MABOGA "SUPU YA HEKIMA" NA POPPY Kichocheo cha supu asili na ya kitamu sana. Ni ya kategoria: "Acha chakula chako kiwe dawa yako, na dawa yako chakula chako." Supu hii haijaitwa bure, kwa sababu huchochea sana shughuli za ubongo ... Supu hii inaweza kuonekana isiyo ya kawaida kwa wengine. Lakini yeye ni muhimu sana. Iligunduliwa nchini Ujerumani katika karne ya 19. Madaktari walipendekeza kwa wenye akili dhaifu na wazee ili kuimarisha kumbukumbu. Lakini pia itasaidia watu wa makamo na vijana kudumisha akili safi na kumbukumbu kali. Itaahirisha shida ya senile sclerosis kwa miaka kadhaa. Na pia supu ni kichocheo cha maisha hai na ya kuridhisha. Lengo kuu ni mbegu za poppy. Ni yeye ambaye ana sifa ya uwezo wa kuboresha shughuli za ubongo. Viungo: Nyama ya ng'ombe (ya zabuni) - 300 g Vitunguu (kati) - 1 pc Viazi (kubwa) - pcs 3-4 Malenge (bila ganda) - 200-250 g Karoti (kubwa) - 1 pc Mbegu ya Poppy - 2 tbsp. l. Parsley (kavu, iliyokatwa na (au) safi) -2 tbsp. l. Chumvi (kula ladha) Sour cream (hiari) Unga wa ngano Mafuta (kwa kaanga) Uwiano huu hutolewa kwa huduma 3-4. Tuanze. Kata nyama vipande vipande, takriban 3x3. Pindua kwenye unga. Na kaanga katika mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni). Wacha tu iwe kahawia kidogo. Kata vitunguu na kaanga katika mafuta sawa ambapo nyama ilikuwa kukaanga. Chambua karoti, uikate kwenye grater coarse na uwaongeze kwenye vitunguu. Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 2 Pia malenge tatu kwenye grater coarse. Chukua sufuria inayofaa. Fikiria kiasi cha bidhaa zilizopangwa tayari, pamoja na utahitaji lita moja na nusu ya maji ya moto. Osha mbegu za poppy katika maji baridi, chuja kupitia cheesecloth, na itapunguza. Weka nyama, vitunguu vya kukaanga na karoti, malenge iliyokunwa, mbegu za poppy, parsley kavu na viazi kwenye sufuria. Majani kadhaa ya bay. Chambua na ukate viazi kama unavyotaka. Jaza kila kitu kwa lita 1.5 za maji ya moto, ongeza chumvi kwa ladha na uweke moto. Hebu chemsha. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini iwezekanavyo. Moto unapaswa kuwa mdogo sana hata Bubbles hazionekani juu ya uso wa maji. Chemsha supu juu ya moto kwa masaa 1.5. Sijui kwa nini, lakini wakati lazima uhifadhiwe kwa usahihi hadi dakika moja !!! Ongeza maji ikiwa imeyeyuka sana. Kuzima, kuondoa jani la bay, kuongeza pilipili kwa ladha na parsley safi. Wacha iwe pombe kwa nusu saa nyingine. Kutumikia na cream ya sour. Mwishoni mwa kupikia, unaweza kusaga kila kitu na chokaa au kuchanganya na blender. Kupika mara moja kwa wiki. Baadhi ya vipengele: 1 Hakuna nyama nyingine itatumika kwa supu hii Mara moja itapoteza mali zake zote za manufaa. 2 Ni bora kufuata kichocheo kama ilivyoandikwa, na usiongeze viungo vya ziada au bidhaa zingine) 3 Koroga kila baada ya dakika 20-30 4 Inashauriwa kula mara moja kwa wiki kwa siku mbili mfululizo. Bon hamu kwako na wapendwa wako! Kulingana na nyenzo za tovuti.
