Iidsetel aegadel kaasnes tavalise moosi valmistamise protsessiga mitmeid rituaale. Iga moosi oli isegi tavaks keeta rangelt kindlaksmääratud päevadel. Tänapäeval valmistatakse vaarikamoosi lihtsamalt ja kiiremini, kuid see naudib siiski edu. Iga kaasaegse perenaise arsenalis on alati purk või paar seda imelist ravivat moosi, aromaatne, maitsev ja külmetushaiguste korral asendamatu. Varem valmistati omatehtud vaarikamoosi ilma suhkruta, mee või melassi sees. Selles pole midagi üllatavat, sest suhkur ilmus Venemaal palju hiljem. Tänaseni on säilinud kümneid retsepte selle imelise moosi valmistamiseks ja neile on lisatud uusi, tänapäeval leiutatud retsepte. See muudab ülesande mõnevõrra keerulisemaks, sest soovite tõesti proovida omatehtud vaarikamoosi valmistada erineval viisil. No jah, vaarikas oleks ja me oleme teile valmistanud igasuguseid retsepte: nii teie maitse kui ka teie maitse järgi.
Koduse vaarikamoosi valmistamiseks võta marju, mis pole päris küpsed, kuid samas suured, heledad ja parajalt aromaatsed. Vaarikates sageli esinevast nn vaarikapisikust vabanemiseks kasta värskelt korjatud marju 10-15 minutiks soolalahusesse (1 tl soola 1 tassi vee kohta) ja loputa seejärel puhta külmaga. vett ja kuivatada.
Vana retsept isetehtud vaarikamoosi valmistamiseks
Koostis:
5 kg marju,
½ tassi vesi.
Ettevalmistus:
Aseta vaarikad emailpannile, aseta madalale tulele, asetades selle alla vahesein või ahjuplaat, et kuumus jaotuks ühtlaselt, ning keeda marju 2-3 korda. Pärast seda asetage pann ahju ja keetke selle sisu nii, et marja maht väheneb 8 korda. Valmis moos asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege nailonkaantega ja hoidke külmkapis.
Vanaema vaarikamoos
Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut,
1 liiter vett,
2 tl sool,
2 tl sidrunhape.
Ettevalmistus:
Lahustage suhkur 1 liitris vees ja keetke siirup. Vala vaarikad siirupisse ja jäta 1 tunniks seisma. Kui aeg on täis, tõsta vaarikad pliidile ja keeda, kuni moos saavutab soovitud paksuse. 3 minutit enne väljalülitamist lisage sidrunhape. Valage valmis moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege.
Kodune metsvaarikamoos
Koostis:
800 g metsvaarikaid,
1,2 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Koguge kokku suured, mitte liiga küpsed vaarikad (vaarikaid on soovitav koguda kuiva, hea ilmaga) ja asetage need taldrikule. Puista marjadele veerand suhkrust ja aseta roog koos marjadega üleöö jahedasse kohta. Järgmisel päeval valmista 1 klaasist veest ja ülejäänud suhkrust siirup, jahuta ja vala 3 tunniks marjadele. Seejärel keeda pehmeks, lase jahtuda, võta marjad teelusikaga välja, pane purki, kurna siirup ja vala marjadele.
Vaarikamoosi "Õrn delikatess"
Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Kalla ettevalmistatud marjad kaussi, kata suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma, kuni marjad hakkavad mahla eralduma. Seejärel pange bassein tulele, keetke aeg-ajalt segades keemiseni. Eemaldage puulusikaga moosi pinnale tekkiv vaht. Keeda keedetud moosi veel 5 minutit, jahuta veidi ja keera steriliseeritud purkidesse.
Vaarikamoosi "Marjast marjani"
Koostis:
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Kata sorteeritud vaarikad suhkruga ja aseta üleöö jahedasse. Järgmisel päeval kurna vaarikamahl ettevaatlikult välja ja aja keema. Seejärel vala vaarikatele valmis siirup ja pane tulele. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, ärge unustage vahtu eemaldada. Ärge segage moosi, vaid raputage seda ringjate liigutustega, et marjad jääksid terveks. Keetmise lõpus lisa sidrunimahl. Jahutage valmis moos külma vee kausis, seejärel valage see steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke jahedas kohas.
Kodune seemneteta vaarikamoos
Koostis:
1 kg läbi sõela püreestatud vaarikaid,
900 g suhkrut.
Ettevalmistus: Kuumuta sorteeritud vaarikad tulel ja aja seejärel läbi peene sõela. Kaaluge saadud viljaliha ja lisage kaalu põhjal suhkur. Aja vaarika viljaliha ja suhkur keema, koori vaht ära ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks. Moosi valmimise kontrollimiseks aseta tilk moosi külmale taldrikule. Kui tilk on külmunud ja pole laiali läinud, on moos valmis. Asetage moos steriliseeritud purkidesse, sulgege ja asetage kaaned alla, kuni see on täielikult jahtunud.
Ahjus keedetud vaarikamoos
Koostis:
500 g vaarikaid,
500 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Aseta suhkur ja vaarikad eraldi kahte kuumakindlasse kaussi. Pane 20-30 minutiks 175 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel võta ahjust välja, sega suures kausis kokku vaarikad ja suhkur, mis on keedetud karamellikarva siirupiks ning sega puulusikaga õrnalt läbi. Pane moos kuivadesse puhastesse purkidesse, lase jahtuda ja pane külmkappi.
Kihiline vaarikamoos
Koostis:
vaarikad ja suhkur võrdsetes kogustes.
Ettevalmistus:
Valage valmistatud vaarikad ja suhkur moosi valmistamise kaussi või kastrulisse kihiti: 1 tass vaarikaid - 1 tass suhkrut ja jätke mitmeks tunniks, et vaarikad vabastaksid mahla ja see küllastuks suhkruga. Seejärel asetage vaagen 30-40 minutiks madalale kuumusele (see sõltub marjade ja suhkru mahust). Kui vaarikamahl on kogu suhkru katnud, tõsta kuumust ja aja puulusikaga segades keema. Valage valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse.
Vaarikas “Kümme minutit”
Koostis:
1 kg vaarikaid,
500 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Kata sorteeritud vaarikad suhkruga ja jäta kaussi üleöö küpsema. Hommikul õrnalt segades kuumuta kuni suhkur lahustub. Pärast keetmist keeda tasasel tulel 10 minutit, seejärel vala puhastesse ettevalmistatud purkidesse ja sule. Moosi säilitatakse toatemperatuuril.
Vaarikamoos alkoholiga
Koostis:
1 kg vaarikaid,
1 kg suhkrut,
¼ tassi alkohol
Ettevalmistus:
Valmis vaarikate peale vala 500 g suhkrut ja puista üle alkoholiga. Asetage anum vaarikatega 6 tunniks jahedasse kohta. Seejärel lisa ülejäänud suhkur, raputa segu, pane madalale tulele ja keeda pehmeks. Seejärel paki valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.
Vaarikamoosi konjakiga
Koostis:
1 kg vaarikaid,
800 g suhkrut,
50 g konjakit,
1 spl. želatiin.
