- Nie je ťažké pripraviť palacinky s tvarohom, hlavnou vecou je vybrať ten správny receptČas varenia: 40 minút;
- Porcie: 28;
- Kcal: 300;
- Proteíny / Tuky / Sacharidy: 10 g / 18 g / 40 g.
Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je pre Európanov tradičný. Pripravuje sa fermentáciou mlieka a oddelením srvátky z neho na konci. Predtým boli slová ako syr a tvaroh prakticky jeden celok, pretože sa pripravovali tvarohové koláče. Stojí za zmienku, že tvaroh je produkt, ktorý existuje už mnoho rokov a môžete ho použiť na výrobu jemných tvarohových palaciniek, napríklad s kyslou smotanou alebo kefírom.
Vo všeobecnosti je tvaroh produkt bohatý na kompletné bielkoviny. Keď mliečna bielkovina prejde procesom denaturácie, je náchylnejšia na rozklad v ľudskom tele. Preto je tvaroh uznávaný ako ľahko stráviteľné jedlo.
Mnoho ľudí radšej robí palacinky z tvarohu, pretože majú neuveriteľnú chuť a vôňu.
Stojí za zmienku, že štiepenie tvarohu alebo tvarohových výrobkov, napríklad palaciniek, bude vyžadovať oveľa menej žalúdočnej šťavy a času, na rozdiel od konzumácie plnotučného fermentovaného mlieka.
Tvaroh a jedlá z neho sú vynikajúce pre zdravú a diétnu výživu a nesmú ho chýbať v jedálničku tých, ktorí si strážia postavu alebo ich trápia problémy s tráviacim traktom. Dôležité je najmä to, že tvaroh obsahuje veľké množstvo vápnika, ale aj rôznych vitamínov v ľahko stráviteľnej forme. Podporuje tvorbu takej zložky v ľudskej krvi, ako je hemoglobín, a má tiež dobrý vplyv na obnovu nervových buniek a posilnenie kostného a chrupavkového tkaniva.
Plnka na tvarohové palacinky
Urobiť tento recept na palacinky krok za krokom nevyžaduje veľa úsilia. Najväčšiu pozornosť je potrebné venovať plneniu tohto nádherného jedla.
Môže:
- Podávajte ako prídavok k hotovým palacinkám;
- Staňte sa súčasťou pečenia.
V prvom prípade je všetko jednoduché, musíte pripraviť náplň samostatne a jednoducho ju podávať buď na rovnakom tanieri s palacinkami, alebo v samostatnej miske. Pri druhej možnosti budete musieť vynaložiť trochu úsilia, aby ste urobili to, čo potrebujete. Totiž, náplň sa pripravuje rovnobežne s cestom. Akonáhle sa palacinka vloží do panvice a jedna jej strana je vyprážaná, položíme na ňu malú hrsť plnky a ďalšiu časť cesta. Po minúte cesto po stranách stuhne a potom ho môžete prevrátiť na druhú stranu. Smažte, kým nebude hotový.
Je dôležité, aby náplň:
- Nebolo tekuté;
- Bola jemne nasekaná;
- Bola rozložená v malej časti.
V opačnom prípade sa pokazí tvar, nadýchanosť a chuť palacinky.
Na samotnú náplň môžete použiť:
- Klobása;
- Syr akéhokoľvek druhu;
- Džem, výhodne hustý, najmä džem;
- džem;
- jablko;
- Sušené marhule;
- hrozienka;
- cuketa;
- Tekvica;
- Zemiaky;
- Varené vajce;
- Zelená;
- Bobule, čerstvé aj varené v cukrovom sirupe;
- Orechy;
- banány;
- tofu;
- Ananás;
- Mäso a podobne.
Tvarohové palacinky: recept
Ovsené placky z droždia, kysnuté placky z detského kyslého tvarohu alebo diétne lievance na báze srvátky s krupicou - to všetko sú variácie starého ruského receptu na palacinky. Stojí za zmienku, že to bolo milované pred 300 rokmi aj teraz, až dnes sa recept výrazne zmenil a môžete nájsť jeho rôzne interpretácie.
