Lobio tähendab gruusia keelest tõlkes ube, aga kuidas neid keeta, on teine küsimus. Roa saab teha vürtsikaks, lihaseks, lahjaks, pähklitega või ilma. Võite võtta ka mis tahes ube - teravilja või rohelisi ube, kuid kõige maitsvam lobio saadakse rohelistest ubadest - spaatliga. Sellele roale ei pea porgandit lisama, nagu grusiinid teevad, võite lisada rohkem tomateid või paprikat, peaasi, et maitse teile sobiks.
Tavaliselt, kui see on liha retsept, panevad nad lobiosse veise- või lambaliha, kuid ma soovitan seda roogi valmistada kanaga.
Ma ei väida, et see on Gruusia retsept, pigem variatsioon teemal, nii et kööki ma ei märgi. Rohelise oa lobio kanaga sai väga mahlane, maitsev ja seda söödi mõnuga.
Lobio valmistamiseks võtke järgmised tooted.
Sorteerige rohelised oad välja, loputage hästi, lõigake mõlemalt poolt sabad ära ja lõigake hallatavateks tükkideks. Kui oad pole enam väga noored, eemaldage labasid eraldav veen.
Lõika porgand poolrõngasteks, paprika ruutudeks, sibul veerandrõngasteks, tükelda vürtsikas paprika vastavalt soovile, haki küüslauk.
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
Lobio valmistamiseks rohelistest ubadest kanaga on kõige mugavam võtta paksuseinaline kastrul või pada. Kuumuta kastrulis taimeõli. Prae kanatükid kuldpruuniks.
Lisa sibul ja porgand. Segades prae 2 minutit.
Lisa pannile tükeldatud tomat ja maitseained, lisa sool. Prae 2 minutit.
Täitke veega, nagu fotol näidatud. Sulgege kaas ja hautage umbes 5-10 minutit. Mida nooremad oad, seda vähem nad küpsetavad.
Seejärel, kui vedelikku on jäänud, lisa paprika, terav paprika ja küüslauk. Hauta veel paar minutit.
Ja lõpuks puista roog üle ürtidega, eelistatavalt koriandriga, aga mina kasutasin tilli ja sibulat.
Roheliste ubade lobio kanaga on valmis.
Lobio on Gruusia köögi traditsiooniline roog, mis põhineb rohelistel ubadel või mis tahes kuivadel ubadel. Sellest maitsvast roast on rohkem kui tosin varianti, millest igaüks väärib eraldi artiklit. Lobio valmistamine pole nii keeruline, kuid tulemus ületab kõik teie ootused! Lobio on lahja roog, mis sobib ka taimetoitlastele. Lugege selle kohta meie veebisaidilt. ja parandada oma tervist. Kui aga dieedipidamine pole sinu jaoks, võid lobiole julgelt lisada liha või linnuliha – see muudab roa veelgi isuäratavamaks.
Portsjonite arv: 4Kalorid: Keskmise kalorsusega
Kalorid portsjoni kohta: 165 kcal
Kanaga lobio valmistamiseks vajate:
punased oad - 500 g
sibul - 1 tk.
kanafilee - 100 g
koriander - 1 hunnik
estragon (estragon) - 1 kamp
basiilik - 1 hunnik
küüslauk - 2 nelki
porru - 50 g
sool - maitse järgi
Kuidas valmistada oa lobio kanaga.
1. Pese eelnevalt leotatud oad, lisa värske vesi ja küpseta 20 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja hautage veel 20 minutit.
2. Täida oad uuesti puljongi või veega ja keeda 20 minutit. Lisa hakitud sibul 15 minutit enne küpsetamist.
3. Haki ürdid ja küüslauk ning pane nõusse 7-10 minutit enne valmimist.
4. Viimane asi, mida lobiosse minna (5 minutit enne selle valmimist), on kana – see on eelnevalt lõigatud kitsasteks ribadeks.
VIDEO RETSEPT LOBIO UBADEST KANAGA
Meie ubade ja kanade lobio on valmis! Naudi oma einet!
Kahjuks pole mul ainsatki grusiinist sõpra, kes mind tõelise lobioga kostitada saaks, aga oma versioonis ma lihtsalt jumaldan seda rooga.
Kõik selle valmistamise koostisosad on lihtsad, juurdepääsetavad ega ole igal aastaajal eriti kallid.
Parem on leotada ube päev enne keetmist, minu omad seisid isegi üle päeva. Pärast leotamist küpsevad oad kiiremini ja vabanevad kahjulikest komponentidest.
Järgmisel päeval tühjendage ubadest vesi, loputage need, täitke värske veega ja saatke oad küpsetama. Olge valmis selleks, et isegi pärast leotamist küpseb see 1,5-2 tundi.
Kui oad on peaaegu valmis, alusta köögiviljadega. Lõika sibul poolrõngasteks ja viska praepannile.
Lõika porgandid kuubikuteks ja viska koos sibulaga pannile.
Hauta köögivilju 12-15 minutit, aeg-ajalt segades.
Viska sisse paprika. Teil pole seda palju vaja, kuid see on minu jaoks lõhnav.
