Ebből a cikkből megtudhatja, hogy mikor találták fel a kerámia kést, gyártási technológiáját; Leírjuk a kerámia kések előnyeit és hátrányait, összehasonlítjuk azokat a késekkel rozsdamentes acélból, felhasználási javaslatokat adunk; Megmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia kést.
Napjainkban a kerámia kések iránti kereslet az egész világon. És népszerűsége napról napra nő. Mind a hétköznapi háziasszonyok, mind a profi szakácsok használják. Mi ez? Tisztelet a divat előtt?
Vagy valóban, e konyhai találmány iránti érdeklődést a pótolhatatlan tulajdonságai indokolják? Próbáljuk meg kitalálni.
Sztori
Bob Terzuola volt az első, aki bemutatta a világnak a kerámia kések gyártásában való felhasználásának lehetőségét. De ezek messze nem voltak konyhakések. A kerámia vágókést először 1985-ben gyártotta a japán Kyocera cég.
Gyártástechnológia
A kerámia kések gyártásához innovatív anyagot használnak - cirkónium kerámiát, amely erőssége a második a gyémánt után.
Ismertesse a kerámia kések gyártásának technológiáját a Kyocera cég példáján.
A kerámia pengék gyártásának alapanyaga az ásványi cirkon. Ausztrália világelső a cirkonbányászat terén.
Egy geológus először is egy fekete homokban gazdag helyet keres. A fekete homok színtelen cirkon ásványi anyagot tartalmaz. Miután megtalálta a helyet, a kotrógép elkezd ásni. A kiásott talajban sok kő található. Meg kell szabadulnunk tőlük. Ez finomítóban történik. Először a föld egy vibráló platformra ütközik. A rázási folyamat során a legnagyobb köveket eldobják. Ezután az anyag egy speciális hengerbe kerül, ahol vízzel keveredik. Így megszabadulnak a megmaradt kisebb kövektől. Ezután az ásványi anyagokban gazdag homokot óriási spirálokon keresztül mosásra küldik. Ezeknek a spiráloknak az a működési elve, hogy a cső falára könnyebb homokszemcsék mosódnak, a közepén pedig nehezebb ásványszemcsék telepednek meg. Ennek eredményeként az ásványi anyagok keveréke megtisztult a szennyeződésektől. Most el kell különítenünk a cirkont ebből a keverékből. Az ásványok szétválasztása mágneses és elektrosztatikus gépeken történik. Ezután az ásványi anyagok a koncentrációs táblázatba kerülnek nedves dúsításra. Az utolsó szakasz egy rezgőasztalon való rázás. Az eredmény tiszta cirkon, amelyet az egész világon értékesítenek.
A cirkont ezután Kínába szállítják, ahol cirkónium-dioxidot nyernek belőle - ez a kerámia pengék gyártásának alapja. A kapott anyagot Japánba küldik az üzembe.
Ahhoz, hogy a cirkóniumpor penge alakú legyen, egy speciális, penge alakú lyukba öntik, és 300 tonnás nyomás alatt préselik. Nyomás alatt a cirkóniumszemcsék összekapcsolódnak, és törékeny pengelemezt alkotnak. Ezért erősségük növelése érdekében a lemezeket kiégetik. Az égetést kemencében 1400°C hőmérsékleten végezzük. 48 óra elteltével a lemezeket kivesszük a sütőből. Most a pengék erősek, és nem olyan könnyű eltörni.
Az égetett pengék a fogantyúhoz vannak rögzítve. Ezt követően élesítésre küldik.
A kést gyémántporral borított forgó keréken élesítik, ahol a kés éle borotvaélessé válik. A már lézerrel élezett késeken védjegyet helyeznek el.
A kerámia kések pengéi nemcsak fehér. A fekete pengék festék felhasználásával is készülnek. A különbség nem csak a színben van. A fekete pengéket kemencében több mint hosszú idő. Ennek eredményeként tartósabbak, kevésbé koptatóak és ennek megfelelően drágábbak.
A kerámia kések előnyei
- Élesség gyakori élezés nélkül, ellentétben az acélkésekkel. Ez annak az anyagnak a keménységéből adódik, amelyből a kerámia kések készülnek. Mint fentebb említettük, a cirkon az egyik legkeményebb anyag a Földön. Ezért egy ilyen kés pengéje gyakorlatilag nincs kitéve a kopásnak.
- A kerámia kések pengéi kémiailag inertek. A kerámia anyag pórusai olyan szorosan záródnak, hogy az íz és a szag nem kerül át egyik termékről a másikra. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a kés penge nem oxidálódik, ellentétben az acélkéssel. Ez a kés sem okoz allergiát, amelyet a fémmel érintkező élelmiszerek intoleranciája okoz.
