Prosoapele calde sunt acum disponibile în multe locuri. Sunt oferite în saloane de înfrumusețare, în unități medicale, dar principalele sunt cafenelele din bucătăria japoneză. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece tradiția prosoapelor calde provine din Japonia. Prosoapele fierbinți sau „Osibori” sunt un element obligatoriu într-un bar de sushi. Dar pentru ce sunt?
Prosoape calde în restaurante
Cultura Oshibori câștigă popularitate în fiecare zi. Multe restaurante, încercând să-și dea greutatea unității, cumpără teri în cantități uriașe. Prosoapele moi, moi și fierbinți sunt servite înainte de mese. oshibori sunt plăcute la atingere și vă permit să înlocuiți spălarea mâinilor, este mai plăcut să vă ștergeți mâinile cu un prosop fierbinte decât să le spălați într-un loc public.
Prosoapele fierbinți sunt adesea mici, pătrate și servite înfășurate. Asta pentru a le putea implementa cât mai repede și mai confortabil posibil. O parte importantă a igienei atunci când utilizați prosoape fierbinți este schimbarea lor regulată. În timpul meselor, prosoapele se murdăresc și se răcesc într-un fel sau altul. Acest lucru este considerat inacceptabil de către orice restaurant căruia îi pasă de client. Dar clientul are întotdeauna dreptate. În unele cazuri, permite furnizarea unui prosop rece, dacă vizitatorul o cere. Pentru a-i oferi o atmosferă mai atmosferică, oshibori este uneori impregnat cu uleiuri aromatice sau suc de lămâie.
Ca un tribut adus tradiției, multe restaurante din bucătăria japoneză au cuptoare speciale. Ajută la încălzirea prosoapelor la temperatura corectă. Utilizarea acestor sobe este un întreg ritual, contribuie la îndeplinirea standardelor de igienă.
Prosoape calde în cosmetologie
Ne-am dat seama pentru ce sunt prosoapele în restaurante. Dar de ce multe instituții medicale se străduiesc să cumpere prosoape cu ridicata de la Ivanovo și cum le folosesc? Cosmetologia folosește prosoape fierbinți pentru îngrijirea părului și a pielii. Pentru a satura pielea și părul cu substanțe utile, prosoapele sunt scufundate în apă fierbinte saturată cu extracte din plante.
Părul înfășurat într-o cârpă fierbinte absoarbe în mod egal componentele benefice și, în același timp, oferă o mare plăcere din proces. Tradiția învelirii în prosoape fierbinți are rădăcini în multe țări, de exemplu, strămoșii noștri l-au folosit pentru a trata o gamă întreagă de boli. Cu toate acestea, acum această practică este utilizată în principal pentru îngrijirea pielii și a părului și este foarte populară în rândul femeilor.
Bucătăria japoneză s-a impus ferm în mintea și inima gurmanzilor ruși: restaurante unde puteți gusta mâncăruri autentice (și nu așa) din Țara Soarelui Răsare, deschise aproape în fiecare zi. Și unii iubitori de sushi și rulouri au stăpânit chiar arta de a găti singuri aceste delicatese.
Cu toate acestea, nu toată lumea știe să mănânce în mod corespunzător mâncarea tradițională japoneză. Și dacă doriți să vă bucurați cu adevărat de masa dvs. și să vă arătați cunoștințele profunde despre eticheta japoneză în fața prietenilor, faceți totul strict conform regulilor data viitoare când mergeți la restaurant.
Osibori
Osibori este un mic prosop umed, rulat într-un tub care este adus oaspetelui înainte de masă. Scopul său nu este doar să vă ștergeți mâinile înainte de a mânca, ci și, conform filosofiei orientale, să absoarbă toate emoțiile negative acumulate într-o persoană. Așa este: este corect să mănânci alimente cu mâinile curate și o minte curată. Cu toate acestea, nu trebuie să vă ștergeți fața și alte părți ale corpului cu un prosop - acest lucru este indecent. După ce utilizați oshibori, așezați-l pe un suport sau doar în stânga.
