pasta de arahide - produs nou pe piaţa CSI şi departe de a fi răspândită în ţara noastră. Mulți oameni cred că alunele sunt nuci, ceea ce este foarte departe de adevăr. Alunele provin din familia leguminoaselor, precum soia, mazarea, lintea, fasolea. Din alune se face untul de arahide, care este bogat în proteine și foarte hrănitor. Deoarece acest produs abia începe să fie produs în țările CSI, puțini oameni știu despre rentabilitatea producției de unt de arahide și, cu atât mai mult, nu mulți îndrăznesc să deschidă o astfel de afacere. Acum să ne uităm la această problemă mai detaliat. Pentru a-ți organiza afacerea, vei avea nevoie de echipamente, materii prime, muncitori în producție, calculul costurilor și veniturilor aproximative, puncte de vânzare pentru produsul tău, analiză de piață pentru cererea de unt de arahide etc.
Echipament pentru unt de arahide
Mai întâi trebuie să înțelegeți în ce constă untul de arahide și, pe baza acestuia, să selectați echipamentul. Untul de arahide se face din arahide prăjite, apoi alunele sunt zdrobite și amestecate cu diverși aditivi și ulei vegetal. Una dintre cele mai criterii importante- curățarea arahidelor crude din coajă, este pur și simplu necesar să achiziționați o astfel de mașină dacă intenționați să produceți unt de arahide într-o anumită cantitate. Va facilita în mod semnificativ forța de muncă și va accelera producția. Trebuie să încărcați arahide în el manual. Unul dintre avantajele acestui aparat este că este compact și curăță perfect alunele. Veți avea nevoie și de echipament pentru prăjit. De obicei, aceste mașini au o capacitate mare și ușor de gestionat. Acesta va include și un sistem de răcire rapidă pentru arahide proaspăt prăjite: modern fani puterniciși extrage. După ce alunele sunt scoase din mașina de prăjit, acestea trebuie răcite imediat pentru a nu se arde sub influența temperaturii lor ridicate. În această etapă a producției, nu se poate lipsi de o mașină de curățat coji din materii prime prăjite, de unde intră într-un fel de „moară” pentru zdrobirea alunelor - o mașină de producție a pastei, unde se adaugă ingredientele rămase. Veți avea nevoie, de asemenea, de o mașină de umplere în care turnați unt de arahide recipient finitîntr-o anumită cantitate. Și, desigur, veți avea nevoie de o cameră pentru a găzdui toate echipamentele. La început, poate fi închiriat. În medie, toate echipamentele vor costa 20-80 de mii de dolari.
Selecţie personal pentru producerea de paste.
Deoarece producția de unt de arahide nu este suficient de răspândită în CSI, nu va fi atât de ușor să găsiți specialiști demni. Există mai multe căi de ieșire din această situație:
Invitați un specialist - tehnolog din străinătate
Trimite-ți specialistul la instruire
El va învăța el însuși toată tehnologia de producție și își va instrui în continuare angajații
Calitatea produselor dvs. va depinde de munca dvs. și de munca specialiștilor dvs., așa că nu ar trebui să economisiți din acest lucru. În primul rând, trebuie să ai un tehnolog competent care să monitorizeze întregul proces de fabricare a pastelor și să controleze calitatea acestora.
Presupus cheltuieli.
Din toate cele de mai sus, rezultă că costurile vor fi de aproximativ 20 până la 100 de mii de dolari. Multe costuri vor depinde de faptul dacă aveți propriile locații pentru producție, precum și de numărul de angajați care lucrează în întreprinderea dvs. și de prețul materiilor prime.
Mașină de decojit alune crude - 5.000 USD
Echipament de prăjire - 6.000 USD
Sistem de răcire rapidă - aproximativ 3 mii de dolari
Mașină de decojit alune prăjite - aproximativ 7.000 de dolari
Aparat de paste - 4.000 USD
Mașină de umplere - 3 mii de dolari
Se închiriază spații pentru 1 an (1 lună - 400 USD) - 4.800 USD
Salariul angajaților timp de 1 an (calcul pentru 4 persoane la 400 USD în medie pentru fiecare pe lună) - 4 mii de ruble. 800 USD
Materii prime pentru unul de 250 gr. borcan - 0,5 dolari
Recipient pentru paste 1 buc - 0,4 dolari
Presupus sursa de venit.
