Saladi ya vinaigrette ya kitamu, mkali na yenye afya inajulikana kwa kila mtu. Sahani hiyo ilipata umaarufu sio tu kwa uchumi wake (viungo vya saladi vinapatikana karibu kila nyumba), lakini pia kwa maudhui yake ya juu ya vitamini na nyuzi muhimu. Sahani hii inaweza kuwa sehemu ya kupendeza ya lishe yako. Ni muhimu kujua maudhui ya kalori ya vinaigrette, kuchagua mavazi sahihi, na kuwatenga baadhi ya vipengele kwa manufaa ya kupoteza uzito.
Historia kidogo
Vinaigrette alionekana katika vyakula vya Kirusi shukrani kwa Tsar Alexander I. Mwishoni mwa karne ya 19, mpishi wa kigeni alionekana katika huduma yake. Watu wa kawaida wa Kirusi wamezoea kula mboga tofauti katika fomu yao ya asili. Mpishi aliyetembelea alianza kuwatia ladha na mchuzi wa Kifaransa na kuongeza ya siki. Ilikuwa jina la "vinaigrette" hii ya kuvaa ambayo ilichukua mizizi nchini Urusi na kutoa jina la saladi ya mboga. Wakazi wa Peninsula ya Scandinavia wanachukuliwa kuwa mababu wa mchanganyiko huu wa mboga.
Ni faida gani za vinaigrette?
Muundo wa saladi unatambuliwa kama uwiano mzuri; vipengele vyake vina kiasi cha kutosha cha protini, nyuzi, wanga, vitamini na madini zinazohitajika kwa mwili.
Seti rahisi ya mboga inakuwezesha kusaidia matumbo yako kufanya kazi, kujaza mwili wako na vitamini na kupunguza uzito kwa gharama ndogo.
Kiambatanisho cha vinaigrette # 1 ni beets. Sio tu kudhibiti njia ya utumbo (husaidia kukabiliana na kuvimbiwa), lakini pia husaidia kurekebisha shinikizo la damu. Akina mama wa nyumbani huboresha saladi hiyo, wengine huongeza kachumbari kwake, wakati wengine huongeza sauerkraut - ghala la vitamini C. Vinaigrette itakuwa muhimu zaidi ikiwa unatumia kelp - mwani. Kisha akiba ya iodini itajazwa tena. Karoti za machungwa ni matajiri katika carotene, ambayo ina athari nzuri juu ya maono na inaboresha hali ya ngozi.
Jinsi ya kudhibiti maudhui ya kalori ya vinaigrette
Ili kuipata, mboga za msimu na mavazi na kiwango cha chini cha mafuta ya mboga hutumiwa. Ili kupata vinaigrette ya "kiume" yenye kalori nyingi, ongeza minofu ya sill yenye mafuta na uimimishe na mayonnaise. Saladi ya Beetroot katika fomu yake ya asili hutumiwa kama sehemu ya lishe maalum.
Saladi ya classic ni pamoja na:
- Viazi za kuchemsha, karoti na beets;
- Vitunguu au wiki zao;
- Kabichi nyeupe iliyokatwa au matango ya kung'olewa;
- Dill, parsley na wiki nyingine
- Mafuta ya mboga na mchuzi wa siki
Faida za viungo kuu ni kama ifuatavyo.
- Wanapunguza cholesterol ya damu;
- Kurekebisha kimetaboliki katika mwili;
- Kuimarisha mfumo wa kinga kutokana na maudhui ya juu ya vitamini;
- Fiber zilizomo kwenye mboga husafisha njia ya utumbo na inaboresha michakato ya utumbo;
Watu wengine huongeza kunde (mbaazi na maharagwe) kwa vinaigrette, hivyo thamani ya lishe na, kwa hiyo, maudhui ya kalori huongezeka.
Ili kuzuia vitamini kuharibiwa wakati wa kupikia kwa muda mrefu, wapishi wanashauri kupika mboga za kuchemsha kwa muda mfupi na katika ngozi zao, lakini ni bora kuoka katika tanuri au kupika kwenye boiler mara mbili. Wakati wa kutumia mbaazi, upendeleo hutolewa kwa nafaka safi zilizopigwa kidogo katika maji ya moto badala ya zile za makopo kwenye jar.