Ettevalmistus:
Sorteeri marjad, aga ära pese, puista üle suhkruga, klopi mikseriga (või blenderiga) läbi, vala seejärel konjak ja klopi uuesti läbi. Leota želatiin soojas vees, kuni see paisub. Asetage vaarikasegu kastrulisse ja asetage see veevanni. Seejärel lase keema tõusta, keeda 5 minutit, koori vaht ära, lisa želatiin, sega ja keeda veel 2 minutit. Asetage valmis moos steriliseeritud purkidesse, sulgege, laske jahtuda ja asetage jahedasse kohta.
Vaarikamoosi sidruniga
Koostis:
2 kg vaarikaid,
2,5 kg suhkrut,
¼ sidruni.
Ettevalmistus:
Aseta marjad emailnõusse, kata suhkruga ja jäta üleöö jahedasse seisma (võid panna külmkappi). 6–7 tunni pärast, kui vaarikad eraldavad piisavalt mahla, asetage anum kõrgele kuumusele, laske keema tõusta, seejärel alandage kuumust ja koorige tekkiv vaht. Seejärel keeda moosi 30 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa moosile veerandi sidruni mahl. Valmis moos jahutada ja asetada steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaaned ja hoida jahedas.
Bulgaaria vaarikamoos
Koostis:
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut,
4 virna vesi,
2 tl sidrunhape.
Ettevalmistus:
Valage suhkur moosi valmistamiseks mõeldud kaussi, valage vesi ja laotage valmis marjad. Küpseta madalal kuumusel, kuni see on valmis ühe partiina. Et marjad ära ei kõrbeks, tõsta kauss aeg-ajalt tulelt ja sega sisu ringjate liigutustega. Enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage sidrunhape.
Vaarikamoos punasesõstramahlaga
Koostis:
1 kg vaarikaid,
500-600 g suhkrut.
Siirupi jaoks:
100 g punase sõstra mahla,
600 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Sorteeri vaarikad läbi, vala sisse punasesõstramahlast ja suhkrust valmistatud kuum siirup, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Keeda moosi 2-3 portsjonina, lisades iga kord ülejäänud suhkrut (1-1,2 kg 1 kg vaarikate kohta). Pane jahtunud moos purkidesse, kata niiske küpsetuspaberiga ja seo nööriga kinni.
Vaarikamoosi mustsõstramahlaga
Koostis:
500 g vaarikaid,
500 g musti sõstraid,
1,25 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Püreesta vaarikad vähese suhkruga. Pigista mustsõstardest mahl välja ja lisa vaarikatega anumasse. Kuumutage saadud mass madalal kuumusel ja lisage segades suhkur. Kui moos on lahustunud, pange moos kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe kaanega.
Tarretiselaadne vaarikamoos
Koostis:
1 kg marju,
1-1,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Väike saladus: selle moosi jaoks peate koguma mitte ainult küpseid, vaid ka poolküpseid marju ja väikestes kogustes ka küpseid marju. Need annavad meie moosile tarretava efekti. Seda moosi keedetakse kahes etapis. Vala marjadesse ⅔ suhkrut ja jäta 2 tunniks seisma, et vaarikad mahla vabastaksid. Kui te ei soovi või teil on aega 2 tundi oodata, pange vaarikatega anum madalale tulele, lisage 2 spl. vett, et suhkur paremini lahustuks, ja lase segu aeglaselt keema, segades ja eemaldades tekkinud vahu. Pärast keetmist keeda moosi 5-7 minutit, tõsta pliidilt ja jäta täielikult jahtuma. Hommikul pane marjad uuesti madalale tulele ja aja moos aeglaselt keema. Seejärel lisage ülejäänud suhkur, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud, keetke uuesti 5-7 minutit ja moos on valmis! Valage see steriliseeritud purkidesse, kuid ärge kohe sulgege kaasi, vaid laske veidi jahtuda (umbes 1 tund), et moosi pinnale tekiks külmunud kile. Ja alles pärast seda sulgege moos steriilsete kaantega.
Kodune vaarikamoos rabarberiga
Koostis:
350 g vaarikaid,
750 g suhkrut,
1,5 kg kooritud ja tükeldatud rabarberit.
Ettevalmistus:
Sega kausis suhkur ja rabarber ning jäta üleöö seisma (selle aja jooksul laseb rabarber oma mahla välja). Kalla mahl läbi sõela kastrulisse, hauta tasasel tulel 2 minutit, seejärel lisa rabarber ja vaarikad. Keeda, sega uuesti ja lase 5 minutit podiseda, kuni moos pakseneb. Täida steriilsed purgid ettevalmistatud moosiga ja sule.
Kodune vaarikamoos ilma suhkruta
Sorteeri marjad läbi, loputa hoolikalt veega, kuivata, pane steriliseeritud purkidesse ja kata kaantega. Seejärel asetage vaarikate purgid suurde veenõusse, keetke ja keetke purke 10 minutit. Seejärel eemaldage purgid, sulgege need tihedalt kaanega ja jahutage teki all.
Vaarikamoosi "Kasulik" (ilma keetmiseta)
Koostis:
2 purki vaarikaid,
2 purki suhkrut.
Ettevalmistus:
Jahvata emailpannil sorteeritud vaarikad suhkruga. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid auru kohal, laske neil jahtuda, seejärel lisage neisse suhkruga riivitud vaarikad. Keeda plastkaane 30 sekundit ja aseta need kohe purkidele. Valmis moosi säilita külmkapis.
Vaarika toormoos
Koostis:
500 g vaarikaid,
600 g suhkrut,
6 spl. viin,
aspiriin - pulbri jaoks.
Ettevalmistus:
Piserdage vaarikad kergelt viinaga, et marjadelt kõik putukad eemaldada. Seejärel vahusta marju suhkruga mikseriga 10 minutit, lisades järk-järgult 6 spl. viina. Valage valmis moos steriliseeritud, eelistatavalt keeratava kaanega purkidesse, purustage aspiriinitablett ja puistake purgis olev moos selle pulbriga kergelt üle, et vältida käärimisprotsessi. Asetage pärgamenditükk kaane alla, sulgege purk ja hoidke külmkapis.
Soovin teile maitsvat moosi ja imelist vaarika tuju terveks talveks!
Larisa Shuftaykina
6Kulinaaria etüüd 21.07.2019
Mu kallid lugejad, paljud meist teavad vaarikaid kui üht tervislikumat marja. Me kõik teame väljendeid: "Et elu ei tunduks vaarikad" või "Mitte elu, vaid muinasjutt". Mõlemal juhul seostub see mari millegi väga heaga.
Teades, mis vaarikad on, on raske mitte nõustuda. Lõhnavad, mahlased, magusad ja uskumatult maitsvad vaarikad on meie jaoks alati delikatess. Kuid selle ainulaadsus ei seisne mitte ainult maitses, vaid ka "täidises".
Vaarikamoosi kasulikkus meie tervisele
Me kõik teame vaarikate kasulikkusest: need sisaldavad ainulaadseid puuviljaensüüme, taastavad immuunsuse ja keha elujõu. Lisaks on vaarikad suurepärane detoksifitseerija ja maksakaitsja.
Tänu nendele omadustele säilib moosis palju kasulikku. Moos sisaldab koostiselt atsetüülsalitsüülhappega sarnaseid aineid. Seetõttu pole vaarikamoosi eeliseks mitte ainult see, et see aitab temperatuuri alandada, vaid vedeldab ka meie verd. Ma arvan, et pea igas peres on külmikus külmikus kallis vaarikamoosi purk külmetuse puhuks.
