Nu se știe exact unde au apărut porumbeii de carne. Istoricii spun că prima mențiune despre creșterea industrială a acestor păsări se află în manuscrisele egiptene. În prezent, creșterea porumbeilor a fost pusă în funcțiune în Europa de Vest și SUA. În țara noastră, direcția decorativă și poștală este mai dezvoltată, totuși, din ce în ce mai des avem pasionați care sunt gata să se angajeze în această industrie promițătoare.
giganți italieni
Poate că cele mai mari păsări din această direcție sunt porumbeii romani. Dacă credeți în legendele și descrierile istorice care au supraviețuit până în zilele noastre, acești uriași au început să fie crescuți în mod deliberat pe vremea Imperiului Roman. Atunci era o delicatesă disponibilă doar celei mai înalte nobilimi.
Masculii maturi adulți cu îngrijire adecvată pot câștiga până la 1,3 kg greutate în viu, la femele această cifră nu depășește 1,1 kg.
De-a lungul istoriei de secole a selecției, „romanii” au dobândit nu numai o greutate solidă, ci și cea mai bună imunitate printre păsările mari. Majoritatea bolilor porumbeilor ocolesc acești giganți. Lungimea corpului lor de la vârful ciocului până la coadă fluctuează în jur de jumătate de metru. Cu o asemenea greutate și dimensiune, calitățile de zbor ale acestor porumbei lasă mult de dorit.
Din nou, dimensiunile mari determină o abordare specială a designului porumbelului. Deci, fereastra de intrare cu crestătură (o platformă pentru aterizare și decolare) este instalată la o înălțime de 0,2-0,5 m, nu mai mult. In plus, aceste pasari au nevoie de cuiburi de dimensiunea corespunzatoare 30x30 cm Caracterul "romanilor" este rau, sunt foarte bataioase. Fecunditatea acestor porumbei este sub medie, iar cel mai rău dintre toate, păsările pot fi obeze.
Regele - mândria crescătorilor de porumbei americani
Porumbeii din rasa rege sunt considerați mândria crescătorilor americani. Ca urmare a muncii minuțioase a crescătorilor de păsări la sfârșitul secolului al XIX-lea (1890), păsările din rasa de carne rege industrial au fost introduse în comunitatea de porumbei. La fel ca majoritatea păsărilor din această direcție, culoarea lor poate fi destul de diversă.
Deși până în prezent nu există o relație documentată între gustul cărnii de pasăre și culoarea penajului, americanii continuă să susțină că porumbeii albi din această rasă sunt cei mai delicioși. Experții independenți din Europa cred că aceasta nu este altceva decât o cascadorie publicitară.
Masculii adulți ai rasei rege cresc până la 900 g, greutatea femelelor nu depășește 700 g. Această rasă este ușor de recunoscut după corpul său puternic și picioarele larg distanțate. Capul păsărilor este mare, gâtul scurt și puternic, ceea ce dă impresia că nu există deloc.
O coadă scurtă, întoarsă, formează un semicerc aproape regulat cu capul. Fertilitatea este considerată o mândrie specială a rasei, o pereche cu 7 puiet pe an poate crește până la 18 porumbei. În plus, animalele tinere câștigă rapid în greutate la sacrificare; într-o lună de îngrășare activă, porumbelul crește până la 650 g.
Texani: fertilitate ridicată și natură docilă
Această rasă de carne a fost crescută la mijlocul secolului al XX-lea în statul Texas, de unde și numele în sine. Mulți cercetători sunt de părere că texanii sunt doar o variantă a rasei King menționate mai sus. Într-adevăr, în ceea ce privește caracteristicile de greutate și capacitatea de reproducere, mulți porumbei din rase de carne din America sunt similare.
Astfel, greutatea masculilor texani fluctueaza in jur de 800-950 g, femelele sunt cu 200 g mai usoare. Păstrarea și creșterea acestor păsări este considerată unul dintre cele mai profitabile tipuri de afaceri. Această rasă se caracterizează printr-o natură docilă și o fecunditate foarte ridicată. În medie, un cuplu eclozează 19-22 de pui pe an.
Texanii sunt, de asemenea, unici prin faptul că aparțin unei rase autosex, care este extrem de rară printre porumbei. Mai simplu spus, masculii de femele pot fi distinși cu ușurință imediat după naștere și mai departe de-a lungul vieții.
În special, masculii proaspăt ecloși sunt fie cheli, fie cu puf foarte scurt, ciocul „băieților” este ușor. În timp ce „fetele” se disting printr-un puf destul de lung și gros, cu o nuanță gălbuie, iar o pată maronie este clar vizibilă pe cioc. Bărbații adulți sunt albi, cu gâtul și pieptul buzunar, în timp ce femelele sunt multicolore.
Brawler Strassers
Rasa de porumbei Strasser a fost considerată inițial germană. Dar acum în Europa de Vest există mai multe subspecii. În special, ramurile cehe, austriece și germane sunt folosite pentru cultivarea cărnii.
Există porumbei din rasa Strasser a școlii de creștere a Rusiei, dar aceste păsări nu aparțin cărnii, ci unei specii decorative și, în general, porumbeii de carne nu au fost cultivați niciodată la scară industrială în vastitatea patriei noastre.
Masculii acestei rase cântăresc 700-800 g, greutatea femelelor abia ajunge la 600 g. Experimentele de încrucișare a Strassers au fost oprite la mijlocul secolului trecut. Crescătorii de păsări au ajuns la concluzia că porumbeii de rasă pură, în comparație cu porumbeii încrucișați, prezintă rezultate cu un ordin de mărime mai bune. Deci, în unele ferme germane de elită, strecurătoarele cresc până la 1,2 kg în greutate.
