A modern svéd konyha fejlődésének történetéről nagyon kevés részletes információ áll rendelkezésre. És ennek nem csak az ország gazdag múltja az oka, amely véget nem érő háborúk és konfrontációk sorozata a területért és a hatalomért. De a zord időjárási viszonyok is, amelyek jelentősen leszűkítették a főzéshez használt alapanyagok körét. És ennek eredményeként arra kényszerítették Svédország lakosságát, hogy megelégedjenek kevéssel. Mindezen akadályok ellenére azonban ez az állapot ma egy kiváló, kielégítő és eredeti konyhával büszkélkedhet, amely tápláló és hihetetlenül ízletes ételeken alapul.
Érdemes megjegyezni, hogy a svéd kulináris hagyományok főleg Dánia és Norvégia hatására alakultak ki. Fejlődésükben azonban később Franciaország, Németország és Törökország játszott óriási szerepet, aminek köszönhetően a svédek nem csak az ételek ízére és táplálkozási tulajdonságaira kezdtek figyelni, hanem megjelenésükre is.
Kezdetben a svéd konyha nem volt túl sokszínű. Kizárólag a hosszú távú tárolásra kötelezett termékeken alapult. Először is ezek savanyúságok, pácok, szárított és füstölt termékek. A karalábét egyébként a régi időkben is széles körben használták itt. Mindenki kedvenc burgonyája csak a 18. században jelent meg Svédországban, és később sikeresen felváltotta.
Emellett nagyon népszerű itt a hús és a hal. A svédek évszázadok óta készítenek belőlük ételeket, ami nem meglepő. Hiszen a szarvasmarha-tenyésztés és a halászat volt számukra a fő horgászat. És csak idővel került hozzájuk a mezőgazdaság. Svédország kedvenc halfajtája a hering. Egyetlen lakoma sem teljes enélkül. Ezenkívül a svédek rengeteg receptet ismernek az elkészítéséhez. Sózzák, mustárban vagy borban pácolják, erjesztik, párolják, kemencében sütik vagy grillezik, szendvicsnek és mindenféle halételnek készítik. Különösen figyelemre méltó az erjesztett hering svéd csemege, amely egykor felkerült a világ legszörnyűbb ételeinek listájára.
Svédországban a sertéshús, a szarvas és a vadhús a preferált húsok. Emellett a svédek a tejtermékeket is nagy becsben tartják, különösen a tejet, sajtokat, vajat, kefirt, aludttejet vagy joghurtot. Szeretik a gabonát, a gombát, valamint a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat. De gyakorlatilag nem használnak fűszereket, sikeresen helyettesítik őket finom szószokkal.
A „büfé” fogalma egyébként valójában Svédországból származik. Az a tény, hogy régen a vendégek sokáig gyűltek össze különféle eseményekre. Ezért polcos edényekkel kínálták őket, amelyeket hűvös helyiségbe vittek és egy hosszú asztalon hagytak. Így minden újonnan érkező annyi ételt vihetett magához, amennyire szüksége volt, anélkül, hogy akár a házigazdákat, sem a többi vendéget zavarta volna.
A főbb főzési módszerek Svédországban:
Az igazi svéd konyha abban különbözik más skandináv országok konyháitól, hogy ételei élénk, édeskés ízűek. Hiszen a svédek szeretnek mindenhova cukrot tenni, és őszintén büszkék rá. Eközben messze nem ez az egyetlen sajátossága Svédországnak. Hiszen csak ebben a királyságban készítenek nem csak kitűnő ínyenc ételeket, hanem igazán egyedi vagy akár egzotikus ételeket is. Mint például az agyagban sült csirke. Érdemes megjegyezni, hogy főzés előtt nem leszedik, hanem egyszerűen kibelezik, megmossák és agyaggal vonják be. Utána pedig kövön sütik, hogy később élvezhesd a legfinomabb sült egyedi ízét. Ebben az esetben az összes leszedetlen toll az agyagon marad. Ez a recept már a viking időkben ismert volt.
