- A túrós palacsintát nem nehéz elkészíteni, a lényeg a megfelelő recept kiválasztása Főzési idő: 40 perc;
- Adagok: 28;
- Kcal: 300;
- Fehérje / Zsír / Szénhidrát: 10 g / 18 g / 40 g.
A túró az európaiak számára hagyományos fermentált tejtermék. A tej erjesztésével és a végén a savó leválasztásával készül. Korábban az olyan szavak, mint a sajt és a túró gyakorlatilag egyetlen egészet alkottak, mivel túrós sajttortákat készítettek. Érdemes megjegyezni, hogy a túró sok éve létező termék, és zsenge túrós palacsintákat készíthet belőle, például tejföllel vagy kefirrel.
A túró általában teljes értékű fehérjékben gazdag termék. Miután a tejfehérje átmegy a denaturációs folyamaton, sebezhetőbb az emberi szervezet általi lebontással szemben. Ezért ismerik el a túrót könnyen emészthető élelmiszerként.
Sokan szívesebben készítenek túrós palacsintát, mert hihetetlen íze és illata van.
Érdemes megjegyezni, hogy a túró vagy túrótermékek, például palacsinta lebontása sokkal kevesebb gyomornedvet és időt igényel, ellentétben a teljes fermentált tej fogyasztásával.
A túró és a belőle készült ételek kiválóan alkalmasak az egészséges és diétás étrendre, az alakjukat figyelők vagy emésztőrendszeri problémákkal küzdők étrendjében is jelen kell lennie. Különösen fontos, hogy a túró nagy mennyiségű kalciumot tartalmazzon könnyen emészthető formában, valamint különféle vitaminokat. Elősegíti egy olyan komponens képződését az emberi vérfolyadékban, mint a hemoglobin, valamint jó hatással van az idegsejtek helyreállítására, valamint a csont- és porcszövet erősítésére.
Túrós palacsintához való töltelék
Ennek a palacsintareceptnek lépésről lépésre elkészítése nem igényel túl sok erőfeszítést. A legtöbb figyelmet ennek a csodálatos ételnek a töltelékére kell fordítani.
Ő tud:
- Tálaljuk kész palacsinták kiegészítéseként;
- Legyen részese a sütésnek.
Az első esetben minden egyszerű, külön kell elkészíteni a tölteléket, és egyszerűen tálaljuk vagy ugyanazon a tányéron palacsintával, vagy külön tálban. A második lehetőségnél egy kis erőfeszítést kell tennie, hogy megtegye, amire szüksége van. Ugyanis a tölteléket a tésztával párhuzamosan készítjük el. Amint a palacsintát a serpenyőbe tesszük, és az egyik oldalát megsütjük, egy kis marék tölteléket és a tészta másik részét helyezzük rá. Egy perc múlva a tészta az oldalain megköt, majd átfordíthatjuk a másik oldalára. Készre sütjük.
Fontos, hogy a töltelék:
- Nem volt folyékony;
- Finomra vágták;
- Kis adagban volt kirakva.
Ellenkező esetben a palacsinta formája, pelyhessége és íze elromlik.
Magához a töltelékhez használhatja:
- Kolbász;
- Bármilyen sajt;
- Lekvár, lehetőleg sűrű, különösen lekvár;
- Lekvár;
- Alma;
- Szárított sárgabarack;
- Mazsola;
- Cukkini;
- Tök;
- Burgonya;
- Főtt tojás;
- Zöld;
- Bogyók frissen és cukorszirupban főzve;
- Dió;
- Banán;
- Tofu;
- Ananász;
- Hús és hasonlók.
Túrós palacsinta: recept
Zabpehely-túrós palacsinta élesztővel, élesztős túrós palacsinta gyerektúróból vagy diétás tejsavó alapú búzadarával - ezek mind a régi orosz palacsintarecept változatai. Érdemes megjegyezni, hogy 300 évvel ezelőtt és most is szerették, csak mára a recept jelentősen átalakult, és sokféle értelmezést lehet találni róla.
