Viungo vinavyohitajika:
- Chokoleti (72%) - 150 g
- Gelatin - 15 g
- Cream (10-33%) - 300ml
- Ladha ya almond - 1/3 tsp.
Kupika ni shughuli ya kusisimua kabisa. Baada ya yote, kila wakati unaweza kupata bidhaa mpya, ya kipekee ya mikono. Mchakato wa kuunda pipi inaonekana kuwa ngumu tu kwa mtazamo wa kwanza, lakini kwa kweli ni rahisi sana na rahisi. Kwa nini usijijaribu kama chocolatier na kutengeneza pipi za chokoleti kwa watoto na watu wazima nyumbani? Kwa njia, unaweza kutengeneza pipi kama hizo - hakika watapenda ladha kama hiyo.
Jinsi ya kutengeneza pipi za chokoleti:
1. Loweka gelatin katika 200 ml ya cream (asilimia ya maudhui ya mafuta inaweza kutofautiana kutoka 10% hadi 33%, hii si muhimu). Wakati "huvimba," joto katika umwagaji wa maji hadi laini, na kuchochea daima. Kidokezo: ikiwa huna cream kwa pipi za jelly ya chokoleti, unaweza pia kutumia maziwa 3.5%.
2. Vunja chokoleti vipande vipande. Ongeza cream iliyobaki na uweke kwenye umwagaji wa maji. Kuyeyusha chokoleti hadi laini ili hakuna uvimbe uliobaki.
3. Ongeza gelatin na cream kwa chokoleti iliyoyeyuka katika hatua kadhaa. Changanya misa nzima vizuri.
4. Ongeza ladha ya almond na koroga tena. Kidokezo: pipi zinaweza kufanywa na noti nyepesi ya pombe kwa kuongeza liqueur yako favorite au cognac.
5. Mimina mchanganyiko wa chokoleti na cream kwenye pipi ya silicone au mold ya barafu. Weka kwenye jokofu hadi uweke kabisa, angalau masaa 5-6. Mwishowe, unaweza kuweka ukungu kwenye jokofu kwa dakika 30.
Watoto wanapenda sana pipi za jelly, ambazo zimejaa duka lolote. Utungaji, bila shaka, umeandikwa kwenye ufungaji, lakini huwezi kuwa na hakika ni nini hasa kina. Katika makala hii nitakuambia jinsi ya kufanya mkali na kitamu Pipi za jelly za DIY nyumbani. Ingawa bado utahitaji viungo vya dukani ili kuzitengeneza, kwa maoni yangu ni salama zaidi kuliko kununua pakiti za pipi za mpira za rangi nyangavu na ladha na dyes bandia.
Ili kufanya pipi hizi utahitaji gelatin na rangi ya chakula. Au, ikiwa una fursa, nunua mifuko ya jelly iliyopangwa tayari ya rangi tofauti kwenye duka. Kwa kila rangi, jitayarisha bakuli tofauti na kuondokana na yaliyomo ya sachets katika maji ya moto, kufuata maagizo kwenye mfuko. Ikiwa una gelatin na dyes tu, basi unahitaji kuondokana na gelatin kwa kiasi cha maji kilichopendekezwa kwenye pakiti na kuongeza rangi kama unavyotaka. Acha vyombo vya kioevu cha rangi ya jelly kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Baada ya jelly ya rangi nyingi kuimarisha vizuri, kata ndani ya cubes ndogo.
Weka cubes ya jelly kwenye tabaka kwenye chombo kinachofaa.
Kuandaa suluhisho lingine la gelatin na maziwa yaliyofupishwa na kumwaga juu ya cubes ya rangi nyingi. Baada ya mchanganyiko huu kuwa mgumu kabisa, kata ndani ya baa. Pipi ziko tayari!
Kwa Siku ya Wapendanao unaweza kufanya hivi:
Unahitaji kuandaa ufumbuzi mbili - nyeupe na nyekundu. Mimina katika tabaka na acha kila safu isimame kwenye jokofu kwa angalau dakika 15. Na hivyo kwamba suluhisho ambalo halijamwagika lisifanye ugumu, unahitaji kuiweka joto na kuchochea.
