Кисель Изотова — уникальное средство, которое его автор испробовал на себе. Вирусолог Изотов долго не мог восстановиться после укуса энцефалитного клеща. Традиционные средства не помогали, а со временем стали вызывать аллергию. Избавиться от последствий укуса удалось только при помощи овсяного киселя. Секрет доктора сейчас используется по всему миру.
Кисель Изотова — польза и вред
В овсе содержится огромное количество полезных веществ, которые отлично усваиваются человеческим организмом и благоприятно влияют на состояние здоровья. Поскольку сырым злак есть неприятно, а в приготовленном виде в нем сохраняются все свойства, овсяный кисель — польза и противопоказания его — активно эксплуатируются сегодня приверженцами нетрадиционных методов лечения.
В состав средства входят:
- калий;
- магний;
- фтор;
- железо;
- кальций;
- крахмал;
- белки;
- витамины групп А, В, РР, Е;
- лизин;
- холин;
- лецитин;
- метионин;
- триптофан.
Овсяный кисель Изотова — польза
У него много преимуществ. Кисель Изотова подходит людям любого пола, возраста, комплекции. Организм легко усваивает и переваривает его. Овсяный кисель восстанавливает здоровье, укрепляет иммунитет и эффективно борется с разными хроническими заболеваниями. К числу полезных свойств средства можно отнести и такие:
- понижающее уровень холестерина;
- заживляющее;
- желчегонное;
- очищающее;
- противовоспалительное;
- улучшающее обменные процессы;
- обволакивающее;
- улучшающее зрение;
- обезболивающее;
- увлажняющее;
- муколитическое;
- противоотечное;
- расслабляющее;
- противосклеротическое.
Кисель Изотова — противопоказания
Почти у всех медикаментов есть противопоказания, но это средство может считаться исключениям из правил. Кисель Изотова вред способен нанести только при наличии аллергии на овсяные хлопья, которая у взрослых встречается очень редко. Всем остальным пациентам можно смело применять это вкусное и полезное снадобье для лечения и в профилактических целях.
Овсяный кисель Изотова — рецепт приготовления
Процесс состоит из трех основных этапов. На первом готовится основа средства. На втором лекарство процеживается. На заключительном происходит фильтрация. Сделать овсяный кисель, рецепт приготовления которого может показаться сложным на первый взгляд, на самом деле не таким уж и тяжело. Главное — придерживаться всех советов и не отступать от технологии.
Кисель Изотова — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 500 г;
- дробленый овес — 10 ст. л.;
- кефир или кислое молоко — 100 мл;
- кипяченая вода — 2 л.
Приготовление и применение
- Сухую и предварительно тщательно вымытую банку на треть заполнить овсяными хлопьями, перемешанными с дробленым овсом.
- Добавить в емкость кисломолочный продукт. Лучше всего кисель Изотова готовить на домашнем прокисшем молоке — в нем больше всего полезных живых бактерий.
- Залить в банку воду. Жидкость не должна доставать до верха, иначе в процессе брожения может сорвать крышку.
- Массу перемешать и спрятать в теплое темное место на пару суток, но это еще не конец.
- В процессе брожения овсяный кисель Изотова, рецепт так предполагает, должен разделиться на две части. Хлопья оседают, а вода собирается сверху.
- Процедите лекарство и слейте жидкость в отдельную емкость.
- Хлопья промывайте очищенной водой, пока она не станет прозрачной, но не сливайте ее. Чтобы не перепутать полученные жидкости, лучше пометить банки и оставить их в тепле на 16 — 18 часов.
- Содержимое банок опять разделяется на два слоя. Жидкость сверху нужно аккуратно с помощью трубочки собрать в отдельную емкость — это квас, и он не менее полезен киселя. Его можно пить вместо воды. Хранить квас допускается не дольше 3-х недель. Густой осадок — основа, из которой кисель овсяный Изотова готовится.
Как принимать овсяный кисель Изотова?
Для начала его нужно приготовить. Возьмите 3-4 ложки концентрата — густого осадка — и залейте стаканом прохладной очищенной воды. Хорошо перемешайте все, доведите до кипения и еще несколько минут поварите. Понять, что овсяный кисель по Изотову приготовился, можно будет по густой пенке. Концентрация лекарства должна быть традиционной — киселеобразной.
Лучше всего употреблять средство с утра. Есть овсяный кисель на завтрак можно и рекомендуется хоть каждый день без перерывов, но есть одна проблема — он безвкусен. Чтобы придать ему пикантности, можно добавить сухофруктов, орехов, соли, меда. К такому полезному и сытному завтраку быстро привыкаешь. Тем более кисель не оставляет чувства тяжести и очень быстро придает бодрости.
Кисель Изотова для похудения
Очень часто средство используется как раз для этой цели. Блюдо правда помогает привести себя в форму, но лишь за счет нормализации обменных процессов и коррекции работы организма. Если же серьезно разбираться в вопросе, то овсяный кисель для похудения не подходит, потому как он самостоятельно — без дополнительных усилий со стороны человека — от лишних килограммов избавить не может.
Средство нормализует обменные процессы, выводит шлаки из организма и дает ощущение насыщения на долгое время, отметая тем самым надобность вредных перекусов. Только чтобы эффект от приема овсяного киселя получился максимальным, параллельно нужно изменить рацион (включить в него здоровые блюда) и желательно добавить в повседневную жизнь активности.
Кисель Изотова от панкреатита
Кроме того, что овсяный кисель для печени полезен, его часто рекомендуют применять пациентам с панкреатитом. Начинать прием средства можно уже на 2-3 день после обострения. Есть кисель можно как с утра, так и на ночь. Он обволакивает слизистую, устраняет болезненность. После лекарства перед приемом обычной еды рекомендуется делать 3-часовой перерыв.
Овсяный кисель от гастрита
Это блюдо — настоящее спасение для тех, кому приходится ограничивать себя в обычной еде из-за недуга. Овсяный кисель Изотова мягко обволакивает пораженную слизистую и устраняет болезненность. Что важно — это эффективное лекарство остается вкусным, и пациенты могут употреблять его с удовольствием на протяжении нескольких недель или месяцев, просто меняя добавки.
Кисель Изотова от аллергии
В блюде содержится витамин В5, который помогает справиться с аллергическими реакциями. Элемент участвует в процессе высвобождения энергии и образования нормального количества холестерина. Кроме всего прочего, вкусное лекарство укрепляет иммунитет, что позволяет организму достойно сопротивляться раздражителю. Как принимать кисель Изотова? Точно так, как и всегда — вместо завтрака.
О полезных качествах такого зерна, как овес, известно очень давно. Однако далеко не всегда данный ингредиент используют в питании, и зря.
В народной медицине имеется рецепт одного очень полезного напитка, который спасает от многих недугов и многие просто предотвращает. Название его - кисель Изотова. Как его готовить и какие он имеет свойства? Об этом далее.
История
Этот чудодейственный напиток был запатентован российским доктором - Владимиром Изотовым в 1992 году. Однако, как показывает история, его автором является вовсе не этот человек. Связано такое мнение с тем, что рецепт киселя Изотова был известен еще в далеком 16 веке - именно в литературе данного периода встречаются первые упоминания о напитке. Еще тогда в мире знали рецепт этого очень мощного пробиотика и использовали его полезные свойства.
Что касается запатентованного рецепта киселя Изотова, то современный врач подробно изучил свойства ранее известного напитка, дополнил его состав некоторыми современными ингредиентами и усовершенствовал технологию приготовления новыми методиками. В итоге он получил полезное и достаточно вкусное питье, которое оценили даже за рубежом.
Общая информация
Кисель Изотова - это напиток, который представляет собой настоящий кладезь полезных компонентов различного характера. Это своеобразный продукт брожения, который создается на основе зерна (овес), с добавлением небольшого количества химических элементов и молочных бактерий.
В составе напитка имеется богатый витаминный ряд, а также огромное количество микроэлементов и минералов, которые помогают оздоравливать организм человека и поддерживать его в здоровом состоянии, обогащая веществами, необходимыми для его нормальной жизнедеятельности.
Химический состав
В составе киселя Изотова имеется богатый ряд полезных компонентов, в числе которых витамины, минералы и другие химические элементы, необходимые для нормальной жизни организма и его развития.
В числе жизненно важных компонентов здесь имеются такие как лизин, триптофан, холин, метионин, а также лецитин. Продукт богат витаминами А, В, Е и РР. Из минеральных компонентов в киселе наблюдается особенно весомое содержание магния, фтора, минеральных солей различных типов, а также железа.
Вредные свойства напитка
Как показывает практика, все люди, которые видят перед собой некий медицинский препарат или полезное для организма народное средство, пытаются найти побочные эффекты от его применения и противопоказания. Что касается возможного вреда от киселя Изотова, то его попросту нет. Пить его можно людям любого возраста, с разными болезнями. Для профилактики заболеваний различного типа и укрепления своего иммунитета употреблять такой напиток могут и абсолютно здоровые представители женского и мужского пола.