A fűszeres palacsinta népszerűsége a második helyen áll Oroszországban a palacsinta után, de ízben semmiképpen sem rosszabb.
Sűrű tésztából készülnek, amihez alapot tejföl, tejjel kevert lágy sajt, savanyú tej vagy akár joghurt formájában készítenek. A palacsinta alakjában különbözik a palacsintától, mivel nem vékony és kicsi, hanem rendkívül ízletes. Élvezetes főzni, és nem vesznek el túl sok időt.
Ahhoz, hogy a palacsintát bolyhos és ízletes legyen, meg kell ismerkednie számos olyan árnyalattal, amelyeket sok háziasszony munkája feltárt az évszázadok során:
- A tészta elkészítéséhez csak a legmagasabb osztályú lisztet, lehetőleg búzalisztet kell használni. Korábban kukorica-, hajdina-, rozs-, borsólisztet is használtak, de ma már inkább a búzalisztre szorítkoznak. Minden üzletben kapható és megfizethető. Használat előtt a lisztet átszitáljuk, ami oxigénnel és légiességgel telíti a tésztát.
- A tészta állagának egyenletesnek és vastagnak kell lennie, de nem túl vastagnak, hogy a palacsinta légies, de ne rugalmas legyen, ami rontja az étel ízét és gyengédségét.
- A tészta elkészítése előtt nemcsak kiváló minőségű termékeket kell kiválasztania víz, tojás és hasonló összetevők formájában, hanem a lehető legóvatosabbnak kell lennie a hozzáadással. Pontosabban, főzés előtt, körülbelül 2 órával az összes hideget ki kell venni, hogy az optimális szobahőmérsékletű legyen.
- Sütés előtt a tésztát be kell fújni, aminek köszönhetően bolyhos és puha lesz.
- Milyen étel lehet saját íze nélkül? Talán vannak ilyen dolgok, de ezek biztosan nem palacsinta. Vanillint, fahéjat, gyógynövényeket és egyéb fűszereket adnak hozzájuk az aromás tulajdonságok javítása érdekében.
- Az első osztályú tészta gyúrásához jobb agyagot, mélyedényt és habverőt használni. Sok modern szakács inkább turmixgépet használ, de a túl nagy sebességű turmixgép túlságosan ledarálja a tésztát, és eltávolítja belőle az összes oxigént.
- A palacsintához adalékokat, szószokat vagy töltelékeket kell adni. Így ízletesebbek, élvezetesebbek és felejthetetlenebbek lesznek.
Mérsékelt lángon süssük meg a palacsintákat, de először a serpenyőt és a benne lévő olajat kell maximumra melegíteni. A süteményeket kanállal szétterítjük, és falapáttal megfordítjuk.
Mire alkalmas a túrós palacsinta?
Palacsinta tulajdonságaik szerint: kielégítő, lehet édes, sós és még keserű is, finom.
Ilyen adatok alapján csak azt a következtetést vonhatjuk le, hogy ez egy univerzális étel, amely felhasználható:
- Reggeli;
- Vacsora;
- Délutáni uzsonna;
- Vacsora;
- Falatozás;
- Kirándulás a természetbe;
- Halászat;
- Vadászat.
Nem szabad azt gondolni, hogy ilyen egyszerű sütést csak otthon készítenek. Valójában még a legkifinomultabb éttermekben is népszerű desszertnek számít a palacsinta. A szakácsok különféle töltelékeket és adalékanyagokat használnak, beleértve a csokoládét, a fagylaltot, sőt a likőrt is, hogy ne csak díszítsék az ételt, hanem eredetiséget is adnak neki.
Hozzávalók
- Túró - 0,5 kg.
- Tej - 200 g.
- Liszt - 200 g.
- Tojás - 2 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Szóda - 1/4 evőkanál. l.
- Tejföl - 200 g.
- Só ízlés szerint.