Marjal on aga oma miinus – see pleegib kiiresti. Vaarikahooaeg on lühike, tavaliselt juulis. Ja nüüd on aeg valmistada talveks maitsev, lõhnav, aromaatne vaarikamoosi. Sellega joome hea meelega talvel teed, ravime külmetushaigusi ja kasutame seda magustoitude täidisena.
Ma ise eriti moosi ei tee. Aga vaarikamoos on püha preparaat. Vaarikaid saab osta turult (kilogramm vaarikaid maksab umbes 350 rubla) või korjata aias. Metsvaarikatest saab teha ka moosi.
Räägin teile talveks vaarikamoosi valmistamise põhiretseptidest samm-sammult fotodega, et kõik oleks lihtne ja arusaadav.
Mida vaarikamoosi valmistamisel arvestada
- Marjad peavad olema kuivad. Kui marjad on märjad, tuleks need lauale asetada pabersalvrätikutele ja jätta mõneks ajaks seisma. Seega loobub marja tarbetust liigsest niiskusest;
- Kas moosi valmistamiseks pean marju pesema? Ei, marju ei soovitata pesta;
- Moosile ei tohi vett lisada, kuigi paljudes retseptides võib retseptis vett näha. Ükskõik kui mitu korda ma seda lisada proovin, tuleb moos vedel ja üldse mitte see, mis mulle meeldib;
- Korraga on soovitatav küpsetada mitte rohkem kui 2 kg vaarikaid - nii ei kee marjad üle ja jäävad terveks. Mulle endale meeldib moosi teha väikeste portsjonitena;
- Toiduvalmistamiseks sobivaimad nõud on emailitud või roostevaba teras.
Ettevalmistus moosi valmistamiseks
Marjad tuleb hästi sorteerida, puhastada tupplehtedest, mustusest ja võimalikest ussidest ning alles siis hakata moosi tegema. Kõige parem on marju korjata kuiva ilmaga.
Enne moosi valmistamist tuleb purgid steriliseerida. Selleks peske neid sooda või nõudepesuvahendiga, loputage korralikult ja asetage kaaneta 1,5-2 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju.
Üks mu lemmikviise purkide steriliseerimiseks on ahju kasutamine. Peseme purgid söögisoodaga, loputame ja paneme siis külma ahju. Lülitage see sisse 200 kraadini ja seadke see 20-30 minutiks. Seejärel lülita ahi välja ja hoia purke seal veidi kauem. Me võtame selle ettevaatlikult välja. Ja keerake see tagurpidi ja asetage see puhtale rätikule. Meie purgid on valmis.
Lihtsalt loputage kaaned ja valage need mõneks minutiks keeva veega, eemaldage ettevaatlikult ja kuivatage.
Ma valmistan vaarikamoosi erineval viisil. Kui aega on, siis kõigi reeglite järgi, kui aega pole, siis kiiremas korras. Minu toidud on ka teistsugused. Suvilas keedame emmega alati moosi spetsiaalses emailnõus (oh, kui vana see on!). Kuid siin peate alati jälgima, et moos ei põleks puidust spaatliga.
Kodus valmistan roostevabast terasest pannil moosi. Ja loomulikult tuleb alati jälgida, et moos keetmise ajal kõrbema ei läheks. Samuti segan kõike puidust spaatliga. Nüüd selgitame välja, kuidas vaarikamoosi õigesti keeta.
Keedame talveks vaarikamoosi kõigi reeglite järgi
Siin on vaarikamoosi valmistamise retsept koos samm-sammult fotodega.
Meil on vaja:
Vaarikad - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Kuidas süüa teha
Kata marjad suhkruga vahekorras 1:1 ja lase tõmmata. Parem on valada kihiti. Kiht marju, kiht granuleeritud suhkrut. Tõsta üleöö kõrvale, kattes anum marjadega pärgamendiga. Tavaliselt jätame emmega marjad vähemalt 12 tunniks seisma. Lase marjadel mahl välja lasta.
Hommikul pane marjad madalale tulele, jälgides pidevalt, et need ära ei kõrbeks. Keeda madalal kuumusel 30 minutit.
Moosi keetmisel tekib vaht. Me filmime seda alati. Oi kui maitsev see on. Mulle tundub, et ma teeks sellise moosi just ühe chiffchaffi pärast!
12-24 tunni pärast jätkake moosi keetmist uuesti madalal kuumusel. Veel umbes 20-30 minutit. Eemaldage vaht uuesti. Küpsetamise päris lõpupoole võid moosikaussi panna piparmündi- või rosmariinilehe – see lisab uskumatu aroomi!
Kuidas vaarikamoosi valmistada nii, et see ei muutuks suhkruseks? Keetmise lõpus võid lisada veidi sidrunhapet. Noa otsas.
Kuidas kontrollida moosi valmidust
See peaks voolama lusikast paksu joana. Või tilgutage see alustassile, see ei tohiks levida.
Vala kuum moos purkidesse. Sulgege kaas. Meie vaarikamoos on valmis. Jätame selle jahtuma. Hoida külmkapis või keldris.
Kuidas teha paksemat moosi
Vaarikamoos on juba rammus ja paks. Kes aga soovib veelgi rikkalikumat tihedust, võib poest osta looduslikku paksendajat Zhelfix ja lisada seda vastavalt juhistele moosile. Ja see sama paksendaja takistab moosil suhkruseks muutumist.
Lihtsam ja kiirem klassikaline vaarikamoosi retsept
Teeme kõik nagu retseptis 1. Vaarikate ja suhkru vahekord on 1:1. Kuid toiduvalmistamise protsess ei nõua nii palju aega, see on kiirem.
Kata vaarikad granuleeritud suhkruga. Jäta pool tundi kuni tund. Marjad annavad mahla. Asetage tasasele tulele ja segage pidevalt õrnalt. Küpseta 20-30 minutit. Saadud vahtu ei saa eemaldada.
Kui kaua vaarikamoosi keeta
Küpsetusajad võivad erineda. Kui mari on aed, suur ja kuiv, kulub selleks umbes 1-1,5 tundi. Kui mari on väike, mitte kuiv - 1 tund.
Määrame valmisoleku silma järgi, moos peaks venima ja suhkur peaks täielikult sulama.
Võtke purk ja valage see ettevaatlikult, kuni moos on veel kuum. Sulgege purk kaanega. Moos on valmis.
Ja siin on lihtne samm-sammult retsept vaarikamoosi jaoks talveks “Viis minutit”. Marjade ja suhkru vahekord on sama, 1:1. Moosi nimi räägib enda eest. Pärast keetmist küpseta vaid 5 minutit! Valmistatakse kiiresti. Väga mugav ja lihtne moodus talveks moosi teha.
Kuidas süüa teha
- Aseta puhtad marjad kastrulisse väikeste portsjonitena, puista üle suhkruga. Lase vaarikal paar tundi seista, et mahl väljuks.
- Pane pann madalale tulele ja aja marju puulusikaga segades keema.
- Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marjad ei saaks liiga mulju ja jääksid terveks. Eemalda vaht.
- Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse. Kui moos on jahtunud, tõsta purgid jahedasse kohta.
Talveks keetmata vaarikamoos
Üks mu lemmikretsepte on püreestatud vaarikad suhkruga. Seda ei pea keetma, mis on ka kasulikkuse osas suur pluss. Jahvata vaarikad suhkruga (1:1) puumörtiga. Asetage steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis.
