Kukurica sa nazýva „kráľovná polí“. Jedná sa o chutný a zdravý produkt, ktorý patrí k obilninám. Pre svoju chuť a vysoký obsah vitamínov sa táto rastlina používa nielen na varenie, ale aj na prevenciu niektorých chorôb. Existuje veľa názorov na výhody a poškodenia varenej a surovej kukurice.
Príbeh o pôvode
O pôvode kukurice v jej pestovanej forme existuje viacero teórií. Sú to:
- Kultúra bola vyvinutá ako výsledok výberu jedného z druhov mexickej divej kukurice.
- Rastlina vo svojej modernej podobe vznikla ako výsledok hybridizácie malých divokých odrôd.
Väčšina výskumníkov sa drží prvej verzie. Navrhol to laureát Nobelovej ceny J. Beadle, jeho teória bola založená na experimentálnych údajoch.
Treba poznamenať, že kukurica bola zavedená do obehu potravín pred 7-12 tisíc rokmi na území moderného Mexika. Uši rastliny v tých dňoch boli 10-krát menšie ako uši moderných odrôd.
Vitamínové a minerálne zloženie
Existuje mnoho rôznych odrôd kukurice, od tradičných až po čierne klasy. Výhody kukurice sú určené obsahom vitamínov a minerálov. Tento produkt obsahuje nasledujúce užitočné prvky:
- Mastné a éterické oleje;
- Minerály: vápnik, mangán, horčík, fosfor a železo;
- Vitamíny A, CC, E, PP a takmer celá skupina B;
- Vláknina;
- škrob.
Obsah kalórií v rastline.
100 g výrobku obsahuje:
- 10,3 g bielkovín;
- 67,5 g sacharidov;
- 4,9 g tuku.
Obsah kalórií sa môže pohybovať od 88 do 325 kcal na 100 g produktu. Počet kalórií závisí od odrody a spôsobu prípravy. Napriek takýmto ukazovateľom sa táto plodina považuje za diétnu.
Výhodou takéhoto produktu je, že:
- Zlepšuje imunitu;
- Odstraňuje odpad a toxíny;
- Znižuje hladinu cholesterolu;
- Normalizuje funkciu žalúdka;
- Zlepšuje metabolizmus.
Kukurica tiež pomáha predchádzať rozvoju srdcových chorôb. Vzhľadom na to, že prípravok má choleretický a diuretický účinok, odporúča sa ho užívať pri opuchoch alebo hypertenzii. Kukuricu môžu jesť ľudia s diétou, alergici a ľudia s cukrovkou.
Nie je zvykom jesť takýto cereálny produkt surové - často sa varí priamo na klase. Málokto však vie, že surové kukuričné zrná možno pridávať do polievok a šalátov. Okrem zlepšenia ich chuti telo dostáva veľké množstvo vitamínov a minerálov.
Tento produkt je enterokolitída, pretože látky, ktoré obsahuje, pomáhajú spomaľovať fermentačné a hnilobné procesy v žalúdku. Vďaka tomu kukurica pomáha zlepšovať trávenie a tiež neutralizuje účinky alkoholu na organizmus.
Konzervovaný výrobok
Počas konzervácie produkt stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností, vitamíny sú 5-6 krát menej. Dokonca popcorn obsahuje viac živín ako konzervované obilniny.
Pri nákupe konzervovaného produktu by ste mali venovať pozornosť tomu, aby na plechovke neboli žiadne priehlbiny, pretože poškodený kov môže vstúpiť do chemickej reakcie s kvapalinou. Pri takomto kontakte sa uvoľňujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť rozvoj chorôb.
Kontraindikácie obilnín
Kukurica môže byť škodlivá, ak:
- Peptický vred;
- Sklon k tvorbe krvných zrazenín;
- Vysoká zrážanlivosť krvi.