Ezen kívül a svéd konyha más, nem kevésbé érdekes ételeket is tartalmaz:
Svéd húsgombóc
Karácsonyi sonka
Rántott rókagomba
svéd kenyér
Fahéj zsemle
Cukorka
Svéd hercegnő torta
A svéd konyha egészségügyi előnyei
Svédország magas életszínvonalú ország. Éppen ezért itt csak jó minőségű termékeket használnak élelmiszerként, ami utólag pozitívan hat a nemzet egészségére. Még az alkoholos italok is nagyon jó minőségűek itt. De a svéd lakosok mértékkel isszák őket.
Ráadásul a svédek étrendje is hihetetlenül változatos. Nagyon szeretik a húst és a halat, de sikeresen kombinálják zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel, kiegészítik levesekkel. A svéd konyha szinte minden alapanyagát magában az országban állítják elő.
Svédország magas életszínvonalú ország. Éppen ezért itt csak jó minőségű termékeket használnak élelmiszerként, ami utólag pozitívan hat a nemzet egészségére.
Még az alkoholos italok is nagyon jó minőségűek itt. De a svéd lakosok mértékkel isszák őket. Ráadásul a svédek étrendje is hihetetlenül változatos. Nagyon szeretik a húst és a halat, de sikeresen kombinálják zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel, kiegészítik levesekkel.
A svéd konyha szinte minden alapanyagát magában az országban állítják elő. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a svédek túl sok zsíros és édes ételt esznek. Ez azonban szükséges intézkedés a normális élethez egy meglehetősen zord éghajlaton.
Ez semmilyen módon nem befolyásolja a nemzet egészségét. Ennek legjobb bizonyítéka a statisztikai adatok. A svédek átlagos élettartama csaknem 81 év, és a lakosság mindössze 11%-a túlsúlyos. Az elmúlt években a svéd nemzeti konyhát az egyik legegészségesebbnek nevezték. Egyszerűen azért, mert főleg tenger gyümölcseiből és folyókból készült ételekből áll.
Svéd receptek. Ételek az ünnepekre. Nemzeti újévi receptek.
Első étkezés:
- Engamat leves
- Finn tejleves
- lazacleves (Laxsoppa)
- Svéd sörleves
- Tokmach (tésztaleves)
- Borsóleves szalonnával és sonkával
- Csipkebogyó leves
Főételek:
- Wallenberg szelet
- Fasírt vörösáfonya szósszal, ecetes uborkával és barna szósszal
- "Janson megkísértése"
- Svéd húsgombóc
- Svéd karácsonyi húsgombóc
- Svéd húsgombóc Brunsås szósszal
- Lazac tejszínes szószban
- Gyöngytyúk escabeche
- Csirke csillagánizssal és párolt hagymával
- Házi húsgombóc
- Szarvas terrine ribizli szósszal
- Burgonya rakott tormával
- Fasírt tejszínes szósszal (Kottbullar)
- Sült burgonya sajttal a sütőben
- Vérkolbász a sütőben
- Sertéshúsos burgonyagombóc (Kroppkakor)
- Fasírt rizzsel paradicsomszószban
- Svéd lazac mustáros szósszal
- Sült bacon birsalmával és almával
- Shink-loda (burgonyás rakott)
- Párolt vörös káposzta almával (Rodkal)
- Sörben párolt hús
- Sózott hering (Inlagd küszöb)
Saláták:
- Máj saláta
- Svéd burgonyasaláta
Snackek:
- SOS: hering, sajt és snap
- Smörgostorta
- Gravlax burgonyasalátával
- Skagen pirítós garnélával
- Gravlax
- Svéd snack kenyérrel
- Piték sajtos fondüvel
- Sajtos fondü sütőtökben
- Fasírt
- Kapros sült burgonya hassell
- Salaka svédül
Tésztaételek és desszertek:
- Svéd fahéjas tekercs
- Lussebullar
- Hercegnő torta
- Mézeskalács süti mázzal
- Svéd karácsonyi sütik
- Fahéjas zsemle
- Svéd csokitorta
- Kalitki (karéliai pite) töltelékkel
- Csokoládé fondü gyümölcs nyárssal
- Shokladsnitt (csokis keksz)
- Mandulás leveles sütemény
- Kanelbullar (fahéjas zsemle)
- Sokerkaka (keksz)
- Colasnitt (karamell keksz)
- Drömmar (Álomsütik)
- Brusselskekes (brüsszeli süti)
- Finska-pinnar (finn botok)
- Shakrutor (süti dáma)
- Skurna-syltkakor (lekvár négyzetek)
Nemzeti italok:
- Glögg mandulával, mazsolával és fűszerekkel
- Rebarbara befőtt
- Rebarbara lé
Nagyon kevés részletes információ áll rendelkezésre a modern svéd konyha fejlődésének történetéről.
