Az ízletes, fényes és nagyon egészséges vinaigrette saláta mindenki számára ismerős. Az étel nemcsak gazdaságosságával (a saláta hozzávalói szinte minden otthonban beszerezhetők), hanem magas vitamin- és esszenciális rosttartalmával is népszerűvé vált. Ez az étel finom része lehet az étrendednek. A fogyás érdekében fontos ismerni a vinaigrette kalóriatartalmát, megválasztani a megfelelő öntetet, és kizárni néhány összetevőt.
Egy kis történelem
A vinaigrette I. Sándor cárnak köszönhetően jelent meg az orosz konyhában. A 19. század végén egy külföldi szakács jelent meg a szolgálatában. Az orosz köznép hozzászokott, hogy a zöldségeket természetes formájukban külön eszik. A vendégszakács francia szósszal kezdte ízesíteni őket ecet hozzáadásával. Ez volt a neve ennek a „vinaigrette” öntetnek, amely Oroszországban gyökeret vert, és adta a nevet a zöldségsalátának. A Skandináv-félsziget lakóit e zöldségkeverék őseinek tekintik.
Milyen előnyei vannak a vinaigrette-nek?
A saláta összetétele ideálisan kiegyensúlyozott, összetevői elegendő mennyiségű fehérjét, rostot, keményítőt, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak a szervezet számára.
Egy egyszerű zöldségkészlet lehetővé teszi, hogy segítse a belek működését, feltöltse szervezetét vitaminokkal és csökkentse a súlyt minimális költséggel.
A vinaigrette 1. összetevője a cékla. Nemcsak a gyomor-bélrendszert szabályozza (segít megbirkózni a székrekedéssel), hanem segít a vérnyomás normalizálásában is. A háziasszonyok modernizálják a salátát, egyesek savanyúságot adnak hozzá, míg mások savanyú káposztát - a C-vitamin tárházát. A vinaigrette még hasznosabb lesz, ha moszatot - hínárt használ. Ezután a jódtartalékok feltöltődnek. A narancssárga sárgarépa karotinban gazdag, ami pozitív hatással van a látásra és javítja a bőr állapotát.
Hogyan szabályozzuk a vinaigrette kalóriatartalmát
Megszerzéséhez szezonális zöldségeket és öntetet használnak minimális mennyiségű növényi olajjal. Ahhoz, hogy „férfias” kalóriadús vinaigrettet kapjunk, adjunk hozzá zsíros heringfilét, és ízesítsük majonézzel. A céklasalátát klasszikus formájában speciális étrend részeként használják.
A klasszikus saláta a következőkből áll:
- Főtt burgonya, sárgarépa és cékla;
- Hagyma vagy zöldje;
- Ecetes fehér káposzta vagy ecetes uborka;
- Kapor, petrezselyem és egyéb zöldek
- Növényi olaj és ecetes szósz
A fő összetevők előnyei a következők:
- Csökkentik a vér koleszterinszintjét;
- Normalizálja az anyagcserét a szervezetben;
- Erősítse az immunrendszert a magas vitamintartalom miatt;
- A zöldségekben található rost tisztítja a gyomor-bélrendszert és javítja az emésztési folyamatokat;
Vannak, akik hüvelyeseket (borsót és babot) adnak a vinaigrette-hez, így nő a tápértéke és ezáltal a kalóriatartalma.
A hosszan tartó főzés során a vitaminok tönkremenetelének elkerülése érdekében a szakácsok azt tanácsolják, hogy a főtt zöldségeket rövid ideig, héjában főzzék, de jobb sütőben vagy dupla bojlerben sütni. A borsó használatakor előnyben részesítjük a forrásban lévő vízben enyhén buggyantott friss szemeket, nem pedig az üveges konzerveket.
Hány kalória van a vinaigrette-ben?
Válaszoljon arra a kérdésre, hogy pontosan hány kcal van 100 grammban. senki sem tud felöntött zöldségsalátát csinálni. A kész étel kalóriatartalma az egyes termékektől és azok mennyiségétől függ. Ha nem ad hozzá hagyományos növényi olajat, akkor a kalóriatartalom sokkal alacsonyabb lesz, de ez befolyásolja a szokásos vinaigrette ízét.
