooza hayapaswi kuachwa.
• Ni bora kuchagua mwisho wakati wa kuchagua kati ya mfuko wa plastiki na karatasi.
• Vitunguu vya kijani vyenye chumvi lazima vihifadhiwe kwenye chombo cha glasi na kifuniko kikali.

Jinsi ya kuandaa kalamu?

Ladha ya bidhaa na maisha yake ya rafu kwa kiasi kikubwa inategemea jinsi vitunguu vimeandaliwa kwa uhifadhi unaofuata. Kazi hii inajumuisha hatua kadhaa za mfululizo.

• Bidhaa hiyo inakaguliwa na manyoya yaliyoharibiwa au kavu huondolewa.
• Vitunguu huosha chini ya bomba. Katika baadhi ya matukio, kulingana na kiwango cha uchafuzi, inaweza kuwa muhimu loweka vitunguu kwenye bonde ili kuondoa uvimbe wa udongo.
• Baada ya shughuli na maji, ni muhimu kuweka vitunguu vyote kwenye mstari mmoja ili kuwawezesha kukauka vizuri. Ni bora kukausha wiki kwenye kitambaa cha kitambaa. Mara chache sana, lakini kwa kazi kama hiyo dryer ya umeme hutumiwa wakati mwingine.
• Kukata vitunguu sio hatua ya lazima, kwani bidhaa pia inaweza kushoto, kwa mfano, kuwa waliohifadhiwa kabisa. Katika kesi hii, kila kitu kinategemea mapendekezo ya mtu binafsi, na pia inazingatia ukweli ambapo na katika sahani gani wiki zimepangwa kutumika zaidi.

Kwa saladi au sahani za upande, unahitaji kukausha au kuhifadhi manyoya yaliyokatwa tayari. Na kuandaa michuzi, vitunguu vya kijani kawaida hupitishwa kupitia grinder ya nyama au processor ya chakula.

Mbinu maarufu

Chaguzi kuu za kuhifadhi kijani kibichi zilikuwa pishi au vyumba vingine vya baridi ndani ya nyumba. Vyombo vya mbao au udongo vilitumika kama vyombo kwa ajili ya bidhaa. Kwa kuongezea, mimea kavu, ambayo ilihifadhiwa kwenye mifuko ya kitambaa, mara nyingi ilitumiwa kama kitoweo. Baada ya muda na ujio wa vifaa mbalimbali vya ziada jikoni, uchaguzi wa chaguzi za kuhifadhi umeongezeka kwa kiasi kikubwa, lakini mbinu za msingi bado zinahitajika leo.

Njia mbadala ya cellars imekuwa jokofu, ambapo mboga, iliyowekwa kwenye begi, inaweza kubaki safi kwa wiki mbili.

Jambo kuu wakati wa njia hii ni kukagua mara kwa mara bidhaa kwa majani yaliyoharibiwa au yaliyooza ambayo yatahitaji kuondolewa kutoka kwa wingi wa jumla.

Kuna mapishi kadhaa ya jinsi ya kuweka vitunguu safi kwa muda mrefu nyumbani, kwa kutumia kiwango cha chini cha vifaa vinavyopatikana.

• Mabichi yanaweza kuosha au uchafu unaweza kuondolewa kwa mikono kutoka kwao wakati kiwango cha chini. Ifuatayo, unahitaji kuifunga kalamu kwenye karatasi, kisha unyekeze kidogo kwa kuinyunyiza na maji kutoka kwa chupa ya kunyunyizia. Bahasha ya karatasi na vitunguu kijani kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki na kutumwa kwenye chombo kwa ajili ya kuhifadhi mboga kwenye jokofu. Wakati wa kuchagua karatasi kwa ajili ya ufungaji, ni bora kuchukua karatasi ya krafti au nyenzo nyingine mnene, jambo kuu ni kwamba haina machozi kutoka kwa unyevu. Kipindi kilichopendekezwa cha kuhifadhi mboga kwenye karatasi ni karibu mwezi mmoja.
• Ili kuhifadhi mboga kwenye begi kwa muda mrefu iwezekanavyo, bila condensation kujilimbikiza ndani yake, ambayo hupunguza maisha ya rafu, unaweza kutumia mbinu rahisi. Kabla ya kuweka vitunguu ndani yake, mfuko unapaswa kupozwa kidogo kwenye friji, baada ya hapo unaweza kuweka wiki ndani yake.
• Shina za vitunguu za kijani pia zinaweza kuhifadhiwa kwenye filamu ya chakula; ni rahisi kugawanya mavuno yote katika sehemu, kuifunga kwa nyenzo na kufanya punctures ndogo na toothpick katika baadhi ya maeneo ya filamu. Mashimo yanayotokana yataruhusu hewa kupenya ndani. Baada ya hapo nafasi zilizo wazi huwekwa kwenye begi na kwenye jokofu. Katika mfuko huu unaweza kuweka freshness ya wiki kwa muda wa mwezi mmoja.