Kui palju ma ka ei üritaks vaarikaid muul viisil jahvatada (köögikombainis, hakklihamasinas), pole minu jaoks midagi paremat kui puumört. Aga see on töömahukas, nõustun.
Soovitan vaadata teist videoretsepti vaarikamoosi valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta. Külm meetod talveks.
Vaarikamoosi kalorisisaldus
Ülalkirjeldatud meetoditel valmistatud vaarikamoos on väga tervislik, kuid suure koguse suhkru lisamise tõttu üsna kaloririkas. See toode sisaldab umbes 275 kcal 100 grammi kohta.
Seega, kui jälgite oma figuuri, peaksite seda moosi tarbima rangelt piiratud koguses.
Kuid on veel üks retsept, mis ei sisalda grammi suhkrut. See toiduvalmistamisviis sobib suurepäraselt inimestele, kes kontrollivad oma kehakaalu.
Selle retsepti jaoks on vaja ainult ühte koostisosa: vaarikad. Liitripurgi jaoks kulub umbes 5 kg vaarikaid ja selle valmimine võtab päris kaua aega.
Selle retsepti järgi valmistatakse moos aurusaunas. Purgi lõhkemise vältimiseks asetage panni põhjale riie. Jaapani köögi jaoks võid kasutada ka bambuspulki (murdke need ja asetage panni põhja).
- Vala marjad purki, raputa maha ja purusta veidi. Asetage veevanni.
- Niipea, kui esimene portsjon marju on keedetud, lisage teine. Vaarikate vesi aurustub, purustame vaarikad aeglaselt. Küpseta paksuks.
- Asetage saadud moos madalal kuumusel ahju, et kogu ülejäänud niiskus aurustuks.
Saadud moosi ei pea külmkapis hoidma, vaid piisab vaid lusikatäiest päevas. See magusus sisaldab võimsa annuse vitamiine ja rasvapõletajaid. Suvel on need marjad suurepärane viis kaalu langetamiseks ja talvel saate tulemusi säilitada.
Kuidas valmistada maitsvat vaarikamoosi? Lugege selles artiklis kogutud retsepte. Need on erinevad ja aja jooksul valite tõenäoliselt oma lemmikvaliku. Või vastupidi, ta keedab erinevate retseptide järgi vaarikamoosi, et talvel teejoomine veelgi huvitavam oleks! Vaarikamoos on loomulik tugi immuunsüsteemile, kaitseb organismi haiguste eest ja täiendab selle toitainete varusid. Pirukaid saab aga talvel küpsetada vaarikamoosiga!
Varem valmistati Venemaal omatehtud vaarikamoosi ilma suhkruta, mee või melassiga. Suhkur ilmus Venemaal palju hiljem ja koos sellega ilmusid uued retseptid.
Marju on soovitav korjata kuiva ilmaga. Enne mis tahes retsepti valmistamist tuleb marjad sorteerida.
Saladused
Tavaliselt keedetakse vaarikamoosi suhkruga vahekorras 1:1, aga tegelikult tuleb suurepärane välja, kui marju on kaks korda rohkem kui suhkrut, seega võib kasutada 2:1. Marju on rohkem. See ei ole nii magus. Kui saate seda keldris hoida, pole teil kindlasti rohkem suhkrut vaja. 
Parimad on vaarikad küpseta mitu korda, laias kausis. Kuumuta keemiseni, võid madalal kuumusel veidi aega keeta ja siis moos jahtub (pool päeva või üleöö). Ja nii mitu korda. Selle valmistamise ajal aurustub liigne vesi ning marjad leotuvad siirupis ja muutuvad nagu marmelaad.
Vaarikad on eriti õrnad ja neid ei pea kaua küpsetama. Pikaajalisel keetmisel muutub marjadest väljuv mahl kiiresti siirupiks ning marjad ise tõmbuvad kokku, pehmenevad, lagunevad laiali ning kaotavad oma välimuse ja kuju. Seetõttu valmistame seda mitmes etapis. Lase keema tõusta, hoia paar minutit madalal kuumusel, seejärel jäta 5-6 tunniks seisma. Kordame seda 3-4 korda. 
Kogu vaarikamoosi keetmise kestus ei tohiks ületada poolt tundi.
Vaarikaid võib ka koos keeta koos teiste puuviljade ja marjadega, assortii See on väga hea murakate ja maasikatega. Saate seda küpsetada sõstardega. See on väga maitsev aprikooside, ananasside ja isegi apelsinikoortega.
Purkidesse panemisel ei tohi purki kaelani moosiga täita, see ei tohi ulatuda purgi ülaosani 5-8 mm.
Kuidas vaarikate putukatest lahti saada
Moosiks võta marju, mis pole päris küpsed, aga mitte rohelised, muidugi suured, terved, säravad ja parajalt aromaatsed. Sellist, mida süüa tahad!
Selleks, et vabaneda vaarika putukas/uss, kasta marjad peale korjamist 10-15 minutiks soolalahusesse (1 tl soola 1 klaasi vee kohta) ning seejärel ettevaatlikult, et marju mitte purustada, loputa puhta külma veega ja kuivata.
Vana vaarikamoosi retsept, ilma suhkruta
See on vana retsept, seal on ainult vaarikad ja veidi vett, ei suhkrut, mett ega melassi. See keeb väga tugevalt - see moos osutub tõeliselt hinnaliseks!
5 kg marjade jaoks läheb vaja umbes.5 klaasi vett.
Aseta vaarikad emailpannile, pane madalale tulele ja keeda marju 2-3 korda. Pärast seda asetage pann ahju ja keetke selle sisu nii, et marja maht väheneb mitu korda. Hoida külmkapis.
Vaarikamoos, lihtne retsept
Üks peamisi retsepte, mille järgi vanaemad sageli vaarikamoosi keedavad. Selle ebatavaline omadus on sidrunhappe olemasolu. Ja - see on väga magus! Sest suhkrut on palju. Aga see maksab hästi ka ilma külmkapi või keldrita. 
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut,
1 liiter vett,
2 tl sidrunhape.
Lahustage suhkur vees ja keetke siirup. Vala vaarikad siirupisse ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel asetage pann pliidile ja keetke, kuni moos saavutab soovitud paksuse. 3 minutit enne väljalülitamist lisage sidrunhape.
Metsvaarikamoos
Metsmarjamoos: vaarikad ja murakad.
Üldiselt saab selle retsepti järgi moosi valmistada aedvaarikatest.
Moos osutub väga maitsvaks, kui koos vaarikatega kokkama ja murakad, assortii Nii et kogumisel ei pea te seda sorteerima, vaid küpsetage kõike koos. Metsamarjad, kuigi väiksemad, on aromaatsemad kui aiamarjad.
800 g metsvaarikaid (võib olla murakatega),
1,2 kg suhkrut.
Aseta taldrikule suured, mitte liiga küpsed vaarikad. Puista marjadele veerand jagu suhkrut ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel päeval valmista 1 klaasist veest ja ülejäänud suhkrust siirup, jahuta ja vala 3 tunniks marjadele. Järgmisena küpseta kuni valmis, pane purkidesse.
Vaarikamoosi tervete marjadega
Võib öelda, et see on pühademoos – see säilitab marjad, tervena. Kui soovid saada ilusat moosi, milles kõik marjad säilivad tervena, kõige parem on korraga küpsetada mitte rohkem kui 1 kg marju. Vastasel juhul kortsuvad nad oma raskuse all. 
