Majiko ya asili zaidi ya nyumbani. Jiko la Kirusi kubwa zaidi duniani liko katika eneo la Kaluga Jiko kubwa zaidi la Kirusi

Jiko la Kirusi kubwa zaidi duniani liko katika eneo la Kaluga. Urefu wake ni mita 11 Hapo awali, hakuna nyumba moja inaweza kuishi bila jiko la Kirusi - iwe ni kibanda cha Kuban au kibanda cha Ural. Na kila mahali haikuwa tu chanzo cha joto na chakula, lakini mtu karibu sawa wa familia: watoto walizaliwa na kufa kwenye jiko, walitumia kutabiri hali ya hewa na kusema bahati wakati wa Krismasi, na ilicheza muhimu. jukumu katika mila ya ulinganifu. Na hakika hakuna hadithi moja iliyokamilika bila kutaja jiko: Emelya alipanda juu yake, na Ilya Muromets, kabla ya kuwa shujaa, alilala kwenye jiko kwa miaka 33, na Baba Yaga alipenda kuonja mtu mzuri aliyeoka vizuri. Kwa kifupi, jiko lilikuwa kitovu cha maisha katika nyumba yoyote ya wakulima. Joto ndani ya tanuru inaweza kufikia digrii 200. Hii ni sawa na katika tanuri ya kisasa! Katika vibanda vya jadi vya Kirusi, jiko lilikuwa daima katikati. Kama sheria, urefu wa kitanda ulikuwa takriban arshins mbili na nusu - hiyo ni kama mita 1.8. Unapanda na kulala huko, ukipasha joto mifupa yako. Lakini haitakuwa rahisi sana kupanda kwenye jiko kubwa zaidi ulimwenguni - liko katika mkoa wa Kaluga, katika kijiji cha Petrovo. Urefu wake ni mita 9, upana - 6, na urefu - mita 11. Hebu fikiria jiko la ukubwa wa nyumba ya ghorofa tatu! Jengo hili kubwa lina nyumba ya Makumbusho ya Jiko la Kirusi, ambapo unaweza kuona jinsi muuguzi wa familia nzima anavyofanya kazi, si tu kutoka nje, bali pia kutoka ndani. Muundo wa jiko la jadi la Kirusi daima limebakia bila kubadilika: tanuri, jiko yenyewe na chimney. Hizi ni vipengele vitatu muhimu zaidi vya jiko. Iliaminika kuwa katika tanuri, katika tier ya chini kabisa, karibu na mitego na mifuko ya viazi, brownie aliishi. Ili mtunza utaratibu wa nyumbani awe ndani kila wakati hali nzuri, mara kwa mara walimwachia mkate. Na kwenye likizo brownie alipata kitu chenye nguvu zaidi. Juu ya tanuri kuna sanduku la moto. Pia inaitwa crucible. Hapa walitayarisha chakula, kuosha na kutibiwa kwa homa. Kuanzia siku za kwanza za maisha, jiko lilikuwa na jukumu muhimu sana katika maisha ya mwanadamu. Na haya si maneno matupu. Kumekuwa na matukio wakati watoto wa mapema walinyonyeshwa kwa msaada wa jiko. Mtoto alikuwa amefungwa kwenye unga na kuwekwa kwenye tanuri ya joto. Ukweli ni kwamba kiwango cha joto na unyevu huko ni bora kwa mtoto mchanga na kumsaidia kupata nguvu. Kwa njia, hawakutibiwa tu na joto la jiko, lakini pia na majivu - ilichanganywa na chakula, na matokeo yake yalikuwa dawa kama kaboni ya kisasa iliyoamilishwa. Masterpieces ya upishi Lakini kwanza kabisa, jiko la Kirusi, bila shaka, lililisha familia nzima - walipika supu ya kabichi ndani yake, viazi vya kukaanga, uyoga kavu na matunda, mkate uliooka na pies. Na waliitayarisha mara moja kwa wiki nzima mbele. Iliwezekana kuoka hadi kilo 60 za mkate kwa wakati mmoja! Kupitia kinywa, mama wa nyumbani, akitumia koleo, aliweka unga kwenye "chini" - matofali ambayo yaliweka mlango wa oveni. Hapa tulipata bora zaidi mikate ya kupendeza- hatamu. Joto ndani ya tanuru inaweza kufikia digrii 200. Hii ni sawa na katika tanuri ya kisasa! Ili kuzuia chakula kisiungue, mama wa nyumbani alifuatilia halijoto kwa kutumia unga. Alitupa kiganja ndani ya oveni na kutazama rangi yake: ikiwa unga ulibadilika kuwa dhahabu, hali ya joto ilikuwa sawa kwa kuoka, lakini ikiwa iligeuka kuwa nyeusi, inamaanisha kuwa oveni ilikuwa moto sana na ilibidi angoje hadi ipoe kidogo. . Kawaida ndani njia ya kati jiko lilikuwa moto kutoka katikati ya Oktoba hadi Aprili, mpaka ikawa joto nje. Birch, linden, alder na kuni za spruce zilitumika kuwasha jiko; chips za mbao au makaa ya mawe. Katika mikoa hiyo ambapo kulikuwa na kuni kidogo sana (katika tundra au steppe), majani au magugu yalitumiwa, pamoja na peat na samadi - mbolea iliyokandamizwa na kukaushwa kwenye jua. Hadi katikati ya karne ya 19, jiko la Kirusi halikuwa na chimney, lilikuwa limewashwa, kama lilivyoitwa wakati huo, "nyeusi" - moshi wote haukutoka nje, lakini ndani ya nyumba. Na haiwezi kusemwa kuwa wakulima waliteseka na hii. Kinyume chake, moshi uliwaokoa kutokana na ndui na tauni kwa sababu ulizuia kuenea kwa virusi. Na haijawahi kuwa na mende kwenye kibanda cha Kirusi. Wageni hawa ambao hawakualikwa walionekana katika nyumba za wakulima tu wakati jiko lilipoanza kuwashwa "nyeupe." Uzuri ulioandikwa Bila shaka, jiko la Kirusi haliwezi kuwa na uso - lilipambwa kwa kila aina ya mapambo ya maua. Walipaka jiko moja kwa moja kwenye chokaa, kwa kawaida katika tani nyekundu na bluu. Ingawa baadaye, wakiwa kwenye kibanda walijifunza kufanya madirisha makubwa, na vyumba vilikuwa nyepesi, majiko yalianza kupigwa rangi ya giza - kahawia na kijani. Juu ilikuwa imepambwa kwa mwanga kumaliza mapambo. Rangi zilitayarishwa kutoka