Rețete suedeze de copt. Rețete suedeze

Există foarte puține informații detaliate despre istoria dezvoltării bucătăriei suedeze moderne. Iar motivul pentru aceasta nu este doar trecutul bogat al acestei țări, care este o serie de războaie nesfârșite și confruntări pentru teritoriu și putere. Dar și condițiile meteorologice dure, care au restrâns semnificativ gama de ingrediente folosite în gătit. Și, ca urmare, au forțat poporul Suediei să se mulțumească cu puțin. Cu toate acestea, în ciuda tuturor acestor obstacole, astăzi această stare se poate lăuda cu o bucătărie rafinată, satisfăcătoare și originală, bazată pe mâncăruri hrănitoare și incredibil de gustoase.

Este de remarcat faptul că tradițiile culinare suedeze s-au format în principal sub influența Danemarcei și Norvegiei. Cu toate acestea, mai târziu, Franța, Germania și Turcia au jucat un rol imens în dezvoltarea lor, datorită căruia suedezii au început să acorde atenție nu numai gustului și proprietăților nutritive ale felurilor de mâncare, ci și aspectului lor.

Inițial, bucătăria suedeză nu era foarte diversă.

S-a bazat doar pe produse supuse depozitării pe termen lung.

În primul rând, acestea sunt murături, marinate, produse uscate și afumate. Apropo, napii erau folosiți pe scară largă aici pe vremuri.

Apropo, conceptul de „bufet” a venit de fapt din Suedia.

Cert este că pe vremuri, oaspeții se adunau mult timp pentru diverse evenimente. Prin urmare, li s-au oferit feluri de mâncare stabile la raft, care au fost duse într-o cameră răcoroasă și lăsate pe o masă lungă.

Astfel, fiecare nou sosit putea lua de unul singur câtă mâncare avea nevoie, fără să deranjeze nici gazdele, nici alți oaspeți.

Principalele metode de gătit în Suedia:

Adevărata bucătărie suedeză diferă de bucătăriile altor țări scandinave prin prezența unei arome strălucitoare și dulce în preparatele sale. La urma urmei, suedezii iubesc să adauge zahăr peste tot și sunt sincer mândri de el. Între timp, aceasta este departe de singura particularitate a Suediei. La urma urmei, doar în acest regat ei pregătesc nu doar mâncăruri gastronomice rafinate, ci și cu adevărat unice sau chiar exotice. Ca, de exemplu, puiul copt în lut. Este de remarcat faptul că înainte de gătit nu este smuls, ci pur și simplu eviscerat, spălat și acoperit cu lut. Și apoi o coc pe pietre pentru ca ulterior să se poată bucura de gustul unic al celei mai fragede fripturi. În acest caz, toate penele nesmulse rămân pe lut. Această rețetă era cunoscută pe vremea vikingilor.

Pe lângă aceasta, bucătăria suedeză are și alte feluri de mâncare, nu mai puțin interesante:

Chiftele suedeze

șuncă de Crăciun

Ciuperci chanterelle prăjite

pâine suedeză

Chifle cu scorțișoară

trestie de bomboane

Tort prințesă suedeză

Beneficiile pentru sănătate ale bucătăriei suedeze

Suedia este o țară cu un nivel de trai ridicat. De aceea, aici se folosesc doar produse de înaltă calitate pentru alimentație, ceea ce are ulterior un efect pozitiv asupra sănătății națiunii. Chiar și băuturile alcoolice de aici sunt de foarte bună calitate. Dar locuitorii suedezi le beau cu moderație.

În plus, dieta suedezilor este incredibil de variată. Le place foarte mult carnea și peștele, dar le combină cu succes cu legume, fructe sau fructe de pădure și le completează cu supe. Aproape toate ingredientele pentru bucătăria suedeză sunt produse chiar în țară.

Aproape toate ingredientele pentru bucătăria suedeză sunt produse chiar în țară. La prima vedere, poate părea că suedezii mănâncă prea multe alimente grase și dulci. Cu toate acestea, aceasta este o măsură necesară pentru o viață normală într-un climat destul de dur.