Bastoane
Desigur, aproape toate felurile de mâncare din Japonia sunt consumate cu bețișoare - hashi (în restaurante, de obicei se folosesc varibashi de unică folosință). Dacă chelnerul v-a adus tacâmuri europene, îndepărtați-le deoparte cu un gest disprețuitor și arătați jignit.
Înainte de a mânca, nu trebuie să frecați deloc un băț pe un băț: acest obicei a fost inventat de europeni, iar în Japonia este considerat moravuri.
Nu este obișnuit să ciupiți mâncarea pe începe, deci este mai bine să vă exersați în avans în arta de a ține bastonul. De altfel, acest lucru nu este doar plăcut din punct de vedere estetic, ci și foarte util: Hashi antrenează perfect abilitățile motorii fine și abilitățile mentale.
Este indecent să vă plimbați cu bețișoarele pe o farfurie comună, în căutarea unei piese mai drăguțe - trebuie să decideți din timp ce doriți să luați. În Japonia, există o regulă ferită: dacă atingi mâncarea, trebuie să o consumi. Foarte de acord.
Dumnezeu să vă ferească să vă lipiți bețișoarele în mâncare (în special orez): pentru japonezi, acesta este un semn prost care promite necazuri, deoarece acest lucru se face doar la înmormântări. Nici pe farfurie nu este loc: pentru ei există un suport special - hasioki. Dacă nu este adus, indignează-te tare. Trebuie să puneți bețele pe suport cu capetele ascuțite în stânga.
Hashi strâns în pumn este un gest de amenințare pentru japonezi, așa că fii foarte atent dacă stai la o masă cu cetățenii Țării Soarelui Răsare. De asemenea, nu trebuie să arătați pe cineva sau ceva cu bețișoare sau să le fluturați în aer, să bateți pe masă sau pe farfurie. Este interzis să transmiteți mâncarea cu bețișoare unei alte persoane, precum și să lingeți hași sau să le ștergeți cu un șervețel.
Supe și feluri de mâncare calde
Toate felurile de mâncare din boluri și cupe sunt ținute în mâna stângă la nivelul pieptului în timp ce mănâncă. Cu toate acestea, nu ar trebui să aduceți ceașca de mâncare prea aproape de gură (cu excepția cazului în care beți bulion) - acest lucru este indecent.
Dacă vasul este servit într-o ceașcă acoperită cu un capac, atunci ar trebui să fie închis din nou după ce ați mâncat. Dar nu este obișnuit să ridicați sau să mutați mâncarea pe suporturi plate sau pe farfurii late.
Supele tradiționale japoneze se mănâncă în două etape: mai întâi, lichidul se bea peste margine, iar apoi bucățile tari se mănâncă cu bețișoare. Dacă o supă trebuie servită cu o lingură de ceramică, trebuie să mănânci cu ea.
Supele cu tăiței se mănâncă exact în sens opus: mai întâi cu bețișoare - tăiței, carne și alte ingrediente solide, și abia apoi beau bulionul - din nou peste margine.
În niciun caz tăiței nu trebuie să fie înfășurați pe bețe, ci sunt ridicați de aceștia, introduți în gură și atrași: sunetul sufocant este considerat natural și decent.
Sushi și rulouri
Strict vorbind, sushiul din Japonia este orice fel de mâncare făcut cu orez și oțet. Adică, rulourile sunt și sushi. În același timp, un adevărat fan al bucătăriei japoneze știe că este corect să spui „sushi”, nu „sushi”. Pentru a fi mai precis, a doua silabă este o încrucișare între „si” rusă și „shi” engleză. Aceeași poveste cu „sashimi” și „sashimi”.
