Salata de vinegretă gustoasă, strălucitoare și foarte sănătoasă este familiară tuturor. Felul de mâncare a câștigat popularitate nu numai pentru economie (ingredientele pentru salată sunt disponibile în aproape fiecare casă), ci și pentru conținutul ridicat de vitamine și fibre esențiale. Acest fel de mâncare poate fi o parte delicioasă a dietei tale. Este important să cunoașteți conținutul de calorii al vinegretei, să alegeți sosul potrivit și să excludeți unele componente în beneficiul pierderii în greutate.
Puțină istorie
Vinaigreta a apărut în bucătăria rusă datorită țarului Alexandru I. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în serviciul său a apărut un bucătar străin. Oamenii de rând din Rusia sunt obișnuiți să mănânce legume separat în forma lor naturală. Bucătarul vizitator a început să le aromeze cu sos franțuzesc cu adaos de oțet. Acesta a fost numele acestui dressing „vinaigretă” care a prins rădăcini în Rusia și a dat numele salatei de legume. Locuitorii Peninsulei Scandinave sunt considerați strămoșii acestui amestec de legume.
Care sunt beneficiile vinegretei?
Compoziția salatei este recunoscută ca fiind ideal echilibrată componentele sale conțin cantități suficiente de proteine, fibre, amidon, vitamine și minerale necesare organismului.
Un set simplu de legume vă permite să vă ajutați intestinele să funcționeze, să vă umpleți corpul cu vitamine și să reduceți greutatea la un cost minim.
Ingredientul #1 pentru vinaigretă este sfecla. Nu numai că reglează tractul gastrointestinal (ajută să facă față constipației), dar ajută și la normalizarea tensiunii arteriale. Gospodinele modernizează salata, unele îi adaugă murături, în timp ce altele adaugă varză murată - un depozit de vitamina C. Vinaigreta va deveni și mai utilă dacă folosiți alge - alge marine. Apoi rezervele de iod vor fi completate. Morcovii portocalii sunt bogati in caroten, care are un efect pozitiv asupra vederii si imbunatateste starea pielii.
Cum să reglezi conținutul de calorii al vinegretei
Pentru a-l obține se folosesc legume de sezon și dressing cu o cantitate minimă de ulei vegetal. Pentru a obține o vinegretă „masculină” bogată în calorii, adăugați file de hering gras și asezonați-o cu maioneză. Salata de sfeclă roșie în forma sa clasică este folosită ca parte a unei diete speciale.
Salata clasică constă din:
- Cartofi fierti, morcovi si sfecla;
- Ceapa sau verdeata lor;
- Varză albă murată sau castraveți murați;
- Mărar, pătrunjel și alte verdețuri
- Ulei vegetal și sos de oțet
Beneficiile ingredientelor principale sunt următoarele:
- Acestea scad colesterolul din sânge;
- Normalizează metabolismul în organism;
- Intareste sistemul imunitar datorita continutului ridicat de vitamine;
- Fibrele conținute de legume curăță tractul gastro-intestinal și îmbunătățesc procesele de digestie;
Unii oameni adaugă leguminoase (mazăre și fasole) în vinaigretă, astfel încât valoarea nutritivă și, prin urmare, conținutul de calorii crește.
Pentru a preveni distrugerea vitaminelor în timpul gătirii prelungite, bucătarii recomandă să gătiți legumele fierte pentru scurt timp și în coajă, dar este mai bine să le coaceți în cuptor sau să le gătiți într-un cazan dublu. Când se folosește mazărea, se preferă boabele proaspete ușor braconate în apă clocotită, decât cele conservate într-un borcan.
Câte calorii sunt în vinaigretă?
Răspundeți la întrebare exact câte kcal sunt conținute în 100 de grame. nimeni nu poate face o salată de legume îmbrăcate. Conținutul de calorii al preparatului finit depinde de fiecare produs și de cantitatea acestuia. Dacă nu adăugați ulei vegetal tradițional, conținutul de calorii va fi mult mai mic, dar acest lucru va afecta gustul vinegretei obișnuite.