Nu trebuie să te bazezi pe rambursare rapidă proiect. Un rezultat bun pentru o astfel de afacere va fi rambursarea pentru anul a costului echipamentelor și materiilor prime. Restul veniturilor va depinde de mai mulți factori:
Calitățile producției de unt de arahide
volumul producției
Preturile de achizitie a materiei prime
Închiriez (mai bine să ai propriul tău spațiu)
Canale de vânzare pentru produse finite
Preturi de vanzare pentru produse finite
Costul finisat 250 gr. conserve de unt de arahide pentru aproximativ 2 dolari. Preț de vânzare 4 USD (luând în considerare analiza pieței până în prezent). Pentru a acoperi toate costurile cu materii prime, echipamente și salarii într-un an, va trebui să pregătiți și să vindeți aproximativ 50 de mii de conserve. Orice vei produce dincolo de asta va fi profitul tău.
Unde cauta cumparatori?
Puteți negocia vânzarea untului de arahide atât cu mici, cât și magazine mari, diverse cafenele si cantine. Merită să vă asumați riscul de a vă deschide punctul în piață vânzând paste numai din producția dvs. sau de a deschide un mic magazin la producția în sine la prețuri sub piață.
Unde cumpara materii prime?
Un dezavantaj semnificativ al unei astfel de producții este că materiile prime vor fi doar importate - importate. Prin urmare, merită să găsiți un furnizor de încredere.
În ciuda costurilor semnificative, a pregătirii angajaților, a dificultății de a livra materii prime, producția de paste făinoase rămâne unul dintre cele mai promițătoare domenii de afaceri private din CSI. Dacă analizezi corect piața de vânzare, vei observa că cererea de unt de arahide este doar în creștere. Pe baza acestui fapt, se poate concluziona că producția unt de nuci, în ciuda tuturor dificultăților și costurilor, rămâne afaceri profitabile pe piața CSI, unde poți câștiga bani frumoși.
Soții-economiști în mai puțin de un an au adus în rambursare producția unui produs neobișnuit în latitudinile Rusiei
În 2014, Maria Maltseva a fost în concediu de maternitate iar soțul ei Jan lucra într-o bancă. Purtată de gătit, Mariei i-a plăcut să experimenteze în bucătăria de acasă cu diverse rețete. Și odată am gătit unt de arahide, fără de care un mic dejun rar în America face. Din acel borcan mic cu unt de arahide a început afacerea, veniturile din care i-au permis destul de repede Mariei și Janului să părăsească locul de muncă și să se dedice complet unei afaceri în creștere rapidă.
Antreprenor din Ekaterinburg, fondator și director al unei companii de familie (producția de unt de arahide). Studii: Institutul Ural de Economie, Management și Drept. Înainte de a-și începe propria afacere, a lucrat în industria asigurărilor.
Contract de familie
Motivul pentru care mi-am creat propria afacere, cred, la fel ca mulți alții, a fost că produsul pe care l-am făcut pentru mine a devenit foarte popular nu numai în familie, ci și în rândul prietenilor și cunoscuților. Ideea de a produce unt de arahide a aparut in 2014, odata cu realizarea primelor preparate de casa, iar aceasta idee a fost implementata sub forma unei afaceri in vara lui 2015.
Mi-a fost imediat clar că produsul va fi la cerere. Este imposibil sa nu sesizeze tendinta in crestere pentru un stil de viata sanatos, pt alimentație adecvatăși sport - în plus, chiar și printre oameni care în urmă cu cinci ani nici nu s-au gândit la asta.
- Pastă de arahide – este un produs cremos făcut din araz decojit zdrobit, un produs tradițional din bucătăria Statelor Unite și a altor țări. Alte tipuri de nuci, fructe confiate, fulgi de cocos, diverse siropuri etc. pot fi folosite pentru a da un gust mai picant si mai bogat in producerea untului de arahide. Pastele sunt folosite ca un tartinator pe pâine prăjită, pâine, biscuiți, precum și pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare.
Pe parcursul derulării acestui proiect am obținut un fel de contract pentru o familie numeroasă. Împreună am dezvoltat un logo, am creat un nume (aici ne-a ajutat vărul meu), am proiectat un site web și un magazin online ( văr- designer), etc.
La început, cifra de afaceri a fost foarte mică, am experimentat mult, am ascultat dorințele fiecărui client, am încercat diferite containere, soțul meu Jan însuși a preluat comenzile clienților acasă.