Ni kalori ngapi katika vinaigrette?
Jibu swali hasa ni kcal ngapi zilizomo katika gramu 100. hakuna mtu anayeweza kufanya saladi ya mboga iliyovaa. Maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza inategemea kila bidhaa na wingi wake. Ikiwa hutaongeza mafuta ya mboga ya jadi ndani yake, maudhui ya kalori yatakuwa chini sana, lakini hii itaathiri ladha ya vinaigrette ya kawaida.
Ili kupunguza thamani ya lishe ya sahani, unaweza kubadilisha muundo wake kwa kuondoa au kuongeza kitu. Lakini bila mboga kuu tatu - viazi, karoti na beets - vinaigrette itakoma kuwa yenyewe. Ni kiasi cha mboga za kuchemsha ambazo huamua kalori katika huduma ya sahani.
Viazi na Beets ni kalori ngapi?
Wataalam wa lishe huainisha viazi kama vyakula vya kalori nyingi, 100 g. Viazi ya kila mtu inayopenda ina 77 kcal, na chakula chini ya kcal 40 inachukuliwa kuwa ya chini ya kalori. Kwa hiyo, katika mlo, kiasi cha viazi hupunguzwa sana au kuondolewa kabisa. Ni matajiri katika wanga, ambayo hufyonzwa kwa urahisi na inaweza kuongeza viwango vya sukari. Viazi pia zina faida, ni matajiri katika potasiamu (hupigana na edema), wanga (hupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya") na kufuatilia vipengele vya alumini na rubidium (kushiriki katika maendeleo sahihi ya tishu za mfupa na cartilage).
Kwa vinaigrette, mizizi ya viazi huchemshwa kwenye ngozi zao, kwa hivyo vitamini haziharibiki.
Beets ni karibu katika utendaji wao - kcal 42 tu, na karoti zina chini - 35 kcal. Licha ya manufaa yake yote, wingi wa fiber katika vinaigrette hufanya njia ya utumbo kufanya kazi kwa bidii, kwa hivyo hupaswi kula sana saladi ya ladha.
Mafuta ni bidhaa yenye kalori nyingi
Mafuta ya mboga yanaweza kutumika kwa njia mbalimbali katika vinaigrette. Shukrani kwa mavazi tofauti, sahani itakuwa na ladha mpya kila wakati, kwa kuongeza, mafuta yana manufaa kwa mwili, kila mmoja kwa njia yake mwenyewe.
- Olive - ina athari ya kupinga uchochezi;
- Nafaka inakuza kuvunjika kwa haraka kwa mafuta;
- Flaxseed ni chanzo cha amino asidi;
- Sesame ni ghala la kalsiamu;
- Mustard - nayo sahani itakuwa safi tena, inazuia michakato ya kuoza;
- Soya - isiyo na harufu;
- Walnut - husafisha ini ya sumu;
- Malenge ni chanzo cha Zn.
Maudhui ya kalori ya kutisha ya mafuta ya mboga (900 kcal kwa gramu 100) kwa kweli sio ya kutisha. Mavazi hutumia kijiko 1 tu - takriban 10-15 kcal. Sehemu muhimu - vitunguu pia hazizidi viwango vya kalori (kuhusu 40 kcal). Na matango, yenye maji, yana kilocalories 16 tu. Vitunguu na matango hulipa fidia kwa uwepo wa vyakula vizito katika saladi, kuamsha kimetaboliki na kuwezesha kunyonya kwao.
Maudhui ya kalori kwa 100 g ya bidhaa na meza
Kama matokeo ya mahesabu ya hisabati, ilianzishwa kuwa 100 gr. vinaigrette iliyopikwa kulingana na mapishi ya classic ina takriban 135 kcal, ambapo:
- Protini - 1.7 g
- Mafuta - 10.3 g
- Wanga - 8.2 g
Usisahau kwamba kihistoria ilikuwa ni desturi ya kuongeza divai au siki ya apple cider kwa mavazi. Kisha maudhui ya kalori ya sahani yataongezeka kidogo hadi 150 kcal.