Využitie kukurice v dietetike
Kukurica bude užitočná pre ľudí s nadváhou aj pre tých, ktorí majú podváhu. Túto obilninu sa odporúča užívať pri epilepsii, pomáha aj pri strese a depresii. Pri únave pomáha odvar zo zŕn- dobre obnovuje silu.
Vďaka tomu, že prípravok obsahuje veľké množstvo selénu, pomáha predchádzať vzniku rakoviny a tiež spomaľuje proces starnutia. Ak pravidelne konzumujete kukuričnú kašu s maslom, môžete minimalizovať riziko zhubných novotvarov.
Táto obilná plodina sa už dlho používa na hnačku a úplavicu. Na tento účel by ste mali jesť 1 lyžičku. pražené zrná s medom. Táto zmes sa musí umyť teplou vodou. Aby ste predišli problémom s pečeňou, obličkami a dnou, mali by ste jesť zrná kukurice posypané olejom. Pri gastritíde sa odporúča použiť pyré z tohto produktu.
Kukurica v kozmeteológii
Masky na báze tohto produktu pomáhajú znižovať počet stareckých škvŕn a tiež vyrovnávajú pleť. Takéto masky budú užitočné pre ľudí s mastnou pokožkou, pretože odstraňujú lesk a sťahujú póry. Na prípravu takejto masky budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. kukuričná múka a bielok z jedného vajca. Všetky zložky by sa mali zmiešať a aplikovať na tvár. Táto maska by sa mala uchovávať 20 minút. Opláchnite teplou vodou.
Užívanie počas tehotenstva
Tento produkt môže byť pre ženský organizmus veľkým prínosom, keďže prospešné látky priaznivo pôsobia na jej reprodukčný systém.
Kukurica má na organizmus tehotnej ženy tieto pozitívne účinky:
- Zmierňuje opuchy, to je dôležité najmä v treťom trimestri tehotenstva;
- Zlepšuje imunitu;
- Normalizuje činnosť tráviaceho traktu;
- Znižuje príznaky toxikózy;
- Zlepšuje krvný obeh.
V dôsledku toho je potrebné poznamenať, že kukurica je produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Pri výbere čerstvých klasov dávajte pozor na skutočnosť, že kukurica by sa nemala kŕmiť.
Kukurica je právom považovaná za jednu z najobľúbenejších pochúťok, ktorú milujú dospelí aj deti. Konzumuje sa nielen varený, ale aj konzervovaný. Používa sa tiež na výrobu škrobu a múky, ktoré sa následne stávajú prísadami do mnohých jedál. Navyše všetci vieme, aká zdravá je kukurica. Aké vitamíny tento produkt obsahuje, sa dozviete z dnešného článku.
Trochu histórie
Kukurica sa začala pestovať ako kultúrna rastlina asi pred dvanástimi tisíckami rokov. Národy žijúce v Mexiku ju začali pestovať ako prvé. V tom čase boli jeho klasy oveľa menšie ako moderné. Priemerná veľkosť plodu bola iba štyri centimetre.
Tých, ktorí chcú pochopiť, aké vitamíny sú v kukurici, bude zaujímať skutočnosť, že bola základom stravy indiánskych kmeňov, ktoré obývali Ameriku dávno pred vznikom Spojených štátov. Obrázky tejto rastliny zdobili steny starovekých indických chrámov. Je spoľahlivo známe, že niektoré kmene v nádeji na dobrú úrodu priniesli Bohu Slnka obetu v podobe chleba upečeného z kukuričnej múky.
Európske národy sa o tejto kultúre dozvedeli vďaka Krištofovi Kolumbovi. Na ruské územie bol privezený v 17. storočí. Pestovala sa v regiónoch s teplým podnebím (na juhu Ukrajiny, na Kaukaze a na Kryme). Spočiatku sa pestovala ako okrasná rastlina, ale neskôr Európania ocenili jej chuť.
