Dula je zdravé ovocie, ale pre svoju tvrdú textúru a silnú kyslú, sťahujúcu chuť sa zriedka konzumuje surová. Japonská dule, ktorá sa od bežnej dule líši svojou miniatúrnou veľkosťou, sa dokonca používa ako dekoratívna dekorácia pre osobný pozemok. Medzitým sú dezerty z dule veľmi chutné, dokonca vynikajúce.
Ako vyrobiť dulový sirup
Najjednoduchší spôsob využitia dule je nakrájať ju na plátky, pridať veľa cukru a počkať, kým sa vytvorí sladký aromatický sirup. Práve tá sa, rovnako ako kandizované plátky dule, pridáva do čaju alebo sa z nej vyrába nápoj zalievaním rezov vodou. Oveľa zaujímavejšie je však robiť džem z dule.
Japonský dulový džem - hlavná vec:
Receptov je prekvapivo veľa, rôznych, „čistých“ aj s prísadami, sladko-kyslo-sladkých, pripravených podľa rýchleho receptu a podľa klasického „dlhého“. Začnime týmto Uvaríme si japonský dulový džem- priložený je krok za krokom recept s obrázkami, aby nevznikli žiadne ťažkosti - podľa princípu „5 minút“. To je, keď sa džem privedie do varu + maximálne 5 minút, potom úplne vychladne, znova do varu, znova sa ochladí - a tak ďalej, kým sa nedosiahne výsledok.
Celkovo bude proces výroby japonského džemu z dule trvať 3-4 dni, ale ako ste už pochopili, nespôsobí to veľa problémov. Džem nevyžaduje neustálu pozornosť. Každá fáza netrvá dlhšie ako 5 minút a postupne si všimnete, ako hmota mení farbu z citrónovo žltej na jantárovú.
Ingrediencie
- dule 500 g
- cukor 350 g
- voda 150 ml
Ako urobiť japonský džem z dule
Poznámka:
- Celkovo je potrebné džem z dule variť približne 6-8 krát, ale v tomto procese môžete pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú farbu a chuť;
- ak hmota počas procesu varenia zhustne, môžete dodatočne pridať vodu v ktorejkoľvek fáze a zároveň upraviť hrúbku džemu;
- Môžete pridať viac cukru, ale podľa môjho vkusu stačí uvedené množstvo;
- Dulový džem je výbornou náplňou do koláčov, koláčov a rožkov.
Každú jar kvitne puškvorec s úžasne krásnymi, veľkými, jasne červenými kvetmi ako jabloň. A preto vyzerá skvele ako hraničná rastlina pozdĺž ciest. Ozdobné sú aj jeho listy a potom plody, ktoré v niektorých formách môžu dosahovať veľkosť slepačieho vajca. Sú veľmi voňavé a po dozretí majú žltú a žltozelenú farbu. Sú však kyslé ako citróny, a preto dostali názov „severné citróny“. Je absolútne nemožné ich jesť čerstvé – sú príliš tvrdé a príliš kyslé. Robia však úžasné prípravy. Poďme sa o nich porozprávať.
Surové dule s cukrom
1 kg japonskej dule, 1 kg cukru.
Čisté plody sa nakrájajú na plátky, uložia sa vo vrstvách s cukrom do pohárov, prikryjú sa plastovými alebo inými viečkami a uchovávajú sa v chladničke. Podávajte s čajom namiesto citrónu.
Želé z japonskej dule
1 kg japonskej dule, 400 g cukru, 2 poháre vody.
Plody sa umyjú, nakrájajú na plátky spolu so semenami, vložia sa do panvice a naplnia sa vodou. Varte pod zatvoreným vekom na miernom ohni až do úplného zmäknutia. Výsledná hmota je filtrovaná, ale nie rozdrvená. Šťava sa naleje do inej panvice, zahreje sa, pridá sa cukor a varí sa do zhustnutia.
Kandizovaná japonská dule
Z pripraveného džemu musíte odstrániť plody dule, umiestniť ich do cedníka a nechať sirup odtiecť. Ovocie osušíme na tanieri alebo miske, posypeme cukrom a skladujeme v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Kandizovaná japonská dula a cuketa
600 g japonskej dule, 400 g cukety, 1,3 kg cukru, 3 poháre vody.