Fecunditatea rasei este destul de mare - până la 7 puiet pe an. Dar există o caracteristică - femelele sunt luate pentru reproducere la cel puțin 5-7 ani. Se crede că dau urmași mult mai sănătoși, deoarece devin mai puțin timizi odată cu vârsta. În ceea ce privește dezavantajele, Strassers sunt foarte luptători și zboară destul de prost.
familie vest-europeană
Pe lângă deținătorii de recorduri internaționale menționate mai sus, cu o populație foarte mare în întreaga lume, există și rase recunoscute de porumbei de carne care nu se pot lăuda încă cu un număr mare.
Rasa numită „râși polonez” se caracterizează printr-o productivitate bună, până la 8 puiet pe an. Dar, în același timp, greutatea de sacrificare a porumbeilor nu este mare - până la 700 g. Crescătorii polonezi sunt mândri că porumbeii lor sunt capabili să caute singuri hrana. Deși acesta este un avantaj destul de dubios, deoarece în acest caz probabilitatea decesului accidental sau a otrăvirii va crește semnificativ. Poți recunoaște porumbeii după ornamentul în formă de val de pe aripi.
Giganții de carne maghiari aparțin familiei de pui. Ungurii au un penaj destul de colorat și bogat și, cel mai important, au o greutate bună. Un mascul poate lua 1,2 kg in cateva luni, iar o femela 1 kg. Îngrijirea acestor porumbei nu este mai dificilă decât îngrijirea puilor obișnuiți.
Porumbeii din rasa Carnot sunt considerați mândria crescătorii franceze de păsări. Greutatea la sacrificare aici nu depășește 650 g, dar acești porumbei se înmulțesc și se îngrașă perfect. Deoarece rasa a fost crescută exclusiv pentru carne, este ținută numai în cuști sau voliere.
Dieta păsărilor care merg după carne
Pentru ca porumbeii de carne sa se ingrase rapid si sa nu se ingrase, au nevoie de o alimentatie echilibrata si de o alimentatie corecta.
Adesea nu există probleme cu regimul, de obicei acești porumbei sunt hrăniți de 4 ori pe zi, la intervale regulate, la o rată de 40-60 g la 1 pasăre. Dar alegerea unei baze de furaje este o chestiune delicată, în special, asociația de creștere a porumbeilor de carne recomandă următorul raport:
- cerealele alcătuiesc 50-70% - orz, porumb, grâu, ovăz la abur;
- leguminoasele alcătuiesc 20-40% - fasole, măzică, mazăre (verde și galbenă), linte;
- verdeață 10-25% - întregul rând de salate, plus varză, trifoi, ovăz germinat și orz;
- seminte oleaginoase 1-5% - seminte de floarea soarelui, in, anason si rapita;
- aditivi minerali 1-5% - coji ras, sare, cărbune, cretă, coji de ouă;
- vitamine 1-5% - ulei de pește (în formă pură) și un complex de vitamine (hrană compusă pentru păsări);
- rădăcinoase 1-5% - cartofi și morcovi.
Metode de hrănire
În momentul de față, în creșterea porumbeilor, există 2 moduri de a hrăni păsările - intensiv și extensiv. Primul dă rezultate excelente. În medie, un porumbel crește până la greutatea de sacrificare în 30-40 de zile, dar nu este potrivit pentru fiecare crescător.
Păsările sunt închise într-o cameră întunecată și hrănite manual de 4 ori pe zi printr-o seringă specială. În acest caz, un amestec echilibrat asemănător terciului sub formă lichidă este pompat direct în cioc. De acord, nu în modul cel mai uman.
Calea extinsă este mult mai umană. Păsările sunt ținute în porumbei speciale cu posibilitatea de acces la o volieră deschisă. Rasele zburătoare pot fi chiar eliberate pentru plimbări gratuite. Dar păsările de carne rareori au calități bune de zbor, așa că de cele mai multe ori stau în volieră și mănâncă activ. Aici se câștigă greutate în 2-3 luni, dar, pe de altă parte, există un ordin de mărime mai puține probleme cu un astfel de conținut.
Dacă această recenzie ți-a fost utilă, pune like-uri, distribuie articolul prietenilor tăi.
Exprima-ti parerea in comentarii.
S-ar putea să te intereseze și tu
Conţinut:
Porumbeii au fost îmblânziți nu numai pentru a fi folosiți ca mijloc de comunicare. Inițial, au fost crescuți pentru carnea lor gustoasă și fragedă. Au fost crescute rase noi ale acestor păsări, care s-au distins prin rezistență, precocitate, au putut să câștige rapid în greutate și să crească descendenți mari. În total, sunt cunoscute peste 35 de rase de porumbei cu productivitate în carne. Dar nu toate păsările din aceste soiuri îndeplinesc toate cerințele de mai sus.
Dezvoltarea cresterii porumbeilor
Creșterea porumbeilor nu este un mijloc de a câștiga bani. Cel mai adesea, amatorii fac asta în timpul liber. Dacă vă implicați serios în proces, atunci puteți furniza carne dietetică spre vânzare. Cu îngrășarea intensivă, puii tineri câștigă până la 700–800 g într-o lună și jumătate. După ce carcasa unui astfel de porumbel este smulsă și eviscerată, greutatea sa poate fi de 400–450 g. Dar puteți obține un rezultat similar din anumite rase de porumbei de carne.
