Salsa ni mchuzi wa jadi wa Mexican ambao ni ulimwengu wote kwamba katika siku zetu walipata umaarufu duniani kote. Iliyoundwa miaka elfu kadhaa iliyopita, ina historia ya kuvutia sana na yenye utajiri. Kwa bahati mbaya, kichocheo cha awali cha kupikia mchuzi huu kinapotea, lakini tu makabila ya incans ya kale, Aztecs na Maya kwa mara ya kwanza, inajulikana.
Sauce hii inafanywa na nyanya ya kuchemsha na iliyovunjika au phizalis, vitunguu, pilipili ya buggy, vitunguu na viungo vingine. Salsa ni kawaida kutumika kama mchuzi kwa tortiliam au takos, lakini hivi karibuni imekuwa additive wote kwa sahani kabisa tofauti. Kwa mfano, mchuzi huu unakamilisha kikamilifu nyama na inaweza hata kutumika kama marinade bora wakati wa kupikia. Tumekusanya maelekezo kumi bora kwa mchuzi huu ambao unaweza kufungua ladha mpya ya chakula cha nyumbani kwa kila jikoni.
Pico de Galo.
4 nyanya za kati;
1 balbu ndogo nyekundu;
1 pilipili ya pilipili;
1/4 kikombe cha cilantro kilichokatwa;
Juisi ya kilomita 2;
1/2 chumvi za kijiko;
Changanya viungo vyote katika bakuli. Acha kwa dakika 30 ili viungo viwe na ladha ya kila mmoja. Kutumikia na chips au kama sahani ya upande kwa kuku iliyokaanga au samaki.
Salsa kutoka physalis na pilipili ya kijani
500 gramu ya physalis;
3 karafuu ya vitunguu;
2 pilipili ya kijani Serrano;
1/4 kijiko cha cumin;
Kijiko cha 1/8 cha pilipili ya cayenne;
3/4 chumvi za kijiko;
Vijiko 2 vya vitunguu vyema;
Chemsha physalis katika maji ya moto kwa muda wa dakika 6. Changanya viungo vingine vyote na kupiga blender. Baridi kabla ya matumizi.
Spicy nyanya mchuzi na Cilantro na pilipili ya pilipili.
2 nyanya za kati;
2 karafuu ya vitunguu;
2 pilipili Halapeno;
Pilipili ya pilipili (bila mbegu);
Kijiko 1 cha juisi ya chokaa;
1 1/2 vijiko vya chumvi;
Kijiko 1 cha mafuta;
Vijiko 2 vya cilantro iliyovunjika;
1/3 vikombe vyema kung'olewa vitunguu nyekundu;
Chemsha nyanya na vitunguu kwa dakika 2. Futa maji ya moto na suuza na maji baridi. Katika mchakato wa jikoni, saga viungo kwenye msimamo wa pasty, bandia na utumie kwenye meza.
Nyanya ya Lebanoni Salsa.
Vijiko 3 vya mafuta;
Nyanya za kati;
2 karafuu ya vitunguu;
Chumvi.
Vijiko 2 vya pilipili ya cayenne;
Kijiko 1 kilicho kavu (hiari);
Joto mafuta katika sufuria ya kina ya kukata kwa moto wa kati. Weka nyanya na vitunguu, msimu na chumvi na pilipili na kaanga kuchochea karibu dakika 5. Ongeza pilipili na mint na kuzima kwa muda wa dakika 5, mpaka mchanganyiko unene. Chumvi cha msimu na uache baridi.
Salsa Chile.
50 gramu ya pilipili kavu ya pilipili;
2 pilipili ya pilipili;
1 wastani wa bulb;
4 karafuu ya vitunguu;
Chumvi 1 chumvi;
Vijiko 2 vya siki nyeupe;
Fry pilipili pilipili juu ya moto mkali, kuchochea. Kisha kujaza glasi moja na nusu ya maji, kuongeza vitunguu na vitunguu. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto na chemsha juu ya joto polepole mpaka mashimo ni ya kisasa. Kusaga mchanganyiko na blender na kutumikia na taco cornpills.