Pentru a reduce valoarea nutritivă a unui fel de mâncare, îi puteți modifica compoziția eliminând sau adăugând ceva. Dar fără trei legume principale - cartofi, morcovi și sfeclă - vinegreta va înceta să mai fie însăși. Este cantitatea de legume fierte care determină caloriile dintr-o porție dintr-un fel de mâncare.
Câte calorii au cartofii și sfecla?
Nutriționiștii clasifică cartofii drept alimente bogate în calorii, 100 g. Cartoful preferat al tuturor conține 77 de kcal, iar alimentele sub 40 de kcal sunt considerate sărace în calorii. Prin urmare, în diete, cantitatea de cartofi este mult redusă sau eliminată cu totul. Este bogat în carbohidrați, care se absorb ușor și pot crește nivelul de zahăr. Cartofii au și avantaje, sunt bogați în potasiu (combate edemul), amidon (reduce nivelul de colesterol „rău”) și oligoelemente aluminiu și rubidiu (participă la dezvoltarea corespunzătoare a țesutului osos și cartilajului).
Pentru vinegretă, tuberculii de cartofi sunt fierți în coajă, astfel încât vitaminele să nu fie distruse.
Sfecla este aproape în indicatorii lor - doar 42 kcal, iar morcovii au și mai puțin - 35 kcal. În ciuda întregii sale utilități, abundența de fibre din vinegretă face ca tractul digestiv să lucreze mai mult, așa că nu trebuie să mâncați în exces delicioasa salată.
Uleiul este un produs bogat în calorii
Uleiul vegetal poate fi folosit într-o varietate de moduri în vinaigretă. Datorită diferitelor sosuri, preparatul va avea de fiecare dată o nouă aromă, în plus, uleiurile sunt benefice pentru organism, fiecare în felul său.
- Măsline – are efect antiinflamator;
- Porumbul favorizează descompunerea rapidă a grăsimilor;
- Semințele de in sunt o sursă de aminoacizi;
- Susanul este un depozit de calciu;
- Muștar - cu el vasul va fi proaspăt mai mult timp, previne procesele de putrezire;
- Soia - inodor;
- Nuca – curăță ficatul de toxine;
- Dovleacul este o sursă de Zn.
Conținutul de calorii înfricoșător al uleiurilor vegetale (900 kcal la 100 de grame) nu este de fapt înfricoșător. Pansamentul folosește doar 1 lingură - aproximativ 10-15 kcal. O componentă importantă - ceapa, de asemenea, nu depășește standardele de calorii (aproximativ 40 kcal). Iar castraveții, formați din apă, conțin doar 16 kilocalorii. Ceapa și castraveții compensează prezența alimentelor grele în salată, activând metabolismul și facilitând absorbția acestora.
Conținut caloric la 100 g de produs și de masă
În urma calculelor matematice s-a stabilit că 100 gr. Vinaigreta asezonată conform rețetei clasice conține aproximativ 135 kcal, unde:
- Proteine - 1,7 g
- Grăsimi - 10,3 g
- Carbohidrați - 8,2 g
Nu uitați că istoricul era obișnuit să adăugați vin sau oțet de mere la dressing. Apoi, conținutul de calorii al felului de mâncare va crește ușor până la 150 kcal.
Legumele durează mult pentru a fi digerate, așa că nu vă veți simți foame mult timp, ceea ce va reduce tentația de a gusta gustare și probabilitatea de a stoca rezerve de grăsime.
Tabelul aproximativ de calorii pentru vinegretă cu diverse produse la 100 g:
Diverse retete de vinegreta
Experimentatorii din bucătărie le place să schimbe rețetele; fiecare inovație minoră afectează atât gustul, cât și valoarea nutritivă a preparatului. Să luăm în considerare cele mai populare și interesante modificări ale vinegretei și conținutul caloric al acesteia.
