Varenie kuracích špízov na špízoch. Kurací kebab - najchutnejšie marinády, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Sú recepty, ktoré nikdy neomrzia. Úprimne povedané, zvyčajne sú jednoduché na prípravu a zakaždým si na nich hostia aj rodina pochutnajú, akoby ich nikdy neskúsili. Chcete príklad? Prosím – kuracie špízy v sezamových semienkach, pečené v rúre. Neviem, aké je tajomstvo - nezvyčajná prezentácia, šťavnatosť samotného jedla, úžasná chuť, ale tento recept je v mojej kuchyni veľmi obľúbený. Toto jedlo má oveľa viac výhod. Tieto kuracie špízy sú skvelé na varenie priamo v rúre – nemusíte sa tak obťažovať s grilom a starať sa o oheň. Všetky ingrediencie pre nich sú pomerne cenovo dostupné, takže nebudete mať problémy s nákupom produktov. No a veľmi výhodný vzhľad spolu s chuťou ľahko zaistí kuraciemu špízu miesto na sviatočnom stole. Ako im naservírujete, je len na vás. Ale kebab môže byť výdatným predjedlom aj hlavným chodom (najmä na detskej oslave). A čo je najdôležitejšie, ich príprava je potešením: rýchla a jednoduchá. Vo všeobecnosti chápete - toto nie je recept, je to sen! A mimochodom, môžete variť viac
Kuracie špízy teda pečieme na špízoch v rúre.
Ingrediencie:
Na 1 veľkú porciu:

- 1 stredne veľké kuracie filé (200 - 250 g);
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- 1 lyžička. ocot;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 2-3 lyžice. l. sezam;
- soľ;
- zmes papriky.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Kuracie filé umyte a osušte obrúskom alebo papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Z kuracích pŕs odrežte tuk a blany, ak nejaké sú.

Kuracie filé nakrájajte na kúsky na kebab s veľkosťou strany 3-4 cm.

Nasekané kuracie filé osolíme a okoreníme, snažme sa dostať korenie na celý povrch kúskov.

Pripravíme si marinádu na naše kuracie špízy. Spojte sójovú omáčku, ocot a olivový olej v jednej nádobe.

Do marinády pridajte cesnak pretlačený lisom a všetko dôkladne premiešajte.

Kuracie filé vložte do nádoby s marinádou.

A všetko dobre premiešajte, aby marináda „obalila“ kúsky kuracieho filé zo všetkých strán. A nechajte prsia 30-40 minút marinovať.

Kým sa kuracie filety marinujú, musíte pamätať na drevené špízy, na ktorých budeme piecť kebab. Aby sa špízy v rúre nepripálili, vložíme ich do nádoby s vodou a necháme 30 minút odležať Naše improvizované špízy nasajú dostatok vlhkosti a dajú sa použiť pri vysokých teplotách.

Pred vložením kuracieho špízu do rúry musíme kúsky filé obaliť v sezamových semienkach. Za týmto účelom nalejte sezamové semienka na tanier alebo dosku.

A filé „kúpeme“ v sezamových semienkach a snažíme sa zabezpečiť, aby sa zrná „prilepili“ na kúsky zo všetkých strán.

Sezamové filé ihneď navlečte na drevené špajle namočené vo vode.

Navlečené kebaby položíme na boky ohňovzdornej nádoby vhodnej veľkosti tak, aby kebab „visel“ a držal na okrajoch tejto nádoby. Môže to byť akýkoľvek pekáč - keramický, potiahnutý teflónom alebo sklenený, ako je ten môj.

Na dno tejto zapekacej misy nalejeme horúcu vodu (trochu tak, aby jej výška bola približne 1-2 cm). A posielame náš dizajn (kebaby vo forme s vodou) do rúry predhriatej na 220 stupňov na 20 minút.

Tento čas stačí na to, aby sa kuracie filety uvarili a zhnedli.

Kuracie špízy položíme na tanier a ešte teplé ihneď podávame.

Tipy a triky:
Proces rezania kuracieho filé na kúsky na kebab má veľký význam. Snažte sa, aby boli približne rovnako veľké, aby sa pri pečení piekli rovnako. Môžu to byť kocky a rovnobežníky - pokiaľ spolu vyzerajú organicky. Potom budú kebaby chutné a elegantné.

Marináda pre toto jedlo je veľmi dôležitá, rovnako ako pre všetky kebaby (nezáleží na tom, kde ich varíte - na grile alebo v rúre). Ale v tomto prípade je všetko komplikované skutočnosťou, že samotné kuracie mäso je dosť suché. Našou úlohou je zabezpečiť, aby kebab bol šťavnatý a mäkký. Preto má marináda také zloženie – sójová omáčka a ocot robia s dosť rozmarnými kuracími prsiami zázraky. Odporúčam použiť jablkový alebo vínny ocot – je jemnejší ako bežný stolový ocot.
30-40 minút uvedených v recepte na marinovanie je dosť dosť. Ale ak je to žiaduce, tento čas sa môže zvýšiť na deň. To je veľmi výhodné - kebab je možné marinovať vopred a vložiť do rúry tesne pred príchodom hostí. Iba v tomto prípade by mala byť nádoba s kúskami kebabu v marináde pokrytá lepiacou fóliou (alebo vekom) a umiestnená do chladničky.