Dulu pripravíme odstránením semienok a nakrájaním na plátky. Čerstvú cuketu ošúpeme do dĺžky 15 cm, zbavíme šupky a semien, nakrájame na kúsky. Pripravenú dulu a cuketu vložte do vriaceho cukrového sirupu a varte ako obvykle. Uvarené dule a cuketu vyberieme, sirup necháme odtiecť, ovocie osušíme, posypeme cukrom a v uzavretom obale skladujeme pri izbovej teplote.
Japonská dulová marmeláda
1 kg japonskej dule, 500 g cukru, 2 poháre vody.
Dôkladne umyté ovocie nakrájajte na plátky, vložte do hrnca, pridajte vodu. Prikryté zahrievajte na miernom ohni až do úplného zmäknutia. Za horúca pretrieme cez sitko. Do vzniknutého pyré pridáme cukor a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do mäkka. Horúcu hmotu dáme na plech poprášený zmesou škrobu a práškového cukru alebo vystlaný papierom na pečenie. Zmes opatrne vyrovnáme do vrstvy s hrúbkou 1,5–2 cm, keď lekvár vychladne a pokrájame na tvarované kúsky a necháme zaschnúť. Marmeládu skladujte na suchom a chladnom mieste.
Japonská dulová marmeláda a japonský dulový džem
Na marmeládu sa používajú menšie a zelenkasté plody, ako aj narezané šupky a semienka odstránené pri príprave džemu. Ovocie umyte a nakrájajte na plátky, bez odrezania šupky alebo odstraňovania strukov semien, pretože obsahujú najviac pektínu. Nakrájané ovocie zalejeme vodou, až kým takmer nezakryje a uvaríme do mäkka. Vzniknutú šťavu precedíme cez gázu, bez lisovania ovocia, aby bola šťava číra. Na každý liter získanej šťavy pridáme 800 g cukru a varíme do požadovanej hustoty. Niekoľko minút pred odstavením z ohňa pridajte 5 g kyseliny citrónovej na 1 kg cukru. Horúcu marmeládu nalejte do malých téglikov alebo plastových nádob, aby ste ich mohli neskôr pohodlne krájať. Aby bola marmeláda transparentnejšia, na každé 2 kg dule môžete pridať 2 kg kyslých jabĺk.
Zvyšná dužina z ovocia, pretretá cez sitko, aby sa odstránili semená a kôstkovité časti ovocia, sa používa na výrobu džemu. Na 2 kg ovocného pyré je potrebné dať 1 kg cukru a variť, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Horúci džem nalejte do pohárov, ktoré sú hermeticky uzavreté, ak zmes nie je dostatočne uvarená. Skladujte na chladnom mieste.
Japonský dulový džem (prvá možnosť)
1 kg japonskej dule, 1,5 kg cukru, 3 poháre vody.
Na výrobu džemu sa plody odoberajú z rastlín, ktorých plody obsahujú málo kamenných buniek. Dobre vyzreté žlté plody dôkladne umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Pripravenú dulu vložte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a nechajte niekoľko hodín. Opäť priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Urobte to ešte dvakrát a potom varte, kým to nebude hotové. Aby sa plátky dule nevyvarili, pravidelne krúživými pohybmi pretrepávajte nádobu s džemom. Zabaliť horúce.
Japonský dulový džem (druhá možnosť)
1 kg japonskej dule, 1,2 kg cukru, 2 poháre vody.
Ovocie ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do misky so studenou vodou a namočíme do nej na 2-3 hodiny, aby sa znížil obsah organických kyselín. Potom varte ako obvykle, v niekoľkých fázach (pozri predchádzajúci recept).
Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg
Dobrý deň, milí čitatelia a hostia môjho kulinárskeho blogu. Tento článok bude venovaný dule a lahodnému džemu z jej plodov.