Apoi, după lansarea contului de Instagram și promovarea site-ului, au fost mai multe comenzi și a început o creștere bruscă. Atunci am început deja să stabilim contacte cu furnizorii de materii prime și producătorii de containere. Apoi rețelele sociale au jucat un rol important, ele au devenit principalul canal de publicitate.
Problema principală la început a fost, desigur, că au fost necesare resurse rapid. De exemplu, nu există spații - trebuie să găsiți și să închiriați, nu există echipamente - căutăm și cumpărăm. Dar nu poți numi totul probleme, sunt mai degrabă sarcini pe care afacerile ți le pun în față și care trebuie rezolvate.
O altă dificultate a fost legată de faptul că nici eu, nici soțul meu nu avem studii de specialitate. Avem amândoi o educație economică, nu eram familiarizați cu tehnologiile de producție a alimentelor. Prin urmare, toate problemele legate de aceasta trebuiau rezolvate intuitiv, consultându-se cu cunoscuții, colegii, scotocind prin Internet.
Dar acum, la un an de la lansare, produsul nostru a devenit recunoscut în oraș și nu numai, tot mai multe comenzi vin din diferite părți ale țării. Ei bine, cel mai important lucru este feedback-ul clienților care, după ce l-au încercat o dată, revin din nou la noi.
Nu fără un împrumut
În toamna lui 2015, eu și soțul meu am aplicat pentru un program de la Fondul regional Sverdlovsk pentru sprijinirea antreprenoriatului. Am urmat cursuri de marketing și vânzări, am realizat un plan de afaceri pentru proiect conform cerințelor fondului. Cu toate acestea, din păcate, nu s-a primit nicio finanțare. Din câte am înțeles, nu au durat puțin.
Aproape imediat după aceea am intrat în fondul Agat, cu sprijinul căruia am primit un împrumut pentru achiziționarea de echipamente. În acel moment, ne-am confruntat cu problema acută a extinderii producției.
Am luat un împrumut de 600 de mii de ruble, am închiriat un site, am cumpărat echipamentele necesare (refrigerare, amestecare, echipamente de marcare). În plus, am reușit să folosim cu succes sfaturile experților fondului - antreprenori cu experiență.
Aproape fără concurență
Untul de arahide este un produs neobișnuit pentru majoritatea rușilor, dar popularitatea sa crește într-un ritm frenetic. Principalul avantaj este complet compoziție naturală de înțeles oricărei persoane. Nu folosim potențiatori de aromă, conservanți, zahăr, agenți de îngroșare sau alți aditivi. Și este foarte semnificativ că practic nu avem concurenți.
În magazine erau unturi de arahide din America, cu termen de valabilitate de doi ani, drept urmare, din motive bine cunoscute, nu sunt lăsate acolo acum. Iar clientul nostru tipic, dimpotrivă, devine din ce în ce mai masiv. Aceasta este o persoană care duce un stil de viață sănătos, urmărind ceea ce mănâncă, aderând la principiile unei alimentații adecvate.
Nu mai avem un singur producător în regiune, există mici unități de producție în Sankt Petersburg și Moscova - și atât, pentru toată țara
Am fost abordați chiar anul trecut de companii care furnizează produse rețelei Auchan, dar atunci nu eram pregătiți să le îndeplinim cerințele.
Marketing si vanzari
Pentru promovare, folosim în mod activ site-ul nostru web, plus că există o scrisoare de informare care este trimisă tuturor celor interesați. Descrie caracteristicile produsului, oferă informații despre beneficii, compoziție, cum și cu ce se consumă etc. Și, bineînțeles, noi înșine povestim cât mai multe - la expoziții, în mass-media etc.
Inițial, în toamna lui 2015, am vândut în principal prin site-ul nostru web și Instagram. Apoi, încet, încet, au început să-și extindă publicul, au făcut degustări în săli de sport. Acum principalii cumpărători (aproximativ 70% din volum) sunt angrosiştii care preiau din 25 de conserve o dată. Ei ajung la noi prin Yandex Direct, pe acest canal ne concentrăm pe întreaga Rusie, cu accent pe achizițiile angro. Așadar, magazinele naturiste, organizatorii de achiziții colective, micile lanțuri de băcănie iau paste de la noi.
Până la sfârșitul anului 2015, veniturile din proiectul nostru erau deja de câteva ori mai mari decât, de exemplu, salariul soțului meu. Acum avem o cifră de afaceri lunară de aproximativ 600-700 de mii de ruble, soțul meu a renunțat la locul de muncă și este angajat cu mine doar în afacerea noastră.
