Thamani ya uyoga huu iko katika ladha yao tajiri. Lakini ikumbukwe kwamba zinachukuliwa kuwa za kula kwa masharti, na kwa hivyo zinahitaji mbinu maalum katika maandalizi ya uhifadhi, na kwa kweli kwa matumizi moja au nyingine jikoni. Ikiwa utafanya makosa, basi sahani yoyote, hata caviar ya uyoga wa maziwa, itakuwa chungu sana.
Kwanza, mavuno ya uyoga yanapaswa kupangwa kwa uangalifu na kuondolewa kwa uchafu wa misitu. Pili, uyoga huoshwa kabisa na maji ya bomba, ama kwa kutumia colander, au kwa kuzamisha mara kwa mara kwenye chombo na maji mengi. Tatu, uyoga huwekwa vizuri kwenye sufuria kubwa au ndoo ya maji na kushoto mara moja, au bora zaidi, kwa siku. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara kadhaa ili hatimaye "kuondoa" uchungu kutoka kwa uyoga wetu.
Caviar ya uyoga kwa jadi inachukua kiburi cha mahali kati ya vyakula vya nyumbani. Mama wengi wa nyumbani hujitahidi kuandaa mitungi kadhaa kwa sherehe za familia kwa msimu wa baridi. Na mapishi ya caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa ni moja tu ya sahani ambazo huwa "sikukuu ya tumbo."
Tunatoa toleo la classic la njia, ambayo hutoa caviar ya ajabu kutoka kwa uyoga wa maziwa safi. Suluhisho bora kwa ajili yake itakuwa kijivu, uyoga mpya.
Tutahitaji:
- uyoga safi - 1000 g;
- karoti - 1000 g;
- vitunguu - 1000 g;
- mafuta ya alizeti - 200 g;
- juisi ya nyanya - 300 g;
- vitunguu, pilipili nyeusi, chumvi - kuonja.
Maandalizi:
- Baada ya hayo, uyoga unapaswa kuondolewa mara moja kutoka kwa maji na kuruhusiwa kukimbia, na wakati huo huo kuhukumiwa.
- Uyoga kilichopozwa huvunjwa kwa kutumia grinder ya nyama au blender.
- Fanya vivyo hivyo na karoti na vitunguu.
- Baada ya kuwasha moto vizuri sufuria ya kukaanga na chini nene na pande za juu, mimina mafuta ndani yake na kuchochea kila wakati, kaanga vitunguu na karoti.
- Wakati karoti zinapoteza rangi na vitunguu vinakuwa wazi, ongeza uyoga wa maziwa kwenye sufuria na kumwaga maji ya nyanya. Funika kwa kifuniko na kaanga mchanganyiko kwa nusu saa juu ya moto mdogo.
- Dakika 5 kabla ya mwisho, vitunguu vilivyoangamizwa kwa kutumia vyombo vya habari huongezwa kwa wingi, pamoja na viungo na chumvi.
- Ondoa caviar ya uyoga wa moto kutoka kwa moto na, bila kuondoa kifuniko, uiruhusu pombe.
- Kwa wakati huu, mitungi imeandaliwa - ni sterilized na vifuniko vya chuma vinachemshwa.
- Sahani iliyoandaliwa imewekwa kwenye mitungi, ikavingirishwa, ikageuka chini na, imefungwa, imeachwa peke yake kwa siku moja. Caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa safi inahitajika sana katika suala la njia ya kuhifadhi, kwa hivyo mahali pazuri zaidi ni pishi au jokofu.
Chaguo kutoka kwa uyoga wa maziwa kavu
Uyoga wa maziwa ni lishe sana na wakati huo huo bidhaa konda. Kwa hiyo, ni bora kwa wale wanaozingatia chakula kali au wanapanga kufunga kwa sababu yoyote.
Ili katika kipindi hiki cha wakati uweze kuwa na meza tofauti na ya kitamu, tunapendekeza ujaribu kuandaa kitu kizuri kama caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kavu. Ladha yake ya viungo itawaacha watu wachache wasiojali.