- Kés higiénia. A kerámia sűrűsége megakadályozza a baktériumok bejutását a penge pórusaiba.
- Viszonylag könnyű súly. A rozsdamentes acél kések súlya sokkal nagyobb. Ez az ingatlan hasznos azoknak, akik sok időt töltenek a konyhában.
- A kerámia penge nincs kitéve a korróziónak, ellentétben acél társaival.
A kerámia kések hátrányai
- Törékenység - ha leesik, a kés eltörhet, nem megfelelő használat A penge berepedhet. Ezért egy ilyen kést óvatosan kell kezelni.
- Szűk felhasználási kör. A kerámia kés törékenysége miatt nem használható fagyasztott élelmiszerek, csontos hús és hal, valamint kemény ételek vágására. Hasadóként nem használható. Csak műanyag vagy fa deszkára vágható.
- Árcédula – a kiváló minőségű kerámia kések nagyon drágák. Ráadásul a fekete pengéjű kések drágábbak, mint a fehér pengéjűek. Ez annak köszönhető, hogy gyártási technológiájuk sokkal tovább tart. Bár ez a hátrány relatív, mivel egy kiváló minőségű rozsdamentes acél kés nem kerül kevesebbe.
- Nehéz élesíteni. A hagyományos élező nem tudja megélezni a kerámia kést. Manapság már kaphatók kerámia kések élezésére alkalmas gépek, de nem szabad feltétel nélkül bízni az „élező” tulajdonságaikban. Bár vannak kivételek. De az ilyen eszközök drágák. És nincs garancia arra, hogy a penge élezésekor nem fogja tönkretenni. Ezért jobb, ha a kerámia kés élezését szakemberre bízza.
Erről már egy kicsit fentebb volt szó. Beszéljünk erről részletesebben.
- A kerámia kést puha ételek - gyümölcsök és zöldségek, kenyér, sajt, csont nélküli hús és hal stb. - vágására tervezték.
- Ne használja fagyasztott élelmiszerek vágására - ez károsíthatja a kés pengéjét.
- Kerámia kés csak fa vagy műanyag deszkán használható!
- Ne vágjon vele csontokat, különben forgácsok és repedések jelenhetnek meg a pengén.
- Sima mozdulatokkal vágja fel az ételt, ne üsse a deszkára.
- A kés használata után mossa le meleg víz mosogatószer használatával. Ne mossa a kerámia kést mosogatógépben!
- A kerámia késeket a többi evőeszköztől elkülönítve tárolja - pengeburkolatban vagy speciális állványokon.
- Próbálja meg óvatosan kezelni a kerámia kést. Még leesve is kis magasságú eltörheti a kést.
- Kerámia kést csak a rendeltetésének megfelelően használjon – ez nem kempingkés!
- Vásárlás előtt vegye figyelembe, hogy minden kerámia késnek, alakjától és méretétől függően, meghatározott rendeltetése van. Létezik Különféle típusok kerámia kések - svájci bicska, vágókés, szakácskés, bárd, faragó kés stb. Gondolja át tehát, hogy milyen késre van szüksége, és hogyan fogja használni.
- Mielőtt kést vásárolna, tartsa a kezében. Ez azért fontos, mert Ön fogja használni a kést. Ha kényelmetlen a fogása, vagy a nyele kisebb, mint a tenyere kerülete, jobb, ha másik kést választ.
- Érezd a kés súlyát. Mivel a súlya határozza meg, hogy pontosan mit lehet vágni ezzel a késsel. A könnyű kés jó a vágás sebességéhez és pontosságához. Nagyméretű termékek vágásához a legjobb a nehéz kés.
- Ellenőrizze, hogy a kés egyensúlyban van, amikor tartja. A kés súlyát egyenletesen kell elosztani a penge hegyétől a nyélig. A jól kiegyensúlyozott kés megkönnyíti a vágási folyamatot, és kevésbé fárad el a keze.
- Nézze meg közelebbről, milyen anyagból készült a kés nyele. Előállításukhoz felhasználják különféle anyagok. A nyél ideális anyaga a gumírozott műanyag, amely megakadályozza, hogy a kés kicsússzon a kezéből. A nyél anyaga azt is meghatározza, hogy a súly hogyan oszlik el a késben. Ha a kés elcsúszik a kezében, saját biztonsága érdekében jobb, ha elhagyja az ilyen kést.
- Vegye figyelembe a vágóél szélességét. Simának és egyenlő vastagságúnak kell lennie a kés teljes pengéje mentén.