Egy étel tápértékének csökkentése érdekében megváltoztathatja az összetételét úgy, hogy eltávolít vagy hozzáad valamit. De három fő zöldség nélkül - burgonya, sárgarépa és cékla - a vinaigrette megszűnik önmaga lenni. A főtt zöldségek mennyisége határozza meg egy adag kalóriatartalmát.
Hány kalóriát tartalmaz a burgonya és a cékla?
A táplálkozási szakértők a burgonyát magas kalóriatartalmú élelmiszerek közé sorolják, 100 g. Mindenki kedvenc burgonyája 77 kcal-t tartalmaz, a 40 kcal alatti ételek pedig kalóriaszegénynek számítanak. Ezért az étrendben a burgonya mennyiségét nagymértékben csökkentik vagy teljesen eltávolítják. Gazdag szénhidrátokban, amelyek könnyen felszívódnak és emelhetik a cukorszintet. A burgonyának is vannak előnyei, gazdag káliumban (küzd az ödéma ellen), keményítőben (csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét), valamint nyomelemekben alumíniumot és rubídiumot (részt vesz a csont- és porcszövet megfelelő fejlődésében).
A vinaigrette esetében a burgonyagumókat héjában megfőzik, így a vitaminok nem pusztulnak el.
A cékla teljesítménye közel van - mindössze 42 kcal, a sárgarépa pedig még ennél is kevesebb - 35 kcal. Hasznossága ellenére a vinaigrette-ben található rostok sokasága megnehezíti az emésztőrendszer munkáját, ezért nem szabad túlfogyasztani a finom salátát.
Az olaj magas kalóriatartalmú termék
A növényi olaj többféleképpen felhasználható vinaigrette-ben. A különböző önteteknek köszönhetően az étel minden alkalommal új ízt kap, ráadásul az olajok jótékony hatással vannak a szervezetre, mindegyik a maga módján.
- olajbogyó – gyulladáscsökkentő hatású;
- A kukorica elősegíti a zsírok gyors lebontását;
- A lenmag az aminosavak forrása;
- A szezám a kalcium tárháza;
- Mustár - vele az étel hosszabb ideig friss lesz, megakadályozza a rothadás folyamatát;
- Szója - szagtalan;
- Dió – megtisztítja a májat a méreganyagoktól;
- A sütőtök a Zn forrása.
A növényi olajok ijesztő kalóriatartalma (900 kcal/100 gramm) valójában nem ijesztő. Az öntethez csak 1 kanál szükséges - körülbelül 10-15 kcal. Fontos komponens - a hagyma nem haladja meg a kalórianormákat (körülbelül 40 kcal). A vízből álló uborka pedig csak 16 kilokalóriát tartalmaz. A hagyma és az uborka kompenzálja a nehéz ételek jelenlétét a salátában, aktiválja az anyagcserét és megkönnyíti felszívódását.
Kalóriatartalom 100 g termékre és táblázatra
Matematikai számítások eredményeként megállapították, hogy 100 gr. a klasszikus recept szerint fűszerezett vinaigrette körülbelül 135 kcal-t tartalmaz, ahol:
- Fehérjék - 1,7 g
- Zsír - 10,3 g
- Szénhidrát - 8,2 g
Ne felejtsük el, hogy a történelemben szokás volt bort vagy almaecetet adni az öntethez. Ezután az edény kalóriatartalma kissé 150 kcal-ra nő.
A zöldségek emésztése hosszú ideig tart, így sokáig nem lesz éhes, ami csökkenti a nassolni való csábítást és a zsírtartalékok elraktározásának valószínűségét.
A vinaigrette hozzávetőleges kalóriatáblázata különféle termékekkel 100 g-ra:
Különféle vinaigrette receptek
A konyhában kísérletezők szívesen változtatják a recepteket, minden apró újítás hatással van az étel ízére és tápértékére. Tekintsük a vinaigrette legnépszerűbb és legérdekesebb módosításait és kalóriatartalmát.