Chemické zloženie
Koho zaujíma, aké vitamíny sa v kukurici nachádzajú, prekvapí, že je považovaná za jeden z najlepších zdrojov mnohých cenných látok. Tento nízkokalorický produkt obsahuje minerálne soli, tuky, kyselinu askorbovú, bielkoviny, cukor a škrob. Obsiahnutý vitamín E má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov. Okrem toho pomáha spomaliť starnutie. Obsahuje tiež dostatočné množstvo horčíka, draslíka a železa. Vitamíny B pomáhajú bojovať proti depresii, nespavosti a iným poruchám nervového systému.
Zaujímavosťou je, že sto gramov kukurice obsahuje len 97 kalórií. Preto ho možno považovať za diétny produkt. Okrem toho je bohatá na vitamíny K a D, čo tiež priaznivo pôsobí na ľudský organizmus.
Užitočné vlastnosti
Keď sme zistili, aké vitamíny sú obsiahnuté v kukurici, musíme venovať pozornosť jej vplyvu na naše zdravie. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vlákniny v potrave zlepšuje stav gastrointestinálneho traktu. Rozpustná vláknina sa podieľa na blokovaní cholesterolu a nerozpustná vláknina sa považuje za najlepšiu prevenciu zápchy.
Tí, ktorí už pochopili, aké vitamíny sú obsiahnuté vo varenej kukurici, budú mať záujem o to, že pravidelná konzumácia tohto jedla pomáha udržiavať zdravie očí. Antioxidanty v ňom obsiahnuté priaznivo ovplyvňujú stav zrakových orgánov, zabraňujú vzniku sivého zákalu.
Kontraindikácie na použitie
Keď ste zistili, aké vitamíny sú v kukurici, musíte pochopiť, koho strava by nemala obsahovať tento produkt. Okamžite povedzme, že zneužívanie týchto chutných klasov môže viesť k vážnym problémom gastrointestinálneho traktu. Nadbytok tohto produktu často spôsobuje rôzne poruchy a poruchy tráviaceho systému.
Niektorí ľudia môžu mať alergické reakcie na kukuricu. Našťastie sa to stáva veľmi zriedka. Ak sa však objavia najmenšie príznaky, musíte ho úplne vylúčiť zo stravy. Najčastejšími príznakmi alergie sú vyrážky, začervenanie a svrbenie kože.
Je tiež nežiaduce zneužívať kukuričné zrná pre ľudí, ktorým boli diagnostikované žalúdočné vredy, trombóza alebo tromboflebitída. V tomto prípade môže tento výrobok spôsobiť značné poškodenie zdravia.
Čo je zdravšie – varená alebo konzervovaná kukurica?
Na rozdiel od väčšiny zeleniny a ovocia nestráca táto obilnina pri tepelnej úprave svoje cenné vlastnosti. Škrupina kukuričných zŕn si zachováva celistvosť aj po uvarení. Preto je rovnako užitočný v čerstvej aj spracovanej forme.
Tí, ktorí už pochopili, aké vitamíny sú vo varenej kukurici, budú mať záujem vedieť, že je cennejšia ako konzervovaná kukurica. Samozrejme obsahuje aj užitočné látky, len v o niečo nižších koncentráciách. Faktom je, že v procese prípravy kukurice na konzerváciu z nej zmizne veľa vitamínov. Niektorí bezohľadní výrobcovia navyše do svojich produktov pridávajú GMO.
Keď ste pochopili, aké vitamíny sú v kukurici, musíte sa naučiť rozlíšiť kvalitný produkt. Výber nesprávnej obilniny môže poškodiť vaše zdravie, takže k tejto otázke musíte pristupovať s maximálnou zodpovednosťou.
Neodporúča sa kupovať klasy z vašich rúk. Nikto totiž nemôže zaručiť, že boli správne uskladnené. Suché listy, ktoré sú oddelené od plodov, naznačujú, že kukurica bola príliš dlho na priamom slnku. Je možné, že sa v ňom už začali aktívne množiť patogénne mikroorganizmy. Heterogénny odtieň zŕn naznačuje, že už nie sú čerstvé.