Salsa Habaro katika Yucatanian.
25 pilipili ya habero;
2 vichwa vya vitunguu;
1 1/4 vikombe vya juisi safi ya chokaa;
Vijiko 2 vya chumvi pamoja;
Peppers ya kaanga katika sufuria kavu ya kavu kwa ukanda mweusi, kisha uondoe, kuchanganya na viungo vingine na kupiga blender.
Guahilo Chile Salsa.
Kuhusu mashimo 20 Guahilo;
6 karafuu ya vitunguu;
1 1/2 vijiko vya chumvi;
Vijiko 3 vya siki ya apple;
Kijiko 1 cha poda ya vitunguu;
1 bulb ndogo;
Joto sufuria kubwa ya kavu-chuma ya kukata kwa moto wa kati. Weka pilipili na kuchoma kugeuka karibu dakika tatu. Kutumia mkasi wa jikoni, kata pilipili kwenye utume mkubwa, jaza glasi mbili za maji ya moto na uiruhusu kwa dakika 10. Ongeza vitunguu na kuchukua blender kwa molekuli homogeneous.
Salsa na nyanya, nafaka na avocado.
Nyanya zilizoiva;
Nafaka nzuri katika maharagwe;
2 avocado;
Kinza;
Chile kuweka;
Chumvi;
Kata nyanya na cubes ya avocado, changanya na cilantro iliyokatwa na pasta ya pili, msimu na juisi safi ya limao.
Salsa Borraccha.
Pilipili ya pilipili;
1/2 vikombe vya juisi safi ya machungwa;
1/2 kikombe cha dhahabu tequila;
1 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 4 vya mafuta;
Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi;
1/4 Vikombe vya Feta Cheese;
Fry Chili katika sufuria kavu, saga katika blender. Ongeza juisi ya machungwa, tequila, vitunguu na vijiko 2 vya mafuta. Kusaga na kutuma kabla ya kutumikia kwa masaa kadhaa kwenye friji.
Salsa ya mboga na physalis.
500 gramu ya physalis iliyosafishwa;
1 wastani wa bulb;
1 karafuu ya vitunguu;
1 pilipili kubwa ya pilipili (mbegu zinaondoa);
1/4 vikombe vya cilantro safi;
Chumvi;
Physalis kusaga katika puree, kuchanganya na vitunguu iliyokatwa vizuri, itapunguza vitunguu, chagua cilantro na pilipili iliyokatwa. Kusaga katika blender na kujaza na chumvi.
Mboga ya PhySalis ni aina ya nyanya za kijani za kijani kutoka kwa familia ya paenic, ambayo jam inaweza kuwa tayari, pamoja na sahani na marinades.
Hadi leo, salsa halisi katika vyakula vya Mexican ilikuwa salsa kutoka physalis.
Adora ya vyakula vya Mexican (kama mimi) vinajua kwamba inawezekana kurudia ladha yake tu kutumia viungo halisi na maelekezo, ni muhimu hata kutumia bidhaa zilizopandwa kwenye Dunia ya Amerika Kusini. Bidhaa hii inafaa sana kwa maelezo, kwa sababu phizalis ni mmea usio na maana na sio kukomaa hata hata kwenye ardhi ya joto ya Kuban, lakini ili kuwalea tu kwa kikaboni.
Kwa hiyo, leo nitakuambia jinsi ya kuandaa mchuzi wa avocado ladha na salsa ya frontera
Ufungaji mkali huvutia wazi, na ni ladha gani kwa hakika usishutumu mpaka ufungue kifuniko))
Frontera, Salsa ya Mexican ya Mexican, Tomatillo, Medium, 16 oz (454g)
Kama sehemu ya: Physalis, nyanya, maji, vitunguu, pernar serrano chile, vitunguu, coriander, kuchaguliwa miwa joped, manukato, xanthan gum. Ladha ni sawa na supu ya Hispania Gaspacho, na kuimarisha mazuri, ambayo pilipili ya Sererano inauliza hapa (10,000-25,000 kwa kiwango cha skovylla, ambayo ni ya juu kuliko tobasco na halapeno), lakini ukali ni usawa, joto na na kusababisha tamaa ya kurudia. Licha ya kuwepo kwa juisi ya uvukizi wa salsa ya miwa sio tamu, nataka kuongeza sukari au asali,Mchanganyiko wa mchuzi pia ni kioevu, inaonekana kwamba inaweza kumwaga ndani ya sahani na kula badala ya supu, lakini matumizi ni ya kiuchumi kabisa, kwa kutoa ladha ya Mexican, vitu vya kutosha vya 2-3 kwenye sahani. Na katika benki karibu nusu lita ya salsa hii!