Mboga huchukua muda mrefu kuchimba, hivyo huwezi kujisikia njaa kwa muda mrefu, ambayo itapunguza jaribu la vitafunio na uwezekano wa kuhifadhi hifadhi ya mafuta.
Takriban meza ya kalori ya vinaigrette na bidhaa anuwai kwa g 100:
Mapishi mbalimbali ya vinaigrette
Wajaribio jikoni wanapenda kubadilisha mapishi; kila uvumbuzi mdogo huathiri ladha na thamani ya lishe ya sahani. Hebu fikiria marekebisho maarufu zaidi na ya kuvutia ya vinaigrette na maudhui yake ya kalori.
- Vinaigrette bila viazi. Kutokuwepo kwa viazi vya juu-kalori katika muundo husaidia kupunguza maudhui ya kalori ya gramu 100. hadi 55 kcal. Hiyo ni karibu mara tatu. Kichocheo hiki kinatumika kikamilifu katika vyakula vya chakula. Katika kesi hii, viazi hubadilishwa na kunde, na saladi haipendezwi na mafuta ya kawaida ya alizeti, lakini na mafuta ya kigeni.
- Pamoja na mbaazi. Bidhaa zote za makopo na safi hutumiwa. Katika kesi hiyo, mbaazi huongezwa kwa vipengele vya msingi, na mwili hupokea protini za mboga, ambazo hupigwa kwa urahisi na zina athari ya diuretiki, kutakasa vichungi vya mwili - figo na ini. Yaliyomo ya kalori ya sahani itakuwa 115 kcal kwa gramu 100.
- Pamoja na sauerkraut. Inaweza kuongezwa badala ya matango, na watu wengine hutumia tango na kabichi mara moja. Katika majira ya baridi, kabichi ni chanzo cha gharama nafuu cha vitamini na microelements. Ina vitamini C zaidi kuliko limau ya ng'ambo. Yaliyomo ya kalori ya sahani hayazidi 110 kcal.
- Pamoja na maharagwe. Maharagwe yenye protini nyingi yanaweza kutumika kama nyongeza ya saladi kuu au kutumika kama mbadala wa viazi. Bila kujali kile kinachotumiwa - maharagwe au maganda yaliyokatwa - faida za sahani na ladha yake hubakia bora. Maudhui ya kalori ya kutumikia ni ndogo - 56 kcal.
- Pamoja na samaki ya chumvi. Waumbaji wa sahani ni Scandinavians. Wanatayarisha vinaigrette na kuongeza ya minofu ya sill yenye chumvi. Herring daima imekuwa nyongeza bora kwa viazi zilizopikwa, na jinsi inavyochanganya kwa uzuri na beets kwenye saladi ya "Herring chini ya Kanzu ya Fur". Kwa hivyo, kama sehemu ya vinaigrette, ambayo ina viazi na beets, inatoa sahani vivuli vipya vya ladha ya kupendeza. Samaki wenye chumvi nyingi watafaidika kwa kulowekwa kwenye maziwa, basi fillet itakuwa laini zaidi na kupata ladha ya kupendeza. Sehemu ya gramu 100 ya vinaigrette na sill ina takriban 125 kcal. Gourmets pia hutumia samaki nyekundu.
- Pamoja na uyoga. Vinaigrette ya kupindukia na kuongeza ya uyoga wa kung'olewa badala ya kabichi na tango. Uwepo wa uyoga hufanya saladi kuwa ya kuridhisha zaidi, isiyo ya kawaida na ya kushangaza ya kitamu. Cubes kwa mapishi hii hukatwa ndogo iwezekanavyo. Maudhui ya kalori itakuwa takriban 135 kilocalories.
Siri za vinaigrette ya kupendeza
- Ili kuzuia beets kuchafua vifaa vyote, hukatwa kando na kuchanganywa na mafuta ya mboga kwenye kikombe cha mtu binafsi.