Pri výbere konzervovaného produktu by ste mali najskôr venovať pozornosť obalu. Mal by obsahovať všetky potrebné informácie o dátumoch spotreby a kontaktoch na výrobcu. Je veľmi dôležité pozrieť sa na dátum výroby. Kukurica vypestovaná na jar alebo v zime nemôže byť považovaná za čerstvú. V tomto prípade bol pred konzerváciou skladovaný zmrazený. Výrobok by nemal obsahovať nič okrem samotných zŕn, vody, malého množstva cukru a soli.
Pre tých, ktorí už vedia, aké prospešné vitamíny sú v kukurici, by nebolo na škodu naučiť sa správne variť túto obilninu. Dá sa to urobiť nielen v hrnci, ale aj v pomalom sporáku, rúre a dvojitom kotli. Aby výrobok príliš nestvrdol, odporúča sa ho osoliť už pripravený.
Čo sa týka doby varenia, veľa závisí od druhu obilnín. Zvyčajne to trvá asi tridsať minút. V niektorých prípadoch sa však čas varenia zvýši na tri alebo štyri hodiny. Pri parení kukurice sa v nej zachová maximálne množstvo živín, pretože tento proces netrvá dlhšie ako pätnásť minút.
Jemné mladé klasy sa často pečú v rúre. Výsledkom je veľmi aromatická a jemná pochúťka. Aby ste to urobili, stačí naplniť kukuricu vodou a vložiť ju do rúry na štyridsať minút.
Aplikácia obilnín
Po zistení, aké vitamíny sú v kukurici, musíte študovať, v ktorých oblastiach sa tento užitočný produkt používa. Už dlho sa úspešne používa v ľudovom liečiteľstve. Stigma tejto rastliny sa teda považuje za vynikajúce diuretikum a jej olej pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Jedlá pripravené z kukuričnej múky sa už dlho odporúčajú ženám trpiacim neplodnosťou.
Táto zdravá obilnina sa používa aj v kozmeteológii. Vyrábajú sa z neho všetky druhy prípravkov na starostlivosť o vlasy, ako aj krémy, ktoré pomáhajú rýchlo obnoviť pevnosť a pružnosť pokožky. Kukuričný odvar sa úspešne používa v dietetike. Predpokladá sa, že pomáha rýchlo spaľovať prebytočný tuk.
Paradoxne sa táto rastlina využíva dokonca aj v stavebníctve, ako aj na výrobu lepidla, papiera a kartónu. V poľnohospodárstve táto obilnina slúži ako krmivo pre dobytok.
Kukurica je rastlina, ktorá patrí do čeľade obilnín Celkovo existuje na svete asi 6 rôznych druhov tejto rastliny, no najrozšírenejší je jeden druh, na ktorý sme všetci zvyknutí. Za rodisko tejto kultúry sa považuje Mexiko, kde sa táto rastlina pestuje vo veľmi veľkom meradle už od staroveku. Prečo kukurica? Po prvé bola a zostáva ideálnou rastlinou pre miestnu klímu a po druhé má rastlina veľmi vysokú energetickú hodnotu, ktorá umožnila uživiť celú populáciu.
Kukurica je tiež, napodiv, klasifikovaná ako obilnina a je považovaná za najstarší chlieb na svete, a to predovšetkým preto, že rastlina nevyžaduje žiadne špeciálne spracovanie, po jednoduchom varení sa dá bezpečne konzumovať.
Kukurica je pomerne jedinečná rastlina v niektorých krajinách sveta je považovaná za národnú hrdosť. Je všeobecne známe, že pred 100 rokmi táto plodina rástla najmä v Južnej Amerike a v niektorých regiónoch Severnej Ameriky, no po čase sa stala natoľko populárnou, že sa táto plodina začala pestovať takmer vo všetkých regiónoch sveta. To platí aj pre ZSSR, kde rastlina pochádza z USA, rýchlo sa stala populárnou a teraz sa bez tejto rastliny nezaobíde ani jedna poľnohospodárska pôda.
