A vágószerszám pengéi mindennek az alapjai. Egy konyhakés, csiszolókorongok, láncok bozótvágóhoz vagy láncfűrészhez jól élezett pengével leegyszerűsítik és felgyorsítják a munkafolyamatot.
Egy szerszámot professzionális műhelyben vagy otthon élesíthet, ha egyszerű anyagokból készít késélező gépet saját kezével.
A háztartásban használt kések élezéséhez nincs szükség speciális szerszámra, elegendő, ha kéznél van egy élező rúd formájában. De ha van otthon egy láncfűrész, aminek a láncait is rendszeresen élezni kell, vagy egy sarokcsiszolót, amelynek a tárcsái folyamatosan tompulnak, akkor jobb, ha saját kezűleg végezze el a telepítést. A készülék lényege a következő: egy blokkot két változatban rögzítenek az asztalra - állítással vagy anélkül. Azok számára, akik nem értik a szövegből az élező saját kezű készítésének lényegét, fotó- vagy videó mesterkurzusokat nézhetnek meg.
A készülék gyártási diagramja
Annak érdekében, hogy az eszköz kiváló minőségű és biztonságos legyen, előre ki kell számítania a kések saját kezű élezésére szolgáló gép méreteit, és ki kell választania szükséges anyagokat. Az első dolog a vágópenge munkarésze és a blokk közötti szög kiszámítása.
Ezután következik az alapanyagok (támasztékok) és a kő kiválasztása. Készíthet gépet csiszolópapírral vagy kővel borított üvegből, amely egy támaszra van rögzítve. Az első lehetőség olcsóbb, és a csiszolópapír bármikor cserélhető, de többet megbízható telepítés- kőből készült.
A folyamat árnyalatai
Annak érdekében, hogy a saját kezű rajzok szerinti kések élezésére szolgáló gép ideális legyen, és több mint egy évig tartson, meg kell fogadnia a szakértők tanácsát. Az első dolog, amit figyelembe kell venni, hogy milyen típusú pengét kell élesíteni.
Végül is minden késhez egyéni szöget kell kiválasztani:
- Pengék kemény tárgyak (például karton, fa, fém), láncfűrészek vágásához - 30-45 fok.
- Vadász- és turisztikai kések - 25-30 fokos szögben.
- A különféle termékek vágásához szükséges konyhai vágószerszámokat 20-25 fokos szögben kell élezni.
- A kenyér-, zöldség- és gyümölcsszeletelő egyszerű kések 15-20 fokos élezést igényelnek. A szokásos háztartási ollót, valamint a borotvakéseket ugyanabban a szögben kell élezni.
Szükséges anyagok
Ha élezőgépet kell készítenie, akkor a következő anyagokra lesz szüksége:
- több fa gerenda;
- csiszolópapír;
- fűrészszerszámok;
- fúró több fúróval.
Egyszerű gép. Lépésről lépésre szóló utasítás
- 1. lépés: Vegyünk három lécet, és helyezzük el úgy, hogy együtt alkotják a H betűt. A középső sín szélessége egyenlő legyen a fűrészblokk szélességével. Ismételje meg az eljárást.
- 2. lépés: Helyezze a léceket egymásra merőlegesen, összekötve az alapjaikat - a fűrészléc tartására szolgáló fő szerkezet készen áll.
- 3. lépés. Ez az egyik a legfontosabb szakaszok! Helyesen kell kiszámítani a rúd rögzítési szögét a lécekhez képest. Számítsa ki a segítségével mérőműszerekés jelölje meg azokat a helyeket, ahol a fűrészárut a függőleges és vízszintes lécek mentén rögzítik.
Ha univerzális készüléket szeretne, akkor egyszerre több visszahúzható csavart kell készítenie egymástól távol, hogy szükség esetén módosítani tudja a gerenda dőlését. Ezt egyszerű mérőeszközök és fúrók segítségével lehet megtenni. Ezt követően a léceket kényelmes hosszúságúra vághatja.
Egy ilyen gép kényelmetlensége az, hogy önállóan kell ellenőriznie a kés helyzetét a gerendához képest. Ha nem akar semmire sem gondolni kés, olló vagy lánc élezése közben, akkor készítsen egy bonyolultabb gépet.
Univerzális gép. Lépésről lépésre szóló utasítás
Olvassa el figyelmesen az egyes lépéseket, és ahol lehetséges, rajzoljon minden lépéshez rajzot, amely feltünteti az összes méretet - ez kiváló segítség lesz a munkájában:
- Vágjon két téglalap alakú trapézt rétegelt lemezből, amelyek alapja 60 és 170 mm, oldala pedig egyenlő lesz derékszög– 230 mm.
- Vágjon egy téglalap alakú táblát, amelynek mérete 230 x 150 mm.
- Rögzítse a téglalapot az alapok közé úgy, hogy 40 mm-rel felfelé nyúljon ki.
- Vágjon ki egy 60 x 60 mm méretű blokkot, és rögzítse az ék aljához.