Proiectul nostru este încă în stadiu incipient, lucrării încă se fac unele modificări, modificări, completări. Suntem în continuare foarte flexibili și ne este ușor să ascultăm dorințele clienților în ceea ce privește dorințele gustative, ambalajele, metodele de livrare etc.
Atunci devenim o adevărată mare fabrică de producție de unt de arahide, cu procese clar definite, probabil că se va putea spune că acesta este afacere gata. Acum avem un atelier, echipamente și câțiva angajați, suntem pregătiți pentru volume mari și acum recrutăm parteneri - trebuie să găsim noi piețe.
Pe viitor ne dorim ca asocierea cu brandul King Nut să fie asociată cu mențiunea untului de arahide.
În SUA, untul de arahide este considerat un produs de bază tradițional. După cum a arătat un sondaj Statista recent, acest aliment bogat în proteine poate fi găsit în bucătăriile a 90% din gospodăriile americane. Pe parcursul a 52 de săptămâni, supermarketurile din SUA vând unt de arahide în valoare de 1,18 miliarde de dolari (până la 15 iunie 2014). Totodată, din ce în ce mai mulți consumatori sunt interesați de propria lor preparare a acestui produs, deoarece doresc să fie siguri de calitatea ingredientelor folosite.
Pentru consumatorul rus, untul de arahide este încă exotic, deși acest produs răspunde cererii existente pentru o dietă sănătoasă și un stil de viață sănătos.
Măcinarea și ambalarea
„Am decis să încep să produc unt de arahide pentru că este unul dintre produsele mele preferate, l-am cumpărat mereu pentru mine și familia mea”, spune Maria Maltseva, care a fondat compania King Nut. „Dar cumva am dat peste o rețetă și am încercat să gătesc paste singură.”
Deja primele experimente s-au dovedit a fi de succes, deoarece aproape imediat Maria a început să pregătească un produs pentru vânzare prietenilor. La început, „producția” a fost limitată de posibilități gătit acasăși auto-livrare. A fost creată o pagină tematică pentru promovare pe Instagram. Cu toate acestea, în etapa primelor încercări, afacerea nu a durat mult și a primit în curând un statut oficial - când aspirantul antreprenor a fost convins că cererea de unt de arahide era cu adevărat mare.
Astăzi, compania King Nut produce șapte tipuri principale de paste: clasice, crocante, moi cu diverși aditivi. Dar Maria Maltseva continuă să lucreze la noi arome pentru a extinde gama în viitorul apropiat. „Deocamdată, intenționăm să lucrăm doar cu arahide din Argentina și Paraguay”, își împărtășește Maria planurile. - La început, am evaluat ce materii prime sunt mai bune și care sunt mai proaste. Citiți, uitați-vă la informațiile de pe Internet. Alunele care ni se potrivesc sunt furnizate de firmele din Moscova și Sankt Petersburg, așa că nu există probleme cu materiile prime.”
Procesul de preparare a untului de arahide este destul de simplu și presupune doar câțiva pași. Mai întâi, alunele decojite sunt prăjite uniform într-un aparat special, apoi nucile răcite sunt curățate și scufundate în echipament, unde sunt măcinate până la o masă cremoasă omogenă, în care se pot adăuga ingrediente suplimentare în etapa finală. Produsul finit este ambalat în borcane.
Din punct de vedere al afacerilor, untul de arahide este un produs destul de convenabil. În primul rând, perioada de valabilitate a pastei este de șase luni. În al doilea rând, nu necesită condiții speciale de depozitare.
Pentru a începe producția de unt de arahide, un antreprenor începător va avea nevoie de echipamente speciale pentru măcinarea materiilor prime (la început, vă puteți descurca cu blendere), echipamente pentru amestecarea pastei cu ingrediente, precum și o mașină de ambalat. „Un astfel de echipament importat este destul de scump, așa că l-am comandat de la o fabrică din Rusia”, spune Maria Maltseva. - Acum puteți găsi multe opțiuni pentru echipamentele chinezești, dar există un risc mare cu o garanție și un serviciu post-vânzare. Rusa este, desigur, mai ușor de tratat.”
