Din ce material sunt făcute plăcile de tăiat? Ce placă de tăiat este mai bună: caracteristici la alegere

O placă de tăiat bună este unul dintre elementele principale ale bucătăriei. Există o mare varietate de produse din sticlă, lemn, silicon și plastic la vânzare. Să studiem și să alegem împreună acest accesoriu util pentru a putea cumpăra cea mai buna placa pentru tăierea produselor.

Tipuri de plăci de tăiat

Pentru a înțelege ce placă de tăiat ar fi mai potrivit Depinde de tine să arunci o scurtă privire asupra soiurilor.

Capătul plăcii de tăiere

Caracteristica principală a plăcii de capăt este direcția granulei lemnului. Cu acest accesoriu, fibrele se află perpendicular pe suprafața de lucru. Și în plăci obișnuite în paralel. Placa de capăt este considerată mai durabilă în comparație cu cea clasică. Primul este mai dur și poate rezista la tăieturi cu un cuțit, nu se descompune mai mult, protejează lama cuțitului și adună mult mai puține bacterii.

bord de capăt

Placa de taiere flexibila

Un accesoriu inovator de bucătărie - o placă flexibilă din silicon ușor. Materialul nu alunecă, este ușor de curățat, nu absoarbe mirosurile, nu deteriorează lama cuțitelor și nu patează la contactul cu legume luminoase si fructe. Covorașul este convenabil de utilizat atunci când pregătiți mâncarea și puteți, de asemenea, să întindeți aluatul pe el. Ar trebui să aveți grijă la spălare - va trebui să evitați produsele abrazive. Este acceptabil să puneți accesoriul în mașina de spălat vase la orice temperatură. CU tabla flexibila Este foarte ușor să mutați produsele tocate în recipient.

placi flexibile

Placa de taiere rotunda

Plăcile rotunde sunt adesea plăci de capăt. Acest accesoriu arată destul de original în bucătărie și face interiorul mai interesant. Sunt scânduri cu mâner sau orificiu pentru cuier, sunt complet rotunde, din diferite rase lemn, grosimi diferite. De exemplu, plăci din cedru siberian. Forma rotunda Indispensabil pentru iubitorii de pizza. În acest caz, este mai bine să acordați preferință unui diametru de 20 cm.

tabla rotunda

Placă de tăiat cu cântare

Un accesoriu inteligent 2 în 1 este o placă de tăiat cu cântare. Acest miracol arată ca o suprafață dreptunghiulară clasică pentru tăierea alimentelor, în centru există un semn pentru cântărirea masei tocate.

tabla cu cantar

Placa de taiere incorporata

Pentru cei mai practici proprietari, este important ca bucătăria să fie plină cu dispozitive ergonomice care economisesc inteligent spațiu și creează confort maxim. La vânzare puteți găsi rotunde și forme pătrate cu decupaje pentru a le introduce în anumite locuri în set de bucatarie sau o spălătorie auto. Materialele sunt diferite - lemn, sticlă, plastic, dar aspect adesea decorat cu lemn. Plăcile încorporate vin cu sau fără mânere. Costul acestora este întotdeauna mai mare în comparație cu modelele convenționale datorită execuției non-standard.

placă încasată

Placă de tăiat pliabilă

Scânduri pliabile au design neobișnuit. Sunt prevăzute elemente mobile. Dacă este necesar, adică în momentul punerii produselor într-un recipient de pe tablă, puteți îndoi structura și devine o tavă. Alte modele de transformare se pliază în jumătate, acest lucru ușurează, de asemenea, utilizarea unei astfel de plăci care poate fi pliată pentru depozitare sau la transferul produselor tăiate.

scândură pliabilă

Placa de taiere cu maner

Mânca cantitate uriașă modele cu manere. Acestea sunt plăci dreptunghiulare, pătrate și rotunde realizate dintr-o varietate de materiale. Mânerul poate fi tăiat în placa însăși sau realizat din metal sau o buclă de frânghie. Funcțiile mânerului sunt de a ține în mod convenabil dispozitivul în mână și capacitatea de a-l agăța în bucătărie.

tabla cu stilou

Tipuri neobișnuite de plăci de tăiat

Există scânduri cu riglă pentru a tăia perfect alimentele în mod uniform, scânduri cu display care cunosc multe rețete, scânduri cu buzunar pentru cuțit, scânduri glisante cu tavă, cu tavă special pentru turnarea comodă a alimentelor. Nu mai puțin atractive sunt plăcile înclinate pentru colectarea lichidului într-o tavă, plăcile de tăiat pe marginea mesei cu un buzunar pentru scuturarea alimentelor și modelele de cadouri cu design creative.

tabla de puzzle originala

Folosind diferite culori de plăci de tăiat și imprimeuri pe ele, puteți decora și însufleți eficient interiorul bucătăriei. De exemplu, puteți achiziționa mai multe produse cu imagini luminoase ale produselor simultan - pentru fiecare tip de aliment există o suprafață de tăiere separată.

Cum să alegi o placă de tăiat în funcție de material?

Placa de taiere din polipropilena

Majoritatea plăcilor de tăiat profesionale sunt fabricate din polipropilenă. Astfel de produse sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. Bucatarii de cafenele si restaurante sunt incantati de acest material practic.

Polipropilena din punct de vedere al igienei si caracterului practic mai bine decât ieftin materiale plastice și buget produse din lemn. Este exclusă absorbția mirosurilor și proliferarea microorganismelor dăunătoare și extinse gama de modele dintr-o varietate de forme elegante, nu este nevoie îngrijire specială. Usor de curatat, inclusiv in masina de spalat vase. În timpul funcționării, siguranța completă a părții de tăiere a cuțitelor este garantată.

placă de polipropilenă

Placă de tăiat lemn

Placa de taiere din bambus

Plăcile de bambus au adesea o tablă de șah sau un model de cereale în dungi. Am plasat acest material la subparagraful articolului despre lemn, dar de fapt avem de-a face cu o plantă erbacee. Doar că bambusul seamănă cu lemnul în multe privințe, este aproape imposibil să distingem unul de celălalt. Plăcile sunt construite folosind o tehnologie similară cu parchetul laminat sau placajul. Fâșiile de fibră de bambus sunt conectate cu lipici.

