Hiljuti mõtlesime välja, kuidas see võiks juhtuda. Kuid paljud teavad, et see pole kõige kummalisem nimi. Samuti võite meenutada näiteks "Varesejalad", "Vähkkaelad", "Kara-Kum" ja "Linnupiim". No kuidas võiks inimestel olla piisavalt kujutlusvõimet, et nimetada magusaid toite - maiustusi?

Ekaterina Bushmarinova räägib meile sellest nüüd:

Ei pea olema nimeekspert, et mõista, mida potentsiaalne ostja kommi nimest ja välimusest ootab. Ideaalis peaksid nad ostjale toote kohta mitteverbaalselt edastama. Samal ajal peaks ümbris köitma tähelepanu ning nimi peaks olema positiivne ja meeldejääv.

Kahjuks satuvad kaks viimast omadust (positiivsus ja meeldejäävus) mõnikord tõsiselt vastuollu. Näiteks "Kara-Kum" tähendab sõna-sõnalt "must liiv" (türgi keeles) ja meenutab karmi ja kõledat kõrbekliimat, samal ajal kui lind, nagu me kõik teame M. Gorki samanimelisest teosest, tähistab torm (võib-olla maos). "Käpad", "kaelad" ja "linnupiim" on liiga füsioloogilised ja pole eriti selge, mida need maiustustes teevad.

Peaaegu kõik need nimed ilmusid juba ammu ja on legendidega üle kasvanud.

“Linnupiima” puhul on kõik kõige ilmsem: samanimelised maiustused (vahukommi täidisega, meie vahukommi analoog, kuid ilma munata) 1930. aastatel. olid Poolas populaarsed. Kolmkümmend aastat hiljem lõid meie kondiitrid oma versiooni Linnupiimast, seejärel hakkasid agar-agarit kasutama tarretusainena. Nimi jäeti alles. Millegipärast arvatakse, et see seostub Aristophanese näidendiga "Linnud", milles lubatakse õnne "piima" näol, "jah, mitte mullikad, vaid linnud". Lugesin näidendit ja kahtlesin selles. See on tegelikult satiiriline teos, on ebatõenäoline, et poolakad tahtsid oma maiustusi nimetada "Väidetavalt õnneks". Ma arvan, et siin on kõik lihtne: sõnapaar "linnupiim" on millegi maagiliselt ilusa, kättesaamatu sünonüüm, on vene vanasõna: "Seal on kõike, peale linnupiima." Tõenäoliselt soovisid maiustuste nime autorid, et see seostuks muinasjutuga, küllusega, “täis tassiga”, mõne ime omandamise, viimase lihviga, millest elu täidluseks ei piisanud.

Kara-Kum maiustuste koostis sisaldab vahvlipuru, see krõmpsub hammastel (nagu liiv). Kõigil Kara-Kumi kommipaberitel on näha kaameleid ja kõrbe, kuid mõnel on millegipärast ka palmid ja varem väidetavalt olid seal püramiidid.

Versioon kommide nime "Radiy" ("õnnelik") ukraina päritolu kohta ei kannata kriitikat, sinna on aatom tõmmatud! Nii et suure tõenäosusega on see nimi tingimuslikust sarjast "Teaduslik ja tehniline progress", mis sisaldab ka komme "Kosmiline" ja "Stratosfäär".

“Hanejalad” ja “Vähkkaelad” hakati tootma juba “A.I partnerluse” päevil. Abrikosov ja pojad”, asutati 1880. aastal ja pälvis 1899. aastal aunimetuse "Tema Keiserliku Majesteedi õukonna tarnija" (alates 1922. aastast - Babajevi kondiitritoodete tehas, aastast 1998 - Babaevski kondiitrikontsern). Nad ütlevad, et mõlemad nimed mõtles välja Aleksei Abrikosov ise. Tsefalotoraks on vähi kõige maitsvam ja lihakam osa, delikatess. Mõnikord nimetatakse seda kaelaks, mõnikord sabaks. Abrikosov avastas uue kommi välise sarnasuse keedetud vähikaelaga ja pakkus välja sellise nime. Mis puudutab "vareseid", siis siin lähevad arvamused lahku. On olemas versioon, et selle delikatessi valmistamisel kasutasid kondiitrid paksendajana hanerasva. Kuid isegi kui see nii on, on soov seda katset nii ebatavalise nimega põlistada küsitav. Pealegi ei nimetatud seda karamelli algul üldse “hanekäppadeks”, vaid “pardi ninadeks”.

On teada, et kondiitritoodete dünastia juht Aleksei Abrikosov pööras palju tähelepanu toodete reklaamimisele, kasutades selleks sageli mittestandardseid meetodeid. Näiteks ilmus ühel päeval ajaleht "part" - teade, et ühes Abrikosovi partnerluse kauplustes töötavad müüjatena ainult blondid ja teises - ainult brünetid. Kõik läksid vaatama! Ja loomulikult ostsime palju maiustusi. Abrikosov pidas toodete pakendamiseks suurt tähtsust. Abrikosov kutsus kommipabereid looma professionaalsed maalijad, 30 inimesega pakkimistöökoda juhtis kuulus kunstnik Fedor Šemjakin. Just "Aprikoosi" kommipaberid ja reklaamplakatid olid esimeste seas, mis disainiti juugendstiilis, kasutades lille- ja loomamotiive. Näiteks marmelaadi “Liliput” (muuseas ka mitte just väga meeldiv nimi) reklaamis kasutati valgejäneste kujutist ja “Tsarsky” marmelaadi reklaaminud plakatil seisid kolm haigrut “põlvedeni”. vees ja hoolikalt uuritud jõevesiroosid.

