Nini cha kufanya kutoka kwa mawingu ya birch sap. Nani hunywa maji ya birch katika msitu wa chemchemi? Msaada "Odintsovo-info": dawa za asili

Kumbuka ladha ya ajabu kutoka utoto - Juisi ya birch? Ndiyo, rafu za kuhifadhi katika nafasi ya baada ya Soviet zilijaa mitungi ya lita tatu. Watoto wote walikunywa sap ya birch kwa raha, lakini wachache walijua kuwa kinywaji hiki hakina uhusiano wowote na juisi ya asili ya birch. Na alifanana naye kwa rangi tu. Yote ni kwa sababu ya asidi hidrokloric kutumika katika kuhifadhi, ambayo hugeuka kinywaji hiki kuwa haina maana kabisa.

Birch ilipata jina lake kwa kuonekana kwake nzuri - mti mweupe-nyembamba, mwembamba ambao hauwezi kuchanganyikiwa na mwingine wowote. Katika lugha za Kihindi-Ulaya, maneno "wazi, mkali" yana mzizi "ber". Neno "birch bark" pia linatokana na mzizi huu. Na "machozi ya birch" yenyewe ni nyepesi na ya uwazi katika rangi. Kwa njia, juisi hugeuka nyeupe ya mawingu wakati inapoanza kuvuta, hivyo inashauriwa kuinywa iliyokusanywa hivi karibuni. Uzuri halisi wa Kirusi, ikiwa unakua katika meadow ya jua, au kwenye kilima, kwenye ukingo wa msitu, utakufurahia na juisi tamu zaidi, yenye afya. Inayo hazina kama vile vitamini, Enzymes, chuma, potasiamu na chumvi za kalsiamu, asidi ya kikaboni, sukari, homoni za mmea, phytoncides na, kwa kweli, kutoka 0.5 hadi 2% ya sukari.

Kusanya Juisi ya birch bora kutoka mwanzo wa Machi hadi mwisho wa Aprili, mpaka majani yanaonekana. Ni wakati huu kwamba uingizaji wake mkali zaidi hutokea kutoka kwenye mizizi pamoja na shina nzima hadi kila tawi. Kuvunja sheria zote za fizikia, sheria ya maisha huamsha mti baada ya hibernation, na mzunguko wa kazi wa virutubisho huanza, ambao hutumwa kwa majani ya baadaye.

Juisi ya birch ni muhimu kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo, ini, magonjwa ya njia ya juu ya kupumua, rheumatism. Gout, arthritis, sciatica, na maumivu ya kichwa pia yanaweza kutibiwa na dutu hii hai. Birch sap mara nyingi huchukuliwa kwa uimarishaji wa jumla wa mwili na utakaso wa damu, kuboresha kinga na kama tiba ya lishe. "Beryozovitsa", kinachojulikana kama sap ya mti nyeupe-barked, hata huwaokoa watu kutokana na magonjwa kama vile kutokuwa na nguvu na kuboresha ustawi wakati wa kumalizika kwa hedhi. Kama suluhisho, unapaswa kuchukua juisi safi (glasi mara 3 kwa siku, nusu saa kabla ya milo).

Jinsi ningependa dawa ziwe za kitamu na wakati huo huo zenye afya! Kwa nini kwenda mbali? Hivi karibuni, wanasayansi wamegundua kuwa birch sap, iliyofupishwa kwa msimamo wa syrup, ni kinga bora dhidi ya scurvy na caries. Inaweza pia kuchukuliwa na watoto kwa namna ya pipi tamu.

Ikiwa unataka kuhifadhi kwenye birch sap kwa muda mrefu, kisha uimimine ndani ya chupa, ongeza vijiko 2 vya sukari kwa kila mmoja na uweke mahali pa giza, baridi.

Je, ungependa kitu chenye nguvu zaidi? Kisha kuandaa balsamu ya birch: kuweka kilo 3 za sukari, ndimu 4 zilizokandamizwa na lita 2 za divai kwenye ndoo ya maji. Acha kinywaji kichemke kwenye pishi kwa muda wa miezi miwili, kisha kiweke kwenye chupa na uzee kwa wiki nyingine 3. Kunywa, kufurahia na kuwa na afya!

Vipodozi ni maelezo muhimu katika maisha ya mtu, hasa ya mwanamke. Kwenye tovuti yetu unaweza kufahamiana na bidhaa maarufu za kimataifa za vipodozi. Hapa kuna ukadiriaji wa vipodozi. Unaweza pia kuacha sauti na maoni yako kuhusu chapa za vipodozi.

Mara tu kuyeyuka kwa haraka kwa theluji huanza, birches huanza kuamka. Kutoka kwa kina cha dunia, juisi zinazotoa uhai hukimbia kupitia mizizi na shina hadi matawi nyembamba na buds za uvimbe. Ili kunywa unyevu huu, mtu alijifunza kutengeneza notches kwenye vigogo, ambayo juisi hukusanywa siku 15-20 kutoka wakati wa mtiririko wa sap hai. Juisi bora ni katika nusu ya kwanza ya mtiririko wa sap, wakati ni safi na uwazi. Mara tu buds zinapoanza kupasuka, juisi inakuwa ya mawingu na haina ladha.

Jinsi ya kukusanya juisi kwa usahihi. Chagua mti wenye nguvu. Birch haipaswi kukua karibu na barabara kuu, reli au biashara ya viwanda. Kwa urefu wa cm 50-100 kutoka kwenye udongo, tumia drill nyembamba ili kuchimba shimo la kina (3-4 cm). Ingiza groove, kamba ya chachi au bomba ndani yake. Ni bora kukusanya kwenye glasi au enamel (bila chips au nyufa) sahani, ambazo zinapaswa kuunganishwa na mkanda au waya laini kwenye shina kwa kuegemea. Mimi hufunga shingo kila wakati na chachi ili iweze kuingia ndani sana. Wale. Tayari katika hatua ya kukusanya juisi, wala uchafu wala wadudu huingia kwenye sahani.

