Každý už dlho vie o kapustových šalátoch, existuje toľko možností, že sa niekedy stratíte. Jedlo sa tradične podáva na obed a večeru, pretože je zdravé a chutné. Niekedy sa vám nechce variť banálne kapustové šaláty natoľko, že hľadáte niečo nové a neznáme. Našiel som pre seba novú kombináciu a podelím sa s vami čo najskôr. Dnes pripravím úžasný kapustový šalát s jablkami a mrkvou, recept je veľmi jednoduchý, poviem vám zásady jeho prípravy a všetko si môžete zopakovať aj vy.
Požadované produkty:
- 1 kyslé zelené jablko,
- 300 gramov čerstvej kapusty,
- 100 gramov mrkvy,
- ½ lyžičky. l. kryštálový cukor,
- ½ lyžičky. l. soľ,
- 30 gramov nerafinovaného olivového oleja.
Ako urobiť kapustový šalát s mrkvou a jablkami
Strúhaná kapusta: pre pohodlie ihneď odrežte stonku, môžete ju trochu opláchnuť, aby bola kapusta čistá alebo len odstráňte horné listy. Kapustu položím šikmo a ostrým nožom v rovnakej rovine nakrájam prúžky kapusty.
Ostatné suroviny pomelieme: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na dlhé hobliny a jablká nakrájame na tenké pásiky. Jablká ani nešúpem, len ich nakrájam a pridám do šalátu.
Suroviny som dala do misky: kapusta, mrkva a jablko. Kapusta a čerstvá mrkva sú obľúbenou a známou kombináciou každého. Stačí k nim však pridať trochu jablka a šalát sa premení a stane sa stokrát chutnejším. Kapusta a kyslé jablko je úžasný príbeh v každom zmysle. Banálny šalát sa zmení na originálne jedlo a my sme ho premenili na jednoduchý spôsob.
Šalát ochutíme soľou, cukrom, trocha premiešame, pridáme olej a párkrát premiešame, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili a premiešali koreniny. Ak šalát nepodávate hneď, môžete ho pokvapkať trochou citrónovej šťavy. Kyselina tiež zabráni zhnednutiu jabĺk, ako sa často stáva. V zásade kapusta miluje kyselinu, takže citrónová šťava bude vždy vhodná. Keďže jablko je kyslé, ocot nie je potrebný.
Šalát necháme 10 minút odstáť v chladničke a ihneď podávame. Šalát sa ukázal svieži, ľahký a vzdušný. Krásny šalát vám zdvihne náladu a chuť do jedla. Jedálenský stôl sa týmto šalátom okamžite zmení. Takto sme z jednoduchých surovín pripravili skutočné kulinárske majstrovské dielo. Dobrú chuť!
Krok 1: pripravte kapustu.
Odstráňte zvädnuté listy a listy, ktoré sa začali pokrývať tmavými škvrnami z kapusty. Zvyšné opláchnite teplou tečúcou vodou. Odstráňte stopku, pretože je horká a nevhodná na jedenie. Zvyšné šťavnaté, zelené a biele listy položte na reznú dosku, pevne zatlačte rukou a nakrájajte na veľmi tenké pásiky.Krok 2: pripravte mrkvu.
Ošúpte mrkvu pomocou špeciálneho noža. Potom nezabudnite opláchnuť koreňovú plodinu teplou vodou, zmyť všetky zvyšné nečistoty a priľnutú pôdu. Takto pripravenú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 3: pripravte jablko.
Jablko, rovnako ako mrkva, sa môže najskôr olúpať a potom nasekať na strednom strúhadle, pričom nezabudnite odstrániť jadro so semenami. Alebo nemusíte ovocie šúpať a krájať nožom na prúžky. Všetko závisí od vašich želaní.
Krok 4: pripravte citrón.
Citrón umyte, rozdeľte na dve polovice a pomocou jednoduchého prístroja z neho vytlačte šťavu do misky. Zároveň z nej ihneď odstráňte semienka a veľké kusy dužiny, aby sa nedostali do šalátu.
