Cartofii pot fi considerați ingredientul principal pentru orice fel de mâncare. Și orice gospodină cunoaște un număr suficient de rețete pentru prepararea ei. Datorită ingeniozității și planurilor lungi de vedere ale lui Petru cel Mare, cartofii s-au instalat cu îndrăzneală în Rusia. Având în arsenalul său o mulțime de vitamine și substanțe nutritive utile, o astfel de delicatesă merită pe bună dreptate respect și dragoste atât din partea adulților, cât și a copiilor. Pentru ca întreaga familie să se poată bucura de tratarea lor preferată perioadă lungă de timp, el trebuie să creeze totul conditiile necesare Pentru depozitare adecvată. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți că temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor este de +2 grade Celsius.
În prezent, există multe modalități de depozitare a tuberculilor de cartofi. Totul depinde de capacitățile financiare, cunoștințele și ingeniozitatea proprietarului. În special, câștigătorii sunt cei care au propriile lor terenîn sat sau casă privată- dispare imediat problema unde se depozitează cartofii. În ceea ce privește gospodinele urbane economice, acestea trebuie să caute modalități de a salva cartofii pentru zilele lungi de iarnă.
Ce trebuie să știți înainte de a păstra cartofii
Cartofii nu sunt incluși produse perisabile, dar nerespectarea standardelor de depozitare ( umiditate ridicată iar umiditatea, schimbările de temperatură sau lumina soarelui) îl fac capricios, ceea ce are ca rezultat deteriorarea sa rapidă. Condiția principală pentru toți proprietarii rămâne aceeași - spațiul de depozitare trebuie să fie întunecat și rece. Lumina soarelui are un efect dăunător asupra tuberculilor, determinându-i să se înverzească și să secrete substanțe chimice toxice. corpul uman glucozid
Fiecare proprietar are propria sa temperatură de depozitare pentru cartofi, dar în mod ideal este de aproximativ +2 până la +3 grade Celsius.
Numai într-un cadru dat poate rezista mult timp, păstrându-și toate proprietățile și vitaminele. Un alt factor important este umiditate ridicatăîn depozit. Nivelul acceptabil este de 87-91%. Abaterea de la norma dată va avea un impact negativ asupra cartofului în ansamblu.
Condiții de temperatură pentru depozitarea cartofilor iarna și vara
Recoltarea tuberculilor are loc de obicei în jur sezonul de vară. Fermierii calificați reușesc să planteze cartofi de două ori în timpul primăverii și verii ( primavara devremeși mijlocul verii) și obțineți o „captură” dublă.
Atât în primul cât și în cel de-al doilea caz, problema depozitării rămâne aceeași - cum să o protejați de înghețurile de iarnă și de căldura verii.
Temperatura de depozitare a cartofilor iarna și vara rămâne aceeași - de la +2 la +3 grade. De ce ar trebui să fie permanent? Pentru că atunci când îngheață, devine dulce și letargică. La temperaturi ridicate, tuberculul începe să „respire” mai mult, consumând amidon. Lăstarii cresc, determinând deformarea cartofului, renunțând la toate sucurile acestuia din urmă.
Temperatura de congelare a cartofilor în timpul depozitării este de -1 grad. În acest caz, amidonul conținut în el se transformă în zahăr, astfel încât tuberculul congelat va da un gust dulce când este gătit, ceea ce va strica vasul.
Condiții de depozitare în pivniță
Înainte de a pune cartofii în subteran, aceștia trebuie curățați de cutiile, resturile și alte proprietăți de anul trecut. Nici uscarea și aerisirea nu vor strica. Experții recomandă și albirea cu var a pereților și a tavanului încăperii pentru a preveni formarea mucegaiului. Deoarece temperatura de depozitare a cartofilor necesită un anumit grad, este necesar să aveți grijă de ventilație în prealabil (în cazuri extreme, instalați ventilație forțată) sau să calafați toate fisurile și găurile din pereți și tavan. De asemenea, ar fi o idee bună să aerisești în mod regulat pivnița prin ușile deschise.
Înainte de a le depozita în pivniță, tuberculii trebuie sortați: lăsați-i întregi, îndepărtați-i pe cei stricat sau tăiați cu lopata la săpat. Pregătiți cutii sau rafturi speciale cu zăbrele. Delicatesa ta preferată trebuie așezată într-un strat nu mai gros de 30 cm pentru a asigura accesul aerului la tuberculii inferiori. Temperatura de depozitare a cartofilor în pivniță trebuie să fie între 2-3 grade peste zero.
Depozitare într-un apartament: principii
Dacă nu aveți o dacha sau o pivniță suplimentară, trebuie să păstrați cartofii acasă. Cel mai bun loc Balconul este folosit pentru depozitare - acest loc din orice apartament este echipat special pentru astfel de scopuri. Deținătorii cu experiență recomandă să faceți următoarele înainte de a depozita cartofii:
Verificați caseta de anul trecut: înlocuiți folie impermeabilă deteriorată;
Asigurați-vă că pereții și fundul cutiei sunt căptușiți cu spumă;
Curățați țevile de evacuare de praf și murdărie și instalați-le într-o cutie;
În funcție de dimensiunea cutiei, pregătiți lămpi albastre pentru încălzire pe vreme rece;
Verificați funcționalitatea termometrului;
Curățați plasele vechi (saci nu sunt recomandati).
