Kodus suhkruvatti valmistamine. Kuidas valmistada suhkruvatti tootmises ja kodus: koostis, seadmed ja maksumus

Nii, nüüd hakkame valmistama rooga, mida te, nagu ma arvan, pole veel kodus valmistanud. Kas olete juba pikka aega huvitanud küsimust, kuidas kodus suhkruvatti valmistada? Järgides meie juhiseid, valmistate suhkruvatti, mis on valmistatud professionaalide poolt.

Komponentide kogumine

Esiteks kogume kokku kõik vajalikud komponendid ja esemed, nimelt:

• Kahvlid (võite kasutada Hiina söögipulki või visplit).
• Pool klaasi tavalist vett.
• Poolteist klaasi suhkrut.
• Üks või kaks tilka äädikat.
• Anum, milles seda küpsetame, on kastrul või pann.

Olge meie magusa roa hoidiku valimisel ettevaatlik. Pole vahet, mida selleks võtta, kuna selleks võib olla kahvel, vispel, söögipulgad või midagi muud sarnast, peaasi, et valitud eset püsiks ideaalselt püstises asendis.

Siirupi valmistamine

Pärast hoidjatega probleemi lahendamist liigume edasi magusa siirupi juurde. Sega vesi, suhkur ja lisa veidi äädikat (paar tilka). Kas soovite teha värvilist suhkruvatti? Pole probleemi. Suhkrusiirupile tuleb lihtsalt lisada veidi toiduvärvi.

Võtame olemasoleva segu ja valame eelnevalt valmistatud roogadesse. Igaüks kasutab erinevaid riistu, kuid enamasti on selleks kastrul või pann. Kuumuta ja sega pidevalt.

Peame oma segu keema. Pärast kõike eemaldage nõud tulelt, jahutage ja soojendage uuesti. Nii et 4-5 kordust. Teie siirup peaks osutuma kuldseks, kuid mitte tumepruuniks. Selles etapis on vaja meie "segu" pidevalt jälgida. Kui olete kõik ülalkirjeldatud, saate rikkaliku kuldse massi, mis venib ideaalselt.

Suhkruvatt ilma masinata

Nüüd õpime, kuidas teha suhkruvatti ilma masinat kasutamata. Kastke kahvel kuuma siirupi sisse ja hakake seda ettevalmistatud hoidiku abil ringjate liigutustega segama. Teie eesmärk on "keerata" ümber hoidiku magusaid niite. Tehke seda seni, kuni teil on tõelise suhkruvati maht.

Niipea, kui teie vatt on täielikult valmis, ärge kiirustage järelejäänud siirupit ära viskama. Lihtsalt purustage külmutatud siirup tükkideks ja saate lastele magusaid komme. Oleme kindlad, et teie lähedased hindavad teie pingutusi suhkruvattide valmistamisel. Ja isegi kui kõik ei saa esimese korraga korda, on peamine osavus, mis tuleb ainult kogemusega.

Hoiatame, et magusad niidid on väga kuumad. Suvila valmistamise käigus on probleemide vältimiseks parem keelata oma väikestel lastel kööki sisenemine.

Mitte ainsatki puhkust: ilma selle maiuseta oleks täielik väljasõit vanematega parki või lihtsalt nädalavahetuse jalutuskäik. Suhkruvatti on kõik armastanud lapsepõlvest saati. Rõõm on lihtsalt jälgida, kuidas seda masinas pulga otsa ehtega keritakse.

Tegelikult hakati seadmeid kasutama palju hiljem, kui maiustusi leiutati. Muidugi ei tea kõik koduperenaised, kuidas kodus suhkruvatti valmistada.

Maius tuleb kohe ära süüa, kõik teavad, kui kiiresti see sulab ja kõvaks tükiks muutub.

Magusus tuleb ainult lahtisest suhkrust või selle asendajad ei tööta.

Vati ettevalmistamine on kleepuv äri, parem on köök eelnevalt pritsmete ja magusate tilkade eest katta.

Peate töötama kuuma siirupiga, see võib kergesti põletada, seega peaksite olema ettevaatlik.

Tegelikult on suhkruvattide aluseks kuke- või pulgakommide valmistamise toorik. Seetõttu saab ülejäänud siirupist teha maiustusi.

