Сирењето тофу е многу богат растителен протеински производ. Многу е популарен во азиската кујна. Многу вегетаријанци го користат како замена за месо. Ова сирење може да се направи дома. Но, за оние кои не сакаат да се мачат со млеко од соја, сега можете да купите готово тофу во секој голем супермаркет.

Во зависност од технологијата за готвење, постојат три вида тофу:

Свила (мека).Овој вид тофу содржи најмногу влага. И по својата конзистентност овој производ повеќе потсетува на крем или пудинг. Во Кина, на ова меко сирење се додаваат зелен кромид, чили пиперки, па дури и ракчиња. Вака добиената смеса е одлична закуска.

Лен (тврд).Овој тофу има дел од неговата влага отстранета за време на процесот на производство. Но, за разлика од сувото сирење, неговата конзистентност е многу помека. Структурата на цврстото тофу е слична на месото. А токму овој вид на соја сирење најчесто се користи во готвењето.

Сува.Кога се произведува овој тип на тофу, влагата се отстранува од производот со помош на притисок. Структурата на овој производ е слична на обичното сирење. Но, за разлика од него, се распаѓа при сечењето.

Како да направите тофу сирење дома? Инструкции

• Сирењето тофу зазема многу високо место во кинеското, јапонското и корејското готвење. Изненадувачки, не постои консензус за потеклото на овој производ. Денес, тофуто се подготвува на ист начин како и пред многу години. И можете да го направите ова дури и дома
• Тофуто се прави од соја. Се варат и се печат за да се извади млеко. Токму млекото од соја добиено и прочистено од цврсти подмножества е главната состојка на тофу сирењето. Во млекото се додава посебна супстанција (коагулант). Под негово дејство, флокулентните делови се формираат во млекото од соја. Тие се одвојуваат од течноста и, во зависност од видот на тофуто, се пресуваат или едноставно се поставуваат во калапи
• Да се ​​направи тофу дома е доста тешко од две причини. Прво: сојата се продава многу ретко во супермаркетите. Второ: технологијата бара внимателно придржување кон сите дејства. Затоа, најдобро е да користите готово тофу во вашите рецепти. Но, доколку сте заинтересирани сами да го направите овој производ, можете да се обидете

Подготовка на млеко од соја

За да го направите ова, треба да наполните соја (1 кг) со вода и да ги чувате во оваа форма 24 часа. Во овој случај, водата треба да се менува 2-3 пати. Сојата има растителен вкус. За да го направите ова, за да го отстраните, треба да додадете неколку прстофати сол во водата во која се натопени.

Набабрените зрна соја треба да се измијат и да се претворат во мелено месо со помош на мелница за месо. Наполнете го со вода (3 l) и оставете го да се вари 4 часа. Еднаш на час, меленото месо од соја разредено во вода треба да се меша.

Со помош на сито, одвојте го млекото од соја од преостанатите зрна. Може да се користи не само за правење тофу, туку и како здрава состојка во многу пијалоци и коктели. Млекото од соја може да го консумираат луѓе кои имаат алергиски реакции на кравјо млеко.

Рецепт за тофу од соја млеко

За подготовка на тофу треба да земете 1 литар млеко од соја. Загрејте го да зоврие, исклучете го огнот и оставете го на шпорет 5 минути. Потоа исцедете сок од лимон (1 парче) во млекото. Постепено мешајте ја масата додека целосно не се завитка.

Процедете го заматеното млеко и исцедете ја вишокот на влага. Ако целта е тврдо сирење од соја, тогаш откако ќе се исцеди влагата, добиената маса се става под преса.

Рецепт за тофу од соја брашно

Бидејќи сојата ретко се продава, брашното од соја се повеќе се користи за правење домашно тофу. Тоа (1 лажица) се меша со ладна вода (1 лажица). Потоа истурете вода што врие (2 лажици) и измешајте. Добиената маса треба да се готви 10-15 минути. Потоа во ова „млеко“ се додава сок од лимон. Следно, сè треба да се направи како што е наведено погоре.

Сирењето тофу е уникатен и разноврсен производ. Може да се користи како состојка во главни јадења, како и слатки десерти. Тофу се користи за правење супи и тепсија, се пржи, па дури и се користи за готвење јадења на пареа.

ВАЖНО: Тофу содржи 10% протеин, кој ги вклучува сите амино киселини неопходни за луѓето. Затоа е толку популарен меѓу вегетаријанците. Овој производ добро се апсорбира од стомакот. Практично не содржи масти и јаглени хидрати.

Рецепти за готвење со тофу

Ова урда има неутрален вкус. Но, има една прекрасна карактеристика. Го апсорбира мирисот и вкусот на производите со кои се „соседува“ во едно јадење. Бидејќи ова урда дојде кај нас од азиските земји, често се надополнува со разни зачини и зачини. Ова му овозможува да стекне неверојатни вкусови.

Салата од ананас со тофу

Исечете го тофуто (300 g) на мали коцки. Ги ставаме во сад за салата. Одозгора ставете ананас (300 g), исечете ги на квадрати слични на сирењето. Во оваа салата можете да користите свеж или конзервиран ананас. Исечкајте ја зелката (150 g). Посолете го. Благодарение на ова, ќе стане меко и сочно. Изрендајте моркови (100 g) на ситно ренде и измешајте ги со сечканите кикирики (1/2 чаша). Додадете ги овие состојки во тофуто и ананасот. Додадете павлака и измешајте.

Тајландска тофу супа

Додадете цилинтро (2 стебленца), ѓумбир (2 парчиња), лук (1 чешне) и црвен пипер (1 парче) во супата од зеленчук. Оставете ја супата да зоврие, покријте ја со капак и вриете на тивок оган 25 минути.

Маринирајте тофу (100 g) во соја сос (2 лажици) 25 минути. Сварете ги тестенините (50 гр.) и ставете ги на 4 чинии. Процедете ја супата во чист тенџере. Додадете моркови (2 парчиња), свежи шампињони (100 g), тофу во соја сос и вриејте 2-3 минути.

Ставете го тофуто и зеленчукот во чинии со тестенини. Истурете сок од лимон и декорирајте со билки.

Тестенини од леќата со јајца и тофу сирење

Тестенини со соба од леќата ќе ви дадат 100 поени пред обичните тестенини од пченица. Содржи помалку глутен и затоа речиси целосно се апсорбира од телото.

Варете јајца (2 ЕЕЗ.) тврдо варени. Гответе тестенини од леќата (500 g) минута помалку од наведеното на пакувањето и исплакнете со ладна вода. Во вок тава пропржете црвен кромид (1 главица) исечен на половина прстени. Подобро е да се користи масло од сусам за оваа намена. Додадете ориз оцет (50 g), шеќер од трска (1 лажица), соја сос (2 лажици) на кромидот и динстајте една минута на тивок оган.

Исечкајте ги јајцата како за салатата Оливие. Префрлете ги тестенините во тавата и измешајте ги со соја сос. По ова, додадете тофу (100 g), чили пиперки исечени на прстени (1 ЕЕЗ) и јајца. Повторно измешајте сè и послужете.