Tutahitaji:
- uyoga kavu - 500 g;
- vitunguu - pcs 5;
- mafuta ya alizeti - 150 g;
Maandalizi:
- Wakati wa jioni, mimina uyoga wa maziwa kavu na maji baridi na uwaache mara moja ili waweze kujaa unyevu na kuvimba.
- Mimina maji, suuza uyoga na maji ya bomba na uweke moto ili kuchemsha kwa takriban dakika 45 tangu inapochemka.
- Kusaga uyoga uliopikwa kwa kutumia grinder ya nyama au blender.
- Kata vitunguu vizuri na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi uwazi.
- Ongeza uyoga wa kuchemsha na kaanga juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15-20, na kuongeza chumvi, pilipili na viungo dakika chache kabla ya mwisho.
- Cool caviar ya uyoga kusababisha.
Njia bora ya kuitumia ni sandwichi kwenye mkate mweupe. Tunatumahi kuwa kichocheo hiki cha caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kavu kitakuwa mojawapo ya vipendwa vyako.
Bon hamu!
Uyoga wa maziwa na vitunguu
Kichocheo hiki kinafaa zaidi kwa uyoga wa maziwa nyeusi, kwa sababu uyoga huu yenyewe, unapotiwa chumvi au kung'olewa, huonekana kuwa wa kupendeza zaidi. Kwa hiyo, baada ya "kupata" kwenye caviar ya uyoga, itaficha upungufu huu, lakini ladha yake ya kushangaza na harufu itatoa sahani yetu charm isiyo ya kawaida. Caviar na vitunguu ni rahisi kuandaa, kwa hivyo ni kawaida sana kati ya mama wa nyumbani.
Tutahitaji:
- uyoga wa maziwa - 0.5 g;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - pcs 2;
- mafuta ya mboga - 100 g;
- vitunguu - karafuu 3-5;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viungo - kuonja.
Maandalizi:
- Uyoga ulioandaliwa huwekwa kwenye sufuria na maji na kuwekwa kwenye moto. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika 45.
- Ondoa uyoga wa maziwa yaliyopikwa kutoka kwa maji na kuruhusu kioevu kupita kiasi kukimbia.
- Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti iliyokunwa kwenye grater ya kati kwenye sufuria ya kukata kwenye moto mdogo. Vitunguu vinapaswa kuwa wazi na karoti zinapaswa kupoteza rangi yao kali. Usisahau kuchochea mboga kila wakati. Karoti itatoa sahani yetu ladha laini na tajiri zaidi.
- Tunachanganya mboga zetu, vitunguu vilivyoangamizwa kwa kutumia vyombo vya habari na uyoga wa maziwa ya kuchemsha kupitia grinder ya nyama.
- Tunarudisha uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na kuiacha kwenye moto mdogo kwa dakika 10-15, ili vifaa vyote vya caviar "vifanye urafiki" na kila mmoja na kujaa kila mmoja.
- Inashauriwa kuhifadhi sahani iliyokamilishwa mahali pa baridi au kuitumia mara moja. Caviar ya uyoga wa maziwa na vitunguu itakuwa mchanganyiko mzuri na sahani za yai au kama nyongeza ya mkate wa moto.
Haitakuwa ni superfluous kukukumbusha tena kwamba uyoga huu hauwezi kutumika mara moja katika mapishi yoyote bila matibabu ya awali. Sahani zitakuwa chungu sana, na utaharibu chakula tu. Kwa hivyo kuloweka au kuweka chumvi ni hatua muhimu wakati wa kuandaa aina yoyote ya uyoga wa maziwa. Inawezekana tu baada ya kulowekwa na kupika. Lakini sheria hizi rahisi zitakusaidia kufurahia caviar kutoka kwa uyoga huu wa ajabu wakati wote wa baridi.
Vuli, na mvua na hali mbaya ya hewa, inaweza kufurahisha wapenzi wa "uwindaji wa utulivu" na samaki tajiri ya uyoga wa maziwa nyeusi na nyeupe. Uyoga hutiwa chumvi na kung'olewa, na napenda kutengeneza caviar ya uyoga kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi. Appetizer ni nzuri kama nyongeza ya nyama, sahani ya kando ya viazi, na inaweza kutumika kutengeneza sandwichi na kitoweo cha mboga. Nimekusanya maelekezo mengi ya canning kwa miaka mingi ninatoa bora zaidi, iliyojaribiwa na wakati na kaya. Chochote kichocheo unachochagua, kwa hali yoyote, caviar utapata ni kufa!
