Rețeta de supă de varză cu măcriș cu ou este cea mai simplă și cea mai mare varianta gustoasa preparand supa de macris. Acesta este un prim fel de mâncare popular, care este adesea pregătit în cercul familiei. Pentru a face supa de varză cu măcriș delicioasă, este mai bine să alegeți o recoltă proaspătă, astfel de verdețuri conțin mai multe vitamine și, în plus calități gustative sunt pornite nivel înalt. Există un număr mare de rețete pentru fel de mâncare, una dintre cele mai populare este supa de măcriș. supa de pui.
Ingrediente:
- piept de pui– un kg și jumătate;
- ceapa – 3 cepe;
- ulei de floarea soarelui – 15 ml;
- ou – 3 buc.;
- cuișoare – 5 buc.;
- măcriș – 3 ciorchini;
- unt - 15 grame;
- roșii – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- cartofi - 6 cartofi;
- frunza de dafin – 3 frunze;
- piper - mazăre - 9 mazăre.
Cum să gătești supă de varză cu măcriș cu ou:
Să pregătim bulion de pui
Mai întâi trebuie să alegeți carnea. Pentru a face bulionul de pui bogat și gustos, pieptul de pui este perfect. Pentru a scăpa de excesul de sânge de pe carne, trebuie să o tăiați în mai multe bucăți și să o înmuiați în apă rece. După o jumătate de oră, apa poate fi scursă.
Clătiți din nou carnea. Puneți-l într-o cratiță plină cu apă și aruncați ceapa fără coajă. Gatiti la foc iute pana da in clocot. După ce carnea a fiert, asigurați-vă că colectați spuma rezultată. Puterea gazului poate fi ușor redusă.
Durata gătirii cărnii de pui este de până la o oră și jumătate.
Apoi puteți adăuga sare și toate condimentele pregătite în tigaie.
Pregătirea sosului de legume pentru supa delicioasa
În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti dressingul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tocați-o. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o acoperită la foc mic.
Morcovii sunt spălați și răzuiți. Morcovii astfel pregatiti se adauga in tigaia cu ceapa. A venit rândul roșii. Spălați-le și separați-le de piele.
Pentru a îndepărta cu ușurință coaja unei roșii, trebuie doar să faceți mici tăieturi în formă de cruce și să turnați apă clocotită peste roșii. Acest lucru va permite pielii să se desprindă ușor.
Tocați mărunt roșiile pregătite și adăugați-le la ceapă și morcovi. Se fierb toate legumele puse in tigaie timp de 15 minute, adaugand in prealabil putin bulion de pui.
Gătirea supei de varză verde cu măcriș și ou
Se separă carnea de pui fiartă de oase și se toacă mărunt bulionul de carne printr-o sită într-un alt recipient de gătit.
Acum este timpul să gătim cartofii. Spălați, curățați, tăiați cartofii în bucăți mici și puneți-i în bulionul clocotit.
Măcrișul se spală bine și se toacă mărunt. De asemenea, înmuiat în bulion de pui. Bateți ouăle cu telul, iar în timp ce amestecați supa de varză aproape gata, adăugați amestecul de ouă. Apoi puteți adăuga carne de pui tocată După aceasta, supa de varză verde cu măcriș și ou se fierbe timp de 15 minute.
După cum puteți vedea, rețeta de supă de varză cu măcriș cu ou este simplă și ușor de preparat. Atât de ușor supa acra te va înveseli în primăvară.
Supa de varză cu măcriș este foarte gustoasă și, de asemenea, sănătoasă. ÎN perioada de primavara exista ocazia de a rasfata intreaga familie cu acest preparat minunat. Gospodina cu experienta cu siguranta va profita de aceasta sansa si va include o astfel de supa acra in meniul familiei.
Urmărește rețeta video de supă de varză din urzici și măcriș
Vă propun să pregătiți delicioasă supă de varză cu măcriș și pui!
