Jumla ya muda wa kupikia - Dakika 20 Dakika 5 3 resheni
Jinsi ya kupika jibini la Adyghe katika oveni
Viungo:
Adyghe jibini - g
Mafuta ya mizeituni - tbsp.
Viungo -
Ili kuandaa jibini la Adyghe lililooka katika tanuri, unahitaji tu jibini la Adyghe, mafuta ya mizeituni na viungo. Mara nyingi, jibini la Adyghe linauzwa kwa vichwa vidogo vya 350-400 g.
Kata jibini ndani ya vipande takriban 1 cm nene Haupaswi kukata jibini yoyote nyembamba - kwanza, inaweza kuanguka, na pili, jibini kama hilo litapika haraka kwenye oveni na itakuwa kavu na ngumu.
Weka trei ya kuokea au sufuria kubwa ya glasi na karatasi nzuri ya ngozi. Karatasi yenye ubora duni inaweza kushikamana na jibini na kuwa haiwezekani kujitenga na jibini, hata ikiwa unapaka karatasi kwa ukarimu.
Kwa hiyo, weka vipande vya jibini la Adyghe kwenye karatasi ya ngozi, nyunyiza na mzeituni au mafuta mengine ya mboga, na uinyunyiza mimea. Basil kavu, oregano, vitunguu kavu, hops za suneli, mimea ya Kiitaliano, nk zinaweza kutumika kama viungo.
Hakuna haja ya chumvi jibini, kwa sababu aina hii ya jibini tayari ni chumvi, lakini ikiwa unapenda ladha mkali, basi unaweza kuongeza chumvi na pilipili kwa jibini.
Preheat tanuri hadi digrii 180, weka jibini la Adyghe ndani yake kwa muda wa dakika 12-15, kisha ugeuke kwenye grill na ushikilie jibini kwa dakika nyingine 1-2 mpaka itafunikwa na ukanda wa dhahabu. Nilioka jibini katika tanuri ya umeme kwenye safu ya kati kwa kutumia joto la juu na la chini.
Ondoa karatasi ya kuoka na jibini kutoka kwenye tanuri na, ukiinua kwa makini jibini na silicone au spatula ya mbao, uhamishe kwenye sahani.
Jibini la Adyghe ni kitamu zaidi wakati wa kuoka katika tanuri, moto, na baada ya baridi inaweza kuwashwa tena kwenye microwave.
Unaweza kutumika jibini la Adyghe na mimea yenye kunukia na mchuzi wa berry au asali - mchanganyiko wa ladha tamu na spicy huchochea sana hamu ya kula.
Unaweza kutumika jibini la Adyghe kuoka katika oveni kwa kiamsha kinywa, na kuitayarisha haraka, jibini yenyewe inaweza kukatwa jioni, kunyunyizwa na mimea, kunyunyizwa na mafuta, kuweka kwenye glasi au chombo cha plastiki na kufungwa vizuri na kifuniko. kuhifadhi kwenye jokofu). Asubuhi, unachotakiwa kufanya ni kuiweka kwenye ngozi na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto. Wakati jibini linaoka, unaweza kufanya chai au kahawa.
Jibini la Adyghe lililooka katika oveni ni sahani ya kitamu sana na ya lishe! Jibini hili na mimea yenye harufu nzuri inaweza kutumika kwa kifungua kinywa - itakuwa mwanzo mzuri wa siku!
Jumla ya muda wa kupikia - Dakika 20
Wakati wa kupikia hai - dakika 5
Gharama - wastani wa gharama
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 256 kcal
Idadi ya huduma - 3 resheni
Jinsi ya kupika jibini la Adyghe katika oveni
Viungo:
Jibini la Adyghe - 400 g
Mafuta ya alizeti - 1 tbsp.
Viungo - kwa ladha
Maandalizi:
Ili kuandaa jibini la Adyghe kuoka katika tanuri, unahitaji tu jibini la Adyghe, mafuta ya mizeituni na viungo. Mara nyingi, jibini la Adyghe linauzwa kwa vichwa vidogo vya 350-400 g.
Kata jibini ndani ya vipande takriban 1 cm nene Haupaswi kukata jibini yoyote nyembamba - kwanza, inaweza kuanguka, na pili, jibini kama hilo litapika haraka kwenye oveni na itakuwa kavu na ngumu.
