Čokoládový fondán, alebo zrozumiteľnejší názov – cupcake s tekutou náplňou, je známy a obľúbený francúzsky dezert. Ak si názov podrobne preložíme, bude znieť takto – topiaca sa čokoláda.Čo sa týka anglicky hovoriacich krajín, dezert je známejší ako „čokoládová sopka alebo láva“. Niekedy sa mu dokonca hovorí čokoládový flan. Napriek rôznym názvom zostáva technológia a spôsob varenia štandardné, takže stojí za to zistiť, ako pripraviť vynikajúci a nezvyčajne jemný francúzsky dezert. Zaujímavosťou je, že dezert vyšiel úplne náhodou. Kuchár vložil koláčiky do rúry a trochu sa ponáhľal, vybral ich vopred. V dôsledku toho náplň vytiekla ako láva. Napriek takémuto nedorozumeniu sa omyl stal legendárnym, pretože sa vďaka nemu objavil jeden z najlepších svetových receptov. Všetci kuchári odporúčajú podávať tieto muffiny so zmrzlinou, sú veľmi chutné a jednoduché.
Technológia varenia
Čokoládové muffiny s tekutou náplňou sú obľúbeným receptom po celom svete. Technológia výroby cupcakes s tekutou čokoládou vo vnútri je mimoriadne prehľadná, jednoduchá a cenovo dostupná. Zmiešanie všetkých ingrediencií trvá asi pätnásť minút a pečenie maximálne 25. Ak chcete pripraviť muffiny s tekutou náplňou, nemá to vplyv na čas varenia. Zaujímavé je, že niektoré recepty navrhujú skrátiť čas, ktorý muffiny strávia v rúre, aby sa zabezpečila tekutá náplň.
Než začnete variť, stojí za to zistiť, aký druh čokolády je najlepšie použiť pre tento recept. Čokoládový fondant alebo muffiny s tekutou čokoládou je najlepšie pripraviť s tmavou čokoládou, mala by obsahovať aspoň 70 – 80 % kakaa.
Čo sa týka ľahkého a nevtieravého kontrastu studenej zmrzliny a horúcej čokolády, ide určite o jeden z najlepších dezertov na celom svete. Niekomu však 80% horká čokoláda prináša veľa nepríjemností, takže si môžete vziať 50-60% kakaa. Aby muffiny neboli príliš sladké a nepekné, nemali by ste používať mliečnu čokoládu ani bielu. Okrem toho košíčky s mliečnou čokoládou nekysnú dobre a nie sú také chutné ako tie s horkou čokoládou.
Pokiaľ ide o výrobu čokoládových muffinov s tekutou náplňou, recept vám umožňuje použiť jednoduché a cenovo dostupné prísady.
Ingrediencie:
- kuracie vajcia - 3-4 kusy;
- pšeničná múka - asi 100 gramov;
- horká čokoláda - 200 gramov (2 tyčinky);
- práškový cukor - 100 gramov;
- maslo - asi 150 gramov;
- soľ - ¼ lyžičky.
Algoritmus varenia:
- Pripravte všetky potrebné produkty uvedené v navrhovanom recepte.
- Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov Celzia. Špeciálne formy vymastíme maslom.
- Čokoládu nalámte na malé kúsky, rozpustite v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nezabudnite ho zmiešať s cukrom (2/3) a maslom.
- Mali by ste skončiť s akousi čokoládovou pastou, ktorú treba mierne schladiť.
- Zvyšný práškový cukor je potrebné skombinovať s vajíčkami a potom šľahať, kým sa nedosiahne nie veľmi nadýchaná pena. Pridajte čokoládovú hmotu, dôkladne premiešajte.
- Ďalším krokom prípravy je pridať trochu soli, múky a premiešať. Mali by ste získať homogénnu konzistenciu. Formičky naplníme do ¾ cestom, pretože cesto počas pečenia narastie. Vložte ich do rúry na osem minút, ale nie viac.
- Vrch môže počas pečenia prasknúť, nebojte sa, je to úplne normálne. Keď sú muffiny hotové, vyberte ich z foriem veľmi opatrne, inak plnka vytečie skôr, ako je potrebné.
- Hotové cupcakes s tekutou čokoládou môžeme posypať práškovým cukrom, poliať rozpustenou čokoládou a ozdobiť kopčekom ľubovoľnej zmrzliny.
