Dumplings ya viazi ni sahani ya kitaifa ya vyakula vya Belarusi na Kipolishi, hutumiwa kama sahani tofauti na cream ya sour au mchuzi wa vitunguu, na pia pamoja na supu na nyama. Njia nzuri ya kubadilisha menyu kwa kutumia viungo vinavyojulikana, vinavyopatikana kwa urahisi. Kichocheo cha dumplings ya viazi ni rahisi zaidi kuliko inaonekana mwanzoni. Utalazimika kutumia dakika 45-60 kwa kila kitu.
Viungo:
- viazi - vipande 6-8 (kati);
- unga wa ngano - vijiko 4;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- wanga - kijiko 1 (katika baadhi ya matukio);
- siagi - gramu 50 (kwa kaanga);
- jani la bay - vipande 2;
- pilipili nyeusi - mbaazi 3;
- chumvi - kijiko 1;
- maji - 2 lita (kwa kupikia).
Ili kufanya dumplings, unahitaji viazi na maudhui ya wanga ya kati. Ikiwa mizizi ni ya wanga sana, ni ngumu sana kukanda unga wa homogeneous. Baada ya dakika 5-6 ya kuchanganya na mikono yako, unaweza kuongeza maji kidogo ili kulainisha na kukanda tena kwa dakika 2-3. Ikiwa hakuna wanga wa kutosha, wingi huwa fimbo sana. Katika kesi hii, wakati wa kukandia dumplings, unapaswa kuongeza wanga kidogo safi.
Katika baadhi ya mapishi, viazi ni kabla ya kuchemshwa na kisha kupondwa katika unga. Lakini katika kesi hii unapaswa kufanya kazi haraka na viazi vya moto, ambayo si rahisi sana. Ni bora kupika dumplings kutoka kwa malighafi. Hutaona tofauti yoyote katika ladha.
Mapishi ya dumplings ya viazi
1. Kusaga vitunguu kwenye grater bora zaidi.
2. Osha viazi na uondoe ngozi. Punja massa kwenye grater sawa na vitunguu.
3. Punguza misa ya viazi vizuri kwa mikono yako au kupitia cheesecloth mpaka massa inakuwa karibu kavu.
4. Changanya viazi na vitunguu, piga mayai. Changanya.
5. Ongeza unga. Piga unga, ambao unapaswa kuwa mgumu na homogeneous ili unga usiingie. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo, wanga au unga zaidi.
6. Pindua unga ndani ya mipira takriban saizi ya walnut.
7. Jaza sufuria nusu na maji, kuleta maji kwa chemsha. Chumvi, ongeza pilipili na jani la bay.
8. Weka kwa makini dumplings ya viazi kwenye maji ya moto. Koroga, hakikisha kwamba viungo havishiki chini ya sufuria.
9. Mara tu dumplings zikielea juu ya uso (baada ya dakika 30-40), chemsha kwa dakika nyingine 2-3, kisha uondoe kwenye maji.
10. Ili kupata ukoko wa kupendeza, kaanga dumplings za viazi kwa dakika 5 kila upande kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto na siagi (hiari).
11. Kutumikia dumplings moto. Sahani inakwenda vizuri na supu, cream ya sour na nyama. Siku ya pili, mipira iliyopozwa inaweza kuwa moto kwenye sufuria ya kukata au iliyohifadhiwa kwa uhifadhi wa muda mrefu, na, ikiwa ni lazima, kuchemshwa kidogo na kukaanga tena.
Nilijaribu sahani hii ya upishi kwa mara ya kwanza hapa Ujerumani. Kwanza katika migahawa, kisha kwenye sherehe na katika chaguzi mbalimbali. Sahani hii inachanganya viazi vyetu rahisi vya mashed na wakati huo huo huacha kila mpishi ambaye hukutana nayo shamba kubwa la mawazo na palette ya ladha.
Mikoa mbalimbali ya Ujerumani inapigania haki ya kuwaita dumplings nchi yao. Hii ni pamoja na Thuringia, Silesia (Schlesia - sasa ni ya Poland), Bavaria, nk.
Katika toleo la kawaida, dumplings hufanywa Jumapili au siku za likizo, wakati familia nzima inakusanyika na kawaida huhudumiwa na kabichi nyekundu ya kitoweo na maapulo kwenye divai na roulade maarufu ya veal.