Представленные выше утверждения относительно киселя Изотова были вынесены только после детального изучения напитка в НИИ. По результатам всех проведенных исследований было установлено, что продукт абсолютно безопасен для всех, он очень быстро и легко усваивается, насыщает организм необходимыми для активной и здоровой жизнедеятельности компонентами, а также имеет высокую биологическую активность.
Польза для органов пищеварения
О пользе киселя Изотова можно говорить очень долго. Однако если рассматривать ее в отдельности для каждой системы органов человека, то с ними можно определиться более детально.
Что касается полезных качеств, направленных на работу пищеварительной системы организма, то особенную роль для нее играют такие компоненты, как лизин и метионин. Именно данные составляющие отлично справляются с выводом жировых отложений, чем способствуют быстрому и правильному похудению, а также препятствуют набору лишних килограммов. Однако следует отметить и то, что в случае наличия такой проблемы, как анорексия, напиток помогает с ней справляться, так как существенно нормализирует работу желудочно-кишечного тракта.
Витамин РР, который находится в составе напитка, помогает улучшить работу поджелудочной железы. Его можно употреблять во время протекания болезней, связанных с органами желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка или кишечника, панкреатит и т.п.).
Практически все компоненты, которые входят в состав киселя, положительно влияют на процессы метаболизма в организме, ускоряя обмен веществ.
Людям, которые регулярно страдают от дисбактериоза, действие киселя, приготовленного по приведенному ниже рецепту, также необходимо. Это связано с тем, что он положительно влияет на восстановление микрофлоры кишечника, а также на устранение остаточных компонентов после приема антибиотиков, других лекарственных препаратов, а также в ходе неправильного питания.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Для крови, сосудов и мышечной ткани сердца кисель Изотова также имеет полезные вещества в своем составе. В первую очередь на работу сердечно-сосудистой системы положительно воздействует лизин, который приносит существенную пользу при наличии патологий сердца. Данная кислота также принимает активное участие в выработке антител и гормонов.
Положительное воздействие на данную группу органов также оказывают некоторые витамины, которые имеются в составе напитка. В частности, это РР и Е. Именно эти элементы прямо воздействуют на урегулирование уровня холестерина в крови, избыток которого может стать причиной инвалидности или даже смерти человека. Кроме этого, перечисленные элементы способствуют улучшению выработки эритроцитов, а также предотвращают образование сгустков в крови, что нередко приводит к летальному исходу или возникновению заболеваний. Особую пользу для такой группы органов также оказывает витамин В5, который имеется в составе правильно сваренного киселя. Именно благодаря его наличию нередко напиток используют для лечения многих сердечных заболеваний. Что касается витамина РР, то он особенно необходим для людей, которые страдают от повышенного артериального давления - гипертонии.
Огромную пользу для кровеносной и сердечной системы имеют минералы, которые есть в составе напитка. В частности, это кальций, кальций, железо и калий. Именно эти упомянутые элементы предотвращают плохую свертываемость крови, а также улучшают выработку гемоглобина и нормализуют его уровень.
Польза для нервной системы
Людям, которые страдают расстройствами нервной системы, также следует употреблять кисель Изотова. В его составе находятся такие элементы, как триптофан и лецитин, которые приносят большую пользу нервной системе, помогая бороться с депрессиями, стрессами, а также последствиями, которые они повлекли. Кроме всего прочего, данная группа элементов помогает улучшать память и концентрацию внимания, что особенно важно для человека любого пола, пребывающего в любом возрасте.
В улучшении работы нервной системы активно принимает участие витамин В4, который также именуется холин.
Что касается минералов, которые укрепляют нервную систему, то из числа имеющихся в киселе активное положительное воздействие на нее оказывают кальций и магний. Данные вещества существенно снижают ее возбудимость и имеют антистрессовое воздействие.
Иная польза
Рассуждая о пользе и вреде киселя Изотова, можно долго говорить о том, насколько он необходим и для других органов человека. Например, его можно употреблять при наличии и для профилактики проблем с почками и печенью, так как элементы, которые имеются в его составе, активно стимулируют их нормальную работу. Кроме этого, на протяжении многих лет уже известно о том, что триптофан способен в существенной степени нейтрализовать пагубное воздействие алкоголя и никотина.
В структуре напитка содержится такой элемент, как лизин. Нельзя не отметить, что он отлично справляется с восстановлением тканей, а также их укреплением и приданием эластичности волокнам. Именно поэтому данный продукт очень рекомендован поклонникам активного образа жизни, которые желают постоянно поддерживать свое тело в норме, а также людям, которые не так давно перенесли операции по удалению или восстановлению органов. Благодаря данному свойству средство очень полезно для детей, так как содержащийся в нем лизин способствует ускорению их роста и нормальному развитию костных и мышечных тканей.
В витаминном составе напитка имеется существенная доля элементов, которые способствуют укреплению волос, костей, ногтей и улучшению зрения. Кроме этого, находящиеся в нем минералы активно способствуют повышению иммунитета и поддержанию его на надлежащем уровне. Именно благодаря его активным компонентам человек имеет возможность избавить от постоянных проявлений авитаминоза, которые выражаются в сухости кожи, трещинах на губах, выпадении волос, а также их ослаблении. Благодаря им, в организме любого возраста восстанавливается водно-солевой баланс, а также обеспечивается надлежащая работа ферментов.
Пошаговый рецепт овсяного киселя Изотова
Не так сложно догадаться о том, что весь перечисленный список полезных свойств кисель будет иметь только в том случае, если его правильно приготовить. Только при качественной обработке ингредиентов в них сохранятся полезные витамины и минералы, из-за наличия и совокупности которых так ценится рассматриваемый продукт.
Как говорится в отзывах о киселе Изотова, правильно приготовленный напиток на выходе представляет собой довольно калорийный продукт, который быстро вызывает чувство сытости. Именно это следует учитывать тогда, когда планируется его употребление с целью избавиться от нескольких лишних килограммов.
В основе такого напитка лежит овес и фрукты (или ягоды) или же полезные травы. Для его приготовления обязательно надо правильно подготавливать фруктовый компонент, так как именно в нем содержится большое количество полезных веществ.
В чем делать кисель?
Итак, прежде чем приступить к приготовлению киселя Изотова по пошаговому рецепту, следует определиться с тем, какая тара подходит для этого. Для такой цели лучше всего избегать использования железной или алюминиевой посуды, так как при взаимодействии с металлом часть полезных компонентов попросту улетучится. Для осуществления процесса приготовления целебного напитка лучше всего воспользоваться трехлитровой банкой, сделанной из стекла.
Создание основы
В самую первую очередь следует заняться приготовлением основы для будущего напитка с букетом полезных свойств. Основным ингредиентом для нее выступает овес.
Для того чтобы из зерна выделилось максимальное количество полезных компонентов, перед началом подготовки основы его необходимо измельчить в порошок, для чего можно использовать кофемолку. Полученную массу надо поместить в заранее вымытую и насухо вытертую банку, в которой будет осуществляться приготовление овсяного киселя Изотова по рецепту, предложенному в данной статье. На данном этапе может возникнуть вопрос о том, какое количество хлопьев следует взять. Для правильного напитка потребуется треть банки.
К всыпанным хлопьям следует влить половину стакана кисломолочного продукта, в качестве которого можно использовать простоквашу или кефир. В пошаговом рецепте киселя Изотова (от автора) говорится о том, что если целью употребления напитка является лечение какого-либо заболевания, то лучше всего использовать домашние продукты, в которых содержится наибольшее количество полезных компонентов в виде живых бактерий.
Поверх всего в банку надо влить около двух литров кипяченой воды. На данном этапе следует обратить свое внимание на температуру жидкости - она не должна быть горячей. Идеальным вариантом будет теплая вода. При заполнении тары также следует обратить свое внимание на то, что не стоит заливать банку полностью - в преддверии процесса брожения обязательно надо оставить небольшое пространство, иначе крышка будет сорвана под воздействием напора.
После того, как хлопья будут залиты всеми необходимыми ингредиентами, полученную смесь надо как следует размешать с помощью деревянного элемента. После этого банку надо плотно закрыть крышкой и поместить в темное, но теплое место для осуществления процесса брожения. Как правило, он длится не более пары суток. На более длительный срок массу оставлять не рекомендуется, так как чрезмерный процесс брожения будет вреден для организма.
Второй этап: процеживание
После того, как содержимое банки как следует забродит, его надо процедить. Для такой цели можно использовать мелкий дуршлаг, марлю или ситечко. Особенное внимание при выборе подручного элемента следует уделить тому, из какого материала он сделан - в данной процедуре по-прежнему надо избегать металла.
С помощью любого из перечисленных выше подручных материалов жидкость следует процедить в чистую посуду. Что касается хлопьев, то их надо оставить - они еще понадобятся для дальнейшего приготовления. Отдельно надо промыть хлопья, что делается при помощи кипяченой, но уже успевшей остыть воды. Процедуру следует повторять несколько раз до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной. Жидкость, которая образуется в процессе промывания, также следует оставить.
В результате осуществления данной процедуры имеются две тары с жидкостью, оставшейся после хлопьев. Каждую из них надо плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение определенного времени (не более 18 часов). Остатки в виде гущи более не понадобятся, однако их можно не выкидывать, а применить в пищу - они будут довольно полезны для организма.