Nu afectează în niciun caz sănătatea națiunii. Cea mai bună dovadă în acest sens sunt datele statistice. Speranța medie de viață a suedezilor este de aproape 81 de ani și doar 11% din populație este supraponderală. În ultimii ani, bucătăria națională suedeză a fost numită una dintre cele mai sănătoase. Pur și simplu pentru că constă în principal din mâncăruri pe bază de fructe de mare și râuri.

Rețete suedeze. Bucate de sarbatori. Rețete naționale de Anul Nou.

Primele cursuri:

• Supă Engamat
• Supă finlandeză de lapte
• Supă de somon (Laxsoppa)
• Supă de bere suedeză
• Tokmach (supă de tăiței)
• Supa de mazare cu bacon si sunca
• Supă de măceșe

feluri principale:

• cotlet Wallenberg
• Chiftele cu sos de lingonberry, castraveți murați și sos brun
• „Tentația lui Janson”
• Chiftele suedeze
• Chiftele de Crăciun suedeze
• Chiftele suedeze cu sos Brunsås
• Somon in sos de crema
• escabeche de bibilici
• Pui cu anason stelat și ceapă înăbușită
• Chiftele de casă
• Terină de căprioară cu sos de coacăze
• Caserolă de cartofi cu hrean
• Chiftele cu sos cremos (Kottbullar)
• Cartofi copți cu brânză la cuptor
• Cârnați de sânge la cuptor
• Galuste de cartofi cu carne de porc (Kroppkakor)
• Chiftele cu orez in sos de rosii
• Somon suedez cu sos de mustar
• Bacon prajit cu gutui si mere
• Shink-loda (casetolă de cartofi)
• Varză roșie înăbușită cu mere (Rodkal)
• Carne înăbușită de bere
• Hering sărat (Inlagd prag)

Salate:

• Salata de ficat
• Salată suedeză de cartofi

Gustări:

• SOS: hering, brânză și snaps
• Smörgostorta
• Gravlax cu salata de cartofi
• Pâine prăjită Skagen cu creveți
• Gravlax
• Gustare suedeză cu pâine
• Plăcinte cu fondue de brânză
• Fondue de brânză în dovleac
• Fleică
• Hassell de cartofi copti cu marar
• Salaka în suedeză

Mâncăruri din aluat și deserturi:

• Rulouri suedeze de scorțișoară
• Lussebullar
• Tort prințesă
• Fursecuri din turtă dulce cu glazură
• Fursecuri suedeze de Crăciun
• Chiflă cu scorțișoară
• prăjitură suedeză de ciocolată
• Kalitki (plăcinte kareliane) cu umplutură
• Fondue de ciocolată cu frigarui de fructe
• Shokladsnitt (prăjituri de ciocolată)
• Prajitura de foietaj cu migdale
• Kanelbullar (Chifle cu scorțișoară)
• Sokerkaka (Biscuit)
• Colasnitt (fursecuri de caramel)
• Drömmar (Prăjituri de vis)
• Brusselskekes (prăjituri de la Bruxelles)
• Finska-pinnar (bețe finlandeze)
• Shakrutor (Dame cookie)
• Skurna-syltkakor (Pătrate cu gem)

Băuturi naționale:

• Glögg cu migdale, stafide și condimente
• Compot de rubarbă
• Suc de rubarbă

Există foarte puține informații detaliate despre istoria dezvoltării bucătăriei suedeze moderne.

Iar motivul pentru aceasta nu este doar trecutul bogat al acestei țări, care este o serie de războaie nesfârșite și confruntări pentru teritoriu și putere. Dar și condițiile meteorologice dure, care au restrâns semnificativ gama de ingrediente folosite în gătit. Și, ca urmare, au forțat poporul Suediei să se mulțumească cu puțin. Cu toate acestea, în ciuda tuturor acestor obstacole, astăzi această stare se poate lăuda cu o bucătărie rafinată, satisfăcătoare și originală, bazată pe mâncăruri hrănitoare și incredibil de gustoase.