Weka trei ya kuokea au sufuria kubwa ya glasi na karatasi nzuri ya ngozi. Karatasi yenye ubora duni inaweza kushikamana na jibini na kuwa haiwezekani kujitenga na jibini, hata ikiwa unapaka karatasi kwa ukarimu.
Kwa hiyo, weka vipande vya jibini la Adyghe kwenye karatasi ya ngozi, nyunyiza na mzeituni au mafuta mengine ya mboga, na uinyunyiza mimea. Basil kavu, oregano, vitunguu kavu, hops za suneli, mimea ya Kiitaliano, nk zinaweza kutumika kama viungo.
Hakuna haja ya chumvi jibini, kwa sababu aina hii ya jibini tayari ni chumvi, lakini ikiwa unapenda ladha mkali, basi unaweza kuongeza chumvi na pilipili kwa jibini.
Preheat tanuri hadi digrii 180, weka jibini la Adyghe ndani yake kwa muda wa dakika 12-15, kisha ugeuke kwenye grill na ushikilie jibini kwa dakika nyingine 1-2 mpaka itafunikwa na ukanda wa dhahabu. Nilioka jibini katika tanuri ya umeme kwenye safu ya kati kwa kutumia joto la juu na la chini.
Ondoa karatasi ya kuoka na jibini kutoka kwenye tanuri na, ukiinua kwa makini jibini na silicone au spatula ya mbao, uhamishe kwenye sahani.
Jibini la Adyghe ladha zaidi hupikwa katika tanuri, moto, na baada ya baridi inaweza kuwashwa tena kwenye microwave.
Unaweza kutumika jibini la Adyghe na mimea yenye kunukia na mchuzi wa berry au asali - mchanganyiko wa ladha tamu na spicy huchochea sana hamu ya kula.
Unaweza kutumika jibini la Adyghe kuoka katika oveni kwa kiamsha kinywa, na kuitayarisha haraka, jibini yenyewe inaweza kukatwa jioni, kunyunyizwa na mimea, kunyunyizwa na mafuta, kuweka kwenye glasi au chombo cha plastiki na kufungwa vizuri na kifuniko. kuhifadhi kwenye jokofu). Asubuhi, unachotakiwa kufanya ni kuiweka kwenye ngozi na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto. Wakati jibini linaoka, unaweza kufanya chai au kahawa.
Ili kuandaa jibini la Adyghe kuoka katika tanuri, unahitaji tu jibini la Adyghe, mafuta ya mizeituni na viungo. Mara nyingi, jibini la Adyghe linauzwa kwa vichwa vidogo vya 350-400 g.
Kata jibini ndani ya vipande takriban 1 cm nene Haupaswi kukata jibini yoyote nyembamba - kwanza, inaweza kuanguka, na pili, jibini kama hilo litapika haraka kwenye oveni na itakuwa kavu na ngumu.
Weka trei ya kuokea au sufuria kubwa ya glasi na karatasi nzuri ya ngozi. Karatasi yenye ubora duni inaweza kushikamana na jibini na kuwa haiwezekani kujitenga na jibini, hata ikiwa unapaka karatasi kwa ukarimu.
Kwa hiyo, weka vipande vya jibini la Adyghe kwenye karatasi ya ngozi, nyunyiza na mzeituni au mafuta mengine ya mboga, na uinyunyiza mimea. Basil kavu, oregano, vitunguu kavu, hops za suneli, mimea ya Kiitaliano, nk zinaweza kutumika kama viungo.
Hakuna haja ya chumvi jibini, kwa sababu aina hii ya jibini tayari ni chumvi, lakini ikiwa unapenda ladha mkali, basi unaweza kuongeza chumvi na pilipili kwa jibini.
Preheat tanuri hadi digrii 180, weka jibini la Adyghe ndani yake kwa muda wa dakika 12-15, kisha ugeuke kwenye grill na ushikilie jibini kwa dakika nyingine 1-2 mpaka itafunikwa na ukanda wa dhahabu. Nilioka jibini katika tanuri ya umeme kwenye safu ya kati kwa kutumia joto la juu na la chini.