Kukurica sa považuje za produkt s vysokým obsahom uhľohydrátov, obsahuje veľmi málo tuku a bielkovín, ale veľké množstvo uhľohydrátov pomáha nasýtiť telo na dlhú dobu a dodať mu veľa energie. To je dôvod, prečo je rastlina populárna, pretože s jej pomocou sa aj chudobní obyvatelia Latinskej Ameriky kedysi zachránili pred hladom.
Vzhľadom na vysoký obsah uhľohydrátov je produkt dosť kalorický, takže obézni ľudia alebo ľudia s nadváhou musia byť s touto plodinou veľmi opatrní.
100 g kukurice obsahuje:
Ako je zrejmé z tohto zoznamu, kukurica nie je ani tak bohatá na vitamíny, ako skôr na veľké množstvo rôznych mikroelementov. Okrem toho stojí za zmienku, že obsahuje veľmi veľké množstvá takých pomerne vzácnych mikroelementov, ako je fosfor, chlór a síra, ktoré sa v takých koncentráciách nenachádzajú takmer nikde inde.
Pokiaľ ide o konzervovanú kukuricu, je o niečo menej zdravá ako čerstvé klasy. Zachováva si veľa užitočných látok a vitamínov, ale ako každý konzervovaný výrobok nemá toľko výhod, je to spôsobené soľankou a metódami spracovania, ktorým je rastlina vystavená počas konzervácie.
Samozrejme, ak naozaj chcete jesť kukuricu alebo ju pridať do nejakého jedla, potom si môžete bezpečne kúpiť konzervovaný produkt, môže to byť vynikajúca alternatíva k čerstvému kukuričnému klasu. Tesne pred nákupom pohára musíte starostlivo preštudovať jeho zloženie, je lepšie si vybrať produkty s minimálnym obsahom soli, cukru a iných pomocných látok v kompozícii.
Ako variť kukuricu?
Kukurica ako prastará rastlina má bohatú históriu, ktorá obsahuje veľa zaujímavých a užitočných faktov.
Každý vie, že klasy tejto rastliny môžu byť zmrazené na dlhodobé skladovanie, ale nie každý vie, že môžete dokonca zmraziť už varenú kukuricu. Musíte ho zmraziť ako obyčajný klas a potom ho len variť 30-40 minút, kým sa neroztopí, a potom ho môžete bezpečne jesť.
Známy Krištof Kolumbus priniesol klasy a semená rastliny po prvý raz do Európy.
Niektoré kríky rastliny dosahujú výšku 7 metrov, aj keď najčastejšie dorastajú do výšky iba 3 metrov.
Táto plodina môže rásť len s pomocou človeka, pretože jej výsadba si vyžaduje kvalitné semená. Dokonca aj keď položíte čerstvý klas na zem, nezačne prinášať ovocie, klas sa jednoducho zhorší bez toho, aby sa zakorenil.
Podľa legiend starých Mayov bola kukurica cudzorodá rastlina, keďže tvrdili, že takáto rastlina sa v prírode predtým nevyskytovala. Vedci však dokázali tento mýtus rozptýliť: bolo to len preto, že predtým mala kultúra úplne iný vzhľad a mohla sa reprodukovať sama. Potom trochu zmutovala, po čom získala svoj súčasný vzhľad.
Vo väčšine krajín sveta sa táto plodina nazýva „kukurica“.
Každý klas obsahuje prísne párny počet kvetov a semien.
Napodiv, klas kukurice môže byť nielen žltý, ako sme na to zvyknutí. V súčasnosti existuje viac ako tisíc umelo vyšľachtených odrôd tejto rastliny; klasy fialových, zelených, červených a dokonca aj viacfarebných kvetov (odroda Glass Gem alebo „dúhová“ kukurica).
