Jamu ya Cherry ina ladha ya tart na harufu isiyoelezeka. Mbali na sifa za wazi, cherries zina kiasi kikubwa cha potasiamu, magnesiamu, shaba, chuma, vitamini vya makundi mbalimbali (A, C, B1, PP, nk). Shukrani kwa hili, delicacy ni maarufu sana katika familia nyingi. Jamu hutumiwa kutengeneza mikate na dessert kwa kujaza, na pia hutumiwa kama vitafunio vya kujitegemea kwa chai. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wameunda mapishi ya kupendeza ambayo cherries hujumuishwa na raspberries, maapulo, cranberries na hata chokoleti.
Cherry jam na cranberries
- syrup ya raspberry - 135 ml.
- cherry - 950 gr.
- cranberries (safi / waliohifadhiwa) - 375 gr.
- maji ya limao - 60 ml.
- maji ya kunywa - 270 ml.
- mchanga wa sukari (ikiwezekana miwa) - 1.4 kg.
- Jaza bakuli na maji baridi, panda cranberries ndani yake (ikiwa berries ni safi). Osha matunda, ondoa yaliyoharibiwa na yaliyooza. Ikiwa unatumia bidhaa iliyohifadhiwa, mimina matunda kwenye colander na suuza chini ya bomba.
- Bila kujali aina ya cranberry, lazima iwe kavu kwa sehemu kabla ya kufanya jam. Mara tu berries ziko tayari, saga kwenye grinder ya nyama, blender au processor ya chakula (mbadala ni pestle ya viazi).
- Osha cherries, kata matunda kwa nusu na uondoe mashimo. Changanya na maji ya limao na syrup ya raspberry, mimina mchanganyiko juu ya cranberries. Peleka yaliyomo kwenye sufuria au sufuria yenye kuta nene, mimina maji.
- Funika sahani na kifuniko, weka kwenye jiko, na uifanye kwa nguvu ndogo kwa muda wa dakika 25-35. Hatimaye, matunda yanapaswa kutolewa juisi na kuwa laini sana. Wakati hii itatokea, ongeza sukari iliyokatwa na kuchochea.
- Endelea kuchemsha mchanganyiko hadi chembechembe zikiyeyuka, kisha chemsha mchanganyiko huo kwa dakika nyingine 7-10. Ifuatayo, ondoa chombo kutoka kwa moto na uondoe povu. Subiri dakika 15 ili kutibu ipoe kidogo.
- Chemsha na kavu chombo, mimina jamu kwenye mitungi ya moto. Pindisha kwa ufunguo wa jikoni, ugeuke, subiri hadi ipoe. Uhamishe kwenye baridi (pishi, basement, jokofu, nk).
Cherry jam bila mbegu
- mchanga wa sukari - 1.2 kg.
- cherries safi - 850 gr.
- maji ya kunywa - 550 ml.
- Suuza cherries, uimimine kwenye colander, na uache kioevu kukimbia. Ondoa mbegu kwa kutumia kidole cha meno au pini/sindano. Kata cherries kwa nusu au waache mzima. Nyunyiza 400 gr. sukari iliyokatwa, koroga hadi laini, kuondoka kwa masaa 2.
- Wakati berries ikitoa juisi, kupika syrup kutoka 800 g. sukari na 550 ml. maji yaliyochujwa. Chemsha juu ya moto mdogo hadi granules kufuta, kisha kuzima burner na baridi mchanganyiko.
- Mimina syrup juu ya cherries na uondoke kwa masaa 5. Katika kipindi hiki, matunda yatatiwa maji, jamu itageuka kuwa tamu na siki. Baada ya muda uliopangwa kupita, weka chombo kwenye moto na upika kwa hatua moja kwa nusu saa.
- Suuza chombo na kumwaga maji ya moto juu yake, fanya vivyo hivyo na vifuniko. Wakati vyombo ni moto, mimina kutibu, pindua na ufunguo, na ugeuke. Cool jam, uhamishe kwenye jokofu.
- mchanga wa sukari - 870 gr.
- cherries safi - 850 gr.
- gelatin - 15 gr.
- Weka cherries katika ungo, suuza, na uondoke kwa nusu saa ili kukimbia. Ondoa mbegu kwa sindano au kifaa maalum. Kunyunyiza na sukari, kuweka jiko, kupika kwa nusu saa, kuchochea mara kwa mara.
- Punguza gelatin kulingana na maelekezo, kuondoka hadi kuvimba. Baada ya muda uliowekwa wa kupika cherries, ongeza gelatin. Changanya yaliyomo vizuri tena, punguza nguvu kwa kiwango cha chini.
- Chemsha jam kwa robo ya saa. Ili kufanya jamu iwe nene, unaweza kuchukua mapumziko ya masaa 5 kati ya kuchemsha cherries na kumwaga gelatin iliyovimba (hiari).
- Sterilize vyombo na vifuniko, kavu vyombo, na kumwaga bidhaa iliyokamilishwa kwenye vyombo. Funga kila jar, geuza shingo chini, na uondoke kwa masaa 11. Weka kwenye baridi kwa kuhifadhi.
Jamu nene ya cherry
- maji ya kunywa - 850 ml.
- cherries safi - 900 gr.
- mchanga wa sukari - 1.2 kg.
- Ili kuandaa utungaji mnene, unahitaji kuchukua aina fulani za cherries. Hizi ni pamoja na Vladimir na Zakharyevsky. Osha matunda na uondoe mbegu kwa njia rahisi.
- Nyunyiza matunda na sukari iliyokatwa na wacha kusimama kwa masaa 4 hadi kioevu (juisi) kitoke. Baada ya muda uliowekwa kupita, weka sufuria na yaliyomo kwenye jiko na upike kwa dakika 10. Ifuatayo, zima burner na baridi jam.
- Koroga jam mara kwa mara ili isishikamane na kuta. Rudia manipulations (kupika na baridi) mara 3, kisha funga bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi safi. Unaweza kukunja jam kwa ufunguo au kuifunika kwa vifuniko vya plastiki (hiari).
- sukari - 2.7 kg.
- cherry - 900 gr.
- currants (nyeusi / nyekundu) - 850 gr.
- raspberries - 850 gr.
- Mimina maji baridi ndani ya bonde, mimina currants kwenye chombo. Koroga matunda kwa mikono yako ili kuondoa uchafu wowote. Futa kioevu na uweke matunda kwenye ungo ili kukauka. Fanya vivyo hivyo na raspberries.
- Osha cherries, ondoa mbegu, kuondoka kwa dakika 10 ili kukimbia kioevu. Changanya na matunda mengine yote, ongeza sukari iliyokatwa kwa matunda. Kusubiri saa 4, wakati ambapo juisi itatoka.
- Wakati uliowekwa umekwisha, peleka matunda kwenye sufuria au chombo kingine kinachostahimili joto na upike kwa nguvu kidogo kwa dakika 8. Ifuatayo, zima burner na uache jam ipoe kwa masaa 5.
- Chemsha matunda tena kwa dakika 10, baridi kwa masaa 4. Rudia ghiliba mara 1-2 zaidi, kisha funga matibabu ya kumaliza kwenye mitungi. Funga na uhifadhi kwenye jokofu baada ya baridi.
Cherry jam na jordgubbar
- cherry - 650 gr.
- sukari - 1.2-1.3 kg.
- jordgubbar - 600 gr.
- Jaza bakuli na maji baridi (ikiwezekana barafu-baridi) na kuongeza jordgubbar ndani. Koroga yaliyomo kwa mikono yako na ukimbie kioevu chafu. Weka berries kwenye kitambaa cha pamba, kusubiri hadi sehemu kavu, kisha uondoe sepals.
- Suuza cherries, waache kwenye ungo ili kuyeyusha unyevu, na kisha uondoe mbegu. Kuchanganya aina 2 za matunda kwa kila mmoja, changanya na sukari iliyokatwa, kuondoka kwenye sufuria kwa masaa 5.
- Sasa washa burner kwa alama ya chini na upike matunda kwa dakika 15. Usisahau kuondoa povu yoyote inayotengenezwa kwa kutumia kijiko kilichofungwa. Baada ya robo ya saa, kuzima jiko na basi jam kusimama mpaka ni baridi.
- Kurudia kupika muda 1 zaidi (muda - dakika 10), kisha mimina yaliyomo kwenye vyombo. Funga na vifuniko (plastiki au bati) na baridi.
Cherry jam na chokoleti
- maji ya limao - 25 ml.
- cherry - 480-500 gr.
- mchanga wa sukari - 190 gr.
- chokoleti ya giza - 80 gr.
- cognac / whisky (hiari) - 60 ml.
- maji ya kunywa - 45 ml.
- Osha na suuza cherries, ondoa mashimo. Mimina ndani ya bakuli isiyo na joto, mimina maji ya limao, maji, ongeza sukari. Tuma kwa moto, kupika kwa dakika 25. Ikiwa inataka, ongeza pombe baada ya kuchemsha kwa dakika 10.
- Koroga mchanganyiko daima. Baada ya robo ya saa, ongeza chokoleti iliyokatwa na kusubiri hadi itafutwa. Cool jam na kumwaga ndani ya jar inayoweza kufungwa.
- zest ya limao (safi) - 35 gr.
- cherries waliohifadhiwa (pitted) - 1.4 kg.
- mchanga wa sukari - 1.15 kg.
- pectini - 115 gr.
- maji ya limao - 60 ml.
- Fanya kifaa cha cherries za kufuta: weka colander kwenye bakuli, kutupa cherries kwenye cavity ya mesh. Hatua hii itahifadhi juisi. Baada ya kufuta, changanya matunda na juisi, ongeza pectini na peel ya limao iliyokunwa.
- Weka chombo juu ya moto, baada ya dakika 15 kuongeza sukari granulated na maji ya limao. Koroa kila wakati yaliyomo ili wasishikamane na kuta za sahani. Wakati granules kufuta na mchanganyiko inakuwa homogeneous, kuzima moto.
- Chemsha chombo kwa kupotosha, kauka, na ufanye vivyo hivyo na vifuniko. Pakiti mchanganyiko wa berry, muhuri mara moja, na uache baridi. Hifadhi jam ya cherry kwenye jokofu; maisha ya rafu ni miezi 10.
Cherry jam na raspberries
- sukari ya miwa - 1.3 kg.
- cherry - 900 gr.
- raspberries - 370 gr.
- maji ya kunywa - 230 gr.
- Panga matunda, ukiondoa matunda yaliyoharibiwa, yaliyopondeka au yaliyoliwa na minyoo. Osha cherries, ondoa mbegu, suuza raspberries.
- Andaa chombo kinachostahimili joto, ongeza sukari iliyokatwa na kumwaga maji. Weka burner kwa kiwango cha chini, jitayarisha syrup (matibabu ya joto huchukua dakika 10-12).
- Baada ya wakati huu, ongeza matunda yaliyotayarishwa, zima jiko, funika na kifuniko, na uache mchanganyiko usimame kwa masaa 5. Baada ya hayo, chemsha mchanganyiko kwa nusu saa nyingine. Kwa muda mrefu unapopika mchanganyiko, jam itakuwa nene.