Sushi și sashimi sunt consumate exclusiv cu bețișoare. A mușca o bucată de sushi sau sashimi este o formă proastă. Acestea trebuie puse în gură în ansamblu sau (în cazuri extreme) împărțite în bucăți mai mici pe o farfurie și abia apoi să mănânce. Deci, sushi nigiri este permis să fie împărțit în orez și pește și consumat separat.
Cu rulouri, totul nu este atât de strict: este permis să le luați cu mâinile, dar numai pentru bărbați. Femeile vor trebui să folosească bețișoare: din fericire, abilitățile lor motorii fine sunt mai bine dezvoltate decât sexul mai puternic. Pentru a face mai ușor să țineți sushi cu bețișoare, acestea sunt așezate pe partea lor și interceptate.
Comanda mai mult de trei tipuri de sushi la un moment dat este considerată o formă proastă: o astfel de abundență de arome are un efect negativ asupra sensibilității la gust.
Primul care mănâncă sushi cu pește alb și apoi - cu roșu, astfel încât gustul somonului sau tonului să nu întrerupă gustul bibanului sau al codului.
Sos de soia
Turnați doar puțin sos de soia doar pentru a acoperi fundul vasului și adăugați mai mult dacă este necesar. Trebuie să înmuiați sushi nigiri în el nu cu orez, ci cu partea de pește și doar puțin, astfel încât să nu întrerupă gustul peștelui. Ruloul poate fi scufundat în ambele părți ale sosului, dar din nou - ușor. În timp ce mănânci, un bol cu sos este ținut în mână la nivelul pieptului.
În general, trebuie să fii atent cu sosul de soia. Japonezii consideră superfluu orice condimente care denaturează gustul natural al mâncării, așa că nu toarnă o cantitate mare de sos în niciun fel de mâncare.
Ghimbir și wasabi
Ghimbirul nu se pune niciodată pe alimente, ci se consumă între diferite tipuri de sushi sau rulouri: acest lucru vă permite să reîmprospătați papilele gustative și să le pregătiți pentru senzații noi. Bineînțeles, trebuie să luați ghimbir cu bețișoare.
Wasabi în bucătăria tradițională japoneză se adaugă imediat în timpul gătitului: se pune pe orez sub pește. Nu facem asta, astfel încât să puteți pune condimentul în siguranță deasupra sushi sau sashimi sau să-l dizolvați în sos de soia - orice doriți.
Dacă ați mâncat prea mult wasabi și v-ați transformat într-un balaur care respira focul, nu încercați să aspirați aerul cu gura - se va înrăutăți. În schimb, respirați rapid și profund prin nas - după câteva secunde, senzația de arsură va dispărea.
Și acum - o mică dezamăgire: aproape tot wasabiul din lume (chiar și în Japonia) este doar o imitație a naturii. De aceea, uitați de proprietățile benefice unice ale condimentelor pe care vi le promite internetul: sunt posedate doar de honwasabi japonezi adevărați, pe care nu-i veți găsi cu foc în această după-amiază. Înlocuitorul este fabricat dintr-un amestec de hrean, condimente și culori alimentare: gustul este aproape același cu cel al originalului, dar avantajele falsului Vasabi se limitează la acesta.
Băuturi
În Japonia, nu este obișnuit să beți alcool separat - numai cu alimente. Dacă mergeți la un restaurant și comandați o băutură alcoolică, cu siguranță vi se va aduce o porție de mâncare, chiar dacă nu ați cerut-o.
Vreți să vă alăturați armatei mari de oameni care nu își pot imagina viața fără sushi, această delicatesă japoneză populară? Principalul lucru de reținut este că o masă bună de sushi nu tolerează agitația! Ținând cont de acest lucru și respectând reguli speciale, veți obține o plăcere reală de la sushi pregătit corespunzător!