- Fúróval készítsen függőleges lyukat a blokkba a központtól 50 mm távolságra. Helyezze be a szerelvényeket a lyuk tetejére és aljára, és beléjük - egy megfelelő átmérőjű, 25 cm hosszú csapot.
- A téglalap alakú alapot feldolgozzuk. A 40 mm-es kiemelkedés szintjén készítsen kb. 2 mm-es vágást, hogy egy csiszolópapírt lehessen rögzíteni erre a helyre
- Javítás:
- Vegyünk egy L alakú rudat, amelynek mérete 15 x 18 cm hosszú élekés az egyes polcok hozzávetőleges szélessége legfeljebb 5 cm.
- Vegyünk egy téglalap alakú deszkát 5 x 5 cm-rel.
- Készítsen egy hornyot a deszkában a csap szintjén, és rögzítse rá a csíkokat minimális mozgással.
8. Készítsen szabályozót:
- Rögzítse a csapot anyával, hogy ne forogjon.
- Tól től keményfa vágja le a 20x40x80 mm méretű blokkot és rögzítse anyákkal a csaphoz.
- A széles oldalon készítsen egy 9 mm-es lyukat 15 mm távolságra a szélétől.
- Vágjon két 50x80x20 mm-es tömböt keményfából, és készítsen bennük egy lyukat 20 mm távolságra a szélétől középen.
- Fogja meg a csap és a sima rúd hegesztését, és rögzítse hozzá a blokkokat a következőképpen: először a biztosító anyát, majd az első blokkot. Akkor alumínium profil, majd egy második blokkot és egy másik rögzítőt.
- Ragassza fel a csiszolópapírt az alumínium profilra.
Az univerzális élezőszerszám készen áll. Vágjon ki több különböző szögű sablont, hogy útmutatóként tudja használni őket a munka során. Ne feledje, hogy az előre elkészített rajzok segítenek az eszköz létrehozásának minden szakaszában - ne hagyja figyelmen kívül ezt a lépést, különben nagyon nehéz lesz elkerülni a hibákat.
Nem számít, mit kell élesítenie - egy egyszerű konyhai kést, kerti vagy körömollót vagy láncfűrészláncot -, egy ilyen eszköz minden munkával megbirkózik, ha helyesen állítja be a szöget, és ne felejtse el használni, amikor szükség van rá.
Mindenki tudja, hogy a tompa késsel dolgozni nemcsak nehéz, hanem veszélyes is. A munkafolyamat lassulása miatt az izmok feszültsége megnő, és a penge éppen úgy leszakad, súlyos sérülést okozva. Alternatív megoldásként használhatja egy műhely szolgáltatásait, de ez eltart egy ideig, ami gyakran nem elég, és megköveteli pénzügyi költségek. De ha van otthon késélező gép, akkor a folyamat jelentősen felgyorsul.
Miért veszítenek élességükből a kések?
A vágási termékek, függetlenül attól, hogy milyen minőségűek, idővel unalmassá válnak. Ez abból adódik, hogy a pengék megváltoztatják alakjukat annak az anyagnak a mikroszkopikus részecskéinek elvesztése következtében, amelyből a penge készül, amikor a vágandó tárggyal érintkezik. Ezen túlmenően, nyomás alatt, amely néha meglehetősen erős, a vágóél bármilyen irányú elhajlás következtében deformálódik.
Ezenkívül a vágási irányt nem mindig tartják be, ami a késfelület legszélének görbületét okozza, és megnehezíti az áthaladást a vágási vonalon. Ez különösen nyilvánvaló az alacsony minőségű alapanyagokból készült pengéknél.
Sokan azt gondolják benne forró víz a kések sokkal gyorsabban eltompulnak. Ez a feltevés részben helyes, bár nem döntő. Az ilyen csapfolyadékok sokkal erősebben telítettek sókkal és fémekkel, mint a hideg folyadékok, ezért a vágófelülettel való kölcsönhatásuk negatív, bár nem döntő hatású.
Hogyan kell élesíteni a pengét
A háztartási vágótartozékok speciális és por minőségű acélból készülnek. Élezésük szerkezete a rágcsálók fogaihoz hasonlít: minél távolabb van a szélétől, annál kisebb a vágóréteg keménysége.
Ezért ideális kézi élezés a kések push-pull elven vagy push-pull módszerrel készülnek (az angol push-pull élezésből):
- A vágópengét először kaparó mozdulattal, enyhe oldalra fordítva toljuk el magától.
- Továbbá anélkül, hogy felemelné a pengét az élezőről, a mozgás önmaga felé történik, ellenkező irányú fordulattal.
- Ez addig folytatódik, amíg az élezés be nem fejeződik, a nyomás fokozatos gyengülésével.
Ez a technika bizonyos készségeket igényel az élezőtől, valamint magának a pengének a gondos kezelését. Ez a módszer megköveteli:
- Egyértelműen tartsa fenn a kés dőlésszögét, fokozatosan változtatva azt a kés görbületétől függően.
- A penge érintkezési pontjának egybe kell esnie a fenőkő érintővonalával, és merőlegesnek kell lennie annak hossztengelyére.