viungo vya asili- mimea na mizizi, na kuchanganywa kwa kutumia viini mayai ya kuku. Kwa uchoraji, mafundi mara nyingi walitumia mihuri ya takwimu, pia iliyofanywa kutoka kwa vifaa vya chakula: viazi, turnips au beets. Ilikuwa rahisi sana kupata picha ya rose - kata tu kichwa kisichoiva cha kabichi kwa nusu, uipake na rangi kwenye tovuti iliyokatwa na uibonyeze kwenye uso wa jiko. Brushes kwa kutumia mifumo ilifanywa kutoka kwa nywele za pet, bristles ya nguruwe na manyoya ya goose. Akizungumza juu ya mila inayohusishwa na jiko, hatupaswi kusahau kwamba kwa wengi bado ni sehemu muhimu ya maisha ya kila siku. Licha ya ukweli kwamba tayari ni karne ya 21, katika vijiji vingi nyumba bado zina joto tu na jiko. Bila shaka, haionekani sawa na ilivyokuwa hapo awali, na watoto hawana tena kuosha au kunyonyesha ndani yake. Hata hivyo, bado ni wengi zaidi keki za kupendeza Inaweza tu kufanywa katika tanuri halisi. Hata nje ya nchi, ambapo mtindo kwa kila kitu Kirusi umeanzishwa kwa muda mrefu, jiko letu halikuenda bila kutambuliwa. Wanasema kwamba mmoja wa watu tajiri zaidi kwenye sayari, Bill Gates, ana tanuri halisi ya Kirusi katika chumba chake cha kulia, ambacho pies hupikwa kwa ajili yake. Kwa hivyo tunaweza kusema kwamba jiko ni mtu wa ulimwengu wote wa makaa, haijalishi iko wapi. Jifanye mwenyewe jiko la Kirusi Ili kufunga jiko la Kirusi kwa mikono yako mwenyewe, unahitaji kuelewa kanuni ya uendeshaji na muundo wa jiko la Kirusi. Katika sehemu tofauti za Urusi, majiko ya Kirusi yalikuwa na maumbo tofauti, wakati mwingine vielelezo vya kawaida sana vilikutana, lakini vipimo vya msingi bado vilizingatiwa kwa ukali kabisa. Jiko la wastani la Kirusi lilikuwa na vipimo vifuatavyo: upana wa jiko la Kirusi lilikuwa arshins 2 (karibu 142 cm), urefu ulikuwa arshins 3 (karibu 213 cm), na urefu kutoka sakafu hadi benchi ya jiko ilikuwa arshins 2.5 (karibu 2.5 cm). 180 cm). Muundo wa jiko la Kirusi umewasilishwa kwa undani kwenye Mchoro 1. Jiko la Kirusi juu ya vipimo vilivyowekwa linaweza joto la chumba katika 30. mita za mraba. Kawaida jiko la Kirusi lilikuwa liko kwenye kona, karibu na mlango. Uwekaji wa jiko la Kirusi ulifanyika kwenye msingi uliofanywa kwa mawe au matofali yaliyovunjika. Na katika nyakati za zamani za Kirusi, juu ya msingi uliofanywa na magogo ya coniferous au mwaloni. Msingi wa jiko la Kirusi uliwekwa kwenye msingi. Vifaa vilivyotumiwa vilikuwa mawe ya mwitu, matofali, udongo, na mbao zilizopatikana wakati huo. Kila jiko la Kirusi lilikuwa na podpechek - mahali maalum iliyopangwa kwa vifaa vya jiko. Ili jiko la Kirusi lihifadhi joto kwa muda mrefu, vifaa mbalimbali vya joto-joto viliwekwa kati ya kuta za jiko na matao. Wakati wa ujenzi wa jiko la Kirusi, matofali na chokaa cha kufunga zilitumiwa. Nyekundu ilitumiwa mara nyingi matofali ya kauri, iliyopatikana kwa kurusha matofali ya kawaida. Baada ya kurusha, matofali ikawa ya kudumu zaidi. Wakati mwingine uashi wa jiko la Kirusi ulifanywa kutoka kwa adobe (matofali yasiyooka). Hii ilifanywa hasa na wakulima maskini. Katika matukio machache, mtu angeweza kupata jiko la Kirusi lililofanywa kwa adobe katika makao ya kifalme, na majiko hayo yaliyopatikana yalikuwa yamepangwa kwa matofali. Jiko la Kirusi lilipendwa sio tu kwa sababu lilitoa joto kwa muda mrefu. Jiko la Kirusi lililo na benchi la jiko lilitumika kama mahali pazuri pa kupumzika. Joto la jiko la Kirusi linalotolewa ushawishi chanya kwa mwili wote wa mwanadamu. Kwa hiyo, watu wa Kirusi hawakuwahi kulalamika kuhusu baridi. Bathhouse ya Kirusi na joto la jiko la Kirusi lilimkasirisha mtu. Kupika kwenye jiko la Kirusi. Kubuni ya jiko la Kirusi ilifanya iwezekanavyo kupika juu yake sio tu uji, lakini pia kuoka mkate, pies, uyoga kavu na matunda. Kupiga risasi katika tanuri ya Kirusi. Pottery ilifukuzwa katika tanuri ya Kirusi. Tulifanya hivyo kulingana na mpango ufuatao. Kwanza, kuni ziliwekwa, na sahani zilizokusudiwa kurushwa ziliwekwa juu ya kuni (au kwenye matofali yaliyowekwa hapo awali). Jiko lilipashwa moto hadi joto katika jiko likafikia nyuzi joto 900. Baada ya hapo, waliacha kupokanzwa na kusubiri hadi jiko limepozwa (hii ilitokea tu siku iliyofuata). Sio sahani tu, bali pia vitu vya kuchezea vilichomwa moto kwenye jiko la Kirusi. Kwa kuongezea, vitu vya kuchezea vilichomwa moto, kama sheria, wakati wa moto wa kawaida. Kuvutia sana kwa njia ya kuvutia wakulima waliamua joto la jiko la Kirusi. Kwa hili tulitumia kipande kidogo cha karatasi. Waliiweka kwenye oveni na kungoja karatasi iwaka. Ikiwa hii ilitokea mara moja, basi joto katika tanuri ya Kirusi ni zaidi ya digrii 300 za Celsius, ikiwa kwa kuchelewa kwa sekunde 5, basi joto la tanuri ni digrii 270, sekunde 15 - digrii 250, sekunde 30 - digrii 230, dakika 1 - 200. digrii, dakika 5 - digrii 180, dakika 10 - digrii 150. Ikiwa kipande cha karatasi haijachomwa, basi joto katika tanuri ya Kirusi ni chini ya digrii 150.