Baada ya kukusanya juisi, unahitaji kufunika chale kwa ukali na plastiki, nta, sabuni ya kufulia au kuifunga na moss. Hii italinda mti kutokana na kupenya kwa bakteria na fungi.

Birch sap imelewa safi, kvass na, kwa kweli, syrup hufanywa kutoka kwayo. Kweli, pia hufanya kinywaji cha pombe kidogo kutoka kwake - birch. Hatua ya kununua au kuweka birch sap mwenyewe ni ngumu sana. Wakati wa usindikaji huo, karibu vitu vyote muhimu vinaharibiwa.

Sap ya asili ya birch inajulikana kwa mali yake ya uponyaji. Kwa madhumuni ya dawa, aina mbili za birch hutumiwa mara nyingi - fedha na kuenea. Wanatumia buds, majani, juisi, kaboni iliyoamilishwa, lami iliyopatikana kwa kunereka kavu ya kuni, xylitol - mbadala ya sukari kwa wagonjwa wa kisukari, iliyopatikana kutoka kwa taka ya kuni - na yote haya hutumiwa sana katika dawa.

Birch sap ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu, hivyo ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu, ina kurejesha, kuimarisha, kupambana na uchochezi na athari ya diuretiki, na huchochea kimetaboliki. Bila shaka, juisi hiyo ya kutoa uhai inaweza tu kukusanywa katika mahali pa kirafiki, mbali na megacities, reli, barabara, na makampuni ya viwanda. Ni muhimu kukumbuka kuwa juisi inaweza kuhifadhiwa kwa siku 2 tu kwa joto la digrii +5 na tu katika vyombo vya kioo.

Kwa wanakijiji wa kiasili, birch sap ni kinywaji cha kawaida kwa watoto, tangu umri mdogo sana. Hakika, birch sap ni ya manufaa kwa miili ya watoto kwa sababu inaboresha kinga na ina kiasi kikubwa cha potasiamu.

Lakini kila umri una kipimo chake. Kwa mfano, mtoto mwenye umri wa miaka mmoja anaweza kupewa hadi 100 ml ya juisi kwa siku, na mtoto mwenye umri wa miaka 10 anaweza kunywa hadi glasi 2.5 kwa siku. Bila shaka, kwa watoto, juisi hukusanywa wakati wa nusu ya kwanza ya mtiririko wa sap. Juisi iliyokusanywa kwa ajili ya chakula cha mtoto huhifadhiwa kwa muda usiozidi masaa 3-4 na lazima ichujwa vizuri. Unaweza kuitumia kufanya visa na juisi ya cranberry au infusion ya rosehip. Kwa hivyo hitimisho: wachukue watoto na uende kijijini angalau kwa wikendi ili kunywa nguvu ya uzima ya birch ya Kirusi.

Birch sap ya asili ni kinywaji cha kipekee ambacho hakiwezi kuainishwa kama juisi ya matunda au mboga. Huchimbwa katika miezi ya masika na kipindi cha kuvuna ni kifupi.

Juisi safi ya birch ni tamu, na ladha ya tabia na harufu nzuri ya msitu wa chemchemi. Na ni mapishi ngapi ya msingi juu yake - kutoka kwa kila aina ya kvass hadi vinywaji vya pombe vya nyumbani.

Kwa ujumla, thamani ya zawadi hii ya asili sio tu ya upishi - pia ni nzuri sana kwa madhumuni ya dawa na mapambo. Na ikiwa unajua jinsi ya kuvuna vizuri, kuhifadhi na kutumia "machozi" ya birch, unaweza kufurahia kikamilifu mali zao zote za kipekee.

Sifa muhimu za birch sap

Birch sap ina kiasi kikubwa cha vitamini, madini, sukari ya matunda, asidi za kikaboni na vitu vingine muhimu. Wanaelezea mali zake nyingi za manufaa.

Muundo wa kemikali, faida na madhara

Kwa nje, sap ya birch inafanana na maji ya kawaida - kioevu cha uwazi, kisicho na rangi. Mara chache sana ina rangi ya manjano au hata hudhurungi, ambayo inaelezewa na sifa za mchanga au aina ya mti. Wakati mwingine kioevu ni mawingu - hii sio tatizo, unaweza kunywa.

Matumizi ya mara kwa mara ya juisi safi ya birch hufanya iwezekanavyo kusaidia mwili kuishi kwa ukosefu wa vitamini katika chemchemi, kuboresha kinga, kurekebisha utendaji wa mifumo na viungo vyote, na kuitakasa kutoka kwa slagging. Hata watoto baada ya mwaka mmoja, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, kinywaji hiki kinapendekezwa kwa matumizi. Lakini pia kuna contraindication kwa matumizi ya birch sap.

Haupaswi kunywa ikiwa:

• kuwa na athari ya mzio kwa poleni ya birch;
• vidonda vya tumbo na duodenal viligunduliwa;
• mawe yalipatikana kwenye kibofu na figo;
• kuna kutovumilia kwa mtu binafsi.

Katika visa vingine vyote, hii ni nekta ya kichawi! Na hata wale ambao wanapoteza uzito hawapaswi kukataa, kwa sababu maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya chini sana - kidogo zaidi ya 20 kcal kwa 100 g Hiyo ni, kioo kwa siku haitaumiza hata kwa chakula kali.

Matibabu na cosmetology

Wacha tukae kwa undani zaidi juu ya matibabu kwa kutumia "machozi" ya birch. Kwa kweli, hii sio dawa katika hali yake safi, lakini kama msaidizi ni muhimu kwa magonjwa yafuatayo:

• arthritis, gout, sciatica na matatizo mengine ya pamoja;
• magonjwa ya moyo na mishipa;
• saratani;
• michakato ya uchochezi ya asili yoyote;
• ulevi;
• unyogovu, kuongezeka kwa uchovu, uchovu sugu, nk.

