건포도, 야채, 버섯을 곁들인 가마솥과 슬로우 쿠커에 넣어 부서지기 쉬운 돼지고기 필라프를 만드는 단계별 조리법
2018-03-02 마리나 비호체바등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
완성된 요리 100g에
6그램
8그램
탄수화물
14g158kcal.
옵션 1: 클래식하고 폭신한 돼지고기 필라프
돼지고기(및 기타 고기)를 곁들인 부서지기 쉬운 필라프 요리법은 엄청나게 많습니다. 그러나 대부분의 경우 클래식 버전에는 양파와 당근, 쌀 및 향신료만 추가됩니다. 접시가 점성 죽으로 변하는 것을 방지하려면 액체를 추가하는 것이 매우 중요합니다. 다양한 권장 사항을 찾을 수 있지만 가장 간단하고 확실한 방법은 측정하는 것입니다. 가마솥 레시피.
재료
- 쌀 400g;
- 돼지고기 800g;
- 물 800ml;
- 양파 200g;
- 당근 300g;
- 마늘 1개;
- 1 티스푼 필라프 조미료;
- 식물성 기름 40ml.
고전적인 부서지기 쉬운 필라프의 단계별 조리법
필라프용 오일을 가열합니다. 녹인 라드로 대체 할 수 있습니다. 양파를 자르고 추가하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 보내서 함께 볶습니다.
돼지고기를 씻어서 잘라주세요. 우리는 20g의 큐브 또는 스틱을 만듭니다. 야채에 넣고 조금 볶은 다음 센 불로 끓인 다음 고기와 야채에 필라프 특제 양념을 뿌립니다. 없으면 약간의 커민, 강황을 넣고 고수씨 몇 개를 으깨고 후추로 간을 하세요. 향신료로 모든 것을 1 분 동안 따뜻하게하고 물 300ml를 추가하고 끓는 물만 사용하고 반드시 측정하십시오. 이제 불을 끄고 지르박을 약 30분 동안 끓일 시간입니다. 필라프의 맛은 그것에 달려 있습니다.
이제 밥을 먹기 시작할 시간이다. 투명해질 때까지 찬물로 헹구되 담그지는 마십시오. 그렇지 않으면 곡물이 포화되기 때문에 액체로 추측하기 어려울 것입니다. 상단 껍질에서 마늘 머리를 즉시 껍질을 벗기십시오. 조각으로 나눌 필요가 없습니다.
지르박에 쌀을 붓고 남은 끓는 물에 소금을 뿌리고 붓고 가마솥 중앙 부분에 마늘 머리를 꽂습니다. 뚜껑을 덮고 끓으면 불을 약하게 줄이세요.
30분 동안 요리한 다음 전원을 끄고 30분 더 접시를 그대로 둔 다음 스토브 위에 올려 놓습니다. 이번에는 가마솥을 열 수 없습니다.
쌀을 깨끗하게 씻는 것도 소홀히 해서는 안 됩니다. 이것이 완료되지 않으면 필라프가 결코 부서지지 않고 곡물이 서로 달라 붙을 것입니다.
옵션 2: 부서지기 쉬운 돼지고기 필라프를 만드는 빠른 레시피
이 요리는 느린 밥솥에서 준비되므로 시간이 많이 걸리지 않으며 음식을 조금만 튀기면 주방 보조원이 모든 것을 직접 처리합니다. 이러한 필라프의 경우 실제로 증발하지 않기 때문에 평소보다 물이 덜 필요합니다.
재료
- 2 큰술. 쌀;
- 돼지고기 500g;
- 당근 2개;
- 양파 1-2개;
- 오일 50ml;
- 3.5 큰술 물;
- 매자나무, 커민 및 기타 조미료;
- 마늘 3쪽.
빨리 요리하는 방법
튀김에 편리한 프로그램을 켭니다. 이것은 종종 베이킹에 사용되지만 튀김을 사용할 수도 있습니다. 기름을 붓고 잘게 썬 고기를 넣습니다. 살짝 딱딱해질 때까지 요리하세요.
야채를 잘게 자르고 양파를 먼저 넣고 2분 후에 당근을 추가합니다. 조금 더 요리합시다. 쌀을 씻는 동안 물을 끓여 양념을 준비합니다.