Tangu nyakati za zamani, karibu mara tu baada ya mwanadamu kuanza kupika chakula juu ya moto, makaa ikawa sehemu muhimu zaidi ya nyumba yake. Miaka na karne zilipita na makaa rahisi zaidi yaliboreshwa, hatua kwa hatua kubadilika kuwa majiko ya kiuchumi zaidi, salama na rahisi kutumia. Makala hii inatoa uteuzi mdogo wa tanuri za nyumbani za ajabu zaidi zinazotumiwa kupika watu mbalimbali, katika hali mbalimbali.

Tandoor

Majiko ya aina hii yameenea katika Asia ya Kati. Wao hufanywa kwa namna ya kauri (udongo) hemisphere na shimo juu (au upande), imewekwa kwenye msingi wa udongo, katika hewa ya wazi. Ni vyema kutambua kwamba kuna aina mbili za tandoor: wima na usawa, yote inategemea mahali ambapo shimo lake linaelekezwa. Ikiwa iko juu, basi tanuri ni wima. Wanaoka mkate na samsa ndani yake, na pia wanaweza kaanga shish kebab. Ikiwa shimo linaelekezwa kwa upande, tandoor hiyo inaitwa usawa, na hutumiwa tu kwa mkate wa kuoka. Wakati wa kufanya kazi na tandoor, unahitaji ndoano maalum, vinginevyo haiwezekani kuepuka kuchoma wakati wa kuweka unga (au nyama), pamoja na wakati wa kuondoa chakula kilichopikwa.

Jiko la Kirusi

Majiko ya aina hii yalikuwa yameenea kati ya watu wanaokaa wanaoishi katika sehemu ya mashariki ya Uropa na msimu wa baridi kali na mrefu. Jiko la Kirusi ni muundo wa monumental na hutumiwa kwa wote. Haikutumiwa tu kwa kupikia na kupokanzwa nafasi ya ndani chumbani. Jiko lilikuwa na chumba maalum cha kupumzika, hivyo watu walilala moja kwa moja juu yake. Kwa urahisi sana, muundo wa jiko la Kirusi unaweza kufikiria kama chumba kikubwa cha mwako na chimney.

Kwa muda mrefu, ujenzi wa kibanda ulianza na ujenzi wa jiko, ambalo kuta zilijengwa. Vipimo vya jiko fulani vilitegemea ukubwa wa nyumba iliyopangwa kwa ajili ya ujenzi. Wakati mwingine (kwa mfano, katika jumba la mkuu) jiko la Kirusi sio kubwa tu, bali ni kubwa sana.

Sasa majiko ya kuni pia hutumiwa, ingawa sio kwa upana kama katika karne zilizopita. Chakula karibu hakijatayarishwa kwa kuzitumia tena, lakini hutumiwa sana kwa vyumba vya kupokanzwa, kwa mfano:

Majiko maalum ya sauna, yaliyotengenezwa kwa viwanda, yanawasilishwa kwenye soko katika chaguzi mbalimbali. Urval kubwa huwasilishwa kwenye wavuti artkamin.ua/tverdotoplivnye-bannye-pechi - duka la Artkamin ni duka ambalo huuza jiko la bafu za Kirusi na sauna za Kifini.

jiko-fireplaces, ambazo hutengenezwa kwa chuma cha kutupwa au chuma kwa kutumia matofali maalum (sanduku la moto limewekwa) na kioo kisicho na moto, kisicho na joto (milango ya uwazi). Majiko hayo hutumiwa kwa joto la majengo ya makazi katika nyumba za nchi.