- Kabla ya kuongeza chumvi kwenye saladi, unahitaji kuonja. Viungo vya chumvi vilimpa kipimo cha chumvi. Baada ya kuonja, unaweza kuongeza chumvi kwenye sahani na kuongeza mchuzi.
- Wakati wa kukata, cubes ya mboga lazima iwe juu ya ukubwa wa pea. Vipande vikubwa vinaonekana vibaya, na vipande vidogo sana vinafanana na uji.
- Maisha bora ya rafu ya saladi iliyoandaliwa ni siku 1.
- Baada ya kuandaa vinaigrette, lazima uiruhusu ikae kwenye jokofu kwa masaa 2. Wakati huu, vipengele vyote vitajaa sawasawa na mchanganyiko wa mafuta-siki.
Vinaigrette ni moja ya saladi zinazopendwa zaidi katika nchi yetu! Inakuwa muhimu hasa wakati wa msimu wa baridi, wakati mazao mapya kutoka kwa bustani haipatikani tena, lakini unataka kujifurahisha na mboga. Hii ni vitafunio vya mwanga na vya kupendeza ambavyo vinafaa kwa sahani zote za nyama na samaki, na sahani yoyote ya upande.
Vinaigrette pia inaweza kutumika kama chakula kikuu kati ya milo. Kwa hivyo siri ya umaarufu wake ni nini? Je, saladi hii ina afya, na ni hatari kwa takwimu yako kula kwa dozi kubwa? Kwa hiyo, vinaigrette - maudhui ya kalori, faida na bidhaa ambazo hutumiwa kuandaa saladi maarufu zaidi.
Kuna hadithi inayojulikana (lazima isemeke, haijathibitishwa kwa njia yoyote) kwamba vinaigrette iligunduliwa katika Rus wakati wa Peter I. Kisha ilikuwa ni desturi ya kutumikia mboga zote, safi na za kuchemsha, kwenye meza. tofauti, kwenye sahani tofauti. Lakini kwa namna fulani mpishi wa mahakama ya Kirusi, badala ya jadi kutumikia mboga za kuchemsha kando, aliamua kuikata vizuri na kuchanganya kwenye bakuli moja.
Mfalme aliipenda sana hivi kwamba sahani hii ilianza kuonekana mara nyingi kwenye meza yake na kupata umaarufu mkubwa kati ya wakuu. Baada ya muda, uvumi kuhusu chakula alichopenda mfalme ulienea zaidi ya mipaka ya ngome yake. Kutokana na upatikanaji wa viungo vyote vya sahani hii, imekuwa maarufu sana kati ya watu wa kawaida. Kwa hivyo, tulipata kichocheo cha saladi maarufu.
Jina la sahani hii linatokana na neno la Kifaransa vinaigrette, ambalo linamaanisha "mavazi ya siki." Kwa hivyo, mchanganyiko wa mboga iliyokatwa vizuri, iliyotiwa na siki, mafuta ya mboga na viungo, kwa mkono mwepesi wa Mfaransa asiyejulikana kwa historia, ambaye aliwahi kuwa mpishi msaidizi katika jikoni ya kifalme, alipata jina lake maarufu.
Mapishi ya Vinaigrette: kutoka kwa classic hadi avant-garde
Bila shaka, kila mama wa nyumbani huandaa sahani hii kwa njia yake mwenyewe, kila mmoja ana hila zake na siri ndogo.
Lakini kichocheo cha "sahihi" zaidi cha kutengeneza vinaigrette inachukuliwa kuwa moja ambayo ina viungo vifuatavyo:
- Beets ya kuchemsha, viazi na karoti
- Kijani au vitunguu
- Matango yenye chumvi
- Sauerkraut
- Yai moja ya kuchemsha iliyokatwa
Kichocheo yenyewe ni rahisi sana. Mboga na mayai hupikwa kabla, kisha hukatwa vizuri na kuchanganywa na viungo vingine. Kwa kuongezea, vifaa vyote vimejumuishwa kwenye sahani kwa idadi kama hiyo ambayo inategemea tu ladha ya mhudumu. Isipokuwa kwamba vitunguu na viazi, kama sheria, huongezwa kwa gramu 100-200 chini ya mboga nyingine.