Început încrezător
Pentru a-și începe propria afacere, Maria Maltseva a avut suficient capital de pornire în valoare de 100.000 de ruble. Acești bani au fost cheltuiți pentru achiziționarea a trei blendere puternice, dezvoltarea site-ului, achiziționarea de materii prime și containere.
În toamna anului 2015, antreprenorul a solicitat un grant de la Fondul regional Sverdlovsk pentru sprijinirea antreprenoriatului. I s-a refuzat finanțarea, dar Maria, profitând de ocazie, a urmat o serie de cursuri de marketing și vânzări. Fundația a ajutat și la pregătirea unui plan de afaceri.
După aceea, a mai fost o încercare de a obține bani pentru extinderea producției – prin fondul Agat. Datorită sprijinului său, Maria Maltseva a reușit să obțină un împrumut de 600.000 de ruble. pentru achiziționarea de echipamente, închirierea spațiilor și achiziționarea de echipamentul necesar— echipamente de refrigerare, amestecare și marcare.
Până în prezent, cifra de afaceri a companiei „King Nut” este de 600,00 - 700,000 de ruble. pe luna. Ca principal avantaj competitiv dintre produsele sale, Maria Maltseva numește naturalețea produsului. Datorită acestui fapt, compania poate concura în siguranță cu numeroși producători străini, printre care o cotă semnificativă este ocupată de produse din Japonia.
Este mai dificil să împarți piața cu concurenții ruși: timpuri recenteîn ciuda crizei, numărul lor nu face decât să crească. „Când am început în 2014, nimeni nu era încă angajat într-o astfel de producție”, spune Maria Maltseva. - Acum în aproape fiecare oraș există mai multe companii care produc unt de arahide. Există unități de producție serioase în Sankt Petersburg și Moscova.”
Principalele canale de vânzare pentru produs sunt centrele de fitness și magazinele naturiste. Pe piețele ecologice la modă recent, untul de arahide este, de asemenea, un produs obișnuit în rândul său. Dar compania King Nut intenționează să pătrundă pe rafturile magazinelor alimentare obișnuite. Până acum, doar unele condiții de cooperare rețin - în special, amânarea banilor pentru mărfuri, care ajunge adesea la o lună și jumătate. Potrivit Mariei Maltseva, ea plănuiește să angajeze un manager de vânzări care să lucreze cu magazinele. Până acum, echipa are patru oameni care se ocupă de probleme de logistică, livrare și producție.
Un alt canal de vânzare promițător este Achizitii comune. Este eficient mai ales atunci când produsele companiei nu sunt reprezentate în unele orașe de unde provin cererile cumpărătorilor. „În astfel de cazuri, oamenii pur și simplu se unesc și iau un lot în vrac pe un site de achiziție comună, apoi îl împart între ei”, explică Maria Maltseva. - Este benefic pentru consumator, deoarece cumpara produsul la pret angro, cu un markup mic. Și chiar ținând cont de livrare, o astfel de achiziție îl costă mai puțin.
În prezent, este foarte greu să găsești o nișă pentru a-ți deschide propria afacere pe segmentul industriei alimentare. Piața produselor fabricate este plină. Opțiune alternativăîn acest caz, poate fi vorba de fabricarea produselor importate, care nu au analogi în țara noastră. De exemplu, cunoaștem cu toții untul de arahide din filmele americane, un mic dejun preferat al adulților și al copiilor. Acest produs, foarte popular în SUA și țări vorbitoare de engleză, avem puțină cerere. Acest lucru se datorează faptului că alunele nu cresc masiv în Rusia și, în consecință, nu există producție de niciun fel de produs pe baza lor.
Untul de arahide, cunoscut la noi ca unt de arahide, aparține categoriei de „gustări rapide” ușoare dintre mesele principale alături de batoane de ciocolată, floricele, chipsuri etc. Cel mai obișnuit loc de vânzare pentru el sunt supermarketurile, al căror număr este în continuă creștere. Și, prin urmare, există perspectiva creșterii cererii pentru acest produs.
Untul de arahide este nuci prăjite, decojite, care au fost măcinate până la o pulpă. crema groasa cu adaos de sare, zahăr, o cantitate mică ulei vegetalși agenți de îngroșare. De fapt, acesta este un „monoprodus” destul de potrivit pentru iubitorii unui stil de viață sănătos, care este un criteriu serios pentru promovarea lui în țara noastră.
