Ősszel, amikor fogy az idő" csendes vadászat", a zöldpinty gomba még mindig az erdőben marad. A hideg idő és a hó már közeleg. De az elmúlt nyár emlékére sok gombaszedő nem utasítja el, hogy a megmaradt friss „trófeákkal” kezelje magát.

A zöldpinty gomba (Tricholoma flavovirens) az Agaricomycetes osztályba, a Tricholoma nemzetségbe, a Rowaceae családjába tartozik. A fő nevek oroszul: zöld sor, zelyonka vagy zelenushka. Jellemzőjükért kapták őket zöld szín, ami főzés után is megmarad. Feltételesen ehetőre utal.

• A kalap a közepe felé domború, a gomba növekedésével laposan terül el. Átmérője 4-12 cm Szín világos olíva sárgás ill zöld árnyalat, közepén barnás. Ahogy a gomba érik, a tónusok sötétebbé válnak. Vastag bőr. A kupakon sugárirányban szétterülő kis pikkelyek találhatók, ragasztó csapadékos időjárás, ezért gyakran tapad rá a különféle erdei törmelék és homokszem.
• A pép sűrű szerkezetű. A fiatal gombák színe fehéres, fokozatosan sárga árnyalatot kap, a szín nem változik vágáskor. A bőr alatt sárgás. Enyhe liszt vagy uborka illata van, fenyő mellett koncentráltabb. Ízléstelen. A zöldpintyet ritkán érintik a férgek.
• A lemezek színe a halvány színű világossárgától a sárgás-zöldig terjed az érettebb példányokban. Széles, gyakori, rovátkolt. 0,5-1,2 cm szélesre nőnek.
• A láb a kalap színe, de kissé világosabb tónusú. Rövid, szinte „elsüllyedt” a talajba. A kijáratnál kis sűrű pikkelyek borítják, barna árnyalattal, enyhén megvastagodott. Magassága 3-5 cm, kerülete 1,5-2 cm.

Elterjedési és termési időszak

A zöld sorgomba a tűlevelű fákkal szimbiózisban nő, általában száraz talajú fenyvesekben vagy vegyes erdőkben. Egyedül vagy 5-8 példányos fürtökben helyezkednek el.

Kedveli a homokos és homokos vályog talajokat. Erdei utak szélén található. A kalapig talajba vagy mohába „álcázva” nőnek, a fagyhoz közelebb pedig a fenyőtűk alá bújnak.

Országszerte terjesztve. Augusztus közepétől novemberig (fagyokig). Amikor a gombák nagy része már „elköltözött”, a zöldpinty továbbra is aktívan növekszik.

Hasonló fajok és hogyan lehet megkülönböztetni őket tőlük

A hasonló ehetetlen vagy egyenesen mérgező gombáknak több fajtája létezik, amelyek közül a zöld sorgombát (zöldgombát) kell megkülönböztetni.

Táplálkozási minőség

A zöldpinty gomba 46,19% fehérjét, 5% zsírt és 48,73% szénhidrátot, valamint kis mennyiségű egyéb anyagot tartalmaz:

• aminosavak - arginin, hisztidin, metionin, triptofán és mások;
• Zsírok - lecitin, koleszterin, foszfatidok;
• szénhidrátok – főleg glikogén;
• Vitaminok - B1, B2, D, PP.

Valamint karotinok, foszfor és pantoténsav. 100 g gomba kalóriatartalma 19 kcal.

Csak főtt formában és korlátozott mennyiségben fogyasztható. A zöldpinty gombát bármilyen módon elkészíthetjük: forraljuk, sütjük, pácoljuk, szárítjuk, pácoljuk. Alaposan le kell öblíteni és eltávolítani a bőrt a kupakról. Csak a fiatal gombákat pácolják, szárítják és sütik. Száradás után ízük felerősödik. A zöld gombák üvegben való forralásakor vagy pácolásakor gazdag zöld színt kapunk.

A zöldpinty előnyei és ártalmai

A gomba előnyei tagadhatatlanok, ha megnézzük kémiai összetételét. Bármilyen recept szerint ügyesen elkészíthet zöld ryadovkát vagy zöldpintyet. De érdemes megjegyezni a hosszú távú használat néhány jellemzőjét:

• mérgező anyagok, amelyek a kupak zöld színét adják, ronthatják a véralvadást;
• negatív hatással van a vesére és különösen az izomrostrendszerre.

