Siku hizi, katika maduka makubwa wakati wowote unaweza kununua matunda yoyote, kulikuwa na mavuno kwao ... Kwa hiyo, compatriots yetu kujaribu kuchukua faida ya faida zinazotolewa na mseto mlo wao. Jam sasa inaweza kufanywa sio tu kutoka kwa cherries, currants, apples, raspberries, gooseberries, blueberries, blueberries, cloudberries na matunda mengine ya ndani, lakini pia kutoka kwa zawadi nyingine za asili. Kwa hiyo leo tutazungumzia jinsi ya kufanya jamu ya quince nyumbani, katika vipande. Swali hili labda liliibuka kati ya akina mama wa nyumbani ambao walishangaa na mavuno makubwa ya matunda haya au kati ya wapenzi wa majaribio ya upishi. Inafaa kusema kuwa jamu ya quince ni ladha nzuri na ladha bora, kwa kuongeza, ina rangi nzuri ya amber.
Quince katika fomu yake mbichi inaweza kuwa kali sana, ambayo inahitaji matibabu ya joto ya matunda haya pamoja na sukari iliyokatwa, kwa sababu hiyo tunapata jamu yenye kunukia, lakini kabla ya kujifunza kwa undani jinsi ya kuitayarisha, inafaa kusema maneno machache juu ya faida. ya matunda haya.
Matunda ya quince yana pectini nyingi; Aidha, matunda haya husaidia kuboresha mchakato wa utumbo, huimarisha tumbo, na pia hupunguza cholesterol. Watafiti wa Kijapani hata hutumia matunda haya katika vita dhidi ya vidonda vya peptic, na pia wanapendekeza kuitumia ili kurekebisha uzito, yaani, kwa fetma.
Quince ina antioxidants nyingi, ambayo husaidia kuongeza muda wa ujana wa mwili na pia kusaidia kupigana hali zenye mkazo. Aidha, ina potasiamu na vipengele vingine muhimu. Lakini hebu turudi kufanya jam katika vipande.
Kichocheo cha jam ya quince katika vipande
Ili kutengeneza jam ya quince nyumbani utahitaji vifaa vifuatavyo:
quince safi - kilo 1;
Maji;
sukari iliyokatwa - kilo 1
Asidi ya citric - Bana, hiari.
Ni muhimu kuandaa chombo ambapo ladha ya quince itatayarishwa; kwa hili unaweza kutumia sufuria ya enamel au bakuli la kina. Kilo ya matunda yaliyotayarishwa kwa jam inapaswa kuosha vizuri na kuifuta kavu na kitambaa.
Kisha unahitaji kukata quince kisu kikali katika sehemu nne na uondoe msingi na mbegu; Ifuatayo, kata kila robo katika vipande vitatu au vitano sawa ili visizidi milimita tano au saba.
Weka vipande vidogo vya quince kwenye chombo kilichoandaliwa na ujaze na maji ili quince nzima ifunike. Tunaweka chombo kwenye jiko na haraka kuleta kwa chemsha, baada ya hapo tunapunguza moto na kuendelea kupika matunda kwa moto mdogo kwa dakika kumi na tano, baada ya matibabu haya ya joto itakuwa laini kabisa.
Baada ya dakika 15, inashauriwa kutumia kijiko kilichofungwa ili kuondoa vipande vya quince kwenye chombo kingine, na kuacha mchuzi, itahitajika baadaye. Kisha mimina kilo ya sukari iliyokatwa kwenye chombo kingine na kuongeza mililita 200 za mchuzi, kisha uwashe moto kwenye jiko na upike syrup, ukichochea. Baada ya muda, sukari itaanza kuyeyuka na kufuta.
Utayari wa syrup huangaliwa kama ifuatavyo: tone la syrup limewekwa kwenye sahani, na haipaswi kuenea, lakini kubaki katika sura ya kinachojulikana kama hemisphere, ambayo itaonyesha maandalizi yake.
Ifuatayo, weka quince iliyochemshwa kwenye syrup iliyoandaliwa, changanya kwa uangalifu ili usivunje vipande, kisha chemsha jamu yetu yenye harufu nzuri, na kisha punguza moto hadi jiko la gesi na upike kitamu kwa muda wa dakika arobaini, ukihakikisha unakoroga kwa koleo la mbao lenye kubebwa kwa muda mrefu ili kuzuia kuwaka. jamu ya quince.
Wakati wa kuchemsha kwa dakika arobaini, povu itaunda kwenye jam, ambayo inashauriwa kuondolewa kwa uangalifu ikiwa unapanga kuhifadhi kitamu kwa muda mrefu. Ni rahisi zaidi kuiondoa kwa kijiko cha muda mrefu, lakini usipaswi kutupa mbali, tu kuiweka kwenye chombo, na kisha unaweza kuitumia.
Baada ya dakika arobaini jam inapaswa kupata rangi nzuri asali-amber, kwa kweli, ikiwa haijachomwa, katika kesi hii ladha ya kupendeza itapata rangi ya hudhurungi na pia itapoteza sifa zake za asili za kunukia, ipasavyo, inashauriwa kufuatilia kwa uangalifu ili ladha ya quince isiwaka.
Karibu dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia jam, unaweza kutumia kidogo ikiwa unataka. asidi ya citric, pinch halisi, ambayo itaongeza uchungu wa kupendeza kwa ladha hii tamu.
Kabla ya kuzima jiko, ni muhimu kuangalia utayari wa jamu ya quince, kama ilivyoelezwa hapo awali katika kuandaa syrup. Ikiwa matibabu ni tayari, unahitaji kuiweka mitungi ya kioo, ambayo ni muhimu kwa sterilize hii inaweza kufanyika kwa kuosha vyombo soda ya kuoka, basi ni calcined katika tanuri au moto juu ya mvuke.
Hakuna haja ya kukunja makopo, unaweza kutumia vifuniko vya screw, ni muhimu kuzingatia kwamba hawana kutu kutoka ndani ni bora kununua mpya. Baada ya hapo mitungi imefungwa na kugeuka chini. Baada ya hapo inashauriwa kufunika vyombo na blanketi ya joto na waache baridi usiku.
Siku inayofuata, mitungi inaweza kuhifadhiwa; ghorofa ya jiji, basi utalazimika kutumia jokofu au kuwapeleka kwenye loggia wakati hakuna baridi. Vinginevyo, unaweza kuwapeleka shimo la mboga au kwa pishi kwenye dacha.
