Nume latin pentru roșie. rosii

(1738-1833). Multă vreme, roșiile au fost considerate necomestibile și chiar otrăvitoare. Grădinarii europeni le-au crescut ca plantă ornamentală exotică. Manualele americane de botanică includ o poveste despre cum un bucătar mituit a încercat să-l otrăvească pe George Washington cu un fel de mâncare de roșii. Viitorul prim președinte al Statelor Unite, după ce a gustat din mâncarea preparată, a continuat să-și continue afacerea fără a afla despre trădarea insidioasă.

Roșia astăzi este una dintre cele mai populare culturi datorită calităților sale nutriționale și dietetice valoroase, a unei varietăți mari de soiuri și a reacției ridicate la tehnicile de cultivare utilizate. Se cultivă în teren deschis, sub coperți de peliculă, în sere, sere, pe balcoane, loggii și chiar în încăperi pe pervazuri.

Roșiile proaspete și sucul de roșii sunt utile pentru boli cardiovasculare, gastrită cu aciditate scăzută, pierderea generală a forței, memoria slăbită și anemie. Roșia este folosită și ca laxativ. Pe venele umflate se aplică o pulpă de roșii roșii (bandată noaptea în fiecare zi sau din două în două zile timp de o lună).

Caracteristici biologice

Roșia are un sistem radicular de tip robinet foarte dezvoltat. Rădăcinile sunt ramificate, cresc și se formează rapid. Intră în pământ la adâncimi mari (cu culturi fără semințe de până la 1 m sau mai mult), răspândindu-se în diametru cu 1,5-2,5 m În prezența umidității și a nutriției, se pot forma rădăcini suplimentare pe orice parte a tulpinii, deci roșiile pot fi înmulțite nu numai semințe, ci și butași și lăstari laterali (copii vitregi). Puneți în apă, formează rădăcini în câteva zile.

Tehnologia în creștere

Lăstarii de roșii. Interval între imagini 1 zi

Răsadurile de roșii la 1,5 luni după germinarea semințelor

Rosiile se semana in sere iarna, cu asteptarea ca la o luna de la a 2-a plantare sa poata fi plantate direct in pamant fara teama de inghet, sau in sere semireci. Dacă sunt plantate foarte devreme, plantele pot fi gata să fie transplantate în pământ într-un moment în care solul nu este pregătit pentru aceasta, iar plantele rămase în seră, fiind strâns distanțate, încep să se întindă și să devină palide, devenind prea sensibile. la schimbările de temperatură. Având în vedere acest lucru, timpul de plantare trebuie să fie strict coordonat cu condițiile climatice locale. În caz de îngheț, plantele trebuie acoperite cu cutii vechi, rogojini sau rogojini.

În prima perioadă de creștere a răsadurilor într-o seră caldă, trebuie doar să monitorizați ventilația serei și să protejați răsadurile de buruieni și dăunători. La 3-4 săptămâni de la semănat, când apare a doua pereche de frunze cu dinți, încep prima cules, replantând-o într-o seră caldă, dar cu un strat mare de pământ; Culegerea propriu-zisă se face la fel ca la varză, iar sub cadru se plantează până la 300 de plante dacă există o a doua cules, sau numai până la 200 dacă plantele sunt apoi plantate direct în pământ, fără o a doua cules. . În cea de-a doua seră, ventilația acesteia din urmă este monitorizată nu numai pentru a evita umezeala și mucegaiul, ci și pentru a întări plantele.

La o lună de la prima cules, când plantele încep să se înghesuie prea aproape, încep a doua cules, mișcând plantele mai liber (nu mai mult de 200 de plante pe cadru), ridicând cutia de seră și acoperind plantele din ce în ce mai puțin. cu rame pentru a obișnui plantele cu aerul exterior. Replantarea finală în pământ se efectuează la aproximativ o lună după a 2-a cules, când nu mai există pericol de îngheț. În cazurile în care doresc să obțină fructe mai devreme, de exemplu, la începutul sau jumătatea lunii iunie, semănatul în sere se face cât mai devreme și se fac trei culesuri înainte de plantarea în pământ.