Dula je nádherné ovocie, ktoré svojou mierne sťahujúcou, sladkou chuťou veľmi pripomína kaki. Existuje veľa druhov, aj keď medzi sebou prakticky neexistujú žiadne rozdiely. Najčastejšie sa perzská dula používa na prípravu dezertov.
Ak chcete vybrať zrelé, šťavnaté a sladké ovocie, musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu: farbe šupky, veľkosti samotného ovocia a jeho tvaru. Jasná žltá, rovnomerná farba teda naznačuje šťavnatosť a zrelosť ovocia. Sladšie bude aj drobné ovocie s výraznou arómou.
Dávam do pozornosti recept na lahodný dulový džem s citrónom. Ukazuje sa krásna jantárová farba. Pri upchatí si dula a citrón zachovajú všetky prospešné látky, ktoré nám v zime tak chýbajú. Chuť vás nepochybne prekvapí a poteší kombináciou šťavnatej, zrelej dule a voňavého citrónu.
Ingrediencie:
- dule - 1 kg
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 1 kg
- Voda - 300 ml
Spôsob varenia:
1. Vyberte si zrelé plody, bez priehlbín, škvŕn na šupke a hnilobných útvarov. Pred varením dulu dôkladne umyte a osušte. Potom ho nakrájame na štvrtiny a odstránime jadrovník. Snažte sa neopustiť jediné semienko, inak to pokazí chuť džemu.
Neponáhľajte sa vyhadzovať semená dule. Môžete z nich vyrobiť želé alebo urobiť veľmi užitočný odvar z kašľa.
2. Nasekané plátky teraz vložte do nádoby a zasypte ich cukrom. V tejto forme by mala byť dule ponechaná niekoľko hodín. Musíte počkať, kým ovocie pustí šťavu.
3. Ak dula nepustila dostatok šťavy a cukor sa takmer rozpustil, môžete na plátky pridať 300-400 ml vody. Pohár tekutiny pridá množstvo sirupu do hotového džemu.
4. Dulu položíme na oheň a privedieme do varu. Keď sa plátky uvaria, varte ich 5 minút na miernom ohni.
Počas varenia nezabudnite znížiť teplo. Pri vysokom vare sa plátky rozvaria.
Potom musí byť džem odložený, kým úplne nevychladne. Po chvíli si všimnete, že plátky dule stvrdli. Rovnakým princípom náš sladký nektár 3x uvaríme a schladíme.
5. Pripravte citrón na varenie. Musí sa umyť a nakrájať na tenké plátky. Ak narazíte na nejaké kosti, odstráňte ich, aby ste nepokazili hotovú pochúťku.
6. Pred tretím varením rezňov pridáme nasekaný citrón. Všetko priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5-7 minút. Počas tejto doby stihne citrus naplno uvoľniť svoju chuť a vôňu.
7. Po uvarení odstavte džem z ohňa a nalejte do pohárov. Nádoby a viečka vopred sterilizujeme a sušíme. Po zavarení otočte poháre hore dnom, aby sa na vrchu nehromadil kondenz a nechajte ho tak, kým úplne nevychladne.
Tí, ktorí túto pochúťku naozaj milujú, ju môžu začať jesť hneď po vychladnutí. Plátky sú šťavnaté a zároveň husté. Kombinácia dule a citrónu poteší každého bez výnimky. Chuť je jednoducho úžasná, užívajte si!
Ako urobiť dule džem v mikrovlnnej rúre so škoricou
Máte chuť na lahodný džem a nemáte čas čakať? Potom vám dávam do pozornosti úžasne jednoduchý recept na dulovú pochúťku v mikrovlnke. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj dieťa. Ukazuje sa to rovnako chutné a nie menej zdravé.
Ingrediencie:
- dule - 800 g
- Cukor - 600 g
- Voda - 120 ml
- Štipka škorice
Spôsob varenia:
1. Plody dule sa musia dôkladne umyť. Potom nakrájajte na polovice, odstráňte jadro spolu so semenami a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nakrájam na plátky, je to chutnejšie.
2. Takže ovocie je olúpané a nakrájané. Dulu môžete najskôr posypať cukrom a nechať niekoľko hodín pôsobiť. Cukor spustí proces vylučovania šťavy. V tomto prípade nemusí byť potrebná voda (ak je dostatok šťavy). Ak sa nechcete obťažovať, pridajte na plátky cukor a vodu a pokračujte vo varení.