Duritatea mare a materialului face ca acest material să fie mai igienic decât lemnul. Producătorii susțin, de asemenea, că bambusul este susceptibil la abraziune și deteriorări mecanice. Dar unii utilizatori susțin că astfel de plăci se uzează mai repede decât cele din lemn, dar costă la fel. Este important ca adezivul sintetic să nu conțină formaldehidă. În general, plăcile de bambus sunt plăcute din punct de vedere estetic, sigure, nu creează probleme la spălare și nu deteriorează lamele.

scândură de lemn

Placa de taiere de pin

Pinul este ieftin și lemn de rasinoase. Este convenabil pentru producător. Cu toate acestea, în timpul funcționării, produsele se deformează și se formează fisuri de-a lungul marginilor. Atunci când alegeți un produs din lemn masiv, este mai bine să acordați preferință unei plăci din lemn tăietură radială. Când are loc uscarea, probabilitatea deformarii și fisurii este mai mică. De asemenea, deformează minim plăcile formate din șipci lipite.

tabla de taiere fabricat din pin are o altă caracteristică negativă - materialul absoarbe mirosurile și culorile produselor prelucrate. În plus, mucegaiul poate crește în mod activ pe produs. Plăcile de capăt de pin sunt, de asemenea, nepractice, deoarece au o rezistență scăzută. Frasinul și stejarul sunt mult mai greu.

placă de pin

Masa de taiere de stejar

Scânduri de stejar - excelente element decorativ pentru interiorul bucătăriei. Datorită utilizării lemnului deschis și închis la culoare, se obțin produse frumoase cu model, cu o suprafață contrastantă unică. Stejarul nu este susceptibil la distrugere de la umiditate și bacterii. Adesea, plăcile din acest material sunt plăci de capăt. Cuțitele reacționează normal la lucrul pe o astfel de suprafață. Pe scândură de stejar Puteți tăia mâncarea, toca și bate carnea.

scânduri de stejar

Placa de taiere placaj

Plăcile din placaj au avantajele și dezavantajele lor. Avantajele includ ușurința și contactul blând cu cuțitele. Adevărat, placajul variază în calitate. Dacă straturile de placaj nu sunt lipite strâns, produsul poate deveni rapid inutilizabil din cauza umidității constante. Plăcile de placaj trebuie spălate bine apa caldași se usucă complet. Îngrijirea este aceeași ca și pentru produsele din plastic.

placă de placaj

Ne-am uitat la bambus, pin, stejar, placaj, dar există produse din alte lemne - salcâm, arțar, frasin, fag, pin, mesteacăn.

Placa de taiere din silicon

Produsele din silicon pentru bucătărie nu sunt la fel de populare ca cele din lemn, dar totuși vă ajută să gătiți confortabil și să tăiați diverse alimente. Vasele sunt, de asemenea, făcute din acest material. Siliconul alimentar poate fi folosit pentru o lungă perioadă de timp, este ușor de curățat și nu impregnează alimentele cu substanțe nocive. Placa este 100% igienica, comparabila cu sticla ceramica. Ambele materiale beneficiază de lemn, deoarece nu atrag particulele alimentare și mirosurile. Siliconul este neted, astfel încât bacteriile nu se atașează de el.

În general, plăcile din silicon sunt ușoare, practice, nu alunecă, sunt compacte, nu tocesc lamele de cuțit și nu își schimbă culoarea datorită contactului constant cu produsele de colorare. Astfel de produse au adesea un stil și design luminos. O placă de tăiat colorată se potrivește perfect în interiorul bucătăriei, adăugând varietate și pozitivitate.

placă de silicon

Placa de taiere ceramica

La prima vedere, plăcile ceramice sunt fragile, dar cu o utilizare atentă pot rezista mult timp. Pe o astfel de suprafata poti taia fructe, legume, paine si diverse alimente moi. În niciun caz nu trebuie să loviți suprafața ceramică. Scândurile pictate manual sunt deosebit de frumoase, ele sunt privite mai mult ca un decor decât ca ustensile de bucătărie. Ceramica, precum sticla, poate deteriora cuțitele, eșuează mai repede și devin plictisitoare. Plăcile ceramice, precum plăcile de piatră și sticlă, sunt destul de grele.

Toate deficiențele sunt acoperite de o igienă ridicată, comparabilă cu sticla. Suprafața răspunde bine și la tratamentul cu dezinfectanți agresivi. Puteți folosi și mașina de spălat vase. Plăci din ceramică, precum și sticlă, artificială și piatra naturala, sunt mai potrivite nu pentru tăiere, ci pentru întinderea aluatului și servirea mâncărurilor la masă.

placă ceramică

Placă de tăiat piatră

Piatra este o placă de tăiat foarte grea și mare. Evident, piatra are proprietăți igienice ridicate și nu absoarbe umezeala, murdăria sau mirosurile. Accesoriul de bucatarie este incredibil de usor de folosit taiem ca pe blat. Acesta este un lucru scump, dar durează mulți ani, pare scump și solid. Multumesc perfect suprafata plana, puteți întinde pe tablă aluat subțire de pizza. De asemenea, este convenabil să lucrezi aluat foietaj, deoarece suprafața este rece. Plăcile de marmură sunt bactericide. produs din piatra - bună idee cadou.

scândură de piatră

Placa de taiere din plastic

Plăcile de tăiat din plastic sunt descurajate de mulți experți în bucătărie. Deși pot fi luminoase și destul de atractive pentru a privi. Produsele din plastic sunt întotdeauna ieftine, nu absorb umezeala și sunt puțin mai igienice decât lemnul.