Plantele din sere sunt transplantate în ghivece și sunt ținute în cutii deschise pentru sere, acoperite cu rogojini doar noaptea și când temperatura scade. Replantarea finală a solului din ghivece se realizează fără a deranja bobul de pământ și a-l îngropa în gropi pregătite în prealabil. Folosirea ghivecelor permite grădinarului să nu se grăbească să replanteze și să aștepte momentul cel mai probabil favorabil, deoarece plantele continuă să se dezvolte corespunzător în ghivece. În ceea ce privește locația roșiilor, aceștia adoră solul luminat, uscat, bine irigat. Roșia nu tolerează îngrășământul proaspăt și este susceptibilă la boala cartofului; Roșiile funcționează bine după varza care a primit îngrășământ bogat. Roșiile sunt plantate în rânduri; plantarea apropiată este dăunătoare din toate punctele de vedere. Imediat după plantare, plantele sunt udate, iar această udare se continuă până la înființarea plantelor.

La începutul perioadei de după plantare, când nopțile sunt încă răcoroase, trebuie evitată udarea după apus, deoarece acest lucru ar face ca pământul să se răcească și mai mult. De-a lungul intregii plantatii se fac brazde pentru irigarea plantelor. Roșiile se mulțumesc cu irigare, iar plantele în sine trebuie udate dintr-o cutie de udare numai în timpul secetei extrem de severe și doar o dată sau de două ori pe vară. Odată cu creșterea în continuare a plantelor, este necesară legarea și tăierea plantelor (metoda de propagare cu spalier), ceea ce promovează iluminarea uniformă a plantelor, o mai bună ventilație și, în consecință, o coacere mai abundentă și mai devreme a fructelor. După tăierea plantei în așa fel încât să rămână doar 2-3 lăstari puternici, cei intermediari se îndepărtează, roșiile se leagă fie de spaliere (zăbrele, sârme etc.), fie de țăruși și trebuie observat că fiecare tulpină. se dezvoltă complet liber. Îngrijirea ulterioară implică îndepărtarea lăstarilor grasi și reglarea suporturilor.

Recoltarea fructelor începe la începutul lunii iunie și continuă, în funcție de zonă, până la jumătatea lunii septembrie. Înainte de apariția vremii reci, pentru a evita înghețul, plantele sunt scoase din pământ împreună cu fructele și așezate în cutii de seră, unde fructele se coc. Fructul în sine este colectat folosind un cuțit sau foarfece. Fructele colectate sunt stratificate cu paie. La expediere, acestea sunt plasate în cutii în cel mult două straturi.

Dăunători, boli și metode de combatere a acestora

Dăunătorii roșiilor sunt greierii aluniței, țânțarii sciaridi negri, muștele albe de seră, afidele cartofului și alte câteva insecte: (vierme de bumbac, gândacul cartofului Colorado).

Bolile tomatelor pot fi cauzate de excesul sau lipsa de azot, potasiu, fosfor sau ciuperci și virusuri: mozaic (virus Nicotiana virus J.), bronzarea frunzelor (virus). Virusul Lycopersicum), putregaiul rădăcinii (patogenul este ciuperca Thielaviopsis basicola), putregaiul fructelor rhizoctonia (ciuperca Rhizoctonia solani Kuehn.), putregaiul roz al fructelor (ciuperca Fusarium gibbosum App. et Wr.), putregaiul cenușiu (ciuperca Botrytis cinerea Pers.), putregaiul tulpinii roșiilor (ciuperca Didymella lycopersici), fomoz ( putregaiul brun ; ciuperca Phoma destructiva Plowr.), ofilirea fusarie (ciupercă Fusarium oxysporum f. licopersici.), antracoza (ciuperca Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), putregaiul alb (ciuperca Sclerotinia sclerotiorum), pete maro ale frunzelor, cladosporioza sau mucegaiul frunzelor (ciuperca Cladosporium fulvum Cooke.), ofilirea verticillium (ciuperci Verticillium albo-atrum și V. dahliae).

