O zi bună, dragi oaspeți și prieteni ai blogului. Recent, dulceața de agrișe a fost foarte populară, rețetele pentru prepararea ei au fost transmise din generație în generație și au fost copiate de prieteni dintr-un caiet în altul.
Ca aspect, agrișa ne-a dezamăgit. Nu are o culoare strălucitoare, plăcută pentru ochi, unele soiuri sunt enervant de păroase. Este departe de aroma de caise sau de grația de căpșuni. Dar când vine vorba de deserturi, fructele sunt cu încredere în frunte. Se crede că acesta este felul de mâncare dulce preferat al Ecaterinei a doua.
Puțin cunoscut, dar important! Agrișele sunt recomandate pentru obezitate și anemie și au arătat rezultate excelente pentru problemele cardiace și renale. O bună dovadă a gustului excelent este numele uneia dintre rețete: dulceata regala din agrișe. După un început atât de entuziast, este timpul să restabilim dreptatea, să scotocim caietulși găsiți rețete delicioase.
Toate fructele sunt folosite pentru gătit. Pregătirile pentru iarnă sunt făcute din agrișe roșii și verzi. Dar dacă boabele nu sunt zdrobite, atunci se aleg cele întregi, ușor necoapte, de culoarea smaraldului. Înainte de a începe lucrul, fructele sunt curățate pe ambele părți de cozi și tulpini. Fiecare boabă este înțepată de mai multe ori cu un ac mare, acest lucru va ajuta să-și păstreze mai bine forma în timpul gătirii.
Puneți gemul fierbinte într-un recipient steril și acoperiți cu capace metalice fierte. Pentru a se răci, întoarce-l și înfășoară-l în haine calde.
Cea mai ușoară rețetă de dulceață
Suma de simplitate nu diminuează în niciun fel caracteristicile gustative ale desertului, ci este asociată cu viteza de preparare. Într-o oră, pregătirea pentru iarnă va fi gata, iar tigaia nu va petrece mai mult de jumătate de oră pe aragaz. Nu este greu de reținut cantitatea de ingrediente. Pentru 1 kg de fructe și zahăr, luați 400 g de apă.
Rețeta în sine:
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Se fierbe 10 minute.
- Se răcește ușor. Adăugați zahăr. Se amestecă. Gatiti 15 minute pana este gata.
Pentru a vă asigura că este gata, scufundați o lingură în dulceață și puneți-o la congelator pentru 1-2 secunde. Crusta desertului finit se va cristaliza parțial. Acest lucru este ușor de verificat; treceți cu degetul peste suprafață și vor apărea riduri pe ea.
Dulceata regala de agrise
Când pregătește dulceața regală, gospodina are două surprize. Este plăcut că produsul se ridică la înălțimea numelui său și este demn de o masă regală ca gust și aromă. Dezavantajul este că necesită multă răbdare.
Luați ingredientele înăuntru următoarea proporţie: pentru 5 cani de fructe si 7 cani de zahar granulat vei avea nevoie de 3 cani de apa si nuci, ca umplutură de fructe de pădure. Nu vă zgâriți cu frunzele de cireș. Luați două pumni mari - când sunt gătite își vor da aroma și culoarea.
- Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă frunze, se fierbe timp de 5 minute. Se răcește și se pune lichidul și frunzele la frigider pentru câteva ore.
- Pregătiți fructele. Separați coada și resturile florii, selectați partea interioară - semințele. Umpleți fiecare boabă cu o bucată nuc.
- Strecurați siropul și lăsați două pahare pentru vas. Se adauga zaharul, se amesteca si se dizolva la foc mic.
- Turnați siropul peste fructe. Se fierbe un sfert de ora la foc mic. La sfârșitul gătitului, pentru frumusețe, adăugați șapte frunze mici de cireș.
Rolați în modul obișnuit.
Video - gem de agrișe, rețete regale
Gem de cinci minute
Preparatul a primit un nume atât de rapid datorită vitezei de pregătire. Particularitatea dulceagului constă în tratamentul la temperatură minimă, care ajută la păstrarea cât mai bine a tuturor vitaminelor și calităților inerente fructelor. Pentru un litru de fructe de pădure și zahăr, luați un pahar cu apă. Spălați fructele de pădure roz și verzi, îndepărtați cozile, înțepați fiecare de mai multe ori cu un ac.
Secvența piesei de prelucrat:
- Se toarnă apă peste fructe, se încălzește rapid la fierbere, se lasă focul la mic și se fierbe timp de 2 minute.
- Opriți căldura. Adăugați zahăr și amestecați.
- Se încălzește rapid până la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.
Întregul proces se efectuează cu agitare constantă. Închideți produsul într-un recipient special pregătit. Se răcește cu capul în jos, acoperit mai întâi.
Reteta de dulceata de agrise si portocale
Cand adaugam portocala, dulceata devine parfum nou, in zilele reci de iarna iti va aminti de soare si vara. Dulceața se gătește foarte repede. Cantitatea de produse se calculează din raportul: la 1,5 kg de zahăr și fructe de pădure - 2 buc. portocale
Ordinea este următoarea:
- Măcinați fructele de pădure și portocalele decojite într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.
- Se pune intr-un bol, se adauga zaharul.
- Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de un sfert de oră.
- Cât este fierbinte, se toarnă în recipiente pregătite. Depozitați sub capace metalice. Întoarceți-l, înfășurați-l. Odată răcit, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.
Dulceata de smarald
În ciuda faptului că desertul are un gust minunat, și-a primit numele datorită culorii sale. Mâncarea își datorează frunzele de cireș nuanța sa frumoasă de smarald. Pentru 1 kg de fructe de pădure și dulciuri, luați 2 pumni de frunze, 0,5 linguriță de vanilie, o linguriță de acid citric și 50 g de vodcă.
- Se toarnă fructele pregătite cu apă rece și se lasă deoparte 5 ore la loc răcoros, poate la frigider. Turnați apa.
- Pentru a prepara siropul se adauga frunze la un litru de apa si acid citric, gătiți timp de 5 minute.
- Scoateți frunzele din sirop. Pune recipientul pe foc. Adăugați zahăr, amestecând constant, dizolvați-l. Se toarnă vodca, se adaugă vanilie. Se aduce la fierbere.
- Se toarnă siropul peste fructe de pădure și se lasă să stea 15 minute.
- Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
Dulceata de cirese cu agrise
Cireșele și agrișele se îmbină de minune și merg bine împreună în deserturi. Pentru 1 kg de agrișe veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr și 0,5 kg de cireșe fără sâmburi. Se diluează sucul eliberat din cireșe cu apă fiartă. În total, veți avea nevoie de o jumătate de litru de lichid pentru sirop.
Procedura este următoarea:
- Se toarnă lichidul de sirop într-un recipient și se pune pe foc. Se aduce la fierbere.
- Adăugați zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Adăugați cireșe și agrișe în sirop în porții mici.
- Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Dacă ești adeptul desertului gros, crește timpul la 1-1,5 ore.
Pentru a păstra boabele intacte, fierbeți câteva minute, răcind ocazional. Se toarnă fierbinte.
Pentru a prepara 1 kg de fructe de smarald, luați 1,3 kg de zahăr granulat, un pahar și jumătate de apă și o jumătate de lămâie.
- Adăugați zahăr granulat în apă și fierbeți siropul.
- Se curăță și se toacă fructele. Se adaugă în sirop, se fierbe timp de 20 de minute.