- Vinaigrette burgonya nélkül. A magas kalóriatartalmú burgonya hiánya a készítményben segít csökkenteni a 100 gramm kalóriatartalmat. akár 55 kcal. Ez majdnem háromszoros. Ezt a receptet aktívan használják a diétás konyhában. Ebben az esetben a burgonyát hüvelyesre cserélik, és a salátát nem közönséges napraforgóolajjal, hanem valami egzotikus olajjal ízesítik.
- Borsóval. Konzerv és friss termékeket egyaránt használnak. Ebben az esetben a borsót hozzáadják az alapkomponensekhez, és a szervezet növényi fehérjéket kap, amelyek könnyen emészthetők és vizelethajtó hatásúak, megtisztítva a szervezet szűrőit - a vesét és a májat. Az edény kalóriatartalma 115 kcal 100 grammonként.
- Savanyú káposztával. Uborka helyett is tehető, és van, aki egyszerre használ uborkát és káposztát is. Télen a káposzta olcsó vitamin- és mikroelemforrás. Több C-vitamint tartalmaz, mint egy tengerentúli citrom. Az edény kalóriatartalma nem haladja meg a 110 kcal-t.
- Babbal. A fehérjében gazdag bab felhasználható a fő saláta kiegészítéseként vagy a burgonya helyettesítőjeként. Függetlenül attól, hogy mit használnak - babot vagy apróra vágott hüvelyt - az étel előnyei és íze a legjobbak maradnak. Egy adag kalóriatartalma minimális – 56 kcal.
- Sózott hallal. Az étel készítői skandinávok. Vinaigrettet készítenek sózott heringfilé hozzáadásával. A hering mindig is ideális kiegészítője volt a főtt burgonyának, és milyen elegánsan kombinálható a répával a „Hering bunda alatt” salátában. Ezért a burgonyát és céklát egyaránt tartalmazó vinaigrette részeként új étvágygerjesztő ízárnyalatokat ad az ételnek. Az erősen sózott halak számára előnyös a tejben való áztatás, akkor a filé lágyabb lesz, és pikáns ízű lesz. Egy 100 grammos adag vinaigrette heringgel körülbelül 125 kcal-t tartalmaz. Az ínyencek vörös halat is használnak.
- Gombával. Meglehetősen extravagáns vinaigrette, káposzta és uborka helyett ecetes gombával. A gombák jelenléte kielégítőbbé, szokatlanabbá és meglepően ízletesebbé teszi a salátát. Ehhez a recepthez a kockákat a lehető legkisebbre vágjuk. A kalóriatartalom körülbelül 135 kilokalória lesz.
A finom vinaigrette titkai
- Annak elkerülése érdekében, hogy a céklát az összes alkotóelem megfestődjön, külön vágják, és növényi olajjal keverik össze egy külön csészében.
- Mielőtt sót adna a salátához, meg kell kóstolnia. A sós hozzávalók egy adag sósságot adtak neki. Kóstolás után sózhatja az edényt, és hozzáadhatja a szószt.
- Vágáskor a zöldségkockák nagyjából borsó nagyságúak legyenek. A nagy darabok hanyagnak tűnnek, a túl kicsi darabok pedig a zabkására emlékeztetnek.
- Az elkészített saláta optimális eltarthatósága 1 nap.
- A vinaigrette elkészítése után már csak 2 órára hűtőbe kell tenni. Ezalatt az összes komponens egyenletesen telítődik az olaj-ecet keverékkel.
A vinaigrette hazánk egyik legkedveltebb salátája! Különösen a hideg évszakban válik aktuálissá, amikor a kertből már nem kapható friss termék, de zöldségekkel szeretné kényeztetni magát. Ez egy könnyű és kellemes nassolni való, amely ideális hús- és halételekhez, valamint bármilyen körethez.
A vinaigrette könnyen használható főétkezésként is az étkezések között. Tehát mi a népszerűségének titka? Egészséges ez a saláta, és veszélyes-e az alakodra, ha nagy adagban fogyasztod? Tehát vinaigrette - kalóriatartalom, előnyök és termékek, amelyeket a legnépszerűbb saláta elkészítéséhez használnak.