Mérgezés esetén erős gyengeség és izomfájdalmak, görcsök jelentkeznek. A vizelet színe elsötétül. Ebben az esetben orvoshoz kell fordulnia.

Ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni és okosan fogyasztani a zöldpinty gombát, akkor az őszi napokban jól kiegészítheti szokásos étrendjét. Egy finom gomba az asztalon változatossá teszi az étlapot, és friss vitaminokkal egészíti ki.

Ha eljött a "néma vadászat" ideje, akkor menjen zöldike. Ezek a gombák az erdőben várják érkezésünket a leghidegebb időjárásig és az első fagy után. Maga a gomba azonban általában homok, talaj és a tavalyi fenyőtűk alatt rejtőzik.

A tapasztalt gombászok jól tudják, miért emelkednek ki a tűk a földön valahol - el kell távolítani a talaj felső rétegét, ott rejtőzik a gomba. Egyes rajongók azonban úgy vélik, hogy vannak hasonlóságok a zöldpinty és a mérgező gombák, mint például a fiatal sápadt vöcsök, de a vöcsöknek kevésbé rugalmas a húsa és gyűrűje van a száron.

Vannak hasonló mérgező unokatestvérek is, de van egy kitartó rossz szag. Nem kell megijedni sem a gomba nevétől, sem zöldes színétől. A zöldpinty is nagyon hasonlít a kénessárga sorhoz.

Hogy néz ki egy gomba?

Eleinte a fiatal gombák domború sapkával rendelkeznek, majd lapossá válik, és átmérője akár tizenöt centiméterre is megnőhet.

A gomba édeskés ízű és kellemes lisztes illatú. Az uborka illatára emlékeztethet. A sűrű szár szinte mindig a talaj mélyén található.

A sapka ragacsos, zöldessárga vagy sárga színű, levelekkel, tűkkel és homokkal borítva. Ezért sok gombász kemény kefét vagy kefét visz magával, és inkább azonnal megtisztítja a gombát.

A zöldpintyek meglehetősen gyakoriak Oroszországban, száraz homokos talajokon. Mind a tűlevelű, mind a vegyes erdőkben a zöldpinty gomba szedése megörvendezteti a tapasztalt gombász lelkét.

Lombhullató erdőkben is nőnek, de itt szinte nem kell kiszedni őket a földből. Általában itt nagyobbak, és nem bújnak el. A zöldpinty jó, mert akkor gyűjthető, amikor nincs más gomba. Mivel a gomba fagyok idején növekszik, gyakorlatilag soha nem férgesedik.

Jellemzők

Tapasztalt gombászok ízminőségek zöldpintyeket adtak neki különleges hely. Tricholoma equeste – Latin név gomba. Maga a gomba a soros családba, a Tricholomák nemzetségébe tartozik, népiesen egyszerűen „soros”.

A növényeket feltételesen ehetőnek tekintik. Ezeket a gombákat nem csak sütni lehet, hanem egyszerűen:

• forraljuk,
• savanyú uborka,
• pácolt,
• száraz.

Az ínyencek pedig inkább salátákban élvezik a zöldlegyeket. Bár elég nehéz meghámozni a gombát, az elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Oldalunk számos gombareceptet kínál, és mind a savanyítási tippeket, mind a meleg ételek elkészítésére vonatkozó ajánlásokat választhat.

Amikor véget ért nyári szezon, horgászat és vadászat, és nincs mit tennie, emlékezzen a zöld gombákra, és készüljön fel az erdőre, de először - jobb, ha egy tapasztalt gombászt visz magával. BAN BEN jó elhelyezkedés több vödör zöldpintyet is összegyűjthet.

Hol a legjobb gombagyűjteni?

Meg kell jegyezni, hogy a gombák, mint a szivacs, képesek felszívni különféle káros anyagok tól től környezet Ezért ahhoz, hogy az erdei ajándékok hasznot hozzanak, és ne kárt okozzanak, ott kell gyűjteni, ahol nincsenek jelen:

• Ipari létesítmények.
• Közúti útvonalak.
• Radioaktív temetkezések.
• Hulladéklerakók.

Fogyasztásra csak a fiatal sorgomba alkalmas, az idős és túlnőtt gombákat pedig általában kerülni kell, hogy elkerüljük a mérgezést, ráadásul teljesen ízetlenek.

