Táto polievka sa dá pripraviť v rôznych verziách a nebude sa opakovať a pomôže udržať tón, dodá silu a čo je najdôležitejšie, neovplyvní vašu postavu a nezanechá na bokoch centimetre navyše. Kuracie mäso je diétny výrobok, ľahko stráviteľný, oveľa lepší ako bravčové mäso. Nie je potrebné hovoriť o pohánke, ako viete, je dokonca prítomná v liečivom menu. Takže pohánková polievka s kuracím mäsom, ktorú navrhujem pripraviť, kombinuje výhody ingrediencií, dokonale zahreje a nezaťaží žalúdok. Jo a určite nezabudnite na koreniny, vďaka ktorým bude jeho chuť bohatšia. Poďme sa už pripraviť!
Pohánková polievka s kuracím vývarom
Pohánkovú polievku milujem preto, lebo ju s radosťou jedáva celá rodina (aj tí, ktorí sa s pohánkou veľmi nekamarátia). Určite poznáte situáciu, aké ťažké je nakŕmiť malé deti? A potom to nebudú a nechcú. No pri tejto polievke je situácia úplne iná. Pozývam svoje deti, aby pretriedili obilniny a sľubujem, že ich nakŕmim čarovnou kašou. Prekvapivé je, že dieťa pokračuje, ale pre mňa to nie je ťažké. Hlavná vec je, že každý je plný a šťastný. Aj keď mi niekedy s veľkou dôverou hovoria, že babkino chutí lepšie. A to všetko preto, že pred varením babička vypráža obilniny na suchej panvici. A dáva viac zemiakov. Ale to je vec vkusu, kazdeho svojho. Zdieľam svoj recept krok za krokom s fotografiami, presne tak, ako ho varím.
Ingrediencie:
- kuracia súprava (polievka) – 400 g;
- voda – 4 l;
- zemiaky (3 hľuzy) – 400 g;
- mrkva (1 kus) - 150 g;
- paprika - 180 g;
- pohánka - 100 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- soľ - podľa chuti;
- zelenina (kôpor, petržlen) - 2-3 vetvičky;
- cesnak - 4 strúčiky (ak chcete);
- bobkový list - 2-3 ks;
- hrášok z nového korenia - 2-3 ks.
Ako uvariť pohánkovú polievku s kuracím mäsom
- Uvaríme si vývar. Semená dôkladne umyte, naplňte vodou a zapálte. Necháme zovrieť a necháme 5 minút povariť. Odstráňte z tepla, vypustite vodu, opláchnite kosti z peny a znova ich naplňte studenou vodou. Vráťte na sporák a varte na miernom ohni. Tekutina by nemala vrieť, ale iba jemne klokotať. Potom bude vývar čistý a chutný. Na konci musíte pridať soľ.
- Kým sa mäso pečie, pripravíme si výpek. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na panvici do zlatista.
- Mrkvu nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle (na tom nezáleží) a sladkú papriku na prúžky. Pošleme túto krásu na cibuľu na vyprážanie.
- Zeleninu necháme 5 minút podusiť, nasiakne šťavou a zmäkne a navonia.
- Do zeleninovej hmoty pridajte trochu vody, aby sa jedlo ľahko zakrylo, a na miernom ohni dusíme ďalších 10-15 minút.
- Kým sa pripravuje smaženie, vráťme sa k vývaru. Cesnak ošúpeme a bobkové listy opláchneme. Tekutina začne vrieť - odstráňte penu, znížte oheň a pridajte korenie a nové korenie. Varte 30-40 minút, mierne otvorte veko.
- Hotové mäso vyberieme z panvice, vývar môžeme precediť odstránením cesnaku, bobkového listu a korenia.
- Zemiaky ošúpeme, ľubovoľne nakrájame a pridáme do pripraveného vývaru, riad položíme na sporák a varíme, kým zemiaky nie sú do polovice uvarené. Všetko závisí od jeho rozmanitosti. Bude to trvať približne 15 minút.
- Triedime zrná, odstraňujeme čierne a poškodené zrná, podstielku a kamienky. Umyjeme pod tečúcou vodou. Nalejte do vývaru.
- Mäso zbavíme kostí a pridáme do polievky.
- Zálievku opatrne pridáme do vývaru. Ochutnajte soľou a pridajte soľ.
- Nechajte variť ďalších 3-5 minút. Na samom konci pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Vypnite oheň a nechajte misku dusiť ďalších 20 minút pod pokrievkou.
To je všetko, naša polievka je hotová, prosím, prineste ju na stôl.
Pohánková polievka s kuracím mäsom, zemiakmi a zeleninou
Mäsom sa polievka nedá pokaziť, ako hovorí môj hlavný degustátor. Navyše som si všimol, že rešpektujú kurací vývar viac ako akékoľvek iné mäso. Úplne s ním súhlasím, kuracie mäso a pohánka sa k sebe hodia a dopĺňajú sa. A ak pridáte viac čerstvej zeleniny, získate vynikajúci „energetický nápoj“. Tanier tohto jedla vám dodá energiu až do večera. Nasýti telo nielen užitočnými vitamínmi, ale tiež zlepší náladu.