Hitimisho
Nilikuambia jinsi ya kutengeneza jamu ya quince katika vipande. Ni vizuri kuitumia kama sahani ya kujitegemea, kwa kuongeza, inafaa kama kujaza kwa bidhaa yoyote ya confectionery ambayo mama wa nyumbani mara nyingi hutibu kaya zao. Jamu ya quince ya ladha katika vipande inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani, na unaweza kutoa familia yako na ladha ya harufu nzuri kwa majira ya baridi yote ijayo.
Ikumbukwe kwamba kuna njia kadhaa za kuunda. Tutawasilisha tu zile zinazopatikana zaidi na rahisi.
Taarifa ya Jumla ya Bidhaa
Kabla ya kukuambia jinsi ya kufanya jam ya quince, tunapaswa kukuambia ni matunda gani haya.
Quince ni tufaha la uwongo lenye viota 5 vyenye mbegu nyingi. Umbo la tunda hili linaweza kuwa la duara au umbo la peari (mbavu-blunt). Kama sheria, peel ya quince ina nywele, limau au manjano giza (wakati mwingine ina doa nyekundu upande mmoja).
Massa ya matunda tunayoelezea ni ya kunukia sana, lakini sio juisi sana na ngumu. Ladha ya quince ni kutuliza nafsi, tart na tamu. Kwa asili, quince inakua katika Caucasus, Transcaucasia na Asia ya Kati. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa matunda haya yameenea sana na asili katika mikoa ya Mediterranean, kati na kusini mwa Ulaya, Afrika, Amerika na Australia. Matunda huiva mwishoni mwa Septemba - Oktoba mapema.
kwa majira ya baridi
Jamu iliyotengenezwa na matunda haya ni ya kitamu sana na yenye kunukia. Ili kuzihifadhi kwa msimu wa baridi, tutahitaji:
Uchaguzi na usindikaji wa matunda
Haijulikani ni nini mama wa nyumbani wanapenda zaidi kwenye jam ya quince (unaweza kuona picha ya ladha katika nakala hii): harufu yake ya kipekee, ladha ya kushangaza, au rangi ya amber-dhahabu. Dessert hii itaonekana nzuri kwenye meza wakati wowote na kwa hali yoyote. Lakini itabidi ujaribu sana kuifanya nyumbani. Baada ya yote, mama wengi wa nyumbani wamezoea kutengeneza jam kutoka kwa maapulo na matunda mengine yanayokua katika latitudo zetu. Kama quince, ni bidhaa ya nje ya nchi ambayo haipo kwenye meza ya Kirusi.
Hivyo jinsi ya kufanya quince jam katika vipande? Kwa kufanya hivyo, unapaswa kununua matunda muhimu. Kwa kuongeza, zinapaswa kuwa zilizoiva iwezekanavyo na bila uharibifu.
Baada ya kununua quince, lazima ioshwe vizuri ndani maji ya moto na kavu na taulo za karatasi. Ifuatayo, matunda yanapaswa kukatwa katika sehemu 4 na sanduku la mbegu linapaswa kuondolewa. Massa iliyobaki inahitaji kukatwa vipande vidogo na mara moja kunyunyiziwa na maji safi ya limao.
Mchakato wa malezi
Kabla ya kutengeneza jamu ya quince katika vipande, matunda yaliyokatwa yanapaswa kuwekwa kwenye bonde pana na la kina la enamel, na kisha kufunikwa na sukari isiyo ya kawaida sana. Katika muundo huu, bidhaa lazima zifunikwa na chachi nene na kushoto kwenye chumba kwa siku moja. Wakati huu ni wa kutosha kwa quince kutoa juisi yake na kuzamishwa kabisa katika syrup ya sukari.
Matibabu ya joto
Kufanya jamu ya kupendeza kutoka kwa vipande vya quince, bakuli na matunda na syrup ya sukari inapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo na kupikwa kwa dakika 50. Kama sheria, wakati huu ladha huongezeka, inakuwa giza na harufu nzuri sana. Inashauriwa kuchochea dessert mara kwa mara na kijiko kikubwa.
Mchakato wa kushona
Baada ya jamu ya quince katika vipande kutayarishwa kabisa, lazima imwagike kwenye mitungi ndogo iliyokatwa na kukunjwa mara moja. Katika fomu hii, ladha ya nyumbani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, pantry au pishi. Niamini, hakuna kitu kitamu zaidi kuliko kunywa kinywaji cha moto na toast na jamu yenye harufu nzuri ya quince jioni ndefu na baridi za msimu wa baridi.
Kufanya kutibu ladha na kuongeza ya karanga
Tulizungumza juu ya jinsi ya kutengeneza jam rahisi ya quince. Walakini, ningependa kukujulisha kwa njia zingine za kuandaa ladha hii. Moja ya maelekezo maarufu zaidi ni yale yanayohusisha matumizi ya karanga. Pamoja na kiungo hiki, dessert ya nyumbani inageuka kuwa ya kuridhisha sana, ya kitamu na yenye lishe. Ili kuhakikisha hili, tunashauri kufanya hivyo mwenyewe.
Kwa hivyo, tunahitaji:
- quince iliyoiva - kilo 2;
- mchanga-sukari ya ukubwa wa kati - kilo 2;
- maji ya kunywa iliyochujwa - 1 l;
- walnuts iliyokatwa - vikombe 2.
Kuandaa Viungo
Jamu ya quince na karanga imeandaliwa kwa urahisi na haraka kama dessert iliyo hapo juu. Kwa kufanya hivyo, matunda ya njano yanapaswa kuosha kabisa katika maji ya moto na kisha kukaushwa kwa kutumia taulo za waffle. Ifuatayo, bidhaa lazima zimepigwa nyembamba (unaweza kuziacha), kata katika sehemu 4 na uondoe sanduku la mbegu. Baada ya hayo, massa iliyobaki inahitaji kukatwa vipande vipande.
Kwa ajili ya walnuts shelled, wanapaswa kupangwa, kuosha vizuri, kukaushwa katika sufuria kukaranga na kusagwa katika makombo coarse.
Kupika kwenye jiko
Ili kupika ladha kama hiyo nyumbani, weka quince iliyokatwa kwenye sufuria ya kina na kumwaga 500 ml. Maji ya kunywa. Katika fomu hii, matunda yanapaswa kuwekwa kwenye jiko na kupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 10. Baada ya kingo kuu kuwa laini kidogo, kioevu chochote kinachozidi kinaweza kutolewa.
Pia kwa kupikia jam ya nyumbani Unahitaji kufanya syrup kutoka kwa quince mapema. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuta kilo 1 cha sukari granulated katika 500 ml ya maji ya moto ya kunywa. Syrup inayotokana inapaswa kumwagika juu ya vipande vyote vya quince na kuwekwa chini ya chachi nene kwa masaa 3. Wakati huu, matunda yanapaswa kujazwa kabisa na utamu, kuwa laini na kuanguka. Mwishowe, ongeza sukari iliyobaki na uchanganya vizuri.