Kukausha

Inaelezea njia mbalimbali za kuhifadhi kuvunwa vitunguu kijani, haiwezekani kutaja njia kama hiyo ya kuandaa mboga kama kukausha. Kazi na bidhaa inafanywa kulingana na mpango ulioelezwa hapo chini.

• Mabichi yanahitaji kuosha, kisha kukaushwa na kukatwa kwenye pete ndogo.
• Vipandikizi vinavyotokana lazima vikaushwe kwenye karatasi nyepesi mahali penye joto na hewa ya kutosha ili mmea uwe na fursa ya kukauka vizuri. Unapaswa kuepuka kufichua vitunguu kwa jua moja kwa moja, ambayo huharibu micronutrients katika wiki. Ili kulinda bidhaa, unaweza kuifunika juu na karatasi nyingine. Wakati mwingine huamua kukausha vitunguu kijani kwenye oveni.
• Kama sheria, baada ya wiki mboga inaweza kuhifadhiwa kwenye begi au jar. Ukweli kwamba vitunguu ni kavu ya kutosha itaonyeshwa na udhaifu wa pete. Viungo vya kavu vinapaswa kuhifadhiwa kwenye chumbani, mbali na mwanga na kwenye joto la kawaida.

Mahitaji ya lazima Asili ya nyenzo ni muhimu kwa mifuko ambayo itakuwa na mimea kavu. Kwa sababu hewa haitapita kupitia nyuzi za synthetic kwa kiasi cha kutosha, na bidhaa inahitaji "kupumua" kwa maisha ya rafu ndefu. Vinginevyo, kiasi kizima cha kijani kilichokusanywa au kununuliwa kitaharibika haraka kwa sababu kitakuwa na unyevu.

Kuchuna

Ili kuokota vitunguu vya kijani, lazima vipunguzwe vizuri au kung'olewa. Kisha kuchanganya na chumvi na kuweka kwenye chombo kioo, ukiacha nafasi ya bure kwenye chombo. Yaliyomo yanaweza kumwaga juu na alizeti au mafuta ya mzeituni. Inaaminika kuwa mafuta inakuwezesha kuhifadhi mali zote za manufaa za bidhaa kwa muda mrefu iwezekanavyo bila kupoteza sifa zake za organoleptic. Kifuniko kinafanywa na polyethilini kwa jar, na pickling hutumwa kwenye pishi au kuwekwa kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Kuna njia nyingine ya kuokota manyoya ya vitunguu kijani:

• wiki ni kavu kabisa, gramu 250 za chumvi zinahitajika kwa kilo 1 ya vitunguu;
• vitunguu kilichokatwa vikichanganywa na sehemu ya nusu ya chumvi;
• Kisha misa imewekwa kwa tabaka, kila safu hunyunyizwa na chumvi iliyobaki juu.

Uhifadhi huo utafaa kwa matumizi baada ya wiki 2-3. Wakati huu utahitajika kwa vitunguu kuandamana vizuri na kutolewa juisi. Mboga ya makopo katika hali hii inapendekezwa kwa kupikia ndani ya miezi sita baada ya pickling.