Časti tejto rastliny sa nikdy nevyhadzujú; vyrábajú sa z nich stovky rôznych produktov. Stonky, korene a listy sa používajú na výrobu pasty, priemyselných filtrov, alkoholu, plastov, krmiva pre zvieratá, omietky atď.
Každý klas obsahuje veľa cukru, jeho koncentrácia je takmer rovnaká ako v cukrovej trstine. Ale prečo neochutnáme cukor, keď jeme kukuricu? Ide o to, že cukor sa zachová iba vtedy, keď kukuričný klas ešte visí na kríku, a keď sa vyberie, po niekoľkých hodinách sa koncentrácia cukru výrazne zníži.
Na rozdiel od bežnej kukurice nie sú jej deriváty také zdravé. Popcorn, kukuričné tyčinky a podobne nie sú schopné nasýtiť telo a dodať mu rovnaké množstvo užitočných zložiek, aké človek dostáva z bežného klasu. Najlepšie je vyhnúť sa takýmto jedlám a urobiť si pukance doma bez pridaných sladidiel.
Čo sa týka pukancov: vynašli ho mayskí Indiáni! Zrná kukurice zmiešali s pieskom a umiestnili ich blízko ohňa. Po nejakom čase začali zrná praskať a Indiáni pozbierali praskajúce zrná.
Kukurica je z nutričného hľadiska veľmi hodnotný produkt, ktorý by ste rozhodne mali zaraďovať do svojho jedálnička čo najčastejšie.
Kukurica je obilná rastlina zastúpená šiestimi druhmi rastúcimi v rôznych častiach sveta. Predpokladá sa, že prvýkrát o nej začali hovoriť v Mexiku, keďže je tam vhodná klíma na jej pestovanie. Tiež sa verí, že rastlina patrí k obilninám, pretože po ošúpaní a varení sa dá bezpečne jesť. Vitamíny v kukurici ju robia zaujímavou pre farmárov s veľkými poľnohospodárskymi pozemkami, keďže trh s touto zeleninou zažíva boom.
Nutričná hodnota zeleniny
Sto gramov zeleniny obsahuje 365 kcal, čo zahŕňa:
- uhľohydráty - 74 g;
- bielkoviny – 9 g;
- tuky - 4 g;
- vláknina - 7 g.
Pokiaľ ide o varenú kukuricu, sto gramov produktu obsahuje 96 kcal, pričom množstvo bielkovín je 3,41 g, uhľohydráty - 20,98 g, tuk - 1,5 g No, keď už hovoríme o zelenine, ktorá prešla procesom konzervácie, stojí za zmienku že jeho obsah kalórií nepresahuje 58 kcal na 100 g výrobku, množstvo bielkovín je 2,2 g, uhľohydráty - 11,2 g, tuk - 0,4 g.
Aby zelenina zostala zdravá aj po tepelnej úprave, mali by ste dodržiavať určité pravidlá a neprevárať ju. Nedostatočne tepelne upravený produkt však môže spôsobiť určité problémy, napríklad poruchy gastrointestinálneho traktu a tráviacich orgánov.
Nečudujte sa, aký vitamín alebo minerál sa nachádza vo veľkom množstve v kukurici. Existuje dostatok užitočných a výživných prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Zeleninu stačí správne vyberať a skladovať, aby z potravy prijímala správne množstvo základných látok.
Vitamínové a minerálne zloženie
Hlavné vitamínové látky, ktoré tvoria čerstvú zeleninu, sú:
Vo varenej kukurici sú zachované vitamíny a minerály, a preto sa často používa ako jedno z hlavných jedál diéty. Vitamíny zachované v konzerve kukurice umožňujú jej využitie aj na zlepšenie kondície ľudského organizmu. Keď sa pýtate, aký vitamín alebo minerál obsahuje zelenina vo veľkých množstvách, stojí za to venovať pozornosť zloženiu minerálov. Obsahuje prvky, ktoré sa v iných potravinách vyskytujú pomerne zriedkavo.