Palacinky s korením sú v Rusku po palacinkách druhé v popularite, ale v chuti nie sú v žiadnom prípade nižšie.
Vyrábajú sa z hustého cesta, pre ktoré je základom kyslá smotana, mäkký syr zmiešaný s mliekom, kyslé mlieko alebo dokonca jogurt. Palacinky sa od palaciniek líšia tvarom, keďže nie sú tenké a malé, ale mimoriadne chutné. Je radosť ich variť a nezaberie to veľa času.
Aby boli palacinky nadýchané a chutné, budete sa musieť oboznámiť s množstvom nuancií, ktoré odhalila práca mnohých žien v domácnosti v priebehu storočí:
- Na prípravu cesta je potrebné použiť výhradne múku najvyššej triedy, najlepšie pšeničnú. Predtým používali aj kukuričnú, pohánkovú, ražnú, hrachovú múku, no teraz sa radšej obmedzili na pšeničnú múku. Je dostupný v každom obchode a je cenovo dostupný. Pred použitím sa múka preoseje, čím sa cesto nasýti kyslíkom a vzdušnosťou.
- Konzistencia cesta by mala byť jednotná a hustá, ale nie príliš hustá, aby boli palacinky vzdušné, ale nie elastické, čo pokazí chuť a jemnosť jedla.
- Pred prípravou cesta musíte vybrať nielen kvalitné produkty vo forme vody, vajec a podobných komponentov, ale musíte byť čo najopatrnejší s pridávaním. Presnejšie povedané, pred varením, asi 2 hodiny predtým, musíte vybrať všetky studené, aby mali optimálnu izbovú teplotu.
- Pred vyprážaním musí byť cesto vylúhované, vďaka čomu bude nadýchané a mäkké.
- Aké jedlo môže byť bez vlastnej chuti? Možno také veci existujú, ale rozhodne to nie sú palacinky. Na zlepšenie aromatických vlastností sa do nich pridáva vanilín, škorica, bylinky a iné koreniny.
- Na miesenie prvotriedneho cesta je lepšie použiť hlinu, hlbokú nádobu a šľahač. Mnoho moderných kuchárov uprednostňuje použitie mixéra, ale pri použití mixéra pri príliš vysokej rýchlosti sa cesto príliš melie a odstraňuje z neho všetok kyslík.
- Do palaciniek treba pridávať prísady, omáčky alebo plnky. Takto budú chutnejšie, príjemnejšie a nezabudnuteľné.
Palacinky smažte na miernom ohni, ale najprv musíte panvicu a olej v nej zohriať na maximálnu teplotu. Roztierajte koláče lyžičkou a otočte ich drevenou špachtľou.
Na čo sú vhodné tvarohové palacinky?
Palacinky podľa ich vlastností: uspokojujúce, môžu byť sladké, slané a dokonca aj horké, chutné.
Na základe týchto údajov môžeme len konštatovať, že ide o univerzálne jedlo, ktoré možno použiť na:
- raňajky;
- večera;
- Popoludňajšie občerstvenie;
- večera;
- Snack;
- Výlet do prírody;
- Rybolov;
- Poľovníctvo.
Nemali by ste si myslieť, že takéto jednoduché pečenie sa robí len doma. Dokonca aj v tých najvychytenejších reštauráciách sú palacinky považované za obľúbený dezert. Kuchári používajú rôzne náplne a prísady, vrátane čokolády, zmrzliny a dokonca aj likéru, aby jedlo nielen ozdobili, ale dodali mu aj originalitu.
Ingrediencie
- Tvaroh - 0,5 kg.
- Mlieko - 200 g.
- Múka - 200 g.
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Sóda - 1/4 lyžice. l.
- kyslá smotana - 200 g.
- Soľ podľa chuti.
