A csirke tojás univerzális termék, amely nélkülözhetetlen minden háziasszony konyhájában. Könnyen és gyorsan elkészíthető belőlük a reggeli, főzzük, sütjük, rágcsálnivalót, salátát készítünk, pékáruhoz adjuk. Nehéz elképzelni egy konyhát nélkülük. De ha bármilyen összetett ételt készít, sok összetevővel, ahol sok felhasznált terméket kell tudnia, akkor hasznos lesz tudni, hogy mennyi a csirke tojás súlya. Így sokkal könnyebb lesz kitalálni, hogy mennyi terméket kell végül hozzáadnia.
Egy csirke tojás tömegének meghatározása nem olyan nehéz. Ehhez mindenekelőtt a termék vásárlásakor a csomagolásra kell figyelni. Általában speciális jelöléseket használ, amelyek meghatározzák a termék kategóriáját és ennek megfelelően a súlyt. Így a következő kategóriákat különböztetjük meg:
- A harmadik kategória - súlya körülbelül 40 gramm, és a legkisebbnek tekinthető. Leggyakrabban C3-nak jelölik.
- A második kategória valamivel nagyobb, súlyuk körülbelül 45-55 gramm. A jelölés C2.
- Az 55 és 65 gramm közötti súlytartomány az első kategória, és C1-nek jelölik.
- Van egy kiválasztott kategória is, amelynek súlya 65-75 gramm között változhat - C0-nak jelölve;
- Nos, a legnagyobb kategória a legmagasabb (B). Súlya általában 75-80 gramm.
Érdekes! Mivel a főzés során a héj tartalmának nincs hova mennie, és nem figyelhető meg nedvességveszteség, bátran kijelenthetjük, hogy mennyi a főtt tojás súlya, a termék ugyanolyan súlyú lesz, mint nyersen. Mindkét esetben a héjat nem veszik figyelembe. Itt van egy tükörtojás. a tömeg kissé csökkenni fog.
Shell nélkül
A súly meghatározásához a szakértők olyan százalékot használnak, amely segít pontosan kiszámítani a szükséges mennyiséget.
Százalékra átszámítva az eredmény:
- héj súlya – 12%;
- sárgája - 32%;
- fehérje - 56%.
A súly meghatározásához nyers tojás százalékokat használnak.
A héj eltávolításával a tojás teljes tömegének 88%-át kapjuk, címkézéstől függetlenül.
Érdekes tény! Akármilyen keményre főzzük, zacskóban gyűrjük a tojást, súlya ugyanannyi, mint a nyers tojásé.
A fehér és a sárgája tömege
Egy egész tojás tömege 50 g. A sárgája a tojás 1/3-át teszi ki, a fehérje a tojás maradék 2/3-át teszi ki. 33 g És ennek megfelelően 21 egész tojás = 1 kg 36 fehérje = 1 kg 53 sárgája = 1 kg.
Fontos! Itt egy közepes, szabványos tojásról beszélünk (általában tucatnyian árulják a szupermarketekben). Ha szívesebben vásárol tojást a piacon, akkor gyakran vannak XXL méretű tojások – ezek nagyobb súlyúak!
A nyers sárgája átlagos mérete, vagy inkább súlya a legnagyobb tojás esetében 25 gramm.
Az ábrán látható módon tudományos kísérletek, minimális sárgája tömeg, 18 grammtól kezdődik. Legnagyobb potenciálján akár a 27 grammot is elérheti, persze ez a rendkívül nagy tojásokra vonatkozik, amitől sok fogyasztó tart, mert szerintem az őket tojó csirkék meg vannak töltve valamivel.
Normál átlag tojás súlya mindössze 60 gramm, a tojássárgája tömege 32-35%, a nyers sárgája esetében ez körülbelül 21 gramm. A főtt sárgája súlya hasonló, körülbelül 20 gramm. Vegyük egy csirke tojás tömegét 100%-nak, a héj súlyát 12%-nak, a fehérjét 56%-nak és 32%-ot a sárgájának.