Abrikosov mõtles välja täidisega karamelli valmistamise meetodi - karamelli toru puhuti välja, täideti täidisega ja lõigati kuuma noaga väikesteks tükkideks, mis suleti mõlemalt poolt. Võib-olla tundusid esimesed sel viisil toodetud karamellid Abrikosovile nagu pardininad? Või andis ta kommidele sellise nime, et jätkata loomalikku teemat reklaamis ja pakendis.

Enamasti on siiski mõeldud lastele mõeldud magusaid tooteid ning lastel on huvitavam vaadata loomi ja linde kujutavaid kommipabereid kui ajaloolisi süžeesid (mille poolest olid kuulsad ka Abrikosovi kommipaberid).

Kommipakenditel on intuitiivne disain. Näiteks karamell "Lemonchiki" (kondiitritoodete tehas "Rot-Front") meenutab viimase kuju, värvi ja intensiivsusega samanimelisi puuvilju, koostiselt - tsitrusviljade keetmine ja loodusliku sidruniga identne maitse. Loogiline nimi, kollane roheliste tähtedega kommipaber (kollane ja roheline värv kombineerituna tekitavad hapuka maitsega assotsiatsioone). Sama tootja karamell "Lumepall" - valge, hammastel krõbiseb, valge ja sinine "külma" värvi ümbris koos maalitud lumehelvestega. Või karamelline "Dream", ka suu-ees. Muidugi on “unistus” abstraktne mõiste, kuid on selge, et nime looja lihtsalt vaikib, kuid tahtis öelda: “Mitte kommid, vaid unistus!”. Unistuste kommi kuvandit täiendab edukalt roosa ja valge "tüdrukulik" kommipaber. Šokolaadidest võib meenutada kuldse fooliumiga kuplikujulisi maiustusi "Kuldsed kuplid".

Kuid paraku valmistatakse “Trühvli” maiustusi ka kupli (või seene) kujul, samas kui šokolaadist ja koorest koosnevast kreemjas “ganache” massist valmistati esimesed tõelised prantsuse trühvlikompvekid ebatäiuslik pall - ja seda nimetati just välise sarnasuse tõttu kõige kallima seenega - trühvliga, mida peeti pikka aega ainult väga rikastele inimestele kättesaadavaks roaks. Trühvli seene kübar ei näe üldse välja nagu meie Trühvli maiustuste kübar!

Kaubamärgiseaduse muudatuste vastuvõtmine 2008. aastal tõi kaasa mitmete kummaliste ja kohati lihtsalt kurioossete maiustuste nimede ilmumise, mille tulemusena jäi "vanade" nimede kasutamise õigus ainult kapitalivaldajal United. Kondiitrid. Kõik teised kommitootjad pidid kas ostma Ühendkuningriigi kondiitrite litsentsid või lõpetama "nõukogude" maiustuste tootmise või nimetama need ümber. Selle kohta saate lugeda artiklist "Nimede panemine vene keeles".

Ja nüüd toodab Uralkonditer silmale tuttavas Belochka kommide ümbrises Umelochka maiustusi.

Kaasani tehas "Zarya" nimetab "Linnupiima" ümber "Bird-Warbler-Zarnichka". JSC "Primorsky Confectioner" toodab nüüd maiustuste asemel "Vasilek" maiustusi "Vasyok" ja "Red Poppy" asemel "Red Magician". Ja Novosibirski kondiitrivabriku “Ljubava” esituses “Mishka Kosolapy” sai maiustusteks “Põhja vend tuli”, pealegi Ivan Šiškini maali “Hommik” põhjal tööstuskunstnik Emmanuil Manuylovi “Einemi” jaoks omal ajal loodud ümbrisel. männimetsas” , on nüüd pruunkarude kõrval kujutatud valget karu ...

Pealegi jagasid "Ühenduslikud kondiitrid" ilmselt ka "vanad nimed" omavahel ära, muidu on raske seletada, miks "Kukk - kuldne kamm" Krasnõi Oktjabrile "jääs" ja kontsern Babaevsky (Penza kondiitritehas) toodab. sarnase retseptiga maiustused ehmatava pseudofolkloorliku nimega "Kukk - võipea".

Maiustustehas "AtAg" (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, Vologda piirkond) hämmastab maiustuste pakendamise mitmekesisuse ja nende nimede autorite ohjeldamatu kujutlusvõimega. Näiteks toodab see firma šokolaadiga kaetud kreemja täidisega maiustusi, halvaa ja päevalilleseemneid kenas kahvatukollases ja pruunis ümbrises, mille peal on päevalilled. Ja neid maiustusi nimetatakse "Hingevalguseks"! Pealkiri on minu jaoks ambivalentne. Ühest küljest on muidugi päikesepaisteline. Teisalt tuleks siiski, mulle tundub, toidukaupade nimetustes vältida, st. potentsiaalse sisekasutuse objektid, näiteks sõnad nagu "hing", "jumal", "universum" jne.