3. Vložte misku s dulou do mikrovlnnej rúry. Na spustenie varenia nastavte výkon na paneli na 80 % a nastavte čas na 12 minút.
4. Dula stála v mikrovlnke 12 minút, cukor sa rozpustil a šťava začala nadobúdať charakteristickú jantárovú farbu. Teraz musíte dať pochúťke čas vychladnúť na izbovú teplotu a pokračovať vo varení.
5. Keď ovocie a šťava vychladnú, vložte ich do rúry na ďalších 15 minút. Dule by mala byť nasýtená šťavou a mala by sa stať elastickou.
6. Po 15 minútach dulu vyberieme a necháme opäť úplne vychladnúť. Pred tretím vložením ovocia do mikrovlnky môžete pridať štipku škorice. Dodá vašej pochúťke silnejšiu, bohatšiu vôňu a chuť.
Dôležité! Ak sa vám zdá, že plátky nie sú dostatočne uvarené (môže sa to stať), zopakujte cyklus troch varov. Je to preto, že všetky mikrovlnné rúry majú rozdielny výkon.
7. Keď sú plátky hotové, začnite nalievať do pohárov. Nádobu je možné sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte do nádoby trochu vody a vložte ju do rúry na 5-6 minút.
Džem je pripravený! Veľmi chutné a krásne. Recept je jednoduchý a prístupný. Môžete pridať trochu kôry pridaním okrem škorice aj trochou citrónovej šťavy alebo klinčekov. Držte sa svojich chuťových preferencií a nebojte sa experimentovať.
Recept na prípravu dulového džemu v pekárni
Dnes je doba špičkových technológií, ktoré výrazne zjednodušujú náš každodenný život. Využime ich :) Pripravme si v pekárni výborný dulový dezert. Bude to rovnako chutné ako od vašej milovanej babičky.
Ingrediencie:
- dule - 700 g
- Cukor - 500 g
- Šťava z ¼ citróna
Spôsob varenia:
1. Začnime výberom ovocia. Mal by byť zrelý a elastický, krásnej rovnomernej farby, bez priehlbín alebo hniloby. Dulu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a dobre osušte. Potom ju rozkrojíme, vyberieme vnútro aj so semienkami a nakrájame na malé kúsky alebo tenké plátky.
2. Do dule pridáme cukor. Potom môžete počkať 1-2 hodiny, kým ovocie pustí šťavu, alebo môžete všetko hneď vložiť do pekárne.
3. Ďalším krokom je vložiť panvicu do pekárne na chlieb a pridať dule a cukor. Teraz z ponuky vyberte džem (džem) a zapnite rúru. Čas sa všade nastavuje automaticky. V mojom prípade je to 1 hodina 30 minút. To by malo stačiť na to, aby sa plátky uvarili.
20 minút pred koncom programu pekárne pridajte citrónovú šťavu.
4. Hotový horúci dezert vložte do čistých pripravených pohárov a zrolujte. Keď pochúťka úplne vychladne, uložte ju na chladnom a tmavom mieste.
Zdalo by sa, že všetko je také jednoduché, no výsledok vás príjemne prekvapí. Moderné domáce spotrebiče nám uľahčujú život a naše jedlá sú chutnejšie. Objem pekárne však vo všeobecnosti nie je veľký, preto je najlepšie v nej piecť viackrát, len aby ste si pochutnali. Dobrú chuť!
Lahodný dulový džem s pomarančom
Pomaranč je obľúbeným ovocím detí i dospelých. Dule s pomarančom je dvakrát taká lahodná :) Navrhujem, aby ste si pripravili dulový dezert s citrusovými tónmi. Táto kombinácia chutí 100% poteší každého. S čajom je to veľmi sladké a chutné.
Ingrediencie:
- dule - 2 kg
- Oranžová - 1 kus
- Cukor - 1,5 kg
Spôsob varenia:
1. Vyberte si krásne, zrelé ovocie (ako to urobiť, je popísané na samom začiatku môjho článku). Umyjeme ich, osušíme a odstránime nepotrebné jadro. Potom ovocie nakrájame na krásne plátky.