De obicei, cuțitele deteriorează permanent suprafața, iar bacteriile se acumulează în zgârieturi. Este posibil ca placa să alunece în timpul funcționării, deci este necesar garnituri de cauciuc. Produsele pot aluneca și la tăiere. Suprafața canelată reduce alunecarea. Există multe tipuri de plastic, nu este indicat să folosiți prea mult soiuri moi. Polipropilena este cea mai bună.

plăci de plastic

Placa de taiere din sticla

Plăcile de sticlă sunt o nouă tendință, dar uzează rapid lama cuțitelor. Sunt ușor de spălat. Produsele din sticlă ceramică demonstrează o siguranță maximă de igienă în comparație cu lemnul și plasticul. Absorbția umidității și a mirosurilor este complet eliminată. Scândurile de sticlă sunt mai subțiri decât plăcile de plastic sau lemn sunt mai compacte și ocupă spațiu minim în bucătărie.

Este optim să folosiți o placă de sticlă pentru servirea și tăierea alimentelor moi, cum ar fi brânzeturile și plăcintele. Când tăiați carne și legume, sticla ceramică nu este cea mai buna alegere. Atunci când alegeți o placă de sticlă pentru bucătărie, trebuie să aveți grijă de poziția stabilă a accesoriului pe masă. Dacă există picioare de cauciuc, nu există nicio alunecare.

placă de sticlă

Set de plăci de tăiat

O idee grozavă este să cumpărați un set de plăci de tăiat. Ele pot fi culori diferiteși dimensiune. Acest set vă va permite să lucrați suprafete diferite cu produse diferite. Există diferite materiale - bambus, plastic, lemn și altele.

Este bine dacă setul este vândut împreună cu un suport. Placile pot fi dreptunghiulare sau rotunde. De asemenea, pot fi realizate în același design cu un set de cuțite.

Designul unui set de plăci poate fi diferit, inclusiv flexibil sau neobișnuit, și poate include, de asemenea, o placă de tăiat brânză.

set de scânduri de bucătărie

Cum să faci o placă de tăiat cu propriile mâini?

Cele mai bune opțiuni de lemn pentru fabricarea plăcilor sunt pinul, mesteacănul, stejarul, salcâmul și fagul. Puțin mai scump, dar este potrivit și Hevea. O opțiune simplă de buget este o foaie de placaj.

Tehnologia este aceeași pentru orice material. Marcați contururile viitorului produs pe tablă. Forma poate fi orice, la discreția maestrului. Este mai bine să faceți o placă cu un mâner strict în centru. Tăierea se face folosind un ferăstrău sau un ferăstrău. Toate îndoirile și colțurile sunt prelucrate și rotunjite folosind o pilă.

Curățați bine placa cu șmirghel, în special zonele de capăt. Dacă este posibil, nu ar trebui să existe colțuri ascuțite, toate coturile sunt netede. Faceți o gaură în mâner la diametrul cuierului. Lemnul este poros, așa că va trebui să freci cu generozitate produsul cu parafină, încălzind materialul și suprafața. Acest lucru va ajuta la sigilarea tuturor fisurilor.

O placă de lemn de casă este un spațiu pentru creativitate, puteți arde orice modele și inscripții. Va fi un cadou bun făcut manual.

După cum puteți vedea, plăcile de tăiat au design diferit, sunt realizate din materiale diferite, ceea ce înseamnă că proprietățile lor în timpul funcționării diferă. Este important sa stii sa folosesti corect acest accesoriu de bucatarie. Când cumpărați, întrebați imediat cum să tratați placa de tăiat pentru a vă proteja împotriva bacteriilor și mirosuri neplăcute. Produsele din sticlă și piatră sunt cele mai igienice.

Nu este de mirare că o placă de tăiat este un element indispensabil în bucătărie. Se foloseste pentru taierea diverselor produse: carne, legume, paine. Pentru producerea plăcilor se folosesc materiale diferite, cu toate acestea, cel mai popular este lemnul. Astfel de produse se caracterizează printr-o durată lungă de viață, întreținere ușoară și fiabilitate. Cum să alegi o placă de tăiat din lemn și ce nuanțe să iei în considerare la cumpărare?

Care lemn este cel mai bun pentru placa de tăiat?

Lemnul de diferite specii este folosit pentru a produce plăci de tăiat. Fiecare dintre ele are special proprietăți operaționale, care merită luat în considerare atunci când alegeți.

Pinul este cel mai mult material ieftin. Este ușor de prelucrat, dar plăcile din astfel de lemn sunt de scurtă durată. La contactul regulat cu umiditatea (în timpul spălării), pinul se crăpă rapid, se umflă și își pierde proprietățile.

Mesteacanul este mediu dur și ușor de prelucrat. Cu toate acestea, nici acest lucru nu este varianta ideala pentru o placă de tăiat, deoarece lemnul devine rapid negru, pierzându-și aspectul prezentabil. În plus, ca urmare a expunerii constante la umiditate, placa se poate deforma.

Fagul este un tare și copac puternic, cu toate acestea, este cunoscut și pentru deficiențele sale. Un astfel de lemn este prea higroscopic - absoarbe rapid umiditatea. Pentru a proteja produsele din fag, acestea sunt lăcuite, dar această metodă nu este potrivită pentru plăci de tăiat.

O opțiune bună pentru materiile prime pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie este salcâmul. Acest lemn este destul de durabil, rezistent la umiditate și are o durată de viață lungă.

Dacă încă vă întrebați din ce lemn este cel mai bine să alegeți o placă de tăiat, acordați preferință opțiunii sigure - stejar. Acesta este cel mai durabil și dur tip de lemn, care se caracterizează prin rezistență ridicată la uzură și densitate. Scândurile de stejar sunt rezistente la umezeală, astfel încât pot fi folosite în siguranță în bucătărie.

Specie

Plăcile de tăiat sunt împărțite în tipuri, în funcție de dimensiune și design. Primul criteriu este foarte important: ușurința în utilizare depinde de el. Produsele vin în diferite dimensiuni: cele foarte mici sunt folosite pentru felierea pâinii, cele mari sunt folosite pentru tăierea profesională a cărnii. Dimensiunile clasice sunt 40 × 30 cm sau 35 × 25 cm Cu toate acestea, astăzi puteți găsi pe piață produse cu parametri nestandard.