Príprava palaciniek s tvarohom
Tvaroh sa trení cez kovové sito. Môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Vajcia sa melú s cukrom a soľou. Mlieko sa zmieša s vodou oddelene. Múka musí byť najvyššej kvality a preosiata.
Všetko sa zmieša v nasledujúcom poradí: tvaroh, vajce, múka, mlieko.
Hotové palacinky s tvarohom sa môžu podávať s kyslou smotanou alebo bobuľami
Všetky zložky hmoty sa dôkladne premiešajú, kým sa hrudky úplne nerozpustia. Potom sa pridá sóda hasená octom. Rastlinný olej sa zahrieva na panvici. Môžete piecť v rúre, ale potom musíte plech prikryť pergamenom a palacinky nebudú také nadýchané ako na panvici. Pred naberaním cesta musíte lyžicu namočiť v studenej vode. Porcie umiestnené na panvici by mali byť malé a umiestnené oddelene od seba. Tieto palacinky sa vyprážajú z každej strany do zlatista.
Po uvarení je vhodné odstrániť prebytočný tuk z pečiva pomocou papierovej utierky. Takéto palacinky sa podávajú s rôznymi prísadami, ale v tomto prípade sú sladké, napríklad kondenzované mlieko alebo univerzálna omáčka - kyslá smotana. Pri vkladaní cesta do oleja ho posypte trochou múky alebo použite mleté ovsené vločky, aby ste zabránili vzniku hnedých škvŕn alebo inak povedané pripálenín. S cereáliami chutí ešte lepšie. Do cesta môžete vložiť dužinu z melónu, jablka, sušených marhúľ a podobných produktov, vďaka čomu bude šťavnatejšie a chutnejšie.
Recept na palacinky s tvarohom (video)
Palacinky budú vždy najžiadanejším jedlom pre deti aj dospelých a nezabudnite na taký jednoduchý recept, ktorý vytvorili naši vzdialení predkovia.
Tvarohové palacinky: recept krok za krokom (foto)
Pridajte vopred pripravenú tvarohovú hmotu do nádoby s kefírom
Pridáme preosiatu múku
Cesto dôkladne vymiesime do hladka
Nezabudnite smažiť palacinky na oboch stranách, kým nebudú úplne uvarené.
Chutné a aromatické palacinky s tvarohom a kefírom sú pripravené. Dobrú chuť!
Keď mamy svojich obľúbených školákov zvádzajú na vyučovanie, nikdy ich nezabudnú dobre nakŕmiť. Ale musí byť aj chutné a zdravé. V tomto prípade sú tvarohové palacinky úžasným riešením. Okrem toho existuje pomerne veľa možností receptov, kde je priestor pre fantáziu šéfkuchára.
Prečo nie tvarohové koláče?
Mnoho ľudí naivne verí, že tvarohové a tvarohové palacinky sú to isté. Napriek podobnému zloženiu sú však úplne odlišné. Palacinky sú nadýchanejšie, viac múky a menej tvarohu. Určite obsahujú droždie alebo prášok do pečiva, ktorý sa v tvarohových koláčoch nenachádza. Svojím tvarom a veľkosťou sú palacinky oveľa väčšie a nadýchanejšie. Môžu byť dokonca vyprážané, takže sú to skôr šišky. Jedným slovom sú to úplne iné jedlá, ktoré sa navzájom nijako nenahrádzajú.
Čo sa týka výhod tvarohových palaciniek, to je nepopierateľné. Existujú aj diétne recepty, ktoré možno použiť bez obáv z priberania. Preto sú takéto palacinky vhodné nielen pre mladšiu generáciu, ale aj pre dámy na diéte.
Budete sa, samozrejme, musieť vzdať veľkého množstva masla a namiesto pšeničnej múky použiť celozrnnú múku, ide však o pomerne malé obete. Výsledkom budú napokon lahodné palacinky, ktoré vašej postave neublížia. Tu sú niektoré z najúspešnejších receptov, popísané krok za krokom.