- Scoateți semințele de la lămâie și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați la desert, fierbeți timp de 10 minute.
Rulați și răciți așa cum este descris mai sus.
Dulceața preparată după această rețetă este diferită priveliste frumoasa si un gust extraordinar. Este nevoie de un efort suplimentar pentru a pregăti. Pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr granulat. Veți avea nevoie de 300 g de nuci decojite și 1 buc. anason stelat. Pentru sirop, luați 0,5 litri de apă.
Rețeta în sine:
- Pregătiți fructele. Scoateți tulpinile, selectați miezul cu boabe din fiecare boabă, având grijă să nu deteriorați pielea.
- Umpleți fiecare boabă cu o bucată de nucă.
- Adăugați apă la zahăr, gătiți siropul până când este transparent, amestecând constant și îndepărtând spuma.
- Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se lasă deoparte timp de 7 ore.
- Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, adăugați anasonul stelat.
- După 10 minute, îndepărtați condimentele și turnați vasul într-un recipient special pregătit.
Rulați și răciți conform condițiilor de sterilizare.
Dulceata delicioasa de agrise fara gatit
Caracteristica piesei de prelucrat fără tratament termic este că fructele își păstrează calitati utile toată iarna. Perioada de valabilitate lungă se realizează datorită temperaturi scăzute depozitare, cel mai adesea un frigider și conținut grozav Sahara.
Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 1,5 kg de dulciuri și două lămâi. Peste citrice se toarnă apă clocotită. Măcinați lămâia și fructele de pădure într-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și lăsați deoparte timp de cinci ore pentru a se dizolva. Puneți în borcane sterile și acoperiți cu capace de plastic.
Video - gem de agrișe fără gătit
Sper că sfaturile date vă vor ajuta să vă completați și să vă diversificați meniul de iarnă. Dulceata de agrișe, ale cărei rețete sunt descrise mai sus, își va ocupa din nou locul cuvenit pe masa ta.
Pofta buna si toate cele bune! Lasă comentarii și distribuie rețete pe rețelele sociale.
Retete pas cu pas pentru prepararea dulceata de agrise regala cu frunze de cirese, vodca, nuci, citrice
2018-06-24 Marina DankoNota
reţetă
Timp
(min)
Porții
(persoane)
În 100 de grame din vasul finit
0 gr.
0 gr.
Carbohidrați
56 gr.221 kcal.
Opțiunea 1: Rețetă clasică de dulceață de agrișe regală
Sirop de chihlimbar și fructe de pădure translucide - nu degeaba delicatețea și-a câștigat un astfel de nume. Cu toate acestea, este destul de accesibil să te bucuri de ele; În selecție există o rețetă conform căreia felii de miez de nucă sunt așezate în mijlocul fructelor de pădure este considerată clasică. Dar, din cauza complexității mari a preparării, sugerăm ca dulceața mai accesibilă să fie considerată un clasic.
Ingrediente:
- frunze de cireș proaspăt culese - 30 buc.;
- un pahar cu apă curată;
- un kilogram și jumătate de zahăr alb;
- un kilogram de agrișe ușor necoapte.
Reteta pas cu pas de dulceata regala de agrise
Pentru dulceață, este mai bine să cumpărați fructe de pădure cu o cantitate mică. Inspectați-le, îndepărtați-le pe cele supracoapte, clătiți pe cele alese pentru gătit, îndepărtați resturile de tulpini și corolele din ele. Lăsăm agrișele să se usuce puțin, apoi împărțim boabele în jumătate și scoatem semințele, le punem într-o tigaie emailată, punând boabele cu frunze de cireș.
Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de șase până la șapte ore. Se fierbe siropul dintr-un pahar cu apa cu zahar, si se toarna apa in care se aflau agrisele. Scoateți frunzele de cireș și puneți fructele de pădure în sirop clocotit fără a le usca. La foc mediu, fierbeți zece minute, apoi lăsați de pe aragaz și lăsați până la șapte ore.
Întoarceți gemul înapoi la foc mediu și gătiți până este gata. După ce scoateți recipientul cu dulceață de pe aragaz, puneți-l imediat într-un vas încăpător și, după ce turnați apă în el, răciți-l rapid. Dulceața este potrivită pentru conservare; o puteți turna pur și simplu în borcane curate, complet uscate, acoperiți cu pergament și legați bine cu sfoară sau cu o bandă elastică.
Opțiunea 2: Rețetă rapidă de dulceață de agrișe regală
În ciuda faptului că, conform rețetei, fructele de pădure ar trebui să fie necoapte, nu are rost să le sortăm pentru asta. Lăsați-l, puneți deoparte agrișele moi deocamdată, este puțin probabil să obțineți mai mult de o mână din kilogramul original de fructe de pădure. În continuare, pregătiți dulceața strict după rețetă și tăiați fructele de pădure prea coapte și adăugați-le în sirop când fierbe. Singura diferență este că va trebui să strecurați siropul mai târziu. Desi, daca semintele mici din siropul de chihlimbar nu te deranjeaza sau, dimpotriva, chiar iti plac, selecteaza doar fructele fierte din sirop, dar nici nu le arunca - poti gusta imediat dulceata .
Ingrediente:
- 1400 de grame de zahăr;
- trei pahare cu apă curată;
- trei duzini de frunze de cireș;
- exact un kilogram de agrișe necoapte.
Cum să prepari rapid dulceața de agrișe regală frumoasă
Clătiți frunzele de cireș sub jet de apă și scuturați orice umiditate. Fierbeți un litru și jumătate de apă într-o cratiță, puneți frunzele în ea și fierbeți câteva minute. La început, nu spălați agrișele cu foarfece mici, este convenabil să tăiați tulpinile și cozile rămase din ele. Pentru a pregăti rapid dulceața, nu vom tăia boabele și nu vom îndepărta semințele din ele.
Clătiți agrișele și puneți-le într-un recipient mare, turnați apă fierbinte, in care se fierbeau frunzele fara a le indeparta. Păstrați fructele de pădure în această stare timp de o zi, scurgeți apa și luați-o din ea. cantitatea necesară. Adăugați zahăr la el, gătiți siropul la foc foarte mic, amintindu-vă să amestecați din când în când.
Puneți fructele de pădure într-un lighean sau o tigaie de dimensiune potrivită și turnați în ele sirop fierbinte. Se pune la foc moderat și se aduce la fierbere, se numără un sfert de oră. Asigurați-vă că amestecați, dar cu grijă, pentru ca boabele să nu-și piardă forma și aspectul, apoi lăsați frunzele de cireș în ele și fierbeți încă cinci minute.
Dacă aveți de gând să păstrați și să sterilizați dulceața, îndepărtați frunzele dacă o serviți imediat, o puteți lăsa pentru frumusețe.
Opțiunea 3: Dulceata regală de agrișe cu vodcă
Reteta originala este putin diferita de cea prezentata. Nu este ușor să obținem produse de această calitate în zilele noastre, așa că a trebuit să ajustăm ușor lista componentelor de gem. Rețeta de bază folosește alcool pur medical sau vin pentru a turna fructele de pădure, se diluează la o concentrație de exact 55 de grade, folosind o soluție de glucoză pentru injectare. Timpul de expunere al boabelor în soluția de alcool este, de asemenea, de cincizeci și cinci de minute.