Suhkruvatt ilma masinata

Kodus suhkruvati valmistamise samm-sammult retsept pole sugugi keeruline. Vajame vaid kastrulit ja mõnda kahvlit. Koostis on väga lihtne:

• Suhkur - 300 g
• Vesi - 100 g
• Äädikhape – tilk

Kuidas teha suhkruvatti

Kombineerige kõik need koostisosad kastrulis, kuumutage ja keetke siirup. Siirup valmistatakse madalal kuumusel, suhkur kipub kõrbema.

Kui teil on valge vati söömisest igav, lisage looduslikku värvainet. See võib olla peedimahl või marjamoos.

Lase magus vedelik mitu korda keema ja tõsta pliidilt. Pärast mitut läbimist hakkab mass tumenema, muutub kauniks kuldseks, pakseneb ja ulatub kahvlini. Väga oluline on segu keetmine lõpuni viia, muidu ei jää vatitups õhuliseks ja jääb kokku.

Kõige keerulisem on keermed keriks kerida ilma masinata. Asetage kahvlid üksteise vastas ja kinnitage. Teise söögiriista abil tõmbame niidi pannilt välja ja keerame selle ümber kahvlite. Protsess on töömahukas, kuid kui järgite kõiki näpunäiteid, ei tohiks suhkruvatt kodus olla halvem kui poes.

Professionaalne masin suhkruvattide valmistamiseks

Spetsiaalne seade on piisavalt kallis, et seda saaks igaüks endale lubada kodus. Kellel see alles on, saab väga kiiresti kodus suhkruvatti teha. Käsitsi pole vaja midagi teha. Valage seadme kaussi poolteist supilusikatäit suhkrut ja lülitage see sisse.

Kütteelement kuumeneb ja magus liiv sulab. Umbes minutise pöörlemise järel tekivad valged ämblikuvõrgud. Võtame näiteks rullide jaoks suvalise pulga ja proovime niidid horisontaalasendis kinni püüda, et tokk maha ei kukuks.

Kulinaarne atraktsioon on mõeldud ühe portsjoni jaoks. Rohkemate tokkide tegemiseks lisage lihtsalt põhitoode. Seadet tuleb pärast iga pöörlemist pesta.

Moosisiirupist valmib huvitav vatt. Toimime samamoodi, ainult et me ei vala granuleeritud suhkrut, vaid valame küttekehale paksu-magusa lahuse. Muide, seda saab värvida näiteks vaarikamoosiga, mis rõõmustab lapsi. Õhupallid on roosad ja marjamaitselised.

Kui soovite tervet värvipaletti, ostke looduslikke toiduvärve. Siis on pallid täiesti pidulikud - kollane, sinine, roheline. Ja seda kõike tervist kahjustamata. Tõsi, iga täiendav koostisosa muudab protsessi keerulisemaks, kuid kui järgite hoolikalt juhiseid, õnnestub kõik edukalt.

Seadme kasutamisel jääb üleliigne jääk anuma seintele kinni. Ärge kiirustage seda minema viskama. Vormi kätega ja lase taheneda. Omatehtud pulgakommid üllatavad külalisi mitte vähem kui poest ostetud pulgakommid.

Kuumutamisel muutub siirup ka niidiks ja jaotub piki anuma seinu. Jääb vaid maiustused kokku korjata.

Isetegijad õppisid oma kätega elektriseadet valmistama. Selle valmistamiseks vajate mõnda lihtsat elementi. Loomulikult on omatehtud analoog täiesti tasuta, kuid see ei mõjuta kvaliteeti üldse. Saame õhulise puuvillase maiuse. Kokkupanekujuhised on Internetis saadaval ja koduperenaised on neid pikka aega testinud.

Muidugi on elektriline meetod palju mugavam, palju kiirem ja saate valmistada palju maiustusi paljudele lastele. Ootamatu üllatus sünnipäevapeol - kulutatakse minimaalselt raha ja kõik naudivad maiust.

MILLEST ARTIKKEL KÄSITLEB?

Kust ta tuli?