Vipengele vya kutengeneza jam ya quince
Jinsi ya kufanya jam ya quince kwa usahihi? Inageuka kitamu tu ikiwa imepikwa kwa muda mrefu. Ili kufanya hivyo, msingi ulioandaliwa na syrup lazima uweke kwenye moto mdogo na upike kwa dakika 5 haswa (baada ya kuchemsha). Ifuatayo, songa sahani na kutibu kwa upande na usubiri iwe baridi kabisa. Baada ya masaa 2-3 ya kuzeeka, dessert inahitaji kuwa chini ya muda mfupi tena. matibabu ya joto. Inashauriwa kutekeleza vitendo sawa takriban mara 5-6. Matokeo yake yanapaswa kuwa giza sana na jam nene. Mwishowe, unapaswa kuongeza iliyokatwa walnuts na chemsha kila kitu tena.
Baada ya kupokea dessert ya kupendeza na ya kunukia ya nyumbani, unahitaji kuimina kwenye mitungi iliyokatwa na kuikunja mara moja. Unaweza kutumia ladha hii mara baada ya maandalizi au kusubiri hadi jioni ndefu za majira ya baridi.
Kutengeneza jamu ya quince na machungwa
Kama unaweza kuona, kuna njia nyingi za kuandaa ladha kama hiyo. Ikiwa unataka kufanya jam yenye kunukia zaidi, tunapendekeza kuongeza si walnuts au limao, lakini machungwa tamu na safi.
Kwa hivyo, tunahitaji:
- quince iliyoiva - kilo 2;
- sukari ya granulated ya ukubwa wa kati - kilo 1.5;
- machungwa makubwa tamu - 2 pcs.
Kuandaa Vipengele
Ili kuandaa ladha hii, safisha matunda yote vizuri, kisha uikate katika sehemu 4 na uondoe msingi. Ifuatayo, massa yanayotokana yanahitaji kukatwa vipande vidogo. Baada ya hayo, ongeza sukari na kumwaga maji safi ya machungwa. Zaidi ya hayo, haipendekezi kutupa peel ya matunda ya machungwa yenyewe. Ni bora kuikata vipande vidogo.
Baada ya kutekeleza hatua zote zilizoelezwa, quince na juisi ya machungwa na sukari inapaswa kuchanganywa kabisa, na kisha kufunikwa na chachi nene na kushoto joto kwa saa kadhaa. Wakati huu, utamu utayeyuka kidogo, na kutengeneza syrup yenye harufu nzuri.
Kupika kwenye jiko
Baada ya msingi wa jam iko tayari, inapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo sana. Inashauriwa kupika viungo kwa nusu saa, kuchochea kuendelea. Baada ya muda uliowekwa kupita, ongeza peel ya machungwa iliyokatwa vizuri (pamoja na pomace) kwenye jamu iliyo karibu kumaliza. Pamoja na muundo huu, ladha ya nyumbani inapaswa kutibiwa kwa joto kwa dakika nyingine 20-25. Matokeo yake yanapaswa kuwa jamu nene sana, nyeusi na yenye harufu nzuri ya quince.
Wacha tuandae dessert
Ikiwa umetayarisha kitamu kama hicho sio kwa matumizi ya haraka, lakini kwa msimu wa baridi, basi inashauriwa kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa na kuifunika mara moja na vifuniko vya kuchemsha. Katika fomu hii, jam ya moto inapaswa kushoto ndani ya chumba hadi iweze kabisa. Hii inaweza kukuchukua takriban siku moja. Ifuatayo, dessert inapaswa kuwekwa jokofu, pishi au chini ya ardhi. Ladha ya quince na machungwa inaweza kuhifadhiwa katika fomu hii kwa hadi miezi 5.
Jinsi na nini cha kutumia?
Kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo juu, inaweza kuliwa mara baada ya matibabu ya joto. Walakini, akina mama wa nyumbani wengi wanapendelea kuweka juu yao kwa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, huweka dessert kwenye mitungi iliyokatwa, kuifunga kwa hermetically na kuihifadhi mahali pa baridi.
Kwa mwanzo wa baridi ya baridi, inashauriwa kufungua jar ya jam na kuitumia mara kwa mara na toast na chai ya moto. Shukrani kwa uwepo wa vitamini na madini ndani yake, unaweza kudumisha afya yako na afya ya watoto wako kwa kiwango sahihi, hata licha ya hali mbaya ya hewa.
Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani wakati mwingine sio tu kula ladha hii na chai na toast, lakini tumia kama kujaza kwa mikate ya nyumbani. Niamini, hakuna jino tamu linaweza kukataa bidhaa kama hizo.
Ni matunda yenye afya sana.
Jam iliyofanywa kutoka humo ina vitamini na microelements, hivyo kupika itakuwa tabia nzuri kwa wengi.
Katika makala hii tutazungumzia jinsi ya kufanya jam ya quince, tutazingatia mapishi ya hatua kwa hatua na picha.
Kuna faida gani?
Matunda mapya ya matunda yanayohusika hayatumiwi mara chache, kwani sio watu wengi wanaopenda ladha ya kutuliza nafsi. Kwa hiyo, watu wanapendelea kula matunda kwa aina nyingine, kwa mfano, kufanya jamu ya ladha ya quince. 
Kila kitu kinahifadhiwa ndani yake vipengele vya manufaa ambayo ni muhimu kwa watu, kama vile misombo ya peptidi, fructose, titanium, boroni, mafuta muhimu, chuma, selenium, shaba, potasiamu, fosforasi, sodiamu, vitamini A, C, E, pamoja na kundi B.
Quince ina chuma zaidi kuliko tufaha - 100 g ina 3000 mcg. Matunda yana vitamini C mara 5 zaidi ya matunda ya machungwa. Kwa hiyo, matunda katika swali yanaweza kuchukua nafasi ya machungwa kadhaa mara moja, na jam ni muhimu kujilinda na familia yako kutokana na baridi wakati wa baridi.
Kuna mapishi mengi ya kuandaa quince kwa msimu wa baridi, kwa mfano, unaweza kuiweka kwenye jokofu, lakini chaguo bora hesabu. Kwa sababu ya muundo wake, matunda haya na misa tamu kutoka kwake inaweza kusaidia na:
- upungufu wa damu;
- magonjwa ya figo;
- matatizo ya utumbo;
- kidonda;
- magonjwa ya moyo na mishipa ya damu;
- koo;
- ngozi kuwasha na kuchoma;
- maumivu ya kichwa;
- sumu
Dawa hii pia inaboresha hamu ya kula na husaidia kuondoa harufu mbaya kutoka mdomoni. Utahitaji nini?