Producția de unt de arahide este destul de simplă și nu necesită tehnologie avansata. Singurul „dar” este materiile prime din import. Și totuși, a face paste cumpărând nuci în alte țări este mult mai profitabilă decât importul de produse finite de acolo. costuri mari pentru transport.
Procesul de preparare a untului de nuci este următorul:
Nuca decojită este prăjită într-o friteuză într-un mod special, amestecând și scuturând constant;
Apoi se racesc foarte repede, folosind ventilatoare puternice, pentru a preveni coacerea si arderea nucilor din interior si pentru a preveni curgerea untului de arahide;
Nucile răcite pentru a scăpa de coajă sunt măcinate într-o instalație specială, după care intră în moară;
Apoi, în această moară coloidală, sunt zdrobite până la starea de cremă groasă într-un recipient care explodează cu un mixer cu adaos de sare, zahăr, o cantitate mică de ulei vegetal, ingrediente suplimentare(de exemplu, stafide, prune uscate etc.);
Masa rezultată este răcită rezervor de stocare la temperatura camerei si cu ajutorul unei masini de umplere se ambaleaza in borcane, sticle sau alte recipiente inchise ermetic.
Punctul final este plasarea etichetelor de vânzare pe ele.
Calitatea produsului rezultat depinde nu numai de materiile prime, ci, în primul rând, de echipamentul pe care se face untul de arahide.
Linia finita clasica este formata din: o friteuza (friteuza) o unitate de racire; mori; mixer cu depozitare; benzi transportoare și alte echipamente auxiliare. Untul de arahide, produs de un astfel de ansamblu tehnologic de unități, îndeplinește standardele de export la maximum.
Puteți achiziționa o linie de producție gata făcută, complet echipată sau puteți cumpăra echipament pentru fiecare etapă separat. În acest din urmă caz, mecanismele, pe lângă participarea la proces comun prepararea untului de nuci, poate fi folosit independent pentru producerea altor produse.
De exemplu, o unitate de prăjire - friteuză, este folosită și pentru prăjirea semințelor de floarea soarelui, prepararea alunelor sărate cu diverse arome suplimentare, prăjirea altor nuci (migdale, caju, alune etc.) și multe altele.
Friteuza transportor Normit Mini
Design atent și eficiență - Un aspect tehnologic bine conceput permite utilizarea cât mai eficientă a zonei de producție.
Siguranță - designul friteuzei continue respectă pe deplin toate standardele europene de siguranță necesare. Eliberarea necontrolată de abur sau ulei fierbinte, precum și contactul uman cu o suprafață fierbinte, este minimizată.
Ușurință de întreținere - toate elementele structurale pot fi dezasamblate cu ușurință pentru curățare și întreținere.
Funcționare stabilă la temperaturi mari– pentru a asigura stabil Calitate superioară produs finit este necesar ca întregul sistem să funcționeze stabil la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp. Senzorul de control al temperaturii este proiectat să funcționeze la temperaturi ridicate.
Viteza transportorului este reglabilă pentru a modifica timpul de prăjire a produsului.
Versatilitate - friteuza cu transportor Normit poate fi folosită pentru a pregăti o varietate de produse cu o simplă schimbare, ceea ce vă permite să reechipezați rapid producția în funcție de factori sezonieri sau de alți factori.
Nivelul optim de ulei poate fi menținut atât manual, cât și automat.
Principiul de funcționare
Produsul este deplasat cu o viteză dată cu raclete, scufundate în ulei încălzit.
Încălzirea uleiului se realizează cu ajutorul TENOV situat într-o cadă, datorită căreia temperatura uleiului și temperatura transportorului sunt practic identice -
Specificații:
Puterea instalată a elementelor de încălzire, 6 kW (Este posibilă creșterea puterii elementelor de încălzire în acord cu clientul)
Tip friteuza: Inchisa, cu imersie produs in ulei
Numărul de transportoare 1
Sistem de filtrare a uleiului (opțional, conform acordului)
Sistem automat de control al nivelului de ulei (opțional, conform acordului)
Moara, care are capacitatea de a-și regla parametrii de funcționare, poate fi utilizată: în Industria alimentară(producția de lapte de soia, produse lactate, băuturi, ulei de susan etc.); în medicină (siropuri, tincturi, unguente medicinale etc.); pentru fabricarea mărfurilor produse chimice de uz casnic (pastă de dinţi, produse cosmetice, detergenti etc.); în chimia industrială (coloranți, lubrifianți, diverși pigmenți etc.).
| Beneficiile morii Normit | Ca opțiuni, moara poate oferi |
|
Versiune ATEX Diferite tipuri de oțel convertizor de frecventa pt se modifică viteza rotorului stator răcit Dispozitiv de alimentare reglabil Senzor de nivel în pâlnia de alimentare Dispozitiv de recirculare si descarcare |
 |
  |
Morile coloidale sunt realizate în întregime din din oțel inoxidabil AISI304 / AISI316L și altele la cerere.