Mavazi ya classic imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo: gramu chache za siki, vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga na viungo kwa ladha. Yote hii imechanganywa na kumwaga ndani ya sahani na viungo kuu. Wakati mwingine mboga hazichanganyiki, lakini zimewekwa kwenye sahani moja kwa moja ili kuna safu ya viazi zilizokatwa juu.
Kama unaweza kuona, mapishi ni rahisi sana, na maudhui ya kalori ya vinaigrette na viungo vya jadi ni chini sana.
Lakini siku hizi, wakati hata bidhaa za kigeni zinapatikana kwa urahisi, saladi hii kulingana na mapishi ya classic imeandaliwa kidogo na mara nyingi. Kwa kweli, vinaigrette haijaandaliwa bila viazi, kwa mfano. Lakini inazidi, gramu 100 za mbaazi za kijani za makopo huongezwa kwenye saladi. Wakati mwingine sill iliyokatwa vizuri hutumiwa badala ya matango ya kung'olewa, na sauerkraut katika vinaigrette hutumiwa mara chache sana sasa.
Pia kuna mama wa nyumbani ambao wanapenda kupika sahani hii na nyama ya kuchemsha, samaki, au kuongeza gramu 30-50 za uyoga kwenye saladi. Chini ya kawaida ni tofauti na jibini, maharagwe, matango safi badala ya chumvi, na avocado na hata walnuts, prunes na ... mango! Kwa ujumla, hakuna kikomo kwa mawazo! Bila shaka, bidhaa hizi zote hazibadili tu ladha ya classic, lakini pia kuongeza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya vinaigrette.
Kichocheo cha mavazi ya kitamaduni pia kimebadilika sana. Badala ya mafuta ya mboga, mama wa nyumbani wanazidi kuanza kutumia mayonesi, ketchup zilizotengenezwa tayari na hata asali na yoghurts, bila kuuliza swali "Ni kalori ngapi kwenye vinaigrette?" na je, mchanganyiko huo na viungo vya kigeni na mavazi unaweza kubeba jina la kawaida la saladi?
Je, vinaigrette ni hatari kwa takwimu yako?
Hebu tuchunguze kwa undani maudhui ya kalori ya vinaigrette iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya classic.
Kwa wazi, ni kalori ngapi katika vinaigrette inategemea maudhui ya kalori ya vipengele vyake vyote. Kwa uwazi, tunawasilisha data hizi kwenye meza, kulingana na kiasi cha wastani cha viungo kwa kila huduma 1 ya saladi.
Kama unaweza kuona, kwa gramu 100 za saladi, maudhui ya kalori ya vinaigrette ni ndogo sana. Hii ni sahani nzuri ya lishe ambayo haitadhuru takwimu yako hata kidogo ikiwa utaitumia kwa wastani kulingana na shughuli zako za mwili na mtindo wa maisha.
Lakini kumbuka kwamba ikiwa badala ya mafuta ya mboga unatumia mayonnaise kwa kuvaa, na kuongeza tu gramu chache za karanga au nyama kwa mboga, basi maudhui ya kalori ya sahani hiyo itaongezeka mara nyingi!
Ikiwa ukaguzi unaofuata wa WARDROBE unaonyesha kuwa jeans zako uzipendazo hazifai kama ungependa (au haifai kabisa kwenye viuno vyako), basi bila shaka utaanza kuhesabu kalori, sio tu kwenye sahani za mafuta, bali pia katika saladi nyepesi. . Acha! Je, ni kweli "nuru"? Kwa mfano, ni kalori ngapi kwenye vinaigrette? Je, hii kweli ni sahani ya kalori ya chini?
Ni nini kinachopaswa kuwa katika vinaigrette?
Watu wengi wanapenda ladha ya kipekee ya vinaigrette. Sahani hii, kwa tafsiri tofauti, imetumika kwa muda mrefu katika vyakula vya nchi nyingi. Pia ilipata nafasi katika vyakula mbalimbali. Inafurahia heshima maalum kati ya mboga.