Pipi za marmalade na jelly hazipendi tu na watoto, bali pia na watu wazima. Unaweza kuwatayarisha kutoka kwa seti rahisi ya bidhaa. Jambo kuu ni kudumisha uthabiti. Pipi za jelly hufanywa nyumbani kwa kutumia agar-agar au gelatin. Ladha hii inaweza kutayarishwa kutoka kwa matunda ya asili au matunda.
Ni nini kinachoongezwa kwa pipi hizi?
Ili kufanya jellies nyumbani, unaweza kutumia matunda yoyote, matunda na hata mboga. Karoti au malenge ni bora. Wakati wa kufanya chipsi, unapaswa kuzingatia kiasi cha pectini katika matunda na matunda. Zaidi ya sehemu hii, gelatin kidogo inahitajika. Hii inatumika pia kwa sukari iliyokatwa. Ikiwa matunda ni tamu, basi unapaswa kuongeza kidogo. Kiasi cha sukari kinaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wako mwenyewe.
Pipi za jelly nyumbani zinaweza kufanywa sio tu kutoka kwa aina fulani ya matunda, bali pia kutoka kwa mchanganyiko. Tiba pia inaweza kuwa chokoleti au maziwa. Matunda ya pipi, puree ya matunda au juisi mara nyingi huongezwa kwa pipi kama hizo. Ikiwa inataka, ladha inaweza kufanywa kwa sura yoyote, yenye safu nyingi na hata kufunikwa na glaze. Vipuli vya silicone hutumiwa kutengeneza pipi za jelly.
Pipi za malenge
Kichocheo cha pipi za jelly za nyumbani ni rahisi sana. Ili kuandaa ladha hii unahitaji viungo vichache tu. Ili kutengeneza pipi za malenge, unahitaji kuwa na mkono:
- Kilo 1 cha massa ya malenge.
- 1 kg ya sukari ya kawaida.
- Takriban glasi 4 za maji.
Maandalizi ya chakula
Hivyo, jinsi ya kufanya pipi za jelly nyumbani? Kwanza unahitaji kuandaa malenge. Inashauriwa kusafisha mboga na kuikata kwenye cubes ndogo. Malenge iliyokatwa inapaswa kuhamishiwa kwenye sufuria, na kisha kumwaga katika kilo 0.5 cha sukari iliyokatwa. Mboga inapaswa kushoto chini ya sukari kwa masaa 8. Katika kipindi hiki, malenge itatoa juisi. Chombo kinapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo. Yaliyomo yake lazima yachemshwe. Baada ya hayo, malenge inapaswa kushoto kwa saa kadhaa ili baridi.
Tengeneza syrup kutoka kwa sukari iliyobaki na maji. Ili kufanya hivyo, kuchanganya vipengele katika sufuria na kuweka moto. Nusu ya maji inapaswa kuchemsha. Syrup iliyokamilishwa inapaswa kupozwa na kisha kuongezwa kwenye chombo na malenge. Mchanganyiko lazima uletwe kwa chemsha na kisha uondolewe kutoka kwa moto. Mchanganyiko unapaswa kushoto kwa masaa 10.
Hatua ya mwisho
Inachukua muda mrefu kuandaa jelly nyumbani. Wakati malenge imepozwa, unahitaji kukimbia syrup ya sukari na kisha uifanye kwa dakika 20, ikiwezekana kwa moto mdogo. Kisha vipande vya mboga vinahitaji kujazwa na kioevu tena. Inashauriwa kurudia utaratibu mpaka syrup inakuwa nene ya kutosha. Unaweza kuongeza kiini kidogo cha machungwa kwa ladha. Ondoa kwa makini vipande vya malenge kutoka kwenye chombo kwa kutumia uma na ukauke. Inashauriwa kuhifadhi kutibu kumaliza kwenye chombo kioo kwenye jokofu.