Măcrisul este adesea numit „regele primăverii”. Această plantă este una dintre primele care apar în paturile grădinii, mult mai devreme decât pătrunjelul și mărarul proaspăt, și devine aproape principalul asistent al organismului în lupta împotriva deficienței de vitamine de primăvară. Și în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile, măcrișul este semnificativ superior multor omologii săi verzi. Măcrisul este campionul dintre legume în ceea ce privește conținutul de vitamine B, conține și vitamina A, fier, fluor, potasiu, magneziu și alte microelemente valoroase.
Măcrișul crește toată vara și te poți bucura de acest minunat gust acru al supei de varză.
– 2-3 ouă fierte;
– 300-400 g măcriș;
– sare, piper negru.
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Cartofii se spala, se curata si se taie in cuburi mici. Am folosit un cuțit în zig-zag. Este mai bine să luați cartofi tineri, au un gust mai bun.
Sortați frunzele de măcriș, inspectați fiecare frunză pentru prezența insectelor și a altor buruieni, spălați și tăiați nu foarte grosier, dar nu foarte fin, altfel se va transforma în ciupercă. Profita de momentul in care sunt multe pe rafturi măcriș proaspăt pentru a pregăti din ea cât mai multe feluri de mâncare bogate în vitamine. Prin urmare, vă sfătuim să gătiți și borș verde cu măcriș.
Se fierb ouale pentru supa de varza cu macris si pui, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Se încălzește bulionul (dacă ați gătit carnea în prealabil), iar imediat ce dă în clocot, adăugați cartofii și ceapa, sare și piper și fierbeți până când cartofii sunt gata.
Imediat ce cartofii sunt copti, adaugam ouale, puiul (eu l-am taiat in bucati mici de-a lungul fibrelor) si macrisul. Gustați din nou de sare și adăugați mai mult după gust, dacă este necesar.
Acoperiți supa de varză cu măcriș cu pui cu un capac și opriți-o.
Lăsați supa de varză să fiarbă 10 minute pe aragaz.
Supa delicioasă de varză verde este gata. Serviți cu smântână și o felie de pâine de grâu de casă.
namenu.ru
Cum să gătești supă de varză verde din măcriș pentru o cină de familie
Primele feluri calde au fost întotdeauna una dintre componentele principale ale meniului din Rus'. Supă de varză, care a fost preparată dintr-un set diferit de legume bulion de carne, sau chiar doar pe apă.
Supa de varză este populară și astăzi, dar mulți dintre cei cărora le place acest brand culinar nu pot înțelege cum diferă supa de varză de borș? În primul rând, pentru că acestea din urmă au inclus cu siguranță sfecla, care nu trebuia să fie incluse în primele feluri.
Acum încă ne salvează de lipsa de vitamine primavara devremeși adaugă varietate mesei în plină vară. În plus, unele tipuri de supă de varză verde sunt destul de sărace în calorii, așa că sunt perfecte pentru cei care, pe măsură ce se apropie căldura verii, se gândesc cum să slăbească câteva kilograme în plus acumulate în timpul iernii.
De-a lungul anilor, multe dintre cele mai multe varietate de rețete acest fel de mâncare delicioasă- de la simplu la sofisticat. Vă invităm să faceți cunoștință cu câteva dintre ele.
Supă de varză „Sat”
Aceasta este o rețetă foarte simplă. Ingrediente pentru o portie:
- 100 gr. măcriș tânăr;
- 5 gr. pătrunjel;
- 5 gr. mărar;
- 10 gr. ceapa;
- 75 gr. cartofi;
- 12 gr. unt sau margarina;
- 20 gr. smântână.
Timp de gătire 25-30 minute.
Conținut de calorii la 100 de grame - 30.
Cel mai bine este să gătiți supa de varză la cuptor și nu într-un vas simplu, ci într-o oală de fontă. Procedura de preparare a supei de varză din măcriș este următoarea:
- Cartofii se curata de coaja, se fierb intregi si se racesc, apoi se taie cubulete.
- Strecurați bulionul.
- Se toaca legumele, se adauga untul/margarina si putin bulion, se fierbe 5-7 minute.