Užitočné vlastnosti
Hlavnými výhodami konzumácie zeleniny sú:
- zvyšuje sa telesná hmotnosť (obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa snažia pribrať v krátkom čase);
- znižuje sa riziko vzniku hemoroidov a rakoviny hrubého čreva;
- stav nervového, kardiovaskulárneho a gastrointestinálneho systému je stabilizovaný;
- znižuje sa vplyv škodlivých environmentálnych faktorov na telo;
- ľudský rast a vývoj sú regulované;
- svalový systém je posilnený;
- v krvnom systéme sa vytvárajú nové bunkové spojenia;
- množstvo usadenín cholesterolu v orgánoch a tkanivách sa znižuje;
- znižuje sa riziko vzniku aterosklerotických patológií;
- rýchlosť trávenia komplexných sacharidov klesá;
- viskozita žlče klesá a jej vylučovanie sa zrýchľuje;
- zabráni sa rozvoju hypertenzie;
- stav orgánov zraku sa zlepšuje;
- zlepšuje sa stav pokožky tváre, vlasov a nechtov;
- fungovanie ženského reprodukčného systému je stabilizované.
Napriek tomu, že zelenina je veľmi zdravá, mali by ste ju zaradiť do jedálnička opatrne, pretože existujú určité skupiny ľudí, ktorým je konzumácia zakázaná. V takýchto prípadoch by ste sa pred zavedením takéhoto produktu do stravy mali poradiť s odborníkom na výživu.
Navyše jeho deriváty, ako sú kukuričné tyčinky, pukance a podobne, nemajú na organizmus priaznivý vplyv. Vyhnúť sa konzumácii takýchto výrobkov je najlepším východiskom a je lepšie robiť popcorn doma, takže to bude prospešnejšie.
Harm
Kukurica sa neodporúča konzumovať ľuďom, ktorí trpia:
- Pellagra choroba - takzvaný nedostatok vitamínov, ktorý sa prejavuje kožnými vyrážkami, narušením fungovania tráviaceho systému a neurologickými poruchami;
- narušenie fungovania gastrointestinálneho traktu - zvyčajne sa vyskytuje pri konzumácii zeleniny v surovom stave, čo je prísne zakázané;
- kaz - obsah veľkého množstva cukru v zelenine môže zhoršiť situáciu, a preto po každom použití kukuričného klasu stojí za to postarať sa o ústnu hygienu;
- nadváha – sladká zelenina môže spôsobiť priberanie, a preto, ak držíte diétu, mali by ste si dávať pozor na jej konzumáciu.
Napriek tomu, že kukurica obsahuje dostatok vitamínov, jej benefity sú pri nesprávnej, nevyváženej strave veľmi pochybné. Starostlivosť o vlastné zdravie znamená predovšetkým sledovať, čo človek denne zje.
Záujem o kukuricu siaha až do staroveku. Už vtedy ľudia hľadali rôzne spôsoby jeho prípravy, využitia vo varení, kozmetike, medicíne. Málokto teda vie, že predvarené kukuričné klasy je možné zmraziť a použiť na jedlo do šiestich mesiacov. Mimochodom, prvým človekom, ktorý zaviedol Európu do závodu, nebol nikto iný ako Krištof Kolumbus.
Medzi ďalšie zaujímavé fakty o zelenine patria informácie naznačujúce:
- jeho pestovanie na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy;
- väčšia produktivita Mexičanov - denne nazbierajú a zjedia asi 90 kg klasov na osobu za rok;
- používanie produktu ako „mince na vyjednávanie“ v časoch, keď neboli peniaze, za ktoré sa vymieňal chlieb, mäso a iné výrobky;
- využitie odpadových produktov získaných po spracovaní zeleniny v nepotravinárskych výrobných oblastiach;
- široká škála farebných možností pre zrná na klase. Môžu byť biele, modré, červené a čierne;
- výrobu prvého popcornu Maymi, ktorí zmiešali kukuričné zrná so zrnkami piesku, umiestnili ich k ohňom a čakali, kým začnú praskať, aby ich mohli pozbierať.