Sunt produse plăci de tăiat moderne din lemn diverse forme. Ele pot fi rotunde, pătrate, dreptunghiulare sau sub formă de forme complicate.

Pentru ca placa să fie nu numai convenabilă și funcțională, ci și frumoasă, trebuie să acordați atenție designului. Produsele sunt decorate cu desene, decoupage sau ardere. Acest lucru le oferă originalitate și, de asemenea, le permite să devină un element excelent al interiorului bucătăriei.

Avantaje și dezavantaje

Principalul avantaj al plăcilor de tăiat din lemn este respectarea mediului, deoarece sunt produse folosind lemn natural. La fabricarea produselor nu se folosesc substanțe chimice sau alte substanțe care pot fi periculoase pentru sănătatea umană. Acest lucru garantează siguranță absolută și inofensivă.

Plăcile de tăiat din lemn se caracterizează prin rezistență ridicată la uzură, fiabilitate și durată lungă de viață.

Plăcile de tăiat din lemn nu trebuie spălate maşină de spălat vase.

Astfel de produse au și o serie de dezavantaje. In primul rand este extrem de dificil sa alegi tipul optim de lemn astfel incat placa sa reziste mult timp. În plus, lemnul absoarbe foarte repede mirosurile și sucul din alimente. Prin urmare, produsele necesită îngrijire deosebit de atentă și spălare obligatorie după fiecare utilizare.

Dezavantajele minore includ greutatea considerabilă a produselor. În plus, plăcile de tăiat din lemn nu trebuie spălate în mașina de spălat vase sau păstrate în apă. pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să alegi

Atunci când alegeți o placă de tăiat, luați în considerare câteva aspecte importante.

• Tip de lemn. Cea mai bună opțiune va deveni stejar sau salcâm.
• Dimensiuni. Acest criteriu ține cont de scopul pentru care placa este achiziționată. Pentru tăierea cărnii, ar trebui să alegeți produse mari, iar pentru tăierea legumelor sau fructelor sunt potrivite și cele mici.
• Proiecta. Pentru unii, acesta este un punct fundamental, deoarece plăcile trebuie să se potrivească armonios în interiorul bucătăriei. Piața oferă o gamă largă de simple produse netede, cu imagini originale, decoupage sau decupaj.

Reguli de îngrijire

Pentru a prelungi durata de viață a unei plăci de tăiat din lemn, ar trebui să urmați reguli de bazăîngrijire Imediat după achiziționarea unui produs nou, acesta trebuie bine tratat cu in sau ulei mineral. Această procedură trebuie efectuată de trei ori pentru a oferi produsului un strat protector de încredere.

Scândura de lemn trebuie spălată imediat după gătire. Acest lucru este garantat pentru a-l proteja de absorbția mirosurilor neplăcute. Pentru procedură, merită folosit apă platăși oțet sau suc de lămâie. Nu se recomandă utilizarea detergenților chimici. Sunt greu de clătit din fibrele de lemn și pot pătrunde în organism.

Plăcile de tăiat din lemn trebuie depozitate pe o suprafață deschisă, nu într-un sertar. Este important să se asigure circulația liberă a aerului pentru a evita deteriorarea prematură a produsului, mucegaiul sau mirosurile neplăcute.

În plus, experții recomandă utilizarea plăcilor separate pentru diferite grupuri de produse. De exemplu, pentru pâine, legume, carne și pește, merită să folosiți seturi individuale de ustensile. Altfel microorganisme patogene din produsele din carne va ajunge pe produse de panificatieși apoi în corp.

Placile de taiere din lemn sunt un instrument indispensabil de bucatarie care este folosit pentru felierea si tocarea diverselor produse. Pentru ca acestea să reziste mult timp, este important să abordăm alegerea lor în mod responsabil, ținând cont de principalele caracteristici.

Placa de tăiat din lemn este o alegere ideală pentru bucătărie

O placă de bucătărie este un atribut indispensabil al oricărei bucătării, fără de care nici un bucătar care se respectă nu se poate descurca. Producători moderni oferă o gamă largă de plăci de tăiat din diverse materialeși având configurații diferite. Plăcile pot fi chiar încorporate și se pot deplasa de-a lungul marginii chiuvetei. Se depun toate eforturile pentru a se asigura că procesul de gătit doar cauzează emoții pozitive. În ciuda numărului mare de materiale diferite, plăcile de tăiat din lemn rămân cele mai populare, sigure și convenabile.

De ce este lemnul cel mai bun material?

Lemnul a fost întotdeauna considerat cel mai bun material natural pentru producția de ustensile de bucătărie. Care este motivul pentru o astfel de popularitate? În primul rând, produsele din lemn se disting printr-o căldură vie deosebită care dă energie pozitivăși au un efect benefic asupra sănătății umane.

Produse de la materiale naturale ecologic și nu emit substanțe nocive, care este foarte important pentru prepararea alimentelor de calitate. Unele soiuri de arbori au un efect antibacterian. Bacteriile și ciupercile nu cresc pe plăcile de tăiat din astfel de lemn.

Placile de taiere din lemn servesc decor minunat interiorul bucătăriei și creați o atmosferă confortabilă. Aspect decorativ astfel de produse li se dă un tablou sau aspect nou decoratiuni - decoupage. Puteți cumpăra scânduri decorative frumoase din lemn pentru cadouri.

Ce lemn se folosește pentru a face scânduri de bucătărie?

Există peste o mie de specii de copaci care cresc pe planetă. Oamenii folosesc lemnul multora dintre ei în scopuri personale. Fiecare copac are propriile sale proprietăți și este folosit în scopuri specifice. Ce specii sunt folosite pentru a produce plăci de tăiat?

• Pin

  - ieftin, dar suficient material moale, care are efect de vindecare. Fitoncide secretate lemn de pin, ucid microbii și au un efect benefic asupra organelor umane. Eliberarea de substanțe utile nu se oprește nici după prelucrarea pinului. Dezavantajul acestui cherestea este fragilitatea sa.