조미료를 추가하고 준비된 혼합물을 취하거나 원하는대로 향신료를 추가하고 잘 저어주고 밥을 수평으로 얹을 수 있습니다. 또한 수평을 맞춰야하며 마늘 정향을 꽂습니다.
모든 것에 끓는 물을 부어야하며 물에 소금을 뿌려야합니다. 우리는 다른 것을 만지지 않고 멀티 쿠커를 닫고 "필라프"프로그램을 설정하고 신호가 나올 때까지 요리합니다. 그런 다음 조금 더 오랫동안 불 위에 놓아두세요. 완성된 요리를 잘 저어주고 바닥에서 야채와 돼지고기 조각을 들어 올리세요.
모든 멀티쿠커에 필라프 모드가 있는 것은 아닙니다. 일부 모델에서는 쌀이나 죽 프로그램이므로 장치를 사용하기 전에 지침을 읽어 보는 것이 좋습니다.
옵션 3: 건포도를 곁들인 바삭한 돼지고기 필라프
필라프에 말린 과일을 추가하는 것이 동부 지역의 표준입니다. 쌀과 고기가 잘 어울리고 요리는 특별한 향과 맛을 얻으므로 적어도 한 번은 시도해야합니다. 가볍고 씨없는 건포도를 섭취하며 세척 외에는 사전 준비가 필요하지 않습니다.
재료
- 건포도 100g;
- 쌀 400g;
- 돼지고기(펄프) 700g;
- 버터 또는 지방 5테이블스푼;
- 당근 3개;
- 양파 2개;
- 0.5 티스푼 커민;
- 0.3 티스푼 심황;
- 2개의 월계수;
- 마늘 1개;
- 끓는 물 800ml.
요리하는 방법
당근을 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 더 가늘고 얇게 자르고 야채를 기름에 볶되 황금빛 갈색이 될 때까지 볶지 마십시오.
돼지고기를 씻어주세요. 우리는 고기를 입방체로 자르고 야채에 넣고 튀기고 이 모든 작업을 센 불에서 수행합니다. 향신료와 끓는 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
지금은 쌀과 건포도에 대한 작업을 진행하고 있습니다. 그냥 씻어요. 끓는 물이 600ml 남았으므로 소금에 절여야합니다. 마늘의 바깥쪽 더러운 껍질을 제거합니다. 정향이 흩어져 있거나 머리 전체가 없으면 괜찮습니다. 껍질을 벗길 필요없이 정향을 하나씩 붙일 수 있습니다.
우리는 쌀을 지르박에 넣고 마늘을 꽂고 층을 평평하게 한 다음 건포도를 뿌립니다. 그 위에 끓는 물을 조심스럽게 붓고 월계수를 던지고 깊게하지 마십시오. 끓여서 덮고 불을 낮추고 약 30분 동안 끓입니다.
요리 후 필라프를 끓이십시오. 개봉 후 월계수를 제거하고 재료를 잘 섞은 후 주걱으로 섞습니다.
똑같은 방법으로 말린 살구로 필라프를 요리 할 수 있습니다. 건포도와도 잘 어울리고 섞을 수 있습니다. 때로는 매우 흥미로운 맛을 선사하는 호두가 소개됩니다.
옵션 4: 바삭한 돼지고기 필라프(갈비뼈 포함)
갈비뼈의 경우 필라프는 약간 다른 방식으로 준비됩니다. 조각에 뼈가 있고 많은 지방이 그 위에 집중되어 렌더링되어야하기 때문입니다. 이 필라프에는 혼합 향신료를 사용합니다. 지르박이 없는 옵션.
재료
- 갈비뼈 500g;
- 끓는 물 4컵;
- 당근 2개(대형);
- 쌀 2컵;
- 기름 3테이블스푼;
- 양파 2개;
- 향신료, 마늘.
단계별 레시피
가마솥에 기름을 붓고 흔들리는 움직임으로 표면 전체를 덮습니다. 이렇게 하지 않으면 추가할 때 갈비뼈가 들러붙을 수 있습니다. 몸을 따뜻하게 하자.
갈비뼈를 뼈대로 자르고 가마솥에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가장 높은 불로 요리합니다. 그런 다음 지방을 남기고 조심스럽게 제거하십시오.