Kwa ugonjwa wa kisukari, juisi kwa kiasi pia ni ya manufaa sana. Na hapa swali la mantiki kabisa linaweza kutokea kuhusu ni kiasi gani cha birch "nekta" unaweza na unapaswa kunywa, na muhimu zaidi, jinsi gani na lini. Hakuna jibu la ulimwengu wote hapa, yote inategemea mambo mengi, kwa hivyo pendekezo la daktari halitakuwa la juu sana.

Muhimu! Faida za birch sap zitakuwa za juu tu ikiwa ni bidhaa safi ya asili iliyokusanywa kutoka kwa msitu safi wa ikolojia.

Nusu ya kike ya ubinadamu pia itapata kinywaji hiki muhimu kwa utunzaji wa nyumbani wa ngozi ya uso na mwili na nywele. Kuna, bila shaka, bidhaa tajiri zaidi katika vitamini na madini, lakini freshly zilizokusanywa mti utomvu ni halisi ya maji hai, ni hivyo ur kazi. Kufunga nywele rahisi au massage rahisi ya uso na cubes ya juisi iliyohifadhiwa inatoa matokeo ya ajabu!

Wakati na jinsi ya kukusanya sap ya birch

Kipindi cha kukusanya birch sap ni, kwa bahati mbaya, kifupi sana. Juisi ya kwanza huanza kutiririka katika chemchemi kutoka wakati thaw inapoanza na kabla ya buds kuanza kuchanua. Ni wazi kwamba kusini zaidi kanda, mapema unaweza kufurahia "nekta". Mengi pia inategemea hali maalum ya hali ya hewa - ikiwa chemchemi ni ndefu, na ongezeko la joto la taratibu, basi kipindi cha mavuno kinaweza kudumu kwa wiki kadhaa. Ongezeko la joto kali, badala yake, hupunguza kipindi hiki.

Ikiwa unaamua kukusanya juisi kwa mikono yako mwenyewe, basi kumbuka hila chache ambazo zitakusaidia kupata kinywaji cha kupendeza zaidi na tamu:

• kukusanya kutoka kwa miti hiyo ambayo inakua kwenye hillock au eneo tu la wazi kwa jua - birches hizi ni za kwanza kuamsha;
• juu ya shimo hufanywa, ladha tajiri zaidi;
• wakati mzuri wa kukusanya ni kutoka 11:00 hadi 5:00, kwa kuwa wakati huo mtiririko wa sap una nguvu zaidi;
• chukua juisi kutoka upande wa kusini wa shina - inapita vizuri na ina ladha tamu.

Sheria za ukusanyaji

Ni wazi kwamba juisi iliyokusanywa na wewe mwenyewe itakuwa ya ubora wa juu na safi zaidi. Unahitaji tu kukumbuka kuwa mti wa birch ni kiumbe hai, na kukusanya juisi ni dhiki kwa hiyo. Ndiyo sababu jaribu kufuata sheria ili usidhuru mti.

Vifaa utakavyohitaji ni rahisi sana: majani ya jogoo, kuchimba visima kwa mkono au umeme na kuchimba visima vya ukubwa unaofaa, chupa au mitungi.

Ni bora kutoa maji kutoka kwa miti iliyokomaa yenye afya na kipenyo cha shina cha angalau 20 cm.

Baada ya kuchagua mti wa birch, chimba shimo. Hakuna haja ya kwenda kwa kina sana - mtiririko wa sap hufanyika kwenye tabaka za kuni moja kwa moja chini ya gome. Utasikia wakati kuchimba visima kugonga safu mnene ya kuni. Acha kuchimba visima, ingiza majani na uimarishe chombo. Wakati lita 1-2 zimejazwa, shimo lazima lifunikwa na ardhi au limefungwa na moss. Unaweza kuendesha gari kwenye tawi la kipenyo cha kufaa.

Kwa nini usichukue zaidi ya lita 2? Ikiwa unachukua kioevu kikubwa kutoka kwa mti mmoja mara moja, basi, bila shaka, haitakufa, lakini itachukua muda mrefu kurejesha. Na ladha ya juisi kama hiyo itakuwa ya maji sana.

Jinsi ya kuokoa kwa muda mrefu

Kwa hiyo, tumekusanya "maji ya uzima", lakini jinsi ya kuihifadhi? Inaaminika kuwa juisi safi ya birch inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu siku 2, ikihifadhi karibu faida zake zote. Baada ya wakati huu, inaweza kugeuka kuwa siki, kuchacha, au hata kuwa nene kama jeli. Ni bora sio kunywa kinywaji hiki.

Ili kuzuia kuharibika kwa bidhaa hiyo muhimu, ni bora kufanya mchakato wa fermentation kudhibitiwa, au, kwa urahisi zaidi, kuandaa kvass. Kwa njia hii, sio tu mali kuu ya uponyaji ya juisi itahifadhiwa, lakini pia kinywaji kitamu cha kuburudisha kitatayarishwa, ambayo faida za ziada zitaonekana kwa sababu ya Fermentation.

Kuna mapishi mengi ya kvass - na limao, machungwa, matunda yaliyokaushwa, mkate, shayiri, nk. Chagua unachopenda. Ninapenda kvass rahisi zaidi na zabibu.

Mimina juisi safi ndani ya chupa za plastiki, kutupa matunda 5-10, pindua vizuri na ufiche kwa muda wa miezi 2.5-3 kwenye pishi au kwenye jokofu.

Hii huzima kiu yako na inafaa kwa kutengeneza supu baridi, za kuburudisha;

Kuweka makopo

Unaweza pia kuhifadhi birch sap. Kuchemsha, kuchuja na kuongeza sukari huongeza maisha ya rafu. Njia rahisi ni kuleta juisi karibu na kuchemsha, kuimina ndani ya mitungi, kuifunga na kuifunga kwa usiku mmoja.