Tanuri ya Pompeii

Na aina hii ya jiko bado inatumika kikamilifu, kwani jiko la Pompeii lilikuja kwetu bila kubadilika kutoka Roma ya kale. Sasa oveni kama hizo huitwa "Kiitaliano" na hutumiwa sana kutengeneza pizza.

Tanuri hizi zimetengenezwa kwa matofali ya jadi ya kinzani (udongo uliochomwa), yenye uwezo wa kuhimili joto hadi 1250C. Nyumbani kipengele cha kubuni ni vault ya spherical ambayo hutoa mzunguko wa hewa yenye joto.

Kamado - tanuri ya Kijapani

Kilns za aina hii zilianza kuonekana nchini Japan karibu na karne ya 3-6, wakati wa Kofun, lakini katika maeneo ya vijijini bado zinatumika hadi leo. Kwa kimuundo, inajumuisha hemispheres mbili zilizounganishwa zilizofanywa kwa udongo, ambapo mashimo hufanywa kwa ajili ya kupakia kuni na burner juu, ambayo boilers huwekwa. Jiko limewekwa moja kwa moja karibu na mlango wa mbele chini. Tangu katika nafasi za ndani Katika nyumba za Kijapani, sakafu (iliyofanywa kwa mbao) iko juu kidogo, na jiko hupasha joto nafasi nzima ya kuishi.

Tanuri ya Hangi ni tanuri ya udongo ya Polynesian.

Visiwa vya Oceania vina hali ya hewa ya joto, hivyo nyumba za waaborigines hazihitaji joto. Tanuri ya hangi sio bidhaa sana kama teknolojia ya kipekee ya kupikia ambayo inaweza kutekelezwa karibu popote. Bidhaa za kumaliza nusu zimefungwa kwenye majani ya mitende, kufunikwa na safu nene ya nyasi, matawi madogo na, tena, majani na kufunikwa na ardhi. Kisha moto huwashwa juu. Baada ya masaa 3-4, chakula kilichopikwa kinachimbwa.

Na rekodi kadhaa

Jiko kubwa zaidi ulimwenguni leo linachukua eneo la 6x9 m na urefu wa m 11 iko kwenye Jumba la kumbukumbu la Jiko la Urusi, ambalo limekuwa likifanya kazi katika mkoa wa Moscow tangu Desemba 2007. Wageni wanaweza kutembea moja kwa moja kwenye tanuri hii na kuchunguza ndani ya tanuri ya jadi ya Kirusi.

Katika wilaya ya Odeillo (jina kamili: Font Romeu Odeillo Via), iliyoko katika sehemu ya Ufaransa ya Milima ya Pyrenees, tanuri ya kipekee ya jua iko na kutumika. Imeundwa kwa namna ambayo mionzi ya jua imejilimbikizia katika eneo ndogo (karibu na ukubwa wa sufuria), ikitoa inapokanzwa hadi 3500C. Mahali ambapo jumuiya iko inachukuliwa kuwa mojawapo ya jua zaidi duniani, jua huangaza bila kuingiliwa kwa zaidi ya saa 3,500 kwa mwaka na haishangazi kwamba jumuiya zimezoea kutumia; nguvu ya jua kwa mahitaji yako ya nyumbani.

Haiwezekani kufikiria kibanda katika kijiji cha Kirusi bila jiko la Kirusi, ambalo, bila kuzidisha, linaweza kuitwa nafsi ya nyumba yoyote ya Kirusi. Pika, joto kibanda, osha, anza kufulia, lala kwenye jiko lililochomwa moto, acha supu ya kabichi ya joto hadi asubuhi - yote haya ni jiko la Kirusi, ambalo sio tu kuwa sehemu ya maneno na hadithi za hadithi, lakini pia inabaki ndani. mahitaji hadi leo.

Uliza mgeni yeyote kuhusu Urusi, na jambo la kwanza atasema ni kwamba ni baridi sana hapa. Na hii haishangazi, hali ya hewa ya Kirusi inajulikana duniani kote kwa tabia yake ya baridi: baridi ya Kirusi, baridi ya Kirusi, General Frost, marafiki wawili walikutana nchini Urusi - baridi na blizzard, na ubaguzi mwingine wa theluji una msingi wa kweli sana.

Jibu la watu wetu kwa hali ya hewa kali ilikuwa jiko la Kirusi la multifunctional na la ufanisi, ambalo ni kubwa, hata la kutisha kwa viwango vya nchi nyingine, lakini pia hutoa nyumba kwa joto katika baridi kali zaidi.

Jiko la Kirusi linapaswa kuwa kubwa na la joto, kuhifadhi joto kwa muda mrefu na kuwa na upatikanaji rahisi, wote kwa ajili ya kuhifadhi kuni na kupikia. Ili kuhakikisha inapokanzwa sare ya nyumba nzima, jiko mara nyingi lilikuwa katikati ya nyumba, na bomba lililotoka nje kutoka katikati ya paa. Ukubwa wa jiko ni kubwa kabisa; Jiko la Kirusi na benchi ya jiko ni picha ambayo hupatikana mara kwa mara katika uchoraji na katika maelezo ya vibanda vya kale vya Kirusi na nyumba!

Historia ya kuonekana kwa jiko la Kirusi

Hadi karne ya 13, vibanda huko Rus vilikuwa vya kuvuta sigara, ambayo ni, bila bomba la moshi. Walipashwa moto kwa kutumia jiko la moshi, bila kuondoa moshi, yaani, walikuwa na moto mweusi. Moshi ulitoka nje hadi barabarani kupitia mlangoni, na kutua kwenye safu nene ya masizi kwenye dari. Maneno ya Kirusi: moshi katika safu, moshi katika rocker - kuja kutoka wakati ambapo sura ya moshi inayotoka nje ya milango ya vibanda vya Kirusi ilitumiwa kuhukumu hali ya hewa ijayo.

