A kukoricát a „földek királynőjének” nevezik. Ez egy ízletes és egészséges termék, amely a gabonanövények közé tartozik. Ízének és magas vitamintartalmának köszönhetően ezt a növényt nem csak főzéshez, hanem bizonyos betegségek megelőzésére is használják. Sok vélemény létezik a főtt és nyers kukorica előnyeiről és ártalmairól.
Eredettörténet
Számos elmélet létezik a kukorica termesztett formájában való eredetéről. Ezek a következők:
- A kultúra a mexikói vadkukorica egyik fajtájának szelekciója eredményeként jött létre.
- A növény modern formájában a kis vadon élő fajták hibridizációjának eredményeként keletkezett.
A legtöbb kutató ragaszkodik az első változathoz. A Nobel-díjas J. Beadle javasolta elméletét kísérleti adatokon.
Meg kell jegyezni, hogy a kukoricát 7-12 ezer éve vezették be az élelmiszerforgalomba a modern Mexikó területén. A növény fülei akkoriban 10-szer kisebbek voltak, mint a modern fajtáké.
Vitamin és ásványi anyag összetétele
A kukoricának számos fajtája létezik, a hagyományostól a fekete gubacsig. A kukorica előnyeit a vitaminok és ásványi anyagok tartalma határozza meg. Ezt a terméket a következő hasznos elemeket tartalmazza:
- Zsíros és illóolajok;
- Ásványi anyagok: kalcium, mangán, magnézium, foszfor és vas;
- A-, CC-, E-, PP-vitamin és szinte az egész B-csoport;
- Rost;
- Keményítő.
A növény kalóriatartalma.
100 g termék tartalmaz:
- 10,3 g fehérje;
- 67,5 g szénhidrát;
- 4,9 g zsír.
A kalóriatartalom 88 és 325 kcal között változhat 100 g termékben. A kalória mennyisége a fajtától és az elkészítési módtól függ. Az ilyen mutatók ellenére ezt a termést étrendinek tekintik.
Egy ilyen termék előnye, hogy:
- Javítja az immunitást;
- Eltávolítja a salakanyagokat és a toxinokat;
- Csökkenti a koleszterinszintet;
- Normalizálja a gyomor működését;
- Javítja az anyagcserét.
A kukorica emellett segít megelőzni a szívbetegségek kialakulását. Tekintettel arra, hogy a termék choleretikus és vizelethajtó hatású, használata duzzanat vagy magas vérnyomás esetén javasolt. A kukoricát diétázók, allergiások és cukorbetegek is fogyaszthatják.
Nem szokás ilyen gabonaterméket enni nyersen – gyakran közvetlenül a csutkán főzik. Azt azonban kevesen tudják, hogy a nyers kukoricaszemet levesekbe, salátákba lehet adni. Az ízük javítása mellett a szervezet nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kap.
Ez a termék enterocolitis, mivel a benne lévő anyagok lassítják az erjedési és rothadási folyamatokat a gyomorban. Ennek eredményeként a kukorica javítja az emésztést, és semlegesíti az alkohol szervezetre gyakorolt hatásait.
Konzerv termék
A tartósítás során a termék elveszíti jótékony tulajdonságait, a vitaminok 5-6-szorosára csökkennek. Még a pattogatott kukorica több tápanyagot tartalmaz, mint a konzerv gabona.
Konzerv termék vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a dobozon ne legyenek horpadások, mert a sérült fém kémiai reakcióba léphet a folyadékkal. Az ilyen érintkezés során méreganyagok szabadulnak fel, amelyek betegségek kialakulását okozhatják.
A gabonafélék ellenjavallatai
A kukorica ártalmas lehet, ha:
- Peptikus fekély;
- Vérrögképződésre való hajlam;
- Magas véralvadás.
