Ez a leves különböző változatokban elkészíthető, és nem ismétlődik meg, és segít megőrizni a hangot, növeli az erőt, és ami a legfontosabb, nem befolyásolja az alakját, és nem hagy extra centimétereket az oldalán. A csirke diétás termék, könnyen emészthető, sokkal jobb, mint a sertéshús. A hajdináról nem kell beszélni, mint tudod, még a gyógymenüben is jelen van. Tehát a hajdina leves csirkével, amelyet elkészíteni javaslok, egyesíti az összetevők előnyeit, tökéletesen melegít és nem terheli meg a gyomrot. Ja, és ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem, amelyek gazdagabbá teszik az ízét. Készüljünk már!
Hajdina leves csirkehúslevessel
Azért szeretem a hajdinalevest, mert az egész család örömmel eszi (még az is, aki nem nagyon barátkozik a hajdinával). Bizonyára ismeri azt a helyzetet, hogy milyen nehéz kisgyerekeket táplálni? És akkor nem fogják, és nem is akarják. De ennél a levesnél egészen más a helyzet. Meghívom a gyerekeimet, hogy válogassák a gabonaféléket, és megígérem, hogy varázskásával etetem őket. Az a meglepő, hogy a baba megy, de nekem nem nehéz. A lényeg, hogy mindenki jóllakott és boldog legyen. Bár néha nagy bizalommal mondják, hogy a nagyi jobban ízlik. És mindez azért, mert főzés előtt a nagymama száraz serpenyőben megsüti a gabonát. És még több krumplit tesz bele. De ez ízlés dolga, mindenkinek a sajátja. Lépésről lépésre fotókkal osztom meg a receptemet, pontosan hogyan főzöm.
Hozzávalók:
- csirkekészlet (leves) - 400 g;
- víz - 4 l;
- burgonya (3 gumó) - 400 g;
- sárgarépa (1 darab) - 150 g;
- kaliforniai paprika - 180 g;
- hajdina - 100 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- só - ízlés szerint;
- zöldek (kapor, petrezselyem) - 2-3 ág;
- fokhagyma – 4 gerezd (ha tetszik);
- babérlevél - 2-3 db;
- szegfűborsó - 2-3 db.
Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével
- Elkészítjük a húslevest. A magokat alaposan mossuk meg, töltsük fel vízzel és tegyük a tűzre. Hagyjuk felforrni és 5 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, ürítsük le a vizet, öblítsük le a csontokat a habról, és töltsük újra hideg vízzel. Tegyük vissza a tűzhelyre, és mérsékelt lángon főzzük. A folyadéknak nem szabad forrnia, csak finoman csobogjon. Ezután a húsleves tiszta és ízletes lesz. Sózni kell a végén.
- Amíg a hús sül, elkészítjük a sülteket. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pároljuk.
- A sárgarépát apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük (ez mindegy), az édes paprikát pedig csíkokra. Ezt a szépséget a hagymához küldjük sütni.
- Hagyja 5 percig párolódni a zöldségeket, áztassa a lében, és puhává és aromás lesz.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet a zöldséges masszához, hogy enyhén ellepje az ételt, és további 10-15 percig pároljuk közepes lángon.
- Amíg a sütés készül, térjünk vissza a húsleveshez. Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le a babérleveleket. A folyadék forrni kezd - távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és adjon hozzá fűszereket és szegfűborsot. 30-40 percig főzzük, kissé kinyitva a fedőt.
- A kész húst kivesszük a serpenyőből, a levest a fokhagyma, a babérlevél és a bors eltávolításával leszűrhetjük.
- A burgonyát meghámozzuk, tetszőlegesen felvágjuk, és az elkészített húsleveshez adjuk, az edényeket a tűzhelyre tesszük, és félig főzzük. Minden a fajtájától függ. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
- Átválogatjuk a szemeket, eltávolítjuk a fekete és sérült szemeket, az almot és a kavicsokat. Megmossuk folyó víz alatt. Öntsük a húslevesbe.
- Vegyük ki a húst a csontokról, és adjuk a leveshez.
- Óvatosan adjuk hozzá az öntetet a leveshez. Kóstoljuk meg a sót és adjunk hozzá sót.
- Hagyjuk még 3-5 percig főni. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Lekapcsoljuk a tüzet, és fedő alatt további 20 percig pároljuk az edényt.
Ennyi, kész a levesünk, kérlek tedd az asztalra.
Hajdina leves csirkével, burgonyával és zöldségekkel
A levest nem lehet hússal elrontani, ahogy a főkóstolóm mondja. Sőt, azt vettem észre, hogy minden más húsnál jobban tisztelik a csirkehúst. Teljesen egyetértek vele, a csirke és a hajdina jól megfér egymás mellett, kiegészítik egymást. És ha több friss zöldséget ad hozzá, kiváló „energiaital” lesz. Egy tányér ebből az ételből energiát ad estig. Nemcsak hasznos vitaminokkal telíti a testet, hanem javítja a hangulatot is.
