Pre rýchlu kórejskú nakladanú mrkvu je marináda veľmi dôležitá. Preto pridajte všetky koreniny, ktoré sú v recepte - potom bude chuť ostrá, svetlá a bohatá. Do rastlinného oleja pridávam granulovaný cukor. Trochu premiešam.
Pridávam aj čerstvo mleté čierne korenie a špeciálne korenie na kórejskú mrkvu. Použil som horúce korenie. 
Mrkvu s gazdinou ošúpem a nastrúham cez špeciálne kórejské strúhadlo, z ktorého vznikajú nádherné dlhé vlákna rovnakej hrúbky. Ak pripravujete mrkvu prvýkrát, mali by ste so strúhadlom zaobchádzať opatrne. Koreňovú zeleninu nestrúhajte príliš rýchlo, aby ste sa neporanili. 
Cez lis na cesnak tam pretlačím všetok cesnak. Vôňa okamžite stimuluje chuť do jedla. Niekoľkokrát premiešam, aby sa cesnak dostal po celej mrkve. 
Marinádu vylejem z oleja a korenia. Tiež to dobre premiešam. 
Predjedlo zalejem 9% stolovým octom, aby som pridal kyslosť. 
Mrkva musí marinovať v chlade aspoň 8 hodín a potom ju môžem dať na stôl, aby potešila všetkých hostí. 
Tento slaný snack poteší nielen svojou žiarivo oranžovou farbou, ale aj úžasnou chuťou. 
Recept určite zaujal každého, kto vyskúšal moju kórejskú pikantnú mrkvu. 
Dúfam, že túto metódu oceníte aj vy!
Kórejská mrkva je pikantný korenistý šalát, ktorý mnohé ženy v domácnosti používajú ako samostatné občerstvenie a ako prísadu do zložitejších receptov na hlavné jedlo. Môžete ho podávať pri sviatočnom stole aj v každodennom živote. Toto občerstvenie je ľahké nájsť v každom obchode alebo si ho môžete pripraviť sami doma.
Pôvod pokrmu
Rodiskom kórejskej mrkvy nie je vôbec Kórea, ale ZSSR. Kórejskí emigranti boli nútení nahradiť svoje obvyklé produkty tým, čo bolo dostupné v ZSSR. Takže kimchi jedlo, pozostávajúce z kapusty s korením, sa zmenilo na mrkvu s korením, to znamená mrkvu v kórejčine.
Mrkva je potrebné nasekať na špeciálnom strúhadle
Na prípravu mrkvy v kórejčine môžete použiť špeciálne strúhadlo alebo zeleninu ručne nakrájať nožom na tenké a dlhé prúžky. Kľúčom k úspechu pri varení kórejskej mrkvy doma je použitie korenia.
Medzi povinné koreniny patrí ocot, soľ, cukor a nahrubo mletá červená paprika. Na zlepšenie chuti hotového jedla sa používa aj cibuľa, cesnak, koriander (čerstvý), čierne korenie a sezam.
Mnohé ženy v domácnosti kupujú hotové korenie na varenie mrkvy v kórejčine. To nepochybne zjednoduší proces prípravy a mrkva bude chutiť veľmi podobne ako šalát z obchodu.
Niektoré jemnosti prípravy
- Cesnak sa do šalátu pridáva až po oleji. Horúci olej zmení farbu cesnaku a ten sa zmení na zelenú.
- Na varenie musíte použiť šťavnatú sladkú mrkvu, inak bude chuť jedla trpieť a nebude vôbec podobná produktu zakúpenému v obchode. Čerstvosť a šťavnatosť šalátu priamo závisí od mrkvy.
Poradenstvo. Nakrájanú mrkvu je vhodné dobre opláchnuť v studenej vode. Pomôže to odstrániť horkosť a zelenina bude sladšia.
- Pred podávaním sa do misky pridáva zelený koriandr. Koriandr robí chuť pikantnejšou.
- Môžete použiť nielen slnečnicový, ale aj bavlníkový, sezamový a kukuričný olej. Pri zohrievaní oleja si ho mnohé gazdinky dochucujú korením.
- Sezamové semienka, vyprážané na suchej panvici, sa pridávajú do kórejskej mrkvy ako ochucovacia prísada.
- Glutaman sodný je priemyselný zvýrazňovač chuti, ktorý sa pridáva do predávaných produktov vrátane kórejskej mrkvy. Aby ste seba a svojich blízkych ochránili pred škodlivými účinkami tejto látky, uvarte si doma kórejskú mrkvu. Pripraviť si tento šalát doma nie je vôbec ťažké a bude chutnejší a zdravší.
Mrkva v kórejskom štýle doma bez použitia hotového korenia
Ingrediencie:
- Mrkva - 0,9 kg.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Cesnak - 4-6 zubov.
- Cukor – 1 polievková lyžica. l.
- Ocot 9% - 2-3 lyžice. l.
- Červená paprika - podľa chuti.
- Koriander - 0,5 lyžičky.
- Rastlinný olej - 60 ml.
- Soľ - 1 lyžička.