- Vinaigretă fără cartofi. Absența cartofilor cu conținut ridicat de calorii în compoziție ajută la reducerea conținutului de calorii de 100 de grame. până la 55 kcal. Asta e aproape triplu. Această rețetă este folosită activ în bucătăria dietetică. În acest caz, cartofii sunt înlocuiți cu leguminoase, iar salata este aromată nu cu ulei obișnuit de floarea soarelui, ci cu puțin ulei exotic.
- Cu mazăre. Se folosesc atât produse conservate, cât și produse proaspete. În acest caz, mazărea este adăugată la componentele de bază, iar organismul primește proteine vegetale, care sunt ușor digerate și au efect diuretic, curățând filtrele organismului - rinichii și ficatul. Conținutul de calorii al felului de mâncare va fi de 115 kcal la 100 de grame.
- Cu varză murată. Se poate adăuga în loc de castraveți, iar unii oameni folosesc atât castraveți, cât și varză. Iarna, varza este o sursă ieftină de vitamine și microelemente. Conține mai multă vitamina C decât o lămâie de peste mări. Conținutul de calorii al felului de mâncare nu va depăși 110 kcal.
- Cu fasole. Fasolea bogată în proteine poate fi folosită ca adaos la salata principală sau poate servi ca înlocuitor pentru cartofi. Indiferent de ce se folosește - fasole sau păstăi tocate - beneficiile preparatului și gustul acestuia rămân la maxim. Conținutul caloric al unei porții este minim – 56 kcal.
- Cu peste sarat. Creatorii felului de mâncare sunt scandinavi. Pregătesc o vinegretă cu adaos de fileuri de hering sărat. Heringul a fost întotdeauna un adaos ideal la cartofii fierți și cât de elegant se combină cu sfecla în salata „Hering sub o haină de blană”. Prin urmare, ca parte a unei vinegrete, care conține atât cartofi, cât și sfeclă, conferă preparatului noi nuanțe de aromă apetisantă. Peștele foarte sărat va beneficia de înmuierea în lapte, apoi fileul va deveni mai fraged și va căpăta o aromă picant. O porție de 100 de grame de vinegretă cu hering conține aproximativ 125 kcal. Gurmanzii folosesc și pește roșu.
- Cu ciuperci. O vinegretă destul de extravagantă cu adaos de ciuperci murate în loc de varză și castraveți. Prezența ciupercilor face salata mai satisfăcătoare, neobișnuită și surprinzător de gustoasă. Cuburile pentru această rețetă sunt tăiate cât mai mici. Conținutul de calorii va fi de aproximativ 135 de kilocalorii.
Secretele unei vinegrete delicioase
- Pentru a preveni sfecla să păteze toate componentele, acestea sunt tăiate separat și amestecate cu ulei vegetal într-o cană individuală.
- Înainte de a adăuga sare în salată, trebuie să gustați. Ingredientele sărate i-au dat o doză de salinitate. După degustare, puteți adăuga sare în vas și adăugați sos.
- La tăiere, cuburile de legume trebuie să aibă aproximativ dimensiunea unui bob de mazăre. Bucățile mari arată neglijent, iar bucățile prea mici seamănă cu terci.
- Perioada de valabilitate optimă a salatei preparate este de 1 zi.
- După ce ați pregătit vinegreta, trebuie doar să o lăsați la frigider timp de 2 ore. În acest timp, toate componentele vor fi saturate uniform cu amestecul de ulei-oțet.
Vinaigreta este una dintre cele mai preferate salate de la noi! Devine deosebit de relevantă în sezonul rece, când nu mai sunt disponibile produse proaspete din grădină, dar vrei să te răsfeți cu legume. Aceasta este o gustare ușoară și plăcută, ideală atât pentru preparate din carne și pește, cât și pentru orice garnitură.
Vinaigreta poate acționa cu ușurință și ca masă principală între mese. Deci, care este secretul popularității sale? Este această salată sănătoasă și este periculos pentru silueta ta să o mănânce în doze mari? Așadar, vinegreta - conținut de calorii, beneficii și produse care sunt folosite la prepararea celei mai populare salate.