Temperatura pentru depozitarea cartofilor pe balcon depinde de cât de bine și de fiabil a izolat proprietarul cutia și cât de des va încălzi cutia.
Pastrarea in frigidere speciale
Uneori, se dovedește că în apartamente balconul este combinat cu spațiul de locuit principal, iar o casă privată nu este echipată cu un subsol sau altă structură similară. Cartofii nici măcar nu vor să asculte acest tip de scuză și necesită spațiu adecvat de depozitare. Din fericire, soluția este destul de simplă - achiziționarea specială camere frigorifice, în care temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor este setată la 3 secunde. Acest echipament va fi accesibil doar pentru cetățenii bogați. Dar merită, deoarece puteți rezolva problema eternă cu spațiul de stocare odată pentru totdeauna.
Avantajul camerelor frigorifice speciale este că în astfel de dispozitive puteți depozita nu numai cartofi, ci și alte legume. Nu necesită instalarea de ventilație, aerisire sau condiții speciale pentru funcționare și reparare. Trebuie doar să instalați această cameră acasă și să o comutați la un mod convenabil de temperatură pentru depozitarea cartofilor.
Depozitarea cartofilor în magazine de legume
Această opțiune este ideală pentru acele categorii de cetățeni care cultivă și vând cartofi în cantități mari. Deoarece depozitarea unor provizii atât de mari acasă devine problematică, trebuie să alegeți facilități de depozitare a legumelor. Aceste spații specializate sunt echipate cu dispozitive universale de încălzire și răcire, sisteme de ventilație, care vă permit să depozitați cartofi și alte legume și fructe în cantități mari pentru o perioadă lungă de timp.
Datorită automatizării proceselor, temperatura pentru depozitarea cartofilor într-un depozit de legume este optimă: de la +2 la +4 grade.
Condiția principală pentru acceptarea tuberculilor pentru depozitare este sortarea cartofilor în alți buni (care sunt potriviti pentru depozitare pe termen lung) și defecte (putrezite, tăiate, letargice, bolnave etc.).
Echipament de depozitare de urgență a cartofilor
Mulți rezidenți de vară începători își plantează întreaga grădină cu cartofi fără ezitare. Logica unora este clară – este consistentă și produs delicios, care este pe primul loc pentru toate gospodinele atunci când pregătesc mâncarea. Și numai atunci când îl depozitează ei pun o întrebare logică: „Care este temperatura de depozitare a cartofilor?” Pentru cultura menționată mai sus, condițiile de economisire în scopuri economice sunt destul de extinse și variază de la +2 la +12 grade Celsius. Prin urmare, când randamente mari meșterii pur și simplu sapă o groapă (adâncime - 2 m, lățime - 2 m). Fundul gropii este acoperit cu 50 cm de iarbă uscată, apoi cartofii sunt acoperiți cu un strat de aproximativ 1 m, acoperind partea superioară cu un strat mic din aceeași iarbă uscată. Top 50 cm se lasa sa fie umplut cu pamant si acoperit cu tabla. Înainte de apariția înghețului, tabla este îndepărtată și gaura este umplută cu pământ. Pentru a preveni intrarea apei în el, este necesar să se asigure drenarea apelor uzate, acoperind partea superioară cu o foaie de ardezie sau tablă. Pământul va oferi căldură tuberculilor, iar temperatura de depozitare a cartofilor în groapă în timpul iernii va fi de aproximativ +3 grade.
Câteva nuanțe
Orice gospodină știe asta temperatura minima Depozitarea cartofilor ar trebui să fie de la +2 la +3. Dar dacă scopul este pur și simplu conservarea tuberculilor timp de 1-2 luni, atunci nivelul gradului poate fi crescut la +12.
Pentru ca cartofii să germineze mai repede (pentru plantarea acestora din urmă), este necesar să le asigurați căldură (+14 +18) și umiditate. În acest caz, veți obține material de semințe excelent.
La umiditate scăzută (sub 60%), volumul de cartofi scade. Pentru a face acest lucru, trebuie pur și simplu să transferați fructele într-un loc mai umed.
Când depozitați în pivniță, nu vă schimbați regulat cartofi buni din loc în loc în căutarea păgubitului. Acest lucru poate deteriora sau lovi din neatenție tuberculi întregi, care ulterior vor deveni inutilizabili. Este mai bine să aveți grijă imediat când depozitați strat optim tuberculi, pentru ca ulterior să fie ușor de identificat fructele stricate.
Cele mai bune spații de depozitare de la experți
Fiecare proprietar își dorește să aibă cartofi proaspeți și frumoși pe tot parcursul anului. Dar pentru ca acesta din urmă să rămână așa, el trebuie să creeze conditiile potrivite depozitare Inclusiv temperatura de depozitare a cartofilor ar trebui să fie de +2 grade. Unul dintre primele și cele mai bune dispozitive pentru conservarea tuberculilor în forma lor originală este pivnița. Istoria sa merge înapoi în trecutul îndepărtat, când oamenii au descoperit că legumele se păstrează mult mai bine într-o gaură obișnuită decât pe o suprafață protejată a pământului.