- Safisha chombo cha jam mapema. Mimina bidhaa iliyokamilishwa, kaza kwa ufunguo, ugeuke na baridi.
- maji safi - 180 ml.
- cherry - 900 gr.
- mchanga wa sukari - 850 gr.
- Osha cherries na uondoe mashimo. Katika bakuli la multicooker, changanya maji na sukari iliyokatwa, koroga hadi nafaka zilowe. Weka kazi ya "Weka Joto" na upike syrup kwa dakika 20. Fungua kifuniko mara kwa mara na uchanganya.
- Changanya syrup na matunda, washa kipima saa kwa theluthi moja ya saa, ubadilishe programu kuwa "Supu". Usifunge multicooker ili uweze kufuatilia mchakato.
- Koroga jamu kila wakati, futa povu na kijiko kilichofungwa. Tayarisha vyombo vya glasi mapema na uwaweke joto. Wakati delicacy ni kupikwa, pakiti ndani ya vyombo.
- Punguza kifuniko na ufunguo, uifunge kwa kitambaa cha joto, na uiache jikoni hadi iweze kupungua. Uhamishe kwenye pantry kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Cherry jam na apples
- almond - 60 gr.
- apple "Simirenko" - 480 gr.
- cherry - 475 gr.
- limao - 2 pcs.
- gelatin - 25 gr.
- Suuza na kavu matunda, ondoa mbegu. Changanya gelatin na sukari iliyokatwa, nyunyiza mchanganyiko juu ya matunda. Funika chombo na kifuniko na uondoke kwa siku.
- Osha maapulo, usiwavue, lakini uondoe shina na msingi. Kusaga matunda kwenye puree kwa kutumia grater, blender au grinder ya nyama, na kuongeza cherries zilizoingizwa.
- Mimina maji ya limao na ongeza zest ya machungwa iliyokunwa ikiwa inataka. Weka kwenye jiko na upike kwa dakika 7. Ifuatayo, kaanga karanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, saga kuwa poda au ukate kwa nusu.
- Mimina mlozi kwenye jam na upakie mara moja kwenye vyombo. Funga kwa vifuniko vya bati kwa kutumia wrench maalum ya kuziba.
Fikiria mapishi ya kutengeneza jamu ya cherry na kuongeza ya raspberries, currants nyeusi au nyekundu, chokoleti giza, cranberries, na apples. Pika kitamu kwenye jiko la polepole, rekebisha kiwango cha sukari unavyotaka.
Video: jinsi ya kutengeneza jam ya cherry
Leo tunatengeneza jam ya cherry. Ninatoa mapishi 4 ambayo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja katika teknolojia ya kupikia. Jamu ya Cherry inaweza kufanywa na au bila mashimo. Unaweza kuongeza gelatin kwa unene. Na kwa ladha ya kulipuka, jam hufanywa na chokoleti. Nadhani utapenda mapishi haya na utayaweka kwenye vialamisho vyako.
Cherry yoyote haifai kwa jam. Matunda yanapaswa kuwa ya ukomavu wa kati, elastic na sio kuoza. Kwa hivyo hakikisha kuchagua cherries.
Pia, hakikisha sterilize mitungi na vifuniko na kavu kabla. Unaweza sterilize mitungi juu ya mvuke kwa dakika 10-15, au katika tanuri. Ikiwa utafanya hivyo katika oveni, kisha uweke mitungi kwenye oveni baridi, uwashe moto hadi digrii 150 na baada ya joto, uwaweke hapo kwa dakika 15.
Hii ni mapishi ya kuvutia na ya haraka sana. Hakuna haja ya kuruhusu jam kukaa kwa saa kadhaa hupika mara moja. Lakini upekee wa teknolojia ya kupikia ni kwamba sukari huongezwa mara moja, lakini hatua kwa hatua.
Viungo:
- cherry - 1 kg
- sukari - kilo 1 (glasi 5 za 250 ml)
Mbinu ya kupikia:
1. Osha cherries, ondoa mbegu. Weka kwenye sufuria ambayo utapika jam. Weka juu ya joto la kati na kuleta berries kwa chemsha. Wanapo joto, watatoa juisi nyingi. Koroga cherries kwa upole ili kuepuka kuzipiga.
2.Wakati cherries kuchemsha, unahitaji kuongeza glasi moja ya sukari. Koroa kwa upole, chemsha na upike kwa dakika 2. Kisha ongeza glasi nyingine ya sukari, subiri hadi ichemke tena na upike kwa dakika 2. Na fanya hivi mara 5.
Kwa kilo 1 ya cherries unahitaji kuongeza glasi 5 za sukari katika mbinu 5. Ikiwa unachukua cherries ya kilo 2 au zaidi, basi sukari pia huongezwa mara 5. Lakini katika kesi hii, kwa kilo 2 utahitaji kuongeza vikombe 2 kwa wakati mmoja, kwa kilo 3 - vikombe 3, nk.
3.Baada ya kuongeza sukari kwa mara ya tano, chemsha jamu na upike kwa dakika 10. Koroga mara kwa mara, lakini si mara nyingi sana ili kuepuka kuharibu berries. Ondoa povu mara tu inapoundwa.
4. Wakati jamu imechemshwa kwa mara ya mwisho kwa dakika 10, punguza moto kwa kiwango cha chini na kumwaga jamu kwenye mitungi iliyokatwa wakati wa kuchemsha. Funga vifuniko mara moja.
5. Pindua mitungi yote iliyojaa, funga kwenye kitu cha joto na uwaache baridi kabisa.
6. Jamu itazidi kuwa nene ikikaa. Hii ni mapishi ya kitamu sana, cherries hubakia nzima, syrup ni nzuri na ya uwazi.
Kutengeneza jamu ya cherry kulingana na mapishi ya zamani kutoka 1907
Viungo:
- cherry - 1 kg
- sukari - 1.5 kg
- vodka - 10 gr.
Maandalizi:
1. Suuza cherries na uweke kwenye ungo ili kukimbia. Ondoa mbegu. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia pini - ni rahisi sana. Ingiza tu sehemu ya nyuma ya pini iliyofungwa kwenye cherry ambapo shina liliunganishwa na uondoe shimo. Katika kesi hii, beri inabaki intact na haina kuvunja.
3.Weka nusu ya cherries kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza kidogo na vodka. Ni rahisi kufanya hivyo ikiwa unaingiza chupa ya dawa kwenye chupa. Funika berries na nusu ya sukari. Weka cherries iliyobaki juu, nyunyiza na vodka tena na kuongeza sukari.
4.Weka karatasi ya kuoka na maandalizi kwenye jokofu kwa masaa 3-4. Chanzo cha asili kinasema: unahitaji kuiweka kwenye barafu.
5.Mimina matunda kwenye sufuria au beseni ambapo utapika. Weka juu ya moto wa kati na ulete chemsha. Koroga jam ili sukari chini haina kuchoma.
6.Baada ya kuchemsha, pika jamu kwa dakika 5 juu ya moto wa wastani. Hakikisha kufuta povu.
7.Zima moto, funika jamu na kifuniko au kitambaa na uondoke kwa saa 8 au usiku mzima. Ikiwa umeifunika kwa kifuniko, condensation itaonekana juu yake. Ondoa kifuniko kwa uangalifu na ukimbie maji haya.
8. Chemsha jamu tena na upika kwa dakika 5. Funika na uache kusimama kwa masaa kadhaa.
9.Na kwa mara ya tatu, kuleta jamu ya cherry kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5 na unaweza kuimina kwenye mitungi. Usisahau kusafisha na kukausha vifuniko pia. Funga kifuniko mara baada ya kumwaga jam.
10. Hiyo ndiyo yote. Geuza mtungi ili kuangalia ikiwa kifuniko kinavuja. Ili kufanya jam hii, unahitaji kutumia muda mwingi kuingiza cherries kwenye syrup. Lakini matokeo yatastahili. Katika majira ya baridi, utakuwa na furaha kula jam hii, kukumbuka siku za joto za majira ya joto.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya jam ya cherry na mashimo
Jam inaweza kupikwa na mbegu. Ingawa mbegu zina asidi ya hydrocyanic, huharibiwa wakati wa kupikia, na sukari ni dawa yake. Kwa hivyo, jamu ya cherry na mashimo haitakuwa na sumu. Lakini unahitaji kuwa mwangalifu, ikiwa jam kama hiyo inagharimu zaidi ya mwaka mmoja, basi ni bora kutokula. Liqueurs za Cherry na mashimo hazipaswi kuliwa;
Viungo:
- cherry - 1 kg
- sukari - 1 kg
Kutengeneza jam na mbegu:
1. Kwanza unahitaji kuosha cherries, kuondoa berries kuharibiwa na kavu yao juu ya ungo.
2.Mimina matunda kavu kwenye sufuria ambayo utapika jam. Ongeza sukari kwa cherries na koroga ili usiwazidishe.
3. Acha matunda kwenye sukari usiku kucha ili waweze kutoa juisi.
4.Asubuhi unaweza kufanya jam. Weka sufuria juu ya moto mdogo ili sukari chini haina kuchoma. Tumia spatula kufuta sukari na kuchochea kutoka chini hadi juu. Sukari itayeyuka hatua kwa hatua.
5.Sukari inapoyeyuka, ongeza moto kuwa wastani na subiri hadi ichemke. Ondoa povu yote.
6.Pika kwa dakika 20 juu ya moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara.
Kuchukua sufuria kubwa, kwa sababu povu hupanda sana wakati wa kuchemsha na inaweza "kukimbia".
7. Mimina jamu ya moto kwenye mitungi iliyokatwa kabla. Mimina kwa makini ili jar haina kupasuka. Na kuikunja. Ikiwa utaihifadhi kwenye jokofu, unaweza kuifunika kwa kifuniko safi cha nylon.
8. Baridi jamu kwenye joto la kawaida na kisha uhifadhi. Kitamu, tamu, rahisi na ya haraka.
Jinsi ya kutengeneza jamu ya cherry na chokoleti
Mbali na jam ya classic, ambayo ina cherries na sukari tu, unaweza kufanya dessert isiyo ya kawaida ya chokoleti ambayo itakuwa ya kitamu sana. Na watoto ni wazimu tu juu ya jam kama hiyo. Jaribu kuchemsha cherries katika chokoleti na hutahitaji kununua pipi yoyote. Utungaji pia una cognac kidogo, ambayo inahitajika kwa harufu nzuri zaidi. Pombe zote zitatoka wakati wa kupikia, hivyo jam itakuwa isiyo ya pombe.
Viungo:
- cherry - 1 kg
- sukari - 0.5 kg
- maji ya limao - 2 tbsp.
- cognac au brandy - 2 tbsp.
- chokoleti ya giza 75% - 90 gr.
- mchanganyiko wa gelling - 40 gr.
Jinsi ya kutengeneza jamu ya cherry na chokoleti:
1. Osha na kupanga cherries. Ondoa mbegu.
2. Mimina matunda kwenye sufuria na uweke kwenye moto wa wastani. Koroga na kusubiri berries kutolewa juisi.
3. Ongeza kwenye mchanganyiko wa gelling, koroga na ulete chemsha.
4.Ongeza sukari, koroga tena, chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 4.