Lõika punane vürts pikuti pooleks, eemalda seemned ja lõika väikesteks ribadeks. Saadame selle ülejäänud köögiviljadele.
Lisa sinna ka hakitud küüslauk.
Võite peterselli eelnevalt hakkida, et mitte raisata aega köögiviljade hautamisel.
Kui köögiviljad on peaaegu valmis, tõsta need ubadele, millel pole peaaegu üldse vett.
Lõika kanarind kuubikuteks ja prae kuumal pannil kuldpruuniks.
Seejärel kanname selle ubadele. Siia paneme ka tomatipastat. Võid lisada veidi vett, segada ja tasasel tulel podiseda umbes 10 minutit.
Hautamise ajal lisa suneli humal ja paprika. Paprika on aromaatsem muidugi siis, kui need vahetult enne kasutamist ise jahvatada, aga võid kasutada ka valmis jahvatatud paprika segu.
Kui lülitame pliidi välja, puista roog hakitud peterselliga ja kata kaanega veel viieks minutiks.
Pärast seda on aromaatne roog täiesti valmis, kuid te ei pruugi kedagi laua taga tunda, olen kindel, et kõik jõuavad selle imelise lõhna juurde, mis köögist tuleb.
Head isu!
*Toiduvalmistamise kulud
porgandid - 11,3 rubla / kg - 200 g - 2,26 rubla
sibul - 21 hõõruda / kg - 100 g - 2,1 hõõruda
oad - 94,64 rubla / kg - 300 g - 28,38 rubla
kanafilee - 254 RUR/kg - 220 g - 50,8 RUR
punane pipar - 56,8 hõõruda / pakk - 0,5 tk - 7,1 hõõruda
paprika (külmutatud) - 85,3 hõõruda / kg - 30 g - 2,56 hõõruda
petersell - 5,27 rubla / salv
tomatipasta ja maitseained - ~ 10 hõõruda.
Kokku:
Nõu jaoks - 108,47 rubla
Portsjoni kohta - 27,12 RUR
** Neile, kes loevad kaloreid ja kasutatud
Roog / 100 g / portsjon (~ 250 g):
Valgud - 126,5/12,7/31,75
Rasvad - 38,1/3,8/9,5
Süsivesikud - 207,8/20,8/51,25
Energeetiline väärtus (kcal) - 1692,6/169,3/423,25
***Keetmisaeg ei sisalda ubade leotamist
Söögitegemise aeg: PT02H20M 2 tundi 20 minutit
Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 27 hõõruda.
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 100 min
Oleme juba pikemat aega plaaninud küpsetuspotte osta, neis valminud toit näeb väga isuäratav välja. Ja nüüd on potid ostetud, aga mida täpselt nendes küpsetada? Õe nõuandel oli esimene roog pottides Gruusia roog - bean lobio.
Traditsiooniline retsept erineb oluliselt meie improvisatsioonist, kuna lisasime kanaliha ja ei olnud käepärast erinevaid lobio jaoks vajalikke rohelisi.
Pottides valmistatud roog osutus siiski maitsvaks ja väga rahuldavaks.
Lobio valmistamiseks ubadest ja kanast vajame:
- punased oad (üleöö vees leotatud),
- kanarind,
- sibul,
- porgand,
- punane paprika,
- tomatipasta,
- maitsetaimed ja vürtsid teie maitse järgi,
- raske koor (valikuline)
- veidi oliiviõli praadimiseks.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Kõigepealt lõika porgandid väikesteks või kolmeks ribaks ja tükelda sibul. Prae neid pannil tilga õliga poolküpseks.
Lõika paprika väikesteks tükkideks.
Kana rinnad puhastame membraanidest ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
Valmista kastmekaste. Lahjendame tomatipastat veega, kuni see muutub vedelamaks. Soola, pipar ja lisa kõik sobivad ürdid ja vürtsid.
Nüüd saab hakata pottides kihte moodustama. Aseta iga poti põhja kiht sibulat ja porgandit. Aseta sellele kiht ube. Eelnevalt leotati seda üleöö vees, mis vähendab oluliselt küpsetusaega.
Aseta ubadele hakitud paprika.
Kana tükid.
Viimaseks kihiks jälle sibula ja porgandi praadimine. Täida potid tomatikastmega. Kastet ei tohiks olla liiga palju, umbes kolmandik tuleks täita, sest ka ülejäänud tooted eralduvad küpsemise käigus mahla.
Viimane lihv on igasse potti teelusikatäis koort. See lisab rasva, kuid ei mõjuta oluliselt maitset, nii et kui olete mures roa kalorisisalduse pärast, võite selle koostisosa puhta südametunnistusega vahele jätta.
Panime oma potid ahju umbes tunniks 200 kraadi juurde. Valmisoleku määrasin ube testides, just nende pehmust on vaja oodata, kõik muu valmib poole tunniga.
Kui oad on pehmed, on aeg potid eemaldada. Jahuta neid veidi ja serveeri. Võite seda süüa otse potist või panna aromaatse lobio taldrikule.
Maitse oli hämmastav. Võib öelda, et esimene katsetus pottidega oli edukas.
Kuid süüa saab mitte ainult pottides. Nii et kui teil neid pole, pole põhjust ärritumiseks.
Head isu!