Третий этап: фильтрация
По истечении срока, отведенного на настаивание, следует произвести процесс фильтрации, то есть отделения осадка от воды, покрывающей его. Данное действие лучше всего осуществлять при помощи резиновой трубки, так на этом этапе очень важно не смешать образовавшиеся слои. После того как жидкость будет откачана, остатки гущи следует поместить в отдельную посуду.
В отзывах врачей о киселе Изотова нередко говорится о том, что полезные свойства разных жидкостей (после сцеживания и промывания) существенно различаются. Именно поэтому большинство специалистов рекомендует не смешивать их в одной посуде, а разделять и применять для разного назначения. Ту жидкость, которая более концентрирована, доктора советуют использовать для лечения наиболее осложненных гастродуоденитов.
То средство, которое осталось после промывания, можно пить в таком виде, в котором оно имеется на данном этапе, так как оно уже обогащено огромным количеством полезных компонентов. Оно отлично сохраняется в холодильнике в течение нескольких суток. В пошаговом рецепте киселя Изотова говорится о том, что именно самый концентрированный осадок должен быть использован для приготовления целебного напитка. В том случае, если его изготовление не планируется в ближайшее время, настой можно поместить в холодильник в закрытом виде, но не более, чем на 21 день.
Изготовление
После того, как концентрат будет готов, можно приступать к непосредственному приготовлению киселя. Для этого надо взять 3-4 ложки подготовленного ранее концентрата и залить его стаканом кипяченой, но остуженной воды. После тщательного размешивания смесь следует поставить на медленный огонь для нагревания. В таком виде ее следует варить в течение пяти минут, постоянно помешивая - по истечении данного времени будет заметен процесс загустения массы. На данном этапе овсяный кисель Изотова считается готовым. Пить его можно как в холодном, так и в горячем виде. Однако, следует помнить то, что для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта следует употреблять его исключительно в теплом виде.
Как показывает практика, данный напиток совершенно не имеет вкуса. Именно поэтому многие стремятся разнообразить его фруктовыми добавками. Делать это не запрещается, а многим докторами даже рекомендуется, так как фрукты и ягоды также содержат в себе богатый букет полезных минералов и компонентов.
Каждому приходилось хоть раз слышать такое выражение: «Вот раньше люди были здоровее, потому что ели натуральную пищу». Если разобраться, а кто сейчас запрещает пользоваться давно проверенными полезными рецептами. Ведь практически забытые русские блюда помогут вернуть жизненные силы и восстановят истощенный организм.
К таким вкусным и легким в приготовлении блюдам относится овсяный кисель. Для него нужно купить минимум продуктов, но при этом, воспользовавшись приведенными ниже рецептурами, можно сытно и целебно накормить всю семью.
Кисель из овсяных хлопьев также благотворно влияет на фигуру, легко устраняя лишние килограммы без жестких диет. Это блюдо поможет членам всей семьи решить их проблемы с пищеварением и наладить важные жизненные процессы организма. Необходимо только выяснить, как приготовить овсяный кисель, сохранив все его полезные свойства.
Фруктово-ягодный кисель еще можно встретить в тех семьях, где есть маленькие дети, а вот овсяный почему-то готовят редко. Вероятно, потому что не понимают, насколько этот напиток полезен для организма, и вспоминают о нем только при возникновении проблем с ЖКТ и лишним весом. Но ведь их можно предупредить, если регулярно употреблять овсяный кисель, только его нужно уметь готовить. Он сможет заменить собой даже первое блюдо в любом сезоне.
Такое кушанье оказывает благотворное влияние на весь организм, среди его полезных свойств выделяют следующие нюансы.
- , он повышает его защитный барьер и не дает попасть внутрь инфекциям.
- Препятствует развитию онкологических болезней, не дает здоровым клеткам «заражаться» от злокачественных. Овсяный кисель нормализует количество эстрогенов у женщин, что предупреждает заболевания молочных желез.
- Улучшает пищеварение, за счет своего обволакивающего свойства, он бережно защищает органы ЖКТ и стимулирует переработку ими пищи.
- Предупреждает старение организма.
- Понижает содержание сахара, это свойство продукта будет востребовано диабетиками и теми, кто склонен к такому заболеванию. При попадании в желудок, кисель нормализует уровень глюкозы путем замедления всасывания этим органом углеводов, а также препятствует накоплению «вредного» холестерина.
- Нормализует обменные процессы, которые были в организме нарушены.
- Приводит в норму давление и на само сердце оказывает положительное влияние.
- Ускоряет выведение из организма шлаков, токсинов и вещества, оставшихся после применения витаминов.
- Устраняет болевые ощущения в животе, которые нередко бывают при раздражениях кишечника и дисбактериозе.
- Оказывает успокоительное действие на нервы, улучшает сон и общее состояние.
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает деятельность пищеварительных ферментов.
Кисель овсяный именно благодаря содержанию злака может существенно повлиять на организм и наладить его работу в лучшую сторону.
Овсяный напиток может нейтрализовать пагубное воздействие на организм некачественной пищи, неправильного режима дня и плохой экологии. Из-за чего врачи рекомендуют его обязательно вводить в рацион людей в возрасте и младенцев.
Рецепт овсяного киселя, приведенный ниже, будет полезен тем, кто страдает от:
- низкой работоспособности, когда человек постоянно чувствует упадок сил;
- заболеваний органов ЖКТ;
- сбоев в работе почек;
- зашлакованности организма;
- накопления ядовитых веществ;
- проблем с сердечно-сосудистой системой;
- вирусного гепатита;
- понижения иммунитета;
- старения организма.
Напиток может использоваться в качестве профилактики инсультов и инфарктов. Он улучшает состояние толстого кишечника, дает организму соли магния, аминокислоты и витамины.
Овсяный кисель по Изотову
Приготовленный по этому рецепту напиток еще называют «живым киселем», он действительно оказывает на организм чудодейственное влияние, судя по отзывам.
Приведенный ниже вариант киселя был создан В. К. Изотовым, который сам им вылечил многочисленные свои болезни, приобретенные после перенесенного им клещевого энцефалита.
Когда после долгого медикаментозного лечения гипертонии, заболевания сердца, ослабления слуха и мочекаменной болезни у него проявилась еще и аллергия, а перечисленные болезни не были излечены, то он усовершенствовал народную рецептуру овсяного киселя и практически вылечился им. Он пил напиток ежедневно около 8 лет. Его приготовление заключается в брожении, фильтрации и заваривании.
Брожение смеси
Для приготовления понадобится большая стеклянная банка или другая удобная емкость объемом 5 литров, в нее нужно залить 3,5 литра воды в охлажденном виде. В нее засыпать полкилограмма овсянки «Геркулес», а затем добавить 100 мл кефира. Все ингредиенты лучше перемешать, емкость накрыть крышкой, обернуть плотной бумагой и оставить возле чего-то теплого.
В таком виде смесь начнет бродить, для ускорения этого процесса добавляют в нее кусочек ржаного хлеба или же 10 ст. л. овсянки, предварительно перемолотой.
Брожение проявляется в виде пузырьков, которые располагаются внутри смеси и на ее поверхности, за счет чего происходит расслоение состава, оно должно продолжаться минимум 1 сутки, а лучше 48 часов. Если передержать овсяный продукт на этапе брожения более длительное время, то можно ухудшить его вкус.
Фильтрация
Чтобы освободить нужный состав от осадка следует вначале подготовить еще одну пятилитровую емкость, а также сито или дуршлаг с мелкими ячейками, желательно, чтобы их диаметр не превышал 2 мм.
Процесс фильтрации выглядит следующим образом:
- отлавливаются хлебные кусочки, которые должны плавать на поверхности смеси;
- сито размещается над поверхностью приготовленной пустой емкости, и через него начинают сливать овсяную смесь;
- во время процеживания на сите будет оставаться осадок;
- когда сквозь сито пройдет примерно 2 литра жидкости, нужно добавить в оставшуюся овсянку еще литр воды;
- перемешать овсянку с долитой жидкостью и процедить ее.
В результате получится две смеси, одна высокой концентрации, а вторая низкой. Оставшиеся в посуде хлопья овсянки задействовать в рецептах других блюд.
Обработка жидкой фракции
Две емкости с процеженной жидкостью оставляют на 18 часов, после чего в каждой из них появится слой осадка. Верхний слой, представляющий собой жидкость, нужно устранить при помощи трубочки, а нижний используется как основа целебного киселя. Жидкость является овсяным квасом.
Хранение
Полученный овсяный концентрат переливается в банки, которые нужно закрыть крышками, и теперь их нужно хранить только в холодильнике в течение 21 дня. Каждый раз для приготовления свежего напитка из них берется основа.
Для него нужно взять 5 столовых ложек, хранящегося в холодильнике концентрата, к ним добавляется 2 стакана холодной воды, все перемешивается и доводится до кипения при постоянном помешивании деревянной ложкой, а потом через пять минут снимается с печки. Затем в приготовленный напиток добавляется сахар, соль и сливочное масло по своему вкусу.