Este de remarcat faptul că tradițiile culinare suedeze s-au format în principal sub influența Danemarcei și Norvegiei. Cu toate acestea, mai târziu, Franța, Germania și Turcia au jucat un rol imens în dezvoltarea lor, datorită căruia suedezii au început să acorde atenție nu numai gustului și proprietăților nutritive ale felurilor de mâncare, ci și aspectului lor.

Inițial, bucătăria suedeză nu era foarte diversă. S-a bazat doar pe produse supuse depozitării pe termen lung. În primul rând, acestea sunt murături, marinate, produse uscate și afumate. Apropo, napii erau folosiți pe scară largă aici pe vremuri. Cartoful preferat al tuturor a apărut în Suedia abia în secolul al XVIII-lea și, ulterior, l-a înlocuit cu succes.

În plus, carnea și peștele sunt foarte populare aici. Suedezii pregătesc feluri de mâncare din ei de secole, ceea ce nu este surprinzător. La urma urmei, creșterea vitelor și pescuitul erau principalele tipuri de pescuit pentru ei. Și abia în timp li s-a adăugat agricultura. Tipul preferat de pește în Suedia este heringul. Nici o sărbătoare nu este completă fără ea. Mai mult, suedezii cunosc un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia. Este sărat, murat în muștar sau vin, fermentat, înăbușit, copt la cuptor sau la grătar, făcut în sandvișuri și tot felul de preparate din pește. Deosebit de remarcată este delicatețea suedeză a heringului fermentat, care a fost inclus cândva pe lista celor mai teribile feluri de mâncare din lume.

Cărnurile preferate în Suedia sunt carnea de porc, vânatul și vânatul. În plus, suedezii țin la mare preț și produse lactate, în special lapte, brânzeturi, unt, chefir, lapte caș sau iaurt. Le plac cerealele, ciupercile, precum și legumele, fructele și fructele de pădure. Dar practic nu folosesc condimente, inlocuindu-le cu succes cu sosuri delicioase.

Apropo, conceptul de „bufet” a venit de fapt din Suedia. Cert este că pe vremuri, oaspeții se adunau mult timp pentru diverse evenimente. Prin urmare, li s-au oferit feluri de mâncare stabile la raft, care au fost duse într-o cameră răcoroasă și lăsate pe o masă lungă. Astfel, fiecare nou venit putea să ia câtă mâncare avea nevoie singur, fără să deranjeze nici gazdele, nici ceilalți oaspeți.

Adevărata bucătărie suedeză diferă de bucătăriile altor țări scandinave prin prezența unei arome strălucitoare și dulce în preparatele sale. La urma urmei, suedezii iubesc să adauge zahăr peste tot și sunt sincer mândri de el. Între timp, aceasta este departe de singura particularitate a Suediei. La urma urmei, doar în acest regat ei pregătesc nu doar mâncăruri gastronomice rafinate, ci și cu adevărat unice sau chiar exotice. Ca, de exemplu, puiul copt în lut. Este de remarcat faptul că înainte de gătit nu este smuls, ci pur și simplu eviscerat, spălat și acoperit cu lut. Și apoi o coc pe pietre, pentru ca ulterior să te poți bucura de gustul unic al celei mai fragede fripturi. În acest caz, toate penele nesmulse rămân pe lut. Această rețetă era cunoscută pe vremea vikingilor.

Dintre băuturi, suedezii, la fel ca mulți europeni, aleg cafeaua, iar printre băuturile fortificate - vodca, whisky și bere. Suedezii sunt pe locul doi după finlandezi în ceea ce privește consumul de cafea - ei sunt a doua cea mai mare țară care consumă cafea din lume.

În ciuda faptului că bufetele sunt de obicei pline cu un număr mare de feluri de mâncare diferite, bucătăria națională nu este atât de diversă. Din cauza lipsei aproape complete de condimente, poate fi numit destul de restrâns. Dar în bucătăria suedeză se acordă o mare importanță gusturilor naturale, ceea ce o face unică și memorabilă.