Ondoa karatasi ya kuoka na jibini kutoka kwenye tanuri na, ukiinua kwa makini jibini na silicone au spatula ya mbao, uhamishe kwenye sahani.
Jibini la Adyghe ladha zaidi hupikwa katika tanuri, moto, na baada ya baridi inaweza kuwashwa tena kwenye microwave.
Unaweza kutumika jibini la Adyghe na mimea yenye kunukia na mchuzi wa berry au asali - mchanganyiko wa ladha tamu na spicy huchochea sana hamu ya kula.
Unaweza kutumika jibini la Adyghe kuoka katika oveni kwa kiamsha kinywa, na kuitayarisha haraka, jibini yenyewe inaweza kukatwa jioni, kunyunyizwa na mimea, kunyunyizwa na mafuta, kuweka kwenye glasi au chombo cha plastiki na kufungwa vizuri na kifuniko. kuhifadhi kwenye jokofu). Asubuhi, unachotakiwa kufanya ni kuiweka kwenye ngozi na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto. Wakati jibini linaoka, unaweza kufanya chai au kahawa.
Jibini iliyooka ni sehemu ya idadi kubwa ya sahani zilizopikwa katika oveni. Licha ya ukweli kwamba jibini mara nyingi sio kuu, lakini kingo ya ziada, na katika hali nyingine huongezwa mwisho na kwa idadi ndogo, hii haifanyi jukumu lake kuwa muhimu - jibini iliyooka hutoa upole wa sahani, upole wa cream na ladha. ladha. Ikiwa ni ukoko wa jibini la dhahabu-kahawia au kujaza jibini nata, jibini ni nzuri kila wakati na kila mahali, iko mahali pake kila wakati na hakika huwezi kuharibu sahani nayo, kama uji na siagi!
Sahani nyingi ambazo zinaweza kupikwa katika oveni na jibini ni kizunguzungu - sandwichi za moto, casseroles, chops, mikate, keki ya puff, lasagna, pizza, khachapuri, buns, julienne, vitafunio vya nyama na mboga na mengi zaidi. Viazi, kuku, na samaki ladha bora na jibini. Lakini ni jibini gani unapaswa kuchagua kwa kuoka? Ikiwa unahitaji ukoko wa jibini la kupendeza, jibini ngumu na nusu ngumu ni kamili. Parmesan, Uholanzi, Gouda, Uswisi, Cheddar, Emmental, Kirusi, Poshekhonsky, Kostromskoy na aina nyingine zinazofanana huundwa tu kwa kuoka - jibini hizi ni siagi kabisa na zinayeyuka vizuri. Kwa kando, inafaa kuzingatia pizza, ambayo inakuwa ya kitamu sana wakati Mozzarella imeongezwa - aina hii ya jibini hairuhusu tu kupata ukoko wa hudhurungi wa dhahabu ambao haugumu na haufanani na mpira wakati waliohifadhiwa, lakini pia hufanya sahani kuwa ya kupendeza. kuvutia. Faida za jibini hili pia ziko katika ukweli kwamba huyeyuka vizuri bila kuenea, na wakati wa kushoto katika tanuri kwa muda mrefu hauacha kubaki laini.
Ikiwa unahitaji jibini kama kujaza, kwa mfano, kwa keki za puff, khachapuri, lasagna au roli, chagua jibini laini kama vile Brynza, Suluguni, Adygei, Brie na Feta. Kujaza na jibini vile daima kubaki zabuni. Kwa njia, kama kwa kuoka, jibini hapa linaweza kuongezwa sio tu kwa kujaza, bali pia kwa unga, na pia kuinyunyiza juu ya sahani ili kupata ukanda wa crispy.
Bila kusema, jibini iliyooka hufanya sahani yoyote kuwa ya kitamu sana! Je, unasubiri kuijaribu bado? Kisha tafadhali njoo kwenye meza!
Viazi zilizooka na jibini zitakuwa sahani bora ya sahani kwa sahani yoyote. Zabuni, viazi zilizoyeyuka-katika-mdomo wako na ukoko wa jibini crispy zitapendeza kila mtu bila ubaguzi. Katika kesi hii, jibini hukuruhusu kugeuza viazi vya banal kuwa sahani inayoonekana sana. Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa kuoka ni bora kuchukua viazi zilizopikwa vizuri - vinginevyo wanapaswa kwanza kuchemshwa hadi nusu kupikwa.