Како да направите вкусно пржено тофу?

Како што можете да видите, тофу сирењето може да се користи за подготовка на разни јадења. Многу луѓе сакаат овој производ пржени. Постојат неколку начини да се пржи тофу. Тие ќе бидат наведени подолу.

Тофу сирење пржено во тава со кромид и лук

Загрејте растително масло (1-2 лажици) во тава. Кромидот ситно исечкајте го (1 парче) и лукот (1 чешне) поминете низ преса. Пропржете ги овие производи на масло.

Во тава со кромид и лук ставете тофу (200 гр - 300 гр.) исечено на квадрати. Пропржете и додадете зачини и мајчина душица. Измешајте. Подготвеноста на тофуто ја одредува златната кора што го покрива сирењето од сите страни.

Како да се пржи похоно тофу

Подгответе го сосот за маринада. Истурете соја сос (50 ml) и свежо исцеден сок од лимон (1 ЕЕЗ) во контејнер. Додадете црвен (0,5 лажичка) и црн пипер (0,5 лажичка), цилинтро (2 гранки), мелен коријандер (0,5 лажичка), сецкан лук (2-3 чешниња) и ситно сечкана краставица (1 ЕЕЗ). Измешајте ги производите и додадете тофу (500 g) во маринадата 10 минути.

Потоа сирењето исечкајте го на правоаголни парчиња. Посолете и се тркалаат во брашно. Пржете во растително масло до златно кафеава боја од двете страни.

Рецепт за изматено тофу

Исечете го урдата (400 g) на мали парчиња. Разредуваме брашно со пиво (0,25 чаши), додаваме путер (1 лажица) и вотка (1 лажица). Измешајте и додадете 2 изматени белки.

Потопете ги парчињата тофу во тесто и пржете додека не поруменат.

Предјадење од тофу, костени и зеленчук

За да го подготвите ова оригинално јадење, треба да ги измешате сите состојки во процесор за храна. Тие треба да се сервираат на листови од зелена салата.

Состојки:

• Сирење тофу - 150 гр
• Сечкана бела зелка - 0,5 чаша
• Моркови, рендани - 0,5 чаша
• Конзервирани кулинарски костени (исечени) – 115 гр
• Зелен кромид (ситно сецкан) - 1/8 чаша
• Свеж цилинтро (сецкан) - 1 лажица масло. л.
• Азиски чили сос - 1/5 чаша
• Свеж сок од вар - 0,5 лажици. л
• Листови од зелена салата - 4 ЕЕЗ.

Користејќи хартиена крпа, отстранете ја вишокот на влага од тофуто. Ставете сирење, зелка, моркови, костени, зелен кромид и цилинтро во садот на процесорот за храна. Сомелете ги и измешајте ги состојките додека не се изедначат. Префрлете ги во голема тава.

На сечканите производи додадете чили сос и сок од лимета. Ставете ја тавата на тивок оган и загревајте 1-2 минути. Измешајте и намачкајте ја смесата врз листовите зелена салата, завиткајте ги во ролат и прицврстете ги со дрвени раженчиња. Послужете на масата.

Рецепт за тофу соја сос

Тофуто често се користи во готвењето како основа за разни сосови. Таквите сосови можат да се вклучат во различни јадења, збогатувајќи го нивниот вкус. За правење на овој сос е погодно благо соја сирење. Овој производ може да се користи во чиста форма (без адитиви) или со додаток на пиперка.

Состојки:

• Нежно тофу - 100 гр
• Маслиново масло EV - 3 лажици.
• Бел вински оцет - 2 лажици.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Сенф - 25 гр
• Соја сос - 3 лажици.
• Каранфилче лук - 1 ЕЕЗ.
• Мелен црн пипер - 0,5 лажиче.

Во сад за блендер ставете ги сечканиот лук и сенфот. Додадете соја сос и измешајте со мала брзина. Додадете шеќер, црн пипер, маслиново масло и тофу. Мешајте додека не се изедначи со средна брзина. Вкусете го сосот. Доколку е потребно, можете да додадете шеќер или сол.

Овој тофу сос може да се комбинира со свеж зеленчук и да се намачка на леб. Чувајте го сосот во затворена тегла во фрижидер.

Смути со сок од калинка и тофу

Правење тофу смути

Здравите смути може да се направат не само од зеленчук, овошје и овесна каша. Можете да направите вкусно и здраво смути со мешање на следните состојки со тофу сирење во сад за блендер.

Производи:

• Тофу (рендан) - 1/3 чаша
• Секое бобинки - 1 чаша
• Сок од калинка - 1/2 чаша
• Мед - 1-2 лажички.
• Коцки мраз - 1/3 чаша

Со овој напиток не само што можете да го заситите телото со корисни материи, туку и да ја задоволите жедта во летните горештини.

Рецепт за пита тофу

Постојат неколку рецепти за печење со соја сирење во азиските кујни. Но, овој рецепт е сепак поблизок до европската, или поточно италијанската кујна. И најверојатно оригиналната пита користела Моцарела. Но, зошто да не направите ваква отворена пита со тофу?

Состојки за тестото:

• Брашно - 250 гр
• Крем - 100 гр
• Путер - 70 гр
• Прашок за пециво - 0,5 лажиче.
• прстофат сол

За полнење:

• тофу - 150 гр
• крем - 150 гр
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• тврдо сирење - 70 гр
• печурки по вкус
• зачини (мешавината од италијански билки најдобро функционира за овој рецепт)
• свежи билки
• мелен црн пипер
• растително масло за пржење

Подготовка на отворена пита со тофу:

Измешајте го тестото. Просејте го брашното неколку пати, заситувајќи го со кислород. Додадете прашок за пециво, сол и растително масло. Брашното сомелете го во трошки. Додадете крем и замесете тесто. Потоа ставете го во фрижидер 1 час.

За полнење, треба да ги исечете печурките на мали парчиња и да ги пржите во растително масло. За време на пржењето, печурките треба да се посолат и пиперат. Исечете го тофуто на коцки и исечкајте ги зелените. Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Измешајте ги јајцата, павлаката и ренданото сирење во хомогена маса.
Намачкајте го кружниот калап со растително масло. Ставете го тестото рамномерно во него. Ние ги правиме страните. Врз тестото ставете печурки и тофу. Посипете ги со билки и билки. Истурете со сос од крем сирење и печете во рерна.

Чизкејк со тиква и тофу

За да го подготвите овој десерт ќе ви требаат соја сирење, тиква и колачиња. Бидејќи овој рецепт се најде на вегански форум, може да го користат дури и строги вегетаријанци. Во исто време, вкусот на овој чизкејк практично не беше засегнат од оваа „обработка“.