Čokoládové muffiny sú neskutočne chutným a jemným dezertom, ktorý si okamžite zamilujete. Preslávené sú najmä čokoládové muffiny s tekutou náplňou. Ak sa vyzbrojíte tými správnymi domácimi receptami krok za krokom, príprava tejto lahodnej pochúťky je jednoduchá aj doma. Doprajte si kulinárske hody a zažite mocné kúzlo čokoládových muffinov!
Muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri
Čokoládový fondán alebo čokoládové košíčky s tekutou náplňou sú lahodným dezertom, ktorý sa jednoducho rozplýva v ústach. Prišiel k nám zo samotného Francúzska. Jeho názov doslova znamená roztápajúca sa čokoláda. Ako mnohé iné gastronomické majstrovské diela, aj táto vynikajúca pochúťka vznikla úplnou náhodou. Kuchár vybral košíčky z rúry bez toho, aby čakal na správnu chvíľu. A plnka vytiekla príliš rýchlo, ako tekutá láva. Tomuto miernemu nedorozumeniu vďačíme za zrod legendárneho čokoládového dezertu. Ako si však klasický fondán pripraviť doma? V skutočnosti je táto technológia oveľa menej zložitá, ako sa zdá. A samotný proces pečenia nezaberie veľa času.
Vyskúšajte náš úžasný recept na čokoládové muffiny s tekutou náplňou!
Požadované produkty:
- vajcia 4 ks;
- múka 100 g;
- práškový cukor 100 g;
- horká čokoláda 200 g
- maslo 150 g;
- soľ jednu štipku.
Spôsob varenia
Čokoládové tyčinky rozdeľte na niekoľko malých kúskov a rozpustite v mikrovlnnej rúre. Zmiešajte maslo a dve tretiny práškového cukru požadovaného v recepte. Mali by ste skončiť s akousi čokoládovou hmotou. Necháme trochu vychladnúť. Vajcia rozbijeme do vhodnej misky a pridáme zvyšok cukru. Šľaháme, kým pena nie je príliš nadýchaná. Spojte s čokoládovou pastou. Dobre premiešajte. Pomaly pridávame múku. Pridajte soľ a miešajte, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Formičky vymastíme tenkou vrstvou masla. Naplňte ich asi do 3⁄4 cestom, pretože v rúre vykysne.
Varte nie dlhšie ako osem minút. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že muffiny by sa mali vyberať z foriem veľmi opatrne;
Pred položením na stôl je čarovný dezert jemne posypaný sladkým práškom. Čokoládový muffin s tekutou náplňou, pripravený podľa nášho receptu, ocenia aj tí najnáročnejší znalci francúzskej kuchyne!
Čokoládové muffiny v pomalom hrnci
Príprava muffinov v pomalom hrnci je ešte rýchlejšia a jednoduchšia ako v rúre a ich chuť vás ohromí svojou jemnosťou a vzdušnosťou.
Požadované produkty:
- vajcia 3 ks;
- múka 1/3 šálky;
- cukor 100 g;
- kakao 1 polievková lyžica. l.;
- vanilín 1 štipka;
- soľ 1 štipka.
Spôsob prípravy
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. Do misky nalejeme len bielka, pridáme štipku soli a mixérom na strednej rýchlosti trochu vyšľaháme. Potom zvýšte rýchlosť a pokračujte v šľahaní, pričom po troškách pridávajte cukor.
Dobre prešľahajte. Zmiešame múku, kakao a vanilín. Výslednú zmes pomaly nalejte do bielkovinovej zmesi. Dôkladne premiešame. Cesto rozdeľte do foriem, ale nenaplňte ich úplne, pretože počas pečenia kysne. Vložte do misy multivarkára a zapnite režim „Rúra“ na 150 stupňov. Pol hodiny a nádherné muffiny budú hotové. Pred pitím čaju môžete ozdobiť lístkami mäty a posypať cukrárskym práškom.
Video z výroby čokoládových muffinov s tekutou náplňou
Recept na pečenie čokoládových muffinov s čokoládovými kúskami je úžasne chutný a originálny. Môžete použiť tmavú alebo bielu čokoládu. Muffiny z bielej čokolády sú dosť nezvyčajné. Tekutá náplň sa mení na krásne biele ostrovčeky na pozadí tmavej čokolády.
- Požadované produkty:
- vajcia 2 ks;
- múka 200 g;
- prášok do pečiva 2 lyžičky;
- cukor 75 g;
- tmavá čokoláda;
- kakao 2 lyžice. l.;
- maslo 150 g.