Jibini iliyooka - Viazi zilizooka katika cream na jibini
Viungo:
Kilo 1 ya viazi,
200 ml cream yenye mafuta kidogo,
150 g jibini ngumu,
2-3 karafuu za vitunguu (hiari)
Kijiko 1 cha oregano kavu,
1/2 kijiko cha rosemary kavu,
siagi,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha,
wiki kwa ladha.
Maandalizi:
Preheat oveni hadi digrii 200. Chambua viazi na ukate vipande nyembamba. Weka kwenye bakuli kubwa, ongeza viungo, chumvi na vitunguu vilivyochapishwa, ikiwa unatumia. Changanya vizuri. Weka viazi kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta katika tabaka kadhaa. Mimina cream, brashi safu ya juu na siagi iliyoyeyuka kwa kutumia brashi ya keki na uoka katika oveni kwa kama dakika 40. Baada ya hayo, nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa na uoka kwa muda wa dakika 20 hadi jibini iwe kahawia na viazi ni laini. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa na uitumie.
Ikiwa una broccoli na zukchini zilizobaki kwenye jokofu yako, hii ndiyo sababu nzuri ya kufanya casserole ya mboga ya ladha na jibini kutoka kwao. Mboga za zabuni huenda vizuri na jibini la chumvi, na viazi au mchele ni kamili kama sahani ya upande kwa sahani hii.
Jibini la Kuoka - Broccoli na Zucchini Casserole na Brynza
Viungo:
250 g broccoli,
1 zucchini,
Gramu 150 za jibini la Brynza,
50 g jibini ngumu,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.
Maandalizi:
Gawanya broccoli kwenye florets na chemsha katika maji yanayochemka kwa dakika 3. Ongeza chumvi kwa zucchini iliyokatwa na wacha kusimama kwa dakika 20, kisha ukimbie kioevu. Changanya zucchini na jibini iliyokatwa. Weka broccoli kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Chumvi na pilipili. Weka zukini na Brynza juu, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 20.
Kila mtu amejaribu mbawa za kuku za tanuri, lakini vipi kuhusu kuoka kwa jibini? Njia hii haitabadilisha tu sahani ya kawaida, lakini pia itafanya kuwa zabuni zaidi na hata kitamu zaidi.
Jibini iliyooka - Mabawa ya kuku yaliyooka na jibini
Viungo:
Kilo 1 mabawa ya kuku,
2 vitunguu,
150 g jibini ngumu,
Vijiko 5 vya mayonnaise,
3 karafuu vitunguu (hiari)
Kijiko 1 cha turmeric ya ardhini,
Kijiko 1 cha paprika ya ardhini,
Kijiko 1 cha chumvi,
pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.
Maandalizi:
Kata ncha kali za mbawa za kuku. Osha na kavu kabisa na taulo za karatasi. Weka mabawa kwenye bakuli kubwa. Ongeza mayonnaise, vitunguu vilivyokatwa kwenye pete au pete za nusu, chumvi, viungo na vitunguu vilivyochaguliwa, ikiwa hutumiwa. Changanya kila kitu vizuri na mikono yako na kuweka mbawa kwenye jokofu kwa saa 1 ili kuandamana. Baada ya hayo, weka mbawa pamoja na vitunguu kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20-25.
Jibini iliyooka ni sehemu ya classic ya nyama iliyopikwa kwenye oveni. Tunakualika kupika nyama ya nguruwe na nyanya na champignons chini ya wingu la jibini la maridadi - sahani hii haifai tu kwa chakula cha kawaida cha familia, lakini pia itapamba sikukuu ya sherehe.
Jibini hili laini la Caucasian limetengenezwa kutoka kwa maziwa yote ya pasteurized, ina harufu nzuri, na ladha laini ya maziwa. Jibini la Adyghe ni bora kwa saladi za mboga safi.
Miongoni mwa Circassians, uzito wa ziada huchukuliwa kuwa tabia mbaya wasichana wa mlima wote wana viuno nyembamba, wanaume wana toned, misuli ya misuli. Haishangazi kwamba kwa mila kama hiyo, watu walilazimika kuwa na jibini lenye afya na kitamu. Jibini la Adyghe ni bora kwa kudumisha afya, chini ya lishe sahihi na shughuli za kimwili.