Ingrediente:
- opt sute de grame de agrișe selectate;
- două pahare cu apă curată;
- trei pumni de frunze de cireș;
- 1600 de grame de zahăr;
- Sticlă de 300 ml de vodcă pură.
Cum să gătești
Pentru dulceata selectam agrise necoapte cu fructe de padure tari. Trecând prin ele, îndepărtăm, dacă există, stricate sau moi. Se cântărește cantitatea necesară și se spală fructele de pădure în apă curentă. Fără a-l rupe, dar folosind foarfecele, tăiați cozile din boabe și uscați-le puțin. Tăiem „vârful” fiecărei boabe, dar nu complet, lăsăm un fel de „capac” și scoatem semințele din mijloc.
Puneți agrișele înăuntru apa rece timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi se usucă. Puneți fructele de pădure într-un castron și turnați vodcă în ele. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult decât este indicat în rețetă, toate fructele de pădure ar trebui să fie complet acoperite, dar nu diluați vodca! Lăsați-le în această poziție exact o oră, apoi transferați-le într-o strecurătoare.
Se toarnă frunze proaspete de cireș într-o cratiță cu un litru de apă, se aduce la fierbere, se lasă să stea puțin și să se răcească. Apoi fierbeți din nou și clătiți agrișele într-o strecurătoare cu acest bulion clocotit, apoi puneți sub jet de apă și lăsați să stea până când boabele s-au răcit.
Adăugați cantitatea de apă și zahăr specificată în rețetă la fructele de pădure într-un lighean de gătit. Pornind la foc moderat, aduceți la fierbere, lăsați deoparte câteva minute, apoi fierbeți din nou și îndepărtați cu grijă spuma. Repetați procedura de cel puțin trei ori, apoi fierbeți la fierbere moderată până la grosimea dorită.
Opțiunea 4: Dulceata regală de agrișe cu nuci
Cea mai supărătoare rețetă, dar efectul unui astfel de tratament este cu adevărat impresionant. În regiunile cu o climă potrivită, agrișele sunt cultivate de o asemenea dimensiune încât jumătate din miezul unei nuci de mărime medie să se potrivească cu ușurință în boabe. Nu ar trebui să renunți la rețetă în speranța de a obține astfel de fructe de pădure, chiar și de la relativ dulceata mica va ieși incomparabil, cu adevărat regal.
Ingrediente:
- o sută cincizeci de grame de nucă mărunțită;
- jumătate de pahar cu apă;
- kilogram de agrișe;
- 1100 de grame de zahăr, rafinat.
Reteta pas cu pas
Clătiți ușor fructele de pădure selectate pentru a face dulceață și, folosind foarfecele, tăiați cozile verzi și uscate de pe ele. Din partea de jos, mai tăiați puțin, captând pulpa boabelor, apoi folosiți vârful unui cuțit pentru a răzui semințele prin aceste tăieturi.
Tăiați nucile decojite în bucăți mari; Când umpleți fructele de pădure cu nuci, nu încercați să le puneți foarte strâns în interior în timpul gătirii, fructele de pădure se vor micșora și nucile vor ajunge în sirop;
Puneți pulpa aleasă din fructe de pădure împreună cu semințele într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă și fierbeți timp de aproximativ cinci minute până când fierbe. Se lasa sa se raceasca putin, se freca printr-o sita fina. Turnați zahăr în lichidul rezultat și gătiți siropul la foc foarte mic. După fierbere timp de cinci minute, coborâți fructele de pădure în el, amestecați ușor și, după ce le aduceți din nou la fierbere, opriți focul sub recipient. Lăsați descoperit în bucătărie peste noapte.
Incingem din nou dulceata pana da in clocot si lasam in acelasi timp. După al treilea clocot, fierbeți timp de cinci minute și puneți în borcane sterile. A se pastra la loc racoros sub capac din plastic sau o păstrează.
Opțiunea 5: Dulceata regală de agrișe cu citrice
Știința cunoaște câteva mii de soiuri de agrișe, de la cele mici, sălbatice, la cele mari, crescute de crescători de-a lungul mai multor ani. Boabele selectate sunt potrivite pentru orice rețetă, dar ce să faci cu fleacul aromat? Cei care sunt siguri că tipurile de dulceață „regale” trebuie preparate din fructe de pădure alese și mai ales mari vor trebui să fie ușor dezamăgiți. Dar dacă obțineți fructe de pădure uimitor de aromate, dar în același timp mici și chiar ușor necoapte, nu vă faceți griji, vom face gem de lux din ele.
Ingrediente:
- câte o lămâie mare și câte o portocală;
- 1500 de grame de zahăr;
- agrișe coapte de orice varietate și dimensiune - un kilogram și jumătate.
Cum să gătești
Spălați citricele și tăiați-le felii împreună cu coaja. După ce le-ați examinat cu atenție, îndepărtați semințele din ele. Sortați fructele de pădure, eliminându-le doar pe cele stricate, clătiți restul și tăiați cu grijă cozile cu foarfecele.
Măcinați agrișele împreună cu felii de lămâie și portocală într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Puneți masa rezultată într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Dați arzătorul la foc mic, amestecând și aduceți încet dulceața la fierbere.
Continuând să amestecăm continuu, gătiți dulceața timp de cel puțin un sfert de oră. Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se sigilează și se păstrează. Vă rugăm să rețineți că dulceața preparată după această rețetă poate fi păstrată cu ușurință pur și simplu în frigider, pentru a face acest lucru, doar acoperiți gâturile borcanelor cu capace de plastic;
Salutare prieteni!
Acum a sosit momentul să ne vorbim din nou despre o delicatesă destul de uimitoare. Poate fi considerat cu adevărat un răsfăț regal, pentru că arată foarte tare și arată ca un smarald. Și ce gust, este pur și simplu fantastic. Toate aceste descrieri caracterizează dulceața de agrișe. Pe care îmi propun să-l gătesc astăzi.
Nu voi spune că trebuie să ai un fel de super abilități pentru ca astfel de pregătiri pentru iarnă să nu te supere, dar cu toate acestea fără descrieri detaliate nu există nicio cale de ocolire. Pentru că există destul de multe rețete. Vă sugerez să luați cel mai mult cele mai bune opțiuni din colecția mea. Simțiți-vă liber să alegeți orice rețetă care vă place și să creați pentru sănătatea dumneavoastră.
Aș dori să remarc că tehnologia de gătit pentru dulceața de agrișe poate fi complet diferită. Aceasta poate fi o opțiune care presupune gătirea delicatesei în mai multe loturi există rețete fără gătit; Și bineînțeles, diverse feluri de feluri de mâncare asortate, în care în compoziție se adaugă diverse fructe și alte fructe de pădure. De exemplu, ar putea fi coacăze roșii sau negre, zmeură, piersici, portocale, kiwi etc. Prin urmare, culoarea va depinde în cele din urmă de multe componente, poate fi de la chihlimbar-auriu la verde deschis deschis.
Dar, pentru majoritatea, desigur, culoarea preferată a tuturor este smaraldul, iar o astfel de dulceață este făcută fără aditivi sau agenți de îngroșare, cum ar fi gelatina sau pectina. Deși, dacă doriți, puteți adăuga mai multe pentru a face consistența și mai groasă. După cum probabil ați ghicit, se iau numai fructe de pădure verzi coapte.
Mulți oameni preferă să gătească până la întuneric, desigur, doar agrișele negre sau roșii pot da o astfel de nuanță. Și o astfel de rețetă se numește pe bună dreptate imperială.