Wapishi wenye uzoefu hufanya vitafunio vya kupendeza vya nyumbani kutoka kwa uyoga safi, mbichi. Watu wengi huhifadhi kutoka kwa zilizopikwa kabla. Uyoga kavu pia unaweza kuvuna, lakini hapa unahitaji kukumbuka kuwa huhifadhi uchungu, ambayo inamaanisha kuwa hauitaji tu kuloweka uyoga wa maziwa, lakini pia loweka kwa muda mrefu.
Makini! Uyoga wa maziwa ni aina ya uyoga unaoweza kuliwa kwa masharti. Katika baadhi ya nchi za Ulaya, hawako hata kwenye orodha ya zinazokubalika kwa ajili ya ukusanyaji na matumizi. Uyoga huwa na uchungu ambao hukasirisha utando wa mucous wa tumbo na matumbo. Kwa hiyo, kabla ya usindikaji, lazima iingizwe kwa siku katika maji baridi, kuchukua nafasi ya maji kwa maji safi mara kadhaa wakati huu.
Jinsi ya kuandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi
Hapa kuna kichocheo rahisi zaidi, karibu cha kawaida cha usindikaji uyoga wa maziwa kwenye caviar. Unaweza kuifanya kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeusi; Appetizer hufanywa kutoka uyoga wa kuchemsha.
Utahitaji:
- Uyoga wa maziwa, nyeusi, nyeupe - 1 kg.
- Kitunguu kikubwa.
- Nyanya ya nyanya - 30-60 gr. (gramu 30 ni kijiko kimoja kikubwa, zingatia mapendekezo yako).
- mafuta ya alizeti - 100-150 ml.
- Pilipili, chumvi.
Kichocheo kilicho na picha
Panga uyoga, ukiondoa uchafu wowote. Safi kofia kutoka kwenye mchanga, ambayo uyoga kawaida huweza kukusanya kwa kiasi kikubwa. Kata vipande vipande.
Uyoga wa maziwa, bila kujali daraja, lazima iingizwe. Jaza maji kwa siku (badilisha maji kwa uchungu mara nyingi zaidi). Baada ya masaa 24, futa kioevu na suuza uyoga katika maji ya bomba.
Jaza maji, ongeza chumvi, na upika kwa dakika 20-30. Hesabu wakati baada ya kuchemsha. Muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza jani la bay na mbaazi kadhaa za pilipili. Hii itaongeza ladha yake mwenyewe kwa vitafunio vya baadaye.
Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga.
Futa uyoga kwenye colander, ondoa majani ya bay na pilipili. Kusubiri kwa kioevu kukimbia kabisa.
Tembea kupitia grinder ya nyama (pamoja na grill kubwa). Weka kwenye bakuli la aina ya cauldron yenye kuta nene au sufuria yenye chini nene.
Ongeza nyanya ya nyanya kwenye uyoga uliopotoka na kuongeza mafuta.
Kwa kuwa caviar inapenda mafuta, inaruhusiwa sio kuipunguza kwa kiasi kilichoonyeshwa kwenye mapishi. Ongeza kwa hiari yako.
Ongeza vitunguu vya kukaanga. Koroga yaliyomo na uweke kwenye jiko ili kaanga.
Koroga mara nyingi ikiwa unaona ukosefu wa mafuta, ongeza kidogo zaidi. Misa haipaswi kuchoma. Caviar inachukua dakika 10-15 kuandaa.
Dakika 5 kabla ya mwisho, ongeza pilipili na hata nje ladha na chumvi. Ikiwa unapenda msimamo mwembamba wa caviar, ongeza maji kidogo. Ikiwa unapenda caviar ya spicier, ongeza pilipili zaidi.
Kusambaza katika mitungi tasa na muhuri. Baada ya baridi, uhamishe mitungi kwenye pantry au pishi kwa kuhifadhi.