Состојки:

• Трошки од колачиња - 1 кг
• Секое растително масло погодно за слатко печење – 50 гр
• Вода - 2-3 чаши

За првиот слој крем:

• тофу - 200 гр
• Шеќер - ½ чаша
• Пченкарен скроб - 2-3 лажици. лажици
• Сок од лимон - 1,5 лажици. л.
• Ванилин

За вториот слој крем:

• Тофу - 300 гр.
• Пире од тиква - 1/2 чаша
• Шеќер - 3 лажици. л.
• Цимет - 1/2 лажиче.
• Ѓумбир - 1/4 лажиче.
• свежо морско оревче, рендано - 1/4 лажиче.
• ликер од јаткасти плодови или кафе 1 лажица масло. л.

Правење вегански чизкејк:

• Мелените колачиња измешајте ги со путерот. Можете да додадете малку вода. Треба да добиете маса слична на тесто. Ако изберете не многу слатки колачиња, можете да додадете шеќер во нив. Подготвената смеса ставете ја на дното од калапот.
• Подготовка на кремот за првиот слој. Во блендер изблендирајте тофу, пченкарен скроб, шеќер, ванила и сок од лимон. Намачкајте ја смесата врз кората за колачиња
• Во блендер измешајте ги состојките за кремот од тиква. Прелијте ги врз првиот слој. Важно е да се напомене дека при печење кремот ќе се подигне за неколку сантиметри. Затоа, при истурање на кремот во калапот, треба да оставите најмалку 5 см од работ на страната.
• Печете го овој чизкејк во рерна на 190 степени 50-60 минути. За да бидете сигурни во подготвеноста, треба да го проверите степенот на печење со чепкалка за заби. Ако кремот не се залепи, тогаш десертот може да се извади од рерната.
• Овој рецепт за чизкејк е доста разновиден. Пире од тиква може да се замени со јаболко, портокал или круша. Можете да го диверзифицирате вкусот со додавање на јаткасти плодови, суво грозје, чоколадо или захаросани плодови во кремот

Марија.Мојот „потпис“ рецепт е полнети коцки од соја сирење. Ги пржам и ги отстранувам центрите. Го полнам со мелено свинско месо или ракчиња. За моите пријатели вегетаријанци користам зеленчук наместо месо.

Кејт.Тофуто е многу вкусен производ. Но, ова е ако знаете како правилно да го готвите. За жал, на почетокот не успеав и целосно заборавив на ова сирење. Но, потоа постепено почнав повторно да го вклучувам во моето мени. Отпрвин го додадов во салати. Потоа почнав да го пржам со зачини. Експериментирав со вкусови. Сега овој производ се пржи во нори лисја со додавање на разни зачини. Излегува многу вкусно.

Видео. Рецепт за домашно млеко од соја и тофу

Со тофу од соја сирењеможете да подготвите различни салати од зеленчук, пити, тепсија, кифлички и кифлички, јадења од печурки, супи. Тофуможе да се замрзне, по одмрзнувањето тофуто станува густо и тврдо, ова тофу е особено добро за пржење, придружено со зеленчук и сосови.
Тофу- ова е чудо од соја, одличен производ наместо месо. Заменете го месото во вашето мени со тофусе ослободуваат од многу вишок килограми, притоа не ограничувајќи се во количината на храна. Тофу соја сирењето е еден од најбогатите извори на растителни протеини ги содржи сите есенцијални амино киселини и исто така содржи голема количина на витамини неопходни за функционирање на телото: витамини Е, Ф и групата Б, калиум, магнезиум, цинк, железо; фосфор, фолна киселина, минерали и многу протеини. Производите од соја се богати и со изофлавони и ги отстрануваат канцерогените од телото, спречувајќи многу болести, вклучувајќи го и ракот. ТофуМногу лесно се апсорбира од телото и е корисен за луѓе со стомачни заболувања и гастритис, прекумерна тежина, кардиоваскуларни заболувања и дијабетес. Редовното консумирање производи од соја: тофу, млеко, никулци помага за подобрување на состојбата на ткивата и клетките, концентрацијата и меморијата, го забавува процесот на стареење, го зајакнува коскеното ткиво, ја регулира функцијата на бубрезите и го намалува холестеролот во крвта. Сојата и производите од соја се корисни за жените за време на менопаузатадавајќи му на телото фитоестрогени (супстанции слични по хемиска структура на естрогените) и помагаат во намалување на симптомите на менопауза и намалување на топли бранови. Нутриционистите често препорачуваат вклучување на тофу во нивната исхрана за луѓе кои долго време сонувале да ги изгубат вишокот килограми.
Млекото од соја е извор на липиди, моќен антиоксиданси: лецитин и линолеински киселини, обезбедувајќи работа нервниот систем и мозокот. Млеко од сојасодржи изофлавони, кои спречување на рак, остеопороза, срцеви заболувања.

Состојки: Цврсто тофу - 200 гр, слатка пиперка; спанаќ; борови ореви; Маслиново масло; Соја сос 1 лажица; Лимон; зелена; сол, зачини - по вкус.
1. Спанаќот се мие и се цеди, се става во сад за салата. Исечкајте ја бугарската пиперка и додадете ја во спанаќот.
2. На сува тава лесно испржете ги боровите ореви со повремено мешање. Оставете да се излади и прелијте со лажица спанаќ.
3. Измешајте сок од лимон, маслиново масло, соја сос. Облечете ја салатата.
4. Додадете сецкани билки, сол, зачини. На крајот додадете го тофуто исечено на коцки. Внимателно измешајте ја салатата.

Состојки: 400-450 гр тофу; 1/4 чаша млеко од соја или кокос; 50-70 мл. сируп, јас користам различни сирупи вклучувајќи сируп од ливчиња од роза; 1/4 чаша какао во прав; ванилин; мелен цимет и ѕвезда анасон - по вкус.

Подготовка: Во блендер ставете тофу и млеко од соја и измешајте. Додадете ги преостанатите производи и измешајте додека не се изедначи. Ставете во фрижидер. Пред сервирање, развлечете тофу десертво прекрасни вазни и украсете со овошје, јаткасти плодови, чоколадни чипови.

Послужете го десертот разладен. Користејќи различни сирупи од цвеќиња и бобинки секој пат во овој рецепт и различни јаткасти плодови и зачини, можете да добиете сосема различни вкусови на десертот, оставајќи го ова јадење сè уште здраво.

Тофу во тесто од кромид

Состојки за тестото: 1/2 чаша брашно; 1 огромен кромид; 1 лажица масло. лажица трици; 1/4 лажиче. мелен коријандер; секој прстофат од: морско оревче, црн пипер, сода бикарбона и чили пипер; сол по вкус; 1 јајце; павлака; растително масло за пржење.

Тофусе сече на парчиња.
Три главици кромид на многу ситно ренде, малку исцедете го сокот и оставете го за маска на косата, но засега сокот од кромидот ставете го на ладно место. Во брашното додадете рендан кромид, трици, сите зачини, јајце, сол и сода.

Додадете павлака малку по малку додека не се добие саканата конзистентност на тестото. Промешајте го тестото за да нема грутчиња. Тестото треба да се залепи на парчињата тофу и да не биде премногу течно.

Во меѓувреме, тавата со растително масло треба да се загрее. Потопете ги парчињата тофу во тестото и ставете ги во топла тава со растително масло. Пржете од секоја страна убаво да поруменат и извадете.