- Puneți cubulețe de cartofi într-o oală, turnați bulionul, aduceți la fiert și opriți cuptorul după două minute.
Inainte de servire se adauga sare, se presara marar si se adauga smantana.
Citiți cum să gătiți Charlotte cu cireșe într-un aragaz lent.
Placinta cu coacaze este o reteta care poate fi folosita atat pentru fructe de padure proaspete, cat si pentru cele congelate.
„Classicul măcriș”
Supa clasică de măcriș include:
- un kilogram de vita sau vitel (os cu pulpa) - se poate dezgheta, dar mai bine aburit;
- patru tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
- un morcov mic;
- o ceapă medie;
- trei ouă de pui fierte;
- trei buchete de măcriș (cei cărora le place acru pot folosi mai mult);
- o grămadă de ceapă verde;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- două foi de dafin;
- o sută de grame de smântână;
- sare si piper negru (mazare sau macinat) - dupa gust.
Timp de gătire: 30 de minute (nu include gătirea cărnii).
Calorii la 100 de grame - 40.
Supa de varză verde cu măcriș, carne și ou se prepară în următoarea ordine:
Gata - bun venit la masă.
Volumul indicat de produse este conceput pentru șase porții, dar dacă acesta este prea mult pentru dvs., este foarte ușor să îl reduceți.
Supa „Green Sorcerer”
Următoarea versiune a preparatului este supa de varză cu măcriș în supă de pui cu țelină și ou. Alături de acest delicios și mancare sanatoasa căldura și vitalitatea primăverii curg în corp energie solară. Încearcă și vezi singur!
- trei litri de bulion de pui;
- un buchet gros de măcriș (astfel încât să nu-ți poți înfășura degetele cu o singură mână);
- trei cartofi mari;
- patru ouă de găină, fiert tare;
- becuri de dimensiuni medii;
- un morcov mare;
- câteva tulpini de țelină – de preferință tinere;
- legături mici de ceapă verde și pătrunjel;
- un praf de piper negru;
- sare - cât vrei.
Mâncarea va fi gata în 30-40 de minute.
100 de grame de alimente conțin 50 kcal.
- Începem, firesc, cu pui - eviscerat, spălat și fiert. Dacă pasărea este grasă, este mai bine să scurgeți primul bulion și să adăugați apă proaspătă - supa nu va fi la fel de bogată, iar carnea va deveni mai moale. Tăiați o parte din pui și adăugați-l în supă mai târziu;
- În timp ce puiul se gătește, pregătiți un set de legume: curățați cartofii, morcovii și ceapa; dacă țelina nu este foarte tânără, scoateți venele dure de jos în sus, ridicându-le cu grijă cu un cuțit.
- Legumele curatate le spalam sub jet de apa. Cartofii și morcovii trebuie tăiați în cuburi, țelină - peste tulpină, frunzele de măcriș sunt pliate într-o „stivă” și tăiate mai întâi pe lungime, apoi transversal. Nu ar trebui să-l toci prea fin.
- Scoateți puiul finit din tigaie și puneți cartofii în el. Când bulionul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să adăugați legumele rămase - lăsați-le să fiarbă încă zece minute.
- Atingerea finală: se toacă mărunt verdeața și ouăle, se toarnă într-o cratiță, se amestecă bine și se ia de pe foc după exact trei minute.
- Imediat după aceasta, adăugați sare și piper. Adăugând sare și piper numai după gătit, păstrăm astfel gustul natural al preparatului, evitând „a exagera”.
Dacă doriți, puteți adăuga smântână în farfurie, dar și fără ea supa va fi delicioasă.
Supă „vitamina de primăvară” într-un aragaz lent
Măcrisul se armonizează perfect cu urzicile tinere. Ambele plante sunt un adevărat depozit de vitamina C, care este atât de necesară organismului nostru după mult timp iarna rece. Folosind un aragaz lent, gatiti-le delicios mai întâi foarte simplu.