Samas tehasel "AtAg" on aga maiustustele ka täiesti ootamatud nimed - "Mama Zhenya", "Stoker Petya" (läikivates kommipaberites, mille värvus erineb olenevalt maiustuste maitsest ja mis tulevad kookose maitsega, seesam, apelsin šokolaadis jne) ja ennekuulmatu "Naise hammustus". Mõistagi on raske pidada sõna «vääramatu jõud» maiustuste heaks nimetuseks (vääramatu jõud tähendab vääramatu jõu asjaolusid, näiteks looduskatastroofe, mis takistavad pooltel lepinguliste kohustuste täitmist). AtAg toodab aga rida selliseid maiustusi. Kuidas see kõlab: “Vääramatu jõud “Custardi” maitsega!”

Milliseid imelikke kommide nimesid veel mäletate?

Siin on see, mida ma veel leidsin:

2. foto.

3. foto.

4. foto.

5. foto.

Foto 6.

Foto 7.

Foto 8.

Foto 9.

10. foto.

Foto 11.

Foto 12.

Foto 13.

Foto 14.

Foto 15.

Foto 16.

Foto 17.

Foto 18.

Foto 19.

Foto 20.

Foto 21.

Foto 22.

Foto 23.

Foto 24.

Foto 25.

Foto 27.

Foto 28.

Foto 29.

Foto 30.

allikatest
Bushmarinova Ekaterina, autor Unipack.Ru

Enamasti on siiski mõeldud lastele mõeldud magusaid tooteid ning lastel on huvitavam vaadata loomi ja linde kujutavaid kommipabereid kui ajaloolisi süžeesid (mille poolest olid kuulsad ka Abrikosovi kommipaberid).

Kommipakenditel on intuitiivne disain. Näiteks karamell "Lemonchiki" (kondiitritoodete tehas "Rot-Front") meenutab viimase kuju, värvi ja intensiivsusega samanimelisi puuvilju, koostiselt - tsitrusviljade keetmine ja loodusliku sidruniga identne maitse. Loogiline nimi, kollane roheliste tähtedega kommipaber (kollane ja roheline värv kombineerituna tekitavad hapuka maitsega assotsiatsioone).

Sama tootja karamell "Lumepall" - valge, hammastel krõbiseb, valge ja sinine "külma" värvi ümbris koos maalitud lumehelvestega. Või karamelline "Dream", ka suu-ees. Muidugi on “unistus” abstraktne mõiste, kuid on selge, et nime looja lihtsalt vaikib, kuid tahtis öelda: “Mitte kommid, vaid unistus!”. Unistuste kommi kuvandit täiendab edukalt roosa ja valge "tüdrukulik" kommipaber. Šokolaadidest võib meenutada kuldse fooliumiga kuplikujulisi maiustusi "Kuldsed kuplid".

Kuid paraku valmistatakse “Trühvli” maiustusi ka kupli (või seene) kujul, samas kui šokolaadist ja koorest koosnevast kreemjas “ganache” massist valmistati esimesed tõelised prantsuse trühvlikompvekid ebatäiuslik pall - ja seda nimetati just sarnasuse tõttu kõige kallima seenega - trühvliga, mida peeti pikka aega ainult väga rikastele inimestele kättesaadavaks roaks. Trühvli seene kübar ei näe üldse välja nagu meie Trühvli maiustuste kübar!

Kaubamärgiseaduse muudatuste vastuvõtmine 2008. aastal tõi kaasa mitmete kummaliste ja kohati lihtsalt kurioossete maiustuste nimede ilmumise, mille tulemusena jäi "vanade" nimede kasutamise õigus ainult kapitalivaldajal United. Kondiitrid. Kõik teised kommitootjad pidid kas ostma Ühendkuningriigi kondiitrite litsentsid või lõpetama "nõukogude" maiustuste tootmise või nimetama need ümber. Selle kohta saate lugeda artiklist "Nimede panemine vene keeles".

Ja nüüd toodab Uralkonditer silmale tuttavas Belochka kommide ümbrises Umelochka maiustusi.

Kaasani tehas "Zarya" nimetab "Linnupiima" ümber "Bird-Warbler-Zarnichka". OJSC "Primorsky Confectioner" toodab nüüd "Vasileki" maiustuste asemel "Vasek" ja "Red Poppy" asemel "Red Magician". Ja Novosibirski kondiitrivabriku “Ljubava” esituses “Mishka Kosolapy” sai maiustusteks “Põhja vend tuli”, pealegi Ivan Šiškini maali “Hommik” põhjal tööstuskunstnik Emmanuil Manuylovi “Einemi” jaoks omal ajal loodud ümbrisel. männimetsas” , on nüüd pruunkarude kõrval kujutatud valget karu ...