Krok 5: zmiešajte kapustu, jablká a mrkvový šalát.
Začnite miešať šalát s kapustou. Nalejte ju do hlbokého taniera, posoľte a pretrepte rukami. Ak varíte s mladou kapustou, môžete tento krok vynechať. Potom k nej pridáme jablká a polejeme citrónovou šťavou, premiešame. Potom nalejte mrkvu. Pridajte soľ, ak uznáte za vhodné, a opäť dobre premiešajte všetky ingrediencie šalátu. A nakoniec jedlo ochutíme rastlinným olejom. Pre sýtejšiu chuť môžete hotový šalát nechať chvíľu odležať pri izbovej teplote, ale ja ho radšej hneď podávam.
Krok 6: Podávajte kapustový, jablkový a mrkvový šalát.
Ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám podávajte kapustový, jablkový a mrkvový šalát. Obzvlášť chutné je jesť s hydinou alebo mäsom vyprážaným na grile alebo otvorenom ohni. Pre krásu môžete hotové jedlo ozdobiť plátkami jabĺk, vetvičkami bylín alebo cibuľovým perím. To je všetko, zostáva už len vychutnať si ľahký, zdravý a voňavý šalát.
Dobrú chuť!
Ako dresing môžete použiť aj jogurt, kyslú smotanu alebo majonézu.
Citrónovú šťavu možno nahradiť octom, no v tomto prípade bude tento šalát pre váš žalúdok oveľa škodlivejší.
Niektoré ženy v domácnosti pripravujú tento šalát s hrozienkami bez pridania soli, pretože jedlo je nakoniec sladké. Preto je v tomto prípade lepšie zvoliť nekyslé jablko.
Ak by sa vám náhodou šalát ukázal ako málo kyslý, stačí doň pridať trochu cukru.
No konečne prišla jar, slnko svieti, vtáčiky spievajú a z otvoreného okna sa ozývajú veselé hlásky detí. Keď sa blíži večer, miestnosť sa naplní vôňou grilovania. S kamarátmi tiež často vyrážame do prírody, pečieme kuracie stehná alebo ryby. Samozrejme, len z toho sa nenasýtite, takže zakaždým pripravím výborný šalát. Recepty nachádzam najmä v kulinárskych časopisoch. Občas ich vylepším, vyjde to celkom chutne. Nie je to tak dávno, čo ma moja kolegyňa z práce pohostila šalátom z kapusty, mrkvy a jabĺk. Napriek zvláštnej kombinácii ma jeho chuť milo prekvapila a rozhodol som sa, že ho určite pripravím aj na moje ďalšie „stretnutia“. Pri vytváraní tohto jedla nie je nič ťažké, príprava trvá doslova päť minút a ukáže sa celkom chutné a nezvyčajné. Kapustový šalát s jablkami a mrkvou sa bude páčiť každému, bez výnimky, takže si pokojne všimnite môj recept s fotografiami krok za krokom a určite ho uvarte!
Ingrediencie:
- 2 mrkvy,
- pol hlávky mladej kapusty,
- 1 jablko,
- soľ podľa chuti,
- cukor podľa chuti,
- ocot podľa chuti.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Takže umyte a ošúpte zeleninu.
Na reznú dosku nakrájajte mladú kapustu bežným alebo špeciálnym nožom. Teraz je to najchutnejšie: šťavnaté, chrumkavé a aromatické. 
Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Mám nové kórejské strúhadlo na mrkvu. Perfektne sa rozotiera. 
Umyte jablko, odrežte šupku, odstráňte jadrovník. Jablko nakrájame na pásiky. 
Nasekané ingrediencie vložte do veľkej misy a ihneď pridajte soľ a cukor. 
Potom nalejte ocot. Všetko veľmi dobre premiešame. 
Čerstvý šalát nechajte hodinu, aby bola všetka zelenina dokonale namočená.