Ennek megfelelően minél nagyobb a tojás, annál nagyobb a sárgája. Ebben az esetben dupla sárgája van.
A csirke tojás minden hűtőszekrényben megtalálható termék. Még mindig heves vita folyik a táplálkozási értékükről és a koleszterinszintet növelő képességükről. De ennek ellenére az orvosok megengedik, hogy hetente együnk néhány herét. Igen, és sok kulináris receptek tojásfehérje, sárgája vagy mindkettő jelenléte szükséges.
Miért számít, mennyi egy tojás súlya?
Az átlagfogyasztó talán nem gondol arra, hogy mekkora volt a reggelire elfogyasztott tojás. De ennek a terméknek a súlya minden bizonnyal fontos mutató baromfitelepi környezetben. A hatályos szabályozás előírja ennek a terméknek a kategóriákra való felosztását, ami nagyon fontos az árképzés szempontjából. Mérlegeljük Hogyan szabványosított ez a termék?.
Mi befolyásolja a tojás súlyát
A herék súlya nagyon eltérő lehet hogy ezeket az adatokat még a Guinness Rekordok Könyvébe is bejegyezték. Így a legnagyobb, 136 grammos példányt felismerték, a tojótyúk legkisebb terméke pedig mindössze 10 grammot nyomott.
Mi befolyásolja ennek a terméknek a súlyát? A fő tényező a tyúk életkora. A kis tojásokat a fiatalabb csirkék, a nagyokat a tapasztaltabbak tojják. Egy csirketojás átlagos tömege 40-60 gramm, ezt veszik figyelembe a kulináris receptek elkészítésekor.
A különösen kíváncsi embereket az érdekelheti, hogy mennyi a héjas csirke tojás súlya. Fel tudod mérni elektronikus mérlegek belül saját konyha, de megbízhat a közzétett adatokban. -től származó információk szerint különféle forrásokból, here nélkül külső burokátlagosan 55 grammot nyom.
Azoknak a szakácsoknak, akiknek a termékek pontos súlya alapvető fontosságú, érdemes a százalékos arányra koncentrálni, ami így néz ki:
- fehérje tömege 56%;
- a sárgája 32%-ot vesz fel;
- héj súlya 12%.
Változhat a tojás súlya?
A súly biztosan soha nem változik a növekedés irányába, de csökkenhet. Miután vásárolt tojást, és úgy döntött, hogy otthon leméri, azt kockáztatja, hogy felfedezi, hogy egy tucat tojás valamivel kisebb, mint a címkézés szerint kellene. A szélhámos gyártóknak vagy eladóknak semmi közük ehhez. A tömegváltozás attól függ hogy mennyi idő telt el a termék bevezetése óta.
A tojáshéj lélegző, és a belső nedvesség fokozatosan elpárolog rajta. Ezért, mint hosszabb termék a pulton fekszik, annál kisebb lesz a súlya. Ez a különbség a frissesség bizonyos kritériumának tekinthető. A frissen tojtott tojás tömege mindig nagyobb lesz, mint a tárolt.
Mennyi a főtt tojás súlya? A főzési folyamat semmilyen módon nem befolyásolja a termék súlyát. Főtt tojás esetében ugyanaz marad. De a sülteknél kisebb lesz a tömeg a héj hiánya és a nedvesség elpárolgása miatt a főzési folyamat során. Ha egy héj nélküli tojás tömegét grammban vesszük, akkor az átlagos adatok a következők: fehér - 33 gramm, sárgája - 22 gramm, héj - 7 gramm.
Miért árulják a tojásokat egyenként?
A kereskedők éppen a változó tömeg miatt kényszerülnek erre. Hiszen a tárolás során a súly jelentősen csökkenhet, és az eladó a várt haszon helyett veszteséget szenved, ezért egyenként engedi ki a heréket.