Ni kitamu sana kuongeza nyongeza kama vile mint, matunda ya machungwa, nk. Kinywaji kisicho kawaida hufanywa na pipi za duchess (vipande 3-4 kwa jarida la lita 3). Ninapendekeza kutumia.

Njia ya kuandaa syrup iliyojilimbikizia inavutia. Ili kuifanya, juisi lazima ichemshwe hadi kiasi chake kipunguzwe kwa mara 7-8. Tunapiga kioevu kilichosababisha ndani ya mitungi, na kisha kuitumikia na pancakes na pancakes.

Maandalizi kama haya yanaweza kufanywa hata kwa msimu wa baridi - wana maisha ya rafu ya muda mrefu. Lakini kutakuwa na faida kidogo kutoka kwa juisi ya makopo - vitu vyote vya kazi, kwa bahati mbaya, hupotea chini ya ushawishi wa joto.

Je, inawezekana kufungia?

Ikiwezekana, ni bora kufungia juisi safi ya birch. Kwa hivyo, dutu za kipekee hazitaenda popote, na zinaweza kuhifadhiwa kwa karibu miezi 3.

Ni bora kufungia kwenye chupa za plastiki. Usiijaze kabisa na itapunguza chombo kidogo kabla ya kuiweka kwenye friji. Wakati kioevu kinapoganda, hupanuka na plastiki inaweza kupasuka tu. Baadaye, unachotakiwa kufanya ni kufuta sehemu hiyo na kufurahia kinywaji kitamu na cha afya!

Mwishowe, ninapendekeza kutazama video kuhusu jinsi ya kukusanya sap kwa urahisi na bila madhara kwa mti wa birch, bila hata kuwa na kuchimba visima karibu:

Faida na madhara ya birch sap yalijulikana sana kwa mababu zetu. Kwa usahihi, walijua zaidi kuhusu manufaa yake, mali ya dawa. Pia walijua wakati na jinsi ya kukusanya dawa hii, jinsi ya kuitayarisha kwa usahihi ili kuhifadhi vitu vya uponyaji iwezekanavyo. Kinywaji hiki cha msitu kina vikwazo vichache, lakini bado vipo, na vilianzishwa na dawa za jadi baada ya mfululizo wa uchunguzi wa wagonjwa wanaosumbuliwa na urolithiasis na vidonda vya tumbo.

Kwa wawakilishi wa kizazi cha sasa, birch sap ni aina ya zamani, hadithi ya kweli, bidhaa ya asili kutoka nyakati za USSR, ambayo imekuwa jambo la zamani pamoja na hali halisi ya maisha. Kuna ukweli fulani katika hili, kwa sababu thamani ya kinywaji hiki, mbinu za ukusanyaji na maandalizi yake husahauliwa hatua kwa hatua. Na ujazo wa manunuzi yake ya viwandani umepungua kwa kiasi kikubwa. Hata hivyo, kuna watunza mila, kuna mapishi mengi yaliyoachwa na waganga wa mitishamba wa watu na ushahidi mwingi kwamba kinywaji hiki sio tu ishara ya Urusi. Pia ni dawa ya thamani ambayo inaweza kutayarishwa nyumbani.

Makala ya malighafi ya dawa

Birch sap ni ya kupendeza, tamu, na harufu maalum ya hila. Inapendekezwa kwa utambuzi gani? Je, ina contraindications yoyote? Wakati wa kuanza kukusanya, kwa njia gani za kuandaa juisi mwenyewe?

Maandalizi ya birch sap

Mkusanyiko wa viwandani na canning ya birch sap hufanywa zaidi huko Belarusi, chini ya Urusi na Ukraine. Kinywaji hiki kilikuwa maarufu sana wakati wa Soviet. Kizazi cha zamani kinakumbuka vizuri jinsi, katika enzi ya uhaba, makopo ya lita tatu ya kinywaji hiki yalijaza rafu tupu. Inaweza pia kuonekana kwenye rafu za kisasa (katika lita tatu, mitungi ya lita moja na nusu ya lita na tetrapacks), lakini uzalishaji wake umepungua kwa kiasi kikubwa.