Pealegi jagasid "Ühenduslikud kondiitrid" ilmselt ka "vanad nimed" omavahel ära, muidu on raske seletada, miks "Kukk - kuldne kamm" Krasnõi Oktjabrile "jääs" ja kontsern Babaevsky (Penza kondiitritehas) toodab. sarnase retsepti maiustused hirmutava pseudofolkloorliku nimega "Cockerel - Butter Head".

Maiustustehas "AtAg" (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, Vologda piirkond) hämmastab maiustuste pakendamise mitmekesisuse ja nende nimede autorite ohjeldamatu kujutlusvõimega. Näiteks toodab see firma šokolaadiga kaetud kreemja täidisega maiustusi, halvaa ja päevalilleseemneid kenas kahvatukollases ja pruunis ümbrises, mille peal on päevalilled. Ja neid maiustusi nimetatakse "Hingevalguseks"! Pealkiri on minu jaoks ambivalentne. Ühest küljest on muidugi päikesepaisteline. Teisalt tuleks siiski, mulle tundub, toidukaupade nimetustes vältida, st. potentsiaalse sisekasutuse objektid, näiteks sõnad nagu "hing", "jumal", "universum" jne.

Kommide tüübid

Olenevalt kommimasside koostisest, täidistest (ümbristest), maiustused jagunevad fondandiks, puuviljaks, likööriks, pähkliks, kooreks, röstitud, vahustatud jne.

Glasuurimata maiustused Olenevalt täidisest (ümbrisest) toodetakse järgmisi tüüpe.

fondant kommid saadakse keedetud suhkrusiirupi kloppimisel, lisades maitse- ja lõhnaaineid (kohv, kakao, pähklid, happed, vanilliin jne). Maiustusi kasutatakse suhkrus ja piima-koores.

Suhkrufudge sordid: Delicate, Fruity, Kievskaya (puistatud suhkruga, seda on erineva kuju ja värviga).

Kreemjas fudge'i sordid: piimatooted, kreemjad, kalasaba-, lehma-, kooli-, teatri-, start- jne.

pähklikommid saadakse röstitud pähklitest, jahvatatud tuhksuhkru, kakao, veini, pähklite, vanilliiniga jne.

Pähkli maiustuste sordid: karneval india pähklite ja kaneeliga, Rebus (maisiga), Little Humpbacked Horse jne. Need antakse välja pakendatud kujul.

martsipanikommid valmistatud röstimata pähklitest, jahvatatud suhkru või suhkrusiirupiga, lisatakse maitse- ja aroomiaineid. Müügil on puuviljad, juurviljad ja martsipanifiguurid.

pahvikomm koosnevad kahest või kolmest kihist kommimassist, enamasti on need fondant-, piima-, fondant-puuviljamassid.

Kahekihiliste maiustuste sordid: Moth, Sport ja kolmekihilised - Arctic, Pioneer, Dolly, Golden Autumn jne.

Šokolaadiga glasuuritud kommid koosnevad täidisest (kehast) ja šokolaadikestast. Need vabastatakse erinevate täidistega (kehaga).

Maiustused fondant-täidisega valmistatakse keedetud suhkrusiirupi purustamisel lõhna- ja maitseainetega (vein, pähklid, kakao, kohv, vanilliin jne).

Suhkrufudge'ist valmistatud maiustuste sordid: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron jne; puuviljafudge'ist - Lõhnav, Sügisaed jne. Maiustused kreemjahust - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Nelk, Fantasia, Aelita. Sellesse rühma kuuluvad ka kommid Kummel, Rukkilill, Kevad, Pääsuke jne.

Puuviljatäidisega maiustused saadud puuvilja- ja marjapüree keetmisel suhkrusiirupiga, võib lisada tarretusaineid. Nende maiustuste jaoks kasutatakse veini, happeid, pruuli jne.

Sordid: Ringtants, Michurinsky, virmalised, suvi, tsirkus, lõuna öö, Nižni Novgorod.

Kommid martsipani täidisega valmistatud toorpähklitest, mis on jahvatatud tuhksuhkru või suhkrusiirupi siirupiga, lisatakse maitseaineid. Sordid: Elbrus (kondenspiimaga), Mandel (kookosõliga).

Pähklitäidisega maiustused valmistatud röstitud pähklitest, hõõrudes neid suhkruga: pulbrina; maitseained on vein, kakaopulber, pähklid, või, vanilliin, mais jne.

Nende maiustuste sordid: Tule, võta ära (kakaovõiga), Golden Field (veini ja kakaopulbriga, peale puistatud vahvlipuruga), Miracle (kakaopulbri, või, maisi, konjakiga), Enchantress (koos kakaopulber, piimapulber ja kaneel), Moskva (valmistatud pähkli-šokolaadi massist, maisist, meest ja piimast), Orav (pähklimassist ja hakitud pähklitest). Sellesse maiustuste rühma kuuluvad ka: Kara-Kum, Baltika, Mask, Ladoga, Salut jne.

Pähklitäidisega kommid vahvlites: Karu põhjas (pähklitäidis asub kahe vahvlikihi vahel), Karuvarvas (sisaldab rohkem kakaovõid ja šokolaadiglasuuri), Meloodia (koosneb šokolaadi-piima massist, mis paikneb kahe vahvlikihi vahel), Kingitus (või kolm kihti vahvleid kahe pähkli-šokolaadikihiga). Sellesse rühma kuuluvad ka maiustused - Sadko, Šokolaad ja kohv jne.