Nilikuwa nimekaa kwenye sofa siku moja, nikiwa nimechoka na bila nia nikipitia gazeti la kwanza nililokutana nalo. Ikiwa sijakosea, basi nilikutana na chapisho fulani lenye kichwa cha kuvutia "Mtindo wa Maisha ya Afya". Ikiwa mtu yeyote hajui, kifupi hiki cha ajabu kinasimama kwa "Mtindo wa Maisha ya Afya". Wanachapisha vidokezo na maelekezo mbalimbali huko: jinsi ya kutibu hii au ugonjwa huo na tiba za watu. Nilikuwa nikipitia gazeti hili, na ghafla nikakutana na makala yenye kupendeza kuhusu “supu ya hekima.” Ndio, ndio, ni supu, sio jino au kitu kama hicho. Mwandishi wa nakala hii, mama wa mtoto mjinga wa miaka kumi na moja, alizungumza juu ya jinsi alivyoweza kufanya mwanafunzi bora kutoka kwa uzao wake. Aliamua kufuata aphorism inayojulikana: "Sisi ndio tunakula," au, kwa maneno mengine, ikiwa unakula sawa, utakuwa mtu sahihi maishani.
Hadithi hii ilianza wakati mama mwenye subira, amechoka na alama mbaya za mara kwa mara na maoni katika shajara ya mwanawe, siku moja alilalamika juu ya bahati mbaya yake kwa bibi ambaye aliishi karibu. Alishiriki naye kichocheo cha supu, ambayo, kulingana na yeye, ilikuwa imepitishwa katika familia yake kutoka kizazi hadi kizazi. Sahani hii nzuri iliitwa "supu ya hekima." Kama jirani ya bibi alivyodai, ikiwa mtu alikula supu hii mara kwa mara, ilikuwa na athari ya manufaa sana kwenye shughuli za ubongo.
Mwanamke huyo, ingawa mwanzoni alikuwa na shaka juu ya "sahani ya uchawi," hata hivyo aliamua kuchukua hatari na kuanza kutibu familia yake yote kwa supu hii, na alifanya hivyo mara kwa mara kwa miezi kadhaa. Na unafikiri nini? Hiyo ni kweli, uliikisia - matokeo yalizidi matarajio yote: watoto wake (haswa mtoto wake) walianza kusoma kwa bidii zaidi, na mumewe mara nyingi alianza kupata maoni ya ubunifu, ambayo mwishowe yalimsaidia kufanya kazi nzuri.
...Kwa hiyo, au kitu kama hiki, ilisemwa katika makala ya "ZOZhevskaya". Mwishoni mwa barua, maelezo ya kisayansi pia yalitolewa kwa nini, kwa ujumla, supu ya kawaida "inaongeza akili" kwa watu. Ukweli ni kwamba vipengele vya supu (hasa vipengele viwili kuu - malenge na mbegu za poppy), pamoja na njia ya maandalizi yake, huchochea uzalishaji wa amino asidi katika mwili, ambayo huamsha ubongo. Zaidi ya hayo, ili kupata athari ya manufaa ya sahani hii ya ajabu, itakuwa ya kutosha kupika mara moja kwa wiki, ikiwezekana Jumatano au Alhamisi.
P.S. Wale wanaotaka wanaweza kuangalia kutoka kwa uzoefu wao wenyewe jinsi taarifa kuhusu mali ya kushangaza ya supu ni ya kweli. Kichocheo kimeambatanishwa :)
VIUNGO:
2 tbsp. miiko ya mafuta ya mboga, 250-300 g nyama ya ng'ombe, 2 tbsp. vijiko vya mbegu za poppy, vitunguu 1 kubwa, viazi 3 vya kati, 4 tbsp. vijiko vya malenge iliyokunwa (makopo, lakini ikiwezekana safi), karoti 2, jani 1 la bay, vijiko 2 vya parsley iliyokatwa, glasi 3 za maji, chumvi na pilipili - kulawa.
MAANDALIZI:
Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, kata nyama ya ng'ombe vipande vipande, panda unga na kahawia kwenye mafuta. Kuhamisha nyama kwenye sufuria na kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga hadi inakuwa laini na ya dhahabu. Kisha kuweka vitunguu kwenye sufuria, kuongeza maji, viazi zilizokatwa na karoti, malenge na mbegu za poppy (iliyovunjwa kwenye grinder ya kahawa), jani la bay, parsley, chumvi na pilipili.
Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 90, kuchochea mara kwa mara. Ikiwa maji huvukiza sana, ongeza zaidi. Mwishoni mwa kupikia, saga mboga na kijiko. Supu inaweza kupikwa bila viungo yoyote, mbegu za poppy tu na malenge lazima ziwepo. Ikiwa supu ina chemsha sana wakati wa kupikia, unaweza kuongeza maji kidogo mwishoni.
Supu za malenge huandaliwa katika vyakula vyovyote duniani, iwe Ulaya, Asia au nyingine yoyote. Aidha, maarufu zaidi ni supu za pureed au, kwa maneno mengine, supu za cream.
Kuna chaguzi nyingi kwa kozi ya kwanza ya malenge, kwa mfano, katika Italia ya Kaskazini ni tayari kwa kuongeza divai (kwa piquancy), jibini na mchele. Waingereza wanapendelea kuweka vitunguu na tufaha kwenye supu ya malenge, wakati Wauzbeki wanafurahishwa na supu ya maziwa inayoitwa shirkavak.
Katika mgahawa wa Kivietinamu, hakika utahudumiwa mboga ya kwanza ya mboga hii ya machungwa, pamoja na maziwa ya nazi na kitoweo cha kari. Katika toleo la Kifaransa, cream na jibini iliyokatwa huongezwa kwenye sahani. Ili kupata kueneza zaidi, mboga zingine mara nyingi huongezwa kwenye sahani, kwa mfano, zukini, karoti au viazi.
Kwa nini supu ya malenge ni "Smart"
Umewahi kujaribu supu ya Hekima kutoka kwa malenge na mbegu za poppy, ambayo inaitwa vinginevyo "Smart" au "Supu kwa akili"? Jina hili linatoka wapi?
Asili ya mapishi haijulikani kwa hakika; vyanzo vingine vinahusisha uvumbuzi wa wapishi wa Kifaransa, wengine kwa Wajerumani. Kuna toleo ambalo waganga wa Kigiriki wa kale walipika supu sawa kwa watu wenye nia dhaifu na wazee wenye kusudi kuboresha kazi ya ubongo wao, kuimarisha kumbukumbu.
Watafiti wanadai kwamba sahani hiyo iliitwa hivyo na mtaalamu wa lishe wa Marekani Simon Reese. Aligundua kuwa vifaa vya ladha hii huchochea utengenezaji wa asidi ya amino, kama matokeo ambayo kazi ya ubongo inaboresha na kumbukumbu inaimarishwa. Katika gazeti la vidokezo muhimu "Maisha ya Afya", kichocheo hiki kimejaa hakiki nyingi kutoka kwa akina mama ambao wanajivunia kuwa supu ya uchawi ilisaidia kutengeneza. kutoka kwa mtoto wa mwanafunzi bora, na kutoka kwa mume - mvumbuzi mbunifu. Lakini hatutafanya mipango mikubwa kama hiyo, tutapika tu chakula cha jioni cha kupendeza na kufurahiya na familia nzima.
Malenge inatambulika kama bidhaa ya lishe ambayo inayeyushwa vizuri, hujaa mfumo wa mmeng'enyo na nyuzinyuzi, na hujaza akiba ya mwili wetu ya vitamini, asidi za kikaboni, na chumvi muhimu za madini.
Microelements iliyojumuishwa katika muundo wake ni kurekebisha kazi ya moyo, kusaidia kuimarisha kuta za mishipa ya damu, kusafisha ini na figo, kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, kusaidia kuboresha maono na kudumisha ujana, na kukabiliana na kuvimbiwa kwa muda mrefu.
S. Reese anashauri kuandaa supu hii angalau mara moja au mbili kwa wiki, basi utaacha uzito kupita kiasi, upungufu wa damu, nywele na misumari iliyovunjika, na kusahau kuhusu uvimbe milele; kuharakisha michakato ya metabolic.
Tamaduni ya tikiti ya machungwa mkali ilichukua nafasi kuu katika mila ya kitamaduni ya Waslavs na wakaazi wa Uropa Magharibi tangu nyakati za kipagani. Kila mtu anajua likizo ya kuvutia ya Ulaya - Halloween, ambapo maboga hutumiwa sio tu kupamba mitaa na vyumba, bali pia kwa kupikia. chakula cha karibu cha familia.