Spôsob varenia
Začnime testom. Maslo roztopíme na tekutú konzistenciu. Nalejte do misky, pridajte cukor. Pre väčšiu chuť pridajte podľa potreby trochu vanilkového cukru. Pridáme dve vajcia a zľahka vyšľaháme mixérom. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Teraz je potrebné výslednú zmes preosiať, aby sa do cesta nedostali žiadne hrudky. Pomaly pridajte múku k ostatným surovinám a dôkladne premiešajte. Pridajte kakaový prášok. Dôkladne premiešame, aby výsledná hmota čokoládovej farby bola hustá a homogénna.
Cesto nalejte do formičiek a naplňte ich len do dvoch tretín. Na vrch opatrne nalepíme malý kúsok čokolády. Pečieme 25 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Jemné muffiny podávame posypané práškovým cukrom.
Čokoládové muffiny s tvarohovou náplňou
Tvarohová náplň dodáva muffinom ich jedinečnú chuť. Táto nezvyčajná kombinácia chutí osloví skutočných gurmánov.
Požadované produkty
- vajcia 1 ks;
- múka 150 g;
- tvaroh 200 g;
- krém 50 ml;
- prášok do pečiva 1 lyžička;
- cukor 4 lyžice. l.;
- citrónová kôra;
- maslo 60 g.
Spôsob varenia
Smotanu nalejte do hlbokej nádoby s tvarohom. Zašľaháme vajíčko. Pridajte cukor. Roztopte maslo a nalejte do výslednej zmesi. Dôkladne premiešame. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. V druhej miske zmiešame cukor a prášok do pečiva. Obe zmesi spojíme. Miešame, kým sa cesto nezmení na úplne homogénnu hmotu. Naplňte formičky do 2/3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 20 minút.
Vyskúšajte naše chutné a jednoduché recepty na čokoládové muffiny! Varte chutne a vychutnajte si čaro lahodných dezertov doma!
Ak je čokoláda vášňou, potom túto ingredienciu chcete pridať do všetkých dezertov čo najviac. Gazdinky vedia, aké ľahké a rýchle je pripraviť koláčiky. Ale nie všetky tradičné recepty obsahujú čokoládu v zozname ingrediencií. Ak viete, ako pripraviť čokoládové cupcakes s tekutou čokoládovou náplňou, potom sa už nemusíte báť toho najsladšieho čokoládového dezertu.
Košíčky s čokoládou, ktorá je vo vnútri tekutá a pri jedení dezertu sa príjemne rozplýva v ústach, vás dokážu nielen zasýtiť, ale aj prekvapiť vašu rodinu a hostí. Pretože nie každý, najmä ten, kto má ďaleko od varenia, chápe, ako čokoláda vo vnútri košíčku nestuhne. V skutočnosti nemusíte byť profesionálnym cukrárom, aby ste pripravili košíček s horúcou čokoládou. Stačí sa riadiť jednoduchými krokmi prípravy opísaného dezertu.
Požadované ingrediencie:
- sto gramov masla;
- 50 gramov cukru;
- Tri kuracie žĺtky;
- Štvrtina čajovej lyžičky soli;
- 200 gramov horkej čokolády (musí obsahovať 70-80% kakaa);
- Dve kuracie vajcia;
- 60 gramov pšeničnej múky;
- 20 gramov práškového cukru;
Kroky varenia
Čokoládové košíčky s tekutou náplňou sú dezertom francúzskej kuchyne. Preto, ak ich varíte opatrne, jedlo bude nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Prvým krokom je rozdrviť horkú čokoládu a dať ju do jednej misky s maslom nakrájaným na kúsky. Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Toto je dôležité! Ak chcete ingrediencie roztopiť vo vodnom kúpeli, vložte misku s nimi do panvice s vodou. Samotnú panvicu položte na nízky oheň. Suroviny vymiešame v miske do hladka.
Keď je čokoláda a maslo rozpustené, je potrebné vyšľahať vajcia, žĺtky a cukor do peny. Túto hmotu zmiešame s rozpustenou čokoládou, pridáme múku a štipku soli. Miešajte do hladka. Vznikne tak cesto, z ktorého sa vyrába košíček s horúcou čokoládou.
Na košíčky vezmite formičky a vymastite ich olejom. Potom cesto nalejte do každej pripravenej formy a vložte do rúry na 7 minút (maximálne 10 minút) a pečte pri teplote 200 stupňov Celzia. Ak boli dodržané všetky postupy varenia, okraje košíčkov sa upečú, ale náplň zostane tekutá. Tieto čokoládové košíčky sa najlepšie podávajú horúce pred podávaním, dezert môžete posypať práškovým cukrom a ozdobiť bobuľami.