Structura tridimensională stabilă este montată pe un cadru din oțel inoxidabil cu picioare reglabile pentru a seta unghiul de înclinare (pentru descărcarea produsului).
Rotor de precizie, realizat dintr-o singura bucata de otel inoxidabil de inalta calitate pe cele mai moderne echipamente de prelucrare a metalelor.
Rotorul este echipat cu dinți conici concentrici, cu o scădere treptată a înălțimii dinților, ceea ce este necesar pentru șlefuirea consistentă a produsului până la șlefuirea în ultimele etape.
Statorul este, de asemenea, realizat dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil. Distanța dintre rotor și stator se stabilește manual cu o precizie de 0,0001 mm cu posibilitatea de fixare în orice poziție (nu discretă, continuă) cu două șuruburi pentru o fiabilitate sporită.
O diferență foarte importantă între o moară coloidală și analogi este absența unui sigiliu, care permite echipamentului să funcționeze chiar și fără produs (funcționare uscată).
Moara coloidală este echipată cu o pâlnie ușor demontabilă, un stator și rotor ușor demontabile pentru o prelucrare igienă ușoară.
Produsul este alimentat cu ajutorul unui melc de aspirare, care se ridică în trusa de baza provizii.
Pentru a îndepărta produsul finit, este prevăzută o tavă laterală din oțel inoxidabil ușor de curățat.
Se folosește un motor industrial industrial de 3000 de rotații, trifazat asincron, care permite utilizarea unui convertor de frecvență, care crește eficiența procesării.
Moara coloidală este echipată cu un panou de control încorporat.
Cu acest echipament de bază, puteți începe producția de halva. Principala materie primă pentru producția de halvah sunt semințele. Pentru un kilogram de produs finit sunt necesare 570 de grame de semințe. În primul rând, semințele sunt prăjite pentru a da un gust și o aromă deosebite, precum și pentru a le îndepărta excesul de umiditate. Pentru a măcina sămânța, este necesar ca conținutul de umiditate să nu fie mai mare de 2%. Semințele intră în producție cu un conținut de umiditate de 8%. După prăjire, semințele sunt măcinate folosind o moară coloidală într-o masă omogenă asemănătoare unei paste - halvin.
Apoi, caramelul și halvinul sunt amestecate manual sau folosind echipamente speciale - mixere. Mod manual considerată cea mai preferată, deși cea mai costisitoare. Cert este că doar lucrând manual poți amesteca amestecul cu grijă și sistematic, fără a distruge firele de caramel. Datorită acestui fapt, halvah-ul va avea o structură regulată, cu fibre fine. La automatizare, această calitate nu poate fi atinsă și halva nu va avea niciodată fire subțiri în structura sa. Produsul va fi mai ieftin, dar și de o calitate mult mai proastă.
Deci, cumpărând echipamente pentru a face unt de arahide, obțineți profit opțiuni suplimentare utilizarea acestuia. Și deoarece toate unitățile sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, se garantează că vor avea un nivel ridicat specificațiiși durată lungă de viață.
Producția de unt de arahide în țara noastră are temeiuri serioase de dezvoltare. Simplu proces tehnologic, capacitatea de diversificare a sortimentului prin modificarea structurii pastei de nuci, folosind aditivi gustosi (fructe uscate, bucati intregi de nuci, stafide), realizarea de pasta din migdale, caju, ciocolata - face ca aceasta afacere sa fie profitabila si promitatoare.
LA timpuri moderne Industria alimentară din Rusia este bine dezvoltată. Întreprinderile mari și firmele mici de tip casnic împart piața alimentară între ele. Pe rafturile magazinelor rusești există și produse importate. Intrarea pe piața alimentară din Rusia pentru un nou venit este asociată cu o concurență semnificativă și riscuri mari, așa că mulți oameni de afaceri nici măcar nu se gândesc să își înceapă propria afacere în domeniul producției de alimente.