Klasické recepty
Tu sú dva základné recepty, ktoré môžete použiť ako základ pre vlastné kulinárske experimenty. Prvá možnosť je rýchla a druhá jednoducho musí byť v kuchárskej knihe každej gazdinky.
Tvarohové palacinky
Tvarohové palacinky majú klasickú smotanovú chuť, pre tých, ktorí majú radi nostalgiu za detstvom a všetkým chutným, čo sa už nedá vrátiť... Teda snáď okrem týchto palaciniek. Ingrediencie:
- tvaroh 200 g,
- 1 vajce
- 4 polievkové lyžice. l. mlieko,
- 6 polievkových lyžíc. l. múka,
- 3 polievkové lyžice. l. sahara,
- 1 lyžička. prášok do pečiva,
- soľ,
- olej na vyprážanie.
Príprava:
- Po prvé, poďme sa zaoberať tvarohom, musíte ho riadne premiešať vidličkou alebo pretlačiť cez sito, môžete dokonca použiť mixér, len aby sa produkt stal homogénnym.
- Pridáme vajcia vyšľahané s cukrom a soľou. Všetko premiešame.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta.
- Nalejte do mlieka.
- Rozpálime olej (2-3 lyžice na panvicu budú stačiť) a opekáme palacinky. Teplo by malo byť stredné a veko tesne uzavreté.
- Horúce palacinky môžeme poliať kyslou smotanou, medom alebo kvapkou jablkového džemu.
Pozor! Možno budete potrebovať trochu menej alebo viac mlieka – sledujte konzistenciu cesta, nemalo by byť tuhé ani tekuté.
Tvarohové palacinky s jablkami
Veľmi jemná možnosť, jednoducho vytvorená na vrchol sezóny jabĺk. Akýkoľvek druh ovocia dodá nadýchanému kysnutému cesta zvláštnu chuť. Tieto palacinky si rýchlo nájdu svojich obdivovateľov, najmä preto, že sú na fotografii také elegantné.
Ingrediencie:
- tvaroh 500 g,
- čerstvé droždie 30 g,
- mlieko 2 polievkové lyžice,
- 4 vajcia,
- 2 polievkové lyžice. l. sahara,
- 0,5 lyžičky. soľ,
- 2 polievkové lyžice. l. olej + 3 lyžice. l. na vyprážanie,
- 3-4 jablká.
Príprava:
Poradenstvo. Hotové palacinky neskladajte na seba, zvlhnú a stratia nadýchaný tvar.
Recepty na zdravé jedlá
Tieto recepty sa od tých klasických trochu vymykajú, no chuťovo v ničom nezaostávajú, pripravujú sa rýchlo a nevyžadujú toľko ingrediencií. Ale hlavná vec je lákavo nízke množstvo kalórií, ktoré z toho nakoniec vyjde.
Ľahké tvarohové palacinky
Toto je šťastie žien, ktoré snívajú o chudnutí - ich obľúbené palacinky s minimálnym množstvom kalórií. Ingrediencie:
- 200 g tvarohu,
- 2 vajcia
- 250 ml kefíru,
- 4 polievkové lyžice. l. celozrnná múka,
- sóda ¼ lyžičky,
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava,
- soľ,
- náhrada cukru.
Príprava:
- Tvaroh vyšľaháme s náhradou cukru a soľou.
- Ďalším krokom je uhasiť sódu citrónovou šťavou, pridať kefír a pozorovať penu, vďaka ktorej budú palacinky skutočne nadýchané.
- Do cesta po lyžiciach primiešame múku. Mimochodom, ak nemáte po ruke celozrnné, môžete dať pol na pol pšenicu s jemne mletými otrubami alebo mletými ovsenými vločkami.
- Ďalej je naším cieľom vyprážať palacinky na minimálnom množstve oleja. Na tento účel existujú nasledujúce možnosti: pomocou polovice zemiaka naneste tuk na panvicu, vezmite pokrmy so špeciálnym povlakom alebo pečte v elektrickom palacinkári alebo rúre.
- Výsledkom je celý tanier palaciniek na diétne raňajky.