Ei bine, să începem, prieteni, ca de obicei, conform tradiției, cu reteta clasica. Folosind această tehnologie, dulceața se dovedește a fi ca un jeleu, dar o poți face și puțin lichidă, în funcție de cât timp petreci pregătindu-l.
Din istorie. Această delicatesă a apărut nu cu mult timp în urmă pe vremea Ecaterinei cea Mare până în acel moment în Rusia, agrișele erau consumate exclusiv crude și nu erau gătite.
Probabil orice gospodină, chiar dacă abia la început sau deja pasionată, visează că procesul de pregătire a oricărei capodopere culinare este simplu și accesibil în timp. Rețeta regală spune că o dulceață atât de magnifică de agrișe de smarald poate fi preparată cu două în moduri diferite, primul cel mai accesibil, va fi conturat chiar acum. Iar cel de-al doilea este puțin mai complicat, dar este mai interesant - cu frunze de cireș, veți vedea mai departe în notă.
Aș dori să remarc că acesta este genul de desert pe care îl veți obține din fructele de pădure verzi, cum ar fi fructele roșii sau negre, nu vor face, de asemenea, un deliciu, dar nu vor prezenta nuanța dorită; borcanul.
Vom avea nevoie de:
- agrișe verzi - 2 kg
- suc de lamaie - 1 lingura
- zahăr - 2 kg
- apă - 800 ml
Etape:
1. Sortați boabele de resturi și îndepărtați cozile cu foarfecele de bucătărie sau smulgeți-le cu grijă cu mâinile. Da, e multă muncă, dar după cum se spune, merită. Este de fapt distractiv să mă joc cu aceste bile, care îmi amintesc mereu de forma unui pepene verde.
Interesant! Știți că agrișele sunt legate de kiwi. Vă puteți imagina, de aceea mi-a amintit cumva de acest fruct. Cine ar fi crezut.
După îndepărtarea periantului uscat, clătiți boabele sub robinet. În principiu, această procedură se poate face la început. Spălați toți microbii și insectele, precum și îndepărtați bețișoarele sau crenguțele inutile care au intrat accidental.
2. În continuare, conform planului, sterilizați recipientele din sticlă cu o valoare nominală de 0,5 sau 1 litru, nu mai luați, acest lucru nu este indicat. Nimeni nu face astfel de preparate in sticle de 3 litri. În plus, nu este convenabil. Pentru că este mai convenabil să depozitezi un borcan mic și, oricum, l-am scos, l-am mâncat și m-am întors în pivniță pentru un nou răsfăț.
Într-un recipient mic și adânc, de preferință o tigaie cu fund gros sau un lighean emailat, turnați apă de băut și aduceți-o la bule. Se toarnă zeama de lămâie și fructele verzi, se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic din momentul în care fierbe. Amestecați des pentru a nu se lipi ceva de părțile laterale ale tigaii.
Nota! Sucul de lămâie acționează ca un conservant și ajută la prevenirea acrișării și mucegaiului fructelor de pădure. În plus, va ajuta perfect la fixarea culorii rezultate, care nu este mai puțin importantă.
3. În continuare trebuie să adăugați zahăr granulat. Deoarece fructele nu sunt foarte acre, proporțiile de zahăr vor fi, ca întotdeauna, cele mai comune, adică 1 la 1. Se amestecă și se fierbe în sirop de zahăr încă 10 minute.
4. Vei vedea ca dulceata va incepe sa capete consistenta de care ai nevoie si, bineinteles, nuanta. Puteți mai găti puțin, dar nu uitați să amestecați cu o lingură de lemn ca să nu se lipească nimic. Și rețineți că, după răcire, delicatesa va deveni și mai groasă. Deci, nu-l gătiți în exces, cel mult 30-40 de minute.
Cât este fierbinte, turnați tratarea aromatică în borcane curate, sterile, pe care le spălați mai întâi cu bicarbonat de sodiu și apoi le țineți peste abur. Sau folosește o altă metodă pe care o cunoști, cum ar fi cuptorul sau cuptorul cu microunde.
Capacele se fierb bine în apă timp de 10-15 minute, apoi se pun pe borcane și se rulează cât mai strâns cu o cheie specială. Se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei. Și apoi du-l pe un balcon izolat sau undeva răcoros. iti doresc mult succes!
Dulceata de agrișe cu portocale și lămâie - o rețetă minunată fără gătit
Cui nu-i place să primească un borcan de vitamine în mijlocul iernii? Este imperativ să se facă astfel de preparate, totul pentru că dulceața se obține prin această metodă de gătit pe viu, se prepară la rece. Crezi că așa și cum este posibil acest lucru. Da, la fel ca și cu, puteți face rapid și ușor astfel de preparate, adică să salvați fructele de pădure proaspăt. Și cel mai important, nu vor suferi tratament termic.
Sincer, această rețetă ar trebui să fie una dintre favoritele din cartea ta de bucate. La urma urmei, el este sau aparține categoriei de sănătoși și mancare sanatoasa. În plus, când afară este viscol și răcelile sunt pe drum, câteva linguri dintr-o „poțiune” atât de puternică vor deveni asistentul tău de încredere.
Și totul pentru că, pe lângă agrișe, vom folosi fructe precum lămâia și portocala. Te poți descurca cu un singur fruct citric. Dar, dacă combinați aceste două ingrediente deodată, va fi absolut grozav. Pentru că încărcați-vă corpul cu vitamina C pentru perioadă lungă de timp, iar acest lucru va indica faptul că imunitatea dumneavoastră nu se teme de nicio epidemie. Așa că aveți grijă în avans și, în general, să mâncați astfel de alimente este o plăcere! Deci, ce mai aștepți, du-te și cântă.
Vom avea nevoie de:
- agrișe (orice varietate) – 1 kg
- zahăr - 1 kg
- portocaliu - 1 buc.
- lămâie - 1 buc.
- sau poți lua 2 portocale sau 2 lămâi
Etape:
1. Coapte si suculente, alegeti de preferat cele carnoase, spalati in apa. Apoi scoateți nasul negru din fiecare specimen. Dacă acest lucru nu se face imediat, atunci fel de mâncare gata Vor pluti ca niște pete. Aspect va fi cu siguranță distrus.
2. Acum puneți fructele pregătite pentru a lucra în continuare într-un bol blender sau într-un compartiment pentru mașina de tocat carne. Răsuciți sau măcinați într-o masă lichidă omogenă. Aceasta este frumusețea nepământeană care a apărut.
3. Portocală și lămâie, sau un ingredient, nu este necesar să luați două dintre ele deodată, să turnați apă clocotită peste ele și să le tăiați în bucăți împreună cu coaja. Treceți feliile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
4. Amestecați amestecul de citrice cu fructele de pădure și adăugați zahăr granulat peste tot. Se amestecă.
Wow! În această formă, fructele de pădure pot fi congelate pentru aceasta, utilizați special recipiente din plastic sau pungi de congelare pentru gheață. Rezultatul este un rasfat sub forma de piure de fructe de padure cu zahar, bogate in acid ascorbic.
5. Acum se lasa pe masa 5-6 ore, timp in care se amesteca de mai multe ori. Faceți acest lucru până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Dacă doriți să grăbiți procesul, încălziți cratita la 6 grade, dar nu până la fierbere, și amestecați timp de 20 de minute, astfel zahărul se va dizolva aproape imediat.