Cultivarea raselor de carne de porumbei se desfășura pe coasta Mării Mediterane. În Grecia, Roma Antică și Egipt, carnea acestor păsări a fost inclusă în dieta diferitelor pături ale societății. Dar în Europa și Statele Unite, creșterea porumbeilor „pentru carne” a început abia la începutul secolului trecut.
Carnea lor era considerată o delicatesă. În unele țări, au început lucrările de îmbunătățire a calității cărnii de porumbei. Și în Statele Unite, unii fermieri au crescut zeci de mii de porumbei de carne în fermele lor, iar această direcție a început să genereze venituri. Și în viitor, au început să crească rase de porumbei de carne în multe țări europene: Franța, Italia, Ungaria, Germania și altele.
În fermele în care se cresc soiuri de carne de porumbei cu o mare înclinație la reproducere, se pot obține până la 13-17 pui de la o pereche de păsări pe an. Cheltuind aproximativ 6 kg de furaj pentru hrana lor, după 30 de zile crescătorii primesc până la 1,5 kg de carne dietetică delicioasă. Mai mult, aceste tipuri de porumbei sunt precoce: după șase luni, puii devin deja maturi sexual și sunt capabili să producă ei înșiși descendenți. În general, dintr-o pereche de porumbei, cu hrănire și îngrijire corespunzătoare, puteți obține 8–9 kg de carne pe an.
În procesul de creștere a acestor tipuri de porumbei, accentul principal este pus pe digestibilitatea ridicată a hranei de către păsări, întreținerea nepretențioasă, dispoziția calmă și calitatea penelor, care sunt, de asemenea, vândute.
calitatea cărnii de porumbel
Carnea acestor păsări este cu fibre mici, conține o cantitate mare de proteine, iar la gust depășește puiul. Gustul și aspectul său sunt asemănătoare cu carnea de vânat.
Rasele de carne de porumbei diferă în ceea ce privește greutatea păsărilor adulte. Mai mult, masculii din soiul king sunt recunoscuți ca fiind cei mai buni în ceea ce privește indicatorii de carne. Dar la aproximativ 4,5-5 săptămâni, multe rase de carne reduc greutatea corporală. Acest lucru se întâmplă pentru că la această vârstă zboară din cuiburi, începând o viață independentă.
Principalele rase de porumbei de carne
Cele mai populare printre crescători sunt următoarele rase de porumbei de carne:
- rege;
- carnot;
- mondin;
- porumbei romani;
- strasser;
- texan;
- prankensky canic.
Pe lângă informațiile de bază despre fiecare dintre aceste rase, crescătorii ar trebui să știe și cum să le păstreze și să le hrănească. Dar mai întâi, ar trebui să spuneți mai multe despre aceste rase de carne.
Strasser
Această specie printre crescători este considerată una dintre cele mai bune. „Strămoșii” acestor porumbei sunt rase de porumbei cehi, austrieci și germani. Prin încrucișarea acestor păsări au fost crescuți Strassers. Principalele lor caracteristici:
- decorativitate ridicată a persoanelor;
- greutate corporală mare;
- carne de înaltă calitate;
- fecunditatea (de la o pereche pe an se pot obtine 6-7 pui).
Următoarele caracteristici sunt considerate standardul rasei:
- corp ghemuit;
- pieptul este larg, rotunjit;
- Gât lung;
- coada și aripile sunt medii;
- membrele mici, goale.
Spatele și coada pot fi negre, gri sau căpriu, în timp ce pieptul și burta pot fi albe. Greutatea masculilor adulți ajunge la 700–800 g, femelele - 550–600 g. Maturarea timpurie la pui este mare - la vârsta de o lună poate cântări până la 600 g. Adulții nu zboară foarte bine.
rege
Această rasă a fost crescută la sfârșitul secolului trecut în Statele Unite, iar crescătorii lucrează la creșterea ei de zeci de ani. Caracteristicile distinctive ale acestei specii de porumbei includ:
- membrele sunt lungi, acoperite cu pene, larg distanțate;
- corpul este masiv;
- pieptul este ridicat în sus, adâncit;
- penajul cozii este foarte scurtat, ridicat.
Culorile penajului acestor păsări pot fi roșu, negru, gri, bej, galben. Cu toate acestea, reprezentanții albi ca zăpada ai acestei rase sunt recunoscuți ca cei mai valoroși. „Băieții” adulți cântăresc până la 850-900 g, „fetele” - 550-600 g. Dar bărbații individuali își pot crește greutatea în viață cu mai mult de un kilogram. La vârsta de o lună, puii cântăresc 600–650 g. Mamele acestei specii se disting printr-un instinct de incubație ridicat, de la o pereche de aceste păsări se pot obține 7–8 puiet pe an.
texani
Păsările cu productivitate ridicată sunt porumbeii texani. Această rasă a fost crescută de crescătorii din Texas la mijlocul secolului trecut. Masa unui individ adult poate ajunge la 900 g. Principala diferență între acest soi și alte rase de carne este caracteristicile sexuale secundare bine dezvoltate. Și cel mai important, crescătorii determină sexul puilor nou-născuți imediat după ecloziune din ouă. La băieți, ciocul este ușor, iar puful este foarte scurt (sau poate să nu fie deloc), la fete, la naștere, puful este foarte lung, de culoare galbenă, iar pe cioc apare clar o pată maronie.
De asemenea, adulții diferă unul de celălalt. Penajul masculilor este alb, iar gâtul și pieptul pot avea o tentă maronie sau galbenă. Sau culoarea poate fi alb pur, iar petele de culoare sunt clar vizibile pe gât și pe piept. La femele, culoarea este mai închisă, aripi bej, piept gri sau albastru.