A kukorica használata a dietetikában
A kukorica mind a túlsúlyos, mind az alulsúlyos emberek számára hasznos lesz. Ezt a gabonanövényt epilepszia esetén ajánljuk szedni, emellett segít a stressz és a depresszió esetén is. A szemek főzete segít a fáradtság ellen- jól visszaadja az erőt.
A termék nagy mennyiségben tartalmaz szelént, így segít megelőzni a rák kialakulását és lassítja az öregedési folyamatokat is. Ha rendszeresen fogyaszt kukorica zabkását vajjal, minimálisra csökkentheti a rosszindulatú daganatok kockázatát.
Ezt a gabonanövényt régóta használják hasmenés és vérhas kezelésére. Ebből a célból meg kell enni 1 tk. pörkölt szemek mézzel. Ezt a keveréket meleg vízzel le kell mosni. A máj-, vese- és köszvényproblémák megelőzése érdekében olajjal meglocsolt kukoricaszemeket kell enni. Gasztritisz esetén ajánlott ebből a termékből pürélevest használni.
Kukorica a kozmetológiában
Az ezen a terméken alapuló maszkok segítenek csökkenteni az öregségi foltok számát, és kiegyenlítik az arcszínt. Az ilyen maszkok hasznosak lesznek a zsíros bőrű emberek számára, mivel eltávolítják a fényt és összehúzzák a pórusokat. Egy ilyen maszk elkészítéséhez 2 evőkanálra lesz szüksége. l. kukoricaliszt és egy tojás fehérje. Minden összetevőt össze kell keverni, és az arcra kell felhordani. Ezt a maszkot 20 percig fenn kell tartani. Öblítse le meleg vízzel.
Használata terhesség alatt
Ez a termék nagy előnyökkel járhat a női szervezet számára, mivel a jótékony anyagok pozitív hatással vannak a reproduktív rendszerére.
A kukorica a következő pozitív hatással van a terhes nő szervezetére:
- Enyhíti a duzzanatot, ez különösen fontos a terhesség harmadik trimeszterében;
- Javítja az immunitást;
- Normalizálja az emésztőrendszer működését;
- Csökkenti a toxikózis tüneteit;
- Javítja a vérkeringést.
Ennek eredményeként meg kell jegyezni, hogy a kukorica olyan termék, amely nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A friss csutka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a kukoricát ne takarmányozza.
A kukoricát méltán tartják az egyik legnépszerűbb finomságnak, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretnek. Nem csak főzve fogyasztják, hanem konzervben is. Keményítő és liszt előállítására is használják, amelyek később sok étel összetevőjévé válnak. Ráadásul mindannyian tudjuk, hogy a kukorica milyen egészséges. A mai cikkből megtudhatja, milyen vitaminokat tartalmaz ez a termék.
Egy kis történelem
A kukoricát mintegy tizenkétezer évvel ezelőtt kezdték el kultúrnövényként termeszteni. A Mexikóban élő népek művelték először. Akkoriban jóval kisebbek voltak a csutkái, mint ma. A magzat átlagos mérete mindössze négy centiméter volt.
Azokat, akik meg akarják érteni, milyen vitaminok vannak a kukoricában, érdekelni fogja az a tény, hogy ez volt az Amerikában élő indián törzsek étrendjének alapja, jóval az Egyesült Államok kialakulása előtt. Ennek a növénynek a képei az ősi indiai templomok falait díszítették. Megbízhatóan ismert, hogy egyes törzsek a jó termés reményében kukoricalisztből sütött kenyér formájában áldozatot hoztak a Napistennek.
Az európai népek Kolumbusz Kristófnak köszönhetően megismerték ezt a kultúrát. A 17. században került orosz területre. Meleg éghajlatú régiókban termesztették (Ukrajna déli részén, a Kaukázusban és a Krím-félszigeten). Kezdetben dísznövényként termesztették, de később az európaiak nagyra értékelték ízét.