Luați borcane de jumătate de litru și rulați-le dedesubt capac metalic. Pentru a fi în siguranță, puteți pune o lingură de zahăr deasupra gemului și abia apoi închideți borcanul. Depozitați într-o pivniță sau, cel mai bine, în frigider, principalul lucru este să îl ferești de lumina directă a soarelui. Descoperiri fericite, prieteni!
Rețetă de agrișe de cinci minute - cea mai simplă rețetă
Nu este nimic mai bun decât să faci tot felul de bunătăți pentru cei dragi. Și care este exact problema, pentru că puteți face o astfel de dulceață acasă în literalmente 5 minute. Și astăzi îl poți gusta în timp ce bei ceai, de exemplu, întinzându-l pe pâine crocantă. Sau poate prăjiți o duzină, ah-ha, decideți singuri.
Îmi place această rețetă pentru accesibilitatea ei, în general, gătesc orice fructe de pădure în acest fel. Mai mult, nu adaug nici un fel de arome sau conservanți, apa din ingrediente își va face treaba, va ajuta ca masa să se transforme într-o consistență asemănătoare jeleului. Cel de care te vei îndrăgosti prima dată. Nu știu cum să explic acest lucru, dar este ca și cum magia s-ar întâmpla, deși aici nu sunt efectuate acțiuni speciale.
Vom avea nevoie de:
- agrișe - 4 linguri.
- apă - 0,5 linguri.
- zahăr - 4 linguri.
Etape:
3. Apropo, înainte să uit, sterilizează borcanele, îmi place să le țin la abur. Am folosit un recipient cu orificii care a venit cu multicooker-ul meu. Se fierb capacele.
4. Deci, de îndată ce boabele fierb, adăugați zahăr granulat și amestecați. Se fierbe pe foc aproximativ 5-15 minute, apoi se stinge și se scot de pe aragaz. Împachetați în sticle de sticlă și fixați cu capace răsucite sau din nailon. Depozitați într-un loc răcoros, dar ferit de îngheț.
Rece! Este această tehnologie de gătit care oferă o consistență foarte rece, seamănă cu jeleul ca structură și, de asemenea, nu iese lichidă. Recomand sa o faci!
Asigurați-vă că pregătiți sau, folosind această metodă. Vei fi complet plăcut șocat de această culoare rubin.
Dulceata groasa de agrise pentru iarna cu fructe de padure intregi
Dragi abonați, vă împărtășesc o altă opțiune originală și minunată. O atribui rețetelor - totul este genial de simplu. Se dovedește ceva ca gem, dar numai mai bine, pentru că în confituri fructele de pădure sunt întotdeauna măcinate, dar aici ar trebui să le zdrobiți, dar doar o parte, și să lăsați cealaltă intactă.
În plus, luați fructe de pădure roșii, pentru că țin perfect forma de minge foarte dorită. În plus, zhelfixul va acționa ca un agent de îngroșare, iar pentru o picantă, luați și adăugați scorțișoară. Se va dovedi mai presus de orice laude, citiți și amintiți-vă mai repede.
Doar o notă. Din această cantitate de produse veți obține 3 borcane pline de 0,5 litri fiecare.
Vom avea nevoie de:
- agrișe - 1000 g
- zahăr - 1000 g
- Zhelfix - plic aproximativ 20 g
- scorțișoară opțional - 2 lingurițe
Etape:
1. Înainte de a începe, vă rugăm să parcurgeți următorii pași. Spălați agrișele și îndepărtați tulpina uscată de la capete. Acest lucru este ușor de făcut cu foarfecele de bucătărie obișnuite. Când faceți acest lucru, aveți grijă, acele fructe de pădure care sunt mai mici sau ușor zdrobite, le puneți într-un bol separat. Faceți-le piure folosind un mixer electric de imersie.
2. Odată ce masa asemănătoare terciului este gata, adăugați în ea fructe nezdrobite, cred că ați înțeles deja totul singur, cât de rece va arăta într-un borcan, puteți observa deja consistența densă. Puneți un vas de fier pe aragaz și setați focul la mic.
3. Înainte ca amestecul să dea în clocot, aveți grijă și amestecați pentru ca piureul să nu se ardă pe pereții vasului. Între timp, amestecați zahărul (2 linguri) într-un pahar cu un agent de îngroșare sub formă de gelfix.
4. Și apoi amestecați cu dulceața de fructe de pădure, dar să nu se formeze cheaguri. Aduceți amestecul la fierbere activă. După aceea, adăugați nisipul rămas și scorțișoara.
Wow! Vă puteți imagina ce adaos fabulos, scorțișoară și agrișe, care va face acest fel de mâncare și mai gustos, fantastic de savuros și frumos!
5. Gatiti 3 minute dupa fierbere. Se pare că, de îndată ce boabele de zahăr se dizolvă, opriți-l imediat. Luați un recipient de sticlă și turnați acest delicios în ele. Acoperiți cu capace și sigilați bine.
Vă rugăm să rețineți că vasele trebuie să fie curate. Apoi intoarce borcanele cu susul in jos si pune-le intr-o blana, lasa-le sa se raceasca si dupa 24 de ore pune-le in pivnita pentru depozitare.
Dulceata de agrise regala sau smarald
Ei bine, ei bine, iarăși suntem în pragul celei mai populare rețete, care nu numai că ar trebui să te mulțumească, dar și să te supere ușor. Faptul este că acest desert se mănâncă în 5 minute, imaginați-vă, de îndată ce deschideți borcanul, a dispărut deja.
Vom avea nevoie de:
- agrișe verzi - 0,5 kg
- zahăr - 0,7 kg
- frunze de cireș
- apă - 50 ml
- frunze de cireș - crenguță
Etape:
1. Faceți o selecție detaliată de fructe verzi. Chiar și fructele de pădure ușor necoapte vor face. Clătiți-le și tăiați capetele. Apoi luați un băț ascuțit, ceva asemănător și care amintește de o scobitoare de lemn. Și străpungeți fiecare element, astfel încât agrișele să nu se micșoreze în timpul gătirii și, de asemenea, pentru ca fructele să nu spargă atunci când temperatura ajunge la o temperatură ridicată.
2. În timp ce agrișele se bucură tratamente cu apăÎntre timp, faceți sirop dulce. Se amestecă zahărul (350 g) și apa într-o cratiță și se fierbe lichidul. Apoi se toarnă peste fructe de pădure. Și în plus puneți o crenguță de cireș deasupra, puteți să o luați și să aruncați frunzele. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 6 minute. Apoi se răcește și se lasă peste noapte.
3. Dimineața, folosind o lingură cu fantă, scoateți fructele de pădure într-un alt recipient și adăugați restul de 350 g de zahăr granulat în sirop și fierbeți timp de 5-6 minute. Apoi adăugați din nou fructele de pădure fierte și lăsați să fiarbă câteva minute până când lichidul devine limpede. Se răcește la temperatura camerei și apoi se fierbe din nou timp de 15 minute. Se dovedește a fi 3 treceri.
4. Turnați delicatesa încă fierbinte în borcane și acoperiți cu capace, semnați data producției și păstrați la frigider sau cămară. Nu uitați să-l lăsați într-o ceașcă pentru a gusta produsul. Poftă bună!
Reteta de dulceata de agrise verde prin masina de tocat carne
Această opțiune este economică, totul pentru că folosește gelfix, deci proporțiile de zahăr vor fi la jumătate. Este foarte tare pentru că este mai util. Dacă gonești alimentatie sanatoasa, apoi alege acest miracol fără ezitare.