Правила употребления напитка
Кисель Изотова для создания лечебного эффекта принимают в утреннее время, им можно заменить обычный завтрак. С ним вместе допускается есть черный хлеб. На ночь такое средство лучше не употреблять, так как оно может вызвать бессонницу.
Другие рецепты овсяного киселя
Врачи давно уже советуют ввести овсяный кисель в свой рацион, а чтобы разнообразить прием этого блюда, имеются несколько его рецептов.
На простой воде
Этот традиционный кисель готовят из овсяных хлопьев (0,2-0,3 кг), горбушки черного хлеба, 0,5 литров воды, взятой в теплом виде, и соли.
Приготовление включает следующие этапы.
- Хлопья заливаются водой, емкость для них выбирается стеклянной.
- В смесь добавляется хлеб и все это ставится в теплое место на 48 часов, периодически продукты нужно перемешивать.
- Через указанное время жидкость сливается, ее доводят до кипения, для вкуса добавляют соль.
Молочный кисель готовится из 100 граммов хлопьев, 1 ст. л. крахмала, сахара, 2 ст. молока и соли.
Приготовление таково.
- Хлопья замачивают в молочном продукте и оставляют их пока они не разбухнут.
- Жидкость сцеживается с хлопьев, в нее добавляется крахмал и соль.
- Все варится при постоянном помешивании, чтобы жидкость не выкипала.
Со свеклой и черносливом
Рецепт используют для похудения и насыщения организма витаминами. Его готовят из 1 ст. овсяных хлопьев, горсти свеклы в протертом виде и столько же чернослива в порезанном, все ингредиенты заливаются 2 литрами кипятка.
Приготовление следующее.
- Все компоненты соединяются и заливаются кипятком, потом варятся в течение четверти часа на слабом огне.
- Смесь процеживается.
Жидкость употребляется дважды в неделю за 2 часа перед сном, а вот гущу нужно съесть на следующее утро. Курс для похудания составляет две недели.
Поможет ли при похудении?
Вверху был приведен рецепт действенного киселя для устранения ненужных килограмм, да и сам овсяный кисель в чистом виде, без добавок, является низкокалорийной, но сытной пищей. Он может нормализовать обмен веществ и ускорить превращение жира, употребляемого с едой, в энергию, предупредив его откладывание в проблемных местах тела.
Похудеть можно не только от овсяного напитка, но и каш, отваров из этого злака.
Противопоказания и потенциальный вред овсяного киселя
Единственным противопоказанием может выступать индивидуальная непереносимость организма к глютену, который содержится в злаке. Еще возможно при чрезмерном его употреблении скопление слизи, но редко кто ест кисель в таких больших количествах.
Перед тем как сварить овсяный кисель, следует узнать об этом блюде несколько нюансов:
- процесс брожения должен проходить умеренно, если будет наблюдаться большое скопление пузырьков, то емкость с будущим напитком стоит перенести в более прохладное место;
- хлопья следует выбирать только из натуральных злаков;
- залог успешного брожения и приготовления киселя в постоянном перемешивании;
- для похудения продукт нужно принимать строго по рецепту, в указанное время, чтобы добиться результата.
Заключение
Овсяный кисель полезен для пищеварения, он улучшает защиту организма, при правильном применении им можно вылечить много болезней. Для повышения его вкусовых качеств, в особенности, если он готовится для детей, стоит порезать в него фрукты или ягоды. После регулярного его употребления можно зарядиться энергией, поднять настроение и поправить здоровье.
Смелите овес в кофемолке. Воду подогрейте до температуры 40 С.
В трехлитровую банку засыпьте овсяные хлопья, добавьте молотый овес. Залейте кефиром или простоквашей, долейте водой. Должно оставаться около 10 см свободного пространства под крышкой банки - когда овес забродит, начнет выделяться углекислый газ. Все помешайте деревянной ложкой и закройте пластиковой крышкой. Поместите банку в теплое темное место на 2 суток.
Через пару суток закваска приобретет кисловатый запах. Процедите готовую смесь в кастрюлю через сито. Промойте остатки жмыха 3-4 стаканами воды, отожмите. Все получившееся овсяное "молочко" слейте вместе и распределите по банкам. Уберите в тепло на 18 часов.
Через 18 часов овсяная жидкость в банках расслоится на прозрачный овсяный квас (который можно пить просто так или добавлять в кисель) и собственно закваску, из которой варят лечебный овсяный кисель. Слейте аккуратно прозрачный верхний слой в отдельную емкость. Закваску соберите отдельно - ее количества должно хватить примерно на неделю.
Возьмите 3-4 ложки овсяной основы-закваски, стакан воды (или овсяного кваса), смешайте в кастрюльке и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте и следите, как густеет кисель. Как только на поверхности появятся пузырьки (кисель закипел) - снимите с огня.
Добавьте в кисель 1 ч.л. любого растительного масла. При желании подсластите медом, посыпьте нарезанными фруктами или орехами.
врач вирусолог, кандидат медицинских наук.
Перенес заболевание клещевой энцефалит. Как последствия после болезни и длительного лечения у Изотова оказался букет заболеваний: ишемическая болезнь сердца, гипертония, нарушение обмена веществ, мочекаменная болезнь, ослабление слуха…Кроме того, приобретена лекарственная аллергия! Врач Изотов стал искать пути для своего выздоровления в народной медицине. Так был найден рецепт овсяного киселя, его он усовершенствовал. Теперь его овсяный кисель Изотова известен в широких кругах и признан традиционной медициной. В.К.Изотов применял овсяный кисель в течение 8 лет ежедневно. В результате укрепил иммунитет и избавился от болезней. при ежедневном приеме проявляет положительное действие даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.
В заключение:
«Овсяный кисель Изотова обладает необыкновенными профилактическими и лечебными свойствами. Разрешен в применении в любой возрастной категории» »
По просьбам читателей опубликованы рецепты молочного киселя (кисель из молока) и посты по теме, что можно приготовить из жмыха овсяных хлопьев, полученных в процессе приготовления целебного овсяного киселя Изотова — читайте следующие публикации:
- в. Пошаговый фото рецепт.
- Печенье из жмыха овсяных хлопьев. Пошаговый фото рецепт. (Находится в оформлении)
Обсуждение: 108 комментариев
Добрый день.Наталия, скажите, пожалуйста, как долго можно хранить концентрат киселя и жидкие фракции. Спасибо.
Ольга, добрый день!
Концентрат овсяного киселя можно хранить до 20 дней в холодильнике. Для питания готовится каждое утро свежий кисель.
А можно в кисель добавить 1 ст.ложку йода?
Скажите, а где после фильтрации овсяной кисель должен отстаиваться — в холодильнике или дома при комнатной температуре?
Анастасия, овсяный кисель отстаивается после фильтрации при комнатной температуре. После того, как Вы отделите жидкую фракцию (квас) от осадка (закваска), храните продукты в холодильнике.
Приготовила кисель в пропорциях 2 стакана воды, 10 ст.л. концентрата. Получился кисель жидковатым. Каким образом можно его сделать погуще?
Разрешено ли употребление жидкости (вода, чай, сок, компоты) до, во время или после употребления киселя?
Анастасия, овсяный кисель это обычное блюдо. Вы можете принимать его как Вам угодно.
Однако, для достижения лечебного результата, рекомендовано после завтрака (овсяный кисель с хлебом) сделать перерыв до следующего приема пищи около 2 часов.
Можно ли варить кисель в спецстальной посуде?
Владимир, посуда из нержавеющей стали — «спец.стальная посуда» химически безопасна, устойчива к окислению и воздействию агрессивных сред. Такая посуда легко моется, является прочной, на ней не образуются царапины и сколы, в которых могут сохраняться микроорганизмы из-за недостаточно тщательного промывания.
В итоге можно сделать вывод, что в спец.стальной посуде можно варить овсяный кисель.
Здравствуйте Наталия! Вот опять же тут как получается, значит настаивать овсяный кисель в металлической посуде нельзя, а варить можно. значит получается и мешать его при варке можно стальной ложкой, а не деревянной получается? И у меня вот еще один вопрос: можно ли за место кефира класть черный хлеб?
Владимир,
Об овсяном киселе.
Существует много рецептов овсяного киселя, в том числе и с использованием черного хлеба. Однако, известный своими лечебными свойствами овсяный кисель Изотова готовится с помощью закваски, получаемой из овсяных хлопьев и кефира.
О специальной стальной посуде.
Можно и настаивать, и варить в специальной стальной посуде, и мешать стальной ложкой. Но есть ли у Вас уверенность, что у Вас настоящая специальная стальная посуда, без примесей каких-то «вредных» металлов? т.е. вопрос состоит в том, что у Вас не будет происходить окисления при брожении или варке? Настоящая специальная стальная посуда готовится из сплава железа с хромом и никелем, она дорогая и называется «хирургической», в ней не происходит каких-либо химических реакций при готовке или хранении блюд.
А можно варить овсяный кисель в эмалированной или алюминиевой посуде?или с непригораемым покрытием?
Здравствуйте Наталия! Можно ли пить кисель при дивертикулите сигомвидной кишки?