- A felületre gyakorolt nyomást simán kell változtatni.
Nehéz végrehajtani a folyamatot, minden szabály betartása a penge mindkét irányba történő mozgatásakor, és a hibás eredmény a pengét használhatatlanná teszi. Annak érdekében, hogy az élezőt mentesítsék az élezési folyamat folyamatos figyelemmel kísérésétől, a kések élezésére alkalmas gépekkel álltak elő.
Az élezéshez szükséges feltételek
A penge élei közötti szög betartása élezéskor a kulcsa a háztartási tartozékok hatékony használatának és hosszú élettartamának. A technológiai előírásoknak megfelelően helyre kell állítani, akkor nem lesz probléma a vágással. Késekhez különféle célokra van élezési szög:
Speciális eszköz használata nélkül nehéz fenntartani a szükséges paramétereket. Ezért sokféleképpen elkészítheti őket saját maga. Könnyű megtenni, és egyáltalán nem kell sok időt töltenie.
Élező alkatrészek
Nem számít, hány ilyen eszközt találnak fel, közös vonások ugyanolyanok vannak. Minden élezőszerszám fő és állandó részei az;
- Csiszoló komponens.
- A tolóerő rész.
Minden otthon és munkahelyen használt élezőelem megtalálható az üzletekben. Íme a főbbek:
- Kerámia rudak.
- Természetes kő.
- Gyémánt élező.
- Japán vízi eszközök.
A legnépszerűbb és legolcsóbb csiszolóanyag a kerámia kő, amely a leggyakoribb Viszonteladói üzletek. Leggyakrabban ez egy közönséges csónak a penge durva élezésére. Vannak kétoldalas rudak, amelyek előnyösebbek háztartási használatra. Ez egy olcsó eszköz, amelynek cseréje, ahogy elhasználódik, nem jár nagy pénzügyi költségekkel.
A gyémánt kövekkel való köszörülés bonyolultabb és drágább. kívül magas ár, az ilyen élezők gyorsan elhasználják a penge működő részét.
Az élezéshez a legjobb fenőkövek a természetes és Japán kövek. Áruk azonban nagyon magas, és hazánkban nem gyártják.
Házi készítésű élezőkészülék
Annak érdekében, hogy saját kezűleg készítsen késélező gépet, először meg kell találnia egy megfelelő rajzot. Gyártására számos módosítás létezik.
A legegyszerűbb módja
Ez az opció nem igényel különleges készségeket vagy drága alkatrészek használatát. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- Fa sarkok 20-30 centiméteres oldallal: 2 db.
- Csavarok anyákkal 10 darabban.
- Szögmérő a pontos szögbeállításhoz.
- Ezenkívül szüksége lesz egy fúróra és fúrószárakra.
Az elkészítéséhez meg kell jelölni a sarkokat, és 3-4 lyukat kell fúrni azonos pontokon. Helyezzen közéjük egy blokkot a kívánt szögben, és rögzítse csavarokkal.
A kés vagy az olló élezéséhez egyszerűen futnia kell a pengét a blokk felületén, szigorúan függőlegesen tartva.
Az élezési szög megváltoztatásához egyszerűen meg kell lazítani a rögzítőelemeket, és módosítani kell a csiszolórész helyzetét. Annak érdekében, hogy ne vegyen fel minden alkalommal szögmérőt, ajánlatos jelöléseket tenni az alapra, megjelölve a blokk fő pozícióit.
Az élezési szög megváltoztatásának lehetősége az ilyen kézi késélező gép egyetlen előnye. A kényelem szempontjából nincs messze egy közönséges bártól.
Az élezőgép bonyolultabb
A kényelmesebb munkához többre lesz szüksége összetett készülék. Az elkészítéséhez a következő alkatrészekre és eszközökre van szüksége:
- Rétegelt lemez, laminált vagy forgácslap.
- 2-4 centiméter vastagságú és magasságú méteres csík. Két darabot vehet, az egyik hosszabb, a másik rövidebb.
- Csavarok anyákkal - 2 db.
- Fúrófűrész és jelölőeszköz.
Először egy késtartót kell készítenie. Ehhez egy rétegelt lemezből vagy bármi másból ki kell vágnia egy 10 x 4 centiméteres téglalapot (a méretek hozzávetőlegesek). A széles részt hegyesszögben kell csiszolni, nehogy a blokk élezés közben hozzáérjen a széléhez.
Az alaphoz ki kell vágnia egy másik rétegelt lemezt, amelynek mérete 30 x 25 centiméter.
A szélétől 1-2 centiméter távolságra egy tartót helyeznek el a vágással kifelé, és csavarokkal rögzítik. A penge közöttük fog elhelyezkedni.
A következő lépés egy állvány gyártása egy hosszú sínből, amely mentén a rúd rögzített szögben mozog. Függőlegesen kell felszerelni az alapra, és meg kell mérni a szöget a tartóhoz képest. Vágja a megfelelő szögben felső rész. A második oszlopot hasonló módon vágjuk, és a tetején a sín többi részével csatlakoztassuk, így az eredmény egy U alakú rész.