Vom avea nevoie de:
- agrișe (pot fi congelate) - 0,5 kg
- zhelfix - 0,5 plic (citiți instrucțiunile de pe ambalaj)
- zahăr - 250 g
Etape:
1. Luați o agrișă verde necoaptă și spălați-o în apă curentă. Măcinați într-o mașină de tocat carne într-un terci crud. Culoarea și gustul seamănă cu kiwi și dulceața de banane.
2. Amestecați o pungă de jellyfix cu două linguri de zahăr pentru o jumătate de kilogram de fructe de pădure; Se amestecă și se face piure.
3. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se amestecă ușor, astfel încât gelfixul să se dizolve, iar zahărul îl va ajuta să se distribuie mai rapid în întreaga masă. Așteptați să fiarbă dulceața și voilà, adăugați restul de 250 g de zahăr granulat și gătiți după fierbere timp de 3 minute, îndepărtând spuma cu o lingură.
Amestecul va deveni putin lichid si dulceata se va ingrosa cand se va raci complet.
4. Transferați mâncarea fierbinte într-un recipient și mâncați pentru sănătatea dvs. sau o puteți rula în borcane sub un capac de fier sau nailon.
Această dulceață are un gust dulce și ușor acrișor la lingură arată ca marmeladă.
Cum se face dulceata regala cu frunze de cirese si agrise
Această dulceață se dovedește ca chihlimbarul, aspectul său atractiv va lovi pe oricine. Ce aromă și gust! Super! Trebuie să vezi asta în realitate și să încerci cu o lingură mare). Acest video pas cu pas Instrucțiunile vă vor ajuta să înțelegeți totul și să nu faceți greșeli în timpul procesului de gătit.
Asigurați-vă că vă uitați cu atenție și apoi începeți procesul de vrăjitorie.
Dulceata delicioasa de agrise pentru iarna (reteta regala cu nuca)
Voi spune imediat că această opțiune nu este ușoară, va trebui să fii răbdător și perseverent. Deși, dacă iei un minim de ingrediente, timpul va trece neobservat și nu te vei sătura deloc de muncă. La urma urmei, astfel de activități ar trebui să aducă doar bucurie. Iar rezultatul final este încântare.
Și, în general, însuși numele cu nuc deja sugerează că este delicios. Dar niciunul dintre invitați nu va ști măcar că se află în această delicatesă, totul pentru că poate fi ascuns în interiorul fructelor de pădure. Vezi mai jos cum să faci asta.
Apropo, îl puteți înlocui cu migdale, dar nu am încercat asta.
Vom avea nevoie de:
- agrișe - 1 kg
- nucă – 110 g
- zahăr - 1 kg
- apă - 500 ml
- anason stelat - 1 buc.
Etape:
1. Înmuiați agrișele într-un lighean, astfel încât toate petele și murdăria să fie spălate. Agitați într-o strecurătoare pentru a excesul de umiditate sticlă în chiuvetă. Apoi va trebui să îndepărtați cozile întunecate și uscate cu foarfecele. Dar ceea ce urmează este o muncă minuțioasă. Va trebui să extrageți cu grijă pulpa din fiecare boabă, având grijă să nu o deteriorați.
Nimic dificil! Pentru a face acest lucru frumos, trebuie să faceți o tăietură în fiecare boabă cu un cuțit, dacă o tăiați prea scurt, nu va fi convenabil să stoarceți miezul din partea opusă. În orice caz, obișnuiește-te.
2. Curățați cojile tari ale nucilor și tăiați-le în bucăți mici. În acest caz, sunt necesari doar nucleoli.
3. Acum nu mai rămâne decât să umpleți fiecare element de fructe de pădure, uite ce drăguțe și tentante arată fructele.
4. Turnați în recipientul în care veți găti apă potabilă si adauga zahar. Se amestecă și se fierbe pentru a crea un sirop dulce. Trebuie să vă asigurați că toate boabele se dizolvă imediat. Și abia după aceea aduceți pregătirile. Se lasă la marinat în această formă timp de 10-12 ore, adică este mai bine să o faci peste noapte.
Și apoi dimineața adăugați anason stelat, acesta este opțional și gătiți timp de 5-10 minute după barbotare activă. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei (adica cam 4 ore), apoi se fierbe din nou si se face acest lucru de 3-4 ori.
5. Apoi, ca întotdeauna, turnați totul fierbinte în borcane sterile și sigilați cu autostrângere capace de fier si se arunca pe un cearceaf sau o patura pentru ca dulceata sa se raceasca treptat. Depozitați într-un loc răcoros și unde este întuneric.
Și pentru cei mai leneși, apropo, există o opțiune cu nuci, dar pur și simplu se adaugă în ceașcă, și nu în fiecare boabă, și se fierb și în 3-4 reprize timp de 5 minute după fierbere. Bucură-te de el pentru sănătatea ta. Se dovedește și delicios!
Dulceata de coacaze si coacaze fara seminte
Acest fel de mâncare este destul de neobișnuit și în același timp picant: dacă combinați două fructe de pădure deodată, puteți lua coacăze roșii sau negre. Rezultatul este un duet care va mulțumi atât un copil, cât și un adult.
Lasă o astfel de minune să apară în casa ta chiar acum, învață să-ți surprinzi membrii iubiți ai gospodăriei.
Vom avea nevoie de:
- coacăze negre sau roșii + agrișe în orice raport - 300 g
- zahăr granulat - 300 g
- apă - 0,5 linguri.
- crenguță de mentă
Etape:
1. Sortați fructele, verificați pentru fructe de pădure mucegăite și putrezite. Ștergeți-le pe cele de care nu aveți nevoie. Clătiți și rupeți „votul” de agriș pe ambele părți.
2. Apoi măcinați toate fructele într-o cană de blender adânc, astfel încât cuțitele vor măcina și semințele și nu va rămâne nici o urmă din ele. Puteți, dacă abordați problema atât de fundamental, să măcinați această masă printr-o sită și să o stoarceți, atunci probabil că nu veți vedea nicio semință.
3. După ce se obține piureul, se adaugă imediat zahăr granulat. Dacă aveți timp, amestecați și lăsați să stea 2 ore pentru a elibera sucul.
Apoi puneți pe aragaz, adăugați apă și fierbeți până când boabele se dizolvă complet la foc mediu. Se mai fierbe apoi 5-10 minute. În continuare, lăsați să stea 5-6 ore, apoi repetați procedura (aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute) și adăugați o crenguță de mentă pentru un gust răcoritor neașteptat.
4. Veți obține dulceață gata de utilizare. Puteți să-l turnați într-o vază și să îl mâncați sau să îl rulați într-un borcan pentru iarnă sub un capac metalic folosind o mașină de cusut. Poftă bună!
Cum să faci dulceață de smarald într-un aragaz lent
Dulceata de agrișe, ca absolut orice dulceață, poate fi preparată chiar la casa ta dacă ai la îndemână un lucru miraculos numit multicooker. Chiar dacă nu ai mai întâlnit-o până acum, fii sigur că vei deveni în curând prieteni.
În plus, bolul este confortabil și adânc, ceea ce este un plus imens. Luați multicookerul preferat Polaris sau Redmond și fiți creativ.