Hozzávalók 3 literhez:
- csirkecomb - 1 darab;
- csirkemell filé - 1 darab;
- burgonya - 4 db;
- hajdina - 4 evőkanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével
Hajdina leves lassú tűzhelyben csirkével
Ez egy nagyon egyszerű recept, nem is lehetne egyszerűbb. Szokás szerint a multicooker segít. Csak ki kell válogatnunk a szemeket, és a húst meg kell mosni főzés előtt. Azt javaslom, hogy próbálja ki a receptemet, és készítse el ezt az ételt. Ha természetesen van ilyen egysége, nyugodtan megbízhat benne.
Amire szükségünk van:
- víz - 1,5 liter;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- hús - 1 darab;
- babérlevél - 1 darab;
- hajdina - 1 csésze (50 ml);
- só - ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- burgonya - 1 darab.
Hogyan kell főzni ezt a levest lassú tűzhelyen
Hajdina leves gombával és csirkével
A leves csirkével, hajdinával, gombával könnyen elkészíthető és megismételhető otthon. Asztalainkon mindig megtalálhatóak az első forró ételek, így a mai recept segít változatossá tenni napi étrendjét. A csirkehúsleves gyorsan megfő, ami azt jelenti, hogy rövid idő alatt finom, kielégítő levest készíthet. Fontos összetevője a hajdina és a gomba. Készítsünk egy készletet az összes hozzávalóból, és kezdjük el a főzést.
Hozzávalók 1,8 liter vízhez:
- csirke (dob, szárnyak, combok) - 300 g;
- csiperkegomba - 200 g;
- sárgarépa - 1 db:
- hagyma - 1 db;
- hajdina - 100 g;
- liszt - 0,5 tábla. l.;
- növényi olaj - 30 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- petrezselyem - 3-4 ág;
- só és bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a csirkelevest hajdinával és gombával
Az aromás, ízletes, forró levest tányérokba töltjük, és mindenkit az asztalhoz hívunk.
- A hajdina jól passzol a zöldségekhez és a gombához. A csirkehús mellett fasírtot, galuskát, kolbászt is adhatunk hozzá.
- A hajdinát általában a burgonyával együtt adják a húsleveshez. Ha később adjuk hozzá, a burgonya már megfőtt, és a gabona még nyers lesz.
- Ha nincs hajdina magja, hanem csak szemek, akkor adjuk hozzá, amikor az összes többi termék készen áll. Krupka nagyon gyorsan főz.
- Főzés után a levest lefedve hagyjuk állni legalább 20 percig. A gabonafélék felfedik gazdag ízét.
Hogy egy hideg nap kevésbé legyen megterhelő, kényeztesd magad hajdinalevessel, és az idő már nem tűnik olyan borongósnak és álmosnak.
Az ebéd olyan étkezés, amelynek tartalmaznia kell egy forró folyékony ételt, azaz levest. Lehet borscs, káposztaleves, tejleves vagy savanyúságleves. Vannak eredetibb lehetőségek is, például hajdina leves. A gabonafélék rajongói különösen kedvelni fogják. Különböző összetevőkből készíthet hajdinalevest. Az alábbi fotókkal ellátott receptek segítenek a felkészülésben.
Hogyan kell főzni a hajdina levest
Sok lehetőség van a hajdinaleves elkészítésére. Az összetevők váltogatásával minden alkalommal új recepteket hozhat létre. A hajdina csirkével, marhahússal, sertéshússal, májjal, gombával és egyszerű pörkölttel kombinálható. Még azt sem érdemes mondani, hogy egy ilyen étel egészséges, különösen diétás táplálkozás szempontjából, mert a gabonafélék rostokban, fehérjékben és aminosavakban gazdagok. Hogyan kell főzni a hajdina levest? Kezdés előtt a gabonaféléket szétválogatjuk, megmossuk, majd a húsleveshez adjuk, ahol a zöldségek és a hús már majdnem készen állnak. Ez utóbbi helyett gyakran gombát használnak, ekkor a leves soványnak bizonyul.
Mennyi ideig tart a hajdina levesbe főzése?
Az ilyen szokatlan recepteknél fontos, hogy a gabonát időben adjuk a húsleveshez, hogy megfőjön, de ne főzzük túl. Az átlag gyakorlatilag nem különbözik az ezzel a termékkel készített második fogások receptjétől. Körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. A lényeg az, hogy a hajdinát szigorúan a recept szerint adjuk hozzá, mert főzés után is felveszi a vizet. Kiderült, hogy ezt az összetevőt a burgonyával együtt vagy egy kicsit később kell hozzáadnia. Egy másik lehetőség, hogy a leves főzése végén már főzve is bevezetjük.