Van egy jól ismert történet (meg kell mondanunk, semmiképpen nem erősítették meg), hogy a vinaigrette-et Oroszországban találták fel I. Péter idejében. Akkoriban szokás volt minden zöldséget frissen és főzve is az asztalra tálalni. külön-külön, különböző tányérokon. De valahogy egy orosz udvari séf ahelyett, hogy hagyományosan külön felszolgálta volna a főtt zöldségeket, úgy döntött, apróra vágja és egy tálban összekeveri.
A királynak annyira megtetszett, hogy ez az étel gyakran megjelent az asztalán, és nagy népszerűségre tett szert az udvaroncok körében. Idővel a király kedvenc ételeiről szóló pletykák messze túlterjedtek kastélya határain túl. Ennek az ételnek az összes összetevőjének elérhetősége miatt nagyon népszerűvé vált az egyszerű emberek körében. Így megkaptuk a híres saláta receptjét.
Ennek az ételnek a neve a francia vinaigrette szóból származik, ami azt jelenti, hogy „ecetes öntet”. Így a királyi konyhában segédszakácsként szolgáló, a történelem előtt ismeretlen francia könnyed kezével ecettel, növényi olajjal és fűszerekkel ízesített, apróra vágott zöldségkeverék kapta híres nevét.
Vinaigrette receptek: a klasszikustól az avantgárdig
Természetesen minden háziasszony a maga módján készíti el ezt az ételt, mindegyiknek megvannak a maga trükkjei és apró titkai.
De a vinaigrette készítésének „leghelyesebb”, klasszikus receptje az, amely a következő összetevőket tartalmazza:
- Főtt cékla, burgonya és sárgarépa
- Zöld vagy hagyma
- Sózott uborka
- Savanyú káposzta
- Egy apróra vágott főtt tojás
Maga a recept nagyon egyszerű. A zöldségeket és a tojást előfőzzük, majd apróra vágjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezenkívül az összes összetevő olyan arányban szerepel az edényben, amely csak a háziasszony ízlésétől függ. Kivéve, hogy a hagymát és a burgonyát általában 100-200 grammal kevesebbel adják hozzá, mint más zöldségekhez.
A klasszikus öntet a következő összetevőkből készül: néhány gramm ecet, néhány evőkanál növényi olaj és fűszerek ízlés szerint. Mindezt összekeverjük, és a fő összetevőkkel egy edénybe öntjük. Előfordul, hogy a zöldségeket nem keverjük össze, hanem egyenként tányérra rakjuk úgy, hogy a tetejére egy réteg apróra vágott burgonya kerüljön.
Amint láthatja, a recept rendkívül egyszerű, és a hagyományos alapanyagokból készült vinaigrette kalóriatartalma nagyon alacsony.
De manapság, amikor a legegzotikusabb termékek is könnyen hozzáférhetővé váltak, egyre ritkábban készül ez a klasszikus recept szerint készült saláta. A vinaigrettet persze soha nem készítik el például burgonya nélkül. De egyre gyakrabban 100 gramm konzerv zöldborsót adnak a salátához. A savanyú uborka helyett néha finomra vágott heringet használnak, a vinaigrette-ben készült savanyú káposztát pedig nagyon ritkán.
Vannak olyan háziasszonyok is, akik ezt az ételt főtt hússal, hallal készítik, vagy 30-50 gramm gombát adnak a salátához. Kevésbé elterjedt a variáció sajttal, babbal, sózott helyett friss uborkával, avokádóval, sőt dióval, aszalt szilvával és... mangóval! Általában véve a képzeletnek nincs határa! Természetesen ezek a termékek nemcsak a klasszikus ízt változtatják meg, hanem jelentősen növelik a vinaigrette kalóriatartalmát is.
A hagyományos öntet receptje is gyökeresen megváltozott. A növényi olaj helyett a háziasszonyok egyre gyakrabban kezdenek majonézt, különféle kész ketchupot, sőt mézet és joghurtot használni, anélkül, hogy feltennék a kérdést: „Hány kalória van a vinaigretteben?” és viselhetik-e az ilyen egzotikus összetevőket és öntetet tartalmazó keverékek a saláta klasszikus nevét?
A vinaigrette veszélyes az alakodra?
Nézzük meg közelebbről a klasszikus recept szerint elkészített vinaigrette kalóriatartalmát.