Vom avea nevoie de:
- agrișe - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - 200 ml
- agar-agar - 1 lingură, se diluează în 50 ml apă
Etape:
1. Spălați fructele și rupeți cozile. Puneți fructele de pădure într-un castron, adăugați zahăr și turnați apă, selectați modul corespunzător „Dulceata”, timp - 2 ore. Și faceți clic pe „Start”.
2. Dupa acest timp, dulceata va fi gata o data pe ora cu lingura care a venit cu aparatul. Apoi adăugați o lingură de agar-agar, care se diluează în puțină apă. Amestecați gemul fierbinte până când agarul se dispersează uniform.
3. Ce minune s-a întâmplat! Doar uite. Datorită agarului, dulceața se va gelifica după răcire. Se toarnă în borcane și se rulează sub capac. Dulceața, după cum puteți vedea, nu și-a schimbat culoarea, acest lucru se datorează faptului că în aragazul lent mâncarea nu se barbotește sau nu fierbe activ, ci se fierbe la o temperatură de 100 de grade.
Veți primi trei borcane de jumătate de litru și 300 de grame într-o vază pentru degustare. Bucură-te de ceaiul tău!
Ei bine, asta e tot pentru mine. Termin de scris această scurtă postare. Sper că vei stăpâni cu ușurință și fără dificultate această abilitate și vei face multă dulceață de agrișe și o vei rula în borcane. Pentru ca mai târziu la frig să vă deschideți și să vă amintiți de momentele minunate ale verii.
Împărtășiți-vă impresiile. Scrie comentarii, like și abonează-te la grupul de contact. Succes tuturor și zi fericită si weekenduri. la revedere.
Cu stimă, Ekaterina Mantsurova
Din mere - gem de mere, și Cum se numește dulceața de agrișe? altfel, nu mulți oameni știu, deoarece cuvântul „agrișe” este greu de pronunțat corect. Denumirea corectă a unui astfel de gem sună ca dulceață de agrișe, dar nu ca dulceață de agrișe.
Este adesea numit și imperial, regal sau regal. Știi de ce? Acesta este numele dulceata de agrise dobândit nu numai pentru că era mâncat exclusiv de regi și nobili, în sate și sate îl preparau și țăranii. Cert este că nu toată dulceața poate fi numită regală.
Pentru regi și regi era gătit după o rețetă exclusivă, al cărei proces era lung și laborios. Înainte de a face dulceața de smarald, toate semințele au fost îndepărtate din boabe. În ciuda faptului că anii au trecut, această dulceață continuă să fie la cerere în rândul multor gospodine cărora le place să pregătească pregătirile pentru iarnă. Astăzi vei învăța cum să gătești rețete regale, precum și alte rețete la fel de interesante.
Dulceata de agrise - retete
Vrei să gătești dulceata de agrise de smarald rapid și cu pierderi minime de vitamine? Apoi folosește rețeta de mai jos.
Dulceata de agrișe de smarald fără gătit - rețetă
Ingrediente:
- agrișe - 1 kg.,
- zahăr - 1 kg,
- Lămâi – 1 buc.,
- Portocaliu – 3 buc.
Spălați agrișele, tăiați sau rupeți coada boabelor. Tăiați portocalele și lămâile în felii. Treceți agrișele și fructele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr în piureul rezultat. Se amestecă și se lasă timp de 12 ore. Sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.
Piure de dulceață de agrișe. Fotografie
CU vara calduroasa asociate de obicei cu agrișe. Sunt gustoase, ușor acide – exact ceea ce ai nevoie în zilele caniculare. În plus, sunt bogate în vitamine și, prin urmare, foarte utile. Astăzi, preparatele cu agrișe sunt foarte populare. Gospodinele fac conserve, compoturi, gemuri și chiar marinate pentru utilizare ulterioară. Să luăm în considerare în ce rețete se dezvăluie cel mai bine agrișele negre.
Câteva despre boabele misterioase
Ivan Michurin a fost și el implicat în creșterea acestei boabe. A făcut încercări să încrucișeze agrișe obișnuite și coacăze, dar, din păcate, nu a avut timp să-și termine munca. Lucrările sale au fost continuate de mulți oameni de știință timp de decenii. Crescătorii germani au fost cei mai norocoși dintre toți în anii șaptezeci ai secolului XX. Au făcut un hibrid de agrișă comună, agrișă întinsă și coacăze negre. Așa s-au născut primele tufe roditoare și viabile. Cum se numește agrișa neagră? Se numea Yoshta. Acestea sunt primele litere ale numelor germane ale plantelor părinte.
Agrișele s-au dovedit strălucitoare și negre, ceea ce arată frumos pe tufișuri. Sunt rezistente la căldură, îngheț și vreme rea și, prin urmare, sunt populare printre grădinari. Yoshta vine în diferite forme și dimensiuni, dar are întotdeauna o aromă minunată și un gust strălucitor. De exemplu, există varietăți de agrișe negre: „negus negru”, „apărător”, „picătură neagră” și altele. Prima este cea mai comună și este folosită cel mai des pentru pregătirile de iarnă. Boabele sunt de culoare violet închis și au un gust similar cu strugurile Isabella.
Ce boabe sunt potrivite pentru recoltare?
Agrișele sunt un produs universal, astfel încât fructele de pădure pot fi culese la orice coacere. Dar gradul său va determina care rețetă este cea mai bună să-i acordați preferință. Pentru preparatele de iarnă se folosesc în principal agrișele necoapte. În special, face compoturi excelente. Boabele semi-coapte sunt ideale pentru a face gemuri și jeleuri. Dar este mai bine să faci sucuri, sosuri și marinate din agrișe coapte.
Pregătirea agrișelor pentru cusătură
Agrișele negre și orice alte agrișe în general ar trebui să fie bine sortate înainte de conservare, eliminând toate exemplarele stricate și nepotrivite din punct de vedere al maturității pentru o anumită rețetă. Apoi boabele se spală și se curăță de coajă, îndepărtându-le tulpinile și sepalele.
Pentru unele preparate, în special jeleu și dulceață, este necesară îndepărtarea semințelor din agrișe. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură completă sau parțială pe boabe și îndepărtați semințele. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să utilizați un știft obișnuit sau o buclă de sârmă. După aceasta, agrișele se spală din nou.
Un platou unic solo sau dulci?
De obicei, puțini oameni fac preparate de iarnă numai din agrișe. Dar cu soiul negru, această opțiune este destul de acceptabilă. În orice caz, mono-conservarea poate fi întotdeauna completată cu alte fructe de pădure și fructe. De obicei, coacăzele negre, cireșele, zmeura și căpșunile sunt adăugate la agrișe negre în rețetele de iarnă. Fructele pot include prune, mere și portocale. Dar cele mai gustoase sunt cele făcute cu coacăze negre.
Compot negus negru
În principiu, puteți folosi orice soi negru pentru această rețetă. Prepararea compotului este foarte simplă.
Borcanele sterilizate sunt umplute pe o treime cu fructe de pădure. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă zece minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă zahăr. De obicei iau aproape un pahar plin borcan de trei litri. Aduceți siropul la fiert și țineți-l pe foc câteva minute. Se toarnă direct pe fructe de pădure și se rulează imediat capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc.
Înainte de a rula, puteți adăuga niște condimente la compotul de agrișe negre. O combinație excelentă ar fi o crenguță de mentă, tarhon, o umbrelă de oregano sau o frunză de coacăz.