Intuitive mimi tu alitaka kuongeza salsa kwa avocado. Ladha yake ya maridadi na msimamo mwembamba utaimarishwa na Salsa na kugeuka kuwa mchuzi mkubwa kama guacamole, ambayo inaweza kuongezwa kwa teksi au nachos
Juu ya servings 2 ya mchuzi:
- 1 avocado iliyoiva.
- 2 st aplouses Frontera Salsa.
- 1 chl sukari (hiari)
Chukua fungu la avocado, hatimaye ukipiga. Ongeza Salsa. Kwa hiari, unaweza kuongeza chumvi, sukari au manukato, kama vile poda ya vitunguu.
Kuandaa pellets ya Mexico, kujaza na stuffing (Nina Uturuki na kijani mahams), kuongeza mchuzi wetu kutoka juu!
Haraka, kitamu na yenye manufaa sana! Unaweza pia kuruka chips nafaka ya nachos pamoja na mchuzi.
Ninapendekeza kujaribu!
Bofya kwenye kikapu na usome maoni yangu yote ya jamii.
Mboga ya PhySalis ni aina ya nyanya za kijani za kijani kutoka kwa familia ya paenic, ambayo jam inaweza kuwa tayari, pamoja na sahani na marinades.
Hadi leo, salsa halisi katika vyakula vya Mexican ilikuwa salsa kutoka physalis.
Adora ya vyakula vya Mexican (kama mimi) vinajua kwamba inawezekana kurudia ladha yake tu kutumia viungo halisi na maelekezo, ni muhimu hata kutumia bidhaa zilizopandwa kwenye Dunia ya Amerika Kusini. Bidhaa hii inafaa sana kwa maelezo, kwa sababu phizalis ni mmea usio na maana na sio kukomaa hata hata kwenye ardhi ya joto ya Kuban, lakini ili kuwalea tu kwa kikaboni.
Kwa hiyo, leo nitakuambia jinsi ya kuandaa mchuzi wa avocado ladha na salsa ya frontera
Ufungaji mkali huvutia wazi, na ni ladha gani kwa hakika usishutumu mpaka ufungue kifuniko))
Frontera, Salsa ya Mexican ya Mexican, Tomatillo, Medium, 16 oz (454g)
Kama sehemu ya: Physalis, nyanya, maji, vitunguu, pernar serrano chile, vitunguu, coriander, kuchaguliwa miwa joped, manukato, xanthan gum. Ladha ni sawa na supu ya Hispania Gaspacho, na kuimarisha mazuri, ambayo pilipili ya Sererano inauliza hapa (10,000-25,000 kwa kiwango cha skovylla, ambayo ni ya juu kuliko tobasco na halapeno), lakini ukali ni usawa, joto na na kusababisha tamaa ya kurudia. Licha ya kuwepo kwa juisi ya uvukizi wa salsa ya miwa sio tamu, nataka kuongeza sukari au asali,Mchanganyiko wa mchuzi pia ni kioevu, inaonekana kwamba inaweza kumwaga ndani ya sahani na kula badala ya supu, lakini matumizi ni ya kiuchumi kabisa, kwa kutoa ladha ya Mexican, vitu vya kutosha vya 2-3 kwenye sahani. Na katika benki karibu nusu lita ya salsa hii!