갈비를 요리하는 동안 야채를 준비하고 잘게 썰어야 했습니다. 당근과 양파를 뜨거운 지방에 넣고 센 불로 계속 요리합니다. 동시에 쌀 두 잔을 충분히 씻으십시오.
갈비뼈를 야채에 다시 넣고 향신료, 소금으로 간을하고 저어주고 쌀을 추가합니다. 즉시 끓는 물을 붓고 마늘을 넣고 (붙인다) 뚜껑을 덮습니다.
가마솥의 액체가 끓었다는 소리가 들리면 열을 최소한으로 줄입니다. 더 이상 뚜껑을 열 수 없습니다. 필라프를 25-30분 동안 끓인 다음 정확히 같은 시간 동안 끓입니다.
필라프에 물을 추가하는 것은 가장 중요한 순간 중 하나입니다. 끓는 물만 부을 필요도 없고, 밥층에 구멍이 생기지 않도록 해야 합니다. 우리는 슬롯 형 스푼이나 스푼을 대체하고 스트림을 그쪽으로 향하게하고 모든 것을 조심스럽게 수행합니다.
옵션 5: 버섯을 곁들인 바삭한 돼지고기 필라프
버섯을 곁들인 바삭바삭한 돼지고기 필라프를 만드는 맛있지만 준비하기 쉬운 레시피입니다. 우리는 일반 샴 피뇽을 사용합니다. 따로 끓이거나 튀길 필요가 없으므로 시간이 더욱 절약되고 모든 것이 단순화됩니다.
재료
- 샴 피뇽 250g;
- 돼지고기 300g;
- 양파 100g;
- 당근 200g;
- 쌀 400g;
- 기름 50ml (라드 또는 기타 지방 사용 가능)
- 향신료, 마늘.
요리하는 방법
식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 넣고 2분 후에 당근을 넣고 돼지고기를 넣습니다. 센 불로 살짝 익히세요.
우리는 샴 피뇽을 자르지 만 잘게 자르지는 않습니다. 뚜껑이 작 으면 4 등분하거나 6-8 부분으로 나눌 수 있습니다. 돼지 고기에 넣고 저어주고 즉시 향신료를 넣고 약간의 소금을 넣고 물 0.5 컵을 부어 덮습니다. 지르박을 20-30분 동안 끓입니다.
쌀을 요리하고 깨끗이 씻은 다음 마늘 머리를 헹구고 윗 껍질을 제거합니다. 끓는 물 600ml를 측정하고 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.
열고 야채를 버섯과 돼지고기와 함께 볶은 다음 밥을 붓고 요리가 손상되지 않으면 중앙에 마늘을 꽂습니다. 남은 물을 추가합니다. 샴 피뇽이 촉촉하고 야채가 많기 때문에 더 많은 액체를 추가 할 필요가 없습니다. 뚜껑을 덮고 필라프를 30 분 동안 끓인 다음 양조하고 가마솥을 담요에 몇 시간 동안 싸면 더 맛있을 것입니다.
종종 고기를 먼저 튀기고 뚜껑 아래에서 끓인 다음 야채를 추가합니다. 돼지고기가 아주 어리지 않거나 큰 조각을 사용하고 싶거나 지르박을 30분 이상 끓일 시간이 없는 경우 이렇게 할 수 있습니다.
요리법이 간단하고 제품이 상당히 저렴하기 때문에 고기로 맛있는 필라프를 준비하는 것에는 복잡한 것이없는 것 같습니다! 그러나이 요리가 정말 흠 잡을 데없는 것으로 판명 되려면 영혼의 일부를 넣을뿐만 아니라 요리 기술을 신중하게 연구해야합니다.
단계별 사진이 포함된 자세한 레시피는 스토브 위의 가마솥에서 맛있고 부서지기 쉬운 돼지고기 필라프를 만드는 데 도움이 됩니다. 물론 이상적으로는 양고기를 필라프에 사용하는 것이 더 좋지만 모든 곳에서 판매되는 것은 아니기 때문에 우리는 이 인기 있는 요리의 저렴하고 직접 만든 버전을 제공합니다.
재료: 
- 장립 쌀 - 350g;
- 돼지 고기 (바람직하게는 어깨 또는 양지머리) - 500 g;
- 당근 - 1-2 개;
- 양파 - 1-2 개;
- 식물성 기름 - 약 80 ml;
- 마늘 (선택 사항) - 머리 3개;
- 지라 - ½ 큰술. 숟가락;
- 심황 - ½ 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛보기.
