Lista ciupercilor comestibile de pădure cu fotografii, nume și descrieri. Ungator de mlaștină - Suillus flavidus See

Val de mlaștină numită și lacticaria flască sau lacticaria decolorată. Îl găsești din a doua zece zile ale lunii august până în ultimele zece zile ale lunii septembrie în pădurile de foioase și mixte unde există mesteacăn sau pin. Preferă să se așeze în locuri umede, lângă mlaștini, pe așternut cu mușchi, de obicei în grupuri.

Capacul, cu un diametru de 3 până la 7 cm, este mai întâi de formă convexă, cu o margine curbată, apoi întinsă cu o margine subțire și uniformă și mai târziu ușor deprimată cu o margine ondulată-curbată. Suprafața este netedă, lipicioasă sau umedă. Culoarea capacului poate varia de la gri-liliac la maro-violet sau gri-maro pal, cu zone înguste mai întunecate abia vizibile. In mijlocul capacului culoarea este mai inchisa, la margini poate deveni maroniu pal (aproape alb).

Plăcile sunt frecvente, înguste, albicioase, ușor coborând pe tulpină, de culoare crem, devin cenușii la atingere.

Piciorul are 4-7 cm lungime și până la 1,0 cm în diametru și are o formă cilindrică, uneori extinsă sau turtită. Mai întâi solid, apoi gol în interior. Culoarea piciorului este mai deschisă decât capacul, maro pal sau crem albicios.

Pulpa este subțire, fragilă, casantă, albicioasă la început, cenușie odată cu vârsta. Aproape inodor, cu un gust puternic iute. Produce o seva albă, acre, lăptoasă, care devine gri în aer. Seva lăptoasă complet uscată are o culoare gri-verde.

Poate fi confundat cu spatele argintiu comestibil și cu laptele liliac. Se deosebește de serushka prin consistența sa mai fragilă, suprafața lipicioasă a capacului, farfurii mai ușoare și sucul lăptos care devine gri în aer. Se deosebește de lacticaria liliac prin carnea gri (nu liliac) la rupere.

Se folosește în alimente numai în formă sărată. Este necesară înmuierea prealabilă timp de trei zile, urmată de fierbere timp de cel puțin 10 minute.

Fotografii și imagini cu napolilina de mlaștină (milkweed flasd)

Taxonomie:

Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Comanda: Boletales
Familia: Suillaceae (Oilcans)
Gen: Suillus (Cutie de ulei)
Vedere: Suillus variegatus

Alte denumiri pentru ciuperci:

Sinonime în rusă:

Ungator pestriț
Boss moss
Mușchi de nisip
Muscă de mușchi galben-maro
Bolotovik
Pied

Sinonime științifice:

Boletus variegatus
Ixocomus variegatus
Boletus squalidus

Capac: Ungatorul galben-maro are un capac care este inițial semicircular cu marginea rulată, ulterior în formă de pernă, cu diametrul de 50-140 mm. Suprafața este inițial măsliniu sau gri-portocaliu, pubescentă, care se crăpă treptat în solzi mici care dispar la maturitate. La ciupercile tinere este gri-galben, gri-portocaliu, mai tarziu maroniu-roscat, la maturitate ocru deschis, uneori usor vicios. Pielea este foarte greu de separat de pulpa capacului. Tuburile au o înălțime de 8-12 mm, inițial lipite de tulpină, ulterior ușor decupate, inițial galbene sau portocalii deschis, măsline închise la copt, devenind ușor albastre la tăiere. Porii sunt inițial mici, apoi mai mari, gri-galben, apoi portocaliu deschis și în final maro-măsliniu, devin ușor albaștri la apăsare.

Picior: Piciorul de unt este galben-brun, cilindric sau în formă de club, 30-90 mm înălțime și 20-35 mm grosime, neted, galben lămâie sau o nuanță mai deschisă, partea inferioară este maro portocaliu sau roșcat.

Pulpa: fermă, galben deschis, portocaliu deschis, galben-lămâie deasupra tuburilor și sub suprafața tulpinii, maronie la baza tulpinii, ușor albastră pe alocuri la tăiere. Fără mult gust; cu miros de ace de pin.

Pulbere de spori: maro măsline.

Spori: 8-11x 3-4 µm, elipsoid-fusiformi. neted, galben deschis.

Creștere: Butterwort galben-brun crește în principal pe sol nisipos din iunie până în noiembrie în pădurile de conifere și mixte, adesea în cantități foarte mari. Corpurile fructifere apar singure sau în grupuri mici.

Distributie: Ungatorul galben-brun este cunoscut in Europa; în Rusia - în partea europeană, în Siberia și Caucaz, ajungând la nord până la limita pădurilor de pini, precum și în pădurile de munte din Siberia și Caucaz.

Asemănare: Uleiul galben-maro seamănă cu o muscă de mușchi, motiv pentru care este adesea numit musca de muschi galben-brun.

Scris de Nikolay Budnik și Elena Mekk.