Ennek oka pedig nem csupán ennek az országnak a gazdag múltja, amely véget nem érő háborúk és konfrontációk sorozata a területért és a hatalomért. De a zord időjárási viszonyok is, amelyek jelentősen leszűkítették a főzéshez használt alapanyagok körét. És ennek eredményeként arra kényszerítették Svédország lakosságát, hogy megelégedjenek kevéssel. Mindezen akadályok ellenére azonban ez az állapot ma egy kiváló, kielégítő és eredeti konyhával büszkélkedhet, amely tápláló és hihetetlenül ízletes ételeken alapul.
Érdemes megjegyezni, hogy a svéd kulináris hagyományok főleg Dánia és Norvégia hatására alakultak ki. Később azonban Franciaország, Németország és Törökország óriási szerepet játszott fejlődésükben, aminek köszönhetően a svédek nem csak az ételek ízére és táplálkozási tulajdonságaira kezdtek figyelni, hanem megjelenésükre is.
Kezdetben a svéd konyha nem volt túl sokszínű. Kizárólag a hosszú távú tárolásra kötelezett termékeken alapult. Először is ezek savanyúságok, pácok, szárított és füstölt termékek. A karalábét egyébként a régi időkben is széles körben használták itt. Mindenki kedvenc burgonyája csak a 18. században jelent meg Svédországban, és később sikeresen felváltotta.
Emellett nagyon népszerű itt a hús és a hal. A svédek évszázadok óta készítenek belőlük ételeket, ami nem meglepő. Hiszen a szarvasmarha-tenyésztés és a halászat volt számukra a fő horgászat. És csak idővel került hozzájuk a mezőgazdaság. Svédország kedvenc halfajtája a hering. Egyetlen lakoma sem teljes enélkül. Ezenkívül a svédek rengeteg receptet ismernek az elkészítéséhez. Sózzák, mustárban vagy borban pácolják, erjesztik, párolják, kemencében sütik vagy grillezik, szendvicsnek és mindenféle halételnek készítik. Különösen figyelemre méltó az erjesztett hering svéd csemege, amely egykor a világ legszörnyűbb ételeinek listájára került.
Svédországban a sertéshús, a szarvas és a vadhús a preferált húsok. Emellett a svédek a tejtermékeket is nagy becsben tartják, különösen a tejet, sajtokat, vajat, kefirt, aludttejet vagy joghurtot. Imádják a gabonát, a gombát, valamint a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat. De gyakorlatilag nem használnak fűszereket, sikeresen helyettesítik őket finom szószokkal.
A „büfé” fogalma egyébként valójában Svédországból származik. Az a tény, hogy régen a vendégek sokáig gyűltek össze különféle eseményekre. Ezért polcos edényekkel kínálták őket, amelyeket hűvös helyiségbe vittek és egy hosszú asztalon hagytak. Így minden újonnan érkező annyi ételt vihetett magával, amennyire szüksége volt, anélkül, hogy a házigazdákat vagy a többi vendéget zavarná.
Az igazi svéd konyha abban különbözik más skandináv országok konyháitól, hogy ételei élénk, édeskés ízűek. Hiszen a svédek szeretnek mindenhova cukrot tenni, és őszintén büszkék rá. Eközben messze nem ez az egyetlen sajátossága Svédországnak. Hiszen csak ebben a királyságban készítenek nem csak kitűnő ínyenc ételeket, hanem igazán egyedi vagy akár egzotikus ételeket is. Mint például az agyagban sült csirke. Érdemes megjegyezni, hogy főzés előtt nem leszedik, hanem egyszerűen kibelezik, megmossák és agyaggal vonják be. Aztán kövön sütik, hogy később élvezhessék a legfinomabb sült egyedi ízét. Ebben az esetben az összes leszedetlen toll az agyagon marad. Ez a recept már a viking időkben ismert volt.