Az összeszerelt szerkezet a tartóval ellentétes oldalon van az alaphoz rögzítve. Ezt csavarokkal vagy faragasztóval lehet megtenni.
Már csak a csiszolórész alapját kell elkészíteni. Ehhez ragasszon P600 és P2000 közötti szemcseméretű csiszolópapírt egy rövid csíkra.
Az ilyen élezővel való munkavégzéshez jobb, ha az asztal szélére helyezzük úgy, hogy az alapot és a pengetartót összekötő kiálló csavarok nekifekszenek, ezzel megakadályozva a készülék elcsúszását.
Elektromos eszközök
Ez a legtöbb univerzális eszközök. Használatukkor az élezési szöget egymástól függetlenül választják ki, csak válassza ki a penge kívánt pozícióját. Fő rész elektromos gép kések élezéséhez - különböző szemcseméretű és -szögű csiszolókorongok. A tárcsákat elektromos motor hajtja. Ezért az energiafüggőség hátrány, bár nem a fő hátrány az ilyen berendezések használatában.
Ennek az élezési módszernek a fő hátránya a folyamat vizuális vezérlésének képtelensége, mivel az élezés során a biztonság érdekében az összes forgó mechanizmus teljesen zárva van.
Lehetetlen otthon elkészíteni egy ilyen eszközt. Ezért egyszerűbb: a hagyományos villanymotorhoz tárcsát vagy szalagcsiszolót rögzítenek. Kerek kő használatakor ütközőt szerelnek fel, amely megváltoztathatja a penge dőlésszögét. Egy ilyen gépen bármilyen vágószerszám helyreállítható.
Hibák kézi munka során
Nem minden családban van profi szakember az ilyen jellegű munkákra. Annak érdekében, hogy megfelelően élesítse a pengét, el kell kerülnie tipikus hibák amit a kezdők csinálnak:
A modellek rövid áttekintése
Kivéve házi készítésű eszközökélezéshez gyárilag sok hasonló eszköz kapható. Közülük a legnépszerűbbek:
Ezek a legismertebb márkanevek, olcsóbb és egyszerűbb készülékeket 20-30 dollárért lehet beszerezni.
Sokkal kényelmesebb, de drágább is elektromos berendezések. A Small Chief’s Choice különféle módosítású készülékei 120-250-300 dollárba kerülnek. Élezési szögük fix, 20 fokos, és kávézókban, éttermekben lapos kések élezésére szolgál.
Ugyanez a cég nagyszámú mechanikus eszközt kínál, amelyek egy bizonyos szögben felszerelt házban lévő csiszolórudak. Értük 40-50 dollárt kell fizetni.
A kések élezése olyan folyamat, amelyet még a gyengéd női kezek is képesek kezelni. Valójában korunkban sok olyan eszköz létezik, amely megkönnyíti ezt a feladatot. A kerámia kések például nem igényelnek élezést, ami nagyon kényelmes, az acélkések viszont időszakos élezést igényelnek, mert az anyag fénytelenné válik. A kések élezéséhez csiszoló köveket vagy késélező gépet használhat.
- Fengőkő köszörülése.
- Fájlok speciális bevágással.
- Élező eszközök.
- Késélező gépek.
Jegyzet.
A kések élezése a régi módon természetesen jó és hatékony mód, hanem egy finoman hangolt gép a háztartási használatra jobb eredményt ad a pengeél kívánt képződési szöge mellett.
A kések élezésére vonatkozó szabályok
A szakértők számos szabály betartását javasolják annak érdekében, hogy jó minőségű késélezést kapjanak otthon, ami viszont csökkenti a pengeélezések számát.
Ha támogatja a csiszolóbevonatú fenőkő használatát, kezdje el a munkát a penge legélesebb részével, és fejezze be a tompább résznél, vagyis azzal, amelyik kevéssé vesz részt a termékek szeletelésének folyamatában. A folyamat gyakran a közepétől indul, enyhe fordulattal a penge hegye felé haladva. A kés formája és vastagsága befolyásolja a penge élezési szögét. Élezőgép a konyhai kések 25°-os szögben hajt végre, a penge 12-13°-kal meg van döntve a blokk felett.
A vastagabb kések élezőgépének típusa és az anyag, amelyből készült, szintén befolyásolja a munka minőségét.
Különféle internetes forrásokban megtalálhatja speciális videók videók, amelyek egyértelműen bemutatják a kés élezésének folyamatát.
Jegyzet.
A kések főként ötvözött és szénacélból készülnek. Edzett acél csiszolókővel, rozsdamentes acélt háromszögreszelővel kell élezni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a viszonylag lágy fémeknél az élezési folyamat során a rúd csiszolóanyaggal ellátott felülete elfelejtődik. A kovácsolt penge meglehetősen rugalmas, ezért célszerű laza mozdulatokkal rögzíteni és fenőkővel élezni. A koptató kövek gyakori használata hozzájárul a zsíros film kialakulásához a felületen, amelyet le kell dörzsölni.