Az ilyen gombáknak nincs tápértéke emberi test, és ráadásul minden előnyük hiányzik. Ezenkívül nem szabad nagyon kicsi gombákat venni, mivel fiatal korban mindegyik hasonló megjelenésű. Ezen az oldalon megtalálhatja finom receptek gombát főzni.

Az agaric gombák egyik képviselője a termőtest - zöldpinty, zöldpinty vagy zöld sor - kifejezett olajzöld színe miatt kapta a nevét. Ez a gomba a homokkő gombák közé tartozik, vagyis homokon nő.

A gomba leírása

A húsos kalap zöld-sárga színű, közepén sárgásbarna, szélei hullámosak. Felülete nagyon ragadós, ezért folyamatosan homokszemek és törmelék borítják. Emiatt sok gombász nem siet összegyűjteni őket. Az összes homokot úgy lemosni, hogy ne csikorogjon a fogakon, nem könnyű feladat.

A kalap átmérője 3–15 cm. Először domború, majd lapossá válik. A pép sűrű fehér, a kalap bőre alatt sárgás, lisztes és kellemes ízű, friss liszt vagy uborka aromájával, ha a gomba fenyőfa közelében nő. A lemezek sűrűn helyezkednek el, meglehetősen szélesek, barázdákkal, zöldes színűek sárga. A spórapor fehér. A láb erős, alacsony - 4-6 cm hosszú, 1-2 cm vastag. Teljesen a homokba rejtve.

A zöldpinty tápértéke

A gomba ehető, és a 4. táplálkozási kategóriába tartozik.

Kémiai összetétel zöldpinty (100 g termék tartalmaz):

• fehérjék - 3,09 g;
• szénhidrátok - 3,26 g;
• zsír - 0,34 g;
• víz - 92,45 g;
• hamu - 0,85 g.

B-vitaminban gazdag, C-, D-, E-, K- és PP-vitamint, számos aminosavat és ásványi anyagot - kalciumot, szelént, magnéziumot, káliumot, vasat, mangánt, foszfort, rezet, cinket és nátriumot, rostokat - tartalmaz.

A tápérték 100 g friss gomba - 28 kcal.

Az ilyen típusú gombából készült ételek ellenjavallt a rossz véralvadásban szenvedőknek, mivel mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek zöld színt adnak neki. Ezenkívül az allergiás reakcióban szenvedők, vesebetegségek, terhesség és szoptatás, hipervitaminózis, valamint 12 év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak gombát.

Hol és mikor nőnek?

A zöldpintyek az északi erdőzónában találhatók. Száraz fenyőerdőkben, homokos és homokos vályogtalajokon szívesebben telepszik meg. Lombhullató erdőkben ritkán találhatók meg. Nyár végén mennek rájuk „vadászni”, amikor megnövekszik a csapadék mennyisége. A homok nedves lesz, és a micélium „felébred”.

Az első zöldpintyek augusztus elején, az utolsók szeptember közepén találhatók. De ha az indiai nyár elhúzódik, novemberben egyedi gombákat lehet találni. Egyedül nőnek vagy sem? nagy csoportokban 5-8 darab egyenként. A gomba szinte soha nem férges.

Fajták

A zöldpinty egyedülálló, de van hasonlósága ehetetlen gomba- egy sor fülledt és kénessárga, és halálosan mérgező sápadt gombagomba.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető zöldlegyeket?

Az ehető zöldpintyet meg lehet különböztetni mérgező vagy egyszerűen ehetetlen társaitól. Csak ismerned kell a finomságokat kinézetÉs megkülönböztető jellegzetességek minden gomba:

• A sor kénsárga. A zöldpintytől a termőtest színe alapján lehet megkülönböztetni. Az övé sárga színű. Pépje nem kellemes aromájú, erős kellemetlen kátrányszagú, keserű ízű. De egyszerre jelennek meg a zöldpintyekkel, és inkább ugyanazokon a helyeken telepednek le.
• A sor fülledt vagy lucfenyő. A gomba kisebb méretű, égető ízű és kellemetlen szagú. Gyakran ugyanazokban az erdőkben nő, mint a zöldpinty. Érdemes alaposan megnézni a kalapot. Bár színük hasonló - a lucfenyő sorban világossárga színű, olíva zárványokkal -, a forma jelentősen eltér. Egy ehetetlen képviselője egy harangra hasonlít, amelynek közepén egy mélyedés van.
• Halotti sapka. A sápadt gombagomba szárán egy gyűrű és egy volva van - egy takaró, amely védi a gomba fiatal testét. A tányérok és a lábak be vannak festve fehér szín, és a kupak szélei egyenletesek.
• Pókháló. A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a zöldpintyet a pókhálóval. Kinézetükben valóban hasonlóak, de a pókhálók teljesen más helyeken nőnek - fenyvesekben vagy lucfenyőben nem találhatók meg. A pókháló a sapkája alsó oldalán is sok nyákot halmoz fel.