• Wakati wa kukusanya? Mkusanyiko unafanywa mwanzoni mwa chemchemi, wakati juisi huanza kuongezeka kutoka kwenye mizizi hadi shina la mti. Wakati wa thaw, mtiririko wa sap unaweza kuanza mapema - mnamo Februari. Sap hukusanywa hadi buds kwenye mti wa birch kufunguliwa, ambayo pia inategemea hali ya hewa na hali ya hewa. Pia ni bora kukusanya kioevu wakati wa mchana, kwa sababu usiku miti "hulala" na harakati za sap huacha.
• Jinsi ya kukusanya sap ya birch vizuri? Kuna sheria kadhaa zinazopaswa kufuatiwa: usitumie miti midogo; Baada ya kukusanya, unapaswa kufunika shimo au slot na nta, sabuni ya kufulia au varnish maalum ya bustani, ambayo huzuia uharibifu mbalimbali na kuoza kwa kuni. Kama suluhu ya mwisho, shimo limefunikwa kwa nguvu na moss au tawi limewekwa ndani yake, inakuwa imejaa kioevu, huvimba na kuizuia kutoka nje. Rasilimali hii ya chakula cha misitu (hivyo ndivyo inavyoitwa katika sheria) inaweza kupatikana kwa njia tofauti. Ya kwanza ni kufanya chale (notch) kwenye gome, ingiza groove na uimarishe, hutegemea chombo ambapo juisi itatoka. Ya pili ni kuchimba shimo kwenye shina kwa kina cha cm 5, kuingiza ncha ya plastiki kutoka kwenye mfumo wa dropper ndani yake, na kupunguza mwisho wake mwingine ndani ya chombo. Ya tatu ni kukata matawi ya vijana na kuifunga kwenye mfuko wa plastiki, ambayo kioevu kinapita. Wakati mwingine utomvu hukusanywa kutoka kwa mashina baada ya kukatwa kwa usafi wa eneo la msitu.
• Baadhi ya mkusanyiko "mbinu". Unahitaji kuanza kukusanya katika sehemu za kusini za msitu, na theluji inapoyeyuka na hali ya hewa inapozidi joto, nenda zaidi ndani ya msitu. Wanajaribu kufanya kupunguzwa upande wa kaskazini wa shina - kuna juisi zaidi hapa. Slot au shimo hufanywa takriban 50 cm kutoka chini. Hakuna haja ya kufanya shimo la kina. Kwanza, ni hatari kwa maisha ya mti. Pili, sap hutembea kati ya gome na kuni inahitaji tu kupitia safu ya gome.
• Jinsi ya kuhifadhi birch sap nyumbani? Ni bora kukusanya birch mbichi na kuihifadhi kwenye vyombo vya glasi. Ikiwa imekusanywa katika chupa za plastiki, basi baada ya kujaza inapaswa kumwagika mara moja kwenye chombo kioo. Nyama mbichi inaweza kusimama kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 3. Inashauriwa kunywa kwa wakati huu, basi inakuwa mawingu, Bubbles huonekana ndani yake, na taratibu za fermentation huanza. Basi unaweza kutengeneza kvass au divai kutoka kwake. Kwa kuhifadhi muda mrefu, juisi safi ni makopo na waliohifadhiwa katika sehemu ndogo.

Mti mmoja mkubwa unaweza kutoa hadi lita 7 za kioevu muhimu kwa siku, ndogo - hadi lita 3. Juu ya mti wenye kipenyo cha hadi 20 cm, shimo moja tu inaruhusiwa, na kipenyo cha hadi 25 cm, mashimo mawili yanaweza kufanywa, hadi 35 cm - tatu, na zaidi ya 40 cm - si zaidi ya nne. Licha ya ukweli kwamba mizizi ya birch huingia ndani kabisa ya ardhi na kuchukua virutubisho kutoka kwa udongo safi, ni bora kuchagua miti ya birch kwenye misitu badala ya kupanda kwenye barabara. Mbao pia ina uwezo wa kunyonya vitu vyenye madhara kutoka kwa hewa.

Mali ya uponyaji na hatua ya kifamasia

Muundo wa kemikali ya birch sap ni pamoja na:

• kugeuza sukari (pamoja na hisa sawa za sukari na sucrose);
• asidi za kikaboni;
• protini;
• wanga;
• mafuta muhimu;
• phytohormones;
• phenoli;
• derivatives ya urea;
• saponins;
• tanini;
• kikundi cha vitamini B;
• asidi ascorbic;
• utungaji tajiri wa microelements (shaba, potasiamu, sodiamu, manganese, magnesiamu, chuma, silicon).

Athari ya kifamasia:

• diuretic;
• siri;
• kupambana na uchochezi;
• tonic;
• kurejesha;
• utakaso wa damu;
• antioxidant.

Watu wanazidi kuzungumza juu ya mali ya antitumor ya birch mbichi, ingawa hakuna ushahidi wa kisayansi kwa hili. Inaweza kuagizwa kwa ajili ya ukarabati na urejesho wa mwili baada ya taratibu ngumu za oncology.

Inaonyeshwa kwa magonjwa gani?

• Magonjwa ya utumbo. Huondoa spasms, tumbo na colic ya matumbo, hutibu magonjwa ya tumbo, ini, kibofu cha nduru, hufanya kama dawa ya kupunguza maumivu, dawa ya kuzuia uchochezi. Inarejesha microflora, hamu ya kula, digestion.
• mfumo wa mkojo. Moja ya tiba za ufanisi za watu kwa urolithiasis. Inashauriwa kunywa glasi 6 kwa siku safi. Juisi husaidia kuvunja mawe kwenye figo na kuwaondoa. Kozi ya matibabu hufanyika chini ya usimamizi mkali wa daktari hali zenye uchungu zinawezekana.
• Magonjwa ya Rheumatic. Dawa ya ufanisi kwa gout, arthritis ya pamoja, na atherosclerosis. Inachukuliwa ndani na nje.
• Mfumo wa kupumua. Kama tonic ya jumla na athari ya expectorant, imewekwa kwa michakato ya uchochezi katika bronchi na mapafu, ikiwa ni pamoja na matibabu ya kifua kikuu.
• Matatizo ya kimetaboliki. Kwa ugonjwa wa kisukari mellitus, juisi ya birch iliyochanganywa ni muhimu katika matibabu magumu na lishe kali. Kinywaji cha dawa kinatayarishwa kwa misingi yake; ina 35% ya juisi ya raspberries, currants, blackberries, blueberries, na elderberries. Pia inachukuliwa na decoctions ya viuno vya rose, majani ya lingonberry, buckthorn, nettle na mimea mingine ya dawa. Tunasisitiza kwamba dawa za mitishamba kwa ugonjwa wa kisukari hutoa athari nzuri ya matibabu, lakini tu chini ya usimamizi wa daktari, na idadi ya vipimo vya maabara. Kulingana na aina ya ugonjwa wa kisukari, kipimo na kozi ya matibabu imewekwa. Kwa kuwa juisi ni ya chini ya kalori na huchochea michakato yote ya kimetaboliki katika mwili, imelewa kwa kupoteza uzito.
• Upungufu wa damu. Kwa upungufu wa damu, inashauriwa kunywa glasi 2-3 za juisi kwa siku kabla ya chakula.
• Upungufu wa vitamini. Birch sap ina nusu ya meza ya upimaji. Imewekwa kwa avitaminosis ya spring, kinga dhaifu, baada ya magonjwa makubwa, kwa ajili ya kuzuia maambukizi ya virusi ya kupumua kwa papo hapo na mafua.
• Ulevi. Kinywaji husaidia na sumu (hutoa nishati na akiba ya maji yaliyopotea), husafisha mwili wa sumu, kurejesha usawa wa chumvi-maji, husaidia kupunguza joto na hufanya kama diaphoretic pamoja na decoction ya rosehip na maji ya limao. Kinywaji pia husaidia na hangover, kuondoa usumbufu wa tumbo.
• Matumizi ya nje. Unaweza kusugua na bidhaa, suuza pua yako, au kunywa ili kuua uso wa mdomo kwa stomatitis, gingivitis, na ugonjwa wa periodontal. Pia hutumiwa kuifuta ngozi kwa scabies, psoriasis, neurodermatitis, eczema, na vidonda. Husaidia vizuri na majeraha yasiyoponya.