- Ne vásároljon kerámia kést az első boltban, ahol találkozik. Látogassa meg a késeket árusító cégek webhelyeit. Olvassa el a véleményeket, hogy megtudja, melyik kés bírja a legtovább. Ez segít megvédeni Önt attól, hogy rossz minőségű kést vagy hamisítványt vásároljon.
Őrizetben
Igen, a kerámia kés nem ideális. Neki van fő hátránya– törékenység. De ha rendeltetésszerűen használja, feltéve, hogy jó minőségű késről van szó, akkor nem lehet rá panasz. Csak el kell fogadni, hogy nem lehet mindent kerámia késsel vágni. Tekintsd úgy, mint egy konyhai eszközt bizonyos ételek darabolásához. És akkor egy ilyen kés nélkülözhetetlen asszisztenssé válik a konyhában. És a segítségével elkészített ételek ízletesek és egészségesek lesznek.
A fogantyúk gyártásához gumírozott műanyagot, fát vagy szilikont használnak. Bármelyik anyag jó teljesítményjellemzőkkel rendelkezik, amelyek nem teszik lehetővé a szerszám megcsúszását még akkor sem, ha nedves vagy olajos kézzel dolgozik. A kiváló minőségű kerámia késeket a markolat pengéhez való speciális rögzítési módja különbözteti meg, biztonságosan hozzá vannak hegesztve, így gyakorlatilag monolitikusak. A markolat ergonomikus íve tökéletesen illeszkedik a kézbe, kellemes és kényelmes munkavégzés ezzel az eszközzel.
A kényelmes és megbízható tárolás érdekében a kések speciális védőburkolatokkal vannak felszerelve, amelyek megvédik a vágóélt a sérülésektől. A kerámia késkészlethez a készlet tartalmaz egy speciális állványt, amelyben minden kés egy meghatározott helyet foglal el.
Előnyök és hátrányok
A kerámia kések felhasználóinak számos véleménye alapján nehéz egyértelmű következtetést levonni a minőségi jellemzőikről. Néhányan lelkes véleményt fogalmaznak meg, és beszélnek a termékek kiváló vágási tulajdonságairól. Azok a felhasználók, akiknek tapasztalata negatív volt, és késük gyorsan használhatatlanná vált, teljesen ellentétes véleményen vannak.
Utasítás
A kerámia késpengék cirkóniumporból készülnek, amelyet sajtolnak, speciális kemencékben kiégetnek és kerámia anyag nagy szilárdságú. A kések nagyon élesek, erősségük attól függ, hogy mennyi ideig sütötték a sütőben - ha egy napnál rövidebb ideig tárolják őket, törékenynek bizonyulnak, ettől különböznek a kínai hamisítványok. Ezért fontos tudni, hogyan válasszuk ki a megfelelő késeket, tekintettel arra, hogy az igazi tartós kerámia kések költsége magas.
Nagyon nehéz megkülönböztetni a hamisítványt a valódi késtől csak a penge alapján: ugyanúgy néznek ki, ellenőrizni kell az erősséget, ami vásárláskor sokszor lehetetlen. A hamisítványt azonban más módon is észlelheti: az olcsó késeknél a pengét közönséges szuperragasztóval rögzítik a nyélhez, amely egy idő után leáll, és a penge kiugrik. Gondosan fontolja meg a szerelési módot: ha a penge jól van hegesztve a fogantyúhoz, valószínűleg maga is a a megfelelő technológia. Ne tévesszen meg minket a „Made in China” felirat: az igazi kések is Kínában készülnek.
Értékelje a termék árát: a jó kerámia kések nem lehetnek olcsók. A Frank Moller, Kelli, Bergner híres cégek késkészlete körülbelül 3-4 ezer rubelbe kerül. Ne vásároljon olyan készleteket, amelyek ára kevesebb, mint ezer rubel. Vannak feketével ellátott kések, amelyek lényegesen drágábbak. Ez nem csak tervezés kérdése, az ilyen pengék professzionálisnak számítanak, élesebbek és tartósabbak, de ennek megfelelő ára is van. Főleg éttermekbe vásárolják. Ez nem jelenti azt, hogy a fehér kések nem elég jók – kiválóak az adott körülményekhez.
Ügyeljen a kés markolatára. Általában műanyagból készülnek, de vannak ilyenek is fa modellek. A műanyag könnyen tisztítható, de olcsóbbnak tűnik, bár a minőség nem rosszabb, mint a fa. Fa fogantyúk kevésbé tartós, a fa megrepedhet és baktériumok szaporodhatnak benne. De általában ez ízlés és a konyha belsejének való megfelelés kérdése.