Ingrediencie na 3 litre:
- kuracie stehná - 1 kus;
- filet z kuracieho prsníka - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- pohánka - 4 lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- paprika - 1 lyžička;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako uvariť pohánkovú polievku s kuracím mäsom
Pohánková polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom
Toto je veľmi jednoduchý recept, nemôže byť jednoduchší. Ako obvykle pomáha multivarka. Pred varením musíme len vytriediť zrná a umyť mäso. Odporúčam vyskúšať môj recept a pripraviť si toto jedlo. Ak, samozrejme, máte takúto jednotku, môžete jej bezpečne dôverovať.
Čo potrebujeme:
- voda - 1,5 litra;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- mäso - 1 kus;
- bobkový list - 1 kus;
- pohánka - 1 šálka (50 mililitrov);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- zemiaky - 1 kus.
Ako uvariť túto polievku v pomalom hrnci
Pohánková polievka s hubami a kuracím mäsom
Polievka s kuracím mäsom, pohánkou, hubami sa ľahko pripravuje a opakuje doma. Teplé prvé jedlá sú na našich stoloch vždy prítomné, takže dnešný recept vám pomôže diverzifikovať vašu každodennú stravu. Slepačí vývar sa varí rýchlo, čo znamená, že si za krátky čas pripravíte lahodnú, výdatnú polievku. Jeho dôležitou zložkou je pohánka a huby. Pripravíme si sadu všetkých surovín a pustíme sa do varenia.
Ingrediencie na 1,8 litra vody:
- kuracie mäso (bubny, krídla, stehná) – 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- mrkva - 1 ks:
- cibuľa - 1 ks;
- pohánka - 100 g;
- múka - 0,5 tabuľky. l.;
- rastlinný olej - 30 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- petržlen - 3-4 vetvičky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako uvariť kuraciu polievku s pohánkou a hubami
Voňavú, chutnú, horúcu polievku nalejeme do tanierov a pozveme všetkých k stolu.
- Pohánka sa hodí k zelenine a hubám. Okrem kuracieho mäsa môžete pridať mäsové guľky, knedle a klobásy.
- Pohánka sa zvyčajne pridáva do vývaru spolu so zemiakmi. Ak ho pridáte neskôr, zemiaky môžu byť už uvarené a obilniny budú stále surové.
- Ak nemáte pohánkové jadrá, ale iba zrná, pridajte ich, keď sú všetky ostatné produkty pripravené. Krupka varí veľmi rýchlo.
- Po uvarení necháme polievku prikrytú odležať aspoň 20 minút. Cereálie odhalí svoju bohatú chuť.
Aby bol chladný deň menšou záťažou, doprajte si pohánkovú polievku a počasie sa vám nebude zdať také pochmúrne a ospalé.
Obed je jedlo, ktoré musí obsahovať teplé tekuté jedlo, teda polievku. Môže to byť boršč, kapustnica, mliečna polievka alebo kyslá polievka. Existujú aj originálnejšie možnosti, napríklad pohánková polievka. Na svoje si prídu najmä fanúšikovia tejto obilniny. Pohánkovú polievku si môžete pripraviť z rôznych ingrediencií. Recepty s fotografiami nižšie vám pomôžu pripraviť sa.
Ako variť pohánkovú polievku
Možností na prípravu pohánkovej polievky je veľa. Striedaním ingrediencií môžete zakaždým vytvárať nové recepty. Pohánka sa kombinuje s kuracím, hovädzím, bravčovým, pečeňou, hubami a jednoduchým gulášom. Nestojí ani za to, že takéto jedlo je zdravé, najmä pre diétnu výživu, pretože obilniny sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a aminokyseliny. Ako uvariť pohánkovú polievku? Pred začatím sa obilniny triedia, umyjú a potom sa pridajú do vývaru, kde sú zelenina a mäso takmer pripravené. Namiesto toho sa často používajú huby, potom sa polievka ukáže ako chudá.
Ako dlho trvá varenie pohánky v polievke?
V takýchto neobvyklých receptoch je dôležité pridávať obilniny do vývaru včas, aby boli uvarené, ale nie prepečené. Priemer sa prakticky nelíši od receptov na druhé kurzy s týmto produktom. Trvá to asi 15-20 minút. Hlavnou vecou je pridávať pohánku prísne podľa receptúry, pretože aj po varení naďalej absorbuje vodu. Ukazuje sa, že túto zložku musíte pridať spolu so zemiakmi alebo o niečo neskôr. Ďalšou možnosťou je zaviesť ju už uvarenú na konci varenia polievky.