Arvatakse, et suhkruvatt ilmus 15. sajandil. Vanadel roomlastel olid spetsiaalselt koolitatud inimesed, kes valmistasid seda hõrgutist erinevateks pühadeks. Kuid antud juhul on see tehnoloogia üks kadunutest, kuna suhkruvatti uued mainimised pärinevad 18. sajandist. Euroopas olid mehaanilised masinad, mis valmistasid tänapäevastele suhkruvattidele sarnase delikatessi. Kuid toiduvalmistamise protsess oli väga töömahukas.

Suhkruvatt on delikatess, mis on valmistatud õhukestest suhkru- või suhkrusiirupikiududest, mis on keritud ümber õhukese põhja. Seetõttu on suhkruvatt nii õhuline ja mahukas. Tehnoloogilist protsessi arutatakse allpool.

Koostis ja tootmisprotsess

Suvila valmistamiseks vajate järgmisi tooraineid:

• Suhkur
• Äädikas
• Vesi
• Värvained

Tootmisprotsess algab suhkru sulatamisega spetsiaalses masinas. Seejärel tarnitakse vett väga väikese kontsentratsiooniga äädikat. Nii valmistatakse suhkrusiirup. Soovi korral lisatakse sellele värvaineid ja säilitusaineid.

Valmistatud tooraine suunatakse tsentrifuugi, mis keerutab siirupit ja toimetab selle tilgad rõhu all läbi pisikeste aukude. Kui tilgad välja lendavad, hakkavad nad jahtuma ja tahkuma. Sel hetkel keritakse need peenikese pulga kujul olevale alusele, mis võimaldab kivistavast siirupist moodustada pikki ja õhukesi kiude. Kiud keritakse üksteisele soovitud mahuni ja protsess lõpeb. Seejärel pakitakse toode spetsiaalsesse masinasse.

Seadmed ja nende maksumus

Arvatakse, et esimese seadme suhkruvattide valmistamiseks leiutasid 1987. aastal William Morrison ja John Wharton. Nad esitlesid avalikkusele seadet, mis valmistas automaatselt uue maiuse. See seade koosnes:

• Gaasipõleti, mis sulatas suhkrut
• Võrguga tsentrifuugid siirupi söötmiseks
• Õhukompressor, mis jaotas kiud alusele ja moodustas suhkruvati

Eespool käsitletud seade oli mehaaniline, kuid areng ei jäänud seisma. Juba 1903. aastal leiutati elektrimasin suhkruvattide tootmiseks ja tööstus sai suure tõuke arengus.

Kaasaegsete suhkruvati masinate valik on väga lai. Vaatame neist kõige populaarsemaid.

Tänavakaubanduseks on ka tohutul hulgal kodumaiseid seadmeid. Neil on madal tootlikkus 60-80 portsjonit tunnis. Saate neid osta umbes 10 tuhande rubla eest.

DIY suhkruvatt

Kodus saab suhkruvatti teha kas masinaga või ilma. Saate osta spetsiaalse suhkruvati masina, mis maksab umbes 1500 rubla, või teha selle ise.

Koduse suhkruvati masina valmistamise algoritm:

1. Valmistage ette metallist imikutoidu kaaned või valmistage sarnase suurusega toorikud.
2. Kaitsekatte ja värvi eemaldamiseks kasutage viili või liivapaberit. Kasutamisel ei tohiks need vati sisse sattuda.
3. Ühe kaane sisse tee suur auk suhkru lisamiseks ja teise on palju väikseid valmis siirupi serveerimiseks.
4. Ühendage kaaned traadi või muu meetodi abil kokku nii, et nende vahele jääks 5 sentimeetrit vaba ruumi.
5. Kinnitage segisti või fööni mootor jäigale alusele ja seejärel väikeste aukudega kaane külge. Ühendage aku.
6. Katke kaante ümbrus papiga.
7. Seade on valmis! Nüüd saate lisada suhkrut ja koguda sulanud siirup seintelt.