Există o poveste binecunoscută (trebuie spus, neconfirmată în niciun fel) că vinegreta a fost inventată în Rus' pe vremea lui Petru I. Atunci era obiceiul să se servească la masă toate legumele, atât proaspete, cât și fierte. separat, pe farfurii diferite. Dar cumva un bucătar rus de curte, în loc să servească în mod tradițional legumele fierte separat, a decis să le taie mărunt și să le amestece într-un singur bol.
Regelui i-a plăcut atât de mult încât acest fel de mâncare a început să apară des pe masa lui și a câștigat o mare popularitate în rândul curtenilor. De-a lungul timpului, zvonurile despre mâncarea preferată a regelui s-au răspândit cu mult dincolo de granițele castelului său. Datorită disponibilității tuturor ingredientelor acestui fel de mâncare, a devenit foarte popular în rândul oamenilor de rând. Astfel, ne-am prins rețeta celebrei salate.
Numele acestui fel de mâncare provine de la cuvântul francez vinaigrette, care înseamnă „sosament cu oțet”. Astfel, un amestec de legume tocate mărunt, asezonate cu oțet, ulei vegetal și condimente, cu mâna ușoară a unui francez necunoscut istoriei, care a servit ca ajutor de bucătar în bucătăria regală, și-a căpătat faimosul nume.
Retete de vinaigrete: de la clasic la avangardist
Desigur, fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare în felul ei, fiecare are propriile trucuri și mici secrete.
Dar cea mai „corectă”, rețetă clasică de preparare a vinaigretei este considerată a fi cea care conține următoarele ingrediente:
- Sfecla fierta, cartofi si morcovi
- Ceapa verde sau
- Murături
- varză murată
- Un ou fiert tocat
Rețeta în sine este foarte simplă. Legumele si ouale se fierb in prealabil, apoi se toaca marunt si se amesteca cu restul ingredientelor. Mai mult, toate componentele sunt incluse în farfurie în astfel de proporții care depind doar de gustul gazdei. Cu excepția faptului că ceapa și cartofii, de regulă, se adaugă cu 100-200 de grame mai puțin decât alte legume.
Dressingul clasic se prepară din următoarele ingrediente: câteva grame de oțet, câteva linguri de ulei vegetal și condimente după gust. Toate acestea se amestecă și se toarnă într-un vas cu ingredientele principale. Uneori legumele nu se amestecă, ci se așează pe o farfurie una câte una, astfel încât deasupra să fie un strat de cartofi tăiați.
După cum puteți vedea, rețeta este extrem de simplă, iar conținutul de calorii al vinegretei cu ingrediente tradiționale este foarte scăzut.
Dar în zilele noastre, când și cele mai exotice produse au devenit ușor accesibile, această salată după rețeta clasică se prepară din ce în ce mai rar. Desigur, vinegreta nu se prepară niciodată fără cartofi, de exemplu. Dar din ce în ce mai mult, în salată se adaugă 100 de grame de mazăre verde conservată. Uneori, în locul castraveților murați se folosește hering tocat mărunt, iar varza murată în vinaigretă este folosită foarte rar acum.
Există și gospodine cărora le place să gătească acest fel de mâncare cu carne fiartă, pește sau să adauge 30-50 de grame de ciuperci în salată. Mai puțin frecvente sunt variațiile cu brânză, fasole, castraveți proaspeți în loc de sărați, cu avocado și chiar cu nuci, prune și... mango! În general, nu există limite ale imaginației! Desigur, toate aceste produse nu numai că schimbă gustul clasic, ci și măresc semnificativ conținutul de calorii al vinegretei.
Rețeta pentru dressingul tradițional s-a schimbat și ea radical. În loc de ulei vegetal, gospodinele încep din ce în ce mai mult să folosească maioneză, diverse ketchup-uri gata preparate și chiar miere și iaurturi, fără a pune întrebarea „Câte calorii sunt în vinegretă?” și pot astfel de amestecuri cu ingrediente și sosuri exotice să poarte denumirea clasică de salată?
Este vinegreta periculoasă pentru silueta ta?
Să aruncăm o privire mai atentă asupra conținutului de calorii al unei vinegrete preparate după o rețetă clasică.