Najlepšie je podávať hotové kuracie špízy priamo na drevených špízoch - bude to krásne a pohodlné: hostia si môžu vziať špíz pre seba a jesť filé priamo z špíz. Túto porciu obľubujú najmä deti: Myslím, že zjedia čokoľvek v podobe kebabov na špízoch! Z jedného kuracieho filé sa dá získať približne 5-6 špíz (ak sú na každom špíze 3-4 kusy).
Autor - Natalia Tishchenko
Odporúčame tiež vybrať si

Leto už dávno prešlo a s bolesťou v srdci spomíname na chutné kebaby, tak prečo nepotešiť svojich blízkych kebabom na Nový rok? Myslím, že vám na Nový rok poďakujú za také nezvyčajné jedlo a jesť kebab zo špízu je zvláštne, mierne primitívne potešenie. Nemusíte však čakať na dovolenku, môžete si uvariť aromatický ražniči v rúre a prekvapiť svojho manžela každý deň!

Autor publikácie

Žije v Moskve, 28 rokov, vydatá, matka deväťročného syna a ročnej dcéry. Veľmi rada varí a lieči každého, obzvlášť miluje sladkosti. Tiež rád číta. „Odkedy si pamätám, vždy som čítal, asi preto som dostal okuliare, rád fantazírujem a niekedy to skončí na papieri vo víre životných príbehov, teraz ma zaujíma jedlo fotografovanie.”

Autor receptu: Lyubov Alieva
Po uvarení dostanete 4
Čas varenia: 120 min

Ingrediencie

500 gr. kurací rezeň
160 gr. biela cibuľa
200 gr. kefír
1 PC. vajce
1/2 lyžičky. sušený estragón
2 lyžičky korenie na kuracie mäso
1 lyžička mletá paprika
2 ks. bobkový list
Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Pripravte si ingrediencie.

Kuracie filé nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Vložte filé a cibuľu do misy, nalejte kefír.

Pridajte vajíčko (dodá kebabu krásnu farbu), korenie a soľ.

Všetko premiešajte, je lepšie použiť ruky, aby ste cibuľu príliš nerozdrvili. Bobkový list opatrne ukryjeme do mäsa, aby sa nepolámal, a necháme hodinu (alebo lepšie cez noc) marinovať.

Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 stupňov v režime „Gril“, ak takýto režim neexistuje, budete musieť variť dlhšie v režime „Horné-dolné teplo“. Medzitým napichujte filé a cibuľu striedavo na špízy a bobkový list zlikvidujte.

Vezmite plech na pečenie, položte naň mriežku a položte kebab. Do rúry vložte mriežku s plechom na pečenie dole, aby na ňu odkvapkal tuk.

Pripravte sa kurací kebab 15 minút, potom otočte na druhú stranu a varte ešte asi 10 minút. Čas varenia závisí od vašej rúry a veľkosti kúskov mäsa.

Dobrú chuť!

Možno mnohí z našich krajanov sú fanúšikmi takého jedla, ako je šišský kebab. Okrem bravčového a jahňacieho s radosťou jeme marinované, nasekané a vyprážané Ale čo ak si toto jedlo chcete dopriať, no nemôžete ísť na vidiek či do prírody a do akého sa vám nechce. kaviareň alebo reštaurácia? Existuje riešenie - varte kuracie špízy na špízoch v rúre! Toto jedlo bude vždy na stole a nenechá vás, vašu rodinu a hostí ľahostajnými. Upozorňujeme na niekoľko možností na prípravu takého lahodného jedla.

na špízy so zeleninou

Toto jedlo možno nazvať diétne, takže je ideálne pre tých, ktorí sa snažia sledovať svoju postavu. Ak chcete pripraviť kurča podľa tohto receptu, musíte najskôr pripraviť nasledujúce produkty: 300 gramov kuracích pŕs, 350 gramov mrazenej alebo čerstvej zeleniny podľa vášho vkusu, sladkú papriku - dva alebo tri kusy, soľ a korenie podľa chuti. Budeme potrebovať aj marinádu, ktorú si pripravíme z týchto surovín: 100 ml kefíru, pár strúčikov cesnaku, malá cibuľa, horčičné fazuľky - lyžička, francúzska horčica - pol lyžičky, sladká paprika, kurkuma, kari, čili paprička a soľ chuť.