Azt is figyelembe kell venni, hogy ez a termék fokozottan törékeny. Ezért célszerű egyenként alkalmazni és kiadni. És egy dolog, véletlenül eltört, a tojás nem okoz nagy kárt sem az eladónak, sem a vevőnek.
Mire kell figyelni a tojás kiválasztásakor
A tyúktojás értékes termék, amely mindenkinek szerepeljen az étlapon, aki törődik egészségével és kinézet. Mindent tartalmaz, amire az embernek szüksége van tápanyagok, beleértve a fehérjét, valamint a vitaminokat és ásványi anyagokat. Azok számára, akik gyakran készítenek ételeket ezekből, vagy ragaszkodnak az egészséges táplálkozási rendszerhez, nagyon fontos tudni, mennyi a csirketojás súlya.
Általános információ
Mindannyian, amikor bármely diétás menü egy tucatnyi ízletes összetevőjét vásároltuk, észrevettük, hogy mindegyik héján különböző betűk és számok találhatók. Ezek lehetnek C, O, bizonyos számozás kíséretében. Ezt az alfanumerikus kombinációt jelölésnek nevezzük. A legegyszerűbb típusa legalább két karaktert tartalmaz – például C1. A bélyegzőknek vannak bonyolultabb változatai is, ahol feltüntetik a gyártót és egyéb információkat. Annak érdekében, hogy könnyen és függetlenül, mérleg nélkül meghatározhassa a csirke tojás súlyát, meg kell értenie a címkézést, és meg kell tanulnia megérteni.
A jelölés első karaktere a típust jelzi diétás termék, akkor a kategóriája fel van tüntetve - lehet alfabetikus vagy numerikus megjelölése. Ugyanakkor az alkalmazási terület és az eltarthatóság a bélyegző első részétől függ. Ennek megfelelően kétféle tojás létezik:
- D – diétás, amelyek eltarthatósága legfeljebb egy hét (7 nap) attól a pillanattól számítva, amikor a tojásokat szétválogatják a baromfitelepen. Ha meghatározott időn belül nem értékesítik őket, étkezdékké válnak;
- C - étkészlet, amely legfeljebb 25 napig tárolható.
Általánosságban elmondható, hogy az asztali étel minősége nem rosszabb, mint a diétás étel. Csak a második frissebb lesz, és rövidebb ideig fog a bolt pultján ülni. A diétás menü ilyen összetevői főzve, sütve és nyersen egyaránt fogyaszthatók, édességek értékes összetevőjeként használhatók, kisgyermekek táplálására alkalmasak.
A tojás súlya attól függően, hogy étkezési vagy étkezési, kissé függ, de érdemes megjegyezni, hogy a termék hosszú távú tárolása során nedvességveszteség lép fel a héjon keresztüli párolgási folyamat miatt. Éppen ezért még az azonos kategóriájú és azonos méretű, de egy tyúk által éppen lerakott tojások is nehezebbek lesznek, mint azok, amelyek egy ideje a szupermarketben hevernek a polcon.
Minimális, átlagos és maximális súly kategóriától függően
Valamint a címkén fel kell tüntetni a kategória megjelölését, amiből csak 5 van. Ezeknek a „tábláknak” köszönhetően pontosan meghatározható lesz, hogy milyen méret ill. átlagsúlya. Ezek 1 – első, 2 – második, 3 – harmadik, B – legmagasabb és O – szelektív kategóriák. Annak ismeretében, hogy mennyi egy here súlya, összefügg egy bizonyos típus, nagyjából meghatározhatja a súlyát.
Így kiderül, hogy az átlagos tömeg körülbelül 50-60 g, a dupla sárgája tartalom miatt általában 80 g-tól.
A receptek mindig a legkisebb, 3. kategóriájú, körülbelül 40 g súlyú csirke tojáson alapulnak.