Korábban a kések asztali élezőgépei ék alakú rudakból és tölgyfából készültek. A rudakat a fapenge mindkét oldalára helyezték úgy, hogy a vágóél szabad legyen. A szerkezetet kötéllel kötötték össze, és fenőkő segítségével a pengéket extrém élességre élesítették, ezáltal kiváló élezési szöget kaptak.
A síkban használt kések élezése a következőképpen történik:üvegen nagy vastagság, finom frakciójú csiszolópapírt, a vágóél ferde részét a csiszolóanyagra kenjük és körkörös mozdulatokkal élesítsük.
Kések élezése otthon
Ebből a célból ki kell venni egy blokkot kemény sziklák fa, amelynek felületét a penge élének kialakításához szükséges bizonyos szögben történő élezéssel alakítják ki. Ez lehetővé teszi a megmunkált él szögének megtartását. A penge élezésének megkönnyítése érdekében önmetsző csavarokkal rögzítse a pengét a blokk síkjában.
Készítsen saját kezűleg élezőgépet a fugavágó késekhez, ez megkönnyíti a folyamatot és sokkal jobb a munka minősége. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a szabályokat és az árnyalatokat a munkájában, és nem lesz probléma.
A barkács késélező gépet úgy tervezték, hogy megkönnyítse vele a munkát fém termékek. Otthoni eszköz Saját kezűleg élesítheti a rendelkezésre álló eszközök segítségével, de a gyártásban nem nélkülözheti gépet. Vannak nagyobb mennyiségek és fejlettebb eszközök.
Professzionális késélező gépek
A legélesebb eszköz a csontozó kés vagy faragókés.
Ezt használják a hentesek az állati tetemek feldarabolására és a bőrök vágására. Ilyen intenzív munka mellett a szerszám pengéje rendkívül gyorsan eltompul. Ha a munka mennyisége nem túl nagy, akkor az élezést hagyományos gépen is el lehet végezni, amely a pengeél szögének szabályozásával van felszerelve. A húsfeldolgozó ipar késélező gépei főként KNECHT USK 160-at használnak. Az ilyen gépek univerzálisak, így abszolút bármilyen kés élezhető rajtuk.
A fa- és asztalosüzletekkel foglalkozó vállalkozásoknál olyan berendezéseket telepítenek, amelyek nagy mennyiségű munkával megbirkózni tudnak. Az itt használt szerszám egy hosszú pengékkel ellátott fuga, valamint gyalugépek. A fém élezése mechanikus hajtású berendezéseken történik, amelyek az élezéshez szükséges szerszámot látják el.
Ha saját maga próbál élezni egy szerszámot egy élezőtál segítségével
...rögzítés és vezetők használata nélkül, majd zónák különféle különböző szögekbőlélezés. Ha rosszul élezett szerszámmal dolgoz fel fát, egyenetlen vágást és hullámos felületet kap. A lapos kések élezőgépének egyszerű függőleges kialakítás, A tárcsák élezése elosztós és forgóasztalos gépeken történik.
Univerzális késélező gép
Ez a fajta felszerelés a lehető legjobb módon Alkalmas olyan vállalkozások számára, amelyek napi nagy mennyiségű munkát végeznek. Senki sem fog kézzel bütykölni a fémet, hiszen ez az nehéz munka. Asztali gép A VZ-319 merev kerettel és pontosan beállított mechanikus hajtással van felszerelve. Ezért bármilyen típusú szerszám élezésével megbirkózik - síkok, vágógépek, kések stb.
Háztartásra használatra alkalmas Tormek T7 modell. Ennek az egységnek a felszereltsége nagy, sok tartozéka és további elemek konyhai kések, ollók és egyéb szerszámok élezésére.
Késélező gép készítése saját kezűleg
A háztartási használatra szánt késélezőgép elkészítése meglehetősen egyszerű, ehhez szüksége lesz egy darabra, ill. fa lécek, csiszolópapír, szárnyas csavarok. Az első lépés az, hogy készítsen egy késtartót erre a célra, vágjon le egy darab anyagot. Annak elkerülése érdekében, hogy a blokk a tartóhoz tapadjon, csiszolnia kell a szélét egy bizonyos szögben csiszolópapírral. Tovább függőleges állvány készítsen jelöléseket, és vágja le a tetejét, ez lesz az alapja. A szög a penge élezéséhez szükséges szög felére van állítva.
Mert háztartási kések a szög 10-15°. A késélezőgép megépítésének megkönnyítése érdekében készítsen rajzot, sokkal könnyebb lesz az Ön számára. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a magasságot a keresztirányú alap befolyásolja. A végső szakaszban minden elemet le kell vágni és csiszolni. Ezután lyukakat kell készítenie a csavarok számára a lemezen, amelyek rögzítik a pengét. A jelölések készítésekor határozza meg a furatok távolságát az alap szélétől. Ez lehetővé teszi a különböző vastagságú pengék élesítését.