Mtu yeyote ambaye amewahi kujaribu jibini la Adyghe amebainisha kufanana kwake na Mediterranean feta. Jibini la Adyghe ni sawa na feta, lakini tofauti na hilo, haina chumvi na ni rahisi kuandaa. Jibini la Adyghe ni safi, huliwa mara moja baada ya maandalizi, huenda vizuri na mboga safi na mimea, lakini inaweza kuvuta au kukaanga. Upya, faida na urahisi wa maandalizi - hii ndiyo inafafanua kiini cha jibini la Adyghe.
Historia ya jibini la Adyghe
Kulingana na hadithi, siri ya kutengeneza jibini ilipitishwa kwa msichana mdogo na mungu Amish, mtakatifu mlinzi wa wanyama wa nyumbani. Msichana aliokoa kundi la wanyama kwenye dhoruba na akapokea kama thawabu jina la Adyif, ambalo linamaanisha Mikono ya Nuru, na kichocheo cha jibini.
Hadithi nyingine inasimulia juu ya Kuitsika jasiri, ambaye mama yake aliweka jibini safi barabarani. Njiani, Kuitsyku alikutana na jitu la jicho moja Inyzha na kumshinda kwa kuandaa mashindano: yule jitu alikandamiza mawe mkononi mwake, na Kuitsyku akafinyiza kichwa cha jibini ambacho kilionekana kama jiwe, whey ikatoka kutoka kwake, ambayo yule jitu alikosea. kwa maji na kuchukuliwa Kuitsyku shujaa mkubwa.
Jibini la Adyghe awali linaitwa Matekuae. Hili ni neno la kiwanja la maneno mawili: mate - kikapu na kuae - jibini.
Huko Urusi, jibini la Adyghe lilijulikana katikati ya karne ya 19, lakini mafanikio ya kweli yalikuja tayari katika enzi ya Soviet katika miaka ya 70-80. Mnamo 1980, jibini la Adyghe lilitolewa kwa Michezo ya Olimpiki ya Moscow; Mnamo Septemba 2009, jibini la Adygea lilipokea hadhi ya bidhaa ya jina la kijiografia, na sasa ni biashara za Adygea pekee ndizo zina haki ya kutumia jina "Jibini la Adygea". Karibu theluthi moja ya jibini la Adyghe huenda moja kwa moja kwa Moscow, na theluthi mbili zinauzwa katika Wilaya ya Shirikisho la Kusini. Jibini halisi la Adyghe linaweza kununuliwa katika maduka ya minyororo kubwa zaidi ya rejareja nchini Urusi.
Teknolojia ya kuandaa jibini la Adyghe
Kwa jibini la Adyghe, mbuzi, kondoo au maziwa ya ng'ombe hutumiwa. Maziwa huwashwa hadi digrii 95, whey ya maziwa yenye rutuba huletwa ndani yake kwa zaidi ya dakika 15-30, na polepole huzunguka. Vipande vya maziwa vilivyounganishwa huwekwa kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo nusu ya whey huondolewa. Masi ya jibini yenye joto huwekwa kwenye vikapu maalum vya "bzhel'e" vilivyotengenezwa na matawi nyembamba ya Willow, ambayo huacha alama nzuri ya grooved kwenye pande za jibini. Jibini hupigwa nje ya whey na uso wake hutiwa chumvi. Jibini la kumaliza huliwa safi kwa siku kadhaa au wiki. Uzalishaji wa kisasa kutokana na ufungaji wa utupu unakuwezesha kupanua maisha ya rafu hadi mwezi.
Faida za jibini la Adyghe
Mali ya manufaa ya jibini hutegemea kabisa ubora wa maziwa. Jibini halisi la Adyghe limetengenezwa kutoka kwa maziwa ya mifugo maalum ya ng'ombe wanaolisha kwenye malisho ya Circassian kwenye vilima vya Caucasus. Msimu mrefu wa joto na udongo safi husaidia ukuaji wa mimea yenye lush, yenye kunukia - chakula bora kwa ng'ombe wa maziwa. Eneo hili linaweza kulinganishwa na Uswizi au kaskazini mwa Italia, maarufu kwa kutengeneza jibini. Ni ubora wa maziwa ambayo hutofautisha jibini halisi la Adyghe kutoka kwa nakala za jina moja zinazozalishwa katika mikoa mbalimbali ya Kirusi na Kibelarusi.