Состојки: 1/2 лажица масло. брашно; 1/4 лажиче секој мелен коријандер, чили и ким; нотка куркума, сода бикарбона и црн пипер; сол по вкус; 1 јајце; павлака, мајонез; растително масло за пржење тофу.
Исечете го тофуто на парчиња.
Во брашното додадете ги сите зачини, јајцето, солта и содата. Додадете павлака и мајонез малку по малку додека не се добие саканата конзистентност на тестото. Промешајте го тестото да нема грутчиња. Тестото треба да се залепи на парчињата тофу и да не биде премногу течно.

Ставете тава на оган, истурете растително масло и загрејте ја тавата. Потопете ги парчињата тофу во тестото и ставете ги во топла тава со растително масло. Испржете ги парчињата од двете страни.

Ова јадење е особено вкусно, богато со витамини и светло.

Состојки за тесто: 1/2 лажица масло. брашно; 1/4 лажиче секој мелени зачини: коријандер, чили пипер и провансалски билки; сол по вкус; 1 пилешко јајце или 5-6 плаша јајца; ладна вода; варено пире листови од коприваили бела курва - 3-4 натрупани лажички; растително масло за пржење тофу.
Тофу, 400 гр, исечкани на парчиња.

Во брашното додадете ги сите зачини, јајцето, солта и водата. Промешајте го тестото да нема грутчиња и додадете го пирето од коприва. Тестото треба да се залепи на парчињата тофу и да не биде премногу густо или премногу течно. Доколку е потребно, можете да додадете повеќе вода или брашно додека не ја постигнете саканата конзистентност на тестото.

Ставете тава на оган, истурете растително масло и загрејте ја тавата. Потопете ги парчињата тофу во тестото и ставете ги во топла тава со растително масло. Пржете ги парчињата тофу во зелено тесто од двете страни.

Подобро е да се служи тофу со соја сос, сок од лимон и корен од ѓумбир. Можете да послужите на листови од зелена салатаОва јадење најдобро се служи топло.

Тофу во алги и тесто

1. Подгответе го тестото: измешајте брашно од наут, мелен коријандер, чили пипер и вода. Зачините се земаат по вкус. Ако тестото излезе премногу течно, треба да додадете брашно.
2. Исечете го тофуто на парчиња
3. Исечете ги листовите од нори морските алги така што кратката страна ќе одговара на долгата страна на парчето тофу. Ако алгите се исушат, тогаш прво натопете ги во вода, а потоа исечете ги на саканите парчиња.
4. Завиткајте го тофуто во нори алги и потопете го секое парче во тестото и ставете го во топла тава со растително масло.
6. Фрај тофу во алги и тестоод двете страни до златно кафеава боја.

Срдечна нежна вегетаријанец тофу јадење, за оние кои сакаат ароматични зачини и се грижат за своето здравје и фигура.
Тофуто само по себе е без вкус, но со вкус на кромид, билки, зачини и тофу сос е одличен.
тофу - 400 - 450 гр.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
соја сос - 3 лажици. лажици
маслиново масло - 2 лажици. лажици
јаболков оцет или сок од лимон - 1-2 лажици. лажици
зачини за корејски моркови - 1 кафена лажичка
корен од ѓумбир, сецкан - 1-2 см
лимон - 1/2 парче, сецкан
листови од коријандер, сецкани - 2-3 лажици

Тофусе сече на коцки, се сечка кромидот, коријандерот, ѓумбирот, лимонот.

На маслиново или растително масло пропржете го ситно сечканиот кромид, лесно да се зарумени. Додадете сечкан коријандер, ѓумбир, лимон и смеса за зачини од корејски морков.

Измешајте сè и веднаш додадете сечкано тофу. Додадете соја сос и сок од лимон или оцет и варете уште неколку минути, мешајќи.

Пред сервирање, посипете го тофуто со цилинтро одозгора или едноставно украсете со гранчиња билки.

тиквички - 1 ЕЕЗ.
тофу- 200 гр
целер (сече дијагонално) - 1 ЕЕЗ.
печурки (конзервирана, исцедена); ако суви печурки, а потоа претходно натопени, се вари со зачини - 400 гр
зелен кромид (се сече на ленти) - 3-4 лажици. лажици
ѓумбир (исечен на коцки) - 2-3 лажици. лажици
лесен сос од соја - 1 лажица масло.
растително масло - 2 лажици.
зелен грашок и пченка - по 1/2 чаша

Тиквичките и тофуто исечкајте ги на коцки. Истурете растително масло во загреана тава. Додадете тофу, тиквички, грашок, пченка и целер. Мешајте додека тофуто не почне да порумени, а потоа додадете ги печурките, кромидот и ѓумбирот и варете уште 1 минута. Истурете на крајот тофу со печуркисоја сос и добро измешајте го со зеленчук.

Салата од домати и рукола со маринирано тофу

Состојки: Цврсто тофу - 200 гр, Лимон - 1 парче; Лук - 3-4 чешниња; Домати, можеби чери домати; Рукола, лисја од зелена салата, слатка пиперка, Маслиново масло; Соја сос 1 лажица; Цилантро (коријандер), сол, црн пипер и чили пипер - по вкус.
1. Измешајте сок од лимон, маслиново масло, мелениот лук, соја сос, тенко исечен чили пипер и цилинтро, малку сол и црн пипер. Добиениот сос прелијте го врз тофуто исечкано на коцки и оставете да се маринира 30-40 минути.
2. Исечкајте ги доматите, слатките пиперки и листовите зелена салата, измешајте со маринираното тофу, прво исцедете ја маринадата во сад, додадете измиена и исушена рукола. Посипете ја маринадата над салата по вкус.

Состојки: Цврсто тофу - 200 гр, Лимон - 1 парче; Лук - 3-4 чешниња; Домати; свежи краставици, маслинки, слатки пиперки, маслиново масло; Соја сос 1 лажица; цилинтро, копар и магдонос; сол, црн пипер и чили пипер - по вкус.
1. Исечкајте ги доматите, слатките пиперки, краставиците и маслинките.
2. Измешајте сок од лимон, маслиново масло, соја сос. Зачинете го зеленчукот.
3. Додадете сецкан лук, цилинтро, копар, магдонос, малку сол и црн пипер. На крајот додадете го тофуто исечено на коцки.

внимателно измешајте.
Состојки: брокула, соја сос и ориз оцет - по 1 лажица. л.; Слатка црвена пиперка; Лук - 2-3 чешниња; Пченкарен скроб - 1,5 лажиче; Вода - 1/4 чаша; урда од тофу грав - 150 g; Бадеми - 2 лажици. л.; рендан ѓумбир.
Брокулата поделете ја на мали цветчиња. Исечете ги стеблата на брокулата и исечете ги на парчиња (5-6 мм). Ставете во зовриена солена вода со зачини 2-3 минути, а потоа исцедете ја водата.
Исечете ја урдата од тофу грав на парчиња. Загрејте го растителното масло во вок на силен оган, додајте ги парчињата тофу и брзо пржете до златно кафеава боја, превртувајќи внимателно. Ставете тофу на чинија. Ставете ја брокулата во вок и пржете додека не порумени, неколку минути, постојано вртејќи. Додадете во тофу.
Додека се пржи, во брокулата во вок додајте го веќе подготвениот сос и изренданиот ѓумбир, а во вокот додајте тофу. Послужете со тостирани и сечкани бадеми.