Túrós palacsinta készítés
A túrót fémszitán átdörzsöljük. Használhat húsdarálót vagy keverőt. A tojást cukorral és sóval őröljük. A tejet külön keverjük össze vízzel. A lisztnek a legjobb minőségűnek és szitáltnak kell lennie.
Mindent összekeverünk a következő sorrendben: túró, tojás, liszt, tej.
A túrós kész palacsintákat tejföllel vagy bogyós gyümölcsökkel tálalhatjuk
A massza összes összetevőjét alaposan összekeverjük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. Ezután ecettel oltott szódát adunk hozzá. A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük. Sütőben is süthetjük, de akkor le kell takarni a tepsit sütőpapírral, és a palacsinta nem lesz olyan puha, mint egy serpenyőben. Mielőtt kikanalazná a tésztát, meg kell nedvesítenie a kanalat hideg vízben. A serpenyőbe helyezett adagoknak kicsiknek kell lenniük, és egymástól elkülönítve kell elhelyezkedniük. Ezeket a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Főzés után célszerű papírtörlővel eltávolítani a felesleges zsírt a pékárukról. Az ilyen palacsintákat különféle adalékokkal szolgálják fel, de ebben az esetben édeseket, például sűrített tejet vagy univerzális mártást - tejfölt. Amikor a tésztát az olajba tesszük, szórjuk meg egy kevés liszttel, vagy használjunk őrölt zabpelyhet, hogy megakadályozzuk a barna foltok, vagy más szóval az égési sérülések kialakulását. Gabonafélékkel még jobban ízlik. A dinnye, alma, aszalt sárgabarack és hasonló termékek pépet helyezhet a tésztába, így lédúsabb és ízletesebb lesz.
Túrós palacsinta receptje (videó)
A palacsinta mindig a legkeresettebb étel lesz a gyermekek és a felnőttek számára, és ne felejtsd el egy ilyen egyszerű receptet, amelyet távoli őseink készítettek.
Túrós palacsinta: recept lépésről lépésre (fotó)
Adja hozzá az előre elkészített túrómasszát a kefirrel ellátott tartályhoz
Adjunk hozzá átszitált lisztet
A tésztát alaposan simára gyúrjuk
Ügyeljen arra, hogy a palacsintákat mindkét oldalukon teljesen megsüljön.
Ízletes és aromás palacsinta túróval és kefirrel készen áll. Jó étvágyat!
Amikor összehozzák kedvenc iskolásaikat az órákra, az anyák soha nem felejtik el, hogy jól táplálják őket. De ízletesnek és egészségesnek is kell lennie. Ebben az esetben a túrós palacsinta csodálatos megoldás. Sőt, elég sok receptlehetőség kínálkozik a szakács fantáziájának.
Miért nem sajttorta?
Sokan naivan azt hiszik, hogy a sajttorta és a túrós palacsinta ugyanaz. A hasonló összetétel ellenére azonban teljesen eltérőek. A palacsinta puhább, több liszttel és kevesebb túróval. Minden bizonnyal tartalmaznak élesztőt vagy sütőport, ami a sajttortákban nem található meg. Formájukban és méretükben a palacsinták sokkal nagyobbak és bolyhosabbak. Akár ránthatóak is, így inkább fánkszerűek. Egyszóval teljesen különböző ételekről van szó, amelyek semmiképpen sem helyettesítik egymást.
Ami a túrós palacsinta előnyeit illeti, ez tagadhatatlan. Vannak olyan diétás receptek is, amelyek a súlygyarapodástól való félelem nélkül használhatók. Ezért az ilyen palacsinták nemcsak a fiatalabb generáció számára alkalmasak, hanem a diétás hölgyek számára is.
Természetesen sok vajról le kell mondania, és búza helyett teljes kiőrlésű lisztet kell használnia, de ezek viszonylag kis áldozatok. Végül is az eredmény finom palacsinta lesz, amely nem károsítja az alakját. Íme néhány a legsikeresebb receptek közül, lépésről lépésre leírva.