Potom vložte šalát do misy, ozdobte ho petržlenovou vňaťou a podávajte.
Tento šalát môžu jesť ľudia, ktorí majú radi šaláty bez majonézy alebo nejedia vysokokalorické jedlá. 
Stále sa ukazuje veľmi chutné
Navrhujem svojim priateľom, aby si dnes pripravili očistný šalát. Pomôže nám vyriešiť problém s nadváhou. Produkty v ňom obsiahnuté obsahujú pomerne veľa vlákniny. Práve vláknina pomáha odstraňovať toxíny a cholesterol z tela. Mimochodom, zlepšuje sa aj peristaltika a črevná mikroflóra a normalizuje sa proces trávenia. Takže vo výsledku nielenže vyriešite problém s nadváhou, ale zlepšíte aj svoje zdravie. Určite si skúste pripraviť kapustový, mrkvový a jablkový šalát na chudnutie. Ak chcete byť štíhli, zaraďte toto diétne jedlo do svojho jedálnička pravidelne.
INGREDIENCIE
Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:
- biela kapusta - vezmite 1/4 strednej hlávky kapusty;
- jablko – 1 zelené a veľké;
- mrkva - jedna veľká koreňová zelenina;
- slnečnicové semená - jedna veľká lyžica, olúpané.
VARENIE
- Tak poďme na to! Začnime kapustou. Nastrúhajte na jemno. Ak si vezmete skorú odrodovú kapustu, nerobíme s ňou nič iné. Ak je kapusta neskorá odroda, budete ju musieť trochu rozdrviť rukami. Potom to bude mäkšie.
- Potom ošúpeme mrkvu a jablká a prepasírujeme ich na hrubom strúhadle. Mimochodom, jablko vždy ošúpem, môžete si to urobiť podľa chuti.
- Potom kombinujte všetky zložky šalátu v miske na šalát, premiešajte a posypte semienkami.
- Vo všeobecnosti je to všetko. Šalát je krásny a zdravý. Mimochodom, slnečnicové semienka obsahujú veľa vitamínu E, ktorý je prospešný pre ženskú krásu.
PS. Skoro som zabudol, skúste sa zdržať pridávania soli do vášho šalátu. Šalát chutí sladko a soľ túto chuť pokazí.
Dobrú chuť!
Pozrite si ďalší recept na veľmi jednoduchý vitamínový šalát.
Kapustový a mrkvový šalát sa ľahko pripravuje každý deň. Existuje toľko variácií prípravy občerstvenia z tejto lacnej zeleniny, že si každý nájde tú najlepšiu voľbu pre seba a nikdy sa nebude nudiť. Nájdete tu výber obľúbených receptov a nové nezvyčajné možnosti varenia.
„Vitamínový“ šalát z kapusty a mrkvy sa podáva v škôlkach a školách a prekvapivo ho deti jedia bez zanechania stopy. Ale často je také ťažké prinútiť malých jedákov, aby jedli čerstvú zeleninu. Príprava predjedla je jednoduchá, hlavnou vecou je zachovať proporcie kapusty a mrkvy. Ak to preženiete s koreňovou zeleninou, desiata bude príliš sladká a ak ju neoznámite, bude príliš mdlá.
Budeme potrebovať:
- kapusta (biela) - 500 g;
- sladká mrkva, červená - 300 g;
- slnečnicový olej - podľa chuti;
- soľ, cukor - štipka.
Deti zjedia „Vitamínový šalát“ bez zanechania stopy, ak na prípravu použijete sladkú odrodu mrkvy.
Zeleninu nakrájame nadrobno a rukami roztlačíme so soľou a cukrom. Keď pustia šťavu, všetko dochutíme rastlinným olejom. To je všetko, náš vitamínový šalát je pripravený. Pre tých, ktorí majú radi kyslosť, môžete pridať hrsť brusníc alebo kvapku jablčného octu. Šalát bude chutiť lepšie, ak bude odležať v chladničke aspoň pol hodiny – zelenina si tak navzájom uvoľní svoje chute.