A gomba hasonló a feltételesen ehető zöld russulához. Megmérgezni nem fogsz, de a főzési technológiájuk más.

A gombák előnyei és ártalmai

Jótékony tulajdonságok a zöldpintyek könnyen megmagyarázhatók lenyűgöző összetételükkel tápanyagok. De a gombafogyasztásnál a mértékletességre kell figyelni. A gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elnyomják a patogén mikroflórát, különösen a staphylococcusokat, hígítják és tisztítják a vért, normalizálják a munkát a szív-érrendszer. A zöldpintyek hatása csontszövet, annak erősítése, és emésztőrendszer, javítja a bélmozgást.

Annak ellenére, hogy a gomba ehető, több esetben mérgezés történt halálos. Az ok a zöldpintyek túlevése volt. Ne felejtsük el, hogy olyan toxint tartalmaznak, amely elpusztítja az izomszövetet. A gomba hosszú távú fogyasztása negatív hatással van az egészségre:

• izomgyengeség figyelhető meg, amely a végtagok gyors akaratlan összehúzódásában fejeződik ki;
• szív- és érrendszeri rendellenességek fordulnak elő;
• a májsejtek elpusztulnak;
• veseműködési zavar van.

A toxinmérgezés fő kísértete a vizelet színének megváltozása. Sötétbarna színűvé válik. Azonnal forduljon orvoshoz, és zárja ki a terméket az étrendből.

A zöldpinty gyakran megtalálható az autópályák közelében vagy ipari területeken is. A gomba mérgező anyagokat és nehézfémeket szív fel a környezetből. Az ilyen gombák elfogyasztása után az ínyencek nem kerülik el a súlyos mérgezést. A mérgezés jelei közé tartozik a károsodott vesefunkció, a veseelégtelenség, a nyálkahártya irritációja Hólyag. Ezért minden gombát ökológiailag tiszta területen kell gyűjteni.

Hogyan kell gyűjteni?

A zöldpintyeket nem olyan könnyű megtalálni. És mindezt azért, mert jól elrejtőznek a talajban. A láb teljesen belemegy, a zöldes ragacsos sapkák pedig természetes törmeléket és homokszemeket álcáznak. Ezért, hogy megtalálja őket, a gombásznak óvatosan át kell ásnia a homokot.

Száraz időben jobb gombászni. Hosszan tartó esőzések során a kalapokat nyálka borítja, amely homokkal keveredik, és problémássá válik a zöldpinty megtalálása. Az erős fiatal gombákat jobb elhagyni, mivel a húsuk kemény és íztelen.

Lehetséges ilyen típusú gombát saját kezűleg termeszteni?

A zöldpintyeket általában nem termesztik otthon, mert:

• gyengébb a hozamuk, mint a laskagomba;
• nehezen tisztíthatók, nem minden háziasszony akar bütykölni velük;
• toxin jelenléte összetételükben nem teszi népszerűbbé a gombatermesztők körében.

De vannak tisztelői is ennek a gombának, akik saját telkükön termesztik. A maganyagot a boltban vásárolják, de ritka.

Vetés előtt a micéliumot homokkal vagy száraz talajjal keverjük össze. A fa alatt fellazítják a talajt, és 5-15 cm mély lyukakat készítenek, attól függően, hogy a fák gyökerei hogyan helyezkednek el a talajfelszín felé. A micélium egyenletesen eloszlik, és erdőtalaj borítja, amelyhez humuszt adnak (1: 1). Öntözzük jól öntözőkannából származó vízzel, és szórjuk meg a lyukásás után visszamaradt földdel.

Az ültetést tavasszal vagy nyáron végezzük tűlevelű fajok fák, lehetőleg fiatal fenyők vagy lucfenyők alatt. Meleg időben rendszeresen öntözzük az ültetvényt. A zöldpinty micélium hosszú életű faj, és a fa elhalásáig tovább fog növekedni.