Kinywaji hiki cha uponyaji kina vikwazo vichache: kutovumilia kwa mtu binafsi na mmenyuko wa mzio. Ni muhimu kukumbuka kuwa katika kesi ya kuzidisha kwa vidonda vya tumbo na duodenal, na vile vile katika fomu ya papo hapo ya urolithiasis, matibabu ya kibinafsi na juisi inaweza kusababisha kuzidisha zaidi. Ndiyo maana usimamizi na usimamizi wa matibabu ni muhimu sana. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha glukosi, juisi ya birch inaweza kudhuru mwili ikiwa imechukuliwa na kupunguzwa vibaya.

Makala ya maandalizi na matumizi ya birch sap

Licha ya ubaya wote na faida isiyo na shaka ya kinywaji hiki cha msitu, inashauriwa kushauriana na daktari kabla ya kuichukua. Ikiwa madhara yoyote hutokea (hasa kutoka kwa mfumo wa utumbo - kuhara), unapaswa kuacha matibabu na kushauriana na daktari.

Jinsi ya kutumia

Unaweza kunywa juisi ngapi kwa siku?

• Kioo mara 3 kwa siku ni kipimo cha "zima".
• Baadhi ya waganga wa mitishamba wanapendekeza kunywa juisi iliyochemshwa, haswa ikiwa kuna kuzidisha na ugonjwa wa sukari.
• Kwa madhumuni ya kuzuia, unaweza kunywa kwa muda mrefu, lakini kidogo kidogo.
• Kozi ya matibabu inaweza kuwa fupi, lakini kwa kipimo cha juu katika kesi hii, mapumziko ya tiba inahitajika.

Mapishi ya kupikia

Mapishi ya kukusanya sap ya birch ni ya kuvutia katika aina zao. Unaweza kuandaa malighafi safi, au unaweza kuandaa infusions za kupendeza kutoka kwake na kuongeza ya mint, iliyoimarishwa na currants nyeusi na viuno vya rose. Birch mbichi pia hutoa kvass ladha, divai, vinywaji vyenye pombe kidogo, na syrup.

• Kvass. Birch sap ina mali ya juu ya fermentation. Kwa hivyo, kvass kutoka kwa birch sap imeandaliwa bila chachu. Lakini pia kuna mapishi ya kuifanya na chachu.
• Sirupu. Inashangaza kwamba leo hakuna wazalishaji zaidi ya dazeni mbili wa ladha hii duniani. Siri ya Birch imeandaliwa kulingana na kanuni sawa na syrup maarufu ya maple. Ili kupata lita 1 ya bidhaa, unahitaji kuyeyusha lita 100 za juisi! Syrup ni sawa na asali katika msimamo na ladha, lakini ina uchungu wa kuni. Katika Urusi kuna jumuiya ya wapenzi na connoisseurs ya bidhaa hii, ambapo pia huzalisha juisi ya asili ya birch, mchuzi, kvass, na chaga. Hapa unaweza kununua nyama mbichi iliyohifadhiwa.
• Mvinyo. Uzalishaji wa vin za birch ulianzishwa huko USSR, lakini sasa hii ni rarity. Birch mbichi ilitoa divai ya hali ya juu inayong'aa (ya kaboni). Inaweza pia kutayarishwa nyumbani kwa kutumia mapishi ya zamani ya Kirusi.

Mapishi ya kinywaji cha kaboni

1. Mimina birch mbichi kwenye jarida la lita tatu na uweke joto kwa siku 2.
2. Weka 6 tsp kwenye jar. Sahara.
3. Ongeza zabibu kidogo na zest ya limao.
4. Funga kifuniko na uondoke kwa siku 2.

Matokeo yake ni kinywaji cha kaboni cha kupendeza na uchungu (kimsingi kvass). Ikiwa mchakato wa fermentation unafanya kazi, unahitaji kufungua kifuniko kidogo au kutumia kifuniko na shimo. Ili kupunguza michakato ya fermentation, kinywaji huhifadhiwa kwenye jokofu.

Kichocheo cha birch kvass na chachu

1. Joto malighafi ya birch hadi 35°C.
2. Ongeza 15 g ya chachu (kwa lita 1 ya juisi), zabibu kadhaa, zest ya limao.
3. Funga kwa kifuniko kikali.
4. Ondoka kwa siku 7.

Kvass huzima kiu kikamilifu na hurekebisha digestion.

Kichocheo cha birch kvass bila chachu

1. Mimina birch mbichi kwenye jarida la lita tatu.
2. Weka vipande vya mkate wa rye kavu ndani yake.
3. Kwa harufu, ongeza currant na majani ya cherry.
4. Funika jar na chachi na uondoke kwa siku 14.

Mapishi ya kvass ya malt

1. Mimina lita 5 za birch mbichi kwenye chupa kubwa.
2. Ondoka kwa siku 2.
3. Ongeza 30 g ya malt ya shayiri.
4. Acha kwa angalau siku 10.