Va necesita:
- 4 bucăți de aripioare de pui;
- 1 buchet de măcriș și urzică (verdele ar trebui să fie tineri și proaspete);
- câțiva tuberculi mici de cartofi;
- un morcov mediu;
- ceapa - cap mic;
- ceapa verde – 30 gr.;
- un ou de gaina;
- un litru și jumătate de apă;
- smântână, condimente, sare - după gust.
Toată gătitul nu va dura mai mult de o oră.
In 100 gr. preparat gata preparat– 45 kcal.
Procesul de preparare a supei de varză din măcriș cu urzici primăvara într-un aragaz lent:
- Scoateți pielea de pe aripi, clătiți și separați carnea de oase.
- Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea grosiera; Tăiați ceapa decojită cubulețe.
- Puneți carnea și legumele într-un aragaz lent, adăugați apă, adăugați condimente și sare.
- Setați modul „gătire” pentru o jumătate de oră.
- După o jumătate de oră, puneți cartofii tăiați cubulețe în multicooker și, fără a schimba modul, fierbeți încă 10 minute.
- Tăiați frunzele de măcriș și urzică în cruce în fâșii subțiri.
- Imediat ce cartofii sunt fierti, adaugati toate verdeturile si continuati sa gatiti inca 5 minute.
- Bateți oul într-un castron cu telul și, când auziți bip-ul, turnați-l în ciorbă în jet ușor, amestecând rapid, pentru a nu se forma fulgi.
- După câteva minute, opriți multicookerul - supa de vitamine ușoară și gustoasă este gata. Dacă se dorește, carnea poate fi omisă din rețetă și ou crudînlocuiți cu fiert, mărunțit fin. Când serviți, adăugați o lingură de smântână în fiecare farfurie.
Aceasta este varietatea de gusturi pe care ni le poate oferi o plantă atât de nepretențioasă precum măcrisul, care crește literalmente în fiecare grădină și nu necesită îngrijire și atenție specială. Chiar și o gospodină mai puțin experimentată se poate răsfăța oricând pe ea și pe familia ei cu primele feluri simple și apetisante „cu o acrișoare verde”.
notefood.ru
Reteta: Ciorba de varza cu macris - Cu bulion de pui si ou fiert.
piept de pui – 1 bucată;
cartofi - 2 buc;
ceapa - 1 bucata;
măcriș proaspăt – 1 buchet;
ou de pui (fiert) – 1 bucata;
ulei vegetal - pentru prăjit;
frunză de dafin – 1 bucată;
boabe de piper – 2-4 buc;
ceapa verde proaspata - optional
În cele din urmă, la dacha au apărut diverse verzi, inclusiv mult așteptatul măcriș proaspăt.
În timp ce este tânăr, aproape că nu este acru. Dar ce plăcere după o iarnă lungă să gusti supa proaspătă de varză făcută din măcriș tânăr!
Setul de produse este complet standard, cu excepția „eroului ocaziei”.
De obicei, gătesc supă de varză cu măcriș într-o cratiță mică, așa cum se spune „doar pentru o dată”. Iau o grămadă la întâmplare, este o chestiune de practică și de gust. Trebuie doar să țineți cont de faptul că, atunci când frunzele de măcriș cad într-un bulion fierbinte, acestea scad foarte mult în volum.
Am tăiat ceapa cubulețe și morcovii le-am dat pe răzătoarea grosieră.
Am pus cartofi tocati, foile de dafin si boabele de piper intr-o cratita cu bulion.
Cartofii trebuie gătiți complet, abia apoi puteți adăuga măcrișul. Dacă cartofii nu sunt gata, atunci într-un mediu acid nu vor ajunge niciodată pregătiți. Și să mănânci supă de varză cu cartofi pe jumătate cruzi este complet lipsită de gust.
O aduc la fiert și o gătesc literalmente 1-2 minute. O opresc si o las sa fiarba 10-15 minute.
Apoi scot farfuriile, toarnă supa de varză parfumată și tai oul în jumătate.