Pohánková polievka - recepty
V klasickej podobe sa pohánková polievka skladá z vody, mäsa, vyprážanej zeleniny a cereálií rovnakého mena. Aj keď sa táto kombinácia produktov nepovažuje za príliš mastnú, vývar stále zvyšuje jeho obsah kalórií. Ovplyvňuje to aj vyprážanie. Jedlo môžete urobiť diétnejším, ak nepoužívate mäsový vývar a nesmažíte zeleninu na oleji. Potom to bude užitočné aj pre dieťa. Zelenina, huby alebo syr pomôžu diverzifikovať chudú polievku. Vyberte si akýkoľvek spôsob prípravy takéhoto horúceho jedla.
Pohánková polievka s kuracím mäsom
Jedným z klasických a veľmi jednoduchých receptov je pohánková polievka s kuracím mäsom. Za to si môžete vziať mäso na kosti alebo filé. Ak pred začiatkom opečiete aj mäso do zlatista, polievka bude ešte sýtejšia. Pikantnosť pokrmu dodá cesnak – môžete ho pridať aj do vývaru. Kombinácia pohánky s kuracím mäsom poskytuje ešte viac bielkovín, vďaka čomu je skvelá na diétny obed.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 stredné hľuzy;
- zelenina, soľ - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie filety - 0,4 kg;
- voda – 2,5 l;
- mrkva - 1 ks;
- pohánka – 0,1 kg;
- cesnak - 2 hlavy, voliteľné;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Filet opláchnite, v prípade potreby očistite od žiliek a zvyškov kože.
- V hrnci prevarte vodu, pridajte tam mäso a varte, kým nie je hotové. Toto je asi pol hodiny.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky. Urobte to isté s cibuľou, ale nakrájajte ju na kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej. Najprv opražte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Priveďte ich do zlatej farby.
- Pohánku roztrieďte a opláchnite. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
- Odstráňte kurča z vývaru. Namiesto toho pridajte zemiaky, vyprážanú zeleninu a obilniny.
- Varíme asi 20 minút, medzitým si kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu umyte, nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do polievky.
- Do vývaru pridáme kuracie mäso a nastrúhaný cesnak. Misku varte ďalších 5 minút a potom nechajte variť aspoň pol hodiny.
Pohánková polievka s hovädzím mäsom
Polievka s pohánkou a hovädzím mäsom sa ukáže ako mastnejšia a uspokojivejšia. Hodí sa k nemu aj akékoľvek mäso: s kosťou, filé alebo celý veľký kus. Čokoľvek si vyberiete, musíte vývar správne uvariť - neustále z neho odstraňujte penu, potom bude priehľadná a ľahká. Pre bohatosť pridajte celú cibuľu a dôkladne osoľte. Skúste si túto polievku pripraviť aj vy.
Ingrediencie:
- cibuľa - 1 ks;
- pohánka - 100 g;
- zemiaky - 2-3 ks;
- hovädzie mäso - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- korenie, bylinky - podľa vášho vkusu;
- voda – 2-2,5 l.
Spôsob varenia:
- Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou a varte asi 2 hodiny. Oheň by mal byť malý. Hlavná vec je pamätať na odstránenie peny.
- Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky.
- Umyte cibuľu a mrkvu. Prvú zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a druhú nastrúhajte.
- Na panvici s maslom najskôr opražíme cibuľu. Keď zhnedne, pridáme nastrúhanú mrkvu.
- Opláchnite cereálie a odstráňte z nich všetky nečistoty.
- Keď je mäso uvarené, pridajte k nemu najskôr zemiaky a pohánku a po 5 minútach. - pečená zelenina.
- Varte, kým nie sú zemiaky hotové, na záver dochuťte nasekanými bylinkami a korením. Nechajte lúhovať pol hodiny.
Diétna polievka s pohánkou
Ako doplnkovú výživu pre dojčatá alebo ako zdravé jedlo pri problémoch s trávením môžete ponúknuť diétnu pohánkovú polievku. To sa dosiahne vylúčením mäsa, tuku a oleja zo zoznamu prísad. V recepte zostáva len zelenina s pohánkou. Z tohto dôvodu príprava zaberie veľmi málo času. Polievku môžete urobiť ešte zdravšiu, ak pohánku namiesto varenia uvaríte na pare.
Ingrediencie:
- mrkva - 2 ks;
- petržlen - pár vetvičiek;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 2 l;
- pohánka - 150 g;
- zemiaky - 4 ks.
Spôsob varenia:
- Zrná ihneď roztriedte, opláchnite a uvarte teplou vodou. Takto necháme hodinu, kým nenapučí.
- O zeleninu sa zatiaľ postarajte – ošúpte ju, opláchnite, všetko nakrájajte na malé kocky.
- Priveďte vodu do varu a pridajte soľ.
- Po uvarení pridajte do vývaru zeleninu a obilniny.
- Varte pol hodiny na miernom ohni.
- Na záver dochutíme nasekanými bylinkami a ešte minútku podusíme.
Hubová polievka s pohánkou
Pôstna verzia je pohánková polievka s hubami. K takémuto rovnako chutnému jedlu sa najviac hodia šampiňóny, čerstvé alebo mrazené. Môžete si však vziať aj čerstvo nazbierané lesné huby, napríklad ošípané alebo lišajníky. V druhom prípade bude mať chuť vývaru mäsový odtieň. Návod na varenie tejto pohánkovej polievky nájdete nižšie. S prípravou pomôžu aj fotografie uvedené v recepte.