Nyilvánvaló, hogy a vinaigrette mennyi kalóriatartalma az összes összetevő kalóriatartalmától függ. Az érthetőség kedvéért ezeket az adatokat a táblázatban közöljük, az 1 adag salátánkénti összetevők átlagos mennyisége alapján.
Amint látja, 100 gramm salátára számítva a vinaigrette kalóriatartalma nagyon kicsi. Ez egy jó diétás étel, amely egyáltalán nem károsítja az alakját, ha mértékkel fogyasztja fizikai aktivitásának és életmódjának megfelelően.
De ne feledje, hogy ha növényi olaj helyett majonézt használ az öntethez, és csak néhány gramm diót vagy húst ad a zöldségekhez, akkor egy ilyen étel kalóriatartalma sokszorosára nő!
Ha a következő gardrób-ellenőrzés azt mutatja, hogy a kedvenc farmernadrágod nem úgy áll, ahogy szeretnéd (vagy egyáltalán nem illeszkedik a csípődre), akkor óhatatlanul kalóriát kezdesz számolni, nemcsak a zsíros ételekben, hanem a könnyű salátákban is. . Állj meg! Tényleg „könnyűek”? Például hány kalória van a vinaigrette-ben? Ez tényleg egy alacsony kalóriatartalmú étel?
Mi legyen egy vinaigrette-ben?
Sokan szeretik a vinaigrette egyedi ízét. Ezt az ételt, különböző értelmezésekben, régóta használják számos ország konyhájában. Különféle diétákban is helyet kapott. Különös tiszteletnek örvend a vegetáriánusok körében.
A vinaigrette királynője kétségtelenül a cékla. De ez igaz: távolítsa el ezt az összetevőt, és a legszokványosabb salátát kapja. A "vinaigrette" szó a francia vinaigre - "ecet" szóból származik. Vagyis az ecetnek jelen kell lennie ebben az ételben. Egy másik szükséges összetevő az olívaolaj - de ez csak akkor történik, ha minden szabály szerint főz. De a főzésben az a jó, hogy teret ad a fantáziának. Ezért egy ilyen étel a legváratlanabb termékeket tartalmazhatja.
Akkor hogyan lehet kiszámítani, hogy hány kalória van egy vinaigretteben? A legidőigényesebb utat választja – az egyes összetevők kalóriáit összeadva. De először is sok időt vesz igénybe, másodszor pedig az eredmény nem lesz olyan pontos. Mert egyes ételek főzéskor kalóriát veszítenek, míg mások kalóriatartalmukat zsírokkal kombinálva megváltoztatják. Ezért kínálunk egy egyszerűbb lehetőséget: tanulmányozza át azokat az információkat, amelyeket kifejezetten az Ön számára gyűjtöttünk össze a „vinaigrette” kalóriák számáról.
Csodaétel - vinaigrette: vannak előnyei - nincs kalória?
Számoljuk ki, hány kalóriát tartalmaz egy klasszikus recept szerint elkészített vinaigrette. Ez azt jelenti, hogy a következő zöldségeket fogja tartalmazni:
- cékla - 42 kcal;
- burgonya - 77 kcal;
- pácolt uborka - 13 kcal;
- sárgarépa - 35 kcal;
- bab - 298 kcal;
- borsó (edényből) - 40 kcal;
- napraforgómagolaj - 899 kcal;
- hagyma - 14 kcal.
Könnyen észrevehető, hogy ennek a salátának az energiaértékéhez főként a bab és az olaj adja. De mivel a babot és más zöldségeket főzve használják, a végén arra a kérdésre, hogy hány kalória van egy vinaigretteben burgonyával és olajjal (napraforgó), valamint a többi felsorolt összetevővel, 156-218 kcal lesz!
Lehet, hogy a számítások eredménye senkinek sem tetszik túlságosan. Kiderült, hogy az étel nem is olyan alacsony kalóriatartalmú! Szóval levennéd az étlapodról? Az ilyen drasztikus intézkedések teljesen haszontalanok. Annak érdekében, hogy ne mondjon le kedvenc ételéről, de ne sértse meg a derekát, csak ne ízesítse vajjal, ne adjon hozzá babot, és vegyen be konzerv helyett friss fagyasztott borsót. Ekkor a céklás saláta kalóriatartalma valóban alacsony lesz, mert nem haladja meg a 100 kcal-t.