Az italok közül a svédek, mint sok európai, a kávét, a dúsított italok közül pedig a vodkát, a whiskyt és a sört választják. A svédek a finnek után a második helyen állnak a kávéfogyasztásban – ők a második legnagyobb kávéivó ország a világon.
Annak ellenére, hogy a büfék általában sokféle étellel vannak tele, a nemzeti konyha nem olyan változatos. A fűszerezés szinte teljes hiánya miatt inkább visszafogottnak nevezhető. De a svéd konyhában nagy jelentőséget tulajdonítanak a természetes ízeknek, ami egyedivé és emlékezetessé teszi.
A svéd konyha jellemzői
Ezen európai ország konyhájának kialakulását nagyban befolyásolták a skandináv kulináris hagyományok, valamint az éghajlat és a földrajzi elhelyezkedés. Svédország nemzeti ételei éppen a tenger közelsége és a zord hideg éghajlat miatt könnyen elkészíthetők, nem különböznek kifinomultságban, de laktatóak és ízletesek.
A legtöbb svéd étel alacsony hőmérsékleten hosszú ideig eltartható termékekből készül. Nem valószínű, hogy remek desszerteket vagy összetett ételeket talál a svéd konyhában. Az ételek elkészítésekor a helyi lakosok elsősorban a következő technológiákat használják:
- sózás;
- dohányzó;
- befőzés;
- pácolás;
- szárítás;
- pácolás.
A dán és a svéd nemzeti konyha több zsíros halat és húst használ. Éppen ezért a vegetarianizmus fogalma idegen az ország legtöbb lakosa számára. A hagyományos svéd ételek magas zsír- és cukortartalmúak, így laktatóak. Az összetevők sütésének folyamatában sertészsírt használnak, ami szintén növeli az étel kalóriatartalmát.
A svéd ételek fő összetevői
Tekintettel arra, hogy ezt a konyhát házi készítésűnek vagy rusztikusnak nevezhetjük, alapját a leggyakoribb és legegyszerűbb összetevők alkotják - sajt, kolbász, kenyér, hús és hal, darált hús és vad. Svédország nemzeti ételei közé tartoznak a gombás ételek, tejtermékek és bogyós desszertek is. Ételeik ízének gazdagítása érdekében egyes svédek vörösáfonyalekvárt adnak ételeikhez.
A hagyományos svéd ételek fő összetevői a halak (különösen a hering és a tenger gyümölcsei). A helyi éttermek sózott heringet, mustáros vagy hagymás heringet kínálnak, fehér szósszal vagy borral, citrommal, sütve vagy grillezve.
Ami a tenger gyümölcseit illeti, a svéd ételek főként rákokat, tintahalakat, rákokat, kagylókat és a part menti vizek más lakóit használják fel.
Amint a svédek megtanultak vadászni, a jávorszarvas, a szarvas, a sertés és a baromfi is bekerült a hagyományos svéd halételek közé.
A svéd konyha nemzeti ételei
Az első finomság, amellyel minden külföldi turista találkozik ebben az országban surströmming(surstromming) – erjesztett ecetes hering. Elkészítéséhez a balti heringet tavasszal kifogják, több hónapig hordóban erjesztik, majd üvegekben tartósítják. Körülbelül 6-12 hónapos befőzéskor fermentációs termékek szabadulnak fel, amelyek miatt az üvegek lekerekített alakot vesznek fel.
Svédország kész nemzeti étele savanyú sózott hal, csípős szaggal. A kellemetlen illat elfedésére a heringet burgonyával, apróra vágott hagymával, kaporral, tejföllel, érlelt kemény sajttal, főtt tojással és nagy szelet kenyérrel tálaljuk. A Surströmming az ünnepi asztal egyik fő alkotóeleme, amelyet húsvétkor, újévkor, karácsonykor és (Midsommar) szolgálnak fel.
Egyéb hagyományos svéd ételek közé tartozik:
- húsgombóc (Kottbullar);
- svéd rák (Kraftor);
- szendvicstorta (Smorgastarta);
- borsóleves palacsintával (artsoppa och pannkakor).