Pipi za Peach
Ili kuandaa matibabu utahitaji:
- mchanga wa sukari - 400 g.
- Peaches - 400 g.
- Juisi ya limao - kuhusu 1 kijiko.
- Pectini ya kioevu - vijiko 3 vikubwa.
Mchakato wa kupikia
Peaches lazima zivunjwa kwenye puree. Misa inapaswa kupitishwa kwa ungo. Hii itaondoa peel. Katika sufuria ya kina, changanya puree, gramu 100 za sukari na maji ya limao. Mchanganyiko lazima uletwe kwa chemsha na kupikwa kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Kioevu kinapaswa kuyeyuka kabisa.
Baada ya hayo, ongeza pectini na sukari iliyobaki kwenye chombo. Wakati wa kuchochea mchanganyiko, ongeza moto chini ya sufuria. Unahitaji kupika ladha kwa kama dakika 10 Misa inapaswa kuwa nene kabisa. Mchanganyiko lazima uimimine katika fomu zilizoandaliwa na kilichopozwa. Pipi za jelly ziko tayari. Ikiwa mold moja kubwa ilitumiwa kuandaa delicacy, basi yaliyomo yake yanapaswa kukatwa vipande vipande.
Pipi za jelly ni dessert ya kitamu sana na rahisi ambayo mtu yeyote anaweza kutengeneza. Aidha, viungo vitapatikana kila wakati jikoni, na kufanya sahani tamu itachukua muda kidogo sana.
Utungaji wa pipi za jelly ni pamoja na bidhaa yenye manufaa kwa mwili - gelatin.
Kwa kuongezea, ina idadi ya vitu vingine, ambavyo ni:
- pectini;
- kujaza matunda kwa namna ya juisi, jam na matunda;
- mchanga wa sukari;
- rangi ya chakula;
- manukato.
Licha ya wingi wa viungo, pipi hizi huchukuliwa kuwa kalori ya chini, hivyo mara nyingi hutumiwa katika mlo mbalimbali. Inafaa pia kuzingatia kuwa unaweza kufurahiya dessert hii kila siku na usiwe na wasiwasi juu ya uzito kupita kiasi, kwani gramu mia moja ya pipi haina zaidi ya 260 kcal. Lakini hii inatumika tu kwa bidhaa hizo ambazo zinafanywa kutoka kwa malighafi ya asili. Pipi zilizofunikwa na chokoleti zitakuwa na maudhui ya kalori ya juu zaidi.
Pipi za jelly zilizofanywa kwa mikono zitapendeza sio watoto tu, bali pia watu wazima. Kwa kuongeza, viungo vya asili na utungaji wa chini wa kalori hautasababisha mzio na hautaongeza uzito wa ziada.
Kichocheo rahisi zaidi cha pipi za jelly kutoka kwa jelly
Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuifanya ni kutumia jelly iliyopangwa tayari, ambayo inaweza kununuliwa katika duka lolote la mboga.
Kwa mapishi utahitaji viungo vifuatavyo:
- mchanganyiko kavu wa jelly - mfuko 1;
- gelatin - kijiko 1;
- maji ya kunywa - 1 glasi.
Ili kutengeneza pipi za kupendeza, unahitaji kufuata hatua hizi:
- Kiasi kidogo cha kioevu huongezwa kwa gelatin, na mchanganyiko huachwa kwa dakika 10-15 ili kuvimba.
- Kioevu kilichobaki hutiwa ndani ya sufuria na kuchemshwa mara tu Bubbles kuunda ndani ya maji, poda ya jelly huongezwa, bila kusahau kuchochea suluhisho kila wakati.
- Mimina gelatin iliyovimba kwenye mchanganyiko wa jumla na uchanganya kila kitu vizuri tena ili viungo viweze kufuta kabisa.
- Zima moto na acha mchanganyiko upoe kidogo.
Mara tu mchanganyiko umepozwa, lazima uimimine ndani ya ukungu na kuhifadhiwa kwenye jokofu au mahali pengine baridi. Baada ya saa, unaweza kuonja pipi.