Hajdina leves - receptek
Klasszikus formájában a hajdina leves vízből, húsból, sült zöldségekből és azonos nevű gabonafélékből áll. Bár ez a termékkombináció nem tekinthető túl zsírosnak, a húsleves mégis növeli a kalóriatartalmát. A sütés is befolyásolja. Diétásabbá teheti az ételt, ha nem használ húslevest, és nem süt zöldséget olajban. Akkor még egy gyerek számára is hasznos lesz. A zöldek, a gombák vagy a sajtok segítenek a sovány leves változatosabbá tételében. Válasszon bármilyen módot egy ilyen forró étel elkészítéséhez.
Hajdina leves csirkével
Az egyik klasszikus és nagyon egyszerű recept a hajdina leves csirkével. Ehhez vehet húst csonton vagy filén. Ha elkezdés előtt a húst is aranybarnára sütjük, még gazdagabb lesz a leves. A fokhagyma pikantériát kölcsönöz az ételnek - hozzáadhatja a húsleveshez is. A hajdina és a csirke kombinációja még több fehérjét biztosít, így kiválóan alkalmas diétás ebédre.
Hozzávalók:
- burgonya - 4 közepes gumó;
- zöldek, só - ízlés szerint;
- hagyma - 1 db;
- csirke filé - 0,4 kg;
- víz - 2,5 l;
- sárgarépa - 1 db;
- hajdina - 0,1 kg;
- fokhagyma – 2 fej, opcionális;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Öblítse le a filét, szükség esetén tisztítsa meg a vénáktól és a bőrmaradványoktól.
- Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyük bele a húst, és főzzük készre. Ez körülbelül fél óra.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. Ugyanígy járjunk el a hagymával is, de vágjuk kockákra.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Hozd őket arany színűre.
- Válogassa ki a hajdinát és öblítse le. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
- Vegye ki a csirkét a húslevesből. Helyette adjunk hozzá burgonyát, sült zöldségeket és gabonapelyhet.
- Körülbelül 20 percig főzzük, közben a csirkemellet apró kockákra vágjuk.
- A zöldeket megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk.
- A húsleveshez adjuk a csirkét és a reszelt fokhagymát. Pároljuk az edényt további 5 percig, majd hagyjuk állni legalább fél óráig.
Hajdina leves marhahússal
A hajdinából és marhahúsból készült leves zsírosabb és kielégítőbb. Bármilyen hús is alkalmas rá: csonton, filén vagy egész nagy darabon. Bármit is választ, a húslevest helyesen kell főznie - folyamatosan le kell szednie róla a habot, akkor átlátszó és könnyű lesz. A gazdagság érdekében adjunk hozzá egy egész hagymát és alaposan sózzuk meg. Próbáld meg elkészíteni ezt a levest is.
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db;
- hajdina - 100 g;
- burgonya - 2-3 db;
- marhahús - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
- víz – 2-2,5 l.
Főzési mód:
- A marhahúst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe vízzel, és főzd körülbelül 2 órán keresztül. A tűznek kicsinek kell lennie. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el eltávolítani a habot.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
- Mossa meg a hagymát és a sárgarépát. Az első zöldséget apróra vágjuk, a másodikat lereszeljük.
- Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben vajjal. Amikor megbarnult, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
- Öblítse le a gabonát, és távolítson el róla minden törmeléket.
- Amikor a hús megsült, először burgonyát és hajdinát adjunk hozzá, majd 5 perc múlva. - sült zöldségek.
- Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül, a végén fűszerezzük apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Hagyja fél óráig főzni.
Diétás leves hajdinával
Kisbabák kiegészítő táplálékaként vagy emésztési problémák esetén egészséges ételként kínálhat diétás hajdinalevest. Ezt úgy érik el, hogy a húst, zsírt és olajat kizárják az összetevők listájáról. Csak a hajdinás zöldségek maradnak a receptben. Emiatt az előkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe. Még egészségesebbé teheti a levest, ha a hajdinát forralás helyett pároljuk.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 2 db;
- petrezselyem - néhány ág;
- hagyma - 1 db;
- víz - 2 l;
- hajdina - 150 g;
- burgonya - 4 db.
Főzési mód:
- Azonnal válogatja szét a szemeket, öblítse le és forralja fel meleg vízzel. Hagyja így egy órát, amíg meg nem dagad.
- Egyelőre vigyázz a zöldségekre – hámozd meg, öblítsd le, vágj mindent apró kockákra.
- Forraljuk fel a vizet, és sózzuk.
- Forralás után adjuk hozzá a zöldségeket és a gabonaféléket a húsleveshez.
- Fél órát főzzük alacsony lángon.
- A végén ízesítjük apróra vágott fűszernövényekkel, és további percig pároljuk.