Az édesek szerelmesei is találnak kedvükre valót ebben a konyhában. A svéd desszertek fő összetevője a bogyós gyümölcsök (egres, áfonya, vörösáfonya). Szuflék, piték, sütemények, lekvárok és konfitúrák készülnek belőlük. A desszertek ízének gazdagítására a svédek mandulát, fahéjat, rebarbarát, sáfrányt és más fűszereket használnak.
A svédek kedvenc alkoholmentes itala a kávé, ezt követi a limonádé, a gyümölcs- és bogyólevek, az ásványvíz és a világos sör. Svédország egyike annak a három országnak, amely lelkes kávérajongó.
Az alkoholos italok között népszerű itt a likőr, a whisky, a vodka, a grog, a puncs, valamint a gyógynövényekből és bogyókból készült likőrök.
A büféről
Az átlagos utazó aligha tudja, mi az a „smergosburd”. De a „büfé” fogalmát még azok a turisták is ismerik, akik még soha nem jártak Svédországban, sőt még nem is utaztak országukon kívülre. A büfé már régen túlmutat Svédország nemzeti konyháján. A globális éttermi üzlet eszközévé vált.
Az ételtálalásnak ez a módja hosszú múltra tekint vissza. A svédek akkoriban kezdtek így teríteni az asztalokat, amikor a legtávolabbi helyekről érkező vendégek érkeztek lakomájukra. Annak érdekében, hogy minden egybegyűltet enni tudjanak, és senkit ne hagyjanak éhen, a helyi lakosok önkiszolgáló asztalokat kezdtek felszolgálni.
Minden évben december 1-től december 23-ig minden családnak karácsonyi büfét szolgálnak fel, amely 50 fogásból állhat. Leggyakrabban ezek Svédország nemzeti ételei - sózott vagy füstölt hal, forró hal- és húsételek, mindenféle kolbász, pástétom, sütemény és édes desszertek.
Élelmiszerkultúra Svédországban
A svéd nemzeti ételek kétségtelenül közel állnak a nyitott szláv lelkű emberekhez. A skandináv országban hagyományosnak mondható menü gazdag és egyszerű, a paraszti asztalra jellemző. Számos étterem és kávézó étlapja sok tekintetben emlékeztet a szláv étlapra, és ha az igazi svéd konyha, az eredeti, évszázadok mélyéről leszállt csemege érdekel, érdemesebb az ország távoli vidékeire menni. .
A svéd nemzeti konyha jellemzői
Svédországban az asztalokat gyakran megrakják savanyúsággal, de a nemzeti konyha nem nevezhető változatosnak. Nagyrészt annak köszönhető, hogy a főzéshez nem használnak fűszereket. A természetes ízek teszik egyedivé a svéd konyhát. Ennek köszönhetően sok nemzeti csemege emlékezetes és különlegesnek tűnik.
A svéd nemzeti konyha évszázadokon át a skandináv kulináris hagyományok hatására alakult ki. Természetesen az ország éghajlata és elhelyezkedése a világtérképen különös hatással volt a helyi konyhára. Figyelembe véve a skandináv ország tengerhez való közelségét és az alacsony hőmérséklet túlsúlyát, a legtöbb ételt egyszerű főzési technológia és megfizethető összetevők jellemzik, de kielégítőek és nem kevésbé ízletesek.
Érdekes tény! A svéd ételek olyan termékeken alapulnak, amelyek hideg éghajlaton hosszú ideig tárolhatók. A hagyományos menüben nem szerepelnek finom desszertek vagy összetett összetételű finomságok.
Alapvető élelmiszer-feldolgozási technológiák a skandináv konyhában:
- sózás és befőzés;
- szárítás és pácolás;
- dohányzó.
A zsíros halak és húsok hagyományosnak számítanak a svéd menüben. Egyébként gyakorlatilag nincs vegetáriánus az országban - ilyen kulináris elvekkel nagyon nehéz túlélni egy olyan országban, ahol hideg éghajlat uralkodik.
Jó tudni! Az étel kalóriatartalmának növelése érdekében a termékeket sertészsírban sütik.