De-a lungul timpului, pivnița a fost îmbunătățită, iar funcțiile sale astăzi sunt mult mai largi și mai bogate. Temperatura de depozitare a cartofilor în pivniță este optimă, va asigura conservarea pe termen lung a fructelor.
Cea mai iubită și delicioasă legumă rădăcină este destul de nepretențioasă în îngrijire, cultivare și prelucrare. Dacă respectați cerințe simple pentru păstrarea cartofilor, aceștia vor încânta toți membrii familiei cu prezența lor pe masă sub formă de diverse feluri de mâncare.
Mulți rezidenți de vară au învățat din propria experiență că este important nu numai să recolteze recolta, ci și să o păstreze în siguranță pentru sănătate cât mai mult timp posibil. Acest lucru este valabil mai ales pentru culturile cultivate și recoltate în timpul unui sezon în care vremea ploioasă a predominat. Un loc cu aproape conditii ideale Pivnița este folosită pentru păstrarea acestei legume. Cu toate acestea, acest tip de depozitare trebuie pregătit și aranjat cu atenție înainte de a plasa proviziile alimentare acolo.
Pregătirea culturii și a spațiilor înainte de depozitareÎnainte de a pune cartofii în pivniță, trebuie să faceți câteva manipulări:
- Lăsați cartofii săpați la soare 2-3 ore, apoi uscați-i sub baldachin (1-2 zile).
- Pentru a detecta tuberculii „nesănătoși” care au fost deteriorați prin săpare, puneți cartofii într-o cameră caldă timp de zece zile, apoi sortați-i cu grijă.
- Înainte de recoltare (aproximativ 2-3 săptămâni), deschideți periodic pivnița pentru a o ventila și usca bine; Efectuați această procedură numai pe vreme caldă și uscată.
- Dacă nu este posibil să scăpați de umiditatea din pivniță prin ventilație, utilizați var, care trebuie plasat în recipiente în toată încăperea cu o rată de 1 kg de var la 1 m3. Containerele pot fi realizate din orice materiale, cu excepția fierului. Înlocuiți varul umed cu var uscat și așa mai departe până când toată umiditatea s-a evaporat.
- Curățați subsolul de gunoi și resturi mici, dezinfectați camera dacă există șobolani acolo, dvs. sau cu ajutorul servicii speciale scapă de ei.
- Pentru a preveni mucegaiul, văruiți pereții cu următoarea soluție: adăugați 2 kg de var stins într-o găleată cu apă, sulfat de cupru 1 kg și sare obișnuită 100 gr.
- Luați cutiile în care va fi depozitată cultura afară, uscați-le bine, apoi tratați-le de mai multe ori cu o soluție de permanganat de potasiu.
Durata de valabilitate a legumelor depinde de locația corectă le înăuntru. Următoarele recomandări vă vor ajuta să plasați corect cartofii în pivniță:
- Trebuie să existe un spațiu de minim 20 cm între cutiile pentru depozitarea culturilor și pereții pivniței; De asemenea, cutiile nu pot fi așezate pe podea, faceți pentru ele suporturi speciale care să separe cartofii de podea cu 15-20 cm;
- Puneți maxim 20 kg de recoltă în fiecare cutie;
- depozitați diferite soiuri separat;
- Temperatura optimă de depozitare pentru cartofii de sămânță este de +2 - +3 grade, pentru cartofii de mâncare - +4 - +5 grade, după cum puteți vedea, este ușor diferită, așa că, dacă este posibil, plasați-i în camere diferite.
Nu lăsați recolta să putrezească, îndepărtați cartofii stricați în timp util și stropiți-i pe cei rămași cu cenușă sau cretă.
Sfecla roșie va fi un vecin bun pentru cartofii din pivniță, deoarece vor atrage excesul de umiditate din aer. Ramurile de pin sau molid, frunzele proaspete de rowan și cojile de ceapă sunt, de asemenea, bune pentru depozitarea recoltei.
Trebuie să vă pregătiți pentru depozitarea cartofilor deja în stadiul de recoltare. La recoltare, legumele rădăcinoase trebuie sortate și sortate după mărime (tuberculii mici și deteriorați trebuie consumați mai întâi). Cartofii potriviți pentru depozitare trebuie să fie bine uscați (nu în lumina directă a soarelui!) și răciți suficient într-un loc răcoros. În medie, aceste proceduri durează două până la trei săptămâni. Apropo, în momentul sortării, viitorii cartofi de sămânță sunt separați într-un grup separat. Trebuie doar să-l ții la soare și să-l stropești cu apă suplimentară, astfel încât să înceapă să devină puțin verde (trebuie păstrat separat).
Dacă neglijezi perioada de răcire și pui cartofii în subsol imediat după uscare, cel mai probabil aceștia vor fi acoperiți de condens. Dacă procedura de răcire se efectuează rapid, atunci cartofii se vor întuneca în mod caracteristic în timpul gătirii. Este logic să se răcească rapid numai cartofii afectați de blenă târzie.