Tvarohové palacinky s banánom
Ďalšia odroda diétnych palaciniek. Tentoraz je táto možnosť úplne bez cukru. Úlohu sladkosti zohráva banán a hrozienka - dôstojná náhrada za „bielu smrť“. Ingrediencie:
- 200 g tvarohu,
- 1 banán
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. ovsené vločky,
- 100 ml kefíru,
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva,
- hrozienka 20 g,
- 1 polievková lyžica. olejov
Príprava:
- Hrozienka zalejte vriacou vodou: tým sa umyjú a zároveň zmäknú.
- Vyberieme najzrelší banán a roztlačíme (môžeme len zľahka roztlačiť vidličkou).
- Roztlačený banán zmiešame s rozšľahaným vajíčkom a tvarohom.
- Ovsené vločky pomelieme, spojíme s kefírom a práškom do pečiva.
- Tvarohovú hmotu zmiešame s kefírom, pridáme hrozienka a na minimálnom množstve oleja opečieme palacinky z oboch strán. Pečivo položte na stôl, nalejte naň prírodný jogurt a pridajte čerstvé ovocie.
To je len niekoľko receptov, z ktorých sa dajú pripraviť palacinky s tvarohom. Existuje však oveľa viac variácií so zrazeným mliekom, bobuľami, marhuľami a dokonca aj zemiakmi. Nadýchané, horúce palacinky sú neskutočne dobré s kávou a kakaom na raňajky. Aký je nápad na rodinné nedeľné jedlo? Dobré jedlo všetkých spája, odsúva problémy do úzadia a robí svet o niečo lepším.
Nie som veľkým fanúšikom palaciniek. Stále sú pre mňa veľmi mastné. V poslednom čase čoraz častejšie vyprážam nízkotučné palacinky, ktoré sú však už nudné a deti ich prestali jesť. Ale deti hltajú tvarohové palacinky na obe líčka a ja ich jem s chuťou, majú veľmi harmonickú chuť. Na tvarohové palacinky používam jemný pastovitý tvaroh s rôznym obsahom tuku. Tentokrát som si dal nízkotučné, ale zaberú aj mastné. Okrem tvarohu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Môžete si vziať aj balíček vanilínu, ale už som z toho.
Rozdrvte tvaroh, vajcia, cukor, trochu soli a prášok do pečiva:
Ak sú vajcia veľké, môžete si vziať len jedno, ja som mal 2 malé.
Všetko dôkladne premiešame. Skončilo mi husté cesto, tak som pridal trochu kefíru (alebo mlieka):
Cesto by nemalo byť veľmi husté, približne ako kyslá smotana 15-20%:
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a po lyžiciach z neho vyvaľkáme cesto. Smažte na miernom ohni:
Po prevrátení sa palacinky zväčšia:
Položte palacinky na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej:
Výsledkom je hromada tvarohových palaciniek, ako je táto:
Tieto palacinky majú ľahkú tvarohovú chuť, veľmi harmonickú. Okrem toho sú palacinky veľmi jemné. Chutné aj za studena. Jedia sa okamžite. Je lepšie urobiť hneď dvojitú porciu. Môžete podávať s kyslou smotanou alebo džemom. Ako vždy zmiešam kyslú smotanu a kondenzované mlieko v pomere 1:1 a do tejto mňamky namáčam palacinky. Dobrú chuť!
Čas varenia: PT00H30M 30 min.
Približná cena za porciu: 20 rub.
Krok 1: pripravte múku.
Pomocou jemného sita preosejte požadované množstvo pšeničnej múky do hlbokej misy. Potom ju metličkou vyšľaháme, aby múka vyschla a bola nasýtená kyslíkom.Krok 2: pripravte cesto.
Do hlbokej misky rozšľahajte požadovaný počet kuracích vajec, pridajte tvaroh, soľ, cukor, sódu bikarbónu, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a nalejte kefír. Suroviny vymiešame metličkou do hladka a potom zľahka prešľaháme. 