Ingrediencie:
- voda – 2,5 l;
- pohánka - 1 sklo;
- cibuľa - 1 ks;
- akékoľvek zelené - malý zväzok;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- korenie, korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- zemiaky - 3-4 ks;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky.
- Nalejte vodu do hrnca, prevarte a potom nalejte sójovú omáčku. V rovnakej fáze pridajte zemiaky.
- Pohánku umyte a roztriedte.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a šampiňóny nakrájame na plátky. Vyprážajte ich na slnečnicovom oleji – stačí asi 5-7 minút.
- Pošlite obilniny do vývaru spolu s vyprážaním. Dochutíme soľou a korením.
- Zeleninu umyte, nakrájajte a pridajte do polievky pár minút predtým, ako budú zemiaky hotové.
Pohánková polievka v pomalom hrnci
V recepte na varenie pohánkovej polievky v pomalom hrnci sa jedlo ukáže ako bohatšie a tiež sa veľmi ľahko pripravuje. Všetky ingrediencie je potrebné vložiť do misky prístroja, naplniť vodou a počkať, kým program urobí všetko sám. Hoci zelenina môže byť najskôr vyprážaná a až potom pridaná k mäsu vo vývare. Režim vhodný na varenie je „Stewing“, „Varenie“, „Polievka“ alebo „Viacnásobné varenie“.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 ks;
- pohánka - 1 šálka;
- soľ, akékoľvek korenie - podľa vášho vkusu;
- kurča - polovica celého jatočného tela;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Najskôr umyte všetku zeleninu a ošúpte ju. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, zemiaky nakrájame a mrkvu nastrúhame.
- Kuracie mäso umyte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Nalejte trochu rastlinného oleja na dno misky multivarkára, zohrejte ho zapnutím režimu „Stew“.
- Pridajte mrkvu a cibuľu, zľahka ich opečte a potom pridajte mäso.
- Po niekoľkých minútach nalejte 2,5 litra vody, pridajte zemiaky a pridajte obilniny.
- Nastavte ktorýkoľvek z vyššie uvedených režimov, zapnite časovač na 1 hodinu.
Pohánková polievka s kuracím vývarom
Recept na pohánkovú polievku s kuracím vývarom možno považovať za klasický. Je ideálny pre každodennú stravu každej osoby, vrátane tých, ktorí majú diétu. Kuracie mäso sa používa v akejkoľvek forme, či už ide o stehná, paličky, prsia, srdcia alebo čisté filé. V akejkoľvek verzii je polievka veľmi chutná a bohatá. A nudná pohánková kaša prestáva byť taká chudá.
Ingrediencie:
- cesnak - 1 strúčik;
- pohánka - pol pohára;
- mrkva - 1 ks;
- kuracie stehná - približne 0,5 kg;
- kôpor - malý zväzok;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - malá štipka;
- zemiaky - 4 stredné hľuzy;
- mletá paprika - na špičke noža;
- bobkový list - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vezmite 2-litrovú panvicu, nalejte do nej vodu a položte umyté nohy. Ihneď pridajte bobkový list, korenie, štipku soli a hlavičku cesnaku. Nechajte vývar dusiť 40 minút.
- V tejto dobe sa o zeleninu postarajte - opláchnite ju, ošúpte. Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame. Posledné 2 ingrediencie opražíme na oleji do svetlozlatista, ako je vidieť na fotke.
- Pohánku roztrieďte, určite ju opláchnite a pridajte do pripraveného vývaru spolu so zemiakmi.
- Vyberte kurča, odstráňte mäso z kostí a vložte ho späť do panvice.
- Varte, kým nie sú zemiaky hotové, potom pridajte opečenú zeleninu a varte ďalších 5 minút.
- Nechajte vylúhovať asi pol hodiny.
Mäsová polievka s pohánkou
Ďalším zaujímavým spôsobom, ako pripraviť chutné jedlo, je polievka s pohánkou a mäsovými guľkami. Ukazuje sa hustý a voňavý. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, trochu kôpru a zelenú cibuľu. Aby polievka na pohľad dobre dopadla, je potrebné fašírky neprepiecť. Mali by variť nie dlhšie ako 7-10 minút. Počas tejto doby má pohánka čas na varenie.
Ingrediencie:
- paprika - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- pohánka - 1 polievková lyžica;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky - 0,2 kg;
- vajcia - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- voda – 2,5 l;
- cibuľa - 1 ks. na mleté mäso a 1 ks. na vývar;
- mleté hovädzie mäso - 0,4 kg;
- soľ, bylinky - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pohánku prepláchneme, nalejeme do hrnca s vodou a varíme na miernom ohni.
- Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na menšie kúsky, všetko pridáme do vývaru spolu s 1 cibuľou.
- Paradajky umyte, nakrájajte, vložte do panvice.
- K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme korením, premiešame.