A nemzeti konyha fő összetevői
A svéd konyhát hagyományosan házi készítésűnek és rusztikusnak nevezik, a lehető legegyszerűbb termékek – hús, hal, sajtok, vad, kenyér – dominálnak. Gombát, bogyót és tejterméket is használnak. A helyi lakosok egy csokor fűszer helyett vörösáfonya lekvárt adnak hozzá, és sokféle ételt ízesítenek vele.
Számos, a nemzeti konyhában hagyományos svéd étel közönséges heringből készül, különleges szósszal, könnyű borral, mustárral, citrommal ízesítve. Mindenképpen kóstoljon meg tengeri ételeket; leggyakrabban kagylót, tintahalat, osztrigát és rákot szolgálnak fel. A svédek kiváló vadászok, így bármilyen vadat mesterien meg tudnak főzni - őz, baromfi, sertés, jávorszarvas.
Az utazástól távol állók bizonyára ismerik a „büfé” fogalmát, amely már rég túlmutat az ország határain. Ez a tálalási mód Svédországban már régen megjelent. Amikor vendégek érkeztek egy svéd kastélyba, és sok embert étkeztetni kellett, a vendégszerető házigazdák asztalt terítettek, és lehetőségük nyílt saját ételválasztásra.
Érdekes tény! Minden év decemberében sok svéd család terít hagyományos ünnepi asztalt, az étlap gyakran meghaladja az 50 fogást. Ezek a kolbászok, csemege húsok, sós és édes péksütemények, pástétomok.
Büfé etikett
A helyiek szigorúan betartanak bizonyos etiketteket az asztalnál. Ha meghívnak egy buliba, nem teheted:
- hagyja az ételt a tányéron;
- kezdjen el inni a pirítós elkészítése előtt;
- vágja le a tortát - mindig egészben szolgálják fel;
- egyen egy közös ételből.
A svédek nagy tisztelettel és odafigyeléssel bánnak az ételekkel, szívesebben pácolják és sütik meg ételeiket.
Svéd konyha – hagyományos svéd ételek
A skandináv országba vezető kulináris túrák manapság egyre népszerűbbek. Ennek egyszerű a magyarázata - a hagyományos svéd ételeket környezetbarát termékekből készítik, és nem tartalmaznak szintetikus ízesítő adalékokat. A helyi szakácsok ritkán használnak fűszereket munkájuk során a szakács fő feladata az egyes összetevők természetes, tiszta ízének hangsúlyozása.
A hagyományos büfé salátákból, felvágottakból és sokféle szendvicsből áll. Mindenképpen kóstolja meg a borókaágakon füstölt lazacos szendvicseket.
Hal és tenger gyümölcsei
A legtöbb hagyományos halételben heringet használnak. A surströmming svéd nemzeti ételt, illata miatt, amely szó szerint ledönti a lábáról, csak a legbátrabb ínyencek próbálhatják ki. A svéd heringes étel kétségtelenül a 10 legjobb svéd étel egyike. A halat a tavasz első felében fogják ki, faedényben több hónapig erjesztik, majd tartósítják.
Jó tudni! Az erjedési folyamat következtében az üvegek kerekekké válnak.
Surströmming
A svéd étel hagyományosan az ünnepekre készül. A sajátos illat elrejtésére burgonyával, kenyérrel, fűszernövényekkel, tejföllel és sajttal tálaljuk. Svédországban csak az utcán esznek rohadt halat, mert a házban nehezen viselik a szagot.
A hagyományos rákpartik gyakoriak a svéd városokban, és általában augusztusban tartják őket. Az édesvízi rákokat kifogják, nagy edényekben kaporral megfőzik, és az erkélyen vagy teraszon kényelmesen ülve megeszik, sörrel és pálinkával lemossák. A 16. században csak az arisztokrácia tagjai engedhették meg maguknak ezt az ételt, a rák nemzeti étel lett, amely a lakosság minden rétege számára elérhető volt.
Ezt hívják a helyiek egy különleges rákkoktélnak, amelyet ropogós pirítósra tálalnak. A nemzeti ételt hagyományosan ünnepekre készítik, és vörös kaviárral töltik fel. A garnélarák mellett pácolt hagymát, citromot, kaprot, dijoni mustárt és majonézt is tartalmaz. A fehér kenyeret serpenyőben vagy kenyérpirítóban megszárítjuk, a tetejére garnélarák-salátát teszünk.