Kórejskú mrkvu je možné pripraviť bez špeciálneho korenia z obchodu
Spôsob varenia:
- Ošúpte a umyte pripravenú mrkvu. Nastrúhajte alebo nakrájajte nožom, aby ste vytvorili tenké pásiky.
- Pridajte soľ, cukor a ocot. Rozdrvte rukami a nechajte 15-25 minút, kým sa nevytvorí šťava.
- Teraz musíte pridať červenú papriku a premiešať rukami.
- Cibuľu nakrájame nahrubo (rozdelíme na cca 8 častí).
- Rozpálime olej, pridáme koriander, pridáme cibuľu a opražíme ju do zlatista. Cibuľa a koriander dodajú oleju chuť. Potom vyberte cibuľu dierovanou lyžicou a nalejte horúci olej do mrkvy.
Pozor! Nie je potrebné privádzať olej do varu, tento proces je sprevádzaný produkciou karcinogénov, ktoré môžu ovplyvniť chuť pokrmu a spôsobiť jeho poškodenie.
- Nasekajte cesnak (alebo pretlačte cez lis). Pridajte k mrkve, premiešajte. Môžete pridať viac cesnaku, všetko závisí od stupňa pikantnosti, ktorú chcete dosiahnuť.
- Šalát prikryjeme a necháme 2 hodiny lúhovať pri normálnej izbovej teplote. Potom vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Dlhším marinovaním sa šalát vôbec nezkazí, ale stane sa šťavnatejším.
- Pripravený šalát môžeme v dobre uzavretej nádobe skladovať v chladničke až dva týždne.
Varenie misky pomocou hotového korenia
Korenie na kórejskú mrkvu nájdete v každom obchode s potravinami. S jeho pomocou je príprava kórejskej mrkvy doma jednoduchá a jednoduchá: mrkvu nastrúhajte, pridajte korenie a zalejte horúcim olejom a octom, nechajte uvariť na chladnom mieste.
Existujú aj ďalšie možnosti varenia. Do zohriateho oleja sa môže pridať napríklad kórejské korenie na mrkvu.
Použitie korenia vám pomôže pripraviť šalát s obvyklou chuťou z obchodu.
Použitie v iných jedlách
Existuje veľa možností na prípravu kórejskej mrkvy. Rozdiely môžu byť v pikantnosti, zložení a použitom oleji. Všetky sú veľmi chutné a už dlhé roky ich pripravujú gazdinky podľa svojich obľúbených osvedčených receptov.
Kórejská mrkva sa dobre hodí k iným produktom, takže s týmto produktom existuje veľa šalátov, teplých jedál, roliek a dokonca aj koláčov. Šaláty s mrkvou sú veľmi odlišné: s mäsom, kuracím mäsom, zeleninou a rybami. Napríklad vrstvený šalát z vyprážaných šampiňónov, kórejskej mrkvy, vareného kuracieho mäsa, syra a krutónov, oblečený s majonézou.
Mnohé ženy v domácnosti oceňujú tento jednoduchý a chutný šalát. Jeho využitie pri varení je veľmi široké. Neustále sa objavujú nové recepty s týmto úžasným produktom. Kúpte si alebo varte sami – táto voľba bude vždy k dispozícii a recept s fotografiou vám umožní pripraviť si ju kedykoľvek.
Ako variť mrkvu v kórejčine: video
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
V Rusku a krajinách SNŠ sa kórejská kuchyňa teší značnej obľube, ktorá je známa najmä vďaka sovietskym Kórejcom - takzvaným „Kore-Sars“. Jedným z obľúbených jedál medzi nimi je druh kórejského mrkvového šalátu, ktorý sa ľahko pripravuje - hlavnou vecou je vybrať si vhodný recept. Toto pikantné jedlo, nazývané aj mrkva, môžete použiť ako prísadu do šalátu alebo napríklad do shawarmy. Okrem toho sa často konzumuje ako občerstvenie, ale je lepšie to urobiť v malých množstvách kvôli vysokému obsahu korenín a octu.
Ako variť mrkvu v kórejčine
Než začnete variť, vyberte si doma vhodný recept na kórejskú mrkvu s fotografiou alebo bez nej. Pripravte si strúhadlo, ale ak ho nemáte, môžete zeleninu nakrájať na prúžky pomocou ostrého noža. Aby bolo jedlo skutočne chutné, vyberte si čerstvú a šťavnatú koreňovú zeleninu. Takmer každý recept na kórejskú mrkvu vyžaduje prítomnosť octu, soli a nahrubo mletej feferónky. Pridáva sa aj cukor a niekedy sezamový olej. Ak chcete odpovedať na otázku, ako variť mrkvu, prečítajte si krátku postupnosť krokov:
- Najprv musíte surovú mrkvu nakrájať na malé prúžky alebo použiť strúhadlo.
- Potom by mal byť základ posypaný cukrom, soľou a posypaný octom. Výsledná hmota sa dôkladne premieša.
- Ďalej musíte šalát naliať zahriatym rastlinným olejom, premiešať a pridať vopred nasekaný cesnak.