Malkia wa vinaigrette bila shaka ni beets. Lakini ni kweli: ondoa kiungo hiki na utapata saladi ya kawaida zaidi. Neno "vinaigrette" linatokana na vinaigre ya Kifaransa - "siki". Hiyo ni, siki lazima iwepo katika sahani hii. Sehemu nyingine inayohitajika ni mafuta - lakini hii ni ikiwa unapika kulingana na sheria zote. Lakini jambo jema kuhusu kupikia ni kwamba inatoa nafasi kwa mawazo. Kwa hivyo, sahani kama hiyo inaweza kuwa na bidhaa zisizotarajiwa.
Kisha jinsi ya kuhesabu kalori ngapi katika vinaigrette? Unaweza kuchukua njia inayotumia muda mwingi - kuongeza kalori za kila kiungo. Lakini, kwanza, inachukua muda mrefu, na pili, matokeo hayatakuwa sahihi sana. Kwa sababu baadhi ya vyakula hupoteza kalori vinapopikwa, na vingine hubadilisha maudhui ya kalori vikiunganishwa na mafuta. Kwa hiyo, tunatoa chaguo rahisi zaidi: soma habari ambayo tumekusanya hasa kwako kuhusu idadi ya kalori "vinaigrette".
Sahani ya muujiza - vinaigrette: kuna faida - hakuna kalori?
Wacha tuone ni kalori ngapi vinaigrette iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya classic inajumuisha. Hii ina maana kwamba itakuwa na mboga zifuatazo:
- beets - 42 kcal;
- viazi - 77 kcal;
- tango iliyokatwa - 13 kcal;
- karoti - 35 kcal;
- maharagwe - 298 kcal;
- mbaazi (kutoka jar) - 40 kcal;
- mafuta ya alizeti - 899 kcal;
- vitunguu - 14 kcal.
Ni rahisi kutambua kwamba mchango kuu kwa thamani ya nishati ya saladi hii hutoka kwa maharagwe na mafuta. Lakini kwa kuwa maharagwe na mboga zingine hutumiwa kuchemshwa, mwishowe jibu la swali la ni kalori ngapi kwenye vinaigrette na viazi na mafuta (alizeti) na viungo vingine vilivyoorodheshwa vitakuwa kutoka 156 hadi 218 kcal!
Matokeo ya mahesabu hayawezi kupendeza mtu yeyote sana. Inageuka kuwa sahani sio chini sana katika kalori! Kwa hivyo, uiondoe kwenye menyu yako? Hatua hizo kali hazihitajiki kabisa. Ili usiache chakula chako unachopenda, lakini usiharibu kiuno chako, usiiongezee siagi, usiongeze maharagwe na kuchukua mbaazi safi waliohifadhiwa badala ya makopo. Kisha maudhui ya kalori ya saladi na beets yatakuwa chini kabisa, kwa sababu haitazidi kcal 100.
Kichocheo kinabadilishaje kalori?
Thamani ya nishati ya vinaigrette ya mboga inategemea seti ya bidhaa. Ikiwa una nia ya idadi ya wastani ya kalori katika saladi hii, basi ni 130 kcal. Majukumu makuu katika sahani yanachezwa na mboga (hebu tuzungumze juu ya toleo la likizo, wakati samaki nyekundu huwekwa kwenye saladi), na ni matajiri katika fiber. Kwa hiyo, itakidhi njaa yako haraka na kwa kudumu, lakini haitaruhusu kilo zisizohitajika kukaa kwenye kiuno chako.
Sasa hebu tuone nini kinatokea kwa maudhui ya kalori ikiwa utaondoa mboga moja tu. Ni kalori ngapi kwenye vinaigrette na mafuta ya mboga, lakini bila viazi? Ikiwa unabadilisha mafuta ya alizeti na mafuta ya kitani, basi 100 g ya saladi haitakuwa na zaidi ya 49 kcal, na inafaa kabisa kwa wale wanaopoteza uzito. Ni kalori ngapi kwenye vinaigrette na mafuta ya mizeituni? Ladha kama hiyo yenye afya itakuwa na kutoka 145 hadi 150 kcal.