В период неосложненного дивертикулита (дивертикулеза) сигмовидной кишки (при отсутствии симптомов и осложнений) ведущим следует считать диетическое питание. Продукты должны содержать много клетчатки с целью обеспечения хорошей перистальтики кишечника. Запрещаются продукты, которые содержат мелкие семена и косточки (малина, клубника, крыжовник, виноград и т.д.)
При обострении дивертикулита продукты с высоким содержанием клетчатки противопоказаны.
Овсяный кисель при этом заболевании противопоказаний не имеет. Оздоровительное воздействие в целом на органы пищеварения оказывает.
По выбору диеты консультируйтесь со своим лечащим врачом.
Наталия,можно ли после фильтрации не отделять жидкую фракцию от закваски,а взболтав, пить не варя кисель? Целебные свойства при этом будут такими же?Можно ли хранить в холодильнике эту смесь и сколько дней?Ответьте, пожалуйста.Заранее спасибо.
Тамара, Лечебные свойства овсяного киселя Изотова проверены временем. Рецепт приготовления известен.
Я думаю так:
если мы хотим добиться такого лечебного эффекта как и известные нам врачи В.К.Изотов и В.А.Момотов, то должны выполнить их рекомендации по соблюдению рецепта приготовления.
Приведу пример из жизни. Мы готовим новое блюдо. Заменяем что-то в рецепте (недосыпаем, переливаем, меняем ингредиенты по своему усмотрению), а в результате получается неудачный обед. Знакомо? Также и здесь. Думаю не стоит менять рецепт.
(Но!!! Исследования на микробиологическом уровне не проводились. Известно, что при термической обработке происходит денатурация белка. Значит и снижается ферментативная активность вводимой в кисель закваски?!)
Закваску хранить в холодильнике можно до трех недель.
Наталья, большое спасибо за столь подробную статью о приготовлении «чудо»киселя. Единственное не совсем понятно вариться этот кисель или нет? Или употребляется как есть, без термической обработки? На видео рецепте также не понятен конечный этап готовки. Спасибо!
Константин, конечно же варится как и любой кисель 🙂
При отстаивании овсяная смесь разделяется на жидкую фракцию и осадок (это третий день в пошаговом рецепте)
В кастрюлю наливаете воду (или жидкую фракцию), доводите до кипения, завариваете концентратом овсяного киселя (это то, что осело при отстаивании, т.е. осадок)
Для своих читателей я составила подробную схему — действия по приготовлению лечебного овсяного киселя Изотова. Это здесь
Наталья, большое спасибо за ответ, но хотелось бы небольшое уточнение, а именно по рецепту Момотова о киселе говориться как о скисшей каше, которую употребляют несколько раз в течении дня т.е. отфильтрованную массу разлитую в 4 банки 2/2 с попвш. и пониж. кислотностью пьют без варки, как готовый продукт. Так ли это? и еще… Вы пишите что для удобства Вы не разделяете получившуюся субстанцию по кислотности…можно ли не дожидаясь расслоения фракции на овсяный квас и закваску готовить (варить)кисель сразу из полученного через 2 суток продукта? Заранее большое спасибо за Ваше терпение.
Константин,
Видео действительно не совсем точно передает информацию.
— Пьют слитую жидкую фракцию — это квас.
— А овсяный кисель варят. Загустителем киселя является осадок (концентрат овсяного киселя). Этот концентрат придает киселю студенистую консистенцию. Чем больше берут концентрата (плотная фракция — осадок), тем более «крепкий» будет кисель. И если не сливать жидкую фракцию, то кисель будет «малостуденистым».
— Конечно, можно не отделять хлопья и варить «скисшую овсяную кашу». Эта каша будет обладать лечебными свойствами овсяного киселя Изотова.
— Принимать в пищу рекомендуется 1 раз в день, на завтрак, с кусочком хлеба.
Сделал все как по рецепту,но после того как выпью где-то через часок начинает периодически жжечь в районе желудка и поджелудочной,в чем же может быть дело?
Руслан,
Вы спрашиваете, почему возникает жжение и, возможно, боли в области желудка и поджелудочной железы. Может Вы и делаете все правильно, но не учитываете состояние своего организма.
1 — Если у Вас гастрит с повышенной кислотностью,то Вы не должны использовать жидкую фракцию,поскольку жидкая фракция имеет кислотность. И Вам ее надо нейтрализовать,а не усилить.
2- Если у Вас заболевание панкреатит, то Вы также не должны использовать жидкую фракцию,поскольку кислая жидкая фракция стимулирует ферментативную активность поджелудочной железы. А Ваша цель в этом случае обеспечить минимальную нагрузку на поджелудочную железу, т.е. покой.
Таким образом, для приготовления овсяного киселя Изотова (или Момотова) Вы берете плотную фракцию, т.е осадок. Это и есть концентрат овсяного киселя. Его Вы используете точно также, как и крахмал для обычного киселя. А жидкую фракцию Вы в своем питании не используете.
Подробнее о приготовлении овсяного киселя при различных заболеваниях читайте здесь — http://сайт/dieticheskoe-pitanie/ovsyanyj-kisel
Правильно ли будет если я и жидкую фракцию и мутную часть смешиваю вместе и варю кисель?
Аниса,
доводится до кипения жидкая фракция, затем добавляем осадок (также как крахмал при варке обыкновенного киселя), вновь доводим до кипения.
Не забывайте: если у Вас гастрит с повышенной кислотностью или панкреатит, то вместо жидкой фракции лучше используйте просто воду.
Я после каждого употребления добавляю чистой воды в баночку с закваской(густой фракцией для пригот.киселя),а когда готовлю в следующий раз,отстой сливаю,а густое-развожу и добавляю в кипящую воду(привыкла так варить).Таким образом,закваска каждый раз промывается и становится все менее кислой.Правильно ли я делаю?Не уменьшаются ли полезные св-ва?И еще-бывает,у меня закваска стоит более,чем 10 дней.Не снижается ли качество?Я готовлю и употребляю кисель более 2-х лет,мне очень нравится.
Наталия, здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли добавлять в готовый (сваренный) кисель корень имбиря? Не повлияет ли это на полезные свойства киселя? Не исключают ли эти продукты друг друга? И еще один вопрос. Жидкую фракцию (овсяный квас)можно употреблять не варя или все таки его необходимо кипятить? Спасибо большое!
Константин, жидкую фракцию овсяного употребляют без кипячения — это квас, который также содержит полезные вещества. Главное помнить о состоянии своего здоровья. Людям, страдающим от панкреатита или от гастрита с повышенной кислотностью нельзя пить кислые напитки.
Имбирь обладает удивительными лечебными свойствами! Лечение имбирем проверено временем.
Имбирь широко используется медицине, кулинарии, в диетологии. Однако, в рамках нашего проекта, когда речь идет о диетическом питании при панкреатите, отмечу, что имбирь строго противопоказан. Есть противопоказания и при гастрите, при язвах желудка, двенадцатиперстной кишки.
Имбирь в кулинарии используют не только как приправу,но и добавляют в чай, квас, кисель. Для этого напиток доводят почти до готовности и минуты за 3 добавляют имбирь.
Если речь идет о лечебном овсяном киселе Изотова, то у меня данных нет. А именно, я не знаю вступают ли в какие-либо соединения или реакции вещества имбиря и вещества, содержащиеся в овсяном киселе. Думаю, что этих исследований нет вообще.
Здравствуйте! Полтора года назад закончила последний курс химиотерапии. Во время лечения сильно падали лейкоциты, тромбоциты и гемоглобин. Стараюсь питаться правильно, употребляю много овощей и фруктов, орехи. За это время восстановился и даже стал высоким только гемоглобин. К сожалению, лейкоциты и тромбоциты у меня ниже нормы. Лейкоциты — 3,11, тромбоциты — 112. Еще во время лечения заваривала себе овес. Потом, когда дело пошло на поправку, перестала. Может ли мне как то помочь употребление киселя? Тромбоциты, конечно, вряд ли поднимутся. А лейкоциты? Слышала, что овес в этом помогает.
Наталия,
в народной медицине есть средства, повышающие количество лейкоцитов — это промытый, но неочищенный овес. Из него готовится отвар.
Относительно овсяного киселя Изотова — у меня нет данных о том, что овсяный кисель Изотова поднимает уровень лейкоцитов и тромбоцитов. Однако, известно, что лечебный кисель Изотова повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, очищает организм от вредных веществ, излечивает от казалось бы неизлечимых болезней.
Думаю, что нужно использовать все возможные пути выздоровления, но за основу брать несомненно рекомендации Вашего лечащего врача.
Желаю Вам здоровья!
Владимир, овсяный кисель можно варить в посуде эмалированной. В алюминиевой посуде варить нельзя, т.к., получаемая при молочно-кислом брожении молочная кислота вступает в реакцию с алюминием.
Кроме того, можно варить овсяный кисель Изотова в посуде из огнеупорного стекла, керамики или из экологически чистой, высококачественной нержавеющей стали.
Принцип выбора посуды такой: полезные вещества киселя не должны вступать в соединения (в реакции) с поверхностью посуды.
Здравствуйте! А с точки зрения защелачивания организма, на какой фракции или воде (?) лучше варить кисель?
Алла, Вы затронули действительно важный вопрос — кислотно-щелочного равновесия (pH-баланс) в организме.