- Na konci necháme šalát odležať pri izbovej teplote, vďaka čomu mrkva pustí šťavu. Uchovávajte v chladničke.
Kórejské recepty na mrkvu
Ak chcete pripraviť kórejský mrkvový šalát, vyberte si najlepší recept s fotografiou - od toho bude závisieť množstvo prísad a zložitosť prípravy. V prípade potreby možno slnečnicový olej nahradiť kukuričným alebo bavlníkovým olejom. Olej by ste nemali priviesť do varu - šalát bude škodlivejší a pokazí sa chuť. Pri zohrievaní oleja môžete pridať mletý koriander, hrubé korenie alebo iné aromatické korenie. Ak je kórejský mrkvový šalát príliš pikantný, pridajte do neho nasekané vlašské orechy. Recepty:
- klasický;
- s hotovým korením;
- žiadne korenie;
- so sójovou omáčkou;
- žiadny ocot;
- s cibuľou;
- na zimu a pod.
Klasický recept
- Čas varenia: 20 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 137 kcal na 100 g.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Táto klasická verzia tohto tradičného kórejského šalátu sa pripravuje veľmi jednoducho. Môže sa použiť ako príprava a dresing na iné jedlá alebo konzumovať samostatne počas obeda či večere. Pikantnosť pokrmu sa upraví podľa chuti znížením alebo zvýšením množstva červenej papriky. Ak chcete odpovedať na otázku, ako variť klasickú mrkvu, pozrite si recept nižšie.
Ingrediencie:
- mrkva - 250 g;
- cibuľa - 1/2 kusu;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- cesnak - 3 strúčiky;
- ocot - 1 lyžička;
- koriander - 1 štipka;
- zmes papriky - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Najprv budete musieť olúpať štvrť kilogramu mrkvy a potom ju nakrájať na prúžky - na to sa často používajú špeciálne strúhadlá.
- Do základu pridáme soľ, cukor, nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a zmes korenia.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
- Odstráňte kúsky cibule a nalejte horúci olej do základu.
- Pridajte jednu čajovú lyžičku octu a dobre premiešajte.
- Výsledné pikantné občerstvenie vložte do chladničky a nechajte cez noc marinovať.
S pripraveným korením
- Obsah kalórií v miske: 69 kcal na 100 g.
- Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Doma varená mrkva na kórejský spôsob je chutnejšia ako tá, ktorá sa predáva na trhu. Netreba však zabúdať, že pre ostrosť a štipľavosť hotového výrobku sa neodporúča používať pre ľudí s črevnými a žalúdočnými vredmi a pre tých, ktorí majú zvýšenú dráždivosť žalúdočnej sliznice. Aby šalát mal príjemnú vôňu a zaujímavú chuť, využite tajomstvo prípravy, ktorým je použitie hotového korenia.
Ingrediencie:
- mrkva - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- ocot - 2 lyžice. l.;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- „Koření na kórejskú mrkvu“ – 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Koreňovú zeleninu nakrájajte malým ostrým nožom na pásiky, ktoré je potrebné nakrájať na pozdĺžne pásiky, alebo použite kórejské strúhadlo na zeleninu. Spôsob, akým nakrájate zeleninu, neovplyvní chuť jedla.
- Nakrájanú koreňovú zeleninu posypeme soľou a premiešame. Necháme chvíľu odležať, aby zelenina pustila šťavu.
- Medzitým si pripravte zvyšné ingrediencie. Smažte cibuľu, ktorá musí byť nakrájaná na pol krúžky - cibuľu opečte na predhriatom oleji. Potom to vymažte, pretože... už to nebude potrebné.
- Základ vytlačíme, pridáme ocot a korenie. Premiešame, zložíme na sklíčko, zalejeme horúcim olejom.
- Celú hmotu znova premiešajte a potom nechajte 4-5 hodín lúhovať.
Žiadne korenie
- Čas varenia: 20-30 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: asi 130 kcal na 100 g.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Jedným z tajomstiev jasnej chuti mrkvy, ktorú je možné zakúpiť v obchode, je glutaman sodný, ktorý je zvýrazňovačom chuti. Nie každá žena v domácnosti sa rozhodne vylepšiť svoj šalát týmto spôsobom kvôli poškodeniu tejto prísady, takže recept na kórejský šalát bez korenia je veľmi populárny. Pre spestrenie môžete pridať nahrubo mletú červenú papriku, hoci jej pridanie do vyššie uvedeného receptu sa nepovažuje za potrebné.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- rastlinný olej - 50 g;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 2 lyžice. l.;
- soľ – 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájajte na tenké dlhé prúžky alebo použite strúhadlo.
- Pridáme jednu polievkovú lyžicu cukru, soľ, ocot a celú hmotu premiešame.
- Šalát necháme namočiť v marináde. Mierne premiešajte a nechajte 10 alebo 15 minút.
- Podľa chuti pridáme červenú papriku, premiešame rukami a šalát polejeme horúcim olejom.
- Hotové jedlo nechajte cez noc. Keď sa usadí, môžete ho vložiť do chladničky.
So sójovou omáčkou
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 365,5 kcal na porciu.
- Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Aby kórejská mrkva získala svoju pôvodnú chuť, musíte do nej pridať lyžicu sójovej omáčky. Ďalšou charakteristickou črtou tohto receptu je použitie sezamových semien. Pokiaľ ide o zeleninu, je vhodné vybrať si šťavnatú koreňovú zeleninu sladkých odrôd. Hotový šalát, ktorý treba nechať vsiaknuť do korenia, môžeme podávať aj na slávnostnom stole, na fotke vynikne svojou farbou.
Ingrediencie:
- mrkva - 500 g;
- slnečnicový olej - 180 ml;
- soľ, čierne korenie - každá 1/2 lyžičky;
- ocot s omáčkou (sója) - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 6 strúčikov;
- sezam - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Koreňovú zeleninu pomelieme na dlhé tenké pásiky. Zalejeme zmesou octu a sójovej omáčky.
- Zmiešajte cukor so soľou a korením a potom ich nalejte do základu. Šalát ochutíme slnečnicovým olejom, všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
- Cesnak ošúpeme. Všetky strúčiky pretlačte cez špeciálny lis na cesnak a pridajte do šalátu. Premiešame, nádobu prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.
- Do pol hodiny základ nasaje chuť a vôňu všetkých pridaných korenín. Pred podávaním šalát po scedení prebytočnej tekutiny posypeme sezamovými semienkami.
S cesnakom
- Čas varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 225,9 kcal na porciu.
- Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Ak chcete odpovedať na otázku, ako urobiť kórejskú mrkvu chutnú a nezvyčajnú, pripravte dve ďalšie prísady: sladkú papriku a cesnak (prvá je známejšia ako paprika). Vyberte si červené ovocie. Nízky obsah kalórií v tomto produkte robí z červenej papriky vynikajúcu zložku pre mnohé diéty a dni pôstu. Cesnak pomáha zlepšovať krvný obeh – surový sa pridáva do šalátov. Vo všeobecnosti platí, že mrkva s cesnakom nie je pre každého.
Ingrediencie:
- mrkva - 400 g;
- paprika (červená) - 150 g;
- slnečnicový olej - 1/2 šálky;
- cukor - 2,5 lyžičky;
- soľ, koriander, čierne korenie - každá 1/2 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Koreňovú zeleninu nastrúhame pomocou špeciálneho strúhadla na dlhé pásiky.
- Ďalej je potrebné pridať cukor, soľ, mletý koriander, korenie. Potom pridajte ocot a slnečnicový olej.
- Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak priamo na základ šalátu.
- Vezmite veľkú a čerstvú papriku, nakrájanú na tenké a dlhé prúžky, pridajte k základu.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a hotové jedlo odstavíme asi na hodinu. Počas tejto doby mrkva pustí šťavu.
Bez octu
- Čas varenia: 45 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 263 kcal na porciu.
- Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Ak z nejakého dôvodu nemôžete použiť ocot, potom si môžete pripraviť kórejský šalát bez tejto zložky. Šalát pripravený podľa nižšie opísaného receptu sa môže skladovať v chladničke maximálne 1-2 dni - pamätajte na to. Ako korenie môžete použiť čierne korenie, čili, kari, koriander, cesnak a bylinky, napríklad čerstvý koriander. Pre rýchlejšiu prípravu je najlepšie použiť hotové korenie, ktoré sa predáva v baleniach.
Ingrediencie:
- mrkva - 7 kusov;
- rastlinný olej - 1/2 šálky;
- soľ - 1 lyžička;
- cesnak, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Ošúpte zeleninu, nakrájajte na prúžky - na rýchle vyriešenie tohto problému použite špeciálne strúhadlo.
- Osolíme, základ necháme pol hodiny, aby pustil šťavu.
- Nezabudnite vypustiť šťavu, aby základ šalátu nebol príliš mokrý.
- Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve. Nalejte rastlinný olej, napríklad slnečnicový.
- Dôkladne premiešame. Pred použitím nechajte mrkvu odležať asi dve hodiny.
S cibuľou
- Čas varenia: 20-30 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 556 kcal na porciu.
- Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Výdatnou a skutočne lahodnou možnosťou je kórejská mrkva s cibuľou a kuracím mäsom. Hotové jedlo môžete bezpečne podávať aj na slávnostnom stole, ozdobí ho to ešte viac, pretože vždy chcete vyskúšať niečo nové. Príprava tejto verzie mrkvy nie je taká zložitá, ako by sa na začiatku mohlo zdať, len je v tom pár krokov navyše.
Ingrediencie:
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1/2 kusov;
- kuracie filety - 200 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelenina - 1/2 zväzku;
- koriander, korenie na kuracie mäso - každá 1/4 lyžičky;
- čerstvá bazalka - 1/4 zväzku;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
- červená paprika (horká), soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pripravte si čerstvo pomleté korenie, ktoré je potrebné rozdrviť v mažiari.
- Koreňovú zeleninu nastrúhame, pokvapkáme citrónovou omáčkou alebo octom a dosolíme.