Wakati wa chakula cha jioni cha Krismasi, Wafaransa wanapaswa kuwa na sahani za malenge kwenye meza, orodha sawa ya Mwaka Mpya kati ya Waturuki na Siku ya Uhuru kati ya Wahaiti.
Maelezo ya Mapishi
- Aina ya sahani: kozi ya kwanza
- Njia ya kupikia: kuchemsha
- Huduma:5
- Saa 2
Viungo:
- nyama ya ng'ombe - 300 g
- malenge ndogo au kipande nzima - 400-500 g
- viazi - 2-3 mizizi ya kati
- vitunguu - mabua 3-4
- karoti - 3 pcs.
- parsley - rundo
- mbegu za poppy - 2 tbsp. vijiko
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
- Jani la Bay
- pilipili ya ardhini.
Kichocheo
Kata nyama vipande vipande vinavyofaa kwa kozi za kwanza (2x2 cm). Unaweza kutumia sio nyama ya ng'ombe tu, bali pia nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, bata mzinga na sungura. Bata na nyama ya goose pia inafaa, lakini inashauriwa kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwayo. 
Pindua kila kipande cha massa kwenye unga. 
Unga wa ngano unaweza kubadilishwa na unga wa mahindi, matokeo hayatakuwa ya kitamu na yenye afya.
Weka kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto. 
Kaanga hadi ukoko ukoko na upeleke kwenye sufuria ya supu. 
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. 
Kata karoti kwenye cubes au uikate. 
Kaanga vitunguu na karoti hadi laini, uhamishe kwa nyama. 
Chambua malenge kutoka kwa ukoko mgumu, wavu na shavings wastani (takriban vijiko 4 vitahitajika). Unaweza kuikata vizuri kwenye cubes au vijiti. 
Kata viazi vipande vipande. 
Weka malenge na viazi kwenye sufuria na nyama na mboga iliyokaanga na mara moja kumwaga maji ya moto (1.5-2 l). 
Chakula hiki ni rahisi sana kupika kwenye jiko la polepole. Anza kwa kukaanga nyama, karoti na vitunguu, kisha ongeza viungo vingine vyote na maji kwenye bakuli. Kinachobaki ni kuweka hali ya wakati - dakika 90, na uende kwenye biashara yako, ukirudi kwa chakula cha mchana tu.
Wakati mchanganyiko wa supu unapochemka, mimina mbegu za poppy kwenye sufuria, ongeza mimea iliyokatwa na viungo (chumvi, jani la bay na pilipili). Hakuna haja ya kabla ya mvuke mbegu za poppy na maji ya moto watakuwa mvuke wakati wa mchakato wa kupikia. Osha tu kwenye bakuli, chuja kupitia cheesecloth au ungo. 
Matumizi ya parsley au mizizi ya celery huipa supu ladha ya piquant, harufu nzuri, na faida kubwa. 30-50 g ya mizizi ni ya kutosha. Wakati wa mchakato wa kupikia, huwekwa kwenye sufuria wakati huo huo na viazi, baada ya hapo awali kung'olewa au kupigwa.
Pika kwa moto mdogo au wastani kwa karibu saa moja na nusu, ukiwa umefunikwa. Usiruhusu kuchemsha sana, vinginevyo mboga itakuwa ya kuchemsha sana na mchuzi utakuwa na mawingu. Ni vyema si kupika, lakini kwa kuchemsha. Ikiwa wakati unaruhusu, acha supu iliyokamilishwa itengeneze kwa dakika 30. Kwa wapenzi wa supu za cream, tunapendekeza kugeuza sahani kuwa puree kwa kutumia blender. 
Kumbuka
Hata watoto ambao hawapendi ladha ya malenge watapenda sahani hii ya kwanza. Gourmets inashauri kuweka kijiko cha cream ya sour kwenye sahani kabla ya kutumikia. Baada ya kula sehemu ndogo, utahisi kuongezeka kwa nguvu na nguvu, huku ukidumisha hisia ya wepesi na satiety kwa masaa kadhaa. Unachohitaji kwa maisha ya kazi. Bon hamu!
Unajua?