Obișnuiam să credem că acesta este o varietate de Kozlyak. În spatele acestor mici și neatrăgătoare
Nici măcar nu vreau să mă aplec peste ciuperci și doar capacele ies în mușchi. S-a dovedit că nu era un Kozlyak, ci un ulei de mlaștină.

Marsh Buttercup are un inel vicios pe tulpină. Capul ciupercii este gălbui-verzui, cu o „pompă” în partea de sus, este acoperit cu fibre radiale de o culoare mai închisă. Și șapca lui Kozlyak este mai roșiatică-ocru și fără „coșuri”, uneori cu puncte întunecate. Când vezi piciorul și rămășițele inelului de pe el, poți stabili imediat dacă avem o cutie de unt în mâini sau un Kozlyak.

Citim cu interes că în Slovacia Marsh Buttercup este trecută în Cartea Roșie. Amenda pentru fiecare pălărie ruptă este de 50 de euro. Vă puteți imagina cât de mult ar trebui să plătim pentru boletusul de mlaștină descris în fotografiile noastre dacă am locui în Slovacia și nu pe Ulom Zheleznaya.

Uneori luăm Marsh Butterdish. Întâlnește rar. Și în mlaștină la începutul toamnei, când
Această ciupercă crește, nu o vizităm des. În această perioadă cresc și alte ciuperci bune.

1. Rareori am văzut untul de mlaștină pe Ulom Zheleznaya.

2. Numele sugerează că crește într-o mlaștină.

3. Și în acest moment vizităm rar mlaștinile.

4. Fluturele de mlaștină este o ciupercă mică și slabă.

5. Dar are gust bun.

6. O colectam uneori cand dam peste ea si cand mai sunt putine alte ciuperci.

7. Untul de mlaștină crește în același timp cu alte butterwort, sau puțin mai târziu.

8. Poate fi găsit într-o mlaștină destul de uscată,...

9. ...pe cocoase de muşchi.

10. Aici vedem tufe de afine și lingonberries lângă untul de mlaștină.

11. Ciuperca este de dimensiuni mici.

12. Și este tot slab și firav.

13. De obicei, doar capacul iese deasupra suprafeței hummock-ului.

14. Piciorul este destul de lung, dar totul este ascuns în mușchi.

15. Iată dimensiunea medie a unei cutii de ulei de mlaștină.

16. Calota ciupercii este de culoare gălbui-verzuie.

17. Este acoperit cu fibre radiale mai închise la culoare.

18. Există întotdeauna o mică denivelare în mijlocul capacului.

19. O pălărie este rareori uniformă și rotundă.

20. În cele mai multe cazuri, marginile sale sunt ondulate și suprafața este neuniformă.

21. Calota este mică și subțire-carnoasă.

22. Stratul tubular este viu colorat.

23. De obicei, acestea sunt diferite nuanțe de galben.

24. Porii sunt foarte mari și colțoși.

25. Așa se atașează de picior.

26. Să aruncăm o privire mai atentă la asta.

27. Tulpina ciupercii este destul de lungă și subțire.

28. Inelul este mereu vizibil pe ea.

29. Acestea sunt rămășițele unei pături de film.

30. Așa se prinde piciorul de capac...

31. ...și așa – până la pământ.

32. În interiorul piciorului este solid și dens.

33. Pulpa când este tăiată este puțin apoasă și se poate închide puțin.

34. Aceasta este o ciupercă atât de rară și mică.

Și acum, după o cunoștință foto cu Marsh Buttercup, puteți viziona un scurt videoclip despre această ciupercă.

Mlaștina Bolethin este o ciupercă comestibilă condiționat, care se numără printre cele mai vechi zece ciuperci de pe planeta noastră. Crește în păduri de foioase sau mixte, în zone cu umiditate scăzută și ridicată. Boletinul se colectează de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Ciuperca se găsește cel mai adesea în Orientul Îndepărtat, Siberia de Est și de Vest, precum și în pădurile de foioase din Asia și America de Nord. În Europa și în centrul Rusiei, boletina este distribuită în peisaje culturale.

Bolethin boletus aparține familiei Boletaceae, gen. Ciuperca se găsește și sub denumirile de zăbrele de mlaștină, fireweed și false fluture. Denumirile populare sunt următoarele: ciupercă de mușchi, mullein, ciupercă de vacă, ied, ciupercă de mlaștină, oaie.

Caracteristicile boletinului

pălărie

Diametrul capacului de boletin este de 5-10 cm, forma sa este plat-convexă cu un tubercul în centru, care amintește de o pernă. Structura capacului este simțit-solzoasă, uscată, cărnoasă. Culoarea ciupercilor tinere este strălucitoare: visiniu, cireș sau roșu-violet. Odată cu vârsta, capacul devine palid, gălbui sau roșu-ocru. Resturile cuverturii sunt vizibile de-a lungul marginilor capacului.