Vyombo vya jikoni na vyombo
Unahitaji kuchukua:
- sifongo safi;
- sufuria ya kupikia;
- ladle;
- Bakuli;
- kijiko (unaweza kutumia moja ya mbao);
- benki;
- inashughulikia.
Viungo
Ili kutengeneza jam ya kupendeza zaidi ya quince utahitaji:
- quince iliyosafishwa na iliyokatwa - kilo 1;
- sukari - 1.2 kg;
- maji - 400 ml.
Vipengele vya uteuzi wa bidhaa
Matunda kwa jam yanapaswa kuwa yameiva, lakini sio kuiva. Matunda yanapaswa kuwa na tajiri njano na harufu ya kupendeza. Ikiwa ni kijani kidogo, unaweza kuziweka kwenye dirisha la madirisha kwa siku chache, na kisha zitaiva. Wacha tuangalie ni nini unapaswa kuzingatia wakati wa kuchagua:
- rangi ya matunda inapaswa kuwa sare;
- Haipaswi kuwa na uharibifu au ishara za uharibifu kwenye matunda;
- dalili za usafiri mbaya, haipaswi kuwa na dents;
- quince inapaswa kuwa ngumu, lakini sio "jiwe";
- matunda yaliyoiva yana harufu ya kupendeza;
- inapaswa kuwa na mipako ndogo ya fluff kwenye matunda;
Muhimu! Peel haipaswi kuwa na mipako yenye nata au uangaze usio wa kawaida unaofanana na safu ya parafini.
Mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Maandalizi ya Quince
Matunda yanafunikwa na "kanzu ya manyoya", hivyo inahitaji kusafishwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujaza matunda kwa maji na kutumia sifongo kidogo safi ili kuondoa fluff kutoka kwao. 
Kukata vipande vipande
Matunda katika swali ni ngumu sana na ni vigumu kukata kwa kisu. Ili iwe rahisi kukata quince, inashauriwa kumwaga maji ya moto juu yake na uiruhusu kusimama kwa dakika 10-15. Kwa kweli, haitakuwa laini kabisa, lakini itakuwa rahisi kukata, kama apple.
Peel haina haja ya kuondolewa kutoka kwa matunda, kwa kuwa ni nyembamba sana. Jambo kuu ni kuondoa mbegu kutoka katikati na sehemu zote ngumu. Ikiwa kuna uharibifu au matangazo kwenye ngozi, inashauriwa pia kuikata.
Quince kwa jam inapaswa kukatwa vipande vidogo.
Kuchochea na kupika
Mimina sukari kwenye sufuria na ujaze na maji, uiweka kwenye jiko. Wakati sukari na maji ya kuchemsha, ni muhimu kupunguza joto la tanuri kwa kiwango cha chini na kupika syrup, na kuchochea mara kwa mara. 
Ifuatayo, mimina kilichokatwa kwenye syrup, changanya na upike kiwango cha chini cha joto mpaka matunda iko tayari. Hii inachukua takriban dakika 20.
Muhimu!Unaweza kulazimika kupika quince kwa muda mrefu - inategemea aina yake.
Jamu lazima ichanganywe mara kwa mara ili isishikamane chini ya sufuria au kuchoma. Ikiwa ina chemsha kwa nguvu, basi povu inaweza kuonekana - lazima iondolewa. Wakati wa kupika kwa wakati mmoja, vipande havitakuwa mzima, vitachemshwa, lakini jamu itakuwa ya kitamu sana na yenye rangi nzuri ya amber.
Ikiwa unataka vipande vya quince kubaki intact, unahitaji kupika katika makundi kadhaa. Mara ya kwanza jam imepikwa kwa dakika 5, basi unahitaji kusubiri hadi iweze kabisa - kama masaa 6. Kisha inahitaji kuchemshwa tena kwa dakika 5, kisha ikapozwa. Na hii inapaswa kufanyika mara 3-4.
Ikiwa aina ya matunda ni siki, basi huna haja ya kuongeza chochote kwenye jam. Ikiwa quince ni tamu, unaweza kuongeza maji ya limao kwa ladha. 
Kuhamisha kwenye mitungi
Mitungi lazima iwe safi na sterilized. Vifuniko vinapaswa kuosha, kujazwa na maji ya moto, na kisha kuifuta kavu. Wakati wa kumwaga ndani ya mitungi, usizime jiko kabisa, lakini acha jamu kwenye joto la chini ili iweze kidogo.
Umewahi kujaribu jam ya quince? Hapana? Kisha tunapendekeza kuifanya hivi sasa. Huna haja ya viungo vingi kwa hili. Ingawa kwa suala la wakati, mchakato wa kuandaa kitamu kama hicho unaweza kukuchukua kutoka masaa kadhaa hadi siku kadhaa. Lakini mwishowe, bidii yako yote itahesabiwa haki kabisa. Utapokea jamu ya quince yenye harufu nzuri na ya kitamu, ambayo unaweza kufurahia wakati wote wa baridi ndefu na baridi.
Kwa hivyo dessert hii inafanywaje? Kuna mapishi mengi ya uundaji wake. Chini tunawasilisha tu rahisi na maarufu zaidi.
Habari za jumla
Kabla ya kukuambia jinsi ya kufanya jamu ya quince, ni lazima kukuambia ni aina gani ya matunda.
Quince inaitwa mmea wa miti, ambayo ni ya familia ya Rosaceae. Katika kupikia, ni kawaida kutumia matunda yake ya kitamu na yenye afya. Wao ni apple (uongo) na viota tano vya mbegu. Matunda haya yana uso wa nywele, umbo la spherical au pear, njano au rangi ya limao.
Massa ya matunda yaliyowasilishwa ni ya juisi ya chini, yenye harufu nzuri na ngumu sana. Quince ina ladha tamu, lakini wakati huo huo tart na kutuliza nafsi. Haitumiwi tu kufanya jam, lakini pia kuunda kozi kuu, pamoja na saladi mbalimbali.
Jamu ya quince ya kupendeza: mapishi ya hatua kwa hatua
Kama ilivyoelezwa hapo juu, unaweza kutengeneza dessert kutoka kwa matunda kama hayo njia tofauti. Katika sehemu hii ya makala tutaangalia mapishi kwa kutumia maji na vanillin.