Jibini halisi la Adyghe lina thamani ya juu sana ya lishe kutokana na uwiano mzuri wa virutubisho: kiasi kidogo cha mafuta, protini ya juu, muundo wa kipekee wa madini na vitamini. Imeanzishwa kuwa protini za jibini la Adyghe huingizwa na 98%, ambayo ni ya juu zaidi kuliko ngozi ya protini kutoka, sema, nyama au samaki. 100 g ya jibini la Adyghe ina 16 g ya mafuta, 19 g ya protini na 1.5 g ya wanga, thamani ya nishati ya bidhaa hii ni 226 kcal. Karibu asidi zote muhimu za amino zilipatikana katika protini za jibini la Adyghe. 100 g ya jibini hutoa mahitaji ya kila siku ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated kwa 88%, asidi muhimu ya amino kwa 35% na protini kwa 27%. Hizi ni viashiria vya juu sana vya jibini, ambayo huiweka sawa na aina maarufu zaidi za jibini na hufanya bidhaa ya Adyghe kuwa ya kipekee, yenye thamani ya juu ya kibiolojia kwa wanadamu.
Jibini la Adyghe lina vitamini A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP na madini: kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, potasiamu, fosforasi, zinki, chuma na shaba. Jibini la Adyghe ni muhimu kwa kila mtu: wanawake wajawazito, watoto, wazee, wanariadha na watu wanaofanyiwa ukarabati baada ya magonjwa ya muda mrefu wanahitaji. Jibini ni muhimu kwa uchovu wa jumla, kwa faida bora na ya haraka ya misa ya misuli na itakuwa ya kupendeza kwa wale ambao wanajitahidi sio tu kupunguza uzito, lakini kuchukua nafasi ya mafuta ya ziada na misuli. Jibini la Adyghe linajumuishwa katika lishe ya ukarabati wa wagonjwa wa kifua kikuu husaidia kurudisha virutubisho vilivyotumika kwa wavuta sigara na wanywaji.
Jibini la Adyghe ni muhimu zaidi kwa wanawake wakati wa ujauzito na kunyonyesha. Ni wakati huu kwamba mwili wa mwanamke hutumia ugavi wake wa kalsiamu, na lazima iwe mara kwa mara kujazwa. Jibini laini la Adyghe, lenye mafuta kidogo, haswa pamoja na mimea safi na mboga, ni "kujaza" bora na rahisi kwa akina mama wauguzi. Wanariadha hasa hupenda jibini la Adyghe kwa ubora maalum wa protini yake, ambayo hupigwa haraka na sehemu ni rahisi kudhibiti. Pia ni muhimu kwamba jibini hili lina kiasi kidogo cha chumvi.
Mtafiti wa Adygea au mkoa wa Circassian, Circassians, kama ilivyokuwa kawaida kuandika wakati huo, N.P. Tulchinsky katika kitabu chake cha 1903 “Five Mountain Societies of Kabarda” aliandika hivi: “Uvumilivu wa watu wa milimani licha ya magumu yote ya maisha ni wa kushangaza kwelikweli. Wanafurahia afya bora hadi uzee, karibu hawaugui kamwe, na wengi huishi hadi miaka mia moja au zaidi. Katika umri wa miaka 70-80, bado hawajachukuliwa kuwa wazee, wanaonekana kama umri wa miaka 50, sio nywele moja ya kijivu, macho, kusikia ni mkali, miguu ni yenye nguvu na inayoweza kutembea, meno meupe ni sawa na yenye nguvu, na kadhalika. . Kwa hiyo, wazee ni sawa na vijana kazini.”
Tunaweza kusema kwa usalama kwamba jibini la Adyghe, pamoja na lishe bora, mboga mboga na mimea safi katika lishe husaidia kuongeza muda wa ujana na kuboresha afya.