Baada ya karne ya 13, majiko ya moshi yalianza kuongezewa madirisha madogo juu yao kwenye ukuta ili kutoa moshi barabarani, na baadaye kidogo, walianza kutengeneza shimo kwenye paa, ambalo liliitwa bomba la moshi. chimney za mbao- nguruwe.

Ili tu Karne ya XVIII zilipoenea matofali ya moto, Majiko ya Kirusi yalipata mabomba, na hatua kwa hatua ilipata kuonekana ambayo inajulikana sasa. Na kibanda cha Kirusi hatimaye kilipata yake kuangalia classic- nyeupe, ya kuta sita (mraba, imegawanywa ndani ya vyumba vinne na kuta mbili zinazoingiliana na msalaba). Kwa hivyo, tunaweza kudhani kuwa wakati halisi kuonekana kwa jiko la Kirusi la classical, hii ni mwanzo wa karne ya 18. Lakini hata kabla ya karne ya 20, kulikuwa na majiko ya kuku huko Rus!

Ujenzi wa jiko la Kirusi

Jiko la Kirusi ni muundo mkubwa; kwa kawaida lilikuwa na upana wa mita moja na nusu, hadi mita mbili juu, na urefu wa zaidi ya mita mbili. Kazi kuu ya tanuri ni kuhifadhi joto kwa muda mrefu iwezekanavyo; Jiko la Kirusi pia lina viboreshaji kadhaa vya moshi.

Katika jiko la Kirusi, jiko la ziada la kuni linaweza kuwekwa kwa kupikia juu yake. Pia kuna mara nyingi niches kwa sahani na vyombo, na pia kuna kitanda (kitanda).

Kimuundo, vitu vifuatavyo vinajulikana katika jiko la Kirusi:

• anajali - sura ya mbao kwenye msingi wa tanuru;
• molekuli - molekuli halisi ya matofali ya tanuru;
• crucible - kipengele kikuu cha tanuru ambayo mafuta huwaka (vinginevyo inaitwa kikasha cha moto);
• chini au bream - chini ya crucible. Kuni zimewekwa juu yake; chakula pia mara nyingi huandaliwa moja kwa moja kwenye makaa (mkate wa ardhi, na sio tu);
• kuba - sehemu ya juu crucible yenye upinde unaoinuka. Misa kubwa ya matofali au nyenzo zingine zinazotumia joto kwa kawaida huwekwa juu ya vault. Katika hali mbaya, inaweza kuwa muundo wa layered wa udongo na backfill maalum;
• mashavu - ukuta wa mbele wa tanuru, ambayo kuna shimo (mdomo);
• mdomo - shimo ambalo kuni au mafuta mengine huwekwa kwenye kikasha cha moto au vyombo vimewekwa. Aperture ni kawaida chini kuliko urefu wa vault. Kizingiti kinachojulikana kimewekwa juu ya ufunguzi wa mdomo - ukuta wa juu ambao huzuia gesi na hewa yenye joto kutoka;
• pole - jukwaa maalum mbele ya kinywa. Vyombo ambavyo vimeondolewa tu kutoka kinywa au, kinyume chake, ni karibu tu kuwekwa kuna kawaida huwekwa juu yake. Inatumika kama meza ya msaidizi ya kupikia. Nguzo pia inaweza kutumika kama jiko tofauti kwa kupikia (sema, katika nyakati za joto, wakati hakuna haja ya kuwasha jiko zima);
• chini ya sakafu - niche isiyo na joto chini ya sakafu. Kawaida hutumiwa kuhifadhi sahani;
• majiko - niches katika uashi mkubwa wa jiko. Inaongeza eneo la uso wa tanuri na ufanisi wa uhamisho wa joto. Pia hutumiwa kuhifadhi mimea, uyoga au vyombo;
• podpechek (podpechek) - cavity kubwa chini ya makaa, ndani ya podechka. Kuni za moto zilizofuata zilihifadhiwa hapo, na wakati mwingine kipenzi kililala hapo (paka chini ya jiko ni picha ya Kirusi ya faraja);
• paa - safu ya juu ya matofali, ambayo kwa kawaida ilikuwa iko juu ya backfill au molekuli imara. Hapa ndipo kitanda kiliwekwa kwa kawaida;
• hailo - kifaa cha kutolewa kwa kulazimishwa kwa moshi kwenye chimney, kinachohitajika kwa jiko, juu ya makaa ambayo kuna kofia inayoshika gesi za flue.

Vifaa vya jiko la Kirusi

Kama vile mshairi katika Urusi ni zaidi ya mshairi, vivyo hivyo jiko la Kirusi ni zaidi ya jiko tu. Mbali na mambo halisi ya tanuru, pia kuna vifaa vya kufanya kazi nayo:

• poker - kwa stacking bora ya kuni juu ya moto, kuchanganya makaa, kusafisha jiko;
  
• jiko la jiko - kwa kusafisha jiko kutoka kwa majivu;
• mtego au paa - kuweka na kuondoa chuma cha kutupwa kutoka tanuru;
• chapel - kwa ajili ya kusonga chapels;
• kikaango na makanisa (sufuria za kukaranga bila mpini);
• mtunza bustani - koleo la mbao kwa kupanda na kuondoa mkate na keki kutoka kwenye oveni;
• chuma cha kutupwa - chuma cha kutupwa, alumini mara nyingi, cookware sugu ya moto;
• sufuria za jiko - chuma cha kutupwa au alumini kwa kupikia na kuoka;
• korchagi - udongo kwa ajili ya kupokanzwa maji;
• krynki (krinka) - maziwa ya joto;
• bata (sahani za goose) - nyama ya kitoweo, mboga mboga, kuku;
• karatasi ya kuoka au bakuli - kwa kaanga au kuoka, sawa na sufuria ya kukata;
• ufagio - futa chini kabla ya kupanda mkate juu yake;
• mfagiaji - futa nguzo kutoka kwa majivu na masizi;
• na zana zingine muhimu

Wakati mwingine walifanya bila vyombo kabisa - kwa mfano, kuandaa mkate wa makaa, ambao ulioka moja kwa moja kwenye uso wa makaa baada ya moto.