Gombaleves hajdinával
A nagyböjti változat a hajdina leves gombával. Egy ilyen ugyanolyan ízletes ételhez a friss vagy fagyasztott csiperkegomba a legalkalmasabb. Bár lehet venni frissen szedett erdei gombát is, például vargányát vagy rókagombát. Ez utóbbi esetben a húsleves íze húsos árnyalatú lesz. A hajdinaleves főzésére vonatkozó utasításokat alább találja. A receptben bemutatott fotók is segítenek az elkészítésében.
Hozzávalók:
- víz - 2,5 l;
- hajdina - 1 pohár;
- hagyma - 1 db;
- bármilyen zöld - egy kis csomó;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- bors, fűszerek, só - ízlés szerint;
- burgonya - 3-4 db;
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd öntsük bele a szójaszószt. Ugyanebben a szakaszban adjuk hozzá a burgonyát.
- A hajdinát megmossuk és szétválogatjuk.
- A hagymát finomra vágjuk, a gombát pedig szeletekre vágjuk. Napraforgóolajban sütjük őket - körülbelül 5-7 perc elegendő.
- A gabonát a sütéssel együtt küldje a húslevesbe. Sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, pár perccel a burgonya elkészülte előtt a leveshez adjuk.
Hajdina leves lassú tűzhelyben
A hajdinaleves lassú tűzhelyben való főzésének receptjében az étel gazdagabbnak bizonyul, és nagyon könnyen elkészíthető. Az összes hozzávalót a készülék edényébe kell helyezni, meg kell tölteni vízzel, és meg kell várni, amíg a program mindent megtesz. Bár a zöldségeket először megsüthetjük, és csak utána adjuk a húslevesbe. A főzéshez megfelelő mód a „Pörkölt”, „Főzés”, „Leves” vagy „Többfőzés”.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 1 db;
- hajdina - 1 csésze;
- só, bármilyen fűszer - ízlés szerint;
- csirke - fél egész hasított test;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 4 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Először az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk.
- A csirkemellet megmossuk és közepes darabokra vágjuk.
- Öntsön egy kevés növényi olajat a multifőző edényének aljába, melegítse fel a „Pörkölt” mód bekapcsolásával.
- Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst.
- Pár perc múlva felöntjük 2,5 liter vízzel, hozzáadjuk a burgonyát és a gabonát.
- Állítsa be a fenti módok bármelyikét, kapcsolja be az időzítőt 1 órára.
Hajdina leves csirkehúslevessel
A hajdina leves csirke húsleves receptje klasszikusnak tekinthető. Tökéletes bármely személy napi étrendjéhez, beleértve a diétázókat is. A csirkét bármilyen formában felhasználják, legyen az comb, alsócomb, mell, szív vagy tiszta filé. Bármely változatban a leves nagyon ízletes és gazdag lesz. És az unalmas hajdina zabkása megszűnik olyan sovány lenni.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 1 gerezd;
- hajdina - fél pohár;
- sárgarépa - 1 db;
- csirkecomb - körülbelül 0,5 kg;
- kapor - egy kis csomó;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- só - egy kis csipet;
- burgonya - 4 közepes gumó;
- őrölt bors - egy kés hegyén;
- babérlevél - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Vegyünk egy 2 literes serpenyőt, öntsünk bele vizet, és helyezzük rá a megmosott lábakat. Azonnal adjunk hozzá babérlevelet, borsot, egy csipet sót és egy fej fokhagymát. Hagyja forrni a húslevest 40 percig.
- Ebben az időben vigyázzon a zöldségekre - öblítse le, hámozzon meg. A burgonyát és a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Az utolsó 2 hozzávalót olajban világos aranybarnára sütjük, ahogy a képen is látható.
- Válogassa szét a hajdinát, öblítse le, és a burgonyával együtt adjuk hozzá az elkészített húsleveshez.
- Vegyük ki a csirkét, távolítsuk el a húst a csontokról, és tegyük vissza a serpenyőbe.
- Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül, majd hozzáadjuk a sült zöldségeket, és további 5 percig főzzük.
- Körülbelül fél órát hagyjuk főzni.
Húsgombóc leves hajdinával
Egy másik érdekes módja egy finom étel elkészítésének a hajdina és a húsgombóc leves. Sűrűnek és illatosnak bizonyul. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, kevés kaprot, zöldhagymát. Ahhoz, hogy a leves kinézetre jól sikerüljön, nem kell túlfőzni a húsgombócokat. Legfeljebb 7-10 percig kell főzni. Ez idő alatt a hajdinának van ideje főzni.
Hozzávalók:
- paprika - 0,5 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- hajdina - 1 evőkanál;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 0,2 kg;
- tojás - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- víz - 2,5 l;
- hagyma - 1 db. darált húshoz és 1 db. húsleveshez;
- darált marhahús - 0,4 kg;
- só, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Mossuk meg a hajdinát, öntsük egy lábosba vízzel, és közepes lángon főzzük.
- A sárgarépát lereszeljük, a paprikát kisebb darabokra vágjuk, és mindent a húsleveshez adunk 1 hagymával együtt.