Válassza ki a kés méretét és formáját igényei szerint. Egyes termékeket gyümölcsökhöz és zöldségekhez, másokat kenyérhez, másokat húshoz szánnak. Ne feledje, hogy a kerámia kések nem használhatók kemény ételek, például csontok vágására, sem üvegek kinyitására.
Végül, de nem utolsósorban ügyeljen a kések kialakítására. Sok lehetőség van, a pengék lehetnek különböző árnyalatok, a fogantyúk különbözőek különféle formákés virágok. A készlet gyakran tartalmaz speciális zöldségvágókat vagy pizzakéseket, de az ilyen készletek drágábbak.
Miután egyszer befejezte ezt a játékot, megtanulja, hogyan hozhat létre életképes üzleti ötleteket a semmiből.
Jogi szempontok, berendezés kiválasztása, szortiment kialakítás, helyiségkövetelmények, termelési folyamatok, értékesítés Teljes pénzügyi számítások.
Képzések lebonyolítása pszichológiai térképekkel. 35 légköri tréning. Kulcsrakész munkavégzés. Minden, amire szüksége van egy saját Pszichológiai Szalon megnyitásához.
Szeretné tudni, hogy vállalkozása mikor térül meg, és mennyit kereshet valójában? Az ingyenes Business Calculations alkalmazás máris milliókat spórolt meg.
*A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak
Tovább orosz piac A kerámia kések viszonylag nemrég jelentek meg, de viszonylag magas költségük és törékenységük ellenére gyorsan népszerűvé váltak. A kerámia kést, ahogy a neve is sugallja, kemény kerámiából, általában cirkónium-dioxid alapú, szárazsajtolással és tartós égetéssel készítik. A kések gyártásához használt kerámia fehér vagy fekete is használható. Mindkét esetben vannak bizonyos jellemzők. Például a fekete kerámiából készült kések rendelkeznek legjobb teljesítmény erős és kopásállóbb, mint a fehér kerámiából készült kések. Ez azzal magyarázható, hogy ha fekete festéket adnak a kerámiához, az ebből az összetételből készült termékek hosszabb ideig tüzelnek, mint a fehér kerámiából készült kések. Ennek megfelelően növekszik a szilárdságuk (a magasabb energiafogyasztás miatt azonban a költség is nő).
A kerámia kések gyártásának fő anyaga az ásványi cirkon, amely meglehetősen ritka. Színtelen cirkont Ausztráliában, Norvégiában, Oroszországban, Ukrajnában, Indiában és az USA-ban bányásznak. A japán és európai kerámia kések gyártására szánt cirkont kínai gyárakba küldik, ahol fehér por - cirkónium-dioxid - előállítására használják. A késgyárakban a finoman diszpergált cirkónium-oxid port penge alakú lemezekké préselik körülbelül 300 tonnás nyomás alatt. A kapott nyersdarabokat kemencében 1400-1500 Celsius fokos hőmérsékleten 48 órán keresztül égetik (két nap a minimális időtartam). A kemence kijáratánál a törékeny lemezek könnyű és tartós kerámiává alakulnak, amely keménység tekintetében a legkeményebb acélhoz hasonlítható, sőt felülmúlja azt. Így a damaszkuszi acél keménysége 6,3 pont a Mohs-skálán, a kerámia pengék keménysége 8,2-8,5 pont között mozog. Tovább utolsó szakasza A kerámia kések élesek. A japán és svájci gyárakban előállított drága termékeket kézzel, gyémántbevonatú korongon élesítik. Ez egy nagyon hosszadalmas és költséges folyamat. Nyilvánvaló, hogy a minőség és a magas teljesítmény jellemzők A kerámia kések mindenekelőtt az alkalmazott összetételtől és a gyártási technológia gondos betartásától függenek.
A cirkónium-dioxid kések szuperéles pengével rendelkeznek, amely hosszú ideig nem igényel további élezést; ellenáll a külső fizikai hatásoknak (nagyon nehéz megkarcolni); kémiai semlegesség használat közben (nem léphet kémiai reakcióba savakkal). Ezenkívül könnyen használhatóak és nem igényelnek különleges bánás. A kerámia azonban még mindig meglehetősen törékeny anyag, amely ellenjavallt az ütésektől, a penge meggörbülésétől és a nagy magasságból való leeséstől. Kerámia kést nem szabad kemény, kemény vagy nagyon sűrű ételek vágására használni. Nem ajánlott kemény és tartós héjú gyümölcsök és zöldségek (görögdinnye, dinnye, káposzta stb.) szeletelésére használni. Nem alkalmas kemény felületek aprítására vagy vágására, mivel ezek károsíthatják a pengét.