Hali kuu ni chaguo eneo mojawapo Kwa kuhifadhi, ni bora kuweka mitungi mahali pa baridi, giza. Katika majira ya baridi, unapaswa kuepuka kuwaweka karibu na vifaa vya kupokanzwa.

Kuganda

Chaguo hili linachukuliwa kuwa rahisi zaidi na hauitaji kuongeza yoyote viungo vya ziada. Mabichi safi yanahitaji kutatuliwa, kuosha na kukaushwa. Kuna chaguzi tatu za kufungia bidhaa.

• Katika kesi ya kwanza, manyoya hukatwa na kuchomwa kwenye sufuria ya kukata. Misa iliyopozwa huwekwa kwenye vyombo vya plastiki na kutumwa kwenye friji. Kama inavyoonyesha mazoezi, vitunguu kama hivyo vitakuwa vya kunukia zaidi na kitamu. Kwa kuongeza, inaweza kuongezwa mara moja kwenye sahani iliyoandaliwa bila kaanga ya ziada.
• Vitunguu ni blanched na kuwekwa kwenye colander mpaka ni baridi kabisa. Baada ya hapo misa huhamishiwa Chombo cha plastiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
• wengi zaidi chaguo rahisi ni kuganda kwa manyoya bila kukatwa vipande vipande. Unaweza kuhifadhi mboga zote kwenye mifuko na kwenye vyombo. Vinginevyo, unaweza kukata na kufungia manyoya bila yoyote matibabu ya joto. Katika fomu hii, wiki haipoteza yao sifa za ladha takriban mwaka mmoja.

Unaweza kufungia vitunguu kwenye barafu au tray za kuoka. Hii itafanywa kama ifuatavyo:

• vitunguu vilivyokatwa hukatwa kwenye pete za ukubwa unaohitajika;
• kuwekwa kwenye molds zilizofanywa kwa plastiki au silicone, na unahitaji kuzijaza karibu theluthi moja na kalamu ili kuacha nafasi ya maji;
• nafasi iliyobaki imejaa maji yaliyotakaswa, baada ya hapo molds huwekwa kwenye friji;
• Baada ya barafu kuwa ngumu, cubes na mimea inaweza kuwekwa kwenye mifuko au kushoto katika hali hii, na kisha kutumika kama inahitajika.

Kwa kuongeza, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vinaweza kugandishwa kwa urahisi chupa za plastiki, hawana hofu ya baridi, na bidhaa itakuwa rahisi kutumia wakati wa kupikia. Kabla ya kutuma wiki kwa ajili ya kufungia katika plastiki, ni muhimu kuosha kabisa ndani ya chombo na kukausha ili kuzuia harufu kutoka kuchanganya, kwa mfano, ikiwa chombo hapo awali kilikuwa na kinywaji tamu au inclusions nyingine za kigeni. Ni bora kutumia chupa ndogo za maji ya kunywa.

Imethibitishwa kuwa kwa kufungia kwa kina inawezekana kuhifadhi karibu 90% ya virutubisho vyote katika bidhaa, ambayo ni muhimu hasa wakati wa baridi, wakati mwili hauna vitamini.

Mbali na njia zilizo hapo juu za kuhifadhi vitunguu kijani, kuna chaguzi kadhaa za kuvutia zaidi.

• Sourdough chini ya shinikizo- manyoya hukatwa kwenye pete zenye urefu wa sentimita 2, baada ya hapo huwekwa kwenye vyombo vya glasi kwenye tabaka, ikibadilishana na chumvi ya meza. Baada ya hapo chombo kinasalia chini ya shinikizo kwa siku mbili mpaka brine inaonekana. Ikiwa hakuna juisi ya kutosha, unaweza kuongeza maji kidogo kwa wingi na kuongeza uzito wa vyombo vya habari. Baada ya wiki 2-3 bidhaa itafaa kwa matumizi.
• Kuandaa vitunguu vya manyoya katika marinade- kwa kilo moja ya manyoya utahitaji pilipili 2, karafuu kadhaa za vitunguu, mdalasini iliyokatwa na pilipili. Marinade imeandaliwa kutoka kwa maji, sukari na siki ya apple cider. Vitunguu huwekwa kwenye mitungi, hutiwa na marinade ya kuchemsha na kufungwa na kifuniko. Baada ya baridi, vitunguu huhifadhiwa kwenye jokofu.