Alati ei ole soov isetehtud käsitööd teha, kuid siiski on soov kodus suhkruvatti teha. Võite proovida seda teha ilma masinata:

1. Sega suhkur ja vesi vahekorras 3:1.
2. Lisage 3 tilka 6% äädikat (kui vatt ei tööta, võib vaja minna kuni 7 tilka)
3. Valmista pliidil suhkrusiirup. Veenduge, et see ei põleks.
4. Seejärel peate siirupi jahutama 35 kraadini. Veenduge, et see ei külmuks.
5. Siirupit peate kuumutama ja jahutama umbes 6-7 korda, kuni see muutub homogeenseks ja viskoosseks.
6. Kui siirup on valmis, peate sellest looma niidid. Selleks võta palju peenikesi pulgakesi ja keri nende vahel siirupit eri suundades, kuni saad õige koguse.

Kodus suhkruvatti valmistamine: masinaga ja ilma erivarustuseta - üksikasjalik kirjeldus algajale. Tavaliste ja värviliste hõrgutiste saladused.

Sisu

Mitu sajandit tagasi oli suhkruvati valmistamine kallis rõõm ning seda magusat hõrgutist said endale lubada vaid väga rikkad ja mõjukad inimesed. Põhjuseks töömahukas, oskusi nõudev protsess. Kuid eelmisel sajandil kõik muutus: leiutati seade suhkrumagustoidu valmistamiseks. Küpsetusprotsess on muutunud lihtsamaks, odavamaks ja delikatess kättesaadavamaks. Tänapäeval saab seda valmistada nii kondiitritehases kui ka kodus oma köögis.

Varustus suhkruvattide jaoks

Tüüpiline varustus suhkruvattide valmistamiseks on spetsiaalne seade, mis koosneb:

• metallkarp, mis on aluseks roostevabast terasest kausi paigaldamisel
• kausid suhkrukiudude kogumiseks
• kaitsekork, mis on plastikust poolkera või püüdev võrk ja takistab magusate niitide pritsimist väljaspool kaussi

Seadme tööks on vaja elektrivõrku, mille pinge on 220 V ja soojendusaeg 1 minut.

Tähtis. 1 portsjoni valmistamiseks (olenevalt saadud toote mahust) kulub mitte rohkem kui 30 sekundit ja umbes 20 grammi toorainet, mille operaator enne töö alustamist spetsiaalsesse mahutisse valab.

Millised peaksid olema suhkruvatipulgad?

Valmistoote kogumiseks on vaja ka pulgakesi, mille külge on reaalselt keritud maitsvad niidid. Tavaliselt on masinaga kaasas mitu sellist pulka katseportsjonite valmistamiseks.
Puuvatipulkadel on teatud parameetrid:

• Need peavad olema toored, et suhkrukiud ei jääks kogu pikkuses kinni.
• Pikkus on 25-35 cm (olenevalt maiuse eeldatavast suurusest)
• Pulgad peavad olema siledad, mõeldud spetsiaalselt vati valmistamiseks.

Enne suhkruvati valmistamise protsessi võetakse pulgad eelnevalt pakendist välja ja asetatakse vähemalt 35 cm kõrgusesse veega täidetud anumasse. Seejärel, võttes kepi allesjäänud kuivast otsast, hakkavad nad seda jõuliselt mööda korpust ringikujuliselt liigutama, samal ajal käes pöörates. Nii keritakse suhkrukiud ümber pulga ja pulk kogub äsja lendava kiu kokku.

Ülevaade populaarsetest suhkruvattide valmistamise masinatest

Tänapäeval esindavad kodu- ja tööstuselektriseadmete koduturul suhkruvattide valmistamise masinaid peamiselt Saksamaa, Hiina ja Venemaa tootjad.
Tarbijate seas on kõige rohkem nõudlust kolme kaubamärgi tooted:

• Airhot
• Koduklubi
• Gastrorag

Neil õnnestus ühendada kvaliteet, lai valik mudeleid ja taskukohased hinnad.

Airhot

Hiina ettevõte Airhot on juba kaks aastakümmet olnud usaldusväärne toitlustus- ja koduköökide seadmete tarnija.
Kommide tootmiseks mõeldud Airhot köögiseadmetel on järgmised eelised:

• kasutusmugavus
• kaasaegne disain
• valmistatavus

See on mõeldud tavaliste ja täidisega maiuste valmistamiseks.
Airhot mudelitel on köögiseadmete jaoks olulised omadused: tugev konstruktsioon ja kompaktsus.
Kõige populaarsem masin selle kaubamärgi suhkruvattide tootmiseks on AIRHOT CF-1. See mahub kergesti tavalisele köögiriiulile. Selle kõrgus ei ületa 50 cm, pikkus, sügavus - 45 cm. Lisaks ei karda see tugeva kasutamise korral kahjustusi. Selle korpus on valmistatud vastupidavast materjalist.