5.Mimina maji ya limao, konjaki na chokoleti iliyokunwa. Koroga mpaka chokoleti itafutwa kabisa. Kuleta kwa chemsha na kumwaga jamu ndani ya mitungi iliyokatwa.
6. Pindua na vifuniko vya kuzaa, pindua na baridi. Hivi ndivyo unaweza haraka kutengeneza jamu nene ya cherry na chokoleti. Ni kitamu sana!
Kama unaweza kuona, kutengeneza jam ya cherry sio ngumu. Rudia tu hatua katika mapishi haya. Na pata ladha ya kitamu na tamu ambayo inaunda faraja ya nyumbani siku za baridi za baridi.
Majira ya joto ni wakati mzuri zaidi wa aina mbalimbali za matunda na matunda. Na sisi sote tunajaribu sio kula tu kushiba kwao, bali pia kuandaa zaidi yao. Kwa hiyo, tunawafungia, kavu, na kuandaa compotes na jam.
Hebu fikiria jinsi itakuwa nzuri kufungua jar ya ladha ya majira ya joto siku ya baridi ya baridi au jioni, na kunywa chai nayo, kueneza kwenye safu nene kwenye makali ya mkate mweusi. Na watu wengine pia wanapenda kueneza siagi kwenye mkate kwanza, na kisha kuongeza pipi. Kwa kuongezea, utamu huu huhudumiwa kila wakati na riba, ili iweze kushuka mikononi mwako na kwenye sahani, ikiwa umeweza kuiweka. Ni furaha iliyoje!
Na inatoka utotoni. Labda kila mtu alipenda kula kwa njia hii. Baada ya yote, hapakuwa na pipi nyingi katika maduka, lakini daima walifanya jam. Ilikuwa katika siku hizo furaha muhimu zaidi ya watoto.
Na daima imekuwa kuheshimiwa kwa njia maalum, iliyofanywa kutoka kwa cherries zilizopigwa - kwa harufu yake ya ajabu, rangi tajiri na ladha ya kichawi. Ilikuwa moja ya vipendwa vyetu, ambavyo sisi, kama watoto, tulieneza kwenye safu nene kwenye mkate.
Na bibi zetu walitumia kama kujaza kwa mikate na mikate. Waligeuka kuwa mikate ya ajabu kama nini! Ikiwa kulikuwa na mifupa ndani yake, ni aina gani ya kujaza ingekuwa? Unaweza hata kuvunja jino kwenye mojawapo ya haya.
Kwa hivyo, tulichagua siku, tukatoka barabarani na beseni na matunda, tukiwa na kisu cha nywele, tukaanguka kwenye kutafakari kwa masaa 4. Cherries katika bakuli, na mashimo katika bakuli. Hapo ndipo waondoaji wa kwanza wa mawe walianza kuonekana. Na wakati mmoja wa majirani alipokuwa mmiliki wake wa kwanza, baada ya kuchemsha ladha yake ya cherry, kifaa hiki rahisi kilikuwa tayari kinatembea karibu na majirani wote.
Kisha walitayarisha chaguo moja, cha juu zaidi kutoka kwa matunda na matunda ya aina moja. Lakini sasa kuna kiasi cha ajabu cha mapishi ya ladha ambapo unaweza kupika kulingana na njia ya classic na kutumia chaguzi zisizo za kawaida, za awali.
Njia ya classic ni pamoja na "dakika tano," zote mbili na bila uthibitisho, na matoleo ya awali yanatayarishwa kwa kutumia chokoleti, kahawa, kakao, viungo, na kuongeza ya matunda na matunda mengine.
Na leo tutatayarisha ladha yetu kwa njia mbalimbali ili kila mtu aweze kuchagua kichocheo kwao wenyewe ili kukidhi ladha yao.
Binafsi, napenda sana chaguo hili, na kila mwaka mimi huandaa mitungi yake kadhaa. Bidhaa ya kumaliza ni nene na ya kitamu sana.
Tutahitaji:
- cherry - 1 kg
- sukari - 1 kg
Mimi daima huongeza sukari katika mapishi hii kwa uwiano huu. Ladha iliyokamilishwa imehifadhiwa kikamilifu, haina pipi na inabaki kuwa ya kitamu na nene katika kipindi chote cha uhifadhi.
Maandalizi:
Njia hii ya kupikia inaitwa "proofing". Na inadaiwa jina lake kwa ukweli kwamba tunapasha moto matunda kwanza pamoja na sukari kwa chemsha, na kisha wacha iwe pombe kwa masaa 12 hadi 24. Na hivyo mara tatu. Hiyo ni, wakati wa kuandaa jam kwa kutumia njia hii itakuwa siku 2 - 3.
Lakini hii, bila shaka, haimaanishi kwamba tutasimama kwenye jiko wakati huu wote. Utahitaji kupika yaliyomo mara tatu kwa dakika 5. Na wakati wote cherries watajaa syrup na juisi yao wenyewe. Ninaita njia hii "dakika tano ndefu"
1. Panga matunda, ondoa matunda na mabua yaliyoharibika na yaliyooza. Suuza kwa maji kadhaa, kisha uweke kwenye kitambaa au leso na uache maji yatoke.
Juisi huchafua kitambaa, kwa hiyo uzingatia hili wakati wa kukausha matunda.
2. Mimina sukari kidogo kwenye bakuli la kupikia na uanze kuondoa mbegu moja kwa moja juu ya bonde hili. Cherries ni juicy sana na uwe tayari kuwa wakati wa kusafisha, juisi hii itapita moja kwa moja kwenye chombo.
Mbegu zinaweza kuondolewa kwa kutumia kifaa maalum au pini. Mwishoni mwa makala unaweza kutazama video juu ya mada hii.
3. Mara tu safu ndogo ya matunda yaliyopigwa hutengeneza, nyunyiza tena na sukari. Na hivyo mbadala mpaka moja na nyingine ni kumaliza. Koroga ili kutolewa juisi haraka.
4. Acha kupenyeza na kuunda juisi zaidi kwa masaa 3 - 4. Ikiwa huna muda, unaweza kuchochea baada ya nusu saa nyingine na mara moja uendelee hatua inayofuata.
5. Weka moto mdogo na joto yaliyomo wakati wa kuchochea, na kisha uhakikishe kuwa sukari hupasuka. Wakati sukari haipo tena chini kwenye safu nene, lakini imeyeyuka kidogo, joto linaweza kuongezeka hadi kati. Unaweza kuangalia hii kwa kuichukua kutoka chini na spatula.
Katika hatua zote za joto na kuyeyuka, ni muhimu kuchochea wingi ili sukari isiwaka. Walakini, fanya hivi kwa uangalifu ili usiharibu uadilifu wa matunda.
6. Kusubiri hadi majipu ya syrup. Kisha kutikisa bonde ili matunda yote yawe kwenye syrup ya moto. Kuchemsha kutaacha kwa muda, lakini itaanza tena hivi karibuni. Ni kutoka wakati huu kwamba utahitaji muda wa dakika 5 haswa.
7. Wakati huu, ondoa povu inayosababisha. Ni muhimu kuondoa povu, kwa kuwa bila hiyo jam itakuwa ya ubora wa juu, na ni muhimu pia kwamba itahifadhiwa vizuri zaidi.
8. Baada ya dakika 5 ya kuchemsha, kuzima moto, na kuweka bonde na yaliyomo mahali pa pekee ambapo watoto wadogo na wanyama hawawezi kuifikia, ili wasijitie kwa bahati mbaya.
Baada ya syrup kupozwa, funika na kitambaa. Na ili kuzuia kuanguka ndani ya bonde, kwanza uifunika kwa rack ya tanuri.
9. Acha kupenyeza kwa masaa 12 hadi 24. Ninaiacha kwa masaa 24 ili matunda yaweze kupumzika kikamilifu na kujazwa na juisi. Lakini saa 12 pia inaweza kutosha, hasa ikiwa huna muda mwingi.
10. Baada ya muda uliowekwa, weka yaliyomo tena kwenye moto na kurudia utaratibu - ulete kwa chemsha tena na upika kwa muda wa dakika 5, ukiondoa povu.
11. Wacha ipoe tena na uondoke kwa masaa mengine 12 - 24.
12. Kisha kuiweka kwenye moto kwa mara ya tatu, tena kwa dakika 5.
13. Kwa mara ya tatu lazima tuandae mitungi na vifuniko. Ninatumia kofia za screw, lakini pia unaweza kutumia zile ambazo zimefungwa na mashine ya kushona.
Moja au nyingine, pamoja na mitungi, inapaswa kuosha kabisa na kusafishwa.
14. Mimina delicacy ya kuchemsha ndani ya mitungi na kuifunga kwa vifuniko. Wageuze chini, funika na kitambaa na uache baridi.
15. Kisha hifadhi mahali penye giza, baridi.
Jam inageuka nene, na matunda mengi na kiasi kidogo cha syrup. Kama nilivyosema, inaendelea vizuri. Inaweza kuhifadhiwa hata kwa zaidi ya mwaka mmoja. Lakini ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu sana, inakuwa nene sana na matunda hupiga, na syrup inakuwa nyeusi.
Kwa hiyo, ni bora kuitumia ndani ya mwaka.
Na katika kipindi kilichowekwa, matunda hubaki mzima, sio laini. Syrup ni nene, rangi nzuri ya ruby .
Usipika matunda kwa zaidi ya dakika 5 kwa wakati mmoja. Vinginevyo, itapoteza rangi yake na kuwa nene sana na giza. Haipaswi kuchemshwa, lakini badala ya kuingizwa wakati huu cherries inapaswa kuingizwa kwenye syrup iwezekanavyo.
Kwa ujumla, mapishi ni rahisi. Jambo gumu zaidi na linalotumia wakati ni kuondoa mbegu. Na mchakato uliobaki ni raha tu! Ndio, na kuondoa mifupa pia ni shughuli ya kupendeza, ni sawa na kutafakari. Hasa na muziki unaopenda!
Cherry "Pyatiminutka" bila mbegu
Kama inavyoonekana zaidi ya mara moja katika nakala zingine, "kupika kwa dakika tano" ni chaguo maarufu sana la kupikia kwa matunda na matunda mengi. Na tulipofanya hivyo, bila shaka tuliitumia pia.
Na leo tutapika sawa, lakini bila mbegu.
Tutahitaji:
- cherries zilizopigwa - kilo 1
- sukari - 0.5 kg
Kichocheo hiki kinatoa kiwango cha chini cha matumizi ya sukari kwa kila kilo ya matunda. Ikiwa una jino tamu, unaweza kuongeza sukari. Sehemu ya matunda na sukari inaruhusiwa, katika mapishi hii na moja hadi moja (kwa kilo moja ya matunda, kilo ya sukari), pamoja na chaguzi zake zote za kati.
Kwa uwiano sawa, bidhaa itageuka kuwa tamu na siki.
Uzito wa matunda hutolewa bila mbegu.