• zada

  - valoroase și material rezistent, rezistent la umiditate si proliferarea diverselor ciuperci putrefactive. Culoare frumoasa iar structura bună face din zada unul dintre cele mai bune materiale pentru realizarea plăcilor de tăiat din lemn.

• Fag

  - lemn tare, diferit rozși un design neobișnuit. Cu toate acestea, fagul are și un dezavantaj - absoarbe bine umezeala. De aceea produsele din fag sunt lacuite. Plăcile de tăiat din această cherestea sunt folosite numai pentru tăierea produselor uscate.

• Stejar

  - cel mai durabil si durabil material. Scândurile de bucătărie din stejar nu se tem de umezeală și vor rezista mult timp. În timpul funcționării, lemnul nu emite substanțe nocive, nu își pierde aspectul atractiv și nu crapă și nu se usucă.

• Piuliţă

  - moderat material dur, care este ușor de prelucrat și are o textură netedă și grosieră. Scândurile de bucătărie din nuc nu se tem de umiditate și sunt foarte rezistente la uzură.

• Frasin

  - un material care nu este inferior ca rezistenta stejarului, dar are propriile caracteristici: textura expresiva, rezistenta la umiditate, rezistenta la deformare.

• Cireașă

  - material frumos cu densitate mare, care, prin calitățile sale decorative, depășește toate cheresteaua folosită pentru producția de scânduri de bucătărie.

Indiferent de tipul de lemn, toate absorb mirosurile perfect, de aceea este recomandat sa ai mai multe placi: pentru carne, peste, paine si legume. Este recomandat să achiziționați un set de plăci de tăiat și să utilizați fiecare element strict în scopul propus.

Câteva secrete pentru alegerea unei plăci de tăiat din lemn

Există mai multe secrete care te vor ajuta să faci alegere corectă. În primul rând, atunci când achiziționați un astfel de atribut de bucătărie, trebuie să vă uitați cu atenție la aspectul său. Acest lucru ne va permite să tragem câteva concluzii. Deci, plăci de tăiat din masiv natural copacii au un fir de lemn masiv.

A câștigat popularitate pe scară largă scânduri de bucătărie, realizat din fâșii înguste - parcele. Astfel de produse vor rezista mult mai mult în bucătărie decât plăcile din lemn masiv dacă sunt îngrijite corespunzător. Nu trebuie lăsate într-un mediu umed pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce poate duce la delaminare și la pătrunderea particulelor de lemn în alimente.

Bucătarii profesioniști folosesc în cele mai multe cazuri așa-numitele plăci de tăiere de capăt, în care fibrele nu sunt paralele cu suprafața de tăiere, ci perpendiculare pe aceasta. Această suprafață este mai durabilă și mai puternică. Cuțitele care folosesc o placă de capăt necesită ascuțire mai rar, ceea ce este foarte important pentru bucătarii care pregătesc mâncăruri toată ziua.

Uleiul de măsline este cel mai bun material pentru impregnarea plăcilor de bucătărie

Pentru a le crește durata de viață, ar trebui să impregnați plăcile de tăiat cu uleiuri vegetale. Ulei de măsline - cea mai buna varianta pentru impregnare, a cărei utilizare va atinge următoarele obiective:

• aspectul plăcii de bucătărie nu se deteriorează;
• nici un rău pentru sănătate;
• durata de viață a produsului crește.

La îngrijire corespunzătoare Plăcile de tăiat din lemn își vor servi proprietarii mulți ani și vor face procesul de gătit plăcut.

Plăcile de tăiat sunt folosite pentru tăierea și servirea alimentelor, ca suport pentru mâncăruri fierbinți. Atunci când alegeți un model, acordați atenție formei, dimensiunii și materialului.

Tipuri de plăci de tăiat

În funcție de material, se disting următoarele tipuri de plăci:

• de lemn;
• sticlă;
• plastic.

Scândurile de lemn sunt folosite pentru tăierea cărnii și peștelui, legumelor și fructelor. Astfel de suprafețe nu permit alunecarea produselor, astfel încât acestea vor proteja împotriva eventualelor tăieturi. În plus, lemnul nu tocește și nu scoate sunete neplăcute la tăierea alimentelor.

Soiuri:

• Stejar - durabil și dur, nu se deformează, protejat de umiditate, rezistent la deteriorări mecanice și nu absoarbe mirosurile. Există modele solide și cele lipite între ele din fragmente de stejar. Dezavantajele produselor din stejar masiv – pret mareși greutatea.
• Din salcâm – din lemn de esență tare, rezistent la zgârieturi de cuțit, mirosuri și umezeală, durabil.
• Hevea (lemn de cauciuc) este un produs dur și durabil care se folosește pentru tăierea cărnii și a peștelui. Hevea este rezistentă la umiditate, nu se pretează la deformare și practic nu absoarbe mirosurile străine.
• Mesteacanul și pinul sunt specii de lemn moale; aceste materiale sunt susceptibile la deteriorări mecanice destul de repede, absorb puternic mirosurile alimentare și se deformează atunci când sunt expuse la umiditate.
• Din bambus - suprafete dure, rezistent la zgârieturi și abraziune, absoarbe mirosuri minime și este rezistent la umiditate. Dezavantajul este că lipiciul de formaldehidă este folosit pentru a lipi părțile plăcii împreună.

Plăcile de tăiat din plastic sunt de obicei mai ieftine decât cele din lemn și sunt ușor de utilizat și întreținut. Dezavantajul produselor este nesiguranța asupra mediului. Polietilena și propilena sunt considerate cele mai inofensive pentru sănătate.

Aceste materiale sunt elastice, rezistente la uzură și abraziune și rezistente chimic. Plasticul se sfărâmă sub influența unui cuțit, motiv pentru care substanțele toxice pot pătrunde în alimente.

Plăcile de tăiat din sticlă sunt realizate din materiale igienice, sunt ușor de curățat și întreținut și nu se uzează. Produsele din sticlă sunt durabile, dar grele.