Este convenabil să depozitați cartofii în subsol. Temperatura nu trebuie să scadă sub 0 C și să crească peste +6 C. Cu acești parametri, tuberculii de cartofi se autovindecă bine (tăieturile și rănile se vindecă) și boli periculoase, dimpotrivă, sunt mai puțin active. Umiditatea favorabilă a aerului pentru cartofi este în intervalul de la 85 la 90%. Până când apare primul îngheț, unii dintre cartofi pot fi depozitați pe balcon, logie sau într-o cutie afară. Principalul lucru aici este să nu întârzii, altfel cartofii vor deveni dulci.
Durata de depozitare este foarte influențată de tipul de cartof și de data plantării acestuia. Mulți grădinari observă că cartofii plantați vara rămân latenți mai mult timp, ceea ce înseamnă că își păstrează gustul și calitati utile. În timpul depozitare iarna Astfel de cartofi se îmbolnăvesc mult mai rar.
Pentru a preveni ca cartofii să sufere de exces de umiditate, puteți aduce o cantitate suficientă de var neted în cameră (va absorbi excesul) și este mai bine să puneți cartofii în paie.
Cartofii sunt adesea depozitați la subsol, în cutii așezate pe rafturi sau pur și simplu împrăștiați pe podea. Cartofii pot fi plasați în cutii de cel mult 1,5 m înălțime. Pentru a evita germinarea prematură a legumelor rădăcină, puneți mai multe mere în depozit cu ele. Uneori, cartofii depozitați sunt stropiți cu paie uscate, ceea ce permite ca fructele vecine să nu se atingă și să absoarbă. excesul de umiditate. Pivnița trebuie să fie curată, fără mucegai sau mucegai pe pereți. Este indicat să acoperiți cutiile cu cartofi cu o cârpă veche pentru a evita eventualele înghețuri când temperatura exterioară scade brusc. Periodic, cartofii din subsol trebuie sortați, separând cu promptitudine culturile de rădăcină care au început să putrezească de cele sănătoase.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, termenul de valabilitate al cartofilor în pivniță poate fi de până la 10 luni. Cartofii de sămânță sunt păstrați în același mod ca și cartofii obișnuiți, doar în cutii separate.
Bună seara tuturor cititorilor!
Nici o singură familie nu poate trăi fără cartofi iarna. Nu este profitabil să-l cumperi iarna, așa că multe familii se aprovizionează cu această legumă valoroasă și hrănitoare pentru iarnă. Este important să organizați corect depozitarea cartofilor: pentru aceasta trebuie să pregătiți tuberculii și să găsiți un loc pentru depozitare. Astăzi vom vorbi despre
Cum se păstrează cartofii
Recolta de cartofi se termină să se formeze când vârfurile încep să se usuce. Cu o lună înainte ca vârfurile să moară, tuberculii devin plini, amidonul și alte substanțe uscate se acumulează în ei. Cartofii care sunt mai bine copți au un gust excelent.
Timpul de recoltare a cartofilor
Este foarte important să recoltați cartofii la timp. Dacă întârziați cu termenele limită, ea poate dezvolta rizoctonie, care reduce semnificativ durata de valabilitate a legumelor. Nu mai puțin periculos pentru tuberculi este boală fungică.
Recoltarea timpurie nu garantează că cartofii vor supraviețui bine iernii, deoarece coaja lor nu se va coace.
Cartofii se pot coace doar complet regiunile sudiceţări. În regiunile nordice și centrale se bazează mai mult pe vreme. Este mai bine să-l săpați pe vreme însorită și uscată, astfel încât să aibă timp să se usuce în aer liber.
Vremea ploioasă nu este potrivită pentru recoltare. Cartofii nu numai că își vor pierde atractivitatea, dar vor avea și o perioadă de valabilitate mai scurtă.
Indiferent de vreme, trebuie luate în considerare datele de plantare și caracteristicile soiurilor de cartofi.
Soiuri timpurii Cartofii sunt recoltați în iulie sau începutul lunii august. Cele mai multe timp potrivit pentru colectare soiuri de mijloc de sezon– mijlocul lunii august. Cartof mijloc-tarziu si soiuri târzii Sunt săpate la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Nu este nevoie să mai lăsați cartofii în pământ - pe vreme ploioasă, aceștia vor acumula multă umiditate și vor putrezi și vor răni mai mult. Și în secetă va deveni moale.
Cele mai bune soiuri pentru depozitarea iarnă sunt soiurile de masă cu carne galbenă. Soiuri diferite Este mai bine să depozitați cartofii separat, în cutii diferite. 
Pregătirea pentru depozitare
Cu două săptămâni înainte de recoltare, este necesar să tăiați vârfurile cartofilor. Acest lucru va ajuta tuberculii să se coacă; ei nu vor fi răniți la dezgropare.
Cartofii cumpărați din magazin sau săpați trebuie să fie uscați (1-3 săptămâni). Se va usca mai bine afară, așa că trebuie să-l dezgropi într-o zi însorită. Dar tuberculii nu trebuie lăsați la soare mai mult de câteva ore - pot deveni verzi.
Apoi cartofii se usucă într-o încăpere uscată, ventilată (garaj, casă, hambar). Când legumele sunt uscate, trebuie sortate.