Precum și următoarele boli de natură diferită:

• craparea fructelor,
• curling frunze de roșii,

Utilizare

Fructele de rosii se consuma proaspete, fierte, prajite, conservate, pasta de rosii, din ele se prepara tot felul de sosuri, sucuri.

Cum au apărut roșiile (roșiile)? De unde a venit numele de roșie (roșie)? Care este alt nume pentru roșii?

Din istoria tomatei

Nu există date arheologice sigure despre originea speciilor de tomate cultivate. Speciile și soiurile sălbatice și semi-sălbatice ale acestui gen botanic încă cresc în Ecuador, Insulele Galapagos, Peru și nordul Chile. O serie de cercetători consideră Peru locul de naștere al roșii cultivate, naturalistul german Alexander Humboldt a numit Mexic, iar cultivatorul de plante sovietic Nikolai Ivanovich Vavilov a indicat regiunea Americii de Sud drept centrul genetic de origine al primitivului.
forme de roșii. Celebrul botanist Decandolle, deja menționatul Alexander Humboldt și alții cred că forma originală a roșiilor este soiul cireș. Există dovezi că începutul culturii tomatelor datează din secolul al V-lea î.Hr. e., când au fost crescuți de vechii peruani.

Roșii în America

Indienii care cultivau și consumau roșii au numit această plantă „tumatl”. Dar, în același timp, până la mijlocul secolului al XIX-lea în America, această plantă a fost considerată otrăvitoare, deoarece botaniștii au clasificat-o ca membru al familiei de mănăsele -
plante cunoscute pentru proprietățile lor otrăvitoare. După cum sa dovedit, toate părțile roșii sunt otrăvitoare și emit un miros înțepător, cu excepția fructelor și a semințelor. Mai mult, mitul despre toxicitatea roșiilor a fost atât de convingător încât în ​​1776, în timpul luptei Americii pentru independență, bucătarul lui George Washington a încercat să-l otrăvească cu carne gătită cu roșii. Washington a fost mulțumit de mâncare, dar bucătarul, de teamă de pedeapsă, i-a tăiat gâtul.

Apariția tomatelor în Europa

Se credea că roșiile au fost aduse în Europa de Columb în 1493, prin intermediul Indiei de Vest. Prima cultivare a tomatelor în Europa a început în anii 50-60 ai secolului al XVI-lea. La sfârșitul secolului al XVI-lea, în Franța, Anglia, Belgia, Germania, Italia, Spania și Portugalia, roșiile erau numite „mere ale iubirii”. În Cehoslovacia, Ungaria și Iugoslavia, roșiile sunt numite mere de paradis sau mere cerești. Termenul „roșie”, care este folosit în prezent în multe țări, provine de la nativul sud-american „Tumatle” - tomatil.

Primele mențiuni ale roșiilor de către botaniștii europeni datează din anii 1553-1554, când botanistul olandez Dodoneus în cartea „Istoria celor trei prime principii în comentarii și desene” a oferit o imagine completă a unui tufiș de roșii, iar botanistul italian Pietro Andrea Magtioli numită „pomi d'oro” - „mărul de aur” a descris fructele roșiilor și a făcut schițe ale acestei plante.

Versiunea despre toxicitatea extremă a roșiilor a durat în Europa aproximativ o sută de ani. Europenii cultivau roșii ca plante ornamentale în ghivece de flori pe pervazurile ferestrelor, în jurul foișoarelor de grădină și în sere. Datorită fructelor lor frumoase, aceste plante au trezit în primul rând un interes crescut
cultivatori amatori de flori. În Franța, roșia era considerată un afrodisiac și era poreclit „pom d'amour” - „mărul iubirii”. În plus, fructele de roșii erau folosite în scopuri medicinale.

În ediția din 1811 a Dicționarului botanic puteți citi: „... deși roșia este considerată o plantă otrăvitoare, în Italia se mănâncă cu piper, usturoi și unt, iar în Portugalia și Boemia se fac deja sosuri care au un gust extrem de plăcut, acru.” .

Abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea - începutul secolului al XIX-lea roșiile au fost clasificate drept culturi de legume, iar din 1793 roșiile au început să fie vândute în piețele din Paris.
Mai târziu, împreună cu coloniștii europeni, roșiile ajung în New Orleans (America) și roșia se întoarce în patria sa, America,
deja ca cultură de legume.

Istoria apariției roșiilor în Rusia

În comparație cu multe culturi de legume, roșia este o cultură relativ nouă pentru Rusia. Cultivarea tomatelor a început în regiunile sudice ale țării în secolul al XVIII-lea. În Europa de atunci, roșiile erau considerate necomestibile, dar la noi erau cultivate ca cultură ornamentală și alimentară.

În vara anului 1780, ambasadorul Rusiei în Italia a trimis un transport de fructe împărătesei Ecaterina a II-a la Sankt Petersburg, care includea și un număr mare de roșii. Palatului i-a plăcut foarte mult atât aspectul, cât și gustul fructului ciudat, iar Catherine a comandat să fie livrate în mod regulat la masa ei roșii din Italia. Împărăteasa nu știa că roșiile numite „mere de dragoste” au fost cultivate cu succes de zeci de ani la periferia propriului imperiu: în Crimeea, Astrakhan, Taurida și Georgia.

Una dintre primele publicații despre cultura tomatelor în Rusia aparține fondatorului agronomiei ruse, om de știință și cercetător Andrei Timofeevich Bolotov. În 1784, el a scris că în zona de mijloc „roșiile sunt cultivate în multe locuri, în principal în interior (în ghivece) și uneori în grădini”. Astfel, în secolul al XVIII-lea, roșia era în primul rând o cultură ornamentală. Dezvoltarea în continuare a grădinăritului a făcut din roșie o cultură alimentară.

Roșia a apărut pe teritoriul Rusiei relativ recent, fiind la început o cultură ornamentală. Vechii azteci l-au folosit în scopuri medicinale și, datorită înregistrărilor lor, America de Sud este considerată patria roșiilor. Multă vreme, fructele sale au fost considerate otrăvitoare și nu au fost consumate. Astăzi, roșiile sunt folosite la prepararea multor feluri de mâncare și sunt iubite de toată lumea.

Originea familiei tomatelor

Roșia și-a început călătoria din Insulele Galapagos, unde a fost cultivată de vechii azteci în paturi de farmacie și a fost numită „tomatl”. Fructele plantei erau folosite pentru a trata anumite boli, iar frunzele erau folosite pentru a respinge insectele. Aceste informații sunt reflectate în literatura secolului al XVI-lea.

Astăzi, patria roșiilor este Mexicul, unde în habitatul său natural încă mai puteți găsi forme interesante ale acestei plante cu fructe mici.

Unii cercetători științifici susțin opinia că roșia provine din Peru. Există informații conform cărora această plantă exista deja în secolul al V-lea î.Hr. și au fost peruvenii cei care au crescut-o.

Semințele de roșii au fost aduse în Europa în secolul al XVI-lea de către spanioli, care au fost primii care au pus piciorul în America. La 100 de ani de la descoperirea Americii, planta s-a răspândit în Spania, apoi în Portugalia și mai departe pe întreg teritoriul european.

Este de remarcat faptul că, deși roșiile au fost cultivate și mâncate de azteci înainte de sosirea europenilor în America, în America, această plantă a fost considerată otrăvitoare până la mijlocul secolului al XIX-lea. Au încercat chiar să-l otrăvească pe viitorul președinte George Washington cu ei. Desigur, încercarea nu a avut succes, deoarece roșiile sunt destul de comestibile și chiar foarte gustoase.

De mulți ani, europenii au considerat și această plantă ca fiind otrăvitoare. Și abia în secolul al XVII-lea, sau mai precis, în 1692, au încercat să folosească fructele exotice ale acestei plante în gătit. Am îndrăznit să facem asta în Spania. Mi-a plăcut gustul fructelor și am devenit unul dintre preferatele mele.