Klasszikus receptek
Íme két alaprecept, amelyeket felhasználhat saját kulináris kísérleteihez. Az első lehetőség gyors, a másodiknak pedig egyszerűen minden háziasszony szakácskönyvében kell lennie.
Túrós palacsinta
A túrós palacsintának klasszikus krémes íze van, azoknak, akik szeretnek nosztalgiázni a gyerekkorról és minden olyan finomról, amit soha vissza nem lehet adni... Nos, kivéve talán ezeket a palacsintákat. Hozzávalók:
- túró 200 g,
- 1 tojás
- 4 evőkanál. l. tej,
- 6 evőkanál. l. liszt,
- 3 evőkanál. l. Szahara,
- 1 tk. sütőpor,
- só,
- olaj a sütéshez.
Készítmény:
- Először is foglalkozzunk a túróval, villával kell gyúrni rendesen, vagy szitán átnyomni, akár turmixgépet is használhatunk, csak hogy homogén legyen a termék.
- Adjuk hozzá a cukorral és sóval felvert tojást. Keverj össze mindent.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tésztához adjuk.
- Felöntjük tejjel.
- Az olajat felforrósítjuk (2-3 evőkanál serpenyőnként elég lesz) és kisütjük a palacsintákat. A hőnek közepesnek kell lennie, és a fedőt szorosan le kell zárni.
- A forró palacsintát tejföllel, mézzel vagy egy csepp almalekvárral tehetjük meg.
Figyelem! Lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több tejre lesz szüksége – figyelje a tészta állagát, ne legyen merev vagy folyékony.
Túrós palacsinta almával
Nagyon finom lehetőség, egyszerűen az alma szezon csúcsára készült. Bármilyen fajta gyümölcs megteszi, különleges ízt ad a bolyhos élesztőtésztának. Ezek a palacsinták gyorsan megtalálják tisztelőiket, különösen azért, mert a fotón olyan elegánsnak tűnnek.
Hozzávalók:
- túró 500 g,
- friss élesztő 30 g,
- tej 2 evőkanál,
- 4 tojás,
- 2 evőkanál. l. Szahara,
- 0,5 tk. só,
- 2 evőkanál. l. olaj + 3 ek. l. sütéshez,
- 3-4 alma.
Készítmény:
Tanács. Ne halmozzuk egymásra a kész palacsintákat, mert így nedvesek lesznek és elveszítik pelyhes formájukat.
Egészséges ételek receptjei
Ezek a receptek némileg eltérnek a klasszikustól, de ízükben semmiképpen sem rosszabbak, gyorsan elkészítik, és nem igényelnek annyi összetevőt. De a lényeg a csábítóan alacsony kalóriamennyiség, ami végül kijön.
Könnyű túrós palacsinta
Ez azoknak a nőknek a boldogsága, akik fogyásról álmodoznak - kedvenc palacsintáik minimális kalóriatartalommal. Hozzávalók:
- 200 g túró,
- 2 tojás
- 250 ml kefir,
- 4 evőkanál. l. teljes kiőrlésű liszt,
- szóda ¼ teáskanál,
- 1 evőkanál. l. citromlé,
- só,
- cukorhelyettesítő.
Készítmény:
- A túrót habosra keverjük a cukorhelyettesítővel és a sóval.
- A következő lépés az üdítő oltása citromlével, hozzáadva a kefirt, és megfigyelhető a hab, ami elősegíti, hogy a palacsinta valóban bolyhos legyen.
- Egy-egy kanállal lisztet keverünk a tésztába. Egyébként, ha nincs kéznél teljes kiőrlésű gabona, akkor fele-fele búzát tehetsz finomra őrölt korpával vagy őrölt zabpehellyel.
- Ezután az a célunk, hogy minimális mennyiségű olajon kisütjük a palacsintákat. Ehhez a következő lehetőségek állnak rendelkezésre: egy fél burgonyával kenjük fel zsírt a serpenyőre, vegyünk speciális bevonattal ellátott edényeket, vagy sütjük elektromos palacsintasütőben vagy sütőben.