Potom do tekutej hmoty pridajte preosiatu pšeničnú múku a vymieste cesto, ktoré vám nezaberie viac ako 10 minút alebo ešte menej. Hotové cesto necháme odležať a odpočívať. 10 – 15 minút.
Krok 3: smažte palacinky s tvarohom.
Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, to stačí 2 – 3 polievkové lyžice. Keď je tuk rozpálený, veľmi opatrne polievkovou lyžicou dáme na dno panvice tekuté tvarohové cesto, čím vytvoríme placky. Hrúbka každej palacinky by nemala byť väčšia ako 5
– 7 milimetrov. Nedávajte viac na panvicu 4 – 5 palaciniek pretože cesto sa pri vyprážaní roztečie a zväčší svoj objem. 
Smažte palacinky na oboch stranách do zlatista, pravidelne ich otáčajte na jednej strane a potom na druhej strane pomocou kuchynskej špachtle, aby ste rovnomerne vyprážali. Hotové palacinky poukladajte na plech vystlaný papierovými kuchynskými utierkami a nechajte utierky absorbovať prebytočný tuk, v ktorom sa vyprážali vaše múčne výrobky. Cez 5-7 minút, Umiestnite palacinky na veľký plochý tanier pomocou špachtle. Medzitým, kým bude prvá porcia palaciniek odpočívať na plechu, pripravte si druhú porciu lahodných tvarohových koláčikov. Krok 4: palacinky podávajte s tvarohom.
Palacinky s tvarohom podávame teplé, uložené v kôpke na veľkej rovnej miske alebo po častiach na dezertných tanieroch. Tesne pred podávaním môžeme palacinky posypať práškovým cukrom, džemom, kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo smotanou. Môžete tiež pridať rôzne príchute do palaciniek, ak ich pokvapkáte ovocnými sirupmi, ako je banán, čokoláda, ananás, pomaranč, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Z takýchto chutných palaciniek budú mať radosť dospelí aj deti! Užite si to! Dobrú chuť!
- – Pri príprave palaciniek s tvarohom môžete do cesta pridať mletú škoricu, muškátový oriešok a vanilkový cukor, tieto suroviny obohatia cesto svojou vôňou a dodajú hotovým výrobkom príjemnú chuť. Ak pripravujete slané palacinky, môžete do cesta pridať korenie ako mleté čierne korenie, nové korenie, koriander, cesnakový prášok a cibuľový prášok.
- – Pri príprave cesta môžete namiesto kefíru použiť tekutú smotanu alebo kyslú smotanu.
- – Ak máte kuchynský robot alebo mixér, môžete pomocou tejto techniky pulzovať tekuté ingrediencie pri strednej rýchlosti 2 až 3 minúty.
- – Palacinky s tvarohom je možné pripraviť s pridaním sušeného ovocia, napríklad sušených marhúľ, hrozienok, sušeného banánu.
- - Ak sa rozhodnete pripraviť palacinkové cesto s pridaním droždia, nezabudnite, že najskôr ich musíte spariť v malom množstve teplej tekutiny (mlieko alebo voda), potom spojiť s vyšľahanými tekutými prísadami, znova prešľahať hmotu a pridáme preosiatu múku. Potom primiešame cesto a na panvici prikryté pokrievkou vyprážame takéto placky, aby sa počas vyprážania dobre zaparili a narástli.
Tvarohové palacinky sú skutočným darom z nebies pre gazdinku. Sú o nič menej chutné ako tvarohové koláče a sú oveľa jednoduchšie na prípravu. Okrem toho je toto jedlo lacné. Je to preto, že vyžaduje cenovo dostupné produkty. Na palacinky môžete použiť akýkoľvek tvaroh, postačí nízkotučný alebo plnotučný tvaroh. Môžete použiť aj tvarohovú hmotu.