Maandalizi:
1. Suuza cherries vizuri na kuruhusu maji kukimbia. Ondoa mbegu na mabua. Ili kuondoa mbegu, unaweza kutumia kifaa maalum cha kuwaondoa, au, ikiwa huna moja, kisha utumie nywele za kawaida za nywele. Mwishoni mwa makala kutakuwa na video inayoonyesha jinsi ya kufanya hivyo.
Unapoondoa mbegu, juisi nyingi itatoka. Kwa hivyo, weka sukari kwenye sehemu ya chini ya sufuria, kisha uinyunyize juu yake unaposafisha zaidi.
Tunahitaji sukari kuanza kuyeyuka chini ya ushawishi wa juisi. Kwa hiyo, ni bora kumwaga si baada ya kila kitu kusafishwa, lakini kabla ya juisi kuanza mara moja kazi yake.
2. Acha bonde kwa masaa 3 - 4 ili juisi ya kutosha itolewe kwa kupikia baadae.
3. Baada ya wakati huu, weka bonde na yaliyomo yake yote kwenye moto wa kati. Jotoa moto hadi sukari itayeyuka kabisa. Wakati huo huo, hakikisha kuchochea na kuhakikisha kwamba haina kuchoma.
Ni wazi kwamba ikiwa hii itatokea, basi bidhaa nzima ya mwisho itakuwa na harufu ya kuteketezwa pamoja na harufu yake isiyoweza kusahaulika. Hakutakuwa na njia ya kuiondoa.
4. Mara tu syrup inapochemka, kutikisa bakuli na yaliyomo ili matunda yote "yaoge" kwenye syrup. Kuchemsha kutaacha kwa muda mfupi, lakini hivi karibuni kutaanza tena. Mara hii ikitokea, ni wakati wa kuifanya.
Itatuchukua dakika 5 haswa kwa kupikia kabisa. Katika kipindi hiki, unaweza "kuoga" matunda mara kadhaa zaidi kwa kutikisa bonde kwa upole.
5. Na wakati huu bado unahitaji kuwa na muda wa kuondoa povu inayosababisha.
6. Mwishoni mwa kupikia, tunapaswa kuwa tayari kuwa na mitungi ya sterilized na vifuniko tayari. Haraka kumwaga jamu ndani ya mitungi, mara moja funga vifuniko na uvike juu.
Wakati bado ni moto, ni kioevu. Lakini usiruhusu hili likuogopeshe. Itapoa na kuwa nene.
7. Pindua mitungi chini na kuifunika kwa kitambaa au blanketi. Acha katika nafasi hii hadi kilichopozwa kabisa.
8. Kisha zigeuze tena kwenye nafasi yake ya kawaida na uzihifadhi mahali pa giza na baridi. Katika nyumba yako unaweza kuihifadhi kwenye basement, na katika ghorofa yako - kwenye pantry.
Chaguo hili la kupikia ni nzuri kwa sababu kupikia yenyewe inachukua muda kidogo sana. Na matunda huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini na microelements.
Bila shaka, inachukua muda mrefu kuondoa mbegu, lakini ni delicacy gani unaweza kutibu familia yako yote na marafiki wakati wa baridi!
Nene sana "Dakika Tano" na gelatin
Kila mtu anapenda jam nene. Na watu wengi wanaamini kuwa ni nene zaidi, ni tastier zaidi. Na kuna chaguzi za kuitayarisha kwa namna ya jelly, na rahisi sana. Unaweza tu kuchemsha syrup, tayari nimeshiriki kichocheo hiki kama mfano
Kuna chaguo jingine ambalo unaweza kuongeza tu gelatin wakati wa kupikia. Hili ndilo chaguo ninalotaka kukujulisha.
Hesabu ya viungo itatolewa kwa lita 3 za bidhaa ya kumaliza. Ikiwa kuna mengi ya haya, basi unaweza kupunguza idadi yao kwa usawa.
Tutahitaji:
- cherry - 3 kg
- sukari - 1 kg
- gelatin - 70 gr
- maji - 0.5 lita
Kwa kiasi hiki cha sukari, jamu itageuka kuwa tamu na siki. Ikiwa unapenda tamu, unaweza kuongeza sukari. Wakati mwingine wanauliza ikiwa inawezekana kutumia gramu 400 za sukari kwa kilo ya cherries. Unaweza. Na kichocheo hiki kinahitaji hata kidogo.
Maandalizi:
1. Panga matunda, ondoa matunda na mabua yaliyoharibiwa. Kisha suuza vizuri katika maji kadhaa na kuruhusu maji kukimbia.
2. Ondoa mbegu kwa kutumia kifaa maalum, pini au pini. Ni bora kufanya hivyo mara moja juu ya bonde, ambalo tutapika katika siku zijazo.
Mara moja mimina sukari kidogo chini ya bonde hili ili juisi inayosababishwa itayeyuka haraka.
Wakati idadi ya cherries katika bakuli inavyoongezeka, wanahitaji pia kuinyunyiza na sukari. Kwa hivyo, wakati tunasafisha yote, kiasi cha kutosha cha juisi tayari kitaunda kwenye bonde.
3. Loweka gelatin katika maji baridi na uache kuvimba kwa muda wa dakika 30 - 40, kulingana na maelekezo kwenye mfuko. Wakati huo huo, itatoa juisi zaidi.
4. Baada ya dakika 30-40, uhamishe kwa makini yaliyomo kwenye bonde na kijiko ili kusonga sukari kutoka chini. Weka bakuli kwenye moto mdogo na mara kwa mara uhamishe sukari kwenye bakuli, subiri hadi misa iwe kioevu. Hii inamaanisha kuwa sukari imeyeyuka.
Joto linaweza kuongezeka hadi kati. Na wakati wa kuchochea, kuleta misa nzima kwa chemsha.
5. Wakati huo huo, weka gelatin ya kuvimba kwenye moto mdogo na, huku ukichochea, uletee hali ya kioevu.
6. Mara tu jam inapochemka, kumbuka wakati. Tutahitaji dakika 5. Wakati huo huo, usisahau kuchochea. Povu inayotokana lazima iondolewe.
7. Baada ya muda uliowekwa, mimina gelatin ndani ya bonde kwenye mkondo mwembamba huku ukichochea mfululizo.
Kuleta kwa chemsha tena na kuzima mara moja.
8. Tunapaswa tayari kuwa na mitungi na vifuniko vya sterilized tayari. Wakati wa moto, mimina jamu ndani ya mitungi na usonge kwenye vifuniko. Kuwaweka kichwa chini na kufunika na blanketi. Acha hadi ipoe kabisa.
Kwa kuwa ilipikwa kwa dakika 5 tu, utaratibu huu ni wa lazima kwa ajili yake. Chini ya blanketi, na baridi ya polepole, bidhaa itakuwa sterilized na itakuwa bora kuhifadhiwa.
9. Kisha uwageuze tena, kwenye nafasi yao ya kawaida na uwahifadhi mahali pa baridi na giza.
Unaweza kuihifadhi kwa hadi mwaka nyumbani kwako kwenye basement, na katika ghorofa yako kwenye pantry.
Njia ya haraka na rahisi ya kufanya jam na gelatin
Kuwa waaminifu, sijui kichocheo cha haraka zaidi cha kuandaa delicacy ya aina hii.
Hebu tuone nini na jinsi gani.
Kama unaweza kuona, matunda yote yalibaki sawa. Na ingawa sasa syrup bado inaonekana maji, hii ni kwa sababu jam bado ni moto. Lakini mara tu inapopoa, itakuwa nene mara moja, kama tulivyotaka.
Kutumia kanuni hiyo hiyo, unaweza kuitayarisha na gelfix au pectin.
Jamu nene na kitamu na mint na chai nyeusi
Kichocheo hiki ni cha kawaida sana na cha kuvutia. Kwa kuongeza, inavutia wote kwa muundo wake na ladha yake. Hujawahi kuonja ladha na harufu ya ajabu kama hii.
Nilipata kichocheo hiki katika moja ya magazeti ya wanawake, na sasa ninapika kila mwaka.
Tutahitaji:
- cherries zilizokatwa - kilo 1
- sukari - 1 kg
- maji ya limao - 1 tbsp. kijiko
- chai na bergamot - 10 tbsp. vijiko
- mint - 3 - 4 majani
Maandalizi:
1. Panga cherries, ondoa matunda na mabua yaliyoharibiwa. Suuza vizuri katika maji kadhaa yanayobadilika. Kisha ondoa mbegu kwa kutumia njia moja inayojulikana.
Baada ya kuwaondoa, mara moja weka matunda yaliyokatwa kwenye bakuli la kupikia. Ataanza kutoa juisi, ambayo tutatumia kuandaa ladha yetu zaidi.
2. Wakati wa mchakato wa kusafisha, nyunyiza matunda na sukari katika tabaka kwa kufuta bora na kwa kasi.
3. Bia saa yenye nguvu na bergamot, wacha iwe pombe vizuri kwa dakika 10 - 15.
4. Kisha uimimine ndani ya bonde na kuongeza maji ya limao. Chai ingekuwaje bila limao?!
Changanya kila kitu kwa uangalifu ili sukari iweze kufuta iwezekanavyo. Kwa kuwa chai ni moto, mchakato huu utatokea haraka sana.
5. Weka bonde kwenye moto mdogo na joto vilivyomo wakati wa kuchochea. Zaidi inapokanzwa, haraka sukari yote itayeyuka, na kiasi cha kutosha cha syrup kitaonekana kwa kupikia zaidi.
6. Kusubiri hadi majipu ya syrup na uangalie wakati.
Kupika kwa muda wa dakika 20-25, kuchochea mara kwa mara, juu ya moto mdogo sana. Hakikisha kwamba hakuna chochote kinachochoma, na kufanya hivyo, koroga mara nyingi zaidi.
7. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza majani ya mint yaliyoosha na kavu.
8. Tayarisha mitungi na vifuniko vya kuzaa.
9. Kisha toa majani ya mint na uimimine moto kwenye mitungi. Pindua mara moja na vifuniko vya chuma kwa kutumia mashine ya kushona.
10. Pindua mitungi na kuiweka kwenye kifuniko, uifunge vizuri na blanketi au kitambaa kikubwa. Acha kwa siku hadi kilichopozwa kabisa.
11. Kisha ugeuze tena na uweke mahali pa baridi na giza kwa kuhifadhi.
Ninaandika kichocheo hiki sasa na nikiwazia kwa uwazi harufu nzuri inayoenea nyumba nzima wakati wa kuandaa ladha hii.
Na ladha ya jam kama hiyo haiwezi kusahaulika. Ni laini na ya kung'aa kidogo, sio kufunika, lakini ni tamu na siki. Hakikisha kujaribu kuandaa ladha kama hiyo kwa msimu wa baridi;
Cherry jam kwa majira ya baridi, mtindo wa Kiev
Kichocheo hiki kinatofautiana na wengine kwa kuwa itabidi ucheze nacho zaidi kuliko na wengine. Inawezaje kuwa vinginevyo, ubunifu halisi wa upishi unahitaji tahadhari na wakati.