Kwa kuwa caviar ina msimamo uliovunjwa, ni vitendo zaidi kutumia shina za uyoga wa maziwa na uyoga mkubwa, uliovunjika kwa ajili ya maandalizi. Acha kofia kwa salting na pickling.
Caviar ya uyoga wa maziwa na karoti, vitunguu, vitunguu - mapishi ni kufa
Inahitajika:
- Uyoga - 1 kg.
- Karoti - pcs 2-3.
- vichwa vya vitunguu - pcs 2-3.
- Karafuu za vitunguu - pcs 2-3.
- Mchuzi wa nyanya - 300 ml.
- mafuta ya mboga - 100-150 ml.
- Chumvi, pilipili ya ardhini.
Maandalizi:
- Osha uyoga, kusafishwa kwa uchafu, kata yao, na loweka kwa siku. Badilisha maji mara kadhaa kwa wakati huu.
- Chemsha katika maji yenye chumvi. Futa kioevu kabisa. Unaweza hata itapunguza uyoga kidogo kwa mikono yako.
- Baridi, puree na blender au saga kwenye grinder ya nyama na gridi ya mesh kubwa.
- Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes kubwa. Kusugua karoti na shavings coarse. Kaanga cubes ya vitunguu hadi uwazi, ongeza karoti.
- Fry pamoja kwa dakika chache. Mimina katika mchuzi. Koroga mchanganyiko.
- Kuchanganya uyoga wa maziwa ya kukaanga na kuongeza mafuta. Kupika kwa karibu nusu saa.
- Kata karafuu za vitunguu vizuri na uongeze kwenye caviar. Chumvi na pilipili. Ladha na urekebishe ladha ya caviar.
- Changanya vizuri tena. Chemsha kwa dakika 5, kuzima.
- Jaza mitungi na uifunge. Baada ya baridi, weka kwenye jokofu kwa uhifadhi wa kudumu.
Caviar ya maziwa na zucchini
Zucchini ina mali bora - katika maandalizi wanapata vizuri sio tu na mboga nyingine, bali pia na uyoga. Weka kichocheo cha kuvutia cha vitafunio vya makopo.
Chukua:
- Uyoga - 2 kg.
- Zucchini - 0.8-1 kg.
- Vitunguu - 200 gr.
- Mafuta ya alizeti.
- Pilipili, chumvi.
Jinsi ya kupika:
- Tayarisha uyoga kwa canning kama ilivyoelezwa hapo juu. Chemsha, tupa, baridi.
- Ondoa mbegu kutoka kwa zukini na ukate pete za nusu. Gawanya vitunguu katika sehemu kadhaa.
- Kusaga mboga na uyoga wa maziwa kwenye grinder ya nyama.
- Weka kwenye chombo cha kupikia, mimina mafuta, maji kidogo na uweke kupika.
- Baada ya kuchemsha, chumvi mchanganyiko. Kupika juu ya moto mdogo hadi caviar inene. Wakati wa kupikia ni takriban dakika 30-40.
- Weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri. Hifadhi mahali pa baridi.
Kichocheo cha video cha kuandaa caviar ya kupendeza kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeupe au nyeusi kwa msimu wa baridi. Bahati nzuri na maandalizi yako!
Maandalizi ya ladha zaidi na yenye lishe kwa majira ya baridi huchukuliwa kuwa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa. Sahani hii husaidia sio tu kubadilisha orodha ya kila siku ya familia wakati wa baridi, lakini pia kupamba meza ya likizo na uwepo wake. Mama wengi wa nyumbani hutumia caviar kama kitoweo cha pizza inaweza kuenea tu kwenye mkate au kutumika kama sahani ya upande kwa sahani yoyote kuu.
Kuna mapishi mengi ya kuandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi, lakini nakala hii inatoa yale ya kuvutia zaidi. Caviar inaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga wa maziwa safi, chumvi, kung'olewa na hata waliohifadhiwa. Viungo vya ziada katika caviar ya uyoga inaweza kuwa mboga mbalimbali. Hata hivyo, usisahau kuhusu viungo na mimea ambayo huongeza maelezo yao ya kipekee: sukari, bizari, parsley, pilipili ya ardhi, paprika, nk.
Tunatoa maelekezo 8 kwa ajili ya kuandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa majira ya baridi kwa aina mbalimbali: kavu, nyeusi na nyeupe.