Действительно, все продукты делятся на кислотные и щелочные.
Мы потребляем в основном кислотные продукты (мясо, молочные продукты, хлебобулочные изделия, почти все фрукты — это тоже кислотные продукты и т.д).И, как результат, pH-крови смещается в кислую сторону, что приводит к нарушению обмена веществ в организме. А нарушение обмена веществ в организме, влечет в свою очередь, различные хронические заболевания и приводит к преждевременному старению.
ИМХО: Относительно овсяного киселя исследования не проводились. И определить кислотную принадлежность этого блюда сложно. Объясняю почему:
— лимон, казалось бы кислый продукт, является щелочным фруктом, а вот лимонная кислота (пищевой порошок, который покупаем в магазине) — кислотный.
— все молочные — кислотные продукты (в том числе и творог), а домашние творог и сыворотка, до 4 часов после их производства — щелочные.
Как видно, что по вкусу не определить принадлежность продукта к категории кислых или щелочных. Ответ в том, в какую сторону смещается pH-крови — в кислую или щелочную.
Почему овсяный кисель Изотова (Момотова) обладает уникальными лечебными свойствами? Думаю, что кисель лечит на уровне того, что нормализует обмен веществ в организме, и, вероятно, является щелочным блюдом.
?!
Ученые нашли регулятор кислотно щелочного равновесия в организме (pH-баланс, кислотно-щелочной баланс). Предлагаю Вам посмотреть видео об этом.
Здравствуйте. У меня не усвояемость лактозы. Особенно тяжело я реагирую на кефир. Могу ли я вместо кефира при приготовлении концентрата использовать кусок ржаного хлеба? Если да, то какой именно хлеб нужен — дрожжевой или бездрожжевой? Спасибо.
Дарья, овсяный кисель Изотова готовится с помощью закваски овсяных хлопьев кефиром. В течение 1-2 дней дней, при оптимальной температуре (22-28 град) происходит молочно-кислое брожение, в результате которого образуется масса полезных веществ — молочная кислота, ферменты (энзимы), бифидобактерии и другие микроорганизмы, витамины. Овсяный кисель Изотова прошел экспертизу в НИИ Государственной патентной экспертизы, где были подтверждены полезные свойства и выдан патент, подтверждающий авторское право.
Наряду с рецептом овсяного киселя Изотова существуют много других рецептов приготовления овсяного киселя. Например, закваску овсяного киселя готовят из овса (геркулеса) и ржаного хлеба, с созданием условий для брожения или готовят овсяный кисель без процессов брожения. Такие рецепты Вы можете найти из других источников. Настоящий проект таких рецептов не публикует.
При гиполактазии (непереносимости лактозы)
:
— Чаще всего могут принимать в пищу продукты, прошедшие молочно-кислое брожение (в том числе, кефир), т.к. лактоза, в результате брожения переходит в молочную кислоту. Кроме того, получаемая закваска это не молоко, не кефир, этот осадок — результат молочно-кислого брожения, обладающий массой полезных свойств;
— Если же имеет место сильная гиполактазия и вы не можете употреблять в пищу даже молочно-кислые продукты, то можно добавить в блюдо сахарозу.
В любом случае полный отказ от молочных продуктов нежелателен, т.к. молочные продукты содержат кальций и незаменимые аминокислоты.
Вывод: Овсяный кисель Изотова обладает лечебными свойствами. Но какие свойства овсяного киселя, приготовленного по другим рецептам?
Здравствуйте! Я так не поняла, при панкреатите этот кисель можно употреблять?
Людмила, овсяный кисель Изотова не противопоказан при хроническом панкреатите. В соответствии с принципами диетического питания при панкреатите исключается пища, которая вызывает повышенную секрецию органов пищеварения. Использование же кислой фракции будет стимулировать выделение желудочного и панкреатического соков, а это недопустимо. Готовить овсяный кисель при хроническом панкреатите следует также как при гастрите с повышенной кислотностью — описано здесь >>
А именно:
— жидкую фракцию с повышенной
кислотностью использовать не будем — выльем или предложим здоровым родственникам как квас;
— жидкую фракцию с пониженной кислотностью
— используем, жидкую фракцию (или воду) доводим до кипения и завариваем концентратом (осадком).
А также, следует помнить, что любой продукт (блюдо) надо вводить в свой рацион с осторожностью — в минимальном количестве и не совмещать с другим нововведением. Если неприятных ощущений не возникает, то постепенно увеличивать объем продукта.
Наталия, скажите, пожалуйста:
1. Проводились ли исследования подтверждающие эффективность лечения овсяным киселем?
2. В магазинах в основном продают хлеб не чисто ржаной, а с добавлением муки высшего сорта, подойдет ли такой хлеб на завтрак с Овсяным киселем?
Спасибо.
Анастасия, Овсяный кисель Изотова прошел ряд исследований в НИИ Государственной патентной экспертизы. Были подтверждены полезные свойства овсяного киселя и выдан патент, подтверждающий авторское право. Об удивительно полезных и лечебных свойствах овсяного киселя постоянно постоянно говорят СМИ, например «Аргументы и факты», «ЗОЖ», телевидение. Кроме того, этот рецепт был разработан и апробирован двумя врачами — врачом вирусологом, кандидатом медицинских наук В.К.Изотовым и В.А.Момотовым.
Вы можете с киселем есть хлеб тот, что у Вас продают в магазине. Важно то, что до следующего приема пищи необходим перерыв 3 часа.
Здравствуйте Наталия,
Сваренный кисель получился очень кислым.
Варил следующим образом: закипятил 2 стакана воды, добавил в нее 4 ст. ложки закваски, кипятил помешивая 3 минуты.
Кисель очень кислый. Что мог сделать не так? Или он должен быть таким? Может я мало кипятил?
Андрей, кисель должен быть приятный, слегка кисловатый на вкус. Может у Вас время брожения было увеличено? Оптимальное время:
1 день
, утро — соединяю все ингредиенты;
2 день
, вечер — отделяю жмых от жидкости, ставлю жидкость для осаждения осадка (концентрат киселя);
3 день
, утро — аккуратно сливаю жидкость, оставшийся осадок — это концентрат овсяного киселя.
Таким образом
, концентрат готов через 48 часов. Если время приготовления увеличить, то происходит перекисание и ухудшение вкусовых качеств.
Подробнее пошаговый рецепт приготовления овсяного киселя здесь >>
Здравствуйте!Кисель очень вкусный получился. Можно ли сам кисель заварить на ночь,чтобы утром выпить?Можно ли пить его с рж.хлебцами?Кисель положительно влияет на потенцию?
Михаил, кисель заварить на ночь можно,чтобы выпить его утром, можно и со ржаными хлебцами. Кисель оздоравливает организм в целом, восстанавливает иммунную систему, излечивает от многих болезней. Логично предположить, что положительно влияет и на потенцию, хотя исследований в этой области не проводилось.
1.Как контролировать результат брожения? Надетая резиновая перчатка просто вяло лежит в течении нужных 2-х суток брожения (значить и газа там практически нет?
2. кисель пью в течении уже 2-х недель, в изготовлении всё получается 9готовлю на воде), но результат НОЛЬ. По прежнему в животе урчание, нейтральная отрыжка (правда редкая и хорошо что нет изжоги!) и прочие радости, связанные с многоликим гастритом. У меня хронический гастродеуденит, мне 67лет. Что посоветуете?
Александр, лечение гастродуоденита длительно, поскольку требуется продолжительное время для восстановления слизистой ЖКТ.
Без сомнения, соблюдение диеты при этом заболевании обязательно и играет лечебную роль.
Овсяный кисель Изотова можно включить в пищевой рацион при гастродуодените, но для приготовления киселя с лечебным действием Вы должны знать кислотность своего желудка:
— Если кислотность желудка пониженная, то используется жидкая фракция + закваска;
— Если кислотность желудка повышенная, то вода + закваска.
Помимо лечения диетой, можно использовать фитотерапию, соблюдайте режим труда и отдыха, двигательная активность, избегайте стрессов.
В ответ на вопрос — как контролировать брожение. Резиновая перчатка позволяет наблюдать интенсивность процессов брожения. Интенсивность молочнокислого брожения можно увеличить путем обеспечения оптимальной температуры(22-28 град), наличия необходимых компонентов (кефир, овсяные хлопья). Жидкая фракция, полученная в результате брожения, должна иметь приятный кисловатый вкус. Если на поверхности образовалась плесень или вкус жидкой фракции имеет неприятный вкус (не кислый), это говорит о замене молочнокислого брожения на другие процессы.
Скажите а сколько прожил лет Изотов или может он еще жив? Нигде не могу найти информацию его даты рождения и смерти
Роман,
«Кисель Изотова» имеет заслуженную популярность.
Изобретение «Кисель Изотова» имеет патент Российской Федерации
.
О киселе пишут СМИ, например вот ссылка на статью в газете «Аргументы и факты»
и говорят по ТВ.
Однако, биографических данных Изотова Владимира Кирилловича я не знаю и найти мне их не удалось.
Пишу такой комментарий в надежде на то, что тот, кто знает — откликнется и напишет нам.