Wacha tuhifadhi zote mbili na tutengeneze chipsi za kupendeza za cherry!
Tutahitaji:
- cherries - glasi 10
- sukari - glasi 10
- juisi ya cherry - 1 kioo
Maandalizi:
1. Panga matunda, ondoa shina na matunda yaliyoharibiwa au matunda yaliyokatwa na ndege. Kisha zioshe vizuri na kuruhusu maji kukimbia.
2. Kutumia njia mojawapo inayojulikana kuondoa mbegu. Kwanza, tutahitaji cherry ambayo tutapunguza juisi. Ili kufanya hivyo, unaweza kuisafisha kwa kutumia blender na kisha itapunguza juisi kupitia cheesecloth. Na ikiwa una juicer, basi uitumie.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, tutahitaji glasi ya juisi.
3. Safisha glasi zote 10.
4. Weka glasi ya cherries kwenye bakuli la kupikia, uifunika kwa glasi ya sukari iliyokatwa na kumwaga glasi ya juisi juu yake yote. Changanya kwa uangalifu ili usivunje matunda.
5. Weka moto mdogo sana na, huku ukichochea, kuyeyusha sukari na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Chemsha kwa moto mdogo kwa dakika 5.
6. Kisha kuongeza glasi ya cherries na sukari tena. Na subiri hadi kila kitu kichemke tena na upike kwa dakika 5.
7. Kwa hiyo, hatua kwa hatua kuongeza glasi zote 10 za cherries na sukari, kila wakati kuleta yaliyomo kwa chemsha na kupika kwa dakika 5. Wakati kiasi cha kutosha cha kioevu kimeundwa na una hakika kwamba sukari yote imeyeyuka, joto linaweza kuongezeka hadi kati.
8. Baada ya sehemu ya mwisho, ya kumi, wakati wingi huchemka tena na kupika kwa dakika 5, mara moja mimina yaliyomo kwenye mitungi iliyokatwa. Parafujo kwenye kofia za chuma.
9. Pindua mitungi na uifunge vizuri. Hebu baridi katika hali hii, unaweza kuwaacha kwa siku. Kisha zigeuze tena kwenye nafasi yao ya kawaida na uzihifadhi mahali pa baridi na giza.
"Cherry ya ulevi" na kahawa, kakao na liqueur
Na kichocheo hiki ni cha asili zaidi kuliko mbili zilizopita. Hiyo ni, hii ni chaguo kwa gourmets ya kweli, au connoisseurs ya vyakula vya kawaida katika suala la ladha. Sasa, baada ya kuona muundo wa viungo, utashangaa sana.
Kwa njia, chaguo hili la kupikia pia linajulikana chini ya jina tofauti, linaloitwa "Black Forest". Majina mawili kama haya ya sonorous yanakulazimisha kupika ladha ile ile ya "sonorous". Tutafanya nini sasa!
Tutahitaji:
- cherries zilizokatwa - kilo 1
- sukari - 0.5 kg
- pombe ya cherry - 50 ml
- kakao - 4 tbsp. vijiko
- kahawa ya papo hapo - 4 tbsp. vijiko
- gelatin - 10 g
- asidi ya citric - 1/3 kijiko
Maandalizi:
Upekee wa utayarishaji wa chaguo hili sio tu muundo wa asili wa viungo, lakini pia ukweli kwamba, tofauti na mapishi ya hapo awali, haitakuwa na matunda yote katika fomu yake ya mwisho, lakini iliyokandamizwa. Hata hivyo, haitakuwa puree. Uwezekano mkubwa zaidi itakuwa confiture.
Na kiwango ambacho unataka kusaga inategemea wewe kabisa.
1. Panga cherries, ondoa shina na suuza vizuri. Acha maji yamiminike na uondoe shimo kwa kutumia mojawapo ya njia zifuatazo.
2. Weka matunda yaliyosafishwa mara moja kwenye bakuli na kuinyunyiza na sukari katika tabaka ili kutolewa juisi kwa kasi. Unaweza kuiacha ikae kwa masaa 3-4 na kuruhusu juisi zaidi, wakati sukari huanza kuyeyuka polepole.
Lakini ikiwa huna muda, unaweza kuchanganya yaliyomo yote na kuruhusu kusimama kwa dakika 30 tu.
3. Katika matukio yote mawili, kabla ya kuweka chombo cha kupikia kwenye moto, ongeza kahawa ya papo hapo na kakao. Koroga tena ili bidhaa za wingi zisambazwe sawasawa katika syrup.
4. Weka kwenye moto mdogo na kuyeyusha sukari huku ukikoroga. Hakikisha hakuna kinachochoma.
5. Mara baada ya sukari yote kufutwa, kuleta kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto na saga mchanganyiko katika blender kwa msimamo unaotaka. Lakini ni kuhitajika kuwa vipande vinavyoonekana kabisa kubaki.
Ladha kama hiyo itakuwa rahisi sana kueneza kwenye mkate.
6. Weka jamu tena kwenye jiko na ulete kwa chemsha tena, ukichochea mara kwa mara. Baada ya kuchemsha, weka kwenye jiko kwa dakika 3 tu.
7. Mimina katika liqueur na kuchanganya vizuri. Subiri hadi ichemke tena na mara moja uweke moto kwenye mitungi iliyokatwa. Funga kwa vifuniko vya chuma vyema na visivyopitisha hewa.
8. Weka mitungi juu ya kifuniko, kichwa chini, na uifunge kwenye blanketi, uifanye kwa pande zote.
9. Wakati wa mchakato wa baridi ya polepole chini ya blanketi, mchakato wa sterilization utafanyika. Hii itawawezesha jam kuhifadhiwa vizuri wakati wa baridi.
10. Kisha zihifadhi mahali pa giza, baridi, ukizigeuza na kuziweka katika hali yao ya kawaida.
Pengine unaweza tayari kufikiria jinsi cherry hii iligeuka kuwa! Ladha, kunukia na asili sana. Hakikisha kuijaribu! Angalau mitungi michache. Nina hakika utaipenda!
"Cherry katika chokoleti"
Tafadhali niambie, ni nani kati yetu angekataa kitu kitamu kama cherries, na hata kwenye chokoleti? Je! unajua kuwa kitamu kama hicho kinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi?
Hebu tuyaandae yote pamoja leo.
Tutahitaji:
- cherries zilizopigwa - 500 gr
- chokoleti - 100 g (bar)
- sukari - 150 gr
- sukari ya vanilla - 10 g
- maji ya limao - 1 tbsp. kijiko
- maji - 100 ml
Maandalizi:
1. Panga matunda, ondoa matunda na mabua yaliyoharibiwa. Suuza chini ya maji ya bomba na uondoe mbegu. Weka matunda yaliyokatwa mara moja kwenye chombo cha kupikia.
Ningependa kutambua kwamba tunahitaji gramu 500 za cherries, na uzito wao unapaswa kuwa sawa na mbegu.
2. Wafunike na sukari. Ongeza maji na sukari ya vanilla. Punguza juisi kutoka kwa limao na uimimina kwenye mchanganyiko. Kisha kuchanganya kila kitu kwa uangalifu, usijaribu kuponda matunda.
3. Weka bakuli au sufuria na yaliyomo kwenye moto mdogo na kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara.
4. Baada ya kuchemsha, weka moto kwa muda wa dakika 25 ili kioevu kilichozidi hupuka.
5. Gawanya chokoleti katika vipande na kuiweka kwenye bakuli. Changanya vizuri mpaka itafutwa kabisa. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 1.
6. Weka mara moja kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja vifuniko.
7. Pindua mitungi na kuiweka kwenye vifuniko. Funika na blanketi juu. Acha hadi ipoe kabisa.
8. Kisha ugeuke tena na uweke mahali pa baridi na giza. Tiba hii imehifadhiwa vizuri, lakini kwa kawaida si kwa muda mrefu. Kawaida huliwa ndani ya mwezi wa kwanza wa maandalizi.
Kwa hivyo ijaribu katika kundi hili la majaribio. Ili kuwa na muda wa kupika kundi la pili, ambalo unaweza kuokoa kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kutengeneza jam kwenye cooker polepole
Tayari nilishiriki kichocheo hiki na wewe katika makala iliyotangulia, ambapo pia tulipikwa. Ningependa pia kuiongeza kwenye nakala hii kwa sababu ya ukweli kwamba siku hizi watu hupika sana na mara nyingi kwenye jiko la polepole.
Na pia mara nyingi huuliza jinsi ya kupika hii au sahani hiyo katika sufuria hii ya miujiza.
Kwa hiyo, mapishi yatakuwa sahihi hapa pia. Jambo pekee, kumbuka kwamba jam inafanywa na mbegu, na mada ya makala yetu ya leo ni tofauti.
Lakini haijalishi, haswa kwa kuwa kuna mapishi moja tu - haijalishi unaitayarishaje.
Hii ilikuwa tiba nzuri sana. Inapendeza - ni ghali kutazama. Kwa hivyo kupika kwa njia hii ikiwa una multicooker na unapenda kupika ndani yake.
Cherry na jam ya machungwa
Kwa njia ya kushangaza zaidi, unaweza kubadilisha ladha ya jamu inayojulikana kwa kuongeza machungwa moja tu. Ladha ambayo tayari inajulikana kwa kila mtu hupata maelezo mapya ya ladha. Ambayo inaweza kuwafurahisha sana mashabiki wake.
Tutahitaji:
- cherries - glasi 5
- sukari - 5 glasi
- machungwa - 1 pc.
- maji - 3 tbsp. vijiko
Maandalizi:
1. Panga matunda, suuza vizuri na kavu. Kisha ondoa mbegu kwa kutumia njia moja inayojulikana.
Katika kichocheo hiki, unaweza kupima cherries katika vikombe, wote na bila mashimo. Katika kesi ya pili, jam itakuwa chini ya tamu.
2. Nyunyiza matunda na sukari na kumwaga maji. Koroga, kuwa mwangalifu usivunje matunda sana. Unaweza, kwa kweli, kuwaacha kwa masaa 2 - 3 ili watoe juisi peke yao.
Lakini ikiwa huna muda wa bure na hamu ya kusubiri, unaweza kuweka mara moja yaliyomo kwenye moto mdogo. Na sukari inapoyeyuka polepole, juisi itaanza kutolewa yenyewe.
Kwa wakati huu, ni bora si kuondoka bonde la kupikia kwa muda mrefu, na kuchochea yaliyomo yake mara nyingi ili sukari haina kuchoma.
3. Kuleta kwa chemsha.
Kuanzia sasa tuna njia mbili za kupikia.
- Wacha isimame kwa dakika 1 kwenye moto mdogo. Kisha uondoe bonde kutoka kwa jiko na uache kusisitiza kwa masaa 2 - 3. Kisha kupika kwa dakika nyingine 10, mara 2. Jumla ya mara 3. Na watu wengine hupika hadi mara nne.
- Chaguo la pili inachukua muda zaidi. Kuleta yaliyomo kwa chemsha na kupika kwa dakika 5. Kisha wacha kusimama kwa masaa 12. Na kisha upike mara 2 zaidi kwa dakika 5 kwa muda wa masaa 12.