Caviar ya msimu wa baridi iliyotengenezwa na uyoga wa maziwa kavu ni chaguo bora kwa vitafunio vya haraka. Kwa kuongeza, caviar hii inaweza kutumika kuingiza bidhaa mbalimbali za unga, ikiwa ni pamoja na pies na pies.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa na kuchemsha - kilo 3;
- Karoti - 500 g;
- vitunguu - 700 g;
- Chumvi;
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- Siki 9% - 7 tbsp. l.
Kichocheo cha caviar ya msimu wa baridi kutoka kwa uyoga wa maziwa kavu kinaweza kufanywa kwa hatua kwa kutumia maelezo ya kina.
Tunasafisha mboga, safisha, kata vipande vipande, uikate kwenye grinder ya nyama.
Kusaga uyoga kwenye grinder ya nyama mara 2 ili kupata nafaka nzuri.
Ongeza kwa mboga mboga, mimina mafuta na simmer juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10 na uendelee kuzima juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 30, ukichochea mara kwa mara ili misa isichomeke , chemsha kwa dakika 15.
Mimina siki, wacha ichemke kwa dakika 3-5 na usambaze mara moja kwenye mitungi iliyokatwa na uiache ili baridi kwa joto la kawaida, kisha uipeleke kwenye basement.
Jinsi ya kuandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeusi kwa majira ya baridi: kichocheo cha kuhifadhi uyoga
Caviar iliyofanywa kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeusi kwa majira ya baridi itastaajabisha wapendwa wako na wageni na ladha yake ya kushangaza.
Inaweza kutumiwa kwenye meza ya likizo kama sahani ya kujitegemea.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa - kilo 2;
- mafuta ya mboga - 1.5 tbsp;
- vitunguu - 500 g;
- Vitunguu - karafuu 5;
- Chumvi;
- Mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 1 tsp;
- Ketchup na vitunguu - 4 tbsp. l.
Caviar ya uyoga kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeusi kwa majira ya baridi imeandaliwa kwa urahisi kabisa, ikiwa unatumia maelezo yake ya hatua kwa hatua.
- Chemsha uyoga katika maji ya chumvi kwa muda wa dakika 30 ili kuondoa kabisa uchungu, huku ukiondoa povu mara kwa mara kutoka kwenye uso.
- Weka kwenye ungo na uache kukimbia kabisa.
- Kusaga uyoga kupitia grinder ya nyama hadi laini au tumia blender ili kupunguza nafaka.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza mchanganyiko wa uyoga.
- Chemsha kwa kuchochea mara kwa mara na spatula ya mbao kwa muda wa dakika 30 juu ya moto mdogo.
- Katika sufuria nyingine ya kukaanga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu hadi dhahabu.
- Ongeza kwa uyoga, ongeza ketchup na uchanganya vizuri.
- Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20-25, kuchochea mara kwa mara ili kuzuia wingi kutoka kwa moto.
- Weka kwenye mitungi isiyozaa na uifunge kwa vifuniko vikali vya nailoni.
- Baada ya baridi kwenye joto la kawaida, chukua uhifadhi kwenye basement.
Jinsi ya kutengeneza caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeupe kwa msimu wa baridi: mapishi ya hatua kwa hatua
Caviar kutoka uyoga wa maziwa nyeupe ni rahisi sana kujiandaa kwa majira ya baridi kuliko kutoka kwa uyoga wa maziwa nyeusi, kwa sababu miili hii ya matunda haiingii kwa muda mrefu. Kwa kuongeza, hawana haja ya kuchemshwa, kwani hawana uchungu wowote.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa - kilo 3;
- mafuta ya mboga - 1.5 tbsp;
- Siki 6% - 150 ml;
- Chumvi;
- Pilipili nyeusi na nyeupe ya ardhi - 1 tsp;
- Paprika - 1 tsp;
- Vitunguu na karoti - 600 g kila moja;
- vitunguu - karafuu 7-9;
- Dill wiki - 1 rundo.
Unaweza kujifunza jinsi ya kufanya caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa majira ya baridi kutoka kwa mapishi ya hatua kwa hatua.