Principalele avantaje ale acestei rase:
- precocitate;
- creștere rapidă în greutate;
- caracter calm;
- fecunditate ridicată - o pereche are 15–16 pui pe an.
giganții romani
Deja după numele rasei este clar că a apărut în Italia. Culoarea penelor acestor păsări poate fi albastră cu o tentă cenușie, roșu, negru, căpriu cu o tentă maro, alb. Corpul lor este cărnos, ghemuit, alungit. În lungime, acești porumbei cresc până la 50 cm, iar greutatea în viu a adulților este de 1,2–1,4 kg, deci zboară foarte prost.
Când cresc giganți romani, crescătorii nu ar trebui să echipeze un porumbar mai mare de 1,5-2 metri de sol. Dar cuiburile pentru aceste păsări ar trebui să aibă următoarele dimensiuni: 30 cm lungime și 30 cm lățime și 10 cm adâncime.
Această rasă nu se poate lăuda cu fertilitate, deoarece păsările sunt inactive și predispuse la obezitate. Dar porumbeii au și avantaje - sunt foarte încrezători și, de asemenea, au rezistență ridicată la majoritatea bolilor.
Carnot
Această rasă a fost crescută în Franța. La acea vreme, păsările erau crescute în incinte, astfel încât această rasă poate fi ținută doar în astfel de condiții, dar nu este capabilă să găsească hrană. Greutatea adulților nu depășește 600-650 g, dar productivitatea și precocitatea lor sunt mult mai mari decât cele ale altor reprezentanți ai tribului de carne de porumbei. Pieptul carnoi este prea proeminent în față, gâtul este prea gros, iar capul este în miniatură. Prin urmare, aceste păsări nu diferă prin frumusețe deosebită. Ciocul lor este lung, ușor îndoit, de culoare roz, penajul cozii este scurt, aripile sunt slab dezvoltate. Culoarea penajului este galben, alb sau negru. Picioare de aceeași culoare ca și corpul, goale.
O fermă de păsări acasă este de mare ajutor pentru bugetul familiei. Printre numeroasele tipuri de ferme, creșterea porumbeilor este foarte populară. Este în general acceptat că astfel de păsări sunt crescute ca hobby sau în scopuri sportive. Cu toate acestea, carnea de porumbel este considerată un produs dietetic valoros. Se absoarbe usor in organism si este potrivit chiar si pentru bebelusi. Iubitorii de păsări de curte ar trebui să acorde atenție porumbeilor din rase de carne. Acest articol oferă informații pentru crescătorii de porumbei începători care decid să înceapă să crească păsări de vânzare.
Unde sa încep?
În primul rând, trebuie să obțineți mai multe informații despre păsări, deoarece creșterea porumbeilor are propriile sale nuanțe care ar trebui luate în considerare. Unele rase de elită, prin obiceiurile și condițiile lor de viață, diferă semnificativ de porumbeii obișnuiți. Să acordăm atenție caracteristicilor generale ale păsărilor:
- Porumbelul este o pasăre independentă, îi place să zboare și vara este capabil să-și asigure hrana.
- Nepretenția raselor de carne eliberează crescătorul de păsări de necazuri inutile atunci când le amenajează o casă.
- Sistemul digestiv al porumbeilor este conceput astfel încât glandele lor, situate în zona gușii, să poată secreta așa-numitul lapte de pasăre, cu care păsările își hrănesc puii. Interesant este că nu numai femelele au această proprietate, ci și bărbații.
- Indivizii se disting prin fidelitate unul față de celălalt, prin urmare creează perechi monogame. Pasărea nu își părăsește partenerul până în momentul morții sale.
Indivizii care sunt surse de carne dietetică au nevoie de cutii de împerechere separate și de o abordare competentă a hrănirii. În acest sens, un crescător de porumbei novice se confruntă cu o serie de sarcini obligatorii:
- Pregătiți camera și aprovizionați cu materiale pentru construcția viitoarelor cutii.
- Alegerea rasei potrivite, deoarece calitatea produsului din carne și veniturile primite vor depinde de aceasta.
- Abordați cu seriozitate îngrijirea animalelor tinere, precum și hrănirea acestora.
- Trimiteți la timp porumbeii la sacrificare.
Tipuri de rasă
Există o cantitate considerabilă, dar numai unele rase individuale sunt potrivite pentru creșterea lor pentru carne. Printre acestea sunt gigantice, pui și carne. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Păsările uriașe nu pot zbura și au multă greutate. Speciile de pui în structura lor sunt foarte asemănătoare cu puii obișnuiți. Au un corp larg scurt și o coadă mică. Carne - păsări tipice din această familie, doar puțin mai mari. Se așteaptă ca porumbeii de carne să aibă următoarele caracteristici:
- dezvoltare și creștere rapidă;
- fertilitate bună;
- rezistență ridicată;
- tendința de a accelera hrănirea.
Poate că descrierea porumbeilor de carne prezentată în articolul nostru vă va ajuta să vă faceți alegerea. Cu toate acestea, înainte de a achiziționa păsări productive, trebuie să pregătiți o casă confortabilă pentru ca acestea să trăiască.
Amenajarea localului
Pentru întreținerea porumbeilor din rase de carne se folosesc pepiniere speciale, anexe sau încăperi de mansardă. Nu există cerințe speciale pentru proiectarea porumbelului. Principalul lucru este că iarna nu ar trebui să existe o temperatură sub zero, iar camera ar trebui să fie echipată cu ventilație și iluminat electric. În timpul construcției, trebuie remarcat faptul că nu pot fi așezate mai mult de 3 perechi de indivizi rari pe 1 m 2.