Proces varenia

Kuracie filé dôkladne umyte, osušte, nakrájajte na veľké kocky a vložte do hlbokej misy. Tam tiež pridáme cesnak pretlačený lisom, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kefír, soľ a korenie. Jemne premiešame a necháme hodinu marinovať pri izbovej teplote. Potom misku prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky: najlepšie je marinovať mäso večer predtým.

Špízy namočte na pol hodiny do studenej vody, aby sa nepripálili. Ak ich použijete, dajte ich na tanier a nechajte trochu rozmraziť. Ak sú čerstvé, umyte ich a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Sladkú papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké štvorce. Odstráňte marinované mäso. Na špízy položte striedavo kuracie filety a kúsky sladkej papriky. Ingrediencie by mali do seba pevne zapadať. Rozpálime gril a kebab opečieme z každej strany niekoľko minút. Kým je mäso na grile, pripravte si zapekaciu misu. Za týmto účelom do nej vložte zeleninu, sladkú papriku a v prípade potreby soľ a korenie. Navrch položíme grilované špízy s kuracím filé a korením. Pekáč zakryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. Pár minút pred varením alobal odstránime, aby sa na mäse vytvorila zlatohnedá kôrka. Najchutnejšie a aromatické kuracie špízy na špízoch v rúre sú pripravené! Kým jedlo nevychladne, podávajte ho na stôl a vychutnajte si ho! Dobrú chuť!

Jednoduché kuracie špízy v rúre

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, ale jeho chuť nenechá ľahostajným žiadneho z vašich hostí ani členov rodiny. Je ideálny ako na každodenné večere, tak aj na slávnostné a špeciálne udalosti.

Ingrediencie

Ak sa rozhodnete variť špízy z kuracieho filé doma, budete potrebovať nasledujúce produkty: kuracie prsia - päť kusov, citrón, pár stredne veľkých cibúľ, soľ, korenie a rastlinný olej podľa chuti. Tiež nezabudnite na samotné drevené špajle. Na toto množstvo ingrediencií budete potrebovať asi 20 kusov.

Proces varenia

Kuracie prsia zbavíme kože, umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte mäso na malé kúsky a vložte ich do hlbokej misky. Cibuľu nakrájame nadrobno a citrón spolu s kôrou nasekáme na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie spojíme, do ktorých potom pridáme korenie, soľ a rastlinný olej. Dobre premiešame a necháme marinovať aspoň 2-3 hodiny. Mimochodom, mäso môžete marinovať vopred: môže sa skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Navlečieme ich a rovnomerne poukladáme na plech alebo mriežku. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej kuracie filety na 20-25 minút. Počas varenia špízy neotáčajte.

Upozorňujeme, že nie je potrebné čakať, kým mäso nezhnedne, pretože hrozí jeho vysušenie. Po udržaní špajle v rúre na požadovaný čas ich vyberte. Takto marinované biele kuracie mäso sa veľmi rýchlo uvarí a nezhnedne ako ražniči, ktorý sa vypráža na grile.

Lahodný kurací kebab, varený na špízoch v rúre, sa najlepšie podáva horúci. Hodí sa k širokej škále jedál a najmä k čerstvej zelenine. Dobrú chuť!

Krok za krokom fotorecept na varenie ražniči z kuracích pŕs v rúre.

kuracie prsia - 600 gr.,

olivový olej - 2 lyžice. lyžice,

sójová omáčka - 2 lyžice. lyžica,

cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,

korenie, soľ - podľa chuti.

koriander - 1 polievková lyžica. lyžica (suchá)

cesnak - 2 strúčiky.

Dnes vám ponúkame recept na šašlik z kuracieho prsníka v rúre e. Keď poveternostné podmienky nejakým spôsobom prekážajú výletu na grilovanie, ale stále chcete grilovať, tento recept zachráni situáciu. Tento recept je vhodný na otvorený oheň aj do domácnosti. Recept je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času.

Určite použite náš fotorecept na prípravu ražniči z kuracích pŕs krok za krokom v rúre.

Varenie ražniči z kuracích pŕs v rúre.

Pripraviť kebab z kuracích pŕs v rúre musíte pripraviť marinádu.

Za týmto účelom nalejte do misky dve polievkové lyžice olivového oleja.

Potom nalejte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Potom pridajte do misky lyžicu cukru.

Ďalej pridajte korenie a soľ. Odporúčam pridať len trochu soli, keďže sójová omáčka je slaná.

Pridajte koriander do misky. Odporúčam pridať mletý koriander, jeho vôňa sa tak rýchlejšie vstrebe do mäsa. Teraz musíte do misky pridať nasekaný cesnak. Cesnak môže byť mletý lisom na cesnak alebo jemne nasekaný nožom. Všetko dobre premiešame do hladka.