- Az eredmény egy egész tányér palacsinta diétás reggelihez.
Túrós palacsinta banánnal
Egy másik fajta diétás palacsinta. Ezúttal az opció teljesen cukormentes. Az édesség szerepét a banán és a mazsola játssza - a „fehér halál” méltó helyettesítője. Hozzávalók:
- 200 g túró,
- 1 banán
- 1 tojás
- 1 evőkanál. zabpehely,
- 100 ml kefir,
- 0,5 tk sütőpor,
- mazsola 20 g,
- 1 evőkanál. olajok
Készítmény:
- Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára: ezzel megmosódik, és egyben puha lesz.
- Kiválasztjuk a legérettebb banánt és pépesítjük (csak villával lehet enyhén pépesíteni).
- A pépesített banánt összekeverjük a felvert tojással és a túróval.
- Darálja le a zabpelyhet, keverje össze a kefirrel és a sütőporral.
- A túrós masszát kefirrel elkeverjük, mazsolát adunk hozzá, és minimális mennyiségű olajon mindkét oldalát kisütjük a palacsintákat. Helyezze a péksüteményeket az asztalra, öntsön rá natúr joghurtot és adjon hozzá friss gyümölcsöt.
Ez csak néhány recept a túrós palacsinta elkészítéséhez. De aludttejjel, bogyós gyümölcsökkel, sárgabarackkal, sőt burgonyával is sokkal több variáció létezik. A puha, forró palacsinta hihetetlenül jó reggelire kávéval és kakaóval. Milyen ötlet egy családi vasárnapi étkezéshez? A jó étel mindenkit összehoz, háttérbe szorítja a problémákat, és egy kicsit jobbá teszi a világot.
Nem vagyok nagy palacsinta rajongó. Nekem még nagyon zsírosak. Az utóbbi időben egyre gyakrabban sütöttem zsírszegény palacsintát, de unalmassá vált, és a gyerekek abbahagyták az evést. De a gyerekek mindkét pofára zabálnak túrós palacsintát, én pedig szívesen eszem, nagyon harmonikus íze van. Túrós palacsintához változó zsírtartalmú lágy pépes túrót használok. Ezúttal zsírszegényt vettem, de a zsíros is beválik. A túró mellett a következő termékekre lesz szüksége:
Egy csomag vanillint is vehetsz, de én kifogytam belőle.
A túrót, a tojást, a cukrot, egy kis sót és a sütőport ledaráljuk:
Ha nagy a tojás, akkor csak egyet vehetsz, nekem 2 kicsi volt.
Mindent alaposan összekeverünk. Sűrű tészta lett a vége, ezért tettem hozzá egy kis kefirt (vagy tejet):
A tészta ne legyen nagyon sűrű, körülbelül olyan, mint a 15-20%-os tejföl:
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és evőkanállal kikanalazzuk a tésztát. Kis lángon sütjük:
Megfordításkor a palacsinta mérete megnő:
Helyezze a palacsintákat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat:
Az eredmény egy ilyen halom túrós palacsinta:
Ezek a palacsinták könnyű túrós ízűek, nagyon harmonikusak. Ezenkívül a palacsinta nagyon gyengéd lesz. Hidegen is finom. Azonnal megeszik. Jobb, ha rögtön dupla adagot készítünk. Tálalhatjuk tejföllel vagy lekvárral. Mint mindig, most is 1:1 arányban keverem a tejfölt és a sűrített tejet, és ebbe a finomságba mártom a palacsintákat. Jó étvágyat!
Főzési idő: PT00H30M 30 perc.
Hozzávetőleges adagonkénti költség: 20 dörzsölje.
1. lépés: készítse elő a lisztet.
Finom lyukú szitán szitáljuk át a kívánt mennyiségű búzalisztet egy mély tálba. Ezután habverővel felverjük, hogy a liszt megszáradjon és oxigénnel telítődjön.2. lépés: készítse elő a tésztát.