Așa ar trebui să arate un ritual de sushi în bara de sushi potrivită:
- Primul lucru pe care chelnerul îl va aduce este oshibori, un prosop cald laminat. Trebuie să se șteargă pe mâini înainte de a mânca. Poate fi luat înainte de a servi sashimi (de obicei primul fel) sau poate fi lăsat pentru întreaga masă. În plus, vi se va aduce un șervețel, care trebuie așezat pe poală.
- Separați bețele aduse. Puteți freca bețele împreună dacă simțiți că nu sunt bine procesate și vă pot strica mâna.
- Dacă nu vă simțiți confortabil mâncând cu bețișoare, atunci apucați sushi cu mâinile. Cu toate acestea, asigurați-vă că utilizați bețișoare pentru a lua o felie dintr-un fel de mâncare obișnuit.
- Când luați ceva din placa comună, ridicați bețele cu capetele subțiri în sus. Pe măsură ce aduceți mâncarea în farfurie, ridicați capetele opuse ale bețișoarelor în sus. Este permis să luați sushi cu mâinile din farfurie, precum și bucăți mici separate de acestea.
- Există un tabu într-o masă de sushi - transmiterea mâncării unui vecin folosind bețișoare. Această interdicție este înrădăcinată în istoria Japoniei, unde a existat o tradiție printre membrii familiei de a transfera oasele incinerate ale rudelor decedate între ele. Prin urmare, dacă doriți să tratați pe cineva, transmiteți-i farfuria și persoana însuși va lua o bucată.
- Dacă sunteți un fan al picantului și al picantului, atunci adăugați puțin wasabi, un condiment verde picant la sosul de soia în care înmuiați sushi. Sosul de soia se servește de obicei într-o barcă mică cu sos, unde puteți amesteca cantitatea acestui „hrean japonez”, care este adesea numit wasabi. Principalul lucru nu este să exagerați, deoarece wasabi este foarte picant! „Scoateți” o bucată mică de wasabi cu bețișoarele și puneți-o în barca cu sos, apoi amestecați. Apropo, în Japonia, sushi este adesea consumat puțin diferit: wasabi este pus direct pe sushi și scufundat în sos de soia. Dacă îți place așa, poți mânca sushi așa.
- Nu înmuiați bucata de sushi în sos de soia cu orez; trebuie să rotiți sushi, astfel încât doar peștele să intre în sos.
- Vă amintiți cum să mâncați un sandviș conform versiunii pisicii Matroskin? La fel, sushi nigiri este cel mai bine mâncat: așezați-l cu susul în jos pe limba dvs. pentru a alege toate aromele.
- În sushi bar, cu siguranță veți fi servit ghimbir murat - „petale” roz. O frunză de ghimbir este de obicei folosită pentru a „profita” de gustul bucății de sushi anterioare, iar gustul este pregătit pentru gustul celei următoare.
- Nu ți-a plăcut ghimbirul? Întrebați chelnerul dacă au alt oshinko sau rădăcini murate.
- Regula nerostită este că, dacă ceva nu ți se potrivește pe farfurie, atunci cere să fie îndepărtat sau înlocuit înainte de începerea mesei. Dacă ați început deja să mâncați, atunci trebuie să mâncați întreaga porție.
- Nu folosiți bețe? Așezați-le pe masă, astfel încât să stea paralele cu marginea sushi barului. Dacă mâncați cu bețișoare, puneți-le cu capetele înguste pe un suport, hashi oke.
- S-a menționat deja că nu puteți lăsa nemâncat, mai ales în ceea ce privește orezul.
- În cele din urmă, barurile de sushi nu servesc cuțite: porțiile sunt mici, așa că sushi se mănâncă fără tacâmuri.
În Rusia, cel mai popular fel de mâncare japoneză sunt diferite tipuri de sushi. În Penza, le puteți încerca în unități specializate în prepararea acestui aliment. Toate sushi diferă prin mărime, umplutură, în timp ce conțin întotdeauna orez, pește de mare proaspăt sau afumat, fructe de mare, alge nori. Puteți clarifica întotdeauna informații despre tipurile de sushi de la masterul sushi sau le puteți citi în meniu. Cu toate acestea, este util pentru iubitorii acestui fel de mâncare să cunoască câteva dintre regulile de utilizare a acestora.