Porumbeii sunt păsări curate, așa că ar trebui să aveți grijă de așternut. În aceste scopuri se folosesc paie, rumeguș sau așchii. Acestea trebuie schimbate în funcție de gradul de contaminare. Curățenia generală a spațiilor se efectuează de două ori pe an.
Este obligatoriu să existe o volieră cu hrănitori și adăpători instalate în ea.
Este de dorit ca în cameră să existe suficient spațiu pentru a găzdui cutii pentru împerecherea porumbeilor. Ar trebui să fie mai mulți decât perechile în sine, astfel încât fiecare dintre ei să găsească în mod independent cuibul care îi place și să-l amintească. După finalizarea procesului de împerechere, cutiile pot fi folosite pentru cuibărirea păsărilor.
Hrănire
Deși întreținerea și îngrijirea porumbeilor din rasele de carne nu cauzează prea multe probleme, aceștia au totuși propriile preferințe în dietă. Pentru ca păsările să aducă cantitatea maximă de produs valoros, trebuie să ofere o hrănire constantă și să ajusteze echilibrul corect. Practic, porumbeii se hrănesc cu ovăz, mei, mazăre, porumb, orz și cartofi ar trebui adăugate la furaj, deoarece conține substanțele necesare care sunt utile pentru păsări. Pentru a asigura porumbeii împotriva obezității, alimentele trebuie îmbogățite în mod constant cu vitamina E. Pentru 1 kg din cea mai mare parte a furajului, este suficient să includeți doar 10 mg de supliment.
sacrificarea
Crescătorii de păsări care cresc porumbei pentru carne sunt întotdeauna interesați să trimită rapid păsările la sacrificare. Fără îndoială, carnea animalelor tinere are o structură delicată și un gust excelent. Carnea rase de porumbei, în acest sens, cei mai profitabili indivizi. Ei pot mulțumi crescătorului de păsări cu o întoarcere după primele lor zboruri. Sub rezerva întreținerii și îngrijirii corespunzătoare la vârsta de o lună, pasărea va fi gata de sacrificare.
Pentru a simplifica procesul de eviscerare, hrănirea trebuie oprită cu 24 de ore înainte de sacrificare. De asemenea, va îmbunătăți gustul cărnii. Crescătorii de porumbei cu experiență recomandă hrănirea porumbeilor cu ierburi timp de câteva zile pentru a da produsului o aromă picant.
Perioada totală de păstrare a păsărilor, în special, depinde de varietatea acestora. Indivizii de elită cresc diferit și au o dimensiune și o greutate individuale. Deci, să începem recenzia noastră despre rasele de carne cu porumbei giganți.
gigantul roman
Pasărea uriașă ajunge la 1,3 la 1,5 kg în greutate. Indivizii sunt inactivi, nu caută să zboare. Corpul este puternic, mare, alungit (lungime totală de până la 50 cm). Varietate impresionantă de culori. Giganții sunt albi, negri, gri-albastru, roșii, căpriu și cu o acoperire maronie. După mărimea și obiceiurile lor, păsările au nevoie de o volieră joasă și cuiburi mari. Datorită lentului lor inerent, ei au o predispoziție la obezitate. Păsările se disting printr-o imunitate puternică la infecții. Prin natura lor, sunt prea încrezători, din acest motiv ar trebui să fie protejați de prădători.
rege
Reprezentanți ai raselor de pui crescute în America. Avantajul porumbeilor regi este productivitatea și masa impresionantă. Spre deosebire de alți porumbei de carne, ei cresc mai încet. Timpul de păstrare a acestor persoane este de cel puțin 45 de zile. Până în această perioadă, păsările cântăresc aproape 800 g. Regii iubesc libertatea, așa că trebuie eliberați periodic din cușcă, iar camera pentru întreținerea lor ar trebui construită mai spațios. Viteza creșterii lor în greutate va depinde de mersul păsărilor.
O femelă este capabilă să reproducă până la 17 pui pe an. Deoarece porumbeii iubesc să se plimbe liberi și să trăiască în clădiri mari, ei sunt mai potriviti pentru fermele mari. Cu toate acestea, dacă păsările creează condiții optime, se va putea obține un venit considerabil din vânzarea cărnii dietetice valoroase.
Carnot
Creșterea porumbeilor de carne din această specie a început în timpul progresului creșterii mecanizate a porumbeilor. Creșterea rasei Carnot presupunea păstrarea păsărilor într-o volieră. Din acest motiv, porumbeii nu sunt adaptați să hrănească singuri. Karno este mai ușor de păstrat în facilități automatizate. Nu trebuie să fie spațioase, deoarece porumbeii răspund bine la aglomerație. Indivizii sunt mici, dar productivi și câștigă foarte rapid o anumită masă (nu mai mult de 600 g). Penajul este diferit: negru, galben, alb. Nu există pene pe picioare.
Dezavantajul rasei este că porumbeii au un aspect neprevăzut și o structură disproporționată. Au pieptul excesiv de convex și gâtul îngroșat. Pe fundalul unui corp rotunjit, capul pare prea mic. În același timp, trebuie menționat că aceste caracteristici nu afectează valoarea produsului alimentar. Carnea lor este suculentă și destul de fragedă.