Koduklubi

Homeclubi suhkruvati masin on üsna odav ja kompaktne:

• mõõtelusikas
• 10 bambuspulka vati kerimiseks
• Üksikasjalikud kasutusjuhised

Kaussi on väga lihtne eemaldada, seda on lihtne kasutada, lihtne lahti võtta ja kokku panna.

Tähelepanu! Koduperenaiste seas populaarsed odavad mudelid on väikese kausiga ja seetõttu ei sobi suurtele pidudele, kus on palju külalisi.

Kuid selline seade rõõmustab väikestel kodupidustustel osalejaid väikese, kuid teretulnud delikatessiga.

Gastrorag

Gastrorag suhkruvattid on kerged ega tekita seetõttu transportimisel probleeme. Seda saab lihtsalt käes kanda.

Tähelepanu! Gastrorag seadmel on kõrge jõudlus: see suudab valmistada portsjoni kõigest 12 sekundiga.

Seade ei vaja hoolikat hooldust. Piisab perioodiliselt puhastada kaussi järelejäänud magusatest niitidest. See seade on vastupidav ja tugev.

Kommide valmistamine spetsiaalse masinaga: samm-sammult juhised

Õhulise, õrna magusa delikatessi magusa pilve saamiseks ei piisa seadme ostmisest, juhiste uurimisest ja nende rangest järgimisest. Peate teadma valmistamise nüansse, mida juhendis pole mainitud.
Suhkruvati valmistamist on lihtne õppida, lugedes delikatessi valmistamise samm-sammult juhiseid:

• Peske uut seadet hoolikalt spetsiaalse pesuvahendi ja kuuma veega.
• Kuivatage kõik komponendid
• Soojendage seadet 10 minutit
• Valage plaadile 3 tl. Sahara.
• Kui sulatoode muutub õhukesteks niitideks, kantakse need spetsiaalsesse bambuspulgasse:
  • kepp lastakse vertikaalselt kaussi, milles keermed hakkavad pöörlemise tõttu ümber selle keerduma, moodustades koheva palli
  • Anuma külgedele jäänud kiud korjatakse üles pulga abil
  
  

Odavad seadmed kuumenevad kiiresti, nii et kui kasutate neid pikka aega, peate need aeg-ajalt välja lülitama.

Värvilise suhkruvati saladus

Värvilist suhkruvatti saate hankida mitmel viisil:

• Toiduvärvi lisamisega
• Spetsiaalsete suhkrusiirupite kasutamine maiuste valmistamiseks. Nende tootmisega on seotud mitmed ettevõtted. Igal siirupil on oma maitse ja värv. Kõik siirupid on ohutuse ning keemiliste värvainete ja maitsetugevdajate puudumise osas põhjalikult testitud, nii et isegi allergilised lapsed saavad seda kartmatult tarbida.
• Loodustoodetel põhinevate värvainete valmistamine ise:
  • Peedimahla kontsentraat võib anda värvuse erkpunasest sinakasvioletseni
  • paprika ekstrakt annab kõik kollase varjundid, kuni punakasoranžini, ja on ka püsiva antiseptilise toimega, avaldab positiivset mõju seedimisele
  • Kollase värvuse saamiseks võib kasutada ka kurkumijuure ekstrakti ja safranit
  • spinat annab rikkaliku rohelise
  • lillat saab kasutada mustade sõstarde ja ka tumedate viinamarjade kestade abil

Kasutades tervislikest looduslikest toodetest valmistatud värvaineid, ei rõõmusta perenaine mitte ainult oma peret maitsva magustoiduga, vaid hoolitseb ka nende tervise eest.