Тофу задушени со зеленчук и печурки

тофу - 200 гр
модри патлиџани - 1 ЕЕЗ.
тиквички, мали - 1 ЕЕЗ.
домати - 1-3 ЕЕЗ.
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
свежи печурки (шитаке, порцини или шампињони) - 3-8 ЕЕЗ.
зелен грашок - 0,5 чаши
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - 2-3 чешниња
растително масло; копар, целер; црн и пипер пиперка, мелена пиперка - по вкус

Тофуто, печурките и целиот зеленчук исечкајте ги на коцки.

Пропржете ги сите состојки во растително масло, зачинете со сол и зачини, измешајте, додадете сецкани домати, вриете околу 20-30 минути. Неколку минути пред да биде готов тофу со зеленчук и печуркидодадете сецкан лук и билки.

Состојки: Ерусалимски артишок - неколку парчиња, моркови, 1-2 јајца, брашно, кромид, сол, тофу, растително масло, билки.
Измиените и излупени ерусалимски артишок и моркови изрендајте ги на крупно ренде, ситно исечкајте го кромидот и билките, додадете сечкано тофу, брашно и сурово јајце, посолете по вкус и измешајте. Печете Ерусалимски артишок и палачинки од морков со тофуво топла тава со растително масло.

Состојки: 200 гр тофу, 1 лажица масло. лажица сок од лимон, 1 лажица масло. лажица сецкан копар или други билки, бибер и сол по вкус.

Исечкајте го тофуто, копарот, додадете сок од лимон, сол и бибер, нежно измешајте.

Во млекото од соја се додаваат зачини: свеж корен од ѓумбир, мешунки од зелен кардамон, парче кора од цимет, куркума, звезден анасон, анасон, пиперка, каранфилче, морско оревче, анасон, тамаринд, ловоров лист, зелен чај, бадеми, шафран, ливчиња од роза , ким и ставете го млекото да зоврие. Гответе на тивок оган неколку минути. Оставете го да свари, па процедете. Додадете една лажица мед и испијте го зачинетото млеко од соја топло.
Овој топол пијалок е направен од свежо млеко од сојамногу корисно, лекува, подмладува и спречува болести.

Тофу кнедли.

3 ЕЕЗ. компири, 100 гр тофу, 1 јајце, 2-3 лажици брашно, билки, сол. Сомелете го тофуто во процесор за храна, суровиот рендан компир, измешајте го јајцето, додадете ги останатите состојки, измешајте и формирајте кнедли, ставете ги во врела вода и варете во солена вода додека кнедлите не излезат на површина. Готовите кнедли посипете ги со билки и послужете ги топли.

Тофу салата со кисели печурки

Тофуто исечкајте го на коцки, печурките исечкајте ги, кромидот исечкајте го, додајте мелени ореви и лук, масло, сок од лимон, сол, бибер, нежно измешајте.
Состојки: тофу 500 гр, кисела или солени печурки 350 гр, растително масло 1 лажица масло. лажица, сок од лимон 1 лажица масло. лажица, копар и зелен кромид 100 g, ореви 50 g, лук 1-2 чешниња, бибер и сол по вкус

Тофу со морска храна

Состојки: свилен тофу, омилена морска храна, можете да имате коктел од морска храна, јајце, скроб, соја сос, сос од остика, лук.
Рецепт: Внимателно исечкајте го свиленото тофу на квадрати со дебелина од 1 см со димензии 3 на 3 см. Ставете на салфетка. Во вок на силен оган, енергично мешајќи, пропржете го коктелот од морска храна 1 минута.
Подгответе го сосот: промешајте скроб во сад со ладна вода, додадете околу една чаша вода и рамна лажичка скроб, додадете 50 ml. сос од остриги и околу 30 мл. соја сос, лук издробен преку преса. Истурете го сосот во вокот каде што се пржат морските плодови и енергично измешајте го таму прженото тофу. Нежно измешајте го тофуто со сосот и морските плодови и послужете го јадењето топло.

Пита со зелка и тофу

Готовото лиснато тесто одмрзнете го, ставете во калап, врз тестото намачкајте динстана зелка со сечкани билки и зачини, одозгора исечете го тофу на големи парчиња, врз тофуто ставете тенко исечени домати, додадете малку мајонез или павлака, посипете со мајчина душица и оригано, печете ја питата на температура од 180-200 степени.

Задушен зеленчук со тофу

Тофу со свеж копар и зеленчук: кромид, моркови, слатки пиперки, тиквички, тиквички, домат, модар патлиџан. За да го направите ова, исечете го тофуто на коцки, ставете го на сечканиот зеленчук, посолете и побиберете по вкус и сето тоа прелијте го со јајцето.

Леќата со тофу, домати и босилек

Леќата - 200 гр
Тофу - 400 гр
Домати - 680 гр
Зелен кромид 2-3 лажици
Соја сос 2 лажици. лажици
Сол, листови босилек, магдонос - сецкан, по вкус
Кари - 1 кафена лажичка
Растително масло - 2-3 лажици. лажици

Гответе леќата. Тофуто се сече на коцки и се пржи во загреана тава на масло додека не порумени. Додадете домати и динстајте додека не завршите. Потоа додадете ја сварената хељда и останатите состојки, измешајте и послужете.

Брокула и тофу тепсија

Производи: 1 пакување тофу соја сирење 400 гр, исечено на коцки; 1 кромид, ситно сецкан; 1-2 лажици. растително масло; 200 гр свежа брокула или 1/2 пакување замрзнато; 3/4 чаша соја или кравјо млеко; 1 лажиче сенф; сол, бибер, зачини по вкус; 1-2 домати, исечени
Начин на готвење
1. Расклопете ја брокулата на цветови ако е замрзната, тогаш треба да ја одмрзнете. Лесно испржете го кромидот во растително масло.
2. Измешајте тофу, млеко, пржени кромид, сол, сенф и зачини во процесор за храна или блендер. Прелијте ја смесата врз брокулата и нежно измешајте со цели цветови брокула.
3.Се става во калап подмачкан со растително масло. Одозгора ставете парчиња домати. Сол, посипете со зачини и сецкани билки.
4. Се пече во рерна на 180 степени околу 35-40 минути додека не се свари.

Тепсија со јајца, тофу и зеленчук

Состојки: парче тофу соја сирење, 3-4 јајца; 1/4 чаша зелен грашок; слатка пиперка - исечена на коцки; кромид - 1 ЕЕЗ; 3/4 чаша млеко, растително масло, сол по вкус.
Ставете ги суровите јајца во садот на процесорот за храна, додајте сол, тофу, млеко и изматете сè. Во тава подмачкана со растително масло ставете ги исечканиот кромид, слатката пиперка и зелениот грашок. Истурете ја смесата со изматените јајца и млеко. Се пече во загреана рерна додека не порумени. Послужете ја тепсијата топла.