Dar s-a recunoscut că fructele puteau fi consumate în Europa abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea - începutul secolului al XIX-lea. Și la scurt timp după aceasta, coloniștii din Europa în America au adus roșii în patria lor istorică, dar ca cultură de legume.

Numele plantelor

Pe teritoriile diferitelor state prin care a călătorit roșia, locuitorii i-au dat diferite nume. Astfel, italienii senzuali și francezii pasionați au numit roșia „mărul de aur”. Roșiile mici sub formă de bile aurii au fost folosite exclusiv ca decorațiuni decorative. Fructele erau considerate otrăvitoare, așa că nu erau consumate.

Italianul „pomo d’oro” și francezul „pomm d’or” pot fi uneori traduse ca „mărul iubirii”. Numele rusesc „roșie” provine de la numele străin „pomo d’oro” auzit. În Cehia, Slovacia, Iugoslavia și Ungaria, fructele sunt încă numite „paradis”. Asta înseamnă merele paradisului.

Apariție în Rusia

Au încercat pentru prima dată roșiile în Rusia în secolul al XVIII-lea.

Dar nu erau consumate ca hrană, ci erau folosite ca cultură ornamentală. Acest lucru s-a întâmplat din cauza condițiilor climatice, din cauza cărora fructele plantei pur și simplu nu s-au copt. A fost o vreme când Rusia era numită în glumă „țara roșiilor veșnic verzi”. Totul s-a schimbat când agronomul rus Andrei Bolotov a încercat să aplice metoda răsadurilor la cultivarea acestei plante. Astăzi, roșia este un produs gustos și valoros pentru majoritatea oamenilor.

Conflicte în definiție

Roșia este o plantă foarte răspândită, în privința căreia a existat confuzie în ceea ce privește denumirea fructului său. Unii experți spun că o roșie este o legumă. Alții susțin că fructul acestei plante este un fruct. Și unii sunt siguri că roșia este o adevărată boabă.

Susținătorii opiniei că fructul de roșie este o boabă o justifică din punct de vedere științific. În botanică, o boabă este definită ca un fruct acoperit cu o coajă subțire, având un centru suculent cu mai multe semințe dense în interior. Boabele se coc pe plante erbacee sau arbustive. Fructul de roșii îndeplinește pe deplin toate aceste cerințe, așa că poate fi numit cu deplină încredere o boabe și chiar una adevărată.

Faptul este că în botanică există un concept de boabe false. Semințele lor sunt situate în exterior și nu în interiorul pericarpului, așa cum este cerut de definiția boabelor. Într-un fruct de roșii, semințele sunt situate exact acolo unde ar trebui să fie semințele boabelor.

Există o definiție clară a fructelor în știință. Se numesc fructe comestibile ale plantelor cu pulpă suculentă sau tare cu semințe în interior, care se formează din ovarul florilor ca urmare a polenizării. Fructul de roșii se potrivește pe deplin acestei descrieri.

Prin urmare, putem spune cu siguranță că o roșie este un fruct.

Legumele sunt toate celelalte părți comestibile ale unei plante. În botanică, nu există o definiție a fructelor și legumelor. Acești termeni sunt culinari, agricoli și casnici.

Dar în SUA, țările Uniunii Europene și alte popoare vorbitoare de limbă engleză, fructele de roșii sunt considerate fructe, deoarece în engleză cuvintele fructe și fructe sunt traduse în același mod și nu există nicio diferență între ele.

Din punctul de vedere al botanicilor, legumele nu există deloc. Dar în viața de zi cu zi se obișnuiește să se numească fructe de roșii legume. Există mai multe premise pentru aceasta:

1. Termenul de „legume” a apărut în gătit în urmă cu câteva sute de ani. Prin definiție, legumele sunt părțile nedulci ale unei plante care sunt consumate crude sau după tratament termic ca fel principal.
2. Roșiile sunt cultivate ca cultură anuală prin cultivarea solului și folosind afânarea, care durează o perioadă scurtă de timp. Metoda de cultivare a tomatelor este similară cu celelalte legume.
3. Roșiile nu sunt servite la desert și nu se adaugă la produsele de copt, cum ar fi fructele de pădure.