Kémiai összetétel
Azok, akiket érdekel, hogy milyen vitaminok találhatók a kukoricában, meg fog lepődni, amikor megtudja, hogy számos értékes anyag egyik legjobb forrásának tartják. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék ásványi sókat, zsírokat, aszkorbinsavat, fehérjét, cukrot és keményítőt tartalmaz. A benne található E-vitamin pozitív hatással van a bőr és a haj állapotára. Ezenkívül segít lassítani az öregedést. Elegendő mennyiségű magnéziumot, káliumot és vasat is tartalmaz. A B-vitaminok segítenek a depresszió, az álmatlanság és más idegrendszeri rendellenességek leküzdésében.
Érdekes módon száz gramm kukorica mindössze 97 kalóriát tartalmaz. Ezért diétás terméknek tekinthető. Ezen kívül K- és D-vitaminban is gazdag, ami szintén jótékony hatással van az emberi szervezetre.
Hasznos tulajdonságok
Miután rájöttünk, milyen vitaminokat tartalmaz a kukorica, figyelnünk kell annak egészségünkre gyakorolt hatására. A nagy mennyiségű élelmi rost jelenléte miatt javítja a gyomor-bél traktus állapotát. Az oldható rostok részt vesznek a koleszterin gátlásában, az oldhatatlan rostokat pedig a székrekedés legjobb megelőzésének tartják.
Azok, akik már megértették, milyen vitaminokat tartalmaz a főtt kukorica, érdekelni fogja, hogy ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása segít megőrizni a szem egészségét. A benne található antioxidánsok pozitív hatással vannak a látószervek állapotára, megakadályozzák a szürkehályog kialakulását.
A használat ellenjavallatai
Miután kitalálta, milyen vitaminok vannak a kukoricában, meg kell értenie, hogy kinek az étrendje nem tartalmazhatja ezt a terméket. Azonnal mondjuk ki, hogy ezekkel az ízletes csutkákkal való visszaélés komoly gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethet. Ennek a terméknek a feleslege gyakran az emésztőrendszer különböző rendellenességeit és működési zavarait okozza.
Néhány ember allergiás reakciót válthat ki a kukoricára. Szerencsére ez rendkívül ritkán fordul elő. Ha azonban a legkisebb tünetek jelentkeznek, teljesen ki kell zárnia az étrendből. Az allergia leggyakoribb jelei a bőrkiütések, bőrpír és viszketés.
Szintén nem kívánatos a kukoricaszemekkel való visszaélés olyan embereknél, akiknél gyomorfekélyt, trombózist vagy thrombophlebitist diagnosztizáltak. Ebben az esetben ez a termék jelentős egészségkárosodást okozhat.
Mi az egészségesebb - főtt vagy konzerv kukorica?
A legtöbb zöldséggel és gyümölccsel ellentétben ez a gabona nem veszíti el értékes tulajdonságait a hőkezelés során. A kukoricaszemek héja főzés után is megőrzi épségét. Ezért friss és feldolgozott formában egyaránt hasznos.
Akik már értik, hogy mit tartalmaznak a főtt kukoricában lévő vitaminok, azok érdeklődni fognak, hogy értékesebb, mint a konzerv kukorica. Természetesen hasznos anyagokat is tartalmaz, csak valamivel alacsonyabb koncentrációban. Az a tény, hogy a kukorica tartósításra való előkészítése során sok vitamin eltűnik belőle. Ezenkívül néhány gátlástalan gyártó GMO-kat ad termékeihez.
Miután megértette, milyen vitaminok vannak a kukoricában, meg kell tanulnia megkülönböztetni a minőségi terméket. A nem megfelelő gabonafélék kiválasztása károsíthatja egészségét, ezért ezt a kérdést maximális felelősséggel kell megközelítenie.