Десерт од тофу од орев со џем

Состојки: 3 лажици од било кој џем, 3 лажици тофу, неколку бадеми или ореви.
Тофуто се сече на ситни коцки, се додаваат мелените ореви, се промешува и се зарумени во рерна. Кул. Се служи со џем. Многу вкусно и здраво.

Рецепти од селски плевел

Веројатно не секоја домаќинка знае дома да направи тофу соја сирење, бидејќи ова сирење не се наоѓа често во нашата исхрана. Овој производ е направен од соја и содржи многу протеини. Ова сирење го сакаат вегетаријанците, луѓе кои внимаваат на својата фигура и се држат до диета. Неговиот вкус е неутрален, што овозможува да се користи во готвењето, поради што рецептите за тофу се толку разновидни. Прженото тофу може да се пржи длабоко, да се готви на пареа или да се маринира. Тофу прави вкусни први и втори јадења, сосови, десерти и разни закуски. Процесот на готвење е едноставен, главната работа е да бидете трпеливи, бидејќи ќе потрае многу време. Најдолгиот дел од готвењето е подготовка на самите зрна соја, всушност нивно натопување.

Рецепт за тофу од соја сирење дома

Чекор-по-чекор фото рецепт ќе ви покаже како прво да направите млеко од соја, да направите урда од грав, а потоа да направите тофу сирење врз основа на тоа.
Потребни состојки:

Состојки:

• Соја 300 гр
• Лимонска киселина 1 лажиче.
• Вода 1,8л

Процес на готвење:

Па ајде да започнеме. Пред натопување, проверете ја сојата и отстранете ги сите остатоци или лоши зрна. Исплакнете темелно под млаз вода. Ставете го во длабок сад, наполнете со ладна вода и оставете да отстои еден ден (24 часа). За да спречите сојата да стане кисела во ова време, одвреме-навреме менувајте ја водата, исплакнете ја сојата и повторно наполнете ја со ладна вода.

По натопување за еден ден, гравот се зголемил во големина. Исцедете го во цедалка и исплакнете темелно. Оставете вишокот на вода да се исцеди.

Скролувајте ја сојата низ мелница за месо околу 2-3 пати и ставете ја во тенџере.

Истурете ја количината ладна вода наведена во рецептот. Промешајте и оставете на собна температура 5 часа. На секои 30-40 минути, темелно измешајте така што колачот од соја целосно го ослободува млекото.

Сега ви треба густа ткаенина. Не користете газа, бидејќи тоа ќе дозволи да поминат парчиња колач. Обложете сито со густа крпа. Исфрлете ја тортата со течност. Внимателно исцедете ја смесата од соја да не влезе во млекото. Од колачот можете да направите котлети од соја.

Истурете го млекото од соја во тенџере. Испратете го на оган. Мешајќи, доведете до вриење.

Растворете лимонска киселина во две лажици зовриена вода на собна температура. Штом растителното млеко од соја ќе зоврие, намалете ја топлината и, мешајќи, истурете го растворот на лимонска киселина. Држете на тивок оган додека не се формираат снегулки. Откако ќе се формираат урдата, тргнете ја тавата од оган.

Соберете ги рабовите до врвот и врзете ги во јазол. Закачете го така што целата сурутка да капе. Не го чувајте долго за да не се исуши урдата, доволно е околу еден час.

Можете да застанете на овој чекор ако вашата цел е да подготвите сос или крем.

Ако сакате да добиете густо сирење за сечење на коцки, подготовка на салати, пржење или други јадења, треба да го ставите тофуто во газа и да ставите мала тежина одозгора. Оставете неколку часа за да се стегне добро сирењето.

Сирењето тофу е подготвено дома. Чувајте го во фрижидер, прво завиткано во хартија, најмногу пет дена. Добар апетит!

Светлана кажа како да се направи тофу сирење дома, рецепт и фотографија од авторот.

Сирењето тофу е урда од грав, обично компресирана и бела по боја. Ова сирење се продава во вакуумски пакувања исполнети со конзерванс вода, што овозможува производот да се чува до неколку недели. Сирењето тофу не е само незаменлива состојка во исхраната на секој вегетаријанец, туку и вкусен деликатес од кој можете да подготвите навистина вкусни и здрави јадења. Подолу можете да најдете материјали за тоа како да готвите тофу дома.

Состојки

• 1 литар млеко од соја,
• 30 ml сок од лимон.

Подготовка

Загрејте го млекото од соја на средна топлина, повремено мешајќи со дрвена лажица. На самиот почеток на вриење, додека не се формира пена, тргнете ја тавата од огнот, додадете сок од лимон во млекото и оставете додека целосно не се завитка. Потоа добиената смеса ставете ја во цедалка обложена со газа свиткана во два слоја и оставете ја додека не исцеди сурутката.

Откако ќе се исцеди поголемиот дел од сурутката, завиткајте го тофуто во газа и исцедете ја преостанатата течност. Потоа завиткајте го тофуто во друга газа, ставете преса со тежина од 1 кг одозгора, оставете 30 минути; За тоа време, сирењето ќе се обликува и ќе стане погусто. Отстранете ја пресата и извадете го готовото сирење од газата.

Рецепти за готвење тофу

Пржено тофу

Состојки

• Тофу - 500 гр
• Растително масло - 3 лажици. л.
• Кромид - 1 мала глава
• Зелен кромид - 4 пердуви
• Соја сос - 3 лажици. л.
• Мед - 2 лажици. л.
• Слатко вино или саке - 1 лажица масло. л.
• Сецкан лук - 1 лажица масло. л.
• Сецкан корен од ѓумбир - 1 лажица масло. л.
• Масло од сусам - 1 лажиче.
• Семе од сусам - 1 лажиче.
• Мелен црн пипер
• Мелена лута пиперка

Подготовка

1. Исечете го тофуто на коцки од 2 см и ставете го на хартиена салфетка, покријте го со друга салфетка одозгора и притиснете со дното на чинијата 10 минути за да се отстрани вишокот на влага.
2. Измешајте соја сос, мед, вино, ѓумбир, лук и лута пиперка во сад. Оставете го на мира.
3. Загрејте вок или тава со тешко дно на средна топлина. Додадете растително масло, загрејте го и внимателно, за да не изгорите, ставете парчиња тофу во маслото. Пржете околу 8-10 минути, додека не поруменат, а потоа исцедете ги на хартиена крпа.
4. Во истата тава, во мала количина растително масло на тивок оган, пржете 1 минута, исечканиот кромид и зелените пердуви, исечете ги дијагонално на парчиња од 5 см.
5. Додадете ја смесата од соја и варете уште 2 минути додека сосот малку не се намали. Додадете го тофуто и мешајте додека сите парчиња не се премачкаат со сосот.
6. Посипете со масло од сусам и посипете со сусам. По желба можете да додадете бибер.
7. Послужете со варен бел ориз.