Dacă doriți, puteți adăuga ceapă proaspătă, mărar și smântână!
fotorecept.com
Supă de varză cu măcriș verde cu ou
Reteta de supa de varza cu macris cu ou este cea mai simpla si delicioasa varianta de preparare a supei de macris. Acesta este un prim fel de mâncare popular, care este adesea pregătit în cercul familiei. Pentru a face supa de varză cu măcriș delicioasă, este mai bine să alegeți o recoltă proaspătă, astfel de verdețuri conțin mai multe vitamine, iar gustul este, de asemenea, la un nivel ridicat. Există un număr mare de rețete pentru fel de mâncare, una dintre cele mai populare este supa de măcriș cu bulion de pui.
Ingrediente:
- piept de pui – un kg și jumătate;
- ceapa – 3 cepe;
- ulei de floarea soarelui – 15 ml;
- ou – 3 buc.;
- cuișoare – 5 buc.;
- măcriș – 3 ciorchini;
- unt - 15 grame;
- roșii – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- cartofi - 6 cartofi;
- frunza de dafin – 3 frunze;
- piper - mazăre - 9 mazăre.
Cum să gătești supă de varză cu măcriș cu ou:
Să pregătim bulion de pui
Mai întâi trebuie să alegeți carnea. Pentru a face bulionul de pui bogat și gustos, pieptul de pui este perfect. Pentru a scăpa de excesul de sânge de pe carne, trebuie să o tăiați în mai multe bucăți și să o înmuiați în apă rece. După o jumătate de oră, apa poate fi scursă.
Clătiți din nou carnea. Puneți-l într-o cratiță plină cu apă și aruncați ceapa fără coajă. Gatiti la foc iute pana da in clocot. După ce carnea a fiert, asigurați-vă că colectați spuma rezultată. Puterea gazului poate fi ușor redusă.
Durata gătirii cărnii de pui este de până la o oră și jumătate.
Apoi puteți adăuga sare și toate condimentele pregătite în tigaie.
Pregătește dressing de legume pentru o supă delicioasă
În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti dressingul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tocați-o. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o acoperită la foc mic.
Morcovii se spală și se dau prin răzătoare. Morcovii astfel pregatiti se adauga in tigaia cu ceapa. A venit rândul roșii. Spălați-le și separați-le de piele.
Pentru a îndepărta cu ușurință coaja unei roșii, trebuie doar să faceți mici tăieturi în formă de cruce și să turnați apă clocotită peste roșii. Acest lucru va permite pielii să se desprindă ușor.
Tocați mărunt roșiile pregătite și adăugați-le la ceapă și morcovi. Se fierb toate legumele puse in tigaie timp de 15 minute, adaugand in prealabil putin bulion de pui.
Gătirea supei de varză verde cu măcriș și ou
Se separă carnea de pui fiartă de oase și se toacă mărunt bulionul de carne printr-o sită într-un alt recipient de gătit.
Acum este timpul să gătim cartofii. Spălați, curățați, tăiați cartofii în bucăți mici și puneți-i în bulionul clocotit.
Măcrișul se spală bine și se toacă mărunt. De asemenea, înmuiat în bulion de pui. Bateți ouăle cu telul, iar în timp ce amestecați supa de varză aproape gata, adăugați amestecul de ouă. Apoi puteți adăuga carne de pui tocată După aceasta, supa de varză verde cu măcriș și ou se fierbe timp de 15 minute.
După cum puteți vedea, rețeta de supă de varză cu măcriș cu ou este simplă și ușor de preparat. Această supă acră ușoară vă va ridica moralul primăvara.
Supa de varză cu măcriș este foarte gustoasă și, de asemenea, sănătoasă. Primavara, exista ocazia de a rasfata intreaga familie cu acest preparat minunat. O gospodină cu experiență va profita cu siguranță de această șansă și va include o astfel de supă acră în meniul familiei.
Urmărește rețeta video de supă de varză din urzici și măcriș
Rețete de supă de varză
supă de varză cu măcriș
2 ore 20 minute
35 kcal
5 /5 (1 )
Unul dintre semnele distinctive ale bucătăriei rusești este supa de varză. La Rus', acest preparat se prepara la cuptor si se fierbea in vase de lut. Supa de varză a fost principalul și cel mai preferat fel de mâncare al strămoșilor noștri.