Evident, câte calorii sunt în vinegretă depinde de conținutul caloric al tuturor componentelor sale. Pentru claritate, prezentăm aceste date în tabel, pe baza cantității medii de ingrediente per 1 porție de salată.
După cum puteți vedea, la 100 de grame de salată, conținutul de calorii al vinegretei este foarte mic. Acesta este un preparat dietetic bun, care nu vă va dăuna deloc siluetei dacă îl consumați cu moderație, în conformitate cu activitatea fizică și stilul de viață.
Dar rețineți că dacă în loc de ulei vegetal folosiți maioneză pentru dressing și adăugați doar câteva grame de nuci sau carne în legume, atunci conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va crește de multe ori!
Dacă următorul audit al garderobei arată că blugii tăi preferați nu se potrivesc așa cum ți-ai dori (sau nu ți se potrivesc deloc pe șolduri), atunci inevitabil începi să numeri caloriile, nu doar în preparatele grase, ci și în salatele ușoare. Stop! Sunt chiar „lumini”? De exemplu, câte calorii sunt în vinaigretă? Este într-adevăr un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii?
Ce ar trebui să fie într-o vinegretă?
Mulți oameni iubesc gustul unic al vinegretei. Acest fel de mâncare, în diferite interpretări, a fost folosit de mult timp în bucătăriile multor țări. Și-a găsit un loc și în diverse diete. Se bucură de un respect deosebit în rândul vegetarienilor.
Regina vinegretei este, fără îndoială, sfecla. Dar este adevărat: îndepărtați acest ingredient și veți obține cea mai obișnuită salată. Cuvântul „vinaigretă” provine din franceză vinaigre – „oțet”. Adică oțetul trebuie să fie prezent în acest fel de mâncare. O altă componentă necesară este uleiul de măsline - dar asta dacă gătești conform tuturor regulilor. Dar lucrul bun despre gătit este că lasă loc imaginației. Prin urmare, un astfel de fel de mâncare poate conține cele mai neașteptate produse.
Atunci cum se calculează câte calorii sunt într-o vinegretă? Puteți lua calea cea mai consumatoare de timp - adunând caloriile fiecărui ingredient. Dar, în primul rând, durează mult timp și, în al doilea rând, rezultatul nu va fi atât de precis. Pentru că unele alimente pierd calorii atunci când sunt gătite, în timp ce altele își schimbă conținutul de calorii atunci când sunt combinate cu grăsimi. Prin urmare, vă oferim o variantă mai simplă: studiați informațiile pe care le-am adunat special pentru dvs. despre numărul de calorii de „vinaigretă”.
Mâncare miraculoasă - vinegretă: există beneficii - fără calorii?
Să ne dăm seama câte calorii include o vinegretă preparată după o rețetă clasică. Aceasta înseamnă că va conține următoarele legume:
- sfeclă - 42 kcal;
- cartofi - 77 kcal;
- castraveți murați - 13 kcal;
- morcovi - 35 kcal;
- fasole - 298 kcal;
- mazăre (din borcan) - 40 kcal;
- ulei de semințe de floarea soarelui - 899 kcal;
- ceapa - 14 kcal.
Este ușor de observat că principala contribuție la valoarea energetică a acestei salate vine din fasole și ulei. Dar din moment ce fasolea și alte legume se folosesc fierte, în final răspunsul la întrebarea câte calorii sunt într-o vinegretă cu cartofi și ulei (floarea soarelui) și restul ingredientelor enumerate va fi de la 156 la 218 kcal!
Rezultatul calculelor poate să nu mulțumească prea mult pe nimeni. Se dovedește că felul de mâncare nu este atât de sărac în calorii! Deci, scoate-l din meniu? Astfel de măsuri drastice sunt absolut inutile. Pentru a nu renunța la mâncarea preferată, dar pentru a nu vă deteriora talia, doar nu o asezonați cu unt, nu adăugați fasole și luați mazăre proaspătă congelată în loc de conservată. Apoi, conținutul de calorii al unei salate cu sfeclă va deveni cu adevărat scăzut, deoarece nu va depăși 100 kcal.