- Baada ya kuzama, uyoga huosha na kusukumwa kidogo na mikono yako.
- Weka kwenye ungo na kuruhusu muda wa kukimbia kabisa.
- Pitia kupitia grinder ya nyama, weka kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto na kaanga kwa dakika 30.
- Chambua mboga, kata ndani ya cubes na kaanga kwenye sufuria nyingine ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kusaga na grinder ya nyama, kuongeza kwenye uyoga, kuongeza mimea iliyokatwa, paprika, mchanganyiko wa pilipili ya ardhi na kuongeza chumvi kwa ladha.
- Koroga, simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 30 na kumwaga siki kwenye caviar.
- Endelea kuchemsha kwa dakika 15 na usambaze kwenye mitungi iliyokatwa.
- Funika na vifuniko na uweke kwenye sufuria ya maji ya moto na kitambaa cha jikoni chini (ili kuzuia mitungi ya kupasuka). Sterilize mayai kwa dakika 20.
- Pinduka, pindua na ufunike na blanketi hadi ipoe kabisa. Kisha upeleke kwenye chumba cha baridi au kuiweka kwenye jokofu. Hifadhi bidhaa kwa si zaidi ya miezi 6. kwa joto la +10 ° C.
Jinsi ya kutengeneza caviar ya kupendeza kutoka kwa uyoga wa maziwa ghafi kwa msimu wa baridi
Caviar iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi kutoka kwa uyoga wa maziwa ghafi ni vitafunio vya kitamu sana kwa hafla yoyote.
Ikiwa una caviar kama hiyo kwenye mapipa yako, unaweza kudhani kuwa utakuwa na fursa ya kuandaa haraka chakula cha mchana au chakula cha jioni. Inatengeneza supu ya ladha, unaweza kutumia viazi kaanga au nyama ya kitoweo.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa - kilo 3;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp.;
- Vitunguu - karafuu 10;
- Chumvi - kulahia;
- Sukari - ½ tbsp. l.;
- Siki 9% - 40 ml;
- vitunguu - kilo 1;
- pilipili nyeusi - nafaka 10;
- jani la Bay - 4 pcs.
Maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi yatakuonyesha jinsi ya kupika caviar kutoka uyoga wa maziwa kwa majira ya baridi.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa huosha na maji baridi na kusagwa kupitia grinder ya nyama mara 2 ili kupunguza nafaka.
- Vitunguu husafishwa, kukatwa kwenye pete za nusu na kukaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kusaga vitunguu vya kukaanga na blender au grinder ya nyama na kuchanganya na uyoga.
- Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya kina, ongeza mafuta na uanze kuchemsha juu ya moto mdogo.
- Baada ya kuchemsha kwa dakika 30, ongeza chumvi kwa ladha na sukari, changanya na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20 nyingine.
- Mimina ndani ya siki, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, majani ya bay na nafaka za pilipili nyeusi, changanya na upike kwa dakika 10.
- Weka kwenye mitungi ya glasi yenye ujazo wa lita 0.5 na uweke sterilize kwa dakika 20.
- Pindisha juu, wacha ipoe na upeleke kwenye chumba baridi.
Jinsi ya kuandaa caviar kutoka uyoga wa maziwa ya chumvi na vitunguu na karoti kwa majira ya baridi
Caviar iliyoandaliwa kwa majira ya baridi kutoka kwa uyoga wa maziwa ya chumvi itasaidia kila mpishi mshangao wa familia yake na marafiki na vitafunio vya ladha.
- Uyoga wa maziwa yenye chumvi - kilo 1;
- mafuta ya alizeti - 100 ml;
- Vitunguu na karoti - pcs 2;
- Parsley - 1 rundo.
Kichocheo kilicho na maelezo ya kina kitakusaidia kuona jinsi ya kuandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi.
- Loweka uyoga wa maziwa yenye chumvi kwa masaa 2, ukibadilisha maji mara 3 ili kuondoa chumvi kupita kiasi.
- Kusaga kupitia grinder ya nyama na kuiweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto.
- Kaanga kwa muda wa dakika 15 juu ya joto la kati na kuweka kando.