- Z mäsa formujeme fašírky. Pridajte ich do vývaru, keď vrie.
- Miska varte ďalších 7 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.
Pohánková polievka - funkcie varenia
Existuje niekoľko užitočných tipov na prípravu pohánkovej polievky. Pomery obilnín a vody by mali byť približne nasledovné: na 4 litre tekutiny 150 – 200 g zŕn. Ak chcete získať svetlý, priehľadný vývar, budete potrebovať cibuľu, ktorú je potrebné pridať na začiatku varenia a na konci ju odstrániť. Ak pohánkové zrná opražíte na suchej panvici, vôňa pohánkovej polievky bude intenzívnejšia. Aby vývar nebol príliš mastný, cibuľa a mrkva by sa mali pridať priamo do vývaru.
Video: ako uvariť pohánkovú polievku s mäsom
Existuje mnoho druhov receptov na pohánkovú polievku. Pozrime sa na to postupne najjednoduchší recept na pohánkovú polievku. Môže sa variť v mäsovom alebo chudom vývare.
Ingrediencie:
Mäsový vývar(voliteľné) - 3 litre
Pohánka- 0,3 šálky
Zemiakový- 2-3 kusy
Mrkva— 1 kus
Cibuľa— 1 kus
Rastlinný olej- 1 polievková lyžica
Korenie: soľ, bobkový list, mleté čierne korenie, voliteľné: kari, zázvor, cesnak, bylinky.
Ako pripraviť jednoduchú pohánkovú polievku
1
. Varte mäso (bravčové, hovädzie, kuracie), ak chcete urobiť pohánkovú polievku v mäsovom vývare. Ak pripravujete chudú polievku, stačí dať na oheň hrniec s vodou.
2
. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do vriaceho vývaru.
3
. Opláchnite pohánku.
4
. Hneď ako vývar so zemiakmi zovrie, pridáme pohánku. Znížte teplo na minimum. Takto sa zemiaky ani pohánka nerozvaria. Pridajte korenie.
5
. Mäso, ktoré zostalo pri príprave vývaru, rozoberieme na malé kúsky a pridáme do pohánkovej polievky.
6
. Pripravte pečienku. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Smažte v rastlinnom oleji. Cibuľu a mrkvu nie je potrebné príliš smažiť. Odstráňte z tepla, akonáhle cibuľa začne hnednúť. Pridajte vyprážanie do pohánkovej polievky. Po 15-20 minútach (keď sú zemiaky a pohánka pripravené) možno polievku vybrať zo sporáka.
Lahodná pohánková polievka je pripravená
Dobrú chuť!
Recepty na pohánkovú polievku
Chutné a neuveriteľne zdravé pohánková polievka je v ruskej kuchyni známa už dlho, dokázala sa zakoreniť a stala sa súčasťou štandardného jedálneho lístka každej gazdinky. Nezaberie to veľa času, nevyžaduje cudzie prísady a čo je najdôležitejšie, môžete ho jesť s radosťou a niekoľkokrát sa vrátiť pre viac. Toto jedlo môžete a dokonca potrebujete diverzifikovať, a preto pridajte do poľa receptov niekoľko variantov jedla polievka s pohánkou.
Recept: Pohánková polievka s hubami
- Huby, najčastejšie v každom ročnom období sú šampiňóny – 10 kusov.
- Pohánka - o niečo menej ako pol pohára.
- Paradajky (paradajková pasta 1 lyžička) - 1 veľký kus.
- Cibuľa - 1 kus.
- Mrkva - 1 kus.
- Zemiaky - 2-3 kusy, stredne veľké.
- Strúčik cesnaku.
- Korenie – soľ a korenie, oregano a suché bylinky.
V prvom rade vypražíme v našom pohánková polievka vo veľkej panvici . Cibuľu nakrájame nadrobno a strúčik cesnaku. Všetko opečieme na panvici na oleji do zlatista, najskôr na pár minút pridáme cesnak, potom zmiešame s cibuľou. Potom mrkvu nakrájame na tenké plátky a orestujeme spolu s cibuľou. Pri vyprážaní pohánková polievka Takmer hotové, umyte, ošúpte a nakrájajte huby na štvorce a pridajte ich smažiť na panvici s cibuľou, mrkvou a cesnakom.
Kým sa všetka zelenina suší na miernom ohni, paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme, nakrájame a pridáme k orestovaniu (môžeme použiť paradajkový pretlak). Teraz dáme všetko do panvice, v zásade môžete zeleninu dusiť na panvici, podľa toho, čo je vhodnejšie. Zemiaky nakrájajte na štvorce, pridajte ich k zelenine a pridajte trochu vody a viac rastlinného oleja. Po 15-15 minútach pridajte cereálie a naplňte všetko vodou a koreninami. Varte pohánku, kým nie je pohánka pripravená, nechajte ju uvariť.
Recept: Pohánková polievka s kuracím mäsom
- Pohánka - pohár.
- Kuracie krídla, stehná alebo filé - 300 gramov.
- Zelení - polovica zväzku.
- Cibuľa - 1 kus.