- Jemne nasekajte bazalku s čerstvými bylinkami.
- Cibuľa by mala byť nakrájaná a potom vyprážaná, kým nezhnedne. Potom ho odstráňte - už nie je potrebný.
- Smažte filé z hydiny, pridajte sójovú omáčku a hydinové korenie.
- Zostáva len spojiť všetky ingrediencie a pomocou lisu pretlačiť cesnak do výsledného šalátu.
Mrkva na kórejský spôsob, ako na trhu
- Čas varenia: 30-40 minút.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Hlavným tajomstvom chuti jedla, ktoré je možné zakúpiť na trhu, je použitie zvýrazňovača chuti, ako je glutaman sodný. Jeho užívaním nezískate nič dobré, naopak, snažte sa vyhnúť používaniu takéhoto doplnku. Na prípravu kórejskej mrkvy, ktorá bude chutiť rovnako dobre ako tie na trhu, použite nižšie uvedený recept. V dôsledku toho dostanete jedlo s rovnakými vlastnosťami ako zakúpené produkty.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 2-4 strúčiky;
- korenie na kórejskú mrkvu (bez soli) - 20 - 40 g;
- ocot, cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - podľa chuti;
- cibuľa, červená paprika (mletá) - voliteľné.
Spôsob varenia:
- Všetku koreňovú zeleninu nastrúhame na špeciálnom strúhadle, posypeme asi 2 lyžicami soli a podlejeme vodou. Miešajte a nechajte hodinu.
- Po hodine vodu scedíme, mrkvu ochutíme - ak je slaná, opláchneme čistou vodou a vyžmýkame.
- Posypeme pripraveným korením a premiešame.
- Pridáme cukor, ocot, premiešame a prikryjeme pokrievkou.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme feferónku, množstvo meníme podľa vlastnej chuti. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu - dá svoju chuť, ale nepoužíva sa v samotnom jedle.
- Olej precedíme a nalejeme do základu. Premiešame, pridáme cesnak.
- Šalát prikryjeme pokrievkou. Nechajte marinovať cez noc v chladničke.
Rýchla mrkva v kórejčine
- Čas varenia: 20-30 minút.
- Počet porcií: 8-10 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 130-140 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť: ľahká.
Výberom správneho optimálneho receptu môžete pripraviť toto kórejské jedlo o 5-10 minút rýchlejšie, čo vám umožní rýchlejšie prestierať stôl. Je pravda, že aby šalát získal potrebnú chuť, budete musieť počkať aspoň pol hodiny, kým sa nasýti všetkými použitými ingredienciami. Je to veľmi jednoduché na prípravu – nepotrebujete žiadne veľké kulinárske zručnosti.
Ingrediencie:
- mrkva - 600 g;
- slnečnicový olej - 1/2 lyžice;
- ocot - 2-3 lyžice. l.;
- soľ, cukor, čierne korenie (mleté) - každá 1 lyžička;
- cesnak - 2-3 hlavy;
- koriander, klinček, mletý bobkový list - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Koreňovú zeleninu potrieme dlhou tenkou slamkou.
- Olej privedieme do varu, zalejeme ním mrkvu.
- Na vrch pretlačíme cesnak.
- Do výslednej hmoty pridajte korenie, korenie, cukor a soľ.
- Na zlepšenie chuti je vhodné nechať pokrm uvariť.
Video
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Zelenina je pre telo zásobárňou vitamínov a cennej vlákniny. Najlepšie sa konzumujú, samozrejme, čerstvé. Ale pre spestrenie sa dajú aj dusiť, dusiť, piecť a vyprážať. Aj keď posledná metóda je najmenej užitočná zo všetkých možných.
úžitok
Jednou zo zeleniny, ktorá prospieva kráse a samozrejme zdraviu, je mrkva. Navyše je to aj chutné. Namiesto občerstvenia môžete chrúmať čerstvú olúpanú mrkvu. Dokonale uspokojuje hlad a pomáha nasýtiť telo vitamínmi a živinami. Pravidelná konzumácia čerstvej mrkvy tiež zlepšuje vašu pleť, dodáva vám vitalitu a vaše opálenie je v lete intenzívnejšie. Preto musia byť jedlá z mrkvy, recepty s fotografiami, ktoré vidíte v našom článku, zahrnuté do stravy každého človeka.
Vznikne lahodná šťava, do ktorej je potrebné pridať pár kvapiek rastlinného oleja, najlepšie nerafinovaného olivového oleja. Musí sa to urobiť, pretože mrkva obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sa môžu absorbovať iba týmto spôsobom. Prvé a najjednoduchšie jedlo z mrkvy je pripravené. Ak k tomu pridáte čerstvo vylisovanú šťavu z jabĺk a repy, potom pôžitok nepozná hraníc. Dokonca aj deti s radosťou vyskúšajú tento nápoj. Fruktóza a glukóza, ktoré sú bohaté na všetky zložky šťavy, ju robia príjemnou a sladkou chuťou.