Ako si vybrať správnu zeleninu?
Pri nákupe klasov je potrebné vziať do úvahy nasledujúce body:
- ich veľkosť – mali by sa uprednostňovať malé klasy;
- prítomnosť listov naznačuje, že vitamínové a minerálne zloženie zeleniny bolo zachované na maximum, pretože nebola ošetrená toxickými chemikáliami;
- svetložltý odtieň zŕn, ich elasticitu (skontrolujte stlačením zrna).
Opatrne by sa malo pristupovať aj k výberu konzervovanej kukurice. Najlepšie je vybrať produkt, ktorý je v sklenenej nádobe naplnenej zakaleným roztokom. Požadovanými zložkami takéhoto konzervačného prostriedku sú soľ, cukor, voda a samotné kukuričné zrná. Tiež stojí za to venovať pozornosť dátumom exspirácie a skladovaniu po otvorení plechovky. Mrazené klasy sa uchovávajú v chladničke približne šesť mesiacov, zatiaľ čo čerstvé klasy sa musia spotrebovať do 24 hodín po zakúpení.
Výhody kukurice
Predtým, ako sa kukurica dostala do Európy, hrala dôležitú úlohu v strave starých Aztékov, obyvateľov mexického polostrova Yucatán. Múdri domorodci si boli dobre vedomí hodnoty a výhod tejto zeleniny a čoskoro po objavení Ameriky boli aj Európania prekvapení tvarom, chuťou a blahodarnými vlastnosťami „zámorskej zeleniny“. Mnoho ľudí sa v škole naučilo, že s jej pomocou Chruščov pozdvihol sovietsky agropriemyselný komplex. Nie nadarmo sa kukurica hrdo nazýva „kráľovná polí“, pretože je nielen veľmi výživná, ale aj chutná.
V modernom svete je konzervovaná kukurica široko používaná a výhody a poškodenia tohto produktu sú verejnosti všeobecne známe.
V prvom rade sa kukurica odporúča konzumovať ľuďom s cukrovkou, pretože má tendenciu stabilizovať hladinu cukru v krvi. Výskumy ukazujú, že veľké množstvo nenasýtených kyselín znižuje hladinu cholesterolu, ktorý spôsobuje ochorenia srdca a ciev, ako je poškodenie myokardu, hypertenzia atď.
Nepríjemné príznaky nadúvania sa okamžite zmiernia po zjedení konzervovanej kukurice. Fungovanie gastrointestinálneho traktu sa výrazne zlepší, ak do svojej každodennej stravy pridáte trochu konzervovanej kukurice. Rastlinná vláknina kukurice je dobrým prostriedkom proti neduhom postihujúcim tráviaci a vylučovací systém.
Ak hovoríme o škodlivosti, potom takýto produkt nie je vhodný pre ľudí s nízkou svalovou hmotou, pretože často zvyšuje riziko vzniku svalovej dystrofie. Lekári ho dôrazne neodporúčajú používať pre ľudí trpiacich vredmi a kukurica je tiež kontraindikovaná pre ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi.
Konzervovaná kukurica na chudnutie
Konzervovaná kukurica sa často používa na chudnutie. Napriek tomu, že tento produkt je mimoriadne výživný, pomôže vám schudnúť, ak ho použijete ako náhradu v mnohých jedlách, najmä ak ho budete jesť ako prílohu.
Konzervovaná kukurica hrá dôležitú úlohu v strave ako zdroj bielkovín a. Mnoho športovcov ho pridáva počas stravy kvôli prevahe tých istých rastlinných bielkovín.