Maiustused vahustatud täidisega mis saadakse suhkru kloppimisel munavalge või muude vahuainetega, lisatakse puuviljapüreed, veini, piima, pähkleid ja muid maitseaineid. Sordid: Kuldkala (pähklite ja piimaga), Anniversary (piima, konjakiga), Stratosfäär (aprikoosipüree ja pähklitega), Linnupiim (koosneb kreemjast massist, täidis sisaldab valku, võid, piima ja maitseaineid). Olenevalt lisanditest tulevad need kommid kreemja, šokolaadi, vaarika, ploomi, maasika, sidruni ja mustsõstra täidisega. Vahustatud maiustuste hulka kuuluvad ka Zoological, Soufflé ja Spring.

Maiustused likööri täidisega valmistatakse suhkrusiirupist, mis keedetakse maha, lisatakse vein, konjak, alkohol, puuviljapüree jne.. Keedetud mass valatakse tärklisevormidesse ja jahutatakse. Sel juhul ülemine kiht kivistub, tekib koorik, mille sees jääb mass vedelaks, seejärel glasuuristatakse keha šokolaadiga.

Maiustuste sordid: Šokolaadipudelid, Pronksist ratsanik, Ruslan ja Ljudmilla, Kirsiliköör. Need maiustused pannakse kapslitesse või pakitakse.

Maiustused kreemja täidisega saadakse šokolaadist, šokolaadi-pähkli- või fondantimassist. Jahvatatakse, lisades kakaomassi, kookospähklit või võid, pähkleid, veini, vanilliini jne. .

Sordid: Trühvlid (kookosõli, veini ja vanilliga uhmerdatud šokolaadimass), Vene suveniir (koosneb piimašokolaadikreemist ja konjakist), Kohviaroom (piimašokolaadikreemist ja kohvist). Sellesse rühma kuuluvad Strela, Red Moscow, Extra, Kolos, Krylovi fabulad jne.

Röstitud täidisega kommid mis saadakse suhkrumarja siirupi, purustatud pähklituumade või õliseemnete ja muude lõhna- ja maitseainete keetmisel.

Sordid: Grillage šokolaadis, Grillage honey, Fantasia (maisi ja võiga), Amateur (paisutatud maisiga).

Kombineeritud täidisega maiustused Kihti on kaks ja kolm. Enamasti koosnevad need puuvilja- ja piimafudgest, liköörist ja puuvilja-marmelaadimassist. Nende hulka kuuluvad järgmised sordid: vaarikas (ülemine ja alumine fudge kiht, keskmine mahlakas), Lakomka (kaks kihti - piimafudge ja suhkruvedelik), Dawn (seal on fondandi ja tarretise kihid), labidakuninganna (fudge ja likööri kihist).

Mis see on?

Sõna "kommid" tuli vene keelde itaalia keelest, kus konfetto tähendab "pill, komm". Algselt kasutasid Itaalia apteekrid seda suhkrustatud puuviljatükkide nimetamiseks - suhkrustatud puuviljad, mida müüakse ravimitena. Mitmuse vorm - "kommid" - tekkis mõnevõrra hiljem 19. sajandil, kui populaarseks said Itaalia karnevalid, kus osalejad loopisid üksteist konfettidega - võltsitud kipskommidega.

Tänapäeval mõeldakse maiustuste all magusaid kondiitritooteid, mis on kuju, välimuse, maitse ja tekstuuri poolest erinevad.

Millised nad on?

Kaasaegne maiustuste sortiment on nii suur, et kondiitrid on välja mõelnud palju liigitusi. Samuti tunneme huvi, mis tüüpi maiustusi saame poest osta, mille nimetused võivad erinevatel tootjatel veidi erineda. Venemaa ostjate seas kõige populaarsem ja nõutum:

• Karamell. Koosneb melassist ja suhkrust.
• Pulgakommid. Üks lihtsamini valmistatavaid maiustusi, mis on valmistatud melassi, suhkru või maisisiirupi keetmisel. Saadud kompositsioon maitsestatakse ja valatakse spetsiaalsetesse vormidesse. Allpool on loetletud kommide nimed.

Kommid pulga peal;

Pulgakommid paberümbrises;

Pehmed pulgakommid - monpasier;

Lagrits või soolased maiustused;

Piklik või piklik kommi kuju. Selliste "pliiatsite" ja "pulkade" nimed ja fotod on toodud allpool.