- A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, a serpenyőbe dobjuk.
- A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, fűszerezzük, összekeverjük.
- A húsból fasírtokat formázunk. Adjuk hozzá őket a húsleveshez, amikor felforrt.
- Pároljuk az edényt további 7 percig. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Hajdina leves - főzési jellemzők
A hajdinaleves elkészítéséhez számos hasznos tipp található. A gabonafélék és a víz aránya körülbelül a következő legyen: 4 liter folyadékhoz 150-200 g szem. A könnyű, átlátszó húsleves elkészítéséhez hagymára lesz szüksége, amelyet a főzés elején kell hozzáadni, és a végén el kell távolítani. Ha a hajdina szemeket száraz serpenyőben sütjük, a hajdinaleves aromája intenzívebb lesz. Annak elkerülése érdekében, hogy a húsleves túl zsíros legyen, a hagymát és a sárgarépát közvetlenül a húsleveshez kell adni.
Videó: hogyan kell főzni a hajdina levest hússal
Sokféle hajdinaleves recept létezik. Nézzük meg lépésről lépésre a legegyszerűbb hajdinaleves recept. Húslevesben vagy sovány húslében is főzhetjük.
Hozzávalók:
Húsleves(opcionális) - 3 liter
Hajdina- 0,3 csésze
Burgonya- 2-3 darab
Sárgarépa— 1 db
Hagyma— 1 db
Növényi olaj- 1 evőkanál
Fűszerek: só, babérlevél, őrölt fekete bors, opcionális: curry, gyömbér, fokhagyma, fűszernövények.
Hogyan készítsünk egyszerű hajdinalevest
1
. Főzzük meg a húst (sertés, marha, csirke), ha hajdinalevest szeretnénk húslevesben készíteni. Ha sovány levest készítünk, csak tegyünk egy fazék vizet a tűzre.
2
. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és a forrásban lévő lébe tesszük.
3
. Öblítse le a hajdinát.
4
. Amint a burgonyaleves felforr, adjuk hozzá a hajdinát. Csökkentse a hőt alacsonyra. Így sem a burgonya, sem a hajdina nem fog megfőni. Adjunk hozzá fűszereket.
5
. A húsleves elkészítésekor megmaradt húst apróra szedjük, és a hajdinaleveshez adjuk.
6
. Készítsd elő a sültet. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. Növényi olajban kisütjük. A hagymát és a sárgarépát nem kell túlságosan megpirítani. Vegyük le a tűzről, amint a hagyma barnulni kezd. Hajdinaleveshez adjuk a sütést. 15-20 perc elteltével (amikor a burgonya és a hajdina kész) a levest levehetjük a tűzhelyről.
Finom hajdina leves készen áll
Jó étvágyat!
Hajdina leves receptek
Finom és hihetetlenül egészséges hajdina leves régóta ismert az orosz konyhában, sikerült gyökeret eresztenie, és minden háziasszony szokásos menüjének részévé vált. Nem kell hozzá sok idő, nem kell hozzá tengerentúli alapanyag, és ami a legfontosabb, szívesen fogyaszthatod, és többször is visszajössz. Ezt az ételt lehet, sőt kell is diverzifikálni, ezért adjunk hozzá az étel több változatát a receptdobozhoz leves hajdinával.
Recept: Hajdina leves gombával
- Gomba, a leggyakoribb az év bármely szakában a csiperkegomba - 10 darab.
- Hajdina - egy kicsit kevesebb, mint fél pohár.
- Paradicsom (paradicsompüré 1 teáskanál) – 1 nagy darab.
- Hagyma - 1 darab.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Burgonya – 2-3 db, közepes méretű.
- Egy gerezd fokhagyma.
- Fűszerek – só és bors, oregánó és száraz fűszernövények.
Először is süssük meg a miénkben hajdina leves egy nagy serpenyőben . A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymagerezdet pedig felaprítjuk. Egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk az egészet, először pár perc alatt hozzáadjuk a fokhagymát, majd összekeverjük a hagymával. Ezután a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymával együtt megpirítjuk. Amikor belesütjük hajdina leves Majdnem kész, a gombát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd a hagymával, sárgarépával és fokhagymával a serpenyőben megpirítjuk.
Amíg az összes zöldség kis lángon szárad, a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, felaprítjuk és a sütéshez adjuk (paradicsompüré is használható). Most mindent egy serpenyőbe teszünk, a serpenyőben elvileg megpiríthatjuk a zöldségeket, amelyik kényelmesebb. A burgonyát vágd négyzetekre, tedd a zöldségekkel, és adj hozzá egy kevés vizet és több növényi olajat. 15-15 perc elteltével adjuk hozzá a gabonát, és töltsük fel vízzel, valamint fűszerekkel. Főzzük a hajdinát, amíg a hajdina készen nem áll, hagyjuk felfőni.