단계별 사진과 함께 직접 만든 돼지고기 필라프 레시피
스토브의 가마솥에서 부서지기 쉬운 필라프를 요리하는 방법
- 가마솥 바닥에 식물성 기름을 얇게 바르고 가열합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 적당한 불로 볶습니다.
- 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파에 추가합니다. 여러 야채를 저으면서 몇 분 동안 볶습니다.
- 고기로 넘어 갑시다. 씻어서 말린 후 돼지고기를 중간 크기로 자르고 당근과 양파를 볶은 다음 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 필라프가 건조해지는 것을 방지하려면 돼지고기의 지방이 많은 부분을 선호하는 것이 좋습니다. 이 경우 어깨, 양지머리, 목 등이 완벽합니다.
- 고기가 갈색이 되면 소금, 후추를 뿌리고 커민, 강황 및/또는 원하는 기타 향신료를 넣고 섞습니다. 끓는 물 한 컵 정도를 부으십시오 (돼지고기가 액체로 거의 완전히 덮이도록). 우리는 이전에 뿌리와 줄기를 자르고 껍질의 최상층을 제거한 후 마늘 머리를 가마솥에 넣습니다. 고기를 뚜껑 아래 약한 불로 약 30-40분 동안 끓입니다(부드러울 때까지).
- 장립쌀을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 거의 완성된 돼지고기에 넣어줍니다. 숟가락으로 부드럽게 수평을 맞추세요.
- 끓는 물에 쌀알 층이 손상되지 않도록 주의하면서 부어주세요. 결과적으로 물은 쌀 높이보다 0.5cm 높아야합니다. 소금을 조금 더 넣고 열을 최대로 설정하고 액체를 강하게 끓이십시오. 즉시 가마솥에 뚜껑을 덮고 쌀을 최대 불로 정확히 7분 동안 유지합니다.
- 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열지 말고 온도를 최소한으로 낮추고 가마솥 내용물을 12 분간 끓입니다. 필라프를 정말 맛있고 바삭하게 만들기 위해 요리 과정에서 어떤 상황에서도 밥을 젓지 않고 마지막 순간까지 뚜껑을 열지 않아 모든 물이 증발할 시간을 갖고 쌀알이 완전히 찌도록 합니다. 갓 준비한 필라프를 불에서 꺼낸 후 10분 더 계속해서 담그고 이 시간 후에야 뚜껑을 제거하고 쌀과 고기를 조심스럽게 섞습니다.
- 부서지기 쉬운 돼지 고기 필라프를 나누어 진 용기에 담아 제공합니다. 요리는 완전히 자급 자족하므로 추가가 필요하지 않습니다!
스토브 위의 가마솥에 돼지 고기 필라프가 준비되었습니다! 든든한 점심을 즐겨보세요! 많이 드세요!
이 조리법은 많은 사랑을 받는 바삭바삭한 돼지고기 필라프를 쉽게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 멋진 요리를 준비하는 데에는 수천 가지 요리법이 있습니다. 돼지 고기로 필라프를 요리하는 방법을 모른다면 반드시 우리 요리법에 따라 필라프를 만들어보십시오. 필라프 준비의 주요 특징은 지르박과 시리얼의 두 가지 필수 구성 요소입니다. 필라프와 다른 요리의 또 다른 특별한 차이점은 사용하는 제품이 아니라 요리 기술입니다. 바삭바삭한 돼지고기 필라프를 만들 수 있는 사람은 많지 않지만 모든 것이 당신의 손에 달려 있습니다. 많은 사람들에게 필라프는 전통적으로 쌀과 고기로 만들어집니다. 돼지고기든, 쇠고기든, 양고기든요. 그러나 철갑상어로 만든 필라프가 특히 가치 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 오늘 우리는 우리가 익숙한 필라프에서 더 깊이 들어가지 않고 돼지 고기로 필라프를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 요리 시간은 약 2시간이고 조리법은 복잡하지 않으며 권장 사항을 따르면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다!
1회 제공량(200g)당 에너지 가치:
재료:
- 돼지 고기 펄프 - 500 gr.
- 둥근 쌀 - 400 gr.