Egy mély tálba verje fel a szükséges számú csirke tojást, adjon hozzá túrót, sót, cukrot, szódabikarbónát, 1 evőkanál növényi olajat, és öntsön kefirt. A hozzávalókat habverővel simára keverjük, majd enyhén felverjük. 
Ezután adjunk hozzá átszitált búzalisztet a folyékony masszához, és gyúrjuk össze a tésztát 10 perc vagy még kevésbé. A kész tésztát pihentetjük. 10-15 perc.
3. lépés: süssünk palacsintát túróval.
Kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt kevés növényi olajjal, ez elég 2-3 evőkanál. Amikor a zsír felforrósodott, nagyon óvatosan, egy evőkanál segítségével helyezzük a folyékony túrós tésztát a serpenyő aljára, így palacsintákat formázunk. Az egyes palacsinták vastagsága nem lehet több, mint 5
– 7 milliméter. Ne tegyen többet a serpenyőre 4-5 palacsinta mivel a tészta szétterül és sütés közben megnövekszik. 
A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, időnként az egyik, majd a másik oldalukat fordítva konyhalapáttal, hogy egyenletesen süljön. Az elkészült palacsintákat tegyük egy konyhai papírtörlővel bélelt tepsire, és hagyjuk, hogy a törülközők felszívják a felesleges zsírt, amelyben a lisztes termékeink megsültek. Keresztül 5-7 perc, Helyezze a palacsintákat egy nagy lapos tányérra egy spatula segítségével. Addig, amíg az első adag palacsinta egy tepsiben pihen, készítsen egy második adag finom túrós süteményt. 4. lépés: túrós palacsintát tálalunk.
A túrós palacsintát melegen tálaljuk, egy kupacba rakva egy nagy lapos tányérra, vagy részletekben a desszerttányérokra. Közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk a palacsintákat porcukorral, lekvárral, tejföllel, olvasztott vajjal vagy tejszínnel. Különböző ízeket is hozzáadhat palacsintához, ha gyümölcsszirupokkal, például banánnal, csokoládéval, ananásszal, narancssárgával csepegteti meg őket, hogy csak néhányat említsünk. Felnőttek és gyerekek is örülni fognak egy ilyen finom palacsintának! Élvez! Jó étvágyat! - – Ha túrós palacsintát készítünk, őrölt fahéjat, szerecsendiót és vaníliás cukrot adhatunk a tésztához, ezek az összetevők aromájukkal fokozzák a tésztát, és kellemes utóízt adnak a kész termékeknek. Ha sós palacsintát készítünk, akkor fűszereket adhatunk a tésztához, például őrölt fekete borsot, szegfűborsot, koriandert, fokhagymaport és hagymaport.
- – A tészta elkészítésekor kefir helyett használhatunk folyékony tejszínt vagy tejfölt.
- – Ha van konyhai robotgépe vagy turmixgépe, ezzel a technikával közepes sebességgel 2-3 percig pulzálhatja a folyékony hozzávalókat.
- – Túrós palacsinta aszalt gyümölcsök hozzáadásával készíthető, például szárított sárgabarack, mazsola, szárított banán.
- – Növelheti a cukor mennyiségét, ha édesebb palacsintát szeretne, vagy teljesen eltávolíthatja a cukrot, és több sót ad hozzá apróra vágott kaporral és zöldhagymával.
- – Ha úgy dönt, hogy élesztő hozzáadásával palacsintatésztát készít, ne felejtse el, hogy először kis mennyiségű meleg folyadékban (tejben vagy vízben) meg kell párolni, majd össze kell keverni a felvert folyékony hozzávalókkal, újra felverni. a masszát és hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ezután keverjük össze a tésztát, és fedővel lefedett serpenyőben süssük meg az ilyen palacsintákat, hogy sütés közben jól párolódjanak és felkeljenek.
A túrós palacsinta igazi áldás a háziasszony számára. Nem kevésbé ízletesek, mint a sajttorták, és sokkal könnyebben elkészíthetők. Ráadásul ez az étel olcsó. Ez azért van, mert megfizethető termékekre van szükség. A palacsintához bármilyen túrót használhat; Használhatunk túrómasszát is.