Segu ei tohiks liiga palju keeda! Muidu lähevad marjad laiali.
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut,
1 sidruni mahl.
Sorteeri vaarikad ja lisa suhkur, pane üleöö jahedasse seisma. Järgmisel päeval kurna mahl välja ja aja keema. Seejärel vala see siirup marjadele ja pane tulele. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, koori vaht ära. Ärge segage moosi, vaid raputage lihtsalt ringjate liigutustega, et marjad selles jääksid terveks.
Keetmise lõpus lisa sidrunimahl. Jahutage valmis moos külma vee kausis, seejärel viige see steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke külmkapis või keldris.
TEINE VARIANT – siirupiga. Kui marju suhkruga ei kata, vaid keedad valmis paksus suhkrusiirupis, säilivad need terved, pehmed ja seemned ei jää teele.
Ilma seemneteta vaarikamoos
Vaarikad ilma seemneteta.
Paljudele ei meeldi vaarikamoos just seemnete pärast. Tõepoolest, neid on seal palju! Aga seemneteta moosi saab teha, tuleb vaid veidi rohkem vaeva näha. Kivikooki võib kuivatada ja lisada tee keetmisel.
1 kg läbi sõela püreestatud vaarikaid,
900 g suhkrut.
Kuumuta sorteeritud vaarikad tulel ja aja seejärel läbi peene sõela. Kaalu saadud viljaliha ja lisa suhkur. 1 kg massi kohta - umbes 900 g suhkrut.
Aja vaarika viljaliha ja suhkur keema, koori vaht ära ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks.
Kuidas kontrollida valmisolekut? Aseta tilk moosi külmale taldrikule. Kui tilk on külmunud ja pole laiali läinud, on moos valmis.
Asetage see steriliseeritud purkidesse, sulgege ja asetage kaaned alla, kuni see täielikult jahtub.
Vaarikamoosi ahjus
Seda retsepti hindavad Venemaa ahjude omanikud: jahedatel vihmastel suvepäevadel köetakse ahjusid päevade kaupa, kui marjad eelnevalt kokku korjate, saate sel ajal pliidis moosi valmistada ja mitte ainult vaarikatest. 
Loomulikult saab selle retsepti järgi moosi valmistada tavalises pliidis või ahjus. Suureks eeliseks on kogu massi ühtlane kuumutamine.
500 g vaarikaid,
500 g suhkrut.
Pane suhkur ja vaarikad eraldi kahte kaussi (Tähelepanu! Nõud peavad olema tulekindlad – paneme kausid ahju!). Asetage kausid 20-30 minutiks 175 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemaldage ja segage marjad ja suhkur suures kausis. Selleks ajaks on suhkur muutunud karamellisiirupiks ja vaarikad muutuvad pehmeks. Sega õrnalt. Asetage moos kuivadesse puhastesse purkidesse, laske jahtuda ja hoidke jahedas kohas.
Viie minuti vaarikamoos
Tegelikult on parem sellist moosi keeta mitte 5 minutit, vaid 10. Kuid tavaliselt nimetatakse mõlemat võimalust nn. viis minutit.
1 kg vaarikaid,
500 g suhkrut.
Kata vaarikad suhkruga ja jäta kaussi üleöö küpsema. Hommikul segades kuumuta, kuni suhkur lahustub. Pärast massi keemist keetke seda madalal kuumusel 5-10 minutit, seejärel valage see puhastesse, ettevalmistatud, steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Seda moosi saab säilitada isegi toatemperatuuril. Kuid võimalusel on parem panna see külma.
Vaarikamoos sõstramahlaga
Sõstrad ja vaarikad valmivad umbes samal ajal, mis on mugav: keetmise ajal punase või musta sõstra mahla lisades saab valmistada erineva maitsevarjundiga moose. See moos säilib väga hästi – sõstrad on suurepärane säilitusaine.
Vaarikamoosi valmistamisel kasutatakse mõnes retseptis vett. Kui asendada vesi punase sõstra mahlaga, muutub moos veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Sõstramahlaga moos ei muutu suhkruseks ka pikemal säilitamisel. Keetmisel muutub see paksemaks, ei jää liiga magusaks ja mahl lisab kerget meeldivat hapukust. 
Vaarikamoos punasesõstramahlaga:
1 kg vaarikaid,
500-600 g suhkrut.
Siirupi jaoks:
100 g punase sõstra mahla,
600 g suhkrut.
Vala vaarikatele punase sõstra mahlast ja suhkrust valmistatud kuum siirup, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Keeda moosi 2-3 portsjonina, lisades iga kord ülejäänud suhkrut (1-1,2 kg 1 kg vaarikate kohta). Kui valmis moos on jahtunud, pane see purkidesse ja sulge (kaante asemel võid kasutada nööriga seotud paberit).
Vaarikamoos mustsõstramahlaga:
500 g vaarikaid, 
500 g musti sõstraid,
1,25 kg suhkrut.
Seda valmistatakse veidi teisiti, kuigi seda saab valmistada samamoodi nagu punaste sõstardega.
Püreesta vaarikad vähese suhkruga. Pigista mustsõstardest mahl välja ja lisa vaarikatega anumasse. Kuumuta segu madalal kuumusel ja sega segades lisa ülejäänud suhkur. Kui moos lahustub, pange moos kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe.
Vaarika tarretis
Küpsetiste kaunistamiseks võib kasutada vaarikatarretist ja -moosi.
Paljudele meeldib tarretis rohkem kui moos. Valmistamise erinevus algab marjade kogumisest: tarretise jaoks Vajan valmimata marju. Algajad võivad küpseda, kuid kindlasti ei ole nad küpsed ega mingil juhul üleküpsed. Küpsemata marjad annavad tarretava toime.
1 kg marju,
1-1,5 kg suhkrut.
Tarretis keedetakse kahes etapis. Vala marjadesse kaks kolmandikku kogu suhkrukogusest ja jäta 2 tunniks seisma, et vaarikad mahla eralduks. Sa ei pea ootama, vaid pane vaarikatega anum madalale tulele, lisa 2 spl. vett, et suhkur paremini lahustuks, ja lase segu aeglaselt keema, segades ja koorides vahu. Pärast keetmist küpseta 5-7 minutit, tõsta tulelt ja jäta üleöö jahtuma.
Purustatud vaarikatarretis.
Hommikul pange madalale tulele ja laske keema. Lisage ülejäänud suhkur, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud, keetke uuesti 5-7 minutit ja kõik on valmis!
Vala tarretis steriliseeritud purkidesse, lase umbes tund aega jahtuda, kuni pinnale tekib külmunud kile ja alles siis sulge kaaned.
Jätke need purgid mitmeks kuuks seisma ja siis on tarretis.
Tarretist valmistatakse ka vaarikamahlast. Lisa vaarikamahlale granuleeritud suhkur (1,5 kg 1 liitri mahla kohta) ja keeda massi nagu moosi, kuni mahlatilk lakkab taldrikule levimast. Seejärel valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Keedetud mahl ei tarretu alati hästi, seetõttu on parem lisada sellele želatiini - 50 g 1 liitri mahla kohta.
Vaarikamoosi
Üleküpsenud vaarikatest valmistatud moos.
Mida teha, kui vaarikad on juba üleküpsed? Head moosi ei saa, tarretist veel vähem. See on korras. Nendest marjadest saab teha moosi.