Pipi za asili kutoka kwa matunda
Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza pipi za jelly kutoka kwa matunda. Unaweza kutumia aina moja tu ya berry au kutumia mchanganyiko.
Kwa njia hii ya kutengeneza pipi utahitaji:
- raspberries safi au waliohifadhiwa - 200 g;
- maji - 20 ml;
- gelatin - 10 g;
- mchanga wa sukari - 50 g.
Maagizo ya kupikia ni kama ifuatavyo.
- Kwanza unahitaji kuondokana na gelatin kwa kiasi kidogo cha maji na kusubiri mpaka poda itavimba vizuri.
- Kisha panga, suuza na kuponda, au saga matunda kupitia ungo.
- Viungo vyote vilivyoandaliwa vimewekwa kwenye sufuria ndogo, vimewekwa kwenye jiko na kuletwa kwa hali ya moto, lakini si kuletwa kwa chemsha, mara kwa mara kuchochea mchanganyiko wa berry.
- Baada ya sukari iliyokatwa na gelatin kufutwa, futa mchanganyiko wa berry kupitia ungo tena.
Yote iliyobaki ni kumwaga misa tamu ndani ya ukungu na kuiweka kwenye jokofu kwa muda ili gelatin iwe ngumu. Baada ya muda, toa pipi na kuinyunyiza na sukari ya unga.
Kupika na agar-agar
Unaweza kuandaa matibabu ya jelly ya nyumbani ambayo yana agar-agar. Pipi hizi hazina rangi au vihifadhi, hivyo zinaweza kutolewa hata kwa watoto.
Kichocheo ni pamoja na:
- puree yoyote ya berry - 250 g;
- maji - 200 ml;
- mchanga wa sukari - 100 g;
- agar-agar - 5 g.
Mchakato wa kutengeneza tamu:
- Maji hutiwa kwenye sufuria na kuletwa kwa chemsha.
- Agar-agar hutiwa ndani ya kioevu kinachochemka na suluhisho huchochewa hadi poda itafutwa kabisa, kama sheria, hii inachukua kama dakika 2.
- Ondoa chombo kutoka kwa jiko, ongeza sukari iliyokatwa na misa ya beri, kanda na ulete kwa chemsha tena.
- Baada ya syrup kilichopozwa, mimina ndani ya chombo gorofa na kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
Yote iliyobaki ni kukata jelly iliyokamilishwa kwenye viwanja au miduara na kuinyunyiza na sukari ya unga. Ili kuhifadhi pipi, ni bora kutumia vyombo vya glasi na kifuniko kisichopitisha hewa.
Jinsi ya kutengeneza jelly ya matunda
Njia nyingine rahisi sana ya kufanya pipi za jelly. Kwa ajili ya uzalishaji, unaweza kutumia matunda yoyote inapatikana ndani ya nyumba.
Katika kesi hii, viungo vifuatavyo vitatumika:
- pears safi - matunda 3-4;
- maji - 100 ml;
- mchanga wa sukari - 1 tbsp. kijiko;
- gelatin - 30 g.
Ili kutengeneza pipi za jelly, unahitaji kufuata hatua hizi:
- Kwanza, safisha na kukata pears.
- Weka matunda kwenye chombo kidogo na kuongeza maji kidogo, kuiweka kwenye moto na kupika hadi laini.
- Kutumia blender au masher ya mbao, ponda peari, kisha saga wingi kupitia ungo maalum.
- Weka puree ya peari kwenye moto, ongeza sukari iliyokatwa na upike kwa dakika 5, ukichochea kila wakati.
- Gelatin hutiwa na maji na kuruhusiwa kwa mwinuko mara tu wingi unapoongezeka, uongeze kwenye matunda ya moto.
- Koroga kila kitu na kuzima jiko.
Kusubiri kidogo kwa jelly ya berry ili baridi, mimina ndani ya ukungu na uiruhusu iwe ngumu. Mara tu pipi zinaposhikilia sura zao, zinaweza kuliwa.