S repou
Predstavujeme nezvyčajný recept na osviežujúci šalát: príjemné chrumkanie, jemná chuť chrenu, sladkokyslá chuť jablka - nenechá hostí ľahostajnými a doplní nevýraznú kuraciu polievku.
Budeme potrebovať:
- veľká sladká repa - 1 ks;
- kapusta - štvrť vidlička (alebo pekingská vidlica);
- červené jablko;
- strúčik cesnaku;
- jedna mrkva, veľká a sladká;
- soľ, korenie;
- štipka cukru;
- koreň chrenu alebo pohár pripraveného korenia;
- kyslá smotana - 100 ml.
Tri zeleniny, okrem kapusty, na jemnom strúhadle. Môžete použiť kuchynský robot alebo strúhadlo Berner - použite svoj výber. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a nakrájame na tenké pásiky. Kapustu nastrúhame natenko, zľahka prehnetieme rukami, aby pustila šťavu (čínska kapusta je jemná a netreba ju drviť).
Zmiešajte zeleninu a jablko. Pripravíme si zálievku – kyslú smotanu zmiešame s chrenom a dosolíme. Šalát ochutíme kyslou smotanou a chrenovou omáčkou a necháme vylúhovať.
Občerstvenie môže byť ozdobené píniovými orieškami - bude to módna možnosť pre znalcov zdravého životného štýlu.
Zimný šalát: kapusta s mrkvou a octom
Kapusta s mrkvou a octovým šalátom dobre drží v chladničke. Táto možnosť šalátu bude veľmi užitočná po práci vo všedné dni, keď naozaj chcete ľahké, príjemné občerstvenie s teplým jedlom, ale nemáte dostatok času na krájanie zeleniny.
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 kg bielej kapusty;
- 4 mrkvy;
- cibuľová hlava;
- cesnak - 5 strúčikov;
- 50 ml octu 9%;
- rastlinný olej 80 ml;
- čierne korenie, nové korenie, bobkový list;
- cukor a soľ podľa chuti.
Ak do šalátu pridáte cviklu nakrájanú na tenké kolieska, štipľavé čili papričky a štipku khmeli-suneli, získate mimoriadne chutnú gruzínsku verziu kapusty – žiarivú a slávnostnú.
- Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky (kapustu na kocky, mrkvu na kolieska, cibuľu na polkolieska a cesnak na 3 časti pre každý strúčik).
- Zeleninu napcháme do trojlitrovej nádoby.
- Pripravte soľanku v hrnci: varte pol litra vody, pridajte korenie, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Ochutnajte marinádou. Ak chcete, pridajte viac soli a trochu cukru alebo octu.
- Kapustu zalejeme horúcou marinádou. Necháme asi deň odležať na teplom mieste a potom odložíme do chladničky.
Kapusta bude strmá a chrumkavá. Marináda prevonia každý kúsok korenistou arómou a jedlo bude jednoducho vynikajúce!
S paprikou
Ľahký šalát s paprikou je ideálnou prílohou pre každého, kto chudne, pôst alebo jednoducho pre milovníkov čerstvého občerstvenia. Nie je potrebné tráviť čas varením alebo špeciálnymi prostriedkami - paprika je v sezóne lacná a vždy si môžete vybrať svoju obľúbenú odrodu.
Na šalát budeme potrebovať:
- 500 g bielej kapusty;
- 200 g mrkvy;
- veľká červená paprika;
- greeny - veľká partia;
- soľ, rastlinný olej - podľa chuti.
Šalát bude krásny, ak si vezmete dve rôzne odrody papriky: žltú a červenú, červenú a zelenú (každá polovica ovocia).