Modena
O caracteristică distinctivă a acestei rase este penajul bogat. Fundalul general al întregului corp al păsării are o varietate de culori, iar aripile pot avea o culoare diferită. Fiecare pană individuală de pe aripă este marginită cu un contur contrastant. Există două soiuri: modena germană și engleză. Primul este de dimensiuni medii, nu este cultivat în scopuri culinare. Engleza este renumită pentru dimensiunile sale mari și este crescută pentru carne. Greutatea maximă a unui porumbel adult ajunge până la 900 g. Articolul oferă fotografii cu porumbei din rase de carne. Pe ele puteți vedea diferențele exterioare ale păsărilor.
texani
Păsări destul de pliabile, cu o construcție puternică, cu un spate lat și un gât situat vertical. Aripile apăsate strâns se pliază în mijlocul cozii. Capul este mic, pieptul este convex, coada este ușor ridicată. Capacitatea de reproducere este bine dezvoltată. O femelă în condiții bune este capabilă să eclozeze mai mult de 20 de pui. Texanii au o dispoziție calmă și sunt pretențioși la mâncare. Ele cresc rapid, greutatea medie a unei păsări adulte este de 750 g. Deoarece păsările nu sunt deosebit de solicitante în ceea ce privește condițiile de existență, sunt potrivite pentru oamenii ocupați care nu pot dedica prea mult timp ținerii păsărilor.
Strasseri
Pasărea are un aspect solid. Are un piept rotunjit, care iese mândru, un cap și o frunte mari. Spate lat, scurt, acoperit complet de aripi. Culoarea variază de la alb și gri la alb și negru. Picioare larg depărtate, fără penaj, roșii. Porumbeii sunt considerați cea mai cărnoasă rasă. Masa unui mascul poate ajunge până la 900 g, iar femelele - și femelele până la 700-800 g. Strassers sunt păsări care nu zboară, violente și adesea se luptă. Indicatorii de fertilitate și productivitate la acestea se manifestă, într-o măsură mai mare, cu reproducerea de rasă pură.
Concluzie
După cum puteți vedea, creșterea, îngrijirea și păstrarea porumbeilor din rasa de carne nu este un proces atât de complicat. Alegerea păsărilor nu se limitează la lista de mai sus. De fapt, sunt multe altele. Crescătorii de păsări mai disting câteva dintre cele mai bune soiuri. Printre acestea se numără: ciocârlia Kuborg, uriașii maghiari, râsul polonez și unii dintre indivizii asemănătoare găinilor. Dacă vă place acest gen de activitate, alegeți rasa potrivită și obțineți un produs util.
Pe lângă rasele de porumbei domestici descrise mai sus, există și cele care au calități utile din punct de vedere economic. Aceștia sunt porumbei de carne. Acestea oferă carne gurmandă fragedă, suculentă și hrănitoare. Conține aproximativ 22% proteine și 9 - 20% grăsimi. Carnea de porumbel este ușor digerabilă și este recomandată de medici ca produs dietetic. Carcasa are 00% carne pe piept, 20 - pe spate și aripi, 15 - pe picioare și 5% cade pe organele interne.
În unele țări - Franța, SUA, Italia etc., creșterea porumbeilor de carne este transferată pe o bază industrială; la fermele mari se mecanizează porumbeii de hrănire și adăpare. În țările socialiste din Europa, creșterea porumbeilor de carne se dezvoltă, de asemenea, în mod semnificativ. Este construit pe o bază științifică și pe o bază de producție adecvată. De exemplu, în Ungaria, porumbeii de carne sunt cultivați în ferme cooperative și în parcele subsidiare. De mulți ani, Ungaria exportă carne de porumbei. Păsările sunt ținute mai ales în voliere. Cu reproducerea industrială, această metodă este mai rentabilă decât hrana gratuită. În fermele care utilizează această metodă, sunt cultivați 80 - 100 de mii de porumbei. Alături de fermele industriale, există ferme de creștere specializate pentru creșterea păsărilor de curte de rasă.
În țara noastră creșterea porumbeilor de carne este încă slab dezvoltată. Cu toate acestea, în unele regiuni ale Ucrainei și în sudul părții europene a țării, există încă o anumită experiență în utilizarea porumbeilor pentru carne. Astfel, ferma colectivă „bolșevică” din districtul Belgorod-Dnestrovsky din regiunea Odesa păstrează în fermă peste 1000 de porumbei din turma părinte. Ferma aduce un venit semnificativ fermei colective prin vânzarea de carne și vânzarea de porumbei de carne către populația de păsări reproducătoare, care sunt la mare căutare.
În țara noastră se cresc următoarele rase de păsări de carne: Kings, Strassers și Romans.
rege- porumbei mari cu fecunditate mare. Greutatea în viu a păsărilor adulte - în medie 850 - 910 G, masa indivizilor individuale ajunge la 1300 - 1400 G, animale tinere în vârstă de 30 - 40 de zile - 690 - 720 G. Porumbeii acestei rase au un penaj dens, un corp scurt și masiv, cu o chilă adâncă rotunjită și un piept foarte larg. Dintr-o pereche de porumbei se obtin 12 - 15 pui pe an cu o greutate totala in viu de 8 - 10 kg.
Porumbeii din rasa Strasser sunt oarecum inferiori cărților de o sută de greutate în viu, dar îi depășesc în fertilitate și, prin urmare, sunt considerați una dintre cele mai bune rase de carne. Sunt bine îngrași, carnea lor este de o calitate excelentă. Greutatea în viu a păsărilor adulte - o medie de aproximativ 800 G, tânăr la vârsta de 4 săptămâni - 670 - 700 G.
porumbei romani nu sunt foarte fertile. O pereche reproduce până la 6 - 8 pui pe an. Când incubează, femela zdrobește uneori ouăle, astfel încât acestea sunt adesea plasate sub porumbei din alte rase. Greutatea în viu a păsărilor adulte - o medie de 700 - 750 G, masa masculilor individuali ajunge la 1200, femele - 900 - 1000 G. Greutatea animalelor tinere la vârsta de 4 săptămâni - 620 - 650 G. Culoarea penajului este gri, maro, căpriu; sunt și păsări roșii, negre și pestrițe. Folosit pentru încrucișarea cu alte rase.