Ni nini kinachotumiwa kwa joto la jiko la Kirusi?

Jiko la Kirusi linawaka moto:

1. kuni kutoka kwa aina za miti zinazotoa joto nzuri;
2. mkaa;
3. taka ya kuni - chips za mbao, gome;
4. mavi, peat.

Kimsingi, kuni na makaa ya mawe hutumiwa kwa jiko la Kirusi. Ili jiko liwe moto, lakini wakati huo huo matumizi ya mafuta sio juu, ni bora kutumia kuni kutoka kwa aina za miti zinazowaka polepole, kushikilia joto kwa muda mrefu na kushikilia joto vizuri. Mbao zinazofaa kwa kusudi hili ni kutoka kwa miti:

• familia ya birch - birch, alder, hazel, hornbeam, nk;
• familia ya pine - pine, spruce, mierezi, larch na wengine;
• miti ya matunda - apple, peari, cherry.

Ili kuhakikisha kwamba huwaka wakati huo huo na kuzalisha makaa mazuri, hujaribu kukata na kuchagua ukubwa sawa, bila vifungo vikubwa. Wakati huo huo, ili makaa yawe sawa, hayaongezei kuni zaidi, lakini jaribu kuwasha jiko na kundi moja la kuni, kuweka joto kutoka kwa makaa kwa muda mrefu iwezekanavyo. Ili kuwasha jiko la Kirusi, kuni huwekwa kwenye kisima, na chips za kuni za kuwasha zimewekwa juu kwenye kibanda.

Kazi za jiko la Kirusi

Jiko la Kirusi ni multifunctional. Ilitumiwa kwa madhumuni mbalimbali, kutoka kwa joto na kupikia, kulala juu yake na hata kuosha. Na pia kwa kazi zingine za nyumbani, kama vile: kukausha matunda na uyoga juu yake, kuosha, kupokanzwa samovar, kwa kutumia niches yake ya joto kwa kitani cha joto, sahani, nguo, na kadhalika.

Inapokanzwa kibanda

Kazi kuu za jiko ni kupokanzwa chumba. Katika baridi ya baridi ya Kirusi, kuweka nyumba ya joto ina maana ya kuishi wakati wa baridi na kuishi, hivyo jiko daima ni sifa kuu ya nyumba yoyote ya Kirusi.

Kupika katika tanuri ya Kirusi" align="kushoto" />

Jiko la Kirusi daima linawekwa karibu katikati ya nyumba ili joto pembe zake zote sawasawa. Nyumba yoyote hupoteza joto kupitia milango, madirisha, sakafu, dari, hivyo kuweka jiko katikati ya nyumba huiwezesha kupata joto zaidi.

Kupika chakula

Sahani zilizopikwa katika tanuri ya Kirusi hutofautiana na sahani za kisasa kwa kuwa zilipikwa kwenye joto la baridi, ambalo liliunda athari ya mara kwa mara ya kuchemsha chakula, ambapo sasa ni desturi ya kupika. moto wazi, nini inatoa ongezeko la mara kwa mara joto. Kwa njia ya zamani ya kupikia, walikuwa bora kuhifadhiwa kutokana na matibabu ya joto vipengele vya manufaa, ubora, vitamini vya bidhaa za awali, ambazo bila shaka huathiri ladha ya sahani ya mwisho.

Kwa nini joto la bathhouse ikiwa unaweza kujiosha kwenye jiko?

Majiko makubwa yalitumiwa, kati ya mambo mengine, kwa kuosha: baada ya kuwasha, walisafisha sakafu, wakifuta majivu kwa uangalifu na kuiweka kwa majani, wakiweka chuma cha kutupwa na maji ndani, baada ya hapo jiko linaweza kutumika kama aina ya jiko. kuoga mini.

Watu wazima walijiosha, mara nyingi mmoja baada ya mwingine, na watoto na wazee walihudumiwa ndani kwa koleo la mbao.

Waliosha kwa sabuni na kutumia majivu au yai kuosha nywele zao. Waliongeza mvuke kwa kumwaga maji juu ya kuta za moto za tanuru. Watu wa Kirusi walipenda kuosha katika jiko, bathhouse ilikuwa moto tu kwa kampuni kubwa.

Ndiyo maana sentensi "mvuke katika tanuri", ambayo kwa mtu wa kisasa sauti ya tuhuma na hata ya mwitu, lakini katika muktadha wa nyakati za zamani za Kirusi ilisikika kawaida kabisa.

Kwa mfano, jiko la uhuishaji katika hadithi ya hadithi "Bukini na Swans" ilipendekeza Alyonushka kujificha kwenye mdomo wa jiko, ambayo haina uhusiano wowote na "ftopku" ya kisasa! hakuwa na, kinyume chake, ilikuwa jambo la kawaida kwa heroine Alyonushka.