"zdravie"
Najprv sa pozrime na jednoduché jedlá z mrkvy. Ich príprava si nevyžaduje veľa času ani peňazí. Patria sem predovšetkým šaláty. Najznámejšia, ktorá zahŕňa mrkvu, sa nazýva „Zdravie“. Spravidla sa často podáva v stravovacích zariadeniach, ktoré sa nachádzajú v detských vzdelávacích inštitúciách, ale bez zaradenia tohto jedla do jedálneho lístka sa nezaobídu ani všetky druhy zdravotných komplexov. Na jednu porciu šalátu budete potrebovať štvrtinu malej hlávky kapusty, strednú mrkvu, lyžičku rastlinného oleja, zelenú cibuľku, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Existujú aspoň dve možnosti obliekania šalátu „Zdravie“. Napríklad nízkotučná kyslá smotana s jemne nasekanými bylinkami. A tiež - olej s prídavkom čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Kyselina dobre zmäkčuje kapustu, preto sa na tento účel často používa ocot. Oveľa zdravšie je ale pokvapkať šalát citrónovou šťavou. Kapusta, najlepšie z mladej úrody, musí byť nastrúhaná, mrkva strúhaná, zelená cibuľa jemne nakrájaná. Celá rastlinná hmota by mala byť mierne rozdrvená rukami. Potom pridajte dresing a korenie.
Mrkvový a jablkový šalát
Taktiež väčšina z nás už od detstva pozná dezertné jedlá z mrkvy. Jednoduché recepty stále pomáhajú mladým mamičkám spestrovať jedálniček svojich bábätiek, ktoré túto zeleninu často a neoprávnene neznášajú. Mrkvový a jablkový šalát sa pripravuje jednoducho. Budete potrebovať med a rastlinný olej alebo nízkotučnú kyslou smotanou. Mrkva a jablká by mali byť strúhané alebo rozdrvené, až kým nie sú pyré.
Potom pridajte lyžičku medu a dresing. Všetko dôkladne premiešame a ihneď podávame, aby jablko nestihlo stmavnúť. Aby sa tomu zabránilo, niekedy sa posype citrónovou šťavou, ktorá dodá jedlu príjemnú kyslosť. Môžete pridať aj hrozienka a orechy. Do šalátu sa hodia vlašské orechy, mandle, kešu a píniové oriešky. Táto verzia mrkvovej misky je však vhodnejšia pre dospelých (kvôli prítomnosti orechov v kompozícii).
Ovocné a zeleninové suflé
Druhá verzia tohto ovocno-zeleninového duetu je vhodná na prípravu suflé. Na to budete potrebovať mrkvu - 200 g, 1 jablko, krupicu a cukor - 1 polievkovú lyžičku. l., maslo - 5 g, pol pohára mlieka, 1 vaječný bielok. Ovocie sa musí olúpať a nasekať pomocou mixéra. Potom pridajte cukor a mlieko, dajte na mierny oheň a postupne priveďte do varu.
Potom postupne za stáleho miešania pridávame krupicu a dusíme do zhustnutia. Kým zmes chladne, vyšľaháme z bielkov tuhú penu, pridáme len trochu soli a zarovnanú lyžičku cukru. Potom pridajte do vychladnutého pyré. Výsledná hmota sa musí naliať do foriem a vložiť do vodného kúpeľa alebo do rúry na 180 stupňov po dobu 20 minút. Čas sa môže líšiť od určeného času, preto by ste sa mali riadiť konzistenciou jedla. Ak hmota zmrzla, je čas stiahnuť z ohňa.
Mrkvové jedlá: fotografie a popisy
Môžete tiež urobiť palacinky alebo palacinky. Aby ste to urobili, mrkva musí byť najskôr varená alebo dusená. V prvom prípade by sa mal po ochladení rozdrviť. Obrobok by mal mať konzistenciu pyré. Pridajte do nej 1 pohár mlieka a vopred rozšľahané vajce. Po dôkladnom premiešaní musíte veľmi opatrne pridať múku za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
Aby boli produkty svieže, môžete pridať droždie. Na pohár mlieka budete potrebovať približne 2 gramy suchej zmesi, ktorú bude potrebné úplne rozpustiť a potom pridať do hlavnej hmoty. Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridajte cukor a maslo (po 1 polievkovej lyžici), ako aj štipku soli. Potom musí byť hmota umiestnená na teplom mieste asi 10 minút.
Ak plánujete variť palacinky, konzistencia cesta by sa mala podobať kyslej smotane - nie tiecť, ale tiahnuť. V prípade palaciniek by mala byť hmota hustejšia pridaním väčšieho množstva múky. Potom panvicu dobre zohrejte - najprv vysušte a potom pridajte rastlinný olej. Vyprážajte hmotu ako palacinky alebo palacinky, z oboch strán. Existuje veľa možností na prípravu tohto mrkvového jedla. Pridajte napríklad tekvicové alebo jablkové pyré. Pre milovníkov zeleninových palaciniek je vhodná cvikla, kapusta, cuketa. Jedlo sa môže podávať s kyslou smotanou, domácou majonézou a pre sladké možnosti - džemy a zaváraniny.