Wanaenda vizuri sana na nyama ya kukaanga, mboga mboga, kwa ujumla, na kila kitu ambacho viazi zilizosokotwa vinaweza kuendana na ladha yako, lakini watafanya chakula chako cha mchana kuwa cha kawaida na kwa hivyo kuongeza anuwai kwenye meza yetu.
Zimeandaliwa kwa urahisi sana na kwa hili hatuhitaji bidhaa yoyote iliyosafishwa na ya gharama kubwa.
Kwa hivyo hapa ndio mapishi.
Kwa dumplings ya viazi, labda tutahitaji viazi wenyewe :), siandika wingi, nitaelezea kwa nini baadaye. Hii inatumika pia kwa wanga. Pia ni pamoja na mayai, takriban 2 kwa kilo, chumvi, pilipili, nutmeg kwa ladha. Wakati huu nitawatengeneza na mikate ya mkate na kwa hivyo nilichukua mkate, lakini msimamo huu ni wa hiari, unaweza kuifanya bila wao au kwa kujaza nyingine, kama inavyofaa kwako.
Sisi vyema kununua viazi na maudhui ya wanga ya juu, i.e. ambayo huchemka vizuri na kuchemshwa katika sare yake (unaweza pia kuoka katika oveni - kama chaguo).
Wakati viazi ni kupikia, jitayarisha croutons kwa kujaza kwa kaanga katika siagi.
Ili kukamilisha dumplings, nilitayarisha kitoweo cha uyoga na kuku.
Ili kufanya hivyo, nilichukua uyoga, kukaanga na vitunguu, thyme na kumwaga cream ya sour juu yao.
Kwa hiyo viazi vyetu vilichemshwa, tukavitoa, tukavimenya na kuvipoa.
Kisha walichukua vyombo vya habari vya viazi; ikiwa huna moja kwenye shamba, basi ulichukua masher rahisi ya viazi na kuponda viazi vizuri sana.
Na sasa nitaelezea kwa nini wingi wa viazi unaweza kuchukuliwa kiholela.
Tunaweka viazi zetu kwenye mduara kwenye ubao wa kukata na kufanya msalaba kwenye mduara.
Tunaondoa sehemu moja, kuchanganya na nyingine tatu, na kuongeza wanga badala yake.
Kisha kuja mayai, chumvi, pilipili, nk.
Changanya vizuri hadi unga wa homogeneous utengenezwe.
Kwa mikono ya mvua, tengeneza mipira ya ukubwa wa mpira wa tenisi, baada ya kuwajaza na crackers.
Nilitayarisha sufuria kubwa ya maji ya chumvi na kuiacha ichemke, tunapunguza moto kidogo ili maji yasichemke tena na kuweka dumplings yetu ndani yake. Wacha tuwaache ndani kwa kama dakika 10, wanapaswa kuelea juu.
Dumplings ya viazi ni chaguo nzuri sana ili kubadilisha orodha ya viazi zilizochujwa. Hasa ikiwa bidhaa kama hiyo inabaki bila kuliwa kutoka kwa chakula cha jioni. Nilipenda toleo la dumplings za Kipolishi, mipira hii ya gorofa yenye shimo ndani.
Ili kufanya dumplings ya viazi, tutahitaji.
Chambua viazi, kata ndani ya cubes na chemsha katika maji yenye chumvi hadi laini.
Cool viazi zilizopikwa na kuponda hadi laini. Inaweza kupitishwa kupitia grinder ya nyama.
Piga yai kidogo na uma na uongeze kwenye viazi. Changanya vizuri sana.
Ongeza unga na wanga. Changanya tena. Kunaweza kuwa na wanga zaidi kuliko katika mapishi, angalia unga. Haipaswi kuwa mwinuko sana, lakini haipaswi kushikamana na mikono yako pia.
Pindua unga unaosababishwa kuwa sausage ya kipenyo kidogo. Kata vipande vya unga wa 1-2 cm na uingie kwenye mipira.
Lubisha kidole chako na wanga, na ufanye shimo katika kila dumpling hadi nusu ya kiasi cha mpira.
Kupika dumplings ya viazi katika maji ya moto na chumvi nyingi, kisha unga unashikilia kikamilifu na hauanguka.
Mara tu dumplings zinapoelea kwenye sufuria, zinahitaji kuondolewa. Weka dumplings zilizopikwa kwenye sahani ya gorofa ili baridi.
Kata vitunguu vizuri.
Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi zabuni na rangi nzuri ya dhahabu.
Kutumikia dumplings ya viazi tayari na vitunguu vya kukaanga na mimea iliyokatwa.