Suflee, näiteks "Linnupiim", mida võib nimetada ka "Imeliseks linnuks", "Bogorodskaja lind", "Zimoljubka" ja teised;

Grill, saadakse purustatud pähklitest, mis on täidetud suhkru, puuvilja- või meesiirupiga. Need on maiustused nagu "Röstimine šokolaadis", "Rillage'i muinasjutt", "Maasikaröstimine" jt;

Pralinee - šokolaadiga jahvatatud pähklitega täidetud šokolaadikompvekid ja konjakiga või mõne muu maitseainega segatud kakao: "Bud", "Babaevsky", "Shokonatka", "Juliet";

Alkoholikompvekid sisaldavad likööri või konjakiga suhkrusiirupi täidise sees: "Kooreliköör", "Liköör šokolaadis", "Blue Velvet";

Želeetäidisega maiustustes šokolaadikihi all on paks marja- või puuviljatarretis: "Lel", "Lõunaöö", "Lebedushka", "Zaliv" jt;

- "Fudge" ehk piimast, melassist, koorest, suhkrust, puuviljatäiteainetest ja muudest komponentidest saadud fondanttäidisega maiustused: "Miya", "Rakhat", "Hispaania öö" ja teised;

Trühvlid on eliit ümara kujuga šokolaadikompvekid, mis on täidetud spetsiaalse prantsuse kreemiga - ganache. See on valmistatud võist, koorest, šokolaadist ja erinevatest maitseainetest. Välispinda võib katta purustatud või jahvatatud pähklite, vahvlipuru või kakaopulbriga.

šokolaadi lood

Paljude poolt armastatud šokolaadikompvekid ilmusid tänu kuulsale navigaatorile - Hernando Cortesele, kes avastas Ameerika mandri. Just tema ja ta kaaslased tõid kakaooad Euroopasse ja tutvustasid eurooplastele šokolaadi. Munk Benzoni aitas kaasa sellele, et Hispaania monarhi ja pärast teda tema õukondlaste tervise säilitamiseks hakati regulaarselt tarbima šokolaadi. Seejärel levis šokolaadimood teistesse riikidesse, kus mõjukad inimesed kasutasid neid ravimina. Kuni 17. sajandini valmistasid ainult Hispaania kondiitrid sellest šokolaadi ja maiustusi ning saatsid maiustusi paljudesse kuninglikesse õukondadesse. Aja jooksul sai šokolaadikommide valmistamise saladus teatavaks ka teistele riikidele, kuid kuni 17. sajandi lõpuni valmistati neid ainult käsitsi.

Kuidas maiustused Venemaal ilmusid?

Esimese kondiitrivabriku šokolaadide tootmiseks avas 17. sajandi lõpus prantsuse kondiiter David Shelley. Kuni 19. sajandini ei olnud Venemaal oma kommitootmist ning hõrgutis toodi välismaalt või valmistati rikaste aadlike kodude köökides spetsiaalsete kokkade poolt. Esimene Venemaa maiustustehas avati Peterburis alles 19. sajandi keskel.

Kuidas enne kommi nimetati?

Nagu juba mainitud, toodi maiustusi kuni 19. sajandini meie maale sisse kas välismaalt või toodeti kodustes tingimustes aadlike valdustes ja paleedes. Kodus valmistatud maiustustele anti kirjeldavad nimetused, võttes arvesse kuju, valmistusviisi, suurust, kasutatud puuvilju ja puuvilju. 18. sajandi lõpus Peterburis ilmunud raamat “Uus täiuslik vene kondiiter ehk detailne kondiitrisõnastik” sisaldab meie jaoks selliseid naljakaid nimetusi nagu maiustused nagu maasikakoogid ja rohelised aprikoosid karamellis, jasmiinikommid ja Aniis-suhkrusuupisted, kirsimartsipanid ja aprikoosid kommides.

Tööstuslikud nimed

Esimese Venemaa kondiitritehase avamine viis selleni, et juba 20. sajandi alguses ilmus palju erinevaid maiustusi. Algul domineerisid prantsuse retseptid ja maiustuste nimetused, mille nimekiri polnud kuigi pikk:

• "Baton de Gralier";
• "Soomešampanja";
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• "Maron Praline" ja teised.

Aja jooksul hakati šokolaadide prantsuskeelset nimetust vene keelde tõlkima ning müügile ilmusid vene grammatika järgi kaunistatud “Kreemjas Veenus”, “Kassi keel”, “Tüdruku nahk”, “Salong”. Mõnel juhul kasutati aga ka kakskeelseid kommide nimetusi, näiteks "Pärlitega naastud ehk Coriandor perle". Vene kondiitrid nimetasid enda loodud uusi maiustusi vene keeles ja kasutasid sageli õiglase soo kujutistega seotud nimesid: “Sophie”, “Marianna”, “Lõbus lesk”, “Rybachka”, “Marsala”. Toodeti ka õpetlikke sarju, näiteks "Mõistatus". Selliste maiustuste ümbrisele pandi lihtne mõistatus. Enne 1917. aasta pöördelisi sündmusi toodeti šokolaadisarju "Sport", "Geograafiline atlas", "Siberi rahvas" jt.

Kuni 1917. aasta oktoobrirevolutsioonini oli võimalik osta Tsarskaja Vaarikat ehk Tsaar Fjodor Mihhailovitši karamelli. Pärast teda muutusid maiustuste nimed dramaatiliselt. Müügile ilmusid karamellid "Krestyanskaya" ja "Krasnoarmeiskaya", "Haamer ja sirp" ja "Meie tööstus".
Kuid šokolaadid säilitavad enamasti oma prantsuskeelsed nimed: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment jt. Sellised neutraalsed nimed nagu "Oravad", "Tomboys" ja "Jänkud" ei läbinud ideoloogilist ümbermõtestamist. Uute maiustuste nõukogulikud nimetused kajastasid päevakajalisi sündmusi ja saavutusi. Nii toodeti eelmise sajandi 30ndatel: “Võitlus varustuse pärast”, “Ole valmis”, “Sabantuy”, “Piimaneitsi”, “Chelyuskintsy”, “Arktika kangelased”, “Jää võitja” .