- 당근 - 300 gr.
- 양파 - 200 gr.
- 마늘 - 4쪽
- 식물성 기름 - 100ml.
- 갈은 후추
- 심황
돼지 고기로 필라프를 요리하는 법
돼지 고기로 필라프를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
1단계
돼지고기를 작은 조각으로 자른다
2단계
양파를 자른다
3단계
당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
4단계
배수된 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 물로 헹굽니다(반드시 차갑게 식혀주세요!). 가마솥에 기름을 붓고 이미 가열된 가마솥에 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 넣고 빵 껍질이 형성될 때까지 센 불로 볶습니다.
5단계
그런 다음 당근을 추가하고 가끔씩 저어주면서 10-15분 더 끓입니다.
6단계
소금, 후추, 심황을 추가합니다. 고기를 덮을 수 있도록 모든 것을 물로 채우십시오. 뚜껑을 닫고 20분간 끓입니다. 이것이 지르박을 준비하는 방법입니다. 마늘 껍질을 벗겨 고기 위에 조심스럽게 올려주세요.
7단계
쌀의 물기를 빼고 고기 위에 소위 지르박(zirvak)을 추가합니다. 필요한 경우 쌀이 덮일 때까지 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 끓일 때까지 끓입니다.
돼지고기 필라프를 밥이 부스러지도록 요리하는 방법에는 세상에 많은 비밀이 있습니다.
- 비밀 1: 돼지고기뿐만 아니라 다른 고기로도 부서지기 쉬운 필라프를 만들고 싶다면 당근을 갈아서는 안 됩니다! 얇은 띠로 자르는 것이 좋습니다. 빨대가 두꺼울수록 필라프가 부서지기 쉬울 가능성이 커집니다. 레시피의 비율을 따르세요. 당근이 많이 있으면 안됩니다.
- 두 번째 비밀: 쌀알을 신중하게 선택하세요! 장립 쌀이 이에 적합합니다. 둥근 곡물의 쌀도 적합하지만 곡물의 전분 꽃가루 함량에주의해야합니다. 전분이 적을수록 좋습니다.
- 세 번째 비밀: 요리하기 전에 시리얼을 뜨거운 소금물(끓는 물 아님)에 담그세요! 이렇게 하면 밥이 끓어 요리가 흐물흐물해지는 것을 방지할 수 있습니다.
이제 돼지 고기를 곁들인 부서지기 쉬운 필라프 요리법을 직접 알려 드리겠습니다.
재료:
- 돼지 고기 필레 - 반 킬로.
- 큰 양파 - 1 개
- 당근-2 개
- 식물성 기름 - 반 유리.
- 쌀 시리얼 - 2 컵.
- 소금 - 맛보기.
- 필라프 조미료 - 1 tsp.
- 마늘 - 3쪽.
- 매자 나무 - 50 gr.
준비:
돼지고기를 임의의 작은 조각으로 자르고 매우 뜨거운 기름에 볶습니다. 자신의 재량에 따라 요리를 선택하십시오. 가마솥, 주전자 또는 깊은 프라이팬이 될 수 있습니다. 센 불에서 가끔씩 저어주면서 10분간 볶습니다.
양파를 반 고리 이하로 자르십시오. 상관 없습니다. 요리 후에도 여전히 보이지 않습니다. 그러나 당근은 조각으로 만 자릅니다. 고기에 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 5분간 계속 볶습니다.
그런 다음 물이 지르박(필라프 바닥)을 덮을 정도로 끓는 물을 부으십시오. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 원하는 경우 매자나무를 넣고 뚜껑을 덮고 중간 불로 15~20분 동안 끓입니다.
그 동안 쌀알을 씻어서 소금물에 15분간 담가둡니다. 그런 다음 체에 담아 흐르는 찬물에 헹구고 물기를 빼냅니다. 지르박 위에 밥을 놓고 시리얼 표면 위로 0.5-1cm 끓는 물을 부은 다음 열을 가해 수분이 증발 할 때까지 요리합니다. 요리할 때 필라프가 고르게 익도록 주의하세요.