Tarehe za mwisho wa matumizi

Maisha ya rafu ya manyoya ya vitunguu moja kwa moja inategemea hali ya joto katika chumba ambapo itakuwa iko. Inaaminika kuwa kiashiria bora Kipimajoto cha mboga ni kati ya +1 C hadi +8 C.

Ikiwa hali ya joto huhifadhiwa saa +3 C, maisha ya rafu ya vitunguu hayatazidi wiki tatu. Zaidi joto la chini iko kwenye alama ya sifuri, itaruhusu wiki kuhifadhi ubichi wao kwa karibu mwezi mmoja hadi miwili.

Kiwango cha joto ambacho vitunguu safi vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu iwezekanavyo moja kwa moja inategemea chaguo la kuwatayarisha kwa uhifadhi unaofuata. Kuhusu manyoya yaliyogandishwa, bidhaa inahitaji joto la -8C. Vyombo vya glasi na vitunguu ambavyo vimehifadhiwa kwa kuchacha au kuchujwa huhifadhiwa mahali pa baridi ambapo usomaji wa thermometer sio zaidi ya +10 C. Kwa kuongeza, kwa vitunguu vilivyochaguliwa, unapaswa kuchagua chumba au eneo la kuhifadhi na upatikanaji mdogo wa mwanga. .

Kama inavyoonyesha mazoezi, manyoya ya kijani kibichi yaliyogandishwa yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa angalau miezi 12. Vitunguu vya kavu hazipotezi zao mali muhimu na haiharibiki katika mifuko ya nguo au karatasi kwa miaka miwili. Manyoya ya kung'olewa na chumvi lazima yatumiwe ndani ya miezi sita baada ya kutayarisha maisha ya rafu ni sawa na vitunguu vya kijani, ambavyo vilifungwa kwenye mitungi pamoja na mafuta ya mboga. Kutokana na uhifadhi wa muda mrefu, mafuta yanaweza kuathiri ladha yake, na kufanya bidhaa kuwa rancid. Vitunguu safi, pamoja na ufungaji sahihi na udhibiti wa ubora, kuhifadhiwa kwenye jokofu au mahali pengine pa baridi, vinafaa kwa matumizi kwa miezi mitatu.

Tazama hapa chini kwa chaguo la kufungia vitunguu kijani kwa msimu wa baridi.

Matumizi ya vitunguu ya kijani katika kupikia hutoa sahani harufu ya awali na ladha, na pia huwafanya kuwa na afya. Mmea huu lazima utumike kila siku kwa msimu mzima ili kutoa mwili na vitamini na madini, ambayo ni muhimu sana wakati wa msimu wa baridi.

Ili vitunguu vya kijani vihifadhiwe kwa muda mrefu, ni muhimu maandalizi sahihi, ambayo ni pamoja na kukata, peeling, kukausha na slicing. Kwa kuongeza, kwa nafasi zilizo wazi unahitaji kuchagua manyoya ya hali ya juu ambayo hayajaharibiwa na sio kavu.

Upinde ambao tayari umepiga mishale haitumiwi kuhifadhi;

Kabla ya kuanza maandalizi, unahitaji:

• kata manyoya marefu ya rangi ya kijani kibichi;
• kata ncha zilizokaushwa za manyoya na uzitupe;
• suuza vitunguu vizuri chini ya maji ya bomba;
• Kausha vitunguu kwa kitambaa safi;
• Kata manyoya kwa urahisi kwa mama wa nyumbani - laini au laini.

Kwa kuongeza, unahitaji kujua sheria chache ambazo zitasaidia vitunguu kuhifadhiwa kwa muda mrefu:

• kata manyoya ya vitunguu na kisu au mkasi wa jikoni, lakini sio processor ya chakula, hii itasababisha mmea kutolewa juisi;
• vitunguu na chumvi au mafuta huhifadhiwa kwenye chombo kioo;
• vitunguu kavu vinaweza kuhifadhiwa kwenye mifuko ya kitambaa au chupa za plastiki.