Prin urmare, fructul de roșie se numește legumă, și nu un fruct sau boabe.

Problema judiciară privind denumirea fructelor de roșii a apărut nu în legătură cu specia acestora, ci din cauza unor fricțiuni legale. Rezoluția lor a fost tratată de Curtea Supremă în 1893.

Condiția prealabilă a fost introducerea unei taxe pe legume în America în 1887, în timp ce nu existau taxe vamale pe fructe. Potrivit deciziei instanței, roșia a fost recunoscută ca legumă, iar principalul argument pentru luarea acestei decizii a fost că fructele de roșii se servesc la prânz și nu sunt folosite ca desert, întrucât nu sunt dulci.

Dar conform deciziei Uniunii Europene din 2001 Roșia este recunoscută oficial ca fruct, în ciuda divergenței față de structurile agricole, unde roșia este clasificată în mod tradițional ca legumă.

Aplicație în diverse domenii

Roșiile, datorită eforturilor crescătorilor, uimesc imaginația cu o varietate de soiuri. Acestea sunt împărțite în grupuri din cauza anumitor diferențe:

Indiferent dacă aceste fructe se numesc fructe de pădure sau legume sau fructe, roșiile sunt alimente foarte sănătoase, care se datorează conținutului de proteine, enzime, aminoacizi, zaharuri și polizaharide, o cantitate mare de vitamine și acizi organici.

Utilizați în gătit

Roșiile sunt ingrediente esentiale atunci când pregătiți o mare varietate de feluri de mâncare. Mai mult, diferite feluri de mâncare pot necesita anumite soiuri de roșii.

De exemplu, roșiile roșii, în formă de ardei, nu au semințe, așa că sunt ideale pentru prepararea sosurilor, prăjirea și tocănirea cărnii. Pentru prepararea salatelor și a aperitivelor reci se folosesc soiuri mari, cărnoase, de culori roșii, roz și zmeură. Fructele în formă de prună sunt bune în formă conservată și în mâncăruri fierbinți. Și roșiile cherry în miniatură se armonizează perfect cu fructele de mare.

Când roșiile sunt gătite, proprietățile lor benefice sunt păstrate.

Medicină și cosmetologie

Din cele mai vechi timpuri, s-a observat efectul pozitiv al roșiilor asupra corpului uman. Astăzi, după ce a studiat compoziția biochimică a acestor fructe, roșiile sunt folosite în tratamentul multor boli, cum ar fi:

• avitaminoza;
• boli hepatice;
• ulcer gastric și duodenal;
• perturbarea sistemului cardiovascular;
• obezitatea;
• anemie;
• Diabet.

Fructele și sucul din acestea sunt folosite ca parte a dietelor speciale preventive și terapeutice. Roșiile activează, de asemenea, funcționarea rinichilor și a gonadelor. Licopenul antioxidant pe care îl conțin combate mutațiile ADN și previne divizarea celulelor canceroase. Luteina, care face parte din compoziția chimică a roșiilor, întărește vederea.

În cosmetologie, beneficiile se datorează prezenței beta-carotenului și substanțelor biologic active în roșii, datorită cărora:

• culoarea pielii feței se îmbunătățește;
• ridurile sunt netezite;
• nuanța pielii crește.

Măștile care folosesc roșii sunt eficiente împotriva venelor varicoase și, de asemenea, luptă activ cu semnele îmbătrânirii pielii.

