Lobio înseamnă fasole în georgiană, dar cum să le gătești este o altă întrebare. Felul de mâncare poate fi făcut picant, carne, slab, cu sau fără nuci. Puteți lua și orice fasole - boabe sau fasole verde, dar cel mai gustos lobio se obține din fasole verde - cu o spatulă. Nu trebuie să adăugați morcovi la acest fel de mâncare, așa cum fac georgienii, puteți adăuga mai multe roșii sau ardei, principalul lucru este că gustul vi se potrivește.
De obicei, dacă aceasta este o rețetă de carne, se pun carne de vită sau miel în lobio, dar vă propun să pregătiți acest fel de mâncare cu pui.
Nu voi pretinde că aceasta este o rețetă georgiană, mai degrabă o variație pe o temă, așa că nu indic bucătăria. Lobio de fasole verde cu pui a iesit foarte suculent, gustos si a fost mancat cu placere.
Pentru a pregăti lobio, luați următoarele produse.
Sortați fasolea verde, clătiți bine, tăiați cozile pe ambele părți și tăiați în bucăți convenabile. Dacă fasolea nu mai este foarte tânără, atunci îndepărtați vena care desparte lamele.
Tăiați morcovii în jumătăți de rondele, ardeii dulci în pătrate, ceapa în sferturi de rondele, tăiați ardeiul iute după dorință, tocați usturoiul.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici.
Pentru a pregăti lobio din fasole verde cu pui, cel mai convenabil este să luați o cratiță cu pereți groși sau un ceaun. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Prăjiți bucățile de pui până se rumenesc.
Adăugați ceapa și morcovii. Amestecând, prăjiți timp de 2 minute.
Adăugați roșia tocată și condimentele în tigaie, adăugați sare. Se prăjește timp de 2 minute.
Umpleți cu apă așa cum se arată în fotografie. Închideți capacul și fierbeți aproximativ 5-10 minute. Cu cât boabele sunt mai tinere, cu atât se gătesc mai puțin timp.
Apoi, când a mai rămas puțin lichid, adăugați ardeiul dulci, ardeiul iute și usturoiul. Se fierbe încă câteva minute.
Și la final, stropiți vasul cu ierburi, de preferat coriandru, dar eu am folosit mărar și ceapă.
Lobio de fasole verde cu pui este gata.
Lobio este un fel de mâncare tradițional din bucătăria georgiană, pe bază de fasole verde sau orice fasole uscată. Există mai mult de o duzină de variante ale acestui preparat delicios, fiecare dintre ele meritând un articol separat. Pregătirea lobio-ului nu este atât de dificilă, dar rezultatul vă va depăși toate așteptările! Lobio este un preparat slab care este potrivit chiar și pentru vegetarieni. Citiți despre asta pe site-ul nostru. și să-ți îmbunătățești sănătatea. Cu toate acestea, dacă dieta nu este pentru tine, poți adăuga în siguranță puțină carne sau carne de pasăre la lobio - acest lucru va face felul de mâncare și mai satisfăcător.
Numar de portii: 4Calorii: Calorii medii
Calorii per porție: 165 kcal
Pentru a pregăti lobio de fasole cu pui, veți avea nevoie de:
fasole roșie – 500 g
ceapa – 1 buc.
file de pui – 100 g
coriandru – 1 buchet
tarhon (tarhon) – 1 buchet
busuioc – 1 buchet
usturoi – 2 catei
praz – 50 g
Sarat la gust
Cum să gătești lobio de fasole cu pui.
1. Spălați fasolea pre-înmuiată, adăugați apă proaspătă și gătiți timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți încă 20 de minute.
2. Umpleți din nou fasolea cu bulion sau apă și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa tocată cu 15 minute înainte de gătire.
3. Tăiați ierburile și usturoiul și puneți-le în vas cu 7-10 minute înainte ca acestea să fie gata.
4. Ultimul lucru care trebuie să intre în lobio (cu 5 minute înainte de a fi gata) este puiul - este pretăiat în fâșii înguste.
VIDEO RETETA LOBIO DIN FASOLE CU PUI
Lobio-ul nostru de fasole și pui este gata! Bucura-te de masa ta!
Din păcate, nu am un singur prieten georgian care să mă ofere cu adevărat lobio, dar în versiunea mea pur și simplu ador acest fel de mâncare.
Toate ingredientele pentru prepararea lui sunt simple, accesibile și nu deosebit de scumpe în orice perioadă a anului.
Este mai bine să înmuiați fasolea cu o zi înainte de gătire a mea a stat chiar și mai mult de o zi. După înmuiere, fasolea se va găti mai repede și va scăpa de componentele dăunătoare.
A doua zi, scurgeți apa din fasole, clătiți-le, umpleți-le cu apă proaspătă și trimiteți fasolea la fiert. Fii pregătit pentru faptul că și după înmuiere se va găti timp de 1,5-2 ore.
Când fasolea este aproape gata, începeți cu legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și aruncați-o în tigaie.
Tăiați morcovii cubulețe și aruncați-i în tigaie cu ceapa.
Se fierb legumele timp de 12-15 minute, amestecând din când în când.
Se aruncă ardei gras. Nu ai nevoie de mult, dar este parfumat pentru mine.