- Chambua vitunguu na karoti, saga kwa kutumia grinder ya nyama na kaanga katika mafuta hadi laini.
- Kuchanganya na uyoga, kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 20 na kuongeza parsley iliyokatwa.
- Changanya vizuri na usambaze kwenye mitungi iliyokatwa.
- Baada ya baridi, caviar ya uyoga yenye chumvi inaweza kuliwa mara moja, au inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Kichocheo rahisi cha caviar ya uyoga kutoka kwa uyoga wa maziwa yaliyowekwa
Kichocheo rahisi cha kuandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa msimu wa baridi kitasaidia mama wa nyumbani wa novice kuboresha uzoefu wao wa upishi.
Appetizer hii inaweza kutayarishwa tu kwa chakula cha jioni cha familia, au unaweza kuitayarisha kwa msimu wa baridi.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa - kilo 2;
- vitunguu - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 1.5 tbsp;
- Chumvi - kulahia;
- Pilipili ya ardhi nyeusi na nyekundu - ½ tsp kila moja.
- Chemsha uyoga kwa dakika 20 katika maji ya chumvi, suuza na ukimbie.
- Wakati wanamwaga, onya vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na kaanga juu ya moto wa kati hadi laini ili isiwaka.
- Kuchanganya uyoga na vitunguu, saga kupitia grinder ya nyama na uweke kwenye sufuria ya kukata moto.
- Fry juu ya moto mdogo kwa dakika 5 na kuongeza mafuta ya mboga.
- Endelea kukaanga kwa dakika 20, ongeza chumvi, ongeza pilipili nyeusi na nyekundu.
- Koroga na kaanga kwa muda wa dakika 20 juu ya moto mdogo, ukichochea mchanganyiko mara kwa mara.
- Weka kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na kufunika na blanketi ya zamani hadi kilichopozwa kabisa.
- Weka kwenye jokofu na uhifadhi kwa si zaidi ya miezi 3, ingawa caviar kama hiyo ya kupendeza italiwa mapema zaidi.
Caviar ya uyoga kutoka kwa uyoga wa maziwa na mboga
Kichocheo cha caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa kwa majira ya baridi na kuongeza ya mboga itafanya sahani kuwa tajiri zaidi na yenye lishe. Hata watoto wanaweza kula vitafunio hivi kwa sababu ya idadi kubwa ya mboga zenye afya.
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa - kilo 2;
- Karoti - kilo 0.5;
- vitunguu - kilo 1;
- Eggplants - kilo 0.5;
- Vitunguu - karafuu 10;
- Siki 9% - 100 ml;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- Chumvi - kwa ladha.
Caviar ya uyoga kutoka kwa uyoga wa maziwa inaweza kuwa chaguo bora kwa majira ya baridi ili kulisha watoto wenye njaa haraka au kuweka vitafunio kwenye meza kwa wageni zisizotarajiwa.
- Chemsha uyoga kwa muda wa dakika 20, kuruhusu kukimbia kabisa na kuwakata kwa kutumia grinder ya nyama.
- Mboga yote (isipokuwa vitunguu) hupigwa, kukatwa kwenye cubes na kukaanga tofauti kutoka kwa kila mmoja hadi zabuni kwa kiasi kidogo cha mafuta.
- Kusaga katika grinder ya nyama na kuchanganya na uyoga.
- Mimina mafuta na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 30, ukichochea kila wakati ili kuzuia misa kuwaka.
- Ongeza chumvi kidogo, mimina siki, koroga na chemsha kwa dakika 20, ukiendelea kuchochea misa kila wakati.
- Weka vitunguu vilivyokatwa kwenye mitungi iliyokatwa na kuongeza caviar.
- Funika kwa vifuniko na mahali pa sterilization katika maji ya moto.
- Sterilize kwa dakika 20, panda juu na kuruhusu baridi kwenye joto la kawaida.
- Kisha wanaipeleka kwenye basement baridi au kuiweka kwenye jokofu.
Caviar ya maziwa na kuweka nyanya
Kichocheo cha caviar ya uyoga wa msimu wa baridi iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga wa maziwa na kuongeza ya kuweka nyanya ni appetizer isiyo ya kawaida na ya kitamu. Jaribu kupika na uone: ndivyo unahitaji!