Unataka kujua ni kalori ngapi kwenye vinaigrette ya viazi bila maharagwe? Kwa kula sehemu ya saladi hii (mradi tu kuna 100 g kwenye sahani), utajaza hifadhi yako ya nishati kwa 80 kcal.
Ni kalori ngapi zilizopo katika chaguzi zingine za maandalizi ya vinaigrette? Kulingana na viungo vya ziada, thamani ya nishati ya sahani hii (kwa kuhudumia gramu 100) itakuwa kama ifuatavyo.
- na maharagwe - 52 kcal;
- na mbaazi - 75 kcal;
- bila siagi na maharagwe - 44 kcal;
- na uyoga wa kung'olewa - 35 kcal (ikiwa imehifadhiwa na mafuta - 111 kcal);
- na herring na mayonnaise - 223 kcal.
Ili kuweka idadi ya kalori katika vinaigrette kwa kiwango cha chini, usiongeze siagi, maharagwe na viazi ndani yake. Hii itasaidia kupunguza maudhui ya kalori ya 100 g ya chakula hadi rekodi ya chini - 35 kcal! Unaweza kula kivitendo bila vikwazo - haitakuwezesha kupata uzito. Lakini hebu tunyamaze juu ya ladha ya saladi hiyo "iliyoboreshwa".
Nini kalori ilisema: inawezekana kupoteza uzito na vinaigrette?
Saladi ya Beetroot itakusaidia kuwa mwembamba! Kuna hata mlo maalum kulingana na sahani hii. Kuandaa tu si kulingana na mapishi ya kawaida, lakini kwa njia maalum. Kwa hiyo, badala ya siagi, unapaswa kuweka brine ya kabichi, kefir, mtindi usio na sukari au jibini la Cottage.
Ni bora kuchukua nafasi ya sauerkraut na mwani wenye afya na chini ya kalori. Na usisahau kwamba kiasi cha chumvi kinapaswa kuwa kidogo. Kwa kula vinaigrette hii, utapoteza hadi kilo 7 kwa wiki moja tu.
Ni faida gani za saladi ya beetroot na ni nani asiyepaswa kula?
Vinaigrette pia inajivunia uwezo wa uponyaji. Na inawezaje kuwa vinginevyo? Baada ya yote, ina mboga hizo zenye afya! Beets itasimamia kimetaboliki na kusaidia kupunguza amana za mafuta. Viazi zina kiasi kikubwa cha vitamini C. Mboga hii huimarisha ulinzi wa mwili. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya karoti! Ni chanzo cha asili cha kalsiamu na iodini. Matango yaliyochapwa sio tu kuongeza kick ya spicy kwenye saladi, lakini pia kuboresha digestion. Sauerkraut ina vitamini C, B, K ni bidhaa yenye mali ya baktericidal.
Walakini, ingawa sahani hii ni ya lishe na yenye afya, sio kila mtu anayeweza kuijumuisha katika lishe yao. Kwa kuwa ina sauerkraut, haifai kwa wale wanaosumbuliwa na vidonda, gastritis na colitis. Kula vinaigrette kunaweza kuwa na madhara kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu viungo vinavyotumiwa kuifanya kuongeza viwango vya insulini haraka.
Haiwezekani kukutana na mtu ambaye hajui vinaigrette ni nini. Saladi hii maarufu, iliyoitwa baada ya mchuzi wa moto wa Kifaransa kulingana na siki, ilionekana nchini Urusi karibu na karne ya 19, na labda ilikuja kwetu kutoka Ujerumani au moja ya nchi za Scandinavia. Kipengele kikuu cha saladi hii ni upatikanaji wake na maudhui ya chini ya kalori, ambayo inaruhusu kuitwa sahani ya chakula. Ili kuandaa vinaigrette, mboga za msimu hutumiwa, ambayo kila moja ina kiasi kikubwa cha madini muhimu na vitamini Kuna idadi kubwa ya mapishi ya saladi, kwa hivyo ni ngumu kusema ni kalori ngapi kwenye vinaigrette , unahitaji kujitambulisha na maudhui ya kalori katika kila kiungo cha saladi.