- Mrkva - 1 kus.
- Bobkový list, soľ a korenie.
- Zemiaky - 2-3 kusy.
Pustíme sa do varenia pohánková polievka z vývaru. Opláchnite kurča, pridajte vodu a zapálte, odstráňte penu, keď sa prestane objavovať, pridajte soľ, bobkový list a korenie. Kým sa varí základ, nakrájame si cibuľu, mrkvu a zemiaky na kocky. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte ich do takmer hotového vývaru, potom pridajte zemiaky a prikryte pokrievkou.
Teraz pohánku opečte na panvici asi 10 minút, pridajte ju do polievky. Zmiešajte a položte naše pohánková polievka na miernom ohni. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju, keď je polievka takmer hotová.
Recept: Pohánková polievka v pomalom hrnci
- Pohánka - pol pohára.
- Kuracie filé - 300 gramov.
- Zelení - polovica zväzku.
- Kyslá smotana - 2 lyžice.
- Maslo - 2 polievkové lyžice.
- Cibuľa - 1 kus.
- Mrkva - 1 kus.
- Korenie - soľ, bobkový list, suché bylinky.
Toto pohánková polievka neuveriteľne jednoduché, pretože pomalý hrniec urobí všetko za vás. Urobíme ho bez zemiakov, aby bol diétnejší a odľahčený. Umyte a ošúpte mrkvu a cibuľu a nakrájajte ich na kocky. Pohánku umyte pod tečúcou vodou a kurča nakrájajte na stredné štvorce. Všetko dáme do pomalého hrnca a pridáme korenie a vodu. Na prípravu jedla je pre nás vhodný režim „dusenie“ - 1-1,5 hodiny. Na záver pridáme nasekané bylinky a kyslú smotanu.
Recept: Pohánková polievka s fašírkami
Na polievku:
- Pohánka - pol pohára.
- Zemiaky - 2 kusy, stredne veľké.
- Cibuľa - 1 kus.
- Stonka zeleru - do 100 gramov.
- Mrkva - 1 kus.
- Korenie a soľ.
- Olivový alebo rastlinný olej.
- Maslo.
- Kôprová zelenina - polovica zväzku.
Na mäsové guľky v pohánkovej polievke potrebujeme:
- Kuracie filé alebo hotové mleté mäso - 300 g.
- Vajcia - 2 kusy.
- Korenie a soľ.
- Krupica - 30 gramov.
Najprv si pripravíme fašírkovú zmes, pretože krupicovej kaši chvíľu trvá, kým napučia a zmes je nadýchaná. Vezmite kurča a rozdrvte ho v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, vložte mleté mäso do misy, rozšľahajte vajíčko, potom pridajte soľ a korenie. Teraz pridajte krupicu a dobre premiešajte mleté mäso, nechajte ho 15 minút.
Teraz to urobíme pohánková polievka. Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu, zemiaky. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno na kocky, zemiaky nakrájame na malé štvorčeky. Zeler tiež umyjeme a nakrájame nadrobno. Vezmite panvicu, nalejte do nej olej, ktorý používate, pridajte maslo, nechajte ho rozohriať. Pridáme tam aj cibuľu a mrkvu, zeleninu dusíme na miernom ohni za občasného miešania asi 15 minút. Ak sa pripáli, pridajte trochu oleja alebo čistej vody. Teraz pridajte zeler a po 10 minútach pridajte zemiaky, zmes dusíme ďalších 15 minút.
Do panvice nalejeme vodu, zeleninu rozmixujeme a pridáme umytú pohánku. A dovidenia pohánková polievka dusíme na miernom ohni pod pokrievkou, z vopred pripraveného mletého mäsa urobíme fašírky: ruky si namočíme studenou vodou, aby sa nám fašírky neprilepili na prsty. Z mletého mäsa vyvaľkáme guľky a položíme na stôl alebo dosku. Fašírky pridávame do pohánkovej polievky po jednom kotlete a jemne miešame, aby sa mleté mäso nerozpadlo.
Polievku osolíme a pridáme všetky potrebné koreniny. Pri kotletách trvá úplné uvarenie asi 15 minút. Misu nechajte prikrytú 20 minút lúhovať. Pri podávaní pridáme na tanier nasekané bylinky a kyslú smotanu.
Recept na pohánkovú polievku bude užitočný pre každého, kto sleduje stravu svojej domácnosti a pripravuje chutné a zdravé prvé jedlá. Sýta polievka zasýti na dlhý čas, no zároveň sa považuje za bezpečnú pre pás, najmä ak si pripravíte ľahšiu verziu. Predstavujeme výber pohánkových polievok.
Pohánková polievka je na Ukrajine a v Bielorusku považovaná za národné jedlo – tam sa pripravuje už od staroveku a varí sa na kostiach bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa. V Bielorusku ho často nazývali bielené jedlo – vždy sa doň pridávalo mlieko. Polievka je veľmi ľahko stráviteľná, takže jedlo sa varí v materských školách a nemocniciach, kde sa vyžaduje výživné jedlo, ktoré pomáha obnoviť silu.