Baada ya kuandaa mmea, unaweza kuanza kuvuna vitunguu.

Njia za kuokoa

Ili kufungia

Kuhifadhi kwenye jokofu ni rahisi sana. Kwa kufanya hivyo, huna haja ya kutumia mafuta au chumvi, huna haja ya kufuta mmea wakati wa kuandaa sahani.

Unaweza kuhifadhi kitunguu hiki hadi mwaka. Mmea umehifadhiwa kama ifuatavyo:

• safi vitunguu kavu iliyokatwa vizuri;
• wiki huwekwa kwenye trays za barafu au vikombe vingine vidogo, lakini sio juu;
• vyombo vinajazwa maji safi na kuiweka kwenye friji.

Ikiwa una nafasi ndogo kwenye friji, unaweza kutumia zaidi njia rahisi: Funga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye cheesecloth na uitupe ndani ya maji yanayochemka kwa dakika kadhaa. Baada ya kukimbia, kuiweka kwenye mifuko, ugawanye katika sehemu.

Kavu

Njia nyingine ya kuandaa vitunguu kijani nyumbani ni kukausha. Kitunguu hiki kinaweza kutumika katika mapishi yoyote. Kwa kuongeza, hakuna hali maalum za kuhifadhi: bidhaa huhifadhiwa vizuri na huhifadhi mali zake za lishe kwenye joto la kawaida.

Kukausha ni rahisi sana: manyoya yaliyokatwa yamewekwa kwenye safu nyembamba kwenye karatasi nyeupe na kuwekwa mahali pa kavu na joto ambapo jua moja kwa moja haifiki. Ili kufanya hivyo, unaweza kufunika mmea na karatasi nyingine.

Njia nyingine ni kukausha katika tanuri. Kiwanda kinawekwa kwenye tanuri kwa saa kadhaa, kurekebishwa utawala wa joto digrii 50. Mlango wa tanuri haujafungwa.

Vitunguu vilivyokaushwa na vilivyohifadhiwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye mifuko ya hewa, ambayo inachukua nafasi kidogo kwenye jokofu au friji, pia haipatikani hewa na kupanua maisha ya rafu ya bidhaa.

Kachumbari

Fanya maandalizi mazuri Unaweza ikiwa unaongeza chumvi kwa vitunguu vya kijani. Unahitaji kuchanganya na chumvi kwa kiwango cha glasi ya chumvi kwa kilo ya wiki. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwekwa kwenye mitungi ya kioo, imefungwa vizuri na kifuniko na kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu.

Mchanganyiko unaweza kutumika baada ya wiki mbili. Njia mbadala ya kachumbari ya vitunguu kijani ni kuweka vitunguu kijani kwenye jar au chupa ya maji yaliyochemshwa yenye chumvi nyingi.

Changanya na mafuta

Juu yaliyomo ya jar na alizeti au mafuta. Unaweza pia kuongeza bizari, parsley, celery au basil kwa vitunguu.

Kuandaa mchuzi wa kijani

Si lazima kuandaa njia moja tu. Kwa aina mbalimbali, unaweza kufungia baadhi ya vitunguu, na kavu au kachumbari baadhi.

Na mwingine ni kitamu sana na chaguo muhimu- kuandaa mchuzi maarufu wa Kiitaliano wa kijani unaoitwa Pesto kutoka kwake.

Viunga vya Pesto:

• vitunguu kijani - 200 g;
• parsley, bizari, cilantro, basil - gramu 100 kila moja;
• kichwa cha vitunguu;
• pilipili ya kijani kibichi - 200 g;
• sukari, chumvi, pilipili moto ladha;
• siki - kijiko.