Nu degeaba ne-au ajuns multe vorbe despre supa de varză. Oamenii care locuiau pe malurile râurilor le găteau în bulion de pește, unii le găteau în bulion de pește. păsări de curte. Dar mai ales au folosit carne de vită pentru asta. În Rus' nu existau multe produse cunoscute nouă, de exemplu, cartofi, roșii sau porumb.
Dar erau ciuperci, cereale și varză. Varza a devenit baza pentru aceste supe de varză. Dar astăzi vom pregăti supă de varză cu măcriș și ou, această rețetă este mai modernă.
Supă de varză de măcriș făcută din măcriș proaspăt cu ou
Ustensile de bucătărie: cratiță, blender, cuțit, tigaie, masă de tăiat și lingură.
Ingrediente
Cum să alegi ingredientele
- Măcriș- un produs foarte util, dar numai daca stii exact in ce conditii a crescut. De aceea, recomand să-l plantați pe balcon sau în casă de țară. Vor fi multe beneficii de la o astfel de plantă. Daca il cumperi din piata, atentie la culoarea lui. Culoarea neuniformă și tulpina prea lungă indică faptul că planta a fost hrănită cu nitrați. Acest simptom periculos, deoarece un astfel de măcriș poate provoca chiar otrăvire. Tineri planta utila are o culoare verde deschis și o colorare uniformă. Tulpina măcrișului ar trebui să fie fragilă, dacă se îndoaie, planta este fie veche, fie crescută cu fertilizare.
- Pentru supa de varza puteti folosi carne de porc si chiar de pasare, dar eu prefer carnea de vita. Nu este necesar să luați cele mai bune părți ale carcasei, cum ar fi mușchiul. Carnea pe os sau piept este destul de potrivită pentru bulion.
- Atunci când alegeți pătrunjelul și ceapa verde, acordați atenție aspectului acestora. Acestea trebuie să fie plante sănătoase, fără îngălbenire sau semne de alterare.
Supă de varză cu măcriș cu ou: rețetă pas cu pas
- Luați 350 g de carne de vită, spălați-o și puneți-o într-o cratiță cu 2 litri de apă rece. Apă rece- un must dacă vrei să obții un bulion frumos.
- Scoateți toată spuma din bulionul care fierbe. Dacă acest lucru nu se face la timp, fulgii de spumă se vor amesteca cu bulionul și va fi tulbure.
- După ce ați îndepărtat spuma, adăugați sare în bulion și fierbeți la foc mic până când carnea este fiartă.
- Luați 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe mici.
- Spălați 2-3 legături de ceapă verde și tocați-le destul de mărunt. Rezervați o treime din ceapă pentru servire.
- Îndepărtați grăsimea din bulion. Poate fi folosit pentru sotul legumelor.
- Luați tigaia din oţel inoxidabil si pune grasimea in ea. Pune tigaia pe foc.
- Acum adăugați ceapa și morcovii. Se caleste cateva minute, apoi se adauga 1 lingura. l. făină și continuă să prăjești.
- În acest moment, puteți toca 350 g de măcriș.
- Luați o cratiță și topiți 30 g de unt în ea. Acum adăugați măcrișul tocat și fierbeți-l la foc mic.
- Adăugați 1 litru de bulion în tigaia cu morcovi și ceapă și măriți puțin focul. Legumele trebuie gătite puțin.
- Când măcrișul și-a redus volumul de aproximativ 2 ori, trebuie tocat într-un blender. Adăugați 1 linguriță la măcriș. zahăr și măcinați până la piure.
- Dacă morcovii și ceapa sunt suficient de fierte, adăugați la ei piure de măcriș și gătiți încă câteva minute. Puteți să-l piperați după gust.
- În timp ce se gătește supa de varză, pregătiți verdeața pentru servire. Pentru a face acest lucru, tocați restul ceapa verdeși o grămadă de pătrunjel.