Mellesleg, ezt a jelölési módszert csak Oroszországban használják, és ezek az indikátorértékek, amelyek relevánsak lesznek hazánkban. Külföldön teljesen más lesz a címkézés, és az ottani átlagos tömegszabványok is eltérnek a megszokottól. Például Európában betűjelölések ilyen lesz - S, M, L, XL - és ruhaméretekre hasonlít. És az átlagos súlyok ott 53 és 73 g között változnak.
Héj nélküli mise
Minden tojásnak három összetevője van - a sárgája, a fehérje és a héj. Ebben az esetben az utolsó komponens részesedése 10-11,5%. teljes súly. Ennek ismeretében könnyen kiszámítható, hogy mennyi egy héjas csirketojás súlya. Ennek a mutatónak a kiszámítása pedig azok számára fontos, akik szigorúan meghatározott program szerint étkeznek, és szeretnek finom ételeket készíteni pontos receptek szerint.
A kagyló súlya nem függ a színétől - bármilyen színe lehet, és ez nagyobb valószínűséggel jelzi a madár fajtáját, mint a súlyát.
A héjat azonban nem szabad teljesen haszontalan alkatrésznek tekinteni. Tökéletesen használható tanyán - csirkék takarmány-adalékaként használják, virágok számára kiváló műtrágya készíthető belőle. És még a zúzott kagylóból készült gyermeki kézműves munkák is díszíthetik a házat.
Nyersen és főzve
Ehet benne tojást különböző formákban. Ugyanakkor a főtt termék nagyon népszerű, gyakran minden ember napi étrendjében szerepel, és mindenféle étel elkészítésére is felhasználható. Azok számára pedig, akik szigorúan figyelik az étrendjüket, különösen fontos, hogy a menü összeállításakor kiszámolják, mennyi a főtt csirke tojás súlya.
Mivel a főzési folyamat során a héj tartalmának nincs hova mennie, és nem figyelhető meg nedvességveszteség, bátran kijelenthetjük, hogy a főtt termék súlya megegyezik a nyersével. Mindkét esetben a héjat nem veszik figyelembe. De sütés után a tömege valamelyest csökken.
Sárgája és fehér massza
Néha tudnia kell, mennyi fehérjét tartalmaz egy csirketojás tömege, valamint mennyi sárgáját tartalmaz. Ezeket a mutatókat az összes százalékának ismeretében lehet kiszámítani alkatrészek termék. Tehát a fehérje körülbelül 55-58,5%, a sárgája pedig 30-35%. A hozzávetőleges mutatók a táblázatban találhatók.
|
Jelzés |
||
|---|---|---|
Annak ismerete, hogy hány gramm fehérje van egy csirke tojásban, különösen fontos azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket, betartják a megfelelő táplálkozás alapjait és vigyáznak alakjukra. Az ilyen embereknek ajánlott csak ezt a részt enni, elválasztva a sárgáját.
Érdekes módon a tojást tekintik koleszterinforrásnak, felbecsülhetetlen előnyei ellenére. ÉS a legtöbb Ez az anyag pontosan a sárgájában koncentrálódik. Ezért fontos, hogy a csirke tojást óvatosan fogyasszuk. És a csirke termék súlyának ismerete segít a koleszterin mennyiségének szabályozásában.
Kira Stoletova
Ha nem csak a sajátja kedvéért fog csirkét nevelni ízlelőbimbók, de a pénztárca feltöltése érdekében is érdemes tájékozódni, hogy mennyi a tyúktojás súlya héj nélkül és vele együtt, mert a termék ára és a kategória, amelybe tartozik, közvetlenül függ a méretétől.
A jelölés jelentése
A tojást meg kell jelölni, mielőtt a boltba kerül. A jelölés közvetlenül a héjon vagy a csomagoláson látható, 2 karakterből áll. Az első a termék frissességét, a második a kategóriát és a hozzávetőleges súlyt jelzi.
- C jelentése "asztal", azaz. a bontás időpontjától számított 7 napot meghaladó időtartammal.