A következő szakaszban a lemezt csavarokkal kell rögzíteni. A függőleges oszlopok csavarokkal vannak rögzítve. Fontos megjegyezni, hogy az alsó nyomás kicsi, ezért az elemek rögzítéséhez hőragasztót lehet használni. A vízszintes keresztléc ugyanígy van rögzítve.
A rúd elkészítéséhez egy bizonyos hosszúságú csíkot kell vágnia. Az egyik szélére csiszolópapírt kell rögzíteni, amely elegendő mennyiségű csiszolószemcsét tartalmaz. A munkája során jobb eredmények elérése érdekében több rudat készíthet különféle csiszolóanyagokkal. A jó szemcsetartomány a P600 – P2000.
Jegyzet.
Annak érdekében, hogy megóvja kezét a sérülésektől a szerszám élezésekor, csavarja rá a fogantyút az állvány tetejére. Így kap egy gépet otthoni használatra jó funkcionális tulajdonságokkal.
A kések élezése során a készülék alátámasztást kap az asztalon, ami viszont megkönnyíti a vele való munkát.
A kés vagy bármilyen szerszám élezésének folyamata nem igényel kiemelkedő készségeket vagy speciális mozgások ismeretét. A legtöbb esetben a kés élezése, még a legeredetibb és legdrágább is, közönséges csiszolókövekkel vagy élezőeszközökkel végezhető. De egy feltétellel - meg kell próbálnia követni az ipari körülmények között a szerszámok élezésével foglalkozó szakemberek ajánlásait.
Hogyan kell élesíteni a kést
A kés élesítésének kérdésére több válasz is lehet:
- A szerszámot élezőkővel vagy finom bevágású háromszög alakú reszelőkészlettel állíthatja vissza;
- Használjon késélezőt. Fő különbség ez a módszer az előző lehetőségből az, hogy a penge alatti tartó lehetővé teszi az él stabil élezési szögének fenntartását;
- Használjon késélező gépet.
Tájékoztatásképpen! Bármit is mondanak a kézi élezés szerelmesei, egy megfelelően konfigurált gép ill miniatűr gép sokkal jobban megbirkózik az élszög kialakításával, mint egy kézi blokk.
Mert hétköznapi emberek A késélek élezése mindennapos feladat, és ha a barkács késélezőgép használata vagy a penge több órás vágóél beállításával történő kézi élezése között van, akkor józan ész valószínűleg az élezőgépet választaná.
Hogyan készítsünk éles élt a konyhakéshez
A penge mozgása és dőlése a blokkhoz képest nem olyan nyilvánvaló, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Az élezési technika helyes megértéséhez használhatja a kések élezéséről szóló videót:
Tájékoztatásképpen! A modern kések ebből készülnek széleskörű szén- és ötvözött acélok. Az edzett kovácsolt acélt csiszolókővel, a viszonylag szívós rozsdamentes acélt pedig csak háromszögreszelővel kell élezni.
A puha és szívós, alacsony króm- és széntartalmú acélból készült pengék reszelővel élesíthetők, ugyanakkor nagyon gyorsan eltömítik a csiszolókő felületét. A hajlékony kovácsolt pengéket ütközővel kell rögzíteni, és csúszó mozdulatokkal tömbbel élezni. A konyhai kések élezésére szolgáló fenőkő rendszeres használata zsíros felületekhez vezet, amelyeket köszörüléssel kell helyreállítani.
A kovácsolt kések élezésére szolgáló régi eszköz két ék alakú rúd formájában készült, amelyek mocsári tölgyből készültek. A rudakat a penge mindkét oldalára úgy helyezték el, hogy a vágóél szabadon maradjon, a „szendvicset” zsineggel megkötözték, és közönséges fenőkővel borotvaélesre élesítették. A keményfából készült ékek lehetővé tették a blokk helyes vezetését és a szükséges élezési szög elérését.
A megadott ajánlásoknak megfelelően a gyalukések kézi élezése történik. Vastag üvegre finomszemcsés csiszolópapírt ragasztanak, de a vágóél ferde részét a csiszolóanyag felületére helyezik, és körkörös mozdulatokkal élesítik.
Az élezés nehezebbé válik kerámia kés, kézzel levághatja a vágóélt gyémántbevonatú tűreszelővel, vagy használhat speciális csiszolópasztát.
Házi készítésű késélezési lehetőségek
A kések élezésére szolgáló legegyszerűbb eszköz az ábrán látható. Elkészítéséhez egy keményfa tömbre lesz szükség, aminek a felső síkja ferdén van kihegyezve, hogy kialakítsa a vágóélt. Ez a megoldás segít fenntartani a megfelelő élfeldolgozási szöget. A penge élezésének kényelmesebbé tétele érdekében csavarozhat egy pár önmetsző csavart a penge rögzítéséhez a blokk síkjában.
A gyalukések élezéséhez saját kezűleg elkészítheti a képen látható élező rögzítést. Ez a megoldás leegyszerűsíti a folyamatot, és lehetővé teszi a penge minél élesebb élesítését, de a gépesítés hiánya bizonyos készségeket és ügyességet igényel a mestertől.