Kwa hivyo, jam ya quince inahitaji matumizi ya:
- mchanga wa sukari - kilo 1;
- quince iliyoiva - kilo 1;
- kunywa maji yaliyochujwa - glasi 3 kamili;
- vanillin yenye kunukia - pinch chache (tumia kwa hiari).
Usindikaji wa matunda
Kabla ya kutengeneza jamu ya quince, unapaswa kusindika matunda yote yaliyonunuliwa. Lazima zioshwe vizuri na kisha zikaushwe kwa kutumia leso za karatasi. Ifuatayo, unahitaji kukata matunda, kata kwa sehemu 4 na uondoe sanduku la mbegu. Baada ya hayo, matunda yote yanapaswa kukatwa vipande vipande vya kati.
Kuandaa syrup na jam
Ikiwa ungependa jam ya kioevu ya quince, tunapendekeza kutumia kichocheo kilichowasilishwa. Baada ya yote njia hii inahusisha matumizi ya maji, ambayo ina maana kwamba dessert itakuwa pamoja kiasi kikubwa syrup. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua maji ya moto na kuongeza sukari iliyokatwa ndani yake. Baada ya matibabu ya joto ya dakika tatu, ongeza vipande vya quince kwenye kioevu na kusubiri maji ya kuchemsha tena. Ifuatayo, unahitaji kusonga bakuli na viungo, kuifunika kwa gazeti na kuiacha katika nafasi hiyo kwa saa kadhaa. Katika kesi hii, jam inapaswa kupozwa kabisa. Baada ya hayo, matibabu ya joto yanapaswa kurudiwa.
Hatua ya mwisho
Jamu ya quince, kichocheo ambacho tunazingatia, kinageuka kuwa kioevu kabisa. Baada ya kutibiwa joto mara 3 au 4, bakuli iliyo na yaliyomo inapaswa kuwekwa tena kwenye jiko na kupikwa hadi vipande vya matunda viwe laini kabisa. Katika kesi hii, dakika 5 kabla ya moto kuzima, unahitaji kuongeza vanillin yenye kunukia kwenye dessert.
Mshono sahihi na uhifadhi
Tulikuambia jinsi ya kutengeneza jam ya quince. Lakini unawezaje kuihifadhi kwa muda mrefu? Ili kufanya hivyo, chipsi za nyumbani zinapaswa kuwekwa tu kwenye mitungi iliyokatwa. Lazima zishikiliwe juu ya mvuke na kisha zingojee hadi zikauke kabisa. Baada ya hayo, unahitaji kuweka jam ya moto kwenye chombo na uifanye haraka. Katika fomu hii, dessert inapaswa kushoto kando mpaka itapunguza kabisa. Inashauriwa kuihifadhi kwenye pishi au jokofu.
Kutengeneza jamu ya quince na limao
Ikiwa unataka kupata dessert yenye ladha zaidi na kuihifadhi wakati wote wa baridi, tunapendekeza kuandaa jamu hii na kuongeza ya maji safi ya limao.
Kwa hivyo, tunahitaji:
- mchanga wa sukari - kilo 1;
- quince iliyoiva - kilo 1;
- kunywa maji yaliyochujwa - 400 ml;
Kuandaa Viungo
Jamu ya quince na limau imetengenezwa kwa urahisi na kwa urahisi kama dessert ya kawaida iliyotolewa hapo juu. Kwanza unahitaji kusindika matunda yote. Lazima zioshwe, zikaushwe, na kisha zisafishwe, zikatwe vipande 4 na sanduku la mbegu liondolewe. Ifuatayo, matunda yanahitaji kukatwa vipande vidogo.
Kwa ajili ya limau, unahitaji tu kuipunguza, kupata glasi nusu ya juisi safi.
Matibabu ya joto
Mama wengi wa nyumbani hufanya jam ya quince kwa msimu wa baridi. Baada ya yote, ladha kama hiyo sio tu ya kitamu sana na yenye kunukia, lakini pia ni ya kushangaza yenye afya.
Baada ya matunda kusindika, lazima kuwekwa kwenye chombo na kujazwa na kiasi cha kutosha cha maji (kuhusu lita 1-1.6). Baada ya kuchemsha, vipande vya matunda vinapaswa kupikwa kwa saa ¼. Baada ya muda uliowekwa, quince lazima ikatwe na kijiko kilichofungwa. Kama mchuzi uliobaki, unahitaji kupima 400 ml, chuja na kumwaga kwenye sufuria. Sukari ya granulated inapaswa pia kuongezwa huko. Inashauriwa kupika viungo vyote viwili kwa moto mdogo hadi bidhaa tamu itayeyuka kabisa. Katika kesi hii, syrup inapaswa kuchochewa na kijiko kila wakati. Vinginevyo itawaka tu.
Kufanya dessert
Jinsi ya kutengeneza jam ya quince? Baada ya syrup iko tayari kabisa, kuweka vipande vyote vya matunda ndani yake, kisha kuchanganya vizuri na kuleta kwa chemsha. Katika fomu hii, dessert lazima kupikwa kwa moto mdogo sana kwa nusu saa. Wakati huo huo, usisahau kuhusu kuchochea viungo.
Baada ya ladha kuchemshwa kwa dakika 30, lazima iondolewe kutoka kwa jiko na kufunikwa na chachi nene. Katika hali hii, dessert lazima ihifadhiwe kwa masaa 24.
Siku ya pili, bonde na bidhaa tamu inapaswa kuwekwa tena kwenye moto na kupikwa kwa dakika 35-40. Baada ya hayo, unahitaji kufanya mtihani wafuatayo: kwa kutumia kijiko, tone syrup kutoka kwenye chombo kwenye uso safi na kavu. Ikiwa delicacy haina kuenea na huhifadhi sura yake, basi jam iko tayari kabisa. Ikiwa jambo hili halizingatiwi, basi matibabu ya joto lazima yaendelee kwa muda wa dakika 7-14. Kwa njia, kabla ya kuzima (dakika 10-15 kabla), unapaswa kuongeza maji ya limao mapya kwenye jam.
Jinsi ya kusonga?
Kama unaweza kuona, jam ya quince kwa msimu wa baridi ni rahisi sana. Baada ya dessert kutayarishwa kabisa, unapaswa kuchukua mitungi kadhaa ya glasi ndogo na kuinyunyiza kwa njia yoyote unayojua. Ifuatayo, unahitaji kumwaga utamu wote ulioandaliwa kwenye vyombo na uifunge mara moja. Baada ya jam kupozwa, lazima ihifadhiwe kwenye pantry baridi, pishi au jokofu.