Njia ya maandalizi ni rahisi sana: saga viungo vyote kwenye blender, au ukate laini, ongeza viungo, siki, mimina ndani ya mitungi ndogo na uweke kwenye jokofu au pishi. Katika msimu wa baridi, mchuzi unaweza kutumika kama kitoweo sahani tofauti, saladi, kwa ajili ya kufanya sandwiches, marinades.

mmea

Kwa kweli, njia bora na rahisi ya kujipatia vitunguu vya kijani vyenye harufu nzuri kwa msimu wa baridi ni kupanda kwenye windowsill. Mama wengi wa nyumbani huweka vitunguu kwenye jar ya maji na baada ya muda manyoya yanaonekana juu yake, lakini ni maji, rangi, na ladha yao haijaelezewa.

Ili kupata mavuno ya hali ya juu kwenye windowsill, unahitaji kumwaga machujo ya pine kwenye sanduku na kuchimba balbu ndogo kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Yaliyomo kwenye sanduku yanahitaji kumwagilia, lakini sio sana.

Jinsi ya kuokoa kabla ya usindikaji?

Pia hutokea: vitunguu vya kijani tayari vimekatwa, lakini haiwezekani kuwatayarisha siku za usoni. Kwa hiyo, ni muhimu kuweka mmea safi.

Unaweza kufanya hivyo kwa njia mbili:

1. Ondoa uchafu, kusanya kwenye kifungu nadhifu na uweke kwenye jar maji baridi. Weka chombo kwenye jokofu, ubadilishe maji ndani yake kila siku mbili hadi tatu.
2. Njia nyingine ya kuweka vitunguu safi ni kuiweka kwenye mfuko wa plastiki. Mmea pia husafishwa kwa uchafu na kisha kuwekwa kwenye begi ambalo lazima limefungwa vizuri bila hewa kuingia.

Hali muhimu ikiwa utahifadhi mmea kwa muda mfupi ni kwamba haipaswi kuosha, lakini uondoe tu vidokezo vya kavu vya manyoya na sehemu zilizoharibiwa. Pia, ni muhimu sio kuinama. Kisha unaweza kutumia vitunguu vilivyohifadhiwa kama inahitajika.

Kama unaweza kuona, kuna njia kadhaa za kuhifadhi vitunguu kijani wakati wa baridi. Kila mama wa nyumbani huchagua njia inayofaa kwake, akijifanya mwenyewe sahani bora kitamu na kunukia.

Siku hizi, ni ngumu kufikiria kuwa miaka 10-15 iliyopita mboga za vitunguu hazikuuzwa katika maduka makubwa na bazaars wakati wa baridi. Walakini, ni kwa sababu ya hii kwamba mama wengi wa nyumbani wamejifunza kuihifadhi nyumbani wakati wote wa msimu wa baridi. Kwa kuwa hii ni mboga yenye maridadi sana, swali la jinsi ya kuhifadhi vitunguu vya kijani bado ni muhimu hata sasa.

Vipengele vya kuandaa manyoya ya vitunguu kwa kuhifadhi

Ili kuhifadhi mboga kwa angalau miezi kadhaa, wanahitaji kukatwa vizuri na kuosha. Ili kufanya hivyo, chagua manyoya safi ya vitunguu ambayo hayana uharibifu. Miisho dhaifu au kavu na balbu hukatwa. Kisha mimea inahitaji kuosha.

Ni bora kufanya utaratibu huu kwenye chombo cha maji, badala ya chini ya bomba.

Baada ya kuosha, unahitaji kuondoa unyevu uliobaki kutoka kwa manyoya. Mabichi yanaweza kukaushwa na kitambaa au kuwekwa tu kwenye jua. Ikiwa mboga ilipandwa kwenye bustani yako mwenyewe na inaonekana safi kwa kuonekana, inaweza kuhifadhiwa bila kuosha kabla.

Inayofuata hatua ya maandalizi- shredder. Kwa kuwa manyoya ya vitunguu mara nyingi ni ya muda mrefu, ni bora kukata kabla ya kuhifadhi. Ukubwa wa vipande hutegemea aina ya sahani ambazo zitatumika. Ni bora kuongeza vipande vikubwa kwa borscht au supu, na vipande vidogo kwenye mchuzi.