Eszközök és gépek kések egyengetéséhez és élezéséhez
A kések élezése minden bizonnyal kreatív tevékenység, amely sok türelmet és ügyességet igényel. De vajon érdemes-e időt és energiát szánni egy olyan feladat megoldására, amelyet egy speciálisan kialakított késélező géppel, eszközzel sikeresen meg lehet oldani? Ha késekhez, háztartási szerszámokhoz, pl. gyalueszközök, konyhai vagy vágópengék, megpróbálhatja saját kezűleg helyreállítani a penge vágóélét, de ipari mennyiségeknél még az élező eszközök sem segítenek. Erőteljes és produktív gépre lesz szüksége.
Vágókések pengéinek élezésére szolgáló gépek
Az éles késpenge legmagasabb formája a nem ritka modellek krómozott pengével és ritka fából készült fogantyúkkal. Ezek inkább múzeumi kiállítások vagy olcsó utánzatok. A penge élességének példája a faragó vagy csontozó kés, amellyel nyers húst és bőrt vágnak napi 12 órán keresztül. Ilyen körülmények között a kiváló minőségű acélból készült kovácsolt kés éle szokatlanul gyorsan eltompul.
Kis mennyiségű vágási munkához a kések pengék élesíthetők egyszerű gépeken a vágóél szögének automatikus szabályozásával.
Leggyakrabban húsfeldolgozó üzemek darabolására használják professzionális felszerelés KNECHT USK 160. A gép rendelkezik magas fokozat sokoldalúság, amely lehetővé teszi a vágószerszámok teljes skálájának élezését, a filézőkésektől a vágóollóig.
Asztalosszerszámok vágóelemeinek élezésére szolgáló gépek
A famegmunkáló gépekhez való élezéshez speciális gépi berendezések kötelező használata szükséges. Ha megélez egy háztartási kés viszonylag rövid pengéjét ill kézi sík Tud manuálisan egyszerű eszközzel, akkor a fugák és gyaluk hosszú és éles pengéit az élezőszerszám mechanikus előtoló hajtásával kell élezni.
Ha egy szerszámot saját kezűleg próbál megélezni egy élezőpoháron, támaszték és vezetőcsúszkák nélkül, élvonalbeli különböző élezési szögű területek alakulnak ki. A fa feldolgozásakor ez a tábla vagy tömörfa egyenetlen hullámos felületének kialakulásához vezet.
A kis lapos kések élezhetők egyszerű gép függőleges típus.
A körfűrészeket általában osztóval és forgóasztallal felszerelt gépeken élesítik.
Univerzális élezőgépek
Kis asztalosműhelyekben, famegmunkáló területeken és javítóműhelyekben univerzális élezőgépeket használnak, amelyek nagyon széles körben képesek élezni. vágó eszközök, beleértve a guillotine kések élezését is.
Példaként említhetjük a VZ-319 gép asztali modelljét. A merev ágyazatnak és a mechanikus hajtás helyesen megválasztott áttételeinek köszönhetően az egység szinte bármilyen szerszámot megélez, a síklapoktól a hengeres marókig.
Következtetés
Az élezési kések már régóta túlmutatnak a kézművesség határain, és a szokásos mechanikai műveletek kategóriájába kerültek. Nagyszámú Mindenféle gép és eszköz, asztali gépek és automaták képesek néhány perc alatt elvégezni a nehéz munkát. Egy életében egyszer vásárolt kiváló minőségű élező akár több évtizedig is kitarthat, így kiküszöböli a késpengék élezésével járó gondokat.
BAN BEN háztartás Egy ilyen egyszerű eszközt, mint egy kést, folyamatosan használnak. A munka során előbb-utóbb a kések tompavá válnak. Az ilyen háztartási eszközök használata kényelmetlenné és gyakran nem biztonságossá válik. Az ilyen kés az élelmiszer vágásakor letörhet és sérülést okozhat, ezért a háztartásban lévő késeknek mindig elég élesnek kell lenniük. Ehhez ezt az eszközt rendszeresen élesíteni kell.
Nagyon gyakran otthon élesítik a vágószerszámokat szokásos élezők vagy csiszolókövek, ami nem mindig vezet jó eredményre. A konyhai szerszámok élezővel való élezésének megtanulásához speciális gyakorlatra van szükség, mivel ha az élezési szög nem megfelelő, a szerszám nem lesz megfelelő élességgel. Az élezőkésekkel kapcsolatos munkák elvégzéséhez rendelkezésre állnak a legegyszerűbb, szögletes rés alakú élezők, valamint különféle gyári élezőberendezések és összetett elektromos élezőgépek.
A legegyszerűbb fahasábokból készült élező
Ahhoz, hogy saját kezűleg készítse el a kések élezéséhez szükséges egyszerű eszközt, szüksége lesz néhány csiszoló fenőkőre. Ezután veszünk két egyformát fa üresés csiszolópapírral feldolgozzuk őket. Óvatosan dolgozzuk meg a munkadarabokat, hogy ne maradjanak rajtuk egyenetlenségek, sorja.