Nișe gratuite
Dar totuși există astfel de segmente de piață foarte specializate în Rusia, unde nu există concurenți demni. De exemplu, producția de unt de arahide. Acest produs a găsit deja o distribuție largă în țările vorbitoare de limbă engleză și anglo-saxonă, dar se știe puțin despre el în Rusia. Untul de arahide (mai ales american și olandez) se află pe rafturile magazinelor rusești, dar practic nu este la cerere. Deoarece nu există publicitate, nicio promovare - consumatorul nu este obișnuit cu acest produs.
Argumente pro şi contra
Producția de unt de arahide - direcție promițătoare afaceri, deoarece acoperirea tot mai mare a țării cu supermarketuri va duce în curând la o creștere a cererii de produse pentru gustări. Produse precum untul de arahide sunt benefice atât pentru producător, cât și pentru cumpărător - sunt sănătoase, au o durată lungă de valabilitate, sunt potrivite pentru a satisface rapid foamea și nu necesită mari costuri financiareși echipamente de producție de înaltă tehnologie.
Acest tip de afacere are încă un dezavantaj - producția de unt de arahide este posibilă numai pe materii prime importate, deoarece pur și simplu nu se găsește în Rusia. Dar chiar dacă iei în calcul costurile de transport, profitabilitatea afacerii va fi mare.
Tehnologia de producție
Primul lucru de înțeles este ce este în untul de arahide. Este un amestec asemănător unei paste de arahide măcinate decojite, unt de arahide, zahăr, o cantitate mică de sare, diverse arome și stabilizatori care conferă pastei consistența dorită.
Acum să ne dăm seama care este producția de unt de arahide. În prima etapă, alunele decojite intră în prăjitor, unde sunt procesate pentru ceva timp la o temperatură de 200 de grade Celsius. Apoi toată petrecerea cu fani speciali se raceste. Acest pas este necesar pentru ca alunele să nu se supraîncălzească și să piardă prea mult ulei.
După răcire, alunele intră într-o plantă specială, unde sunt măcinate între benzi cauciucate. Acest lucru vă permite să îndepărtați pielea de pe nucă. În continuare, alunele sunt zdrobite într-un zdrobitor și turnate în recipiente, unde, cu agitare constantă, sunt încălzite la o temperatură de 60 de grade Celsius. La masa monotonă rezultată se adaugă zahăr, sare, unt de arahide, diverse arome - caise uscate, stafide, prune uscate, nuci tăiate etc.
Amestecul finit este trimis la sistem pentru răcire și apoi printr-o conductă specială la cutii (sau alte recipiente). Stadiu final producție - marcarea și etichetarea borcanelor de unt de arahide.
Echipamentul necesar
După ce am studiat tehnologia de producție a pastei, putem concluziona că nu necesită echipamente de înaltă tehnologie. Puteți cumpăra unități de producție atât separat, cât și în complex.
În plus, puteți utiliza echipamente uzate de acest profil - acest lucru va reduce semnificativ costul achiziției sale.
În plus, specificul echipamentelor pentru producerea untului de arahide permite utilizarea acestuia dacă este necesar (întreruperi în aprovizionarea cu arahide, de exemplu) pentru prelucrarea altor materii prime.
Costul unei linii de producție care a fost deja în uz, cu o capacitate de jumătate de tonă de unt de arahide pe schimb, poate fi de la 20 la 30 de mii de dolari (în funcție de numărul de unități de producție și de starea acestora). Interesant este că o nouă linie de producție de unt de arahide gata preparat nu va costa mult mai mult.
Preturi aproximative pt elemente individuale, incluse în setul liniei, sunt următoarele: prăjitor - aproximativ 200 de mii de ruble; ventilator industrial- 40 de mii de ruble bucata; instalație pentru curățare - aproximativ 300 de mii de ruble; un concasor - în termen de 20-40 de mii de ruble, o moară - aproximativ 160 de mii de ruble. Marele avantaj al noii linii de producție finite este că toate unitățile sunt deja echipate cu benzi transportoare și echipament auxiliarși sunt, de asemenea, consecvenți unul cu celălalt.
Promovare
Deoarece practic nu există întreprinderi pentru producția de unt de arahide în Rusia, promovarea produselor finite pe piață va fi lipsită de obstacole din partea concurenților. În ceea ce privește căile de promovare, există mai multe opțiuni. In primul rand iti poti vinde produsele direct prin magazinele si supermarketurile din tara.