Compot de agrișe cu coacăze negre
Dacă adaugi coacăze negre la compotul yoshta, vei obține o băutură aromată și moderat dulce, bogată în vitamina C. Încearcă și pe aceasta. varianta delicioasa spaţii libere.
Pentru a pregăti un borcan de trei litri de compot de agrișe și coacăze negre, veți avea nevoie de fructele de pădure în sine (un pahar), trei căni de zahăr granulat și trei litri de apă filtrată.
Pregătiți borcanul și capacul în modul obișnuit. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se ia de pe foc cand incepe sa fiarba. Turnați coacăzele și agrișele într-un borcan încă fierbinte. Apoi turnați apă clocotită și lăsați să stea câteva minute. Scurgeți toată apa din borcan înapoi în tigaie și puneți-o pe foc. Cand apa fierbe adauga zaharul. Gatiti, amestecand din cand in cand. Când fierbe din nou, se ia de pe foc și se toarnă siropul fierbinte înapoi în borcanul cu fructele de pădure. Se etanșează bine cu un capac, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară cu o pătură. Compot delicios agrișele negre sunt gata de iarnă!
Compot de portocale-agrișe
Yoshta și portocala în compot creează un duet minunat, unic. Citricele conferă o aromă deosebită și un gust acru-amărui, care uneori lipsește dintr-o boabă gustoasă și dulce.
Pentru un borcan de trei litri de compot veți avea nevoie de un pahar de agrișe negre coapte, o portocală, trei sute de grame de zahăr și trei litri de apă. Fructul nu trebuie curățat de coajă; Tot ce trebuie să faceți este să o tăiați în felii. Puneți fructele de pădure și feliile de portocale într-un borcan. Între timp, aduceți apa la fiert. Se adauga apoi zaharul si se prepara siropul, amestecand din cand in cand. După ce a fiert din nou, se toarnă într-un borcan și se rulează capacul. Se lasa la racit cu capul in jos.
Dulceata imperiala de yoshta
Pentru a face gem de agrișe negre, veți avea nevoie de un kilogram din această boabă, un kilogram de zahăr granulat (dacă este posibil, este mai bine să îl înlocuiți cu miere) și o jumătate de litru de apă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de coacăze negre, cireșe, o crenguță de mentă sau balsam de lămâie.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă complet. În stadiul în care siropul se îngroașă, îi puteți adăuga frunze de fructe de pădure sau crenguțe de plante parfumate pentru aromatizare. Gustul va fi mult mai interesant cu ei. Turnați agrișele în siropul fierbinte, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul. Lăsați fructele de pădure la fiert timp de două până la trei ore. După aceasta, trebuie să eliminați tot excesul (frunze și crenguțe). Puneti tigaia din nou pe foc si aduceti la fiert. După aproximativ șase minute, dulceața poate fi scoasă de pe aragaz - este gata. Mai rămâne doar să-l transferi în borcane și să rulezi capacele.
Dulceata cruda de agrise
Lucrul bun la această rețetă de dulceață de agrișe negre este că nu trebuie să gătești nimic. Originalul folosește negus negru, dar și alte soiuri de fructe de pădure sunt potrivite, se va dovedi în continuare foarte gustos.
Așadar, pentru a pregăti această minunată delicatesă veți avea nevoie de un kilogram de agrișe și aceeași cantitate de zahăr granulat. Ele trebuie să fie măcinate până la o masă omogenă. robot de bucatarie. Dacă nu ai unul, te poți descurca cu o mașină de tocat carne. Treceți fructele de pădure prin el și apoi amestecați-le cu nisip. Dulceata este gata, se poate pune in borcane sterile. Este recomandat să le acoperiți cu pergament și să le păstrați la loc răcoros (la frigider sau la pivniță).
Dulceata facuta din agrise negre, coacaze si portocale
Pentru a pregăti asta recoltarea de iarnă Veți avea nevoie de un kilogram de agrișe negre, o jumătate de kilogram de coacăze negre, câteva portocale medii și un kilogram și jumătate de zahăr.
Citricele se spală bine și se taie în bucăți mici împreună cu coaja. Scoateți toate semințele și apoi piureați fructele într-un blender. Puneți fructele de pădure, zahărul și piureul de portocale într-o cratiță. Gătiți la temperatură scăzută timp de aproximativ cincisprezece minute. Spuma formată în timpul procesului trebuie îndepărtată. Puneți gemul încă fierbinte de agrișe, coacăze negre și portocale în borcane și închideți capacele.
Jeleu de agrișe pentru iarnă
O alta reteta tratare gustoasă care poate fi servit cu ceai. Jeleul se prepară dintr-un kilogram de agrișe negre semicoapte, un kilogram de zahăr și o jumătate de litru de apă.
Pregătiți borcanele, capacele și fructele de pădure în avans. Turnați agrișele într-o cratiță și adăugați apă. Setați temperatura la mediu și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți încă cincisprezece minute. După aceasta, adăugați zahăr. Nu este nevoie să măriți căldura pentru a preveni fierberea jeleului. Unele gospodine ridică uneori tigaia peste aragaz pentru a o lăsa să se răcească. Fierbe fructele de pădure timp de douăzeci de minute până când pe pereți apare o peliculă groasă. Acesta va fi un semn că tratarea este gata. După aceasta, puneți imediat jeleul în borcane și închideți capacele.
Exact în același mod, puteți pregăti un amestec de jeleu de agrișe și coacăze negre. Va fi și mai gustos, încercați!
Sos de agrișe cu usturoi
Acesta este un sos foarte picant care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Încercați și nu veți regreta!
Se prepară din jumătate de kilogram de agrișe negre, trei căței de usturoi, un buchet de busuioc și o lingură ulei de măsline. Se pot adauga sare si piper dupa gust.
Îndepărtați tot excesul de usturoi și ierburi și tocați mărunt. Treceți-le împreună cu agrișele printr-o mașină de tocat carne (de preferință de două ori). Adăugați ulei, sare, condimente și amestecați bine. Împărțiți masa rezultată în borcane sterile și puneți la frigider. Iarna te poți bucura de acest sos delicios.
Marinada de agrișe negre
Acesta este un preparat foarte original cu care puteți găti carne gustoasă și neobișnuită. Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de agrișe (de preferință negre), mai multe frunze de coacăze negre, câte patru din mazăre dulce și cuișoare, patru linguri de oțet de masă, două sute de grame de zahăr și scorțișoară pe vârful unui cuțit.
Se toarnă fructele de pădure în borcane pregătite și se toarnă apă clocotită. Lăsați douăzeci de minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul și toate condimentele. După ce ați fiert puțin marinada, adăugați oțet. Se amestecă, se toarnă peste agrișe și se rulează imediat.
Adjika picant de agrișe
Această rețetă face un aperitiv foarte savuros, care se potrivește bine cu aproape orice fel de mâncare. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de un kilogram de agrișe negre, cinci ardei iute, trei sute de grame de usturoi, o lingură de sare și coriandru.
Pregătirea adjika este la fel de ușor ca decojirea perelor, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Sterilizați borcanele, capacele și pregătiți în prealabil agrișele. Curățați usturoiul, îndepărtați semințele din ardei. Treceți-le împreună cu fructele de pădure prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Adăugați condimente și amestecați bine. Ambalați adjika în borcane și închideți cu capace.
Vi s-au prezentat câteva rețete de iarnă cu agrișe negre. Încearcă-le pe toate și alege gustarea ta preferată!