Bon hamu!
Licha ya ukweli kwamba melon ni "mkazi wa kusini safi," wakaazi wa majira ya joto hukua sio tu kusini. Na yote kwa sababu utamaduni huu ni kitamu sana na afya sana. Na aina "za soko" hazitofautishwa kila wakati na sifa za ladha ya juu, sio kama matunda kutoka kwa bustani yako au chafu. Ukweli, melon ina "siri" zake, lakini sio ngumu sana. Kwa hivyo, ikiwa bado haujakua melon kwenye ekari zako, hakika unapaswa kujaribu angalau mara moja!
Saladi ya "Bahari Nyekundu" na squid, vijiti vya kaa na caviar nyekundu ni appetizer nyepesi na yenye afya ambayo inafaa kwa orodha ya pescetarian inaweza pia kutayarishwa siku za kufunga, wakati samaki na dagaa zinaruhusiwa kwenye orodha. Saladi ni ya kitamu sana na rahisi kuandaa. Nunua ngisi wapya waliogandishwa. Sipendekezi kuandaa sahani na fillet kubwa ya squid;
Miti ya matunda ya safu hutofautiana na miti ya matunda ya kawaida katika taji yao ya kompakt, urefu mdogo, na ukosefu wa matawi ya upande. Kwa tabia ndogo, miti hii ya miujiza inajulikana na uwezo wao wa kuzalisha mazao makubwa ya matunda makubwa, ya kitamu na mazuri. Kwenye ekari 1-2 unaweza kuweka hadi miti 20-25 ya safu - aina ya miti ya apple, peari, plums, peaches, cherries, apricots na mazao mengine ya vipindi tofauti vya kukomaa. Nakala yetu itakuambia juu ya sifa za kuunda bustani ya safu.
Agosti inaweza kujisikia huzuni kidogo - vuli, ikifuatiwa na majira ya baridi ya muda mrefu, tayari iko kwenye mlango. Lakini vitanda vya maua bado vimejaa rangi, na mpango wao wa rangi hujenga mazingira ya joto na furaha. Palette tajiri ya vitanda vya maua ya Agosti hasa ina tani za njano, machungwa, na nyekundu. Na inaonekana kama bustani imekuwa joto na ina rangi ya jua zaidi. Ni maua gani yanapaswa kupandwa kwenye vitanda vya maua ili kuangaza kupita kuepukika kwa majira ya joto na maua?
Jamu ya Peach na ndizi ni harufu nzuri, nene, yenye afya na, muhimu zaidi, ina nusu ya sukari kuliko jam ya kawaida. Hii ni jam ya haraka na pectini, na poda ya pectini, kama unavyojua, hukuruhusu kupunguza yaliyomo kwenye sukari kwenye jam, au hata kuifanya bila sukari. Jamu zisizo na sukari ni pipi za mtindo siku hizi; Peaches kwa ajili ya kuvuna inaweza kuwa ya kiwango chochote cha kukomaa, ndizi pia.
Coriander ni moja ya viungo maarufu zaidi duniani, na wiki zake huitwa coriander au coriander. Inafurahisha, cilantro haimwachi mtu yeyote tofauti. Watu wengine wanaiabudu na kuitumia kwa furaha katika saladi na sandwichi yoyote, na wanapenda mkate wa Borodino kwa ladha maalum ya mbegu za coriander. Wengine, wakitaja harufu inayoibua uhusiano na mende wa misitu, huchukia bizari na kukataa kabisa kukaribia mashada ya cilantro hata sokoni, achilia mbali kuipanda kwenye bustani yao wenyewe.
Saintpaulias wanarudi katika mtindo na kubadilisha wazo la maua ya urujuani yenye kupendeza ambayo huishi kwa hiari kwenye dirisha lolote. Mwelekeo wa "soko" kwa violets Uzambara unaonyesha ongezeko la haraka la riba kwa mimea yenye majani yasiyo ya kawaida. Mtazamo zaidi na zaidi wa kupendeza hauvutiwi na rangi isiyo ya kawaida ya maua, lakini na rangi ya kigeni ya majani. Variegated Saintpaulias ni karibu hakuna tofauti na wengine wote katika kilimo.