Mapishi na jibini la Adyghe
Saladi ya mboga na jibini la Adyghe
Jibini la Adyghe ni sawa na feta kwamba ni busara kabisa kufikiria kutumia jibini katika saladi za mboga safi. Tofauti na jibini la feta na feta, jibini la Adyghe karibu halijatiwa chachu, kwa hivyo unaweza kuongeza mizeituni yenye chumvi, capers kwa usalama, au kuongeza chumvi zaidi.
Viungo:
2 nyanya
tango 1
6 mizeituni,
rundo la parsley au cilantro,
Gramu 100 za jibini la Adyghe,
toast 2 za ngano au rye,
1 karafuu ya vitunguu,
70 ml mafuta ya alizeti,
nusu limau
pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi:
Changanya mafuta ya mizeituni na maji ya limao, pilipili na chumvi. Whisk mchuzi vizuri na uma mpaka uzito kidogo.
Kuandaa toast, kusugua na vitunguu na kurarua kwa mikono yako wakati ni moto.
Chop wiki.
Kata mboga mboga, kuchanganya na vipande vya toast na mizeituni, kuongeza mimea, jibini iliyokatwa na kuvaa. Koroga na kijiko mara kadhaa na uweke kwenye bakuli la saladi.
Pie na jibini la Adyghe
Pie bora katika mtindo wa Kifaransa, lakini kwa ladha ya Caucasian. Ni rahisi kuandaa na kitamu sana. Ikiwa unataka kuchanganya ladha kidogo, ongeza karafuu ya vitunguu, mimea safi iliyokatwa, bakoni kidogo na pilipili ya pilipili kwa kujaza. Ikiwa unataka kuongeza ladha ya Caucasian, ongeza cilantro nyingi iliyokatwa, karanga na kijiko cha nusu cha adjika kwa kujaza.
Viungo:
Vikombe 2 vya unga,
125 g siagi,
glasi nusu ya cream ya sour 20%;
300 g jibini la Adyghe,
50 g jibini,
Kijiko 1 cha haradali kavu,
1 tbsp. kijiko cha mimea ya Provencal.
Maandalizi:
Washa oveni, joto hadi digrii 200.
Changanya siagi laini na cream ya sour, unga uliofutwa na unga wa haradali. Piga unga, ukanda vizuri, pindua ndani ya mpira, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15.
Kusugua jibini la Adyghe na jibini la feta.
Kuandaa sufuria ya springform na kipenyo cha cm 20 na kuifunika kwa ngozi.
Toa unga, chukua zaidi ya nusu au 23, toa nje ya kutosha kufunika sufuria na pande. Weka kwenye sufuria, piga kwa uma, ongeza kujaza na bonyeza chini. Nyunyiza na mimea ya Provencal.
Pindua unga uliobaki, funika kujaza, funga kingo na uoka kwa dakika 40 kwa digrii 200.
Pasta na jibini la Adyghe
Sahani rahisi na ya kitamu, karibu ya ubora wa mgahawa ambayo inaweza kutayarishwa nyumbani kwa dakika 15 tu. Bidhaa hizi zote zinaweza kununuliwa katika maduka makubwa yoyote ya karibu.
Viungo:
Gramu 100 za jibini la Adyghe,
150 g ya pasta (manyoya),
¼ pilipili tamu
vitunguu 1,
Kijiko 1 cha basil kavu,
3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni.
Maandalizi:
Chemsha maji (unaweza kutumia kettle ya umeme) na kuruhusu pasta kupika kwenye sufuria (dakika 10).
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, ongeza pilipili ya kengele na basil, ongeza cubes za jibini na kaanga kwa dakika kadhaa.
Weka pasta iliyokamilishwa kwenye sufuria ya kukata na jibini na mboga, koroga, simmer kwa dakika kadhaa na utumie moto.
Pie ya Ossetian na jibini la Adyghe
Kujaza kwa pai ya Ossetian inaweza kuwa tofauti, lakini lazima iwe na jibini. Unaweza kuchukua nafasi ya viazi na kabichi, uyoga, mbilingani, mchicha, vitunguu mwitu, vitunguu, au chochote unachopenda.
Viungo:
Vikombe 2 vya unga,
Glasi 2 za maji,
5 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga,
1 tbsp. kijiko cha chumvi,
Vijiko 2 vya sukari,
Kijiko 1 cha chachu kavu au 15 g ya chachu safi,
Vijiko 2 vya khmeli-suneli,
rundo kubwa la mimea (parsley, cilantro, bizari),
3 viazi,
3 tbsp. vijiko vya maziwa,
400 g jibini la Adyghe,
pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi:
Preheat oveni hadi digrii 240.