Ca orice medicament, roșiile au câteva contraindicații pentru utilizare:

• Roșiile trebuie folosite cu prudență dacă aveți boli existente ale vezicii biliare, vezicii urinare și ficatului, deoarece acizii organici conținuti în fructe pot provoca o exacerbare a bolii;
• Consumul excesiv de roșii nu este recomandat femeilor însărcinate din cauza prezenței acizilor malic și citric;
• Nu se recomandă consumul de roșii pacienților cu reumatism și artrită, deoarece acidul oxalic, care face parte din compoziția lor, are un efect negativ asupra metabolismului apă-sare;
• Pentru bolile rinichilor și ale sistemului cardiovascular este contraindicată utilizarea roșiilor sărate și murate.

Este curios că roșiile se numără printre cele mai sănătoase zece alimente, deoarece conțin toate substanțele necesare pentru funcționarea normală a organismului uman.

Este o roșie o legumă sau o boabă?

Roșia (lat. Solánum lycopérsicum) este o plantă din genul Solanum din familia Solanaceae, o plantă anuală sau perenă. Cultivată ca cultură de legume. Fructele de roșii sunt cunoscute sub numele de roșii. Tip de fructe - boabe.

Numele de roșie provine din italiană. pomo d'oro - măr de aur Aztecii aveau un nume adevărat - matl, francezii l-au refăcut în franceză tomate (roșie).

Patria sa este America de Sud, unde se mai găsesc forme sălbatice și semicultivate de roșii. La mijlocul secolului al XVI-lea, roșia a venit în Spania, Portugalia și apoi în Italia, Franța și alte țări europene. faptul că această rețetă provine din Spania. În secolul al XVIII-lea, roșia a ajuns în Rusia, unde a fost cultivată pentru prima dată ca plantă ornamentală. Planta a fost recunoscută ca cultură alimentară de legume datorită agronomului rus A. T. Bolotov (1738-1833). Multă vreme, roșiile au fost considerate necomestibile și chiar otrăvitoare. Grădinarii europeni le-au crescut ca plantă ornamentală exotică. Manualele americane de botanică includ o poveste despre cum un bucătar mituit a încercat să-l otrăvească pe George Washington cu un fel de mâncare de roșii. Viitorul prim președinte al Statelor Unite, după ce a gustat din mâncarea preparată, a continuat să-și continue afacerea, fără a afla niciodată despre trădarea insidioasă.

Roșia astăzi este una dintre cele mai populare culturi datorită calităților sale nutriționale și dietetice valoroase, a unei varietăți mari de soiuri și a reacției ridicate la tehnicile de cultivare utilizate. Se cultivă în teren deschis, sub coperți de peliculă, în sere, sere, pe balcoane, loggii și chiar în încăperi pe pervazuri.

În Rusia, roșiile (precum și cartofii) au fost tratate cu prudență, numindu-le „boabe nebune” sau „câini”. Exista chiar și o credință conform căreia se credea că oricine va gusta aceste fructe cu siguranță își va pierde mințile.

Roșii - legume, fructe sau fructe de pădure?

Identitatea biologică a fructelor de roșii este o chestiune confuză. Din punct de vedere botanic, o roșie este o boabă. În 1893, Curtea Supremă a SUA a decis că roșiile ar trebui să fie considerate legume, care, însă, are și o bază economică: spre deosebire de fructe, importul de legume era supus taxelor vamale. Judecătorul care a luat decizia a concluzionat: „Din punct de vedere botanic, roșia, la fel ca castraveții și fasolea, este un fruct sau bacă, deoarece crește pe o viță de vie și izvorăște dintr-o sămânță. Dar, în înțelegerea obișnuită a consumatorilor, fructele de mai sus sunt legume, deoarece cresc în grădinile cetățenilor și sunt consumate crude precum cartofii și varza. Și, de asemenea, datorită faptului că de obicei sunt consumate la prânz după ciorbă împreună cu carne și pește și nu sunt servite ca desert, ceea ce le deosebește de fructe.” În 2001, Uniunea Europeană a restabilit justiția istorică, cel puțin în Lumea Veche, prin ordonarea ca roșia să fie considerată un fruct. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, o roșie este încă cel mai adesea considerată o legumă. Articol adăugat
10.07.2011 01:12