Салата од зеленчук со тофу

Состојки

• 6 чери домати
• 1 свежа краставица
• 2 лажици. лажици маслинки без јами
• 80 гр тофу сирење
• 2 лажици. лажици крекери од пченица
• лисја од зелена салата
• прстофат суво оригано
• растително масло
• сок од половина лимон
• мелен црн пипер

Подготовка

Исечете ги доматите на половини. Краставицата исечкајте ја на полукругови, маслинките на прстени, а тофуто на коцки. Соединете ги подготвените производи, сол и бибер. Зачинете со мешавина од масло, сок од лимон и оригано. Поставете го дното на рамно јадење со измиени и исушени листови зелена салата. Одозгора ставете ја подготвената смеса и посипете со крекери.

Мисо супа со тофу и ракчиња

Состојки

• Тофу - 400 гр
• Печурки (дрвени, сушени, црно+бели (пакување од 20 g)) - 2 пакувања.
• Даикон - 50 гр
• Месо од рак (или разладени стапчиња од рак, не замрзнати) - 150 гр
• Ракчиња - 250 гр
• Праз - 1 парче
• Мисо паста - 2 лажици. л.
• Цилантро (зелени, при сервирање)

Подготовка

Прво подгответе ги печурките. Неопходно е да се истури врела вода и да се почека додека не се зголемат неколку пати. Ставете ги печурките во тенџере со врела вода и по потреба исечете ги на помали парчиња. Се вари неколку минути.

Додадете сечкан праз и ситно сечканиот даикон. Се вари една минута, па се додава мишо пастата, се промешува, се додава тофуто исечкано на коцки, месото од ракчиња и ракови и се трга од оган. Мишо пастата не можете да ја сварите, таа ги губи благотворните својства, па откако ќе ја додадете веднаш исклучете ја топлината. Ако пастата мисо не содржи лута пиперка, тогаш додајте ја во супата по вкус. Послужете попрскано со билки, јас користев цилинтро.

Вегетаријански колачи со сирење

Состојки:

• Гриз - 0,5 чаши
• Млеко од соја - 1 чаша
• Тофу - 200 грама
• Суво грозје - 0,5 чаши
• Кокосови снегулки - 40 грама
• Сол - 1 прстофат
• Шеќер - по вкус

Подготовка

Пред-потопете го сувото грозје. Прелијте со млеко со гриз. Оставете го да отстои 15 минути. Потоа додадете тофу и добро измешајте. Потоа додадете кокос, шеќер и сол. И, исто така, суво грозје. Измешајте сè темелно. Ќе пржиме во загреана тава без масло. Ако вашата тава е веќе стара и се плашите дека колачите со сирење ќе изгорат, додадете малку растително масло. Пржете до златно кафеава боја од двете страни. Послужете готови вегетаријански чизкејкови со мед и џем за чај.

Чоколадна тофу торта

Состојки

• 500 грама меко тофу
• 6-8 големи урми
• 1 средна банана
• 1/2 чаша кокосово масло
• 5-6 лажици. лажици какао без шеќер
• 2-3 лажици. лажици пченкарен скроб
• Нотка морска сол
• 1 лажичка цимет (опционално, за посветлен вкус)
• 1 лажичка сода гасена со сок од лимон

Подготовка

Комбинирајте тофу со урми, банана и млеко, изматете темелно во блендер. Додадете какао, скроб, сол, ванила, цимет и гасена сода со сок од лимон. Повторно победи сè темелно.

Ако нема доволно течност, додадете повеќе кокосово млеко, но не преполнете, тестото треба да испадне како многу густа павлака. Се ставаат во тавче подмачкано со кокосово масло. Загрејте ја рерната на 175 степени и ставете да се пече околу 50 минути. Тортата мора целосно да се излади пред да се извади од тавата. Декорирајте по желба.

Тофу со слатка пиперка

Состојки:

• 700 гр тофу
• 4 чешниња лук
• 2 лажици. лажици масло од сусам
• 2 слатки зелени пиперки
• 2 главици кромид со средна големина
• 8 лажици. лажици соја сос
• 2 лажици. лажици чили сос
• 3/4 чаша растително масло
• 1 лажичка масло од сусам

Подготовка

1. Исечете го кромидот на прстени и извадете ги семките од пиперката.
2. Исечете го тофуто на мали парчиња. Ставете во рамна неметална чинија.
3. Измешајте смачкан лук, соја сос и чили сос. Посипете ја смесата над врвот на тофуто. Темелно измешајте така што урдата е целосно покриена со сосот и маринирајте 20 минути.
4. Загрејте масло во вок тава. Додадете го кромидот и пржете на силен оган додека не порумени. Извадете го кромидот од вокот со дупче лажица и ставете го на хартиена крпа.
5. Додадете тофу во врело масло и пржете 5 минути. Ставете го прженото тофу на хартиена крпа.
6. Истурете го маслото од тавата, оставајќи околу 2 лажици. лажици. Додадете бугарска пиперка и пржете 2-3 минути додека не омекнат.
7. Вратете го кромидот и тофуто во вок и загрејте ги, мешајќи. Намачкајте со масло од сусам и ставете ги на чинии.

Тофу омлет

Состојки

• тофу - 400 гр
• Црвен/Кромид - 100 гр
• Бугарска пиперка - 250 гр
• Лук - 2-3 чешниња
• Домати - 300 гр
• Зелен кромид - 2-3 стебленца
• Куркума - 0,25-0,5 лажиче.
• пушена пиперка - 0,5 лажиче.
• Мелен ким - 0,25 лажиче. (опционално)
• Мелен коријандер - 1 лажиче.
• Сол - по вкус
• Мелен црвен пипер - по вкус
• Вода - 1-2 лажици. (ако е потребно)
• Растително масло - 1 лажиче.

Подготовка

Загрејте 1 лажичка во нелеплива тава на средна топлина. растително масло. Додадете ситно сечкан црвен кромид и бугарска пиперка и пржете 6-7 минути додека не омекнат. Додадете ситно исечкани чешниња лук и пржете уште 40-60 секунди додека не замириса.

Со помош на вилушка, распарчете го тофуто на мали парчиња во случајна форма. Во пржениот зеленчук додадете тофу, куркума, чадена пиперка, мелен коријандер и ким и пржете уште 5 минути.

Составот на зачините може да се менува според вашите сопствени преференци за вкус, но куркумата е задолжителна во ова јадење, бидејќи токму таа му дава на јадењето „омлет“ изглед. Додадете ситно сечкани домати и пржете уште 8-10 минути. Ако зеленчукот не е многу сочен, додадете и 1-2 лажици. вода.

Исклучете ја топлината, додадете ситно сечкан зелен кромид, како и сол и мелен бибер по вкус. Наместо кујнска или морска сол, можете да додадете индиска црна сол, која има вкус на „јајце“, или соја сос. Измешајте сè темелно и послужете го садот.