Moosi marju võib võtta kortsus või üleküpsenuna.
Tõsta marjad emailitud kaussi või pannile, vala peale klaasitäis vett, keeda tasasel tulel 3-5 minutit pidevalt segades ja marju lusikaga purustades. Lisa saadud massile suhkur (1 kg 1 kg marjade kohta) ja keeda regulaarselt segades ja vahtu eemaldades pehmeks.
Kõige lõpus lisa veidi (2-3 g) sidrunhapet, et värv säiliks.
Küpsetusaeg on 20-25 minutit keemise hetkest. Te ei tohiks seda edasi keeta: moosi maitse ja värvus halvenevad.
Valmis kuum mass pannakse purkidesse.
Smokva: vaarikamarmelaad
Viigimarjade valmistamine vaarikatest.
See delikatess on üks maitsvamaid! Kui teil on võimalus, proovige seda kindlasti!
Viigimarjade valmistamiseks kaetakse vaarikad granuleeritud suhkruga (2–3 tassi 5 tassi marjade kohta). Kui mahl eraldub, alusta madalal kuumusel küpsetamist ja keeda, kuni mass on põhjast kergesti eraldatav.
Küpsetisi saab kaunistada vaarikamarmelaadiga.
Seejärel laotakse see 2–3 cm kihina küpsetusplaadile, määritakse võiga või vooderdatakse küpsetuspaberiga ja pannakse ahju 50–60 kraadini kuivama.
Kuivatatud mass lõigatakse tükkideks.
Hoida paberiga kaetud purkides.
Vaarikamoos šokolaadiga
Sulatatud valge šokolaad ja vaarikamoos on küpsetamiseks suurepärane kooslus.
See on väga ebatavaline moos! Tavaliselt kasutavad nad valget šokolaadi, kuid võite proovida ka tavalist šokolaadi.
- vaarikad - 6 tassi,
- naturaalne vanill - 1 kaun,
- suhkur - 6 klaasi,
- šokolaad (eelistatavalt valge) - 250 g,
- vedel pektiin - 50 ml,
- vaniljeekstrakt - 2 tl. (võimalik ka ilma selleta)
Pärast keetmist vaarika-šokolaadipasta.
Peenesta marjad, lisa kaheks osaks lõigatud vanillikaun. Tõsta anum marjade ja vanilliga tulele ning küpseta pidevalt segades 5 minutit. Lisage pektiin ja laske pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Kuumuta keemiseni ja lisa suhkur. Lase uuesti keema tõusta ja seejärel keeda veel 1–2 minutit.
Tõsta tulelt ja eemalda vaniljekaun.
Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa kuumale moosile. Segage, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Viimasena lisa vanilliekstrakt ja sega uuesti läbi.
Kalla moos kuumana purkidesse ja säilita jahedas. Proovige järele, see on väga originaalne retsept!
Vaarikamoosi keetmata
See retsept sobib toortoitlastele. Tõsi, siin on suhkur.
Siin võetakse vaarikaid ja suhkrut võrdselt.
Jahvata vaarikad emailpannil suhkruga. Steriliseerige väikesed purgid auru kohal, laske neil jahtuda, pange neisse suhkruga riivitud vaarikad. Keeda plastkaaned ja pane need kohe purkidele.
Seda moosi hoitakse külmkapis või keldris. See võib kergesti seista aasta või kauem.
Vaarika-aprikoosi moos
See moos on nii maitsev, et te ei saa selle söömist lõpetada! Selle retsepti järgi saad teha vaarika-ananassimoosi.
600 g aprikoose (või ananasse),
500 g vaarikaid,
500 g suhkrut,
6 spl. sidrunimahl.
Kui soovite tarretist, võite lisada želatiini, umbes 50 g 1 liitri moosi kohta.
Blanšeerige aprikoosid, eemaldage seemned, eelistatavalt eemaldage nahk. Sorteeri vaarikad välja. Lõika aprikoosid kuubikuteks ja sega vaarikatega. Vala sisse 3 supilusikatäit sidrunimahla. Segades lase keema tõusta, lisa suhkur, lahusta ja keeda siis 1-2 minutit. Asetage steriilsetesse purkidesse.
Võid valmistada kihilise moosi: siis keeda eraldi aprikoosid ja vaarikad, esmalt aprikoosid, siis täida purgid poolenisti nendega, siis vaarikad ja täida purgid lõpuni. Moos tuleb alt merevaigu-aprikoosi ja pealt vaarikapunane. Ilu!
Assortii
Kui sulle meeldib suvel aeda minna, kõik marjad, mis sul kruusis on, ära korjata, koju tagasi tulla, suhkru (või meega) katta, purustada ja hommikul teega süüa, siis võid tee talveks sama sorti moosi. Sellest, mida kogusime. Vaarikad murakatega, suvised õunad, maasikad ja mustikad, karusmarjad... Ja ka sõstardega, punased, mustad ja valged - pole midagi maitsvamat kui mitmesugused toidud.
Suhkru kogust saab reguleerida – olenevalt marjade liigist, keemisastmest ja säilitamisest (külmas või toas). Võimalusi on palju. Fotol on mõned näited sellest, mis võib juhtuda.
Vaarikamoosi aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate valmistada maitsvat moosi mis tahes marjadest, sealhulgas vaarikatest. Maasikamoos, õunamoos, kirsimoos, karusmarjamoosi... igasugune moos!
Vaarikad ja suhkur võetakse võrdselt, kumbki 1 kg. Valage marjad multikoogi kaussi ja katke granuleeritud suhkruga. Retsept on mõeldud 4-5-liitrisele multikeetjale, ilma surveta. 
Sulgege multikeetja kaas ja seadke režiim "Hautis" 1 tunniks. Peate moosi vähemalt paar korda segama.
Moosi keetmise ajal tuleb purgid ja kaaned ette valmistada ning auru kohal steriliseerida. Valage kuum moos purkidesse ja sulgege ettevalmistatud kaantega. Hoida jahedas kohas.
Naudi oma einet!
Kui teil on oma tõestatud, originaalsed meetodid vaarikamoosi valmistamiseks, kirjutage kommentaaridesse!
Moosi serveerimine lauale
Kui armastad moosi ja valmistad seda alati talvel tee kõrvale, siis hoolitse selle kauni serveerimise eest. Lihtsalt taldrikul - saab, aga... Tänapäeval on nii palju ilusaid pelmeene, millega saab ennast ja oma kodu rõõmustada heade roogadega - klaasist, portselanist, keraamikast. Selline kaunis rosett kaunistab lauda. Vaata, see on odav. Näited:
Rosett moosile Elan Gallery "Classic", läbimõõt 10 cm, komplektis 2 tk.
Vaas moosile "Slastena", värvus: valge, sinine, 250 ml, keraamika, Gzheli maal, Gzheli portselanitehasest.
Ja ka - meeldivad täiendused koduperenaistele:
Lauamäng "Jam" on suurepärane vaba aja tegevus kogu perele! Selles mängus peate keetma erinevaid moose ja küpsetama pirukaid. Lõbus mängida talvel kogu perega.
Kleebised purkidele. Sisaldab 64 kleebist ja konserveerimisretsepte. Kaotab vajaduse panna purkidele kirjadega kleeplint. Odav, väga mugav!