물이 끓으면 구멍이 있는 스푼의 손잡이를 사용하여 바닥에 구멍을 뚫고 남은 수분이 거의 완전히 증발할 때까지 기다립니다. 슬롯 형 스푼으로 가마솥 측면에서 제거하십시오. 밥에 마늘을 눌러주세요. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫은 후 15분 동안 끓입니다. 보일러를 끈 후 즉시 열지 말고 접시에 향신료 향이 가득 찰 때까지 10 분 정도 기다리십시오. 완성된 접시를 섞고 큰 평판 위에 놓습니다. 맛있는 부서지기 쉬운 필라프를 먹을 준비가 되었습니다.
돼지 고기 필라프의 칼로리 함량은 318Kcal입니다.
많이 드세요!
다음 조리법도 그다지 흥미롭지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 돼지 고기 안심 - 반 킬로.
- 쌀 시리얼 - 반 킬로.
- 당근 - 0.5kg.
- 양파 - 큰 양파 2개.
- 식물성 기름 - 국자 2개.
- 마늘 - 5-6 정향.
- 소금 - 맛보기.
- 매자 나무 - 반 잔.
- 필라프 향신료 - 1 tsp.
돼지고기와 함께 부서지기 쉬운 필라프를 요리하는 방법:
당근은 조각으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 
고기를 어떤 모양이든 큰 조각으로 자르고 가마솥이나 주전자에 넣고 아주 뜨거운 기름에 10분간 볶습니다. 이를 위해 오리 팬이나 기타 주철 조리기구를 사용할 수 있습니다. 센 불로 볶습니다.
양파를 넣고 같은 온도에서 계속 저으면서 10분 더 볶습니다.
잠시 후 당근을 넣고 10분간 더 볶습니다. 아직 불을 줄이지 마십시오.
지르박 (미래 필라프의 기초) 위에 끓는 물을 붓고 열을 중간으로 줄입니다. 소금과 향신료를 넣고 20분간 끓입니다.
쌀뜨물을 넣기 전에 매자나무와 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 바로 미리 깨끗이 씻어 놓은 쌀을 넣어 냄비 전체에 고르게 펴 바릅니다.
끓는 물을 넣어 시리얼이 0.5~1cm 정도 잠길 정도로 불을 높이고 밥 표면 전체에 내용물이 고르게 끓도록 합니다.
물이 끓으면 슬롯 형 스푼 뒷면으로 시리얼을 바닥까지 여러 곳에 뚫고 아래쪽 수분도 증발 시키십시오. 그러나 완전히는 아닙니다. 그런 다음 가스를 약하게 줄이고 가마솥 중앙에 슬라이드를 조립합니다. 냄비를 닫고 15분간 더 끓입니다.
스토브를 끈 후 뚜껑을 열지 말고 잠시 기다리면 맛있는 요리가 나옵니다. 그런 다음 필라프를 섞어 접시에 담습니다. 뜨거운 테이블 위에 올려 놓으십시오. 접시와 함께 샐러드를 제공하십시오. 토마토나 양파를 곁들인 오이 등을 고리 모양으로 자르고 식초로 양념합니다. 따뜻한 녹차와 함께 마시면 더욱 좋습니다.
많이 드세요!
이제 맛있는 필라프를 요리하는 방법을 알았습니다. 조리법을 차근차근 따라하면 멋진 요리를 만들 수 있어요. 부서지기 쉬운 필라프를 준비하는 작은 비밀을 잊지 마세요. 그러면 모든 것이 원하는대로 될 것입니다! 주방에서 즐거운 시간 보내세요! 실제도 사용해 보세요.
향기로운 필라프 요리는 즉시 이해되지 않는 요리 예술의 일부입니다. 구성 요소의 복잡한 부분을 연구하면 쌀이 부서지도록 돼지고기 필라프를 요리하는 방법에 대한 비밀의 베일이 벗겨질 것입니다. 쌀 "죽"은 영원히 과거의 일로 남을 것이며 요리의 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 모든 주부는 진짜 요리사가 된 기분을 느낄 수 있습니다. 간단한 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.
맛있고 부서지기 쉬운 필라프의 비밀
최고의 동양 전통으로 요리를 요리하는 것은 3단계로 구성됩니다:
- 고기의 하소;
- 고기와 야채를 섞은 향신료로 지르박 튀김;
- 쌀을 누워.