Tehát bár a zöldpinty nem túl népszerű a gombászok körében, a főzéshez használják. Feldolgozás előtt alaposan meg kell tisztítani a törmeléktől és a homoktól, majd felforralni. A gombát tartósításra használják. Pácoláskor a gomba kalapja megbarnul vagy olíva színű lesz. Főzéskor a hús színe felerősödik, zöldebbé válnak.

A csendes vadászat szerelmesei, még ha volt is ilyen lehetőség, télen gombát gyűjtenek. Sajnos nincs ilyen lehetőség. És általában október beköszöntével még a feltételesen ehető gombák is abbahagyják a növekedést, és „elalszanak” a következő tavaszig. De van egyfajta evezés, amely szinte a fagyokig örömet okoz a gombászoknak. Igen, ez nem egy első kategóriás gomba, nem a gombabirodalom legfinomabb képviselője, de ennek ellenére a gombászok nagyon örülnek neki, mert nagy fagy esetén is azt csinálhatod, amit szeretsz.

A zöldpinty gomba, amelyet a nép briliánzöldként ismer, a sorosfélék családjába tartozó, feltételesen ehető gomba. Nevét arról kapta, hogy érdekes zöldes árnyalata van.

A gomba összes jellemzője a következő:

1. A sapka lapos, középső részén kis gumó található. A felület átmérője 4-12 centiméter között változhat. Színe olíva vagy sötétebb. A bőr szerkezete sűrű. Esős ​​időben a gomba ragacsos nyálkát kezd kiválasztani. Emiatt különféle törmelékek levelek, gallyak és tűk formájában gyakran megtapadnak a felületen. Szárítás után a törmelék szilárdan tapad, és nagyon nehéz eltávolítani a gomba felületéről.
2. A sor pépje világossárga színű. Fiatal gombákban halványabb. Sérülés után nem változtatja meg a színét. Kellemes uborka illata van. Ha a zöldpinty alá nő tűlevelű fa, akkor a gomba kellemes erdei illatot nyer. Nincs ízlése. Elég ritkán érintik a férgek.
3. A hátoldalon tányérok vannak. Minél idősebb a gomba, annál zöldebb lesz. Széles körben ültetik.
4. A láb színe megegyezik a sapka színével. Kicsi. A legtöbb Földbe ültetik, ezért nem mindig kényelmes a zöldpinty levágása. Magassága eléri az 5 centimétert, kerülete 1-2 cm.

A fő élőhelyek a vegyes erdők. Leggyakrabban a magányos növekedést részesítik előnyben, de ha csoportokat találnak, ritkán haladják meg az 5-8 darabot.

A növekedési időszak augusztustól novemberig tart. Amikor az összes gomba már nem hoz gyümölcsöt, a zöldpinty fejét a mohába rejtve tovább növekszik a legkeményebb fagyokig.

Előnyök és károk

Az értékelés érdekében jótékony hatását gomba az emberi testen, nézd meg a zöldpinty összetételét. Tartalmaz:

1. Fehérje, szénhidrát és zsír.
2. Aminosavak.
3. B, D és P vitaminok.
4. Egyéb hasznos mikroelemek, beleértve a foszfort, a kartonokat stb.

A gomba megfelelő előkészítése lehetővé teszi a szervezet számára, hogy olyan jótékony anyagokat kapjon, amelyek erősítik az immunrendszert és javítják a test egészének állapotát.

De az előnyök mellett jelentős hátrányok is vannak. Először is ezt:

1. A gomba mérgező anyagokat tartalmaz. Nem mérgező, de a mérgek kis százaléka közepesen ehetővé teszi. Gyakori használat mellett is jól átfőtt, méreganyagok rakódnak le a szervezetben. A jövőben a véralvadás romlásához vezetnek.
2. A toxinok negatívan befolyásolják a vesék működését.

Ha zöldpinty-mérgezés fordul elő, olyan tüneteket észlelhet, mint a vizelet sötétsége, levertség, izom- és ízületi fájdalom, valamint időszakos görcsök. Ha a fogyasztás után egy személy a leírt tünetekkel találkozik, azonnal kórházba kell menni.

Hogyan kell főzni

A zöldpinty nagyon finom gomba, ha megfelelően főzzük. Megsütik, pácolják, leveseket készítenek. Az alábbiakban több receptet mutatunk be ezekkel az erdei ajándékokkal.