Intuitive mimi tu alitaka kuongeza salsa kwa avocado. Ladha yake ya maridadi na msimamo mwembamba utaimarishwa na Salsa na kugeuka kuwa mchuzi mkubwa kama guacamole, ambayo inaweza kuongezwa kwa teksi au nachos
Juu ya servings 2 ya mchuzi:
- 1 avocado iliyoiva.
- 2 st aplouses Frontera Salsa.
- 1 chl sukari (hiari)
Chukua fungu la avocado, hatimaye ukipiga. Ongeza Salsa. Kwa hiari, unaweza kuongeza chumvi, sukari au manukato, kama vile poda ya vitunguu.
Kuandaa pellets ya Mexico, kujaza na stuffing (Nina Uturuki na kijani mahams), kuongeza mchuzi wetu kutoka juu!
Haraka, kitamu na yenye manufaa sana! Unaweza pia kuruka chips nafaka ya nachos pamoja na mchuzi.
Ninapendekeza kujaribu!
1 /10
—1—
Salsa ya mboga na physalis.Viungo:
500 gramu ya physalis iliyosafishwa;
1 wastani wa bulb;
1 karafuu ya vitunguu;
1 pilipili kubwa ya pilipili (mbegu zinaondoa);
1/4 vikombe vya cilantro safi;
Chumvi;Mchakato:
Physalis kusaga katika puree, kuchanganya na vitunguu iliyokatwa vizuri, itapunguza vitunguu, chagua cilantro na pilipili iliyokatwa. Kusaga katika blender na kujaza na chumvi.—2—
Pico de Galo.Viungo:
4 nyanya za kati;
1 balbu ndogo nyekundu;
1 pilipili ya pilipili;
1/4 kikombe cha cilantro kilichokatwa;
Juisi ya kilomita 2;
1/2 chumvi za kijiko;Mchakato:
Changanya viungo vyote katika bakuli. Acha kwa dakika 30 ili viungo viwe na ladha ya kila mmoja. Kutumikia na chips au kama sahani ya upande kwa kuku iliyokaanga au samaki.
—3—
Salsa kutoka physalis na pilipili ya kijaniViungo:
500 gramu ya physalis;
3 karafuu ya vitunguu;
2 pilipili ya kijani Serrano;
Kijiko 1 cha juisi ya chokaa;
1/4 kijiko cha cumin;
Kijiko cha 1/8 cha pilipili ya cayenne;
3/4 chumvi za kijiko;
Vijiko 2 vya vitunguu vyema;Mchakato:
Chemsha physalis katika maji ya moto kwa muda wa dakika 6. Changanya viungo vingine vyote na kupiga blender. Baridi kabla ya matumizi.—4—
Spicy nyanya mchuzi na Cilantro na pilipili ya pilipiliViungo:
2 nyanya za kati;
2 karafuu ya vitunguu;
2 pilipili Halapeno;
Pilipili ya pilipili (bila mbegu);
Kijiko 1 cha juisi ya chokaa;
1 1/2 vijiko vya chumvi;
Kijiko 1 cha mafuta;
Vijiko 2 vya cilantro iliyovunjika;
1/3 vikombe vyema kung'olewa vitunguu nyekundu;Mchakato:
Chemsha nyanya na vitunguu kwa dakika 2. Futa maji ya moto na suuza na maji baridi. Katika mchakato wa jikoni, saga viungo kwenye msimamo wa pasty, bandia na utumie kwenye meza.—5—
Nyanya ya Lebanoni Salsa.Viungo:
Vijiko 3 vya mafuta;
Nyanya za kati;
2 karafuu ya vitunguu;
Chumvi.