Nem ajánlott gubacsot a kezéből vásárolni. Mert senki sem tudja garantálni, hogy megfelelően tárolták. A gyümölcstől leválasztott száraz levelek azt jelzik, hogy a kukorica túl sokáig volt közvetlen napfényben. Lehetséges, hogy a kórokozó mikroorganizmusok már elkezdtek aktívan szaporodni benne. A szemek heterogén árnyalata azt jelzi, hogy már nem frissek.
A dobozos termék kiválasztásakor először a csomagolásra kell figyelni. Tartalmaznia kell minden szükséges információt a lejárati dátumokról és a gyártó elérhetőségeiről. Nagyon fontos megnézni a gyártás dátumát. A tavasszal vagy télen termelt kukorica nem tekinthető frissnek. Ebben az esetben tartósítás előtt fagyasztva tárolták. A termék nem tartalmazhat semmit, kivéve magát a szemeket, vizet, kis mennyiségű cukrot és sót.
Azok számára, akik már tudják, milyen jótékony vitaminok vannak a kukoricában, nem ártana megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni ezt a gabonát. Ezt nem csak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben, sütőben és dupla bojlerben is megtehetjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék túl kemény legyen, ajánlatos már előkészítve megsózni.
Ami a főzési időt illeti, sok függ a gabonafélék típusától. Ez általában körülbelül harminc percig tart. De bizonyos esetekben a főzési idő három-négy órára nő. A kukorica gőzölésekor a maximális mennyiségű tápanyag megmarad benne, mivel ez a folyamat legfeljebb tizenöt percet vesz igénybe.
A zsenge, fiatal csutkákat gyakran sütik a sütőben. Az eredmény egy nagyon aromás és lágy finomság. Ehhez csak töltse meg a kukoricát vízzel, és tegye be a sütőbe negyven percre.
A gabonafélék alkalmazása
Miután rájött, hogy milyen vitaminok vannak a kukoricában, meg kell vizsgálnia, hogy milyen területeken használják ezt a hasznos terméket. A népi gyógyászatban régóta sikeresen alkalmazzák. Így ennek a növénynek a stigmáját kiváló vízhajtónak tartják, olaja pedig segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A kukoricalisztből készült ételeket régóta ajánlják a meddőségtől szenvedő nőknek.
Ezt az egészséges gabonát a kozmetológiában is használják. Mindenféle hajápoló termék, valamint krémek előállítására használják, amelyek segítenek gyorsan helyreállítani a bőr feszességét és rugalmasságát. A kukoricafőzetet sikeresen alkalmazzák a dietetikában. Úgy gondolják, hogy segít gyorsan égetni a felesleges zsírt.
Paradox módon ezt az üzemet még az építőiparban, valamint ragasztó-, papír- és kartongyártásra is használják. A mezőgazdaságban ez a gabona a szarvasmarhák takarmányaként szolgál.
A kukorica a gabonafélék családjába tartozó növény Összesen körülbelül 6 különböző faja van ennek a növénynek, de a legelterjedtebb az egyik típus, amelyet mindannyian megszoktunk. Mexikót tekintik ennek a kultúrának a szülőhelyének, ahol ezt a növényt az ősidők óta nagyon nagy mennyiségben termesztik. Miért kukorica? Egyrészt ideális növény volt és marad a helyi éghajlathoz, másrészt a növény nagyon magas energiaértékkel rendelkezik, amely lehetővé tette a teljes lakosság táplálását.
A kukoricát furcsa módon a gabonanövények közé sorolják, és a világ legrégebbi kenyerének tartják, elsősorban azért, mert a növény nem igényel különleges feldolgozást egyszerű főzés után, nyugodtan fogyasztható.
A kukorica a világ néhány országában a nemzeti büszkeségnek számít. Széles körben ismert, hogy 100 évvel ezelőtt ez a növény főleg Dél-Amerikában és Észak-Amerika egyes régióiban nőtt, de egy idő után annyira népszerűvé vált, hogy a növényt a világ szinte minden régiójában elkezdték termeszteni. Ez vonatkozik a Szovjetunióra is, ahol a növény az USA-ból származott, gyorsan népszerűvé vált, és most egyetlen mezőgazdasági terület sem nélkülözheti ezt a növényt.