Caracteristici ale bucătăriei suedeze

Formarea bucătăriei acestei țări europene a fost foarte influențată de tradițiile culinare scandinave, precum și de climă și locația geografică. Tocmai din cauza apropierii sale de mare și a climei reci aspre, mâncărurile naționale ale Suediei sunt ușor de preparat, nu diferă prin rafinament, dar sunt sățioase și gustoase.

Majoritatea mâncărurilor suedeze sunt preparate din produse care pot fi păstrate mult timp la temperaturi scăzute. În bucătăria suedeză este puțin probabil să găsiți deserturi rafinate sau mâncăruri complexe. Când pregătesc mâncarea, locuitorii locali folosesc în principal următoarele tehnologii:

• sărare;
• fumat;
• conserve;
• decapare;
• uscare;
• murarea.

Spre deosebire de bucătăria națională daneză și suedeză folosește mai mult pește gras și carne. De aceea conceptul de vegetarianism este străin pentru majoritatea locuitorilor acestei țări. Mâncărurile tradiționale suedeze sunt bogate în grăsimi și zahăr, ceea ce le face sățioase. De asemenea, în procesul de prăjire a ingredientelor se folosește untură de porc, ceea ce crește și conținutul de calorii al preparatului.

Componentele principale ale preparatelor suedeze

Datorită faptului că această bucătărie poate fi numită de casă sau rustică, baza ei este alcătuită din cele mai comune și simple ingrediente - brânză, cârnați, pâine, carne și pește, carne tocată și vânat. Mâncarea națională a Suediei include și mâncăruri cu ciuperci, produse lactate și deserturi cu fructe de pădure. Pentru a îmbogăți gustul mâncărurilor lor, unii suedezi adaugă gem de lingonberry în mâncare.

Principalele componente ale mâncărurilor tradiționale suedeze sunt peștele (în special heringul și fructele de mare). Restaurantele locale servesc hering sarat, hering cu mustar sau ceapa, cu sos alb sau vin, cu lamaie, la cuptor sau la gratar.

În ceea ce privește fructele de mare, mâncărurile suedeze folosesc în principal crabi, calmari, raci, midii și alți locuitori ai apelor de coastă.

De îndată ce suedezii au învățat să vâneze, la mâncărurile tradiționale suedeze din pește s-au adăugat elan, căprioară, porc și păsări de curte.

Mâncăruri naționale din bucătăria suedeză

Prima delicatesă cu care se familiarizează fiecare turist străin în această țară este surströmming(surstromming) – hering murat fermentat. Pentru a-l pregăti, heringul baltic este prins primăvara, fermentat în butoaie timp de câteva luni, iar apoi conservat în borcane. La aproximativ 6-12 luni de conservare se eliberează produse de fermentație, datorită cărora borcanele capătă o formă rotunjită.

Preparatul național finit al Suediei este peștele sărat cu un miros înțepător. Pentru a masca această aromă neplăcută, heringul se servește cu cartofi, ceapă tocată, mărar, smântână, brânză tare învechită, ouă fierte și felii mari de pâine. Surströmming este una dintre componentele principale ale mesei festive, care este servită de Paște, Anul Nou, Crăciun și (Midsommar).

Alte mâncăruri tradiționale suedeze includ:

• chiftele (Kottbullar);
• raci suedez (Kraftor);
• tort sandviș (Smorgastarta);
• supă de mazăre cu clătite (artsoppa och pannkakor).

Iubitorii de dulciuri vor găsi, de asemenea, multe să le placă în această bucătărie. Componenta principală a deserturilor suedeze sunt fructele de pădure (agrișe, afine, lingonberries). Din ele se prepară sufleuri, plăcinte, prăjituri, gemuri și confituri. Pentru a îmbogăți gustul deserturilor, suedezii folosesc migdale, scorțișoară, rubarbă, șofran și alte condimente.

Băutura fără alcool preferată a suedezilor este cafeaua, urmată de limonadă, sucuri de fructe și fructe de pădure, apă minerală și bere ușoară. Suedia este una dintre cele trei țări care sunt fani înfocați ai cafelei.