Vijiko 2 vya pilipili ya cayenne;
Kijiko 1 kilicho kavu (hiari);Mchakato:
Joto mafuta katika sufuria ya kina ya kukata kwa moto wa kati. Weka nyanya na vitunguu, msimu na chumvi na pilipili na kaanga kuchochea karibu dakika 5. Ongeza pilipili na mint na kuzima kwa muda wa dakika 5, mpaka mchanganyiko unene. Chumvi cha msimu na uache baridi.—6—
Salsa Chile.Viungo:
50 gramu ya pilipili kavu ya pilipili;
2 pilipili ya pilipili;
1 wastani wa bulb;
4 karafuu ya vitunguu;
Chumvi 1 chumvi;
Vijiko 2 vya siki nyeupe;Mchakato:
Fry pilipili pilipili juu ya moto mkali, kuchochea. Kisha kujaza glasi moja na nusu ya maji, kuongeza vitunguu na vitunguu. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto na chemsha juu ya joto polepole mpaka mashimo ni ya kisasa. Kusaga mchanganyiko na blender na kutumikia na taco cornpills.—7—
Salsa Habaro katika Yucatanian.Viungo:
25 pilipili ya habero;
2 vichwa vya vitunguu;
1 1/4 vikombe vya juisi safi ya chokaa;
Vijiko 2 vya chumvi pamoja;Mchakato:
Peppers ya kaanga katika sufuria kavu ya kavu kwa ukanda mweusi, kisha uondoe, kuchanganya na viungo vingine na kupiga blender.—8—
Guahilo Chile Salsa.Viungo:
Kuhusu mashimo 20 Guahilo;
6 karafuu ya vitunguu;
1 1/2 vijiko vya chumvi;
Vijiko 3 vya siki ya apple;
Kijiko 1 cha poda ya vitunguu;
1 bulb ndogo;Mchakato:
Joto sufuria kubwa ya kavu-chuma ya kukata kwa moto wa kati. Weka pilipili na kuchoma kugeuka karibu dakika tatu. Kutumia mkasi wa jikoni, kata pilipili kwenye utume mkubwa, jaza glasi mbili za maji ya moto na uiruhusu kwa dakika 10. Ongeza vitunguu na kuchukua blender kwa molekuli homogeneous.—9—
Salsa na nyanya, nafaka na avocado.Viungo:
Nyanya zilizoiva;
Nafaka nzuri katika maharagwe;
2 avocado;
Kinza;
Chile kuweka;
Chumvi;Mchakato:
Kata nyanya na cubes ya avocado, changanya na cilantro iliyokatwa na pasta ya pili, msimu na juisi safi ya limao.—10—
Salsa Borraccha.Viungo:
Pilipili ya pilipili;
1/2 vikombe vya juisi safi ya machungwa;
1/2 kikombe cha dhahabu tequila;
1 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 4 vya mafuta;
Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi;
1/4 Vikombe vya Feta Cheese;Mchakato:
Fry Chili katika sufuria kavu, saga katika blender. Ongeza juisi ya machungwa, tequila, vitunguu na vijiko 2 vya mafuta. Kusaga na kutuma kabla ya kutumikia kwa masaa kadhaa kwenye friji.
Kimsingi, salsa inaweza kuwa saladi. Kuangalia jinsi ya kutumia viungo vizuri. Lakini, kwa kawaida, ni kuandaa kutoka nyanya zilizokatwa vizuri - zilizoiva, kahawia, njano au hata kijani, pamoja na - physalis au tomatulo, FeiChoa na kuongeza ya pilipili ya pilipili, upinde, vitunguu, kijani na viungo.
Kila mtu, licha ya vipengele vyake vya kupikia, daima kuna mchuzi au msimu katika orodha, ambayo inaboresha au inasisitiza ladha ya sahani ya kumaliza - na haradali, ketchup na mayonnaise.
Historia ya vyakula vya kisasa vya Mexican vinapotea katika nyakati za Aztecs na Maya. Angalau - karne ya thelathini! Katika Mexico ya moto, ambapo watu ni kama moto na kuchoma kama jua, na sahani sio moto mdogo. Hata ngoma maarufu ya moto huitwa jina la mchuzi huu - salsa.
Salsa mara nyingi hutolewa kama mchuzi kwa torto au taco, inaweza kuwa ghafi, na inaweza kuwa ya kusindika kwa joto. Sauce ya kawaida - (Pico de Gallo) imechanganywa na kulishwa katika fomu ghafi. Pico-de-Gallo, kutafsiriwa kama "mdomo wa kifuniko", mchuzi mpya kutoka kwa nyanya za kusaga, Luka na pilipili-Chile. Viungo vya aina zote vinaweza kuongezwa kwenye utungaji - lemoni, avocado, chokaa, tango na radish.