Muundo, maandalizi na faida za vinaigrette
Kama ilivyoelezwa tayari, kuna idadi kubwa ya mapishi ya saladi, ikiwa ni pamoja na kichocheo cha Scandinavia na herring, wakati mwingine samaki nyekundu na mayai ya quail huongezwa kwake, lakini kwetu mapishi ya mboga yanajulikana zaidi. Inaweza kutumika kama mapambo ya meza ya likizo, imejumuishwa katika lishe ya kawaida, hata kuna lishe maalum kulingana na vinaigrette, ambayo hutoa matokeo mazuri. Kwa kuongeza, vinaigrette ni njia nzuri ya kuandaa siku za kufunga, hasa baada ya sikukuu kubwa.
Utungaji wa vinaigrette ya classic, ambayo sisi sote tumezoea tangu utoto, ni pamoja na viazi za kuchemsha - chanzo kizuri cha wanga, na beets, shukrani ambayo saladi inachukua kuonekana kwa kuvutia. Kwa kuongeza, beets husaidia kupunguza uhalali wa shinikizo la damu na kuwa na mali nyingine za manufaa; Kunde, kama vile maharagwe au mbaazi za kijani, ni chanzo kizuri cha protini ya mboga, lakini sehemu kuu ya vinaigrette ni mafuta ya mboga, yenye asidi ya mafuta ya polyunsaturated na vitamini.
Kwa njia, kujibu swali la kalori ngapi katika vinaigrette na siagi, unapaswa kujua kwamba siagi ni muuzaji mkuu wa kalori katika saladi hii. Ikiwa unataka kupoteza uzito, unaweza kujaribu mavazi, na sawa inaweza kufanywa na viungo vingine. Mafuta ya mboga yanaweza, kwa mfano, kubadilishwa na brine ya kabichi au kutumia mavazi mengine, na ukiangalia ni kalori ngapi kwenye vinaigrette na viazi na kulinganisha nambari hizi na saladi iliyoandaliwa bila hiyo, tofauti itaonekana. Ili kufanya saladi iwe chini ya kalori, unaweza pia kuchukua nafasi ya sauerkraut na mwani, ambayo ina, kati ya mambo mengine, kiasi kikubwa cha iodini unaweza kuongeza faida za vinaigrette kwa kuondokana na kunde au kuchukua nafasi ya mbaazi za makopo na waliohifadhiwa.
Maudhui ya kalori ya vinaigrette
Ikiwa unataka kujua ni kalori ngapi katika vinaigrette na siagi na viazi, unahitaji kuangalia maudhui ya kalori ya kila bidhaa iliyojumuishwa katika muundo wake. Na seti ya kawaida ya bidhaa, maudhui ya kalori ya saladi ni 90-130 kcal, na kwa kuchukua nafasi ya viungo vingine unaweza kupata sahani ya kweli ya chakula, maudhui ya kalori ambayo hayatazidi kcal 40 kwa gramu 100. Ili kuchagua uwiano bora wa bidhaa, kumbuka kuwa gramu 100 za viazi zina takriban 78 kcal, kwa hivyo unaweza kuhesabu kwa urahisi ni kalori ngapi kwenye vinaigrette na mafuta ya mboga bila viazi.
Kwa kuzingatia kwamba maudhui ya kalori ya mafuta ya mboga ni wastani wa kcal 900, na maharagwe - 250 kcal kwa gramu 100 za bidhaa, kwa kuondoa mafuta na kuchukua nafasi ya maharagwe, unaweza kufikia matokeo yaliyohitajika na kupata kalori ya chini, ingawa bado ni kitamu. , sahani. Kama ilivyo kwa bidhaa zingine, beets zina kcal 40, gramu 100 za karoti zina 35 kcal, sauerkraut - 25 kcal, na matango na vitunguu - kcal 15 tu, kwa hivyo kutokuwepo au uwepo wa bidhaa hizi hauathiri sana maudhui ya kalori ya vinaigrette. .