Тофу паста

Состојки

• 150 гр тестенини,
• 150 гр печурки,
• 150 гр домати во сопствениот сок,
• 70 гр тофу со билки,
• главица лук,
• растително масло,
• провансални билки,
• мелен црвен пипер,
• сушен босилек, сол.

Подготовка

Гответе ги тестенините како што е наведено на пакувањето. Измијте ги печурките темелно и исечете ги на мали парчиња. На врело масло пропржете сечкан лук и додадете зачини. Тофуто мора да се исече на коцки и да се стави во тава. Со постојано мешање, пржете го 5 минути.

Додадете ги печурките таму и варете 15 минути, мешајќи од време на време. Додадете домати во тавата и варете уште 10 минути. Останува само тестенините да се стават на чинија и да се украсуваат со тофу сос.

Диететски својства на тофу

Сирењето тофу е погодно за употреба во нискокалорични диетални јадења. Кога Јапонките ќе одлучат дека е време да одат на диета и да ослабат, тие го заменуваат месото со овој производ во нивната исхрана. Во исто време, тие не мора да се ограничуваат во делови. Со нормална, вообичаена исхрана, со таква замена можете да изгубите тежина до 14 килограми за кратко време. Оваа диета, која не е штетна по здравјето, се вкорени меѓу нас. Тој е еден од најбезбедните и најприфатливите за човечкото тело.

Но, не само губењето килограми може да биде причина да додадете тофу сирење во вашето вообичаено мени. Лекарите препорачуваат да се користи за разни хормонални пореметувања (но не и за болести на тироидната жлезда), проблеми со жолчното кесе, црниот дроб и бубрезите. Заситеноста со протеини и есенцијални елементи ви овозможува да додадете урда од соја во масите на пациенти со болести на гастроинтестиналниот тракт. И за пациентите со нетолеранција на лактоза или дијабетес, тофу урдата може да ги замени млечните производи.

Сорти на тофу

• мекото тофу (свилено) се смета за најнежниот и нежен вид, најчесто се користи во десерти, смути и сосови;
• цврстото тофу е најчестиот вид, се додава во многу јадења, по желба, може да се пасира со вилушка или да се исецка со нож;
• Екстра тврдото тофу е најцврстиот тип, има малку течност и е посоодветен за печење на скара. Овој вид ретко се наоѓа во продавниците и главно се продава само во специјализирани вегетаријански продавници.

Во моментов тофуто активно се користи насекаде низ светот, ова сирење содржи 9 есенцијални амино киселини, нема холестерол, па тофуто станува се попопуларно. Погоре има информации за тоа како да се готви тофу, каде што можете да најдете многу интересни и едноставни рецепти. Не треба да трошите многу време за подготвување јадења со тофу - ова сирење брзо се пече и се пржи, па затоа е одлично за оние кои не сакаат да поминуваат многу време во кујната.

Корисни својства на тофу

Сирењето од соја е еден од најважните извори на протеини и калциум во кинеската исхрана. За важноста на овој производ сведочи фактот што во тешките времиња на 20 век, кинеската влада ја презеде контролата врз производството и продажбата на тофу, а граѓаните со ниски приходи можеа добро да се хранат за малку пари.

Во јужна Кина, типичната исхрана на селаните долго време се состои од ориз, зелка и тофу. Сепак, јадењата со тофу не се сметаат за храна на сиромашните, таа сè уште е сакана и почитувана од старите луѓе и од младите луѓе од сите општествени класи.

Мекиот тофу содржи околу 5% висококвалитетни протеини, додека цврстиот тофу содржи повеќе од 10%. Протеинот од соја ги содржи сите есенцијални амино киселини и е доста способен да ги замени животинските производи. Научниците докажаа дека само 25 g протеин од соја дневно го намалува нивото на „лошиот“ холестерол во крвта, а со тоа го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести. Тофу е многу богат со калциум и железо.

Покрај тоа, содржината на маснотии во овој здрав производ е само 2-5%. Сирењето тофу се препорачува за спортисти и за оние кои губат тежина - помага да се ослободат од вишокот килограми без да се загрози мускулната маса и целокупната благосостојба. Единствената контраиндикација за јадење тофу е индивидуалната нетолеранција на мешунките.

Што е протеин? Може да се замисли како мониста нанижани на конец - тоа се амино киселини. На нашето тело му требаат осум од овие зрнца на аминокиселини, по 5 (триптофан, валин, леуцин, изолеуцин, фенилаланин, метионин, треонин, лизин), за да направи целосен „ѓердан“. И производите од соја ги содржат сите тие зрна од аминокиселини! Одлична алтернатива на месото, бидејќи е слабо сварлива, а сојата се вари 4 позиции подобро од месото, што претставува цврста основа за градење на нашето тело. Животинските протеини (протеините) ја влошуваат функцијата на бубрезите со нивните производи за распаѓање: уреа, креатинин, урична киселина, кои ослободуваат токсини кога се варат.

Домашното тофу е добро бидејќи од сојата се прават неколку јадења во исто време. Млекото влегува во сирењето, а колачот од него прави одлични котлети од соја.

Состојки за домашно тофу

1. Соја - стакло од 500 ml.
2. Сок од два лимона (со кора можете да користите и соковник со завртки).
3. Зачини:

• Зира - 0,5 лажиче.
• Сув копар - 2 лажички.
• Сув магдонос - 2 лажици.
• Сува алги од алги (смачкана во мелница за кафе) - 4 лажици.

Тофу сирење дома: чекор-по-чекор рецепт

1. Сојата ја миеме под чешмата и ја полниме со вода преку ноќ, 3 прста повисоко од самите зрна. Тие треба да бидат отечени наутро.
2. Набабрениот грав го миеме, додаваме 500 мл вода и мешаме во блендер додека не се изедначи, како густо пире. Можеби ќе ви треба повеќе вода, проверете ја состојбата за да не изгори блендерот од премногу густа маса.
3. Следно, додадете вода до конзистентноста на млекото и повторно изблендирајте (по можност во голем сад со блендер за потопување; може да не се смести во сад за блендер).
4. Добиеното млеко исцедете го преку газа во тенџере, доведете до вриење, мешајќи цело време и вриејте 2-3 минути.
5. Исклучете го нашето млеко, додадете го сокот од два лимона (претходно исцедени во соковник). Промешајте го млекото, сокот почнува да витка, можете да видите како „урдата“ се одвојува од водата.
6. Оставете го млекото да се излади 30 минути, а потоа исцедете ја добиената урда преку газа.
7. Го ставаме во преса покриена со газа за полесно да се извади набиеното сирење и се остава да се исцеди 35 минути под тег. (Како преса се користеа импровизирани средства: метално сито поставено на сад, покриено со газа, во кое се наоѓаше идното сирење, на него стоеше „тег“ во вид на стаклена тегла со вода. Теглата исцедена сирењето, водата течеше низ газата и ситото во садот).
8. Го вадиме сирењето, го истураме во сад, го мешаме со зачините и го враќаме во пресата.
9. По 2,5 часа, сирењето може да се извади од пресата, веќе ќе биде готово - добар апетит!