A kukoricát magas szénhidráttartalmú terméknek tekintik, nagyon kevés zsírt és fehérjét tartalmaz, de a nagy mennyiségű szénhidrát hosszú ideig telíti a szervezetet, és sok energiát ad neki. Ezért is népszerű a növény, mert segítségével egy időben Latin-Amerika szegény lakói is megmentették magukat az éhségtől.
A magas szénhidráttartalom miatt a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért az elhízott vagy túlsúlyos embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük ezzel a terméssel.
100 g kukorica tartalma:
Amint az ebből a listából látható, a kukorica nem annyira vitaminokban, mint inkább számos különféle mikroelemben gazdag. Érdemes megjegyezni, hogy nagyon nagy mennyiségben tartalmaz olyan meglehetősen ritka mikroelemeket, mint a foszfor, a klór és a kén, ilyen koncentrációban szinte sehol máshol nem találhatók meg.
Ami a kukoricakonzervet illeti, valamivel kevésbé egészséges, mint a friss csutka. Sok hasznos anyagot és vitamint megőriz, de mint minden konzerv termék, ez sem hordoz annyi előnyt, ez a sóoldatnak és a feldolgozási módoknak köszönhető, amelyeknek a növényt a tartósítás során kiszolgáltatják.
Természetesen, ha nagyon szeretne kukoricát enni, vagy hozzáadni valamilyen ételhez, akkor nyugodtan vásárolhat konzerv terméket, amely kiváló alternatíva lehet a friss kukoricacsutka helyett. Közvetlenül az edény vásárlása előtt alaposan meg kell tanulmányoznia az összetételét, jobb, ha olyan termékeket választ, amelyek minimális só-, cukor- és egyéb segédanyagokat tartalmaznak.
Hogyan kell főzni a kukoricát?
A kukorica, mint egy nagyon ősi növény, gazdag történelemmel rendelkezik, amely számos érdekes és hasznos tényt tartalmaz.
Mindenki tudja, hogy ennek a növénynek a csutkáit le lehet fagyasztani hosszú távú tároláshoz, de nem mindenki tudja, hogy a már főtt kukoricát is lefagyaszthatja. Le kell fagyasztani, mint egy egyszerű csutkát, majd csak 30-40 percig főzzük, amíg felolvad, utána nyugodtan fogyaszthatjuk.
A jól ismert Kolumbusz Kristóf először hozta el Európába a növény csutkáját és magját.
A növény egyes bokroi elérik a 7 méter magasságot, bár leggyakrabban csak 3 méter magasra nőnek.
Ez a növény csak ember segítségével fejlődhet, mert elültetéséhez jó minőségű vetőmag szükséges. Még ha friss csutkát tesz a földre, az nem kezd el termést hozni, anélkül, hogy gyökeret eresztene.
Az ókori maják legendái szerint a kukorica idegen növény volt, mivel azt állították, hogy ilyen növény korábban nem létezett a természetben. A tudósok azonban el tudták oszlatni ezt a mítoszt: csak arról volt szó, hogy korábban a kultúra teljesen más megjelenésű volt, és képes volt önmagában is szaporodni. Aztán némileg mutálódott, ami után megszerezte jelenlegi kinézetét.
A világ legtöbb országában a termést "kukoricának" nevezik.
Minden fül szigorúan páros számú virágot és magot tartalmaz.
Furcsa módon egy kalász nem csak sárga lehet, ahogy azt látni szoktuk. Jelenleg több mint ezer mesterségesen nemesített fajtája létezik ennek a növénynek, lila, zöld, piros és akár többszínű virágok is (Glass Gem fajta vagy „szivárványos” kukorica).