2. Pripravíme si pomaranč. Vezmite stredne veľký citrus. Musí sa umyť a nakrájať na kúsky. Ovocie môžete prejsť aj cez mlynček na mäso alebo pomlieť v mixéri.
3. Keď je všetko pripravené, môžete nakrájanú dulu vložiť do nádoby a dobre ju posypať cukrom. Nechajte 1-2 hodiny, aby pustilo šťavu. Hneď tam môžete dať nasekaný pomaranč, aby bolo všetko dobre vylúhované a namočené.
4. Ak vidíte, že sa uvoľnilo dostatok šťavy, môžete pokračovať vo varení. Za týmto účelom vložte nádobu do ohňa a priveďte obsah do varu. Po uvarení pokračujte vo varení, kým nezhustne a neobjaví sa charakteristická jantárová farba. Počas toho občas premiešajte.
5. Ešte horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Ak nie sú sterilizované, džem sa neuloží a pokazí sa.
Máme taký vitamínový boom. Chuť dezertu je nezvyčajná a svetlá Táto pochúťka bude veľmi prekvapivá a každý bude žiadať viac. Hlavná vec je vybrať správne ovocie dule a správne ich uvariť. Postupujte podľa receptu, ktorý som vám navrhol, a všetko vám vyjde.
Azerbajdžanský recept na dulový džem s vlašskými orechmi
Azerbajdžanský dulový dezert sa od klasického líši v množstve krokov pri príprave. Pripravuje sa z azerbajdžanského ovocia s prídavkom vlašských orechov a citrónu. Tento džem bude bohatý na veľa vitamínov a chuť bude jednoducho úžasná.
Ingrediencie:
- dule - 2 kg
- Cukor - 1 kg 200 g
- Orech - 200 g
- Šťava z polovice citróna
Spôsob varenia:
1. Pre tento recept treba dule umyť pod tečúcou vodou a olúpať. Môžete použiť bežnú škrabku na zemiaky. Potom musíte ovocie nakrájať, odstrániť jadro a nakrájať na plátky.
2. Keď je dula úplne pripravená, posypeme ju cukrom. Potrebujeme 1 kg 200 g Nádobu pretrepte, aby bol každý kúsok v kryštálovom cukre. V tejto forme nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
3. Kým naše plátky pustia šťavu, pripravíme si vlašské orechy, potrebujeme ich očistiť a odstrániť vnútorné tvrdé časti. Potom pridajte teplú vodu a nechajte vylúhovať. Bude to trvať približne 2,5 hodiny. Potom je potrebné orechy umyť a vysušiť.
Orech je potrebné naplniť vodou, aby sa vzdal všetkej horkosti, pretože ho v džeme nepotrebujeme :)
4. Dula medzitým pustila šťavu a takmer všetok cukor sa rozpustil. Trvalo mi to 2,5 hodiny. Ak je šťavy málo (to sa stáva, ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté), môžete pridať jeden pohár vody.
5. Plátky položte na oheň a priveďte do varu. Keď džem začne aktívne vrieť, znížte oheň a varte 2 hodiny. Mala by sa ukázať táto jasná jantárová farba.
6. Po 2 hodinách je čas pridať šťavu z polovice citróna a vlašských orechov. Všetko dôkladne premiešame a varíme ešte 7-10 minút a naša pochúťka je hotová.
Odporúčam každému, aby uvaril toto chutné jedlo. Plátky sú elastické a zároveň šťavnaté a orechy mäkké. Výhody tohto džemu sú obrovské. Najlepšia vec počas chladného počasia na udržanie imunity. Dobrú chuť!