- D - „diétás”, vagy más szóval a legfrissebb termék „csak” a csirkéből. 7 nap múlva „menza” lesz.
A kategóriát a számok: 1, 2 és 3, vagy az O és B betűk jelölik. Az európai megfelelőben a jelek így fognak kinézni: M (1), S (2, 3), L (O) és XL (B). Az O jelentése „kiválasztott”, a B pedig a legmagasabb kategóriát jelenti. Az egyes kategóriák átlagos súlyát a táblázat mutatja:
Ha szabványos termékekről beszélünk, egy pillantás a címkézésükre meg kell, hogy mondja a jellemzőiről. A normál boltokban nagy valószínűséggel mindenki látott (és lát) c1 vagy c2 jelzésű tojást (vagyis 1-es vagy 2-es kategóriájú étkezési tojást).
Súly héj nélkül
A főzés során ritkán használnak héjat, így teljesen természetes, hogy a vásárlókat az a kérdés érdekli, hogy mennyi a héj nélküli sárgája és fehérje egy-egy csirketojásban? A héj átlagos tömege a nyers tojás teljes tömegének 10%-a.
A kagylók nem olyan haszontalanok, mint amilyennek tűnnek (emlékezzen erre, amikor kidobja őket). legközelebb). A kagylók kalciumforrások, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre és a növekedésre. baromfi. A találékony tulajdonosok ahelyett, hogy adalékanyagokat vásárolnának az állatkereskedésekben, zúzott kagylót adnak tollas kedvenceik táplálékához. A héjat az élet más területein használják, például növényi élelmiszerek és kozmetikumok készítésére használják.
Mennyi a sárgája és mennyi a fehérje?
A fehérje tömege egy tojásban a tömeg 55%-a, a sárgája pedig 35%. Mint látható, a tömeg nagy része fehérje, amely viszont 90%-ban vízből áll. A víz a hosszú távú tárolás során fokozatosan elpárolog, és ennek következtében a tömeg csökken. Ez körülbelül arra a kérdésre vonatkozik, hogy a boltban vásárolt csirke tojásban miért kevesebb a massza a kelleténél. A fogyás elkerülhetetlen, ezért ne tekintse átverésnek. Nézzük meg, mennyi a sárgája és a fehérje súlya a táblázatban:
Mennyi egy csirke tojás súlya?
Tojás a súlygyarapodáshoz. Az én receptem.
A csirkék elkezdtek nagy tojásokat tojni.
Néhány érdekes tény, amit érdemes megjegyezni
- A nyers és a keményre főtt termék tömege közel azonos marad, ha a héj tömegét nem számítjuk ki.
- Az átlagsúly továbbra is átlagos súly. Előfordul, hogy a csirkék „formázatlan” tojásokat raknak. Néha a papírújságok és az online kiadványok szó szerint tele vannak olyan jelentésekkel, amelyek szerint valakinek a csirkéje mindössze 5 g-os tojást tojott (ez kevesebb, mint egy fürj!), és egy 200 g-os vagy annál nagyobb tojás megjelenéséről szóló hírekkel A táblázatunkban szereplő méreteket természetesen nem tartalmazza, de a baromfitulajdonosoknak tudniuk kell az ilyen esetekről (és előre meg kell keresni azoknak a címét és telefonszámát, akik részt vesznek abban, hogy új rekordokat jegyezzenek be a Guinness Rekordok Könyvébe).
- Egyébként mára a „fekete tyúk fehér tojást toj” közmondás kissé irrelevánssá vált. Most már nem fehér, hanem kék vagy zöldes tojást tojhat. A héj színe fajtától függ, de ásványi összetétel A „többszínű” termékek ugyanazok, mint a hagyományos fehérek.