Keressen akár
200 000 dörzsölje. havonta szórakozás közben!
Trend 2020. Szellemi üzlet a szórakoztatás területén. Minimális befektetés. Nincsenek további levonások vagy kifizetések. Kulcsrakész képzés.
Ma a legnagyobb és ismert gyártók a cirkónium-dioxid kések Japánból és Kínából származnak. A keleti régió ezen országaiban több száz, ha nem ezer különböző iparág létezik - a félkézművestől a legnagyobb gyárak. Az egész piacon a legnépszerűbb két japán márka - a Samura és a Kyocera. Svájcban és Németországban sokkal kisebb mennyiségben gyártanak kerámia késeket. A „termelt” azonban ebben az esetben nem teljesen a megfelelő szó. Még a Franc Muller, Bergner, Kelli márkákat birtokló jól ismert európai cégek is az olcsóságáról híres Kínai Népköztársaságban helyezik el termelésüket. munkaerő. Ugyanakkor az európai menedzserek szigorú ellenőrzést gyakorolnak a termékek minősége felett. A kínai gyárakban szinte minden harmadik fél márkanév alatti rendelést teljesítenek a hazai piacokra szerte a világon.
Mi a különbség a japán és a kínai kések között? A vezető japán vállalatok folyamatosan dolgoznak termékeik és termékeik minőségének javításán működési tulajdonságok, kísérletezzen anyagokkal és javítsa az alkalmazott technológiát. Azonban a modern gyártóberendezések magas költsége, valamint a különféle berendezések használata miatt innovatív anyagok A japán termékek kiskereskedelmi ára a piaci átlagnál nagyságrenddel magasabbnak bizonyul. Ha korábban a kerámia kések magas költségét újdonságukkal és kis választék, majd ahogy megjelentek a versenytársak (elsősorban Kínából), és csökkentek a kerámia kések árai, a japán márkák termékei megszűntek nagyon népszerűek. A kínai gyártók elsősorban a tömeges vásárlókra koncentrálnak. Természetesen az árcsökkenés elkerülhetetlenül némi minőségromlással jár. A kínai gyártmányú termékek pengéi gyakrabban igényelnek élezést, mint japán társaiké. Ráadásul nem rendelkezik megbízható fogantyús rögzítéssel. És mindezek ellenére, megfizethető áronés a minőségi szabványoknak való megfelelés biztosította, hogy a Kínából származó kerámia kések rendkívül népszerűek az orosz fogyasztók körében.
Ezen túlmenően egyes orosz gyártó vállalatok kerámia kések szállítására vonatkozó megállapodásokat kötnek a japán gyártókkal közösen és egyidejűleg. a legtöbb rendeléseikből Kínában. Az ilyen háromoldalú együttműködés lehetővé teszi számunkra, hogy a termék minőségét kellően magas szinten tartsuk. magas szint, tartsa be a globális minőségi szabványokat, és ugyanakkor tartsa fenn a megfizethető árakat. Nem jövedelmező a kerámia kések gyártását Oroszországban beállítani, mivel egy berendezés több tízmillióba kerül. Ugyanakkor egy kerámia kés költsége, ha Kínában gyártják a legegyszerűbb változatban, körülbelül 30-35 rubel darabonként. A drágább modellek költsége 10-szer magasabb lehet a használat miatt minőségi anyagok, kézi munka a pengék élezésekor és energiaköltségek a munkadarabok további égetéséhez. Például az egyik japán márka kerámia kése, 5 hüvelyk hosszú univerzális pengével, 500-600 rubelért megvásárolható a gyártótól. Egy termék pontos költsége a vásárolt tétel mennyiségétől függ.
Ugyanakkor ugyanaz a kés 900-1200 rubelbe kerül a hazai nagykereskedelmi vállalatoktól. A kiskereskedelmi üzletekben ugyanazt a kést legalább 2500 rubel vagy több áron értékesítik. Így a japán késekkel való munka során jövedelmezőbb nagy mennyiségben közvetlenül a gyártótól vásárolni, és Oroszországban kiskereskedelmi láncokon keresztül értékesíteni. Egy ilyen vállalkozás megszervezéséhez legalább egymillió rubelre lesz szüksége. Ezeket a pénzeszközöket egyéni vállalkozók regisztrálására, az első árutétel megvásárlására használják fel, vámkezelés, minden szükséges dokumentum beszerzése, értékesítés megszervezése. Egy meg nem nevezett kínai gyárból kerámia kések rendelése esetén a nagykereskedelmi ár 30-150 rubel termékenként, minimum 300 darabos tétellel. A kiskereskedelemben is megvásárolhatja őket (gyakran még a ingyenes szállítás szerte a világon) darabonként 300 rubel áron (egy készletben még olcsóbb lesz - késenként 150 rubeltől).