Domáci japonský dulový džem
Rada by som vám predstavila také jedinečné ovocie, ako je dule japonská alebo, ako sa tomu tiež hovorí, chaenomelis. Pre svoju chuť sa nekonzumuje surový. Táto dula je veľmi tvrdá a neskutočne kyslá. Pripravujú sa z nej však všetky druhy džemov, kandizovaného ovocia, zaváranín a kompótov. Tento cudzinec má obrovský zoznam prospešných vlastností vrátane pozitívneho vplyvu na fungovanie gastrointestinálneho traktu, zlepšuje stav nervového systému, normalizuje činnosť srdca a zmierňuje všeobecný stav včasnej toxikózy u tehotných žien. O výhodách chaenomelis môžeme hovoriť veľa, ale začnime robiť džem.
Ingrediencie:
- dule japonská - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 300 g
Spôsob varenia:
1. Takže najprv musíte ovocie veľmi dobre opláchnuť, aby ste odstránili povlak, môžete dokonca použiť špongiu alebo kefu. Potom dule nakrájajte a odstráňte semienka a hrubé častice. Potom nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ako chcete.
3. Keď sú kúsky dobre uvarené, je čas pridať cukor. Potom dulu varíme v sirupe ďalších 15-20 minút.
4. Po vykonaní všetkých postupov vyberte džem zo sporáka a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Potom varte 5 minút od okamihu varu a vypnite oheň.
5. Ešte horúcu pochúťku nalejeme do čistých pripravených zaváracích pohárov a prikryjeme viečkami. Keď úplne vychladnú, odložte ich na tmavé miesto na ďalšie uskladnenie. Okrem toho je džem pripravený na použitie ihneď po uvarení.
Video o tom, ako urobiť džem z dule v multivarke Redmond
Pozývam vás, aby ste si pozreli video o príprave dulového džemu v pomalom hrnci. Varenie nebude ťažké, pretože stroj urobí všetko za vás: nastavte čas a upravte teplotu. Nemusíte sa báť, že vám dezert vytečie alebo pripáli. Hlavná vec je, že sa ukáže veľmi chutne.
Poraďte:
- Vyberte si iba zrelé ovocie, takže džem bude šťavnatý a sladký.
- Dulu nevarte pri prudkom vare. Takto získate džem, pretože... ovocie sa rozvarí a stratí tvar.
- Dávajte pozor, aby ste to pri pridávaní citrónovej šťavy a škorice neprehnali. Tieto zložky majú výraznú chuť a vôňu. Môžu prerušiť chuť dule.
- Uistite sa, že ste poháre pred uzavretím sterilizovali.
Uvidíme sa neskôr!
Dula je zdravé ovocie, ale pre svoju tvrdú textúru a silnú kyslú, sťahujúcu chuť sa zriedka konzumuje surová. Japonská dule, ktorá sa od bežnej dule líši svojou miniatúrnou veľkosťou, sa dokonca používa ako dekoratívna dekorácia pre osobný pozemok. Medzitým sú dezerty z dule veľmi chutné, dokonca vynikajúce.
Ako vyrobiť dulový sirup
Najjednoduchší spôsob využitia dule je nakrájať ju na plátky, pridať veľa cukru a počkať, kým sa nevytvorí sladký aromatický sirup. Práve tá sa, rovnako ako kandizované plátky dule, pridáva do čaju alebo sa z nej vyrába nápoj zalievaním rezov vodou. Oveľa zaujímavejšie je však robiť džem z dule.
Japonský dulový džem – hlavná vec:
Receptov je prekvapivo veľa, rôznych, „čistých“ aj s prísadami, sladko-kyslo-sladkých, pripravených podľa rýchleho receptu a podľa klasického „dlhého“. Začnime týmto Uvaríme si japonský dulový džem– priložený je krok za krokom recept s obrázkami, aby nevznikli žiadne ťažkosti – podľa princípu „5 minút“. To je, keď sa džem privedie do varu + maximálne 5 minút, potom úplne vychladne, znova do varu, znova sa ochladí - a tak ďalej, kým sa nedosiahne výsledok.
Celkovo bude proces výroby japonského džemu z dule trvať 3-4 dni, ale ako ste už pochopili, nespôsobí to veľa problémov. Džem nevyžaduje neustálu pozornosť. Každá fáza netrvá dlhšie ako 5 minút a postupne si všimnete, ako hmota mení farbu z citrónovo žltej na jantárovú.