Pentru depozitare îndelungată Cartofii verzi, putrezi și deteriorați nu sunt potriviți.
Tuberculii stricati nu pot fi depozitati impreuna cu cei buni. Tuberculii de dimensiuni medii fără pete, bine uscați, sunt potriviți pentru depozitare pe termen lung. Pentru termen mediu de valabilitate, cei mai mari cartofi sunt potriviți. Tuberculii alterați sunt cel mai puțin depozitați.
Aș spune că asta este cel mai mult etapa importanta pentru o bună conservare a culturii. Cu cât regreti mai puțin că ai aruncat acum niște tuberculi de calitate scăzută, cu atât mai puțin vei arunca mai târziu cartofi putreziti din pivniță.
Mai ales în timpul unei recolte proaste, vrem doar să punem mai mulți cartofi în depozit, neglijând calitatea. Nu muncă dublă— îndepărtați imediat tuberculii răi, nu-i depozitați. 
Nu puteți pune cartofii imediat în depozit. După recoltare, respiră ceva timp, coaja i se coace, iar rănile se vindecă.
Coborând imediat tuberculii în subsol, mormanele se vor încălzi, deoarece căldura este eliberată atunci când cartofii respiră.
Depozitarea cartofilor în pivniță
Cel mai bun loc pentru a depozita cartofii este un subsol sau o pivniță. Nu este produs într-o cameră răcoroasă și întunecată substanță nocivă solanină Este foarte toxic pentru oameni. De regulă, se găsește în tuberculii verzi. Nu le poți mânca. Pentru a preveni ca cartofii să devină verzi, este necesar să respectați condițiile de căldură și lumină.
Pivnița în care urmează să fie depozitați cartofii trebuie să fie uscată și curată. Vara, camera de depozitare trebuie văruită.
Mortar de var: 2-3 kg de var la găleată de apă și adăugați 100 g. sulfat de cupru.
Temperatura optimă în pivniță pentru depozitarea legumelor este de 2-3 grade, umiditatea 80%. Temperatura din depozit se reduce treptat.
Dacă la subsol va fi minus temperatura, cartofii se vor îngheța și vor fi dulci. La temperaturi peste 3-4 grade, tuberculii vor începe să germineze.
Cartofii trebuie depozitați în coșuri de gunoi; ele permit aerului să treacă bine. Este umplut nu mai mult de 1-1,2 metri, acoperit cu pânză de pânză sau o pătură veche. 
Sertarele sunt bune pentru depozitare; pot fi amplasate pe rafturi sau una peste alta. Dar nu le puteți așeza direct pe podea, trebuie să le ridicați nu mai puțin de 20 cm.
Cutiile sunt pregătite înainte de așezarea cartofilor:
- curățat și reparat dacă este necesar
- uscate
- dezinfectat cu soluție de var
Daca pui cateva mere in cutii, cartofii nu vor germina.
Menta va proteja împotriva germinării tuberculilor, frunze uscate rowan, pelin, soc, feriga.
Pentru a preveni înghețarea tuberculilor, cutiile de depozitare sunt acoperite cu pânză veche. Pentru a izola și a absorbi excesul de umiditate, puteți pune paie sau rumeguș deasupra adăpostului. 
De mai multe ori în timpul iernii trebuie să sortați cartofii și să îndepărtați tuberculii putrezici și înghețați. Acest lucru se poate face atunci când luați legume la masă. În același timp, trebuie să ventilați pivnița - legumele respiră în timpul depozitării și se poate forma condens. În acest scop, în pivniță trebuie prevăzută o hotă de evacuare sau o conductă de ventilație.
Umiditatea ridicată este un însoțitor rău pentru conservarea cartofilor iarna.
Dacă ai prea mulți cartofi și nu încap în pivniță, se pun într-o gaură din grădină.
Groapa de cartofi
Pentru groapă, alegeți o zonă departe de ape subterane. Pământul de pe el ar trebui să fie uscat și dens. O groapă ideală are 1,5 metri adâncime și 2 metri lățime. Sunt realizate caneluri speciale pentru a scurge apa de ploaie. Fundul gropii este acoperit cu paie.
După ce umpleți cartofii, lăsați un spațiu mic deasupra (până la 0,7 m). Apoi o acoperă cu paie și deasupra pun stâlpi sau scânduri uscate. După aceasta, gaura este încet, în mai multe etape, acoperită cu pământ. 
Depozitare la domiciliu
Locuitorii apartamentelor din oraș pot depozita legumele pe balcon. Pe logie de sticlă Pur și simplu acoperiți cu pături, cartofii într-o pungă pot fi păstrați până când temperatura exterioară scade la -10°C. Dar este mai bine să nu riști recolta și să construiești o mică unitate de depozitare într-un loc mai cald.
Îl puteți face singur din placaj gros sau plăci cu limbă și canelură. Pentru a preveni cutia să lase umezeala să treacă, este vopsită sau căptușită cu plastic sau linoleum. Dimensiunea poate varia, vezi nevoile tale.