Lifehack. Kuidas teha suhkruvatti ilma masinata: video

Saate valmistada suhkrumaiuse ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata. Näete, kuidas saada suhkruvatti ilma masinata improviseeritud vahenditega, järgides linki:

See delikatess on laste seas üks lemmikumaid, seetõttu võite nende soovide rahuldamiseks ja võimalike tagajärgede pärast mitte muretsemiseks selle toote ise valmistada. Kuidas kodus suhkruvatti valmistada: samm-sammult juhend, mis aitab teil seda teha.

Kui otsustate oma lastele selle imelise delikatessiga rõõmustada, siis jätkake raskusi kartmata! Oma suhkruvatti saab teha kahel viisil.

Seadme kasutamine

Kvaliteetse suhkruvati valmistamiseks peab teil olema spetsiaalne kompaktne seade.

Nende eripära on nende väiksus, protsessi kiirus ja turbiini olemasolu. Sel viisil suhkruvati valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:
1. Valage suhkur vajalikus koguses otse turbiini.
2. Pärast seda lülitage seade sisse.
3. Oodake turbiini täielikku kuumenemist, mille tõttu suhkur muutub vedelaks. Protsess ei kesta kauem kui 5 minutit.
4. Seejärel jaotub suhkur aparaadi kiirel tööl väga õhukese kihina seintele.
5. Selle tulemusena saame valmistoote, viimane samm on koguda vatt pulgale (kui teil pole spetsiaalset pulka, võite kasutada kokteilituubi).
Kui soovite maitsete katsetamiseks kasutada erinevaid siirupeid, valmistage suhkrusiirup eelnevalt ette ja järgige neid samme:
1. Valage siirup kettale (asub seadmes turbiini asemel).
2. Oodake, kuni masin valmistab suhkruvati (samal ajal kiiresti pöörlema).
3. Keri saadud toode pulgale.

Järgmine meetod on pisut keerulisem kui esimene, kuid inimeste arvustuste kohaselt osutub käsitsi valmistatud vatt kummalisel kombel maitsvamaks!
Enne toiduvalmistamise alustamist peate hankima tavalised kööginõud: vispli, teraskaussi ja suure kastruli või panni.
Valmistage kohe ette ka pulk, mis toimib vatihoidjana, ja kinnitage see vertikaalsesse asendisse. Kui kõik on valmis, võite alustada toiduvalmistamist:
1. Mõõda välja vajalik kogus suhkrut ja vett. Suhe peaks olema 3:1. Kui "peamine" tarbija on laps, lisage koostisosi vähendatud kogustes.
2. Seejärel sega koostisosad eelnevalt ettevalmistatud kausis.
3. Seejärel lisa saadud mass kastrulisse või pannile.
4. Kuumutage tulevane vatt madalal kuumusel, unustamata segamist (kui siirup on kõrbenud, võite otsast alustada).
5. Siirupi esimestel keemise hetkedel tõsta kuumutusnõu pliidilt ja jahuta segu.
6. Korrake eelmisi samme 4-5 korda.
7. Kui saate kuldse tooni, peate siirupit kontrollima, kas see venib hästi, segage mass vispliga.
8. Rulli saadud toode pulgale ja naudi imelist maitset!

Peaaegu alati jääb siirupit üle. Paljud inimesed lihtsalt vabanevad sellest, teised aga külmutavad, mille tulemuseks on väga maitsvad looduslikud kommid. Ja seda saab kasutada täiteainena.
Selleks, et vatt oleks kvaliteetne ja mitte lahtine, proovige siirupit enne keetmist "püreeruda".
Katsetage maitsega! Lisaks maailmakuulsatele kombinatsioonidele, näiteks piparmünt ja sidrun, maasikas, õun ja vanilje, pähkel ja karamell, saab välja mõelda midagi oma.
Puuvilja vati valmistamiseks vajate:
Lisa vesi ja suhkur vahekorras 2:3, pool lusikatäit äädikhapet ja meelepärased lisandid.
Valmistage suhkrupõhine siirup, segades seda ostetud siirupiga (või omatehtud siirupiga), näiteks kirsi- või õunasiirupiga.
Segage kõik koostisosad ja küpsetage see segu samal viisil.
Valage siirup masinasse (kui teil on) või keerake see pulga ümber.
Nautige valmistoodet!