Dezavantajul este că astfel de suprafețe scot sunete neplăcute la tăierea alimentelor și tocește rapid cuțitele. Materialul este fragil și se poate rupe. Pentru a preveni lipirea plăcii de masă, se folosesc tampoane de cauciuc.

• dimensiune (grosime, lungime);
• material (lemn, sticla, plastic);
• formă (dreptunghiulară, rotundă);
• culoare (deschis, maro închis, roșu, albastru);
• proiectare (cioplire, pictură, ardere).

• folosit pentru tăierea produselor;
• sunt deja aplicate mese gata, acționează ca un element de servire;
• servește ca suport pentru tigăile fierbinți în care se servește vasul;
• folosite ca accesorii decorative (desene, sculpturi, elemente de ardere).

• cuțite de bucătărie;
• răzătoare;
• ascuţitoare;
• maşină de tocat;
• recipiente din ceramică sau sticlă pentru tăierea alimentelor.

Particularități

• asigurați tăierea de înaltă calitate a produselor;
• cuțitele nu devin tocite;
• produsele nu alunecă la feliere;
• practic și ușor de utilizat;
• necesită îngrijire atentă;
• produse grele;
• absorb rapid mirosurile;
• nu se uza;
• se deteriorează din cauza expunerii la umiditate și la temperaturi ridicate.

• din material igienic;
• ușor de curățat și întreținut;
• nu se uza;
• suprafețele scot sunete neplăcute la tăierea alimentelor;
• poate fi bătut.

• Există multe forme și opțiuni de culoare pentru produse;
• uşura;
• rezistenţă;
• ușurință de îngrijire;
• elastic și rezistent la uzură;
• eliberează substanțe toxice;
• nesiguranța mediului.

Avantaje

• Cuțitele nu devin tocite pe astfel de suprafețe;
• produsele nu alunecă;
• confortabil și practic;
• durabilitate;
• opțiuni de design interesante.

• material igienic;
• se spală bine;
• nu se uza;
• varietate de forme și culori.

• greutate redusă;
• rezistenţă;
• ușor de îngrijit;
• elastic;
• rezistent la uzura.

Defecte

• material neigienic;
• absorb rapid mirosurile;
• în timp se deformează și devin concave;
• necesită îngrijire atentă;
• stricat de detergenti.

• sunete neplăcute la tăierea alimentelor;
• rupe usor.

• nu-i plac temperaturile ridicate;
• nesiguranța mediului;
• eliberare de substanțe toxice.

Cum să alegi o placă de tăiat

• Alegeti marimea produsului in functie de scopul acestuia. Pentru felierea pâinii, o placă mică este potrivită pentru tăierea cărnii, folosiți modele de 20 pe 40 cm.
• Pentru a întinde aluatul, preferați produsele largi (după dimensiunea mesei).

Tabla pentru verdeață ar trebui să fie lată, astfel încât bucățile tocate de ceapă și legume să nu se împrăștie pe masa de lucru, aceleași cerințe pentru produsele pe care sunt tăiate carnea și peștele.

• Luați în considerare forma produsului: dreptunghiulară, rotunjită, cu sau fără margini. Alegeți-l pe cel cu care va fi mai convenabil să lucrați.
• Materiale din lemn - varianta traditionala pentru realizarea plăcilor de tăiat. Produsele din sticlă sunt considerate mai igienice, sunt ușor de spălat și nu se uzează.

Plăcile de tăiat din plastic combină toate caracteristicile necesare.

• Acordați atenție designului produsului. O placă de tăiat poate fi un accesoriu grozav de bucătărie. Modelele pictate cu modele și ornamente sunt populare.

Îngrijirea corespunzătoare a plăcilor de tăiat prelungește durata de viață a acestora și asigură igiena alimentelor.

• Pentru a preveni placa dvs. de tăiat să devină o sursă de bacterii, este necesară îngrijire atentă. Modelele din plastic, placaj și sticlă trebuie spălate în apă fierbinte cu săpun, apoi uscate bine, apoi uscate.

Pentru a dezinfecta produsele din lemn, ar trebui să le răzuiți în mod regulat cu un cuțit și să le opăriți cu apă clocotită. După două luni, este mai bine să schimbați produsul cu unul nou.

• Utilizați oțet alimentar pentru a dezinfecta suprafețele; Mirosurile se îndepărtează bine cu lămâie, sare și bicarbonat de sodiu. Înmuiați produsul, stropiți-l cu sare și lăsați câteva minute.

Astfel vei scăpa de mirosurile străine. Se recomandă efectuarea procedurii de dezinfecție o dată pe săptămână.

• Nu depozitați scânduri în scurgetorul de vase. cel mai bun loc – rafturi de bucătărie cu celulele departe de umezeală și de sobă. Este important ca produsele să nu vină în contact unele cu altele, apa acumulată sub ele va duce la formarea mucegaiului.
• Curățați-l imediat după cumpărare suprafata de lemn scânduri șmirghelși acoperiți-l bine cu minerale de calitate alimentară sau ulei de in, lasati trei ore. Acest lucru va proteja lemnul de bacterii și umiditate.
• Produsele din plastic nu sunt potrivite pentru tăierea alimentelor fierbinți, emit elemente nocive pentru sănătate: fenol și formaldehidă, care sunt absorbite în alimente.
• În bucătărie ar trebui să existe cel puțin două plăci de tăiat: una pentru alimentele care se consumă crude, a doua pentru tăierea cărnii și peștelui.

Bacteriile prezente în carne sunt îndepărtate după procesarea produsului. apă caldă, dar dacă tăiați cârnați sau pâine pe el, puteți face o infecție.

Probleme

Actualizare produse din plastic o poti face in felul acesta:

1. Umpleți un lighean sau chiuveta cu apă și adăugați înălbitor în proporție de 1 lingură. l. pe litru de apă. Lăsați produsul în apă timp de 15 minute.
2. Pregătiți o pastă de bicarbonat de sodiu și suc de lămâie, aplicați-o pe tablă și lăsați o jumătate de oră.
3. Apoi clătiți pasta sub jet de apă și spălați produsul în apă cu săpun și lăsați-l să se usuce.
4. Dacă tabla este deformată, încălziți-o în apă fierbinte și puneți-o sub un teanc greu de cărți pentru a o îndrepta.