- Uyoga wa maziwa yaliyowekwa - kilo 3;
- Nyanya ya nyanya - 200 ml;
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.;
- Vitunguu - karafuu 10 za kati;
- Chumvi - kulahia;
- Siki 9% - 5 tbsp. l.;
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1.5 tsp. bila ya juu.
Jinsi ya kufanya caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa mwenyewe kwa majira ya baridi ili kushangaza familia yako na ujuzi wako wa upishi?
- Chemsha uyoga wa maziwa yaliyowekwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 30 na uweke kwenye rack ya waya.
Mara nyingi mimi huandaa caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa mwishoni mwa majira ya joto au vuli, wakati maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwa uyoga wa maziwa ya chumvi yanabakia na mavuno mapya tayari iko njiani. Unaweza pia kupika kutoka kwa uyoga wa maziwa safi, ladha itakuwa tofauti kidogo, zaidi ya maridadi na laini. Kweli, kabla ya kupika wanahitaji kuingizwa kwa siku 1 hadi 3, kubadilisha maji ili kuondokana na juisi ya maziwa yenye uchungu ya uyoga wa maziwa. Itabidi tucheze! Ni thamani yake ingawa. Caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa ina ladha yake ya spicy, piquant, msitu. Ikiwa unaweka vitunguu na siki pamoja na vitunguu na karoti, chemsha kila kitu pamoja na kuweka caviar ya moto kwenye mitungi safi, iliyokatwa, basi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu. Mimina tu vijiko vichache vya mafuta ya mboga juu ili inashughulikia kabisa uyoga na hakuna ufikiaji wa hewa kwao. Caviar kama hiyo ya uyoga kutoka kwa uyoga wa maziwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi miezi sita kwa msimu wa baridi. Kwa kweli, appetizer kama hiyo inaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga wowote wa porini, lakini caviar kutoka kwa uyoga wa maziwa ni maalum. Aidha, tayari nimekuambia kuhusu faida za uyoga huu.
Viungo:
- uyoga wa maziwa ya chumvi (au safi kulowekwa) - 500 gramu.
- vitunguu - 1 kipande.
- karoti - 1 kipande.
- vitunguu - 2 karafuu.
- siki ya apple cider - vijiko 2-3.
- pilipili ya moto - vipande 0.5 (au kwa ladha).
- chumvi - kwa ladha.
- sukari - kwa ladha.
- mafuta ya mboga bila harufu - 70-100 g.
Jinsi ya kuandaa caviar kutoka uyoga wa maziwa yenye chumvi:
1. Hebu tuandae bidhaa zote kwa caviar. Chambua na safisha vitunguu na karoti. Osha uyoga wa maziwa yenye chumvi kwenye maji ya bomba ili kuondoa chumvi na asidi nyingi.
2. Kusaga uyoga wa maziwa katika sehemu katika blender.
Kata vitunguu na karoti kwenye vipande vya kiholela na pia saga kwenye blender.
3. Katika sufuria yenye nene, punguza vitunguu na karoti kwenye mafuta. Mpaka zinabadilika rangi na kuwa laini.
4. Ongeza uyoga wa maziwa iliyokatwa kwa karoti na vitunguu. Chemsha juu ya moto mdogo hadi unyevu uvuke na unene uliotaka unapatikana. Koroga mara nyingi zaidi, caviar huwa na kuchoma. Kuwa mwangalifu usichomeke, caviar iliyotiwa nene inaweza kuguna na "mate"!
5. Chumvi caviar, pilipili na kuongeza sukari, kila kitu kwa ladha yako.
6. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache caviar iwe baridi. Punguza vitunguu kwenye caviar iliyopozwa na kuongeza siki ya apple cider. Changanya kabisa, ladha, labda kitu kinakosa.
Caviar ya uyoga wa maziwa iko tayari. Hii ni appetizer ya ajabu - spicy, tangy, kujaza! Tunaeneza juu ya mkate, toast, crackers. Unaweza kuingiza nyanya nayo, kuifunga kwenye pancakes, au kuiongeza kwenye pizza.
Bon hamu!!!
Kwa dhati, Nadezhda Yurikova.