Rasele de carne de porumbei sunt de maturitate timpurie: tinerii, crescuți în martie, în septembrie - octombrie, dau deja urmași. În medie, o pereche de porumbei poate face 9 pui și poate hrăni până la 18 pui pe an, cu o greutate totală de 8,5. kg produse de mărfuri. În primii ani de viață, abilitățile de reproducere ale porumbeilor cresc, apoi scad treptat, iar în al 5-lea an scad brusc.
Perioada de dezvoltare a embrionului de rase de carne de porumbei este de 18 - 19 zile, într-o cameră rece - 20 - 22 de zile. Când puii ating vârsta de 2 - 3 săptămâni, femela începe următorul ciclu de ovipunere. Un al doilea cuib este atârnat într-o cușcă în acest scop, unde își depune ouăle și începe să le incubeze. Masculul continuă să hrănească puii în acest timp. La vârsta de 5 săptămâni, puii deja ciugulesc singuri amestecul de cereale, dar părinții îi hrănesc de ceva timp. La vârsta de 6 - 7 săptămâni, puii de înlocuire sunt separați de părinți, deoarece îi împiedică să hrănească următorul puie.
Porumbeii destinati reproducerii pentru carne ar trebui să aibă cea mai mare productivitate, prin urmare, atunci când formează un efectiv de reproducție, se acordă o atenție deosebită intensității creșterii și capacității de reproducere. În plus, la creșterea raselor de carne, digestibilitatea ridicată a furajelor, nepretenția față de condițiile de detenție, comportamentul calm, liniștea, precum și calitatea penajului sunt de mare importanță, deoarece penele sunt și produse comerciale.
Caracteristica principală care determină productivitatea este intensitatea reproducerii porumbeilor de carne. Este asociat nu numai cu ereditatea păsărilor, ci și cu mulți alți factori (condiții de păstrare, hrănire, îngrijire) și este estimat în funcție de următorii indicatori: numărul de pui, procentul de ecloziune a puilor, masa totală. de păsări crescute și sacrificate.
Fertilitatea ouălor și eclozarea puilor depind de perioada anului - iarna, până la 80% din ouăle la porumbei pot fi nefertilizate. Prin urmare, producția de produse pe parcursul anului este distribuită astfel: primăvara și vara - 65%, toamna - 25% și iarna - nu mai mult de 18%. Producția va fi profitabilă dacă procentul de ecloziune a puilor este de cel puțin 75, iar moartea animalelor tinere nu este mai mare de 5%.
Rata de creștere a puilor depinde în mare măsură de intensitatea hrănirii lor de către părinți. Până la sacrificare, puii trebuie să aibă o masă de cel puțin 600 G. Greutatea corporală a masculilor și femelelor este aproximativ aceeași, iar randamentul de carne comercializabilă ar trebui să fie de cel puțin 70%.
Consumul de furaj la 1 kg Masa unei păsări variază în funcție de abilitățile de reproducere ale unei perechi de porumbei și de modul în care sunt ținuți. În hrana industrială, o pereche are o medie de 6 - 7 kg cereale, cu condiția să crească 12 până la 15 pui pe an. Prin urmare, cu cât sunt crescuți mai mulți pui, cu atât costul hranei pe unitatea de creștere este mai mic. Deoarece costurile de hrană reprezintă aproximativ 80% din toate costurile, economiile de hrană reduc semnificativ costurile de producție și măresc venitul fermei.
Cu metoda industrială de creștere a porumbeilor din rase de carne, aceștia sunt ținuți în ferme speciale, unde interiorul este împărțit prin pereți despărțitori de cărămidă în cutii, al căror număr depinde de mărimea puietului de pui. Fiecare cutie, la rândul ei, este împărțită de o plasă metalică în lățime în două secțiuni, în care sunt instalate baterii de celule cu 2, 3, 4 sau 5 niveluri, câte 24 - 40 de celule fiecare. O pereche de porumbei, de regulă, reprezintă 0,3 - 0,4 m 2 etaje. În apropierea fiecărei secțiuni din afara incintei, sunt atașate incinte, acoperite cu o plasă fină, astfel încât vrăbiile și alte păsări mici care mănâncă hrană și pot infecta turma de porumbei de reproducție să nu pătrundă în ele. Porumbeii intră în volieră prin cămine. Plasa cuștii se fixează pe un cadru metalic instalat pe o bază de beton cu o înălțime de cel puțin 10 - 12 cm astfel încât rozătoarele sau animalele prădătoare să nu pătrundă acolo.
Astfel de ferme au fost construite în ferma colectivă bolșevică din regiunea Odesa, unde studiază adecvarea diferitelor tipuri de baterii de cuști pentru păstrarea porumbeilor de carne, determină dimensiunile optime ale cuștilor, forma cuibului, locația și parametrii altor echipamente.