Кисель получился как блевотина, и на вкус и на цвет и по консистенции, как вы его пьете всю жизнь? Этож отказаься от завтраков ради такого? Может плохо сбродил?
Димка, Овсяный кисель Изотова имеет приятный кисло-сладкий вкус. Сладость киселю придает сахар или мед. Кислинка — это результат молочно-кислого брожения.
В случае, если не соблюдалась технология приготовления киселя (температурный режим, наличие дополнительных ингредиентов, чистота посуды и т.д) помимо молочно-кислого брожения может возникнуть масляно-кислое брожение, в результате которого образуются побочные вещества, часто обладающие неприятным вкусом и запахом.
Лариса, рецепт, который описан на этой странице и о котором говорите Вы, взят из спец. литературы.
Мы все знаем как заваривать кисель обыкновенный — доводим до кипения воду (морс) и тонкой струйкой вливаем крахмал, разведенный в холодной воде. В кипятке крахмал заваривается при помешивании, доводим до кипения и кисель готов.
Здесь также: воду либо жидкую фракцию доводим до кипения и вводим тонкой струйкой разбавленный в холодной воде концентрат (осадок), при помешивании доводим до кипения. Овсяный кисель готов!
Во время или после приготовления можно добавить сахар или мед. Есть можно с хлебом либо без хлеба — это по желанию. Главное — следующий прием часа через 2-3. Здоровья Вам!
можно ли использовать осадок из банки А при лечении панкреатита и гастрита с повышеной кислотностью
Дима, если у Вас панкреатит и гастрит с повышенной кислотностью, то нельзя использовать жидкую фракцию с повышенной кислотностью (банка А).
Кисель следует варить либо на воде, либо с использованием слабокислой фракции (банка Б).
Но концентрат киселя (осадок) используется из обеих банок. Концентрат киселя выполняет роль крахмала при варке обычного киселя, т.е. это «загуститель».
Здравствуйте,Наталия! Хочу поблагодарить за Ваши подробные разъяснения и комментарии, которые очень полезны для нас. в целях лечения хронического панкреатита я употребляю кисель около месяца и с каждым разом у меня возникает дискомфорт после его употребления, а именно тяжесть, изжога, неприятные ощущения в левом подреберье. День сделала перерыв без киселя и почувствовала облегчение.У меня последнее время непереносимость лактозы, поэтому и реакция на закваску не положительная. Может быть посоветуете закваску без кефира?
Марина, возможные причины дискомфорта и тяжести в левом подреберье в этом случае:
1-я причина — более вероятная: я думаю, что Вы кисель готовите, используя жидкую фракцию. Если у Вас панкреатит, то следует исключить продукты и блюда, вызывающие повышенную секрецию органов пищеварения. Кислая пища (кисель, в котором использовалась жидкая фракция) стимулирует выработку панкреатического сока, который агрессивно действует на сам орган. Если Вы заварите кисель с помощью закваски (осадок) и готовить будете на воде, то кисель не будет иметь кислый вкус и не будет вреден для поджелудочной железы.
2-я причина: я думаю менее вероятная. Известно, что лактазная недостаточность (непереносимость лактозы) при заболевании панкреатита часто сопровождает это заболевание. Однако, чаще всего, кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты хорошо переносятся. Бактерии кисломолочных продуктов способны переработать молочный сахар, в результате происходит снижение содержания лактозы. В концентрате овсяного киселя (осадок) молочный сахар практически отсутствует.
3-я причина: индивидуальная непереносимость.
если во время брожения сорвало крышку на несколько часов что делать
Можно ли добавлять молоко в кисель,утром кисель молоко и изюм так приятней есть.
Аминат, молоко в кисель добавить можно, действительно улучшаются вкусовые ощущения.
Здравсвуйте! Все сделала по рецепту. Получилось очень мало осадка, около стакана, в чем может быть причина или столько и должно быть? А сколько получается у вас?
Лина, следуя рецепту, Вы отделяете овсяные хлопья от жидкой фракции. Затем промываете эти хлопья. Жидкости можно соединить в одной емкости. Жидкая фракция постоит и образуется осадок. Объем осадка действительно небольшой — это концентрат овсяного киселя.
у меня такое заболевание как целиакия …..при нем нужна без глютеновая диета, напаример овес нельзя ……я так понимаю нельзя и кисель Изотова ……?
Александр, именно глютен, входяший в состав геркулеса, придает клейкость овсяному киселю. Однако, в геркулесе содержится небольшое количество глютена и случается так, что больные целиакией геркулес «переносят», а следовательно смогут «переносить» и овсяный кисель.
Здравствуйте!
Очень интересная информация, попробую приготовить этот кисель.
У меня есть такой вопрос — если кислый квас по состоянию здоровья употребить внутрь нельзя, может, его можно применить наружно? Ополаскивать волосы, делать маски для лица, что-то еще придумать. Или хотя бы цветы полить.
Есть какая-нибудь информация на эту тему? Что скажете?
Оксана, действительно овсяный жмых и квас можно использовать в косметических целях. Маски наносят на лицо, шею, на кисти рук и это действительно хорошо работает. Есть данные и о том, что можно делать питательные маски для волос.
Здравствуйте.пью кисель 3 недели.у меня обострение хр.панкреатита.возможно ли за этот период обостряться пнкр?
Асыл,если у Вас хронический панкреатит, то овсяный кисель нужно заваривать так: воду доводите до кипения и завариваете концентратом овсяного киселя. Не используйте для киселя жидкую фракцию, которую сливали, т.к. она кислая и провоцирует секрецию желудочного и панкреатического соков. Кислый овсяный кисель может вызвать обострение заболевания. Кисель, приготовленный на воде, (не кислый) полезен при панкреатите.
Спасибо большое.
Здравствуйте Наталия.У меня проблема с изготовлением киселя и я надеюсь что вы мне поможете.Изготавливал и ел его 3 месяца и результаты были,сильно укрепил иммунитет.Но вот уже 2 месяца я не могу нормально изготовить концентрат т.к.либо после 1.5-2 суток отстаивания при перемешивании содержимого в банке и выливания его в дуршлаг я наблюдаю как льётся тягучая, как сопли,жидкость.либо выливаю в дуршлаг нормально,но после отстоя концентрата таже самая история,сопли.Тоесть концентрат осел а вода как сопли сливается. Может вы в курсе что происходит.Весь интернет перерыл и не могу найти что вызывает тягучесть воды.А по логике понимаю что если вода тянется как сопли то значит что то тут не так и не рискую есть такой кисель.
раза 4 изготавливал концентрат без добавления кефира,результат хороший,но если нужен кефир по изотову-то он нужен.а как только добавляю кефир,всё,сопли. перепробывал все виды кефиров(а их ведь нужно 100грм на банку,а остальное нужно выпивать,устал бороться с изжогой,ну не выливать же(смеюсь))всё равно,сопли.
Алекс,
Овсяный кисель имеет приятный слабокислый вкус. Концентрат, из которого готовится кисель имеет эластичность, тягучесть отсутствует.
Действительно, у Вас концентрат овсяного киселя не соответствует норме.
Очевидно, что молочнокислое брожение замещается другим видом брожения — может быть маслянокислым или каким-либо другим. Факт — размножение каких-то других бактерий и микроорганизмов.
Почему это могло произойти? Я думаю так:
1-я основная причина — нарушение чистоты технологического процесса. Понятно, что посуда у Вас чистая. Но чистыми должны быть и входящие компоненты — геркулес, кефир. Возможно геркулес (овес) способствует другому виду брожения?
2-я причина — нарушение температурного режима при брожении при изготовлении концентрата овсяного киселя. Если процесс брожения будет проходить при низкой температуре, то молочнокислое брожение будет проходить менее интенсивно (или не проходить вовсе), а какие-либо бактерии развиваться будут (например гнилостные)
Пользуйтесь пошаговым рецептом изготовления овсяного киселя — описан здесь
Здравствуйте! Не пойму: 2 стакана воды плюс сколько то ложек закваски, это где то почти пол литра. А надо выпить 200 гр. что ж остальное выбрасывать? Абсурд! Просто завтра кисель уже будет готов. Делаю первый раз.
Спасибо! Понял. Кисель вполне съедобный, добавляю мёд и льняное масло. За несколько дней боли в поджелудочной прошли. Супер! Правда ещё начал пить квас из банановых шкурок по Болотову плюс диета. Рекомендую!
Наталья,здравствуйте!моему ребенку 5лет.она принимает противоэпилептические препараты с рождения.периодически сдаем кровь биохимию и повышена амилаза и алт.сделали узи -признаки невыраженного гепатита(отек паренхимы на печени на фоне фиброзных изменений)у поджелудочной железы паренхима гиперэхогенная.Скажите можно ли ребенку пить кисель и в каком количестве? И закваску делать только из овсяной крупы или можно из овсяных хлопьев геркулес?
Олеся, овсяный кисель противопоказаний не имеет. Закваску готовить из овсяных хлопьев геркулес. Добавить можно овсяную крупу, но можно и без нее.
Пить кисель лучше на завтрак. Можно с кусочком хлеба. Объем порции — 200 мл (стакан).