Recept: Hajdina leves csirkével
- Hajdina - egy pohár.
- Csirkeszárny, -comb vagy -filé - 300 gramm.
- Zöldek - fél csomó.
- Hagyma - 1 darab.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Babérlevél, só és bors.
- Burgonya - 2-3 darab.
Kezdjük a főzést hajdina leves a húslevesből. A csirkét öblítsük le, adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre, majd távolítsuk el a habot, amikor már nem kel, sózzuk, babérlevelet és borsot adunk hozzá. Amíg az alap sül, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a már majdnem kész húsleveshez, majd hozzáadjuk a burgonyát, és fedővel lefedjük.
Most a hajdinát egy serpenyőben körülbelül 10 percig sütjük, hozzáadjuk a leveshez. Keverjük össze és helyezzük el a mi hajdina leves alacsony lángon. A zöldeket apróra vágjuk, és amikor a leves már majdnem kész, adjuk hozzá.
Recept: Hajdina leves lassú tűzhelyben
- Hajdina - fél pohár.
- Csirke filé - 300 gramm.
- Zöldek - fél csomó.
- Tejföl - 2 evőkanál.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Hagyma - 1 darab.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Fűszerek - só, babérlevél, száraz gyógynövények.
Ez hajdina leves hihetetlenül egyszerű, mert a lassú tűzhely mindent megtesz helyetted. Burgonya nélkül fogjuk elkészíteni, hogy diétásabb és könnyebb legyen. A sárgarépát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A hajdinát folyó víz alatt megmossuk, a csirkét közepes kockákra vágjuk. Az egészet lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a vizet. Az étel elkészítéséhez a „pörkölt” mód alkalmas számunkra - 1-1,5 óra. A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a tejfölt.
Recept: Hajdina leves fasírttal
A leveshez:
- Hajdina - fél pohár.
- Burgonya - 2 db, közepes méretű.
- Hagyma - 1 darab.
- Zellerszár - legfeljebb 100 gramm.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Fűszerek és só.
- Olíva vagy növényi olaj.
- Vaj.
- Kapros zöldek - fél csokor.
A hajdinaleves fasírtjához szükségünk van:
- Csirkefilé vagy kész darált hús - 300 g.
- Tojás - 2 darab.
- Bors és só.
- Búzadara - 30 gramm.
Először a húsgombócos keveréket készítjük el, mert a búzadarának kell egy kis idő, amíg megduzzad és bolyhossá teszi a keveréket. Vegyük a csirkét, és turmixgépben vagy húsdarálóban daráljuk meg, a darált húst tegyük egy tálba, üssük bele a tojást, majd sózzuk, borsozzuk. Most adjunk hozzá búzadarát, és keverjük jól össze a darált húst, hagyjuk állni 15 percig.
Most megtesszük hajdina leves. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát, a burgonyát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát pedig apró kockákra vágjuk. A zellert is megmossuk, apróra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele bármilyen olajat, amit használunk, adjunk hozzá vajat, hagyjuk felmelegedni. Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát is, kis lángon, időnként megkeverve pároljuk a zöldségeket körülbelül 15 percig. Ha megég, adjunk hozzá egy kevés olajat vagy sima vizet. Most adjuk hozzá a zellert, majd 10 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát, pároljuk még 15 percig.
Öntsünk vizet a serpenyőbe, keverjük össze a zöldségeket és adjuk hozzá a megmosott hajdinát. És viszlát hajdina leves lassú tűzön, fedő alatt pároljuk, az előre elkészített darált húsból fasírtot készítünk: hideg vízzel megnedvesítjük a kezünket, hogy a fasírt ne ragadjon az ujjunkhoz. A darált húst golyókká forgatjuk, és az asztalra vagy a deszkára tesszük. A fasírtokat szeletenként, finoman kevergetve adjuk a hajdinaleveshez, hogy a darált hús ne essen szét.
Sózzuk meg a levest, és adjunk hozzá minden szükséges fűszert. A szeleteknél körülbelül 15 percet vesz igénybe, hogy teljesen megsüljön. Hagyja az edényt lefedve 20 percig, hogy megdermedjen. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényeket és tejfölt teszünk a tányérra.
A hajdinaleves receptje hasznos lesz mindenki számára, aki figyelemmel kíséri háztartása étrendjét, és ízletes és egészséges első fogásokat készít. A gazdag leves hosszú időre eltölt, ugyanakkor biztonságosnak számít a derék számára, különösen, ha könnyebb változatot készítünk. Hajdina levesek válogatását mutatjuk be.