Hogyan változtatja meg a recept a kalóriákat?
A növényi vinaigrette energiaértéke a termékkészlettől függ. Ha érdekel a saláta átlagos kalóriatartalma, akkor ez 130 kcal. Az ételben a főszerep a zöldségeké (ne is beszéljünk az ünnepi változatról, amikor vörös hal kerül a salátába), és rostban gazdagok. Ezért gyorsan és tartósan csillapítja az éhséget, de nem engedi, hogy fölösleges kilók telepedjenek a derekára.
Most nézzük meg, mi történik a kalóriatartalommal, ha csak egy zöldséget távolít el. Hány kalória van egy vinaigretteben növényi olajjal, de burgonya nélkül? Ha a napraforgóolajat lenmagolajra cseréli, akkor 100 g saláta legfeljebb 49 kcal-t tartalmaz, és nagyon alkalmas a fogyóknak. Hány kalória van egy olívaolajos vinaigretteben? Egy ilyen egészséges finomság 145-150 kcal-t tartalmaz.
Szeretné tudni, hogy mennyi kalória van egy bab nélküli burgonya vinaigretteben? Ebből a salátából egy adag elfogyasztásával (feltéve, hogy pontosan 100 g van a tányéron) 80 kcal-val töltöd fel energiatartalékaidat.
Hány kalória van más vinaigrette-készítési módban? A további összetevőktől függően ennek az ételnek az energiaértéke (100 grammos adagonként) a következő lesz:
- babbal - 52 kcal;
- borsóval - 75 kcal;
- vaj és bab nélkül - 44 kcal;
- pácolt gombával - 35 kcal (olajjal fűszerezett - 111 kcal);
- heringgel és majonézzel - 223 kcal.
A vinaigrette kalóriatartalmának minimálisra csökkentése érdekében ne adjon hozzá vajat, babot és burgonyát. Ez segít 100 g élelmiszer kalóriatartalmának rekordalacsonyra – 35 kcal-ra – csökkenteni! Gyakorlatilag korlátozás nélkül fogyaszthatja - nem engedi, hogy hízzon. De hallgassunk egy ilyen „javított” saláta ízéről.
Mit mondott a kalória: lehet vinaigrette-vel fogyni?
A céklasaláta segít karcsúbb lenni! Ezen az ételen alapuló speciális diéták is léteznek. Csak ne a szokásos recept szerint készítse el, hanem különleges módon. Tehát vaj helyett káposzta sólevet, kefirt, cukrozatlan joghurtot vagy túrót kell tenni.
A savanyú káposztát jobb egészséges és alacsony kalóriatartalmú hínárral helyettesíteni. És ne felejtsük el, hogy a só mennyiségének minimálisnak kell lennie. Ha ezt a vinaigrettet fogyasztja, egy hét alatt akár 7 kg-ot is leadhat.
Milyen előnyei vannak a céklasalátának, és ki ne egye?
A vinaigrette gyógyító képességekkel is büszkélkedhet. És hogyan is lehetne másként? Hiszen olyan egészséges zöldségekből áll! A cékla szabályozza az anyagcserét és segít csökkenteni a zsírlerakódásokat. A burgonya nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ez a zöldség erősíti a szervezet védekezőképességét. Nem kell a sárgarépáról beszélni! Természetes kalcium- és jódforrás. A pácolt uborka nemcsak fűszeres hatást ad a salátának, hanem javítja az emésztést is. A savanyú káposzta C-, B-, K-vitamint tartalmaz, baktériumölő tulajdonságú termék.
Bár ez az étel diétás és egészséges, nem mindenki tudja beépíteni az étrendjébe. Mivel savanyú káposztát tartalmaz, nem alkalmas fekélyben, gyomorhurutban és vastagbélgyulladásban szenvedők számára. A vinaigrette fogyasztása ártalmas lehet a cukorbetegek számára, mert az elkészítéséhez használt összetevők gyorsan megemelik az inzulinszintet.