Наталья,спасибо!
Наталья здравствуйте!по рецепту Момотова сделала закваску.вот вторые сутки сегодня а процесс брожения не заметен:нет пузырьков и в перчатку никакие газы не поступают,только кисловатый запах есть.может нужно чем то банку накрывать чтоб туда мог воздух проникать.?
Олеся, не знаю, что у Вас получилось. Возможно все нормально — жидкость в банке должна быть приятно кислой, без грибковых пленок на поверхности.
Если брожение не прошло или пошло не правильно, то должны быть на то причины. Например, банка стояла в холодном месте или занесены посторонние бактерии. Пошаговый рецепт приготовления овсяного киселя смотрите здесь >>
и у Вас все получится.
Здравствуйте, Наталья! Я начала готовить и употреблять овсяный кисель с октября 2014, пью по настоящий день, за редким исключением могу в выходной вместо киселя позволить себе чашечку кофе. Никаких улучшений я не чувствую, иммунитет как был снижен, так и остается, ОРЗ болею регулярно. месяц назад сдавала кал на анализ- обнаружен крахмал, я подозреваю, что из-за киселя, ведь он содержит большое количество крахмала. Хотела у Вас: уточнить как промывать геркулес перед приготовлением. ведь если хорошо промыть крахмал смоется?
Татьяна, геркулес промывать не стоит. Думаю, что крахмал в кале не из-за киселя.
- Крахмал — это углевод, который присутствует во многих продуктах. Употребляемая пища претерпевает расщепления по всему пути своего продвижения по пищеводу. К моменту поступления в толстый кишечник пища должна быть полностью переработана, поэтому кал здорового человека крахмал не содержит.
- Основная причина
содержания крахмала в фекалиях — это заболевания поджелудочной железы. Если фермент поджелудочной железы — панкреатическая амилаза поступает недостаточно, то углеводы (в том числе крахмал) перевариваются не в полной мере и крахмал появляется в каловых массах.
- Могут быть и другие причины — чрезмерное употребление крахмалосодержащих продуктов. Но, основная причина — недостаточность функциональной активности поджелудочной железы.
Вы должны обратиться к гастроэнтерологу для выяснения причин.
Врач может назначить Вам ферментативные препараты, которые поддержат правильно процесс пищеварения (крахмал в кале присутствовать не будет)
Скажите образуется ли спирт после брожения в данном киселе? У меня аллергия на любой вид спиртосодержащих напитков!
Добрый день. Скажите,при неспецефическом язвенной колите (НЯК) можно ли употреблять этот кисель? Так как это болезнь относится к аутоимунным заболеваниям,есть ли вероятность что этот кисель поможет?
Здравствуйте Наталья. расскажите пожалуста можно ли употреблять кисель Изотова при желчно каменной болезни и как он влияет на желчный пузырь.Спасибо
Валентина, кисель Изотова при ЖКБ употреблять можно, кисель проявляет при этом исцеляющее действие на все органы пищеварительной системы.
Можно ли заливать овсянные хлопья прозрачным кислым фильтратом от первого отстоя для очередного брожения?
Талгат, для приготовления овсяного киселя Изотова следует использовать его концентрат. Именно там активные биологические ферменты находятся в наибольшей концентрации. Если использовать жидкую фракцию, то процесс молочно-кислого брожения может пойти с нарушением.
Здравствуйте! Так получилось, что в течение 2-х лет мне пришлось пропить несколько курсов антибиотиков. Кисель употребляю курсами периодически. Есть улучшения состояния организма в целом. Скажите- а способен ли кисель почистить печень от токсических воздействий (в моём случае — антибиотики)?
Здравствуйте Наталья.
Точный диагноз мне ещё не поставили. Была кишечная диспепсия. А вообще у меня нарушен обмен веществ, пищя переваривается очень быстро, но не усваиваится. Поэтому и вес низкий, набрать не получается. Помимо этого у меня Гепатит Б.
Кисель употребляю около трёх недель, больших изменений пока нет. Варю примерно три порции киселя и храню в холодильнике. Пью кисель около 300 мл утром сразу как встаю, примерно через 1,5 часа завтракаю запаренные кипятком овсяные хлопья с орехами и немного изюма, по другому не получается. Без завтрака ещё хуже, сильный голод и пищеварение ухудшается, потому что этот завтрак очень благоприятно влияет на моё пищеварение и общее состояние.
Вопросы:
Сколько готовый кисель может хранится в холодильнике?
Сколько киселя можно употреблять скажем в сутки?
Можно пить кисель на ночь, или какие нужно соблюдать перерывы до и после еды?
Благодарю заранее.
Александр
Не поняла в чём разница приготовления киселей Изотова и Момотова: одни и те же ингредиенты, один и тот же способ заквашивания.
Здравствуйте Наталия. Подскажите пожалуйста, можно ли принимать овсяный кисель при подагре?
Наталия, скажите пожалуйста, обязательно ли добавлять кефир? Мой организм его не принимает.
В рецепт овсяного киселя Изотова входит кефир. Но есть другие рецепты овсяного киселя, в состав которых кефир не входит. Они тоже обладают лечебными свойствами, но оценивать их целебную эффективность не могу — не знаю. Думаю, что овсяный кисель Изотова лучше. Не даром же получен на него патент.
Здравствуйте, Наталия. Попробовала кисель 2 года назад. Очень хороший. Но очень интересно, почему нет нигде информации про самого Изотова.
Здравствуйте, Наталия! После киселя желательно не есть 2-3 часа, а воду пить можно? и еще вопрос, можно ли пить кисель, если нужно садится за руль?
Регина, овсяный кисель на завтрак — это один из приемов пищи, который еще и исцеляет. Водить автомобиль можно, как и после любого другого завтрака. Воду пить можно.
Спасибо за ответ, я имела ввиду, что продукт приготовлен путем брожения, не будет ли показывать алкоголь, у меня муж утром проходит медкомиссию
Регина, таких данных у меня нет. Знаю, что после того, как выпит кефир — алкотестер показывает 0,0 промилле алкоголя. Закваска овсяного киселя получается в результате молочно-кислого брожения. Затем кисель варится. Даже если в самых минимальных количествах содержится аскоголь в закваске, то в результате варки он испаряется. Поэтому думаю, что алкотестер покажет 0,0 промилле алкоголя после употребления овсяного киселя.
Если у Вас будет возможность проверить, то напишите на сайт, я опубликую. Это будет интересно многим.
Подскажите пожл — У нас в семье кисель варят чуть по другому. Настаивают гекулес сутки с кусочком чёрн хлеба или добавляють при варке немного уксуса, процеживают и получившуюся жидкость варят до готовности. Ели и бабушки и родители, а сейчас дети наши едят — получается очень вкусно, но вот есть ли в нем польза как в вашем киселе??? Спасибо!
Здравствуйте, Наталия! У меня холецистит, панкреатит, поджелудочные камни. Попробовала сделать кисель Изотова, концентрат получилось маловата (чуть больше половины 0,5 банки), пью второй день (концентрат+вода, без фракции), кисель получается без вкуса, это нормально? Везде пишут, что после киселя есть нельзя в течении трёх часов, но я уже после двух часов кушать хочу, так, что я жду два часа и кушаю кашу, это ничего страшного? Заранее спасибо за ответ?
Наталия, сколько перечитывала, так и не нашла информации, решила спросить Вас.
Овсяные хлопья не подвергаются промывке? Можно с пакета сразу засыпать в банку?
Но в хлопьях содержится много грязи, как быть?
Добрый день,Наталья!Спасибо вам за так подробно и понятно описанный рецепт Изотова.Много чем пыталась подлечить свой жкт,но долговременных улучшений они не приносили, попробую попить этот кисель. И еще.Прочитала все вопросы к вам и ваши ответы на них и хочется сказать спасибо вам и за терпеливые,доброжелательные,грамотные ответы на все вопросы от нас.
Добрый день, уважаемая Наталья.
В настоящее время я нахожусь на 35 недели беременности.
Мне поставлен диагноз хронический гепатит неуточненной этиологии. Рекомедована 5 диета при заболеваниях печени. Мой вопрос таков — можно ли употреблять кисель Изотова при беременности?
Здравствуйте, Наталия! После киселя желательно не есть 3 часа, а чай зелёный с мёдом пить можно?
Добрый вечер, Наталия!
Я сварила немного больше киселя, чем нужно было, и поставила его на ночь в холодильник. Можно ли для употребления на завтрак подогреть кисель в микроволновке?
Заранее благодарю за ответ.
Добрый день! Наталия подскажите, а можно ли употреблять кисель паралельно с лечением хеликобактера антибиотиками при даудените.
Здравствуйте. У меня полный набор.Хронический панкреатит с болевым синдромом. Обострение Сопли.Хронический гастрит. НЖБП.стеатоз печени. Эрозивный гастрит. хронический дуоденит.Дискенезия толстого кишечника по смешанному типу.век.
привет Наталия!!! МОЖНО ЗАВАРИВАТЬ ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ НА МОЛОКЕ \????
Здравствуйте, Наталия! Правильно ли я делаю, если за 0,5-1 час до завтрака киселем я випиваю 0,5 л води.