요리는 중요한 역할을합니다. 일반적으로 가마솥이 사용됩니다. 집에서는 냄비나 오리 냄비로 교체합니다. 가장 중요한 것은 두꺼운 벽과 둥근 바닥으로 인해 열이 고르게 분산되고 접시는 문자 그대로 "곡물 대 곡물"로 나타납니다.
부서지기 쉬운 필라프를 요리하는 방법의 또 다른 비결은 주성분 인 쌀을 선택하는 것입니다. 품종이 선호됩니다.
- 장립 쌀(타지크 또는 우즈베크);
- 이탈리아 쌀.
깨끗이 씻은 후 곡물을 담그는 것을 게을리하지 마십시오. 요리사는 두 가지 방법을 제공합니다.
- 따뜻한 물에서(30분 또는 1시간 동안);
- 찬물에 (1~2시간)
쌀을 저어주는 것이 허용됩니다. "완전히 담그는"정도는 곡물의 그늘 변화에 따라 결정됩니다. 곡물은 유백색이됩니다. 그런 다음 쌀을 꺼내야합니다. 물에 장기간 노출되면 필라프의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
지르박– 진짜 필라프의 주성분. 맛과 향이 제대로 나오려면 센 불에 끓여야 합니다. 기름이 끓으면 불을 줄이고 지르박을 계속 볶습니다. 30분 후에 매자나무, 사프란, 후추 및 기타 향신료가 추가됩니다. 이 형태에서는 혼합물을 필라프에 붓습니다. 서로 달라 붙지 않고 접시를 고르게 채웁니다.
필라프의 기분 좋은 황금색은 향신료(쿠쿠마)와 양파의 높은 로스팅으로 인해 나타납니다. 따라서 투르크메니스탄에서는 양파가 실제로 튀겨지지 않기 때문에 접시에 밝은 그늘이 있습니다. 그리고 실제 우즈벡 필라프에서는 양파가 밝은 당근 색이 될 때까지 튀겨서 전체 요리가 호박색으로 변합니다.
필라프를 죽으로 바꾸지 않고 밥을 부서지게 만들려면 당근을 자르는 데주의하세요. 스트립으로 만 잘립니다.
마지막으로 시리즈의 몇 가지 추가 팁 "절대":
- 요리하는 동안 접시를 젓지 마십시오. 이것은 서빙 직전에 수행됩니다.
- 물을 너무 많이 넣지 마십시오. 요리하는 동안 액체가 접시를 1.5cm 정도 덮어야합니다.
- 끓는 동안 용기를 필라프로 덮지 마십시오. 가마솥은 액체가 증발한 후에만 덮습니다. 알아내는 방법? 구멍이 있는 숟가락을 가져다가 접시 표면을 2~3회 두드립니다. 소리가 둔하다면 뚜껑을 사용할 차례입니다.
필라프에서 쌀을 부서지게 만드는 방법에 대한 오래된 질문은 더 이상 걱정하지 않을 것입니다. 요리를 준비하는 간단한 비밀을 따르는 것으로 충분합니다.
부서지기 쉬운 돼지 고기 필라프 요리법
어떤 쌀을 사용할지, 어떤 고기가 필라프에 가장 적합한지에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 고전적인 조리법에는 양고기 요리를 준비하는 것이 포함됩니다. 허용됨 - 닭고기, 쇠고기. 전통을 따르지 않더라도 돼지고기는 필라프와 완벽하게 어울립니다. 준비가 쉽고 빠르며 그 맛은 아마도 가족들에게 잘 알려져 있을 것입니다.
준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 돼지고기(800gr);
- 쌀(계량컵 3개);
- 당근(3-4개);
- 양파(4~5개);
- 마늘(2개);
- 식물성 기름;
- 라드 (60gr);
- 심황 또는 사프란(1.5티스푼);
- 매자나무(베리 10-15개);
- 소금(맛에 따라);
- 향신료(후추, 파프리카, 지르박)(각각 1티스푼).
| 먼저 쌀을 깨끗이 헹구고 물(차가운 물 또는 따뜻한 물)을 추가합니다. 곡물이 "백화"된 후(30분~1-2시간) 소쿠리에 물기를 빼고 건조시킵니다. |
| 이때 양파는 결을 따라 굵게 다져줍니다. 반 고리로 자르면 밥에 거의 완전히 녹을 것입니다. |
| 당근을 균일한 입방체로 자릅니다. |