Toto je zaujímavé! Pre tieto košíčky bude cesto ešte lepšie, ak ho dáte na deň alebo dva do chladničky. Ale za tejto podmienky bude potrebné zvýšiť čas varenia samotného dezertu na 10-12 minút.
Košíček s horúcou čokoládou je jedinečný francúzsky dezert. Dá sa rýchlo pripraviť a ak sa správne naservíruje a ozdobí, môže sa stať ozdobou aj toho najnáročnejšieho sviatočného stola. Trik dezertu je v tom, že cesto vo vnútri zostáva tekuté. Tieto košíčky s čokoládou vo vnútri sú jedinečným a zaujímavým dezertom.
Toto je dôležité! Presne rovnaké košíčky sa dajú ľahko pripraviť aj s bielou čokoládou. Aby ste to dosiahli, stačí nahradiť tmavú čokoládu bielou. Stane sa z toho úžasný jemný dezert. Ak máte čas, môžete upiecť várku čokoládových a bielych košíčkov a podávať ich spolu. Takáto prezentácia je neuveriteľne efektívna a hostia budú mať možnosť porovnať chuť a variácie toho istého jedla.
Stačí si raz vyskúšať pripraviť cupcakes podľa tohto receptu a všetky ostatné recepty na cupcake jednoducho ustúpia do pozadia. Pri príprave sladkých jedál je dôležitá nielen ich chuť, ale aj prezentácia. Tieto košíčky vyhrávajú vo všetkých dôležitých bodoch.
Nie je žiadnym tajomstvom, že americké muffiny sú obľúbené medzi všetkými, ktorí majú chuť na sladké, a preto ľudia často snívajú o tom, že sa ich naučia piecť vlastnými rukami.
Do pozornosti dávame čokoládové košíčky s tekutou náplňou, ktoré budú výbornou a zdravšou alternatívou maškŕt z obchodu. Ako viete, nie je nič lepšie ako domáce aromatické pečivo, pripravené s láskou z čerstvých surovín!
Klasický recept na čokoládový koláč
Ingrediencie
- — 50 g + -
- — 100 g + -
- — 3 ks + -
- - štipka + -
- — 50 g + -
- čokoláda - 200 g + -
Ako pripraviť čokoládové košíčky
Na prípravu tejto pochúťky odporúčame použiť len tmavú čokoládu s čo najvyšším obsahom kakaových bôbov. Faktom je, že tradične sa takéto košíčky podávajú s kopčekom zmrzliny, takže všetku horkosť kompenzuje sladkosť zmrzliny.
- Maslo by sa malo nakrájať na malé kúsky, aby sa lepšie roztopilo. Čokoládovú tyčinku nalámeme na plátky a pridáme do nádoby s maslom.
- Teraz musíme všetku túto hmotu roztopiť. Najlepšie je na to použiť vodný kúpeľ - prehriať čokoládu alebo ju spáliť je jednoducho nemožné. V tom istom prípade, ak nemáte takúto príležitosť, potom môžete použiť mikrovlnnú rúru, len buďte opatrní a sledujte zmes.
- Keď sa naša zmes dobre zohreje a získa homogénnu štruktúru, premiešame ju lyžicou a necháme mierne vychladnúť.
- Vajcia rozbite do samostatnej misky, pridajte cukor a pomocou mixéra alebo šľahača dôkladne vyšľahajte.
- V tomto momente by už mala čokoládová zmes trochu vychladnúť, aby sme ju pri kontakte s vajíčkami nezačali vlniť. Všetko premiešame.
- Samostatne premiešajte pšeničnú múku so soľou, táto sypká hmota sa musí dôkladne preosiať. Potom pridajte k tekutým prísadám.
- Všetko rozmixujte do hladka. Nepreháňajte to a nemiesime cesto príliš dlho, inak naše košíčky nebudú mäkké, ale upchaté.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a v tejto dobe namažte formy rastlinným olejom a nalejte do nich naše cesto.
- Vložte košíčky do rúry na 10 minút. Je dosť možné, že pečenie zaberie menej času na košíčky – ak začnú na vrchu praskať, môžete ich odstrániť.
Je dosť možné, že máte prirodzenú otázku - kde je tekutá náplň? V skutočnosti sa tvorí vo vnútri seba. Vonkajšia strana košíčkov je pečená, aby vytvorila akúsi kôrku cesta, zatiaľ čo horká čokoláda sa vo vnútri topí a stáva sa tekutou.