Cum modifică rețeta caloriile?
Valoarea energetică a vinegretei de legume depinde de setul de produse. Dacă ești interesat de numărul mediu de calorii din această salată, atunci este de 130 kcal. Rolurile principale în fel de mâncare sunt jucate de legume (să nu vorbim despre varianta de sărbători, când se pune pește roșu în salată) și sunt bogate în fibre. Prin urmare, îți va potoli rapid și permanent foamea, dar nu va permite kilogramelor inutile să se așeze pe talie.
Acum să ne dăm seama ce se întâmplă cu conținutul de calorii dacă eliminați doar o legumă. Câte calorii sunt într-o vinegretă cu ulei vegetal, dar fără cartofi? Dacă înlocuiți uleiul de floarea soarelui cu ulei de semințe de in, atunci 100 g de salată nu va conține mai mult de 49 kcal și este destul de potrivit pentru cei care pierd în greutate. Câte calorii sunt într-o vinegretă cu ulei de măsline? O astfel de delicatesă sănătoasă va conține de la 145 la 150 kcal.
Vrei să știi câte calorii sunt într-o vinegretă de cartofi fără fasole? Mâncând o porție din această salată (cu condiția ca în farfurie să fie exact 100 g), îți vei completa rezervele de energie cu 80 kcal.
Câte calorii sunt prezente în alte opțiuni de preparare a vinaigretei? În funcție de ingredientele suplimentare, valoarea energetică a acestui fel de mâncare (pe porție de 100 de grame) va fi următoarea:
- cu fasole - 52 kcal;
- cu mazăre - 75 kcal;
- fără unt și fasole - 44 kcal;
- cu ciuperci murate - 35 kcal (dacă se condimentează cu ulei - 111 kcal);
- cu hering și maioneză - 223 kcal.
Pentru a menține la minimum numărul de calorii din vinegretă, nu adăugați la ea unt, fasole și cartofi. Acest lucru va ajuta la reducerea conținutului de calorii a 100 g de preparat la o valoare record - 35 kcal! Îl poți mânca practic fără restricții - nu te va lăsa să te îngrași. Dar să păstrăm tăcerea despre gustul unei astfel de salate „îmbunătățite”.
Ce spuneau caloriile: este posibil să slăbești cu vinegretă?
Salata de sfeclă roșie te va ajuta să devii mai subțire! Există chiar și diete speciale bazate pe acest fel de mâncare. Doar pregătiți-l nu după rețeta obișnuită, ci într-un mod special. Deci, în loc de unt, ar trebui să puneți saramură de varză, chefir, iaurt neîndulcit sau brânză de vaci.
Este mai bine să înlocuiți varza murată cu alge marine sănătoase și sărace în calorii. Și nu uitați că cantitatea de sare ar trebui să fie minimă. Mâncând această vinegretă, vei pierde până la 7 kg în doar o săptămână.
Care sunt beneficiile salatei de sfeclă roșie și cine nu ar trebui să o mănânce?
Vinaigreta are, de asemenea, abilități de vindecare. Și cum ar putea fi altfel? La urma urmei, constă din astfel de legume sănătoase! Sfecla va regla metabolismul și va ajuta la reducerea depozitelor de grăsime. Cartofii conțin o cantitate mare de vitamina C. Această legumă întărește apărarea organismului. Nu trebuie să vorbim despre morcovi! Este o sursă naturală de calciu și iod. Castraveții murați nu numai că adaugă un picant la salată, ci și îmbunătățesc digestia. Varza murata contine vitaminele C, B, K este un produs cu proprietati bactericide.
Cu toate acestea, deși acest fel de mâncare este dietetic și sănătos, nu toată lumea îl poate include în dieta sa. Deoarece conține varză murată, nu este potrivit pentru cei care suferă de ulcere, gastrită și colită. Consumul de vinegretă poate fi dăunător pentru diabetici, deoarece ingredientele folosite pentru a o face cresc rapid nivelul de insulină.