Gombás előétel

Egy eredeti étel, amelyben a zöldpintyek fontos szerepet játszanak, a gombás sonkás borítékok.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

1. 300 gramm zöld virág.
2. 200 gramm sonka.
3. Számos hagyma.
4. 50 gramm disznózsír.
5. Só.
6. Fekete bors.

A recept rendkívül egyszerű. Először a sort finomra vágjuk, egy serpenyőbe dobjuk, és hozzáadjuk a hagymát, a disznózsírt és a fűszereket. Tedd alacsony lángra, és kezdd el párolni. A gombák készenléte után kihűtjük, kis sonkaszeletekre helyezzük és a sütőbe tesszük. Sütés után a mini ételek előételként tálalhatók.

Pácolt sorok

A sorok pácolása sem nehéz. Ehhez szüksége van:

1. Sorok.
2. Só.
3. Kapor.
4. Fekete bors.
5. Vegyesfűszer.
6. Szegfű.
7. Fahéj.
8. Ecet.

Pácolás előtt a gombát elő kell készíteni. Mivel szeretnek homokos talajban nőni, először meg kell mosni őket a homok eltávolításához. Ezután forraljuk 30 percig. A pácot a gombától külön készítjük el. 1 liter vízhez szüksége van:

1. 5 evőkanál sót.
2. 5-10 szem fekete bors.
3. 2-4 borsó szegfűbors.
4. 1-2 szegfűszeg bimbó.
5. Egy csipet fahéj.
6. Ízlés szerint tehetünk bele 2 teáskanál cukrot is.

A kész gombákat üvegekbe helyezzük. Azonnal ecetet adnak hozzájuk. Az ecetet 1-es arányban adjuk hozzá literes tégely 1 teáskanál esszencia. A bankok dugósak nylon huzatok. Semmilyen körülmények között ne használjon fém fedelet.

A sorgombát, amelynek fotója és leírása az alábbiakban látható, régóta nagyra értékelték a gombászok. De ez is veszélyekkel jár, mert vannak ehető ill ehetetlen sorok, ezért ezeknek a gombáknak a gyűjtésekor nagyon óvatosnak és körültekintőnek kell lennie. Az ehető sorok gyakran megtalálhatók a mérsékelt égövi erdőkben, és nagy csoportokban hoznak gyümölcsöt őszi időszak. A csúcstermés szeptemberben és október elején következik be.

A sorgombát régóta nagyra értékelik a gombászok

Leggyakrabban az erdőkben található lila evezős, szürke, lila lábú, óriás, valamint zsúfolt és sárga-vörös. A szürke és zsúfolt sorok ízlésük miatt híresek. A sárgás-piros nem olyan ízletes, de mindenféle ehető sort érdemes kipróbálni.

Cinegenek vagy cianózisnak is nevezik. Megkülönböztető tulajdonság Ezt a gombát a kalap színének változása jellemzi az érés során. A kezdetben élénklila vagy akár barna sapka éretten halványlilává válik, barnás árnyalattal. Változik a kupak formája is: kezdetben félgömbnek tűnik, majd szétterül, sőt homorú lesz, miközben a szélei továbbra is lefelé görbülnek. A gomba szára hengeres, magassága 3-8 cm, átmérője 0,7-2 cm.

A gomba húsa sűrű, erős aromájú. Szinte bárhol megtalálható az ibolya sorgomba, de legtöbbjük tűlevelű és elegyes erdőkben található. Az ilyen erdőkben sorokat kell keresni nyílt területek humuszért. Ezek a gombák csoportokban vagy körökben nőnek. Fagyállóak, késő őszig nőnek.

Semmilyen körülmények között ne gyűjtse ezeket a gombákat a városban, mert nagyon aktívan felszívódnak különféle fajták szennyező anyagok, különösen nehézfémek.

Az áfonyát bármilyen módon főzhetjük, de főzés előtt célszerű egy kicsit megfőzni. Ezek a gombák nagyon hasznosak, sok vitamint tartalmaznak, és néhány antibiotikumot is készítenek belőlük. Az 1. képen láthatja, hogyan néznek ki a kékes foltok.

Nyárfa sorgomba (videó)

Lila lábú evezős

A láb jellegzetes színe miatt kéklábúnak is nevezik. A kalap formáját is megváltoztatja félgömbről teljesen laposra. A sapka nagy, átmérője eléri a 15-16 cm-t vagy nagyobb. A kéklábú íze nagyon hasonlít a csiperkegomba ízére. E gombák termése márciustól júniusig, majd októbertől a fagyokig tart. Ezt a sort találhatod az erdő szélén, a fűben, a réteken. A 2. képen láthatod.