Kapustu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky a papriku nakrájame na rovnaké elegantné polkrúžky. Kapustu a mrkvu rozdrvte rukami a nechajte 10 minút lúhovať. Všetko skombinujte s korením a nasekanými bylinkami, všetko ochuťte rastlinným olejom a dochuťte soľou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať trochu octu. Potom to bude pikantné a pikantné. Šalát sa podáva vychladený a rýchlo sa zje – taká chuťovka dlho nevydrží.
Kapustový šalát s mrkvou a jablkom
Ak si v reštaurácii objednáte módne predjedlo „Cole Slow“ (názov sa z angličtiny prekladá ako „kapustový šalát“), s najväčšou pravdepodobnosťou vám naservírujú jednoduchý a u nás obľúbený šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s prídavkom jablko. Je jednoduchý na prípravu, no doslova vás nabije vitamínovou energiou.
Na šalát pripravíme tieto suroviny:
- 500 g bielej kapusty;
- 300 g mrkvy;
- 200 g sladkého a kyslého jablka (červené odrody);
- jogurt a majonéza - každý 30 ml;
- soľ a korenie podľa chuti.
Jablko ošúpeme a odstránime stopku a semienka. Kapustu, mrkvu, jablko nakrájame na tenké pásiky a premiešame. Pripravte dresing - zmiešajte prírodný jogurt s majonézou, pridajte soľ, pridajte štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Šalát oblečte, vychlaďte a podávajte.
Zdá sa, že všetko je elementárne. Ale kuchári sa naučili zmeniť chuť jedla na nepoznanie. Slávny šéfkuchár Jamie Oliver ho vždy pripravuje s pridaním červenej cibule, petržlenovej vňate a všetky ingrediencie (okrem cibule) vždy naseká v kuchynskom robote. Slamka je tenká, vďaka čomu je chuť šalátu bohatšia. Pikantnú nôtu dodávajú tomuto jedlu citrónová šťava a anglická horčica. Stopkový zeler je vhodný aj do variácie Cole Slaw, no rozhodne nie je pre každého.
Spôsob varenia s majonézou
Majonézu si každý zamiluje pre jej charakteristickú octovo-horčicovú nôtu a obsah tuku, vďaka čomu zasýti všetky jedlá s ňou. V zime, keď nie je dostatok vitamínov, ale duša vyžaduje veľké občerstvenie, môžete pripraviť zaujímavú verziu šalátu s kapustou a majonézovým dresingom.
Budeme potrebovať:
- 300 g bielej alebo čínskej kapusty;
- 200 g čerstvej uhorky;
- 300 g mrkvy;
- veľké množstvo zelene.
Je lepšie brať veľmi kvalitnú majonézu s vysokým obsahom tuku. Takže podľa odborníkov na výživu omáčka nebude obsahovať škodlivý škrob a chuti to len prospeje.
Zeleninu nakrájame na pásiky, premiešame, posypeme čerstvými bylinkami a dochutíme majonézou. Šalát necháme uvariť a jeme s varenými zemiakmi. Do misky môžete pridať krabie tyčinky a získate novú a zaujímavú možnosť sviatočného podávania.
Kórejská kapusta a mrkvový šalát
Mnoho ľudí sa nechá zlákať kórejskými šalátmi – lákajú svojimi vôňami! Nie každý je však pripravený riskovať a kúpiť si občerstvenie pripravené v neznámych podmienkach a prípadne bez dodržiavania hygienických pravidiel. Prečo riskovať svoje zdravie, keď je ľahké pripraviť si vlastné občerstvenie?
Na kórejský šalát pripravíme:
- pol kilogramu kapusty;
- 400 g mrkvy;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- balenie korenia „pre kórejskú mrkvu“ - 1 ks;
- olej - 100 ml;
- ocot 9% - 3 lyžice. l;
- cukor, soľ podľa chuti.
Množstvo korenia a octu upravte podľa seba. Ak máte radi pikantné, pridajte trochu korenia.
- Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Odporúčame nakrájať kapustu a mrkvu na špeciálnom strúhadle, aby ste získali tenké a dlhé prúžky. Môžete použiť škrabku na zeleninu - nôž je často vhodný na kórejskú mrkvu.