Kész ötletek vállalkozása számára
Tőkétől függően megrendelheti saját márkája alatt a kések gyártását Kínában, vagy vásárolhat késztermékeket, és mindent regisztrálhat. Szükséges dokumentumok. Az első lehetőség természetesen költséghatékonyabb és hosszú távú munkára is alkalmas, hiszen nemcsak a vásárolt tétel mennyiségét, választékát stb. határozhatja meg, hanem termékeit márkajelzéssel is elláthatja, egyéniséget adva nekik, és fejlesztheti saját termékeit. saját márka. Az egyetlen hátránya magas költségek. Regisztrálnia kell a sajátját védjegy, nyomon követheti a kereslet változásait, együttműködhet a tervezőkkel, megszervezheti az értékesítést, részt vehet az árképzésben és még sok más funkciót lát el. Mert hatékony munkavégzés az alkalmazottak egészére lesz szüksége – a beszerzési vezetőtől a marketingszakemberig. Sőt, már valóságos lesz termelő cég, rendeléseket ad le Kínában (ahogyan a legtöbb hazai és nyugati vállalat teszi).
Ha kis mennyisége van, akkor célszerűbb lenne kínai gyártóktól és nagykereskedelmi cégektől késeket vásárolni, és eladni őket Oroszországban saját és harmadik féltől származó online áruházakon és kiskereskedelmi láncokon keresztül. Ez a lehetőség nem kevésbé ígéretes, bár a verseny szintje ebben az esetben sokkal magasabb lesz. A legjobb az alacsony költségű termékekre összpontosítani árkategória, amelyen nagy felárat állíthatunk be (akár 300%-ot is elérhet), és még ebben az esetben is lényegesen kevesebbe kerül, mint a japán kések.
Kész ötletek vállalkozása számára
Létezik egy harmadik lehetőség, amely kevésbé jövedelmező, de alacsony szintű verseny mellett vonzza a vállalkozókat. Vásárolhat Európában gyártott, Kínában gyártott kerámia késeket, ugyanolyan európai minőségben és a Japán anyagok. 1,5-2-szer többe kerülnek, mint a kínai kések, mivel a láncban még egy láncszem található. Egy jól ismert és rezonáns márkáért külön kell fizetni. Általában véve ez a szegmens nagyon ígéretes. De sok időt és pénzt kell költenie termékei népszerűsítésére: a hazai fogyasztók a kerámia késeket Japánnal társítják, és meg kell győznie őket arról, hogy az európai termékek minőségében és tartósságában semmiképpen sem rosszabbak a japánoknál.
Figyelem: bár ez az irány továbbra is ígéretes, a piac már közel áll a telítettséghez. Ezért, ha sikeres akar lenni, gondosan figyelemmel kell kísérnie terméke minőségét, pénzt kell fektetni a reklámba és promócióba, meg kell szerveznie az értékesítést és meg kell terveznie további fejlődésüzlet (márkaüzletek hálózatának létrehozása, termékcsalád bővítése, szövetségi szintre jutás).
Sysoeva LiliaMa 6105 ember tanul ebben az üzletben.
30 nap alatt ezt a vállalkozást 274 627 alkalommal tekintették meg.
Számológép ennek az üzletnek a jövedelmezőségének kiszámításához
Sziasztok! benne van Utóbbi időben Kialakult egyfajta mánia - ha látogatóba jövök, odafigyelek arra, hogy a tulajdonosok milyen késeket használnak. Tehát észrevettem azt a tendenciát, hogy az emberek egyre gyakrabban vásárolnak kerámia késeket. Biztosan láttál már a boltban ilyen fehér vagy fekete pengéjű késeket, esetleg te is használsz ilyet.
Kíváncsi voltam, miért veszik meg az emberek? Hiszen ha elvetjük az összes marketing szlogent, csak hiányosságai vannak. Ezért úgy döntöttem, hogy mondjuk egy kis kutatást folytatok a témában: „Van értelme kerámia kést vásárolni?” Miért mentél vásárolni és fogtad a késeket? különböző márkák a kezemben, megnéztem a geometriát és még sikerült is élesíteni egy ilyen pengét. Igaz, már régi volt, de ez nem akadályozta meg, hogy kerámia legyen.