- Malenge ni muhimu kwa watu hao ambao wana shida fulani katika utendaji wa njia ya utumbo. Mboga hii inaweza kufanya hata kiumbe chavivu kufanya kazi na kwa hiyo inapaswa kuwepo katika kila nyumba, au tuseme katika chakula cha familia.
- Ili tumbo lako na matumbo yako yafanye kazi vizuri, inatosha kula sehemu ndogo ya malenge ya kuchemsha iliyohifadhiwa na mafuta ya alizeti kila siku. Malenge hii ni nzuri hasa kwa watoto wadogo wenye magonjwa ya muda mrefu ya utumbo.
Watu wengi wanajua kichocheo hiki kama dawa ya zamani ambayo husaidia kuimarisha kumbukumbu. Hakika, viungo vilivyojumuishwa katika utungaji wake huchochea uzalishaji wa amino asidi, ambayo husaidia kuamsha kazi ya ubongo. Kwa hiyo, supu ya hekima ni muhimu sana kwa watoto, wanafunzi, na wazee. Jinsi ya kuandaa supu ya hekima, soma makala yetu.
Kichocheo cha supu ya hekima na malenge Nambari 1
Ili kuandaa supu ya hekima, utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 250-300 za nyama ya ng'ombe, vitunguu 1, viazi 3, vijiko 4 vya malenge iliyokunwa, karoti 2, vijiko 2 vya mbegu za poppy, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vijiko 2. ya parsley safi , 1 jani la bay, vijiko 2 vya unga, chumvi, pilipili.
- Kata nyama kwa supu ya hekima katika vipande vidogo, uifanye kwenye unga na kaanga katika mafuta ya mboga, kisha uhamishe kwenye sufuria. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta sawa hadi hudhurungi ya dhahabu kidogo. Kata viazi ndani ya cubes na kusugua karoti.
- Katika sufuria na nyama kuandaa supu ya hekima, kuweka vitunguu, viazi, karoti, malenge, mbegu za poppy, parsley kavu na majani ya bay. Mimina maji ya moto juu yake, chumvi kidogo, chemsha na chemsha supu ya hekima juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na pilipili kwenye supu ya hekima, ongeza parsley safi na uondoke kwa dakika 30.
Kichocheo cha supu ya hekima na malenge nambari 2
Viungo vya kuandaa supu ya hekima: lita 1.5 za maji, gramu 250 za nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, vitunguu 1 kubwa, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, viazi 3, vijiko 2 vya mbegu za poppy, gramu 300 za malenge, karoti 2, jani 1 la bay, 2. vijiko vya parsley iliyokatwa, chumvi, pilipili.
Jinsi ya kufanya supu ya hekima na malenge?
- Kata nyama kwa supu ya hekima vipande vidogo, kisha uikate kwenye unga na kaanga juu ya moto mwingi hadi ukoko. Weka kwenye sufuria. Baada ya hayo, kaanga vitunguu na uongeze kwenye nyama.
- Mboga ya kuandaa supu ya hekima, kata ndani ya cubes. Weka mboga zote kwenye sufuria, ongeza mbegu za poppy kwao, mimina maji ya moto juu ya kila kitu na upika kwa masaa 1.5 juu ya moto mdogo. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ponda mboga na kuongeza parsley kwenye supu ya hekima.
Mapishi ya supu ya hekima na cauliflower
Viunga vya supu ya hekima: gramu 600-800 za malenge, karoti 1 ya kati, gramu 200 za cauliflower au celery, viazi 2, lita 2 za maji, gramu 50 za siagi, mililita 100 za cream ya sour, kijiko 1 cha chumvi, 1/4. kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi, kijiko 0.5 cha tangawizi ya ardhi, 1/4 kijiko cha asafoetida, kijiko 0.5 cha coriander, parsley.
Jinsi ya kufanya supu ya hekima na cauliflower?
- Karoti wavu kwenye grater coarse, tenga cauliflower kwenye florets na ukate malenge ndani ya cubes 2x2cm.
- Weka mboga zote katika maji ya moto (unataka maji kufunika mboga, lakini si zaidi) na upika mpaka mboga ni laini.
- Ongeza mafuta, chumvi, viungo, mimea iliyokatwa na cream ya sour kwa supu ya hekima. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.
- Piga supu ya hekima na blender na uinyunyiza na mimea.