Érdekes tény! Vasárnaponként sok svéd család tengeri csukát főz, rakott krumplival és spratttal, és tejszínes makrélát süt.
Ezen az űrlapon megtudhatja az ÁRAKAT, vagy foglaljon szállást
Húsételek
Milyen ételeket próbáljanak ki a húsos finomságok szerelmesei Svédországban? A nemzeti konyhában különleges helyet foglal el a vad. A legnépszerűbb ételek:
- vadhús – sült, szelet, húsgombóc is készül leveshez;
- megsütik a jávorszarvas húsát, és finom pástétom készül.
A húst gyakran házi készítésű tejtermékekkel - joghurttal, lágy sajttal - együtt szolgálják fel. A hagyományos svéd ételek magas kalóriatartalmúak. A vadat általában zsírban sütik.
Jó tudni! A céklát és a burgonyát húsételek köretének használják. Ügyeljen arra, hogy sok kenyeret tálaljon. Figyelemre méltó, hogy minden régióban a pékárut saját receptje szerint sütik. Például Norrlandban árpalisztet használnak, míg a központi régiókban a ropogós kenyeret részesítik előnyben.
Ősi nemzeti étel, a viking időkből fennmaradt. Sok recept létezik az ételhez, de mindegyikben közös - főtt húst (marha, bárány, sertés) és zöldségeket (bab, káposzta, borsó) tartalmaz.
Létezik egy olyan változat, amely szerint a grutt receptjeit a modern nemzeti konyha csak azért őrizte meg, mert a fővárostól távolabbi területeken sokáig nem volt gáztűzhely vagy elektromos tűzhely, az ételeket a régi módon főzték kandalló egy nagy serpenyőben.
Interband
Nehéz elképzelni egy hagyományos büfét fűszeres sertéskolbász - insterband nélkül. Keserű ízük van, ami nem minden európai turistának fog tetszeni.
A Pyutippana egy nemzeti étel, amely hasonlít a hagyományos solyankára. Svédországban különféle csemegehúsokból és burgonyából készült pörkölt. Elkészítéséhez mindent felhasználnak, ami a házban maradt - kupát, főtt csirkét, szeleteket, adnak hozzá szalonnát és pörköltet a burgonyával együtt.
A svéd húsgombóc az egész világon jól ismert. Ezek közönséges húsgombócok fűszerekkel, serpenyőben sütve. A húscsemegét burgonyapürével, áfonyalekvárral és kiadós mártással tálaljuk.
Érdekes tény! A húsgombóc ára alacsony, ezért a diákok egész évben vásárolják és fogyasztják.
Első étkezés
Ez egy sör alapú leves. Nagyon egyszerűen elkészíthető és kielégítő nemzeti étel. A hagyományos húsleves helyett a világ egyik legnépszerűbb italát használják - a sört. Az étel elterjedt a skandináv országokban és Németországban, de legjobban Svédországban készítik el. A svéd recept klasszikusnak számít. A sör mellett tojás, liszt, só, cukor és tej kell.
A főzési technológia a következő:
- sört forralni;
- verjük fel a lisztet a tejben, öntsük a sörbe;
- adjunk hozzá sót, cukrot;
- válasszuk el a fehérjét a sárgájától;
- a fehérjét verjük fel a liszttel, keverjük össze az alappal;
- A sárgáját verjük fel, és tálalás előtt öntsük a levesbe.
Tepsivel tálaljuk. Kezdetben az ételt tengerészek számára készítették, mivel a leves tökéletesen felmelegszik hideg időben.
A borsóleves palacsintával igazi svédnek fogja érezni magát. Ráadásul a csemege a hét egy adott napjához kapcsolódik, mert a nemzeti étel csak csütörtökön készül el. A múltban keletkezett hagyomány – a kiadós leves segítségével készültek az emberek a pénteki böjtre. Csütörtökönként számos étteremben hagyományos borsólevest és palacsintát áfonyalekvárral szolgálnak fel.
Érdekes tény! Van egy másik változata egy érdekes kulináris hagyomány kialakulásának - palacsintával borsólevest készítettek a csütörtök délelőtt dolgozó szolgák számára.