Kukausha

Hii ni moja ya njia kuu za kuhifadhi mboga. Walakini, sio kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kukausha vitunguu kijani kwa msimu wa baridi. Imekaushwa kwenye dryer ya umeme au kwenye jua. Kwa kufanya hivyo, manyoya huosha, kavu kabisa na kukatwa vipande vipande. Wakati huu wote, mlango wake lazima uwe wazi.

Ili kukausha manyoya kwenye jua, yaweke kwenye karatasi ya kuoka au trei na yaweke kwenye jua kwa siku 2. Ili kulinda dhidi ya nzizi, wiki hufunikwa na chachi. Vitunguu kavu vinaweza kuhifadhiwa kwa mwaka mmoja.

Vipu vya kioo vya giza na vifuniko vinafaa kwa kuhifadhi bidhaa kavu. Katika vyombo vya uwazi inaweza kugeuka njano, ambayo itasababisha kuzorota kwa ladha. Hifadhi vitunguu kavu mahali pa giza, baridi. Hasara ya njia hii ni kwamba mboga hupoteza ladha yao ya pungent. Bidhaa iliyokaushwa inaweza kuongezwa kwa sahani yoyote.

Kuganda

Jinsi ya kufungia vitunguu kijani kwa msimu wa baridi? Kwanza kabisa, unahitaji kuangalia hali ya joto kwenye friji yako. Kufungia wiki kunawezekana tu kwa digrii -18-22. Kwa joto hili, vitu vyote muhimu huhifadhiwa ndani yake. Faida ya njia hii ni urahisi wake. Bidhaa iliyohifadhiwa haihitaji kuyeyushwa kabla ya matumizi na haina chumvi.

Manyoya tu yaliyooshwa vizuri na kavu yanaweza kugandishwa. Wao hukatwa vipande vipande, kuwekwa kwenye kikombe kidogo au sahani ya kuoka, iliyojaa maji na kuwekwa kwenye friji.
Unaweza kufungia vitunguu kwa njia nyingine. Kila manyoya hukatwa vipande vidogo, kuzama kwa maji ya moto kwa dakika chache, kuondolewa na kuwekwa kwenye mfuko au chombo kingine, na kisha kuwekwa kwenye friji. Maisha ya rafu ya vitunguu vya kijani waliohifadhiwa ni miezi 10-12.

Jinsi ya kuhifadhi mboga kwenye jokofu

Je! vitunguu kijani vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu? Bila shaka, lakini kipindi cha akiba kitakuwa kifupi kidogo. Ikiwa hali ya joto ni chumba cha friji ni digrii 1-2, mboga itabaki safi kwa mwezi 1. Pamoja na zaidi joto la juu Maisha ya rafu ya vitunguu ni nusu.

Manyoya huoshwa kwanza na kusagwa. Unaweza kuweka vitunguu kwenye jokofu chupa ya kioo au katika mfuko wa plastiki na mashimo. Wanahitajika kwa ulaji wa hewa. Vinginevyo, kijani kinaweza kuoza.

Njia zingine za kuhifadhi

Wacha tuangalie njia zingine za kuweka vitunguu kijani kibichi. Moja ya njia za kale ni salting. Mboga huosha, kupangwa, kukaushwa na kukatwa. Baada ya hayo, huwekwa kwenye tabaka kwenye vyombo vya glasi. Kila mmoja wao hunyunyizwa na chumvi ya mwamba. Funika jar na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu. Njia hii husaidia kuhifadhi vitunguu kwa miezi 3-4.

Njia nyingine ya kuandaa vitunguu ya kijani kwa majira ya baridi ni kuongeza mafuta kwao. Baada ya kuosha na kukata, wiki huwekwa kwenye chombo kioo, kilichomwagika na alizeti au mafuta, kilichofunikwa na kifuniko kilichofungwa na kuwekwa kwenye jokofu.

Bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 5-6.

Tuliangalia njia maarufu zaidi za kuhifadhi vitunguu vya kijani kwa majira ya baridi. Zote ni rahisi sana na zinahakikisha kuwa kiwango cha juu cha virutubishi huhifadhiwa kwenye mboga.