Ennek a növénynek a részeit soha nem dobják ki, különféle termékek százai készülnek belőlük. A szárakból, gyökerekből és levelekből készítenek pasztát, ipari szűrőket, alkoholt, műanyagot, takarmányt, vakolatot stb.
Minden csutka sok cukrot tartalmaz, koncentrációja közel megegyezik a cukornádéval. De miért nem kóstoljuk meg a cukrot, amikor kukoricát eszünk? Az a helyzet, hogy a cukor csak akkor tartósítható be, amikor a kukoricacsutka még a bokoron lóg, és amikor leszedik, néhány óra múlva jelentősen csökken a cukorkoncentráció.
A hagyományos kukoricával ellentétben származékai nem olyan egészségesek. A pattogatott kukorica, a kukoricarudak és hasonlók nem képesek telíteni a szervezetet, és ugyanannyi hasznos összetevőt adni neki, mint amennyit az ember egy normál csutkától kap. A legjobb, ha kerüljük az ilyen ételeket, és otthon készítsünk pattogatott kukoricát hozzáadott édesítőszerek nélkül.
A pattogatott kukoricával kapcsolatban: a maja indiánok találták fel! Kukoricaszemeket kevertek homokkal, és a tűz mellé helyezték. Egy idő után a szemek szétrepedni kezdtek, és az indiánok felszedték a szétrobbanó szemeket.
A kukorica táplálkozási szempontból nagyon értékes termék, amelyet mindenképpen érdemes minél gyakrabban szerepeltetni az étrendben.
A kukorica egy gabonanövény, amelyet hat faj képvisel a világ különböző részein. Úgy tartják, hogy először Mexikóban kezdtek beszélni róla, mivel ott megfelelő éghajlat van a termesztésére. Azt is gondolják, hogy a növény a gabonafélékhez tartozik, mivel hámozás és főzés után biztonságosan fogyasztható. A kukoricában található vitaminok érdekessé teszik a nagy mezőgazdasági területtel rendelkező gazdálkodókat, mivel ennek a zöldségnek a piaca virágzik.
A zöldségek tápértéke
Száz gramm zöldség 365 kcal-t tartalmaz, ami a következőket tartalmazza:
- szénhidrátok - 74 g;
- fehérjék - 9 g;
- zsírok - 4 g;
- élelmi rost - 7 g.
Ami a főtt kukoricát illeti, száz gramm termék 96 kcal-t tartalmaz, ahol a fehérje mennyisége 3,41 g, szénhidrát - 20,98 g, zsír - 1,5 g Nos, ha a tartósításon átesett zöldségekről beszélünk, érdemes megjegyezni hogy kalóriatartalma nem haladja meg az 58 kcal-t 100 g termékben, a fehérje mennyisége 2,2 g, a szénhidrátok - 11,2 g, a zsír - 0,4 g.
Annak érdekében, hogy a zöldség a hőkezelés után is egészséges maradjon, bizonyos szabályokat be kell tartani, és nem szabad túlfőzni. Az alulfőzött termék azonban problémákat okozhat, például a gyomor-bél traktus és az emésztőszervek rendellenességeit.
Ne csodálkozzon azon, hogy milyen vitamin vagy ásványi anyag található nagy mennyiségben a kukoricában. Elég hasznos és tápláló elem van, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Elegendő a zöldséget helyesen kiválasztani és tárolni, hogy a táplálékból megfelelő mennyiségű esszenciális anyagot kapjunk.
Vitamin és ásványi anyag összetétele
A friss zöldségeket alkotó fő vitaminanyagok a következők:
A főtt kukorica megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat, ezért gyakran használják a diéta egyik fő ételeként. A kukoricakonzervben megőrzött vitaminok az emberi szervezet állapotának javítására is lehetőséget adnak. Ha kíváncsi arra, hogy egy zöldség milyen vitamint, ásványi anyagot tartalmaz nagy mennyiségben, érdemes odafigyelni az ásványi anyag összetételére. Olyan elemeket tartalmaz, amelyek más élelmiszerekben meglehetősen ritkán találhatók meg.