Cum să mănânci sushi corect
O varietate de baruri de sushi împărtășesc o asemănare în servirea mâncării, în conformitate cu eticheta japoneză. Primul lucru pe care îl primesc oaspeții când se așează la masă este un prosop fierbinte și un șervețel de pânză. Una este servită pentru a curăța mâinile în ajunul mesei, cealaltă este așezată pe genunchi. Betisoarele sunt principalele tacâmuri. Acestea trebuie să fie de unică folosință, din lemn sau bambus și să aibă o suprafață netedă. Cei care nu au învățat cum să le folosească pot mânca cu mâinile, cu toate acestea, sushi poate fi luat doar dintr-un fel de mâncare obișnuit cu bețișoare sau furculiță.
Un cuțit sau o lingură pe o masă japoneză este o formă proastă. Atunci când comandă o supă lichidă servită la fel de bol, japonezii beau lichid din ea direct din farfurie și mănâncă restul de bucăți de legume, alge, ciuperci, ridicându-le cu bețișoare. Este strict interzis să transferați sushi din farfurie către un alt oaspete folosind aceste instrumente din lemn. În Japonia, un astfel de gest este asociat cu transferul rămășițelor unei persoane decedate după incinerare.
Toată lumea poate face un condiment de sushi fierbinte pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați puțin wasabi, pe care toată lumea îl oferă, și sos de soia într-o barcă cu sos pentru gust. Este obișnuit să înmuiați sushi în amestecul rezultat care nu are decorațiuni. Ghimbirul murat este cu siguranță servit pe o farfurie cu diferite rulouri. Se recomandă să mâncați o bucată din ea între diferite tipuri de fel principal - accentuează și îmbunătățește gustul. Când sunteți plin, nu puteți termina de mâncat bucăți de pește, fructe de mare, alge, dar nu puteți lăsa orez - în Japonia acest lucru este considerat o insultă pentru proprietari, iar în cazul nostru - un sushi bar. Mirosul fumului de tutun reduce percepția gustului sushiului, motiv pentru care nu este obișnuit să fumăm în unitățile specializate în bucătăria japoneză.
Și câteva sfaturi pentru cei care au învățat să se ocupe de bețișoare. Nu pot fi țesute în mâncare - un astfel de gest este permis numai în timpul unei înmormântări. Nu pot fi gesticulate în timpul unei conversații. Eticheta japoneză interzice lingerea bețelor, lovirea lor pe masă, apelarea chelnerului sau desenarea.
În Japonia, consumul de sushi este un ritual comparabil ca importanță cu ceremonia ceaiului. Respectarea regulilor de etichetă enumerate va ajuta la demonstrarea respectului pentru această țară, tradițiile sale, care este foarte importantă atunci când vizitați unitățile în care lucrează personalul instruit în sushi barurile japoneze.
IN ABSENTA "". Când utilizați materialul, este necesar un hyperlink.
Iti place sushi? Această mâncare japoneză este cel mai bine comandată la un bar de sushi, unde prepararea și servirea felului de mâncare sunt în concordanță cu tradiția originală. Nu vă mirați că într-o astfel de instituție, chiar înainte de masă, vi se vor servi prosoape umede... Vă vom spune mai multe despre această tradiție.
Oamenii din Japonia își umple viața cu ritualuri secrete care îi ajută să facă față negativității acumulate în timpul zilei. De exemplu, au o tehnică specială pentru prepararea și servirea prosoapelor umede mici înainte de mese. Acestea sunt utilizate în scopul propus pentru a vă șterge mâinile.
IMPORTANT! Japonezii cred, de asemenea, că șervețelele elimină energia negativă acumulată. Prin urmare, pe lângă mâini, uneori șterg fața cu un produs textil.