Există și o metodă de hrană „liberă”, când porumbeii sunt ținuți liberi și ei înșiși își iau propria hrană în pajiști și câmpuri. Aproape pe toată durata verii, păsările colectează semințe de buruieni și apoi cultivă plante căzute la pământ, eliberând proprietarul de principalul tip de cost - cumpărarea de furaje. Această metodă de hrănire este deosebit de benefică după recoltarea cerealelor, deoarece porumbeii adună boabele de cereale rămase pe câmp și, prin urmare, le curăță de trup. Cu această metodă de păstrare, este, de asemenea, foarte profitabilă să crești porumbei de carne pentru carne, care sunt mai adaptați pentru obținerea independentă a hranei decât porumbeii de carne. Cu toate acestea, porumbeii domestici cenușii și cei care nu sunt însangate au dimensiuni relativ mici; (greutatea carcasei lor este de 280 - 300 G). Dacă porumbeii încrucișați sunt încrucișați cu porumbei din rase de carne, atunci puteți obține încrucișări cu o greutate în viu de 500 - 600 G. Acești hibrizi sunt bine adaptați la condițiile locale, se hrănesc activ în câmpuri și pajiști și sunt viabili.
Îngrășarea porumbeilor. Este posibil să se hrănească pentru carne nu numai pui de porumbei din rase de carne, ci și alții sacrificați în timpul activității de reproducere. Metodele speciale de îngrășare vă permit să obțineți mai multă carne și să-i îmbunătățiți calitatea. Carnea de porumbel în ceea ce privește conținutul de proteine digerabile în ea depășește carnea altor păsări de curte: carnea de porumbel conține 22,1% proteine, curcani - 21,5, pui - 19,3, gâște - 16,1 și rațe - 17,8%.
Cel mai bine este să îngrășați puii la vârsta de 19 - 20 de zile, dar puteți folosi puii, și la o vârstă mai târzie. Carnea porumbeilor bătrâni este dură și nepotrivită pentru hrană. Porumbeii destinați îngrășării sunt așezați într-o cușcă sau coș și ținuți în amurg. În coș se pune așternutul moale (fân, paie), care trebuie schimbat mai des pentru a menține curățenia constantă. Ei trebuie hrăniți de 3-5 ori pe zi timp de 10-14 zile. După fiecare hrănire, trebuie să se administreze apă caldă, după ce se adaugă puțin lapte sau lapte degresat. Ca furaje se folosesc mei, orez, porumb, pâine sau mazăre, care sunt pre-înmuiate în apă. Rezultatele de îngrășare sunt mai bune dacă porumbul, orezul și mazărea sunt fierte. Înainte de sacrificare, în furaj se adaugă semințe de mărar, anason sau chimen, care îmbunătățesc gustul cărnii.
Procedura de hrănire este următoarea: deschiderea cu grijă a ciocul porumbelului, se pune mâncare fiartă în el; este chiar mai bine să injectați alimente cu o seringă mare cu un tub de cauciuc extins direct în cultură, apăsând încet pistonul seringii. Dacă este hrănit cu cereale înmuiate, atunci este injectat direct în ciocul deschis al puiului până când gura este complet umplută. Când înghite o porție de mâncare, i se dă o alta în același mod și astfel hrănit până când gușa este complet umplută. Gradul de umplere a gușii poate fi determinat prin atingere. Următoarea hrănire trebuie efectuată numai când gușa este goală. Porumbeii sunt cântăriți periodic pentru a determina eficiența îngrășării.
Calitatea cărnii de porumbel depinde nu numai de îngrășarea corectă a păsării, ci și de modul în care este sacrificată, curățată, eviscerată, precum și de metoda de preparare.
Tăierea porumbeilor îngrăşaţi. Cu o zi înainte de sacrificare, porumbeii nu sunt hrăniți, deoarece carcasele cu stomacul gol sunt mai ușor de eviscerat, iar carnea este de mai bună calitate. Tăierea se poate face în același mod ca și alte păsări de curte.
Carcasele de porumbei sunt smulse în oricare dintre două moduri: uscat sau prin opărire. Cel mai bine este să smulgeți carcasele într-un mod uscat, deoarece în acest caz carnea este mai gustoasă, iar pene pot fi folosite pentru a umple pernele. Carcasa este așezată pe o foaie mare de hârtie, astfel încât puful și penele să nu se împrăștie. În primul rând, pene mari sunt îndepărtate de pe coadă și aripi, trăgându-le în direcția de creștere. Penele mai mici sunt smulse în direcția opusă creșterii lor. Încep să smulgă de la gât, apoi de la piept, spate și picioare. Carcasa trebuie smulsă cât este încă caldă, ținând și trăgând pielea cu degetele mâinii stângi. Dacă carcasa s-a răcit, atunci va fi mai ușor să o smulgi, după ce ai scufundat-o în apă fierbinte timp de 1-2 minute. După smulgere, trebuie înțesat la un foc care nu dă funingine. Înainte de înțepăt, suprafața carcasei smulse este frecată cu tărâțe sau făină de calitate scăzută: în acest caz, puful rămas arde mai bine și pielea este mai puțin afumată. Apoi carcasa se spală mai întâi cu apă caldă, apoi cu apă rece, se usucă și se îndepărtează cioturile de pene.
Înainte de eviscerare, carcasele sunt tăiate capul, picioarele la piciorul inferior și aripile la primul pliu. Apoi fac o incizie de la gât până la cloacă, scot gușa, laringele, esofagul și alte măruntaie necomestibile. Vezica biliară trebuie îndepărtată imediat, altfel carnea va fi improprie pentru hrană.
Dacă porumbeii sunt serviți netăiați, ei sunt eviscerați prin gât fără a tăia abdomenul. Pielea gâtului este tăiată pe lungime din partea spatelui, partea cervicală a vertebrei este scoasă și tăiată cu un cuțit, iar apoi interiorul este scos prin gât.
Carcasa eviscerată este spălată de 2 ori în apă rece, cu toate acestea, spălarea nu trebuie să fie prea lungă, deoarece aceasta va spăla substanțele nutritive și mineralele.