Kuandaa dessert bila maji na viungo vingine vya ziada
Je! unajua jinsi ya kutengeneza jamu ya quince bila kuongeza maji? Ikiwa sivyo, tutaanzisha hii njia isiyo ya kawaida sasa hivi. Ikumbukwe kwamba dessert hii ni rahisi sana kutengeneza, ingawa inahitaji kiasi kikubwa wakati.
Kwa hivyo, ili kuandaa jamu nene na ya kitamu ya quince katika vipande, unahitaji kununua:
- mchanga wa sukari - kilo 1;
- quince iliyoiva - 1 kg.
Mchakato wa usindikaji wa matunda
Ili jamu ya quince iwe ya kitamu katika vipande, unapaswa kununua matunda yaliyoiva na laini tu kwa utayarishaji wake. Wanahitaji kuoshwa vizuri na kisha kukaushwa kwa kutumia taulo za karatasi. Ifuatayo, quince inahitaji kusafishwa vizuri, kukatwa katikati na sanduku la mbegu liondolewe. Mwishowe, matunda yote yaliyosindika yanapaswa kukatwa vipande vipande sio nene sana.
Kuandaa msingi
Jinsi ya kufanya jam ya quince bila kutumia maji? Ili kupata dessert ya kitamu na yenye harufu nzuri, unapaswa kuhakikisha kuwa matunda yaliyosindika hutoa juisi yao iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuziweka kwenye bonde la enamel pana, na kisha uifunika na sukari na uchanganya vizuri. Katika fomu hii, viungo lazima vifunikwe na chachi au gazeti na kushoto kwenye joto la kawaida hadi kugonga. Wakati huu, syrup nyingi inapaswa kuunda kwenye bonde.
Ikiwa huna haraka, inashauriwa kupanua mchakato wa kuloweka matunda. Ili kufanya hivyo, kilo 1 ya sukari lazima igawanywe katika sehemu 3 sawa, na kisha uinyunyiza quince iliyokatwa nao. Aidha, hii inapaswa kufanyika kila siku. Kwa hivyo, mchakato huu unaweza kukuchukua kama siku 3-4. Katika kesi hii, utapata jam ya kitamu zaidi na yenye kunukia.
Jinsi ya kupika kwenye jiko?
Baada ya syrup nyingi kuunda kwenye bonde, inapaswa kuwekwa mara moja kwenye moto mdogo. Baada ya kuchemsha viungo, lazima zipikwe kwa hali sawa kwa dakika 45. Katika kesi hiyo, inashauriwa kuchochea bidhaa wakati wote na kijiko kikubwa ili wasiwaka chini ya chombo.
Wacha tuandae dessert
Baada ya kupika kwa dakika arobaini, dessert inapaswa kuwa nene sana na yenye viscous bila kuongeza maji. Ikiwa unataka kufanya jamu ya kioevu zaidi, lakini bila kuongeza kioevu ndani yake, basi unapaswa kupunguza tu matibabu ya joto hadi nusu saa.
Dessert iliyokamilishwa ya quince lazima imwagike moto kwenye mitungi iliyokatwa na kukunjwa mara moja. Kugeuza vyombo chini, viache hadi vipoe kabisa, na kisha viweke kwenye jokofu, pantry au chini ya ardhi.
Kufanya jam ladha na isiyo ya kawaida na walnuts
Jamu ya quince na walnuts sio tu ya kunukia sana na ya kitamu, lakini pia ni lishe kabisa. Dessert hii inaweza kuwasilishwa kwa usalama kwa wageni pamoja na chai na toast iliyoandaliwa upya.
Kwa hivyo, kutengeneza jamu ya quince na karanga, unapaswa kununua:
- mchanga-sukari - kilo 2;
- quince iliyoiva - kilo 2.5;
- kunywa maji yaliyochujwa - 300 ml;
- walnuts iliyokatwa - takriban 300 g;
- limau ya ukubwa wa kati - 1 matunda.
Kuandaa Vipengele
Kabla ya kufanya delicacy vile, unapaswa kuosha kabisa quince, kavu, peel na kuikata kwa nusu. Ifuatayo, unahitaji kuondoa mbegu kutoka kwa matunda na kuikata vipande vipande. Kama limau, inapaswa kuoshwa na kusagwa ndani ya massa moja kwa moja na peel. Pia ni muhimu suuza karanga na kuziponda kwenye makombo makubwa.
Kufanya jam
Baada ya kusindika quince, lazima iwekwe kwenye bonde la enamel na kujazwa na lita 1 ya maji. Baada ya kuchemsha matunda kwa dakika 10, wanapaswa kuondolewa, na mchuzi unapaswa kuchujwa na kuchukuliwa kwa kiasi cha 300 ml. Ongeza sukari (kilo 1) kwa kioevu hiki na uifuta kwa moto mdogo. Ifuatayo, unahitaji kuongeza matunda ya quince kwenye syrup inayosababisha na uwape joto (kwa dakika 10). Mwishoni mwa muda uliowekwa, bonde na yaliyomo inapaswa kuwekwa kando, kufunikwa na kifuniko na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa masaa 9-13. Wakati huu, matunda yatachukua hatua kwa hatua syrup, kuwa juicy zaidi na kitamu.
Hatua ya mwisho
Baada ya quince kuingizwa kwenye syrup, chombo kinapaswa kuwekwa kwenye jiko tena. Inashauriwa kupika viungo kwa karibu saa ¼ na kuongeza ya kilo 1 ya sukari. Katika siku zijazo, sahani lazima zihamishwe tena na yaliyomo lazima yaachwe kwa masaa 9-13.
Baada ya kuweka jamu kwenye jiko kwa mara ya tatu, unahitaji kuongeza limau iliyokatwa kwenye massa, pamoja na walnuts iliyokandamizwa. Baada ya kuchanganya bidhaa na kijiko kikubwa, zinapaswa kupikwa kwa saa ¼. Wakati huu, jam itaenea vizuri, inakuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu.
Mchakato wa kushona
Ikiwa unataka kufurahia jamu ya quince jioni ya baridi ya baridi, inashauriwa kuimimina tu kwenye mitungi iliyokatwa. Katika kesi hii, mchakato huu unapaswa kufanyika tu kwa fomu ya moto. Mwishoni, vyombo vyote vilivyojazwa lazima vikunjwe. vifuniko vya chuma na kuigeuza. Baada ya makopo yote kupozwa, lazima iondolewe kwenye chumba chochote cha baridi, ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita.