Pentru a restaura plăcile de tăiat din lemn:

1. Slefuiți placa nisip finîntr-o mișcare circulară, acest lucru este necesar pentru a elimina canelurile adânci de pe suprafețe.
2. Spălați produsul cu apă caldă și săpun și clătiți bine.
3. Aplicați aburul încălzit ulei vegetal pe suprafața copacului. Substanța trebuie să fie bine absorbită în lemn și să protejeze materialul de pătrunderea microbilor.
4. Pentru a scăpa de mirosurile străine, amestecați 1 lingură. l. apă și 3 linguri. l. oțet, ștergeți produsul cu soluția și ștergeți.

Producători de plăci de tăiat

Produsele mărcii includ cuțite ieftine din oțel inoxidabil forjat premium cu adaos de wolfram și molibden, accesorii pentru ascuțirea și depozitarea cuțitelor de bucătărie.

Produsele sunt accesibile, cu design interesant, se disting printr-un set competent pentru 4-6 persoane (16, 24 articole).

Specificatii:

• rezistenţă,
• rezistenta la uzura,
• rezistenta la coroziune.

Seria Pascal și Granit cu un finisaj mat se potrivește perfect în modern interioare de bucătărie. Seria de produse Rocwell are un finisaj cromat clasic.

Compania germană se concentrează pe producerea de ustensile de bucătărie pentru piețele europene și americane. Produsul combină funcționalitatea, rezistența, rezistența la uzură și este ușor de utilizat și întreținut.

Materiale:

• oțel de înaltă rezistență,
• zinc,
• vanadiu,
• molibden.

Ele se disting printr-o varietate de forme și sunt produse prin ștanțare la cald și strunjire ulterioară. Mânerele modelelor sunt proiectate astfel: aplicate pe lemn compoziție protectoare, plastic modern și oţel inoxidabil.

Seria celebră de produse:

• Chiefs Essential - modele armate cu zinc dintr-un aliaj de oțel, echipate cu mâner integral din metal. Colecția include cuțite: de tăiat, dezosat, foarfece și polizoare.
• Microban - ca materiale sunt folosite modele concepute pentru tăierea produselor, oțel inoxidabil japonez și plastic, astfel de cuțite garantează o protecție excelentă împotriva microbilor.

Nu există un site oficial în limba rusă.

Unul dintre cei mai importanți producători de veselă de calitate și accesorii de bucătărie din 1997. Se bucură de succes pe piețele europene și asiatice.

Compania dezvoltă și creează produse convenabile și practice, care se disting printr-un stil strict. Sortimentul include mai mult de 3 mii de articole de bucătărie:

• seturi de vase;
• tigaie, tigaie;
• vase;
• placi;
• containere;
• ustensile pentru ceai si cafea;
• tacâmuri;
• aburi, .

Vasele mărcii sunt ușor de folosit și nu necesită îngrijire atentă. Compania se concentrează pe gama de prețuri medii. Produsele sunt certificate și standardizate.

Mai multe produse sunt folosite pentru a face mărfuri. specii de arbori Cu rezistență ridicatăși sustenabilitate. Se preferă bambusul, produse din care sunt practice, fiabile, durabile și plăcute la culoare.

Se mai folosesc hevea și cauciucul.

Sortimentul include plăci de tăiat, spatule, coarse pentru mâncăruri calde, sare și piper. Produsele mărcii nu sunt supuse deformării, sunt ușor de curățat de murdărie și nu absorb mirosurile străine.

Raport pret-calitate acceptabil al bunurilor. Nu există un site oficial în limba rusă.

Brandul este specializat în ustensile de bucătărie moderne, produsele fiind reprezentate de multe produse inovatoare.

Sortiment:

• Site și strecurătoare. Produsele sunt rezistente la căldură, astfel încât puteți manipula alimente fierbinți.
• Plăci de tăiat, coarse.

Folosit pentru fabricare sticla securizata, acest material este rezistent la crescut conditii de temperatura. Produsele oferă ușurință în utilizare datorită picioarelor din cauciuc, produsele nu alunecă la feliere.

• si accesorii de bucatarie. Există sare și piper, recipiente pentru oțet și ulei, tăvi și feluri duble originale.

Produsele sunt certificate si standardizate.

Compania germană produce articole și ustensile de bucătărie:

• plăci de tăiat,
• râșnițe de piper,
• cutii de paine,
• suporturi pentru prosoape,
• seturi de condimente,
• coșuri de răchită,
• tăvi.

Produsele sunt fabricate din înaltă calitate și ecologice materiale pure: fag, bambus, salcie, cauciuc, sticla si sticla ceramica. Designul ustensilelor de bucătărie este elegant și simplu, asortându-se cu decorul bucatarii moderne. Nu există un site oficial în limba rusă.

Compania cehă oferă gamă largă produse pentru bucatarie, implementeaza idei noi la preturi accesibile.

Serviciul de garanție a fost stabilit pentru 3 ani pentru produsele standard, 5 ani pentru produsele care sunt solicitate în rândul consumatorilor, 10 ani pentru modelele de prestigiu.

Produsele sunt realizate în conformitate cu standardele moderne de calitate și sunt strict certificate.

TimA

Produsele includ capace de sticlă, plăci de tăiat, plăci de cupru, suporturi prosoape de hârtie, ustensile de bucătărie.

Fabricat din materiale rezistente la impact, rezistente la uzură. Produsele sunt certificate și etichetate conform standardelor cerute.

Fabrica produce diferite tipuri cutite: universale, profesionale cu protectie antibacteriana, sport si pliabile.

Sunt prezentate produse de marcă mobila de bucatarie, tacâmuri, oale, accesorii de gătit, foarfece, tigăi cu acoperire antiaderent, feluri de mâncare.