Printre băuturile alcoolice populare aici se numără lichiorurile, whisky-ul, vodca, grog, punch-ul și lichiorurile din ierburi și fructe de pădure.

Despre bufet

Călătorul mediu cu greu știe ce este „smergosburd”. Dar conceptul de „bufet” este familiar chiar și acelor turiști care nu au fost niciodată în Suedia sau chiar au călătorit în afara țării lor. Bufetul a depășit de mult bucătăria națională a Suediei. A devenit un atu pentru afacerea globală a restaurantelor.

Această metodă de servire a alimentelor are o istorie lungă. Suedezii au început să pună mesele în acest fel într-un moment în care oaspeții din cele mai îndepărtate locuri veneau la ospăturile lor. Pentru a hrăni pe toți cei adunați și pentru a nu lăsa pe nimeni flămând, localnicii au început să servească mese cu autoservire.

În fiecare an, de la 1 decembrie până la 23 decembrie, fiecărei familii i se servește un bufet de Crăciun, care poate consta din 50 de feluri de mâncare. Cel mai adesea acestea sunt mâncăruri naționale ale Suediei - pește sărat sau afumat, pește fierbinte și mâncăruri din carne, tot felul de cârnați, pateuri, produse de patiserie și deserturi dulci.

Cultura alimentară în Suedia

Mâncărurile naționale suedeze sunt, fără îndoială, aproape de oamenii cu un suflet slav deschis. Meniul, traditional pentru tara scandinava, este bogat si simplu, tipic pentru o masa taraneasca. Meniul multor restaurante și cafenele amintește în multe privințe de meniul slav, iar dacă sunteți interesat de adevărata bucătărie suedeză, delicii originale care au coborât din adâncul secolelor, este mai bine să mergeți în regiuni îndepărtate ale țării. .

Trăsături caracteristice ale bucătăriei naționale a Suediei

Mesele din Suedia sunt adesea încărcate cu murături, dar bucătăria națională nu poate fi numită diversă. În mare parte datorită faptului că nu se folosesc condimente pentru gătit. Aromele naturale sunt cele care fac bucătăria suedeză unică. Datorită acestui fapt, multe delicii naționale sunt memorabile și par speciale.

De multe secole, bucătăria națională suedeză s-a format sub influența tradițiilor culinare scandinave. Desigur, clima și locația țării pe harta lumii au avut o influență deosebită asupra bucătăriei locale. Având în vedere apropierea țării scandinave de mare și predominarea temperaturilor scăzute, cele mai multe feluri de mâncare se disting printr-o tehnologie simplă de gătit și un set accesibil de ingrediente, dar sunt satisfăcătoare și nu mai puțin gustoase.

Fapt interesant! Mâncărurile suedeze au la bază produse care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp în climate reci. Meniul tradițional nu include deserturi rafinate sau delicii cu o compoziție complexă.

Tehnologii de bază de procesare a alimentelor în bucătăria scandinavă:

• sărare și conservare;
• uscare și decapare;
• fumat.

Peștele și carnea grasă sunt considerate tradiționale pentru meniul suedez. Apropo, practic nu există vegetarieni în țară - cu astfel de principii culinare este foarte greu să supraviețuiești într-o țară în care predomină un climat rece.

Bine de știut! Pentru a crește conținutul de calorii al preparatului, produsele sunt prăjite în untură de porc.

Principalele ingrediente ale bucătăriei naționale

Bucătăria suedeză este numită în mod tradițional de casă și rustică este dominată de cele mai simple produse posibile - carne, pește, brânzeturi, vânat, pâine. De asemenea, sunt folosite ciuperci, fructe de pădure și produse lactate. Locuitorii locali adaugă dulceață de lingonberry în loc de un buchet de condimente și asezonează cu ea o mare varietate de feluri de mâncare.