Konservid ja moosid. 27 tõestatud retsepti: jõhvikad meega, kõrvitsamoos pähklitega, karusmarjamoosid kirsilehtedega jne. Magustoitude valmistamise raamatute jaotises on palju huvitavaid väljaandeid, sealhulgas moosi kohta.
Moosid, konfituurid, moosid, marmelaad. See väljaanne sisaldab nii klassikalisi kui ka originaalseid retsepte maitsvate ja tervislike talvevalmististe jaoks. Nende küpsetamine pole keeruline mitte ainult kogenud, vaid ka noorele perenaisele.
Talveks mõeldud vaarikamoos on väga tervislik ja maitsev preparaat. See mari sisaldab ju atsetüülsalitsüülhapet, mis aitab talvel külmetuse vastu. Vaarikamoosi valmistamise retsepte on palju.
Näitame teile lihtsamaid vaarikamoosi retsepte, mida saate lihtsalt ja kiiresti oma koduköögis valmistada.
Te ei pea kuuma käes kaua pliidi ääres seisma ja teie magusad ettevalmistused talveks osutuvad väga maitsvaks. Moosist saab valmistada maitsvaid omatehtud küpsetisi nagu pirukad, pirukad või kuklid.
Või võite lihtsalt juua teed aromaatse vaarikamoosiga.
Paks vaarika- ja murakamoos - retsept talveks
Aeg: keetmine - 5 minutit; ettevalmistus - 6 tundi
Tooted:
- vaarikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Talveks vaarikamoos murakatega - samm-sammult retsept koos fotodega:
Vaarikamoos on tervislik, uskumatult aromaatne ja väga maitsev moos. Keeda moosi vaid 5 minutit. Seetõttu osutub moos õhukeseks, kuid tänu lühikesele kuumtöötlemisajale säilitavad vaarikad maksimaalse koguse vitamiine ja moos osutub uskumatult aromaatseks.
Paksu vaarikamoosi saamiseks keedetakse seda tavaliselt mitme partiina, kuid paraku kaotavad marjad küpsemisaja pikenemise tõttu rohkem vitamiine. Kuna moos valmib väga kiiresti, siis valmistame ette toidud, milles hoiame moosi kuni talveni.
Mäletame, et talvepreparaatide hoidmiseks mõeldud kaanega klaaspurke tuleb pesta soodaga ja steriliseerida.
Vaarikamoosi valmistamisel võib vaarikatele lisada murakat. Sorteerime marjad hoolikalt, eemaldades tupplehed, lehed ja muu prahi.
Küpseid vaarikaid ei tasu pesta, sest nende õrnad marjad imavad koheselt vett ja muutuvad lödiseks. Kui märkame vaarikates väikseid putukaid, siis kastke vaarika viljad korraks soolaga maitsestatud vette (tingimata külma).
Valage sorteeritud marjad laia kaussi, vaheldumisi peene granuleeritud suhkruga. Nüüd lase marjadel suhkrus 5 tundi või rohkem seista, et nad mahla eritaks.
Kaussi marjaseguga tuleks hoida jahedas. Kuna toas on suvel palav, panime anuma marjadega külmkappi, kattes selle kaanega.
Selle aja jooksul kaetakse vaarikad marjamahlaga. Võta kauss marjaseguga külmkapist välja, sega segu ettevaatlikult läbi ja pane kauss tulele.
Kui vaarikamoosi keeb, kerkib marjade kohale vahukübar. Nüüd eemalda vaht lusikaga.
Keeda vaarikamoosi 3–5 minutit, eemaldades selle pinnalt vahu. Et vaarikasiirup põhjas (meie kausis) kõrbema ei läheks, hoidke kausi all olev kuumus minimaalsel tasemel ning segage moosi õrna spaatli liigutusega alt üles.
Pärast vaarikamoosi keetmist valage kaussi tulelt eemaldamata eelnevalt ettevalmistatud (steriilsed ja kuumad) purkidesse. Pärast sulgemist keerake moosipurgid ümber ja katke tekiga.
Kuuma ilmaga säilitame seda jahedas ja talvel saab selle lihtsalt oma korteris riiulile panna.
Vaarikamoosi 5 minutit - lihtne retsept
Vaatame viieminutilise moosi retsepti. See moos sisaldab ainult värskeid marju ja suhkrut. See valmistamisviis jätab maksimaalse koguse vitamiine, säilitab vaarikate hämmastava aroomi ja maitse. Sel juhul jäävad marjad enamasti terveks.
Koostis:
- vaarikad - 1,5 kg;
- suhkur - 2,4 kg;
- vesi - 3 l;
- sool - 1 tl.
Kuidas valmistada maitsvat vaarikamoosi:
Aseta vaarikad kurni ja leota nõrgas soolalahuses 15-20 minutit. Selle aja jooksul lahkuvad putukad marjadest.
Seejärel loputage marjad kergelt voolavas vees ja laske nõrguda.
Valage vaarikad ettevaatlikult nõusse, milles neid küpsetate. Kata see suhkruga.
Silu pind ja lase marjadel mahl välja lasta. Selleks kulub umbes päev.
Asetage anum vaarikatega madalale kuumusele. Kui moos keeb, keeda seda aeg-ajalt segades 5 minutit.
Keera kuumus maha ja koori vaht ära. Kata moos rätikuga ja lase jahtuda.
Steriliseerige purke 15 minutit ja kaaned 5 minutit. Pane moos kuumadesse purkidesse ja sule kaanega. Talveks on vaarikamoos valmis.
Paks vaarikamoos talveks tervete marjadega
Talveks mõeldud vaarikamoos, mis on keedetud tervete marjadega, on kõige maitsvam ja aromaatsem. See näeb laual ilus välja ja seda on väga lihtne valmistada. Moosi keetmisel ja segamisel on peamine, et vaarikaid ei püreeks. Kui kasutada puidust spaatlit, jäävad vaarikad terveks.
Ostunimekiri:
- vaarikad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,8 kg.
Kuidas teha vaarikamoosi nii, et see sisaldaks terveid marju:
Kõigepealt peate valmistama vaarikad ja eemaldama marjadest praht, vead ja vastsed. Selleks vala kastrulisse või muusse sobivasse anumasse külm vesi ja lahusta selles lauasool järgmises vahekorras: üks supilusikatäis soola liitri vee kohta. Valage vaarikad ettevaatlikult soolalahusesse. Jäta 15-20 minutiks.
Aja möödudes hõljuvad kõik vastsed ja putukad pinnale. Seejärel koguge need lusikaga kokku ja tühjendage vesi. Loputage vaarikaid mitu korda jooksva kraanivee all. Aseta kurn ja eemalda liigne vesi.
Aseta valmis vaarikad kaussi ja kata suhkruga.
Jäta vaarikad suhkrusse umbes 5 tunniks. Selle aja jooksul eraldavad marjad mahla. Tõsta tulevane vaarikamoos pliidile ja aja keema. Alanda anuma all kuumust ja hauta vaarikamoosi 5 minutit.
Seejärel vala kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulge kaaned. Asetage sooja kohta teki alla. Pärast jahtumist tõsta vaarikamoosi purgid talveks jahedasse pimedasse kohta. See viie minuti pikkune moosi keetmisviis võimaldab hoida marjad tervena, kuna puudub pikk keetmine ja vaarikad ei muutu pehmeks.