4. Katika hali zote mbili, tutahitaji kuongeza machungwa kabla ya kupikia mwisho.
Nimekutana na mapishi ambapo huikata kwa cubes pamoja na zest na kuiongeza kwa njia hiyo. Njia hii haifai kwangu, kwani sehemu za machungwa, na vile vile sehemu nyeupe iko kati ya massa na zest, huingia kwenye jam. Ni chungu na hutoa ladha isiyofaa.
Ninafanya tofauti. Na sasa nitakuambia jinsi gani. Ninapiga zest ya machungwa kwenye grater nzuri. Katika kesi hii, unahitaji tu kusugua sehemu ya machungwa. Sehemu nyeupe inahitaji kusafishwa, ikitoa machungwa kutoka kwayo. Kwa mara nyingine tena tuna chaguzi mbili tofauti za kuchagua.
- Punguza juisi kutoka kwa machungwa na uongeze tu. Hii ni njia ya haraka zaidi.
- Na njia ndefu inahitaji kwamba sehemu zote na mbegu ziondolewe kutoka kwa machungwa, na kisha tu massa inaweza kukatwa kwenye cubes ndogo.
Chagua njia unayopenda zaidi. Kwa ujumla, hii haitaathiri sana ladha ya ladha. Isipokuwa, wakati wa kuchagua chaguo la pili, itakuwa nene kidogo, na hata kidogo tu.
5. Kabla ya kuiweka kupika kwa mara ya tatu, ongeza zest na juisi, au massa ya machungwa, na kuchochea yaliyomo.
Ili kufanya hivyo rahisi, pelvis inaweza kuzungushwa kidogo na kutikiswa. Povu itajilimbikiza katikati na utaondoa povu kwa urahisi.
7. Pia, kwa mara ya tatu tunahitaji kuwa na mitungi na vifuniko vya sterilized. Kwa sababu utahitaji kumwaga jam ya moto ndani yao. Zifunge mara moja kwa vifuniko na uzikunja au kuzikunja kwa vifuniko vya skrubu.
8. Pindua mitungi na kufunika na blanketi ya joto. Waruhusu wapoe kabisa. Kisha ugeuke tena na uihifadhi mahali pa baridi, giza.
Unapopika, hakuna mtu anayeweza hata kukisia imetengenezwa kutoka kwa nini.
Hapa kila mtu anaweza kudhani kwa kuonekana kwa tabia na rangi ya matunda. Lakini ladha daima husababisha kuchanganyikiwa, kwa sababu inabadilishwa ikilinganishwa na classic moja ya kawaida.
Na ikiwa ungependa kubadilisha ladha ya sahani za muda mrefu, basi mimi kukushauri kupata moja ya makala yangu juu ya mada hii. Kuipata haitakuwa vigumu, fuata tu kiungo na uangalie jedwali la yaliyomo. Jambo pekee ni kwamba mapishi hutolewa kwa cherries na mashimo, lakini ni sawa hata ikiwa tunataka kuwaondoa.
Kavu jamu ya cherry bila mbegu
Jam hii inaweza kutayarishwa na au bila mbegu. Kwa kuwa mada ya makala yetu leo inatupeleka kwenye chaguo la pili, tutaitayarisha kwa njia hii.
Lakini bila mabadiliko yoyote kwa mapishi, unaweza kupika cherries na mashimo kulingana na hiyo.
Tutahitaji:
- cherry - 1 kg
- sukari - 1.2 kg
- limao - pcs 0.5 (ndogo)
- maji - kioo 1 (250 ml)
Maandalizi:
Kichocheo ni rahisi sana na nadhani kila mtu atataka kufanya angalau kundi la mtihani. Kwa sababu matunda na matunda ya pipi hupendezwa na kutibu kwa chai. Ajabu na afya mbadala kwa pipi.
1. Panga matunda, suuza na acha maji yatoke. Kisha ondoa mbegu.
2. Kuandaa syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na maji na kuweka molekuli kusababisha kwenye moto mdogo sana. Wakati unachochea kila wakati, anza kuyeyusha sukari.
Ili kufanya mchakato huu kutokea kwa kasi, unaweza kuongeza moto badala ya maji baridi kwa sukari.
Kwa hali yoyote, hupaswi kuondoka jiko kwa dakika kwa wakati huu, ili sukari haina kuchoma. Unahitaji daima kuchochea mchanganyiko wa sukari nene, ukisonga kwa uangalifu kutoka chini kabisa.
3. Misa inapowaka, itakuwa nyembamba, na inapochemka, unaweza kuzamisha matunda yaliyowekwa ndani yake.
Kuchemsha kutaacha mara moja, na hii inaeleweka; Kuanza, unapaswa "kuoga" kwenye syrup, unaweza kuichochea na spatula ya mbao au kijiko, au unaweza kuitingisha tu.
4. Kusubiri hadi majipu ya syrup, basi iweke kwa saa 1, huku ukichochea mara kwa mara na kusonga matunda ili wawe moto sawasawa. Kisha kuzima moto na kuacha yaliyomo ili kusisitiza kwa masaa 8 - 10.
Ikiwa utapika na mbegu, wakati wa kupikia utahitaji kuongezeka hadi masaa 1.5.
Wakati wa infusion, matunda yatajazwa na juisi yao wenyewe na syrup, ambayo itawawezesha kuwa kitamu sana.
5. Baada ya muda uliowekwa, uiweka kwenye colander au kwenye ungo na uacha kioevu yote ikimbie. Unaweza kuifuta kwa kuweka cherries katika vikundi vidogo.
6. Hatua inayofuata ni kukausha. Hii inaweza kufanyika katika tanuri kwa joto la digrii 35 - 40, au kwenye dryer ya umeme kwa joto sawa.
Ili kufanya hivyo, kata karatasi ya ngozi kwa ukubwa wa mold, kuiweka mahali na kuweka cherries juu yake. Kisha kavu mpaka tayari.
Bidhaa ya kumaliza haipaswi kuzalisha juisi wakati wa kushinikizwa, lakini muundo wake unapaswa kuwa laini na elastic kabisa.
7. Nyunyiza matunda yaliyokamilishwa ya pipi na sukari na uweke kwenye mitungi iliyoosha na kavu. Hifadhi mahali pa kavu.
Kutumikia na chai, kutibu familia yako yote, marafiki na wageni.
Jinsi ya kutengeneza jamu nene na ya kitamu isiyo na mbegu kwa msimu wa baridi
Leo tuliangalia mapishi kadhaa ya kupendeza ya kutengeneza jam ya cherry. Miongoni mwao kulikuwa na matoleo ya classic na ya awali, ambayo si ya kawaida sana.
Lakini wote wameunganishwa na sheria kadhaa za jumla, shukrani ambayo haitapikwa na itahifadhiwa kikamilifu wakati wa baridi. Haitapoteza rangi yake na haitakuwa nene.
Wacha tuangalie siri hizi ndogo na sheria katika sura tofauti.
- Kabla ya kupika, matunda yote yanapaswa kupangwa kwa uangalifu. Ondoa kuharibiwa, kavu, kuumwa na ndege. Watu wengine hufikiri, "Chochote, ni jamu - kila kitu kitapikwa hata hivyo." Sikubaliani na watu kama hao. Itapika, lakini sio hivyo!
Matunda yaliyoharibiwa yatapungua na kuwa magumu. Ikiwa unapata cherry kama hiyo pamoja na nzuri, huwezi hata kuonja nzuri.
- Unaweza kupika kutoka kwa aina tofauti za cherries, lakini unapaswa kujua kwamba kulingana na aina mbalimbali utapata harufu na ladha tofauti. Kimsingi, sasa watu wengi wanapendelea aina ya "spanka". Hizi ni matunda makubwa, yenye nyama, laini na rangi ya ruby yeusi.
Na ladha ya kupendeza zaidi na ya kunukia hupatikana kutoka kwa aina za kawaida za bustani, wakati mwingine hata hazina jina lao wenyewe. Inaonekana ndogo na mkali, kwa kawaida ina rangi nyekundu ya rangi
- matunda yanapaswa kuondolewa kwa majani, matawi na mabua
- cherry lazima ioshwe vizuri katika maji kadhaa na kisha kuruhusiwa kukauka
- Unaweza kuondoa mashimo kutoka kwake kwa njia kadhaa. Katika sura inayofuata utapewa video ambapo unaweza kutazama jinsi ya kufanya hivyo kwa njia rahisi zaidi
- Wakati wa kusafisha mbegu, ngozi ya mikono yako itachafuliwa na juisi na kuwa giza. Katika siku chache, bila shaka, itaosha, lakini ikiwa unapaswa kwenda kazini kesho, hautaenda na mikono kama hiyo. Au utakuwa na kufanya manicure na kusafisha ngozi ya mikono yako, au unaweza tu kuweka kinga kabla ya kusafisha
Unahitaji kuwa na glavu za mpira kwa kazi hii. Ni kama ngozi ya pili, na itakuwa rahisi zaidi kusafisha mifupa ndani yao kuliko kwenye mpira. Kwa kuongeza, hawatatoa harufu yoyote ya kigeni. Lakini zile za mpira zinaweza kuharibu harufu yetu
- kiasi cha sukari wakati wa kupikia kwa njia moja au nyingine hutofautiana, na inaweza kuchukuliwa kwa kilo ya matunda kutoka gramu 500 hadi kilo 1.5. Pamoja na sukari zaidi, jamu huhifadhiwa vizuri na kwa muda mrefu, lakini pia ni tamu zaidi.
- Inapaswa kupikwa kwa juisi yake mwenyewe au syrup. Ili kupata juisi yake mwenyewe, hunyunyizwa na sukari na kuruhusiwa kupika kwa kiwango cha chini cha masaa 3 - 4 hadi masaa 10 - 12. Wakati huu, ama kutikisa au kuchochea
- Ili kupata syrup, maji yanajumuishwa katika vipengele vya mapishi. Chini ni, jam itakuwa nene. Kwa hivyo, katika sehemu zingine tuliongeza vijiko vichache tu, kwa wengine glasi 1. Na hii ni kwa kilo ya matunda. Lakini hakuna zaidi
- Wakati wa kuandaa syrup, sukari na maji lazima zichochewe kila wakati ili misa isiwaka. Vinginevyo, bidhaa iliyokamilishwa itapata harufu ya kuteketezwa ambayo haiwezi kushindwa na chochote. Na hakika itapoteza rangi yake ya ruby na kuishia na rangi ya hudhurungi.
- Kulingana na mapishi, jam inachukua muda tofauti ili kuandaa. Kwa matibabu ya muda mfupi ya joto, vitamini zaidi na microelements huhifadhiwa. Lakini ni ngumu zaidi kuhifadhi, na lazima imefungwa vizuri na vifuniko, au kuhifadhiwa kwenye jokofu.