Când și de ce sunt servite prosoape umede într-un sushi bar
Toți suntem obișnuiți cu șervețelele textile și de hârtie în restaurante. Dar prima dată când primesc oshibori, unii vizitatori la sushi bar sunt surprinși că sunt umezi.
Șervețele mici înmuiate în umiditate sunt servite în restaurante și baruri cu sushi chiar înainte de a mânca.
Important! Prosoapele umede sunt folosite în orice restaurant sau cafenea din Japonia. Aceasta este o tradiție importantă pe care toți locuitorii țării o respectă.
Sunt servite de chelneri chiar înainte de masă, astfel încât o persoană să se poată împrospăta și curăța igienic mâinile înainte de a mânca.
Japonezii au făcut din servirea unor șervețele umede mici o adevărată artă. Unele baruri de sushi servesc prosoape rulate cu animale. De asemenea, sunt folosite coastere și decorațiuni frumoase.
IMPORTANT! Rețineți: prezența și prezentarea corectă a oshibori pot fi un indicator suplimentar al instituției pentru dvs.
Bine de știut despre prosoape la un sushi bar
Tradiția japoneză de a servi șervețele umede înainte de mese există de foarte mult timp. În acest timp, tehnologia furnizării de textile a ajuns la un adevărat ritual. Prosoapele sunt pregătite și servite într-un mod special. Sunt considerați un accesoriu special care ajută la combaterea energiei negative acumulate.
Care sunt numele corecte ale prosoapelor
În rusă, numele șervețelului umed japonez sună ca. „Osibori” sau „greșeală”... Sunt șervețele sanitare de unică folosință sau refolosibile, care sunt servite în restaurante, astfel încât o persoană să poată șterge mâinile și fața înainte și în timpul mesei.
Prosoapele sunt servite pe un suport special.
Această tradiție este o necesitate pentru toate barurile de sushi reale, indiferent în ce țară se află.
Tipuri de prosoape umede
De asemenea, trebuie să știți că aceste șervețele pot fi diferite.
De unică folosință
Prosoapele de unică folosință sunt de obicei un prosop de hârtie mic care a fost impregnat cu un antiseptic, de obicei pe bază de alcool. Sunt așezate pe mese în restaurante în ambalaje speciale din plastic sau vândute cu bețișoare.
Aruncați imediat după utilizare.
Reutilizabil
De obicei asta produse textile din terry sau vafe... Odată aplicate, acestea sunt duse la o curățătorie chimică și spălate pentru a fi reutilizate pentru clienți.
Rețineți: puteți obține diferite tipuri de prosoape, reci sau calde. Acest lucru se datorează particularităților depunerii în diferite perioade ale anului.
- Vara, oshibori este răcit în apă cu gheață sau într-un frigider special.
- Iar iarna se încălzesc cu apă fierbinte sau cu un abur.
Important! Multe restaurante au frigidere și aburi suplimentare în arsenalul lor pentru gătit oshibori.
Cum se folosește corect oshibori
Așadar, șervețele umede speciale sunt în fața ta. Cum să le folosiți corect?
- Începeți cu ei! Ștergeți-vă mâinile, vă puteți freca și fața.
- Dacă vi s-au servit prosoape de unică folosință într-o folie de plastic, acordați atenție crestăturii speciale de pe pachet. Acest lucru se face astfel încât clientul să poată scoate cu ușurință ambalajul.
- După ce vă frecați mâinile, puteți mânca în siguranță sushi cu mâinile! Acest lucru nu contrazice regulile de etichetă.
- Prosoapele umede pot fi folosite tot timpul cât sunteți la masă.
- La sfârșitul mesei, aruncați doar șervețelul de unică folosință. Însă țesătura este de obicei înfășurată la fel de bine pe cât a fost servită. Toate șervețelele sunt așezate pe raftul care a fost folosit pentru oshibori la servire.