De vegyük sorba. Először is határozzuk meg, milyen állatról van szó.
Mi az a "kerámia kés"?
Dióhéjban ez a kés valóban kerámiából van, de hogy ne ismételjem magam, adok egy kivonatot a Wikipédiából
A kerámia kések gyártásának alapanyaga az ásványi cirkon, amelyből cirkónium-dioxidot állítanak elő. A port formákba sajtolják, majd a munkadarabot hosszú ideig (legalább 2 napig) 1500C-os hőmérsékleten égetik. A kerámia kések pengéi lehetnek fehérek vagy feketék. A fekete pengéjű késekhez speciális festéket adnak, és hosszabb ideig sütik, ezért kopásállóbbak és drágábbak.
Csak így öntötték a port a formába és a prés alá. A fogantyút felragasztják és eladták. Most már világos, barátok, milyen termék ez?
De mégis, mivel az emberek használják, ez azt jelenti, hogy előnyei vannak. Nézzük meg őket egy kicsit, és ugyanakkor vegyük figyelembe a hátrányokat.
Előnyök
Miközben a boltban kerámia késeket nézegettem, elolvastam a hozzájuk tartozó használati utasítást is. Kövessük ezeket az utasításokat. Itt van egyébként (elnézést a képminőségért). Szóval az előnyök...
Higiénikus- véleményem szerint meglehetősen kétes előny, hogy minden kés higiénikus lesz, ha időben kimossák és szárazra töröljük. Az egyetlen dolog, hogy igazságosak legyünk, az összecsukható kések nem tekinthetők teljesen higiénikusnak (a szennyeződések megakadnak a résekben), de ismét csak időnként szét kell szerelni és törölni kell az összecsukható késeket. Ráadásul úgy tűnik, nem használunk összecsukható kést a konyhában.
Kémiailag semleges- Nem vitás, hogy valóban semlegesek, de ez igaz, ha erősen savas ételekről (citrom, lime stb.) és szénacél késről van szó.
Referencia. Anélkül, hogy belemennénk a kohászati dzsungelbe, a szénacél kés olyan kés, amelynek pengéje 13%-nál kevesebb krómot tartalmazó acélból készül. Legalább 13% króm jelenléte az acélban teszi lehetővé, hogy rozsdamentes legyen.
Van szénkés a konyhájában? Ó, kétlem, miért kell a konyhába kés, amit minden (!) használat után ki kell mosni és szárazra törölni, különben berozsdásodik? Nos, talán ez valami ritka példány, amely a nagyapámtól maradt meg. Így a rozsdamentes acél késeket szinte mindenhol használják a konyhákban. A rozsdamentes acél pedig nem kevésbé semleges, mint a kerámia.
Egyébként valahol az interneten láttam egy kísérletet: rozsdamentes késsel és kerámiával vágtak almát. Tehát egy kerámia késsel vágott alma tizenöt perccel később elsötétült. Ez csak tájékoztatásul szolgál.
Nem hagy idegen szagokat a terméken- Nos, ez teljesen... Barátaim, nem kell azzal a késsel vágni az almát, mint a heringet, akkor nem lesz idegen szag.
Ez ugyan azt jelentheti, hogy vasszag marad a termékeken, de ez megint a karbon kések használatából fakad. Igen, valóban van egy bizonyos utóíz az ilyen késekből, de ez az utóíz teljesen hiányzik rozsdamentes acél kések használatakor.
Nincs kitéve a korróziónak és a rozsdának- Ezzel nem lehet vitatkozni, tényleg nem fogékonyak. A kerámia késekben nincs semmi, ami rozsdásodhat, de legyünk őszinték – mit kell tenni egy rozsdamentes acél késsel, hogy rozsdásodni kezdjen?
Tehát nem kevésbé kétséges erény, mint a fentiek mindegyike, de még nem fejeztük be az erényeket... Folytassuk.
Ne mágnesezzen és ne halmozódjon fel elektromos töltések - hűvös méltóság... Arról beszélünk konyhakés, amely hagyma és kolbász vágására szolgál, és nem vezetékek dugójának cseréjére. Vagy gyapjúkalapra fényesíted a késeidet?
Könnyű és könnyen használható- Nehézek az acélkések? Kell-e valakinek végzettsége ahhoz, hogy kenyeret vághasson? Valami hülyeség, nem méltóság... Mint az utolsó közülük.
Megtartja a színét és kellemes kinézet - ez csak a „levegőből kiszívott” területről származik. Nem is látom értelmét a kommentelésnek.