Kotlety
Aké jedlá môžete pripraviť z mrkvy a cibule? Napríklad rezne. Na ich prípravu je potrebné uvariť 2 stredné mrkvy vcelku, potom ich olúpať, nasekať alebo rozdrviť vidličkou. Cibuľu vopred opečte do zlatista. Zeleninu premiešame a pridáme 1 vajce, potom pridáme trochu múky. Zmes premiešajte a vytvorte rezne. Na panvici s rozpáleným olejom opečieme z oboch strán. Ku koncu pridajte bobkový list, mletú papriku a na pár minút prikryte pokrievkou, potom oheň vypnite. Najlepšie podávame so smotanovou, hubovou omáčkou alebo majonézou.
polievka
Nechýbajú ani diétne jedlá z mrkvy. Patrí medzi ne polievka s prídavkom koreňa zeleru. Na varenie budete potrebovať aj 1 cibuľu, 2 stredné mrkvy a petržlen. Do tejto polievky môžete pridať zemiaky, aj keď sa zaobídete aj bez nich. Nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a na kocky nakrájaný zeler by ste mali trochu dusiť v zohriatom rastlinnom oleji.
Keď zelenina získa zlatistý odtieň, pomaly pridajte pol polievkovej lyžice múky a tiež opečte. Pridajte trochu soli. Potom nalejte do panvice vodu alebo mäsový vývar, aby ste zakryli zeleninu. Po 10 minútach môžete sporák vypnúť, pridať nadrobno nasekané bylinky, panvicu prikryť pokrievkou a nechať lúhovať asi pol hodiny.
Stupeň praženia je možné nastaviť. Ak jedlo tvrdí, že je úplne diétne, potom by mala byť zelenina len mierne dusená a malo by sa pridať minimum soli. Z identických surovín, len bez použitia tepelnej úpravy, pripravíte chutný a zdravý šalát. Diétne mrkvové jedlá sú skvelým pomocníkom počas prísneho pôstu.
Zelerový šalát
Môžete si pripraviť šalát s pridaním čerstvého zeleru a jablka. Všimnite si, že existujú dve variácie jeho tvorby - striktne zeleninové a s ovocím. Na prípravu prvej možnosti budete potrebovať jednu strednú mrkvu, koreň zeleru a zeleninu, najlepšie kôpor alebo mladú cibuľku. Zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte, zalejte vriacou vodou a nakrájajte alebo nakrájajte na pásiky. Zeleninu tiež nakrájajte. Všetko vložte do šalátovej misy, pridajte soľ, korenie a dochuťte rastlinným olejom. Pre pikantnosť môžete pridať lyžičku sezamových semienok.
Dezert
Aké dezertné jedlá môžete pripraviť z mrkvy? Teraz vám to povieme. Vezmime si ako príklad jednoduchý dezert. Najprv musíte jablko nakrájať na tenké plátky. Najlepšie sa hodí odroda Simirenko. Potom mrkvu nakrájajte na plátky, zeler je lepšie nastrúhať najemno. Vložte všetky ingrediencie do misy, posypte rastlinným olejom, nalejte med alebo posypte cukrom. Sladkosť možno pridať aj pomocou sušeného ovocia. Pridajte napríklad hrozienka, nadrobno nakrájané sušené marhule atď. Tento šalát bude ešte chutnejší, ak ho dochutíte kyslou smotanou.
Repný šalát
Teraz vám povieme, ako pripraviť jedlá z repy a mrkvy. Zoberme si napríklad Fantasy šalát. Na varenie budete potrebovať zeleninu - zemiaky, repu, kapustu (každá po 100 g). Môžu byť surové, varené alebo dusené. Budete tiež potrebovať strednú mrkvu. Je lepšie ho prevariť. Pikantnosť pokrmu dodá čerstvá cibuľa, sýtejšiu chuť opražená cibuľa.
Surový by sa mal pridávať vo forme tenkých slamiek a iba do tej časti šalátu, ktorá sa ihneď podáva. V opačnom prípade môže cibuľa vydávať nepríjemný zápach. Ďalej budete potrebovať 50 g tvrdého syra alebo syra feta – pre každého. Budete tiež musieť uvariť 2 kuracie vajcia. Všetko by sa malo nakrájať na kocky, pridať lyžicu konzervovaného hrášku alebo fazule a ochutiť rastlinným olejom alebo kyslou smotanou podľa chuti. Pokrm sa tiež oplatí osoliť a okoreniť mletým korením. Bolo by dobré pridať jemne nasekaný kôpor. Chuť môžete spestriť aj všelijakými prírodnými dochucovadlami.
Vegetariánske jedlo
Existuje aj čisto vegetariánske jedlo z mrkvy. Recept na jeho výrobu je celkom jednoduchý. Na varenie budete potrebovať hlavne zeleninovú koreňovú zeleninu. Mrkva, cvikla, cibuľa, možno zemiaky. Korene zeleru a petržlenu by mali byť vopred namočené.
Ďalej ošúpeme všetku zeleninu a zalejeme vriacou vodou. Potom ich nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Vložíme do hrnca, pridáme trochu oleja a soli a na miernom ohni dusíme. Potom pridajte vodu a varte, kým nie je úplne hotová. Pri podávaní dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, zelerom, bazalkou atď.