Câte plăci de tăiat ar trebui să avem în bucătărie, ce formă, dimensiune și material? Cu o astfel de abundență de sortiment, este important să cunoaștem câteva nuanțe...

Ar trebui să existe cel puțin 4 scânduri în bucătărie

Pentru fiecare tip de produs trebuie să aveți o placă de tăiat individuală. Conform standardelor de igienă, cantitatea minimă admisă este de 12 plăci. Desigur, nu toată lumea va fi de acord să aibă acasă un arsenal atât de extins și, prin urmare, este mai bine să îl limitați la patru: unul pentru produse cu miros puternic, cum ar fi peștele, al doilea pentru carne crudași păsări, a treia - pentru pâine, a patra - pentru orice altceva (legume, brânză, cârnațiși așa mai departe). Plasticul sigur și ușor de curățat este mai potrivit pentru alimente crude, iar lemnul este mai potrivit pentru alimentele tratate termic. Pentru a preveni alți membri ai familiei să confunde plăcile, puneți-le să varieze ușor în culoare sau dimensiune. Puteți găsi chiar și seturi de scânduri la vânzare, fiecare dintre ele având o pictogramă specială cu imaginea unui pește, roșie etc.

Cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară

În ciuda faptului că plăcile de tăiat sunt acum făcute în absolut orice formă, bucătarii profesioniști recomandă să nu fugărească exoticul. Cel mai convenabil de utilizat este cel clasic. formă dreptunghiulară. Restul sunt mai potrivite pentru servire.

Pentru a reda prospețimea plăcii după tăierea peștelui, se recomandă să o freci cu o jumătate de lămâie, să lași câteva minute și apoi să clătești cu apă. detergent.

Cele mai multe dimensiune convenabilă- medie

Pentru pește și carne, dimensiunea plăcii trebuie să fie de cel puțin 30 x 50 cm, pentru alte produse - 20 x 30 cm, dacă este prea mică, produsele se vor desprinde în timpul procesului de tăiere, iar exemplarele prea mari sunt incomode a spala si depozita.

Cel mai mult culori asortate– alb, gri, maro, negru

Doar astfel de culori vă vor permite să evaluați nuanța naturală a produsului atunci când este tăiat și, prin urmare, să discerneți posibilele sale deficiențe. Așa că e mai bine să renunți culori luminoaseși imprimeuri care înfățișează capodopere ale picturii mondiale.

Grosimea plăcii - în funcție de sarcină

Potrivit pentru tăierea de zi cu zi plăci obișnuite 5-10 mm grosime, apoi pentru sarcini mari (taierea si tocat carnea cu oase) vor fi necesare placi mai groase (de la 3 cm).

Copac
Deși lemnul este considerat materialul cel mai puțin igienic, totul depinde de specie.

Cel mai ieftin și cel mai mic grad - plăci de la lemn moale- pin sau mesteacan. Copii mai sigure și mai convenabile de la roci dure– stejar, hevea, salcâm, fag și bambus. Deși sunt cu un ordin de mărime mai scumpe, practic nu absorb mirosurile și umezeala și nu tocește cuțitul. Cele mai scumpe sunt scândurile de stejar.

Dar înainte de a plăti 400-600 de ruble pentru o placă de lemn de esență tare, uitați-vă să vedeți dacă este făcută dintr-o singură bucată de lemn sau din lemn laminat. A doua opțiune, în mod surprinzător, este de preferat. O astfel de placă este mai puțin susceptibilă la deformare din cauza apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult.

După fiecare utilizare scândură de lemn spălat sub apa calda manual cu detergent. După aceasta, se usucă în stare suspendată. Lemnul „nu este prietenos” cu o mașină de spălat vase și o astfel de „mașină de spălat” automată devine foarte repede inutilizabilă.

Plastic (polipropilenă)
Acest material este iubit în special de bucătari - este mai ușor, mai puternic și mai sigur decât lemnul și durează mai mult. Și în plus, nu se teme de apă și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai exemplarelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este comparabil cu prețul unei plăci bune de lemn (de la 400 de ruble). O placă bună de plastic are o suprafață aspră pe care cuțitele nu devin tocite și pe care mâncarea nu alunecă și există întotdeauna caneluri pentru scurgerea sucului.

Plastic ieftin compozitia chimica pe care nu o veți recunoaște niciodată, este mai bine să nu o luați - se acoperă rapid cu tăieturi și, prin urmare, există un risc mare ca particulele sale să intre în alimente.

Sticlă
Dacă nu ești deranjat de șlefuirea metalului pe sticlă, atunci o placă de sticlă este pentru tine, mai ales că cea mai strălucitoare modele de designer De obicei, sunt fabricate din acest material și costă între 200-300 de ruble. Sticla este considerată cel mai igienic material, dar nu toată lumea va fi de acord să închidă ochii cu privire la deficiențele unei astfel de plăci: șlefuirea metalului, necesitatea ascuțirii frecvente a cuțitelor și prinderea produselor care tind să „alunece” de pe suprafața netedă. .

Pentru cei care decid să-și decoreze bucătăria cu o placă de sticlă, sfat: alegeți un model din sticlă termorezistentă cu picioare din cauciuc pentru o potrivire perfectă pe masă. De asemenea, puteți utiliza această placă ca suport fierbinte.

Îngrijirea plăcilor de bucătărie

Plăcile din plastic și sticlă trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi șterse și uscate. Mirosul rezidual poate fi îndepărtat cu o soluție de oțet sau suc de lămâie.

Plăcile de lemn își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu produsele de colorare. Din când în când, acestea trebuie răzuite cu un cuțit și, de asemenea, opărite periodic cu apă clocotită. Nu va strica ocazional să ștergeți o astfel de placă cu suc de lămâie. Plăcile de placaj trebuie spălate cu apă fierbinte și uscate, ca și cele din plastic.

Înainte de spălare, scândurile de bucătărie nu sunt pre-înmuiate. Puneți scânduri înăuntru dulapuri de uscare inacceptabil.

Plăcile trebuie depozitate separat una de cealaltă, instalate în celule de depozitare sau atârnate.