Hasznos tulajdonságok
A zöldségfogyasztás fő előnyei a következők:
- növekszik a testsúly (különösen fontos azoknak, akik rövid időn belül próbálnak hízni);
- csökken az aranyér és a vastagbélrák kialakulásának kockázata;
- az idegrendszer, a szív- és érrendszer és a gyomor-bélrendszer állapota stabilizálódik;
- a káros környezeti tényezők szervezetre gyakorolt hatása csökken;
- az emberi növekedés és fejlődés szabályozott;
- az izomrendszer erősödik;
- új sejtkapcsolatok jönnek létre a vérrendszerben;
- csökken a koleszterin lerakódások mennyisége a szervekben és szövetekben;
- csökken az ateroszklerotikus patológiák kialakulásának kockázata;
- az összetett szénhidrátok emésztésének sebessége csökken;
- az epe viszkozitása csökken, és kiválasztódása felgyorsul;
- megakadályozzák a magas vérnyomás kialakulását;
- a látásszervek állapota javul;
- az arc, a haj és a körmök bőrének állapota javul;
- a női reproduktív rendszer működése stabilizálódik.
Annak ellenére, hogy a zöldség nagyon egészséges, óvatosan kell bevezetni az étrendbe, mivel vannak olyan emberek, akiknek tilos a fogyasztása. Ilyen esetekben konzultálnia kell egy táplálkozási szakemberrel, mielőtt egy ilyen terméket bevezetne az étrendbe.
Sőt, származékai, mint a kukoricarudak, pattogatott kukorica és hasonlók nincsenek jótékony hatással a szervezetre. Az ilyen termékek fogyasztásának elkerülése a legjobb kiút, a pattogatott kukoricát pedig jobb otthon készíteni, így előnyösebb lesz.
Kár
A kukorica fogyasztása nem ajánlott azoknak, akik a következőkben szenvednek:
- Pellagra-betegség - az úgynevezett vitaminhiány, amely bőrkiütésekben, az emésztőrendszer működésének megzavarásában és neurológiai rendellenességekben nyilvánul meg;
- a gyomor-bél traktus működésének megzavarása - általában akkor fordul elő, ha zöldséget nyersen eszik, ami szigorúan tilos;
- fogszuvasodás - a zöldségben lévő nagy mennyiségű cukor súlyosbíthatja a helyzetet, ezért a kukoricacsutka minden egyes használata után érdemes gondoskodni a szájhigiéniáról;
- súlyfelesleg - egy édes zöldség súlygyarapodást okozhat, ezért ha diétát tartasz, óvatosan kell elfogyasztani.
Annak ellenére, hogy a kukorica elegendő vitamint tartalmaz, annak előnyei nagyon megkérdőjelezhetők, ha helytelen, kiegyensúlyozatlan étrendet követünk. Saját egészségének gondozása elsősorban azt jelenti, hogy figyelemmel kíséri, mit eszik egy személy naponta.
A kukorica iránti érdeklődés az ókorba nyúlik vissza. Már akkor is keresték az elkészítési, főzési, kozmetológiai és orvosi felhasználási módokat. Kevesen tudják tehát, hogy az előfőzött kukoricacsutkát hat hónapon belül le lehet fagyasztani és élelmiszerként felhasználni. Mellesleg, az első ember, aki bemutatta Európát a növénynek, nem más, mint Kolumbusz Kristóf.