Hebu tujumuishe
Sasa unajua jinsi ya kufanya jamu ya quince na bila maji, pamoja na kutumia limao, maji ya limao na walnuts. Chochote kichocheo unachochagua mwenyewe, kwa hali yoyote utapata dessert ya kitamu sana na yenye afya ya nyumbani. Kutumikia kwa meza ya kula Inapendekezwa na chai ya moto, mkate au toast iliyoandaliwa upya.
Ikumbukwe hasa kwamba quince inaweza kutumika kufanya si tu jam, lakini pia, kwa mfano, jam, marmalade na pipi nyingine. Furahia mlo wako!
Quince sio bidhaa ya kawaida, lakini kila mtu anapaswa kujaribu. Sio kitamu kila wakati katika fomu yake mbichi, kwa hivyo inafaa kutengeneza jamu kadhaa za quince.
Ina harufu ya ajabu, huhifadhi vitamini na virutubisho vyote ambavyo ni nyingi sana katika matunda mapya.
Ikiwa huna muda wa kubishana na maandalizi kwa muda mrefu, lakini matunda tayari yamekusanywa, unahitaji kuchagua kichocheo bila matibabu ya muda mrefu ya joto. Kichocheo hiki kitakusaidia kuandaa ladha ya kupendeza, yenye harufu nzuri kwa muda wa kutosha. muda mfupi, inachukua dakika 30 kupika, kuiacha usiku kucha, na kuchemsha tena asubuhi.
Viungo vinavyohitajika:
- quince iliyoiva - kilo 1;
- Sukari - kuhusu 1000-1200 g;
- Maji - glasi 1.
- Osha quince vizuri;
- Kata matunda vipande vipande partitions za ndani na kuondoa mbegu;
- Weka matunda kwenye sufuria, ongeza maji na uwashe moto;
- Unahitaji kupika quince kwa muda wa dakika 20, lakini unapaswa kuweka jicho kwenye matunda tu wakati matunda yanakuwa laini yanaweza kuchukuliwa kuwa tayari;
- Sasa unahitaji kuongeza sukari, lakini unahitaji kuiongeza hatua kwa hatua, ikiwa unaongeza sukari yote mara moja, itachukua muda mrefu kufuta na haiwezi kufuta kabisa, hivyo kuongeza sukari kwa sehemu ndogo, kusubiri hadi kuchemsha na. kupika kwa muda wa dakika 5;
- Mchanganyiko unahitaji kuondolewa kutoka jiko na kushoto, hii itachukua masaa 6-7, inawezekana kabisa kuondoka usiku na kumaliza kupika asubuhi;
- Baada ya masaa 6-7, weka jam juu ya moto na chemsha vizuri tena;
Wakati mchanganyiko uko tayari, hutiwa ndani ya mitungi. Mitungi hiyo imekatwa na kutayarishwa mapema;
Jamu ya quince na matunda ya pipi
Ikiwa sahani iliyo na quince sio kabisa kwa ladha yako, basi unaweza kujaribu kukamilisha ladha ya matunda haya, kwa mfano, na apples au malenge. Kwa kichocheo hiki unahitaji kutumia matunda yasiyofaa na muundo mnene sio kila wakati yanafaa kwa kutengeneza jam kwa kutumia njia za jadi.
Viungo vinavyohitajika:
- Quince - 600 gr.;
- Apples - 200 gr.;
- Malenge - 200 gr.;
- Currant nyekundu - 500 gr. au juisi nyekundu ya currant - vikombe 3;
- sukari - 1.5 kg.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:
- Suuza quince, kata vipande vipande au cubes, ondoa mbegu, lakini haipendekezi kuondoa peel, matunda na syrup itakuwa tastier na tajiri;
- Sasa unahitaji kuandaa apples, safisha, kata kwa njia sawa na kukata quince (sura inapaswa kuwa sawa), kuondoa mbegu na katikati ngumu. Ni muhimu kuchukua matunda kwa bidii, ambayo bado hayajaiva kabisa, vinginevyo massa yatachemka na matunda ya pipi hayatafanya kazi;
- Pia safisha malenge, uondoe mbegu, lakini unahitaji kukata peel kutoka kwa malenge ni ngumu sana, kata kwa njia sawa na quince;
- Ikiwa huna juisi ya redcurrant, lakini una matunda, unaweza kufuta juisi kutoka kwao. Hii imefanywa kwa urahisi sana, unahitaji kuchukua kipande cha chachi, kukunja kwa tabaka kadhaa, kuiweka katikati ya beri na kupotosha ncha ili matunda yawe kwenye aina ya begi, miisho ya chachi iko. inaendelea vizuri na juisi hupunguzwa nje. Unaweza kufanya hivyo tofauti na kusaga berries kwa njia ya ungo, unahitaji kufuta juisi kutoka kwa berries kwa njia yoyote;
- Sasa changanya juisi iliyosababishwa na sukari, kuiweka kwenye jiko, kusubiri hadi sukari itapasuka na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kupunguza moto na kupika kwa muda zaidi. Syrup iko tayari wakati inaangaza wazi;
- Mimina matunda yaliyoandaliwa kwenye syrup iliyoandaliwa. Huna haja ya kupika kwa muda mrefu, koroga tu na kisha uondoe kwenye moto;
- Acha matunda kuingia kwenye syrup kwa masaa 6;
- Kisha kuweka mchanganyiko kwenye jiko, kupika kwa takriban dakika 5-7;
- Chemsha kidogo, kuondoka mchanganyiko kusisitiza, sasa kwa saa 12;
- Baada ya masaa 12, weka tena juu ya moto, ulete tena kwa chemsha, uondoe kutoka kwa moto na uondoke ili pombe kwa masaa mengine 12;
- Misa inapaswa kuletwa kwa chemsha na kuingizwa mara nne kwa masaa 12;
- Baada ya hayo, jamu ya moto hutiwa ndani ya mitungi na kufunikwa na vifuniko.
Ikiwa baada ya kuandaa maandalizi unayo maapulo yaliyoachwa, basi unaweza pia kutumia kwa kupikia, ladha ambayo inajulikana kwa kila mmoja wetu tangu utoto, au kwa uzalishaji wako mwenyewe.
Amber quince jam
Jamu ya Amber ina rangi nzuri sana, lakini massa ya quince yenyewe kwenye syrup ni laini na laini. Msimamo huu wa matunda haupatikani tu kwa matibabu ya joto ya muda mrefu, lakini pia kwa kutumia matunda yaliyoiva zaidi na laini. Twist hii ni kamili kwa ajili ya kupamba desserts, kama kujaza, au kama nyongeza ya chai.