Nakladané
Jedlá z kapusty a mrkvy možno najčastejšie vidieť na stole v zime. Existuje veľa možností varenia, napríklad čerstvé, nakladané, dusené, vyprážané. Kapustnicu si môžete pripraviť sami a počas sviatkov si pochutnať na chutnom a zdravom šaláte. Na to budete potrebovať 2-3 stredné hlávky kapusty a asi 3 stredné mrkvy, čierne korenie, bobkový list, soľ. Kapusta musí byť jemne nakrájaná a umiestnená do hrnca s objemom asi 5 litrov. Mrkvu by ste mali tiež nastrúhať.
Potom sa kapusta bohato osolí, asi dezertná lyžica na každú 3 cm vrstvu, keď pustí šťavu, slamky treba poriadne rozdrviť. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a korenie a všetko dôkladne premiešame. Do šalátu by sa malo rovnomerne pridať niekoľko bobkových listov.
Na vrch je potrebné položiť tanier alebo pokrievku s menším priemerom ako panvica a pritlačiť ho závažím. Nádoba by mala byť umiestnená na tmavom mieste. Po dni šťava vystúpi na úroveň taniera. Šalát by sa mal otvoriť, premiešať a znova stlačiť. Nechajte to tak 2 dni. Potom to skúste. Ak je šalát pripravený, podávajte so zelenou cibuľkou, ochutenou rastlinným olejom.
Dusené
Lahodné jedlá z mrkvy môžu byť vyrobené z dusenej zeleniny. Teraz vám povieme, ako pripraviť takéto jedlo. Napríklad cibuľa sa môže vyprážať, potom by ste mali pridať 200 - 300 gramov kapusty nakrájanej na prúžky a jednu strúhanú mrkvu. Pridajte trochu soli a korenia. Za stáleho miešania dusíme, kým nebude hotový. Niekedy sa pre bohatú chuť pridáva polievková lyžica paradajkovej pasty.
Ozdobte
Aké ďalšie jedlá by ste mali pripraviť z mrkvy? Túto zeleninu môžete dusiť a podávať ako prílohu. K tomu budete potrebovať jednu cibuľu, ktorá by mala byť vyprážaná. Potom pridáme nadrobno nakrájanú stredne veľkú mrkvu a dusíme. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete tiež pridať lyžičku paradajkového pretlaku. Podávame ako predjedlo alebo prílohu s kyslou smotanou alebo samotné.
Mrkvová miska. Recept s cibuľou, paprikou a paradajkami
Pripraviť si môžete aj ďalšiu lahodnú prílohu s názvom lečo. Na varenie budete potrebovať okrem hlavnej zložky papriku - 500 g, cibuľu - 200 g, paradajkový pretlak - 100 g, 3 strúčiky cesnaku, bobkový list, soľ, čierne korenie. Mrkva potrebuje 400 g Zelenina by mala byť nakrájaná na prúžky a vyprážaná. Soľ, pridajte paradajkovú pastu. Ak hmota nedáva šťavu a vyzerá príliš suchá, môžete pridať asi 100 gramov zeleninového vývaru. Potom pridajte bobkový list a korenie. Keď zelenina zmäkne, pridajte nasekaný cesnak. Varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.
Kastról
Teraz vám povieme, ako pripraviť ďalšie jedlo z varenej mrkvy. Milovníci kastrólov si zamilujú toto jedlo, ktoré sa dá pripraviť celkom jednoducho. Budete potrebovať 200 g mrkvy, predvarenej a strúhanej, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica krupice alebo múky, 50 ml hustej smotany, 3-4 lyžičky. cukor, citrusová kôra, hrozienka, vanilka. Kým pripravujete zeleninu, rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Vajíčko treba rozdeliť na bielok a žĺtok, každé zvlášť vyšľaháme dotuha, pridáme trochu cukru a pol štipky soli. Potom obe hmoty spojíme a pridáme smotanu. Opatrne miešame, aby pena nespadla. Mrkvovú dužinu zmiešame s krupicou, cukrom a ostatnými ingredienciami. Potom spojte vaječnú penu a hlavnú hmotu. Vanilka by sa mala pridať na špičku noža. Kôra a hrozienka - podľa chuti.
Keď je hmota hotová, treba ju vložiť do nádoby na pečenie, ktorú najskôr natrieme maslom a posypeme krupicou. Opatrne tam premiestnite zmes a vložte do rúry asi 20-30 minút. Najprv môže produkt výrazne stúpať, ale potom najčastejšie vrchol klesá, ale to neovplyvňuje kvalitu dezertu. Skontrolujte pripravenosť kastróla pomocou dlhej drevenej špajle. Ak po ponorení do cesta tyčinka vyschne, výrobok možno považovať za pripravený.
Záver
Teraz viete, ako variť jedlá z mrkvy. Poskytli sme vám recepty s fotografiami. Dúfame, že budete vedieť pripraviť takéto jedlá pre celú rodinu.