- wakati mdogo wa kupikia kwa ladha ya cherry baada ya kuchemsha ni dakika 5 - 7
- Tumia spatula ya mbao au kijiko wakati wa kuchochea. Wakati wa kutumia vijiko vya chuma, mchakato usiofaa wa oxidation hutokea
- Wakati wa kupika jam yoyote, povu hutengenezwa kila wakati na inashauriwa kuifuta. Hii ni muhimu kwa uhifadhi bora wa ladha ya dessert, na haswa kwa uhifadhi bora kwa ujumla.
- Ikiwa ukipika "dakika tano", basi unahitaji kuwa na muda wa kuondoa povu wakati wa dakika hizi 5 za kupikia. Ikiwa unapika na "uthibitisho", ambayo ni, unaruhusu jam kuinuka kwa masaa 10 hadi 12, na wakati mwingine hadi 24, basi skimming inaweza kushoto hadi wakati wa mwisho wa kupikia.
Kwa kuongeza, unapo joto kwa muda mrefu, povu kidogo inabaki juu ya uso.
- Ili iwe rahisi kuondoa povu, zunguka bonde la kupikia kutoka upande hadi upande, au kutikisa kidogo. Povu itajilimbikiza katikati ya pelvis na itakuwa rahisi zaidi kuiondoa
- Wakati mwingine unahitaji kuamua utayari wa jam, na hii inafanywa kwa urahisi kabisa. Ikiwa unashuka tone la syrup kwenye sahani, haipaswi kuenea, lakini kubaki bila kubadilika. Na pia tulidondosha tone kwenye msumari, na ikiwa ilishikilia kama kifungo, basi mchakato wa kupikia unaweza kukamilika.
- Haipendekezi kuchimba, kwani inakuwa hudhurungi kwa rangi na inapoteza mali yake ya faida na harufu. Bidhaa iliyoandaliwa vizuri inapaswa kuwa na rangi ya asili ya pinkish-ruby, isiwe nene sana na iwe na harufu yake mwenyewe (isipokuwa, kwa kweli, umeongeza viungo, kakao na kahawa)
- inapaswa kumwagika tu kwenye sterilized, ikiwezekana kavu, mitungi na screwed na vifuniko vya chuma
- wakati mwingine wanauliza "kwa nini kugeuza mitungi na kuiweka kwenye kifuniko?" Kuna sababu mbili za hii - ya kwanza ni kuangalia ukali wa jar. Ikiwa kifuniko hakijawashwa vizuri, jam itaanza kuvuja. Na sababu ya pili ni kuzuia vifuniko kutoka kwa oxidizing wakati wa kuhifadhi.
Hizi ni sheria za msingi na siri ndogo ambazo zitakuwezesha kupika tu ladha tamu ya cherry ya ladha. Chochote kichocheo unachochagua kwa hili.
Jinsi ya kuondoa haraka mashimo kutoka kwa cherries
Leo, mapishi yetu yote yalianza na maneno ambayo cherries yanahitaji kutatuliwa, kuosha na kupigwa. Lakini sio kila mtu anayewezekana anajua jinsi ya kufanya hivyo.
Kuna vifaa maalum kwa hili. Kuna watoaji wa mawe ya mwongozo na chemchemi, ambayo inaweza kununuliwa kwenye maduka ya vifaa.
Kuna hata vifaa maalum vya mitambo ambavyo unamwaga cherries, na kwa kushinikiza lever maalum, mbegu huondolewa na matunda huanguka kwenye chombo.
Lakini nini cha kufanya ikiwa huna moja au nyingine karibu. Kuna njia, na zaidi ya moja.
Kweli, kwanza kabisa, labda kila mtu ndani ya nyumba ana vyombo vya habari vya vitunguu. Kwa hiyo, karibu wote wana kifaa maalum cha kuondoa mbegu.
Lakini ikiwa huna sifa kama hiyo ya vyombo vya jikoni, basi unaweza kusafisha mifupa na pini ya nywele, pini, au hata kipande cha karatasi. Na jinsi ya kufanya hivyo, tafadhali angalia nyenzo za video.
Nadhani ikiwa bado una mashaka juu ya jinsi ya kupika - na au bila mbegu, sasa, baada ya kujifunza kuwa sio ngumu kuiondoa, bado utaamua kutengeneza jam isiyo na mbegu.
Aidha, inaaminika kuwa wakati wa kuhifadhi muda mrefu hutoa asidi ya hydrocyanic. Sijui kwa hakika ikiwa hii ni kweli, ni kwa kiasi gani inatolewa na ni madhara kiasi gani inasababisha kwa afya. Najua jambo moja tu kwa uhakika.
Tangu nyakati za zamani, ladha hii imeandaliwa kwa njia tofauti. Na bado sijui mtu mmoja ambaye angelalamika juu ya uwepo wa mbegu kwenye jam.
Pika unavyotaka. Jambo kuu ni kufanya hivyo kwa nafsi na upendo, na kisha hata asidi ya hydrocyanic katika mbegu itageuka kuwa dawa.
Bon hamu!
Jamu ya Cherry, iliyovingirwa na mashimo, imeshinda kwa muda mrefu na imara ladha na mapendekezo ya watu wengi duniani. Dessert hii ya kupendeza inaweza kutumika katika sahani nyingi, kuoka mikate kutoka kwayo, kumwaga ice cream, bidhaa za kuoka na dessert zingine tamu.
Kama watu wengi labda wanajua, ni salama zaidi kutengeneza cherries zilizopigwa, kwa sababu baada ya miaka miwili ya kuhifadhi katika hali iliyovingirishwa, mbegu huanza kutoa vitu vyenye sumu ambavyo ni hatari kwa afya.
Kumbuka kwamba jamu ya cherry yenye ladha zaidi na au bila mashimo hutoka kwa matunda ya kusini. Wataalam pia wanapendekeza kutumia aina kama vile Shubinka, Turgenevka na Zakharyevskaya cherry. Ikiwa hujui kuhusu aina, tumia berries tajiri ya burgundy giza, huwezi kwenda vibaya.
Sasa tutakuambia jinsi ya kupika vizuri jamu ya cherry na mashimo.
Kabla ya kuanza kuorodhesha mapishi, tunaona hatua mbili muhimu ambazo lazima zifanyike kwa usahihi kabla ya kuanza kupika jamu ya cherry na au bila mashimo.
Kuandaa sahani
Chukua sufuria ya kina iliyofunikwa na enamel ya saizi inayofaa. Unaweza kutumia chombo cha chuma cha pua.
Kwa nini hasa aina hii ya sahani?
Sababu kuu ni kwamba masaa kadhaa yatapita kutoka hatua ya awali hadi wakati wa kusonga, na ikiwa unatumia aina tofauti ya cookware, jam iliyokamilishwa itakuwa na rangi isiyofaa.
Sterilize mitungi ambayo utaweka jamu ya cherry vizuri ili vifuniko visivimbe baadaye. Njia ya haraka ya kufanya sterilize ni kutumia microwave. Ili kufanya hivyo, jaza chombo nusu na kuweka kuchemsha kwa dakika tatu. Unaweza pia kutumia tanuri (safisha mitungi na kuiweka mvua kwenye baraza la mawaziri la joto na sterilize na mlango wazi).
Kuandaa berries
Kwanza, safisha matunda yote vizuri. Chomoa kila cherry kwa kutumia sindano ili iweze kulowekwa haraka kwenye syrup. Kama mbadala, unaweza kuziweka kwa dakika moja kwa joto la digrii tisini.
Sasa, uko tayari kupika jamu ya cherry na mashimo.
Mapishi ya jadi
Bidhaa
- Kilo moja ya matunda.
- Gramu mia tano za sukari.
- Gramu mia nane za maji.
Jinsi ya kupika
- Chomoa kila beri ukitumia pini na uziweke kwenye bakuli la chuma.
- Sasa jitayarisha syrup. Mimina gramu mia tatu za sukari ndani ya maji na koroga hadi itafutwa kabisa.
- Ifuatayo, mimina kioevu hiki juu ya cherries na uwaache ili loweka kwa saa tatu hadi nne.
- Mara tu wakati huu umepita, weka bakuli juu ya moto na chemsha kwa dakika saba hadi kumi.
- Ondoa matunda kwenye bakuli na uendelee kupika kwa dakika tano.
- Mimina cherries kwenye kioevu cha kuchemsha tena, ongeza gramu mia mbili za sukari na chemsha hadi kupikwa kikamilifu. Ili kufanya hivyo, subiri mara kadhaa hadi kioevu kichemke, na kisha uiondoe mara moja.
- Hiyo ndiyo yote, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye mchakato wa kusonga jam kwenye mitungi.
Bidhaa
- Kilo moja ya cherries.
- Kilo moja na nusu ya sukari.
- Glasi moja ya maji.
Jinsi ya kufanya
- Ili hatimaye kupata bidhaa nene sana, inapaswa kutengenezwa kutoka kwa aina maalum za cherries - Zakharyevsky au Vladimirsky ni kamilifu.
- Mimina cherries kwenye bakuli la chuma, funika na sukari na uondoke kwa kasi kwa saa tatu.
- Weka bakuli kwenye moto mdogo, ongeza maji na uanze kupika, ukichochea kila wakati.
- Mara tu misa inakuwa homogeneous, ongeza moto na subiri hadi jam ichemke. Punguza moto kwa kiwango cha chini tena, kusubiri kuchemsha kuacha, na kuongeza joto tena. Rudia operesheni hii mara tatu hadi nne.
Katika jiko la polepole
Bidhaa
- Cherries - kilo mbili.
- Sukari - kilo moja.
- Maji - glasi moja.
Jinsi ya kupika
- Kwanza kabisa, tengeneza syrup. Ili kufanya hivyo, mimina sukari ndani ya sufuria ya kifaa, mimina ndani ya maji, koroga kioevu na spatula maalum ya silicone hadi sukari itafutwa kabisa.
- Washa modi ya "Kupika kwa mvuke" na upika kwa dakika kumi na tano.
- Wakati huo huo, safisha matunda na uimimine kwenye bakuli la multicooker. Anzisha programu ya "Supu" na upika kwa dakika sitini, ukikumbuka mara kwa mara kuchochea na kuondokana na povu.
- Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, pindua juu na uiache ili kuinuka chini. Unaweza kuifunga mitungi kwenye blanketi - haitaumiza.
Kutoka kwa cherries na cherries na asidi ya citric
Bidhaa
- Kilo sita za cherries.
- Kilo tatu za cherries.
- Kilo tano za sukari.
- Gramu mia moja ya asidi ya citric.
Maandalizi
- Osha cherries, kavu na kuifunika kwa sukari, kusubiri hadi kutolewa juisi yao.
- Mimina gramu mia moja ya asidi ya citric na kuweka sufuria juu ya moto, kuleta yaliyomo kwa chemsha.
- Mara tu misa ikitoa juisi nyingi, mimina bila cherries kwenye sufuria nyingine na upike kwa masaa matatu hadi manne.
- Mara tu juisi inapokuwa nene, ongeza cherries na upike kwa dakika sitini.
- Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.
Bidhaa
- Kilo ya cherries.
- Mililita mia sita za maji.
- Gramu sita za asidi ya citric.
- Kilo moja gramu mia mbili za sukari.