Tăiați ardeiul roșu iute în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați fâșii mici. O trimitem la restul legumelor.
Adăugați și usturoiul tocat acolo.
Puteti toca patrunjelul in avans pentru a nu pierde timpul in timp ce legumele se toaca.
Când legumele sunt aproape gata, transferați-le în fasole, care nu mai are aproape apă.
Tăiați pieptul de pui cubulețe și prăjiți într-o tigaie fierbinte până se rumenește.
Apoi îl transferăm în fasole. Punem si pasta de rosii aici. Puteți adăuga puțină apă, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
În timp ce fierbe, adăugați hamei și ardei suneli. Ardeii sunt mai aromați, bineînțeles, dacă îi tocați singur chiar înainte de utilizare, dar puteți folosi și un amestec de ardei măcinat gata făcut.
Cand stingem aragazul, presaram vasul cu patrunjel tocat si acoperim cu un capac pentru inca cinci minute.
După aceasta, preparatul aromat este complet gata, dar s-ar putea să nu cunoști pe nimeni la masă, sunt sigură că toată lumea va veni în fugă la acest miros minunat care va veni din bucătărie.
Poftă bună!
* Costurile de gătit
morcovi - 11,3 ruble/kg - 200 g - 2,26 ruble
ceapa - 21 frec/kg - 100 g - 2,1 frec
fasole - 94,64 ruble/kg - 300 g - 28,38 ruble
file de pui - 254 ruble/kg - 220 g - 50,8 ruble
ardei roșu - 56,8 RUR/pachet - 0,5 buc - 7,1 RUR
ardei dulce (congelat) - 85,3 rub/kg - 30 g - 2,56 rub
patrunjel - 5,27 ruble/tava
pastă de roșii și condimente - ~ 10 frecții.
Total:
Pentru un fel de mâncare - 108,47 ruble
Per porție - 27,12 RUR
** Pentru cei care numără caloriile și folosesc
Vas/100 g/Portie (~ 250 g):
Proteine - 126,5/12,7/31,75
Grăsimi - 38,1/3,8/9,5
Carbohidrați - 207,8/20,8/51,25
Valoare energetică (kcal) - 1692,6/169,3/423,25
***Timpul de gătire nu include înmuierea fasolei
Timp de gătit: PT02H20M 2 ore 20 minute
Cost aproximativ pe porție: 27 frecați.
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 100 min
De mult planuim sa cumparam vase de copt, mancarea gatita in ele arata foarte apetisanta. Și acum, oalele au fost achiziționate, dar ce anume ar trebui să gătești în ele? La sfatul surorii mele, primul fel de mâncare din oale a fost un preparat georgian - lobio de fasole.
Rețeta tradițională este foarte diferită de improvizația noastră, deoarece am adăugat carne de pui și nu aveam la îndemână diferitele verdețuri necesare pentru lobio.
Cu toate acestea, felul de mâncare în oale s-a dovedit în continuare gustos și foarte satisfăcător.
Pentru a pregăti lobio din fasole și pui, vom avea nevoie de:
- fasole roșie (înmuiată peste noapte în apă),
- piept de pui,
- ceapă,
- morcov,
- ardei gras roșu,
- pasta de tomate,
- ierburi și condimente după gustul dvs.,
- smantana groasa (optional)
- putin ulei de masline pentru prajit.
Reteta cu poze pas cu pas:
În primul rând, tăiați morcovii în fâșii mici sau trei și tocați ceapa. Prăjiți-le într-o tigaie cu un strop de ulei până sunt fierte pe jumătate.
Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici.
Curățăm pieptul de pui de membrane și îi tăiem cubulețe mici.
Pregătiți sosul de dressing. Diluăm pasta de roșii cu apă până devine mai lichidă. Sarați, piperați și adăugați toate ierburile și condimentele potrivite.
Acum puteți începe să formați straturi în ghivece. Așezați un strat de ceapă și morcovi pe fundul fiecărei oale. Pune pe el un strat de fasole. A fost preînmuiat în apă peste noapte, ceea ce va reduce semnificativ timpul de gătire.
Pune fasole ardeiul gras tocat.
Bucăți de pui.
Ultimul strat este din nou prăjiți ceapa și morcovii. Umpleți oalele cu sos de roșii. Nu ar trebui să fie prea mult sos, trebuie umplut aproximativ o treime, deoarece produsele rămase vor elibera și suc în timpul procesului de gătire.
Atingerea finală este o linguriță de smântână în fiecare oală. Acest lucru va adăuga grăsime, dar nu va afecta în mod semnificativ gustul, așa că dacă ești îngrijorat de conținutul de calorii al felului de mâncare, atunci poți sări peste acest ingredient cu conștiința curată.
Punem oalele la cuptor pentru aproximativ o ora la 200 de grade. Am determinat disponibilitatea testând fasolea, tocmai moliciunea lor trebuie să așteptați, totul va fi gata în jumătate de oră.
Când fasolea este moale, este timpul să scoateți oalele. Răciți-le ușor și serviți. O poți mânca direct din oală sau poți pune lobioul aromat pe o farfurie.
Gustul a fost uimitor. Putem spune că primul experiment cu ghivece a fost un succes.
Dar puteți găti nu numai în oale. Deci, dacă nu le ai, nu ai niciun motiv să fii supărat.
Poftă bună!