Nyanya za cherry tamu na siki na vitunguu nyekundu na basil iliyotiwa na siki ya balsamu na haradali. Mboga hizi za pickled zitapamba meza yoyote ya likizo; Kujaza kwa marinade ni hadithi tofauti kabisa: unapata brine ladha, drawback pekee ambayo ni kiasi kidogo. Chagua vitunguu tamu, nyekundu. Cherries ni nguvu, haijaiva kidogo, na ndogo zaidi. Basil safi itafanya kazi ya kijani au zambarau.
Urafiki wangu wa kwanza na hydrogel ulifanyika muda mrefu uliopita. Nyuma katika miaka ya tisini, mume wangu alileta mipira ya kuchekesha ya rangi nyingi kutoka Japan, ambayo iliongezeka sana kwa ukubwa wakati imejaa maji. Walipaswa kutumika kwa bouquets au kwa madhumuni mengine ya mapambo. Kwa kweli, mwanzoni ilikuwa ya kuchekesha, lakini basi nilichoka kucheza na kuwaacha, hata sikumbuki walienda wapi. Lakini hivi majuzi nilirudi kutumia hydrogel. Nitakuambia juu ya uzoefu wangu katika makala hii.
Watermeloni na majira ya joto ni dhana zisizoweza kutenganishwa. Walakini, hautapata tikiti katika kila eneo. Na yote kwa sababu mmea huu wa Kiafrika unachukua nafasi nyingi, unahitaji joto na jua, na pia kumwagilia sahihi. Lakini bado, tunapenda watermelon sana hivi kwamba leo sio watu wa kusini tu, lakini wakazi wengi zaidi wa majira ya joto ya kaskazini wamejifunza kukua. Inabadilika kuwa unaweza kupata njia ya mmea usio na nguvu, na ikiwa unataka, unaweza kupata mavuno mazuri.
Unaweza kutengeneza jamu nyekundu ya jamu kwa dakika 10. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba huu ni wakati unaohitajika kupika jam bila kuandaa berries. Inachukua muda mwingi kuvuna na kuandaa matunda kwa usindikaji. Miiba yenye ukatili hukatisha tamaa yoyote ya kuvuna, na bado unapaswa kukata pua na mikia. Lakini matokeo ni ya thamani yake, jam inageuka kuwa bora, moja ya kunukia zaidi, kwa maoni yangu, na ladha ni kwamba haiwezekani kujiondoa kwenye jar.
Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Wawakilishi wa familia ya Araceae wanachukuliwa kuwa mojawapo ya makundi maarufu zaidi ya mimea ya ndani. Na sio sababu ya mwisho katika usambazaji wao mkubwa ni utofauti. Aroids inawakilishwa na mimea ya majini, epiphytes, nusu-epiphytes, mimea ya mizizi na liana. Lakini licha ya utofauti huo, kwa sababu ambayo wakati mwingine ni vigumu nadhani kuhusu uhusiano wa mimea, aroids ni sawa na kila mmoja na zinahitaji huduma sawa.
Saladi ya Donskoy kwa majira ya baridi ni appetizer ya kitamu ya mboga safi katika marinade tamu na siki na mafuta na siki ya balsamu. Kichocheo cha asili huita siki ya kawaida au ya apple cider, lakini kwa mchanganyiko wa siki ya divai na Balsamico nyepesi inageuka tastier zaidi. Saladi inaweza kutayarishwa bila sterilization - kuleta mboga kwa chemsha, kuiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifunika kwa joto. Unaweza pia kuweka pasteurize vifaa vya kazi kwa joto la digrii 85, kisha baridi haraka.
Uyoga kuu uliokusanywa ni: porcini, obabka, boletus, chanterelles, boletus, uyoga wa moss, russula, uyoga wa maziwa, boletus, kofia za maziwa ya safroni, uyoga wa asali. Uyoga mwingine hukusanywa kulingana na kanda. Na jina lao (uyoga mwingine) ni jeshi. Pamoja na wachukuaji wa uyoga, ambao kuna zaidi na zaidi kila mwaka. Kwa hiyo, kunaweza kuwa na kutosha kwa uyoga wote unaojulikana. Na ninajua kwa hakika kuwa kati ya wasiojulikana kuna wawakilishi wanaostahili sana. Nitakuambia kuhusu uyoga usiojulikana, lakini kitamu na afya katika makala hii.