- Acum luați 2 ouă fierte, curățați-le de coajă și tăiați-le în 2 părți.
- Scoateți carnea de vită fiartă din grăsime și tăiați-o în bucăți mici.
- Supa de varză fierbinte gata ar trebui să stea aproximativ 15 minute.
- Supa de varză se servește astfel. Mai întâi, turnați supa de varză într-o farfurie, apoi adăugați o jumătate de ou fiert. Acum adăugați câteva bucăți de carne și stropiți cu ierburi proaspete.
Pasul 1: preparați bulionul de carne.
Spălați bine șunca sau supa de pui sub jet de apă și puneți-o într-o cratiță medie. Umpleți cu apă purificată și puneți recipientul la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, la suprafața ei se va forma spumă din carne. Scoateți-l cu o lingură cu fantă și aruncați-l în chiuvetă. Imediat după aceasta, dați focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți bulionul pentru 1 oră in functie de marimea puiului.Pasul 2: Pregătiți ceapa verde.
Spălați ceapa verde sub jet de apă și puneți-o tabla de taiereși folosiți un cuțit pentru a toca fin. Transferați ceapa verde într-o farfurie goală.
Pasul 3: pregătiți ceapa.
Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți-o bine sub jet de apă. apa rece. Puneți legumele pe o masă de tăiat și, folosind același instrument ascuțit, tăiați-o în cuburi mici.
Pasul 4: pregătiți ceapa prăjită.
Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și puneți recipientul la foc mediu. Cand uleiul este suficient de fierbinte, dam focul la mic si turnam ceapa tocata in tigaie. Amestecând constant cu o spatulă de lemn, prăjiți până devine transparent. Imediat după aceasta, turnați ceapa verde tocată mărunt în recipient, amestecați totul bine din nou și continuați să prăjiți încă o dată 2 minute. Apoi opriți arzătorul și lăsați tigaia deoparte.
Pasul 5: pregătiți măcrișul.
Clătim bine fiecare frunză de măcriș sub jet de apă pentru a îndepărta orice murdărie și nisip posibil și o punem într-un castron mediu.
După care 1/2 parte Așezați măcrișul pe o placă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt frunzele.
Acum transferați verdeața tocată într-o strecurătoare și turnați peste ele apă clocotită. Imediat după aceasta, clătiți sub apă rece. Acest lucru trebuie făcut pentru ca excesul de amărăciune și acid să fie îndepărtat din măcriș și pentru ca acesta să nu-și piardă culoarea. Transferați frunzele tăiate pe o farfurie curată. Și acum repetam aceeași procedură cu frunze întregi. Imediat după aceasta, puneți-le într-o mașină de tocat carne și măcinați-le până la un piure direct într-un bol curat.
Pasul 6: Pregătiți cartofii.
Curățați cartofii cu un cuțit și apoi clătiți-i bine sub jet de apă. Puneți legumele pe o placă de tăiat și, folosind același instrument ascuțit, tăiați-o în cuburi mici. Transferați cartofii tăiați pe o farfurie goală.
Pasul 7: pregătiți carnea.
Când bulionul este gata, puteți verifica acest lucru cu o furculiță prin străpungerea pulpei cărnii. Dacă este moale, atunci bulionul este gata. Scoateți setul de șuncă sau supă și puneți-l pe o masă de tăiat. Când carnea s-a răcit puțin, despărțiți carnea de os și tăiați cu un cuțit în bucăți mici.
Pasul 8: preparați supă de varză din măcriș proaspăt.
Folosind mănuși de cuptor, strecurați bulionul finit printr-o sită într-o altă tigaie curată și puneți-o înapoi la foc mic. Când fierbe bulionul, puneți în el bucăți de carne și cartofi. Se amestecă totul bine cu o lingură și se gătește supa pentru 10-15 minute pana cand cartofii sunt aproape fierti.