Aligha lehet találkozni olyan emberrel, aki nem tudja, mi az a vinaigrette. A 19. század környékén jelent meg Oroszországban ez a népszerű saláta, amely a francia csípős ecetalapú szószról kapta a nevét, és valószínűleg Németországból vagy valamelyik skandináv országból került hozzánk. Ennek a salátának a fő jellemzője a rendelkezésre állás és az alacsony kalóriatartalom, ami lehetővé teszi, hogy diétás ételnek nevezzék. A vinaigrette elkészítéséhez szezonális zöldségeket használnak, amelyek mindegyike nagy mennyiségű hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Nagyon sok salátarecept létezik, ezért nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a vinaigrette , meg kell ismerkednie az egyes salátaösszetevők kalóriatartalmával.
A vinaigrette összetétele, elkészítése és előnyei
Mint már említettük, rengeteg salátarecept létezik, köztük még skandináv heringes recept is, néha vörös halat és fürjtojást is adnak hozzá, de nálunk inkább a zöldséges recept a jellemző. Ünnepi asztal díszeként szolgálhat, a szokásos étrendben szerepel, sőt van egy speciális, vinaigrette alapú étrend is, ami jó eredményt ad. Emellett a vinaigrette jó módja a böjti napok szervezésének, különösen egy nagy lakoma után.
A klasszikus vinaigrette összetétele, amelyet mindannyian gyermekkorunk óta megszoktunk, főtt burgonyát - jó keményítőforrást - és céklát tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a saláta vonzó megjelenést kölcsönöz. Ezenkívül a cékla segít csökkenteni a vérnyomást, és más jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. A hüvelyesek, például a bab vagy a zöldborsó jó növényi fehérjeforrás, de a vinaigrette fő összetevője a többszörösen telítetlen zsírsavakban és vitaminokban gazdag növényi olaj.
Egyébként, hogy megválaszolja a kérdést, hogy hány kalória van egy vajas vinaigretteben, tudnia kell, hogy ebben a salátában a vaj a fő kalóriaszállító. Ha fogyni szeretnél, kísérletezhetsz kötszerekkel, és ugyanezt megteheted más alapanyagokkal is. A növényi olajat például helyettesítheti káposzta sós lével, vagy használhat más öntetet, és ha megnézi, mennyi kalória van egy vinaigretteben burgonyával, és összehasonlítja ezeket a számokat egy nélküle elkészített salátával, akkor a különbség szembetűnő lesz. Hogy a saláta kevésbé legyen kalóriadús, a savanyú káposztát helyettesítheti moszattal is, amely többek között nagy mennyiségű jódot tartalmaz, növelheti a vinaigrette előnyeit a hüvelyesek elhagyásával vagy a konzervborsó helyett a főtt fagyasztottal.
A vinaigrette kalóriatartalma
Ha tudni szeretné, hogy mennyi kalóriát tartalmaz egy vinaigrette vajjal és burgonyával, akkor meg kell néznie az összetételében szereplő egyes termékek kalóriatartalmát. Szabványos termékkészlettel egy saláta kalóriatartalma 90-130 kcal, egyes összetevők cseréjével pedig igazán diétás ételhez juthatunk, melynek kalóriatartalma 100 grammonként nem haladja meg a 40 kcal-t. A termékek ideális arányának kiválasztásához ne feledje, hogy 100 gramm burgonya körülbelül 78 kcal-t tartalmaz, így könnyen kiszámíthatja, hogy mennyi kalória van egy növényi olajos vinaigretteben burgonya nélkül.
Figyelembe véve, hogy a növényi olaj kalóriatartalma átlagosan 900 kcal, a babé pedig 250 kcal / 100 gramm termék, az olaj eltávolításával és a bab cseréjével elérheti a kívánt eredményt, és alacsony kalóriatartalmú, bár még mindig ízletes. , étel. Ami a többi terméket illeti, a cékla 40 kcal, a 100 gramm sárgarépa 35 kcal, a savanyú káposzta - 25 kcal, az uborka és a hagyma pedig csak 15 kcal, így ezeknek a termékeknek a hiánya vagy jelenléte nem befolyásolja különösebben a vinaigrette kalóriatartalmát. .