Stratul tubular este de culoare galbenă, care se transformă treptat în gălbui-ocru sau maro. Este coborât puternic pe tulpină, iar la ciupercile tinere este acoperit cu o pătură peliculoasă de culoare roz murdar. Găurile din tuburi sunt alungite radial. Diametrul porilor este de aproximativ 4 mm. Pulberea de spori este de culoare maro deschis.

Pulpă

Carnea boletinului este galben de mlaștină, uneori cu o nuanță albastră. Are gust amar. Aroma unei ciuperci tinere este inexpresivă la ciupercile bătrâne este puțin neplăcută.

Picior

Lungimea tulpinii ciupercii este de 4-7 cm, grosimea 1-2 cm Baza tulpinii este ușor îngroșată, iar pe ea pot fi vizibile resturile unui inel. Partea superioară a piciorului este galbenă sub inel este roșiatică, dar mai deschisă decât capacul.

Boletinul de mlaștină crește în principal în pădurile de foioase, precum și în pădurile mixte unde crește zada, atât în locuri uscate, cât și umede. Zona de distribuție pe scară largă a ciupercii include Siberia de Vest și de Est, Asia, America de Nord și Orientul Îndepărtat. Ciuperca se găsește și în plantațiile de zada cultivate din regiunile europene și centrale ale Rusiei.

Cel mai bun moment pentru a căuta boletin în pădurile mixte și de foioase este din prima jumătate a lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.

Mlaștina Bolethin este o ciupercă comestibilă condiționat. Popoarele slave îl consumă de mult ca aliment, în timp ce astăzi experții străini o clasifică drept o ciupercă necomestabilă.

Boletinul are un gust amar pronunțat, deci nu este popular și este utilizat numai pentru decapare și sărare cu tratament termic preliminar.

Pentru hrana se folosesc doar ciuperci întregi, coapte și proaspete. Am grijă să verific dacă nu există viermi printre ciuperci. Înainte de gătit, boletinul este înmuiat timp de 2-3 zile, iar apa este schimbată periodic.

Pentru a pregăti saramură pentru 1 kg de ciuperci, luați o jumătate de pahar de apă, 2 linguri de sare, cuișoare, foi de dafin și piper după gust, mărar. Puneți ciupercile în apă clocotită cu sare, adăugați condimente și gătiți timp de 20-30 de minute, amestecând. După ce ciupercile s-au așezat pe fund și bulionul a devenit aproape transparent, stingeți focul și puneți ciupercile pe un vas larg să se răcească.

Tipuri de ciuperci boletine

Ciuperca este răspândită în Siberia de Vest și de Est, Orientul Îndepărtat (în principal în regiunea Amur), precum și în Uralii de Sud. Crește în principal printre leuștenii;

Diametrul șapei boletinului asiatic ajunge la 12 cm. Forma șapei este convexă, structura este uscată, solzoasă, culoarea roșu-violet. Stratul tubular coboară pe tulpină, porii sunt alungiți radial și dispuși în rânduri. La o ciupercă tânără sunt de culoare galbenă, dar cu vârsta se transformă în măsline murdare. Pulpa este galbenă; culoarea nu se schimbă la tăiere.

Lungimea tulpinii boletinului asiatic este mai mică decât diametrul capacului. Piciorul este gol în interior. Forma sa este cilindrică, cu un inel sub inel piciorul este violet, deasupra este galben.

Sezonul pentru ciuperci durează din august până în septembrie.

În exterior similar cu musca de mușchi și se găsește sub numele de muscă de mușchi cu jumătate de picioare. Boletinul are un capac elastic, subțire, de până la 17 cm în diametru; Pe capac se observă un mic tubercul proeminent. Marginea bonetei este lobată, cu fragmente de cuvertură. Culoarea se schimbă odată cu vârsta de la maro la roșu ruginit și galben. Capacul este uscat, nu lipicios, acoperit cu solzi întunecați cu o structură fibroasă. Există un puf subțire pe piele.

Tulpina este în formă de rădăcină la bază, îngroșată în centru și goală. Pe vreme ploioasă devine apos. Există un inel adeziv pe partea de sus a piciorului. Tuburile sunt scurte, coboară pe tulpină și sunt strâns atașate de capac. Culoarea stratului tubular este galben pal, devenind treptat maroniu sau verzui. Tuburile sunt dispuse radial. Porii sunt largi, iar marginile sunt ascuțite. Sporii sunt de culoare oliv-ocru, elipsoid-fusiformi.

Pulpa ciupercii este fibroasă, elastică, de culoare galbenă. Gustul este plăcut, mirosul este slab.

Boletin polozhkovy crește în pădurile de cedru și foioase în august-octombrie.

Ciuperca este clasificată ca fiind comestibilă condiționat și poate fi consumată proaspătă sau uscată.

În aparență, boletul de mlaștină poate fi confundat doar cu boletul asiatic, care se distinge printr-o structură mai elegantă și o tulpină goală. Bolehinul asiatic este o ciupercă comestibilă, așa că o astfel de confuzie nu este mare lucru. Nu au fost descrise alte ciuperci otrăvitoare sau necomestibile similare pentru boletin.