Nasselsuppa-ólomtojás
Szeretnél kényeztetni magad egy finom, diétás étellel? Rendelje meg az osztriga krémlevest nasselsuppa-fedel-tojás. A tetejét likőrrel és zabpehellyel teszik fel, és hagyományosan édes puncsokkal tálalják. 
Svédországban nehéz ellenállni a kísértésnek, mert rengeteg csemege villan a turisták szeme előtt. A desszert gazdag íze érdekében a helyi szakácsok mandulát és rebarbarát adnak hozzá.
Érdekes tény! Szuvenírként hozzon natúr lekvárt és kézzel készített csokoládét barátainak Svédországból.
Italok
A kávé hosszú ideje őrzi a legnépszerűbb üdítőital státuszt a svédek körében. A helyi kávéfajták - a Zoegas (dús, sötét pörkölésű), valamint a Gevalia (mogyoró ízű) első pillantásra nem tűnnek elég erősnek, azonban a svédek csak mandulával és marcipánnal isszák. Az édességeket mindig egy csésze aromás ital mellé tálalják. A helyiek szeretnek leülni és beszélgetni a barátaikkal egy csésze kávé puncs és konyak mellett.
Gevalia Nyáron a helyi lakosok sok limonádét és természetes gyümölcsleveket isznak. Ami az alkoholos italokat illeti, nagyon népszerűek a likőrök, a vodkák, a puncsok és a gyógynövénytinktúrák.
Érdekes tény! A statisztikák szerint Svédország a harmadik legnagyobb kávéfogyasztó a világon.
Hogyan kell bemelegíteni?
Branvin Az alkoholos italok a helyi konyha és az ünnepi asztalok nélkülözhetetlen attribútumai. Hagyományosan puncsot készítenek, téli estéken glöggel - forralt borral vodkával és fűszerválasztékkal melegítenek. Ha ajándékot szeretne adni egy férfinak, a tapasztalt turisták azt javasolják, hogy vásároljanak márkás Branvin vagy Aquavit tinktúrát.
Abszolút Citron A Scone régióban szőlőt termesztenek, és egész jó bort készítenek. Az ország északi részén árpát termesztenek, itt termelnek sört és whiskyt. A leghíresebb alkoholmárka az Absolut vodka, amelyet 1879 óta gyártanak. A palack alakját a szokásos gyógyszertári tartály analógiájára használják, és a címke hiánya lehetővé teszi a tartalom megtekintését. Ma a konszern feketeribizli, fekete bors, citrus és málna ízesítésű vodkát gyárt.
A svéd konyha egyszerűségével, természetes ízeivel és természetesen a szláv kulináris hagyományokkal közös vonásaival rabul ejt. A svédek gasztronómiai szokásait és hagyományait a legjobb módja annak, hogy megismerkedjen egy ételtúrával.
Kapcsolódó hozzászólások:
A svéd konyha évszázadok során alakult ki, és fő alkotói a skandináv hagyományok és a meglehetősen nehéz, zord természeti viszonyok voltak. Ezzel magyarázható, hogy az országban még mindig nagyon népszerűek a tartós tárolásra alkalmas élelmiszerek - ezek a pácok, savanyúságok, cukor, zsírok. A főzés során leggyakrabban használt és legpraktikusabb termékek közé tartozik a vadhús, a hal, a sertéshús, a burgonya, a tojás és a tejtermékek, a gabonafélék és a zöldségfélék.
Nagyon gyakran halételeket szolgálnak fel az asztalra - a svédek kedvenc heringjét, amelynek elkészítése nagyon változatos lehet. A halételeket tojással vagy salátával tálalják.
A húsételek nem kevésbé népszerűek. Milyen húsételeket nem lát majd a vendég az asztalon? Itt található apróra vágott őz, karácsonyi sonka, sertés tekercs. A fasírtot és a fasírtot is gyakran sütik. A leves kötelező. És sokféle leves létezik - tésztalevest, sörlevest, osztrigalevest és bablevest szolgálnak fel. Az édes sütemények pótolhatatlanok. Általában bőségesen kiegészítik mazsolával, mandulával és fűszerekkel. A háziasszonyok a pudingok és habok készítését is előnyben részesítik.