- Gramu kumi za sukari ya vanilla.
Maandalizi
- Jam hii inapaswa kupikwa katika makundi manne, baada ya kila ambayo angalau masaa tano inapaswa kupita. Wakati wa kutumia mbinu hii, matunda yanaingizwa vizuri kwenye misa ya syrup na haipotezi sura yao.
- Blanch berries nikanawa katika maji moto kwa digrii tisini kwa dakika tatu na waache baridi.
- Kuandaa syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, mimina gramu mia sita za sukari ndani ya mililita mia sita za maji, koroga mpaka nafaka kufuta, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Kisha mimina maji haya ya moto juu ya cherries iliyokatwa na uondoke kwa kasi kwa saa tano.
- Gawanya gramu mia sita iliyobaki ya sukari katika sehemu nne sawa na kuongeza kila mmoja wao kwenye jam kabla ya kila kipindi kipya cha kuchemsha.
- Baada ya jamu kuzama kwa mara ya kwanza kwa saa tano, mimina syrup kwenye sufuria nyingine, ongeza robo ya kiasi kilichoandaliwa cha sukari, kuleta kwa chemsha na kumwaga kioevu juu ya matunda.
- Chemsha tena kwa dakika mbili hadi tatu na uache jamu peke yake kwa saa tano.
- Rudia hatua hizi zote mara tatu.
- Ili kufanya dessert kunukia, ongeza vanillin mwishoni mwa kuchemsha mwisho kwa kiwango cha nusu gramu kwa kilo ya bidhaa iliyokamilishwa.
- Na hatimaye, ongeza asidi ya citric (gramu sita) - hii itazuia sukari.
- Watu wenye ujuzi, wenye ujuzi wanashauri si kupika cherries kwa muda mrefu, kwa sababu watageuka kuwa wrinkled na kufunikwa na matangazo ya kahawia. Kwa sababu ya hili, jam itapoteza ubora na ladha.
- Hakikisha kusugua povu katika mchakato wote wa kuchemsha ili kuondoa protini zilizoganda ambazo zinaweza kusababisha bidhaa kugeuka kuwa siki haraka.
Kweli, hiyo ndiyo yote kwa leo. Kuwa na siku njema kila mtu na bahati nzuri na kutengeneza jam yako!
Mafunzo ya video
Cherries huiva haraka. Jana berries bado walikuwa ngumu, lakini leo ni wakati wa kukusanya na kusindika. Bila kujali tunatengeneza jamu ya cherry na mashimo au bila mashimo, tunataka kupata jamu nene, nzuri na kuhifadhi vitamini zaidi ndani yake. Kwa harufu na rangi ya berries safi.
Tayari tumeandaa matunda na matunda mengi. Msimu wa makopo umeanza na unahitaji kuwa na wakati wa kuhifadhi vitu vingi vya kupendeza kwa msimu wa baridi. Baada ya yote, maandalizi ya Homemade hutukumbusha wakati wa baridi ya majira ya joto ya muda mfupi. Njia za kutengeneza jam ni tofauti kwa kushangaza.
Mimi ni mmoja wa wale wanaopenda jamu ya cherry na mashimo. Walakini, wengine wana hakika kuwa asidi ya hydrocyanic hutolewa kutoka kwa mbegu. Nina maoni kwamba madhara yanaweza kutokea tu kutokana na uhifadhi wa muda mrefu sana. Wengine hawataki kula jam na kutema mbegu kwa sababu za urembo. Leo tutapika na kufurahia jam na mbegu!
Hii ni cherry yangu iliyohisi. Kufanya jam kwa kutumia njia hii hauhitaji kazi nyingi, lakini itachukua muda. Chemsha kwa dakika tano na kuweka kando kwa uthibitisho. Wakati jam inathibitisha, mimi hufanya mambo mengine. Hata hivyo, jionee mwenyewe.
Utahitaji nini:
Matunda ya Cherry - 2 kg.
sukari iliyokatwa - 1 kg.
Jinsi ya kupika:
Nilipanga matunda, nikaondoa shina na nikanawa katika maji ya bomba. Nilimimina kwenye taulo kuu ili niikauke. Kwa kazi hii mimi hutumia taulo za zamani au karatasi, kwa sababu cherry haitaosha baadaye.
Sichanganya chochote chini ya hali yoyote, ili usiharibu berries. Ninafunika bonde na kitambaa na kuiacha kwa masaa 8. Juisi ya cherry tayari imetoka kwenye beri na ingawa sukari bado haijayeyuka, niliweka bakuli kwenye moto mdogo. Inapokanzwa, beri hutoa juisi kwa nguvu na kufuta sukari yote.
Wakati inapokanzwa, koroga kila wakati na kijiko cha mbao. Juisi imejitenga, sukari imeyeyuka na syrup tayari imechemshwa. Sasa acha. Ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa masaa mengine 8, umefunikwa na kitambaa.
Mara tu bakuli imepozwa kabisa, ninaiweka tena kwenye moto na kuiruhusu tu kuchemsha. Mimi koroga. Ninaiondoa na kuiweka tena kwa masaa nane.
Baada ya muda unaotakiwa kupita, weka tena kwenye jiko, acha ichemke na upike kwa muda wa dakika tano bila kuacha kuchochea na kuondoa povu. Jam tayari imekuwa nene na giza. Berries zote ni sawa na hazijaharibiwa. Kwa hiyo tulifanya jam na kuokoa vitamini.
Mimi kujaza mitungi sterilized na jam bado moto na screw juu ya vifuniko kuchemsha. Kila kitu kiko tayari. Ninaacha kidogo ili kuonja. Niliweka mitungi yote juu chini na kuifunga kwenye blanketi. Kesho mume wangu atawaweka kwenye basement. Mitungi hii huhifadhiwa vizuri hadi mavuno yajayo.
Ikiwa hupendi njia hii ya kupikia ndefu, jaribu mapishi mawili yafuatayo kwa chakula cha haraka cha dakika tano.
Jam ya cherry ya dakika tano
Njia hii ni maarufu sana kwa sababu ya kasi yake na unyenyekevu. Tuliiangalia tulipoipika, na pia
Utahitaji nini:
matunda - 1 kg.
sukari - 600 g.
Maandalizi:
Nilipanga na kuosha matunda na kuyaacha yakauke. Mimina matunda na sukari kwenye tabaka kwenye chombo ambacho nitapika. Ninaiacha kwa masaa 8 ili kutolewa juisi.
Sasa ninaweka sufuria kwenye moto mdogo. Sukari ambayo haijayeyuka yote itayeyuka wakati wa joto na cherries itatoa juisi nyingi. Kwa uangalifu, ili usivunje matunda, koroga na kijiko cha mbao. Ninapoona tayari kwamba cherries zinaelea kwenye syrup, ninaongeza joto kidogo ili kuharakisha mchakato.
Inapochemka vizuri, naona wakati. Nina chemsha kwa dakika saba, nikikumbuka kuchochea ili kuondoa povu. Bora sisi kuondoa povu, nzuri zaidi jam itakuwa. Na huhifadhi vizuri zaidi.
Mimi kujaza mitungi sterilized katika tanuri na jam moto hadi shingo. Ninafunga na vifuniko vya kuchemsha. Niliiweka juu chini na kuifunika kwenye blanketi. Siku moja baadaye tunaipeleka kwenye basement. Bila shaka, lazima uihifadhi kwa dakika tano kwenye chumba cha baridi.
Haupaswi kutarajia unene mwingi kutoka kwa jam ya haraka kama hiyo. Lakini unaweza kupika kwa dakika tano na gelatin, na jam hii itakuwa ya haraka na nene, kama confiture ya kigeni. Angalia jinsi Irina Belaya anavyofanya.
Jamu ya cherry ya dakika tano na gelatin (video)
Kama unaweza kuona, kila kitu kinafanywa haraka na bila shida.
Hapa ilikuwa ni ugunduzi kwangu kwamba Irina hupanda cherries katika maji ya chumvi ili kuondokana na minyoo ... Ni ajabu kwamba sijawahi kuona minyoo yoyote kwenye cherries. Pengine, cherry yetu kali ya Siberia haiwezi kuambukizwa na minyoo yoyote.
Walakini, wakati wa msimu wa baridi sisi sio tu kunywa chai na jam, lakini pia kuoka mikate na keki na cherries. Kwa keki, mimi hutumia maandalizi maalum ya nyumbani "cherry ya ulevi".
"Cherry iliyokunywa" na mashimo kwa msimu wa baridi
Ninatumia matunda kutoka kwa jamu hii kupamba bidhaa zilizooka na ice cream. Na mimi loweka biskuti kwa keki na liqueur. Hakuna pombe maalum huko, lakini bado siipendekeza kuwapa watoto. Bila shaka, kwa jam kama hiyo, itakuwa bora kuondoa mbegu, lakini, nisamehe, mimi ni mvivu.
Utahitaji nini:
Jinsi ya kupika:
Liqueur hii inayotumiwa katika kuoka ni tamu zaidi na yenye afya zaidi kuliko cognacs na liqueurs tu. Tumia matunda kupamba keki, desserts na ice cream. Jaribu na ujionee mwenyewe.
Na, akizungumza juu ya desserts, kichocheo kingine cha ajabu cha radhi mara mbili: cherry + chokoleti.
Cherry jam na chokoleti giza - utakula vidole vyako!
Hebu tufanye jamu ya cherry na mashimo na chokoleti nyeusi. Tayari nimefanya kidogo kama mtihani na nilijuta jambo moja tu - kwa nini nilifanya kidogo sana. Jinsi gani sikujua kichocheo hiki hapo awali! Kwa ujumla, ninaabudu chokoleti, na hapa tunayo na cherries ... mmmm ... Lazima ujaribu hii.
Jinsi ya kupika:
1.Kama kawaida, osha beri na kaushe kwenye kitambaa. Katika sufuria ndogo ninapika syrup kutoka kwa maji, sukari na maji ya limao. Ninatupa nusu ya ganda la vanilla. Ikiwa haipatikani, badilisha sukari ya vanilla.
2. Ninaweka berries katika syrup hii na kuchochea mpaka kuchemsha. Nina chemsha, nikiondoa povu kwa karibu nusu saa.
3. Ninavunja chokoleti katika vipande na, bila kuacha kuchochea, kutupa kwenye sufuria. Mara tu chokoleti inapoyeyuka, ninaizima. Kama hivyo, niliandaa matibabu ya kupendeza!
4. Hifadhi kwa njia sawa na jam ya kawaida. Katika mahali pa baridi, kwenye mitungi yenye vifuniko vilivyofungwa vizuri.
Kwa wapenzi wa multicooker, tulichukua kichocheo kutoka kwa kituo cha Marina Petrushenko
Kupika cherries na mashimo kwenye jiko la polepole (video)
Tulifanya jamu ya cherry ya kutosha na mashimo. Lakini pia hakika tutapika cherries zilizopigwa.
Asante kwa kila mtu ambaye alipika nami leo!
Ikiwa ulipenda mapishi yetu, bofya kwenye vifungo vya mitandao ya kijamii na uihifadhi kwenye ukurasa wako!