Viungo vinavyohitajika:
- matunda ya quince - kilo 1;
- sukari iliyokatwa - karibu kilo 1;
- Maji - glasi 3;
- Juisi ya limao moja;
- Vanila kidogo.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:
- Chambua matunda, kata kwa nusu, ondoa mbegu, ukate vipande vipande;
- Changanya maji na sukari granulated na kupika syrup kufanya hivyo, tu kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuhakikisha kwamba sukari kufutwa;
- Weka massa katika syrup, kuleta kwa chemsha tena, uondoe kwenye moto, na uache baridi kwa saa kadhaa;
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha mara tatu na kuondoka ili kusisitiza na kutolewa juisi kwa saa kadhaa;
- Baada ya hayo, massa lazima yamepikwa hadi zabuni, yaani, mpaka massa ya matunda yamepungua kabisa;
- Takriban dakika 5-10 kabla ya jam iko tayari, ongeza vanillin kidogo na juisi iliyochapishwa kutoka kwa limao moja;
- Yote iliyobaki ni kuweka chipsi kwenye mitungi na kufunga vifuniko.
Kichocheo cha jamu ya quince iliyosafishwa
Katika baadhi ya matukio, jamu inapaswa kuwa sawa na puree, kwa mfano, kwa kuweka desserts, kwa kuongeza keki, kichocheo hiki kitakusaidia kuandaa puree laini, na unaweza kuchagua kiwango cha kusagwa kwa matunda mwenyewe, unaweza kuondoka. massa katika vipande vidogo, au unaweza kuiponda kabisa. Safi imeandaliwa haraka sana, lakini inageuka asili, ya kitamu na ya kupendeza.
Viungo vinavyohitajika:
- quince iliyoiva - kilo 1;
- Sukari - kioo 1.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:
- Kwa hali kama puree, matunda lazima yasafishwe kabisa kwa mbegu, msingi wa coarse na peel, sasa unahitaji kukata matunda, sura. yenye umuhimu mkubwa hana;
- Sasa matunda yetu yaliyoiva yanahitaji kukatwa, hapa unaweza kuchagua tofauti tofauti, unaweza kupitisha mchanganyiko kupitia grinder ya nyama, uikate, au unaweza kutumia blender na kupiga massa nayo, chagua mwenyewe;
- Sasa massa iliyokandamizwa lazima ihamishwe kwenye sufuria, kuongeza sukari iliyokatwa na kuweka moto;
- Pika jam kwa kama dakika 10. Ni muhimu kwamba syrup na massa haziwaka;
- Wakati jam imeandaliwa, inabaki tu kuiweka kwenye mitungi na kuifunga kwa vifuniko.
Quince jam na karanga
Jamu ya Quince ina ladha ya kigeni, na ikiwa utaangazia hali hii ya kigeni na karanga, utapata matibabu ya kushangaza tu. Kufanya jamu kama hiyo haitakuwa ngumu na haitachukua muda mwingi, lakini unaweza kuongeza karanga yoyote na ujisikie huru kujaribu, kwa mfano, unaweza kutumia walnuts, pistachios, hazelnuts, hazelnuts na hata mbegu za malenge.
Viungo vinavyohitajika:
- Mchuzi - kilo 1;
- sukari iliyokatwa - 1000 g;
- Maji - kioo 1;
- Karanga yoyote - 1 kikombe.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:
- Osha matunda yaliyotayarishwa, kata ndani ya robo, na uondoe msingi. Quince inahitaji kung'olewa, hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa tofauti: kupitia grinder ya nyama, saga kwenye grater, saga katika blender;
- Sasa unahitaji kuandaa syrup, kwa hili tunachanganya sukari na maji, unaweza pia kuongeza peelings ya quince, na chemsha syrup kidogo. Au unaweza kufanya hivyo tofauti: funika massa na sukari na uondoke kwa muda ili kutolewa juisi. Katika kesi hiyo, sukari itasaidia juisi kutolewa kutoka kwenye massa yenyewe, na hakuna maji yataongezwa;
- Sasa massa inahitaji kuchanganywa na syrup, kuweka moto na kupikwa hadi matunda ni laini, hii itachukua muda wa dakika 10;
- Sasa ni wakati wa kuandaa karanga: unaweza kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au kavu kwenye oveni, kisha baridi na uikate. Unaweza kusaga kwa njia tofauti, unaweza kusaga unga, au unaweza kuacha vipande vidogo, ni suala la ladha;
- Mara tu mchanganyiko wa massa na syrup vikichanganywa pamoja, ni wakati wa kuongeza karanga zilizopikwa, zinahitaji kuchemshwa kwenye jam kwa muda wa dakika 10;
- Sterilize mitungi, jitayarisha vifuniko na kumwaga mchanganyiko wa moto ndani yao. Unaweza kuziba jam hii na kifuniko cha aina yoyote.
Quince jam na asali na mdalasini
Mchanganyiko wa quince una rangi nzuri, lakini kuongeza mdalasini kwa hiyo, unaweza kupata rangi ya kushangaza. Na asali itaongeza utamu na harufu ya kipekee.
Viungo vinavyohitajika:
- Mchuzi - 960 g;
- Maji - 390 ml;
- Mdalasini - 2 gr.;
- Asali - 1.45 kg.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:
- Kwanza unahitaji kuandaa vizuri matunda. Wanahitaji kusafishwa na kupakwa rangi. Unahitaji kukata matunda katika vipande, lakini ili unene wa vipande hauzidi sentimita 1.5, vinginevyo jam itakuwa na matunda magumu;
- Sasa vipande vinahitaji kuchemshwa katika maji ya moto, hii itachukua muda wa dakika 10;
- Usitupe maji ambayo massa yalipikwa; itakuwa muhimu kwa syrup. Ni kwa maji haya ambayo unahitaji kuongeza asali na mdalasini. Weka kwenye jiko na koroga hadi asali itafutwa kabisa;
- Wakati asali imeyeyuka, ongeza vipande vya kuchemsha kwenye syrup na chemsha kidogo zaidi hadi syrup inene;
- Wakati syrup imeongezeka, hutiwa ndani ya mitungi na kufunikwa na vifuniko. Ni muhimu kuhifadhi jam hii kwenye jokofu.
Kuna mapishi mengi ya jam ya quince, unaweza kutengeneza kila moja, lakini kwa hali yoyote utapata kutoka kwa matunda kama vile quince. jam ya ajabu. Kutibu quince ni ladha yenyewe, lakini ikiwa unaiongezea na viungo vingine, ladha ya matunda haya ya ajabu inasisitizwa na kuongezewa na maelezo yasiyo ya kawaida.
Pia tumekuandalia mengine mapishi ya kuvutia maandalizi ya ladha kwa majira ya baridi, kama vile, kwa mfano, au juisi za matunda.