Cutia de depozitare a cartofilor trebuie să aibă un al doilea fund și un capac dublu. Golurile trebuie umplute. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza izolație, spumă de polistiren sau rumeguș. Pereții laterali trebuie izolați, de asemenea, sunt dublați. Ajungi cu o cutie într-o cutie cu o distanță de aproximativ 5 cm între pereți. 
Pentru a menține o temperatură constantă, puteți folosi două lămpi de 15 wați. Datorită releului termic, acestea se vor porni automat. Dacă nu este posibilă instalarea acestuia, un termometru este atașat de peretele cutiei, iar când temperatura scade, acestea sunt pornite manual.
Când sunt expuși la lumină, cartofii pot începe să devină verzi și să elibereze substanțe toxice. Pentru a evita probleme, este necesar să acoperiți tuberculii cu o cârpă închisă la culoare sau să vopsiți lămpile cu vopsea neagră sau maro.
O cutie pentru depozitarea recoltei poate fi făcută dintr-un frigider vechi. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l puneți cu capacul în sus și veți obține un cufăr finit. Cu un adăpost suplimentar, o astfel de cutie va rezista până la -20°C.
Dacă doriți, îl puteți transforma deasupra într-o canapea - și va fi spațiu de depozitare înăuntru)
Când nu există balcon, cartofii sunt depozitați acasă într-un loc întunecat. În același timp, termenul de valabilitate nu este lung - nu mai mult de o lună. În caz contrar, va deveni lent sau va crește.
În cămară, tuberculii pot fi depozitați în cutii și pungi. Cel mai bine este să puneți sfecla împreună cu cartofii, acestea vor absorbi excesul de umiditate. Cu această metodă de depozitare, o treime din recipient este umplută cu sfeclă.
Așchii de lemn sau paie absorb bine excesul de umiditate. Îl poți folosi pentru a turna cutii de cartofi.
Depozitare la rece
Nu trebuie să păstrați cartofii la frigider pentru a nu-și pierde calități gustative. La temperaturi scăzute, amidonul conținut de cartofi se transformă în zahăr, astfel încât tuberculii își schimbă gustul. Cartofii vor deveni ude și putreziti în frigider. În plus, dimensiunea frigiderului nu permite depozitarea unui număr mare de tuberculi.
Dacă ați ținut cartofii la frigider pentru o perioadă de timp, aceștia ar trebui să stea câteva zile într-o cameră caldă, astfel încât gustul lor să revină.
Depozitare într-un butoi
U Cartofii pot fi depozitați într-un butoi în pământ. Potrivit pentru acest scop butoi metalic volum mare. Un loc uscat pe un deal este pregătit pentru asta. Se săpa o groapă cu 10-15 cm mai mare decât diametrul butoiului pregătit. Exteriorul butoiului în sine este învelit cu un strat de material pentru acoperiș pentru a îmbunătăți impermeabilizarea. Materialul de acoperiș este asigurat cu un fir subțire, astfel încât să nu alunece în timp ce coborâți recipientul în gaură. Pereții butoiului sunt căptușiți cu carton gros. În partea de jos, pe blocuri mici, trebuie să plasați placaj cu găuri pentru scurgerea apei. Pentru ca aerul să curgă bine, o bucată din vechiul furtun trebuie scoasă din butoi.
Butoiul pregătit este plasat cu grijă în groapă. Golurile rezultate sunt acoperite cu pământ sub gât. Zona cu butoiul este protejată de precipitații, se instalează un baldachin din scânduri, iar în apropiere sunt săpate șanțuri de drenaj.
Puteți păstra cartofi de sămânță în acest fel. Este foarte benefic să-l depozitezi împreună cu sfecla.
Depozitarea cartofilor de sămânță
Grădinarii au nevoie de cartofi de sămânță pentru semănat. Este foarte important să-l păstrezi până la primăvară. Tuberculii puternici, sănătoși, copți sunt potriviți pentru depozitare.
Cartofii necoapți sunt lăsați să se coacă timp de 12 zile. De asemenea, tuberculii trebuie să fie uscați aer curat, mai bine sub baldachin.
Cartofii de sămânță se păstrează la o temperatură de 2-3 grade. Temperatura la subsol se reduce treptat, 1 grad pe zi. Cu o lună înainte de plantare, temperatura crește treptat. 
Este mai bine să păstrați cartofii nespălați.
În unele cazuri, se păstrează după ce a fost spălat.
Cum se păstrează cartofii spălați
Prezentarea lui este mult mai bună. Dacă aveți de gând să depozitați tuberculii în acest fel, atunci trebuie să spălați cartofii cu mare atenție pentru a nu deteriora pielea.
Tuberculii spălați sunt uscați și așezați strat subțire(nu mai mult de doi cartofi), acoperite cu paie sau covoare vechi.
După 2 săptămâni, legumele se sortează și se pun în pivniță, stropite cu cenușă de mesteacăn.
De ce se înnegrează cartofii în timpul depozitării?
Dacă încălcați regulile de cultivare și depozitare, cartofii se pot întuneca:
- Excesul de azot în sol
- Aplicarea gunoiului de grajd proaspăt pe sol
- Încălcarea irigațiilor
- Curățare la momentul nepotrivit
- Pregătire slabă pentru depozitare.