- Koleszterin - mítosz vagy nem mítosz? Néhány szószóló diétás táplálkozás Félnek a koleszterintől a sárgájában. Valóban ott van, de nem annyira, mint a mítoszok mondják. Vagyis a diétázók is fogyaszthatják, de természetesen korlátozott mennyiségben. Úgy gondolják, hogy naponta megengedhet magának egy omlettet 1-3 sárgájával vagy ugyanannyi főtt termékkel.
A tojás előnyei tagadhatatlanok, csak olvassa el a bennük található hasznos anyagok listáját, hogy meggyőződjön erről. Tehát edd meg őket, és válaszd a legjobb minőségű termékeket, hiszen most már világos, hogyan lehet megfejteni a héjon lévő érthetetlen jeleket. Most már tudja, mennyi a tojás súlya, ennek a terméknek az előnyei és ártalmai.
A csirke tojás gyakori étel az asztalunkon. Az üzletek polcai tele vannak hatalmas választék ez a termék. És nemcsak gyártóban és árban, hanem súlykategóriában is különbözik, ami elsősorban az árat határozza meg. Hasznos tudni, hogy mi ez a kategória, és mitől függ.
A tojásjelölés jelentése
Jelenlegi szabványaink szerint minden baromfitelepen előállított tojás saját jelöléssel rendelkezik. A jelölés két elemből áll: betűkből és számokból. A betű a termék típusáért, a szám vagy betű a méretért (súlyért) felel. Kétféle betűjelölés létezik:
- „D” - diétás, egy hetet szánnak a végrehajtására;
- „C” - asztali étel, 25 napon belül el kell adni.
Fontos! Importálthozkissé eltérő jelölések: S - Kicsi (53 g-ig), M - Közepes (53-63 g), L - Nagy (63– 73 g), XL - Nagyon nagy (több mint 73 g).
Súlyuk szerint a következő kategóriákra oszthatók:
- 3 - harmadik kategória, a legkisebb;
- 2 - második;
- 1 - első;
- O - kiválasztott;
- B - legmagasabb.
Egy csirke tojás átlagos súlya
Minden leírt fajta egy bizonyos mennyiségű árunak felel meg grammban.
Nyers tojás héj nélkül
Amikor a sportolók kiszámítják napi étrendjüket, az is számít számukra, hogy mennyi a tojás súlya héj nélkül. A termék tartalmának súlyának meghatározásához tudnia kell, hogy teljes tömegének hány százaléka a héj. Részesedése megközelítőleg 12%-ot tesz ki. A fenti adatok alapján a következőket kaphatja:
Sárgája és fehér massza
Főtt
A fogyókúrázók és a háziasszonyok számára fontos tudni, hogy a nyers termék tömege eltér-e a főtt terméktől. Ennek a kérdésnek a megértéséhez egy kicsit mélyebbre kell ásnia a tojás anatómiáját. Héja légáteresztő, de sokkal lassabban engedi el, mint amennyit beenged. Ezért a főzés során nem keletkezik veszteség. Amikor eltávolítjuk a héjat, a főtt tartalom súlya megegyezik a héj nyers tartalmának tömegével.
Fontos! Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy ha a terméket tárolják hosszú idő, a tartalma még fokozatosan elpárolog, és főzéskor kiderülhet, hogy tömege nem felel meg a gyártó által megadottnak.
A tojás súlya fajtától függően
Függetlenül attól, hogy egy csirke melyik fajtához tartozik, mindegyik képes tojást tojni. Igaz, a bontott termék mérete változó lesz. Leggyakrabban a hús- és tojáscsirkék nagyobbakat, a kicsik tojásokat tojnak. A legmagasabb kategóriájú termék megszerzéséhez a kiválasztott rétegeket speciális rendszer szerint tenyésztik és etetik. 
A leggyakoribb fajták átlagos súlyértékei így néznek ki:
| Fajta | A tojás súlya |
| Rhode Island | 56– 58 g |
| New Hampshire | 58– 59 g |
| Plymouth szikla | 56– 60 g |
| Moszkva | 56– 58 g |
| 60– 62 g | |
| 60– 61 g | |