Multe mâncăruri suedeze, tradiționale în bucătăria națională, sunt preparate din hering obișnuit, servite cu un sos special, vin ușor, muștar și asezonate cu lămâie. Asigurați-vă că încercați mâncăruri din fructe de mare; Suedezii sunt vânători excelenți, așa că pot găti cu măiestrie orice vânat - căprioară, păsări de curte, porc, elan.

Cu siguranță oamenii care sunt departe de a călători sunt familiarizați cu conceptul de „bufet” care a depășit de mult granițele țării. Această metodă de servire a preparatelor a apărut în Suedia cu mult timp în urmă. Când oaspeții au venit la castelul suedez și mulți oameni au avut nevoie să fie hrăniți, gazdele ospitaliere au pus mesele cu posibilitatea de a-și alege singuri felurile de mâncare.

Fapt interesant! În fiecare an, în decembrie, multe familii suedeze stabilesc o masă tradițională de sărbătoare, meniul depășește adesea 50 de feluri de mâncare. Acestea sunt cârnați, mezeluri, produse de patiserie sărate și dulci, pateuri.

Eticheta pentru bufet

Localnicii respectă cu strictețe anumite etichete la masă. Dacă ești invitat la o petrecere, nu poți:

• lăsați mâncarea pe farfurie;
• începeți să beți înainte de a se face pâinea prăjită;
• taiati prajitura - se serveste intotdeauna intreaga;
• mănâncă dintr-un fel de mâncare comun.

Suedezii tratează mâncarea cu mare respect și atenție;

Bucătăria suedeză – mâncăruri tradiționale suedeze

Tururile culinare în țara scandinavă devin foarte populare astăzi. Explicația pentru aceasta este simplă - mâncărurile tradiționale suedeze sunt preparate din produse ecologice și nu conțin aditivi de aromă sintetici. Bucătarii locali folosesc rar condimente în munca lor, sarcina principală a bucătarului este de a sublinia gustul natural, pur al fiecărui ingredient.

Un bufet tradițional constă din salate, mezeluri și o mare varietate de sandvișuri. Asigurați-vă că încercați tartinele cu somon afumat pe crenguțe de ienupăr.

Pește și fructe de mare

Cele mai multe feluri de mâncare tradiționale din pește implică utilizarea de hering. Preparatul național suedez surströmming, datorită mirosului său care te doboară literalmente din picioare, poate fi încercat doar de cei mai curajoși gurmanzi. Preparatul suedez de hering putred este, fără îndoială, unul dintre primele 10 feluri de mâncare suedeze. Peștele este prins în prima jumătate a primăverii, fermentat în recipiente de lemn timp de câteva luni, iar apoi conservat.

Bine de știut! Procesul de fermentare face ca borcanele să devină rotunde.

Surströmming

Mâncarea suedeză este pregătită în mod tradițional de sărbători. Pentru a ascunde mirosul specific, se servește cu cartofi, pâine, ierburi, smântână și brânză. În Suedia, se mănâncă doar pește putred pe stradă, pentru că este greu să reziste mirosului din casă.

Petrecerile tradiționale cu raci sunt obișnuite în orașele suedeze și au loc de obicei în august. Racii de apa dulce se prind, se fierb in recipiente mari cu marar si, asezati confortabil chiar pe balcon sau terasa, se mananca, se spala cu bere si snaps. În secolul al XVI-lea, doar membrii aristocrației își puteau permite acest fel de mâncare treptat, racul a devenit un fel de mâncare național, accesibil tuturor segmentelor populației;

Acesta este ceea ce localnicii numesc un cocktail special de creveți servit pe pâine prăjită crocantă. Mâncarea națională este pregătită în mod tradițional de sărbători și este acoperită cu caviar roșu. Pe lângă creveți, compoziția include ceapă murată, lămâie, mărar, muștar de Dijon și maioneză. Pâinea albă se usucă într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine iar deasupra se pune salată de creveți.

Fapt interesant! Duminica, multe familii suedeze gătesc știucă de mare, caserolă cu cartofi și șprot și coac macrou cu smântână.