Készítsen túrós palacsintát reggelire, délutáni uzsonnára vagy csak teára. A gyerekek biztosan szeretni fogják ezt a desszertet. Ráadásul sokkal egészségesebb és természetesebb, mint a bolti sütik. Palacsintához kínálj gyümölcslekvárt, befőttet, tejfölt vagy sűrített tejet. Vagy tálalhatod úgy is, szósz nélkül. Végül is az ilyen palacsinták önmagukban lédúsak, különösen, ha zsíros túróból készítik őket.
Kefir tésztából túrós palacsintát készítünk szóda hozzáadásával, amelyet sütőporral helyettesíthetünk. A palacsinta puha és puha lesz.
Kóstoló információ Palacsinta
Hozzávalók
- Túró - 250 g;
- Tojás - 1 db;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Liszt - 150 g;
- Kefir - 150 ml;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- Só - 1 csipet;
- narancshéj - 1 tk. (fél nagy gyümölcsből);
- Növényi olaj - sütéshez.
Hogyan készítsünk túrós palacsintát kefirrel
A túrót egy mély tálba tesszük, és villával pépesítjük. Minél alaposabban törjük össze, annál egységesebbek lesznek a leendő palacsinták.
Kefirt öntünk a túróba. Keverék.
Egy külön tálba törjünk egy csirke tojást, adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot.
Habverővel vagy hagyományos asztali villával verje össze őket. Gondoskodni kell arról, hogy a cukor feloldódjon, különben a szemcséi a tésztába kerülnek.
Keverjük össze a túró-kefir és a tojás keveréket.
Mindkét keveréket simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a szódát. Célszerű először átszitálni őket - akkor a palacsinta szellősebb lesz.
Távolítsa el a fél narancs héját egy speciális eszközzel (vagy egy normál reszelővel). Adja hozzá a kapott teszthez.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Egy evőkanál segítségével kis tésztadarabokat teszünk bele, és mindkét oldalukat megsütjük (barnulásig). A már megsütött palacsintákat papírszalvétára (vagy törölközőre) helyezzük, hogy kevésbé zsíros desszertet kapjunk. A papír felszívja a felesleges olajat a palacsintáról.
Elkészült a buja túrós palacsinta!
Tanács:
- A tésztához adott narancshéj különleges ízt és aromát ad. De ezt a lépést kihagyhatja - a palacsinta továbbra is nagyon finom lesz. Ezenkívül a narancshéjat helyettesítheti például citromhéjjal. Ezzel az íze teljesen más lesz, de nem kevésbé érdekes.
- A tésztához hozzáadhatja kedvenc szárított gyümölcseit és zöldségeit is. A mazsola, kandírozott gyümölcsök, apróra vágott aszalt sárgabarack és aszalt szilva, banándarabok, körte, eper és alma, dió tökéletes. Vagy talán szereted a cseresznyét? Ebben a receptben is megfelelő lenne. Sőt, nem csak frissen (mag nélkül), hanem szárítva is. Befőttből vagy lekvárból gyümölcsdarabokat és bogyókat is adhatunk a tésztához.
- Túrós palacsintákat készíthet kefirrel, a receptben jelzett módon, vagy használhat más erjesztett tejterméket. A Ryazhenka, a joghurt, a savanyú tej vagy a joghurt megfelelő. Ha édes joghurtot használ, enyhén csökkentse a cukor mennyiségét a tésztában.
- A tészta hozzávalóit szobahőmérsékleten szedjük. Ekkor puhább lesz a palacsinta.
- Ha időnk engedi, dagasztás után 10-15 percig pihentetjük a tésztát. Ez további bolyhosságot is ad neki.
- Az íz fokozása érdekében tegyen egy csipet fahéjat a hozzávalókhoz. Narancshoz illik, különleges ízt ad a desszerteknek.