Cu greu este posibil să întâlnești o persoană care nu știe ce este vinegreta. Această salată populară, numită după sosul iute francez pe bază de oțet, a apărut în Rusia în jurul secolului al XIX-lea și, probabil, ne-a venit din Germania sau din una dintre țările scandinave. Principala caracteristică a acestei salate este disponibilitatea și conținutul scăzut de calorii, ceea ce îi permite să fie numit un fel de mâncare dietetic. Pentru prepararea vinaigretei se folosesc legume de sezon, fiecare dintre ele conținând o cantitate mare de minerale și vitamine utile , trebuie să vă familiarizați cu conținutul de calorii din fiecare ingredient pentru salată.
Compoziția, prepararea și beneficiile vinegretei
După cum am menționat deja, există un număr mare de rețete de salate, inclusiv o rețetă scandinavă cu hering, uneori se adaugă pește roșu și ouă de prepeliță, dar pentru noi rețeta de legume este mai comună. Poate servi drept decor pentru o masă de sărbători, este inclusă în dieta obișnuită, există chiar și o dietă specială pe bază de vinegretă, care dă rezultate bune. În plus, vinegreta este o modalitate bună de a organiza zilele de post, mai ales după o sărbătoare mare.
Compoziția vinegretei clasice, cu care ne-am obișnuit cu toții încă din copilărie, include cartofi fierți - o sursă bună de amidon și sfeclă, datorită cărora salata capătă un aspect atractiv. În plus, sfecla ajută la reducerea normalizării tensiunii arteriale și are alte proprietăți benefice vinegreta vegetală include și morcovi fierți, bogati în caroten, și varză murată, care conține o cantitate mare de acid ascorbic și ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Leguminoasele, precum fasolea sau mazărea verde, sunt o sursă bună de proteine vegetale, dar componenta principală a vinegretei este uleiul vegetal, bogat în acizi grași polinesaturați și vitamine.
Apropo, pentru a răspunde la întrebarea câte calorii sunt într-o vinegretă cu unt, trebuie să știți că untul este principalul furnizor de calorii din această salată. Dacă vrei să slăbești, poți experimenta cu pansamente, iar același lucru se poate face cu alte ingrediente. Uleiul vegetal poate fi, de exemplu, înlocuit cu saramură de varză sau să folosești un alt dressing, iar dacă te uiți la câte calorii sunt într-o vinegretă cu cartofi și compari aceste cifre cu o salată preparată fără ea, diferența se va observa. Pentru ca salata sa fie mai putin calorica, poti inlocui si varza murata cu alge marine, care contine, printre altele, o cantitate mare de iod poti spori beneficiile vinegretei eliminand leguminoasele sau inlocuind mazarea conservata cu cea congelata fiert;
Conținutul caloric al vinegretei
Dacă vrei să știi câte calorii sunt într-o vinegretă cu unt și cartofi, trebuie să te uiți la conținutul caloric al fiecărui produs inclus în compoziția sa. Cu un set standard de produse, conținutul de calorii al unei salate este de 90-130 kcal, iar prin înlocuirea unor ingrediente puteți obține un fel de mâncare cu adevărat dietetic, al cărui conținut de calorii nu va depăși 40 kcal la 100 de grame. Pentru a alege raportul ideal de produse, rețineți că 100 de grame de cartofi conțin aproximativ 78 kcal, astfel încât să puteți calcula cu ușurință câte calorii sunt într-o vinegretă cu ulei vegetal fără cartofi.
Având în vedere că conținutul de calorii al uleiului vegetal este în medie de 900 kcal, iar fasolea - 250 kcal la 100 de grame de produs, prin eliminarea uleiului și înlocuirea fasolei, puteți obține rezultatul dorit și obțineți un conținut scăzut de calorii, deși încă gustos. , farfurie. În ceea ce privește alte produse, sfecla conține 40 kcal, 100 de grame de morcovi conțin 35 kcal, varză murată - 25 kcal, iar castraveții și ceapa - doar 15 kcal, astfel încât absența sau prezența acestor produse nu afectează în mod deosebit conținutul caloric al vinegretei. .