Aflați PREȚURI sau rezervați orice cazare folosind acest formular

Mâncăruri din carne

Ce mâncare ar trebui să încerce iubitorii de delicatese din carne în Suedia? Un loc special în bucătăria națională este acordat vânatului. Cele mai populare feluri de mâncare:

• caprioara – prajit, cotlet, chiftelute se pregatesc si pentru supa;
• se prajeste carnea de elan si se pregateste un pate delicios.

Carnea este adesea servită împreună cu produse lactate de casă - iaurt, brânză moale. Mâncărurile tradiționale suedeze sunt bogate în calorii. Vânatul este de obicei prăjit în untură.

Bine de știut! Sfecla roșie și cartofii sunt folosiți ca garnitură pentru preparatele din carne. Asigurați-vă că serviți multă pâine. Este de remarcat faptul că în fiecare regiune produsele de panificație sunt coapte după propria rețetă. De exemplu, în Norrland folosesc făină de orz, în timp ce în regiunile centrale preferă pâinea crocantă.

Un fel de mâncare național străvechi, păstrat din vremea vikingilor. Există multe rețete pentru preparat, dar toate au un lucru în comun - conține carne fiartă (vită, miel, porc) și legume (fasole, varză, mazăre).

Există o versiune conform căreia rețetele de grutt s-au păstrat în bucătăria națională modernă doar datorită faptului că pentru o lungă perioadă de timp în zonele îndepărtate de capitală nu au existat sobe pe gaz sau electrice în consecință, mâncarea a fost gătită la modă veche - peste a șemineu într-o cratiță mare.

Insterband

Este greu de imaginat un bufet tradițional fără cârnați picanți de porc - insterband. Au un gust amar, care nu va fi pe placul oricărui turist european.

Pyutippana este un fel de mâncare național care seamănă cu solyanka tradițională. În Suedia este o tocană din diverse mezeluri și cartofi. Pentru a-l pregăti, folosesc tot ce a mai rămas în casă - kupaty, pui fiert, cotlet, adaugă slănină și tocană împreună cu cartofi.

Chiftele suedeze sunt bine cunoscute în întreaga lume. Acestea sunt chiftele obișnuite cu condimente, prăjite într-o tigaie. Deliciul cu carne este servit cu piure de cartofi, gem de afine și sos consistent.

Fapt interesant! Costul chiftelelor este mic, așa că studenții le cumpără și le mănâncă tot timpul anului.

Primele cursuri

Aceasta este o supă pe bază de bere. Destul de ușor de preparat și un preparat național satisfăcător. În loc de bulion tradițional, se folosește una dintre cele mai populare băuturi din lume - berea. Felul de mâncare este obișnuit în țările scandinave și în Germania, dar este cel mai bine preparat în Suedia. Rețeta suedeză este considerată clasică. Pe lângă bere, aveți nevoie de ouă, făină, sare, zahăr și lapte.

Tehnologia de gătit este următoarea:

• fierbe berea;
• se bate faina in lapte, se toarna in bere;
• adăugați sare, zahăr;
• separați albușurile de gălbenușuri;
• se bat albusurile cu faina, se combina cu baza;
• Se bat galbenusurile si se toarna in supa inainte de servire.

Se serveste cu biscuiti. Inițial, felul de mâncare a fost pregătit pentru marinari, deoarece supa se încălzește perfect pe vreme rece.

Supa de mazăre cu clătite te va face să te simți ca un adevărat suedez. În plus, răsfățul este asociat cu o anumită zi a săptămânii, deoarece preparatul național se prepară doar joia. O tradiție își are originea în trecut - cu ajutorul supei copioase, oamenii se pregăteau pentru postul de vineri. Multe restaurante servesc joia supă tradițională de mazăre și clătite cu gem de lingonberry.

Fapt interesant! Există o altă versiune a apariției unei tradiții culinare interesante - supa de mazăre cu clătite era pregătită pentru servitorii care lucrau joi dimineața.