Ingrediencie
- dule 500 g
- cukor 350 g
- voda 150 ml
Ako urobiť japonský džem z dule
- Celkovo je potrebné džem z dule variť približne 6-8 krát, ale v tomto procese môžete pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú farbu a chuť;
- ak hmota počas procesu varenia zhustne, môžete dodatočne pridať vodu v ktorejkoľvek fáze a zároveň upraviť hrúbku džemu;
- Môžete pridať viac cukru, ale podľa môjho vkusu stačí uvedené množstvo;
- Dulový džem je výbornou náplňou do koláčov, koláčov a rožkov.
Podrobný návod na výrobu japonského džemu z dule na princípe 5 minút - recept krok za krokom s obrázkami a tipmi.
Džem z dule - najlepšie recepty
Dule je ovocie príbuzné jablku a hruške s výraznou kyslou a mierne sťahujúcou chuťou. Ovocie je mimoriadne zdravé vďaka prítomnosti vitamínov, organických kyselín, pektínov a minerálov v jeho zložení.
Pre svoju špecifickú chuť sa dule ťažko konzumujú čerstvé. Ale pripravujú sa z nej aromatické a chutné želé, šťavy, kompóty a koláče. A aký džem sa vyrába z tohto ovocia! Okrem toho je akýkoľvek dulový džem tým najchutnejším receptom na prírodnú pochúťku, pretože z hľadiska užitočných vlastností nie sú takéto prípravky v žiadnom prípade horšie ako liečivé džemy z arónie.
Jednoduché recepty na výrobu dulového džemu
Vždy sa snažím zásobiť si na zimu niekoľko téglikov pochúťok pripravených podľa viacerých receptov naraz.
Dulový džem s citrónom
Metóda s jednoduchou prípravou poskytuje nečakane úžasný výsledok - jemná citrusová vôňa, lahodná transparentná jemnosť v konzistencii, a chuť je taká, že je jednoducho nemožné zastaviť!
- Kuchyňa: Ruská
- Druh jedla: džem
- Spôsob varenia: varenie
- Porcie: 2 l
Ingrediencie:
- dule – 1 kg
- citrón - 1 ks.
- kryštálový cukor - 1 kg 200 g.
Ako variť:
Ošúpte všetko ovocie.
Nakrájajte na 4 kusy a odstráňte jadro.
Každú časť nakrájajte na tenké plátky, ako na fotografii
Kôru a jadrovník zalejeme 1 litrom vriacej vody a na miernom ohni varíme 30 minút – to bude základ sirupu.
Vývar precedíme a zmiešame s polovicou cukru.
Dulu zalejeme horúcim sirupom a necháme 4 hodiny.
Priveďte do varu a nechajte 6 hodín.
Pridajte citrón nakrájaný na malé kúsky. Nie je potrebné odlupovať šupku.
Pridajte zvyšný cukor.
Priveďte do varu a nechajte 6-10 hodín. Opakujte ešte 2 krát. Horúce nalejte do sterilných pohárov.
Pevne zatvorte. Zabaľte do uteráka na jeden deň. Skladujte pri izbovej teplote.
Jednoduchý dulový džem na plátky
Klasický recept na dulové rezy má príjemnú jantárovú farbu, bohatú chuť a vôňu a kúsky si v sirupe perfektne zachovajú svoj tvar.
Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať tie najjednoduchšie ingrediencie.
- zrelé ovocie - 1 kg
- voda - približne 0,5 l
- cukor - 1,5 kg.
Spôsob varenia:
- Ovocie pripravíme: umyjeme, nakrájame na malé plátky, pričom nezabudneme odstrániť tvrdé jadro so semenami.
- Nakrájané ovocie vložte do hrnca a zalejte vodou. Je potrebné, aby boli kúsky ovocia úplne pokryté tekutinou.
- Ďalej musíte plátky variť, kým nezmäknú.
- Zlejte vodu a pridajte do nej cukor. Sirup bez ovocia musíme udržiavať na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
- Potom musíte plátky naliať sirupom a variť zmes 30-40 minút - presne tak, kým sa džem nestane priehľadným. Najprv by mal byť oheň dosť silný, potom by sa mal znížiť na minimum.