További érdekes tények a zöldséggel kapcsolatban a következőket jelzik:
- termesztése az Antarktisz kivételével minden kontinensen;
- a mexikóiak nagyobb termelékenysége - naponta személyenként körülbelül 90 kg csutkát gyűjtenek és esznek meg évente;
- a termék „alkupénzként” történő felhasználása pénzhiányos időkben, amelyre kenyeret, húst és egyéb termékeket cseréltek;
- a zöldségfélék feldolgozása után nyert hulladékok felhasználása a nem élelmiszertermelő területeken;
- széles színválaszték a csutkaszemekhez. Lehetnek fehér, kék, piros és fekete;
- az első pattogatott kukoricát a maják készítettek, akik a kukoricaszemeket homokszemekkel keverték össze, tűz közelébe helyezték, és megvárták, míg elkezdenek pattogni, hogy felvehessék.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldséget?
A gubacs vásárlásakor a következő pontokat kell figyelembe venni:
- méretük – előnyben kell részesíteni a kis gubacsokat;
- a levelek jelenléte azt jelzi, hogy a zöldség vitamin- és ásványianyag-összetétele maximálisan megmaradt, mivel nem kezelték mérgező vegyszerekkel;
- a szemek halványsárga árnyalata, rugalmassága (ellenőrizze a szemcsék megnyomásával).
A konzerv kukorica kiválasztását is óvatosan kell megközelíteni. A legjobb, ha olyan terméket választunk, amely zavaros oldattal töltött üvegedényben van. Az ilyen tartósítószer szükséges összetevői a só, a cukor, a víz és maguk a kukoricaszemek. A doboz felbontása után is érdemes odafigyelni a lejárati időre és a tárolásra. A fagyasztott csutkát körülbelül hat hónapig tárolják a hűtőszekrényben, míg a friss gubacsokat a vásárlás utáni első 24 órán belül el kell fogyasztani.
A kukorica előnyei
Mielőtt a kukoricát Európába hozták volna, fontos szerepet játszott az ősi aztékok, a mexikói Yucatán-félsziget lakosainak étrendjében. A bölcs őslakosok jól ismerték ennek a zöldségnek az értékét és előnyeit, és nem sokkal Amerika felfedezése után az európaiakat is meglepte a „tengerentúli zöldség” formája, íze és jótékony tulajdonságai. Sokan az iskolában tanulták meg, hogy segítségével Hruscsov felemelte a szovjet agráripari komplexumot. A kukoricát nem véletlenül nevezik büszkén a „földek királynőjének”, mert nemcsak nagyon tápláló, de ízletes is.
A modern világban a konzerv kukoricát széles körben használják, és ennek a terméknek az előnyei és ártalmai széles körben ismertek a nyilvánosság számára.
A kukorica mindenekelőtt cukorbetegek számára ajánlott, mivel stabilizálja a vércukorszintet. A kutatások azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű telítetlen savak csökkentik a koleszterinszintet, ami szív- és érrendszeri betegségeket, például szívizom károsodást, magas vérnyomást stb.
A puffadás kellemetlen tünetei a kukoricakonzerv elfogyasztása után azonnal enyhülnek. A gyomor-bél traktus működése észrevehetően javulni fog, ha a napi étrendjébe felvesz némi konzerv kukoricát. A kukorica növényi rostjai jó gyógymódok az emésztő- és kiválasztórendszert érintő betegségek ellen.
Ha károkról beszélünk, akkor egy ilyen termék nem alkalmas alacsony izomtömegű emberek számára, mivel gyakran növeli az izomdisztrófia kialakulásának kockázatát. Az orvosok kifejezetten nem javasolják a használatát fekélyes betegeknek, és a kukorica is ellenjavallt a fokozott véralvadásban szenvedőknek.
Kukoricakonzerv fogyásért
A konzerv kukoricát gyakran használják súlycsökkentésre. Annak ellenére, hogy ez a termék rendkívül tápláló, segít a fogyásban, ha sok ételben helyettesíti, különösen, ha köretként fogyasztja.
A konzerv kukorica fontos szerepet játszik az étrendben, mint fehérjeforrás és. Sok sportoló hozzáadja diétája során, mivel ugyanazok a növényi fehérjék vannak túlsúlyban.