Nasselsuppa-plumb-ou

Vrei să te răsfăț cu un preparat delicat, dietetic? Comanda supa crema de stridii nasselsuppa-capac-ou. Este acoperit cu lichior și fulgi de ovăz și este servit în mod tradițional cu punch dulce.

În Suedia este greu să rezisti tentației, deoarece un număr considerabil de dulciuri fulgeră în fața ochilor turiștilor. Pentru a da desertului un gust bogat, bucătarii locali adaugă migdale și rubarbă.

Fapt interesant! Ca suvenir, aduceți-le prietenilor tăi din Suedia marmeladă naturală și ciocolată făcută manual.

Băuturi

Cafeaua deține de multă vreme statutul de cea mai populară băutură răcoritoare printre suedezi. Soiurile locale de cafea - Zoegas (prăjire bogată, întunecată), precum și Gevalia (cu aromă de alune) la prima vedere par să nu fie suficient de puternice, cu toate acestea, suedezii o beau doar cu migdale și marțipan. Dulciurile sunt întotdeauna servite cu o ceașcă de băutură aromată. Localnicilor le place să stea și să discute cu prietenii la o ceașcă de punch de cafea și coniac.

Gevalia

Vara, localnicii beau o mulțime de limonade și sucuri naturale de fructe. În ceea ce privește băuturile alcoolice, lichiorul, vodca, punch-ul și tincturile din plante sunt foarte populare.

Fapt interesant! Potrivit statisticilor, Suedia este al treilea cel mai mare consumator de cafea din lume.

Cum să se încălzească?

Branvin

Băuturile alcoolice sunt un atribut indispensabil al bucătăriei locale și al meselor festive. În mod tradițional, ei pregătesc punch, iar în serile de iarnă se încălzesc cu glögg - vin fiert cu vodcă și o selecție de condimente. Pentru a oferi un cadou unui bărbat, turiștii experimentați sugerează să cumpere tinctură de marcă Branvin sau Aquavit.

Absolut Citron

În regiunea Scone se cultivă struguri și se face vin destul de bun. În nordul țării se cultivă orz și aici se produce bere și whisky. Cel mai cunoscut brand de alcool este vodca Absolut, care este produsă din 1879. Forma sticlei este folosită prin analogie cu un recipient obișnuit de farmacie, iar absența unei etichete vă permite să vedeți conținutul. Astăzi, concernul produce vodcă cu arome de coacăze negre, piper negru, citrice și zmeură.

Bucătăria suedeză captivează prin simplitate, arome naturale și, bineînțeles, trăsături comune cu tradițiile culinare slave. Cel mai bun mod de a învăța despre obiceiurile și tradițiile gastronomice ale suedezilor este să mergi într-un tur culinar.

Postări înrudite:

Bucătăria suedeză s-a format de-a lungul secolelor și principalii ei creatori au fost tradițiile scandinave și condițiile naturale destul de dificile și dure. Acest lucru explică faptul că alimentele care sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung sunt încă foarte populare în țară - acestea sunt marinate, murături, zahăr și grăsimi. Printre cele mai frecvente produse folosite în gătit, și cele mai practice, se numără vânatul, peștele, carnea de porc, cartofii, ouăle și produsele lactate, cerealele și legumele.

Foarte des pe masă se servesc preparate din pește - heringul preferat al suedezilor, a cărui preparare poate fi foarte variată. Mâncărurile din pește se servesc cu ouă sau salate.

Mâncărurile din carne nu sunt mai puțin populare. Ce fel de preparate din carne nu va vedea un oaspete pe masă? Aici puteți găsi carne de căprioară tocată, șuncă de Crăciun și rulada de porc. Chiftele și chiftelele sunt, de asemenea, adesea prăjite. Supa este o necesitate. Și există o mulțime de varietăți de supe - se servesc supă de tăiței, supă de bere, supă de stridii și supă de fasole. Produsele de patiserie dulci sunt de neînlocuit. De obicei, este suplimentat generos cu stafide, migdale și condimente. Gospodinele preferă, de asemenea, să pregătească budinci și mousse.

„Bucătăria suedeză” – cele mai bune rețete