Čokoládové košíčky s čerešňovým stredom
Tortička Schwarzwald, ktorú tak milujú, úspešne kombinuje čokoládu a čerešne. Skúsime zopakovať to isté, ale urobíme to tak, že si pripravíme malé mafiny.
Ingrediencie
- Mlieko - 150 ml;
- Stredne tučný krém – 50 ml;
- Kakaový prášok - 50 g;
- Maslo - 100 g;
- Biely kryštálový cukor - 150 g;
- Pšeničná múka - 250 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Soľ - podľa chuti;
- Prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- Vanilkový cukor - štipka;
- Višňový džem - na plnenie.
Ako vyrobiť čokoládové čerešňové košíčky
- Maslo by malo byť mäkké, nechajte ho roztopiť pri izbovej teplote 10-15 minút.
- Do nádoby s maslom nalejeme cukor, vajcia, smotanu, mlieko a kakao. Všetko vyšľaháme mixérom alebo použijeme metličku.
- V samostatnej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ, vzniknutú sypkú hmotu preosejeme.
- Tekuté a suché ingrediencie zmiešame, pridáme vanilkový cukor a citrónovú šťavu, všetko dobre vymiešame do hladka.
- Rúru nastavíme na dvesto stupňov a medzitým sa sami venujeme tvarovaniu košíčkov. Formičky vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nich cesto. Mal by zaberať tretinu objemu.
- Do stredu každej formy, na vrch cesta, položte lyžičku čerešňového džemu.
- Pridajte viac nášho cesta, tretina objemu formy by mala byť prázdna, pretože naše košíčky sa počas pečenia zdvihnú. Mimochodom, tento proces môžete trochu uľahčiť tak, že do stredu každého tekutého koláča urobíte prstami malú priehlbinu.
- Formy vložte do rúry na pol hodiny. Počas tejto doby by muffiny mali zhnednúť.
Nie je vôbec potrebné používať džem, ak je vonku horúco a regály trhov a supermarketov praskajú pod váhou čerstvých bobúľ, môžete ich použiť aj vy. Jednoducho najprv odstráňte semená a ovocie rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Tvarohové košíčky s tekutou čokoládou vo vnútri
Ak máte radi pečivo, ktoré obsahuje tvaroh, tak tieto košíčky si asi naozaj obľúbite. Textúra tejto pochúťky je o niečo hustejšia, čo ju robí uspokojivejšou.
Ingrediencie
- Tvaroh - 250 g;
- Maslo - 200 g;
- Biely kryštálový cukor - 100 g;
- Vanilkový cukor - 1 lyžička;
- Pšeničná múka - 1 šálka;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- čokoláda - 50 g.
Ako vyrobiť tvarohové košíčky s tekutou náplňou
- V prvom rade si poradíme s maslom. Musíme to roztaviť, to sa dá urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Teraz pomocou mixéra v samostatnej nádobe vyšľahajte vajcia a vanilkový cukor, aby ste vytvorili hustú penu.
- Potom pridáme tvaroh a prilejeme naše rozpustené maslo, premiešame.
- Oddelene zmiešame múku a prášok do pečiva, preosejeme a pridáme k tekutým surovinám. Vymiesime cesto.
- Formičky vymastíme olejom a do každej vložíme malé množstvo výsledného cesta.
- Čokoládu rozdeľte na plátky a po jednom ukladajte na cesto.
- Rovnakým množstvom cesta prikryjeme vrch čokolády. V dôsledku toho by sme mali mať v hornej časti každej formy trochu voľného miesta.
- Vložte naše košíčky do rúry predhriatej na 180 stupňov a počkajte 20 až 25 minút, kým nie sú pripravené.
Ako vidíte, čokoládové košíčky s tekutou náplňou majú mnoho spôsobov varenia, môžete experimentovať a vytvoriť si vlastný recept, ktorý ocenia nielen vaši blízki, ale aj vaši hostia.
Príprava muffinov je činnosťou pre tých, ktorí nechcú tráviť príliš veľa času v kuchyni. Miešanie ingrediencií netrvá dlhšie ako 15 minút a muffiny sa pečú približne 25 minút Aj keď plánujete robiť muffiny s tekutou náplňou, čas výroby to nijako neovplyvní a niektoré recepty si vyžadujú aj skrátenie. čas pečenia, aby bola plnka muffinov tekutá.
Toto je recept, ktorý dnes vezmeme do úvahy:
- Ingrediencie:
- Múka - 100 gr.