Na prípravu budeme potrebovať:
- cukrová kosť (hovädzia hruď, kuracia polievková súprava) – 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- pohánka - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cesnak - klinček;
- bobkový list, soľ, korenie podľa chuti.
Najprv si uvarte vývar. Nasypeme do nej umytú pohánku a varíme na miernom ohni, kým nezmäkne (asi 10 minút). Zemiaky nakrájame na kocky. Na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Do vývaru s pohánkou pridáme zemiaky a prevaríme ich. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Keď je polievka hotová, pridajte bobkový list, korenie a vytlačte strúčik cesnaku. Podávame s kúskami mäsa, bohato posypané čerstvými bylinkami – kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Polievka je veľmi chutná s akýmkoľvek chlebom, prípadne ju môžete podávať s cesnakovými haluškami či krutónmi potretými strúhaným syrom.
V pomalom hrnci
Polievka z multivarky má dusenú chuť, ktorá pripomína jedlá z ruskej rúry. Varenie pohánkovej polievky je veľmi jednoduché: stačí dať všetky ingrediencie do multi-misky, pridať vodu alebo vývar, zapnúť režim polievky a čakať na signál pripravenosti.
Na poslednú chvíľu, keď je jedlo pripravené, pridajte korenie a bobkový list. Pre chuť môžete vytlačiť čerstvý cesnak a veľké množstvo byliniek. Pomery by sa mali brať presne rovnaké ako v klasickej verzii.
Ako variť s kuracím mäsom?
Pohánková polievka s kuracím mäsom sa ukáže byť obzvlášť užitočná, ak si vezmete hydinové telo a najprv ho uvaríte do mäkka. Môžete ho však variť na kuracích stehnách alebo stehnách - s takým mäsom je jedlo jemnejšie.
Pripravte sa podľa návodu:
- Kura uvaríme do mäkka.
- Vyberte z panvice, ochlaďte a rozdeľte na vlákna.
- Vložte cereálie do vývaru.
- Keď je pohánka takmer hotová, pridajte prevarenie: mrkvu, cibuľu, paradajkový pretlak.
- Umiestnite hľuzy zemiakov nakrájané na kocky.
- Pripravte zemiaky.
Polievku dochutíme suchou petržlenovou vňaťou a bobkovým listom. Podávame s čiernym chlebom a šalátom z čerstvej kapusty, mrkvy a byliniek.
S bravčovým mäsom
Muži určite ocenia polievku varenú s bravčovým mäsom. Na varenie si môžete vziať akúkoľvek časť jatočného tela, ale je lepšie použiť veľký kus krku: je oveľa jemnejší a varí sa rýchlo.
- Mäso nakrájame na kúsky a opečieme na suchej panvici.
- Naplňte studenou vodou.
- Vsypte pohánku.
- Varte cereálie a mäso súčasne.
- Pridajte zemiaky, smaženú cibuľu, mrkvu.
- Varte, kým nebude zelenina pripravená.
- Nalejeme do tanierov, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Najlepšie podávame s čerstvým čiernym chlebom alebo cesnakovými knedľami.
Polievka ešte viac zasýti, ak do nej pridáte krupicové halušky.
S hovädzím mäsom
Hovädzie mäso a pohánka sa k sebe dokonale hodia a chute sa veľmi harmonicky dopĺňajú. Guláš vyrobený z obilnín a hovädzieho mäsa je chutný a uspokojujúci a je lepšie použiť filé ako kosti: jedlo bude ľahké a zdravé.
Poďme si všetko pripraviť krok za krokom:
- Hovädzie mäso nakrájame na 5 cm kúsky.
- Uvarte ju vo vode.
- Umiestnite dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
- Do vývaru dáme pohánku.
- Varíme do mäkka.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a prepečenú mrkvu.
- Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.
- Do hotovej polievky vložte hovädzie mäso.
- Zamiešame.
- Na samom konci pridajte bobkový list a korenie.
Polievku podávame po častiach, podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Veľmi chutne sa hodí s kyslou smotanou a chrenom, ktoré sa dajú natrieť priamo na chlieb.
Diétny recept
Pohánková polievka bude vynikajúcou diétnou voľbou, ak si pripravíte variáciu na „spaľovanie tukov“ so zelerom a paradajkami. Na jeho prípravu by ste si mali kúpiť stonku alebo koreň zeleru, konzervu paradajok vo vlastnej šťave, veľký zväzok petržlenu a kôpru. Všetko varte vo vode na najnižšom ohni podľa nižšie uvedeného návodu.
- Nalejte pohánku do vriacej vody (3 litre).
- Pridajte nastrúhaný zeler alebo stonky nakrájané na tenké krúžky.
- Dali sme paradajky, mrkvu, cibuľu - nemôžete ich smažiť.
- Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Dochutíme slnečnicovým chmeľom.
- Podávajte s čerstvými bylinkami.
Buďte opatrní so zelerom: korenie je jasné a nie každý ho má rád; ale pri diéte je táto zelenina jednoducho nenahraditeľná, pretože dokonale zlepšuje metabolizmus.