Inimese kosmosevallutamine XX sajandi 60ndatel kajastus kommide "Cosmic" ja "Cosmos" ilmumises.
Umbes samal ajal sai populaarseks muinasjutu- ja kirjandustegelaste nimede lisamine šokolaadinimedesse: “Lumetüdruk”, “La Bayadère”, “Sinine lind”, “Sadko”, “Punamütsike” ja teised.

Enamiku inimeste jaoks on maiustused lemmik delikatess, mis mitte ainult ei meeldi oma maitsega, vaid ka rõõmustab ja lisab energiat. Neid erinevat tüüpi maiustusi on valmistatud mitu sajandit ja maiustuste nimetus (mille loetelu on artiklis esitatud) on selle aja jooksul oluliselt muutunud.

See artikkel räägib sellest, milliseid maiustusi kondiitritööstused tänapäeval toodavad, kuidas need erinevad ja kuidas neid nimetatakse.

Millal nad ilmusid?

Magusaid maiustusi, meie lemmikmaiuste eelkäijaid, on erinevates riikides armastatud iidsetest aegadest peale. Nii lõid Vana-Egiptuse kulinaarspetsialistid maiustusi meest, melissist, iirisejuurtest, roost ja datlitest ning iidsed roomlased - keedetud mooniseemnetest, pähklitest, meemassist ja seesamist. Venemaal armastasid nad vahtrasiirupist, meest ja melassist valmistatud delikatessi.

Tänapäevastele väliselt sarnaseid maiustusi hakati Itaalias tootma alles 16. sajandil. See on tingitud asjaolust, et asutati suhkur, ilma milleta on võimatu maiustusi valmistada. Algselt arvati, et see on üsna tugev ravim ja seda müüdi ainult apteekides. Aja jooksul said suhkrustatud puuviljad suhkrus, just nemad said maiustuste nimed, enam ei peeta neid ravimiteks ja muutusid populaarseteks maiustusteks.

Mis see on?

Sõna "kommid" tuli vene keelde itaalia keelest, kus konfetto tähendab "pill, komm". Algselt kasutasid Itaalia apteekrid seda suhkrustatud puuviljatükkide nimetamiseks - suhkrustatud puuviljad, mida müüakse ravimitena. Vorm - "kommid" - ilmus veidi hiljem 19. sajandil, kui populaarseks said Itaalia karnevalid, kus osalejad loopisid üksteist konfettidega - võltsitud kipskommidega.

Tänapäeval mõeldakse maiustuste all erineva kuju, maitse ja tekstuuriga magusaid kondiitritooteid.

Millised nad on?

Kaasaegne maiustuste sortiment on nii suur, et kondiitrid on välja mõelnud palju liigitusi. Samuti tunneme huvi, mis tüüpi maiustusi saame poest osta, mille nimetused võivad erinevatel tootjatel veidi erineda. Venemaa ostjate seas kõige populaarsem ja nõutum:

• Karamell. Koosneb melassist ja suhkrust.
• Pulgakommid. Üks lihtsamini valmistatavaid on keetmise tulemusena saadud melass, suhkur või suhkur Saadud koostis maitsestatakse ja valatakse spetsiaalsetesse vormidesse. Allpool on loetletud kommide nimed.

Kommid pulga peal;

Pulgakommid paberümbrises;

Pehmed pulgakommid - Monpasier;

Lagrits või soolased maiustused;

Piklik või piklik kommi kuju. Selliste "pliiatsite" ja "pulkade" nimed ja fotod on toodud allpool.

Suflee, näiteks "Linnupiim", mida võib nimetada ka "Imeliseks linnuks", "Bogorodskaja lind", "Zimoljubka" ja teised;

Grill, saadakse purustatud pähklitest, mis on täidetud suhkru, puuvilja- või meesiirupiga. Need on maiustused nagu "Röstimine šokolaadis", "Rillage'i muinasjutt", "Maasikaröstimine" jt;

Pralineed – suhkru ja konjakiga või mõne muu maitseainega segatud kakao jahvatatud pähklitega täidetud šokolaadikommid: "Bud", "Babaevskie", "Choconatka", "Juliet";

Alkoholikompvekid sisaldavad likööri või konjakiga suhkrusiirupi täidise sees: "Kooreliköör", "Liköör šokolaadis", "Blue Velvet";

Želeetäidisega maiustustes šokolaadikihi all on paks marja- või puuviljatarretis: "Lel", "Lõunaöö", "Lebedushka", "Zaliv" jt;

- "Fudge" ehk piimast, melassist, koorest, suhkrust, puuviljatäiteainetest ja muudest komponentidest saadud fondanttäidisega maiustused: "Miya", "Rakhat", "Hispaania öö" ja teised;

Trühvlid on eliit ümara kujuga šokolaadikompvekid, mis on täidetud spetsiaalse prantsuse kreemiga - ganache. See on valmistatud võist, koorest, šokolaadist ja erinevatest maitseainetest. Välispinda võib katta purustatud või jahvatatud pähklite, vahvlipuru või kakaopulbriga.