Neno "ampel" linatokana na neno la Kijerumani "ampel", lenye maana ya chombo kinachoning'inia cha maua. Mtindo wa kunyongwa vitanda vya maua ulikuja kwetu kutoka Ulaya. Na leo ni vigumu sana kufikiria bustani ambapo hakuna angalau kikapu cha kunyongwa. Kwa kukabiliana na umaarufu unaoongezeka wa floriculture ya chombo, idadi kubwa ya mimea ya kunyongwa imeonekana kuuzwa, ambayo shina zake huanguka kwa urahisi nje ya sufuria. Hebu tuzungumze juu ya wale wanaothaminiwa kwa maua yao mazuri.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa
Viazi ni bidhaa ya kawaida katika mlo wetu. Hata hivyo, watu wengi wanapendelea kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwake: huoka, kaanga, na kufanya puree. Na tutabadilisha menyu ya viazi kidogo na kuandaa dumplings za viazi za kupendeza na za kuridhisha. Kwa ujumla, unaweza kuongeza kujaza yoyote kwao: vitunguu, uyoga, nyama. Lakini kwanza tutafanya dumplings za viazi za kawaida, kichocheo ambacho ninakupa leo..
Viungo:
- viazi - vipande 10,
- unga wa ngano - 4 tbsp.,
- vitunguu - 1 pc.,
- mafuta ya mboga,
- chumvi, pilipili - kulahia.
Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua
Kwa kuwa kiungo kikuu cha sahani yetu ni viazi, kwanza kabisa unahitaji kufuta na kuosha. Ifuatayo inakuja sehemu inayotumia wakati mwingi: kusaga viazi. Kimsingi, ikiwa una mchanganyiko au viambatisho maalum kwenye grinder ya nyama ya viazi, basi ni bora kubinafsisha mchakato huu. Naam, ikiwa huna bahati, basi ni wakati wa kumleta mume wako katika kupikia. Sio kazi ya mwanamke kusaga viazi. Kwa njia, katika kesi hii ni bora kuchagua kiambatisho kidogo cha grater.
Wakati viazi zote zimekatwa, kuanza kuzipunguza. Hii imefanywa ili kuhakikisha kwamba kioevu yote ya ziada hutolewa. Tunachukua kitambaa nyepesi au kukunja chachi katika tabaka mbili, weka viazi mbichi zilizosokotwa katikati na uiache ikining'inia kwa muda ili juisi ya viazi itoke. Ikiwa huna muda wa kukaa na kusubiri, unaweza kuharakisha mchakato huu kwa kufinya viazi kwa mikono yako.
Matokeo yake, viazi zinapaswa kuwa kavu iwezekanavyo. Kwa hali yoyote hatupaswi kutupa kioevu kilichomwagika. Kwa kuwa viazi vina kiasi kikubwa cha wanga, itaonekana kwenye kioevu kilichomwagika baada ya muda fulani.
Sasa ni wakati wa kuandaa unga wa dumpling. Hii inafanywa kwa urahisi sana. Ongeza unga, chumvi, pilipili na wanga ambayo ilikuwa chini ya bakuli ambayo ilikuwa na juisi ya viazi kwenye viazi zilizochujwa.
Baada ya hayo, changanya viungo vyote vizuri na unga ni tayari.
Weka sufuria ndogo ya maji juu ya moto. Ongeza chumvi kidogo huko, unaweza kuongeza jani la bay, na kusubiri mpaka maji kuanza gurgle. Tunachagua kiasi cha chumvi kwa hiari yetu. Wakati tunasubiri maji ya kuchemsha, hatuwezi kupoteza muda na kuunda dumplings ya baadaye. Kawaida hupewa kuonekana kwa mipira ndogo. Inafaa pia kuhakikisha kuwa mipira yote ni ya saizi sawa, vinginevyo watapika kwa kasi tofauti.
Wakati maji yana chemsha, tunaanza kupunguza mipira ya viazi ndani yake moja kwa moja. Inafaa kuzingatia kwamba haipaswi kuwa na maji ya kutosha, vinginevyo mipira itashikamana na matokeo hayatakuwa dumplings, lakini mabadiliko ya viazi. Koroga maji mara kwa mara. Kwa ujumla, kupikia inachukua karibu nusu saa.
Wakati dumplings hupikwa, joto sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mboga. Kata vitunguu vizuri na kaanga hadi uwazi katika mafuta ya mboga. 
Badala ya mafuta ya mboga, unaweza kutumia mafuta ya nguruwe.
Mimina vitunguu vya kukaanga juu ya dumplings. Unaweza pia kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukaanga pamoja na vitunguu.
Dumplings ya viazi ni tayari. Hebu tukuhudumie! 
Starinskaya Lesya