Cartofii devin negri în interior dacă solul conține exces de azot în timpul creșterii. Sau înainte de a planta cartofi, solul era hrănit cu gunoi de grajd proaspăt. 
Proaspăt îngrășăminte organice Nu-mi place această legumă. Producând cantități mari de azot, este susceptibil la boli fungice. Pe tuberculii afectați de crusta apar pete întunecate.
Când se formează tuberculii de cartofi, au nevoie de cantitatea optimă de umiditate. Daca este lipsa de umiditate, cartofii se supraincalzesc daca este prea mult, se sufoca din lipsa de oxigen.
Motivul pentru întunecarea cartofilor poate fi recoltarea lor prematură. Dacă a fost îndepărtat înainte de termen, carnea se poate întuneca. Când sunt dezgropați târziu, tuberculii se supraîncălzi, eliberând dioxid de carbon.
Dacă cartofii nu au o perioadă de răcire înainte de a-i depozita, se vor strica rapid.
Video despre depozitarea cartofilor
Sfaturi utile!
Pentru ca cartofii să fie bine conservați până în primăvară, trebuie să-i pregătiți bine.
Îmi doresc ca recolta ta să dureze cât mai mult!
Cu stima, Sofia Guseva.
Alte articole utile.
Plantarea, cultivarea și recoltarea cartofilor nu sunt toate sarcinile cu care se confruntă un rezident de vară. Trebuie să încercăm să păstrăm recolta până în noul sezon, iar o atenție deosebită trebuie acordată tuberculilor destinați semănării viitoare.
Dacă ai cules cartofi și nu știi cum să-i depozitezi în apartamentul tău, articolul nostru te va ajuta să faci față acestei probleme. Vă vom spune unde și cum să depozitați corect cartofii într-un apartament, iar fotografiile și desenele din pivnițe și sertare vă vor ajuta să păstrați legumele până la următoarea recoltă.
Cum și unde să depozitați cartofii într-un apartament
Pentru depozitarea pe timp de iarnă se selectează tuberculi sănătoși, fără nicio deteriorare. Se colectează pe vreme uscată și se lasă în aer liber câteva ore, după care se colectează.
Nota: Dacă uscarea în aer liber nu se poate face, tuberculii sunt așezați în interior timp de 2-3 zile pentru a se usca, aerisind constant camera.
După uscare, recolta este sortată din nou, lăsând deoparte legumele cu deteriorare mecanică.
Pentru a preveni putrezirea culturii, trebuie să respectați anumite condiții:
- Camera trebuie să fie bine ventilată pentru a încetini procesul de descompunere a amidonului.
- Temperatura aerului trebuie să fie de 5°C, pentru o perioadă scurtă de 7-10°C. La temperaturi sub 5°C, amidonul se transformă în zahăr, ceea ce duce la modificarea și deteriorarea caracteristicilor gustative.
- Legumele pot fi păstrate și într-un sertar de la frigider, dar cu câteva zile înainte de utilizare sunt mutate în el loc cald astfel încât zahărul să se transforme în amidon.
Figura 1. Opțiuni pentru plasarea culturilor acasă Dacă sunt respectate toate regulile, recolta poate fi păstrată până la 6 luni, dar acasă această perioadă este de obicei de doar câteva săptămâni. Figura 1 prezintă principalele opțiuni pentru amplasarea cartofilor în pivniță și acasă.
După recoltare, tuberculii sunt încălziți la soare pentru a separa solul de tuberculi, apoi sortați. În primele săptămâni după recoltare are loc o perioadă de tratament și profilactic, în care apar bolile și se vindecă leziunile din timpul săpăturii. Suberina apare pe zonele deteriorate, ceea ce împiedică agenții patogeni să pătrundă în interior. Pregătirea recoltei pentru depozitare în pivniță este prezentată în Figura 2.
Figura 2. Pregătirea cartofilor pentru depozitare în pivniță Principalii inamici ai legumelor depozitate într-un apartament sau pivniță sunt ciupercile și bacteriile care provoacă putrezirea. Pentru prevenire, tuberculii sunt transferați frunze proaspete pelin, rowan sau pin. De asemenea, puteți trata tuberculii cu apă clocotită: mai întâi spălați-i, puneți-i în plase și coborâți-i câteva secunde în apa calda. După aceasta, sunt uscate loc întunecat, inspectând și sortând periodic.
Termeni
Cum să depozitați cartofii într-un apartament, astfel încât legumele să rămână comestibile mult timp? Pentru a face acest lucru, trebuie să oferiți conditii optime(Tabelul 1).
Nota: Când leguma se află în subsol, emite dioxid de carbon, umiditate și căldură - adică respiră. Cu cât respirația este mai saturată, cu atât își pierde mai repede umiditatea și îmbătrânește. Această respirație poate fi oprită prin scăderea temperaturii.
Tabelul 1. Condiții de păstrare a legumelor Pentru a afla cum să depozitați corect cartofii, trebuie să oferiți un produs adecvat regim de temperatură. Toamna, cartofii sunt depozitați pe balcon, iar când temperatura scade - în locuri răcoroase din apartament. În acest caz, este mai bine să folosiți pungi din material nețesut sau din pânză de pânză, deoarece permit aerului să treacă. Pentru a preveni transpirația tuberculilor, deasupra se pune sfecla (absorb excesul de umiditate), paie sau așchii.