- Zostáva už len naliať aromatickú ovocnú zmes do vopred pripravených nádob a vychutnať si jedinečnú chuť domácej pochúťky.
Japonský dulový džem: recept na zimu
Dule, ktorá je letným obyvateľom a záhradníkom známa ako „japonská“, má malé, husté plody s výraznou chuťou.
Zvyčajne sa ker vysádza na dekoratívne účely - počas obdobia kvitnutia je veľmi krásny.
Ale z jeho drobných plodov môžete pripraviť úžasnú pochúťku, ktorá bude mať jemnú kyslosť a neskutočnú medovú chuť a vôňu.
Čo potrebujeme:
- dule - 1 kg
- cukor - 0,7 kg
- med - 0,2 kg
- voda - 0,3 l.
Postup:
- Ovocie pripravíme, nakrájame na malé kúsky.
- Zalejeme vodou, pridáme nakrájané plátky a varíme asi 10 minút.
- Potom pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
- Ďalej musíte dulovú pochúťku odstrániť zo sporáka, počkať, kým vychladne a znova ju uvariť s pridaním medu - to bude trvať asi 5-7 minút.
Dulový džem v pomalom hrnci
Na varenie v pomalom hrnci berieme zrelé ovocie a cukor v rovnakých pomeroch.
Podľa receptúry sa nepridáva žiadna voda.
Ak chcete uvariť voňavú pochúťku s pomerne hustými, ale nie tvrdými kúskami, musíte pripraviť ovocie - nakrájajte ho na malé kúsky s hrúbkou asi centimeter.
Potom pridajte cukor, prikryte a nechajte zmes asi 3 dni. Prípravok sa musí pravidelne miešať.
Potom varte v režime „dusenie“ asi 30 minút, potom nechajte hmotu vychladnúť a zopakujte to 2-3 krát. Po varení je lepšie otvoriť veko multivarky.
Ak chcete, môžete pridať škoricu a vanilín.
Recept s pridanými vlašskými orechmi
Na prípravu lahôdok s orechmi tiež nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti.
Mimochodom, vlašské orechy môžu byť nahradené akýmikoľvek inými - arašidy, lieskové orechy, kešu.
Ingrediencie:
- dule - 1 kg
- cukor - 1,2 kg
- lúpané vlašské orechy - 0,5 lyžice.
Recept na varenie krok za krokom:
- Ovocie umyte a nakrájajte na veľké plátky.
- Plátky ovocia vložte do nádoby a posypte cukrom. Zmes nechajte 30 minút, kým ovocie nepustí šťavu.
- Potom položte obrobok na sporák a varte, kým ovocie nezožltne - asi 15 minút.
- Ďalej musíte počkať, kým sa hmota ochladí, a potom ju znova varte asi 10 minút.
- Postup zopakujeme, teraz pridáme nasekané vlašské orechy.
Poznámka pre hostiteľku
Aby bol džem čarovný, využiť tipy tí, ktorí majú skúsenosti s jeho prípravou:
- dule dá viac šťavy, ak nakrájané plátky zalejete vriacou vodou, až potom pridáte cukor;
- pridanie korenia len zlepší chuť sladkého prípravku - škorica, vanilín, kurkuma;
- Zaujímavá kombinácia s makom, sezamovými semienkami, ľanovými semienkami, citrónovou alebo pomarančovou kôrou - výsledkom je vynikajúci nezávislý dezert;
- Uzavrieť takýto džem na zimu nie je ťažšie ako ktorýkoľvek iný - poháre a viečka sterilizujeme a skladujeme na chladnom mieste.
Dula je mimoriadne zdravé ovocie, má antiseptický, tonizujúci, adstringentný a diuretický účinok. Preto by ste si nemali odopierať pôžitok vychutnať si túto zdravú pochúťku, ktorú si tak ľahko pripravíte doma.
Chutný a zdravý dulový džem je najlepší recept na prírodné domáce sladkosti. Možností je veľa – s citrónom, orechmi aj klasickými plátkami. Vyniká japonský dulový džem.