Ezt követően jelöléseket készítünk fa blokkok helyek, ahol élező köveket helyeznek el. Ehhez a penge kívánt élezési szögét figyelembe véve vonalakat húzunk a blokkra, ahol az élezőkövek rögzítésre kerülnek. A húzott vonalakra élesítő köveket alkalmazva rögzítjük a vastagságukat. Az így kapott jelölések felhasználásával 1-1,5 cm-es mélységű vágásokat végzünk A vágásokból fát kiválasztva és ott élezőköveket behelyezve olyan kialakítást kapjunk, amelyben a fahasábok befogják az élező köveket. Ebben az esetben a csiszolóanyagok a kések élezési szögében helyezkednek el.
Mert végső összeszerelés a miénk házi készítésű design kell fúrjon két lyukat fakockákban, és csavarokkal húzza meg őket. A csiszolóköveknek helyben kell maradniuk. A kések élezésekor a kés elcsúszásának elkerülése érdekében a rudak aljára gumírozott anyagból készült tömítést rögzíthet.
Kézi házi készítésű gép kések élezéséhez
Jelenleg a házi kézművesek fejlődtek különféle kivitelek kések élezéséhez. Mind a működési elvben, mind a gyártáshoz szükséges anyagokban és szerszámokban különböznek egymástól. Ha úgy dönt, hogy saját kezűleg készít egy eszközt a kések élezésére, az ilyen tervek rajzai megtalálhatók az interneten. A működési elv alapján a gépeket két típusra osztják.
A kés rögzítve van, az élezőkő mozog.
Egy ilyen eszköz elkészítése meglehetősen egyszerű. Szerkezetileg egy ilyen gép két fő részből áll.
Az élezőkő rögzítve van, a kést elmozdítják.
A penge élezésére szolgáló második eszköz azon alapul, hogy az élezőkő az alaphoz van rögzítve, a penge pedig a kés mozgatásával történik. Ezzel az élezési módszerrel egy mozgatható kocsi formájú eszköz készül, amelyre a kést mereven rögzítik. Az élezési szöget a rúd platformhoz viszonyított magassága határozza meg.
A kocsit a befogott késsel előre-hátra mozgatva a penge élesedik, azonban alkalmazkodni kell a penge lekerekített éleinek élezéséhez. A kiváló minőségű élezéshez ezt az eszközt az ideálisra kell helyeznie lapos felület, például úgy, hogy üveglapot helyez az asztalra, vagy természetes kőből készült munkalapot használ.
Fesőkövek kiválasztása a kések élezéséhez
A gyártás során házi készítésű gép A kések élezéséhez a fő alkotóelem egy élezőkő lesz. Választani megfelelő típusú csiszolóanyag, ismernie kell a rudak paramétereit, valamint azt, hogy milyen szerszámmal élezésre szolgálnak. Hétféle élezőkő létezik. Azokat az anyagokat, amelyekből készültek, csiszolóanyagoknak nevezzük.
A csiszolóanyag lehet természetes vagy mesterséges. A mesterséges csiszolóanyagok a legtöbbből készülnek különféle anyagok, minőségben, erősségben és árban különböznek. A természetes csiszolóanyagok a novaculit és a japán vízkövek. Az élezőkövek fő paraméterei a szemcseméret és -méret. A kés teljes élezéséhez fenőkövekre van szükség három fajta szemcsésség.
- Durva szemcsés. Szánt elsődleges feldolgozás, a penge alakjának korrekciója.
- Közepes szemű. Elsődleges feldolgozás utáni élezésre és simításra tervezték.
- Finom szemcsés. A penge polírozására és végső kidolgozására tervezték.
Háztartási igényekre az élezők is készülnek a rúd mindkét oldalán kétféle szemcsékkel.
A kések saját kezű élezésére vonatkozó szabályok
A tompa kések használata nem biztonságos, ezért ha a penge eltompul, meg kell élezni. Fontos, hogy élezéskor a vágószerszámot szigorúan a blokk irányára merőlegesen kell elhelyezni, és a kést is ugyanabban a szögben kell élezni. az egész penge mentén.
A legtöbb konyhai vágószerszám gyárilag 20-25 fokra van élezve. Háztartási igények élezésekor ez a szög enyhén, körülbelül 15 fokra csökkenthető, ami növeli a vágási tulajdonságait. A feldolgozást a penge elejétől kell kezdeni az élezési szög és a minőség ellenőrzéséhez, a penge feldolgozott részét jelölővel lefestheti. Mivel használat közben egyenetlenül kopik, élezéskor a penge legtompább részére kell koncentrálni.
Mindannyian találkoztunk már olyan helyzettel, amikor nincs kedve vagy lehetőség a professzionális késélezéshez speciális eszközt vásárolni, vagy szakemberhez fordulni segítségért. Van egy nagyszerű kiút - önszerelés kések élezésére. A biztonságosabb és jobb élezés érdekében szigorúan a rendeltetésének megfelelően használja. Előnye, hogy a módot és a nehézségi szintet maga választhatja meg, így gyorsan és hatékonyan érheti el a kívánt eredményt.