šokolaadi lood

Paljude poolt armastatud šokolaadikompvekid ilmusid tänu kuulsale navigaatorile Hernando Cortesele, kes avastas Ameerika mandri. Just tema ja ta kaaslased tõid kakaooad Euroopasse ja tutvustasid eurooplastele šokolaadi. Munk Benzoni aitas kaasa sellele, et Hispaania monarhi ja pärast teda tema õukondlaste tervise säilitamiseks hakati regulaarselt tarbima šokolaadi. Seejärel levis šokolaadimood teistesse riikidesse, kus mõjukad inimesed kasutasid neid ravimina. Kuni 17. sajandini valmistasid ainult Hispaania kondiitrid sellest šokolaadi ja maiustusi ning saatsid maiustusi paljudesse kuninglikesse õukondadesse. Aja jooksul sai šokolaadikommide valmistamise saladus teatavaks ka teistele riikidele, kuid kuni 17. sajandi lõpuni valmistati neid ainult käsitsi.

Kuidas maiustused Venemaal ilmusid?

Esimese kondiitrivabriku šokolaadide tootmiseks avas 17. sajandi lõpus prantsuse kondiiter David Shelley. Kuni 19. sajandini ei olnud Venemaal oma kommitootmist ning hõrgutis toodi välismaalt või valmistati rikaste aadlike kodude köökides spetsiaalsete kokkade poolt. Esimene Venemaa maiustustehas avati Peterburis alles 19. sajandi keskel.

Kuidas enne kommi nimetati?

Nagu juba mainitud, toodi maiustusi kuni 19. sajandini meie maale sisse kas välismaalt või toodeti kodustes tingimustes aadlike valdustes ja paleedes. Kodus valmistatud maiustustele anti kirjeldavad nimetused, võttes arvesse kuju, valmistusviisi, suurust, kasutatud puuvilju ja puuvilju. 18. sajandi lõpus Peterburis ilmunud raamat “Uus täiuslik vene kondiiter ehk detailne kondiitrisõnastik” sisaldab meie jaoks selliseid naljakaid nimetusi nagu maiustused nagu maasikakoogid ja rohelised aprikoosid karamellis, jasmiinikommid ja Aniis-suhkrusuupisted, kirsimartsipanid ja aprikoosid kommides.

Tööstuslikud nimed

Esimese Venemaa kondiitritehase avamine viis selleni, et juba 20. sajandi alguses ilmus palju erinevaid maiustusi. Algul domineerisid prantsuse retseptid ja maiustuste nimetused, mille nimekiri polnud kuigi pikk:

• "Baton de Gralier";
• "Soomešampanja";
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• "Maron Praline" ja teised.

Aja jooksul hakati šokolaadide prantsuskeelset nimetust vene keelde tõlkima ning müügile ilmusid vene grammatika järgi kaunistatud “Kreemjas Veenus”, “Kassi keel”, “Tüdruku nahk”, “Salong”. Mõnel juhul kasutati aga ka kakskeelseid kommide nimetusi, näiteks "Pärlitega naastud ehk Coriandor perle". Vene kondiitrid nimetasid enda loodud uusi maiustusi vene keeles ja kasutasid sageli õiglase soo kujutistega seotud nimesid: “Sophie”, “Marianna”, “Lõbus lesk”, “Rybachka”, “Marsala”. Toodeti ka õpetlikke sarju, näiteks "Mõistatus". Selliste maiustuste ümbrisele pandi lihtne mõistatus. Enne 1917. aasta pöördelisi sündmusi toodeti šokolaadisarju "Sport", "Geograafiline atlas", "Siberi rahvas" jt.

Kuni 1917. aasta oktoobrirevolutsioonini oli võimalik osta Tsarskaja Vaarikat ehk Tsaar Fjodor Mihhailovitši karamelli. Pärast teda muutusid maiustuste nimed dramaatiliselt. Müügile ilmusid karamellid "Krestyanskaya" ja "Krasnoarmeiskaya", "Haamer ja sirp" ja "Meie tööstus".

Kuid šokolaadid säilitavad enamasti oma prantsuskeelsed nimed: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment jt. Sellised neutraalsed nimed nagu "Oravad", "Tomboys" ja "Jänkud" ei läbinud ideoloogilist ümbermõtestamist. Uute maiustuste nõukogulikud nimetused kajastasid päevakajalisi sündmusi ja saavutusi. Nii toodeti eelmise sajandi 30ndatel: “Võitlus varustuse pärast”, “Ole valmis”, “Sabantuy”, “Piimaneitsi”, “Chelyuskintsy”, “Arktika kangelased”, “Jää võitja” .

Inimese kosmosevallutamine XX sajandi 60ndatel kajastus kommide "Cosmic" ja "Cosmos" ilmumises.

Umbes samal ajal sai populaarseks kirjanduslike tegelaste tutvustamine šokolaadide nimedesse: "Lumetüdruk", "La Bayadere", "Sinine lind", "Sadko", "Punamütsike" jt.