Kui soovid saada paksu vaarikamoosi tervete marjadega, siis tuleks viieminutilist keetmisprotseduuri korrata veel 2-3 korda. Lihtsalt segage seda iga kord väga hoolikalt, et mitte marju purustada.
Video: vaarikamoos ilma keetmiseta talveks
Vaarikamoos on üks mu lemmikmoose. Olen selle kohta juba artikli avaldanud ja seal mainisin erinevaid moose, mida olin varem valmistanud. Vaata, see kõik on väga maitsev.
Muidugi teate, et vaarikamoos pole mitte ainult magus, vaid ka ravim. Parim ravim on vaarikad, mis on valmistatud värskelt, ilma keetmata. Või minimaalse kuumtöötlusega. Peamiselt valmistame vaarikapreparaate ilma keetmata. Noh, loomulikult küpsetame 1-2 purki. Mõnikord tahad seda tee kõrvale ja see maitseb nii hästi.
Kuidas teha vaarikamoosi. Samm-sammult vaarikamoosi retseptid
Siin vaatleme peamiselt moosi, mida keedetakse lühikest aega ja mis osutub väga aromaatseks, maitsvaks ja tervislikuks.
Menüü:
Suhkruga püreestatud vaarikamoosi retsept
Meil on vaja:
1 kg vaarikate kohta - 1,5 kg suhkrut.
Kui võtta 1 kg marjade kohta 1,7 kg suhkrut, võib seda säilitada toatemperatuuril. Aga vaarikamoosi säilitame alati jahedas.
Ettevalmistus:
Täna valmistame vaarikaid ilma keetmata või riivime vaarikaid suhkruga. See meetod võimaldab säilitada kõiki vitamiine. See on ka väga lihtne ja kiire toiduvalmistamisviis. Seda moosi hoitakse külmkapis.
1. Marjad peavad olema küpsed ja kahjustamata. Vaarikad on punased ja lillad. Peske marjad ja laske neil kuivada. Selleks võib marjad ettevaatlikult paberrätikutele ühe kihina laiali ajada.
2. Vala marjadesse suhkur.
3. Sega kõik korralikult läbi.
4. Purusta vaarikad plastmassist puruks, nagu me purustame kartuleid. Sega suhkur ja vaarikad korralikult läbi. Kata kauss vaarikatega ning jäta suhkru ja vaarikate segu 4-5 tunniks seisma, kuni suhkur lahustub. Peate perioodiliselt vaarikaid segama.
5. See on kõik, moos on valmis. Valage vaarikamoos steriliseeritud purkidesse.
6. Sulgege steriliseeritud kaantega. Panime selle säilitamiseks külmkappi.
Saime kõige aromaatsema vaarikamoosi, kuigi me seda ei keetnud, vaid valmistasime teistmoodi. Aga kõik kutsuvad seda moosiks.
Ma ei suuda uskuda, et pidasite vastu ega pannud seda kohe proovimiseks vaasi.
Nautige.
Nautige oma teed!
Vaarika kiirmoos talveks
Koostis:
- Vaarikad - 5 kg.
- Suhkur - 5 kg.
Ettevalmistus:
1. Sorteerime vaarikad lehtede ja muu prahi eemaldamiseks.
2. Valage 1-1,5 kg suhkrut suurde vaagnasse, selle kogusega valage 1-1,5 kg suhkrut, et põhja kataks. Aseta vaarikad suhkrule. Suhkur vaarikatele jne.
3. Sel viisil vala kõik marjad peale.
4. Lase marjal suhkruga kaetult settida, kuni marjast mahla eraldub.
5. Kui marja on mahla andnud, asetage vaagnale kõrge kuumus.
6. Kui vaarikad keevad, peate vahu eemaldama. Eemalda vaht ettevaatlikult ja loomulikult anna see kohe beebile. Mäletan, et vanaema kinkis selle mulle alati ja ma ootasin alati, millal nad vahu järele kutsuvad.
7. Kuumuta marjad keema ja keeda moosi 15-20 minutit.
8. 20 minuti pärast vala taldrikule paar lusikatäit moosi, lase lusikaga keskelt läbi, kui moosi kaks külge ei haaku, on moos valmis.
9. Kiire keetmine vaarikamoos on valmis. Näitasime, kuidas saab teha suure koguse moosi. Kuid samamoodi saate valmistada 1-2-liitrised purgid.
Valage see purkidesse ja hoidke külmkapis.
Nautige oma teed!
Külmutatud vaarika tarretis
Selles retseptis valmistame väga huvitava tarretise. See küpseb kiiresti. Midagi pole vaja steriliseerida. Väga mugav kasutada.
Moos osutub elavaks. Suhkrut on vaja palju vähem. Sellel moosil on üks puudus: kui teete seda palju, peab sügavkülmikus olema palju ruumi. Jah, meil on jäätisemoosi.
Niisiis, alustame.
Meil on vaja:
- Vaarikad - 1,2 kg.
- Suhkur - 600 g.
Ettevalmistus:
1. Valage sorteeritud ja pestud vaarikad kastrulisse, milles keedame moosi ja purustame need segistiga. Nagu te juba teate, saate selle purustada masheriga. Aga blender on muidugi parem.
2. Aseta ühtlaseks massiks purustatud vaarikad pliidile madalal kuumusel, ilma suhkruta. Aja vaarikad kogu aeg segades keema ja keeda veel 10-12 minutit. Vajame, et vedelik pisut aurustuks. Nagu öeldakse, et moos maha keeks.
Kui teil pole kohta, kus saaksite moosi külmutada ja seejärel säilitada, saate seda moosi samamoodi keeta, lihtsalt võtke 1 kg suhkrut. vaarikad - 1-1,2 kg. Ja vala kuum moos steriliseeritud purkidesse. Kuid sellist moosi tuleb hoida jahedas kohas.
Või küpseta seda ülaltoodud retseptide kohaselt.
3. Sel ajal kui me rääkisime, keeb meie moos ja läheb paksemaks.
4. Keeda 12 minutit ja alles nüüd lisa suhkur. Suhkrut võite lisada veelgi vähem, kui soovite teha vähem magusat moosi ja kui kavatsete moosi ainult külmutada.
5. Aja vaarikad ja suhkur keema ning lase veel 2-3 minutit keeda. Veenduge, et suhkur lahustuks.
6. Nagu tavaliselt, kontrolli moosi nii, et kalla moos alustassile ja lase lusikaga keskelt läbi. Kaks eraldatud moosiriba ei tohiks omavahel liituda.
7. Moos on keedetud. Vaata, see osutus ilusaks, homogeenseks, väga lõhnavaks.
8. Laske moosil täielikult jahtuda ja valage see plastpurkidesse, nagu jäätisetopsid.
9. No kui ruumi on väga vähe, siis võid moosi valada kilekotti, või veel parem, topeltkotti. Külmutamiseks võite võtta spetsiaalseid kotte.
10. Selline moosi purkides ei külmuta klaasist olekusse. See muutub väga tihedaks, kuid seda saab hõlpsasti lusikaga võtta.
Säilitame selle moosi sügavkülmas. Sobib väga hästi pannkookide või lihtsalt tee kõrvale. Sellel on värskete marjade maitse ja aroom.
Ma arvan, et sulle meeldib see vaarikamoos. Proovi. Väga praktiline.
Nautige oma teed!
Video - seemneteta vaarikamoos talveks
Video - kuidas kiiresti vaarikamoosi valmistada
Head isu!