Hapo awali, katika Rus ', kvass iliandaliwa katika mapipa makubwa. Ilikuwa ni moja ya vinywaji maarufu katika sikukuu za likizo. Ili kuweka kvass kwa muda mrefu, gome la asali na mwaloni ziliwekwa kwenye mapipa. Mimea pia iliongezwa - thyme, caraway, linden, chamomile, balm ya limao, wort St. Vinywaji vilivyochanganywa vya pombe ya chini vilitengenezwa kwa kuongeza juisi ya rowan, viuno vya rose, cherries, blueberries, na tufaha.

Kichocheo cha birch sap ya makopo

1. Chukua lita 3 za juisi safi.
2. Ongeza 100 g ya sukari na 1 limau ya kati, kata vipande vipande.
3. Chemsha juu ya moto mdogo kwenye bakuli la enamel kwa dakika 5.
4. Mimina ndani ya jar iliyokatwa na usonge juu.

Unaweza kutumia machungwa badala ya limao. Sprig ya mint au balm ya limao itaongeza ladha ya kupendeza kwa juisi. Hapo awali, kulikuwa na maoni kwamba sap ya birch ya viwanda ilipunguzwa na asidi ya citric na maji. Mengi yake ilitolewa katika USSR. Kwa kweli, unaweza kuongeza limau kidogo kwenye kichocheo cha kinywaji kama kihifadhi.

Birch sap kwa wanawake na watoto

• Mimba. Hakuna habari kwamba juisi inaweza kudhuru mwili wakati wa ujauzito. Hata hivyo, kushauriana na daktari lazima iwe lazima, hasa ikiwa mwanamke ana magonjwa ya muda mrefu ya tumbo na figo. Kinywaji hiki cha kalori ya chini huzima kiu vizuri, hurekebisha michakato ya metabolic, shinikizo la damu, na hupunguza mashambulizi ya kichefuchefu na kutapika wakati wa toxicosis.
• Kunyonyesha. Kuna maoni kwamba birch sap ni muhimu wakati wa kunyonyesha na huchochea lactation. Hakuna ushahidi wa kisayansi kwa hili. Hata hivyo, inaweza kuwa na manufaa kwa mama mwenye uuguzi kutokana na muundo wake tajiri. Inapaswa kuchukuliwa kwa sehemu zinazofaa. Kuanza, inashauriwa kunywa 100 g ya juisi na uangalie majibu ya mtoto.
• Utotoni. Swali linatokea: watoto wanaweza kunywa sap ya birch? Madaktari wa watoto hawapendekeza kuwapa watoto chini ya umri wa miaka 1 kwa namna yoyote. Baada ya mwaka, unaweza kutoa juisi ya makopo, lakini kwa sehemu ndogo, kwanza katika fomu ya diluted. Baadaye, unaweza kujaribu kuanzisha maziwa ghafi kwenye mlo wako, pia kwa dozi ndogo. Juisi ni muhimu kwa watoto kwa glucose, phytoncides, asidi za kikaboni, muundo wa kipekee wa micro- na macroelements, na vitamini. Bila kusema, watoto wanapaswa kupewa tu ubora wa juu, bidhaa iliyothibitishwa, bila viongeza.

Cosmetology

Birch sap hutumiwa sana katika cosmetology kutokana na athari zake za tonic, antiseptic, na kupambana na uchochezi. Inatumikaje?

• Kama lotion na mask ya nywele. Inaimarisha mizizi vizuri, huondoa dandruff na mafuta ya ziada. Juisi safi hutiwa ndani ya kichwa na nywele. Masks pia hufanywa kutoka kwayo na kuongeza ya mafuta ya castor na asali.
• Kwa matatizo ya ngozi. Tumia juisi isiyo na maji kuifuta ngozi asubuhi na jioni kwa furunculosis, acne, matangazo ya rangi na lichen.
• Kumeza. Kwa magonjwa ya ngozi haitumiwi tu nje, bali pia ndani. Birch sap hufanya kama kisafishaji cha damu, husaidia na furunculosis, chunusi, chunusi, na huondoa sababu ya ugonjwa "kutoka ndani."
• Barafu ya vipodozi. Mbali na lotions na masks, barafu ya vipodozi iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap hutumiwa. Ili kufanya hivyo, hutiwa kwenye molds ndogo, waliohifadhiwa, na ngozi hupigwa na vipande vya barafu kila siku.

Je, ni mali gani kuu ya dawa ya birch sap? Awali ya yote, ni diuretic kali na wakala wa choleretic. Kinywaji pia kina mali ya kurejesha, kusafisha damu, tonic na antiseptic. Inatumika kutibu magonjwa ya ngozi, matatizo ya kimetaboliki, upungufu wa damu, upungufu wa vitamini, ulevi, na hutumiwa kikamilifu katika cosmetology.

Birch machozi- hivi ndivyo birch sap iliitwa katika siku za zamani. Katika Rus ', ilikuwa ni kinywaji maarufu zaidi katika chemchemi. Mnamo Aprili, miti huamka kutoka kwa usingizi wa msimu wa baridi, na juisi inayotoa uhai huanza kuinuka kutoka mizizi hadi matawi, na kutoa nguvu kwa majani ya maua. Na sio tu anayeweza kutoa nguvu kwa mti wa birch, lakini kwako na mimi pia. Mti wa birch unalia machozi matamu kama nekta. Na kuna faida nyingi ndani yao kwamba kwa kunywa glasi chache tu katika chemchemi unaweza kuhifadhi juu ya afya hadi vuli marehemu! Kwa nini elixir hii ya muujiza ni muhimu sana?

Kuhusu faida za birch sap.