- Pripravenú zeleninu zľahka roztlačte rukami a pridajte soľ – šalát bude tak šťavnatejší. Ale nemusíte byť horliví; stačí len pár sekúnd.
- Pridajte korenie a ocot.
- Pripravujeme dresing. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici, kým sa neobjaví mierny dym.
- Zeleninu zalejeme vriacim olejom a miešame lyžicou.
Namiesto obvyklého slnečnicového oleja použite sezamový olej - šalát získa jemnú orieškovú príchuť.
Teraz musíte dať šalát pod lis a dať ho do chladničky na niekoľko hodín - mal by sa uvariť. Keď jedlo vyberiete z chladničky, budete veľmi prekvapení, aká aromatická a chutná je vaša kórejská verzia!
S cesnakom
Kapusta a zelenina ochutené cesnakom sú pikantné a originálne. Predjedlo, ako sa hovorí, sa ukáže „na hostinu a pokoj“ - vhodné na každodenné obedy aj sviatky. Ponúkame zaujímavú možnosť so syrom Feta a čerstvou uhorkou. Vegetariáni túto možnosť určite ocenia.
Pripravíme si:
- Čínska kapusta - malá vidlička;
- 2 mrkvy;
- dlhá uhorka;
- 3 strúčiky cesnaku (menej možné);
- malé balenie syra Feta (alebo srbského mäkkého syra) - 100-200 g.
Nakrájajte kapustu a uhorku na malé prúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle (je lepšie, ak získate tenké, dlhé hobliny). Fetu nakrájame na kocky. Do zeleniny pretlačíme cesnak, pridáme syr a všetko premiešame. Šalát môžete dochutiť kvapkou olivového oleja, ale v zásade sa Feta rozptýli a zmení sa na hustú syrovú omáčku. Cesnakový šalát je chutný za studena, preto ho pred podávaním ochlaďte.
Recept „Ako v kaviarni“
Kapustový šalát v jedálňach stojí centy, no pozor na to, ako rýchlo sa vypredá. Naučíme vás triky výroby kapustových predjedál, ktoré vám kuchári nepovedia.
Budeme potrebovať:
- štvrť vidlička kapusta;
- sladká mrkva - 3 ks;
- cukor - štedrá hrsť;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot - 3 lyžice. l.
Potrebujete iba hustú kapustu, zimné odrody, napríklad „Slava“. Je lepšie nechať voľné odrody na dusenie alebo vyprážanie.
- Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
- Pridajte trochu soli a všetko dobre premiešajte rukami, aby zelenina bola šťavnatá.
- Pridajte cukor, rastlinný olej a trochu octu. Ocot by sa mal sotva zachytiť, čo dáva šalátu miernu kyslosť. Ak máte pocit, že ste to s touto ingredienciou zašli priďaleko, pridajte trochu cukru alebo nakrájajte trochu viac zeleniny, inak “prebije” ich chuť.
- Šalát sa vylúhuje hodinu a pol a podáva sa na stôl.
Je tu ešte jeden trik. V jedálňach sa varia vo veľkom množstve, čo pomáha predjedlu ešte lepšie uvariť, stať sa bohatším a šťavnatejším.
Šalát podávame s mäsom a rybami - je ideálny ako samostatná príloha. Je ľahké k nemu pridať zelený hrášok a podávať ho s vareným vajíčkom. Doprajte si výdatné a zdravé raňajky.
Kapusta je lacná takmer po celý rok. V našich končinách, kde je čerstvá zelenina dostupná len pár letných mesiacov, vás zachráni pred nedostatkom vitamínov. Navyše, kapusta sa perfektne hodí k mäsovým prísadám, syrom, hubám a dokonca aj ovociu, takže ju môžete jesť donekonečna bez toho, aby ste sa nudili. Vymyslite si vlastné variácie kapustového šalátu a rozmaznávajte svojich blízkych týmito benefitmi.