După timpul alocat, adăugați ceapa prăjită, tot măcrișul, frunze de dafin, și, de asemenea, sare și piperează supa după gust. Din nou, amestecați totul bine cu echipamentul disponibil și mai gătiți mâncarea. 5 minute. Imediat după aceasta, opriți arzătorul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să se infuzeze pentru 30 de minute.
Pasul 9: serviți supa de varză din măcriș proaspăt.
Cu ajutorul unei călițe, turnați supa de varză din măcriș proaspăt în farfurii adânci și serviți. Supa este foarte gustoasa, aromata si moderat acra. Shchi poate fi servit cu smântână și ouă fierte, iar pentru frumusețe puteți stropi și cu ierburi tocate mărunt. Pentru a-l face mai satisfăcător, serviți crutoane sau felii de pâine.
Poftă bună!
Pentru a pregăti supa de varză din măcriș proaspăt, cel mai bine este să folosiți pui la grătar, deoarece carnea sa este mult mai moale și se gătește mai repede.
Pentru a măcina măcrișul, puteți folosi un blender. Pentru a face acest lucru, utilizați aparatul electric la viteză mică timp de 1-2 minute.
Pentru un gust mai expresiv, puteți adăuga spanac în supa de varză, luând în același timp jumătate din cât măcriș decât spanac.
Puteți folosi carne de porc și vită pentru a face bulionul.
Reteta foto pas cu pas pentru prepararea supei de varza verde cu macris.
cartofi - 3-5 buc.,
ouă de pui - 2 buc.,
morcovi - 1-2 buc.,
ceapa - 2 buc.,
măcriș – 2 ciorchini,
sare, piper negru măcinat - după gust,
ulei vegetal.
Există multe rețete de supe verzi cu măcriș. Există chiar și unele care folosesc sfeclă și adaugă orez și roșii. Astăzi vă vom spune și vă vom arăta cum să gătești supă clasică de varză verde cu măcriș, legume și ou. Puteți găti o astfel de supă de varză fie în bulion de carne, pui sau legume, fie în apă.
este o supa de primavara delicioasa cu un număr mare verdeaţă Mulți oameni numesc acest fel de mâncare borș verde, dar pentru alții este supă verde. Esența numelui nu se schimbă - măcrișul este cu siguranță adăugat la fel de mâncare, dar ce să mai adăugați și cum să asezonați supa este o chestiune de gust.
Asigurați-vă că pregătiți supă de varză verde cu măcriș folosind nostru fotografie pas cu pas reţetă.
Gătit supă de varză verde cu măcriș.
Să gătească supă de varză verde cu măcriș trebuie să pregătiți toate ingredientele. Mai întâi trebuie să puneți o cratiță cu apă sau bulion la foc mediu.
Spălați apoi cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe sau fâșii.
Se spala morcovii, se curata de coaja, se clateste si se taie cubulete sau fasii subtiri. De asemenea, puteți tăia morcovii în cuburi sau felii, dar nu foarte mari.
Următorul ceapa curățați, clătiți și tăiați după preferință - în cuburi sau jumătate de inele.
Măcrișul trebuie clătit bine sub jet de apă și uscat cu un prosop sau șervețele.
Se toacă apoi măcrișul ca la salate, nu mărunt, dar nu grosier.
Acum, adauga sare dupa gust si cartofi intr-o cratita cu apa clocotita. Fierbeți cartofii până se înmoaie la fierbere scăzută. Pentru a face supa de varză mai groasă și cartofi delicioși Se recomandă digerarea.
Apoi în tigaie ulei vegetal Prăjiți ceapa până devine transparentă.
Apoi adăugați morcovii în tigaie și fierbeți cu ceapa la foc mic timp de 7-8 minute fără să se rumenească.
Adăugați legumele prăjite la cartofii fierți din tigaie. După fierbere, gătiți supa la foc mic timp de 5 minute.
Între timp, spargeți două ouă într-un castron și bateți până când apare spuma.
Apoi turnați ouăle bătute în tigaie într-un jet subțire în timp ce amestecați constant supa. Gatiti supa de varza inca 2-3 minute.