Akut- Igen, itt nincs mit mondani. Valóban, a kerámia kések újonnan nagyon élesek, de hosszan tartó használat után... De erről a hátrányok között fogok beszélni
Nézzük a hátrányokat, az előnyök már elmúltak.
Hibák
Kevés hátránya van a kerámia késnek, de olyan hatalmasak, hogy nem értem, miért veszik az emberek. Így
Törékenység- ez kerámia, ráadásul préselt és termikusan is nagyon erősen megmunkált, ami véleményem szerint belső feszültségek kialakulásához vezet. Hiszen még a padlóra eső közönséges kerámialap sem törhet el, míg a kerámia kés biztosan eltörik.
Tárolás a speciálisan kijelölt helyeken- ez elvileg az acél késekre is vonatkozik, de ezeknél nem olyan kritikus, mint a kerámiakéseknél. Próbáljon meg egy kerámia kést egy fiókba dobni villákkal és kanalakkal. Azt hiszem, egy idő után el kell dobnom ezt a kést.
Ár- a kerámia kések ára 200 rubel és több között változik. Minden a kés hosszától függ. Bár ugyanebben az árkategóriában lehet kapni egy jó acél kést, ami leejthető és könnyen élezhető.
Élezési nehézség- Kerámia kést meg lehet élezni, de ez problémás. Igen, ma már vannak speciális gépek a kerámia kések élezésére, de mi van, ha nincs ilyen gép, és a kés tompa lett?
Kerámia kés élezése
Ennek a kutatásnak a részeként kölcsönkértem a húgomtól egy kerámia kést, ami nem új, elég elcsépelt és olyan unalmas.
Hazaérve alaposan megvizsgálni kezdtem a kést. Amit láttam...
Először is, a penge geometriája meglehetősen kényelmetlen - a gerinc vastag, a lejtők a penge második harmadától kezdődnek, és maga a kés valahogy túl könnyű. Bár a könnyedség meglehetősen szubjektív, egyszerűen nem vagyok hozzászokva az ilyen késekhez. Nem volt kényelmes nekem kenyeret vágni egy ilyen késsel, és a feleségem nem volt elragadtatva.
Másodszor, a hegy jól le van törve, mintha késsel próbálták volna meghúzni a csavarokat.
Harmadszor néztem az élvonalbelit, vajon miért ilyen hülye... Kedves Anya! Hogy lehet ez - a vágóél teljes (!) hosszában vannak kivágások.
Végighúztam a körmöm élvonalbeli(barátaim, ha nem értetek néhány kés kifejezést, akkor kérem, olvassa el itt) és az volt a benyomásom, hogy nem egy kés élén vezetek, hanem valami fűrész élén...
Ezt a kopást csak egy okkal tudom megmagyarázni: a kerámia nagyon kemény anyagés ezért az éle egyszerűen nem tud felkunkorodni, mint az acélkésen, és így összeomlik. De az ilyen szakadékok...
Szerintem próbáljuk meg élesíteni ezt a pengét, érdekes. A pletykák szerint a kerámia kések nem élesednek, úgyhogy megnézem...
Általában meg lehet élezni a kerámia kést, de gyémánt kövekre és sok türelemre lesz szüksége.
következtetéseket
Tehát van értelme kerámia kést vásárolni? Erre a kérdésre nehéz egyértelműen válaszolni. Véleményem szerint a jó acél kések rajongója, a kerámia késeknek az élességen kívül nincs más előnye. De minden késem éles, és ez számomra nem előny.
Egyébként megkérdeztem a nővéremet, hogy miért használ kerámia kést. Tudod mi volt a válasz? Ez fűszeres! Vagyis az élesség a fő előny, de ez megint csak azt jelenti (nem akarok senkit megbántani, barátok, de tény marad), hogy az emberek nem tudják vagy nem tudják, hogyan kell megfelelően élesíteni az egyszerű acél késeket. és semmi több.
Itt mindenki választ magának barátokat. Hadd mondjak még egy példát. Nemrég megnéztem a Kulináris párbaj című műsort (van egy bűnöm, szeretek néha főzni), ahol egy profi szakács és néhány híres amatőr versenyez. Tehát észrevettem, hogy a szakemberek csak drága acél késeket használnak, míg az amatőrök kerámiát. Bár lehet, hogy ez csak marketingfogás volt...
A kerámiakés minden hiányosságával együtt megtaláltam őt jó hasznát– egy ilyen kés remek házavató ajándék lenne! Tesztelve, tucatnyi kerámia kést adtam már el, és mindenki, akinek adtam, mindig elégedett volt...
Ezzel búcsúzom és emlékszem: A késnek élesnek kell lennie! Sok szerencsét mindenkinek!