Koroga sukari na chachu katika glasi ya maji ya joto. Kusubiri kwa povu kuonekana (dakika 10).
Panda unga kwenye bakuli la kina na pande za juu. Fanya kisima katikati ya unga, mimina ndani ya maji na chachu, koroga na kumwaga katika glasi ya maji ya kawaida ya joto. Ongeza mafuta ya mboga na chumvi. Piga unga na kuondoka mahali pa joto kwa nusu saa. 
Chemsha viazi hadi zabuni, panya, ongeza maziwa ya moto, jibini na khmeli-suneli. Kata wiki na uongeze kwenye kujaza. Ongeza chumvi kidogo.
Futa uso vizuri na unga na uweke unga. Unga utakuwa mvua na nata mwanzoni - hii ni kawaida. Paka mikono yako na mafuta ya mboga na ugawanye unga katika sehemu mbili. Piga kila sehemu kwa mikono yako, ukipunyiza unga na unga, fanya unga ndani ya miduara na kipenyo cha cm 25-30 Weka nusu ya kujaza katikati ya kila mduara na uifungwe na kando ya unga Bana kingo, kama dumpling.
Vumbia workpiece na unga pande zote, piga mipira iliyojaa na ngumi na mitende yako kutoka katikati hadi kando, na kuunda keki ya gorofa. Unapaswa kupata mikate ya gorofa 25-30 cm kwa kipenyo.
Paka karatasi ya kuoka na mafuta, unaweza kupaka ngozi na mafuta na uhamishe mikate kwenye karatasi ya kuoka. Tumia kidole chako kidogo kutengeneza shimo katikati ya kila pai. Hii ni muhimu kwa mvuke kutoroka. Oka kwa dakika 20-25 kwenye rafu ya juu kwa digrii 240-260. Tazama kwa uangalifu katika dakika 5-7 zilizopita: mara tu zinapooka, mikate iko tayari.
Achma na lavash
Umewahi kujaribu lasagna? Hii ni sahani maarufu ya Kiitaliano ambapo kujaza na karatasi za pasta zimewekwa kwenye tabaka, kila kitu hutiwa na mchuzi na kuoka katika tanuri. Kwa hivyo, hii ni toleo la Caucasian la lasagna, lavash ya Armenia pekee hutumika kama kuweka. Mbali na ukweli kwamba ni kitamu sana, sahani hii pia ni ya bei nafuu, na unaweza kubadilisha kujaza kidogo kwa kuongeza mimea, uyoga, bacon au kitu kingine chochote.
Viungo:
3 lavash ya Armenia,
1 lita moja ya kefir,
3 tbsp. vijiko vya sukari,
500 g jibini la Adyghe,
80 g siagi.
Maandalizi:
Preheat oveni hadi digrii 180.
Paka sahani ya kuoka na siagi, weka karatasi ya mkate wa pita ili kingo zitoke kidogo.
Kata mkate wa pita vipande vipande, panda kwenye kefir iliyochanganywa na sukari na uweke kwenye ukungu. Weka nusu ya mkate wa pita kama hii.
Jibini wavu kwenye grater coarse, kuiweka katika mold juu ya vipande vya lavash. Nyunyiza vipande vya siagi juu.
Loweka vipande vya lavash kwenye kefir na uziweke juu ya kujaza. Pindisha kingo zinazojitokeza za mkate wa kwanza wa pita ndani. Weka kipande nzima cha mkate wa pita, kata kwa sura, juu. Piga uso mzima na yai, gundi kando ya lavash ya juu na sehemu zilizopigwa za chini.
Oka kwa saa 1 kwa digrii 180. Achma inapaswa kuwa kahawia.
Jibini la ajabu la Adyghe linaweza kuliwa kama hivyo - kwa kukata sahani ya mboga mboga, mimea na mkate. Hii ni vitafunio bora, sehemu ya ulimwengu wote ya sahani nyingi, ghala la vitamini na jibini ladha tu.
Kupika kwa furaha na kuwa na afya!