Polati

Kazi nyingine ya jiko ni kuitumia kwa kulala. Polati hufufuliwa rafu-vitanda kwa ajili ya kulala, kwa kawaida iko kati ya ukuta wa nyumba na jiko, au kati ya kona ya kuta mbili na jiko. Inapokanzwa sakafu pia ni kazi ya jiko.

chakula kiliingizwa ndani ya tanuri baada ya joto;

kuoka kwenye makaa.

Tanuri ya upishi ya Kirusi, ambayo imetumika kwa kupikia kwa karne nyingi, bado ni ya pekee. Kisasa majiko ya jikoni, tanuri, microwaves na steamers tayari kutoa athari tofauti kabisa.

Jiko la Kirusi katika karne ya 20 na 21

Katika miaka ya 20 ya karne ya 20, mhandisi Joseph Podgorodnikov kutoka Mogilev, mtaalamu wa tanuu za metallurgiska, alipendekeza muundo mpya wa tanuru ya Kirusi - kinachojulikana kama teprushka, katika kubuni ambayo harakati ya gesi ilihesabiwa kwa usahihi zaidi. Jiko la moto la Kirusi lilitoa joto sare kutoka sakafu hadi dari.

Majiko kama haya yalibaki kuwa muhimu kwa muda mrefu;

Kipengele cha lazima cha tanuu vile ni blower, ambayo hutoa mtiririko wa hewa kutoka chini. Iko chini ya makaa na crucible, kuunganisha nayo kwa njia ya wavu maalum. Hii sio tu kuhakikisha convection bora, lakini pia inafanya iwe rahisi kusafisha tanuri kutoka kwa makaa ya mawe na majivu. Pia, katika tanuu hizo, sanduku la kupokanzwa maji wakati mwingine limewekwa chini ya tanuru.

Jiko kama hilo la joto la Kirusi linaweza kubaki ndani ya nyumba kwa miongo kadhaa. Wakazi wengi wa vijiji, vijiji na sekta binafsi ya mijini hawakatai nyumba za joto hata baada ya ufungaji wa joto la kisasa.

Siku hizi, jiko la Kirusi halitumiwi mara nyingi kusudi la moja kwa moja kama kipengele cha mambo ya ndani.

Majumba mengi na dachas zina majiko ya Kirusi, ambayo, yanafanya kazi kikamilifu kwa asili, haifanyi kazi ya kupokanzwa au kupika chakula, kazi yao ni kuunda mazingira. Hasa umuhimu mkubwa ongeza kwenye muundo ili jiko la mapambo lifanane sawa na jiko la Kirusi katika hadithi za hadithi.

Lakini bado ni ya ajabu kwamba, baada ya kupoteza baadhi ya kazi zake muhimu, jiko la Kirusi hupata mpya, iliyobaki muhimu leo.

Tanuri kubwa zaidi duniani na yake mwenyewe mwonekano Na muundo wa ndani inatoa mfano uliopanuliwa mara 4 wa Jiko la Kirusi - picha ya pamoja ambayo hukuruhusu kutembelea ndani ya jiko na kuisoma. muundo wa ndani. Urefu wake ni 11 m, mzunguko wa 6x9 m.

Licha ya ukweli kwamba majiko ya Kirusi katika maeneo tofauti yalitofautishwa na aina ya ajabu ya maumbo, yalitokana na kanuni moja ya kubuni. Wazo la jiko ni pamoja na sio tu muundo wa kupokanzwa na kupikia, uliotengenezwa kwa matofali au udongo uliovunjika, lakini pia mkusanyiko wa kila aina ya partitions, rafu, madawati, dowels, vitanda vya upande na ngazi.


Jumba la kumbukumbu la Jiko la Urusi lilifunguliwa mnamo Desemba 2007 katika mkoa wa Moscow. Tanuri kubwa ya pseudo, ambayo kwa kweli ni jumba la kumbukumbu, ilijengwa katika sekta ya Kirusi ya kijiji cha Ethnomir - karibu na vibanda vya mbao vya Kirusi na mnara wa kawaida wa Mkuu mdogo (yeye, inaonekana, hakuelewa jinsi alivyopata. mwenyewe katika mazingira ambayo hayakutarajiwa).


Ghorofa ya kwanza ni "chini ya tanuri" (nafasi ya kuhifadhi vyombo vya jiko). Kuna maonyesho mbalimbali ya vifaa mbalimbali vya upishi vya kijiji.
Baada ya kupanda hadi ghorofa ya pili, tunajikuta kwenye "sita" - jukwaa la gorofa mbele ya "crucible" ya tanuru, ambayo bomba iko. Baada ya kupita lango la mstatili ("mdomo"), tulijikuta ndani ya moyo wa tanuru - "chumba" (chumba cha kupikia). Taa huzimika, projekta ya video inawashwa, na ufundi wa matofali crucible inawasha moto. Mwonekano wa kuvutia: wageni wa makumbusho wako kwenye shimo la tanuru iliyovingirishwa. Wakati taa zinawaka tena, unaweza kuchunguza maonyesho pekee kwenye ghorofa ya pili - jiko la tiled, aina waliyoweka katika nyumba tajiri za Kirusi.
Ghorofa ya tatu ni kitanda. Sehemu ya likizo ya Emelya anayopenda zaidi katika kesi hii imegeuzwa kuwa eneo la uchunguzi ambalo karibu Ethnoworld nzima inaweza kuonekana.