Kutibu juisi
Ni haraka na rahisi kufanya pipi kutoka kwa juisi ya asili nyumbani, na unaweza kutumia juisi yoyote inapatikana: cherry, apple, zabibu.
Kichocheo kina orodha ifuatayo ya vipengele:
- juisi ya asili - kioo 1;
- sukari - ½ kikombe;
- gelatin - vijiko 3.
Ikiwa kila kitu kimetayarishwa, unaweza kuanza kuandaa pipi za jelly za kupendeza na za chini:
- Kwanza, changanya juisi ya baridi na poda ya gelatin kwenye sufuria ndogo na upe muda wa mchanganyiko wa kuvimba vizuri.
- Baada ya hayo, weka chombo kwenye jiko na kufuta mchanganyiko, kukumbuka kuchochea, vinginevyo mchanganyiko unaweza kuchoma.
- Ongeza sukari, kusubiri hadi pia kufuta na kuzima moto.
- Mara tu jelly imepozwa, mimina ndani ya ukungu ulioandaliwa na uweke mahali pa baridi ili ugumu.
Lakini ikiwa unasoma muundo wao, nywele zako zitasimama kwa hofu - zimejaa kemikali mbalimbali ambazo hakika hazileta faida yoyote kwa mtu mdogo.
Na sio muhimu kabisa kwa watu wazima. Kwa hivyo, ni bora kuandaa sahani hii ya kupendeza nyumbani kwa kutumia viungo vilivyothibitishwa. Mapishi ni rahisi na yanaweza kubadilishwa ili kuendana na ladha yako. Maelekezo haya ni kwa watoto na kwa familia nzima.
Mimina vijiko 12 vya gelatin ya unga ndani ya sufuria, kuongeza 100 ml ya maji baridi na kuweka kando kwa dakika kumi.
Kisha kuweka kila kitu kwenye moto mdogo na joto hadi gelatin itapasuka.
Wakati huo huo, kwenye sufuria nyingine, joto 100 ml ya syrup ya matunda iliyochaguliwa (usisahau kuangalia muundo wake wakati wa kuchagua syrup; ni bora, bila shaka, ya nyumbani).
Kisha unahitaji tu kuchanganya vinywaji vyote viwili na kumwaga kwenye molds (zile za silicone ni bora).
Wakati kioevu kimepozwa, weka ukungu kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili ugumu.
Unaweza kutumia syrups ya rangi tofauti - itafanya kutibu kubwa kwa siku ya kuzaliwa ya mtoto.
Kichocheo cha pipi za gelatinous kutoka kwa juisi
Mimina gelatin kwa kiasi sawa na katika kesi ya syrup ndani ya 200 ml ya juisi iliyochaguliwa na kuweka kando kwa dakika kumi. Kisha chemsha moto hadi kiyeyuke na ongeza sukari au asali ili kuonja.
Ikiwa juisi ni tamu ya kutosha, hii haitakuwa muhimu. Baada ya kufutwa kabisa, mimina kioevu ndani ya ukungu, acha iwe baridi na uweke kwenye jokofu.
Mimina glasi ya matunda kwenye sufuria, mimina glasi ya juisi ya machungwa na uweke moto mdogo na kifuniko hadi iwe laini. Piga kila kitu hadi laini.
Ongeza vijiko nane vya gelatin, joto, koroga na kuondoka kwa muda wa dakika kumi. Mimina ndani ya ukungu, baridi na uweke kwenye jokofu ili kuweka.
- Ikiwa huna molds zinazofaa, unaweza kumwaga kioevu cha moto kwenye kioo, na baada ya baridi na ugumu, uimimishe na uikate kwenye cubes, duru au rectangles.
- Pipi ni bora kuhifadhiwa kwenye jokofu. Wale ambao hawapendi gelatin au kukataa bidhaa yoyote ya wanyama wanaweza kutumia agar badala yake, ambayo inaweza pia kufikia matokeo bora.
- Pipi zinaweza kufanywa kuwa na afya kwa kuongeza vitamini au dondoo ya mitishamba kwa mapishi yaliyotolewa.