Az áfonyához hasonlóan a bíborlábú sort is meg kell főzni főzés előtt, majd bármilyen módon elkészíthető: főzve, sütve, pácolva vagy üvegekbe zárva.

Nyárfa sor

Ez a család másik őszi képviselője, augusztus végétől novemberig gyümölcsöt hoz. Nevét onnan kapta, hogy gyakran a nyárfák mellett található. Az a tény, hogy a nyárfasor egy gomba, amely képes mikorrhizát képezni ennek a fa gyökereivel.

Ennek a sornak a sapkája kerek, átmérője 6-12 cm. A sapka kissé csúszós, ezért gyakran moha borítja. Színe idővel vörös vagy barna lehet, a szélein repedések jelennek meg, formáját laposra változtatja. A láb barnás színű, nagyon húsos. Ez a gomba lombhullató erdőkben található, ahol nyárfa nő.

A bőr alatt a nyárfasor pépje vöröses. Íze lisztes, néha keserű is lehet. A nyárfasorok zárt térben is termeszthetők, de bizonyos feltételeket biztosítani kell. Ezek tartalmazzák magas páratartalom, természetes fényforrás és elérhetőség friss levegő. A hőmérsékletnek 12-15 °C körül kell lennie.

Zöld sor

A köznyelvben gyakran zöldpintynek nevezik. Ezt a nevet azért kapta, mert a termőtest hőkezelés után is megőrzi zöldes színét. Általában fenyőtűben nő, kívülről csak a sapka látható. Általában késő ősszel kis telepekben nő, más gombát ilyenkor nehéz megtalálni az erdőben. A család többi képviselőjéhez hasonlóan a zöld sornak lekerekített sapkája van, amely az életkorral kiegyenesedik. A kalapnak jól látható rostos sugarai vannak, amelyek a szélek felé terjednek. Átmérője 4-12 cm A gomba maga nagyon törékeny, húsa fehér vagy sárgás, diós ízű.

A zöldpinty feltételesen ehetőnek számít. Ez nem jelenti azt, hogy a zöld sor mérgező, de az elkészítésekor óvintézkedéseket kell tenni. Ezeket a gombákat általában sózva és szárítva készítik. BAN BEN friss ezek is nagyon finomak, de kell a megfelelő hőkezelés. Főzés előtt a gombát alaposan meg kell mosni, és eltávolítani a bőrt a kupakról.

A zöldpintynek megvan a megfelelője: a zöldlegy mérgező és fogyasztásra alkalmatlan, ezért nagyon óvatosan kell gyűjteni. Nem szabad túlzásba vinni a zöldpintyeket, mert gyomornehezítő gombáknak számítanak.

Szürke sor (videó)

Szürke sor

A sorcsalád másik képviselője a szürke sorgomba. Kalapja sötétszürke, néha lilás árnyalattal. Mérete eléri a 4-10 cm-t Fiatal gombákban nagyon sima, de idővel rothad, és már nem néz ki annyira. A láb általában magas, legfeljebb 10 cm magas és meglehetősen széles. A pép fehér, néha halványszürke színű, nagyon kellemes ízű. Ezeket a gombákat októbertől novemberig gyűjtik be. Néha decemberben is megtalálhatóak. A gombák a fenyőerdőket választják élőhelyüknek, és ott nagy csoportokban nőnek. A kénsor kolóniái mellett gyakran találhatók zöldpintyek.

Ne feledje, hogy a gomba leírása hasonló a család mérgező tagjaihoz, ezért csak azok gyűjthetik be, akik pontosan meg tudják különböztetni ezt a fajt a többiektől.

Így a berkenye család igen sokszínű, ha van tudásod, gyűjtögetsz az erdőben jó termés, mellyel magadnak és szeretteidnek is örömet szerezhetsz. Ezek a gombák frissen és szárítva is fogyaszthatók. Üvegbe zárhatod, kiválóan zárható. Sajnos a család ehető, ízletes tagjai között vannak mérgezőek is, amelyek egészségkárosodást okozhatnak. Nagyon fontos betartani a gyűjtési szabályokat, és akkor ezek a gombák megörvendeztetik az ízüket.

Megtekintések száma: 922