Maisha yote Watu wa Slavic kuunganishwa bila usawa na jiko la Kirusi. Tanuri hiyo ilitumika kwa kupikia chakula, kuoka mkate na mikate, kukausha nafaka, samaki, matunda, mboga mboga, matunda, uyoga, mimea ya dawa na mizizi. Alitibu mafua yote, akabadilisha kwa mafanikio bafu ya mvuke, na akacheza nafasi ya kituo cha hali ya hewa ya nyumbani. Jiko la Kirusi lilichangia kuibuka na maendeleo ya ufundi mwingi wa watu. Jiko la Kirusi lilikuwa na ushawishi mkubwa juu ya mila ya watu wa Kirusi.


Karibu na "tanuri" ni vibanda kumi vya Kirusi. Volzhskaya, Arkhangelsk, Siberian, Kuban - kila mmoja huiga (na sio kila wakati kwa usahihi) majengo ya mbao eneo fulani la Urusi.

Kulingana na vyanzo. Makumbusho ya Ethnomir.

Maisha yote ya watu wa Slavic yanaunganishwa bila usawa na jiko la Kirusi. Tanuri hiyo ilitumika kwa kupikia chakula, kuoka mkate na mikate, kukausha nafaka, samaki, matunda, mboga mboga, matunda, uyoga, mimea ya dawa na mizizi.

Alitibu mafua yote, akabadilisha kwa mafanikio bafu ya mvuke, na akacheza nafasi ya kituo cha hali ya hewa ya nyumbani.

Jiko la Kirusi lilichangia kuibuka na maendeleo ya ufundi mwingi wa watu. Alikuwa na ushawishi mkubwa juu ya mila na mila ya watu wa Urusi.

Licha ya ukweli kwamba majiko ya Kirusi katika sehemu tofauti za Urusi yalitofautishwa na aina tofauti za maumbo, yalitokana na kanuni moja ya muundo. Wazo la jiko ni pamoja na sio tu muundo wa kupokanzwa na kupikia, uliotengenezwa kwa matofali au udongo uliovunjika, lakini pia mkusanyiko wa kila aina ya kizigeu, rafu, madawati, safu za kabichi, vitanda vilivyowekwa na ngazi.

"Makumbusho ya Jiko la Kirusi" ni maonyesho ya kina. Inaundwa na ujenzi wa jiko kubwa zaidi la Kirusi ulimwenguni na vibanda tisa mikoa mbalimbali Sehemu ya Ulaya ya Urusi.

Katika mpangilio wako Ensemble ya usanifu inajenga upya muundo wa makazi ya kale ya Slavic, wakati majengo ya makazi yalizunguka mraba wa kati.

Jiko kubwa zaidi la Kirusi duniani, na kuonekana kwake na muundo wa ndani, inawakilisha mfano uliopanuliwa mara 4 wa jiko la Kirusi - picha ya pamoja ambayo inakuwezesha kutembelea ndani ya jiko na kujifunza muundo wake wa ndani. Tangu spring ya 2014, pies na mkate zimeoka katika jengo la tanuri.

Maonyesho kuu ya Jumba la kumbukumbu iko kwenye vibanda - haya ni majiko miundo tofauti, maumbo, miundo, na vitu vya nyumbani vya karne ya 19-20, na maonyesho ya chuma, na mkusanyiko wa wanasesere wa jadi wa Kirusi wa patchwork, na toys mbalimbali za mbao...

Maonyesho anuwai kwenye vibanda hukuruhusu sio tu kufahamiana na jiko la Kirusi, lakini pia kutumbukia katika ulimwengu wa Waslavs. Katika sehemu tofauti za Urusi, majiko ya Kirusi yalitofautishwa na aina nyingi za maumbo. Ni eneo la majiko kwenye vibanda ambalo linaweka msingi wa uainishaji wa makao.

Maonyesho ya Jumba la Makumbusho la Jiko la Urusi ni pamoja na:

• nyumba ya mpango wa kusini magharibi - kibanda cha matope cha Kuban;
• nyumba ya mpango wa kusini-mashariki - kibanda cha matope cha kusini mwa Mkoa wa Black Earth. "Nyumba ya Wafugaji Nyuki" imefunguliwa ndani ya nyumba - maonyesho na uuzaji wa asali na bidhaa za asali unafanyika. Kwa kuongezea, karibu na kibanda cha matope kuna ukumbi ambapo wageni wanaweza, kwa msaada wa mhunzi, kutengeneza msumari au kiatu cha farasi na kufahamiana na ufundi wa zamani;
• Nyumba ya mpango wa Magharibi. Nyumba huandaa matembezi "Michezo na Burudani", "Mtoto Hakua kutoka kwa Chakula, lakini kutoka kwa Furaha";
• nyumba ya kaskazini. Makumbusho ya Samovar, maonyesho ya Mikhail Lomonosov iko hapa, na madarasa ya bwana wa ufundi pia hufanyika;
• kibanda cha Vologda - kibanda cha jadi Mpango wa Kaskazini-Kati wa Urusi. Matembezi yanafanyika hapa, "Jiko hulisha, huwasha moto, huponya", "Kama wakati wa wiki ya mafuta", "Tuna mfanyabiashara, una bidhaa ...", "Nyumbani ni Ulimwengu";
• Kibanda cha Kostroma ni kibanda cha jadi cha mpango wa Kaskazini-Kati wa Kirusi. Warsha "Uchawi" iko hapa Mdoli wa Slavic", madarasa ya bwana juu ya dolls za patchwork hufanyika;
• jadi yenye kuta tano Katika kibanda kuna warsha ya mkate wa tangawizi, madarasa ya bwana juu ya uchoraji wa gingerbread hufanyika;
• Kibanda cha Ural. Kuna safari za "Michezo na Burudani", safari za mada "Makumbusho ya Jua", "Mara moja kwenye Epiphany Evening", "Kama Wiki ya Shrovetide";
• Nyumba ya mkoa wa Volga - safari