Recipe ya Salace ya Salsa inawezekana kwa kutumia nyanya za kijani. Kuna hila moja hapa. Nyanya za kijani zina na Solan - alkaloid yenye sumu, ambayo ni katika mimea ya familia ya paenic.
Solanin katika nyanya zisizofaa ni hatari, lakini wakati nyanya kukua hadi ukubwa wa kawaida na kuanza kuangaza, kuwa nyeupe-kijani, maziwa, au kidogo pink, maudhui ya Solini ni kupunguzwa kwa kasi na matunda yanaweza kuliwa baada ya kuimba, marination , Quay.
Kwa hiyo, kwa madhumuni ya usalama, ni muhimu kutumikia nyanya kubwa zaidi. Ikiwa hakuna nafasi ya kununua physalis, ambayo haina solan, basi ni bora kutumia nyanya za kahawia, na hata njano bora. Hii siyo tatizo katika msimu wa mboga. Salsa kidogo haitakuwa mbaya wakati wa kutumikia saladi.
Salace Sauce. Recipe ya hatua kwa hatua
Viungo (4 servings)
- Physali au nyanya za njano. 0.5 kg.
- Pilipili kali ya kijani 1 PC.
- Vitunguu 4-6 Cloves.
- Kinza 1 boriti.
- Lime 1 PC.
- White bulb 1 pcs.
- Chumvi, mafuta ya mizeituni, pilipili nyeusi ladha
- Mizizi hiyo ni katika vyakula vingi duniani, na mara nyingi huitwa salsa sawa, ingawa tofauti kabisa katika utungaji na njia ya maandalizi. Katika vyakula vya Mexican, hii ni viazi zilizopikwa (physalis), Halapeno mkali, vitunguu nyeupe na coriander. Katika vyakula vya Marekani, mchuzi mara nyingi huandaa maelekezo ya kuzungumza sana, na sio tu kwa bidhaa za kawaida.
Nyanya za njano, pilipili, wiki kwa ajili ya mchuzi
- Kwa njia, Salsa. (Salsa guacamole)"Mojawapo ya sahani zangu zinazopenda ni kuandaa puree ya avocado, lyme na chile juisi." Kutoka kanda hadi kanda, ladha ya ndani imeongezwa kwa msingi na asili yake mwenyewe katika eneo hili, seti ya vidonge.
- Nyanya za njano au physali hukatwa katika sehemu mbili na ncha ya kisu kufuta mbegu. Kata kisu kwa nyama ya nyanya yenye kutosha, lakini ili vipande vya nyanya vinaelezewa wazi. Kwa hiari, inaweza kuondolewa kutokana na matunda ya ngozi, lakini haijulikani katika mchuzi.
- Nusu ya balbu nyeupe, vitunguu vilivyopigwa na pilipili kali bila mbegu - kata vipande vikubwa. Greens ya sinema imevunjika kidogo. Pilipili kali katika salsa hutumiwa na Khalapeno, lakini kwa kutokuwepo kwa aina hii, daraja la ndani linafaa kabisa. Kiasi cha ukali katika mchuzi ni pekee kwa ladha yako.
Kuandaa cilantro, vitunguu, pilipili na vitunguu.
- Ongeza pinch ya chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Fanya juisi ya chokaa nusu. Ongeza 1 tbsp. l. Mafuta ya mafuta na kusaga viungo vyote.
- Kweli, wote. Inabakia kuchanganya mboga kali ya mboga na nyanya iliyokatwa au phizalis.
Panda nyanya na kuchanganya na wiki kali
- Kawaida, salsa hutumiwa kwa sahani au mboga za mboga, burrito, chips kutoka unga wa nafaka. Lakini inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea, kwa mfano, kwa kujaza - tortilla (keki safi kutoka nafaka au unga wa ngano) imetumwa na chochote.