- Vajcia - 4 ks.
- Maslo - 140 g.
- horká čokoláda - 200 g.
- Cukor alebo práškový cukor - 70 - 100 g.
Soľ - 1/5 lyžičky lyžice
- Recept na varenie:
- Zapnite rúru na predhriatie na 180 stupňov. Formičky vymastíme olejom alebo vystriekame špeciálnym sprejom na pečenie.
- Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli spolu s maslom a 2/3 cukru. Keď sa zo všetkých ingrediencií vytvorí pasta, odložte zmes bokom a nechajte vychladnúť.
- Vajcia a zvyšný práškový cukor/cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
- Vychladnutú čokoládovú pastu pridáme k vaječne-cukrovej zmesi a dobre premiešame.
- Ďalším krokom je pridanie soli a následne preosiatej múky a vymiešanie zmesi do hladka.
- Potom naplňte formičky do 3/4 výsledným cestom, pretože počas procesu narastie.
- Teraz vložte formy do rúry na 7-8 minút. Keď budú pripravené, trochu popraskajú, ale to je normálne.
Keď vyberáte muffiny s tekutou plnkou z formičiek, robte to čo najopatrnejšie, aby plnka predčasne nevytiekla.
Muffiny s tekutou plnkou sa perfektne hodia k kopčeku vanilkovej či karamelovej zmrzliny, alebo jednoducho posypané práškovým cukrom.
Nemenej zaujímavý je aj recept na muffiny plnené rôznymi lekvármi. Plnené muffiny sú ako tortičky s prekvapením, pretože pokiaľ ich vopred neupozorníte, nikto nebude očakávať, že vo vnútri košíčka sa môže skrývať lahodná plnka. Najobľúbenejšie sú muffiny s jahodovým džemom, ale všetko závisí od vašich preferencií. Hlavným pravidlom je, že džem by mal byť dostatočne hustý, aby sa príliš neroztekal. Malo by byť o niečo menej tekuté ako arašidové maslo, ktoré sa, mimochodom, dá použiť aj na plnenie.
Toto je recept, ktorý dnes vezmeme do úvahy:
- Plnené džemom
- Vajcia - 4 ks.
- Maslo pri izbovej teplote - 150 g.
- Múka - 150 gr.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička. lyžička.
- Džem podľa chuti.
Soľ - 1/5 lyžičky lyžice
- Zapnite rúru na 180 stupňov. Pripravte si formičky. Ak používate kovové, namažte ich olejom alebo naneste špeciálny sprej na pečenie. Môžete použiť aj jednorazové papierové formičky – stačí ich umiestniť do kovovej základne.
- V strednej miske vyšľaháme vajcia a cukor, kým sa nevytvorí svetlá pena.
- Za stáleho šľahania pridávame mäkké maslo.
- Teraz do výslednej hmoty pridajte prášok do pečiva, premiešajte a začnite postupne pridávať múku a miešajte, až kým nebude hladká.
- Keď je cesto pripravené, začneme plniť formičky. Mentálne rozdeľte objem formy na štyri časti. Naplňte jednu štvrtinu formičiek cestom.
- Potom pomocou čajovej lyžičky položte do stredu trochu džemu tak, aby bol mierne ponorený v ceste.
- Potom krúživým pohybom „zakryte“ plnku cestom, začínajúc od okrajov. To zabezpečí, že džem medzi vrstvami cesta nevytečie. Takto budete mať naplnené 3/4 formičiek a 1/3 ostane, aby cesto malo priestor na kysnutie.
- Opakujte to so všetkými formami a potom vložte formu do rúry. Džemové muffiny sa pečú rovnako ako bežné muffiny, asi 25 minút. Nebudeme ich kontrolovať špáradlom, ale necháme ich presne tak dlho, ako je potrebné na pečenie a potom ich necháme v už vypnutej rúre, len mierne pootvoríme jej dvierka.
Muffiny plnené džemom alebo pastou nie je potrebné dodatočne zdobiť ničím tekutým alebo krémovým, môžete ich len jemne posypať práškovým cukrom. Tekutá náplň dodá muffinom dodatočnú jemnosť a odstráni akúkoľvek možnú suchosť, ktorá je v muffinoch vlastná. Treba si ale uvedomiť, že ak muffiny nezjete hneď, najlepšie je vložiť ich do papierového alebo plastového vrecka a dať do chladničky, aby nevyschli. Dobrú chuť!
Video recept na výrobu čokoládových muffinov s tekutou náplňou