Ako variť s hubami?
Pohánkovo-hubová polievka sa ukáže veľmi voňavá, ak použijete sušené hríby. Môže sa variť vo vode: stále je veľmi sýty a chutný.
Všetko je pripravené jednoducho:
- Suché huby sú namočené.
- Nakrájajte na tenké pásiky.
- Do vriacej vody vložíme súčasne pohánku a huby.
- Varte na miernom ohni 10 minút.
- Pridajte celé hľuzy zemiakov.
- Pridajte mrkvu a cibuľu opečenú v rastlinnom oleji.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Všetko dochutíme korením a bobkovým listom.
Polievku podávame po roztlačení uvarených zemiakov. Výdatne posypte bylinkami, pridajte lyžicu kyslej smotany a jedzte s plátkami čerstvého bieleho chleba.
Ideálne korenie na hubovú polievku: zmes papriky a sušenej petržlenovej vňate.
Syrová pohánková polievka
Modernú variáciu „bieleného jedla“ možno dosiahnuť pridaním taveného syra do polievky. Na to budete potrebovať chutný syr, ako je Hochland, ale nie syrový výrobok. Do hotovej polievky stačí nakvapkať pár kociek syra, nechať roztopiť a lyžicou jedlo poriadne premiešať.
Do tohto jedla by ste nemali pridávať bobkové listy: v tomto prípade pridáva zbytočnú horkosť, ktorá len narúša vychutnávanie krémovej, jemnej polievky. A opatrne so soľou: tavený syr je už slaný, preto polievku dosoľte až úplne na záver.
S klobásami
Pohánková polievka sa ukáže nezvyčajne, ak do nej pridáte klobásy. Výrobok musí byť zakúpený vo vysokej kvalite a najlepšie v prírodnom obale. Miska sa pripravuje rýchlo, celková doba varenia nepresiahne 30 minút.
Všetko sa robí jednoducho: 200 g cereálií nasypte do vriacej vody a uvarte do mäkka. Pridajte zemiaky. V samostatnej panvici opečte údené klobásy, paradajkový pretlak, cesnak a korenie. Keď zemiaky zmäknú, pridáme párky, polievku premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút. Vypneme a pridáme bobkový list. Polievka je veľmi aromatická, výdatná, hrejivá a ideálna na večeru v zimnom období.
Možností na prípravu výdatnej pohánkovej polievky je oveľa viac. Pridávajú údeniny, kyslé uhorky, varia to s morčacím a králičím mäsom. Polievka môže byť hustejšia a potom máte na výber medzi prvým a druhým chodom, akýsi hustý guláš - muži to tak milujú.
Recept na prípravu pohánkovej polievky s mäsom krok za krokom.
zlúčenina:
kuracie mäso (môžete mať hovädzie, jahňacie) – 500 gr.,
zemiaky - 3-4 ks.,
pohánka - 0,5 šálky,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
cesnak - 2-3 strúčiky,
bobkový list,
rastlinný olej,
soľ, korenie - podľa chuti.
Už dávno nie je tajomstvom, že jesť na obed je zdravé. Môže to byť kapustnica, boršč alebo rôzne polievky. Polievky možno pripraviť s ryžou, jačmeňom, cestovinami a hráškom. A ak ste fanúšikom pohánkovej kaše, môžete si dopriať.
Pohánkovú polievku, rovnako ako všetky ostatné polievky, môžeme pripraviť rôznymi spôsobmi, s mäsom alebo bez neho, vo vývare alebo diétne vo vode. Dnes vám dávame do pozornosti recept na pohánkovú polievku s mäsom. Na jeho prípravu môžete použiť kuracie, hovädzie alebo jahňacie mäso. Pripravili sme ho s kuracím mäsom, keďže je krehkejšie a rýchlejšie sa uvarí.
O výhodách pohánky je zbytočné hovoriť. Pretože nie nadarmo sa zavádza do jedálnička detí, ľudí naberajúcich silu po chorobe a starších ľudí.
Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé. Pripravte si pohánkovú polievku s mäsom podľa nášho receptu a vaša rodina si ju určite zamiluje.
Príprava pohánkovej polievky s mäsom. Na varenie pohánková polievka s mäsom
Kuracie mäso musíte dobre opláchnuť a nakrájať na malé kocky.
Vložte mäso do hrnca a pridajte vodu. Varte na strednom ohni 50 minút. Ak používate hovädzie alebo jahňacie mäso, musíte variť 1-1,5 hodiny.
Kým sa mäso varí, musíte si pripraviť zeleninu. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme.
Umyte a nakrájajte zeleninu.
Potom cibuľu opečte na panvici na rastlinnom oleji. K cibuli pridáme mrkvu a ešte opražíme.
Pohánka by mala byť jemne vyprážaná na suchej panvici.
Keď je mäso takmer hotové, pridajte do panvice zemiaky.
Vývar s mäsom a zemiakmi privedieme do varu, pridáme pohánku a varíme 10 minút.