Palacinky s tvarohom pripravte na raňajky, popoludňajší snack, alebo len tak k čaju. Deťom bude tento dezert určite chutiť. Navyše je to oveľa zdravšie a prirodzenejšie ako sušienky z obchodu. Ponúknite ovocný džem, zaváraniny, kyslú smotanu alebo kondenzované mlieko na palacinky. Alebo ich môžete podávať len tak, bez akejkoľvek omáčky. Koniec koncov, takéto palacinky sú samy o sebe šťavnaté, najmä ak ich robíte z mastného tvarohu.
Tvarohové palacinky pripravíme z kefírového cesta s prídavkom sódy, ktorú môžeme nahradiť práškom do pečiva. Palacinky sú nadýchané a jemné.
Info o chuti Palacinky
Ingrediencie
- Tvaroh - 250 g;
- Vajcia - 1 ks;
- Cukor - 2 lyžice;
- Múka - 150 g;
- Kefír - 150 ml;
- Sóda - 1/2 lyžičky;
- Soľ - 1 štipka;
- Pomarančová kôra - 1 lyžička. (z polovice veľkého ovocia);
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Ako pripraviť palacinky z tvarohu s kefírom
Vložte tvaroh do hlbokej misky a roztlačte ho vidličkou. Čím dôkladnejšie sa rozdrví, tým jednotnejšie budú budúce palacinky.
Nalejte kefír do tvarohu. Zmiešajte.
Rozbite jedno kuracie vajce do samostatnej misky, pridajte doň štipku soli a cukru.
Šľahajte ich spolu pomocou šľahača alebo bežnej stolovej vidličky. Je potrebné zabezpečiť, aby sa cukor rozpustil, inak jeho zrnká skončia v ceste.
Zmiešajte tvarohovo-kefírové a vaječné zmesi.
Obe zmesi vymiešame do hladka a pridáme k nim múku a sódu. Je vhodné ich najskôr preosiať - potom budú palacinky vzdušnejšie.
Odstráňte kôru z polovice pomaranča pomocou špeciálneho zariadenia (alebo bežného strúhadla). Pridajte ho do výsledného testu.
Na panvici rozohrejeme olej. Pomocou polievkovej lyžice do nej ukladáme malé kúsky cesta a opekáme ich z oboch strán (do zhnednutia). Položte tie palacinky, ktoré už boli vyprážané, na papierové obrúsky (alebo utierky), aby ste získali menej mastný dezert. Papier absorbuje prebytočný olej z palaciniek.
Svieže tvarohové palacinky sú pripravené!
Poraďte:
- Pomarančová kôra pridaná do cesta mu dodáva špeciálnu chuť a vôňu. Tento krok však môžete vynechať – palacinky budú aj tak veľmi chutné. Pomarančovú kôru navyše môžete nahradiť napríklad citrónovou. S ním bude chuť úplne iná, ale nie menej zaujímavá.
- Do cesta môžete pridať aj obľúbené sušené ovocie a zeleninu. Hrozienka, kandizované ovocie, nasekané sušené marhule a slivky, kúsky banánov, hrušiek, jahôd a jabĺk a orechy sú dokonalé. Alebo možno milujete čerešne? Aj v tomto recepte by sa to hodilo. Navyše nielen čerstvé (bez semien), ale aj sušené. Do cesta môžete pridať aj kúsky ovocia a bobúľ z kompótu alebo džemu.
- Palacinky s tvarohom môžete pripraviť pomocou kefíru, ako je uvedené v recepte, alebo môžete použiť iný fermentovaný mliečny výrobok. Ryazhenka, jogurt, kyslé mlieko alebo jogurt sú vhodné. Ak používate sladký jogurt, musíte mierne znížiť množstvo cukru v ceste.
- Suroviny na cesto odoberieme pri izbovej teplote. Potom budú palacinky nadýchanejšie.
- Ak vám to čas dovolí, nechajte cesto po vymiesení 10-15 minút odpočívať. To mu tiež dodá dodatočnú nadýchanosť.
- Ak chcete zvýrazniť chuť, skúste do ingrediencií pridať štipku škorice. Výborne sa hodí k pomaranču a dodá dezertom osobitú chuť.