A hajdinalevest nemzeti ételnek tekintik Ukrajnában és Fehéroroszországban – ott ősidők óta készítik, sertés-, marha- és csirkecsontokon főzik. Fehéroroszországban gyakran fehérített ételnek nevezték - mindig tejet adtak hozzá. A leves nagyon könnyen emészthető, ezért az ételt óvodákban és kórházakban főzik, ahol tápláló étkezésre van szükség, amely segít az erő helyreállításában.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- cukorcsont (marha szegy, csirkeleves készlet) – 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 50 ml;
- hajdina - 200 g;
- burgonya - 3 db;
- fokhagyma - szegfűszeg;
- babérlevél, só, bors ízlés szerint.
Először forraljuk fel a húslevest. Beleöntjük a megmosott hajdinát, és lassú tűzön puhára főzzük (kb. 10 perc). A burgonyát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát a hajdinás húsleveshez, és átfőzzük. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
Ha kész a leves, adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát. Tálaljuk húsdarabokkal, bőségesen megszórva friss fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel. A leves bármilyen kenyérrel nagyon finom, de tálalhatjuk fokhagymás galuskával, vagy reszelt sajttal megkent krutonnal.
Lassú tűzhelyben
A multicookerből készült leves párolt ízű, amely az orosz sütőből készült ételekre emlékeztet. A hajdinaleves főzése nagyon egyszerű: csak tegye az összes hozzávalót egy többedénybe, adjon hozzá vizet vagy húslevest, kapcsolja be a leves üzemmódot, és várja meg a készenléti jelzést.
Az utolsó pillanatban, amikor az étel kész, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet. Az ízért préselhet ki friss fokhagymát és egy nagy csokor fűszernövényt. Az arányokat pontosan ugyanúgy kell venni, mint a klasszikus változatban.
Hogyan főzzünk csirkével?
A hajdina leves csirkével különösen hasznosnak bizonyul, ha egy baromfitestet vesz, és először puhára forralja. De főzheti csirkecombokon vagy combokon - ilyen hússal az étel lágyabb lesz.
Készítse elő az utasítások szerint:
- A csirkét puhára főzzük.
- Kivesszük a serpenyőből, lehűtjük, és szálakra osztjuk.
- Helyezze a gabonát a húslevesbe.
- Amikor a hajdina majdnem kész, hozzáadjuk a túlsütést: sárgarépát, hagymát, paradicsompürét.
- Helyezzük a kockákra vágott burgonyagumókat.
- Készítse elő a burgonyát.
Száraz petrezselyemmel és babérlevéllel ízesítjük a levest. Tálaljuk fekete kenyérrel és friss káposztából, sárgarépából és fűszernövényekből álló salátával.
Sertéshússal
A férfiak minden bizonnyal értékelni fogják a sertéshúsból készült levest. A főzéshez a hasított test bármely részét elviheti, de jobb, ha nagyobb nyakdarabot használ: sokkal gyengédebb és gyorsan megfő.
- A húst darabokra vágjuk, és száraz serpenyőben megsütjük.
- Töltse fel hideg vízzel.
- Beleöntjük a hajdinát.
- A gabonát és a húst egyszerre főzzük meg.
- Adjunk hozzá burgonyát, sült hagymát, sárgarépát.
- Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.
- Tányérokba öntjük, megszórjuk friss petrezselyemmel.
Friss fekete kenyérrel vagy fokhagymás galuskával tálaljuk a legjobban.
A leves még kellemesebb lesz, ha búzadara galuskát teszünk hozzá.
Marhahússal
A marhahús és a hajdina remekül passzol egymáshoz, az ízek pedig nagyon harmonikusan kiegészítik egymást. A gabonafélékből és marhahúsból készült pörkölt ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, és jobb, ha filét használunk, nem pedig csontot: az étel könnyű és egészséges lesz.
Lépésről lépésre készítsünk elő mindent:
- A marhahúst 5 cm-es darabokra vágjuk.
- Forraljuk fel vízben.
- Szűrőkanállal feltesszük és kihűtjük.
- Tegyük a hajdinát a húslevesbe.
- Főzzük puhára.
- Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és az átfőtt sárgarépát.
- Lassú tűzön készre főzzük.
- Helyezze a marhahúst a kész levesbe.
- Keverjük össze.
- A legvégén adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszereket.
A levest adagokban, friss zöldség salátával tálaljuk. Nagyon finom tejföllel és tormával, amit közvetlenül a kenyérre kenhetünk.
Diétás recept
A hajdinaleves kiváló diétás lehetőség lesz, ha „zsírégető” variációt készítünk zellerrel és paradicsommal. Elkészítéséhez vásároljon egy zellerszárat vagy gyökeret, egy doboz paradicsomot saját levében, egy nagy csokor petrezselymet és kaprot. Főzzünk mindent vízben, a legalacsonyabb lángon az alábbi utasításokat követve.
- Öntsük a hajdinát forrásban lévő vízbe (3 liter).
- Hozzáadjuk a vékony karikákra vágott reszelt zeller gyökerét vagy szárát.
- Paradicsomot, sárgarépát, hagymát teszünk - nem sütheti meg őket.
- Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Suneli komlóval ízesítjük.
- Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Legyen óvatos a zellerrel: a fűszerezés fényes, és nem mindenki szereti; de diétán ez a zöldség egyszerűen pótolhatatlan, mert tökéletesen javítja az anyagcserét.
Hogyan főzzek gombával?
A hajdina-gombás leves nagyon illatos lesz, ha szárított vargányát használ. Vízben főzhető: így is nagyon laktató és ízletes lesz.
Minden egyszerűen elő van készítve:
- A száraz gombát beáztatjuk.
- Vékony csíkokra vágjuk.
- A hajdinát és a gombát egyszerre tegyük forrásban lévő vízbe.
- Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
- Adjunk hozzá egész burgonyagumókat.
- Adjunk hozzá növényi olajban sült sárgarépát és hagymát.
- Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
- Ízesítsünk mindent fűszerekkel és babérlevéllel.
A levest a főtt burgonya pépesítése után tálaljuk. Szórjuk meg bőségesen fűszernövényekkel, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, és egy szelet friss fehér kenyérrel fogyasszuk.
Ideális ízesítő gombaleveshez: paprika és szárított petrezselyem keveréke.
Sajtos hajdina leves
A „fehérített ételek” modern variációja érhető el, ha ömlesztett sajtot adunk a leveshez. Ehhez egy ízletes sajtra lesz szüksége, mint a Hochland, de nem egy sajttermékre. Elég, ha a kész levesbe néhány kocka sajtot csepegtetünk, hagyjuk felolvadni, és egy kanállal alaposan átkeverjük az ételt.
Nem érdemes babérlevelet hozzáadni ehhez az ételhez: ez ebben az esetben felesleges keserűséget ad, ami csak megzavarja a krémes, puha leves élvezetét. A sóval pedig óvatosan: az ömlesztett sajt már sós, ezért a legvégén sózzuk a levesbe.
Kolbásszal
A hajdina leves szokatlannak bizonyul, ha kolbászt ad hozzá. A terméket jó minőségben és lehetőleg természetes burkolatban kell megvásárolni. Az étel gyorsan elkészül, a teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet.
Minden egyszerűen megtörténik: öntsünk 200 g gabonát forrásban lévő vízbe, és főzzük puhára. Adjunk hozzá burgonyát. Egy külön serpenyőben megsütjük a füstölt kolbászt, a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt, összekeverjük a levest, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Kapcsolja ki és adjon hozzá babérlevelet. A leves nagyon aromás, kiadós, melegítő, ideális vacsorára a téli szezonban.
Sokkal több lehetőség van a kiadós hajdinaleves elkészítésére. Füstölt húsokat, savanyúságokat adnak hozzá, pulyka- és nyúlhússal főzik. A levest sűrűbben lehet készíteni, majd az első és a második fogás között választhat, amolyan sűrű pörköltet - a férfiak nagyon szeretik.
Lépésről lépésre recept a hajdina leves elkészítéséhez hússal.
Összetett:
csirkehús (lehet marha, bárány) - 500 gr.,
burgonya - 3-4 db,
hajdina - 0,5 csésze,
hagyma - 1 db,
sárgarépa - 1 db,
fokhagyma - 2-3 gerezd,
babérlevél,
növényi olaj,
só, bors - ízlés szerint.
Régóta nem titok, hogy egészséges ebédre enni. Ez lehet káposztaleves, borscs vagy különféle levesek. Levesek készíthetők rizzsel, árpával, tésztával és borsóval. Ha pedig a hajdina zabkása rajongója, akkor kényeztetheti magát.
A hajdinaleves, mint minden más leves, többféleképpen elkészíthető, hússal vagy anélkül, húslevesben vagy diétás vízben. Ma felhívjuk a figyelmet hajdina leves receptje hússal. Ennek elkészítéséhez csirkét, marhahúst vagy bárányt használhat. Mi csirkehússal készítettük, mert puhább és gyorsabban sül.
A hajdina jótékony hatásairól felesleges bármit is mondani. Mert nem hiába vezetik be a gyerekek, a betegség után erőt visszanyerő emberek és az idősek étrendjébe.
Nagyon finom és egészségesnek bizonyul. Készítsen hajdina levest hússal receptünk szerint, és családja biztosan imádni fogja.
Hajdina leves készítése hússal. Főzni hajdina leves hússal
A csirkehúst jól le kell öblíteni, és apró kockákra kell vágni.
Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet. Közepes lángon 50 percig főzzük. Ha marha- vagy bárányhúst használunk, 1-1,5 órát kell főzni.
Amíg a hús sül, elő kell készíteni a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
Ezután a hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pirítsuk tovább.
A hajdinát száraz serpenyőben enyhén meg kell sütni.
Amikor a hús majdnem kész, adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe.
Forraljuk fel a húslevest és a burgonyát, adjuk hozzá a hajdinát és főzzük 10 percig.