Birch sap ni hazina vitamini(C, Kundi B) Na madini (potasiamu, sodiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma na kama kumi zaidi!) Ina enzymes, phytoncides, tannins, mafuta muhimu na zaidi ya 10 muhimu asidi kikaboni! Birch sap ina athari ya diuretiki, choleretic, kurejesha na immunostimulating, ina mali ya antiseptic na antitumor, inaboresha michakato ya metabolic na huondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. (chumvi, mafuta ya trans, sumu, kansa, radionuclides). Elixir ya kutoa uhai hupiga mwili uchovu wakati wa baridi, hupigana upungufu wa vitamini, hufukuza usingizi, migraine na unyogovu. Machozi ya Birch ni muhimu sana:

• kwa magonjwa ya njia ya utumbo (vidonda, gastritis, cholecystitis, kongosho);
• mfumo wa genitourinary (urolithiasis, cystitis, urethritis);
• viungo vya kupumua (bronchitis, tracheitis, tonsillitis, kifua kikuu cha mapafu);
• mfumo wa musculoskeletal (arthritis, arthrosis).

Kunywa juisi ya birch inawezekana na muhimu kwa karibu kila mtu. Contraindications ni uvumilivu wa kibinafsi na mzio kwa poleni ya birch. Inashangaza kwamba, kinyume chake, inasaidia sana na athari nyingine zote za mzio. Haipendekezi kutoa juisi ghafi watoto chini ya miezi sita, na kwa sababu tu mtoto katika umri huu hahitaji kitu kingine chochote isipokuwa maziwa ya mama. Ikiwa mama hakuwa na maziwa ya kutosha, basi katika siku za zamani watoto wa spring walikuwa wakipewa birch sap.

Sap halisi ya birch mawingu kidogo na tamu kidogo kwa ladha. Ni vigumu sana kuiweka safi - huanza kuvuta siku ya pili. Lakini bado kuna chaguzi, nitakuambia juu yao baadaye. Juisi safi inauzwa kwa wiki 3-4 tu mwezi wa Aprili-mapema Mei. Kwa kawaida, yeye ndiye anayefaa zaidi. Wakati mwingine kuuzwa kuna kinywaji kulingana na sap ya birch na kuongeza ya asidi ya citric na sukari. Ni tamu zaidi, wazi zaidi, lakini kuna faida kidogo ndani yake.

Jinsi na wakati wa kukusanya sap ya birch.

Katika jamhuri yetu, kipindi cha mtiririko wa sap hai hutokea Aprili - Mei mapema. Juisi inaweza kukusanywa hadi mpaka buds zikachanua. Ili kufanya hivyo, fanya shimo la kina kwenye mti. (sentimita 2-3) shimo kwa urefu wa mita 1 na kuingiza sliver ya mbao au groove maalum ya chuma ndani yake. Jarida, puto au mfuko wa plastiki umeunganishwa chini yake. Kutoka kwa mti mmoja wa birch unaweza kukusanya kutoka lita 1 hadi 7 za juisi. Ili sio kuumiza mti, ni bora mdogo kwa lita 1-3 na kukusanya tu kutoka kwa miti mikubwa iliyokomaa. Baada ya kukusanya jeraha kwa uangalifu kufunikwa na varnish ya bustani. Juisi inapaswa kukusanywa katika maeneo safi ya kiikolojia. Na ukinunua, basi si kwenye soko, lakini katika maduka ya dawa maalumu.

Unaweza pia kukusanya sap kutoka Ash Maple (Amerika). Lakini spishi hii haikua Bashkiria kwa wingi kama birch. Inajulikana sana katika nchi yake, Amerika, ambapo syrup maarufu ya maple imeandaliwa kutoka kwa maple sap.

Mapishi ya afya kutoka kwa birch sap.

• Berezovitsa (mti wa birch, mti wa birch, mti wa birch)- kinywaji cha zamani zaidi, kinachojulikana tangu Waskiti. Birch sap ilimiminwa kwenye mapipa ya mbao na kushoto ili kuchachuka kawaida. Baada ya siku 2-3, kinywaji cha tamu, cha chini cha pombe kilipatikana ambacho kilihifadhi mali ya manufaa ya juisi.
• Kvass ilionekana katika Rus tu katika karne ya 10-11. Ili kuitayarisha, unahitaji kuongeza crackers ya rye au wachache wa zabibu kwa birch sap (hiari, sukari kidogo). Kvass yenye nguvu ya birch itakuwa tayari katika siku chache. Okroshka Kvass hii ni ya kitamu tu!
• Sirupu inaweza kutayarishwa kwa kuchemsha maji ya birch kwenye moto mdogo kwa muda mrefu hadi kioevu kivuke kwa takriban 2/3. Syrup itakuwa na mali chache za manufaa, lakini inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
• Lollipop inaweza kufanywa kutoka kwa syrup. Birch sukari - levulose - haina madhara meno ya watoto (Madaktari wa Kifini wanatangaza hili kwa uwajibikaji kamili). Ili kufanya hivyo, endelea kuyeyusha kiasi kidogo cha syrup hadi igeuke dhahabu na unene.
• Barafu ya Birch. Birch sap huanza kuchachuka haraka sana, lakini inaweza kuhifadhiwa kwa kufungia moja kwa moja kwenye vyombo vya plastiki. Wakati waliohifadhiwa, karibu haipoteza mali yake ya uponyaji na katika joto la majira ya joto huzima kiu kikamilifu. Unaweza pia kufungia Birch sap cubes na kufuta uso wako nao ni jambo kubwa
• Mask yenye lishe iliyotengenezwa na juisi ya birch. Changanya vijiko 2 vya birch sap na kijiko 1 cha cream ya sour (unaweza kuongeza kijiko 1 cha asali). Omba usoni kwa kama dakika 10. Osha na maji ya joto. Ngozi itapata kivuli cha matte cha kupendeza. Na pia, birch sap Ni vizuri kuosha nywele zako- husaidia sana kutoka kwa mba.

Huu ni mti mzuri sana, mpendwa wetu Birch ya Kirusi!