Termen
Timpul mediu de depozitare pentru cartofi într-un apartament este de doar câteva săptămâni. Dar dacă se mențin condițiile de umiditate și temperatură, legumele pot rămâne proaspete timp de șase luni.
Am aflat deja unde să depozităm cartofii în apartament, tot ce rămâne este să stabilim cum să extindem prospețimea tuberculilor. Pentru a face acest lucru, puteți pune rădăcină de ghimbir pe legume și, pentru a opri timpul de germinare, așezați jumătăți de mere în apropiere.
Autorul videoclipului vă va spune cum să depozitați corect cartofii acasă.
Metode de depozitare
Există două metode principale de depozitare: direct în apartament sau în exterior (în garaj, subsol sau pe balcon). Să ne uităm la fiecare opțiune mai detaliat.
Cum se păstrează cartofii în pivniță
Cel mai bun loc pentru legume este o pivniță sau un subsol, deoarece solanina nu este produsă într-o cameră întunecată și răcoroasă. Este toxic pentru oameni. Cantitate mare Corned Beef este conținut în tuberculii verzi, care nu trebuie consumați.
Nota:Înainte de a trimite legumele în pivniță, acestea trebuie curățate, uscate și văruite, iar hotele verificate.
Figura 3. Pivniță de cartofi Cartofii trebuie depozitați în coșuri sau cutii care sunt instalate pe rafturi. Când îngheață, cutiile sunt acoperite cu pânză groasă. Pentru intreg perioada de iarna Recolta este sortată de mai multe ori. Legumele culese toamna în astfel de condiții pot fi păstrate timp de 8-10 luni (Figura 3).
Cutie de cartofi
Ca opțiune pentru așezarea legumelor într-un apartament, utilizați o cutie. Puteți face sau cumpăra plastic gata făcut sau cutii de lemn pentru legume, cu orificii speciale pentru aerisire.
Dacă balconul nu este vitrat, atunci cutia este izolată cu plastic spumă din interior și haine vechi de căldură la exterior pentru a reține căldura. Pentru a o așeza într-o pivniță, cutia poate fi căptușită cu scânduri și plasă metalică galvanizată sau vopsită (Figura 4).
Figura 4. Tipuri de cutii de legume Pentru a face o cutie simplă, trebuie să marcați materialul în funcție de numărul de legume. Înălțimea părților laterale ale cutiei ar trebui să fie de 1-1,2 metri, partea inferioară a structurii nu trebuie să fie pe podea, deci este mai bine să atașați o grindă la fund sau să faceți picioare. Baza structurii trebuie acoperită cu plăci subțiri sau placaj. Plăcile trebuie umplute la intervale de centimetri, iar găurile trebuie să fie găurite în placaj pentru ventilație. Dacă sunt mulți cartofi, cutia poate fi făcută lungă și împărțită prin pereți despărțitori.
Din videoclip veți învăța cum să faceți o cutie de cartofi cu propriile mâini.
Cum să depozitați cartofii pe balcon iarna
Pe balcon vitrat Cartofii se păstrează mai bine decât în cămară. Temperatura optima temperatura va fi de la 0 la 7 °C.
Este pliat în pungi de țesătură și plasat în cutii stivuite pe rafturi. Se lasă un spațiu între sertare și perete pentru aerisire. Când temperatura scade, cutiile sunt acoperite cu haine calde.
Temperatura de depozitare a cartofilor iarna
Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru legume, trebuie să respectați cu strictețe anumite cerințe.
Temperatura optimă nu trebuie să depășească +7 grade. Dacă această valoare este scăzută, legumele vor îngheța și devin improprii pentru consum. Dacă indicatorul este mai mare, vor începe să putrezească și să înmugurească.
Cea mai frecventă boală fungică este ciuperca târzie, care apare pe tuberculi sub formă de pete maro. În primul rând, pe tubercul apar pete maro-cenusii, plictisitoare. În curând, acest loc devine uscat și putrezit, pielea se încrețește și se formează goluri. Infecția este efectuată de o infecție care este localizată pe tuberculi cu sol aderent. Tuberculii cu leziuni mecanice sunt adesea infectați. Infecția este transferată la alți tuberculi.
Figura 5. Principalele boli în timpul depozitării (de la stânga la dreapta): răsturnație târzie, întunecarea pulpei, putregai De asemenea, legumele deteriorate sau bolnave pot dezvolta o boală secundară - putregaiul intern.
Excesul de azot sau lipsa de potasiu poate provoca întunecarea pulpei tuberculului, dar aceasta nu este considerată o boală. În plus, întunecarea poate fi cauzată de scăderea sau temperatură ridicată, sau vreme caldă și uscată în timpul sezonului de creștere. Exemple de boli sunt prezentate în Figura 5.
În cele mai multe cazuri, bolile cartofilor apar din cauza depozitării necorespunzătoare și a tuberculilor deteriorați. Prin urmare, atunci când depozitați legumele în depozit, trebuie să le inspectați cu atenție și să îndepărtați toate exemplarele deteriorate.